เด็กสามารถกินปลาสีแดงได้เมื่อใด? เด็กๆ กินปลาอะไรได้บ้าง? สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกน้ำซุปข้นปลาสำเร็จรูป

ปลาทะเลมีบทบาทอันล้ำค่าต่อโภชนาการของเด็ก เนื่องจากมีไอโอดีนสูง ซึ่งช่วยพัฒนาจิตใจและร่างกายได้เต็มที่ รวมถึงการทำงานตามปกติ ต่อมไทรอยด์. กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาทุกชนิดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ปลาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูสำหรับเด็กซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการไม่แนะนำให้เสิร์ฟปลาทุกวัน ขาดธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเด็กมาก

ปลาแม่น้ำมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

ปลาในอาหารของเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี

อาหารประเภทปลามักทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงต้องค่อยๆ รับประทานอาหารเสริมประเภทนี้ อย่ารีบเร่งที่จะให้ลูกตกปลาโดยเริ่มจากอาหารเสริมประเภทเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้ให้ลูกน้อยของคุณลองตกปลาเป็นครั้งแรกไม่เกิน 9 เดือน เป็นการดีที่สุดที่จะเลี้ยงลูกสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง
จนกว่าลูกของคุณจะอายุสองหรือสามขวบ อย่ารวมปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาเฮอริ่งและปลาแมคเคอเรลในอาหารของเขา พันธุ์ผอม (ปลาแซลมอนสีชมพู นาวากา ปลาคาร์พ) หรือพันธุ์ไขมันปานกลาง (ปลาดุก ปลาทรายแดง ปลาคาร์พ ปลาคอน) ก็อร่อยมากเช่นกัน ลูกน้อยของคุณจะชอบเนื้อปลาค็อดที่นุ่มชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน
ปลาประเภทไขมันต่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถเลี้ยงลูกของคุณได้ ได้แก่ ปลาเทราท์ ปลาเฮก ปลาพอลลอค ปลาไพค์คอน ปลาคอด และปลาลิ้นหมา
หากเด็กเพิ่งคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ เช่น ปลา เป็นครั้งแรก ไม่ควรให้อาหารเกิน 100 กรัมต่อการให้อาหารแต่ละครั้ง อย่าบังคับให้ลูกของคุณกินปลาหากเขาปฏิเสธอย่างเด็ดขาด บางทีเขาอาจจะยังไม่พร้อมสำหรับอาหารจานใหม่ ท้ายที่สุดแล้ว แม้ว่าเด็กจะไม่ได้หลงรักปลา แต่เขาอาจจะชอบปลาคาเวียร์หรืออาหารทะเลมากกว่า

วิธีทำอาหาร

ไม่อนุญาตให้นำปลาทอดและรมควัน รวมถึงปลากระป๋องในเมนูของทารก หากเด็กอายุหนึ่งขวบแล้วและมีฟันอย่างน้อยสองสามซี่คุณสามารถเตรียมปลาทอดลูกชิ้นลูกชิ้นปลาม้วนได้ แต่ไม่ควรเร่งรีบกับน้ำซุปปลา สำหรับเด็กเล็ก ให้ต้มหรือตุ๋นปลาแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่เนื้อปลาในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไป
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่ช่วยประหยัดเวลาคือแบบสำเร็จรูป น้ำซุปข้นทารกจากปลา ตามกฎแล้วยังประกอบด้วยผักหรือซีเรียล (“มันฝรั่งฮาเกะ”, “ผัก-ปลาเทราท์”) ผู้ผลิตอาหารกระป๋องเฉพาะสำหรับเด็กที่มีชื่อเสียงที่สุดบางราย ได้แก่ Heinz และ Babushkino Lukoshko
แน่นอนว่าเนื้อปลาต้องสด เมื่อซื้อปลาในร้านค้าหรือตลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บและขนส่งอย่างถูกต้อง อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป (สูงสุด 48 ชั่วโมง) ให้ปรุงครั้งละครั้ง

ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำเกลือ นี่คือวิธีรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างดีที่สุด

ตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อหรือไม่ เพราะเด็กอาจสำลักกระดูกได้ สำหรับเด็กควรซื้อปลาที่ไม่มีกระดูกเล็กหรือเนื้อปลาจะดีกว่า

ตั้งแต่ 8-9 เดือนเป็นต้นไป ปลาสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้ เนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่ย่อยง่าย อย่างไรก็ตาม แนะนำว่าอย่าให้เกินสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อหลีกเลี่ยง ปฏิกิริยาการแพ้.

