Вандуйны хоол нь өдөр бүр амттан хийх энгийн бөгөөд анхны жор юм. Та вандуйнаас юу хийж чадах вэ? Энгийн жор

Ногоон вандуй нь эртний Энэтхэгээс мэдэгдэж байсан буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм. Тэнд түүнийг үржил шим, эд баялагийн бэлэг тэмдэг гэж үздэг байсан ч гэсэн Эртний Греквандуй нь ядуу хүмүүсийн гол хоол байв. Одоо ногоон вандуйҮүнийг түүхий, чанасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр иддэг. Вандуй нь биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг гэж үздэг.

Хоол хийхэд ногоон вандуй хэрэглэх

Ногоон вандуй хэд хэдэн төрөл байдаг. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь хясаа, тархи, элсэн чихэр юм. Бүрхүүл нь чанасан хоол, ялангуяа шөл бэлтгэхэд ашиглагддаг. Мозговой нь эсрэгээрээ хоол хийхэд тохиромжгүй, үүнээс лаазалсан хоол хийдэг. Элсэн чихэртэй вандуй нь чихэрлэг амттай бөгөөд түүхийгээр нь иддэг.

Ногоон вандуйг бараг ямар ч хоолонд нэмж болно - шөл, салат, кассерол, хачир гэх мэт. Түүнээс гадна шинэ болон лаазалсан вандуй хоёуланг нь ашигладаг. Хэрэв та арвин ургац хурааж, түүний аюулгүй байдлын талаар санаа зовж байгаа бол зүгээр л хөлдөөж болно, өвлийн улиралд та үргэлж махан хоолонд зориулж бараг бэлэн хачиртай байх болно.

Ногоон вандуйнаас энгийн жор

Ногоон вандуй хийх жор нь шинэ эсвэл энгийн нэмэлтээс олон янзаараа гайхшруулдаг лаазалсан вандуйсалатанд гайхалтай амттай, зөөлөн нухаш шөл хүртэл. Вандуй нь мах, өндөг, бяслаг, төмс гэх мэт хоол хүнстэй төгс зохицдог. Энэ нь Оливье салат, винигрет зэрэг алдартай салатанд байдаг гэдгийг тайлбарладаг. Ногоон вандуйтай шөл хийх олон жор байдаг: шатаасан шөл, хөнгөн зунургамалтай шөл, вандуйтай мөөгний шөл, цөцгийтэй шөл, цөцгийтэй шөл гэх мэт. Вандуйг гоймон, төмс, будаа, хайруулын тавган дээр нэмж эсвэл бие даасан хачир болгон ашиглаж болно.

Хэрэв та эргэн тойронд ногоон вандуй байгаа бол урт хугацаандмөн хатуурч чадсан, бухимдах гэж бүү яар. Хэдэн минутын турш буцалж буй усанд дүрээд дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд дүрнэ - та дахин зөөлөн амтат вандуй авах болно. Ногоон вандуйгаар хийсэн хоол нь ясыг бэхжүүлж, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Үүнийг анхаарна уу лаазалсан вандуй, боловсруулалтыг үл харгалзан энэ нь бараг бүх тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг.

Ногоон вандуйны залуу ногоон, амтат үр тариа нь ногооны тархины вандуйны хонхорцогоос гардаг. Хамгийн ашигтай залуу вандуй нь буурцагт байдаг бөгөөд тэдгээрийг үргэлж ширээн дээр байлгахын тулд та вандуй тарих хэрэгтэй өөр өөр нэр томъёоболовсорч гүйцсэн - эрт, дунд, хожуу. Тархины вандуй нь хамгийн амттай, үр тариа нь бага зэрэг үрчлээстэй, шинэхэн, лаазалсан хэлбэрээр сайн байдаг. Тиймээс бид вандуй худалдаж авахдаа шошгон дээр анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Лаазалсан вандуйд тархины сорт их байх тусам илүү амттай байдаг. Ийм вандуйд илүү их элсэн чихэр, витамин агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь шаардлагатай провитамин А агуулдаг тул ялангуяа ашигтай байдаг. Энэ нь амттай, нарийн чихэрлэг амттай бөгөөд бусад сортуудаас бага цардуул агуулдаг. Зөөлөн, боловсорч гүйцээгүй хонхорцог дахь залуу вандуйг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шинэхэн ногоон вандуй нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд хальсалсан нь ердөө 2-3 цаг, хонхорхойд 10 цаг хүртэл шинэхэн хэвээр үлддэг. Ойролцоогоор 0 градусын температур, өндөр чийгшилтэй үед вандуй нь бага зэрэг удаан хадгалагддаг. Ургац хураасан вандуй хурдан боловсорч, түүнд агуулагдах элсэн чихэр нь цардуул болж хувирдаг. Вандуй нь хатуу болж, чихэрлэг биш болно. Хадгалах хугацаа нь богино тул лаазалсан вандуй нь хоол хийхэд илүү их ашиглагддаг. Ямар ч хэлбэрийн вандуй нь шөл, салат, сүмс хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь бие даасан таваг, мах, загасны хоолонд хачир болгон ашигладаг бөгөөд хиам, шарсан өндөгөөр үйлчилдэг.

