สูตรคุกกี้นัทโรล. ถั่วม้วน วิธีทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ครอบครัวของฉันชอบทำขนมชอร์ตคัสต์แบบหลอดพร้อมไส้ถั่วที่อร่อยและเตรียมง่าย หลอดถั่วสองหรือสามหลอดเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชา ขนมหวานแบบตะวันออกนี้ทำจากแป้งยีสต์ แต่ฉันชอบสูตรเฉพาะสำหรับขนมปังชนิดร่วนนี้เนื่องจากความเรียบง่าย มาปรนเปรอตัวเองและทำให้คนที่เรารักพอใจโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป ทั้งหมด สูตรคุกกี้โฮมเมดต่างๆโดย . การเลือก สูตรโฮมเมดสำหรับขนมตะวันออก -
สารประกอบ:
สำหรับแป้ง:
- เนยจากตู้เย็น - 200 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ไข่แดง
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยชาชงเข้มข้น)
- น้ำมันพืชสำหรับทากระดาษรองอบ
สำหรับการเติม:
- วอลนัทปอกเปลือก - 1 ถ้วย (100-120 กรัม)
- ไข่ - ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาล - 200 กรัม
- กาแฟบดที่ไม่ละลายน้ำ - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
วิธีปรุง Mutaki หวานแบบตะวันออก - ม้วนถั่วจากขนมชนิดร่วนตามสูตรง่ายๆ
ทอดถั่วสำหรับหลอดมูทากิในกระทะที่แห้งจนเปลือกเริ่มแยกตัว
ถั่วคั่ว
ทำให้ถั่วเย็นลงแล้วถูบนฝ่ามือ พยายามเอาเปลือกออกให้มากที่สุด
เอาเปลือกออกจากถั่วคั่ว
สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนให้รวมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงคนให้เข้ากันใส่ผงฟูน้ำตาลและวอดก้า (ฉันใช้คอนยัค แต่ไม่สำคัญว่าแอลกอฮอล์เข้มข้นก็ใช้ได้) คนให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยวกับไข่แดงและน้ำตาล
เนยกับแป้ง
ใช้มีดทุบเนยลงในแป้ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องปั่นจนร่วน
เศษแป้งน้ำมัน
รวมเนยและเศษแป้งกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับหลอดถั่วมูทากิพร้อมแล้ว
แป้งขนมชนิดร่วน
แบ่งแป้งสำหรับมูทากินัทโรลออกเป็น 8 ลูก ฉันมีปัญหากับตาดังนั้นฉันจึงแบ่งโดยใช้ตาชั่งขนมปังแต่ละก้อนจะมีน้ำหนัก 100-115 กรัม
แบ่งออกเป็น 8 ส่วน
ปิดขนมปังด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สะดวกในการเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับม้วนถั่วล่วงหน้าเมื่อวันก่อน ยิ่งระบายความร้อนได้ดีเท่าไร ท่อทรายที่มีการเติมน็อตก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น บดถั่วคั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น
แยกกันตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
ผสมโปรตีนกับน้ำตาลและถั่ว ไส้น็อตสำหรับท่อมูทากิพร้อมแล้ว
การเติมน๊อตสำหรับท่อทราย
นำโคโลบอคออกจากตู้เย็นทีละอัน ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมๆ ขนาดเท่าจานเล็ก
รีดแป้งออก
แบ่งวงกลมออกเป็นสามเหลี่ยม 8 รูป วางไส้ถั่วหนึ่งช้อนชาในส่วนกว้างของแต่ละสามเหลี่ยม
กระจายไส้
ม้วนเป็นหลอด บีบขอบอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วและไหม้
ม้วนท่อขึ้น
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืช แล้ววางหลอดที่มีไส้มูตากินัทลงไป โดยรวมแล้วคุณจะได้รับหลอดเหล่านี้ 64 ชิ้น
หลอดสำเร็จรูป
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบหลอดถั่วมูทากิจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที
ท่อทรายพร้อมไส้น๊อต
ท่อน็อตทรายสามารถวางใกล้กันได้โดยแทบจะไม่เพิ่มปริมาตร จากโคโลบกที่แล้ว ฉันจะทำหลอดกาแฟ กลิ่นกาแฟหอมละมุนมาก รสไส้ขมเล็กน้อย การเพิ่มนี้เป็นการปิดปากบริสุทธิ์ไม่รวมอยู่ในสูตรคลาสสิกสำหรับหลอดถั่วมูทากิ แต่ลองดูบางทีคุณอาจจะชอบเหมือนกัน เติมกาแฟที่ไม่ละลายน้ำ 1 ช้อนชาลงในส่วนสุดท้ายของไส้แล้วคนให้เข้ากัน
วันนี้เราจะมาดูสูตรถั่วม้วนหลายสูตร จานหวานนี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักหลงใหลด้วยความสะดวกในการเตรียม และจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยไส้ถั่วที่ละเอียดอ่อนและแป้งที่ร่วน ข้อได้เปรียบอย่างมากในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านก็คือสูตรสำหรับหลอดถั่วนั้นไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก: เราจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนรู้จัก
ของหวานนี้สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเกือบทุกครั้ง เหมาะมากสำหรับคนประหยัดที่ไม่รังเกียจการกินขนมหวานและประหยัดเวลาและเงินไปด้วย
คำอธิบายสูตร
โรลที่มีไส้ถั่วจะกลายเป็นของโปรดในครัวของคุณ ความง่ายในการเตรียมรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถเอาชนะได้แม้กระทั่งนักชิมที่จริงจังที่สุด สูตรอาหารที่สะดวกและประหยัดจะมีประโยชน์เสมอในสภาพอากาศฝนตกเมื่อคุณไม่อยากเปียกระหว่างทางไปซื้อของชำ
ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรท่อถั่วแล้ว (สามารถดูรูปภาพผลิตภัณฑ์ได้ในบทความ)
ดังนั้นจากการเสิร์ฟ 20 ครั้งเราจะต้อง:
- น้ำมันพืช 200 มล. (ไม่มีกลิ่นดีกว่า);
- น้ำต้มสุกธรรมดา 200 มล.
- ถั่ว 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- แป้งสาลีร่อน 450 กรัม
สูตรการทำงานของถั่วม้วน
ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำมันพืชและน้ำต้มสุกลงในกระทะเล็ก ๆ นำส่วนผสมไปต้มแล้วพักให้เย็น
จากนั้นเราก็เริ่มเทแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน ที่นี่คุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้: คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรถั่วม้วน: แป้งไม่ควรแน่นเกินไป
คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ในการเติม และไส้ที่อร่อยที่สุดจะมาจากส่วนผสมของพันธุ์ต่างๆ
ปอกถั่วแล้วบดโดยใช้หมุดกลิ้งหรือเครื่องปั่นตามระดับที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ ด้วยวิธีนี้ไส้จะไม่แตกสลายมากเกินไปและจะง่ายกว่าในการห่อลงในแป้ง
แผ่แป้งออกเป็นแผ่นบางที่สุด (หนาประมาณ 3 มม.) แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กันในอัตราส่วน 10:5 (ซม.)
ตอนนี้คุณต้องใส่น็อตที่ขอบของสี่เหลี่ยมแล้วม้วนแป้งลงในหลอด เราวางหลอดที่ได้ไว้บนถาดอบ: ต้องวางให้ห่างจากกัน
จากนั้นอบหลอดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟให้โรยท่อถั่วด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)
ม้วนน้ำผึ้งกับวอลนัท
ในการเตรียมแป้งเราจะต้อง:
- แป้งสาลี 4 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 1.5 ถ้วย;
- เนย 200 กรัม
สำหรับไส้หวาน:
- เมล็ดวอลนัท 2 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ถ้วย
- น้ำผึ้งดอกไม้ครึ่งแก้ว
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา (สามารถใช้กระวานได้);
- ไข่แดงหลายฟองสำหรับทาผลิตภัณฑ์
กำลังเตรียมของหวานจากน้ำผึ้งและถั่ว
ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วตีจนฟู ในขณะที่กวนให้ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งส่วนเล็ก ๆ (เพียงครึ่งเดียว) คลุกแป้ง วางแป้งที่เตรียมไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดต่อประมาณ 8-10 นาทีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในเวลาเดียวกันให้เตรียมไส้ถั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ส่งวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลทราย, อบเชยบด (กระวาน), น้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นหลายชิ้น แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นแถบเพื่อให้ปลายด้านหนึ่งกว้างขึ้น
อัดจารบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมัน วางไส้บนแถบแล้วม้วนเป็นหลอด โดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง วางหลอดที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ โรยหลอดที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาหากต้องการ
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
ฉันเตรียมถั่วม้วนแสนอร่อยเหล่านี้ตามสูตรอาหารจากหนังสือเรื่อง On Delicious and Healthy Food ซึ่งสามีของฉันให้ฉันเมื่อ 35 ปีที่แล้ว ในสมัยนั้นมันไม่ง่ายเลยที่จะซื้อมัน เฉพาะที่ตลาดนัดเท่านั้น และจ่ายเงินเดือนหนึ่งในสามของเงินเดือนของคุณ แน่นอนว่าตอนนี้มันทรุดโทรมไปหน่อย แต่อาหารที่ปรุงตามสูตรก็อร่อยจริงๆ
สูตรอาหาร
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- เนย 150 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เมล็ดวอลนัท 11/2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย;
- อบเชยป่น¼ช้อนชา
เพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์: ไข่แดง 1 ฟอง, นม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มาเตรียมไส้ถั่วกัน ทอดเมล็ดวอลนัทเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง
จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง อบเชยลงในถั่วบด
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันไส้หลอดก็พร้อม
ตอนนี้เรามานวดแป้งกัน ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วตีเบา ๆ
เพิ่มครีมเปรี้ยว
ผสมกับครีมเปรี้ยวเติมแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง
นวดแป้ง
เทแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวงานแล้ววางแป้ง
นวดแป้งต่อจนเนียนประมาณ 7-10 นาที
เราบีบชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนัก 50 กรัมจากแป้งหนึ่งชิ้น (ฉันชอบให้หลอดเท่ากันโดยประมาณฉันชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นในตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์) ม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วหมุนลูกบอลจากปลายด้านหนึ่งเพื่อให้ กลายเป็นแครอท
เราทำเช่นนี้เพื่อให้ง่ายต่อการแผ่ออกเป็นลิ้นที่มีปลายกว้าง วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนปลายด้านกว้างของลิ้น
ม้วนเป็นหลอดโดยเริ่มจากด้านกว้าง
วางหลอดที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน
อัดจาระบีหลอดทั้งหมดบนถาดอบ
ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมา
ปล่อยให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนจาน คุณสามารถดื่มชาได้
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ติดต่อกับ
พัฟนัทโรล (เบเกิล) จากขนมพัฟ ขนมอบหวานอร่อยสำหรับชา
วิธีทำพัฟถั่ว (เบเกิล) จากขนมพัฟ
ทำอาหารอย่างไร ขนมพัฟ (แป้งพัฟที่ซับซ้อนไม่มียีสต์)?
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 1 ส่วน
- วอลนัท -1 ถ้วย
- น้ำตาล - 250 กรัม
- กระวาน,
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
- แป้ง (สำหรับรีดแป้ง) - 50 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนในการทำ “นัท พัฟเพสตรี้โรล (เบเกิล)”:
การตระเตรียม ถั่ว, พัฟเพสตรี้ (ครัวซองต์) เราเริ่มต้นด้วยการนวด ขนมพัฟ ตั้งแต่นี้เป็นต้นไป พัฟเพสตรี้ที่ซับซ้อนมีความจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าเพราะหลังจากนวดแล้วจะต้องพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
ทำอาหารอย่างไร พัฟเพสตรี้ที่ซับซ้อน คุณสามารถดูได้บนหน้าพร้อมวิดีโอและภาพถ่าย
เมื่อได้แป้งแล้ว หลอดขนมพัฟถั่ว (เบเกิล) เราพร้อมที่จะเริ่มเปิดตัวแล้ว ร่อนแป้งจำนวนเล็กน้อยลงบนโต๊ะ โดยเราจะรีดแป้งออกแล้ววางแป้งพัฟไว้
ไม่จำเป็นต้องรีดแป้งให้บางมาก ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7-8 มม. ปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วตัดเป็น 8 ชิ้น (สามเหลี่ยม)
สำหรับการเติมเราใช้วอลนัท 1 ถ้วยแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมวอลนัทสับกับน้ำตาลแล้วเติมเม็ดกระวานเล็กน้อย
วางวอลนัทที่ได้ลงในแป้งที่รีดแล้ว
เรายึดขอบของแป้งไว้ทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมาและม้วนขึ้น หลอด.
หลอดฟางเป็นชั้นๆ (เบเกิล) วางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่แดง สูตร วอลนัต, พัฟเพสตรี้ (เบเกิล) ขนมพัฟ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ปุ่มโซเชียลด้านล่างลูกศร
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!