Ариун цэврийн шаардлага хангасан ан агнуурын бүтээгдэхүүн авахын тулд агнуурын фермүүд нь сэгийг огтлох цэгүүдээр тоноглогдсон байдаг. Зэрлэг туурайтан амьтдын сэг зэмийг огтлох цэг (талбай) барих газрыг сонгохдоо улсын мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтын төлөөлөгчдийг багтаасан комисс тогтооно.

Зэрлэг амьтны сэг зэмийг огтлох талбайн нутаг дэвсгэр нь үйлдвэрлэлийн болон борооны усыг хажуу тийш урсгах налуутай байх ёстой. цэвэрлэх байгууламж, цэвэрлэж, халдваргүйжүүлнэ.

Малын гулууз зүсэх цэг нь мал эмнэлэг, ариун цэврийн дүрэмд нийцсэн байх ёстой бөгөөд сэг зэм хүлээн авах талбай, сэг зэмийг хуулах, зүсэх байр, мах, хүнсний дайвар бүтээгдэхүүн хадгалах, арьсыг давслах, хадгалах, хог хаягдлыг зайлуулах байгууламжаас бүрдэнэ. Уг цэгийг халуун, хүйтэн ундны усаар хангадаг. Байшингийн хана, тааз нь гөлгөр, хагаралгүй, цэвэрлэх, халдваргүйжүүлэхэд хүртээмжтэй байх ёстой. Шал, суваг нь ус үл нэвтрэх, ус зайлуулах налуутай байх ёстой.

Тоног төхөөрөмж, бараа материалыг албадан халдваргүйжүүлэх, угаах, халдваргүйжүүлэх ажлыг мал эмнэлгийн хяналтын зааврын дагуу гүйцэтгэдэг. Үйлдвэрлэлийн байр, тоног төхөөрөмжийг урьдчилан сэргийлэх халдваргүйжүүлэлт нь загас агнуур эхлэхээс өмнө болон дууссаны дараа хийгддэг.

Буудсан амьтдын сэг зэмийг буудсан цагаас хойш хоёр цагийн дотор ийм цэгүүдэд хүргэдэг. Амьтны сэг зэмийг зүсэх цэгт хүргэх боломжгүй тохиолдолд дотор эрхтнийг авч, зүсэх ажлыг буудлагын талбайд хийдэг. Ан агнуурын сэг зэмийг огтлох нь хөдөө аж ахуйн ашиг шимт малын сэг зэмээс онцын ялгаагүй. Малын сэг зэмийг анхан шатны боловсруулалт хийх явцад гарсан хог хаягдлыг (цус, гэдэс, бэлэг эрхтэн гэх мэт) шатааж, газарт булж устгадаг.

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувууны махны мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтХудалдан авах ажиллагааны байгууллагууд буудсан (барьсан) тохиолдолд тэдгээрийг худалдан авах цэгүүд (талбайд) дээр, мөн анчид ганцаарчилсан ургац хураах үед хүнсний захын мал эмнэлгийн ариун цэврийн шинжилгээний лаборатори, мал эмнэлгийн лаборатори, хяналтын станцуудаар хийгддэг. амьтны өвчин. Махыг зах зээлд нийлүүлэхдээ мах эзэмшигч нь нядалгааны бүтээгдэхүүний хамт мал эмнэлгийн гэрчилгээ (Маягт No2), бүс нутаг дотор худгийн тухай мал эмнэлгийн гэрчилгээ (Маягт No4)-ийг тус тус үзүүлнэ. Зэрлэг болон тэжээвэр амьтдын халдварт өвчний нутаг дэвсгэрт байгаа эсэх, буудаж (барих) газарт явуулсан бол мал эмнэлгийн анхан шатны үзлэг, тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн цаг хугацаа, газар, үр дүнгийн талаар.

Мал эмнэлгийн үзлэгт оруулсан зэрлэг амьтдын сэг зэмийг арьсыг нь хуулж, дотор эрхтнийг нь авах ёстой. Өдтэй ангийг чавга, гэдсийг нь шинжлүүлэхээр хүргэж байна. Үзлэгийн хувьд толгой ба дотоод эрхтнүүдийг (дэлүү, элэг, зүрх, уушиг, бөөр) гулууз (гулууз) хамт хүргэх ёстой.

Бугын төл, буга, хандгай, зэрлэг гахай, бор гөрөөсний сэг зэмийг бүхэлд нь мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лабораторид хүргэж, том малын сэг зэмийг хагас сэг зэм буюу дөрөвний нэг хэсэг болгон задлан шинжилдэг.

Махны чанарыг үнэлэх гол шалгуур нь үхлийн дараах мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтын дүн юм.

Зэрлэг амьтан, агнуурын шувуудын сэг, эд эрхтэнд үхлийн дараах мал эмнэлгийн үзлэг нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг: үхлийн өмнөх байдлыг тодорхойлох, цогцсыг таних, нядалгааны дуураймал эсвэл шархны байршил, шинж чанарыг тогтоох (дуусгах). , г.м.Гадны үзлэгийн үед зүслэгийн чанар, хүйс, нас, тарга хүч, нядалгааны өмнөх малын байдал, бууны шарх байгаа эсэх, тоо, шархны шинж чанар, эмгэг, морфологийн өөрчлөлт (гэмтэл, гэмтэл, гэмтэл, гэмтэл) зэргийг тодорхойлно. шархлаа гэх мэт), үнэр. Амьтны (шувуу) үхлийн шалтгааныг тогтоох нь маш чухал юм - үхэх, буудах, боомилох гэх мэт.

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувууны нядалгааны бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн үнэлгээ хийх явцадШийдвэрлэх хүчин зүйл бол олборлох хугацаа, шалтгаан, арга юм. Толгойн шархнаас болж нас барсан тохиолдолд гулууз дээр шарх байхгүй байж болно.

Хэрэв буудсаны улмаас амьтны үхэл тохиолдвол махыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хоолонд гаргадаг. Бууны шархадсан амьтдын үхэл шууд бус, удаан хөөцөлдөж, дуусгасны дараа, түүнчлэн амь насаа алдсанаас хойш хоёр цагийн дараа дотор эрхтнийг нь авсны дараа амь үрэгдсэн бол Малын нядалгааг бактериологи, физик-химийн шинжилгээнд хамруулдаг.

Хэрэв амьтан зовж шаналж эсвэл үхсэний дараа үхсэн бол шархны эргэн тойрон дахь эд эсийн нэвчилт нь ач холбогдолгүй эсвэл байхгүй байна.

Шархны сувгийн эргэн тойрон дахь эд эсэд цус нэвтрэх нь ан агнуурын үеэр амьтныг удаан хугацаагаар хөөцөлдөх эсвэл хөөцөлдөгчөөс зугтаж, улмаар үхсэн тохиолдолд маш чухал юм.

Хэрэв буудсаны дараа амьтан тэр даруй үхээгүй, харин удаан хугацааны дараа үхсэн бол нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хурдан зарах ёстой.

Зэрлэг амьтдын лимфийн зангилаа нь дугуй эсвэл зууван хэлбэрянз бүрийн хэмжээтэй, гадаргуу нь саарал цагаан өнгөтэй. Хэсэг дээр эрүүл амьтдын тунгалгийн зангилааны захын хэсэг нь дунд хэсгээсээ бараан өнгөтэй байдаг.

Өвчтэй буюу энтеротоксемийн сэжигтэй цаа бугын сэг, дотор эрхтнийг түүхийгээр нь гаргахыг хориглоно. Дууссан эсвэл одоо байгаа үед дистрофик өөрчлөлтүүдбулчин, дотоод эрхтний эмгэг өөрчлөлт, гулууз болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг устгаж, шатаадаг. бүхий амьтнаас гаргаж авсан сэг эмнэлзүйн шинж тэмдэгэсвэл энтеротоксемийн шинж чанартай эмгэг, анатомийн өөрчлөлт, буцалгана. Нөлөөлөлд өртсөн эрхтэн, гэдэс, түүнчлэн өвчтэй болон сэжигтэй малын сэг зэмийг огтолж авсан хог хаягдлыг устгах шаардлагатай. Өвчтэй буюу энтеротоксемийн сэжигтэй малаас дотоод шүүрлийн түүхий эд цуглуулахыг хориглоно. Хандгай, буга, зэрлэг гахай, бор гөрөөсний сэг зэмийг цистицеркоз илрүүлэх шинжилгээнд хамруулдаг; Зэрлэг гахай, баавгай, дорго болон бусад махчин, идэшт амьтдын махыг трихинозын шинжилгээнд заавал хамруулна. Махны шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй, цус алдалт, буглаа эсвэл бусад эмгэг өөрчлөлтүүд дагалддаг хэд хэдэн шарх, ясны хугарал байгаа тохиолдолд нядалгааны мөчөөс хойш 2 цагийн дараа гэдсийг нь зайлуулах үед хэрэглэх боломжтой эсэх талаар асуулт гарч ирнэ. Нядалгааны бүтээгдэхүүнийг бактериологи, физик-химийн судалгааны үр дүнд үндэслэн шийдвэрлэдэг. Салмонелла эсвэл бусад эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​байхгүй тохиолдолд гулуузыг хязгаарлалтгүйгээр гаргаж, хэрэв байгаа бол буцалгана.

Зэрлэг амьтдыг хурааж авснаас хойш 2 цагийн дараа ходоод гэдэсний замыг зайлуулсан сэг зэмээс гаргаж авсан дайвар бүтээгдэхүүнийг мах, ясны гурил боловсруулахад илгээдэг эсвэл малын тэжээл болгон ашигладаг.

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувуудын сэг, дотор эрхтнийг устгаж байна дараах тохиолдлууд: олборлолт хийснээс хойш 5 цагийн дараа ходоод гэдэсний замыг зайлуулах үед; махны хувьд ер бусын үнэр байгаа тохиолдолд; гулуузны том хэсгийг цэвэрлэж, арилгах боломжгүй бол; мөн ядарч сульдах (гидреми, булчингийн атрофи, желатин нэвчдэс ба булчинд дистрофик өөрчлөлт); мөн ялзарсан задралын шинж тэмдэг илэрвэл; живсэн, амьсгал боогдсон, хөлдсөн хүмүүс, түүний дотор гэмтлийн шинж тэмдэг илэрсэн тохиолдолд; 2 хоногийн дотор алга болдоггүй гулуузны толботой; жолоодлоготой амьтдын уушигны хаван байгаа тохиолдолд; олон шарх, ясны хугарал, хөхөрсөн, хөхөрсөн, эдийг хуулах нь амьтны талбайн 20% -иас давсан. Шархадсан амьтдын цогцсыг мөн устгана.

Цогцосноос гаргаж авсан мах нь цус муутай, арьсан доорх эдэд жижиг судаснууд цусаар дүүрч, булчингийн эд нь бараан өнгөтэй, гипостаз үүсдэг.

Махны шинэлэг эсэхийг шалгахын тулд хүзүү, мөр, гуяны хэсгээс нийт 600 граммаас багагүй жинтэй гурван дээжийг мал эмнэлгийн лабораторид илгээдэг.

Зэрлэг амьтдын нядалгааны бүтээгдэхүүний микробиологийн судалгааг халдварт өвчин, хордлого, өвчний сэжигтэй тохиолдолд хийдэг. ходоод гэдэсний зам, амьсгалын замын эрхтнүүд, эрхтэн, эд эсийн үрэвсэлт үйл явц, буглаа, идээт шарх, түүнчлэн удаан хугацаагаар агнасан эсвэл ходоод гэдэсний замыг цаг тухайд нь аваагүйгээс шархадсан амьтдаас олж авсан мах.

Зэрлэг амьтдын өөх тосыг (үзүүлсэн) өөх тос цуглуулсан газрын малын эмчээс гаргаж авсан, зүйлийн гарал үүслийг баталгаажуулсан, олборлосон газар, цагийг харуулсан гэрчилгээтэй байх ёстой. Шаардлагатай бол өөхний эзэмшигч нь лиценз (буудах зөвшөөрөл) үзүүлэх ёстой.

Өөх тосны төрөл, чанарыг органолептик (өнгө, амт, үнэр, тууштай байдал, ил тод байдал) болон физик, химийн үзүүлэлтээр тодорхойлдог. Эргэлзээтэй шинэлэг, хуучирсан борлуулалттай өөх тос хоол тэжээлийн зорилгоустгах боломжгүй, тэдгээрийг устгана.

Доргоны шинэ өөх нь цайвар шар өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Хайлсан үед ил тод. Хайлах цэг 21-25 ° C, хатуурах цэг - 8-10 ° C. Хугарлын илтгэгч -1.4562-1.4564 (40°C), хувийн жин - 0.903. Хүчиллэгийн тоо 1.5-аас ихгүй байна; хэт исэл - 0.11. Альдегид ба хэт ислийн нэгдлүүдийн урвал сөрөг байна.

Доргоны өөх нь хуучирсан - шараас хар шар хүртэл, хурц үнэртэй. Хайлсан үед үүлэрхэг. Хүчиллэгийн тоо - 1.6 ба түүнээс дээш; хэт исэл - 0.12 ба түүнээс дээш. Альдегид ба хэт исэл байгаа эсэхэд үзүүлэх хариу урвал эерэг байна. Төвийг сахисан улаан өнгөтэй урвал нь шар-хүрэн өнгө өгдөг.

Тарваганы өөх нь шинэхэн - өнгө нь цайвар шар, үнэр нь өвөрмөц, онцлог шинж чанартай. Өрөөний температурт тууштай байдал нь шингэн, ил тод байдаг. Хайлах цэг 13-16 ° C, хатуурах цэг - 8 ° C. Хугарлын илтгэгч - 1.4670-1.4680 (40 ° C), хувийн жин - 0.901. Хүчиллэгийн тоо 0.9-ээс ихгүй байна; хэт исэл - 0.05-аас ихгүй байна. Альдегид ба хэт исэлд үзүүлэх урвал сөрөг байна.

Тарваганы өөх нь хуучирсан - шараас хар шар хүртэл өнгө, үнэр нь үнэртэй. Хайлсан үед үүлэрхэг байдаг. Хүчиллэгийн тоо 1.0-ээс их; хэт исэл - 0.06 ба түүнээс дээш. Альдегид ба хэт ислийн урвал эерэг байна. Төвийг сахисан улаан өнгөтэй урвалд ороход хүрэн ягаан өнгө үүсдэг.

Зэрлэг амьтад гэрийн тэжээвэр амьтадтай ижил өвчинтэй байдаг. Өвчний архаг явцтай холбоотой эмгэг өөрчлөлтүүд ихэвчлэн буудлагад ажиглагддаг, учир нь эмгэг процессын цочмог явцтай амьтад үхэх эсвэл махчин амьтдын амархан олз болдог.

Байгальд амьдардаг зэрлэг амьтдын дунд сүрьеэ нь бор гөрөөс, буга, гург, тагтаа, зэрлэг галуу, нугас зэрэгт ихэвчлэн оношлогддог. Псевдосүрьеэ нь ихэвчлэн туулай, бог мал, гургаар, тагтаа, үхжил - буга, хандгай, зээр, зэрлэг гахай, туулай, бор гөрөөнд тохиолддог. Бүх төрлийн зэрлэг амьтад пастереллёзоор өвчилдөг. Тарга, тагтаа, ятууны дунд халдварт гэдэсний үрэвсэл, салхин цэцэг-сахуу зэрэг өвчин ажиглагдаж байна. Нугас дахь сальмонеллёзын тохиолдлыг тайлбарласан болно. Бүх махчин ба бүх идэштэн амьтад трихиноз, зэрлэг хивэгч, зэрлэг гахай цистицеркоз өвчинд өртөмтгий байдаг. Эхинококкоз, фасциолиаз, гэдэсний гельминтоз зэрлэг амьтдад тохиолддог.

Зэрлэг шувуудын хувьд халдварт өвчин нь юуны түрүүнд элэг, дэлүү, довтолгооны үед ходоод гэдэсний замд нөлөөлдөг.

Мах, дотоожны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үнэлгээЗэрлэг амьтдын эд эрхтэн, агнуурын шувууны сэг зэм нь халдварт ба инвазив этиологийн янз бүрийн өвчний хувьд гэрийн тэжээвэр амьтдын нядалгааны бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн үнэлгээнээс ялгаатай биш юм.

Органолептик үнэлгээ хийхдээ олон зэрлэг амьтдын мах нь гэрийн тэжээвэр амьтдын махны үнэрээс ялгаатай өвөрмөц үнэртэй байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Мэдлэгийн санд сайн ажлаа илгээх нь энгийн зүйл юм. Доорх маягтыг ашиглана уу

Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.

http://www.allbest.ru/ сайтад нийтлэгдсэн.

яам Хөдөө аж ахуй RF

FGOU VPO Vologda улсын сүүний академийн нэрэмжит. Н.В. Верещагина

Эпизоотологи, микробиологийн тэнхим

Курсын ажил

сахилга бат: мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг

Сэдэвт: Зэрлэг агнуурын сэг зэмд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг

Гүйцэтгэсэн: оюутан 742 гр. 4 дэх жил

Мал эмнэлэг, биотехнологийн факультет

Малкова Е.В.

Шалгасан: дэд профессор Шестакова С.В.

Вологда - сүүн бүтээгдэхүүн

Агуулга

• Оршил
• 5.1 Үхлийн өмнөх үзлэг
• 5.2 Үхлийн дараах үзлэг
• 7. Зэрлэг амьтдыг халдварлах арга
• Дүгнэлт

Оршил

Бушны махыг үргэлж анхаарч үздэг Эрүүл хоол хүнс. Шалтгаан нь ойлгомжтой. Нэгдүгээрт, зэрлэг амьтад байгалийн гаралтай хоолоор хооллодог бөгөөд үйлдвэрлэлийн бүсээс хол байдаг. Хоёрдугаарт, тэд идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг бөгөөд энэ нь тэдний махны тууштай байдалд эерэгээр нөлөөлдөг - энэ нь нэлээд нягт бөгөөд ялангуяа өөх тос биш юм. Эдгээр хүчин зүйлсийн улмаас зэрлэг амьтдын мах нь тэжээллэг чанар, хоол тэжээлийн өндөр шинж чанартай байдаг.

Өнөөдөр энэ ангиллын махыг их хэмжээгээр нийлүүлэх ажлыг өндөр технологийн фермүүд хийж байгаа тул тэдний бүтээгдэхүүнийг "тоглоом" гэж нэрлэх нь зөвхөн нөхцөлт л байж болох юм. Гэсэн хэдий ч ан агнуурын фермд тэжээгддэг амьтад нь зан төлөв, тэжээлийн шинж чанар, улмаар махны шинж чанараараа гэрийн тэжээвэр амьтдаас илүү ойн ах дүүстэйгээ илүү ойр байдаг. Ферм дээр хадгалах нь бүтээгдэхүүний эпидемиологийн аюулгүй байдлыг баталгаажуулах нь онцгой чухал юм.