Ногоон вандуй нь тосонд чанаж болгосон амттай байдаг. Шинэхэн вандуйг усанд 15 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, цөцгийн тос нэмээд вандуйгаа шингээхийн тулд 5 минут халааж, халуунаар үйлчилнэ.

Савнаас лаазалсан вандуйг коланд руу хийж дүүргэж, зайлж угаана хүйтэн ус. Саванд хийж, цөцгийн тос эсвэл өтгөн цөцгий нэмээд 3 минутын турш халаана.

Хөлдөөсөн ногоон вандуй нь хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй. Буцалж буй усанд хийж 10 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, тосоор амталж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Хоол хийхээс өмнө хатаасан вандуйг 30 минут дэвтээж, 15 минут буцалгаж, цөцгий нэмж 2-3 минут халааж, бага зэрэг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг халбагаар хийж амтыг нь сайжруулна.

Ногоон вандуй нь бие даасан таваг, эсвэл мах, загасны хоол, төмсний хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Вандуйны салат.Вандуйг буцалгаж, дүүргэхээс лаазалсан вандуйг шавхана. Өндөгийг хатуу чанаж, цавчих, нилээд жижиглэсэн dill нэмж, вандуй, майонезаас улирал нэмнэ. Салатны аяганд хийж, dill мөчир, вандуйгаар чимэглээрэй.

Өргөст хэмхтэй вандуйтай салат.Нэг лааз ногоон вандуй авч, дүүргэгчийг шавхана. Даршилсан халуун ногоотой өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж, ногоон сонгино, dill нилээд цавчих. Вандуй, өргөст хэмх, ургамлыг салат аяганд хийж, майонезаар амтлана.

Улаан лоольтой ногоон вандуйтай шөл.Мах эсвэл тахианы шөл бэлтгэ. Лууван, сонгино, сармис, 2 хоолны халбага улаан лоолийн нухашаа тосонд хуурна. Лаазнаас вандуйг шөлөнд хийж буцалгаад шарсан ногоо, улаан лоольоор амтлана. Яншуй болон сармистай croutons-аар үйлчил.

Будаатай вандуй болон мах.Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, зодож, тосонд хуурч, давс, чинжүү нэмээд бэлэн болтол хуурна. Будаа буцалгана. Сонгино хуурна. Лаазалсан ногоон вандуйг угааж, сонгино дээр нэмээд 2-3 минутын турш халаана. Будаагаа вандуйтай хольж, тавган дээр тавиад, дээр нь нэг хэсэг шарсан мах хийж, мах, жижиглэсэн сармисаа шарсан өөхийг хийнэ.

Ногоон вандуйтай омлет.Та вандуйтай амттай омлетыг ташуурдуулж болно. Нэг аяганд 3 хоолны халбага ногоон вандуй хийж, 3 өндөг хийж, нэг халбага майонез эсвэл хоёр хоолны халбага сүү, давс хийнэ. Сэрээгээр сайтар цохиж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад 2-3 минутын турш хооллоорой.

Вандуй болон улаан лоолийн салат. 5 боловсорсон улаан лоолийн хувьд 2 аяга шинэхэн чанасан эсвэл лаазалсан ногоон вандуй авна. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, жижиглэсэн dill болон лаврын нэмнэ, вандуй нэмнэ. Салатыг тос эсвэл майонезаар амтлаад сайтар холино.

Ногоон вандуйтай гахайн мах.Цөцгий, цохих, давс, чинжүүтэй адил гахайн махыг хэсэгчлэн авна. Бэлтгэх хүртэл хоёр талдаа махыг хуурч ав. Таваг дээр тавь. Хайруулын тосонд жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд халбагаар гурил цацаж, хутгана. Хайруулын тавган дээр хагас шил цөцгий хийнэ, чанасан эсвэл лаазалсан ногоон вандуй нэмээд халаана. Шарсан гахайн жигнэмэг дээр бэлтгэсэн ногоон вандуйны соусыг тавь.

