การเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท วิธีปรุงแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มและเตรียมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

เมื่อฤดูกาลของแอปริคอตที่อร่อยและหวานเริ่มต้นขึ้น เราทุกคนต่างมุ่งมั่นที่จะได้รับผลไม้เหล่านี้ให้เต็มอิ่มตลอดทั้งปีข้างหน้า: เรากินมันสด ทำแยม อบพายด้วยแอปริคอต และแช่แข็งผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถปรุงแอปริคอทแช่อิ่มแล้วม้วนเป็นขวดหรือรับประทานได้ทันที ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แดดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม คุณสามารถชงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ไม่เพียง แต่จากแอปริคอตเพียงอย่างเดียว แต่ยังเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่หากต้องการ

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแช่แข็ง
หากในช่วงฤดูแอปริคอทคุณสามารถตุนผลไม้โดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็งคุณสามารถนำพวกมันออกมาได้อย่างปลอดภัยและปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากพวกมัน:

• เทน้ำลงในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วตั้งไฟ
  
• ล้างแอปริคอตแช่แข็งด้วยน้ำเย็น
  
• ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผลไม้แช่แข็งลงไป
  
• รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาล
  
• ลดความร้อนและปรุงผลไม้แช่อิ่มประมาณ 2-3 นาที
  
• นำกระทะออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝา
  
• ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มชงเป็นเวลา 15 นาที
  

สำหรับกระทะสามลิตรคุณจะต้องมีแอปริคอตประมาณ 15-20 แอปริคอตและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ อย่ารีบเติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว ให้เติมน้ำตาลก่อนแล้วชิมดู หากคุณเติมมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนพร้อมกับความเอร็ดอร่อยระหว่างปรุงอาหาร มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสด
แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากผลไม้สดที่เก็บมาสดใหม่ซึ่งยังไม่สูญเสียความหวานตามธรรมชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้:

• รวบรวมแอปริคอตสุกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
  
• เอาก้านออกผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก
  
• วางครึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
  
• วางกระทะบนเตาแล้วนำผลไม้แช่อิ่มในอนาคตไปต้ม
  
• ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
  
• จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มเป็นเวลา 10 นาที
  

เครื่องดื่มจะต้องแช่เพื่อให้ผลไม้ "เข้าถึง" และถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมด หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเพิ่มกานพลูแห้งสองสามดอกหลังปรุงอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถตุนผลไม้แช่อิ่มได้ตลอดฤดูหนาวข้างหน้าโดยกลิ้งเป็นขวด จากนั้นในวันฤดูหนาว เพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนโดยรับวิตามินและสารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน:

• เลือกแอปริคอตสุกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่อง
  
• ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
  
• หากต้องการให้ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก
  
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่แอปริคอต 15-20 ลูกในแต่ละขวด
  
• เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล: ประมาณ 250 กรัมต่อ 1 ลิตร
  
• นำน้ำกับน้ำตาลไปต้มรอจนละลาย
  
• เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนแอปริคอตแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
  
• เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ โดยทิ้งแอปริคอตไว้ในขวด
  
• นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้
  
• ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝา (ฆ่าเชื้อ) ได้แล้ว
  

วางผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ใต้โต๊ะหรือในที่อื่นที่สะดวกสำหรับเก็บขวดขนาดใหญ่ วางขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ (คุณสามารถใช้แจ็คเก็ตเก่าได้เหมือนที่คุณยายของเราทำ) ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มอยู่ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่ม “วิตามิน”
คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทและม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว หรือคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มสดชื่นและรับวิตามินปริมาณมากโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว:

• ใช้แอปริคอต 7 ผลแอปเปิ้ลลูกเล็กสองสามลูกและผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือแล้วล้างทุกอย่างให้สะอาด
  
• ใส่ในกระทะขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำเย็น
  
• ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
  
• เติมน้ำตาลประมาณ 5 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกิน 5 นาที
  

นำกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นก็จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถนำมาสดหรือแช่แข็งก็ได้ ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดใช้ร่วมกับแอปริคอตได้ ดังนั้นจึงสามารถใช้ลูกแพร์แทนแอปเปิ้ลได้

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปริคอตสดมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ดังนั้นหากคุณมีโอกาสปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตอย่าลืมทำและทำให้คนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทดึงดูดแม่บ้านเป็นหลักเพราะสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสด แต่ยังมาจากผลไม้แช่แข็งด้วย ในบางกรณีเครื่องดื่มจะถูกบริโภคทันที แต่ก็มีแนวทางที่การเตรียมการสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาว ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ แม่บ้านคนใดสามารถจัดการกับการยักย้ายได้

แม้แต่การประมวลผลส่วนประกอบล่วงหน้าก็ทำได้ง่ายมาก ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตามเครื่องดื่มที่ได้จะมีวิตามินและธาตุสูง มันจะไม่เพียงดับกระหายเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นแหล่งของผลการรักษาอีกด้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มชงเครื่องดื่มคุณต้องเข้าใจประเด็นสำคัญบางประการก่อน:

1. เมล็ดแอปริคอทมีสารเคมีที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ด้วยเหตุนี้ หากไม่มีประสบการณ์ที่เหมาะสม จึงไม่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ ข้อยกเว้นคือแนวทางที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลเพียงไม่กี่นาที หลังจากนั้นจึงบริโภคทันทีโดยไม่ต้องแช่และแจกจ่ายลงในขวด
2. หากคุณมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินขอแนะนำว่าอย่าปิดผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวโดยใช้น้ำตาลจำนวนมากในการทำเช่นนี้ แต่ให้แช่แข็งแอปริคอตในจำนวนที่เพียงพอและชงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากพวกเขาตามต้องการ
3. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม (และแช่แข็ง) คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีอายุครบกำหนดเพียงพอ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ควรกระจุยในมือของคุณเครื่องดื่มที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเมฆมากและขมมาก
4. เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นและเอาเปลือกออก
5. ควรบริโภคองค์ประกอบในการเตรียมผลไม้ทั้งผลโดยตรงกับเมล็ดพืชก่อน กรดไฮโดรไซยานิกสะสมอยู่ตลอดเวลาซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การบริโภคแอปริคอทแช่อิ่มเป็นประจำจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ป้องกันการขาดวิตามิน และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตัวเลือกง่าย ๆ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม

ตัวเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มจากแอปริคอตสดนั้นมีความหลากหลายมาก คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงองค์ประกอบเดียว ผลไม้ที่ฉ่ำและอ่อนโยนเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมจึงอนุญาตให้เพิ่มเครื่องเทศลงในองค์ประกอบได้

• เครื่องดื่มรสเผ็ดพร้อมกานพลูนอกจากแอปริคอตแล้ว เรายังต้องการน้ำ น้ำตาล และกานพลูอีกเล็กน้อย เราเลือกปริมาณส่วนประกอบเองตามความชอบส่วนตัว วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเติมน้ำ วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นด้วยการเดือดปานกลางส่วนประกอบจะต้องต้มเป็นเวลา 3 นาทีนำออกจากเตาและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาก็จะมีการเติมกานพลูลงไป ควรถอดส่วนประกอบนี้ออกก่อนใช้งานจะดีกว่า

เคล็ดลับ: หากเกิดขึ้นว่ามีเฉพาะผลไม้ที่ไม่สุกมากหรือมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่านั้นคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้ ก่อนที่จะเริ่มแปรรูปขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากผลไม้ลวกด้วยน้ำเดือดสะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

