โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองและน้ำ โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

เช่นเดียวกับโจ๊กอื่นๆ ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยวิตามิน นี่เป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ชาวจีนเป็นคนแรกที่ชื่นชมธัญพืชลูกเดือย พวกเขาเรียกมันว่า "ธัญพืชสีทอง" ต่อมาผู้คนในประเทศต่างๆ ได้เรียนรู้เกี่ยวกับธัญญาหาร ชาวสลาฟชอบมันมากที่สุดพวกเขาเริ่มเตรียมโจ๊กลูกเดือยจากมัน

พูดตามตรงสำหรับฉัน โจ๊กนี้ไม่ใช่ความทรงจำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับโรงอาหารในโรงเรียน ตอนนี้ฉันเพิ่งได้เรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยแล้ว ตอนนี้โจ๊กลูกเดือยจะเป็นแขกประจำบนโต๊ะของฉัน มาลองทำโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในน้ำด้วยกันตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง: ประโยชน์และอันตราย

โจ๊กลูกเดือยที่ทำจากฟักทองมีประโยชน์อย่างไร? ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับซีเรียลลูกเดือย

ผลประโยชน์.มันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน - โจ๊กป้องกันการสะสมของไขมัน ข้าวฟ่างมีแคลเซียมและแมกนีเซียม วิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นมากในการบำรุงสุขภาพของผิวหนังและใบหน้า เพื่อฟื้นฟูและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซีเรียลมีองค์ประกอบทางเคมีและแร่ธาตุที่เข้มข้น ในแง่ของการมีอยู่ของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตมันเป็นรองจากบัควีทเท่านั้น ข้าวฟ่างทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติขจัดสารพิษและสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

อันตราย.ธัญพืชมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะต่ำและมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ ข้าวฟ่างส่งผลเสียต่อการทำงานทางเพศของผู้ชาย - มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่ผู้ชายจะรับประทานอาหารลูกเดือย

แล้วฟักทองล่ะ? ผลประโยชน์.ฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง ฟักทองยังเต็มไปด้วยวิตามิน โปรตีน กลูเตน โพแทสเซียม แคลเซียม และเกลือแมกนีเซียม ฟักทองมีวิตามินทีหายากซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญ ผักช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลในร่างกาย ขจัดน้ำออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ฟักทองยังมีฤทธิ์ต้านวัณโรคอีกด้วย อันตราย.ฟักทองมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหาร

สูตรโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองและน้ำ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา, กระทะ, ช้อน, เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, แก้ว

วัตถุดิบ

การเตรียมโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในน้ำทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างแสนอร่อยที่มีฟักทองในน้ำ เราจะต้องมีซีเรียลข้าวฟ่าง ฟักทองสับ น้ำ เนย และเครื่องเทศ

1. ล้างซีเรียลลูกเดือยในกระทะ
2. จากนั้นเติมน้ำลงในซีเรียล
   
   
3. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา
   
   
4. เทฟักทองลงในกระทะแล้วปิดฝา
   
   
5. วางบนเตาแล้วปรุงโจ๊กจนเดือด จากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
   
   
6. ตอนนี้ลดไฟแล้วปรุงโจ๊กจนข้นขึ้นอีก 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
   
7. เมื่อโจ๊กดูดซับของเหลวทั้งหมดและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่เนยลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
   
   
8. ปิดไฟ. ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยปิดฝาไว้ นี่จะทำให้โจ๊กฟูขึ้น
   
   
9. เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในโจ๊กที่เย็นเสร็จแล้ว น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลและเติมพร้อมกับเกลือ
   
   

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กลูกเดือยบนน้ำ

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองเสิร์ฟพร้อมกับผักได้ดีที่สุดตัวอย่างเช่นกับแครอท ผักนี้จะเสริมโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณเพิ่มถั่ว ชีส และผลไม้แห้งลงไป คุณก็จะได้อาหารเช้าที่น่าพึงพอใจมาก

คุณยังสามารถเสิร์ฟโจ๊กโดยใช้ผักชนิดเดียวกัน โดยปรุงบนตะแกรง กระทะทอด หรือเตาอบเท่านั้น เห็ดยังเข้ากันได้ดีกับโจ๊กนี้

สูตรวิดีโอโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองและน้ำ

โจ๊กลูกเดือยสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศและสารปรุงแต่งใด ๆ ได้ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน เรามาดูวิธีการปรุงโจ๊กด้วยฟักทองในวิดีโอนี้

เคล็ดลับวิธีทำโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองให้อร่อย

เพื่อให้ซีเรียลปรุงอาหารได้ดีขึ้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณต้อง:

• ก่อนอื่นให้แยกซีเรียลออกล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลเย็น และล้างด้วยน้ำร้อนเป็นครั้งสุดท้ายเท่านั้น
• ปรุงโจ๊กด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วลดความร้อนลงเท่านั้น

ตัวเลือกสูตรโจ๊กข้าวฟ่างอื่น ๆ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถรวมโจ๊กกับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถเตรียมได้โดยการเปลี่ยนน้ำเป็นนม รสชาติจะไม่แย่ลง และเด็กๆ จะชอบมันมากขึ้น และเพื่อให้การเตรียมอาหารง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ โจ๊กนี้จะอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงอย่างไร

คุณเตรียมซีเรียลนี้อย่างไร?คุณเพิ่มอะไรลงในโจ๊กลูกเดือย? ฉันยินดีที่จะอ่านบทวิจารณ์และข้อเสนอแนะของคุณ Bon Appetit ทุกคน!

โจ๊กฟักทองผสมกับซีเรียลเป็นอาหารที่คุณแม่มักกินในวัยเด็ก นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์เพราะในโจ๊กนี้แม้หลังจากผ่านการบำบัดความร้อน วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายก็ยังคงอยู่

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในฤดูหนาวซึ่งเหมาะทั้งเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอาหารเย็นแบบเบา ๆ

สูตรโจ๊กนมข้าวฟ่างที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุดจัดทำโดยแม่ของเราในวัยเด็ก โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในนมจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• ซีเรียลลูกเดือย 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

การเตรียมโจ๊กนมทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทอง: ล้างให้สะอาด ตัดก้านที่เหลือออกแล้วลอกเปลือกออก เพื่อให้แน่ใจว่าฟักทองสุกได้ดีและรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งมีขนาดเล็ก เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
2. เทนมลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อเกือบร้อน ใส่ชิ้นฟักทอง น้ำตาล และเกลือลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ล้างลูกเดือยผ่านตะแกรงด้วยน้ำไหลแล้วเติมโจ๊กฟักทองที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากันและปรุงที่อุณหภูมิต่ำอีกสามชั่วโมง ความพร้อมจะพิจารณาจากระดับความหนาของโจ๊ก

เพื่อให้แน่ใจว่าจานได้รับการผสมและนึ่งอย่างทั่วถึง จึงควรห่อภาชนะด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ. อาหารที่ปรุงด้วยนมวัวแบบโฮมเมดจะมีรสชาติ น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพมากกว่านมที่ซื้อจากร้านมาก

สูตรการปรุงด้วยน้ำ

โจ๊กต้มในน้ำมีรสชาติสดกว่าโจ๊กนมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมหรือแพ้แลคโตส

ส่วนผสมสำหรับโจ๊กน้ำสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ฟักทอง 750 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว
• ธัญพืชข้าวฟ่าง 1.5 ถ้วย
• เกลือละเอียด ¼ ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่งตัว

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในน้ำ:

1. ก่อนอื่นเตรียมซีเรียล: ล้างผ่านตะแกรงละเอียดใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ละลายเกลือ
3. ในขณะที่ใส่ลูกเดือยและน้ำกำลังเดือด ให้เตรียมฟักทอง: ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1*1 ซม. ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
4. เพิ่มโจ๊กลูกเดือยลงในก้อนฟักทองผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงใต้ฝาอีกสามชั่วโมงในขณะที่ลดความร้อนลง ต้องกวนเนื้อหาเป็นระยะ
5. ปิดไฟ ใส่น้ำมัน ปิดฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนยกระจายทั่วถึงและสามารถเสิร์ฟได้

สำคัญ. เมื่อปรุงอาหารต้องเอาเมล็ดและเปลือกออก

ข้าวฟ่างนมกับฟักทองในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความสะดวกในการเตรียมอาหารในหม้อหุงช้ามานานแล้ว อุปกรณ์ที่น่าทึ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่ไข่กวนไปจนถึงบอร์ชท์ และโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสมสำหรับจานสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ข้าวฟ่าง 1 กอง
• น้ำ 1/2 ลิตร
• ฟักทองขูด 2 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในหม้อหุงข้าวหลายเมนูสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ - คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันในชามหลายหม้อหุงข้าว การปรุงอาหารใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีในโหมด "โจ๊กนม"

ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมโจ๊กให้ละเอียดด้วยซิลิโคนหรือช้อนไม้

โจ๊กนมอบฟักทองในเตาอบ

เชื่อกันว่ารสชาติของฟักทองเข้ากันได้ดีที่สุดกับโจ๊ก ในสูตรนี้เราแนะนำให้ผสมลูกเดือยกับข้าวโดยเติมลูกเกดเล็กน้อย - โจ๊กจะออกมานุ่มและหวานปานกลาง

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อฟักทองสด 200 กรัมไม่มีเปลือก
• ข้าว ¼ ถ้วย
• ข้าวฟ่าง ¼ ถ้วย
• นม 1.5-2 ถ้วย (มากกว่านี้ถ้าคุณชอบโจ๊กแบบบาง)
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ลูกเกด 1 ถ้วย

การทำโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้หม้อต้มหรือเครื่องย่างเป็ด
2. ต้มน้ำในกระทะ เจือจางเกลือ เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและลูกเดือยแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟและสะเด็ดของเหลว
3. หั่นฟักทองที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ซีเรียล ลูกเกด และเนยลงในหม้อ เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยนมเพื่อให้ระดับไม่ครอบคลุมส่วนผสมของธัญพืชจนหมด วางฟักทองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ปิดฝาหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง ผสมชั้นก่อนเสิร์ฟ

สูตรน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง

จานที่มีน้ำผึ้งและผลไม้แห้งจะมีรสหวานและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แนะนำให้เตรียมตัวเลือกนี้ในช่วงฤดูหนาวเมื่อภูมิคุ้มกันของบุคคลอ่อนแอลง ข้าวต้มจะให้วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่กระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสมในการเตรียมจานสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ซีเรียลข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวฟ่าง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกแพร์แห้ง 4 ลูก
• ลูกพีชแห้ง 8 ลูก
• ชิ้นฟักทองแห้ง 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 6 ชิ้น
• นม 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นของเหลว)
• 2 แท่งอบเชย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีปรุงโจ๊กหวาน:

1. ตัดแอปริคอตแห้ง ลูกแพร์ ฟักทอง และลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปด้านบน ใส่อบเชยแล้วนำไปต้มโดยใช้อุณหภูมิต่ำ คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเดือด ให้เติมวานิลลาและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
2. ล้างซีเรียลลูกเดือยแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 15-20 นาที
3. ในขณะที่ผสมส่วนผสมผลไม้ ให้นำนมไปต้ม เมื่อมันเดือด ให้เทลงบนซีเรียลและซีเรียลเพื่อให้นมครอบคลุมโจ๊ก ปิดด้วยจานรองหรือฝาปิดสักครู่ จากนั้นคนส่วนผสมผลไม้และเสิร์ฟ

ข้าวต้มข้าวฟ่าง

โจ๊กนมเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ทำจากข้าวและลูกเดือยจะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• โจ๊กลูกเดือย ½ ถ้วย
• ซีเรียลข้าว ½ ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียลทั้งสองใต้น้ำไหลแล้วปรุงในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 10-12 นาที
2. อุ่นนมในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในโจ๊กที่เกือบเสร็จแล้ว หากนมเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องขณะเท นมจะแข็งตัวและจานจะไม่ออกมา
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในจาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องคนโจ๊กเป็นระยะ
4. ปิดเตา ใส่เนยไว้บนโจ๊กแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาที ระหว่างนี้เนยจะละลายและโจ๊กจะซึมเข้าไป จากนั้นผสมและเสิร์ฟ

ในบันทึก ก่อนเสิร์ฟสามารถเสริมจานด้วยลูกเกดผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขูด อีกทางเลือกหนึ่งคือเติมแยมหรือแยม 2-3 ช้อนชา

สูตรทำอาหารด้วยฟักทองในหม้อ

โจ๊กที่ทำจากฟักทองและลูกเดือยปรุงในหม้อกลายเป็นต้มนุ่มและชุ่มฉ่ำอวลไปด้วยกลิ่นลูกจันทน์เทศของเนื้อฟักทอง ตัวเลือกนี้ใกล้เคียงกับวิธีการเตรียมอาหารก่อนหน้านี้มากที่สุด - ในเตาอบบนไฟ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อฟักทอง 300 กรัม
• นม 1 ลิตร
• ซีเรียลลูกเดือย 300 กรัม
• น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับรสชาติ)
• เกลือ ½ ช้อนชา
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การทำโจ๊กในหม้อ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฟักทอง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้องล้างซีเรียลลูกเดือยด้วยน้ำหลายครั้ง ด้วยวิธีนี้ ฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยจะถูกกำจัดออกจากธัญพืช บางครั้งซีเรียลทำให้อาหารจานเสร็จมีรสขมซึ่งคุณสามารถกำจัดได้โดยการเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที น้ำเดือดที่มีความขมที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก
3. วางแท่งฟักทองและซีเรียลลงในหม้อเป็นชั้นๆ โรยน้ำตาล วานิลลา และเกลือไว้ด้านบน ควรเติมน้ำมันในตอนท้ายเมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว วางเนยไว้ด้านบนแล้วคนก่อนรับประทาน
4. เติมนมลงในภาชนะถึงความจุ ⅔ จากนั้นปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 45 นาทีในการเตรียม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

ข้าวต้มที่ปรุงในหม้อจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผลไม้แห้งลงไป นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเตาอบไม่ได้ถูกอุ่น - หม้อที่เติมแล้วจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็นจากนั้นจึงให้ความร้อนที่อุณหภูมิต่ำสุด

โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยมีสุขภาพดีและอร่อยมาก - ในนมในน้ำพร้อมกับข้าวแครอทและผลไม้แห้ง

ฟักทองครองเมนูหลักบนโต๊ะในฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดที่เราขาดในฤดูหนาว คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากฟักทอง

ฟักทองอบในเตาอบจะอร่อย น้ำฟักทองมีประโยชน์มาก ฟักทองสามารถอบกับเนื้อสัตว์หรือใส่ในอาหารอื่นได้

แต่โจ๊กฟักทองเป็นที่นิยมมาก สามารถหุงกับข้าวหรือลูกเดือยได้ มันอร่อยมากในหม้อหุงช้า

• เนื้อฟักทองสด 0.5 กก.
• นม 1 แก้วที่มีไขมันใด ๆ
• ธัญพืชข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
• เนย 150-170 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ผ่าฟักทองลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นให้หั่นเป็นแตงโมแล้วปอกเปลือก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเสียดสีครึ่งกิโลกรัมบนเครื่องขูดหยาบ

เราเอาหม้อต้ม ล้างลูกเดือยให้สะอาด เทลงในหม้อปรุงอาหาร เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนซีเรียล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง

ซีเรียลควรดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์

เพิ่มแก้วนมเกลือและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลูกเดือยควรปรุงให้สุกและร่วน

ใส่เนยลงในโจ๊กฟักทองที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างจนละลายหมด โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยในนมควรนั่งประมาณสิบนาทีหลังทำอาหาร ระหว่างนี้เราจะทำน้ำฟักทองจากฟักทองที่เหลือแล้วเทใส่แก้ว เพื่อเตรียมมัน ฉันใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

วางโจ๊กฟักทองและลูกเดือยลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำวิตามิน โจ๊กพร้อมน้ำผลไม้นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นและรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กด้วย Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่ 2: โจ๊กฟักทองกับลูกเดือย (ภาพทีละขั้นตอน)

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยกับนมทั้งระหว่างรับประทานอาหารและระหว่างการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร ในกรณีเช่นนี้ เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากโจ๊ก จึงไม่ได้เติมน้ำตาลและเนยลงไปหรือเติมเข้าไป แต่ในปริมาณที่น้อยมาก น้ำตาลมักถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย

• ฟักทอง -200 กรัม
• นม - 800 มล.
• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• เนย - 20 กรัม

ก่อนที่คุณจะปรุงโจ๊กฟักทองกับลูกเดือยในนม คุณควรเตรียมฟักทองเองก่อน

ตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ ขจัดผิวหนังที่แข็งออกจากมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปอกผักหรือมีดคมๆ จากนั้นขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด ต้องขอบคุณฟักทองสับละเอียด โจ๊กฟักทองจึงสุกเร็วขึ้นมาก

เทนมตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะที่คุณจะปรุงโจ๊ก โดยวิธีการเกี่ยวกับนม นมสำหรับทำโจ๊กฟักทองสามารถใช้ได้ทั้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือซื้อโดยมีปริมาณไขมัน 1.5 ถึง 3.5% นมวัวทำเองทั้งตัวอ้วนกว่านมที่ซื้อจากร้านมาก ดังนั้นเมื่อใช้ปรุงโจ๊กจึงสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ โดยเฉลี่ยให้เติมน้ำ 30% จากปริมาณนมที่ดื่ม

วางซีเรียลข้าวฟ่างลงในชามลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำสองใบ

ทันทีที่นมเดือด ให้เทซีเรียลลูกเดือยลงไป เกลือโจ๊ก

ผัดด้วยช้อน (ไม้พาย) ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกเดือยจะนิ่มลงแต่ยังไม่พร้อม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มฟักทองขูด

ผสมโจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากเวลานี้โจ๊กจะหนาขึ้นฟักทองจะเดือดและมีสีเหลืองส้มสวยงาม

ถึงเวลาเติมความหวานให้กับโจ๊กด้วยน้ำตาลแล้วปรุงรสด้วยเนย

หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ควรนำโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดคุณสามารถพูดได้ว่าโจ๊กข้าวฟ่างที่รวดเร็วและอร่อยกับฟักทองในนมพร้อมแล้ว แบ่งใส่จาน. โรยด้วยถั่วหรือผลไม้แห้งหากต้องการ ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 3: วิธีปรุงโจ๊กฟักทองด้วยลูกเดือย

โจ๊กฟักทองนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งในอาหารทารก แต่เมื่อรวมกับเมล็ดลูกเดือยเม็ดเล็กที่มีองค์ประกอบที่น่าทึ่งก็กลายเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้เลย เด็กทุกคนควรรับประทานโจ๊กฟักทองพร้อมลูกเดือยหนึ่งชามทันที

• ฟักทอง 500 กรัม
• นม 150 มล.
• ข้าวฟ่าง 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ถ้าจำเป็น

ฟักทองจะต้องปอกเปลือก คว้านแกน และเอาเมล็ดออก จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร โดยทั่วไปแล้ว สำหรับความรักในศิลปะ คุณสามารถเล่นด้วยมีด หั่นฟักทองเป็นก้อนรูปทรง เพชร หรือดอกไม้ - คุณสามารถทำได้หากคุณมีเวลาเพียงพอและไม่ต้องการล้างชามและมีดของเครื่องเตรียมอาหาร .

หลังจากนั้นให้ใส่ฟักทองลงในกระทะเติมนมแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที

ต้องล้างลูกเดือยให้สะอาดแล้วเติมลงในโจ๊ก จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลพร้อม (20 - 30 นาที) คุณสามารถปล่อยให้โจ๊กที่เสร็จแล้ว "แช่" เล็กน้อย - ปิดกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวหนา ๆ ทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 15-20 นาที - ลูกเดือยจะเปิดออกดียิ่งขึ้นและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างนั้นง่ายเรียบง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็อร่อย! ปีนี้อากาศร้อนมาก มีแสงแดดจ้า และฟักทองทุกลูกก็หวานเหมือนน้ำตาล ฉันไม่เติมน้ำตาลเลย แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใส่น้ำผึ้ง แยม และน้ำเชื่อมลงในโจ๊กได้ คุณสามารถขูดช็อกโกแลต เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง และถั่วได้ และน้ำตาลแน่นอน - ถ้าวิญญาณต้องการมัน

สูตรที่ 4: โจ๊กฟักทองแสนอร่อยพร้อมลูกเดือยและข้าว

• ฟักทองสด (ปอกเปลือก) - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวฟ่าง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 250-300 มล.
• น้ำกรอง - 600-700 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง

ปอกเปลือกและล้างฟักทองและแครอท:

เตรียมข้าวและลูกเดือย:

เทน้ำลงในกระทะก้นหนา (หรือกระทะเหล็กหล่อ) แล้วจุดไฟ:

ในขณะเดียวกันฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง:

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ :

วางในชาม:

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ฟักทองและแครอทลงไป:

ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมผัก ถ้ามีมากก็ระบายส่วนเกินออก

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที:

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา:

ล้างข้าวและลูกเดือยให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น โดยเปลี่ยนหลายครั้ง:

เทนมลงในกระทะ:

ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่านมไม่หมด

เพิ่มซีเรียลลงในกระทะอย่างระมัดระวัง:

หลังจาก 10 นาที - น้ำตาล:

คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยม!

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที กวนโจ๊กเป็นระยะจากด้านล่าง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนมได้หากเห็นว่าโจ๊กหนาเกินไป

เมื่อฟักทองนิ่มโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ให้เคี่ยวในกระทะ:

ไม่จำเป็นต้องทำงานหนัก เป้าหมายของเราไม่ใช่การเปลี่ยนโจ๊กให้เป็นน้ำซุปข้น แต่เพียงเพื่อบดฟักทองและแครอทก้อนใหญ่เท่านั้น:

หลายคนจะถามว่า “ทำไมไม่ขูดผักก่อนล่ะ?” ในความคิดของฉันนี่แตกต่างออกไปเล็กน้อย))) ฉันชอบเมื่อคุณเห็นฟักทองชิ้นหนึ่งในโจ๊กแม้ว่ามันจะถูกบดขยี้ก็ตาม (แต่ยังไม่ทั้งหมดและไม่สมบูรณ์)

ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาทีแล้วปิด

โจ๊กนี้ต้องเสิร์ฟร้อนพร้อมเนยซึ่งคุณไม่ควรมองข้าม

ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็กๆ!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: โจ๊กกับลูกเดือยในฟักทองในเตาอบ

ข้าวต้มซึ่งเป็นที่รักของบรรพบุรุษของเราเกือบจะสูญเสียความนิยมและไม่ค่อยมีการปรุงในครอบครัวส่วนใหญ่ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงโจ๊กลูกเดือยในฟักทอง?

แม้แต่คนที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่ยอมลองโจ๊กทองคำซึ่งเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่มีรูปร่างหน้าตาและอร่อย โจ๊กฟักทองไม่เพียงมีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• ฟักทอง 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
• นม 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 100 ก

ในการจัดเตรียม เราต้องการฟักทองสีส้มสุกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร

ล้างฟักทองให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดด้านบนออกจากด้านก้านแล้วเราใช้เป็นฝาปิด

ใช้มีดและช้อนโต๊ะตักเนื้อฟักทองออกโดยปล่อยให้ผนังหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ถอดแยกชิ้นส่วน: เอาส่วนที่เป็นเส้นใยและเมล็ดออก แล้วขูดฟักทองชิ้นแข็ง เราต้องการเยื่อกระดาษหนึ่งแก้ว (ส่วนที่เหลือสามารถใช้ทำอาหารหรือพายได้)

วางฟักทองขูดลงใน “หม้อ” ฟักทอง

ล้างลูกเดือยในน้ำปริมาณมากจนโปร่งใสทั้งหมด หลังจากนั้นให้ลวกซีเรียลด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปใส่ฟักทองขูด

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในนมแล้วนำไปต้ม เทนมลงในฟักทองกวนซีเรียลกับเนื้อฟักทองใส่เนยปิดฟักทองด้วย "ฝา" แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ควรวางฟักทองลงในพิมพ์ กระทะ หรือบนถาดอบที่มีขอบจะดีกว่า เผื่อว่านมเริ่มกระเด็นออกมา หากเหลือขอบ "หม้อ" ฟักทองประมาณ 2 เซนติเมตร แสดงว่านมมักจะไม่เล็ดลอดออกมา

โจ๊กใช้เวลานานในการเตรียม แต่แทบไม่ต้องให้ความสนใจเลย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิด "ฝา" ออกแล้วปรุงโจ๊กต่ออีก 30-60 นาทีจนกระทั่งมีฟองสีแดงก่ำปรากฏบนพื้นผิวเหมือนนมอบ

ข้าวฟ่างนึ่งจนหมดโจ๊กจะค่อนข้างหนา แต่นุ่มฟูและมีกลิ่นหอม เมื่อเสิร์ฟหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยผลไม้หวานหรือลูกเกดได้มากขึ้น แต่ถึงแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่ก็มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

สูตรที่ 6: โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยในเตาอบ (มีรูป)

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ข้าวต้มเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด นักโภชนาการทุกคนแนะนำให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยข้าวต้ม โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ดังนั้นแม้แต่คนที่ดูรูปร่างก็สามารถกินได้

• ธัญพืชลูกเดือย – 1 ถ้วย
• ฟักทอง – 0.5 กก
• นม – 3 ถ้วย
• เนย

เพื่อเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยนี้ เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ฟักทอง ข้าวฟ่าง นม เนย เกลือ

ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ยิ่งเราสับละเอียด ฟักทองก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

วางกระทะบนเตา เทนมลงไป ใส่เกลือ แล้วนำทุกอย่างไปต้ม

ในขณะที่นมกำลังเดือด ให้ล้างลูกเดือยให้สะอาดและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก

เมื่อนมเดือด ให้ใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นเป็นชิ้นใหญ่แค่ไหน

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่ลูกเดือยลงในฟักทองแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็จะได้โจ๊กแบบนี้

เราเปลี่ยนหม้อแล้ววางเนยไว้ด้านบน

ปิดฝาหม้อ และหากไม่มีฝาปิด ก็สามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้เหมือนอย่างฉัน วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาทีเราก็นำหม้อออกมา คุณสามารถใส่โจ๊กลงในจานหรือเสิร์ฟในหม้อโดยตรงก็ได้

สูตรที่ 7: โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยบนน้ำ (ทีละขั้นตอน)

ในฤดูหนาวคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่สดใสอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอบอุ่นดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมโจ๊กลูกเดือยในน้ำกับฟักทองเพราะนอกเหนือจากคุณสมบัติข้างต้นแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นผลิตภัณฑ์สีส้มที่แนะนำสำหรับการบริโภคทุกวันในวันที่อากาศหนาวเย็น คุณสามารถเตรียมอาหารทั้งรสเค็มและหวานได้โดยเติมเนย น้ำผึ้ง น้ำตาล แยมหรือแยมตามชอบ คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือยเค็มในน้ำพร้อมฟักทองพร้อมกับอาหารจานเนื้อหรือปลา พร้อมไส้กรอกหรือแฮม และคุณสามารถหั่นฟักทองตามที่คุณต้องการ - เนื่องจากมันถูกเพิ่มลงในภาชนะพร้อมกับซีเรียล แม้แต่ชิ้นใหญ่ก็ยังมีเวลาปรุง

• ข้าวฟ่าง 150 กรัม
• ฟักทองสด 150 กรัม
• น้ำร้อน 400 มล
• 0.5 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีด้านบน
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

หากคุณกำลังเตรียมโจ๊กลูกเดือยเป็นครั้งแรก อย่าลืมจำกฎข้อหนึ่งสำหรับซีเรียลดังกล่าว: ต้องล้างอย่างน้อย 4-5 ครั้งจนกระทั่งน้ำใส มิฉะนั้นซีเรียลในโจ๊กจะมีรสขม ดังนั้นเทลูกเดือยลงในภาชนะทรงลึกแล้วล้างออก จากเกล็ดเช่นบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์ groats ไม่จำเป็นต้องคัดแยกลูกเดือย

ย้ายลูกเดือยไปยังภาชนะที่มีก้นไม่ติด: หม้อขนาดใหญ่ กระทะหรือกระทะ

ปอกฟักทองหนึ่งชิ้น ล้างและขูดบนเครื่องขูดตาข่ายละเอียดลงในชามสลัดหรือบนจานหรือกระดาน

เกลี่ยส่วนผสมฟักทองให้ทั่วลูกเดือย

เพิ่มเกลือและน้ำตาล (ปริมาณที่ระบุในสูตรสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ)

เทน้ำร้อนลงไป โดยควรเป็นน้ำเดือด (วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหารลงได้)

วางภาชนะบนเตา เปิดไฟสูงสุด แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงโจ๊กประมาณ 15-20 นาที

จานไม่ควรหนาโจ๊กควรเป็นของเหลวกึ่งต้มเล็กน้อย ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเนยได้หากต้องการ

วางโจ๊กลงในชาม ตกแต่งและเสิร์ฟขณะอุ่น

สูตรที่ 8: วิธีปรุงโจ๊กฟักทองด้วยลูกเดือย

โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยจะเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันมื้อเบาแสนอร่อย ข้าวฟ่างและฟักทองเป็นแหล่งสะสมองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง และเมื่อรวมเข้าด้วยกันในจานเดียว คุณจะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์มากที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้

• น้ำ - 3 แก้ว
• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือแกง - 3 ช้อนชา

ก่อนอื่นเราต้องปอกเปลือกฟักทองก่อน หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วเปิดไฟ คุณต้องรอจนน้ำเดือด จากนั้นจึงปรุงฟักทองจนนิ่ม

ตอนนี้ล้างลูกเดือยให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง โยนมันลงในกระทะเทน้ำสองแก้วแล้วรอจนโจ๊กเดือด หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดไม่เดือด! คุณสามารถบอกได้ว่าซีเรียลพร้อมแล้วเมื่อมีรูเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว

ตอนนี้คุณควรต้มนมแล้วเทลงในโจ๊ก จากนั้นเติมเกลือสองช้อนชาแล้วปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้โจ๊กนั่งประมาณ 15 นาที

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ในช่วงเข้าพรรษาโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในน้ำสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งฉันอธิบายโดยละเอียดจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคุณซึ่งเป็นสูตรสำหรับทุกโอกาส ข้าวฟ่างปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วดังนั้นลูกเดือยฟักทองที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าด้วย เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ลูกเดือยในน้ำเย็นในตอนเย็นหรือก่อนใส่ฟักทองลงไปเคี่ยวได้ หากลูกเดือยของคุณมีสีเหลืองสดใส เป็นไปได้มากว่าเมล็ดข้าวจะถูกขัดเงา ลูกเดือยดังกล่าวจะสุกเร็วมากและไม่เปียกน้ำ และสีเหลืองอ่อนใช้เวลาปรุงนานกว่า - ควรแช่เมล็ดพืชดังกล่าวอย่างน้อยก็ในช่วงเวลาสั้น ๆ ฉันเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ
ในระหว่างการปรุงอาหารหรือหลังจากปิดไฟให้ใส่ผลไม้แห้งลงในโจ๊ก: ลูกเกด, แอปริคอตแห้งชิ้น, ลูกพรุน, วันที่, มะเดื่อ และเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสโจ๊กลูกเดือยด้วยฟักทองกับน้ำผึ้งหรือเทแยมเติมแยมฟักทองสักสองสามช้อน

วัตถุดิบ:

- ฟักทองสดไม่มีเปลือกและเมล็ด – 300-350 กรัม
- ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
- น้ำสำหรับโจ๊ก – 1.5-2 ถ้วย;
- น้ำสำหรับต้มฟักทอง – 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
- ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ – 1-2 กำมือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเปลือกและเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดฟักทองออก หากแกนกลางไม่เป็นเส้นใยมากนัก ให้เอาเมล็ดออกและเหลือเนื้อไว้ ล้างฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังหม้อต้ม

ตั้งไฟอ่อน เทน้ำครึ่งแก้วลงไป ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวประมาณสิบนาทีจนฟักทองนิ่ม เมื่อกดแล้ว ชิ้นต่างๆ ควรบดเป็นน้ำซุปข้นได้ง่าย

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ล้างซีเรียลลูกเดือยในกระชอนหรือตะแกรงแบบตาข่าย หากจำเป็นให้เทน้ำเย็นสองแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เมล็ดบวม

บดฟักทองเนื้อนุ่มด้วยที่บด โดยเหลือบางส่วนไว้ทั้งหมดแล้วเติมลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มลูกเดือยลงในน้ำซุปฟักทองใส่เกลือและน้ำตาล

ผสม. เทน้ำสองแก้ว หากแช่ซีเรียลก็จะต้องใช้น้ำน้อยลงประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง ปิดหม้อและวางบนไฟแรง

ทันทีที่เดือดจัด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงจนน้ำเกือบทั้งหมดถูกดูดซึม ผัดสองหรือสามครั้ง

วางหม้อต้มบนตัวแบ่งเปลวไฟและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกระทั่งซีเรียลนิ่มและน้ำถูกดูดซึมจนหมด อย่าคนลูกเดือยระหว่างปรุงอาหารถ้าคุณต้องการให้โจ๊กแตกร่วน หรือผัดให้เป็นลูกเดือยเหนียว ฉันคิดว่าคุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เสิร์ฟโจ๊กข้าวฟ่างร้อน ใส่ลูกเกดนึ่งและฟักทองตุ๋น หรือเพิ่มผลไม้แห้งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณห้านาทีจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนจะมีเวลาในการนึ่งและให้รสชาติของลูกเดือยและฟักทอง หากไม่ได้เตรียมโจ๊กเป็นอาหารไม่ติดมันก็สามารถเสิร์ฟพร้อมเนยและนมอุ่นหนึ่งแก้วได้ อร่อย!

ธัญพืชลูกเดือยอยู่ในหมวดหมู่ของธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจพร้อมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมเท่าข้าวหรือ ส่วนใหญ่แล้วธัญพืชลูกเดือยจะถูกจดจำในช่วงเวลาอดอาหารในโบสถ์ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเช้า โจ๊กลูกเดือยมีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้หากคุณปรุงด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ก็จะเข้มข้น อร่อย และมีกลิ่นหอม

ฟักทองจะเป็นส่วนเสริมที่ดี ชุดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากแต่ก็อร่อย จานนี้สามารถเข้าแทนที่เมนูถือบวชของคุณได้หากคุณเปลี่ยนเนยเป็นผักหรือน้ำมันมะกอก หากคุณต้องการปรุงโจ๊กที่คล้ายกันสำหรับเด็ก ๆ หลังจากระเหยน้ำแล้วคุณควรเทนมจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้ลูกเดือยมีรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำ

การตระเตรียม

กระบวนการเตรียมโจ๊กลูกเดือยด้วยการเติมจะใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. วางฟักทองสับลงในกระทะ เติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด แล้วปรุงภายใต้ฝาปิดที่ปิดไม่แน่นเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม

3. ในขณะที่ฟักทองกำลังเดือดให้ล้างลูกเดือย (แนะนำให้ทำอย่างละเอียดหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใส) คุณยังสามารถเร่งกระบวนการหุงข้าวฟ่างได้ด้วยการเทน้ำเดือดลงไปสองครั้ง นี่จะช่วยให้เขาดื่มน้ำได้มากขึ้น

4. ทันทีที่ผักสุกในสถานะที่ต้องการให้ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงไปเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน แต่อย่างระมัดระวัง (เพื่อให้ชิ้นฟักทองไม่แตกสลายภายใต้แรงกดของช้อน)

5. ควรปรุงโจ๊กเป็นเวลาประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ ทันทีที่น้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้นำโจ๊กออกจากเตาแล้ววางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลลูกเดือย (รวมอยู่ในสูตรด้วย) ต้มจนหมด คุณสามารถ (หากต้องการ) ใส่เนยลงไปก่อนหน้านี้