Энэ бол "ядууст зориулсан мах" юм. Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүн нь ашигтай зүйлийн жинхэнэ агуулах юм шим тэжээл. Нэг аяга ногоон вандуй нь 100-аас бага калори агуулдаг боловч уураг, эслэг, микроэлементүүдээр баялаг.

Энэ нь бас агуулдаг олон тооныКуместрол гэж нэрлэгддэг хамгаалалтын полифенол. Эрдэмтэд өдөрт ердөө 2 миллиграмм (нэг аяга вандуйнд 10 мг-аас багагүй) энэ фитонутриент нь ходоодны хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг болохыг нотолсон. Үүнээс гадна шинэхэн ногоон вандуй нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, зүрхний өвчин, өтгөн хатахаас сэргийлж, муу холестериныг бууруулдаг. Тэгээд эцэст нь вандуй амттай болно гэсэн эргэлзээг арилгахын тулд бид тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Квиноа Рисотто

Найрлага

• 600-700 гр тахианы хөхясгүй, арьсгүй
• 1 аяга квиноа
• 2 аяга давсгүй тахианы шөл
• 3 том лууван, дугуй хэлбэртэй хэрчсэн
• Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• 1 баглаа спаржа, тайрч, дөрвөлжин болгон хуваасан
• 2 аяга шинэхэн ногоон вандуй

Хоол хийх арга

• Удаан агшаагчинд тахиа, квиноа, 1.5 аяга шөл, сармис, лууваныг холино. Давс, перцээр өгөөмрөөр амтлана.
• Дотор хоол хийх 4 цагтахианы мах зөөлөн болтол. Тахианы махыг хэрчиж, дараа нь аспарагус, вандуй нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой 30 минут.
• Үлдсэн хагас аяга шөлийг хийнэ, өтгөн будаа авах хүртэл хутгана.

Найрлага

• 450 гр лазанья
• 2 tbsp. оливын тос
• 2 хумс сармис, жижиглэсэн
• 1 аяга жижиглэсэн сонгино
• 1 аяга илчлэг багатай тахианы шөл
• 1/2 аяга жижиглэсэн яншуй
• 1 1/2 аяга сараалжтай Pecorino Romano бяслаг
• 1 1/2 аяга бүх сүүтэй рикотта бяслаг
• ½ аяга гаа навч
• Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Хоол хийх арга

• Хайруулын тавган дээр усаа буцалгаад дараа нь давс хийнэ. Лазаньяа Ziploc уутанд хийж гал тогооны алчуур дээр тавиад гоймонгоо өнхрүүлэн зөөлөн өнхрүүлээрэй. Гоймоныг багцын зааврын дагуу чанаж (al dente). Ус зайлуулах, 1 аяга нөөцлөх. Хайруулын тавган дээр нэг аяга ус хийнэ.
• Үүний зэрэгцээ дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага оливын тос, сармис, сонгино холино. Сонгино зөөлөн болтол нь чанаж, 5 минут орчим.Тахианы шөл нэмээд давс нэмээд буцалгаад буцалгана 5 минут.Вандуйгаа нэмээд халах хүртэл хооллоорой.
• Хайруулын тавган дээр лазанья, яншуй, 1 аяга пекорино нэмээд холихын тулд хутгана. Хэрэв таваг хэт хуурай болбол лазанья чанаж байсан бага зэрэг ус нэмнэ.
• Бэлэн болсон лазаньяа том таваг руу шилжүүлнэ. Дээрээс нь шинэхэн гаа, чинжүү, Рикотта бяслаг, үлдсэн Пекорино болон шиврээ бороо оливын тос. Шууд үйлчил.

Найрлага

• 1 tbsp. л. ургамлын тос
• 3 хумс сармис, жижиглэсэн
• 1 сонгино, хэрчсэн
• 1 лууван, хэрчсэн
• 3 аяга чанасан цагаан будаа
• 1 tsp. давс
• 1/2 аяга шинэхэн ногоон вандуй
• 1/2 аяга эрдэнэ шиш
• 3 том өндөг
• 2 sprigs ногоон сонгино, жижиглэсэн

Хоол хийх арга

• Том хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр тосоо халааж, сармис, сонгино, луувангаа чанаж болгоно. 4-5 минут.Дулааныг дунд зэрэг болгож, дараа нь будаа, давс нэмээд будаа шарж дуустал хооллоорой. 3-аас 4 минут хүртэл.Вандуй, эрдэнэ шиш нэмээд халах хүртэл хооллоорой.
• Энэ хооронд дунд зэргийн халуунд жижиг наалддаггүй хайруулын тавган дээр өндөгийг хагалж, хусуураар хутгана. Шарсан будаа руу өндөг, сонгино холиод шууд үйлчил.

