แยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็กมีความโปร่งใสเป็นชิ้น Apple jam - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ยันต์โน๊ะ แยมแอปเปิ้ล- นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามอีกด้วย ยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันชิ้นที่อ่อนนุ่มในน้ำเชื่อมที่โปร่งใสและหนาก็มีกลิ่นเหมือนอบเชย ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟแยมดังกล่าวแม้แต่บนโต๊ะวันหยุดหรือในขวดที่ตกแต่งอย่างประณีตโดยนำเสนอเป็นของขวัญอันแสนหวาน วิธีเตรียมแยมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ความลับทั้งหมดและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ฉันจะบอกคุณวันนี้

แน่นอนว่าแยมแอปเปิ้ลสามารถทำตามสูตรได้หลากหลายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจทุกครั้ง แต่มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมของหวานเช่นวิธีการทำให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใสหรือรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นแอปเปิ้ล ตามมาชัดเจน. คำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะได้แยมแอปเปิ้ลแบบเดียวกับในภาพฉันสัญญา

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันมีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ แอปเปิ้ลและน้ำตาลทราย ฉันใช้อบเชยเป็นสารเติมแต่งอะโรมาติก - 1 แท่งก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันถ้าคุณไม่ชอบมัน นอกจากนี้วานิลลา กระวาน หรือโป๊ยกั้กก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน - เครื่องเทศที่คุณเลือก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลให้อร่อย โปร่งใส และน่ารับประทานอย่างแท้จริง? ทุกอย่างเรียบง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ - สิ่งที่คุณต้องการคือความปรารถนาและเวลา สำหรับของหวานนี้ต้องแน่ใจว่าได้ใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยว ผลต้องมีความแน่นไม่มีตำหนิ คือ ไม่หักหรือยับ มิฉะนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับประกันว่าในแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วชิ้นยังคงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมยังคงโปร่งใส ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ตัดฝักและก้านเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราตัดแต่ละไตรมาสตามยาวออกเป็น 3 ส่วนเพิ่มเติม - ด้วยเหตุนี้จึงได้ 12 ชิ้นที่เหมือนกันจากแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูก เราแปรรูปผลไม้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่เตรียมไว้สำหรับแยม 1.5 กิโลกรัม

เราใช้ภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีกระทะสี่ลิตร) โดยมีก้นหนาเสมอ วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย

เขย่ากระทะเบาๆ เพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ ถ้าคุณเพิ่ม เครื่องเทศหอมใส่เข้าไปตอนนี้ - สำหรับฉันมันคือแท่งอบเชย ปิดฝาจานหรือผ้ากอซ (เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงที่น่ารำคาญเข้ามา) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง ใน ในกรณีนี้เวลาเป็นมากกว่าแนวคิดเชิงสัมพันธ์ และขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล รวมถึงอุณหภูมิในห้องด้วย ตัวอย่างเช่น ยิ่งผลไม้คั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจะใช้เวลาน้อยลง ในช่วงที่อากาศร้อน แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้นตามธรรมชาติ คุณสามารถคลุมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในตอนเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้าแล้วจึงทำแยม

นี่คือลักษณะของชิ้นแอปเปิ้ลของฉันหลังจากผ่านไปเพียง 6 ชั่วโมง น้ำตาลละลายเกือบหมด (เหลือเพียงสองสามช้อนที่ด้านล่างของกระทะ) และแอปเปิ้ลก็ปล่อยน้ำออกมา ในระหว่างนี้ ฉันเขย่ากระทะเบา ๆ สองสามครั้งราวกับว่ากำลังกวนแอปเปิ้ล

วางชามที่มีชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมบนเตา เปิดไฟสูงสุดแล้วนำเนื้อหาไปต้มใต้ฝา จากนั้นเปิดฝาออกแล้วต้มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที ดูว่าพวกเขาลุกขึ้นได้อย่างไร? และมีน้ำเชื่อมมากขึ้นเพราะว่าเมื่อไร การรักษาความร้อนน้ำผลไม้ก็ถูกปล่อยออกมามากขึ้น คุณควรปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟแรงอย่างแน่นอน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลคงความสมบูรณ์ไว้ หากคุณเคี่ยวด้วยอุณหภูมิต่ำ แอปเปิ้ลจะค่อยๆ กลายเป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้เรายังไม่ยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการปรุงแยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เราเพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง (อีกครั้งเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย)