• วิตามินผลไม้แช่อิ่มเราจะต้องมีแอปริคอตสด 6-7 ผล แอปเปิ้ลลูกเล็ก 2-3 ลูก เชอร์รี่หลุมหนึ่งกำมือหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ บดส่วนประกอบทั้งหมดตามระดับที่ต้องการแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เทน้ำ 3 ลิตรลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลผสมส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มนั่งประมาณ 15 นาทีแล้วดื่ม

หากต้องการคุณสามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรที่กำหนดได้อย่างสมบูรณ์หรือตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากแค่ไหน เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าที่นี่ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดความแตกต่างนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติการจัดเก็บ แต่อย่างใด

วิธีการปิดผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเมื่อเลือกส่วนประกอบและกำหนดสัดส่วนคุณไม่เพียงต้องได้รับคำแนะนำจากคุณสมบัติรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงว่าจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มอย่างไร หากมีการปรับสัดส่วนที่เสนอจะปรับเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

• ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำเชื่อมนอกจากผลไม้สุกแล้วเรายังต้องการน้ำตาลในสัดส่วน 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราแบ่งแอปริคอตที่ล้างแล้วออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก แล้วใส่ช่องว่างในขวดเล็กเพื่อเย็บ เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลซึ่งเทลงบนผลไม้ ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดสำหรับฤดูหนาว
• เครื่องดื่มหอมกรุ่นพร้อมเหล้ารัมและสำหรับผลไม้สุก 3 กิโลกรัมเราใช้น้ำ 1.5 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัมเหล้ารัมหลายช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับระดับการแสดงออกที่ต้องการ วางผลไม้ครึ่งหนึ่งในกระชอนและลวกเป็นเวลา 3 นาที เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวด ในกรณีนี้คุณจะต้องปรุงเฉพาะน้ำเชื่อมอีกครั้ง เราเตรียมจากน้ำและน้ำตาลเทมวลที่ได้ลงบนผลไม้ เทเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแต่ละขวด แต่อย่าคนให้เข้ากัน เราปิดภาชนะสำหรับฤดูหนาวและเย็น
• ผลไม้แช่อิ่มหวานกับน้ำผึ้งสำหรับผลไม้ 3 กิโลกรัม เราใช้น้ำ 2 ลิตรและน้ำผึ้งเหลว 3 แก้ว เราหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วนแล้วใส่ลงในขวด ตั้งน้ำบนเตาใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน มวลควรเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมได้ค่อนข้างเร็วอย่าปรุงนานเกิน 3 นาที เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงบนแอปริคอต เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 8 นาทีแล้วปิดในฤดูหนาว

แม้ว่าน้ำผึ้งจะเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง แต่ในสูตรเหล่านี้น้ำผึ้งจะใช้แทนน้ำตาลเท่านั้น เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมักจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะ น้ำผึ้งจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดอันเป็นผลมาจากการบำบัดความร้อน

ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารจากแอปริคอตแช่แข็ง

หากต้องการจัดการแบบง่ายๆ ให้ใช้แอปริคอตขนาดกลาง 20 แอปริคอต น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว 1 ผลและน้ำ (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร)

• นำน้ำ 3 ลิตรไปต้มในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ใส่แอปริคอตลงไป คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ เพียงล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• เรารอนานเท่าที่จำเป็นจนกว่ามวลจะเดือดเป็นครั้งที่สอง (ที่ไฟปานกลางไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
• จากนั้นใส่น้ำตาลและลดไฟเหลือน้อย คุณจะต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีโดยปิดฝาไว้
• หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา แต่อย่าถอดฝาออก ใส่ผลไม้แช่อิ่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สามารถบริโภคร้อน อุ่น หรือแช่เย็นได้

เมื่อต้มผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแม่บ้านบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาวางแผนที่จะปิดในฤดูหนาวให้ใช้น้ำตาลมากกว่าที่แนะนำในสูตรอาหาร สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นซึ่งไม่ได้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ หากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำหรือชาเพื่อให้ได้ระดับความหวานที่เหมาะสมที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องต้มของเหลวที่ใช้ไม่เช่นนั้นคุณอาจปวดท้องได้

แอปริคอทเป็นผลไม้ที่หวานที่สุด พบได้ทั่วไปและอร่อยชนิดหนึ่ง และมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมสำหรับฤดูหนาว นอกจากแยมแยมแยมผิวส้มและแยมแล้วยังมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มชั้นเลิศซึ่งเป็นสูตรหลักที่เราจะพิจารณาในตอนนี้

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทมีประโยชน์อย่างไร?

แอปริคอตมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินมากมาย การแสดงรายการสารที่ไม่ได้อยู่ในผลไม้นี้ง่ายกว่าสารที่มีอยู่ในนั้น: มีวิตามินทั้งชุด - A, C, E, H และวิตามินบีในอาการส่วนใหญ่; ธาตุขนาดเล็กที่มีโลหะ - เหล็ก, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม; องค์ประกอบจุลภาคอื่น ๆ - ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน

ผลไม้แช่อิ่มยังคงรักษาคุณสมบัติที่สำคัญบางประการของวัตถุดิบดั้งเดิม:

• วิตามินเอรองรับการมองเห็นสุขภาพและความเยาว์วัยของผิวหนังภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• โพแทสเซียมมีประโยชน์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ ช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• แมกนีเซียมช่วยให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงลดความดันโลหิต
• ฟอสฟอรัสปรับปรุงการทำงานของสมอง

สำคัญ! แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่ม แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด - อาจเกิดปัญหากับน้ำหนักส่วนเกินและขนมหวานเกินขนาด

รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกแอปริคอท

การบรรจุผลไม้แต่ละระดับมีข้อดีของตัวเอง - มีรสชาติอร่อยทั้งเมื่อแทบไม่มีสีเหลืองและอยู่ในสภาพสุกงอมทางเทคนิค การเตรียมผลไม้ชนิดนี้ต่างกันต้องใช้ระยะความสุกต่างกัน

สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีสีเด่นชัดซึ่งเป็นเรื่องปกติของแอปริคอตหลากหลายชนิด ผลไม้ที่ไม่สุก, สุกเกินไป, เน่าเสียจะถูกทิ้ง - แม้ในปริมาณเดียวก็สามารถทำลายเนื้อหาของภาชนะเก็บรักษาทั้งหมดได้

ผลไม้ที่สุกพอสมควรจะถูกบีบลงบนฝ่ามือเล็กน้อย เมื่อสุกจะมีความยืดหยุ่นและเนื้อจะกลับคืนรูปเดิม ผลไม้ที่สุกเกินไปจะเริ่มบดขยี้ในมือของคุณและในผลไม้แช่อิ่มพวกเขาจะต้มและทำให้รูปลักษณ์ของเครื่องดื่มเสียทำให้มีเมฆมาก ผลไม้สีเขียวจะไม่เพิ่มความหวานหรือสีสันให้กับผลไม้แช่อิ่ม ดังนั้นจึงควรใช้เป็นแยมหรือหลังสุกเพื่อใช้ในอาหาร

เธอรู้รึเปล่า? แอปริคอตเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ 4,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. แต่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด - ทั้งจีนและอาร์เมเนียถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้ชนิดนี้ ความแพร่หลายของวัฒนธรรมพูดถึงเวอร์ชันแรกและชื่อยุโรปว่า "แอปเปิ้ลอาร์เมเนีย" พูดถึงเวอร์ชันที่สอง

สูตรอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทบรรจุกระป๋อง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้และความชอบของผู้บริโภคขั้นสุดท้าย แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตถึงความแตกต่างที่สำคัญ - ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้ทั้งหมดและจากผลไม้ลดลงครึ่งหนึ่ง หลุมจะถูกลบออกหรือยังคงอยู่ในแอปริคอท เครื่องดื่มอาจเป็นแบบธรรมชาติหรือมีสารเติมแต่ง ไม่ว่าสินค้าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องพึ่งการฆ่าเชื้อ คุณเพียงแค่ต้องใช้การเก็บรักษานี้ในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องบันทึกไว้สำหรับฤดูกาลหน้า
วัตถุดิบ(ตามโถขนาดสามลิตร):