Найрлага

• 6 tbsp. л. давсгүй цөцгий
• 2 иш fennel
• 1 лууван
• 1 яншуй
• 8 аяга ногооны шөл
• 450 гр шинэхэн ногоон вандуй
• 2 сонгино
• 8 улаан лууван
• 1 tsp. жижиглэсэн шинэ эстрагон навч
• 1 tsp. жижиглэсэн шинэхэн яншуй навч
• 1 tsp. жижиглэсэн ногоон сонгино шинэ сонгино

Хоол хийх арга

• Дунд зэргийн халуунд том саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Fennel, лууван, яншуй нэмээд буцалгана 5 минут орчим.
• Хүнсний ногооны шөл нэмээд дулааныг ихэсгэж, буцалгана. Вандуй нэмээд буцалгана 2 минут орчим.
• Шөлөө сонгино, улаан лууван, ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Найрлага

• Бага зэрэг ургамлын тос
• 1 аяга жижиглэсэн таана
• 1 1/2 аяга вандуй
• 1/2 аяга цагаан дарс
• 1/4 аяга ус
• Арьсгүй хулд загасны филе 4 ширхэг
• 1/4 tsp. ширээний давс
• 1/4 аяга 50% цөцгий
• 1/4 tsp. ширээний давс
• 1/4 tsp. чинжүү

Хоол хийх арга

• Гүн хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Жижиглэсэн таана дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно 2 минутын дотор,хутгах. Вандуй, цагаан дарс, ус нэмээд буцалгана. Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, дахин бага зэрэг хооллоорой 5-6 минут.
• Энэ хооронд наалддаггүй хайруулын тавгаа тосоор тосолно. Салмон буланг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, давсалж, чанаж болгоно 10 минут орчим,нэг удаа эргүүлэх.
• Загасыг чанаж байх үед цөцгийтэй вандуйны холимог, 1/4 цайны халбага давс, 1/4 цайны халбага перцийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Салмонтой хамт үйлчил.

Шинэхэн ногоон вандуй нь бидний ширээн дээр уушгины хэсэг болгон ихэвчлэн гарч ирдэг ногооны шөл, гэхдээ түүний боломжууд нь илүү өргөн юм. Амтлаг, зөөлөн нухаш нь ихэнх амтлагчтай нийлдэг бөгөөд салатаас эхлээд амттан хүртэл олон төрлийн хоолны амтыг төрөлжүүлж чаддаг. Ногоон вандуй бэлтгэх олон төрлийн жор байдаг.

Ногоон вандуйн жороор юу хоол хийх вэ

Италийн хоол: Ногоон вандуйтай Панзанелла салат

Энэхүү Итали жорыг үндэс болгон хэрэглээрэй, үүнд та хясаа, чидун эсвэл жижиглэсэн анчоус зэрэг бусад орцуудыг нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, улаан лооль, чинжүү, ямар ч ногоон ногоо тохиромжтой байх болно.

4 нэгжийн найрлага:
400 гр шинэхэн вандуй
150 гр дилл
4 мөчир ногоон сонгино
1 өргөст хэмх
120 гр цагаан талх– циабатта, пита талх гэх мэт. - "царцдастай талх"
1 хумс сармис
6 tbsp. л. оливын тос
2 tbsp. л. улаан дарсны цуу

Буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол вандуйг жигнэх боловч хэт чанаж болохгүй - ойролцоогоор 5 минут. Үүнийг нэн даруй урсгал усаар зайлж угаана хүйтэн усмөн салат аяга руу шилжүүлнэ. Дилл болон сонгино хайчилж ав. Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд цавчих. Бүх ногоог холино. Чиабаттаг хагасаар нь хэрчиж, оливын тосонд шарж, шаржигнуур болтол нь хуурч, жижиг хэсэг болгон хувааж, салат аяганд хийнэ.

Хальсалж, буталсан сармисаа давс, хар перц, тос, цуутай хольж, салат аягатай талх дээр хоёр дусал дуслаарай. Талхны зүсмэлүүд дээр вандуйн хольцыг тавиад үлдсэн хольцоор бүрхэнэ. Ямар ч ногооноор чимэглээрэй - илүү их байх тусмаа сайн.

Энэ сонирхолтой байна

Германы хоолонд шинэхэн вандуй хийх хамгийн олон жор байдаг - үүнд салат, шөл, үндсэн хоол, маринад, амттан, тэр ч байтугай вандуй ... хиам орно.

Ногоон вандуйтай жор: Зуны замбараагүй байдал

Вандуйны нарийн амт нь мөөгний анхны амтыг дардаггүй бөгөөд хоёр бүтээгдэхүүний бүтэц нь бие биенээ гайхалтай нөхдөг.