Махны амтанд олон хүчин зүйл нөлөөлдөг янз бүрийн хүчин зүйлүүд, малын хүйс, наснаас эхлээд цаг агаарын нөхцөл байдал, нядалгааны улиралд тэжээлийн элбэг дэлбэг байдал зэрэгт хамаарна. Зэрлэг туурайтан амьтдын махыг ихэвчлэн хөхүүл, насанд хүрэхээс өмнө төл, насанд хүрэгчдийн мах гэж хуваадаг. Хэрэв сорох мах нь зөөлөн, нарийн амттай, устай бол хөгшин малын мах хатуу болдог бөгөөд энэ нь бодисын солилцоо муудаж, булчингийн цусан хангамж буурдагтай холбоотой юм.

Хүйсийн хувьд мэдээжийн хэрэг бэлгийн төлөвшсөн эрчүүдийн мах нь эмэгтэй хүний ​​махтай харьцуулахад илүү их эслэг, булчингийн гадна болон доторх холбогч эд илүү хөгжсөн, өөх тос багатай байдаг. Тиймээс, дүрмээр бол насанд хүрсэн эрэгтэйчүүдийн махыг хоолны үүднээс авч үзвэл эмэгтэй хүний ​​махнаас доогуур үнэлэгддэг бөгөөд бусад бүх зүйл (нас, тарган) тэнцүү байдаг.

1. Вологда мужийн ан агнуур, агнуурын амьтад

Тус бүс нутгийн агнуурын талбай нь 14 сая га талбайг эзэлдэг. Тус бүс нутагт 49 зүйлийн хөхтөн амьтан, 232 зүйлийн шувууд амьдардаг бөгөөд ОХУ-ын Улаан номонд орсон хясаа, цагаан сүүлт, бүргэд зэрэг ховор амьтад байдаг.

Жилд хандгай 2700, зэрлэг гахай 700, баавгай 530, минж 1400, суусар 1800 орчим лиценз олгодог. Түүнчлэн жилдээ 5000 гаруй зурам, 900 орчим сусар, 700 гаруй минж болон бусад үслэг амьтан барьж, үслэг эдлэлийн үйлдвэрүүдэд борлуулдаг.

Ан агнадаг: хандгай, баавгай, зэрлэг гахай, шилүүс, халиу, нутриа, чоно, үнэг, элбэнх нохой, дорго, усны булга, минж, суусар, эрмин, эрмин, туулай, туулай (туулай, туулай), заар, хэрэм, бургас, усны хулгана.

Махыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх зорилгоор агнадаг амьтад: хандгай, баавгай, зэрлэг гахай, минж, туулай, дорго, нутриа.

зэрлэг ан амьтны мал эмнэлэг

2. Онцлог шинж чанаруудзэрлэг мах

Зэрлэг амьтны төрлөөс хамааран мах нь морфологи, химийн найрлага, амт, хоолны чанар, органолептик шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Зэрлэг амьтны махны чанар нь олборлох, сэг зэмийг огтлох, тээвэрлэх, хадгалах арга, нөхцлөөс ихээхэн хамаардаг. Зарим амьтдын мах нь өөх тос багатай (хандгай, туулай) агуулдаг бөгөөд үүнийг туранхай гэж ангилдаг бол заримд нь, ялангуяа сайн хооллолттой (зэрлэг цаа буга, зэрлэг гахай, баавгай) арьсан доорх өөхний хуримтлал ажиглагддаг.

Залуу малын мах нь насанд хүрэгчдийн махнаас ялгаатай нь бага өөх тос, илүү сул холбогч эдийг агуулдаг. Зэрлэг амьтдын өөх тос нь арьсан дор, бөөрний ойролцоох аарцагны хөндийд, зөвхөн биеийн бусад хэсэгт өөх тос ихтэй байдаг. Булчингийн хооронд өөх тос хуримтлагдах нь ховор тохиолддог тул хөндлөн огтлолын хувьд мах нь нэгэн төрлийн бөгөөд гантиг гэж нэрлэгддэг зүйл байдаггүй.

Зэрлэг амьтад арьсаа тайлсны дараа улаан махтай байдаг. Гэсэн хэдий ч 3-4 цагийн дараа энэ нь харанхуйлж, миоглобиныг агаар мандлын хүчилтөрөгчөөр исэлдүүлсний үр дүнд хөх ягаан өнгөтэй болдог.

Зэрлэг амьтдыг хураах ихэнх аргууд нь махны зохих цус алдалтыг хангадаггүй бөгөөд энэ нь гулууз, махны гадаргуу дээр чийгшил ихсэх шалтгаан болдог бөгөөд гулууз махыг чанар муутай боловсруулсны үр дүнд янз бүрийн микрофлор ​​хурдан хөгжих нөхцөл бүрддэг. түүний дотор ялзрах шинж чанартай байдаг.

Удаан хугацаанд хавчигдсан, хөөгдсөн амьтад, шархадсан эсвэл хулгайн ан хийх аргаар олж авсан мах (гогцоо, янз бүрийн хавх гэх мэт), түүнчлэн их хэмжээнийбууны шарх, гэмтэл нь үргэлж чанар муутай, муу хадгалагддаг.

РН-ийн утга, бензидин, формолын шинжилгээнд үндэслэн органолептик судалгаатай хослуулан махны боловсорч гүйцсэн байдлыг дүгнэхээс гадна түүнийг хадгалах, борлуулах нөхцөл, нөхцлийг тогтоож болно.

Өндөр рН, сөрөг бензидин ба формолын эерэг сорил нь махыг чанар муутай бүтээгдэхүүн гэж үнэлдэг. Ийм амьтдын мах боловсорч гүйцсэн нь өвөрмөц бус, олон янз байдаг тул боловсорч гүйцсэн үе нь амьтныг хураах хугацааг тодорхойлох үзүүлэлт болдоггүй.

Маххандгай. Хар улаан өнгөтэй, хөх ягаан өнгөтэй, ихэвчлэн цус багатай, гулуузны гадаргуу нойтон байдаг. Гүн давхаргад зүсэгдсэн булчингууд нь шүүслэг, бүдүүн ширхэгтэй, жигд өнгөтэй, өтгөн, сайн хөгжсөн фасциар хучигдсан, өөхний давхаргагүй байдаг. Булчин хоорондын сул холбогч эд нь наалдамхай бодисоор баялаг. Махны үнэр нь өвөрмөц, тааламжтай, агнуурын шинж чанартай байдаг. Уурхайн улиралд эрэгтэйчүүдэд эвгүй үнэр гарч ирдэг. Ачаалал ихтэй, хэт их ачаалалтай, шархадсан амьтнаас, түүнчлэн цаг тухайд нь огтолж аваагүйгээс авсан мах нь ходоод гэдэсний замын үнэрийг олж авдаг бол чанасан мах нь тааламжгүй амттай байдаг.

Хандгайн махыг өөх тос багатай, туранхай гэж үздэг ч намрын улиралд мал сайн тэжээвэл хүзүүний ёроол, цээж, гулуузны ар тал, бөөрний ойр орчимд өөх тос хуримтлагддаг. Өөх тосны эдцагаан, саарал өнгөтэй, дэлбээтэй, хатуу тууштай, толбогүй, өвөрмөц, тааламжтай үнэртэй. Өөх хайлах температур 46-48°С, хатуурах цэг - 30-32°С, хэт ислийн тоо 0.005-0.007, хүчиллэгийн тоо 1.15-1.29, иодын тоо 33-40, 60°С-т хугарлын илтгэгч 1.4570-1 ,4574.

Махзэрлэгзэрлэг гахай. Хар улаан өнгөтэй, бага зэрэг хуурай, утаслаг, өтгөн тууштай. Насанд хүрсэн эрчүүдийн булчингууд нь бүдүүн ширхэгтэй, олон тооны холбогч эдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь маханд хатуулаг өгдөг. Эрэгтэйчүүдийн мах нь ихэвчлэн өвөрмөц үнэр, тааламжгүй амттай байдаг. Үүний эсрэгээр, нэг нас хүрээгүй алтадмал нь нарийн ширхэгтэй булчинтай, мах нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, тоглоомын үнэртэй, сайхан амттай байдаг. Арьсан дор их хэмжээний өөх тосны хуримтлал ажиглагддаг (давхаргын зузаан нь хэдэн сантиметр), бөөрний ойролцоо бага байдаг. Арьсан доорх өөх тоснягт, хатуу. Хайлсан өөх нь цагаан өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй, тос шиг тууштай, хайлдаг, хайлах температур 30-35 ° C, хатуурах температур - 18-22 ° C байна.

Махбаавгай. Хар улаан өнгөтэй, хөхөвтөр өнгөтэй. Булчингууд нь бүдүүн ширхэгтэй, сайн хөгжсөн нягт, удаан эдэлгээтэй фасциар бүрхэгдсэн байдаг. Мах нь харьцангуй хатуу, бага зэрэг хуурай, өтгөн тууштай байдаг. Өөх тос нь арьсны доор, бөөрний ойролцоо хуримтлагддаг. Сайн хооллолттой бол өөх тосны ордууд ихээхэн ач холбогдолтой байдаг. Өөх тос, цагаан эсвэл хөнгөн шаргал өнгөтэй, зөөлөн, түрхдэг тууштай, өвөрмөц үнэр, амттай, хайлах температур 30-36 ° C, сайн хадгална.

Махтуулай. Хар улаан, уян харимхай. Булчингууд нь нарийн ширхэгтэй, холбогч эд нь сайн хөгжсөн тул махны хатуулаг өгдөг. Булчингууд нь өтгөн фасциар хучигдсан байдаг. Залуу туулай нь туулайн махыг санагдуулам зөөлөн махтай байдаг. Насанд хүрэгчдийн туулайн мах нь дунд зэргийн тарган, нэлээд амттай, бараг мэдэгдэхүйц гадаад амт, үнэргүй байдаг. Өөх тос нь нурууны дагуу нарийхан туузан дээр, мөн бөөрний ойролцоо, цагаан өнгөтэй, шаргал өнгөтэй, тогтвортой өвөрмөц шинж чанартай байдаг. эвгүй үнэр. Түүний хайлах цэг нь 43-47 ° C, хатуурах температур нь 34-38 ° C байна.

Махдорго. Цайвар ягаан өнгөтэй, зөөлөн, олон давхаргат өөх тос, өвөрмөц амт, үнэртэй. Булчингууд нь нарийн ширхэгтэй, нимгэн фасциар хучигдсан, холбогч эд нь муу хөгжсөн байдаг. Ургац хураалтын дараа нэн даруй сүүлний доод булчирхайг зайлуулж, махыг эвгүй үнэртэй болгодог. Хайлсан өөх нь цагаан өнгөтэй, зөөлөн, тархдаг. Түүний хайлах цэг нь 31-32 ° C, иодын тоо 75-90, хугарлын илтгэгч 1.4563 байна.

Махминж. Цайвар ягаан өнгөтэй. Булчингийн утаснууд нь нимгэн, зөөлөн, холбогч эд нь бага зэрэг хөгжсөн, өөхний олон давхаргатай байдаг нь махны эмзэглэл, үнэр, тааламжтай амтыг өгдөг. Хөгшин амьтдын мах нь намгийн ургамлын (шавар) үнэрийг олж авдаг бөгөөд энэ нь сул уусмалд дэвтээсэн үед алга болдог. Цууны хүчил. Өөх нь цагаан өнгөтэй, саарал өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг.

3. Зэрлэг ан амьтан, агнуурын бүтээгдэхүүнийг агнах дүрэм

Эдгээр дүрмийг Вологда мужийн Ардын депутатуудын зөвлөлийн Гүйцэтгэх хорооны 1988 оны 6-р сарын 27-ны өдрийн № 268 (2006 оны 4-р сарын 10-ны өдөр нэмэлт өөрчлөлт оруулсан) "Вологда мужид ан агнуурын журмын тухай" шийдвэрт тусгасан болно.

1. Ан агнуурын бүтээгдэхүүнд зэрлэг ан амьтан, шувууг агнаснаар олж авсан бүх бүтээгдэхүүн багтана.

2. Анчин авсан мах, агнуурын аюулгүй байдлыг хангах үүрэгтэй.

3. Сонирхогчдын болон спортын агнуурын хувьд олж авсан бүх бүтээгдэхүүн нь анчинд хамаарна.

Бүх тохиолдолд анчин нь сонирхогчийн болон спортын агнуурын үеэр олж авсан бүтээгдэхүүнийг худалдаа, бэлтгэлийн сүлжээ болон бусад байгууллагад шилжүүлэх эрхтэй.

4. Зэрлэг туурайтан, хүрэн баавгайг арилжааны зориулалтаар бэлтгэхдээ дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдаа, худалдан авах байгууллага, нийтийн хоолны сүлжээнд заавал хүргүүлнэ: - малын дотор эрхтэнгүй, толгой, бугуй хүртэлх мөчний доод хэсэг, махны сэг зэм. эсвэл холбогч үе.

Зэрлэг туурайтан амьтдын мах, арьс, хүрэн баавгайг хүлээн авах үндэс нь тусгай зөвшөөрлийн тасалбар, ан агнах тасалбар юм.

5.Улсад заавал тушаах үслэг малын арьсыг улирал дууссанаас хойш 30 хоногийн дотор холбогдох зүйлээр нь худалдан авах байгууллагад хүлээлгэн өгнө. Үслэг амьтны арьсыг хүлээн авах үндэс нь ан агнах зөвшөөрөл юм. Зөвшөөрөлтэй үслэг малын арьсыг хүлээлгэн өгөхдөө түүний үндсэн дээр олборлолт хийсэн худалдан авах байгууллагатай байгуулсан гэрээг танилцуулах шаардлагатай.

6. Зэрлэг туурайтан, хүрэн баавгайг агнаж, хууль бусаар олж авсан бүтээгдэхүүнийг /махны сэг, арьс/-ыг агнуурын журам зөрчсөн этгээд өөрөө худалдаа, бэлтгэлийн байгууллагад хүлээлгэн өгөх. Бүтээгдэхүүнийг зөрчил гаргагч ашигласан буюу түүний буруугаас болж ашиглах боломжгүй болсон, түүнчлэн буудлагын талбай нь худалдаа, бэлтгэлийн байгууллагаас алслагдсан бол тухайн бүтээгдэхүүний хурааж авсан дээд үнийг үндэслэн тухайн бүтээгдэхүүний үнийг нөхөн төлнө. харгалзах зүйлийн амьтны арьс, жижиглэнгийн үнэд үндэслэсэн махны үнэ.харгалзах зүйлийн амьтны маханд Вологда мужийн Ардын депутатуудын зөвлөлийн гүйцэтгэх хорооноос баталсан дараах махны сэг зэм. ;

зэрлэг гахай - 60 кг,

хандгай - 170 кг,

хүрэн баавгай - 130 кг.

7.Хууль бусаар олж авсан аливаа төрлийн үслэг малын арьсыг хураан авч, тусгай актын дагуу бэлтгэн нийлүүлэх болон боловсруулах эрх бүхий байгууллагад заавал хүргүүлнэ. Мөрдөн байцаалтын явцад хууль бусаар олж авсан арьс ширний байршил тогтоогдоогүй тохиолдолд дүрэм зөрчигч нь тухайн үеийн худалдан авах үнийн жагсаалтын дагуу холбогдох малын арьсны дээд үнийг үндэслэн үнийг нөхөн төлнө.

4. Зэрлэг амьтдыг боловсруулах, огтлох мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинэ дүрэм

ҮХААЯ-наас агнасан зэрлэг ан амьтдыг боловсруулах, огтлох мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинэ дүрмийн төслийг боловсруулжээ. Баримт бичгийн текстээс харахад ан агнуурын фермийн нутаг дэвсгэр дээр анчдад зориулсан зогсоолын тусгайлан тоноглогдсон барилгууд баригдана. Зөвхөн тэнд л шинэхэн сэг зэм боловсруулж, цаашид ашиглах боломжтой болно. Түүгээр ч зогсохгүй ан агнахыг бизнес эрхэлдэг хүмүүс, спортоор хичээллэдэг анчид, сонирхогчдод ч энэ шаардлагыг хамруулах болно.

Станцуудад шаардлагатай тоног төхөөрөмж: хутга, сүх, түүнчлэн зүсэх ширээ, усны сав зэргийг суурилуулна. Дашрамд хэлэхэд ус нь зөвхөн төвлөрсөн усан хангамжийн эх үүсвэрээс урсаж, нийлүүлэх ёстой. Үүнээс гадна барилга байгууламжийг бойлер болон гэр ахуйн химийн бодисөрөө цэвэрлэх. Анчин буудсанаас хойш хоёр цагийн дотор сэгийг авчрах ёстой.

5. Малын сэг зэмийг шалгах, үнэлэх журам

Ан агнуурын болон аж ахуйн амьтдын маханд мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтыг агнуурын зориулалтаар тогтоосон хугацаанд бэлтгэдэг. Шалгалтын журам нь гэрийн тэжээвэр амьтдын махны үзлэгээс онцын ялгаагүй боловч амьтны төрлийг харгалзан үзсэн зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Мал эмнэлгийн үзлэгт оруулсан зэрлэг амьтдын сэг зэмийг арьсыг нь хуулж, дотор эрхтнийг нь авах ёстой.

5.1 Үхлийн өмнөх үзлэг

Байгаль дахь зэрлэг амьтдыг шалгах нь бараг боломжгүй юм. Тиймээс мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт энэ чухал холбоос байхгүй байна. Гэрийн тэжээвэр амьтдад халдварт ба инвазив өвчин илрэх үед зэрлэг амьтдад ижил өвчин ихэвчлэн ажиглагддаг тул зарим нөхөн олговор нь тухайн нутаг дэвсгэрийн эпизоотик байдлын талаархи мэдлэг байж болно. Ан агнах, буудах цаг хугацаа, нөхцөл, арга барилын талаархи анчдын урьдчилсан судалгаа нь тодорхой ач холбогдолтой юм.

Удаан агнасан болон шархадсан амьтдаас гаргаж авсан мах, ялангуяа анхан шатны боловсруулалт нь түүнээс дээш хугацаагаар хойшлогдвол

3 цаг, түүнчлэн гогцоо болон бусад санамсаргүй шалтгаанаар боомилсон, эсвэл агнахыг хориглосон аргыг хэрэглэсний улмаас үхсэн амьтдыг дахин шалгаж үзэх шаардлагатай.

5.2 Үхлийн дараах үзлэг

Энэ нь агнуурын болон арилжааны амьтдын махны чанарыг үнэлэх гол шалгуур юм. Малын сэг зэмийг хөндлөнгийн үзлэг хийхдээ малын хүйс, нас, тарга хүч, нядалгааны өмнөх байдал, сэг зэмээс цус алдалтын зэрэг, бууны шарх байгаа эсэх, тоо хэмжээг тогтоох, гэмтлийн гэмтэл, флегмон, шархлаа, гулууз зүсэх чанар, хугацаа, махны шинэлэг байдлын зэрэг. Түүнчлэн малыг хураах хугацаа, шалтгаан, аргачлалыг тогтоодог. Буудсан амьтдын сэг зэмээс бууны шарх байнга шахуу байдаг. Шархны суваг болон эргэн тойрон дахь эдүүд нь маш их ханасан, цусаар нэвчсэн байдаг. Хэрэв шарх нь зовж шаналж байсан эсвэл үхсэний дараа амьтанд шархадсан бол шархны эргэн тойрон дахь эд эсийн нэвчилт нь ач холбогдолгүй эсвэл илрэхгүй байна. Энэ нь амьтныг удаан хугацаагаар хөөцөлдөх эсвэл шархадсан амьтдыг арчлах, улмаар үхэх тохиолдолд эрчимждэг.

Зэрлэг амьтдын сэг зэмээс цус алдах нь үргэлж муу эсвэл огт байдаггүй. Сүүлчийн тохиолдолд өнгөц судаснууд нь цусаар их хэмжээгээр дүүрдэг бөгөөд энэ нь зүсэлт дээр урсаж урсдаг. Үхсэн амьтдын сэг зэм, түүнчлэн урхи, янз бүрийн урхи ашиглан баригдсан эсвэл цаг тухайд нь огтлоогүй тохиолдолд арьсан доорх эд, серозын гипостаз нь янз бүрийн хэмжээгээр илэрхийлэгдэж, сэг зэм хэвтэж буй тал дээр хөх-улаан өнгөтэй байдаг.

Мөн гулуузны гаднах үзлэгээр зарим халдварт ба инвазив өвчин илэрч болно. Хүнд өвчтэй амьтад махчин амьтдын идэш болдог тул зэрлэг амьтдад энэ өвчний тодорхой эмгэгийн дүр төрх ховор ажиглагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд буудсан амьтдад эмгэг өөрчлөлтүүд тодорхой илэрхийлэгдээгүй тохиолдолд эхний шатанд эсвэл хэвийн бус байдлаар тохиолддог өвчин оношлогддог.

Махны гадаад үнэрийг арилгаж, гулуузны чанарыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв буудлага хийх үед ходоод гэдэсний замд өртсөн бол мах нь түүний агууламжаар бохирдож, цусаар будагдсан байж болно. Хожуу тайрсан гулуузны хувьд ходоод гэдэсний замын агууламжийн үнэр хэвлийн хөндийд байнга мэдрэгддэг, гэдэсний өнгө нь саарал ногоон өнгөтэй болж, хана нь эмзэг байдаг.

Лимфийн зангилааны үзлэг. Зэрлэг амьтдын сэг, эд эрхтэн дэх тунгалгийн булчирхайн топографи нь гэрийн тэжээвэр амьтдынхаас ялгаатай биш юм. Лимфийн зангилаа нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, янз бүрийн хэмжээтэй, гадаргуу нь саарал цагаан өнгөтэй байдаг. Хэсэг дээр эрүүл амьтдын тунгалагийн зангилааны захын хэсэг нь дунд хэсгээсээ бараан өнгөтэй, залуу амьтдын хувьд насанд хүрэгчдийнхээс харьцангуй том байдаг.

Бууны шарх, хүнд гэмтлийн бүсэд байрлах тунгалгийн булчирхайд гипереми байнга ажиглагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр тохиолдолд лимфийн зангилаа нь бараан улаан өнгөтэй, түүний эдүүд цусаар дүүрдэг.

Удаан хугацаанд хөөгдсөн, хөөгдсөн амьтдад Лимфийн зангилаа, мөчний лимфийг цуглуулж, ихэвчлэн хавдсан байдаг. Тэд зүсэгдсэн гадаргуу дээр томорч, сул, цайвар өнгөтэй байдаг.

Суурь, эд эрхтэнд үзлэг хийх. Зэрлэг амьтдын махны гүн давхаргад янз бүрийн эмгэг, үрэвсэлт үйл явц байж болох бөгөөд энэ нь сэг зэмийг гадны үзлэгээр бараг анзаардаггүй боловч мал эмнэлэг, ариун цэврийн үнэлгээний үр дүнд ихээхэн нөлөөлдөг. Шарх нь ихэвчлэн бохирдсон (үслэг эдлэл, шороо, хөрс гэх мэт), ясны үлдэгдэлтэй байдаг.

Хандгай, зэрлэг цаа бугын сэг зэмийг финозын шинжилгээнд хамруулах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд нурууны булчинд урт урт зүсэлт хийдэг. Бүх идэштэн ба махчин амьтдын (гахай, баавгай, дорго) махыг тэжээвэр амьтдад тогтоосон журмаар трихинозын шинжилгээнд хамруулна.

Хэрэв цочмог халдварт өвчин илэрвэл халдварын голомтыг арилгах арга хэмжээ авна одоогийн зааварэдгээр өвчинтэй тэмцэх. Хэрэв сэг зэм, дотоод эрхтнүүдэд эмгэг өөрчлөлт илэрвэл шалтгааныг тогтоох боломжгүй бол тэдгээрийг устгана.

Их хэмжээний буудлага болон бусад шарх, ясны олон хугарал, ойр орчмын эдэд цус алдалт, буглаа, идээт үрэвсэлт эмгэг процесс, уушгинд дегенератив өөрчлөлт, хаван (агнуулсан амьтан), хэвийн бус өнгө, байнгын эвгүй үнэртэй үед махыг устгана. .

Шаардлагатай тохиолдолд хасах Халдварт өвчинэсвэл маханд сальмонелла бактери илэрсэн тохиолдолд махны дээжийг тогтоосон журмын дагуу мал эмнэлгийн лабораторид явуулдаг. Нэгээс олон удаа хөлдөөсөн, маш их бохирдсон, 20-иос дээш эдийн туузтай сэг зэмийг худалдаанд гаргахыг хориглоно. % гулуузны гадаргуу.

Зэрлэг махыг хадгалах явцад тогтворгүй байдаг. Муудах үйл явц нь бууны шарх, гэмтлийн хэсэгт гулууз дээр хамгийн хурдан илэрдэг. Зэрлэг амьтдын сэг зэмийн гадаргуу нь бараг үргэлж микрофлор, тэр дундаа ялзрах бодисоор их хэмжээгээр бохирдсон байдаг. Буудлага, гулуузыг цаг тухайд нь огтолж аваагүй үед ходоод гэдэсний замын бүрэн бүтэн байдал гэмтсэн тохиолдолд муудах үйл явц нь ялангуяа хэвлийн хөндийд хурдан хөгждөг.

Махны шинэлэг эсэхийг шалгахын тулд мал эмнэлгийн лаборатори хүзүүний хэсэг, бууны шарх, гэмтлийн эргэн тойрон дахь эдээс дээж авдаг. Органолептик үнэлгээ, хурууны хээний гүн давхаргаас бактериоскопи хийх, хоол хийх туршилт, Несслерийн урвалж бүхий аммиакийн урвал зэрэг цогц судалгааг ашигладаг.

Зэрлэг амьтдын махны чанарыг үнэлэхдээ малын эмч тухайн амьтныг агнуулах хугацаа, нөхцөлийг харгалзан түүнийг хадгалах, тээвэрлэх, борлуулах нөхцөл, нөхцлийг тогтоодог.

6. Өвчин илрүүлэх зорилгоор бутны махны үнэлгээ

Сибирийншархлаа. Амьтанд харьцангуй ховор бүртгэгдсэн. Үүнд хамгийн мэдрэмтгий нь зэрлэг туурайтан (хандгай, зэрлэг цаа буга, бөхөн), туулай, дорго гэх мэт. Өвчин нь хөгжлийн эхний үе шатанд эсвэл хэвийн бус хэлбэрээр илэрдэг бөгөөд энэ нь оношийг тогтооход хүндрэл учруулдаг. Арьсан доорх эд, сероз мембранд цуст желатинт хавдар, цус алдалт, өнгөц судаснуудад хар улаан зузаан бүлэгнээгүй цус, тунгалагийн зангилаа болон ойр орчмын эдэд цусархаг үрэвсэл, цус алдалт илэрдэг. Асаалттай париетал гялтан хальсболон хэвлийн гялтан, толботой цус алдалт.

Зэрлэг гахайд залгиур, мөгөөрсөн хоолой заримдаа өвддөг. Цуст желатин нэвчдэс, бүс нутгийн тунгалгийн булчирхайн гэмтэл илэрсэн. Онош батлагдсан бактериологийн шинжилгээнутаг дэвсгэрийн эпизоотик байдлыг харгалзан хур тунадасны урвал.

Боомоор өвчилсөн, сэжигтэй зэрлэг амьтдын махыг шатаадаг.

Галзуу өвчин. Олон зүйлийн зэрлэг амьтад энэ өвчинд өртөмтгий байдаг. Малын сэг, эд эрхтэнд үзлэг хийж галзуу өвчнийг оношлох бараг боломжгүй. Эмнэлзүйн зураггэрийн тэжээвэр амьтдын энэ өвчний шинж тэмдэгтэй төстэй. Зэрлэг амьтдын дунд вирусын гол тээгч нь үнэг болох нь тогтоогдсон. Өвчтэй амьтад болгоомжлолоо алдаж, хүн, тэжээвэр амьтан руу дайрч, дотогш орох тохиолдол гардаг суурин газрууд. Оношлогоо нь эпизоотикийн мэдээлэл, ан агнуурын нөхцөл байдлын талаархи анчдын судалгаанд үндэслэн хийгддэг. Галзуу өвчнөөр өвчилсөн малын сэг, эд эрхтэнийг устгадаг.

Пастереллез. Зэрлэг амьтдын хамгийн түгээмэл өвчний нэг. Энэ нь салст болон сероз мембран, арьсан доорх эд, дотоод эрхтнүүдийн цусархаг үрэвсэлээр тодорхойлогддог. Желатин-цуст нэвчдэс нь гулууз дээр, зарим газарт тэмдэглэгдсэн байдаг цус алдалтыг нарийн тодорхойлохарьсан доорх эдэд, дотоод эрхтнүүдэд - гипереми, уушгинд - хаван, элэг, бөөр, зүрх, дэлүү - доройтол, цус алдалт.

Малын гулууз, эрхтнүүдийн тунгалагийн зангилаа нь хар улаан өнгөтэй, ойр орчмын холбогч эд нь олон тооны жижиг цус алдалттай, шар улаавтар нэвчилтээр ханасан байдаг.

Пастереллёзоор өвчилсөн зэрлэг амьтдын сэг зэмийг булчинд дегенератив өөрчлөлт илэрвэл устгаж, хэрэв байхгүй бол махыг буцалгаж ариутгана. Шаардлагатай бол Salmonella бактерийн агууламжийг тодорхойлохын тулд нян судлалын шинжилгээ хийдэг.

хөл, амны өвчин. Зэрлэг артиодактилуудын цочмог халдварт өвчин. Үзлэгийн явцад гар, толгой, дотор эрхтнийг сэг зэмтэй хамт хүргэсэн тохиолдолд оношийг тавьж болно. Амны хөндийн салст бүрхэвч дээр афта, элэгдэл, хумс завсрын ан цаванд apthae, үхжил илэрдэг. Лимфийн зангилаа, булчин болон янз бүрийн хэсгүүдсэг зэмд ямар нэгэн онцлог өөрчлөлт ажиглагддаггүй. Оношлогоо нь эпизоотикийн мэдээлэл, амны хөндий, мөчний шинж чанарын өөрчлөлтийг илрүүлэх үндсэн дээр тогтоогддог.

Шүлхий өвчнөөр өвчилсөн болон сэжигтэй агнуурын амьтдаас гаргаж авсан махыг буцалгаж ариутгана. Шүлхийн вирүс 65 хэмд 30 минут, 70 хэмд 15 минут, 80-100 хэмд хэдхэн секундэд идэвхгүй болдог.

Сүрьеэ. Олон төрлийн зэрлэг амьтдын архаг өвчин. Эрхтэн, тунгалагийн зангилаа, булчинд бага зэрэг сүрьеэгийн голомт илэрдэг бөгөөд тэдгээрийн төвд жижиг цагаан оруулга хэлбэртэй шохойн формацууд харагдана. Ялагдсан тохиолдолд бие даасан эрхтнүүдБүс нутгийн тунгалагийн зангилаа ч үйл явцад оролцдог. Зэрлэг гахайн сүрьеэ нь ихэвчлэн толгойн тунгалгийн булчирхайд нөлөөлдөг.

Сүрьеэгийн олон гэмтэл сэг, тунгалгийн булчирхайд илэрсэн тохиолдолд зэрлэг амьтдын махыг устгана. Хэрэв бие даасан эрхтнүүд эсвэл тунгалгийн булчирхайнууд өртсөн бол өртсөн хэсгүүдийг устгаж, махыг буцалгах замаар ариутгана.

Псевдосүрьеэ. Зэрлэг амьтдын халдварт өвчин, гол төлөв мэрэгч амьтад (туулай, минж гэх мэт), цочмог болон архаг явцтай. Лимфийн зангилаа болон булчинд бага зэрэг үхжилтэй голомтууд нь вандуйны хэмжээтэй саарал шар эсвэл ногоон өнгөтэй казеоз масс агуулсан жижиг сүрьеэ хэлбэрээр илэрдэг. Pseudotubercles нь давхаргат бүтэцтэй бөгөөд холбогч эдийн капсулаас амархан тусгаарлагддаг. Тунгалгын булчирхайг тойрсон сул холбогч эд нь хавдсан, шар-ягаан өнгөтэй байдаг.

Оношлогоо нь эмгэг өөрчлөлт, эпизоотологийн мэдээлэл (мэрэгчдийн массын үхэл) дээр үндэслэн тогтоогддог. Шаардлагатай бол нян судлалын шинжилгээ хийдэг.

Хуурамч сүрьеэтэй амьтдын махыг өөх тос багатай (туранхай) булчин, тунгалгийн булчирхайд олон гэмтэл илэрвэл устгана. Нөлөөлөлд өртсөн тунгалгийн булчирхай эсвэл булчингуудыг устгаж, гулуузыг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Бруцеллёз. Олон төрлийн зэрлэг амьтдын архаг өвчин. Малын сэг зэмд тодорхой эмгэг өөрчлөлт гараагүй тул малын махыг задлан шинжилж үзэхэд онош тавихад хэцүү байдаг. Томорсон тунгалгийн зангилаанууд ажиглагдаж, шүүслэг, заримдаа идээт-үхжилтийн голомттой байдаг. Сероз-фибриноз бурсит байж болно; туулайнд заримдаа арьсан доорх эд, дотоод эрхтнүүдэд идээт үхжилтийн голомт олддог бөгөөд энэ нь паратуберкулезийн голомттой төстэй байдаг. Оношлогоо хийхдээ тухайн нутаг дэвсгэрийн эпизоотик байдлын талаархи мэдээллийг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Бруцеллёзоор өвчилсөн, сэжигтэй зэрлэг амьтдын махыг буцалгаж ариутгана.

Некробактериоз. Зэрлэг амьтдын архаг өвчин (артиодактил ба туулай), арьс, салст бүрхэвчийн шархлаат-үхжилтийн гэмтэлээр тодорхойлогддог. Дотоод эрхтнүүдийн гэмтэлтэй ерөнхий үйл явц ховор тохиолддог. Зэрлэг туурайтан амьтдын хувьд мөчдийн залгиур, заримдаа амны хөндийн салст бүрхэвч ихэвчлэн өртдөг. Үйл явц нь хумс хоорондын завсарт байрлах эсвэл титэм, үйрмэг гэмтсэн тохиолдолд тэдгээрийн хавдар, бага зэрэг шархлаа ажиглагддаг. Лимфийн зангилаа, ялангуяа умайн хүзүүний өнгөн хэсэг, гэдэс нь томорч, гиперемик байдаг. Үхсэн идээт голомтууд нь заримдаа булчинд илэрдэг. Туулайнд үхжилтийн гаралтай үрэвслийн голомт нь арьсан доорх эдэд, зүслэг, амны хөндий, сарвууны доод гадаргуу дээр хуурай бяслаг бүхий хаван хэлбэрээр байршдаг. Оношийг эпидемиологийн мэдээлэл, сэг зэмийг шалгах үр дүнд үндэслэн тогтоодог.

Некробактериозоор өвчилсөн зэрлэг амьтдаас гаргаж авсан махыг булчинд үхжилтийн голомт илэрсэн тохиолдолд устгана. Зөвхөн толгой, мөчрүүд өвдвөл устгаж, сэгийг нь ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг.

Эмфизематозкарбункул. Хандгай, бизоны цочмог өвчин. Арьсан доорх эдэд, гол төлөв гуя, нугас, нуруу, мөр, цээжний хэсэгт мөлхөгч карбункулууд олддог бөгөөд тэдгээрээс дарахад хийн бөмбөлөгүүд, цуст шар өнгийн нэвчдэс ялгардаг. Хэсэг дээрх тунгалгийн зангилаа нь сарнисан бараан улаан өнгөтэй байна.

Оношлогоо нь гулуузыг шалгасны дараа ч онцгой хүндрэл учруулдаггүй. Шаардлагатай бол нян судлалын шинжилгээ хийдэг.

Эмфиземийн карбункулаар өвчилсөн зэрлэг амьтдын сэг, эд эрхтэнийг шатаах замаар устгадаг. Хоёр суваг шуудуу ухаж, хөндлөн байрлуулж, 2.6 м урт, 0.6 м өргөн, 0.5 м гүн, сувагны ёроолд сүрэл давхарга хийж, дараа нь нүхний дээд ирмэг хүртэл түлээ мод хийнэ. Түлээний оронд резинэн хаягдал эсвэл бусад хатуу шатамхай материалыг ашиглаж болно. Дунд хэсэгт нь шуудууны уулзвар (хөндлөвч) дээр түүхий гуалин эсвэл төмөр дам нуруугаар хийсэн хөндлөвчийг байрлуулж, дээр нь амьтны цогцсыг тавьдаг. Цогцосыг хажуу болон дээд талаас нь түлээ модоор доторлож, төмрөөр бүрсэн байна. Нүхэн дэх түлээг керосин эсвэл бусад шатамхай шингэнээр дүүргэж, галд шатаадаг.

Туляреми. Ихэнхдээ мэрэгч амьтад (ялангуяа туулай, зэрлэг туулай) өртдөг боловч 40 хүртэлх төрлийн зэрлэг амьтан, тэр дундаа шувууд өртөмтгий байдаг. Цогцосыг шалгаж үзэхэд лимфийн зангилаанууд хүчтэй томорч, хаван, эргэн тойрны эд эсийн гипереми ажиглагдаж байна. Лимфийн зангилааны зүсэгдсэн гадаргуу, гялтан, хэвлийн гялтан дээр ихэвчлэн саарал-цагаан өнгийн гэмтэл, арьсан доорх эдэд цус алдалт, цуст нэвчдэс илэрдэг. Сероз мембраны судаснууд болон арьсан доорх судаснууд цусаар дүүрдэг. Оношийг шинжилгээний мэдээлэл, тухайн бүс нутгийн эпизоотологийн төлөв байдалд үндэслэн тогтоож, шаардлагатай бол нян судлалын судалгаа хийдэг. Туляреми өвчин нь мэрэгчдийн бөөнөөр үхдэг.

Туляреми өвчнөөр өвчилсөн болон сэжигтэй агнуурын амьтдын сэг, эд эрхтэнийг устгадаг.

Листериоз. Зэрлэг амьтдын олон төрөл зүйл өртдөг бөгөөд үүнээс хамгийн өртөмтгий нь туулай, зэрлэг туулай, зэрлэг гахай, буга, бөхөн юм. Өвчин оношлох нь нэлээд хэцүү байдаг. Цогцосыг шалгаж үзэхэд арьсан доорх эдэд өөх тос багатай, цуст нэвчдэс ажиглагдаж байна. Лимфийн зангилаа томорч, шүүслэг байдаг. Оношийг сэг зэм, эпизоотологийн мэдээлэлд үндэслэн тогтоодог. массын өвчинзэрлэг амьтдын үхэл) ба нян судлалын судалгаа.

Өвчтэй буюу листериозын сэжигтэй зэрлэг амьтдаас гаргаж авсан махыг буцалгаж ариутгана.

Лептоспироз. Олон зүйлийн зэрлэг амьтдын халдварт өвчин. Хамгийн өртөмтгий нь мэрэгч, туулай, зэрлэг туулай, нутриа, хэрэм, бугын гэр бүлийн зарим төлөөлөгчид (сика буга, бор гөрөөс гэх мэт) юм. Арьсан доорх эд, булчин, өөхний эдэд тод шаргал өнгөтэй, зарим газарт цус алдалт, шар нэвчдэс, булчин хоорондын холбогч ба өөхний эдэд толбо эсвэл судалтай цус алдалт ажиглагддаг. Дотоод эрхтнүүд нь шарласан, цус алдалттай байдаг. Лимфийн зангилаанууд огцом нэмэгддэг. Оношлогоо хийхдээ эпизоозын нөхцөл байдал, мэрэгчдийн үхлийг харгалзан үздэг.

Лептоспирозтой зэрлэг амьтдаас гаргаж авсан махыг буцалгах замаар халдваргүйжүүлдэг. Булчинд илэрхий толбо үүссэн эсвэл булчингийн доройтлын өөрчлөлттэй сэгийг устгана.

Тахалзэрлэггахай. Цочмог халдварт өвчин. Гэрийн гахайн дунд тахлын дэгдэлттэй зэрэгцэн бараг үргэлж тохиолддог. Арьсан доорх эдэд гулуузны цус алдалт, цус алдалт муу байгааг тэмдэглэв. Лимфийн зангилаа томорч, улаан гантиг өнгөтэй, эргэн тойрон дахь холбогч эдэд нэвчсэн байна. Булчин хоорондын холбогч эдэд олон тооны цус алдалт байдаг. Тахалд нэрвэгдсэн зэрлэг гахайн сэг зэмийг устгадаг.

Хортойхаван. Өвчин нь гэмтсэнээс хэд хоногийн дараа шархадсан амьтдад ихэвчлэн тохиолддог. Шархыг тойрсон арьсан доорх эд, эдэд цус алдалт, хийн бөмбөлөг бүхий цуст нэвчдэс тэмдэглэгдсэн байдаг. Лимфийн зангилаа нь сарнисан улаан өнгөтэй, эргэн тойрон дахь эдүүд нь цуст шар өнгийн нэвчилтээр ханасан байдаг. Булчингууд нь улаан, наалдамхай байдаг.

Суурь, эд эрхтэн нь устсан.

Трихиноз. Зэрлэг гахай, баавгай, дорго, зэрлэг махчин амьтдаас олддог. Эдгээр амьтдаас авсан махыг трихинозын шинжилгээнд хамруулах ёстой. Амьтны трихинозын оношлогоо нь Дэлхийн амьтны эрүүл мэндийн байгууллагын (ДМБХ) стандартын дагуу хийгддэг. Арга зүйн заавар By лабораторийн оношлогооамьтдын трихиноз", үүний дагуу үхлийн дараах оношийг микроскопийн аргаар (булчин дахь нематодын авгалдайг шууд илрүүлэх), intravital - ферменттэй холбоотой иммуносорбент шинжилгээгээр (ELISA) хийдэг. Үүний зэрэгцээ, ELISA, энэ нь шууд бус оношлогооны арга, байна их ач холбогдолтодорхойлох өвөрмөц эсрэгбиехалдвартай амьтны дархлааны системээр үүсгэгддэг.

Иммунохроматографийн шинжилгээ (иммунострип) нь трихинозыг хурдан оношлоход зориулагдсан. Энэхүү туршилт нь хроматографийн мембраныг (иммунострипт) янз бүрийн бүсэд хөдөлгөөнгүйжүүлсэн эсрэгбие бүхий хатуу тээвэрлэгч болгон ашиглан эсрэгтөрөгчийг хурдан, өндөр чанартай, нэг үе шаттайгаар илрүүлэхэд зориулагдсан бөгөөд тэдгээрийн зарим нь коллоид алтаар тэмдэглэгдсэн, коньюгат, бусад нь байдаг. , хоёрдогч, дархлааны цогцолборыг засах зориулалттай. Шинжилгээний хугацаа: 5-10 минут. Хийх арга: пипеткээр 1 дусал цус эсвэл булчингийн шүүсийг буфертэй саванд хийж холино. Дараа нь соруур ашиглан 3-4 дуслыг туршилтын кассет дээрх нүхэнд хийнэ. Тодорхой хугацааны дараа үр дүнг бүртгэнэ. Хэрэв туршилтын кассет дээр нэг тууз гарч ирвэл үр дүн нь сөрөг, хоёр нь эерэг байна.

Хэрэв эерэг үр дүн гарвал гулуузыг устгах ёстой.

Цистицеркоз (улаанбурхан). Зэрлэг гахайд ховор оношлогддог. Гэмтлийн зэрэг нь сул байна. Буга, бор гөрөөс өвчилсөн тохиолдол бүртгэгдсэн. Зэрлэг туурайтан амьтдад эхинококкоз, фасциолиаз, дикроцелиоз гэх мэт өвчин үүсдэг.

Буга, бор гөрөөсний цистицеркоз нь араг ясны булчинд нөлөөлдөг Cysticercus cervi-ээр үүсгэгддэг. Цаа бугын өвчний үүсгэгч бодис нь Cysticercus tarandi-ийн авгалдай юм. булчингийн эдараг яс болон зүрхний булчинд. Хүмүүс бохирдсон мах идсэнээр халдвар авдаг.

Нөлөөлөлд өртсөн сэгийг хөлдөөх замаар саармагжуулж, булчингийн зузаан - 10 хэм хүртэл хөргөж, дараа нь - 12 хэмийн температурт арав хоног, - 13 хэмийн температурт дөрвөн өдөр байлгана. . Давслах замаар хор хөнөөлгүй болгохдоо гулуузыг 2.5 кг-аас ихгүй жинтэй хэсэг болгон хувааж, гурван долоо хоногийн турш давсны уусмалд хадгална. Үүнийг хийхийн тулд махыг давсаар цацаж - нийт массын 10%, дараа нь гидрометрийн дагуу 24 ° -аас багагүй хүч чадалтай давсны уусмалаар хийнэ.

Enterotoxemia. Өвчтэй буюу энтеротоксемийн сэжигтэй цаа бугын сэг, дотор эрхтнийг түүхийгээр нь гаргахыг хориглоно. Ядарсан эсвэл булчинд дистрофик өөрчлөлт гарсан, дотоод эрхтнүүдийн эмгэг өөрчлөлт, гулууз болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг устгаж, шатаадаг. Эмнэлзүйн шинж тэмдэгтэй эсвэл энтеротоксемийн шинж чанартай эмгэг өөрчлөлттэй амьтнаас гаргаж авсан сэгийг буцалгана. Нөлөөлөлд өртсөн эрхтэн, гэдэс, түүнчлэн өвчтэй болон сэжигтэй малын сэг зэмийг огтолж авсан хог хаягдлыг устгах шаардлагатай. Өвчтэй буюу энтеротоксемийн сэжигтэй малаас дотоод шүүрлийн түүхий эд цуглуулахыг хориглоно.

Хордлого. Тэд зэрлэг амьтдад ихэвчлэн хөдөө аж ахуйд хэрэглэдэг пестицидийг идэх үед үүсдэг. Хордлогыг оношлох нь маш хэцүү байдаг. Ийм тохиолдолд гулууз нь цус муутай, амьтны байгалийн үхлийн шинж тэмдэг, уушигны хаван, элэг томрох шинж тэмдэг илэрдэг. Лаборатори явуулах химийн шинжилгэээрхтэн, булчин дахь хорт бодисын агууламжийн хувьд.

Малын хордлогын улмаас авсан махыг устгадаг.

Живсэнамьтад. Дүрмээр бол амны хөндийн салст бүрхэвч нь хөхрөх, цусны судас, ялангуяа хялгасан судаснууд нь бүлэгнээгүй цусаар дүүрсэн, араг ясны булчингууд нь ус ихтэй, сул дорой, хурдан задардаг. Ийм малын сэг зэмийг устгадаг.

Унасанамьтад. Үхлийн шалтгаан байж болно янз бүрийн өвчин, гэмтэл, зам тээврийн осол, гэрлэлтийн зодоон, байгалийн гамшиг, хордлого гэх мэт. Эдгээр тохиолдолд гулууз нь цус алддаггүй, гэмтэл, байгалийн үхлийн шинж тэмдэг илэрдэг. Суурь, эд эрхтнийг устгадаг.

Заримдаа бууны шархны насыг тогтоох шаардлагатай болдог. Шинэхэн шарх нь ихэвчлэн зөөлөн тууштай, улаан өнгөтэй жигд цусны бүлэгнэлтэй байдаг. Хаван байхгүй эсвэл бага зэрэг илэрхийлэгддэг. Хуучин шарханд цусны өтгөрөлт нь нягт, хар интоорын өнгөтэй, зэргэлдээх эдүүд хавдсан байдаг. Хэрэв шарх нь 4-5 хоногоос дээш настай бол эд эсийн нөхөн төлжилтийн шинж тэмдэг илэрдэг - холбогч эдээс цусны бүлэгнэл үүсдэг.

Өвчин тус бүрт урьдчилан сэргийлэх тусгай арга хэмжээ авах шаардлагатай.

Парафасциолопсозоос урьдчилан сэргийлэх нь энэ нялцгай биетний амьдардаг усны байгууламжийн ойролцоо хандгай хуримтлуулж, хиймэл усалгааны газрыг бий болгоход оршино. Хамгийн оновчтой арга бол бульдозер ашиглан сфагнум, хөвөнгийн намаг дахь "цонх" -ыг цэвэрлэх явдал юм.

Анчны туслах, найз болох нохой нь түүний мөнх бус дайсан болж чадна. Өвчтэй туурайтан амьтдын дотор талыг идсэний дараа эхинококкийн авгалдайгаар халдварлаж болно. Энэ тохиолдолд нохойны гэдсэнд маш жижиг (2 - 6 мм) гэмтэл үүснэ. туузан хорхой, өдөр бүр их хэмжээний өндөг гаргадаг. Хэрэв ийм өндөг туурайтан эсвэл хүний ​​гарт орвол (би нохойг илж, гараа угаалгүй хооллож суулаа) ихэвчлэн вандуйны хэмжээтэй хүний ​​толгойн хэмжээтэй хөөс үүсдэг. элэг эсвэл уушиг. Мэс заслын оролцоогүйгээр өвчин нь үхэлд хүргэдэг.

Ихэнх тохиолдолд хандгай буудаж байх үед гэдэс нь бууддаг газарт үлддэг. Ийм тохиолдолд уушигны гэдэс, голт судас, элэгнээс илэрсэн бүх цэврүүг (ихэвчлэн тахианы өндөгний хэмжээтэй ба түүнээс дээш хэмжээтэй) тайрч, шатсан эсэхийг нь нягтлан галд хаях шаардлагатай. . Хандгайны гэдсийг идэхээр ирсэн амьтад халдвараас хамгаалж, улмаар өвчний цаашдын тархалтыг зогсооно.

Хандгай, бугын мах идсэнээр халдвар авах боломжтой гельминтозууд хараахан бүртгэгдээгүй байна.

2. Гахай. Нохойн туузан хорхой, түүний дотор echinococcus-ийн ижил цэврүү авгалдай халдвар авсан байж болно. Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь бусад туурайтантай адил байна. Гэхдээ үүнээс гадна зэрлэг гахай нь хүний ​​хувьд маш аюултай гельминт - Трихинеллагаар халдварлаж болно. Трихинелла авгалдай нь эзний булчингийн эд эсийн зузаан, ихэвчлэн диафрагм, хэл, зажлах, хавирга хоорондын булчинд байдаг. Хүнд халдварын үед тэдгээр нь ямар ч булчинд, тэр ч байтугай өөхөнд байж болох бөгөөд тэдгээр нь нүцгэн нүдээр ялгагдахгүй. Гахайнууд мэрэгч, сэг зэм идэж эдгээр авгалдайгаар халдварладаг.

Зэрлэг гахайнаас гадна Трихинеллагийн тэжээвэр амьтдын хувьд хүрэн ба цагаан баавгай, чоно үнэг, суусар, дорго, шилүүс, хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээр цагаан туулай зэрэг амьтад бүртгэгдсэн байна.

Төрөөс трихинозтой тэмцэхэд маш их мөнгө зарцуулдаг.

Анчдад үлдсэн агнуурын бүтээгдэхүүнд хяналт тавихгүй бөгөөд анчид хүн, амьтны халдвараас урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай арга хэмжээг авах үүрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд та зэрлэг гахай идэж болохгүй, мах, гахайн өөх, түүхий, хөлдөөсөн, тамхи татдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь буцалгах эсвэл хайруулын аргаар найдвартай боловсруулалтанд хамрагдах ёстой.

Протостронтилоз болон бусад өвчнөөр туулайн бөөнөөр үхэхээс урьдчилан сэргийлэх цорын ганц арга бол эдгээр амьтдыг системтэйгээр буудах явдал юм. Бүс тус бүр, ферм бүрийн хувьд хүн амын оновчтой түвшинг хэдэн жилийн туршид хүн амын өөрчлөлтийг хянах замаар хялбархан тодорхойлж болно. Практикаас харахад туулайг тогтмол, эрчимтэй агнадаг фермүүдэд тоо толгойн өөрчлөлт нь бараг ажиглагддаггүй.

Өндөр элсэрхэг газар давс долоох, туулай тэжээх ажлыг зохион байгуулах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хуурай газрын нялцгай биетүүд - завсрын эзэд бараг байдаггүй газарт ялгадас ("самар") хуримтлагдана.

Нам дор газрын ойн газруудын дунд туулайн протостронтилозын хамгийн их аюул нь хөрсөн дээр зузаан навчит дэр бүхий дунд насны навчит ой, түүнчлэн гол горхи, голын эрэг дагуух, нигнэн, хамхуул, нуга, шүхэр бүхий хонхорхойд байдаг. . Энд нялцгай биетний тоо хамгийн их байдаг бөгөөд авгалдай бүхий туулайн "самар" байгаа тохиолдолд эдгээр газар амьтдын халдварын төв болдог. Хөгжингүй зүлэгтэй газар нь аюул багатай, хөвдөөр хучигдсан газар бараг аюулгүй байдаг. Газрын эдгээр онцлог нь туулайн бүх биотехникийн байгууламжийг байрлуулахыг тодорхойлох ёстой.

Дүгнэлт

Зэрлэг амьтан, агнуурын шувууны нядалгааны ариун цэврийн бүтээгдэхүүнийг үнэлэхдээ шийдвэрлэх хүчин зүйл бол олборлох хугацаа, шалтгаан, арга юм. Толгойн шархнаас болж нас барсан тохиолдолд гулууз дээр шарх байхгүй байж болно.

Хэрэв буудсаны улмаас амьтны үхэл тохиолдвол махыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хоолонд гаргадаг.

Бууны шархадсан амьтдын үхэл шууд бус, удаан хөөцөлдөж, дуусгасны дараа, түүнчлэн амь насаа алдсанаас хойш хоёр цагийн дараа дотор эрхтнийг нь авсны дараа амь үрэгдсэн бол Малын нядалгааг бактериологи, физик-химийн шинжилгээнд хамруулдаг.

Хэрэв амьтан зовж шаналж эсвэл үхсэний дараа үхсэн бол шархны эргэн тойрон дахь эд эсийн нэвчилт нь ач холбогдолгүй эсвэл байхгүй байна.

Шархны сувгийн эргэн тойрон дахь эд эсэд цус нэвтрэх нь ан агнуурын үеэр амьтныг удаан хугацаагаар хөөцөлдөх эсвэл хөөцөлдөгчөөс зугтаж, улмаар үхсэн тохиолдолд маш чухал юм.

Хэрэв буудлагын дараа амьтан тэр даруй үхээгүй, харин дараа нь үхсэн урт хугацаа, дараа нь нядалгааны бүтээгдэхүүнийг хурдан борлуулах боломжтой.

Махны шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй, цус алдалт, буглаа эсвэл бусад эмгэг өөрчлөлтүүд дагалддаг хэд хэдэн шарх, ясны хугарал байгаа тохиолдолд нядалгааны мөчөөс хойш 2 цагийн дараа гэдсийг нь зайлуулах үед хэрэглэх боломжтой эсэх талаар асуулт гарч ирнэ. Нядалгааны бүтээгдэхүүнийг бактериологи, физик-химийн судалгааны үр дүнд үндэслэн шийдвэрлэдэг. Салмонелла болон бусад өвчин байхгүй тохиолдолд эмгэг төрүүлэгч микрофлорМахыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг, хэрэв байгаа бол буцалгана.

Зэрлэг амьтдыг хурааж авснаас хойш 2 цагийн дараа ходоод гэдэсний замыг зайлуулсан сэг зэмээс гаргаж авсан дайвар бүтээгдэхүүнийг мах, ясны гурил боловсруулахад илгээдэг эсвэл малын тэжээл болгон ашигладаг.

Зэрлэг амьтан, агнуурын шувуудын сэг, дотор эрхтнийг дараах тохиолдолд устгана.

олборлолт хийснээс хойш 5 цагийн дараа ходоод гэдэсний замыг зайлуулах үед;

махны хувьд ер бусын үнэр байгаа тохиолдолд;

гулуузны том хэсгийг цэвэрлэж, арилгах боломжгүй бол;

ядрах (гидреми, булчингийн атрофи, желатин нэвчдэс, булчинд дистрофик өөрчлөлт);

ялзарсан задралын шинж тэмдэг илэрвэл;

живсэн, амьсгал боогдох, хөлдсөн хүмүүс, түүний дотор гэмтлийн шинж тэмдэг илэрсэн үед;

2 хоногийн дотор алга болдоггүй гулуузны толботой;

жолоодлоготой амьтдын уушигны хаван байгаа тохиолдолд;

олон шарх, ясны хугарал, хөхөрсөн, хөхөрсөн, эдийг хуулах нь амьтны талбайн 20% -иас давсан.

Шархадсан амьтдын цогцсыг мөн устгана.

Эзэмшигч нь малын махыг мал эмнэлгийн үзлэгт оруулахдаа тухайн нутаг дэвсгэрийн зэрлэг, тэжээвэр амьтдын халдварт өвчний тухай мал эмнэлгийн гэрчилгээ (мал эмнэлгийн гэрчилгээ) гаргаж, түүнд үйлдвэрлэсэн цаг хугацаа, газар, мал эмнэлгийн үзлэгийн дүн зэргийг тусгасан байх ёстой. .

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувууны махыг бэлтгэн нийлүүлэх байгууллага буудсан (эсвэл баригдсан) бол худалдан авах газар (баяжуулах цэг), хувиараа анчид олж авсан махыг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгээр хийдэг. захууд дахь лаборатори, өвчний хяналтын малын мал эмнэлгийн станцууд.

Арьс, дотор эрхтэнгүй сэг зэмийг мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулдаг.

Цогцос, дотоод эрхтнийг (хэрэв сүүлийнх нь хүргэгдсэн бол) шалгахдаа тэдгээрийн шинэхэн байдал, шархны шинж чанар, цус алдалт, өөх тос, эмгэг өөрчлөлтүүд байгаа эсэхийг анхаарч үздэг.

Лавлах жагсаалт

1. http://www.znaytovar.ru/s/Myaso-dikix-zhivotnyx.html

2. Холбооны портал http://www.protown.ru/russia /obl/articles/3821.html

4. Житенко П.В., Боровков М.Ф. Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн гарын авлага. - М: Колос, 1999.

5. Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт малын гаралтай бүтээгдэхүүний технологийн үндэс суурь, стандартчилал. М .: Краснодар: 2007 он.

6. Холбооны хууль тогтоомж: "Нядалгааны малын мал эмнэлгийн үзлэг, мах, махан бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх журам".

7. http://piterhunt.

8. http://www.ohotniki.ru/

9. http://vetkuban.com/num1_20131.html

10. http://www.zooclub.ru/veter/cysticercosis. shtml

Allbest.ru дээр нийтлэгдсэн

Үүнтэй төстэй баримт бичиг

танилцуулга, 03/01/2014 нэмэгдсэн


Ерөнхий журамнядалгааны дараа малын сэг, дотор эрхтнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулна. Дотоод шүүрлийн түүхий эдийг цуглуулах. Шүлхий өвчнөөр өвчилсөн, эдгэрсэн малын мах, махан бүтээгдэхүүнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийнэ. Нядалгааны бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн үнэлгээ.

курсын ажил, 2015/03/12 нэмэгдсэн


Ан амьтдын үнэ цэнэ. 1965 онд Вологда муж, 1964 онд Ярославль муж дахь агнуурын амьтдын тархалтын газрын зурагт харьцуулсан дүн шинжилгээ. Зэрлэг амьтдын үндсэн зүйлийн тодорхойлолт, зураг зүйн судалгааны экологийн агуулга.

хураангуй, 2014 оны 11-р сарын 02-нд нэмэгдсэн


Тамхи татдаг загасны согог ба хор хөнөөл. Арьс, үслэг түүхий эдийн ангилал, тэдгээрийн анхан шатны боловсруулалт, хадгалалт. Өвчтэй малын сүүнд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх. Тахианы өндөгний согог, тэдгээрийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үнэлгээ. Өндөгийг тэмдэглэх дүрэм.

тест, 2012 оны 10-р сарын 12-нд нэмэгдсэн


курсын ажил, 2010 оны 12-14-нд нэмэгдсэн


Нядалгааны мал, тэдгээрийн бэлтгэлийн талаархи мэдээлэл. Нядалгааны малыг тодорхойлох аргуудын шинжилгээ. Боом, лептоспирозын мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн үе шатууд. Нядалгааны малд тээврийн нөлөөлөл. Сүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг.

туршилт, 2010 оны 04-05-нд нэмэгдсэн


Албадан устгасан малын махыг хордлогын үед мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулах журам, үе шат, онцлог, ач холбогдол. Махны хордлогын зэрэг, хэрэглэх боломж зэргээс хамаарч ангилдаг. Шүүхийн мал эмнэлгийн задлан шинжилгээг хийж байна.

туршилт, 2009 оны 04-р сарын 27-нд нэмэгдсэн


Туляреми, бруцеллёз, сүрьеэ, малын албадан нядалгааны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх журам. Суулгацыг сортоор огтлох (тайрах). жижиглэн худалдаа. Утга лимфийн системмахны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн үед.

туршилт, 2010 оны 03-р сарын 29-нд нэмэгдсэн


Нядалгааны малыг төмөр зам, авто зам, усан тээврээр тээвэрлэх шинж чанар, мал эмнэлэг, ариун цэврийн шаардлага, ариун цэврийн дүрэм. Малыг буулгах, хүргэх, очих газарт нь хүлээн авах үед мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналт.

курсын ажил, 2009-04-24-нд нэмэгдсэн


Махны үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг, үйлдвэрлэлийн эрүүл ахуй. Малыг тээвэрлэх, мах боловсруулах үйлдвэрт хүргэх бэлтгэл ажил. Автомашин болон төмөр замаар тээвэрлэх. Халдварт өвчнийг илрүүлэх.

Манай улсад хандгай, бор гөрөөс, зэрлэг цаа буга, сика буга, халиун буга (буга, вапити гэх мэт), хүдэр, бөхөн, хамба, янгир, аргаль, зэрлэг гахай, баавгайн мах идэхийг зөвшөөрдөг. , дорго, туулай, минж, агнуурын шувууд. Өдтэй агнуурын дотроос хамгийн чухал нь 20 гаруй зүйлийг нэгтгэдэг гальлинозын (загвар ба гургийн гэр бүл) дэгдээхэйний ан амьтан гэж нэрлэдэг. Үүнд хар, гахайн өвс, модон өвс, ятуу (цагаан, саарал, тундр, чулуун, чукар) орно.

ка, сахалтай), гургал, бөднө шувуу, тоодог болон бусад. Ан агнуурын аж үйлдвэрийн усны шувуудаас хамгийн их хувийг жирийн хулгана, зулзага, хүрз, цайвар, саарал нугас, шумбагч нугас, зэрлэг галуу эзэлдэг. Сонирхогчдын ан агнуурын гол байрыг малчид (тохой, эрдэнэ шиш), улаач (тохиур, хонхорхой, том хутгуур), гильемотууд (гуиллемотууд), тагтаа болон бусад гэр бүлүүд эзэлдэг.

ЗЭРГИЙН АМЬТНЫН СӨГ, ЭРХТЭНИЙГ ӨНГӨЛСӨНИЙ ДАРАА ҮЗҮҮЛЭХ АРГА ЗҮЙ, ОНЦЛОГ, ЯМАР ТОГЛООМ

Зэрлэг ан амьтад, агнуурын шувуудыг үхлийн өмнөх үзлэг хийх боломжгүй тул энэ чухал холбоос нь мал эмнэлгийн үзлэг оношилгооны цогцолбороос гардаг. Тухайн нутаг дэвсгэрийн эпизоотик байдлын талаархи мэдлэг нь зарим нөхөн олговор болж чадна. Зэрлэг амьтдыг системтэй ажиглах, анчдын урьдчилсан судалгаа хийх нь тодорхой ач холбогдолтой юм. Үүнтэй холбогдуулан зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувуудын мах (гулууз, сэг зэм), эд эрхтний чанар, мал эмнэлэг, ариун цэврийн байдлыг үнэлэх үндсэн арга нь үхлийн дараах үзлэг юм.

Мах (гулууз, сэг зэм) эзэмшигч нь мал эмнэлгийн шинжилгээнд өгөхдөө тухайн нутаг дэвсгэрийн зэрлэг, тэжээвэр амьтдын халдварт өвчний талаарх мал эмнэлгийн гэрчилгээ, тухайн нутаг дэвсгэрийн сайн сайхан байдлын гэрчилгээг гаргаж өгөх үүрэгтэй бөгөөд үүнд малын амьтны халдварт өвчний тухай, цаг хугацаа, газар заасан байх ёстой. үйлдвэрлэл, мал эмнэлгийн шинжилгээний дүн. Лицензтэй буудлагын үеэр лицензийг мөн танилцуулдаг.

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувууны махыг бэлтгэн нийлүүлэх байгууллага, эсвэл худалдаа, агнуурын аж ахуйд буудсан (барьсан) бол худалдан авах газар (баяжуулах цэг), хувь хүнээс авсан маханд мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтыг хийдэг. анчид - малын өвчинтэй тэмцэхийн тулд зах, мал эмнэлгийн станц дахь мал эмнэлгийн шинжилгээний лабораторид.

Зэрлэг амьтдын сэг зэмийг мал эмнэлгийн үзлэгт оруулсны дараа (арьсыг нь хуулж, дотор эрхтнийг нь зайлуулах) хийдэг. Том малын сэг зэмийг хэсэгчлэн (хагас гулууз, дөрөвний нэг) хуваасан, хөргөсөн, хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн байдлаар үзлэгт хүргэж болно. Эзэд нь агнуурын шувуудыг чавга, гэдсийг нь шалгахаар хүргэж өгдөг.

Дулааны улиралд баригдсан ан агнуурыг буудсан цагаас хойш 2 цагийн дотор, хүйтний улиралд 10 цагийн дотор гэдсийг нь устгана.Ургац хураалтын үеэр өвлийн улиралд хөлдсөн уулархаг ан агнуурыг малын шинжилгээнд өлөнгүй хэлбэрээр гаргахыг зөвшөөрнө. .

Зэрлэг хөхтөн амьтан, агнуурын шувуудын сэг зэм (гулууз) болон эд эрхтэнд үзлэг хийх арга зүй, техник нь фермийн амьтдын нядалгааны бүтээгдэхүүнийг шалгах одоогийн дүрэмд үндэслэсэн болно. Иймд хандгай, буга, бөхөн, аргаль болон бусад артиодактил амьтдын сэг, эд эрхтэнд үзлэг хийх нь бог, бог малын нядалгааны бүтээгдэхүүн, гэрийн тэжээвэр туулайн туулайн сэг зэмийг шалгахаас ялгаагүй юм.

Зэрлэг гахай, баавгай, доргоны сэг зэмийг гахайн сэг зэмийг заавал трихинозын шинжилгээтэй, шувууны сэг зэмийг шувууны адил шинжилдэг. Гэсэн хэдий ч үхлийн дараах үзлэг, эрүүл ахуйн үнэлгээ хийхдээ зэрлэг амьтан, шувууны махны морфологи, биологийн шинж чанар, тэдгээрийг гаргаж авах аргыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

Зэрлэг амьтдын махны зүйлийн шинж чанар.Зэрлэг амьтны төрлөөс хамааран мах нь органолептик шинж чанар, морфологи, химийн найрлага, амт, хоолны чанараараа ялгаатай байдаг. Залуу малын мах нь насанд хүрэгчдийн махнаас ялгаатай нь бага өөх тос, илүү сул холбогч эдийг агуулдаг. Зэрлэг амьтдын өөх тос нь арьсан дор, аарцагны хөндий, бэлхүүс, бөөрний ойролцоо, зөвхөн өөх тос ихтэй тохиолдолд биеийн бусад хэсэгт хуримтлагддаг. Зарим амьтдад бага зэрэг (хандгай, туулай) байдаг бөгөөд ийм махыг туранхай гэж ангилдаг бол зарим нь ихээхэн хэмжээний ордтой (баавгай, цаа буга, зэрлэг гахай) байдаг. Булчингийн баглаа ба булчингийн хоорондох хуримтлал нь маш ховор байдаг тул хөндлөн огтлолын хувьд булчингууд нь жигд өнгөтэй, махны гантиг байдаггүй.

Ихэнх зэрлэг амьтад арьсаа тайлсны дараа шууд улаан махтай байдаг. Гэсэн хэдий ч 3-4 цагийн дараа энэ нь харанхуйлж, гадаргуугаас хүчилтөрөгчөөр миоглобиныг исэлдүүлсний үр дүнд хөх, хөх ягаан өнгөтэй болдог.

Хандгай маххар улаан, булчин дээрхэсэгчилсэн, бүдүүн ширхэгтэй, жигд өнгөтэй, өтгөн, сайн хөгжсөн фасциар хучигдсан, өөхний давхаргагүй. Жижиг хэсэг хэлбэрийн өөх тосны ордууд нь өвчүүний яс, доод нуруу, аарцагны хөндийд байдаг.

Цаа бугын махцайвар улаан эсвэл шаргал өнгөтэй хүчтэй улаан. Булчингийн утаснууд нь нимгэн, зөөлөн, зүсэгдсэн үед нарийн ширхэгтэй байдаг. Булчингийн утаснуудын хоорондох өөхний давхарга нь ховор байдаг. Өөх тосны эд нь цагаан өнгөтэй, өтгөн тууштай байдаг.

Бөхөнгийн махтод улаан өнгөтэй, агаарт хурдан харанхуйлдаг. Булчингууд нь өөхний давхаргагүй, том ширхэгтэй байдаг. Бөхөнгийн сэг зэм дотор

өөхний жижиг ордууд байдаг. Махны өнгө, цус алдах зэрэг нь бөхөнг хураах аргаас хамаарна.

Баавгайн маххөх ягаан өнгөтэй хар улаан, булчин хоорондын холбогч эдээр баялаг. Баавгайн гулуузны гадаргуу дээр өөхний зузаан давхарга ихэвчлэн хуримтлагддаг бөгөөд намрын улиралд түүний хэмжээ 30-35 кг хүрдэг.

Доргоны махцайвар ягаан өнгөтэй, өвөрмөц, өвөрмөц үнэртэй, булчингууд нь нарийн ширхэгтэй, булчин хоорондын холбогч эд нь сул, зөөлөн байдаг. Булчингийн утаснуудын хооронд их хэмжээний өөх тос хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь доргоны махыг "гантиг" болгодог.

Nutria мах.Булчингууд нь нарийн ширхэгтэй, ихэвчлэн өөх тосны хуримтлалтай байдаг бөгөөд энэ нь махны эмзэглэл, үнэр, тааламжтай амтыг өгдөг. Махны өнгө нь туулайнаас хамаагүй бараан өнгөтэй.

Зэрлэг гахайн махцайвар улаан, заримдаа бараан улаан, хатуу, өтгөн тууштай. Насанд хүрсэн эрчүүдийн булчингууд (гахай, хайч) нь бүдүүн ширхэгтэй, өвөрмөц хурц, эвгүй үнэр, амттай байдаг. Нэг нас хүртэлх залуу амьтад нарийн ширхэгт булчинтай, мах нь зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Өөх тос нь ихэвчлэн арьсан дор (өөх тос), бөөрний хэсэгт хуримтлагддаг.

Зэрлэг хонь, ямааны мах(гайтер, муфлон, аргаль гэх мэт) хар улаан, нарийн ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй, дунд зэргийн шүүслэг эсвэл ширүүн (наснаас хамааран). Өөхний эд нь булчингийн утаснуудын хооронд маш нимгэн давхаргад хуримтлагддаг.

Бор гөрөөсний маххар улаан өнгөтэй, чийглэг, шүүслэг, зөөлөн, булчингууд нь нимгэн, өтгөн цагаан фасциар хучигдсан, нарийн ширхэгтэй, зүсэх үед нэгэн төрлийн, сул холбогч эд нь сул хөгжсөн байдаг. Өөхний эд нь цагаан саарал өнгөтэй, сайн хооллодог амьтдын хувьд булцуу, нуруу, бөөрөнд хуримтлагдсан хэлбэрээр байрладаг.

МахСарлаг нь холбогч эд ихтэй, бүдүүн ширхэгтэй, бүдүүн ширхэгтэй, өөхөн давхаргагүй, хар улаан өнгөтэй. Хоол хийх дараа энэ нь хуурай, хатуу болдог.

Туулайн маххар улаан өнгөтэй, хөхөвтөр өнгөтэй, харьцангуй хатуу, хуурай, өтгөн тууштай. Залуу туулай нь туулайн махыг санагдуулам зөөлөн махтай байдаг. Цагаан өөх нь ихэвчлэн бөөрний хэсэгт хуримтлагддаг.

Үхлийн дараах үзлэгийн явцад зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувууг олж авах аргатай холбоотой өвөрмөц онцлогийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Ургац хураах аргуудын хувьд сэг зэм (гулууз) нь ихэвчлэн цус муутай байдаг. Махны ийм цус алдалт, бараан өнгө, өндөр чийгшил нь түүний үндэслэл болохгүй

татгалзах, гэхдээ ан хийх хориотой арга (урхи, хортой бодис ашиглах, урт зулгаах гэх мэт) -ийн үр дүнд амьтны байгалийн үхлийг үгүйсгэх шаардлагатай. .

Цогцос махны гадаад шинж тэмдэг*.Шалгалтаар хэрэв амьтан үхэхээсээ өмнө атональ байдалд байсан бол эвэрлэг бүрхэвч нь үүлэрхэг эсвэл үүлэрхэг байдаг. Арьсыг зайлуулсны дараа арьсан доорх эдийн судаснуудад цусны хуримтлал үүсдэг бөгөөд судаснууд таслагдах үед тэдгээрээс нөжрөл эсвэл коагуляцгүй хэлбэрээр урсдаг. Цус алдалт дутагдалтай байгаа нь амьтны булчингийн эд нь тод ягаан эсвэл цэнхэр өнгөтэй хар өнгөтэй болоход хүргэдэг. Дотор эрхтнүүд нь цусаар дүүрч, зүсэгдсэн үед хутганы ир дээр үлдэгдэл цус харагдах ба зүссэн хэсгүүдэд цус гарч ирдэг. Сероз бүрхүүлийн доор байрлах судаснуудын цусан хангамж (хэвлийн гялтан хальс, гялтангийн доор), ялангуяа амьтны хэвтэж буй биеийн хагаст сайн илэрхийлэгддэг. Цогцосны тунгалгийн булчирхай, дотоод эрхтнүүдийн дийлэнх хэсэг нь голт бор ягаан, ягаан эсвэл хар улаан өнгөтэй, хөхөвтөр өнгөтэй байдаг. Энэ нь тунгалгийн зангилааны жижиг судаснуудад хуримтлагдсан цус нь судасны ханаар дамжин синус руу нэвчиж, тунгалагийн зангилааны эдийг ягаан өнгөөр ​​будаж, исэлдэлтийн процесс удаашрах нь хуримтлагдахад хүргэдэг. эдэд хөхрөлт (цэнхэр өнгийн) будалт үүсгэдэг нүүрстөрөгчийн давхар исэл.

Толгойг нь гогцоонд барьсан шувуунд чангаруулсан гогцооны хэсэгт хавдар, цус алдалт үүсдэг; Туулайны түүгээр бүрхэгдсэн газруудад үс нь сэгсэрч, арьсан доорх эдэд цус алдалт үүсдэг. Толгойгоороо гогцоонд баригдсан том амьтдын толгой хүчтэй хавагнадаг.

Урхинд баригдах эсвэл хорт бодис хэрэглэх үед эд эсийн цус алдалт огт гардаггүй бөгөөд эдгээр тохиолдолд сэг (гулууз) нь цогцосны бүх шинж тэмдгүүдтэй байдаг. Тиймээс урхи, хорт бодис ашиглан олж авсан амьтны сэг зэмийг шалгахдаа бүх дотоод эрхтэн, араг ясны булчинг цусаар дүүргэж байгааг тэмдэглэнэ. Удаан хэвтэх үед арьсан доорх эд, сероз мембран, дотоод эрхтнүүдэд гипостаз үүсдэг. Ихэвчлэн эдгээр хэсгүүд нь хөх-улаан өнгөтэй бөгөөд гулууз нь удаан хугацаанд хэвтэж байсан тал дээр тодорхойлогддог. Ан агнуурын хориотой аргаар олж авсан зэрлэг амьтдын сэг зэмийг ихэвчлэн цаг тухайд нь нядалгаагүй, арьсыг нь хуулж, дотор нь гадагшлуулах нь удааширч, агнуурын үйл явцтай холбоотой эмгэг өөрчлөлтүүд (бууны их хэмжээний шарх,

олон ясны хугарал, хөхөрсөн, жолоодлоготой амьтдын уушигны хаван гэх мэт).

Малын гулууз зүсэх чанар, махны үнэрийг тодорхойлох нь маш чухал. Дотор эрхтнийг зайлуулах ажлыг хойшлуулсан гулууз мах, түүнчлэн буудаж байх үед ходоод гэдэсний замд гэмтэл учруулах тохиолдолд мах нь хоол боловсруулах замын агууламжийн үнэрийг олж авдаг. Эдгээр тохиолдолд хоол хийх туршилтыг явуулдаг.

Амьтны үхсэний дараа сэгийг нь буудаж гэмтээсэн дуураймал ан хийх тохиолдол бас байдаг. Иймд мал, амьтны сэг зэмийг (сэгз, сэг зэм) худалдан авах газар (баяжуулах цэг) болон мал эмнэлгийн шинжилгээний лаборатори, захуудад мал эмнэлгийн үзлэг хийх явцад судсаар шархыг үхлийн дараах шархнаас ялгах шаардлага гарч байна.

Интравитал шарх ба үхлийн дараах шарх хоорондын ялгаа.Бууны шарх нь түүнийг үүсгэдэг бодисуудын хэмжээ, нэвтрэлтийн гүнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Эдгээр нь галт зэвсгийн хэмжээ, хийц, калибр, сум өөрөө, түүний хэлбэр, урт, түүнчлэн буудсан зайнаас хамаарна. Энэ нь ялангуяа үрэлээс үүссэн шархны хувьд үнэн юм. Маш ойрын зайнаас буудах үед үрэл бөөгнөрөн унаж, сумтай бараг адилхан хохирол учруулдаг. Холын зайнаас буудах үед сумны тархалтаас болж бие биенээсээ янз бүрийн зайд байрладаг олон тооны жижиг нүх олддог. Эдгээр шарх нь шархны сувгийн тойргийн эргэн тойронд эд гэмтсэн байдаг бөгөөд үүнийг мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн үед анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Дотор шарх нь үхлийн дараах гэмтлээс үндсэндээ гадны болон дотоод цус алдалтын үлдэгдэл байгаагаараа ялгаатай байдаг (V. A. Makarov, N. V. Odinets, 1981; V. P. Frolov, 1991). Гадны их хэмжээний цус алдалт нь интравитал бууны шархыг илтгэдэг. Ийм тохиолдолд шархны тойрог нь өтгөрсөн цусаар бүрхэгдсэн, цусны өтгөрөлт нь нягт, шархны эргэн тойрон дахь үс, эдэд нягт наалддаг. Шархны эргэн тойронд ирмэгийн улайлт, хавдах хэлбэрээр үрэвслийн урвал үүсдэг.Эдгээр тохиолдолд шархны ирмэг нь амьд эд эсийн агшилтын улмаас ангайдаг. Хэвийн нөхцөлд, бууны шархны талбайн гадна тунгалгын булчирхайнууд нь маш бага цус агуулдаг бөгөөд байгалийн өнгө, бүтэцтэй байдаг. Амьтан гэмтлийн хэсэгт бууны шарх авах үед бүс нутгийн тунгалгийн булчирхайнууд улайж, хавдаж эхэлдэг. Толгой ба хүзүүний хэсэгт буудуулсан шархны амьд үлдэх нэмэлт шинж тэмдэг нь уушгинд цус сорох, эсвэл ходоод, ходоодонд байх зэрэг байж болно.

Үхлийн дараах шарх нь дүрмээр бол цус алддаггүй. Үхлийн шарханд ирмэг нь цайвар, цусгүй, бага зэрэг ялгаатай байдаг. Бүс нутгийн тунгалгийн булчирхайд улайлт байхгүй, томрохгүй. Шбид. Арьсан доорх эдэд цус алдалт байхгүй. Атональ үед буудсан шарх нь ихэвчлэн зөвхөн гэмтэл авсан газарт (сум, буудлага) цус алддаг. Тэдгээр нь арьс, ■ арьсан доорх эд, булчинд үүсдэг боловч жижиг хэмжээтэй бөгөөд гэмтлийн хажуу тал руу нэвчилт хэлбэрээр тархахгүйгээр зөвхөн эд гэмтсэн газарт нутагшдаг.

ШУДАРГА АНГЫН МАХНЫ ТӨРЛИЙН ОНЦЛОГ, ОНЦЛОГ

Махны төрлийг тогтоохын тулд агнуурын шувууны сэг зэмийг чавганд нь мал эмнэлгийн үзлэгт оруулах ёстой. Зарим төрлийн агнуурын шувууд, тэдгээрийн мах нь дараах гадаад шинж тэмдэг, үзүүлэлтүүдээр тодорхойлогддог (Л. И. Усти* | менко, 1989).

Хазель өвс нь дунджаар 400 гр жинтэй, овгийн овгийн жижиг шувуу бөгөөд бэлгийн деморфизм сул илэрдэг. Дуурийн ерөнхий өнгө аяс нь 1 | Эмэгчин, эр нь саарал өнгөтэй, биеийн дээд хэсэгт хар, хөндлөн судалтай. Хушуу нь саарал хар өнгөтэй. Ердийн ойн оршин суугч.

Hazel grouse мах нь өвөрмөц үнэр, амттай маш зөөлөн байдаг.< сом. Жир белого или слегка желтоватого цвета. Мышечная ткань бледно-розового или розового цвета, тонковолокнистая, без види­мых прослоек соединительной ткани.

Хар өвс нь гэрийн тахианы хэмжээтэй, 1.0-1.5 кг жинтэй. Эрэгтэйчүүдийн чавганы ерөнхий өнгө нь хөх эсвэл ногоон өнгөтэй байдаг цутгамал,Ерөнхийдөө залуу хүмүүст энэ нь хар өнгөтэй, эмэгтэйчүүдэд хар хүрэн чинжүү судалтай улаавтар өнгөтэй байдаг. Хушуу нь хар өнгөтэй. Тарсус нь хуруу хүртэл өдтэй байдаг. | Ойт, ойт хээр, хээрийн бүсэд тархсан.

Цогцос нь сайн хөгжсөн булчинтай байдаг. Арьсан доорх өөхний co-1 нь сүүл, хүзүүний суурь, цээжний хэсэгт байрладаг. Намар | Хар гахайн сэг зэм тарган, хавар, өвлийнх нь өөхгүй.

Хар өвсний мах нь улаан эсвэл хар улаан өнгөтэй. Цээжний булчингийн хөндлөн огтлол дээр хоёр огцом тусгаарлагдсан булчингууд харагдаж байна уу? J өнгөт давхарга - гаднах бараан улаан, зузаан, дотор тал нь цайвар ягаан өнгөтэй бага масстай. Булчингууд нь сул хөгжсөн булчинд холбоос бүхий нэлээд зузаан утаснуудаас тогтдог* | биеийн даавуу. Мах, шөлний амт, үнэрийг сайн илэрхийлдэг.

Capercaillie бол ойн шувуу бөгөөд gallinaceae бүлгийн хамгийн том нь юм." Эр сэг зэм нь 4 кг, эм нь 2 кг жинтэй байдаг. Эрэгтэйчүүдэд чавганы өнгө нь саарал саарал, эмэгтэйчүүдэд хүрэн өнгөтэй байдаг. (

Эр capercaillie-ийн мах нь хар улаан, бараан, бүдүүн ширхэгтэй, харин эм, залуу capercaillie нь илүү зөөлөн, дунд ширхэгтэй байдаг. Амт, үнэр нь тааламжтай бөгөөд өвөрмөц юм.

Цагаан ятуу нь гэрийн тагтаанаас арай том, дунджаар 550-650 гр жинтэй, өвлийн улиралд чавганы өнгө нь цэвэр цагаан, зөвхөн сүүлний өд нь хар өнгөтэй байдаг. Хавар, зун, намрын улиралд - улаан өнгө давамгайлж, олон янз байдаг. Тарс болон хөлийн хуруунууд нь өтгөн өдтэй байдаг. Цагаан ятууг Балтийн орнуудаас Камчатка хүртэл тараадаг.

Ятуу мах нь хар улаан өнгөтэй, нарийн тууштай, нарийн ширхэгтэй. Өөх тосны ордууд муу хөгжсөн байдаг. Амт, үнэр нь тоглоомын өвөрмөц*,* юм. "

Саарал ятуу - саарал чавга, бор хушуу, богино сүүлтэй, 400 гр орчим жинтэй.Тал хээр, ойт хээрийн бүсэд голчлон амьдардаг.

Чулуун ятуу (чукар) - эрэгчингийн гулуузны жин 600 орчим гр, эм нь 450. Чавганы ерөнхий өнгө нь ягаан өнгөтэй. Закавказын уулархаг бүс нутаг, Төв Ази, Зүүн Казахстан, Алтайн хязгаарт тархсан.

Сахалтай ятуу - by Гадаад төрх, хэмжээ, амьдралын хэв маяг нь саарал өнгөтэй бараг ялгаагүй боловч Сибирь, Киргизстан, зүүн Казахстан, Узбекистаны өмнөд бүс нутагт түгээмэл байдаг.

Саарал, чулуун, сахалтай ятууны мах нь ягаан өнгөтэй, зөөлөн утаслаг, холбогч эдийн харагдахуйц давхаргагүй байдаг. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн тоглоомын амттай байдаг.

Гүргэ - дунджаар 1.0^-1.5 кг жинтэй. Эмэгчин өдний өнгө нь шавар хүрэн, эрэгчин нь цайвар, алаг металл гялбаатай, толгой хүзүү нь хар ногоон эсвэл цэнхэр өнгөтэй. Энэ нь Европын хэсэг, Казахстан, Төв Ази, Амур муж, Приморийн өмнөд бүс нутагт олддог. Гүргэний мах нь цайвар ягаан өнгөтэй, нарийн тууштай байдаг. Хоолны хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний төрөлд хамаарна.

Бөднө шувуу бол gallinaceae бүлгийн хамгийн жижиг шувуу юм. Махны жин 100 гр орчим байдаг.Эр эм чавганы өнгө ойролцоо байдаг. Биеийн дээд хэсэгт хар хөндлөн судалтай шаргал хүрэн, хэвлий нь цагаан өнгөтэй байна. Бөднө шувуу бол gallinaceae бүлгийн цорын ганц нүүдлийн шувуу юм. Хаа сайгүй тараасан.

Woodcock бол 270-300 гр жинтэй, богино мөчтэй, урт, хүчтэй хушуутай, нэлээд том элсэрхэг юм. Биеийн дээд хэсэг нь зэвэрсэн хүрэн, хэвлий нь цагаан, хүрэн хөндлөн судалтай. Ойн бүсэд тархсан.

Бөднө шувууны мах нь зөөлөн, дунд зэргийн шүүслэг, цайвар ягаан эсвэл ягаан-улаан өнгөтэй, бөднө шувууд их хэмжээний өөх тос агуулдаг.

Зэрлэг нугас, галууны мах нь хар улаан өнгөтэй, дунд зэргийн өөх тосны ордууд нь арьсан доор жигд тархсан байдаг. Сайн хооллодог шувуудын мах нь зөөлөн, холбогч эдийн харагдахуйц давхаргагүй, амтанд тааламжтай, тоглоомын үнэртэй байдаг.

ЗЭРГИЙН АМЬТНЫ НЯАХ БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙГ ВЭЦАНЭ ШИНЖИЛГЭЭ.БОЛОН ӨВЧНИЙ ТОГЛООМ

Зэрлэг амьтад, агнуурын шувууд гэрийн тэжээвэр амьтан, шувууны адил өвчинд өртөмтгий байдаг. Үхлийн дараах үзлэгийн үеэр эдгээр амьтад өвчний архаг явцтай холбоотой эмгэг өөрчлөлтийг ихэвчлэн харуулдаг. Өвчний хурц явцтай зэрлэг амьтад, агнуурын шувууд үхэх эсвэл махчин амьтдын амархан олз болдог бололтой.

Хандгай, зэрлэг цаа буга болон бусад туурайтан амьтад бруцеллёз, эмфиземат карбункул, боом, шүлхий, паратуберкулёзоор өвчилдөг (X. С. Горегляд. 1971; В. А. Забродин нар, 1980 г.м.).

Байгальд амьдардаг зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувуудын дунд сүрьеэ нь бор гөрөөс, буга, гург, тагтаа, зэрлэг галуу, нугас зэрэгт ихэвчлэн оношлогддог. Псевдо-сүрьеэ нь ихэвчлэн туулай, бог мал, гургаар, тагтаанд байдаг; necrobacteriosis - буга, хандгай, зээр, зэрлэг гахай, туулай, бор гөрөөнд.

Бүх төрлийн зэрлэг амьтад, ялангуяа залуу амьтад пастереллез, сальмонеллёзоор өвчилдөг. Махчин ба бүх идэшт амьтад трихинозоор өвчилдөг тул тэдний мах нь заавал трихинозоор өвчилдөг. Зэрлэг хивэгч, зэрлэг гахай цистицеркоз өвчинд өртөмтгий бөгөөд зэрлэг цаа буга тарандал, паренхимийн цистицеркоз өвчин туссан байна. Бүх зэрлэг амьтад гэрийн тэжээвэр амьтдын ердийн эхинококкоз, фасциолиаз, гэдэсний гельминтоз өвчинтэй байдаг.

Тагтаа, тагтаа, ятуун дунд халдварт гэдэсний үрэвсэл, салхин цэцэг, сахуу зэрэг өвчин ажиглагдаж байна. Нугасны сальмонеллёз (паратиф) өвчний тохиолдлыг тайлбарласан болно.

Шувууд, усны болон хуурай газрын шувуудын аль алинд нь гэдэсний халдвар ихэвчлэн илэрдэг бөгөөд заримдаа үхэлд хүргэдэг.

Саркоцистоз нь туурайтан, зэрлэг нугасны махнаас олддог. Нугасны хувьд саркоцистууд нь ихэвчлэн цээжний булчинд байрладаг бөгөөд 3 мм урт, 1 мм хүртэл өргөн хөх тарианы тариа хэлбэртэй байдаг.

Цестодоор үүсгэгдсэн өвчлөлөөс давеноз, раетиноз зэрэг нь голдуу овгийн шувуунд бүртгэгддэг бөгөөд нематодоор үүсгэгдсэн өвчин нь аскаридиоз юм.

Махны мал эмнэлэг, ариун цэврийн үнэлгээзэрлэг амьтад, агнуурын шувууны сэг зэмийг халдварт ба инвазив гаралтай янз бүрийн өвчний дотоод эрхтнүүд, фермийн мал, шувууны нядалгааны бүтээгдэхүүний эрүүл ахуйн үнэлгээнээс ялгаа байхгүй.

Иймд халдварт, инвазив, халдварт бус өвчнийг тодорхойлохдоо зэрлэг амьтан, агнуурын шувуудын мах, дотор эрхтний эрүүл ахуйн үнэлгээг фермийн мал, шувууны нядалгааны бүтээгдэхүүнтэй адил хийдэг. Үүний зэрэгцээ, хэрэв махны шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй, тайрах, арилгах боломжгүй бол цус алдалт, уушигны хаван, буглаа болон бусад эмгэг өөрчлөлтүүд дагалддаг буудлагын (эсвэл өөр гаралтай) шарх, олон ясны хугарал байгаа бол. Нөлөөлөлд өртсөн хэсгүүд, сэгийг устгах эсвэл нян судлалын шинжилгээ хийсний дараа хэрэглэх эсэх асуудлыг шийдэх. Салмонелла болон бусад эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​байхгүй тохиолдолд ийм сэгийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр эсвэл буцалгасны дараа тэдгээрийн нөхцөл байдал, жилийн хугацаа, хурдан ашиглах, борлуулах боломжоос хамааран гаргадаг.

Зэрлэг амьтан, агнуурын шувуудын сэг, эд эрхтэнийг дараахь тохиолдолд устгана: ядарч сульдах (атрофи, булчингийн гидреми, тунгалагийн зангилаа хавагнах, өөх тос хуримтлагдсан хэсэгт желатин хаван); гулуузны бүх эд эсийг шаргал будсан, хоёр өдрийн дотор арилдаггүй, гашуун амт, өтгөний үнэр (хоол хийх туршилт); маханд загасны үнэр, шээс, эм болон бусад махны шинж чанаргүй үнэр байгаа бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад арилдаггүй.

ЗЭРГИЙН АМЬТНЫН МАХНЫ СЭТГЭЛИЙН ЗЭРГИЙГ ТОДОРХОЙЛОХ НЬ.

220.6. Пастереллез.Дотоод эрхтнүүдийг устгалд илгээж, сэгийг буцалгасны дараа хэрэглэдэг. Хэрэв буглаа байгаа бол дотор эрхтэнтэй цогцсыг бүхэлд нь зайлуулах шаардлагатай.

220.7. Некробактериоз.Орон нутгийн үйл явцтай бол сэгийг гэмтсэн хэсгүүд, ерөнхий үйл явцтай бол дотоод эрхтнүүдтэй сэг зэмийг устгана.

220.8. Токсоплазмоз.Хэрэв булчинд эмгэг өөрчлөлт илэрсэн бол нядалгааны бүх бүтээгдэхүүнийг устгана. Хэрэв булчинд ямар нэгэн өөрчлөлт гарахгүй бол сэг зэмийг буцалгаж, дотор эрхтнийг устгана.

220.9. Эймериоз.Нөлөөлөлд өртсөн эрхтнүүдийг (элэг, гэдэс) устгана. Хэрэв ямар нэгэн өөрчлөлт ороогүй бол гулууз махыг үйлдвэрийн аргаар боловсруулахад ашигладаг; туранхай, шарласан, дотор эрхтэнтэй сэг зэмийг устгана.

220.10.Боррелиоз (спирохетоз).Цогцос болон дотор эрхтний гэмтсэн хэсгийг устгаж, өртөөгүй хэсгийг үйлдвэрийн аргаар боловсруулах (чанасан хиам, лаазалсан хоол) эсвэл хоол хийх зорилгоор гаргадаг.

220.11.Fascioliasis, pisiform cysticercosis, эсийн цистицеркоз.Фасциолиазын үед элэгийг устгаж, гулууз болон бусад дотоод эрхтнийг сальмонеллезийн нян судлалын шинжилгээний үр дүнгийн дагуу хэрэглэнэ.

Хэрэв хэвлийн хөндийн сероз бүрхэвч (хэвлийн гялтан, omentum) нь пизиформ цистицеркозоор өвчилсөн бол хөрс хуулалт хийж, гулууз болон бусад нядалгааны бүтээгдэхүүнийг (бусад эмгэг өөрчлөлтгүйгээр) хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэнэ.

Цистицеркозын эсийн цистицеркозын үед цистицерци илэрсэн тохиолдолд эдгээр дүрмийн 104-т заасны дагуу явуулна. Хэрэв цистицеркоз нь булчинд нөлөөлдөг бол гулууз, эрхтнүүдийг устгана.

220.12.Эхинококкоз.Эхинококкийн олон гэмтэл гарсан тохиолдолд гулууз, дотоод эрхтнийг устгана. Ганц гэмтэл гарсан тохиолдолд хөрс хуулалт хийж, сэг зэм, дотоод эрхтний гэмтээгүй хэсгийг хязгаарлалтгүйгээр ашигладаг.

220.13.Псороптоз.Ялагдсан тохиолдолд чихний хөндийтолгойг нь устгаж, гулууз, дотор эрхтнийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр ашигладаг.

220.14.Ядаргаа.Суурь, эд эрхтнийг нь устгадаг.

221. Махны зориулалтаар зөвхөн мал эмнэлгийн шинжилгээнд хамрагдсан эрүүл тэжээлийг нядлахыг зөвшөөрнө. Нутриаг нядалгааг эдгээр дүрмийн 10-д заасны дагуу малын эмч нарын ажлын байртай тусгайлан тохижуулсан, тоноглогдсон байранд явуулдаг.

Толгой, сүүл, арьсгүй дотор эрхтэнтэй сэг зэмийг бүхэлд нь мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулдаг. Малын сэг зэмд мал эмнэлгийн үзлэг хийхдээ эмгэг өөрчлөлт, гэмтэл, цус алдалтын зэрэг, хуулалтын чанар, таргалалтын байдал, шинэлэг байдал, гадны үнэр, булчин, өөхний өнгө зэргийг анхаарч үздэг. Нутриагийн шинж чанартай зүйл болох 5-8-р цээжний нугаламын нугасны процессын дээд хэсэгт байрлах Вэнийг малын эмчийн үзлэг хийсний дараа арилгадаг.

222. Нутриаг үхлийн өмнөх болон үхлийн дараах мал эмнэлгийн үзлэгээр өвчин илэрсэн тохиолдолд сэг, эд эрхтэнд эрүүл ахуйн үнэлгээг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ.

222.1. Боом, хорт хавдар, туляреми, галзуу, татран, цусархаг өвчин.Суурь, эд эрхтэн, арьсыг нь шатаадаг.

222.2. Сүрьеэ.Суурь болон дотор эрхтнийг устгадаг.

222.3. Лептоспироз.Хэрэв булчинд дистрофик өөрчлөлт, icteric будалт байхгүй бол гулуузыг буцалгахад илгээнэ. Дотоод эрхтнүүдийг устгадаг. Хэрэв булчинд дистрофик өөрчлөлт гарч, мөхлөгт толбо үүссэн бол сэг, эд эрхтэнийг устгана.

222.4. Листериоз.Нөлөөлөлд өртсөн эрхтнүүд (зүрх, элэг), толгойг устгана. Гулууз нь чанасан байна. Арьсыг халдваргүйжүүлдэг.

222.5. Салмонеллез.Дотор эрхтнийг устгаж, сэг зэмийг буцалгах замаар хор хөнөөлгүй болгодог.

222.6. Ауескигийн өвчин.Булчинд дистрофик өөрчлөлт гарсан тохиолдолд дотоод эрхтэнтэй сэгийг устгана. Хэрэв өөрчлөлт ороогүй бол эд эрхтнийг устгаж, сэгийг буцалгана. Арьсыг халдваргүйжүүлдэг.

222.7. Колибактериоз.Хэрэв булчинд дистрофик өөрчлөлт байхгүй бол гулуузыг буцалгаж, дотор эрхтнийг устгана. Хэрэв булчинд дистрофик өөрчлөлт гарсан бол гулууз, эрхтнүүдийг устгана.

222.8. Пастереллез.Дотор эрхтнийг устгаж, гулуузыг нь буцалгана. Хэрэв булчинд буглаа байгаа бол гулууз, эрхтнүүдийг устгана.

222.9. Некробактериоз.Орон нутгийн процесст өртсөн хэсгүүдийг арилгаж, гулуузыг хязгаарлалтгүйгээр ашигладаг; ерөнхий хэлбэрийн хувьд дотоод эрхтэнтэй сэгийг устгана.

222.10.Трихиноз.Булчингийн эдийг агуулсан сэг, толгой, дотоод эрхтнийг устгана. Булчингийн зүслэгийг зайлуулж, технологийн боловсруулалт, лаазалсаны дараа арьсыг хязгаарлалтгүйгээр ашигладаг.

222.11.Фасциолиаз.Суурийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр ашигладаг, нөлөөлөлд өртсөн дотоод эрхтнүүдийг бүх тохиолдолд устгадаг.

222.12.Ядаргаа.Суурь, эд эрхтнийг нь устгадаг.

223. Бидон, хандгай, бор гөрөөс, халиун буга, зэрлэг гахай, баавгай, дорго, туулай, зэрлэг туулай, минж, агнуурын шувууны мах идэхийг зөвшөөрнө.

Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувуудын махыг бэлтгэн нийлүүлэх байгууллага буудсан (эсвэл баригдсан) бол бэлтгэн нийлүүлэх газар (баяжуулах цэг), хувиараа анчид олж авсан малын хувьд бүс нутгийн мал эмнэлгийн мэргэжилтнүүд мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтыг хийдэг. мал эмнэлгийн станцууд.

Цогцос, дотор эрхтнийг шалгахдаа тэдгээрийн шинэхэн байдал, шархны шинж чанар, цус алдалт, таргалалт, эмгэг өөрчлөлтүүд байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй.

Мал эмнэлгийн шинжилгээнд өгөх махыг эзэн нь өгөхдөө мал эмнэлгийн баримт бичгийг гаргаж өгөх ёстой бөгөөд үүнд үйлдвэрлэсэн цаг хугацаа, газар, мал эмнэлгийн шинжилгээний хариуг тусгасан байна. Зэрлэг ан амьтан, агнуурын шувуудын махны мал эмнэлгийн шинжилгээг үйлдвэрлэлийн болон (эсвэл) худалдан авах засаг захиргааны бүсийн мал эмнэлэг, ариун цэврийн шинжилгээний лабораторид явуулдаг.

Толгой, дотор эрхтэн арьсгүй сэг зэмийг мал эмнэлгийн үзлэгт хамруулдаг.

Ан агнуурын шувуудыг мал эмнэлгийн шинжилгээнд чавга, гэдсэнд нь хүргэж өгдөг.

Шинэлэг, чанар сайтай эсэхэд эргэлзэж байгаа тохиолдолд эдгээр дүрмийн 8 дугаар хавсралтын дагуу судалгаа хийдэг.

223.1. Халдварт болон халдварт бус өвчнийг тодорхойлохдоо зэрлэг амьтан, агнуурын шувуудын мах, дотор эрхтний мал эмнэлгийн үзлэг, мал эмнэлэг, ариун цэврийн дүгнэлтийг гэрийн тэжээвэр амьтдын мах, дотор эрхтний мал эмнэлгийн үзлэгийн нэгэн адил явуулдаг.

223.2. Зэрлэг гахай, баавгай, дорго болон бусад бүх идэштэн болон махчин амьтдын мах, түүнчлэн нутриа нь эдгээр дүрмийн 103-т заасан журмаар трихинозын шинжилгээнд хамрагдана.

223.3. Их хэмжээний буудлагын (эсвэл өөр гаралтай) шарх, цус алдалт, уушигны хаван, буглаа болон бусад эмгэг процессууд дагалддаг ясны олон хугарал, махны шинэхэн эсэх нь эргэлзээтэй (ялзгар үнэр гэх мэт), цэвэрлэх, арилгах боломжгүй тохиолдолд. Нөлөөлөлд өртсөн сэг зэмийг устгах, эсвэл хэрэглэх боломжийн асуудлыг нян судлалын шинжилгээ хийсний дараа шийднэ. Салмонелла болон бусад эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​байхгүй тохиолдолд ийм сэгийг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр эсвэл буцалгасны дараа тэдгээрийн нөхцөл байдал, жилийн цаг хугацаа, хурдан борлуулах боломжоос хамааран гаргадаг.

Зэрлэг амьтан, агнуурын шувууны сэг, эд эрхтэнийг дараахь тохиолдолд устгана.

Хиам, утсан махан бүтээгдэхүүнд бүлгийн бактери илэрсэн бол колиэсвэл Proteus нь бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг нэгэн зэрэг өөрчлөхөд тэдгээрийг техникийн устгалд илгээдэг. Органолептик шинж чанараа хэвийн байлгахын зэрэгцээ чанасан, чанасан утсан, утсан хиамыг хиам болгон дахин боловсруулах, түүхий утсан, хуурай хатаасан, хуурай хатаасан хиамыг 10-12 хоног нэмэлт хөгшрөлтөд илгээж, дараа нь нян судлалын шинжилгээнд хамруулдаг. шалгалт. Хэрэв давтан шинжилгээний явцад Escherichia coli эсвэл Proteus бүлгийн микробууд илрээгүй бол бүтээгдэхүүнийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг. Үгүй бол тэдгээрийг чанасан хиам болгон боловсруулахаар илгээдэг.

Хэрэв түүхий утсан, хуурай хатаасан эсвэл хатаасан хиаманд сальмонелла илэрсэн бол бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ урьдчилан буцалгасны дараа бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад илгээдэг.

Дээрх тохиолдолд заавал дулааны нөлөөлөл бүхий боловсруулалтыг одоогийн техникийн зохицуулалтын дагуу гүйцэтгэдэг.

Хиам, утсан махан бүтээгдэхүүнд сапрофит аэробик бактери, эмгэг төрүүлэгч бус спор үүсгэгч анаэроб илэрсэн бол органолептик шинж чанар нь хэвийн хэвээр байвал эдгээр бүтээгдэхүүнийг хязгаарлалтгүйгээр гаргадаг;

253.4. Хэрэв утсан хиамны яндан дээр мөөгөнцөр илэрсэн бол хөгцийг арилгасны дараа хиамыг гаргадаг.

254. Мах, мах агуулсан, мах-ногоо, хүнсний ногоо-мах лаазалсан:

254.1. мах, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, гахайн өөх, боловсруулсан болон түүхий өөх, бүтээгдэхүүнийг лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулахыг зөвшөөрдөг. ургамлын гарал үүсэл, лаазалсан хүнсний түүхий эдэд тавигдах шаардлагыг хангасан. Махны үйлдвэрийн бусад байгууллага, хөргөгчнөөс лаазалсан хүнсэнд боловсруулахаар хүлээн авсан малын гаралтай түүхий эдийг мал эмнэлгийн гэрчилгээ, чанар, аюулгүй байдлын гэрчилгээтэй хамт ирүүлнэ.

Лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгдэж буй бүх төрлийн түүхий эдийн чанарт мал эмнэлгийн алба хяналт тавьдаг. Энэхүү хяналтын үр дүнг тусгай сэтгүүлд тусгасан болно;

254.2. лаазалсан хүнсний чанарын хяналтыг энэ төрлийн лаазалсан хүнсний одоогийн техникийн зохицуулалтаар тогтоосон журмаар гүйцэтгэдэг.

255. Түүхий өөх, малын гаралтай өөх тос:

255.1. Эрүүл малыг нядалгаанаас гаргаж авсан хөргөсөн, хөргөсөн, хөлдөөсөн түүхий өөхийг борлуулах эсвэл үйлдвэрлэлийн хүнсний боловсруулалтад гаргахыг зөвшөөрнө.

Түүхий өөхний тодорхой хэсэгт илэрсэн үед эмгэг өөрчлөлтүүд, ялзралын шинж тэмдэг, гадаад үнэр, хөгц, шороо, өөрчлөгдсөн хэсгүүдийг устгаж, үлдсэн түүхий өөх тосыг хүнсний өөх тос болгон илгээдэг;

255.2. Халдваргүйжүүлэлт хийсний дараа махыг нь хүнсний зориулалтаар ашиглахыг зөвшөөрсөн малын түүхий өөх хүнсний өөх тосэнэ дүрмийн 300.2-т заасан шаардлагыг дагаж мөрдөх;

255.3. Үйлдвэрлэсэн өөх тос нь дараахь шаардлагыг хангасан байх ёстой: хоол хүнс - Амьтны гаралтай хүнсний өөх тосны ГОСТ (STB); тэжээл - ГОСТ (STB) малын тэжээлийн өөх тос; техникийн - техникийн малын өөхний ГОСТ (STB).

256. Гэдэсний түүхий эд, гэдэсний бүтээгдэхүүн:

256.1. Гэдэсний түүхий эдийг эдгээр дүрмийн 6-9-р бүлэгт заасан тохиолдолд, түүнчлэн цусархаг, гахайн (сахуу) үрэвсэл, нахиа хэлбэртэй олон тооны голомт байгаа тохиолдолд хүнсний зориулалтаар ашиглахыг хориглоно. гэдэсний салст бүрхэвч, энтерит болон бусад эмгэг процессууд нь гулуузыг бүхэлд нь үгүйсгэхэд хүргэдэг;

256.2. Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хүлээн авсан бэлэн гэдэсний түүхий эд (бүтээгдэхүүн) нь багцын 10-аас доошгүй хувийг нээлгэж, мал эмнэлгийн хяналтад хамрагдана.

Давсалсан гэдэсний бүтээгдэхүүнийг давснаас чөлөөлж, гадна болон дотор нь шалгадаг. Чанар нь эргэлзээтэй байвал лабораторийн шинжилгээ хийдэг;

256.3. Гэдэсний бүтээгдэхүүнийг дараахь тохиолдолд хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг хориглоно.

арьсан доорх гадфийн авгалдай улаан хоолойд helminths илэрсэн үед тэдгээрийг арилгах боломжгүй;

гэдэсний хананд идээт зангилаа, гельминтүүд байгаа бөгөөд тэдгээрийг арилгах боломжгүй бол;

гэдэсний агууламжаар бохирдсон, тэдгээрийг цэвэрлэх боломжгүй үед;

хурц үнэртэй өөхний үлдэгдэл илэрсэн бол;

шавьж (эрвээхэй, арьсан цох ба тэдгээрийн авгалдай), хөгцөөр гэмтсэн мэрэгчдийн баас, ялааны авгалдайгаар бохирдсон үед;

хэрэв гадны үнэр (керосин гэх мэт) байвал;

Гэдэсний бүтээгдэхүүн нь зэв, улаануудаар өвчилсөн тохиолдолд тэдгээрийг хэрэглэх асуудлыг эдгээр бүтээгдэхүүний холбогдох төрлийн стандартын шаардлагын дагуу шийддэг.

Бяслаг ялаа болон бусад төрлийн ялааны авгалдай, хүүхэлдэйгээр маш их гэмтсэн давсалсан гэдэсний бүтээгдэхүүнийг угааж болохгүй; бага зэргийн гэмтэлтэй бол хүчтэй давсны уусмалаар хэд хэдэн удаа угаана бүрэн арилгахавгалдай ба хүүхэлдэй.

Татгалзсан гэдэсний бүтээгдэхүүнийг устгахаар илгээдэг;

256.4. Импортын бүх гэдэсний түүхий эд, гэдэсний бүтээгдэхүүнийг 3-р маягтын мал эмнэлгийн гэрчилгээтэй хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Чанар муутай, аюултай мах, махан бүтээгдэхүүнийг шалгах, ашиглах, устгах

257. Мах, махан бүтээгдэхүүнийг чанар муутай, аюултай (борлуулахыг хориглоно) гэж үзнэ.

одоогийн техникийн зохицуулалтаар тогтоосон аюулгүй байдлын заавал биелүүлэх шаардлагыг хангаагүй;

Бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг шалгаж буй малын эмчийн дунд эргэлзээ төрүүлдэггүй чанар муутай шинж тэмдэг илэрсэн;

зах зээлд борлуулахаар нийлүүлсэн толгой ба/эсвэл дотор эрхтэнгүй, брэндгүй мах;

Бүтээгдэхүүний гарал үүсэл, чанар, аюулгүй байдлыг баталгаажуулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч (нийлүүлэгч) -ийн баримт бичиг, түүнчлэн хуульд заасан журмаар олгосон бүтээгдэхүүний тохирлыг баталгаажуулсан баримт бичиггүй байх;

шинж чанар нь тухайн бүтээгдэхүүний нэр, төрөлд тохирохгүй байх;

шошго нь одоогийн хууль тогтоомжийн шаардлагад нийцэхгүй байгаа;

Ийм хугацааг тогтоох ёстой бүтээгдэхүүний хувьд дуусах хугацаа нь тодорхойгүй, эсвэл хугацаа нь дууссан;

Хэрэв чанар муутай, аюултай бүтээгдэхүүн илэрсэн бол тэдгээрийг цаашид ашиглах, устгах боломжийг тодорхойлохын тулд одоогийн техникийн зохицуулалтын дагуу шинжилгээнд хамруулна.

Жижиглэнгийн сүлжээнээс бүтээгдэхүүнээ боловсруулах үйлдвэрт буцааж өгөхийг хориглоно. Түүхий эдийн технологийн хэлхээгээр хангагдсан байх ёстой үйлдвэрлэгчийн буруугаас нуугдмал согогтой бүтээгдэхүүнийг буцаахыг зөвшөөрнө.

258. Эзэмшигч нь 72 цагийн дотор гарал үүслийг нь баталгаажуулж чадаагүй, түүнчлэн илт чанар муутай, хүний ​​амь нас, эрүүл мэндэд шууд аюул учруулахуйц мах, махан бүтээгдэхүүнийг нэмэлт шалгалтгүйгээр устгаж, устгана. .

Ийм бүтээгдэхүүнийг устгах, устгахаас өмнө эзэмшигч нь техникийн хувьд хүртээмжтэй, найдвартай аргаар хүний ​​хэрэглээнд тохиромжгүй болгодог.

259. Чанар муутай, аюултай бүтээгдэхүүнийг цаашид ашиглах, устгах тухай шинжилгээ хийх, шийдвэр гаргах, гүйцэтгэхэд шаардагдах хугацаанд агуулахын тусдаа өрөөнд, хөргөгчинд /тусгаарлагдсан камерт/ хадгална. түүнд нэвтрэх эрхийг хасах.

Түр агуулахад байрлуулсан мах, махан бүтээгдэхүүнийг 11 дүгээр хавсралтын дагуу нягтлан бодох бүртгэлд хамруулна.

260. Лабораторийн судалгаанд (туршилт) хамрагдах бүтээгдэхүүний дээж (дээж) авах ажлыг тухайн бүтээгдэхүүний эзэмшигчийг байлцуулан одоогийн техникийн зохицуулалтын дагуу гүйцэтгэнэ.

261. Чанаргүй, аюултай мах, махан бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх, хадгалах, шалгах, ашиглах, устгахтай холбогдсон зардлыг тухайн бүтээгдэхүүний өмчлөгч төлнө.

VIII БҮЛЭГ Ариун цэврийн болон мал эмнэлгийн дүрэм

АМЬТАН, ШУВУУН МАХНЫ ЧАНАР ТОДОРХОЙЛЖ БАЙНА

Ан амьтан, шувууд янз бүрийн өвчинд өртөмтгий байдаг. Гэрийн болон зэрлэг амьтад, түүнчлэн хүмүүст олон өвчин нийтлэг байдаг.

Халдварт өвчний эмгэг төрүүлэгчийн эх үүсвэр нь ихэвчлэн өвчтэй амьтан байдаг.

Сонирхогч анчид, спорт агнуурын фермийн ажилчид, арилжааны анчдыг өвчнөөс хамгаалах үндэс нь ан агнуурын талбайн сайн сайхан байдал, агнуурын фермд агнах, том зэрлэг амьтдын сэг зэмийг таслах, агнуурын мах идэх, анхан шатны боловсруулалт хийх үед хувийн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах явдал юм. махчин болон мэрэгчдийн сэг зэм.

ЗХУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Мал эмнэлгийн ерөнхий газраас баталж, нядалгааны малын мал эмнэлгийн үзлэг, мах, махан бүтээгдэхүүний мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн одоогийн дүрмийг (V хэсэг) ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яам зэрлэг амьтдын махыг заавал мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулахыг шаарддаг.

ЗХУ-ын Мал эмнэлгийн улсын ахлах байцаагч, ЗХУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах улсын ахлах байцаагчийн "Агнуурын амьтны махыг заавал мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгт хамруулах тухай" тушаалд бүх тохиолдолд зэрлэг амьтдын махан бүтээгдэхүүнийг гадагшлуулахгүй байхыг шаарддаг. мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг. Бүх идэшт болон махчин зэрлэг амьтдын (гахай, баавгай, дорго, нутриа гэх мэт) махыг трихинозын шинжилгээнд заавал хамруулдаг. Эдгээр шаардлагууд нь VVOO-ийн спорт агнуурын фермүүдэд бүрэн хамаатай бөгөөд бүх ангиллын фермийн ажилчид, түүнчлэн сонирхогч анчид заавал биелүүлэх ёстой.

Мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийн журмын дагуу мал нядалгааны өмнө мал эмнэлгийн үзлэгт хамрагддаг. Зэрлэг амьтдад үүнийг хийх боломжгүй, алсын зайнаас хөдөлгөөнгүй болгох арга техникийг ашиглахаас бусад тохиолдолд. Фермийн газар дээрх эпизоозын нөхцөл байдлыг байнга судалж, фермийн нутаг дэвсгэрт байрлах мал аж ахуйн фермүүдийн сайн сайхан байдлыг мэдэх замаар энэ орон зайг нөхөх боломжтой.

Спорт агнуурын талбайд амьтныг түүхий эд, спортын лицензээр агнадаг. Нэг тохиолдолд махыг улсад тушаадаг бол нөгөөд нь агнуурт оролцогчдод хувааж өгдөг.

Эхний тохиолдолд агнуурын хүлээн авах цэгүүдэд эрхтэн, сэг зэмд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийдэг. Анчид боломжтой бол агнасан амьтдаас цус гаргаж, ходоод, гэдэс, давсагзураг авалтаас хойш хоёр цагийн дараа. Анчид сэг зэмийг зам руу зөөж, тариалангийн талбайд хүргэх ажилд оролцдог. Цаашид фермийн аж ахуйн талаар мал эмнэлгийн гэрчилгээ авч, махаа тушаах нь тухайн фермийн даргын үүрэг.

Тоглоомын буудлага хийх үед сумны цохилтын байршил нь махны чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Хэрэв ходоод, гэдэс гэмтсэн бол хүсээгүй, том тоглоом ихэвчлэн хол зайд явдаг бол түүнийг авах шаардлагатай бөгөөд энэ хугацаанд гэдэсний агууламжаас микробууд эдэд шилжиж, ходоод гэдэсний замын агууламж нь хэвлийн хөндийгөөр нэвчдэг. Энэ нь тодорхой үнэрийг өгдөг. Ийм мах муу хадгалагддаг тул лабораторийн шинжилгээ хийсний дараа л идэхийг зөвшөөрдөг. Буудсаны дараа хоёр дахь өдөр олдсон зэрлэг амьтдын сэг зэм нь ихэвчлэн исгэлэн болж, хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.

Малын гулуузыг огтолж, ходоод, гэдсийг нь авахдаа эхлээд улаан хоолой, шулуун гэдсийг боож, болгоомжтой нээх хэрэгтэй. хэвлийн хөндийходоод, гэдсийг гэмтээхгүйн тулд. Эдгээр арга хэмжээ нь махыг ходоод гэдэсний замын агуулгаар бохирдуулахаас урьдчилан сэргийлэхэд чиглэгддэг. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол бүх тэжээлийн массыг хутгаар сайтар цэвэрлэж, хэвлийн хөндийг цэвэр даавуу, хуурай өвсөөр арчиж, усаар угааж болохгүй.

Голт дээр нимгэн хүзүүтэй давсагны өт илрүүлэх бүх тохиолдолд жижиг гэдэсэсвэл элгэнд эдгээр эрхтнийг устгаж (шатаах) зэрлэг махчин амьтан, нохойд халдварлахгүйн тулд тэдгээрээс хандгай, буга, зэрлэг гахай гэх мэт өвчнөөр өвчилдөг.Дотоод эрхтэн дээр үүссэн эхинококкийн цэврүү өгөх нь бүр аюултай. махчин амьтан, нохойд идүүлэх. Тэдгээрээр чоно, үнэг, нохой өвчилж, гэдсэнд нь туузан хорхойн бэлгийн төлөвшсөн хэлбэрүүд үүсч, эдгээр өтний өндөг баасанд нь ялгарч, хандгай, зэрлэг гахай, том, жижиг гахайг халдварладаг. үхэрмөн хүн. Тиймээс тэдгээрийг шатааж эсвэл газарт булж устгах хэрэгтэй.

Агнасан амьтны арьсыг нэн даруй авах, эсвэл хүлээн авах цэгүүдийн шаардлагаас хамааран дотор эрхтэнтэй (зүрх, уушиг, элэг, бөөр) сэг зэмийг арьсанд хүргэж болно. Арьсанд гулуузыг зөөвөрлөх нь эрүүл ахуйн шаардлагад илүү нийцдэг бөгөөд гулуузыг боох даавуу худалдан авахад нэмэлт зардал шаарддаггүй. Экспортод гаргах зэрлэг амьтдын сэг зэмийг ихэвчлэн арьсаар нь зардаг.

Махыг хальслах, хагас буюу дөрөвний нэг болгон хуваах, түүнчлэн тээвэрлэх үед махыг хөрсний бохирдлоос хамгаалах ёстой.

Спортын тусгай зөвшөөрлөөр агнасан амьтдын эд эрхтэн, сэг зэмийг мал эмнэлэг, эрүүл ахуйн шинжилгээнд хамруулах, ялангуяа алслагдсан агнуурын газруудад нөхцөл байдал улам хүндэрч байна. Арилжааны зөвшөөрлийн дагуу туурайтан амьтдыг буудаж байхтай адил нэмэлт цус алдалт, ходоод, гэдсийг цаг тухайд нь зайлуулах шаардлага хүчин төгөлдөр хэвээр байна.

Гэхдээ хэвлийн хөндийг нээхээс өмнө багийн ахлагч эсвэл агнуурын харуул, хэрэв байгаа бол агнасан амьтны сэг зэмийг буудаж буй газарт анхан шатны үзлэг хийдэг. Уруул, хэл, амны хөндийн салст бүрхэвчийг шалгах шаардлагатай. Шүлхий өвчний үед амны хөндий, түүнчлэн туурайн завсрын цоорхойд афта болон элэгдэл үүсдэг. Доод мөчний шархлаа өөр өөр хэмжээтэй necrobacillosis-д тохиолддог.

Янз бүрийн хэмжээ, гарал үүсэлтэй арьсан доорх хавдар боломжтой. Боом өвчний үед тэдгээрийг өтгөн, халуун карбункул гэж нэрлэдэг, эмфиземат карбункулд уян хатан байдаг (дарах үед хагарч, тэнд хий хуримтлагддаг).

Харьцангуй нийтлэг зүйл бол хулгайн анчдын буудсаны улмаас эвэр, бие, мөчний янз бүрийн согогууд, түүнчлэн гэмтлийн гаралтай гэмтэл, сумны шарх юм. Хуучин согог, эдгэрсэн шарх нь махны чанарт мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй. Нэвчисэн, өргөн цар хүрээтэй шарх нь түгшүүртэй байх ёстой, учир нь ийм гэмтэлтэй үед ерөнхий септицеми үүсдэг бөгөөд махыг ихэвчлэн техникийн аргаар устгадаг.

Эдгээр тохиолдолд гэмтсэн эрхтэн, эд эсийг устгаж, махыг чанарын хувьд лабораторийн шинжилгээнд хамруулсны дараа л гаргадаг. Бүх туранхай малын сэг зэм ч мөн адил хамаарна лабораторийн судалгаа, учир нь ядрах нь бараг үргэлж архаг халдварт өвчний үр дагавар юм.

Малын сэгийг хальслах, зүсэх ажлыг ихэвчлэн эдлэн газар эсвэл агнуурын хашаанд хийдэг. Ферм бүрт гулууз зүсэх үед босоо түдгэлзүүлэх энгийн төхөөрөмж (блок бүхий tripod эсвэл бусад), толгой ба элэгний дэгээ, тавиуртай байх шаардлагатай. Өрөө нь гулууз, хагас гулууз эсвэл дөрөвний нэг хэсэгт мах өлгөх дэгээгээр тоноглогдсон.

Гахайн гулууз нь ихэвчлэн маш их бохирдолтой байдаг бөгөөд энэ нь махыг бас бохирдуулдаг. Тиймээс арьсыг арилгахын өмнө гулуузыг угаах, эсвэл зарим фермд хийдэг шиг илүү сайн, дуулахыг зөвлөж байна.

Арьсыг нь хуулж, дотор эрхтнийг нь авч, зүсэж авсны дараа гулуузыг хагас гулууз буюу дөрөвний нэг болгон хувааж, өлгөж хөргөнө.

Хүүрийг цэвэрлэхдээ их хэмжээний цустай, буталсан хэсгүүдийг тайрч авахаас гадна ходоод, гэдэс, хөрсний агууламжаар маш их бохирдсон байна.

Зэрлэг амьтдын эд эрхтэн, сэг зэмд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэгийг хамгийн ойр байрлах САА-н малын эмч (техникч) эсвэл энэ фермд өвлийн агнуурын хугацаанд томилогдсон дүүрэг, флотын мал эмнэлгийн албаны эмч хийдэг.

Зэрлэг гахай, баавгай, дорго, нутригийн махыг трихинозын шинжилгээнд хамруулах ёстой. Энэ судалгаагүйгээр жагсаалтад орсон малын махыг фермээс гаргахгүй. Трихиноскопи хийх ажлыг дүүргийн болон тэнгисийн цэргийн мал эмнэлгийн лабораторид энэ судалгааны арга зүйд сургагдсан, тусгай тоног төхөөрөмж (трихиноскоп, компрессор гэх мэт) бүхий агнуурын сахиулагчид хийж болно. Трихинозын судалгааны үр дүнг малын эмч хэлбэрээр номонд тэмдэглэсэн болно./II.

Ан агнуурын бүх ангиллын ажилчид ан амьтанд мал эмнэлэг, ариун цэврийн үзлэг хийх эрхгүй боловч тэд, түүнчлэн сонирхогчийн анчид махыг бохирдол, муудахаас хамгаалах дүрэм, шаардлагыг судалж, мэдэж, дагаж мөрдөх ёстой. , мөн эдгээрийг эхлээд мэдэж аваарай харагдах шинж тэмдэг, Энэ нь эрхтэн, эдэд халдварт ба инвазив өвчний шинж чанартай тодорхой өөрчлөлтүүд (ядаргаа, карбункул, шарлалт, элэгдэл, афта, шархлаа, эхинококкийн цэврүү гэх мэт) байгааг анхааруулах ёстой.

Дээрх бүх тохиолдолд махны хувь заяаг зөвхөн мэргэжлийн малын эмч шийддэг бөгөөд түүний дүгнэлт хүртэл мах идэхийг хориглоно. Мал эмнэлгийн лабораторийн дүгнэлт гарах хүртэл гулууз фермийн агуулахад хадгалагдана.

Хэрэв лабораторийн дүгнэлтийн дагуу махыг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр гаргасан бол агнахад оролцогчдод шилжүүлж эсвэл бэлтгэн нийлүүлэх цэгт хүргэнэ.

Буудсан амьтанд илэрсэн үед боом өвчинэсвэл трихинозоор гулууз нь устдаг. Аль ч тохиолдолд тухайн багт дахин агнах эрхийг олгох эсвэл лицензийн зардлыг нөхөн төлнө.

Анчид том агнуурыг хамт олноор агнахаас гадна усны шувууд, намаг, хээрийн болон ойн ан агнуур, түүнчлэн туулай, үслэг амьтдыг агнадаг. Зэрлэг шувууд нь хүмүүсийн халдварын эх үүсвэр нь харьцангуй ховор байдаг тул туулай, үслэг амьтдын талаар хэлэх боломжгүй юм.

Үүнтэй холбоотой зарим анхааруулга нь анчдыг бүх төрлийн бэрхшээлээс аврах болно. Ихэнхдээ залуу анчид агнасан шувууг оосор дээр өлгөж, дараа нь туршиж үздэг таагүй мэдрэмжбие дээр мөлхөж буй том шувууны бөөсөөс. Үүнээс зайлсхийхийн тулд буудсан шувууг газар эсвэл өвсөөр хөргөх хэрэгтэй бөгөөд тэр үед бөөс нь гулуузыг орхиж, оосор дээр авч болно.

Практикаас харахад анчид өвчтэй үнэгний хамуу өвчнөөр өвчилсөн тохиолдол олон байдаг. Шаардлагатай урт хугацааны эмчилгээХэрэв та урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авбал танд тохиолдохгүй байж магадгүй өвчнөөс ангижрах. Манжид нэрвэгдсэн агнасан үнэгний арьсыг тайлахгүйгээр устгадаг.

Усны шувуудыг агнахдаа анчид ихэвчлэн, ялангуяа алслагдсан газар руу аялахдаа эхлээд хурц асуудалХэрэв ферм нь мөсөн хайрцаг эсвэл хөргөгчгүй бол агнасан шувууг хэрхэн хадгалах вэ.

Эдгээр тохиолдолд анчид өөрсдөө ангаа эвдрэлээс хамгаалах арга хэмжээ авах ёстой. Шувууны болон жижиг мэрэгч амьтдыг хагас гэдэстэй байх ёстой. Үүний тулд хошногонд зүсэлт хийж, гэдэс дотрыг нь, заримдаа хүзүү, бахлуурын зүслэгээр хийдэг. Туулайн давсагыг шахаж гаргах хэрэгтэй. Махны гулууз гэдсийг хагас задлах нь тодорхой хэмжээгээр махны хөргөлтийг хурдасгаж, хурдан муудахаас хамгаална.

Туулайны сэгийг сэрүүн өрөөнд, түдгэлзүүлсэн байдалд хадгалдаг. Ангийн шувууг сүүдэрт чөлөөтэй өлгөж, хөргөж, хатаана.

Хагас гэдэстэй уулын ан агнуурыг хадгалахын тулд анчид ашигладаг дараагийн алхам. зүсэлтээр хэвлийн хөндий рүү болон амны хөндийарц эсвэл нарсны шинэхэн жижиг мөчрүүдийг танилцуулж байна. Салбарын үнэрт бодис, фитонцид нь микрофлорын хөгжлийг саатуулдаг. Арц, нарс зүү байхгүй тохиолдолд дараах аргыг хэрэглэнэ. Шувууны сэг зэм дээр 2-3 см урт хөндлөн зүслэг хийж, өмнө нь авч байгаагүй бол гэдэс дотрыг нь түүгээр нь авдаг. Хуурай даавуу эсвэл боолтоор цусыг зайлуулж, дараа нь хоолны давсыг хэвлийн хөндийд үрж, зүслэг хийнэ. Давсыг дараахь хэмжээгээр хэрэглэдэг: модон өвсөөр 1-2 хоолны халбага, хар өвс - 1/2, ятуу, гахайн өвс - 1 цайны халбага. Цогцосыг 1-2 цагийн турш хөлөөрөө өлгөдөг.

Усны шувуудын хувьд бусад арга техникийг ашиглахыг зөвлөж байна. Гэдэсийг зайлуулсны дараа хэвлийн хөндийг 5-10% -ийн ширээний цууны уусмалд дэвтээсэн даавуу эсвэл самбайгаар арчина. Өндөр уулын агнуурын хувьд хэвлийн хөндийн гадаргууг хоолны давсаар үрж сайн үр дүнд хүрдэг.

Хоолны давсны хүчтэй уусмал (тахианы өндөг хөвдөг) усны шувууны хэвлийн хөндийд хоёр цагийн турш асгаж, хөлнөөс нь өлгөхийг зөвлөж байна. Хоёр цагийн дараа уусмалыг юүлнэ. Ийм сэгийг 18-20 хэм хүртэл агаарын температурт 7 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Худалдан авах цэгүүдэд ирж буй өндөрлөг газар, усны шувуудад мал эмнэлгийн үзлэг хийх явцад суманд их хэмжээгээр гэмтсэн, хомсдсон сэг зэмийг хүлээн авдаггүй. Бусад шувуудын хувьд өдийг нь шулуун болгож, толгойг нь далавчны доор хавчуулж, хөлийг нь сүүлтэйгээ зэрэгцүүлэн байрлуулж, сэг зэмийг гэдсэнд нь тавьдаг.

Мах, шувууны сэг зэмийг боловсруулах, хадгалах явцад ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүйгээс гэмтэл гарч болзошгүй. Махны идээлэх, исгэлэн, ялзрах нь ихэвчлэн ажиглагддаг. Энэ бүх тохиолдолд мах нь эвгүй үнэртэй болж, өнгө, үзэмж өөрчлөгдөж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог.

Ийм махны эрүүл ахуйн үнэлгээний явцад ялзрах процессын тархалтад анхаарлаа хандуулдаг. Хэрвээ ялзрал нь хэвлийн хөндийгөөр хязгаарлагдах ба цээжний хөндий, дараа нь зөвхөн нөлөөлөлд өртсөн хэсгүүдийг татгалзаж, арилгана. Хэрэв арьсыг арилгаагүй үед үсгүй хэсэг эсвэл үс амархан зулгаах хэсгүүд байвал энэ нь гүн ялзрахыг илтгэнэ.

Ариун цэврийн үнэлгээний явцад булчингийн зузаан давхаргад зүсэлт хийх шаардлагатай бөгөөд хэрвээ зүслэгээс эвгүй үнэртэй улаавтар шингэн урсаж байвал ийм сэг зэм нь хоолонд тохиромжгүй байдаг.

Муудсан, зодуулсан шувууг хүзүү, цээж, хошногоны эргэн тойронд наасан өдөөр таньдаг. Далавчны дор арьс нь ялзарсан үнэртэй бохир өнгөтэй байдаг. Зүссэн булчингууд нь саарал цагаан эсвэл ногоон өнгөтэй, мөн тааламжгүй үнэртэй байдаг.

Зэрлэг шувууны махны шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд агнуурын ажилчид, анчдад ашиглах боломжтой дараах энгийн аргуудыг ашигладаг.

a) цэвэр хутгыг буцалж буй усанд халааж, цээжний булчингийн зузаан руу хурдан оруулаад, арилгаж, үнэрийг нь тодорхойлно;

б) цээжний булчингийн зузаан руу хурц зүү хэлбэртэй саваа нааж, арилгаж, үнэрийг нь тогтооно. Шувууны хэвлийн хөндийд хутга, саваа оруулдаггүй;

в) хоол хийхдээ үнэр, амтыг туршина. Хэрэв ялзарсан үнэр байвал тоглоомыг татгалзана.

Бүх эргэлзээтэй тохиолдолд махны шинэлэг байдлыг тодорхойлохын тулд биохимийн шинжилгээ хийдэг.