วิตามิน F มีประโยชน์อย่างไร วิตามิน F: มีประโยชน์อย่างไร, พบได้ที่ไหน, ข้อบ่งชี้ในการใช้ คำอธิบายวิตามิน F

วิตามินเอฟ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็นกรดไขมันจำเป็น มีความสำคัญต่อกระบวนการทางชีวภาพหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ ในความเป็นจริงมันไม่ตรงตามคำจำกัดความของวิตามินแบบดั้งเดิม จัดเป็นไขมันได้ดีกว่าซึ่งร่างกายเราต้องการแต่ไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ บทบาทและหน้าที่ของมัน (หากมี) จะมีการกล่าวถึงด้านล่างในบทความ

คำอธิบายวิตามินเอฟ

กรดไขมันจำเป็นมีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ อัลฟา-ไลโนเลนิก (โอเมก้า 3) และไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) ถือว่าจำเป็นเพราะร่างกายเราไม่สามารถผลิตได้โดยอิสระ วิตามิน F คือกรดไลโนเลอิก

กรดไขมันจำเป็นทั้งหมดเป็นไฮโดรคาร์บอนสายตรง กรดไลโนเลอิกประกอบด้วยคาร์บอน 18 อะตอมและพันธะคู่ 2 อะตอมที่อยู่ระหว่าง 9 ถึง 10, 12 และ 13 อะตอมของคาร์บอน

สูตรทางเคมีถูกค้นพบในปี พ.ศ. 2432 โดยนักเคมีชาวรัสเซีย A. N. Reformatorov: C 17 H 31 COOH

ลักษณะเป็นของเหลวมัน สีเป็นสีเหลืองอ่อน ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ เมื่อเปรียบเทียบกับกรดโอเลอิก มันถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วด้วยออกซิเจนในบรรยากาศ

วิตามิน F มีประโยชน์และหน้าที่ของมันอย่างไร?

กรดไลโนเลอิกที่มีสารคล้ายวิตามินมีบทบาททางชีวภาพที่สำคัญและทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายของเรา ใช้ในการสังเคราะห์ทางชีวภาพและสร้างส่วนประกอบไขมันของเยื่อหุ้มเซลล์ในร่างกาย

หน้าที่หลักประกอบด้วย:

ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ให้ความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์แก่ผิว

จำเป็นสำหรับเส้นผม

บำรุงเซลล์ผิวซึ่งจำเป็นสำหรับเยื่อเมือกและเส้นประสาทที่แข็งแรง

กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

ช่วยควบคุมการแข็งตัวของเลือด

อาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

รองรับระบบประสาท, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ฟังก์ชั่นการไหลเวียนโลหิต;

จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน

มีประโยชน์สำหรับโรคข้อต่อเช่นโรคข้ออักเสบ

รองรับการทำงานของต่อม โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไต

จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์

มีบทบาทในการผลิตฮอร์โมนเพศและต่อมหมวกไต

ควบคู่ไปกับวิตามินดี จะช่วยเพิ่มความพร้อมของแคลเซียม ส่งเสริมการดูดซึมฟอสฟอรัส และกระตุ้นการเปลี่ยนแคโรทีนเป็นวิตามินเอ

เมื่อขาดสารอาหาร บาดแผลจะหายเร็วขึ้น ปัญหาการมองเห็นและตาแห้งอาจเกิดขึ้นได้

วิตามินเอฟในเครื่องสำอาง

วิตามินเอฟมีความสำคัญมากสำหรับสุขภาพผิวและเล็บที่ดี เมื่อขาดไป เล็บก็จะแห้งและเปราะ การเจริญเติบโตของพวกเขาช้าลงและแนวโน้มที่จะแยกตัวเพิ่มขึ้น

ในการดูแลผิว กรดไลโนเลอิกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและให้ความชุ่มชื้น หากมีข้อบกพร่องก็จะเสี่ยงต่อการแตกร้าวและช้ำมากขึ้น

มีประโยชน์สำหรับผิวที่มีปัญหาและเป็นสิวง่าย นอกจากนี้ยังส่งเสริมการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่นๆ ได้ดีขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเส้นผม ทำให้ผมเงางามและแข็งแรง

วิตามิน F พบได้ที่ไหน?

ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ซึ่งหมายความว่าจะต้องมาจากอาหาร ด้านล่างนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

น้ำมันพืช

น้ำมันเป็นแหล่งวิตามินเอฟที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดแฟลกซ์มีกรดไลโนเลอิก 7.3 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ดอกคำฝอยให้ประมาณ 10.1 กรัม

มีค่อนข้างมากในน้ำมันถั่วเหลือง ข้าวโพด เรพซีด และวอลนัท

ถั่วและเมล็ด

เมล็ดทานตะวัน ถั่วสน ถั่วบราซิล พีแคน และวอลนัทเป็นแหล่งวิตามินเอฟที่ดี ตัวอย่างเช่น เมล็ดทานตะวัน 30 กรัมมีประมาณ 9.7 กรัม และในวอลนัท - 2.6 กรัม

ปลาเทราต์ทะเลสาบ ปลาฮาลิบัต ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน และปลาทูน่า มีวิตามินนี้ในปริมาณที่เพียงพอ

พบได้ในผลิตภัณฑ์บางชนิดที่ทำจากเมล็ดพืชและถั่ว เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้ชีส

ทารกจะได้รับพร้อมกับนมแม่

นี่เป็นวิตามินเอฟที่น่าทึ่งมากซึ่งถือว่าค่อนข้างดีเท่านั้น

วิตามินเอฟเป็นสารประกอบไขมันที่มีกรดไขมันจำเป็น จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจอย่างเหมาะสมและรักษาความงามของผิวของเรา องค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่กำจัดสัญญาณของการขาดวิตามินในร่างกายเท่านั้น แต่ยังสามารถฟื้นฟูระดับฮอร์โมนของบุคคลได้อีกด้วย วิตามินเอฟจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับอากาศ ที่อุณหภูมิสูง และแสงแดด ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ผลของวิตามินเอฟต่อร่างกาย

แพทย์สั่งยาที่มีองค์ประกอบย่อยนี้เพื่อรักษาและป้องกันโรคของระบบต่างๆ

มาดูกันว่าเหตุใดวิตามิน F จึงมีประโยชน์และเหตุใดจึงจำเป็น:

• การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด . ความลับของสารนี้คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีผลป้องกันหลอดเลือด วิตามินประกอบด้วยพรอสตาแกลนดินซึ่งทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและรักษาความดันโลหิตสูง ธาตุขนาดเล็กยังทำให้เลือดบางและช่วยแก้ไขลิ่มเลือดที่มีอยู่
• วิตามินเอฟมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ยาแก้ปวด และป้องกันอาการบวมน้ำ . ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการไหลของเลือดจากอวัยวะบางส่วนหรือมีเส้นเลือดขอดควรรับประทานยาไขมันเพื่อฟื้นฟูจุลภาคของเลือดและขจัดความแออัดอย่างเคร่งครัด เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ อาการบวมและปวดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
• รักษาระบบกล้ามเนื้อและกระดูก . หากคุณมีอาการต่างๆ เช่น การกระทืบในข้อต่อ การเคลื่อนไหวของแขนขาไม่ดี ชา ปวดและบวมที่ข้อต่อ นิ้วเท้าและมือผิดรูป คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญทันทีและเข้ารับการตรวจร่างกาย บ่อยครั้งการขาดวิตามินเอฟทำให้เกิดอาการดังกล่าว
• การทำให้น้ำหนักเป็นปกติ . ผู้หญิงและผู้ชายหลายคนสังเกตเห็นว่าในการลดน้ำหนักคุณต้องออกกำลังกายอย่างหนักในโรงยิมและควบคุมอาหารอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม น้ำหนักจะกลับมาทันทีที่คุณหยุดอดอาหารและหยุดออกกำลังกาย ปัญหาคือร่างกายทำงานไม่ถูกต้องและระบบเผาผลาญหยุดชะงัก วิตามินเอฟช่วยฟื้นฟูการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสมและส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมัน
• โทนเสียงและพลังงาน. ผู้ฝึกสอนหลายคนทราบว่าในระหว่างการฝึกซ้อมอย่างหนัก นักเพาะกายและนักกีฬาจำเป็นต้องใช้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เนื่องจากจะช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อและช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ
• ผลบวกต่อภาวะเจริญพันธุ์ . ธาตุขนาดเล็กช่วยเพิ่มองค์ประกอบและปริมาณของน้ำอสุจิในผู้ชาย ขจัดกระบวนการอักเสบ และฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในทั้งสองเพศ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน . เนื่องจากวิตามินช่วยในการดูดซึมองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ สารนี้จึงกลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการรักษาพลังที่สำคัญของร่างกาย
• บำรุงผิวให้อ่อนเยาว์ . วิตามินส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัย การเตรียมเครื่องสำอางทั้งหมดที่มีผลในการยกมีสารนี้

ตามความคิดเห็นของแพทย์ผู้ป่วยที่ได้รับการรักษาด้วยวิตามินนี้เป็นประจำจะต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคติดเชื้อและโรคหวัดน้อยกว่าหลายเท่า

วิตามิน F พบได้ที่ไหน?

ความต้องการรายวันสำหรับวิตามินเฉลี่ยอยู่ที่ 1,000 มก. สำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น แนะนำให้เพิ่มขนาดยาและรับประทานมากถึง 6 กรัมต่อวัน คุณสมบัติที่สำคัญขององค์ประกอบคือวิตามินถูกดูดซึมพร้อมกับอาหารที่มีโปรตีนและสารประกอบคาร์โบไฮเดรตจะชะลอกระบวนการดูดซึมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

มาดูกันว่าอาหารชนิดใดที่มีวิตามิน:

• น้ำมันข้าวสาลี;
• สารสกัดจากเมล็ดแฟลกซ์ ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน ;
• ถั่วเหลือง;
• ถั่ว;
• เมล็ดทานตะวัน ;
• ผลไม้แห้ง;
• ลูกเกดดำ ;
• โจ๊กข้าวโอ๊ตรีด ;
• ข้าว;
• ข้าวโพด;
• ปลาทะเลและอาหารทะเล .

เมื่อเลือกน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทำน้ำสลัดคุณควรจำไว้ว่าโอเมก้า 3, 6 และ 9 จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้นผลิตภัณฑ์จะต้องไม่ทำให้บริสุทธิ์

สัญญาณของการขาด

การขาดวิตามินอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ความแห้งกร้านและริ้วรอยก่อนวัยของผิว ;
• ผื่นแพ้ ;
• ภูมิคุ้มกันลดลง ;
• กลากและสิว ;
• ผมร่วงแตกปลาย ;
• เล็บเปราะ;
• การปรากฏตัวของรอยแตกในผิวหนัง ;
• โรคท้องร่วง;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• โลหิตจาง ;
• โรคข้อ ;
• ความเสื่อมของความจำและการทำงานของสมอง .

อาหารที่มีวิตามินเอฟสูง

โดยปกติแล้ว เมื่อมีอาการข้างต้น นักโภชนาการจะห้ามการบริโภคอาหารรสเผ็ด อาหารทอด และอาหารมันๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยและการก่อตัวของแผลอักเสบบนผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ สิ่งนี้นำไปสู่การปรากฏตัวของโรคเช่นโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบคุณควรปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ในการรักษาโรคผิวหนัง โรคลำไส้ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก คุณต้องกินผักและผลไม้ให้มากขึ้น และจำกัดการบริโภคแป้งและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด น้ำตาลสามารถถูกกำจัดออกไปได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากไม่ได้ทำอะไรนอกจากเป็นอันตรายต่อร่างกาย ขอแนะนำให้ยกเว้นขนมปังขาวเนื่องจากเกาะติดกับผนังลำไส้และทำให้ร่างกายเกิดมลพิษ

อาหารที่เหมาะกับทุกคน:

• ปลาทูอบด้วยครีม ;
• สลัดทะเลราดน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ;
• ซุปปลาหรือซุปปลา ;
• ผลไม้แช่อิ่มแห้ง ;
• ของหวานประกอบด้วยถั่ว ลูกเกดดำ และคอทเทจชีส .

หากคุณขาดขนมหวานไม่ได้ นักโภชนาการแนะนำให้อบพายกล้วยโดยไม่เติมน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มถั่วลูกเกดและเมล็ดแฟลกซ์ได้ หลังมีจำหน่ายในร้านขายยาและมีรสชาติเหมือนงา คุณสามารถใช้มันสำหรับการอบหรือผสมได้อย่างปลอดภัย

หน้ากากอนามัย

วิตามินเอฟสำหรับผิวหน้าเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อรักษาความงาม มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพื่อรักษาผิวอ่อนเยาว์

นี่คือบางส่วน:

• พอกหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและไข่แดง . ในการเตรียมส่วนผสม ให้ตอกไข่ 1 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากัน ทามาส์กลงบนใบหน้าแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น สูตรนี้เสริมสร้างผิวด้วยสารที่เป็นประโยชน์ สร้างเนื้อเยื่อใหม่ และส่งเสริมการรักษารอยแตกขนาดเล็ก
• เพื่อขจัดริ้วรอยเล็กๆ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ ผสมใบผักกาดหอมขูดกับน้ำมะนาวหนึ่งหยดใส่น้ำมันพืช การมาส์กปกติจะปกป้องผิวของคุณจากอิทธิพลด้านลบของสิ่งแวดล้อม
• เพื่อขจัดจุดด่างดำ มีประโยชน์ในการใช้ผสมกับคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสมบัติไวท์เทนนิ่งของผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ และน้ำมันพืชช่วยบำรุงเนื้อเยื่อและป้องกันไม่ให้ผิวแห้ง