เราทิ้งแยมแอปเปิ้ลในอนาคตไว้จนกว่าจะเย็นสนิท - ฉันคิดว่า 5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้หากคุณปรุงแอปเปิ้ลในตอนเย็น - คุณไม่จำเป็นต้องตื่นนอนตอนกลางคืน ในระหว่างนี้ ชิ้นแอปเปิ้ลจะเริ่มดูดซับน้ำเชื่อมและค่อยๆ จมลงไป นำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งด้วยไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

นี่คือลักษณะของกระทะหลังจากการปรุงครั้งที่สองและทำให้แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเย็นลง คุณอาจต้องเดือด 3-4 ครั้งตามที่คุณต้องการ ดูสิ: ชิ้นเนื้อดูดซับน้ำเชื่อมและโปร่งใสในขณะที่ยังคงรูปร่างไว้และไม่กลายเป็นข้าวต้ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลให้เสร็จและปิดสำหรับฤดูหนาว แต่ในกรณีนี้ น้ำเชื่อมยังคงค่อนข้างเหลว ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำให้ข้นโดยการต้ม

ใช้ช้อนมีรู (ช้อนกว้างๆ ที่มีรู) ค่อยๆ นำชิ้นแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อม แล้วนำไปใส่ชามอื่น วางน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงกวนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ฉันมักจะปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

นำแอปเปิ้ลกลับลงไปในน้ำเชื่อมเดือด นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟแรง แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นพร้อมแล้ว - เราจะปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

ในเกือบทุกสูตรสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวฉันบอกวิธีเตรียมขวดและฝาปิด ฉันจะไม่พูดซ้ำ (คุณคงเบื่อฉันแล้ว) - แค่

เป็นชิ้น? มีคนไม่มากที่รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ในเรื่องนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศบทความที่นำเสนอในหัวข้อนี้

ข้อมูลทั่วไป

แยมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ของหวานสีทองพร้อมน้ำซุปใสนั้นไม่ค่อยจะเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้เชิญชวนให้สมาชิกในครอบครัวเปิดโดยเร็วที่สุด

ควรสังเกตว่าแยมแอปเปิ้ลธรรมดาไม่เพียงสามารถบริโภคกับชาเท่านั้น แต่ยังทำเป็นพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย อย่างไรก็ตามหากต้องการใช้ไส้นี้จำเป็นต้องจับผลไม้ต้มไว้ล่วงหน้าและทิ้งน้ำเชื่อมหวานไว้ในขวด หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ขนมอบแบบกึ่งอบ

การเลือกผลไม้ให้เหมาะสม

ก่อนที่เราจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเราควรบอกวิธีเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อน เพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อยและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถใช้ของต่าง ๆ ในการเตรียมได้ สิ่งสำคัญมากคือต้องสุกหวานแข็งและไม่มีรูหนอน หากคุณต้องการใช้แยมที่มีความเปรี้ยวคุณจะต้องซื้อผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ลที่ไม่สุกมากเพื่อสร้างแยม

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น? ในการทำเช่นนี้ ให้ซื้อผลไม้ที่เหมาะสมแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือผ้าขี้ริ้วธรรมดา หากต้องการทำให้ขนมหนาขึ้นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงไป ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้เช็ดแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

หลังจากล้างและทำให้แห้งผลไม้แล้วควรสับให้เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วค่อย ๆ เอาส่วนตรงกลางออก ถัดไปผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องแบ่งออกเป็นอีก 3-4 ส่วน ควรสังเกตว่ายิ่งชิ้นบางลงเท่าใดก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยน้ำตาลทรายเร็วขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แอปเปิ้ลดังกล่าวสามารถเดือดและแข็งตัวได้อย่างเห็นได้ชัด ในเรื่องนี้ชิ้นผลไม้ต้องทำมีความหนาปานกลาง

แยมแอปเปิ้ลอร่อยและโปร่งใสเป็นชิ้น: สูตรทีละขั้นตอน

อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดเพื่อให้ได้แยมแสนอร่อยหลังการใช้แต่ละครั้งจะต้องทำให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ดังนั้นก่อนที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้สับ (วิธีการแปรรูปดูด้านบน) - 5 กก.
• เล็ก - 5 กก.