4 нэгжийн найрлага:
400 гр зэрлэг мөөг
вандуй 300 гр
2-3 tbsp. л. "Ркацители" төрлийн цагаан дарс
3 tbsp. л. цөцгий
1 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй
амт нь давс, чинжүү

Мөөгийг угааж цэвэрлэнэ - россула, chanterelles, porcini эсвэл тэдгээрийн холимог, тэдгээрийг хуурч ав. цөцгийн тос 3-5 минутын дотор. Тусдаа хайруулын тавган дээр шинэхэн вандуй хуурна. Мөөг, вандуйг саванд хийж, дарс асгаж, 10 минут буцалгана. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар дахин 5 минут байлгана. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Энэ сонирхолтой байна

Вандуй нь залуу, вандуй нь өөрөө бүрэн ургаж амжаагүй байхад бүх хэсгийг нь идэж, арьстай нь хамт иддэг. Энэ хэлбэрээр зуны улиралд вандуйг салатанд нэмж, чанаж эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Омар Шарифын вандуйтай өглөөний цай

Алдарт жүжигчин, царайлаг Омар Шариф өглөөний цайгаар өдрийг эхлүүлэхийг илүүд үздэг байсан гэж домогт өгүүлдэг. Энэ үнэн эсэх нь тодорхойгүй байгаа ч олон хүн энэхүү амттай, эрүүл хоолонд дуртай байх болно.

3 нэгжийн найрлага:

250 гр шинэхэн вандуй
3 өндөг
4 хумс сармис
1 tbsp. л. оливын тос
4 зүсмэл хиамны хиам
2 tbsp. л. хуурай Шерри, жишээ нь Амонтильядо
100 мл тахианы шөл
5-6 шинэ гаа навч

Давстай устай том савыг буцалгаад вандуй нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Өөр нэг жижиг саванд өндөгийг хөөс болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон өндөгнүүдээ нэн даруй хүйтэн усаар зайлж угаана, ингэснээр тэд өөрсдийнхөө бүрхүүлд "чанах" болно.
Том хайруулын тавган дээр чидуны тосыг халааж, жижиглэсэн сармисаа хуурч ав. Нэг минутын дараа сармисыг харанхуй болгохгүйн тулд тууз болгон хуваасан jamon нэмээд хурдан хуурна. Шерри хийнэ, хайруулын тавган дээр гал дээр үлдээж, агуулгыг нь хутгаад өөр минутын турш шөл, шинэхэн гаа, амтлагч, хатаасан вандуй нэмнэ. Нэг минутын турш хоол хийж, зуухны ирмэг дээр тавь

Дулаан өндөгнүүдийг хальсалж, талыг нь хувааж, вандуйн дээр тавиад, хайруулын тавган дээрээс шууд үйлчил.

Энэ сонирхолтой байна

Ижил домогт өгүүлснээр, Шерриг шарсан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хайруулын тавган дээр шууд галд хийнэ. Омар өөрөө энэ хоолны трик дээр үргэлж амжилтанд хүрч чаддаггүй байсан тул энгийн хүмүүс энгийн шөлөөр хооллож чаддаг тул гол зүйл бол шарын тухай мартаж болохгүй.

Энэтхэг хоол: Керала халуун ногоотой вандуй

Энэхүү хоол нь ямар нэгэн амттай хоолыг төгс дагалдуулах боловч хажуугийн таваг байж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь таныг Энэтхэгийн хамгийн идеалист муж, амралт нь үргэлж тантай хамт байдаг Кералагийн амтаар хоол хийх аялалд хүргэж чадна.

6 нэгжийн найрлага:

2 tbsp. л. шар тос
2 tsp. cumin үр
1 tsp. гичийн үр
0.5 tsp. кориандра
0.5 tsp. газрын кардамон
1 ногоон чинжүү

1 сонгино
вандуй 450 гр
2-3 см шинэ цагаан гааны үндэс
3-4 хумс сармис

амт нь давс, чинжүү
нэг нимбэгний шүүс
3-4 мөчир килантро

Том хайруулын тавган дээр шар тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Шар тос халуун болмогц cumin болон гичийн үрийг нэмээд үр нь гарч эхлэх хүртэл 1-2 минутын турш хутгана. Жижиглэсэн кориандра, чинжүү, сонгино зэргийг хайруулын тавган дээр тавиад сонгино тунгалаг болтол 5 минут орчим жигнэнэ. Амт нь вандуй, жижиглэсэн цагаан гаа, сармис, кардамон, давс, чинжүү нэмнэ.