• ผลไม้สุก - 0.5 ถึง 0.7 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - จาก 2 ลิตรเพื่อเติมขวด

ลำดับ:

1. ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างใต้น้ำเย็น
2. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาแล้วนึ่งด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
3. แอปริคอตวางอยู่ในขวดหนึ่งในสามของปริมาตรเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 20 นาที
4. เทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
5. น้ำเชื่อมเดือดเทลงในขวดผลไม้หลังจากนั้นม้วนภาชนะพร้อมฝาปิดพลิกกลับและห่อให้แน่น

สำคัญ! การห่อเป็นขั้นตอนบังคับในระหว่างการอนุรักษ์ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการรักษาความร้อนเพิ่มเติมและอุณหภูมิลดลงทีละน้อยโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตกับหลุม

ผลไม้แช่อิ่มนี้จัดทำโดยคุณย่าและคุณแม่ของเราเพื่อใช้ในอนาคต ดังนั้นจึงคำนวณส่วนประกอบของผลไม้สำหรับหลายขวด

วัตถุดิบ(ขึ้นอยู่กับขวดสามลิตร 5-6 ขวด):

• ผลไม้สุกเรียง - 5-7 กก.
• น้ำตาล - ตั้งแต่ 6 ถึง 7 แก้ว;
• กรดซิตริก - ประมาณ 15 กรัม
• น้ำ - มากถึง 12 ลิตร

ลำดับ:

1. แอปริคอตจะถูกคัดแยกและปฏิเสธหากมีรอยยับ มีตำหนิหลายอย่าง หรือไม่สุกเพียงพอ
2. ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
3. ผลไม้ในภาชนะจะถูกวางไว้ครึ่งหนึ่งของปริมาตรหรือด้านบน (หากต้องการได้ผลไม้แช่อิ่มที่ผสมมากขึ้น)
4. น้ำเชื่อมต้มในน้ำโดยเติมน้ำตาลและกรดซิตริกประมาณ 8 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวด
5. ใส่ขวดโหลที่ปิดฝาโลหะไว้ในกระทะหรือถังน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
6. ภาชนะถูกม้วนมีฝาปิดและห่อให้แน่นเป็นเวลาหลายวัน

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตหลุม

ในสูตรนี้หากต้องการเอาหลุมออกจำเป็นต้องแบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีกซึ่งต้องมีเงื่อนไขที่แตกต่างกันในการเตรียมการเก็บรักษา

วัตถุดิบ(สำหรับขวดสามลิตร):

• แอปริคอตสุก - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - มากถึงเต็มขวด (ประมาณ 2 ลิตร)

ลำดับ:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแบ่งครึ่งและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ให้เหลือประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร
2. ผลไม้เทน้ำเดือดและเก็บไว้ในน้ำประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในกระทะ
3. น้ำตาลจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่กรองแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
4. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีแอปริคอต
5. ภาชนะปิดฝา ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อให้แน่นจนเย็น

บางครั้งการฆ่าเชื้อสามารถทดแทนได้ด้วยการใช้วิธีรักษาแบบธรรมชาติที่จะรับมือกับการอนุรักษ์ด้วยวิธีที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ(สำหรับกระป๋องหกลิตร):

• แอปริคอตสุก - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เหล้ารัม - 3 ช้อนชา

ลำดับ:

1. วัตถุดิบจะถูกคัดแยกและล้างอย่างดี
2. หลายชิ้นในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นและเอาผิวหนังออก
3. ผลไม้จะถูกแบ่งครึ่งอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก และแบ่งครึ่งใส่ขวดโหล
4. เตรียมน้ำเชื่อมแยกกันและเทลงในขวดผลไม้ที่เตรียมไว้ เติมเหล้ารัมครึ่งช้อนชาลงในแต่ละภาชนะ
5. ไหจะถูกม้วนขึ้นและปิดคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำผึ้ง