การเตรียมส่วนผสมเบื้องต้น

คุณต้องใช้เพื่อทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน อ่างใหญ่ทำจากสแตนเลส แน่นอนว่ามันเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ด้วย แต่จากการฝึกฝน แสดงให้เห็นว่ามีความเป็นไปได้ที่ผลไม้ในนั้นจะไหม้ได้ค่อนข้างเร็ว

ดังนั้นก่อนปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นควรวางผลไม้สับไว้ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ใช้น้ำเพิ่มเติมอย่างยิ่ง แอปเปิ้ลควรให้น้ำผลไม้ด้วยตัวเองและน้ำตาลควรละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมสีทอง ตามหลักการแล้ว คุณสามารถคลุมผลไม้ด้วยส่วนผสมที่มีรสหวานในตอนเย็น และสามารถเริ่มการอบด้วยความร้อนได้ในเช้าวันรุ่งขึ้น

ทำขนม

แยมแอปเปิ้ลปรุงนานแค่ไหน? มันค่อนข้างยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน ท้ายที่สุดควรเตรียมของหวานเป็นขั้นตอน ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน ระบายความร้อน ใส่กลับบนเตา ฯลฯ

ดังนั้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจึงต้องต้มด้วยไฟอ่อนแล้วพักไว้จนเย็นสนิท ในกรณีนี้ผลไม้ควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลทรายบางส่วน จากนั้นจะต้องนำแยมที่แช่เย็นแล้วกลับมาวางบนเตาและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที ขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวประมาณ 3-4 ครั้ง จากการกระทำดังกล่าว แยมของคุณจะข้นขึ้นและกลายเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

กระบวนการอนุรักษ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องแล้ว ควรสังเกตว่าขนมนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน และเพื่อที่จะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก จะต้องเก็บรักษาแยมไว้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ขวดแก้วขนาด 750 กรัมหลายใบแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำดื่ม(1/2 ถ้วย) จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟและฆ่าเชื้อโดยใช้กำลังไฟสูงสุด หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ดำเนินการ ขั้นตอนนี้คุณสามารถทำได้บนเตาด้วย คุณควรต้มฝาเหล็กด้วย โดยใส่ลงในชามที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณจะต้องใส่แยมที่กำลังเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง (ด้านบนขวา) จากนั้นจึงม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว ถัดไปต้องคว่ำภาชนะใส่ของหวานและคลุมด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน และแม้แต่ในอุณหภูมิห้องก็ได้

การทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ของหวานที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะมีความหนาและมีสีทองมาก อย่างไรก็ตาม แยมแอปเปิ้ลใสสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ผลไม้สับ (วิธีการแปรรูปดูด้านบน) - 3 กก.
• น้ำกรอง - ½ถ้วย;
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนขนม
• อบเชยบด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• เล็ก - 3 กก.

การประมวลผลเบื้องต้น

ในการทำแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากของคุณเองคุณต้องใช้เท่านั้น และไม่ควรนิ่มไม่เช่นนั้นของหวานจะไม่ใส แต่จะหลวม

เราได้อธิบายไว้ข้างต้นถึงวิธีการแปรรูปและหั่นแอปเปิ้ลสำหรับแยมนี้ ต้องวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น กะละมังเคลือบฟัน) และปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดทันที ไม่มีประโยชน์ที่จะรอจนกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะละลายและผลไม้ให้น้ำออกมา เนื่องจากมีการเติมน้ำดื่มลงในของหวานนี้เพิ่มเติม

การบำบัดความร้อนบนเตา

หลังจากใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในชามแล้ว ควรตั้งไฟอ่อน อย่าเทลงในภาชนะทันที จำนวนมากน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้ถึงก้น ดังนั้นให้กวนผลไม้เป็นประจำนำไปต้มแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปควรนำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมง หลังจากนั้นขอแนะนำให้อุ่นชามด้วยของหวานอีกครั้ง แต่ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้แยมควรข้นขึ้นเล็กน้อยและสีเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท

การทำหมันขวด

คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้จนถึงต้นฤดูร้อนหน้า แต่เพื่อไม่ให้เสื่อมและคงไว้ทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมถึงรสชาติและกลิ่นก็ต้องคงไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งขวดลิตรและ 750 กรัม พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อบนเตา ฝาครอบโลหะจะต้องได้รับการดูแลในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

หลังจากฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วจะต้องวางชามแยมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มเติมกรดซิตริกและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่ลงในภาชนะ ควรสังเกตว่าขั้นตอนนี้ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดหากกระดาษติดร้อนเกิดขึ้น ผิวแล้วจะเกิดอาการไหม้รุนแรงได้

เมื่อเติมของหวานเดือดลงในภาชนะแก้วทั้งหมดแล้วควรม้วนฝาโลหะทันที ถัดไปพวกเขาจะต้องพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ค้างคืนจนเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องเย็นอื่นๆ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสคุณสามารถวางขวดโหลไว้ในตู้มืดธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก ในเรื่องนี้ควรบริโภคของหวานดังกล่าวก่อนสิ้นฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลด่วน

หากคุณไม่ต้องการยืนบนเตานานเกินไปและปรุงของหวานเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งไม่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลสุกหวานที่สุด - ประมาณ 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ควรวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามโลหะขนาดใหญ่ จากนั้นปิดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ผลไม้ครอบคลุมทั่วถึง ถัดไปคุณต้องวางภาชนะที่เติมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำดื่มปกติจำนวนเล็กน้อยลงไปทันที คนเป็นประจำนำแอปเปิ้ลไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงของหวานเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเดือดอย่างเห็นได้ชัดและน้ำเชื่อมจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในกรณีนี้แยมควรหนาขึ้นและเป็นสีทอง

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อแยมได้ความเข้มข้นที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัย ถัดไปจะต้องม้วนภาชนะทั้งหมดคว่ำและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มหนา ๆ เป็นเวลา 15-25 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ขวดใส่ขนมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย

เวลาเตรียม - 35 นาที (บวก 20 ชั่วโมงสำหรับการแช่)

ผลผลิต: แยมที่เตรียมไว้ 2 ลิตร

ในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก
• น้ำตาล - 2.5 กก

ชิ้นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวที่น่ารับประทานลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานหอมและกลิ่นหอมของ Antonovka ที่สุกฉ่ำเป็นความทรงจำในวัยเด็กของการเตรียมโฮมเมดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นชิ้น แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้ในการเตรียมขนมหวานรสผลไม้คือการต้มแอปเปิ้ลสับกับน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น:

ในการเริ่มต้น ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ผลไม้ควรมีเนื้อแน่น แข็งแรง มีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ ตามหลักการแล้ว พวกมันจะถูกเลือกจากต้นไม้เท่านั้น ผลไม้อ่อนที่สุกเกินไปไม่เหมาะอย่างแน่นอนควรทำแยมหรือแยมผิวส้มจะดีกว่า หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม แอปเปิ้ลที่หั่นบางเกินไปจะทำให้รูปร่างเสียอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณหั่นมากเกินไปเพราะหั่นเป็นชิ้นหนา มันก็จะสุกได้ไม่ดีนัก

โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วพักสักครู่จนกระทั่งผลไม้คั้นออกมา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้

วางกระทะที่มีผลไม้ไว้บนไฟร้อนต่ำสุดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟอ่อนต่ออีก 10 นาที โดยใช้ช้อนจุ่มแยมลงในน้ำเชื่อม ปิดไฟแล้วปล่อยให้สูงชันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจนกระทั่งชิ้นโปร่งใสทั้งหมดและน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกและเก็บในที่แห้งและมืด

จากแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีความหนาแน่นสูงคุณสามารถทำแยมได้เป็นเวลาห้านาที กระดาษติดนี้ดีเพราะด้วยการอบชุบด้วยความร้อนแบบสั้น จึงคงไว้สูงสุด สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

แยมแอปเปิ้ลห้านาที

ในการทำแยม ให้ใช้น้ำตาลและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากันแบบหนึ่งต่อหนึ่ง วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา จากนั้นปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนเป็นขวด

ผู้ชื่นชอบตะวันออกจะชื่นชอบขนมแอปเปิ้ลหวานนี้พร้อมกับอบเชย เครื่องเทศแบบตะวันออกนี้จะเน้นกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมเป็นอย่างดีและทำให้แยมมีรสชาติเข้มข้น

แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับอบเชย

อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแยมแอปเปิ้ลห้านาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในเวลาประมาณห้านาที ให้ใส่แท่งอบเชยหรือผงเพื่อลิ้มรสลงในกระทะพร้อมแยม

เลมอนจะเพิ่มรสชาติส้มสดชื่นให้กับแยมแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วเพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น มะนาวจะถูกใส่ลงในแยมพร้อมกับเปลือก

แอปเปิ้ลแยมฝานกับมะนาว

สำหรับแอปเปิ้ลสามกิโลกรัม ให้ใช้มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก น้ำตาลสามกิโลกรัม และน้ำ 200 กรัม ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวให้สะอาด น้ำร้อน. บดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน วางผลไม้ในภาชนะโลหะ เติมน้ำและน้ำตาล ปรุงของหวานเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ใช้ช้อนค่อยๆ จุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อม นำแยมออกจากเตาแล้วแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที แยมอร่อยหอมพร้อมแล้ว!

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงรูปร่างไว้ขอแนะนำให้แช่ไว้ในสารละลายโซดาในช่วงเวลาสั้น ๆ

แอปเปิ้ลแยมฝานกับโซดา

ปอกแอปเปิ้ลสองกิโลกรัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เติมน้ำหนึ่งลิตรผสมกับโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 ถ้วย ล้างชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อเอาโซดาออกและวางในน้ำเชื่อม ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดผสมกับน้ำเชื่อม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำแยมที่สวยงามและอร่อยได้หากคุณสับแอปเปิ้ลหยาบ เฉพาะในกรณีนี้จะใช้เวลาเตรียมการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้นใหญ่

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด หั่นผลไม้เล็กออกเป็นสี่ส่วน และผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 8 ส่วน เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ล ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นสองรอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งหยดน้ำเชื่อมคงรูปและชิ้นผลไม้โปร่งใส

แม้แต่นักชิมตามอำเภอใจที่สุดที่มีฟันหวานก็ไม่สามารถต้านทานแอปเปิ้ลหวานที่น่าดึงดูดในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหนา ๆ ได้ เพื่อให้ได้แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น ๆ ให้เทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดลงบนแอปเปิ้ลสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเทลงบนชิ้นผลไม้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองถึงสามครั้ง จากนั้นใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมแยมแล้วปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบนาที

แม่บ้านหลายคนปรุงอาหารและเตรียมแยมแอปเปิ้ลในปริมาณมากเพราะขายหมดในทันที แยมแอปเปิ้ลอร่อยมาก และคุณสามารถปรุงในฤดูหนาวหรือใช้เป็นไส้ก็ได้

แยมแอปเปิ้ล อร่อยมากแม้จะทานกับชา ทาบนขนมปังแล้วดื่มชาพร้อมกับแยม ฉันมีสูตรทำแยมแอปเปิ้ลหลายสูตร และมั่นใจได้ว่าเมื่อคุณเปิดขวดแยมนี้ในฤดูหนาว ขวดนั้นจะหมดเกลี้ยงในตอนเย็น และไม่ใช่เพราะขวดมีขนาดเล็ก แต่เป็นเพราะแยมจะอร่อยมากจนแทบจะฉีกไม่ออกเลย

เนื้อหา :

แยมแอปเปิ้ลยังเหมาะรับประทานเมื่อปรุงอาหารอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว การใช้งานแยมนี้หาได้ง่ายมาก

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารตามสูตรนี้ฉันขอเตือนคุณทันทีโปรดอดทนและเวลา ไม่ใช่เพราะมันยากในการเตรียม แต่เพราะว่าจะต้องใช้เวลานานมากก่อนที่ชิ้นแอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยมอำพัน

เพื่อความโปร่งใสจึงเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายที่มีลำตัวแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ายิ่งเนื้อแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งมีความโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ฉันแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสม 1:1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลมากขึ้นหมายถึงน้ำตาลมากขึ้น แต่ไม่แนะนำให้ปรุงแยมครั้งละเกิน 3-4 กิโลกรัม เนื่องจากมันจะไม่สะดวกสำหรับคุณที่จะคนและตรวจสอบส่วนที่ติดขัดดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 กก.
• แอปเปิ้ล 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการทำแยม คุณจะต้องคลุกแอปเปิ้ลเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร กล่าวคือ ปอกเปลือกและตัดแกนที่หยาบออก เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลยังคงความนุ่มนวลไม่เพียง แต่ในที่มีแสงเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติด้วย

2.หลังจากนั้นเราก็แบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นชิ้นแบบนี้ และเราใส่มันลงในกระทะที่แยมของเราจะปรุง

3.เมื่อชิ้นสุดท้ายตกลงไปในกระทะ คุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล ผสมและปล่อยแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะปล่อยน้ำออกมาและมีน้ำตาลอิ่มตัวดี อย่าลืมปิดฝาแอปเปิ้ลด้วย เพื่อที่แมลงวันและตัวริ้นทุกชนิดจะได้ไม่เข้าไปข้างใน

4.หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณจะเห็นว่าแอปเปิ้ลแช่น้ำได้ดีแค่ไหน และผลิตน้ำเชื่อมได้มากน้อยเพียงใด เพราะไม่สามารถเรียกว่าน้ำผลไม้ได้อีกต่อไป

5.วางกระทะบนเตา กวนแยมจนเดือด หลังจากที่แยมเดือดแล้ว คุณควรลดความร้อนลง จากต้มแรงๆ ให้เป็นเดือดอ่อนๆ แต่คงที่ จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

6.หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาจนเย็นสนิท โดยปกติจนถึงเย็นวันถัดไป นั่นคืออีกครั้งที่กระดาษติดควรคงอยู่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

7. หนึ่งวันต่อมา เราก็ทำแบบเดิมซ้ำอีกครั้ง รอให้แยมเดือดลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

8.ถัดไป มีผลลัพธ์ที่เป็นไปได้สองประการ หากคุณพอใจกับความโปร่งใสและความหนาของแยมอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใส่แยมลงในขวดแล้วขันสกรูที่ฝาได้ แต่หากในความเห็นของคุณแยมยังไม่หนาพอและชิ้นยังไม่โปร่งใสพอ

9. จากนั้นคุณสามารถทำซ้ำได้อย่างปลอดภัยด้วยการต้มและทำให้เย็นลง 2-3 ครั้ง แน่นอนว่าคุณจะไม่ได้ความโปร่งใสในอุดมคติ สีของชิ้นจะยังคงเป็นสีเหลือง แต่คุณสามารถบรรลุความหนาที่ต้องการได้

ผลลัพธ์ของสถานการณ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและความสุกงอม สำหรับแยมนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

ควรเก็บแยมประเภทนี้ไว้ในที่มืดเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลมืดลงจากแสง

แยมแอปเปิ้ลกับผิวส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เติมผิวส้มจะกลายเป็นแยมแอปเปิ้ลอันดับ 1 ของคุณ คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเองโดยการอ่านส่วนผสมเนื่องจากนี่ไม่ใช่แยมธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานระหว่างสีกลิ่นของแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมของเปลือกส้ม

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• แอปริคอตแห้ง 2 ชิ้น
• ลูกพรุน 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลสุก 2 ผล
• ใบราสเบอร์รี่ 2-3 ใบ
• เชอร์รี่ 1 กิ่งมีใบ (2-3 ซม.)
• ผิวส้มครึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้ว

2.เราทำแบบนี้ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใน น้ำอุ่นเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ตั้งไฟอ่อนไว้ใต้กระทะหรือกระทะเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จนหมด

3. เลือกเฉพาะแอปเปิ้ลแท้เท่านั้น ไม่ใช่เฉพาะบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องการให้แอปเปิ้ลมีกลิ่นธรรมชาติที่ดีด้วย แอปเปิ้ลดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดจากคุณย่า ที่ขายแอปเปิ้ลจากสวนของตนเอง

4. หั่นแอปเปิ้ลคุณภาพดีเป็นชิ้นสวยงามแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้แอปเปิ้ลแห้ง แต่อย่าทอด ชิ้นควรมีรอยย่นและร่วงโรยเล็กน้อย อย่าตกใจไปว่ามันดูไม่ดีนัก ในระหว่างการเก็บรักษา แอปเปิ้ลจะมีความชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดีอย่างดีเยี่ยม

5. เพิ่มใบราสเบอร์รี่ 2-3 ใบลงในน้ำเชื่อมร้อนและใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ คุณสามารถใช้กิ่งเชอร์รี่โดยตรงบนใบได้ นี่จะทำให้แยมมีสีเขียวผิดปกติ มันจะไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย

6. ในขณะที่ใบกำลังสุก ให้หั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในน้ำเชื่อม แอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม

7. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มครึ่งผลแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

8.ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและปรุงชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาที

9. สรุปสูตรแยมแอปเปิ้ลผิวส้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูบนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อร่อย.

แอปเปิ้ลแยมกับส้มทั้งตัว

นี่เป็นตัวเลือกที่สองในการทำแยมแอปเปิ้ลและส้ม ในสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังจะใช้ทั้งส้มด้วย ใครจะรู้บางทีคุณอาจจะชอบสูตรแยมแอปเปิ้ลนี้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• สีส้ม 1 ชิ้น
• น้ำตาล 0.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้คุณจะต้องปอกแอปเปิ้ลอีกครั้งและตัดแกนออกให้หมด เนื่องจากแกนกลางหยาบเกินไปและจะทำให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแยมเท่านั้น

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสวยงามหรือเป็นก้อน แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

3.เราจะดำเนินการกับสีส้มดังนี้ ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกแล้วบดโดยตรงด้วยเปลือกในเครื่องบดเนื้อ

4. วางแอปเปิ้ลและส้มบิดลงในชาม ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

5.หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้วางชามบนเตา แล้วคนให้เข้ากัน นำแยมไปต้ม

6. ปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที หลังจากนั้นสามารถใส่แยมลงในขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้ แต่คุณสามารถพักไว้หนึ่งวันแล้วต้มอีกครั้งได้ นี่จะเป็นการเพิ่มความหนาให้กับแยมแอปเปิ้ลมากขึ้น

แยมแอปเปิ้ลกับส้มทั้งผลพร้อมรับประทานแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แยมแอปเปิ้ลห้านาที สูตรด่วนสำหรับแยมสด

ข้อดีของแยมดังกล่าวชัดเจนในระหว่างการปรุงสั้น ๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่ในแอปเปิ้ล ประการที่สอง นี่เป็นการประหยัดเวลาอย่างมากในการเตรียมแยม เนื่องจากในช่วงฤดูกาลมักจะไม่เพียงพอเพราะในฤดูร้อนสั้น ๆ คุณต้องเตรียมการจำนวนมากหรือหากคุณไม่ต้องการคนจรจัดกับแยมเดียวเป็นเวลานาน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำแยมแอปเปิ้ล ให้เลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแรง ไม่สุกเกินไป และไม่มีรอยบูด เป็นการยากที่จะตอบอย่างชัดเจนว่าคุ้มค่าที่จะปอกแอปเปิ้ลหรือไม่ กฎที่นี่คือ ไม่มีสหายในด้านรสชาติและสี ใครชอบก็.. แต่คุณต้องตัดตรงกลางออกเพราะเยื่อค่อนข้างหยาบและจะทำให้ภาพรวมเสียแน่นอน

1. จัดเรียงแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น แล้วตัดแกนออก

2. โรยชิ้นด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

3.วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

4.เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

5.ปล่อยให้แยมเย็นและโอนไปยังตู้กับข้าว

แยมแอปเปิ้ลห้านาทีพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมที่ทำจาก Ranetki มีความสวยงามและอร่อยมากเพราะมีขนาดไม่ใหญ่และมีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ แยมมีความเหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัดทั้งในด้านความสวยงามและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. แอปเปิ้ล ranetka
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ล เอาส่วนที่บูดหรือช้ำออก เนื่องจากแยมจะทำจากแอปเปิ้ลทั้งลูก ความสวยงามจึงมีความสำคัญมาก

2. สิ่งสำคัญคือต้องเจาะแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ไม่ใช่ให้เจาะเข้าไปทั้งหมด แต่ให้ลึกกว่าตรงกลางเล็กน้อย

3.เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม

4.ตั้งไฟอ่อนแล้วเตรียมน้ำเชื่อม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้บนกระทะ

5. เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้เติมกรดซิตริก มโฟมอาจปรากฏขึ้นไม่ต้องตกใจ

6.ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน ฉันไม่แนะนำให้คนต่อไป เนื่องจากเปลือกบางๆ ของแอปเปิลอาจเสียหายได้ และความสมบูรณ์ของผลไม้จะลดลง

7.เมื่อน้ำเชื่อมกับแอปเปิ้ลเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

8.ในระหว่างการปรุงอาหารแอปเปิ้ลที่แตกจะปรากฏขึ้นหากต้องการคุณสามารถเอาออกได้โดยจับหาง

แอปเปิ้ลแตกเพราะถูกแทงทะลุหรือการเดือดแรงเกินไป

9. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีให้ยกกระทะออกจากเตาวางลงบนโต๊ะแล้วปิดจานด้วยแยมเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อม คุณสามารถออกแรงกดบนจานได้เล็กน้อย (พื้น โถลิตรด้วยน้ำ)

10.นำจานออกจากแอปเปิ้ลหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง วางบนเตาด้วยไฟอ่อนมาก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นผิวที่บอบบางจะแตก

11.หลังจากปรุงอาหารได้ 10 นาที ให้วางจานกลับเข้าไปแล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน ทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง

12.หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ตั้งแยมให้สุกหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที

ต่อไปนี้คือผลลัพธ์ หากความหนาเหมาะกับคุณ คุณสามารถใส่แยมลงในขวดแล้วขันสกรูที่ฝาได้ แต่ถ้าดูเหมือนว่าแยมแอปเปิ้ลยังไม่ถึงความหนาที่คุณต้องการ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้งเพื่อให้แยมมีความหนาที่คุณต้องการ

หากมีน้ำเชื่อมมากเกินไปสามารถต้มได้โดยทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง

โดยทั่วไปให้ปรุงแยมตามความหนาที่ต้องการแล้วเทใส่ขวด นี่คือจุดที่ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลจาก Ranetki สิ้นสุดลง เตรียมแยมและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

แยมแอปเปิ้ลตามสูตรคลาสสิก

ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงหลายคนเริ่มเตรียมแยมนี้โดยเฉพาะเนื่องจากแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายสุกจากที่พวกเขาผลิตแยมแอปเปิ้ลฉ่ำและอร่อย

สำหรับแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ เกือบทั้งหมดกระบวนการเตรียมก็เกือบจะเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• อบเชย 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

เกือบทุกสูตรบอกว่าควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ดีกว่า ทำเช่นนี้เพื่อให้แยมนี้สามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้ในอนาคต

คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลเพราะเปลือกยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ แต่บางคนก็ยังเอาเปลือกออก ดังนั้นจะลอกเปลือกออกหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

1.และถ้าเราเตรียมแยมตามนั้น สูตรคลาสสิกจากนั้นเราก็จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็กๆ

2. ก่อนที่จะตัดแอปเปิ้ลให้เอาแกนที่มีเมล็ดและพาร์ติชันออก

3. วางแอปเปิ้ลก้อนที่ได้ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

และเราทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดมีความหนาตามที่ต้องการ

6.ในการต้มครั้งสุดท้าย ให้เติมอบเชยเล็กน้อยลงในแยม ซึ่งจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อบเชยไม่ขัดจังหวะกลิ่นและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล แต่ช่วยเสริมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

7.จากนั้นใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

เพียงเท่านี้แยมแอปเปิ้ลตามสูตรคลาสสิกก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้หลายปีจนกว่าคุณจะต้องการ

แยมต้มหลายครั้งเก็บได้ดีมาก ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานคุณยังไม่สามารถหาแยมแอปเปิ้ลได้

ทิ้งสูตรของคุณในความคิดเห็น สันติสุขและความดีมีแด่ทุกคนจนกว่าเราจะพบกันใหม่

สูตรของวันนี้ง่ายกว่าที่เคย – แยมแอปเปิ้ลหนา ๆ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้ล่ะ! ฉันควรใช้แอปเปิ้ลชนิดใดเพื่อทำให้แยมหนา?

คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลสุกและที่สำคัญมากไม่ควรแข็ง ในกรณีของเรา แอปเปิ้ลนั้น "หลวม" และสุกซึ่งดีมาก เนื้อจะเดือดอย่างรวดเร็วและให้ความหนาตามที่เราต้องการ และหากผลไม้แข็ง บางครั้งแม้จะปรุงเป็นเวลานานแล้วก็ยังคงไม่เสียหาย หากคุณต้องการให้แยมแอปเปิ้ลได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย แล้วคุณจะมั่นใจในการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน! สูตรง่าย ๆ ประกอบด้วยวานิลลาซึ่งเพิ่มเข้าไปเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบที่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเช่นอบเชยหรือกระวาน

ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ต้น, สุก) – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.
• วานิลลา - ที่ปลายมีด

การทำแยมแอปเปิ้ลหนา

แม้แต่ผลไม้ที่เน่าเสียก็สามารถใช้เป็นแยมได้ แต่ก็ยังต้องหั่นเป็นชิ้น ดังนั้นให้ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเอาแกนและ "ขา" ออก หากเปลือกของแอปเปิ้ลแข็งเกินไปมันจะดีกว่าถ้าคุณตัดมันออกไม่เช่นนั้นการกินอาหารอันโอชะที่มีชิ้นแข็งจะไม่เป็นที่พอใจนัก เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วปิดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลทรายเติมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 – 5 ชั่วโมง

ระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะให้น้ำและน้ำตาลจะเริ่มละลาย

วางกระทะกับแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากนั้นนำแยมแอปเปิ้ลกลับมาใช้ไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนส่วนผสมเพราะมันจะเริ่มเดือดและมีความเสี่ยงที่จะไหม้ได้

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายแยมทั้งหมดลงในขวดโหลที่สะอาด ซึ่งควรนำไปฆ่าเชื้อและทำให้แห้งจะดีกว่า เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัวบนพื้นผิวของแยมในขวดซึ่งบางครั้งอาจเกิดขึ้น ให้โรยน้ำตาลทรายลงบนแยม และปิดด้วยฝาปิดอาจเป็นฝาพลาสติกธรรมดาหรือฝาดีบุกสำหรับเครื่องเย็บตะเข็บ สามารถเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ในห้องเย็นได้ทันที