3 минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, хутгана. Нимбэгний шүүс нэмээд cilantro цацаж, дахин 5 минут буцалгана.

Шар тосыг хаанаас худалдаж авч болох вэ

Та интернетээс бүх зүйлийг худалдаж авах боломжтой, гэхдээ хэрэв та "гахайн гахай" худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол органик хүнсний дэлгүүрүүд танд туслах болно. 4 ам.доллараас эхлээд бэлэн тос. 100 гр.

Италийн хоол: Зуны вандуй риболлита

Зузаан ногооны шөлАнх Тосканаас ирсэн бөгөөд өвлийн улиралд уламжлалт байдлаар үйлчилдэг байсан ч зуны улиралд заавал байх ёстой шош эсвэл шошыг шинэхэн вандуйгаар сольж өгдөг. Хар байцааны оронд танд Савой байцаа хэрэгтэй бөгөөд цорын ганц байнгын найрлага нь оливын тос юм.

6 нэгжийн найрлага:

1 циабатта буюу 0.5 лаваш
225 гр шинэ вандуй
450 гр улаан лооль

200 гр savoy байцаа навч

Яншуй эсвэл маржорамын 3-4 мөчир

2 хумс сармис

1 селөдерей үндэс

1 дунд лууван

2 дунд улаан сонгино

1-2 см улаан чинжүү

3-4 ягаан чинжүү

3 tbsp. л. оливын тос

Бүх ногоог хальслаарай. Сармис, сонгиноо нилээд хэрчиж, лууван, селөдерейг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, байцаагаа том ширхэгтэй хэрчиж, яншуйгаа навч болгон хуваана. Чилигээ хэрчиж, сиабататыг дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хатаана.

Вандуйгаа хайруулын тавган дээр тавиад таглах хэмжээний ус нэмээд дараа нь хайруулын тавган дээр байгаа усны хагасыг хийнэ. Шингэнийг буцалгаад галыг багасгана. Бэлэн вандуйг зуухны ирмэг дээр шууд шингэнд хийнэ.
Зузаан ханатай эсвэл том хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, сармис, селөдерей, лууван, сонгино, чинжүү зэргийг дунд зэргийн халуунд 5 минут хуурч, хааяа бага зэрэг хутгаж орхино.
Хүнсний ногоо чанаж байх үед жижиглэсэн улаан лоолийг хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц яншуйны навч, шарсан махыг нэмээд дахин 5 минут хуурч, дараа нь улаан лоолийн нухаш нэмээд бүгдийг нь хутгана. Бага дулаанаар дахин 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хүнсний ногооны хольцыг өтгөрүүлж, дараа нь вандуйг буцалгасан шингэний хамт нэмнэ. Бүгдийг дор хаяж 15 минутын турш чанаж, дараа нь байцаа навч нэмнэ. Хутгаж, ... дээр нь хатаасан циабаттагийн хэсгүүдийг тавь. Үлдсэн оливын тосоор талхыг дусааж, хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг 10 минут байлгана. Дараа нь бүгдийг хольж, давс, перецээр амтлаад ширээн дээр жинхэнэ вандуй риболлитагаар үйлчилж болно.

Шинэ ногоон вандуй нь бидний ширээн дээр ихэвчлэн хөнгөн ногооны шөлний нэг хэсэг болгон гарч ирдэг боловч тэдний боломж илүү өргөн байдаг. Амтлаг, зөөлөн нухаш нь ихэнх амтлагчтай нийлдэг бөгөөд салатаас эхлээд амттан хүртэл олон төрлийн хоолны амтыг төрөлжүүлж чаддаг.

Вандуйтай Панзанелла салат

Үүнийг суурь болгон хэрэглээрэй, үүнд та хясаа, чидун эсвэл буталсан анчоус зэрэг бусад орцуудыг нэмж болно. Мэдээжийн хэрэг, улаан лооль, чинжүү, ямар ч ногоон ногоо тохиромжтой байх болно.

Найрлага 4 нэгжийн хувьд:
400 гр шинэхэн вандуй
150 гр дилл
4 мөчир ногоон сонгино
1 өргөст хэмх
120 гр цагаан талх - циабатта, пита талх гэх мэт. - "царцдастай талх"
1 хумс сармис
6 tbsp. л. оливын тос
2 tbsp. л. улаан дарсны цуу

Буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол вандуйг жигнэх боловч хэт чанаж болохгүй - ойролцоогоор 5 минут. Үүнийг нэн даруй урсгал хүйтэн усаар зайлж, салат аяга руу шилжүүлнэ. Дилл болон сонгино хайчилж ав. Өргөст хэмхийг хальсалж, нилээд цавчих. Бүх ногоог холино. Чиабаттаг хагасаар нь хэрчиж, оливын тосонд шарж, шаржигнуур болтол нь хуурч, жижиг хэсэг болгон хувааж, салат аяганд хийнэ.

Хальсалж, буталсан сармисаа давс, хар перц, тос, цуутай хольж, салат аягатай талх дээр хоёр дусал дуслаарай. Талхны зүсмэлүүд дээр вандуйн хольцыг тавиад үлдсэн хольцоор бүрхэнэ. Ямар ч ногооноор чимэглээрэй - илүү их байх тусмаа сайн.

Энэ сонирхолтой байна

Германы хоолонд шинэхэн вандуй хийх хамгийн олон жор байдаг - үүнд салат, шөл, үндсэн хоол, маринад, амттан, тэр ч байтугай вандуй ... хиам орно.

Getty Images/Fotobank

Зуны эмх замбараагүй байдал

Вандуйны нарийн амт нь анхныхыг давж чаддаггүй бөгөөд эдгээр хоёр бүтээгдэхүүний бүтэц нь бие биенээ гайхалтай нөхдөг.

Найрлага 4 нэгжийн хувьд:
400 гр зэрлэг мөөг
вандуй 300 гр
2-3 tbsp. л. цагаан дарсны төрөл "Ркацители"
3 tbsp. л. цөцгий
1 tbsp. л. жижиглэсэн яншуй
амт нь давс, чинжүү

Мөөгийг угааж цэвэрлэнэ - руссула, шантерелл, порцин эсвэл тэдгээрийн холимог, цөцгийн тосонд 3-5 минут хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр шинэхэн вандуйг хуурч ав. Мөөг, вандуйг саванд хийж, дарс асгаж, 10 минут буцалгана. Цөцгий, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар дахин 5 минут байлгана. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Энэ сонирхолтой байна

Вандуй нь залуу, вандуй нь өөрөө бүрэн ургаж амжаагүй байхад бүх хэсгийг нь идэж, арьстай нь хамт иддэг. Энэ хэлбэрээр зуны улиралд вандуйг салатанд нэмж, чанаж эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.

Getty Images/Fotobank

Хавчны вандуй өглөөний цай

Алдарт жүжигчин, царайлаг Омар Шариф өглөөний цайгаар өдрийг эхлүүлэхийг илүүд үздэг байсан гэж домогт өгүүлдэг. Энэ үнэн эсэх нь тодорхойгүй байгаа ч олон хүн энэхүү амттай, эрүүл хоолонд дуртай байх болно.

Найрлага 3 нэгжийн хувьд:

250 гр шинэхэн вандуй
3 өндөг
4 хумс сармис
1 tbsp. л. оливын тос
4 зүсмэл хиамны хиам
2 tbsp. л. хуурай Шерри, жишээ нь Амонтильядо
100 мл тахианы шөл
5-6 шинэ гаа навч

Давстай устай том савыг буцалгаад вандуй нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Өөр нэг жижиг саванд өндөгийг хөөс болтол нь буцалгана. Дууссан өндөгийг нэн даруй хүйтэн усаар зайлж угаана, ингэснээр тэд өөрсдийн бүрхүүлд "чанахгүй" болно.
Том хайруулын тавган дээр чидуны тосыг халааж, жижиглэсэн сармисаа хуурч ав. Нэг минутын дараа сармисыг харанхуй болгохгүйн тулд тууз болгон хуваасан jamon нэмээд хурдан хуурна. Шерри хийнэ, хайруулын тавган дээр гал дээр үлдээж, агуулгыг нь хутгаад өөр минутын турш шөл, шинэхэн гаа, амтлагч, хатаасан вандуй нэмнэ. Нэг минутын турш хоол хийж, зуухны ирмэг дээр тавь

Дулаан өндөгнүүдийг хальсалж, талыг нь хувааж, вандуйн дээр тавиад, хайруулын тавган дээрээс шууд үйлчил.

Энэ сонирхолтой байна

Ижил домогт өгүүлснээр, Шерриг шарсан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл хайруулын тавган дээр шууд галд хийнэ. Омар өөрөө энэ хоолны трик дээр үргэлж амжилтанд хүрч чаддаггүй байсан тул энгийн хүмүүс энгийн шөлөөр хооллож чаддаг тул гол зүйл бол шарын тухай мартаж болохгүй.

Getty Images/Fotobank

Халуун ногоотой вандуй Керала

Энэхүү хоол нь ямар нэгэн амттай хоолыг төгс дагалдуулах боловч хажуугийн таваг байж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь таныг Энэтхэгийн хамгийн идеалист муж, амралт нь үргэлж тантай хамт байдаг Кералагийн амтаар хоол хийх аялалд хүргэж чадна.

Найрлага 6 нэгжийн хувьд:

2 tbsp. л. шар тос
2 tsp. cumin үр
1 tsp. гичийн үр
1/2 tsp. кориандра
1/2 tsp. газрын кардамон
1 ногоон чинжүү

1 сонгино
вандуй 450 гр
2-3 см шинэ цагаан гааны үндэс
3-4 хумс сармис

амт нь давс, чинжүү
нэг нимбэгний шүүс
3-4 мөчир килантро

Том хайруулын тавган дээр шар тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Шар тос халуун болмогц cumin болон гичийн үрийг нэмээд үр нь гарч эхлэх хүртэл 1-2 минутын турш хутгана. Жижиглэсэн кориандра, чинжүү, сонгино зэргийг хайруулын тавган дээр тавиад сонгино тунгалаг болтол 5 минут орчим жигнэнэ. Амт нь вандуй, жижиглэсэн цагаан гаа, сармис, кардамон, давс, чинжүү нэмнэ.

3 минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, хутгана. Нимбэгний шүүс нэмээд cilantro цацаж, дахин 5 минут буцалгана.

Шар тосыг хаанаас худалдаж авч болох вэ

Та интернетээс бүх зүйлийг худалдаж авах боломжтой, гэхдээ хэрэв та "гахайн гахай" худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа бол органик хүнсний дэлгүүрүүд танд туслах болно. 4 ам.доллараас эхлээд бэлэн тос. 100 гр.

Getty Images/Fotobank

Зуны вандуй риболлита

Өтгөн Тосканы уугуул нь уламжлал ёсоор өвлийн улиралд үйлчилдэг боловч энэ нь заавал байх ёстой шош эсвэл шошыг шинэ вандуйгаар сольдог зуны хувилбартай байдаг. Хар байцааны оронд танд Савой байцаа хэрэгтэй бөгөөд цорын ганц байнгын найрлага нь оливын тос юм.

Найрлага 6 нэгжийн хувьд:

1 циабатта эсвэл ½ пита талх
225 гр шинэ вандуй
450 гр улаан лооль

200 гр savoy байцаа навч

Яншуй эсвэл маржорамын 3-4 мөчир

2 хумс сармис

1 селөдерей үндэс

1 дунд лууван

2 дунд улаан сонгино

1-2 см улаан чинжүү

3-4 ягаан чинжүү

3 tbsp. л. оливын тос

Бүх ногоог хальслаарай. Сармис, сонгиноо нилээд хэрчиж, лууван, селөдерейг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, байцаагаа том ширхэгтэй хэрчиж, яншуйгаа навч болгон хуваана. Чилигээ хэрчиж, сиабататыг дурын хэлбэртэй хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хатаана.

Вандуйгаа хайруулын тавган дээр тавиад таглах хэмжээний ус нэмээд дараа нь хайруулын тавган дээр байгаа усны хагасыг хийнэ. Шингэнийг буцалгаад галыг багасгана. Бэлэн вандуйг зуухны ирмэг дээр шууд шингэнд хийнэ.
Зузаан ханатай эсвэл том хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, сармис, селөдерей, лууван, сонгино, чинжүү зэргийг дунд зэргийн дулаанаар 5 минут хуурч, хааяа бага зэрэг хутгаж орхино.
Хүнсний ногоог чанаж байх үед жижиглэсэн улаан лоолийг хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа яншуй навч, шарсан махыг нэмж 5 минут хуурч, дараа нь улаан лоолийн нухаш нэмээд бүгдийг нь хутгана. Бага дулаанаар дахин 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хүнсний ногооны хольцыг өтгөрүүлж, дараа нь вандуйг буцалгасан шингэний хамт нэмнэ. Бүгдийг дор хаяж 15 минутын турш чанаж, дараа нь байцаа навч нэмнэ. Хутгаж, ... дээр нь хатаасан циабаттагийн хэсгүүдийг тавь. Үлдсэн оливын тосоор талхыг дусааж, хайруулын тавган дээрээс аваад шөлийг 10 минут байлгана. Дараа нь бүгдийг хольж, давс, перецээр амтлаад ширээн дээр жинхэнэ вандуй риболлитагаар үйлчилж болно.

Энэ сонирхолтой байна

Хамгийн стандарт бус хэрэглээАнглийн тогооч нар шинэхэн вандуй зохион бүтээсэн бөгөөд зарим ресторанд "гэр бүлийн цэс"-тэй ногоон вандуйтай зайрмагийг харж болно.