เรามาพูดถึงชนิดของปลาที่คุณสามารถ เด็กอายุหนึ่งปีในรูปแบบใดและเหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์มากในวัยเด็ก

เด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนสามารถให้ปลาได้วันละเท่าไร: ตาราง

ปลาก็สวยนะ ผลิตภัณฑ์ภูมิแพ้และปฏิกิริยาเชิงลบอาจไม่ได้เกิดจากตัวปลาเอง แต่เกิดจากสารที่มีอยู่ ดังนั้นเมื่อสัญญาณแรกของการแพ้จึงควรแยกออกจากอาหารและเลื่อนออกไปจนกว่าจะอายุมากขึ้น

เพื่อกำหนด. จะให้ปลาแก่ลูกของคุณในปริมาณเท่าใดดูตาราง:

เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบกินปลาชนิดใดได้บ้าง?

ในวัยนี้ร่างกายค่อนข้างจะแปลก ดังนั้นตามธรรมเนียมแล้ว สิ่งที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดก็คือสำหรับเด็ก เคล็ดลับในการเลือกปลาสำหรับเด็กเล็ก:

ทะเลหรือน้ำจืด

นักโภชนาการยอมรับว่าปลาทะเลและมหาสมุทรเหมาะสมที่สุดสำหรับการแนะนำทารกให้รู้จักผลิตภัณฑ์นี้ ประการแรกเนื่องจากเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ประการที่สองประกอบด้วย ปริมาณมากสารที่มีประโยชน์ และประการที่สาม มีเมล็ดน้อยกว่าและมีขนาดใหญ่กว่า คุณก็เช่นกัน มีโอกาสมากขึ้นแยกเนื้อออกจากพวกมัน

สีแดงหรือสีขาว

ปลาสีแดงเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ใหญ่ แต่สำหรับเด็กอายุ 10 เดือนควรกินปลาสีขาวจะดีกว่า มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า

คุณรู้ไหมว่าสีแดงของปลาบางชนิดนั้นเกิดจากการกินอาหาร - พวกมันกินกุ้งที่มีเปลือกแข็งสีแดง เม็ดสีแดงนี้จะสะสมและทำให้เนื้อมีสี ในบทความของเรา!

โดยปริมาณไขมัน

ปลาดูเหมือนเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับเรา นี่เป็นเรื่องจริง แต่อย่าลืมว่าบางพันธุ์อาจมีไขมันมากกว่า 30% ในช่วงเดือนแรกของชีวิต เด็กควรลองปลาที่มีไขมันต่ำเท่านั้น (ไขมันไม่เกิน 4%) เนื่องจากจะย่อยได้เร็วและง่ายขึ้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: เฮค, ปลาลิ้นหมา, ปลาคอด

ทิ้งปลาที่มีไขมันปานกลาง (เช่น ปลาดุก หรือปลากะพง) ไว้จนอายุได้ 1 ปีครึ่ง

แช่แข็งหรือสด

แน่นอนปลาที่จับสดๆ - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการให้อาหารครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่น (แม้เพียงเล็กน้อย) - เราจะปฏิเสธผู้ขายทันที หากต้องการชื่นชมกลิ่นของปลาอย่างเหมาะสม ให้พยายามงอเหงือกกลับ - ที่นี่ไม่ควรมีกลิ่นอื่นใดนอกจากทะเล

ปลาสดควรมี:

• สีสวย
• ตาใส
• เกล็ดยืดหยุ่นและเป็นมันเงา

อย่ากลัวปลาสดแช่แข็งจนเกินไป หากจัดเก็บอย่างถูกต้องสินค้าจะไม่ด้อยคุณภาพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สด. หากคุณเชื่อถือผู้ขายคุณสามารถนำสินค้าแช่แข็งไปได้อย่างปลอดภัย ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ขั้นแรกในตู้เย็นแล้วจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสไว้

สิ่งที่ควรใส่ใจ: ปลาแช่แข็งไม่ควรมีเปลือกน้ำแข็งหนา เช่น รูปร่างแสดงว่าละลายน้ำแข็งไปแล้ว แต่ผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเด็กเล็กน้อยกว่ามาก

เด็กอายุมากกว่า 3 ปีกินปลาอะไรได้บ้าง?

แน่นอนว่าเด็กเหล่านี้สามารถกินอาหารประเภทเดียวกับเด็กได้ทั้งหมด และยังเพิ่มพันธุ์ใหม่เข้าไปด้วย

ตัวอย่างเช่นเด็กอายุสามขวบสามารถให้ปลาที่มีไขมันปานกลางและมันได้ ปลาที่มีไขมัน (จากไขมัน 8%) ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู และอื่นๆ อีกมากมาย

ตั้งแต่อายุ 3 ขวบ เด็กสามารถกินปลาทั้งสีแดงและสีขาวได้โดยไม่คำนึงถึงถิ่นที่อยู่

เหตุใดจึงต้องมีปลาในอาหารสำหรับเด็ก

ตั้งแต่วัยเด็ก ให้ลูกของคุณคุ้นเคยกับรสชาติของปลา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยกระจายเมนูสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังดูแลสุขภาพของทารกด้วย

ประโยชน์ของปลาต่อสุขภาพของเด็ก:

• ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับระบบย่อยอาหารที่เปราะบางและช่วยลดภาระในตับอ่อน แต่ไม่มีโปรตีนมากเกินไปสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต
• ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อพัฒนาการของเด็กด้วย
• ปลาประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินดี สารนี้จะสร้างร่วมกับแคลเซียม เนื้อเยื่อกระดูกและโครงกระดูก การขาดสารนี้ตั้งแต่อายุยังน้อยอาจทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกอื่นๆ ได้
• วิตามินเอซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคไวรัส
• ปลาจะช่วยเติมเต็มการขาดสารไอโอดีนเพื่อสุขภาพการทำงานของต่อมไทรอยด์และ การดำเนินงานที่เหมาะสมสมอง

เด็กควรได้รับปลาในรูปแบบใด?

เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีสามารถรับประทานได้เฉพาะเนื้อปลาที่บดให้เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น คุณสามารถต้มปลาแล้วสับด้วยตัวเองด้วยส้อม หรือใช้น้ำซุปข้นปลาซึ่งตอนนี้มีจำหน่ายหลากหลายชนิดบนชั้นวาง

น้ำซุปข้นปลาผลิตด้วยมาตรฐานระดับสูง อาหารเด็กและผ่านการทดสอบอย่างละเอียด ไม่มีสารปรุงแต่งสังเคราะห์ มีเพียงเครื่องเทศ เกลือ ปลา ครีม และผักเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงมั่นใจในคุณภาพและมอบให้ลูกของคุณได้อย่างปลอดภัยตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป

เด็กอายุเท่าไหร่ถึงกินปลาเค็มได้? ไม่เร็วกว่าสามปีและในปริมาณน้อย ทางที่ดีควรปรุงปลาตุ๋น นึ่ง หรือปรุงในน้ำซุปปลา แต่ปลาทอดสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 5 ปีเท่านั้น ต่อมาคุณควรแนะนำให้ลูกรู้จักกับปลารมควัน

ผลิตภัณฑ์ปลาชนิดใดที่ไม่ควรเสนอให้เด็ก?

• แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ควรรับประทานปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง หรือปลาแฮร์ริ่งทุกชนิดในปริมาณที่จำกัด สำหรับเด็กโดยเฉพาะเราเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากวัตถุดิบปลาและ "ปูอัด" จากปลาสับ - เราไม่รวมตัวแทนจากเมนูสำหรับเด็ก
• นักโภชนาการแนะนำให้ให้ปลารมควันแก่เด็กโตเท่านั้น
• ปลาที่แปลกใหม่รวมถึงอาหารทะเล - เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเด็กมีความไวสูง
• คาเวียร์ เนื่องจากมีไขมันมากเกินไปสำหรับเด็กเล็ก
• ปลาที่ไม่ทำให้คุณมั่นใจในความสด

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งบุคคลต้องการสำหรับกระบวนการทางสรีรวิทยาทั้งหมด อาหารที่ทำจากปลาที่มีไขมันต่ำจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อสัตว์ ปลามีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน แม้แต่ระบบย่อยอาหารก็สามารถ "แปรรูป" ได้ เด็กเล็ก. ปลาไม่ติดมันมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์อย่างมาก

ปลาไขมันต่ำเป็นสิ่งจำเป็นมากในเมนูของทารก - เป็นการเตรียมร่างกายให้พร้อมรับอาหาร "ผู้ใหญ่" แต่ย่อยง่าย

ปลาเป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการออกกำลังกายทั้งทางร่างกายและจิตใจ สุขภาพที่ดีเยี่ยม. ในแง่ของปริมาณซีลีเนียมและไอโอดีน ปลาจะยึดฝ่ามือไว้อย่างแน่นหนาเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ วิตามินดี ฟอสฟอรัส แคลเซียม และฟลูออไรด์เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญสำหรับฟันและกระดูกของเด็ก

นอกจากนี้ ปลายังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งทราบกันว่าช่วยปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดและ ระบบประสาทเร่งการต่ออายุเซลล์และการเผาผลาญทำให้อารมณ์ดีขึ้น เริ่มตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของชีวิตควรนำมาเป็นอาหารเสริมสำหรับคนที่มีสุขภาพดีอย่างแน่นอน ทารก.

ควรแนะนำอาหารปลาเมื่อใดและอย่างไร?

ควรนำปลาเข้าสู่อาหารเมื่ออายุเท่าใด และควรให้ปริมาณเท่าใด? ตามที่แพทย์เด็กส่วนใหญ่ระบุว่าการแนะนำอาหารเสริมจากปลาสามารถทำได้ในช่วง 8-10 เดือนเมื่อเด็กคุ้นเคยกับการเสริมเนื้อสัตว์แล้ว (ดูเพิ่มเติม :) ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นลูกน้อยของคุณควรได้รับอาหารประเภทปลาไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 3 วัน คุณต้องแนะนำอาหารเสริมจากปลาเหมือนอย่างอื่น ทีละเล็กทีละน้อย โดยเริ่มจากเศษอาหารเพียงไม่กี่ชิ้น

หากลูกน้อยของคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค diathesis อย่างชัดเจน ไม่ควรนำปลาเข้ามาในอาหารของเขาเร็วกว่า 12 เดือน อย่าให้อาหารใหม่อื่นๆ แก่เขาในเวลาเดียวกัน วิธีนี้จะทำให้คุณทราบได้ทันทีว่าเด็กทนต่อการได้รับอาหารเสริมได้ดีแค่ไหน หากเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง เช่น ลมพิษ ควรชะลอการแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากปลาออกไปเป็นเวลาสองปี มันเกิดขึ้นว่าโรคภูมิแพ้ของทารกถูกกระตุ้นโดยปลาบางประเภทเท่านั้น

ในช่วงแนะนำอาหารเสริมจากปลา พ่อแม่ควรให้ความเอาใจใส่และระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เป็นครั้งแรก ให้ลูกน้อยของคุณรับประทานเนื้อปลาบดประมาณหนึ่งช้อนกาแฟก่อนรับประทานอาหารหลักด้วยนมผสมหรือเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ในวันถัดไป ให้สังเกตดูว่าร่างกายของเขามีปฏิกิริยาอย่างไรต่ออาหารใหม่

หากไม่ปรากฏอาการแพ้ให้หลังจาก 3 วันให้อาหารจานปลาชนิดเดียวกันหนึ่งช้อนชาแก่เด็ก จำเป็นต้องหยุดพักชั่วคราวเนื่องจากการแพ้โปรตีนจากปลามีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นหลังจากการสะสมในร่างกาย ไม่ควรให้อาหารปลาแก่เด็กบ่อยเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ ปลาควรอยู่ในอาหารของทารกไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ และสำหรับผู้ที่อาจเป็นโรคภูมิแพ้ - ทุกๆ 7 วัน

เพิ่มปริมาณทีละน้อยทุก ๆ สองสามวันเพื่อให้ทารกกินครั้งละ 40-50 กรัมภายใน 9-10 เดือนและหนึ่งปี - 60-70 กรัม สำหรับเด็กอายุ 10-11 เดือนให้ใส่ปลาบด สามารถสลับกับน้ำซุปข้นเนื้อได้ หลังจากผ่านไป 1 ปี กุมารแพทย์แนะนำให้ทารกกินลูกชิ้นปลานึ่ง น้ำซุปข้น หรือปลาต้ม 80-90 กรัม สัปดาห์ละ 2 ครั้ง

ลูกชิ้นปลานึ่งไร้เครื่องเทศจะทำให้เมนูของลูกคุณมีความหลากหลาย

คุณควรให้ปลาอะไรแก่ลูกก่อน?

ฉันควรเริ่มเลี้ยงลูกด้วยปลาอะไร? ให้ปลาตัวแรกที่เด็กได้ลองในชีวิตเป็นปลาทะเลไขมันต่ำไม่มีก้างเล็ก มีพร้อมจำหน่าย:

• พอลล็อค;
• ไวทิง;
• ดิ้นรน;
• ปลาค็อด

ทำไมปลาทะเลถึงมีความสำคัญสำหรับเด็ก? ปลาทะเลมีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์อาหาร. มันอุดมไปด้วยโปรตีนและ สารที่มีประโยชน์กว่าน้ำในแม่น้ำมีโอกาสน้อยมากที่จะทำให้เกิดอาการภูมิแพ้ในเด็กเล็ก

จาก สายพันธุ์แม่น้ำคุณสามารถลองรับประทานอาหารเสริมต่อไปนี้ได้:

• แซนเดอร์;
• อามูร์สีขาว
• ปลาคาร์พ

โดยปกติปลาทะเลจะขายสดแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งทั้งหมด - คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้ละลายในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุง ดังนั้นมันจะคงอยู่ในนั้น วิตามินมากขึ้น. ต้องซื้อปลาแม่น้ำทั้งเป็น มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

เด็กเล็กหลายคนชอบอาหารประเภทปลาและรับประทานอย่างเต็มใจ ยังเร็วเกินไปที่จะให้เด็กอายุ 8-11 เดือนนั่งที่โต๊ะทั่วไปโดยต้องทำอาหารแยกต่างหาก คุณสามารถอบปลา ต้ม นึ่ง ทำซูเฟล่ แต่ห้ามทอดเด็ดขาด! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็กๆ เหลืออยู่ในปลาที่ปรุงสุกแล้ว

ซูเฟล่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเสิร์ฟปลาในเมนูสำหรับเด็ก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเอากระดูกทั้งหมดออกระหว่างการปรุงอาหาร

อาหารปลาสำหรับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี

มาเรียนรู้วิธีทำอาหารประเภทปลาง่ายๆ สำหรับเด็กอายุ 8-11 เดือนกันดีกว่า เช่น

ลูกชิ้นฮาค

ล้างเนื้อเฮค (250 กรัม) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ดิบขนาดเล็ก 1 ฟองลงในเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวล้างช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ผัดผักเบา ๆ ประมาณ 4 - 5 นาทีจากนั้นวางลูกชิ้นลงไปเททุกอย่าง น้ำร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 20 นาที ลูกชิ้นควรเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง มีสูตรอื่นๆ.

น้ำซุปข้นปลา

เนื้อ (100 กรัม) ใดก็ได้ เหมาะสำหรับเด็กเราปรุงปลาและทำให้เย็นแล้วจึงบดในเครื่องปั่น เติมนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้นที่ได้ น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่กลับไฟ นำไปต้มให้เย็น น้ำซุปข้นนี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

ซูเฟล่หอกคอน

นำเนื้อปลาหอกคอน 300 กรัมมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น แยกไข่แดง ไข่ดิบจากสีขาวเทไข่แดงลงในเนื้อสับแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเตรียมซอสนม: ทอดแป้งครึ่งช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ ใส่นม 50 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ เนย. ปรุงจนข้น ผสมซอสที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ ตีไข่ขาวที่เหลือให้เป็นฟองหนาแล้วเทลงในเนื้อสับคนเบา ๆ วางซูเฟล่ลงในพิมพ์รูปสัตว์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ซูเฟล่จะขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ลูกก็จะดีใจ

พุดดิ้งปลา

ปรุงเนื้อปลา 200 กรัมและในเวลาเดียวกันก็ปรุงมันฝรั่งในกระทะอีกใบ นวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยส้อมแล้วรวมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง นม 1/4 แก้ว และเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ใส่ในหม้อต้มสองชั้นและภายในครึ่งชั่วโมงพุดดิ้งก็จะพร้อม

ทอดไอน้ำ

ส่งเนื้อปลา 50 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่นมแช่ไว้ ขนมปังขาว(20 ก.) ผสมเนื้อสับแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ตีไข่ครึ่งฟอง เติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ แล้วนวด นึ่งเนื้อชิ้นเป็นเวลา 20-30 นาทีในหม้อต้มสองชั้นหรือบนตะแกรงแบบพิเศษ (ออกแบบมาสำหรับกระทะธรรมดา)

” №4/2014 21.04.16

อาหารประเภทปลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่เหมาะสมและติดตามปฏิกิริยาของร่างกายทารก

ปลาสำหรับเด็ก อายุน้อยกว่าไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จะได้รับการพิจารณา ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุดโภชนาการ

• ประการแรกประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 17 ชนิดและมีสัดส่วนที่เหมาะสมกับร่างกายของทารก
• ประการที่สองปลามีสารมาก สำคัญสำหรับ การแลกเปลี่ยนที่ถูกต้องสารแร่ธาตุ– ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส สังกะสี ทองแดง โบรอน เหล็ก ฟลูออรีน ฯลฯ
• ประการที่สามประกอบด้วยปลา มีเอกลักษณ์ วิตามินคอมเพล็กซ์ (วิตามิน A, D, E) ความสำคัญต่อการพัฒนาร่างกายของเด็กแทบจะไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้
• ประการที่สี่ประกอบด้วยน้ำมันปลา ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก กรดไขมันคลาสโอเมก้า-3– อัลฟาไลโนเลนิก และ อีโคซาเพนตาอีโนอิก กรดเหล่านี้ช่วยให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของดวงตาและสมองช่วยให้เอาชนะได้ กระบวนการอักเสบในสิ่งมีชีวิต

เด็กๆ กินปลาอะไรได้บ้าง?

ปลาแบ่งออกเป็นไขมันไม่ติดมัน ไขมันปานกลาง และไขมันปานกลาง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน

• ถึง ปลาผอมรวมถึงพอลล็อค, ปลาแฮดด็อก, ซิลเวอร์เฮค, พอลลอค, นาวากา, ปลาคอนแม่น้ำ, ปลาไพค์คอน
• ปลาที่มีไขมันปานกลาง– ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาดุก ปลากะพง ปลาดุก ทรายแดง ปลาคาร์พ
• ปลาอ้วน ได้แก่ ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท ปลาซาร์รี่ ปลาแฮร์ริ่ง ปลาฮาลิบัต ปลาแมคเคอเรล

เด็กๆ กินปลาอะไรได้บ้าง? นักโภชนาการไม่แนะนำให้เด็กให้ปลาที่มีไขมันเพราะอาหารดังกล่าวจะทำให้ความเครียดที่ละเอียดอ่อนเหลือทน ระบบทางเดินอาหาร. ปลาพันธุ์ผอมและมีไขมันปานกลางเหมาะที่สุดสำหรับเด็ก

มีประโยชน์อย่างยิ่ง ปลาทะเลครอบครัวคอด สายพันธุ์นี้รวมถึงปลาค็อด พอลลอค บลูไวทิง นาวากา เบอร์บอต พอลลอค และซิลเวอร์เฮค พวกเขามีเนื้อสีขาวหนาแน่นซึ่งมีโปรตีนประมาณ 20% และที่สำคัญมีไขมันน้อย (0.5%) และไม่มีคอเลสเตอรอล

ปลาแม่น้ำน้ำจืดก็เหมาะสำหรับเด็กเช่นกัน ตัวแทนของตระกูลปลาคาร์พมีประโยชน์อย่างยิ่ง เรากำลังพูดถึงปลาคาร์พ ทรายแดง เทนช์ แมลงสาบ ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ งูเห่า และปลาคาร์พเงิน จริง, ปลาแม่น้ำมีลบมาก - เธอมีกระดูกมากซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหามากมายเมื่อให้นมลูก

การแนะนำปลาให้เป็นอาหารเสริมของทารก การแนะนำอย่างระมัดระวัง

กุมารแพทย์มักจะแนะนำให้เริ่มแนะนำปลาในการให้อาหารเสริมของเด็กเมื่อแปดถึงสิบเดือน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าไม่แนะนำให้แนะนำปลาในอาหารเสริมของเด็กพร้อมกับการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่อื่น ๆ เพื่อที่ว่าในกรณีที่เกิดปฏิกิริยาเชิงลบจะสามารถระบุได้อย่างแม่นยำว่าผลิตภัณฑ์ใดที่เขา เป็นภูมิแพ้

ขั้นแรกให้ใช้ปลาพันธุ์ขาว (ไขมันต่ำ) - ปลาค็อด, ปลาลิ้นหมา, พอลล็อค, ปลาแฮดด็อค ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคาร์พ, ปลาดุก, ปลากะพงขาวสามารถนำเข้าสู่เมนูอย่างระมัดระวังหลังจากผ่านไป 2 ปี

เช่นเดียวกับอาหารเสริมประเภทอื่นๆ ควรให้ปลาบดแก่ทารกก่อนให้นมลูก ด้วยวิธีนี้ เขาจึงเต็มใจที่จะลองอาหารที่ไม่คุ้นเคยมากขึ้น

ปลาสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีสามารถให้ได้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอาหารกลางวัน หากคุณปรุงเศษขนมปังด้วยตัวเอง คุณควรเริ่มด้วยปลาบดต้ม ในเวลาเดียวกันคุณควรตรวจสอบการมีกระดูกเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเมื่อเตรียมอาหารประเภทปลา ในเรื่องนี้การใช้อาหารกระป๋องเฉพาะสำหรับเด็กจะสะดวกและปลอดภัยเป็นพิเศษ

เมื่ออายุได้หนึ่งปีครึ่งสามารถนำเศษนึ่งเข้าสู่อาหารได้ ลูกชิ้นปลาหรือชิ้นเนื้อ ต่อมาคุณสามารถเตรียมอาหารประเภทปลาต่างๆ สำหรับเด็กได้: ซุปปลา,ปลาตุ๋น,อาหารอบ,ผลิตภัณฑ์แป้งไส้ปลา

แพ้ปลาในเด็ก

เด็กน้อยวัย 10 เดือนสนุกกับการลองทอดลูกชิ้นปลาเป็นครั้งแรกให้ผู้ใหญ่ชื่นชอบ แต่ผ่านไป 15 นาที เขาก็เริ่มสำลัก และทั่วร่างกายมีตุ่มสีแดงปกคลุม แพทย์ฉุกเฉินไม่ลังเลที่จะวินิจฉัย: แพ้อาหารเพื่อปลาจากลูก... สำหรับพ่อแม่ เหตุการณ์นี้ช็อกอย่างคาดไม่ถึง ในครอบครัวของพวกเขา อาหารประเภทปลาเป็นอาหารจานโปรดที่สุดมาโดยตลอด เหตุใดจึงเกิดปฏิกิริยารุนแรงเช่นนี้?

คำตอบนั้นง่าย แม้จะมีคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ปลาก็อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงได้ ดังนั้นในการแนะนำปลาในอาหารของลูก คุณแม่ควรให้ปลาแก่ลูกน้อยด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ควรเริ่มให้นมวันละ 5-10 กรัม (ครึ่งช้อนชา)

และหากปฏิกิริยาของร่างกายเป็นบวก คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดยาได้ 1/2–1 ช้อนชา โดยเพิ่มปริมาณเป็น 50–80 กรัม

โปรดจำไว้ว่าเด็กสามารถแพ้ปลาได้กับปลาทุกประเภทโดยไม่มีข้อยกเว้นหรือแพ้ปลาบางชนิด ดังนั้นเมื่อสัญญาณแรกของการแพ้ปลาในเด็กคุณควรหยุดพักเป็นเวลาสองสัปดาห์โดยกำจัดอาหารประเภทปลาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง หลังจากที่อาการภูมิแพ้ทุเลาลงแล้ว ให้ลองแนะนำปลาประเภทอื่นๆ เข้ามาในเมนูอีกครั้ง ทำแบบเดียวกับครั้งแรก คือ ค่อยๆ เริ่มจาก 5-10 กรัมต่อวัน

และแม้ว่าจะไม่มีอาการแพ้ก็ตามก็ไม่ควรรับประทานเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แม้จะมีข้อควรระวังทั้งหมดก็ตาม หากเด็กมีอาการแพ้ปลาอย่างต่อเนื่อง เด็กจะถูกแยกออกจากอาหารเป็นเวลา 4-6 เดือน และเมื่อนั้นคุณก็สามารถลองเข้าสู่เมนูสำหรับเด็กได้อีกครั้ง

อาหารประเภทปลาสำหรับเด็กควรเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดไม่ควรเพิ่มอะไรเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาทางลบ

เอเลนา โปเบเรซนิโควา

"

ปลา - มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์โปรตีนซึ่งมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับ ร่างกายของเด็กกรดอะมิโน วิตามินคอมเพล็กซ์เฉพาะตัว (F, A, D, E) ผสานคุณประโยชน์ น้ำมันปลาและแร่ธาตุที่สำคัญต่อการเผาผลาญที่ดี (ไอโอดีน แมงกานีส สังกะสี ทองแดง โบรอน เหล็ก ฟลูออรีน ฯลฯ)

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีปลาที่มีไขมันต่ำมีความเหมาะสม - เฮค, ปลาค็อด, หอกคอน, พอลลอค, เกรนาเดียร์, ไวทิงสีน้ำเงิน, หอก, ปลากระบอก, ปลาดุก, ปลาเฮอริ่ง ฯลฯ

จะเริ่มให้ลูกตกปลาได้เมื่อใด?

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการสามารถนำปลาเข้าสู่เมนูของเด็กได้ไม่ช้ากว่า 9-10 เดือน ควรทำหลังจากที่ทารกเข้าใจผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าปลาเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นจึงต้องบริโภคด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ควรเริ่มให้อาหาร 5-10 กรัมต่อวัน สังเกตปฏิกิริยาของร่างกายทารกจึงค่อย ๆ เพิ่มขนาดยา ขีดสุด บรรทัดฐานรายวันการบริโภคปลาสำหรับ เด็กอายุหนึ่งปี- 70 กรัม. สู่ความเป็นเด็กที่แข็งแรงขอแนะนำให้ให้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ แบ่งวัน "ปลา" และ "เนื้อ" เนื่องจากการรับประทานผลิตภัณฑ์สองอย่างพร้อมกันในระหว่างวันจะทำให้ระบบย่อยอาหารของทารกมีภาระมาก ไม่แนะนำให้ให้น้ำซุปปลาแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเลยเนื่องจากมีปริมาณน้อย คุณค่าทางโภชนาการและเนื้อหา สารอันตรายปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ตามกฎแล้ว เด็กสามารถแพ้ปลาทุกชนิดหรือปลาบางประเภทได้โดยไม่มีข้อยกเว้น เมื่อสัญญาณแรกของ diathesis ในเด็กคุณต้องหยุดพักสองสัปดาห์โดยกำจัดอาหารประเภทปลาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง หลังจากที่อาการภูมิแพ้ทุเลาลงแล้ว ให้ลองแนะนำปลาประเภทอื่นๆ เข้ามาในเมนูอีกครั้ง ทำแบบเดียวกับครั้งแรก โดยค่อยๆ เริ่มจาก 5-10 กรัมต่อวัน แม้ว่าจะไม่เกิดอาการแพ้ก็ตาม ไม่ควรรับประทานเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิธีปรุงปลาสำหรับเด็ก?

1. คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาในน้ำเค็ม
2. มันสำคัญมากที่จะต้องตัดและเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อสำเร็จรูปก็ตาม
3. ควรนึ่งหรือต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย
4. ต้มปลาประมาณ 10-15 นาทีหากชิ้นเล็ก และ 20-25 นาทีหากปลาสุกทั้งตัว

สูตรอาหารปลาที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเด็กจะได้รับเมนูอาหารปลาที่หลากหลายมากขึ้น