วิตามินเอฟสำหรับผิวช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนตามธรรมชาติ คงความอ่อนเยาว์ของใบหน้าไว้เป็นเวลานาน อีกทั้งยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและขจัดสารพิษอีกด้วย ใส่ใจสุขภาพของคุณและให้ความช่วยเหลือร่างกายของคุณอย่างทันท่วงทีในการต่อสู้กับเวลา

วิตามินเอฟเป็นชื่อสามัญของสารหลายชนิดที่ได้รับการจำแนกอย่างเป็นทางการว่าเป็นวิตามินเท่านั้น อันที่จริงพวกมันล้วนเป็นไขมันทั่วไปที่มีคุณสมบัติเป็นไขมันตามธรรมชาติทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันการกระทำในร่างกายก็แตกต่างจากไขมันส่วนใหญ่และจำเป็นต่อกระบวนการสำคัญในร่างกายมากจนนักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจเรียกพวกมันว่าวิตามินทั้งหมด

วิตามิน F: กรดไขมันไม่อิ่มตัว
(ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก, ไอโคซาเพนตะอีโนอิก, โดโคซาเฮกซาอีโนอิก)

คำอธิบายทั่วไปของวิตามิน F

วิตามินเอฟหมายถึงสารหลายชนิดที่ในทางเคมีเรียกว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

สารประกอบเหล่านี้ได้รับชื่อทางวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนเช่นนี้เนื่องจากโครงสร้าง: อะตอมของคาร์บอนหลายอะตอมในโมเลกุลใช้พันธะเคมีไม่ยึดออกซิเจนหรือไฮโดรเจน แต่จะ "กด" ให้ชิดกันมากขึ้น เนื่องจากจำนวนอะตอมไฮโดรเจนเพิ่มเติมในโมเลกุลดังกล่าวน้อยกว่าที่จะสามารถกักเก็บโดยหลักการได้ จึงเรียกว่าไม่อิ่มตัว คำนำหน้า "โพลี" หมายความว่ามีอะตอมคาร์บอน "ที่ถูกลิดรอน" มากกว่าสองอะตอมในโมเลกุล

นักเคมีรู้จักกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ได้รับการตั้งชื่อว่าวิตามิน F ได้แก่:

• กรดไลโนเลนิก
• กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก
• กรดโดโคซาเฮกโซอิโนอิก
• กรดลิโนเลอิค

สามตัวแรกอยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 กรดไลโนเลอิกเป็นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 ตัวเลขหมายถึงจำนวนของคาร์บอนอะตอมแรกในสายโซ่ ซึ่งใช้พันธะพิเศษเพื่อเชื่อมโยงกับอะตอมถัดไป

กรดทั้งสี่ชนิดนี้จำเป็นต่อร่างกาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์จากสารที่ง่ายกว่าได้ อย่างไรก็ตาม กรดชนิดเดียวกันเหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นกรดชนิดอื่นในร่างกายได้อย่างง่ายดาย ซึ่งทำให้กรดเหล่านี้ใช้แทนกันได้ ตามกฎแล้วกรดไลโนเลอิคและไลโนเลนิกเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหาร ส่วนกรดอื่นๆ ทั้งหมดเกิดขึ้นจากกรดเหล่านี้เป็นหลัก ต่อมาสามารถสะสมในตับ ไต หัวใจ กล้ามเนื้อ และสมองได้

อย่างไรก็ตาม มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอีกชนิดหนึ่ง - กรดอาราชิโดนิก

กรดไขมันทุกชนิดสามารถสลายตัวได้ง่ายด้วยแสงหรืออุณหภูมิสูง ในเวลาเดียวกัน ภายใต้เงื่อนไขบางประการ สารก่อมะเร็งชนิดรุนแรงจะเกิดขึ้นจำนวนเล็กน้อย ดังนั้น แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีวิตามิน F ในรูปแบบดิบ

กรดเหล่านี้เริ่มถูกเรียกว่าวิตามินหลังจากที่เห็นได้ชัดว่าพวกมันมีส่วนสำคัญไม่เพียงแต่ในการก่อตัวของโครงสร้างทางชีวภาพต่างๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตฮอร์โมนบางชนิดซึ่งไม่ปกติสำหรับไขมันชนิดอื่นด้วย และหลังจากนั้นไม่นาน ความสามารถอื่นๆ ของวิตามินเอฟก็ถูกค้นพบ

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบและการศึกษาวิตามินเอฟ



ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา นักเคมีและแพทย์รู้ดีว่าวิตามินเอฟเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการเจริญเติบโตและการสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะตามปกติ ในเวลานั้นนักวิทยาศาสตร์ยังไม่รู้โครงสร้างของสารเหล่านี้จึงจัดว่าเป็นวิตามิน

หลังจากนั้นไม่นานเมื่อถอดรหัสโครงสร้างของโมเลกุลของสารทั้งหมดที่เรียกว่าวิตามินเอฟก็เสนอให้จัดประเภทเป็นไขมัน แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นบนกระดาษเท่านั้น - กรดจำเป็นยังคงเรียกว่าวิตามินแม้ในแวดวงวิทยาศาสตร์

ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาพบว่าต้องขอบคุณกรดไขมันที่มีอยู่มากมายในอาหารที่คนพื้นเมืองในภาคเหนือแทบจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัวโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจขาดเลือด

ตามมาด้วยการค้นพบใหม่ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของวิตามินเอฟต่อการพัฒนาและการทำงานของระบบประสาท สมอง และการมองเห็นตามปกติ หลังจากนั้นองค์กรด้านการดูแลสุขภาพหลายแห่งเริ่มบังคับให้รวมวิตามิน F ไว้ในองค์ประกอบของยาและ

หน้าที่ของวิตามินเอฟในร่างกาย

จำเป็นต้องมีวิตามิน F ในร่างกายสำหรับกระบวนการต่อไปนี้

การก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์และผนังเซลล์

คอเลสเตอรอล “ดี” ภายนอกเกิดขึ้นจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในร่างกาย ซึ่งเป็นพื้นฐานของผนังเซลล์และเยื่อหุ้มของเนื้อเยื่อต่างๆ เมื่อขาดความเปราะบางของหลอดเลือดก็จะเกิดปรากฏการณ์เลือดออกและการทำงานของระบบประสาทแย่ลง

การสังเคราะห์ไขมัน

ไขมันจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์และพลังงานในร่างกายนั้นถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำจากวิตามิน F ดังนั้นหากไม่มีกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ การจัดเก็บสารที่มีประโยชน์ การทำงานของตับ และการบำรุงรักษาก็เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง

การผลิตพรอสตาแกลนดิน

วิตามินเอฟสนับสนุนระบบประสาททั้งหมดผ่านทางพรอสตาแกลนดิน เนื่องจากสารเหล่านี้เป็นสื่อกลางในปฏิกิริยาต่างๆ ของการกระตุ้นและการยับยั้งของกล้ามเนื้อและศูนย์ประสาท

การดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส

และเป็นผลให้ช่วยสนับสนุนการพัฒนาและการทำงานของเนื้อเยื่อกระดูก

การสนับสนุนการสร้างอสุจิ

ทั้งน้ำอสุจิและตัวอสุจิต่างก็ต้องการกรดไขมันต่างกันในการผลิต เมื่อขาดสิ่งเหล่านี้การสังเคราะห์ผลิตภัณฑ์สืบพันธุ์จะช้าลงและความผิดปกติต่าง ๆ ในขอบเขตทางเพศสามารถพัฒนาได้

ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกัน

เมื่อมีส่วนร่วมของวิตามินเอฟจะเกิดการผลิตแอนติบอดีบางชนิด นอกจากนี้กรดไขมันยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบและลดผลกระทบต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย ในกรณีที่เกิดการอักเสบ วิตามินเอฟจะช่วยลดปริมาณฮีสตามีนในเลือด ซึ่งจะช่วยลดจุดเน้นของการอักเสบและเร่งการหายของฮีสตามีน

ฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อมีบาดแผลเปิดและความเสียหายอื่น ๆ ต่อผิวหนังด้านนอกของร่างกาย เมื่อมีวิตามินเอฟในปริมาณที่เพียงพอในร่างกาย การฟื้นฟูจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก

การเชื่อมโยงของวิตามินเอฟกับสารอื่นๆ ในร่างกายนั้นกว้างมากจนการขาดวิตามินเอฟมักจะส่งผลกระทบต่อระบบอวัยวะทั้งหมดในลักษณะที่เป็นระเบียบ

ภาวะวิตามิน F ต่ำและผลที่ตามมา

Hypovitaminosis F มักเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ติดตามแนวโน้มทางโภชนาการที่รุนแรงซึ่งปริมาณอาหารที่บริโภคจะถูกจำกัดให้อยู่ในกลุ่มแคบๆ กลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง บ่อยครั้งที่การขาดวิตามินเอฟเกิดขึ้นเมื่อมีการรบกวนในระบบทางเดินอาหารโดยมีอาการของการดูดซึมผิดปกติ

อาการที่ชัดเจนที่สุดของการขาดวิตามินเอฟมีหลายประการ นี่อาจเป็นกลาก, รังแค, ผิวหนังลอกเป็นขุย, ผื่นต่างๆ, สิว, หนังกำพร้าหนาขึ้น ในเวลาเดียวกันเล็บและเส้นผมจะเปราะและอาจเริ่มศีรษะล้านได้

เด็กเล็กที่ขาดวิตามิน F ในอาหารจะมีการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตบกพร่องอย่างรุนแรง ในเวลาเดียวกันความต้องการน้ำเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันปริมาณปัสสาวะที่ถูกขับออกมาก็ไม่เพิ่มขึ้น แต่อุจจาระจะหลวม

ในผู้ชาย เมื่อขาดวิตามิน F ความผิดปกติทางเพศต่างๆ จะเริ่มต้นขึ้นและการผลิตสเปิร์มลดลง

การขาดวิตามินเอฟเรื้อรังในอาหารทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาท อาการซึมเศร้า ปวดศีรษะ และการสูญเสียการประสานงานของการเคลื่อนไหวที่อาจเกิดขึ้น

และผลที่ตามมาหลักของการขาดวิตามินอย่างต่อเนื่องคือการรบกวนการทำงานของหลอดเลือด ผนังของพวกเขาบางและเปราะมักเกิดอาการตกเลือดขนาดต่าง ๆ และความสามารถในการซึมผ่านของมันก็แย่ลง ความเป็นไปได้ที่จะเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวโดยขาดวิตามินเอฟเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ในขณะเดียวกัน การสร้างอาหารที่มีวิตามินเอฟเพียงพอก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

แหล่งของวิตามินเอฟสำหรับร่างกาย

แหล่งที่มาของกรดไขมันสำหรับร่างกายคืออาหารเกือบทุกชนิดที่มีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ สิ่งสำคัญที่สุดคือ:

• น้ำมันพืช: เมล็ดแฟลกซ์, ดอกทานตะวัน, คาเมลินา, มัสตาร์ด, ถั่วลิสง, น้ำมันจมูกข้าวสาลี;
• ถั่วต่างๆ: วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พีแคน, มะพร้าว;
• ธัญพืชที่มีน้ำมันจำนวนมาก: เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดสนซีดาร์, อัลมอนด์;
• ปลาที่มีไขมัน: ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาทูน่า, ปลาซาร์ดีน, แฮร์ริ่ง;
• น้ำมันปลา
• หอย: หอยแมลงภู่, น้ำเกลือ, หอยนางรม;
• อาโวคาโด.

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำมันกำจัดกลิ่นและน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วมีวิตามินเอฟน้อยมาก ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายได้รับสารนี้จึงจำเป็นต้องใช้น้ำมันที่ยังคงกลิ่นของเมล็ดกดทับ พูดได้เลยว่าที่ใดมีกลิ่นน้ำมันพืช ที่นั่นย่อมมีวิตามิน F

ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์รักษาความร้อนที่มีวิตามิน F น้อยลง วิตามิน F ก็จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมากขึ้น ดังนั้นปลารมควันเย็นหรือสโตรกานีนารวมถึงถั่วดิบจึงถือเป็นแหล่งกรดไขมันที่ดีที่สุดสำหรับร่างกาย

ความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับวิตามินเอฟ

ผู้ใหญ่ต้องการวิตามิน F ในปริมาณประมาณ 1 กรัมต่อวัน โดยเฉลี่ยแล้วนี่คือวอลนัท 15 ชิ้น, เมล็ดทานตะวันดิบ 18 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพืชสกัดเย็น 30 กรัม

ในรูปแบบบริสุทธิ์ วิตามินเอฟไม่ได้เป็นเพียงสารที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่ใช้ในการรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย

วิตามินเอฟเป็นยา

รายการข้อบ่งชี้ในการใช้วิตามินเอฟค่อนข้างกว้างและประกอบด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญต่างๆเป็นหลัก แต่มีโรคอื่นที่ไม่ร้ายแรงน้อยกว่า:

• โรคผิวหนัง: กลาก, ระคายเคืองต่อผิวหนัง, ชัก, รังแค, สิว;
• รอยแยกทางทวารหนัก;
• กลากในทารกแรกเกิด
• ความเสียหายต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นกับผนังหลอดเลือดดำตั้งแต่ไขสันหลังอักเสบไปจนถึงเส้นเลือดขอดและโรคริดสีดวงทวาร
• โรคเบาหวาน;
• dystrophy และความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน
• โรคภูมิแพ้และโรคแพ้ภูมิตัวเอง
• อาการอักเสบและการตกเลือดต่างๆ
• หลอดเลือด

ไม่มีการจำกัดหรือจำกัดปริมาณการบริโภควิตามินเอฟ ในตัวมันเองมันไม่เป็นพิษและเฉพาะการบริโภคที่มากเกินไปเท่านั้นที่จะนำไปสู่การพัฒนาผลที่ไม่พึงประสงค์บางอย่าง หนึ่งในนั้นคือน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น แสบร้อนกลางอก อาจมีอาการแพ้ และเลือดจางลง แต่โดยทั่วไปด้วยการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาอย่างดีและการรักษาที่แนะนำโดยแพทย์ผู้มีประสบการณ์ อาการดังกล่าวแทบไม่เคยปรากฏเลย

วิตามินเอฟและสารอื่นๆในร่างกาย

ที่น่าสนใจคือกรดต่างๆ ที่ประกอบเป็นวิตามิน F อาจขัดแย้งกัน ดังนั้นกรดไขมันโอเมก้า 6 จึงสามารถรบกวนการทำงานปกติของกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้ และเป็นผลให้มีอาการของการขาดโอเมก้า 3 ในรูปแบบของโรคหอบหืดและโรคข้ออักเสบอาจปรากฏขึ้น

และเสริมฤทธิ์ของวิตามินเอฟ สังกะสียังสนับสนุนการทำงานของกรดไขมันในร่างกายอีกด้วย เมื่อรวมกันเป็นปัจจัยกระตุ้นหลักในการผลิตอสุจิในปริมาณมาก

หากอาหารที่มีวิตามิน F ปรุงสุก ควรบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากการคุกคามของโรคมะเร็ง

วิตามินเอฟจึงเป็นหนึ่งในตัวป้องกันที่แข็งแกร่งที่สุดของร่างกายต่อโรคหลอดเลือดและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้วิธีการใช้อย่างระมัดระวังและถูกต้องด้วยซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะปรากฏขึ้น ดังนั้นควรวางแผนการรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาดและมีสุขภาพที่ดี

ทุกอย่างเกี่ยวกับวิตามิน F: สารต่อต้านคอเลสเตอรอล

วิตามินเอฟ– วิตามินต้านโคเลสเตอรอลที่ละลายในไขมันซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ได้จากอาหาร

จริงๆ แล้ว, วิตามินเอฟควรเข้าใจว่าเป็นการรวมกันของกรดไขมันหลายชนิด: ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก, อาราชิโดนิกดังนั้นในแหล่งแรกๆ จึงไม่มีการเอ่ยถึงวิตามินเอฟ และตอนนี้ชื่อนี้เริ่มใช้หลังจากการจัดระบบของกรด 3 ชนิดข้างต้นเท่านั้น

เมื่อกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งสองตระกูลถูกค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2466 กรดไขมันเหล่านี้ถูกจัดเป็นวิตามินและเรียกว่า "วิตามินเอฟ" ในปี 1930 มีการแสดงให้เห็นว่าทั้งสองตระกูลอยู่ในไขมัน ไม่ใช่วิตามินเลย

แต่อย่างไรก็ตาม การทิ้งชื่อดั้งเดิมว่า "วิตามิน" สำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน จากมุมมองทางชีวเคมีและเภสัชวิทยา ควรจัดประเภทเป็นกลุ่มพิเศษของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีทั้งผลของพาราวิตามินและพาราฮอร์โมน ประการแรกได้รับการสนับสนุนจากความสามารถในการกำจัดปรากฏการณ์คล้ายการขาดวิตามินเมื่อนำเข้าสู่ร่างกาย การกระทำของฮอร์โมนพาราฮอร์โมนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเมื่อมีเอนไซม์พรอสตาแกลนดินซินเทเตสได้รับการสนับสนุนโดยความสามารถในการแปลงเป็นพรอสตาแกลนดิน, ลิวโคไตรอีน, ทรอมบอกเซนและผู้ไกล่เกลี่ยภายในเซลล์อันทรงพลังอื่น ๆ ของผลของฮอร์โมน

กรดไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอาราชิโดนิกมีความไวต่อแสงแดด อุณหภูมิที่สูงขึ้น และยังถูกทำลายอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ แต่ด้วยการเก็บรักษาและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามิน F อย่างเหมาะสม ร่างกายจะได้รับวิตามิน F อย่างเต็มที่

คุณสมบัติหลักของวิตามินเอฟคือการมีส่วนร่วมในการดูดซึมไขมันการฟื้นฟูการเผาผลาญไขมันในผิวหนังให้เป็นปกติและการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย วิตามินนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วน ซึ่งอาหารบางชนิดเต็มไปด้วยคอเลสเตอรอล และโดยทั่วไปในยุคของ GMOs มันคุ้มค่าที่จะจับตาดูสิ่งที่คุณและฉันผู้อ่านที่รักกินอยู่เสมอ

วิตามินเอฟก็มีความสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นกัน เพราะ... นอกจากขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินแล้ว ยังป้องกันการสะสมเกินในหลอดเลือดแดง เสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และทำให้ชีพจรเป็นปกติ

เนื่องจากการปรับปรุงการเผาผลาญไขมันทำให้น้ำหนักเป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน อย่างไรก็ตาม หากน้ำหนักส่วนเกินเป็นปัญหาเร่งด่วนสำหรับคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณอ่าน ซึ่งอธิบายวิธีกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ค่อนข้างดี

วิตามินเอฟเป็นวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน จึงต้องดูดซึมไขมัน

วิตามินเอฟต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพปรับปรุงโภชนาการของเนื้อเยื่อส่งผลต่อกระบวนการสืบพันธุ์และให้นมบุตรมีฤทธิ์ต้านเส้นโลหิตตีบและช่วยให้กล้ามเนื้อทำงาน นอกจากนี้ยังให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างล้ำลึกทำให้มีสุขภาพที่ดี อีกทั้งยังมีฟังก์ชั่นที่คล้ายกันอีกด้วย

วิตามินเอฟใช้ในการป้องกันและรักษาโรคผิวหนัง โรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง และมะเร็ง

วิตามินเอฟมีฤทธิ์ต่อต้านการแพ้ กรดแกมมา-ไลโนเลนิกสามารถเปลี่ยนผ่านกรดไดโฮโม-แกมมา-ไลโนเลนิกเป็นพรอสตาแกลนดิน E1 เป็นที่ทราบกันว่า E1 พรอสตาแกลนดินยับยั้งระยะแรกของการปล่อยฮีสตามีน เช่น จากเม็ดแมสต์เซลล์ และบรรเทาอาการหลอดลมหดเกร็งจากภูมิแพ้ที่เกิดจากฮีสตามีน และยังมีผลป้องกันอาการแพ้ เช่น สารยับยั้งฮีสตามีน

วิตามินเอฟมีบทบาทสำคัญในระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โดยการให้สารอาหารตามปกติของเนื้อเยื่อข้อต่อ กรดไขมันจึงมีผลในการป้องกันการเกิดโรครูมาตอยด์

กรดแกมมา-ไลโนเลนิก เช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอื่นๆ เป็นสารตั้งต้นที่เป็นพลังงานในกระบวนการหายใจภายในเซลล์ และเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิดของเยื่อหุ้มเซลล์ของสัตว์ เมื่อขาดอาหารการทำงานของเยื่อหุ้มชีวภาพและการเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อจะหยุดชะงักซึ่งนำไปสู่การพัฒนากระบวนการทางพยาธิวิทยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเสียหายของตับและหลอดเลือดหลอดเลือดพัฒนา

นอกจากนี้ วิตามิน F ยังมีหน้าที่อื่นๆ อีกมากมาย:

- รักษาโรคผิวหนังหลายชนิด:, และ;
- ปกป้องผิวจากริ้วรอย;
- รักษาสุขภาพที่ดี: ผม, เล็บ, เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร);
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านฮีสตามีน
— ปรับปรุงกระบวนการเจริญเติบโตของตัวอสุจิซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์
— กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย (การป้องกัน);
- ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
- ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากสารอันตราย
- ส่งผลต่อการก่อตัวของพรอสตาแกลนดินและอีกมากมาย

การเผาผลาญของวิตามินเอฟ

กรดไขมันจำเป็นจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก เช่นเดียวกับกรดไขมันอื่นๆ และถูกขนส่งเป็นส่วนหนึ่งของไคโลไมครอนไปยังอวัยวะต่างๆ ในเนื้อเยื่อจะใช้เพื่อสร้างไขมันที่สำคัญที่สุดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มชีวภาพและมีกิจกรรมด้านกฎระเบียบ ในระหว่างการเผาผลาญ พันธะคู่บางส่วนจะกลับคืนมา

หากมีกรดไลโนเลอิกในร่างกายเพียงพอ ก็สามารถสังเคราะห์กรดไขมันอีก 2 ชนิดได้ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปจะทำให้ความต้องการวิตามินเอฟเพิ่มขึ้น

ร่างกายจะสะสมวิตามินนี้ไว้ที่หัวใจ ตับ ไต สมอง เลือด และกล้ามเนื้อ

บ่อยครั้งที่การขาดวิตามินเอฟปรากฏในวัยเด็ก (ในเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี) ซึ่งอาจเกิดจากการรับประทานอาหารไม่เพียงพอ การดูดซึมผิดปกติ และโรคติดเชื้อ ภาพทางคลินิกของภาวะ hypovitaminosis ในเด็กนั้นแสดงให้เห็นได้จากการเจริญเติบโตที่แคระแกรน, การลดน้ำหนัก, การลอกของผิวหนัง, หนังกำพร้าหนาขึ้น, การใช้น้ำเพิ่มขึ้นโดยมีการขับปัสสาวะลดลงและอุจจาระหลวม

ในผู้ใหญ่ยังพบการปราบปรามการทำงานของระบบสืบพันธุ์และการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคติดเชื้อด้วย

นอกจากนี้ การขาดวิตามินเอฟยังนำไปสู่การเกิดโรคที่รักษาได้ยาก รวมถึงการแก่ก่อนวัยอีกด้วย

เมื่อขาดวิตามินเอฟ การทำงานของตับ ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบหัวใจและหลอดเลือดจะแย่ลง

เนื่องจากการขาดวิตามิน F ในระยะยาวในผู้ใหญ่ ความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและภาวะแทรกซ้อน รวมถึงโรคหลอดเลือดสมองจึงเพิ่มขึ้น

อาการเพิ่มเติมของการขาดวิตามินเอฟ:

- โรคผิวหนังสามารถสังเกตได้ (โดยเฉพาะ) แม้ในทารก
- โรคภูมิแพ้
- ความหมองคล้ำ เปราะ และผมร่วง;
- เล็บเปราะ
- สิว;
- คอเลสเตอรอลส่วนเกิน
— รอยแตกรวมถึง ก้น;
- ความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวหนังลดลง
- รูปร่าง.

บ่งชี้ในการรับประทานวิตามินเอฟ

อย่างที่คุณและฉันรู้อยู่แล้วว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัว (วิตามิน F) เป็นสิ่งจำเป็น แต่พวกมันเองไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในร่างกาย ดังนั้นจึงต้องมาจากอาหาร

ความต้องการรายวันของวิตามิน F วัดเป็นมิลลิกรัม

ไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณวิตามิน F ที่ต้องการสำหรับร่างกายดังนั้นจึงมีข้อมูลโดยประมาณ - ประมาณ 1,000 มก.

หากต้องการให้กรดไขมันเข้าสู่ร่างกายจำนวนนี้ คุณต้องกลืนน้ำมันพืช 25-35 กรัม (สองช้อนโต๊ะ)

สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง น้ำหนักเกิน และหลอดเลือดแข็งตัว แนะนำให้บริโภควิตามินเอฟมากกว่า 10 เท่า ซึ่งมีสาเหตุมาจากความสามารถในการเร่งการเผาผลาญไขมันช้า

ปริมาณยังเพิ่มขึ้นเมื่อเล่นกีฬา หากประเภทของการออกกำลังกายเป็นแบบเน้นความเร็วความต้องการคือ 5-6 กรัมต่อวันในระหว่างการแข่งขันในระหว่างการแข่งขัน 7-8 กรัมต่อวัน หากชั้นเรียนมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาความอดทน ปริมาณวิตามินเอฟคือ 7-9 กรัมต่อวันตลอดระยะเวลาการฝึก และในระหว่างการแข่งขันจะเพิ่มเป็น 10-12 กรัมต่อวัน

นอกจากนักกีฬาแล้ว ควรเพิ่มปริมาณวิตามิน F ในแต่ละวันสำหรับมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตาม ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรกำหนดขนาดยาโดยแพทย์เท่านั้น