ในหลายกรณี สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้เมื่อเตรียมที่บ้าน ในขณะเดียวกัน รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของการเก็บรักษาที่เกิดขึ้นมักจะดีกว่ามาก การเตรียมการด้วยการเติมน้ำผึ้งก็ไม่มีข้อยกเว้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตที่มีหลุมมีข้อดีมากมาย: มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้ตามที่คุณเข้าใจแอปริคอตต้องการการดูแลขั้นต่ำ: ต้องคัดแยกและล้างเท่านั้นดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาในการถอดหลุมออก

และผลไม้แช่อิ่มเองก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากแอปริคอตยังคงสมบูรณ์และสวยงามมากจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเป็นไอศกรีมเติมความหวานได้ เพื่อนคนหนึ่งบอกฉันว่าสูตรนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวที่มีหลุม: โดยหลักการแล้วเธอไม่ชอบการเตรียมการเนื่องจากมันน่าเบื่อและน่าเบื่อยาวและต้องใช้แรงงานมาก

แต่เธอมักจะมีเวลาและอารมณ์สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้: ในช่วงฤดูเธอมักจะปิดขวดผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทจำนวนมากพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาวและทุกอย่างจะเมาตลอดฤดูหนาว ฉันชอบมันมากเหมือนกัน ฉันทำมันเมื่อปีที่แล้วเป็นครั้งแรก และฉันจะทำซ้ำในปีนี้อย่างแน่นอน และฉันยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยหลุมเพื่อที่คุณจะได้เติมเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ลงในตู้กับข้าว

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แอปริคอตขนาดใหญ่ 4 อัน
• น้ำตาล 120 กรัม
• กรดซิตริก ¼ ช้อนชา
• น้ำ 750 มล.

*ปริมาณน้ำสำหรับเชื่อมเป็นค่าโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแอปริคอต

วิธีเตรียมแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยหลุม:

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราเลือกแอปริคอตขนาดใหญ่ที่ไม่สุกเล็กน้อย เราคัดสรรเฉพาะผลไม้ที่มีผิวสมบูรณ์ หากแอปริคอตไม่ใหญ่มากให้เพิ่มอีก - 5-6 ชิ้น น้ำหนักของแอปริคอตควรอยู่ที่ 160-180 กรัม ล้างแอปริคอตด้วยน้ำเย็น เราล้างบริเวณที่ติดก้านอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษโดยใช้แปรง

วางแอปริคอตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในกระทะ (ปริมาณน้ำสอดคล้องกับจำนวนแอปริคอตที่เตรียมไว้) นำน้ำไปต้มบนไฟแรง เพิ่มน้ำตาลและกวนปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนละลายหมด เพื่อไม่ให้รอหากคุณมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ ให้ตั้งน้ำให้เดือด - ในกาต้มน้ำหรือในกระทะ (น้ำ 50 - 70 มล. อาจไม่เพียงพอต่อ 1 ขวด) เทกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมลงในขวดแอปริคอตที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาด้วย

ใช้ผ้าเช็ดปากคลุมก้นกระทะกว้างใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วเติมน้ำร้อน น้ำควรท่วมขวดอย่างน้อย 3/4 ของขวด วางกระทะด้วยขวดบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เดือดแรงเกินไป และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำขวดโหลออกจากกระทะอย่างระมัดระวังทีละใบ ปิดฝาขวดให้แน่นสนิททันที สะดวกในการถอดขวดออกจากกระทะโดยใช้ที่คีบพิเศษไม่เช่นนั้นมือของคุณอาจไหม้ได้ พลิกขวดที่ปิดแล้วกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท