ไก่ตุ๋นที่บ้าน - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในขวดพร้อมรูปถ่าย สตูว์ไก่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: ในกระทะ, ในขวดแก้ว, ในเตาอบ ฯลฯ สูตรอาหารสำหรับแม่บ้านทุกคน

สตูว์ที่ดีที่สุด- นี่คือสตูว์ที่เตรียมไว้ที่บ้าน เมื่อคุณเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยตัวเอง คุณจะรู้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน และไม่ใช้สีย้อมหรือสารกันบูดที่เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงอยากบอกวิธีทำสตูว์เองจากหมูเนื้อวัวและไก่

สตูว์โฮมเมด

ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลายประเภท เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล และผัก คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง:

• นำเนื้อหมู 500 กรัม (สะบักเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ควรตัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมดล่วงหน้าจะดีกว่า
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
• ล้างขวดแก้วให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที
• วางที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ ใบกระวานแล้ววางชิ้นเนื้อหมูลงไปให้แน่น
• ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น
• เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 250 องศา
• ทันทีที่เนื้อเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วทิ้งขวดไว้ในเตาอบอีกสามชั่วโมง
• ในขณะที่สตูว์กำลังสุก ให้หั่นน้ำมันหมูขาว 300 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลาย
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำสตูว์ออกจากเตาอบแล้วเช็ดพื้นผิวของจานด้วยผ้าเช็ดปาก
• เทมันหมูลงในเนื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สตูว์ในขวดแก้วควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เปิดฝาออก ตักไขมันออก และใช้เนื้อสัตว์ตามที่ต้องการ

ไก่ตุ๋นในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อย แต่คุณมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยคุณได้ วิธีเตรียมสตูว์ไก่ที่อร่อยที่สุด? อ่านสูตรที่นี่:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสี่ใบ
• แปรรูปเนื้อไก่สองกิโลกรัมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• เกลือไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและมาจอแรม คน.
• วางใบกระวานหนึ่งใบและถั่วออลสไปซ์สองลูกที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
• หลังจากนั้นให้เติมจานด้วยชิ้นเนื้อและปิดรูด้วยฟิล์มยึด ใช้มีดเจาะรูเล็ก ๆ ใน "ฝา"
• วางขวดโหลลงในเตาอบบนถาดอบ จากนั้นจึงเปิดไฟ นำอุณหภูมิเตาอบไปที่ 200 องศาแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง
• ละลายในกระทะแล้วเทลงในกระป๋องสตูว์หลังจากเนื้อสุกเต็มที่

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้แล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วางสตูว์ไว้ในที่ที่กำหนดเพื่อจัดเก็บ

สตูว์ในหม้อหุงช้า

• เตรียมเนื้อสองกิโลกรัม - ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อวัวลงในชามหลายเมนูใส่เกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
• ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง
• ล้างขวดโซดาครึ่งลิตรลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
• เปิด multicooker ไปที่โหมด "Steam" และนำเนื้อหาในชามไปต้ม
• ใส่เนื้อลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างปรุงอาหารลงไป ปิดฝาอาหารกระป๋อง

หากคุณต้องการเก็บสตูว์ไว้นานขึ้น ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หมูตุ๋น

แม่บ้านที่ดีควรทำอย่างไร? จำนวนมากเนื้อสัตว์ (เช่นซื้อมาในราคาลดพอสมควร)? เราขอเชิญคุณใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ หมูตุ๋นนั้นเตรียมง่ายและอร่อยมาก

• หั่นเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนสองเซนติเมตร
• โรยด้วยเกลือพริกไทยป่นแล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียด
• เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อหมู และใบกระวาน 2-3 ใบ
• ผัดเนื้อและปิดจานที่มีฟิล์มยึดอยู่
• นำหมูไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
• เมื่อไหร่จะผ่านไป. ถูกเวลา, ย้ายเนื้อใส่จานอบ, ปรับระดับ, เท น้ำมันพืช(ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง) แล้ววางลงบนถาดอบ
• ตัดกระดาษรองอบชิ้นเล็ก ๆ ขยำแล้วปิดหมูไว้ หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะหรือฟอยล์อาหาร
• เปิดเตาอบที่ 130 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป
• หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำกระดาษออกแล้วใส่กระเทียม 2-3 กลีบที่ผ่าครึ่งลงในกระทะ ถัดไปคุณต้องปิดแม่พิมพ์อีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกสองชั่วโมงครึ่ง
• แบ่งเนื้อเสร็จแล้วออกเป็นเส้นใยเอาใบกระวานและกระเทียมออก

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ หากต้องการเตรียมสตูว์ไว้ใช้ในอนาคตก็ควรแบ่งเป็นขวดโหล ในการทำเช่นนี้จานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - พักไว้ครึ่งชั่วโมงบนตะแกรงเหนือกระทะน้ำเดือด หมูตุ๋นใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาดทันที

สตูว์ในภาษาเบลารุส

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ปีก เนื้อมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมากจึงสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองได้ และสตูว์เบลารุสก็เตรียมดังนี้:

• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เกลือเพื่อปล่อยน้ำออก
• หั่นหมู 500 กรัม และเนื้อวัว 500 กรัม เป็นชิ้นๆ
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยรวมกับเห็ดสับและหัวหอม
• วางใบกระวานสองสามใบและถั่วออลสไปซ์สองสามลูกที่ด้านล่างของขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด
• เติมเนื้อสัตว์ให้เต็มสามในสี่ของจานแล้วเทน้ำ 200 มล. ลงไป จากนั้นจึงใส่เนื้อที่เหลือ
• ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
• เมื่อระบุแล้ว เวลาจะผ่านไปให้เติมน้ำต้มสุกแล้วนำสตูว์กลับเข้าเตาอบ
• ต้มฝาไนลอน

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ปิดขวดแล้วคว่ำลง - ของเหลวส่วนเกินควรระบายออกจากขวด สตูว์เบลารุสพร้อมรับประทานและคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที

สตูว์ไก่ที่ดีที่สุดในหม้ออัดแรงดัน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อไก่เพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือปรุงเป็นซุปโจ๊กและพาสต้าทหารเรือได้

• หั่นอกไก่ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) เป็นชิ้น ๆ เกลือ พริกไทย และผสมกับใบกระวาน
• ย้ายเนื้อไปใส่หม้ออัดแรงดันแล้วเติมน้ำลงไป
• ปิดฝาจานให้แน่นแล้ววางลงบนกองไฟ
• เมื่อคุณได้ยินเสียงนกหวีดที่เป็นลักษณะเฉพาะ ให้ลดความร้อนลงและปรุงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
• หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณจะต้องค่อยๆ ปล่อยไอน้ำออกและเปิดฝา
• ใส่เนื้อและน้ำซุปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำแล้ววางบนเตา
• วางกระป๋องสตูว์ลงในกระทะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนขวดและรอจนกว่าจะเย็นลง หลังจากนั้นให้วางไว้ในตำแหน่งที่คุณมักจะเก็บอาหารกระป๋อง

ริลเลตต์

อาหารฝรั่งเศสจานนี้เป็นสตูว์ที่สามารถใช้เป็นกบาลหรืออาหารจานหลักได้ สตูว์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุดนั้นเตรียมง่ายมาก:

• หั่นซี่โครงหมู 400 กรัมเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ แล้วใส่เครื่องเทศ (ห้ากลีบและพริกไทยสิบเม็ด) เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าลินินแล้วมัดด้วยด้าย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเอามันออกได้อย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• หั่นเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนซี่โครง
• เติมเกลือหกช้อนชาลงในกระทะ
• ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ให้ใหญ่พอที่จะครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ขยำกระดาษวางบนกระทะแล้วปิดฝาทั้งโครงสร้าง
• เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมในกระทะ แต่ต้องแน่ใจว่ามีของเหลวในกระทะเพียงพอตลอดเวลา
• เมื่อถึงเวลา ให้นำเครื่องเทศออกจากกระทะ นำซี่โครงออก เล็มเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไป
• คนกบาล นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เมื่อสตูว์เย็นลง แผ่นไขมันจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เขาคือผู้ที่จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อ เป็นเวลานาน. หากเนื้อของคุณมีไขมันไม่เพียงพอ ให้ใช้น้ำมันหมูเพื่อปิดผนึก วางหัวไว้ในตู้เย็นและรอสองสามสัปดาห์เพื่อให้สุก

สูตรนี้คงเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของคนรุ่นคุณย่าของเรา:

• หั่นเนื้อวัว หมู หรือไก่เป็นชิ้น ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมเนื้อลงไป
• ทำน้ำซุปจากกระดูกแล้วเทลงในสตูว์ในอนาคต
• เทน้ำลงในถาดอบก้นลึก วางขวดโหลไว้แล้วจุดไฟ

ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง (ควรนับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด) จากนั้นปิดฝาและเย็น สตูว์สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้

ถ้าแม่และยายของเราเคยทำ จำนวนมากการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวปัจจุบันมีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการทำเกลือ

บางทีปริมาณเสบียงที่ทำเมื่อก่อนอาจไม่จำเป็นในตอนนี้ แต่ก็ยังมีสูตรอาหารบางอย่างที่คุ้มค่าแก่การนำมาใช้จากคนรุ่นเก่า เช่น การทำสตูว์แบบโฮมเมด

การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวใช้เวลานานและมีราคาแพง แต่คุณสามารถลองทำจากเนื้อไก่ได้

เรามาพูดถึงวิธีทำสตูว์ไก่จากไก่ทำเองหรือซื้อจากร้านกันดีกว่า วิธีทำเมนูนี้จะทันสมัยไม่ต้องกลัวค่ะ

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ

สูตรอาหารจานนี้เรียบง่ายมากและสามารถใช้เป็นประสบการณ์แรกของคุณได้ และหากคุณชอบก็ลองเปลี่ยนเป็นอาหารจานที่ซับซ้อนกว่านี้ดู

ในการเตรียมสตูว์ไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 2 กก. (แนะนำให้ใช้เนื้อ)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็ม แต่ไม่มีสไลด์);
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ขวดขนาด 1.5 ลิตร 3 ใบ

ขั้นตอนการเตรียมการจะเป็นดังนี้:

• ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียดมาก
• วางชิ้นเนื้อลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมเนื้อหาของจานให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้ไก่ทั้งหมดเคลือบด้วยเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝาจานแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• ในขณะที่ไก่กำลังหมักคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับสตูว์ในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยอะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้ที่ด้านล่างของแต่ละอันหากต้องการ ให้วางพริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบ นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ตอนนี้เติมขวดด้วยเนื้อที่เตรียมไว้ บดไก่ให้ละเอียด ยิ่งเหลือพื้นที่ว่างในภาชนะน้อยลงก็ยิ่งดีเท่านั้น
• วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยไก่ในเตาเย็น มันสำคัญมากที่จะต้องวางภาชนะในอุปกรณ์เย็น ๆ มิฉะนั้นแก้วจะแตกและคุณจะได้อาหารจานอร่อยแทน ปวดศีรษะ. จึงนำขวดใส่เตาอบ เปิดแก๊ส และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านคือ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดเหล็กซึ่งก่อนหน้านี้ลวกในน้ำเดือด
• พลิกขวดโหลที่ปิดไว้แล้วกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว สตูว์ไก่แบบโฮมเมดก็สามารถเก็บไว้ได้นาน ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในที่แห้งและเย็น

ทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านยุคใหม่หลายคนปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้าดังนั้นอย่ากีดกันผู้หญิงที่ทำสตูว์แสนอร่อยที่บ้านและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำในหน่วยนี้

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไก่ – 2 ชิ้น ( น้ำหนักโดยประมาณ 2.5–3 กก.)
• Lavrushka – 5 แผ่น;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ลำดับการสร้างจานจะเป็นดังนี้:

• ล้างซากไก่ให้สะอาด เอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
• วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู ปิดฝาของตัวเครื่องและตั้งค่าโหมด "สตูว์" คุณต้องปรุงสตูว์ประมาณ 4 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา หลังจากหม้อหุงข้าวเริ่มทำงาน 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝาออก ใส่ผักสับ ใบกระวาน เกลือ ถั่วลันเตา และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชามพร้อมกับไก่ หลังจากนั้นจะต้องปิดฝา
• หลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมง multicooker จะแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว แต่อย่ารีบเปิดฝา จำเป็นต้องเคี่ยวสตูว์ในเครื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ นำหัวหอมออกจากจาน แล้วบรรจุไก่พร้อมเครื่องเทศลงในขวด หากคุณวางแผนที่จะกินสตูว์อย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถปิดภาชนะที่มีฝาปิดได้ หากมีการจัดเก็บระยะยาวจำเป็นต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

แน่นอนในหม้อนึ่งความดัน เมื่อเร็วๆ นี้มีคนไม่กี่คนที่ทำอาหาร แต่ทันใดนั้นคุณก็ก็มีอุปกรณ์แบบนี้ที่บ้าน คุณสามารถนำไปปรับใช้เพื่อทำสตูว์แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย โดยจะมีสูตรดังนี้

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล.;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างไก่ เอาหนังออก เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เกลือเนื้อที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งขนาด 1 ลิตร
• กดไก่ลงในภาชนะประมาณ 1/3 ของปริมาตร เทน้ำซุปลงไปจนถึงคอแล้วม้วนขวดโหลด้วยฝากระป๋อง
• วางชิ้นส่วนของคุณในหม้อนึ่งความดัน อย่าลืมตั้งค่าตัวเครื่อง: เพิ่มแรงดันให้อยู่ที่ประมาณ 1.5 บรรยากาศ แล้วจึงใส่แก๊ส อุณหภูมิในตัวเครื่องจะเริ่มสูงขึ้น และความดันก็จะเพิ่มขึ้นด้วย เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 125 องศา ให้ปิดหม้อนึ่งความดัน เมื่อเครื่องเย็นลง จานก็จะพร้อมรับประทาน

คล้ายกันและในเวลาเดียวกัน สูตรที่แตกต่างกันสตูว์ไก่โฮมเมด อย่างที่คุณเห็นทำ จานอร่อยคุณสามารถใช้ "ตัวช่วย" ต่างๆ ได้: เตาอบ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และแม้แต่การใช้หม้อนึ่งความดัน

เตรียมตัว ทดลอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ อร่อย!

สตูว์ที่บ้านคือเนื้อตุ๋นโดยใช้เทคโนโลยีบางอย่างเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน แม้ว่าส่วนใหญ่เราจะคว้ามันเหมือนไม้กายสิทธิ์เมื่อเราต้องการเลี้ยงครอบครัวในเวลาไม่กี่นาที

ในเวลาเดียวกัน เราก็เพิ่มมันเข้าไปใน โจ๊กบัควีทมันฝรั่งหรือซุปด่วน แม้ว่าเกือบทุกบ้านจะมีช่องแช่แข็งความจุสูงซึ่งช่วยให้คุณเก็บอาหารได้จำนวนมากรวมถึงเนื้อสดด้วย แต่คำถามก็คือ: วิธีการปรุงสตูว์แบบโฮมเมดไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง สูตรสตูว์มีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นเจ้าของฟาร์ม

คุณสามารถปรุงสตูว์ที่บ้านโดยใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ สตูว์แสนอร่อยนี้ทำจากหมู กระต่าย เนื้อวัว และเนื้อแกะ คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ปีกตุ๋น เช่น ไก่ เป็ด ห่าน ได้ด้วย สตูว์ที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุดนั้นทำจากแพะ สัตว์จำพวกหนูมัสคแร็ต และสัตว์นูเตรีย เพราะแม้จะแช่นานเกินไป แต่ก็ยังมีกลิ่นเฉพาะตัวและเฉพาะเจาะจงอยู่

ถ้าคุณคิดอย่างนั้น ปรุงสตูว์ที่บ้านยากแล้วคุณคิดผิด ขั้นตอนการเตรียมสตูว์นั้นค่อนข้างยาว แต่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก เพราะส่วนใหญ่จะใช้เวลาปรุงเพียงอย่างเดียว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ดูเป็นครั้งคราว คุณสามารถทำให้การเตรียมเนื้อตุ๋นในฤดูหนาวง่ายขึ้นได้โดยใช้หม้อนึ่งความดัน หม้อความดัน หรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนเหล่านี้ เพราะถึงแม้ไม่มีเครื่องเหล่านี้ คุณก็สามารถเตรียมสตูว์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

สตูว์โฮมเมด สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เป็นตัวอย่างของสิ่งนี้ - สตูว์ไก่โฮมเมดซึ่งปรุงในเตาอบ

สตูว์ไก่โฮมเมด – สูตร

วัตถุดิบ:

• – 2 กก.,
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ,
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์

จากเนื้อไก่จำนวนนี้คุณจะได้สตูว์ไก่สามขวดครึ่งลิตร เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 ซม. ใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ ปิดฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลได้

ฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ วางใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 4-5 เม็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เติมเนื้อไก่ลงในขวดแล้วกดด้วยมือ ยิ่งมีช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อน้อยก็ยิ่งดี วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น

อุ่นที่อุณหภูมิ 180C และเก็บขวดโหลไว้ในนั้นประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำออกมาแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ถูกลวก พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น สูตรสตูว์โฮมเมดซึ่งเราได้ตรวจสอบแล้ว เช่นเดียวกับการเตรียมการอื่นๆ ควรเก็บไว้ในห้องเย็นและแห้ง

สตูว์หมูโฮมเมด – สูตร

วัตถุดิบ:

• – 3 กก.
• น้ำมันหมู – 200 กรัม
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์)
• น้ำ – 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สตูว์หมูโฮมเมดจัดทำขึ้นตามสูตรนี้รสชาติไม่แย่ไปกว่าโรงงานที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก ชิ้นเนื้อเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนกลับกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองดูด้วยตัวคุณเอง ก่อนเตรียมสตูว์หมูแบบโฮมเมด ควรล้างเนื้อใต้น้ำไหล

ลอกหนังออกจากน้ำมันหมู. หั่นเนื้อหมูและน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 x 5 ซม. รวมเนื้อและน้ำมันหมูเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย จากนั้นใส่ลงในกระทะ เทลงในน้ำ วางกระทะพร้อมเนื้อลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะสักครู่ก่อนที่จะพร้อม หลังจากนั้นให้ใส่สตูว์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ควรเก็บสตูว์คว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นลง

และอันนี้เป็นแบบโฮมเมด สตูว์เนื้อเตรียมโดยใช้หม้ออัดความดัน

สตูว์เนื้อในหม้อความดัน - สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• – 4 กก.
• น้ำมันหมู – 500 กรัม
• พริกไทยดำ – 30 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - หลายใบ

การทำสตูว์แบบโฮมเมดทำจากเนื้อวัว สูตรนี้ต้องเติมน้ำมันหมู เนื่องจากเนื้อวัวเป็นเนื้อค่อนข้างไม่ติดมัน หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ แบบเดียวกับสำหรับเคบับ หั่นมันหมูเป็นลูกเต๋าขนาด 1 x 1 ซม. ใส่ในชามใบใหญ่ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

วางพริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นใส่เนื้อลงในขวดแล้วใช้มือบีบให้แน่น เนื้อควรยาวถึงไม้แขวนกระป๋อง ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ วางไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันแล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนของเหยือก

ปิดหม้อความดันและปรุงสตูว์เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ยกหม้ออัดความดันออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ห้ามเปิดหม้ออัดแรงดันร้อนเพราะความแตกต่างของแรงดันอาจทำให้ขวดแตกได้ เมื่อเย็นแล้ว ให้เปิดฝาแล้วนำขวดโหลออก ไม่จำเป็นต้องพลิกหรือห่อกลับ ภายใต้กฎทั้งหมด สตูว์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในห้องเย็น

กระต่ายตุ๋น – สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซาก – 1 ชิ้น
• น้ำมันหมู – 200-300 กรัม
• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ก่อนเป็น ทำสตูว์ที่บ้านให้ล้างซากกระต่ายที่ควักไส้ออกด้วยน้ำ ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับน้ำมันหมูอย่างประณีต วางเนื้อและน้ำมันหมูลงในชาม เติมเกลือ และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและคุณสามารถปรุงต่อได้

วางชิ้นเนื้อกระต่ายกับน้ำมันหมูลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแต่อย่าให้สุก ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่เนื้อทอดครึ่งหนึ่งลงไป ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่เนื้ออีกครั้ง ควรใส่เนื้อสัตว์ให้เต็มขวด

ห่อคอขวดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิเตาอบ 180 C ต้องปรุงสตูว์เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำขวดออกมานำฟอยล์ออกจากขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ สตูว์ที่เสร็จแล้วควรพลิกกลับและห่อ

และตอนนี้เราจะเห็นโดยตรง วิธีทำสตูว์เป็ดแบบโฮมเมด.

สตูว์ทุกชนิดมักจะนำความทรงจำในอดีตสมัยเรียนของฉันกลับมาเสมอ เนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ไม่ว่าจะแช่เย็นหรืออุ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก คุณยังสามารถใช้เนื้อย่างแสนอร่อยได้อีกด้วย

สตูว์ที่ซื้อในร้านในสมัยของเราแตกต่างไปจากเมื่อก่อนอย่างเห็นได้ชัด ตอนนี้การหาเนื้อสัตว์นั้นยากขึ้นเรื่อย ๆ บ่อยครั้งที่สตูว์ประกอบด้วยไขมันของเหลวและส่วนประกอบที่ไม่รู้จักจำนวนมาก

การทำสตูว์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย จะใช้เวลาความพยายามน้อยที่สุดเตาอบจะทำทุกอย่าง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้ได้: ไก่ หมู เนื้อ เป็ด ห่าน หรือกระต่าย เนื้ออาจไม่ถูก แต่ถ้าคุณคำนวณผลผลิตของสตูว์ที่ได้แล้วเปรียบเทียบกับที่ซื้อในร้านคุณจะมั่นใจว่าราคาถูกกว่าในร้านและยังอร่อยกว่าอีกด้วยและคุณก็เป็นเช่นนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสตูว์ของคุณมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด

การทำอาหาร สตูว์เป็ดโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และยังใช้ผักที่มีกลิ่นหอมในการเตรียม เช่น พริกหวานและเผ็ดร้อน กระเทียมและขึ้นฉ่าย แครอทและหัวหอม

วันนี้มาเตรียมสตูว์จากเป็ดบ้านกัน ซึ่งจะทำให้คุณสามารถทำสตูว์จากนกชนิดใดก็ได้

คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการทำสตูว์นี้

นกตัวหนึ่งจะได้สตูว์สองขวด 0.5 และ 0.7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• กานพลูตูม - 4 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• ไม้อบเชย,
• กระวาน - 1 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น

สตูว์เป็ดโฮมเมด – สูตร

ล้างซากนกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

ตอนนี้คุณต้องหั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูกคุณสามารถเอากระดูกขนาดใหญ่ออกได้ จากนั้นปรุงน้ำซุปหรือซุปจากเมล็ด อย่าตัดไขมัน - มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ

เลือกขวดเล็กสำหรับสตูว์ เพื่อที่จะใช้สตูว์เพียงขวดเดียวในการเตรียมอาหารจานเดียว
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางผักครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด

แบ่งเครื่องเทศทั้งหมดลงครึ่งหนึ่งระหว่างขวดสองใบ โดยเหลือเครื่องเทศบางส่วนไว้ด้านบน

เพิ่มเครื่องเทศลงในขวด ใช้เครื่องเทศที่คุณต้องการเสมอ หรือลองทดลองและเพิ่มเครื่องเทศที่แปลกใหม่สำหรับคุณ คุณสามารถเรียนรู้เครื่องเทศใหม่นี้ก่อนได้ นอกจากกลิ่นหอมแล้ว เครื่องเทศยังมีคุณประโยชน์อีกด้วย

วางเนื้อสับให้แน่นในขวดที่ด้านบน วางผักที่เหลือไว้ด้านบนหรือด้านข้าง

เท 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เกลือทะเลและ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า ปิดด้วยฝาโลหะ หากมีหนังยาง ให้ถอดออก วางขวดโหลในเตาเย็นบนถาดอบ เปิดที่อุณหภูมิ 150 องศา ปรุงเป็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ลูกนก) หรือ 4 ชั่วโมง (สำหรับนกที่มีอายุมากกว่า)

พร้อม สตูว์เป็ดโฮมเมดนำออกจากเตาอบ ใส่หนังยางแล้วม้วนขึ้นหรือขันสกรูที่ฝา

พลิกขวดโหล ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิท เก็บสตูว์นี้ไว้ในที่เย็น

เนื้อตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารกระป๋องเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ เวลานานซึ่งค่อนข้างสะดวกสำหรับแม่บ้านหลายๆ คน นี่เป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้องเราจะมาดูวิธีการทำตอนนี้

สูตรทำสตูว์ไก่บนเตาที่บ้าน

คุณต้องการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อร่อยและราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงหรือไม่? ถึงเวลาปรุงสตูว์ไก่บนเตาที่บ้านแล้ว เวลาทำอาหาร – 4.5 ชั่วโมง ผลผลิต – 3 ขวด 700 มล.

ในการเตรียมสตูว์ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:ขา 1.3 กก., อก 0.7 กก., ใบกระวาน 6 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ด และเกลือเล็กน้อย

แผนผังการทำอาหาร:

• เราเตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อซึ่งคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ซึ่งสะดวกมาก เทน้ำลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ล้างเนื้อ ขจัดหนังและไขมันส่วนเกิน เอากระดูกใหญ่ออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง วางในชามเคลือบฟัน เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อหมัก
• เราใส่เครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องบดให้แน่น เติมขวดโหลจนถึงไหล่แล้วปิดฝา
• ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลทั้งหมด เติมน้ำให้เท่ากับเนื้อแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวในขณะที่เดือด
• หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดเตา นำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มในเยลลี่สูตรดั้งเดิม จำนวนส่วนผสมที่นำเสนอเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:ไก่ 1 กิโลกรัม ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา และเกลือ 10 กรัม

เราจะเตรียมมันดังนี้:

• เราเตรียมเนื้อซึ่งเราควรเอาไขมันออกฟิล์มแล้วล้าง เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่มันเยิ้มเกินไป ให้เอาเปลือกออก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม
• นำขวดที่ล้างสะอาดขนาด 0.5-1.0 ลิตรแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นวางชิ้นไก่เป็นชั้น ๆ หนาแน่นโดยไม่ให้ถึงด้านบนของขวดประมาณ 2 ซม. ปิดฝาแล้ววางในเตาเย็น หากฝามีหนังยางต้องถอดออกเพื่อป้องกันไม่ให้ยางไหม้ เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา และทันทีที่ไก่เดือดก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา เวลาทำอาหาร – 90 นาที;
• วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น น้ำซุปจะแข็งตัวและเนื้อจะออกมาเป็นเยลลี่

สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

สูตรกระป๋องอีกสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อนึ่งความดันซึ่งช่วยให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้ในระยะยาว เนื้อที่ปรุงภายใต้ความกดดันในเครื่องนี้จะมีความนุ่มและเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากเวลาในการปรุงคือ 4 ชั่วโมง

สำหรับสตูว์โฮมเมด ให้ใช้:เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (อาจเป็นซากหรือเป็นชิ้นก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ ใบกระวาน 2 ใบ 5 ชิ้น พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซากไก่ต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้น เราทำน้ำซุปไก่จากผิวหนังและกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตร วางลอเรลและพริกไทยที่ด้านล่าง วางเนื้อไว้ที่ด้านบนของกระป๋องแล้วบีบให้แน่นเติมน้ำซุปร้อนถึงหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
• วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่งความดัน เพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บรรยากาศ แล้ววางบนเตาแก๊ส เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น เรานำอุณหภูมิภายในเครื่องไปที่ 125 องศาแล้วปิดแก๊ส สตูว์จะพร้อมเมื่อความดันลดลงถึงค่าเดิม สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขวดออกมาและวางไว้ในที่มืด

สูตรทำสตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อหุงช้า

การปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ที่สุด สินค้าอร่อยมันจะมาจากสัตว์ปีก แต่คุณสามารถนำซากที่ซื้อจากร้านค้าได้เช่นกัน ในสูตรของเราเราใช้น่องไก่เนื่องจากเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่สำหรับอาหารจานนี้ จะใช้เวลาเตรียมตัว 4 ชั่วโมง

เราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:ต้นขา 1 กิโลกรัม ใบกระวาน 2 ใบ ออลสไปซ์ และเกลือ 10 กรัม

แผนผังการทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ เอาหนังออก แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู สำหรับผู้ชื่นชอบสตูว์เข้มข้น ไม่จำเป็นต้องถอดหนังออก เราไม่เติมน้ำ
• เปิดโหมด "สตูว์" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไก่จะปล่อยน้ำและเคี่ยวใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเครื่องเทศและเกลือแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
• รอให้เนื้อเย็น แยกและเอากระดูกออก แล้วแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 3 เดือน ในตู้เย็นรีดเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับเก็บอาหารกระป๋องได้นานถึง 5 เดือน คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งและใส่เนื้อลงในภาชนะได้

สูตรสตูว์ไก่แบบเก่าที่บ้านในหม้ออัดแรงดัน

เนื้อตุ๋นสะดวกคุณภาพสูงและอร่อย ในหม้ออัดความดัน คุณสามารถทำอาหารกระป๋องจากของเก่าได้ ไก่ในประเทศ. เวลาทำอาหาร – 2.5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:ซากไก่เก่าน้ำหนัก 1.3 กก. น้ำ 300 มล. เกลือ 25 กรัม 2 ชิ้น ลอเรล ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 อัน

สูตรอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ แล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานแล้วเติมน้ำ
• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางลงบนเตาแก๊ส นำเนื้อหาในหม้อความดันไปต้มโดยใช้ไฟแรง ซึ่งจะระบุด้วยเสียงนกหวีดบนฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดไฟ ปล่อยไอน้ำออก และเปิดฝาหม้อความดัน ใส่เนื้อร้อนพร้อมกับของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• วางภาชนะในกระทะที่มีน้ำอุ่นถึง 50 องศาบนถาดเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อขวดลิตรคือ 40 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้พับฝาและทำให้ทุกอย่างเย็นลง เพียงเท่านี้สตูว์ก็พร้อม

สูตรสตูว์โฮมเมดที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ปรุงอาหารด้วยความยินดี

หากคุณซื้อไก่โฮมเมดจำนวนมากหรือญาติของคุณนำมาเป็นของขวัญจากหมู่บ้านฉันแนะนำให้เตรียมสตูว์ไก่โฮมเมดหลายขวดสำหรับฤดูหนาว ในครอบครัวของเรา สตูว์มักจะช่วยชีวิตได้เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว สามารถอุ่นและเพิ่มลงในพาสต้า เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่ง และแม้แต่นำไปกลางแจ้งกับคุณด้วย ปัจจุบันสตูว์ที่ซื้อในร้านไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม่ควรซื้อเลยจะดีกว่า สตูว์ที่ซื้อในร้านมักจะมีไขมันและกระดูกมาก แต่มีเนื้อน้อย
สตูว์ไก่ที่บ้านเตรียมและเตรียมฤดูหนาวได้ง่าย แต่คุณจะต้องรอสักครู่ (ประมาณ 3 ชั่วโมง) สตูว์ไก่เราแช่ในขวดครึ่งลิตรได้ ภาชนะนี้เหมาะสำหรับเตรียมมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงสำหรับ 3-4 คน

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก / การเตรียมการอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ไก่เนื้อในประเทศ 2 ชิ้น;
• เกลือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• ลูกพรุนไม่จำเป็น;
• พริกและมัสตาร์ดธัญพืชหนึ่งกำมือ

เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาทำอาหาร: 3-3.5 ชั่วโมง

วิธีปรุงสตูว์ไก่แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

คราวนี้ฉันมีซากไก่เนื้อโฮมเมดตัวเล็ก ๆ สองตัว ถ้าใช้เนื้อสัตว์ปีกธรรมดาจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ไก่เนื้อพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยการให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว

ก่อนหน้านี้ฉันเตรียมสตูว์ไก่แบบโฮมเมดใช้เวลาตุ๋นนานกว่าจนนุ่ม แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน


หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกระดูก วางกระดูกที่มีคอลงในภาชนะขนาดเล็กที่สะอาดแล้วเติมน้ำ (1 ลิตร) ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดบนไฟ จากนั้นเราก็ต้องใช้น้ำซุปเล็กน้อย


เพิ่มเกลือให้กับไก่ จะกำหนดปริมาณเกลือสำหรับสตูว์ไก่ได้อย่างไร? คุณสามารถใช้เกลือได้ตามรสนิยมของคุณ ฉันเติมเกลือ (2 ช้อนชา) ตาม โถลิตรกับเนื้อสัตว์ หากต้องการดูว่าต้องเติมเกลือมากน้อยเพียงใด ให้เติมไก่ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะมีกี่กระป๋องก็ใส่เกลือลงไปแล้วคนเนื้อในกระทะ


ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสตูว์ล่วงหน้า เพียงล้างให้สะอาดด้วยโซดา ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์หนึ่งกำมือ และพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวด คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ใช้พริกสำหรับสตูว์หากต้องการ โปรดทราบว่าเมื่อใช้พริกเนื้อจะเผ็ดขึ้นซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ คุณสามารถใช้ออลสไปซ์ได้

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดให้กับสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหนึ่งลูกลงในขวดได้
เติมไก่ลงในขวด โดยเว้นที่ว่างไว้ที่ด้านบนของขวด ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาเย็น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากสังเกตเห็นว่าขวดเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ปรุงสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง


ในช่วงเวลานี้ น้ำซุปปรุงจากตัวไก่ของคุณและต้มเล็กน้อย อย่าเติมน้ำเมื่อปรุงน้ำซุป เพียงปรุงด้วยไฟปานกลาง เปิดเตาอบและนำสตูว์ออก หากของเหลวในขวดระเหยออกไป ให้เติมน้ำซุปเดือดจากกระทะ ใส่สตูว์ไก่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 30 นาที ปรุงสตูว์ไก่โฮมเมดง่ายๆ ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง โดยเติมน้ำซุปหากจำเป็น


จุ่มฝาลงในชามน้ำเดือดแล้วม้วนขวดสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วทันที เมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บสตูว์ไก่โฮมเมดไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น