การดูดซึมกรดไขมันในลำไส้ได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบของอาหารที่บริโภค ยิ่งคาร์โบไฮเดรตมาก วิตามินที่ละลายในไขมันก็จะดูดซึมได้น้อยลง รวมถึงวิตามิน F คาร์โบไฮเดรตทำหน้าที่เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่ “ดูดซับ” กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิก

นอกจากนี้ ผู้ที่เข้ารับการรักษาโรคผิวหนังและภูมิต้านทานตนเอง เบาหวาน และการผ่าตัดปลูกถ่ายอวัยวะยังจำเป็นต้องมีวิตามินเอฟเพิ่มเติมอีกด้วย

เป็นธรรมชาติ

ผัก. น้ำมันพืชจากรังไข่ข้าวสาลี, เมล็ดแฟลกซ์, ทานตะวัน, ดอกคำฝอย, ถั่วเหลือง, ถั่วลิสง; อัลมอนด์ อะโวคาโด เมล็ดทานตะวัน ลูกเกดดำ ผลไม้แห้ง ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวกล้อง น้ำมันพืชทั้งหมดจะต้องผ่านการสกัดเย็นก่อน ไม่มีการกรอง และไม่มีกลิ่น (เช่น คงกลิ่นไว้)

สัตว์.ปลาที่มีไขมันและกึ่งไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล แฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาเทราท์ ปลาทูน่า) น้ำมันปลา

การสังเคราะห์ในร่างกายวิตามินเอฟไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกาย

เคมี

ข้อมูลที่รอคอย

วิตามินเอฟไม่เสถียรอย่างมากต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้น เช่น พบได้ในน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้นซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ แสงแดดยังช่วยลดปริมาณวิตามิน F ในน้ำมันด้วย ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ปฏิกิริยาระหว่างวิตามินเอฟกับสารอื่นๆ

คุณสมบัติของวิตามินเอฟละลายในไขมัน ไวต่อแสง ความร้อน และการสัมผัสกับอากาศมากทำให้เกิดออกไซด์ที่เป็นพิษและอนุมูลอิสระ ดังนั้น เพื่อปกป้องวิตามินเอฟจึงควรรับประทานควบคู่กับสารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินอี) ,เบต้าแคโรทีน เป็นต้น)

เพื่อให้วิตามินเอฟคงอยู่ในร่างกายได้นานขึ้นจำเป็นต้องรับประทานร่วมกับวิตามินบี 6 หรือ

ช่วยให้วิตามินดีทำหน้าที่เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ส่งเสริมการสะสมของเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเนื้อเยื่อกระดูกอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผลของวิตามิน F จะเพิ่มขึ้นพร้อมกับวิตามินบี 6 และซี

วิดีโอเกี่ยวกับวิตามินเอฟ

วิตามิน F เป็นชื่อรวมของกรดไขมันหลายชนิด: เสื่อน้ำมัน, เสื่อน้ำมัน, อาราชิโทนิก. สารเหล่านี้มีผลคล้ายวิตามินและฮอร์โมน หลักฐานประการแรกคือความสามารถในการขจัดสัญญาณของภาวะ hypovitaminosis ประการที่สอง - เมื่อมีเอนไซม์พิเศษพวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์มาก - ฮอร์โมนของเซลล์ (พรอสตาแกลนดิน, ทรอมบอกเซน)

ในการดูดซึมวิตามินเอฟจำเป็นต้องมีไขมันเนื่องจากกรดเหล่านี้ละลายได้ในไขมัน พวกมันไวต่อแสงแดด อุณหภูมิที่สูงขึ้น และยังสลายตัวอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ด้วยการจัดเก็บและการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามิน F อย่างเหมาะสม ร่างกายจะได้รับกรดไลโนเลอิค ไลโนเลนิก และอาราชิโดนิกตามที่ต้องการอย่างเต็มที่

ความต้องการรายวัน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีความจำเป็น เช่น มันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในร่างกายจึงต้องได้รับอาหาร ปริมาณวิตามินเอฟที่ร่างกายต้องการไม่ชัดเจน มีข้อมูลโดยประมาณในเรื่องนี้ซึ่งบ่งชี้ว่ามีความต้องการรายวันประมาณ 1,000 มก. กรดไขมันจำนวนนี้สามารถหาได้โดยการกลืนน้ำมันพืช 25-35 กรัม (สองช้อนโต๊ะ) สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง น้ำหนักเกิน และหลอดเลือดแข็งตัว แนะนำให้บริโภควิตามินเอฟมากกว่า 10 เท่า เนื่องจากความสามารถในการเร่งการเผาผลาญไขมันได้ช้า

ปริมาณยังเพิ่มขึ้นเมื่อเล่นกีฬา หากประเภทของการออกกำลังกายคือความแรงความเร็วแสดงว่ามีความจำเป็นในระหว่างการฝึก 5-6 กในแต่ละวันในการแข่งขัน 7-8 กต่อวัน. หากชั้นเรียนมุ่งเป้าไปที่การพัฒนาความอดทน ปริมาณวิตามิน F ตลอดระยะเวลาการฝึกคือ 7-9 กต่อวันในระหว่างการแข่งขันจะเพิ่มขึ้นเป็น 10-12กต่อวัน.

การดูดซึมกรดไขมันในลำไส้ได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบของอาหารที่บริโภค ยิ่งคาร์โบไฮเดรตมากเท่าไร วิตามินที่ละลายในไขมันได้น้อยลง รวมถึงวิตามิน F จะถูกดูดซึมด้วย คาร์โบไฮเดรตทำหน้าที่เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งที่ "ดูดซับ" กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิก

ผู้ที่เข้ารับการรักษาโรคผิวหนังและภูมิต้านตนเอง ต่อมลูกหมากอักเสบ เบาหวาน และระหว่างการผ่าตัดปลูกถ่ายอวัยวะ จำเป็นต้องมีวิตามินเอฟเพิ่มเติม

ฟังก์ชั่นในร่างกาย

กรดไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอาราชิโดนิกถูกดูดซึมเข้าสู่ผนังลำไส้ผ่านทางน้ำดี พวกมันถูกขนส่งโดยตรงในเลือดด้วยโครงสร้างพิเศษ - ไคโลไมครอน. เมื่อเข้าใกล้เซลล์พวกมันจะปล่อยวิตามินเอฟซึ่งฝังอยู่ในผนังเซลล์และเริ่มทำหน้าที่ของมัน ในร่างกาย วิตามิน F จะสะสมในไต เลือด หัวใจ ตับ สมอง และกล้ามเนื้อมากขึ้น

เนื่องจากความไม่เสถียร กรดเหล่านี้จึงต้องมี "สารทำให้คงตัว" วิตามินอีช่วยปกป้องพวกมันจากการเกิดออกซิเดชันและการทำลายล้าง ขอแนะนำให้ทานโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ในขณะที่ทานวิตามินเอฟเพื่อป้องกันโทโคฟีรอลจากการถูกทำลาย

วิตามินเอฟทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย:
มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันในร่างกายรวมถึงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านฮีสตามีน
ส่งผลกระทบต่อการสร้างอสุจิ;
เป็นแหล่งของการสังเคราะห์พรอสตาแกลนดิน
กระตุ้นการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ส่งเสริมการรักษาบาดแผล
ร่วมกับวิตามินดีจะมีส่วนร่วมในการสะสมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเนื้อเยื่อกระดูก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว วิตามินเอฟเป็นองค์ประกอบโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ เขา ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากสารอันตราย ซึ่งป้องกันการถูกทำลายและการเสื่อมสภาพของเนื้องอก (ฤทธิ์ต้านมะเร็ง)

กรดไลโนเลนิกผลิตสารที่ช่วยลดการแข็งตัวของเลือด การรวมตัวของเกล็ดเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ซึ่งเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดี

สำหรับโรคภูมิแพ้ (โรคหอบหืด ไข้ละอองฟาง โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้) วิตามินเอฟช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้ นี่เป็นเพราะการก่อตัวของพรอสตาแกลนดิน E1 ซึ่งป้องกันการปล่อยฮีสตามีนและขัดขวางการกระทำของสิ่งที่ปล่อยออกมาแล้ว ฮีสตามีนเป็นสารที่ปล่อยออกมาในระหว่างการแพ้ ทำให้เนื้อเยื่อบวม กระตุ้นการสร้างเมือก และส่งเสริมการหดตัวของหลอดลมขนาดเล็ก

เมื่อเกิดการอักเสบในร่างกาย วิตามินเอฟจะช่วยเร่งการฟื้นตัว: บรรเทาอาการบวมและปวด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและน้ำเหลือง

คุณสมบัติหลักของวิตามินเอฟคือ มีส่วนร่วมในการดูดซึมไขมันการฟื้นฟูการเผาผลาญไขมันในผิวหนังให้เป็นปกติ ,ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย การป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อใช้วิตามินชนิดนี้ เนื่องจากการปรับปรุงการเผาผลาญไขมันทำให้น้ำหนักเป็นปกติซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกิน

กรดไขมันไม่อิ่มตัว ปรับปรุงกระบวนการเจริญเติบโตของตัวอสุจิ ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

วิตามินเอฟมีบทบาทสำคัญในระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โดยให้สารอาหารที่เป็นปกติของเนื้อเยื่อข้อต่อ กรดไขมัน ได้ ผลป้องกันต่อการพัฒนาของภาวะกระดูกพรุน ,โรครูมาตอยด์

เนื่องจากเป็นสารอาหารสำหรับผิวหนังและส่วนประกอบทั้งหมด รวมถึงต่อมไขมันและรูขุมขน วิตามินนี้จึงช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของเส้นผมและผิวหนัง เนื่องจากคุณสมบัตินี้จึงมักถูกนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องสำอาง

การขาดวิตามินเอฟ

ไม่ควรปล่อยให้ร่างกายขาดวิตามินเอฟไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดโรคที่รักษาได้ยาก รวมถึงการแก่ก่อนวัย

โดยปกติ, ตัวชี้วัดหลักของการขาดกรดไขมันคือ:
การอักเสบต่างๆ
การปรากฏตัวของอาการแพ้ของผิวหนังและเยื่อเมือกของจมูกและตา (ลมพิษ, คัน, น้ำมูกไหล, น้ำตาไหล);
การอุดตันของท่อของต่อมไขมัน (รูขุมขน) ซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของสิวและสิว;
ผิวแห้ง (การเก็บกักความชุ่มชื้นไม่แน่นอน)

ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดดินที่ดีสำหรับการพัฒนาของโรคผิวหนังซึ่งใช้เวลานานมากในการรักษา

เมื่อขาดวิตามินเอฟ การทำงานของตับและระบบหัวใจและหลอดเลือดจะแย่ลง

ในเด็กเล็ก เมื่อปริมาณวิตามินนี้ลดลง มักพบสัญญาณของภาวะวิตามินต่ำ เด็กดังกล่าวมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ไม่ดีและเติบโตช้า ผิวหนังของพวกเขาแห้งและเป็นขุย

ด้วยการขาดวิตามิน F ในระยะยาวในผู้ใหญ่ ความเสี่ยงของการเกิดความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และภาวะแทรกซ้อน - หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ยังมีการเสื่อมสภาพของสภาพเส้นผมและเล็บอีกด้วย ผมหมองคล้ำแตกปลาย เล็บจะมีลักษณะเป็นเส้นและหักอย่างรวดเร็ว

ส่วนเกิน

การให้วิตามินเอฟเกินขนาดนั้นพบได้น้อยมาก แต่คุณไม่ควรรับประทานในทางที่ผิด เมื่อรับประทานกรดไลโนเลอิกและกรดลิโนเลนิกในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดผื่นแพ้ แสบร้อนกลางอก และปวดท้องได้ หากรับประทานยาเกินขนาดเป็นเวลานาน เลือดจะบางลงอย่างมาก ซึ่งอาจทำให้เลือดออกได้

แหล่งที่มาของวิตามินเอฟในอาหาร

แหล่งที่มาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สำคัญที่สุดคือ น้ำมัน: เมล็ดแฟลกซ์, มะกอก, ถั่วเหลือง, ทานตะวัน, ข้าวโพด, ถั่ว

อาหารอื่นๆ ที่มีวิตามิน F สูง ได้แก่:
ปลาทะเล (แฮร์ริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาทู),
ผลไม้แห้ง
ถั่วลิสง, เมล็ดพืช, อัลมอนด์, วอลนัท,
ถั่วเหลือง, พืชตระกูลถั่ว,
ลูกเกดดำ
อาโวคาโด,
เมล็ดงอก
ซีเรียล

สำคัญ!วิตามินเอฟไม่เสถียรอย่างมากต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้น เช่น พบได้ในน้ำมันสกัดเย็นเท่านั้นซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ แสงแดดยังช่วยลดปริมาณวิตามิน F ในน้ำมันด้วย ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ปฏิกิริยากับสารอื่น

เพื่อให้วิตามินเอฟคงอยู่ในร่างกายได้นานขึ้น จำเป็นต้องรับประทานร่วมกับวิตามินบี 6 วิตามินอี และกรดแอสคอร์บิก

ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็ก ไอออนของสังกะสีมีผลดีต่อความคงตัวของกรดไขมัน

วิตามิน F มีผลดีต่อการดูดซึมวิตามิน A, B, E, D

ช่วยให้วิตามินดีทำหน้าที่เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ส่งเสริมการสะสมของเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเนื้อเยื่อกระดูกอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น