ไวน์ขาวกึ่งหวานที่อร่อยที่สุด วิธีเลือกไวน์ราคาถูกแต่อร่อย ขวดควรเป็นอย่างไร?

สำหรับผู้บริโภคยุคใหม่ไม่มีข้อ จำกัด ในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของกระเป๋าเงินและรสนิยมของเขาเท่านั้น

แต่ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์จำนวนมากมีความกังวลเกี่ยวกับวิธีเลือกไวน์แดงแห้งคุณภาพสูงเพราะบนชั้นวางคุณจะพบเครื่องดื่มที่มีลักษณะแตกต่างกัน ในบทความนี้ เราจะมาดูวิธีง่ายๆ ในการกำหนดคุณภาพของแอลกอฮอล์และบอกคุณว่าคุณต้องใส่ใจอะไรเป็นอันดับแรก

ไวน์แดง: ลักษณะเฉพาะ

โดยทั่วไปแล้ว ไวน์แดงจะถูกจัดประเภทตามเกณฑ์หลายประการ ได้แก่ อัตราส่วนของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ตลอดจนวิธีการผลิตเครื่องดื่ม ในกรณีแรก ไวน์สามารถแบ่งออกเป็น:

• ห้องรับประทานอาหาร มีทั้งแบบแห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน
• ยึด. มีทั้งแบบเข้มข้น หวาน กึ่งของหวาน ของหวาน และเหล้า
• ปรุงรส
• ที่เป็นประกาย. ซึ่งรวมถึงไวน์ เช่น brut และแชมเปญ

ตามวิธีการทำไวน์การจำแนกประเภทจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• พันธุ์. ไวน์ดังกล่าวทำจากองุ่นที่คัดสรรมาหลากหลายชนิดเท่านั้น
• เซปาซเนีย. เครื่องดื่มในกลุ่มนี้ผสมองุ่นหลายสายพันธุ์
• ปั่น. การผสมเกิดขึ้นจากไวน์สำเร็จรูป ไม่ใช่องุ่น ดังเช่นในกรณีก่อนหน้า

ไวน์ยังแตกต่างกันไปตามอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ไวน์เดี่ยวเป็นเรื่องธรรมดามากในการค้าขายและเป็น ตัวเลือกงบประมาณ. ขวดดังกล่าวมีอายุไม่นานและมักจะวางจำหน่ายแล้ว ปีหน้าจากการเก็บเกี่ยวองุ่น
• ไวน์วินเทจมีลักษณะพิเศษคือมีอายุนานกว่า (อย่างน้อยสิบแปดเดือน) นอกจากนี้ เครื่องดื่มแต่ละชนิดในหมวดหมู่นี้ยังมีเทคโนโลยีการผลิตของตัวเอง ซึ่งจริงๆ แล้วคือสิ่งที่ทำให้ไวน์วินเทจแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน
• คอลเลกชันไวน์เป็นอนุพันธ์ของไวน์วินเทจที่ผ่านการบ่มในขวดเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอายุที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มสะสมคือประมาณสิบถึงสิบห้าปี

ควรสังเกตว่านักชิมและนักชิมไวน์หลายคนชอบดื่มสีแดงแห้งเนื่องจากมีเพียงช่อเดียวที่มีทั้งรสชาติและกลิ่นซึ่งค่อย ๆ เผยออกมา นอกจากนี้ไวน์บ่มมักจะแห้งหรือหวานมากที่สุด แต่กึ่งไวน์ที่แตกต่างกันนั้นได้รับความนิยมมากกว่าในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต

นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวอาจมีสารกันบูดหลายชนิดในปริมาณที่มากกว่าเครื่องดื่มที่มีรสหวานและแห้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไวน์แห้งนั้นไม่มีน้ำตาล ในขณะที่ไวน์หวานก็มีสารกันบูดตามธรรมชาติในตัวเอง นั่นคือน้ำตาล เป็นเรื่องปกติที่ไวน์กึ่งไวน์ (โดยเฉพาะกึ่งหวาน) จะมีสารเคมีผสมอยู่

วิธีเลือกไวน์แดงในร้านค้า: เกณฑ์สำคัญทั่วไป

หากคุณต้องการทราบวิธีเลือกไวน์แดงแห้งในร้านค้า (หรืออื่น ๆ ) คุณควรให้ความสนใจอย่างแน่นอน ความแตกต่างเพิ่มเติมซึ่งสามารถพบได้โดยการตรวจดูขวดที่ต้องการอย่างละเอียด

ข้อมูลฉลาก

ดูสิ่งที่เขียนบนฉลากอย่างละเอียด โดยทั่วไป หากผลิตภัณฑ์เป็นของต่างประเทศ จะต้องมีข้อมูลพื้นฐานเพิ่มเติมในภาษาของประเทศที่จำหน่าย หากไม่เป็นเช่นนั้นแนะนำให้สอบถามผู้ขายหรือที่ปรึกษา สิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถหาได้บนฉลากคืออะไร?

• ใครเป็นคนผลิตไวน์ขวดนี้ มีบริษัทไวน์ที่มีชื่อเสียงและเชื่อถือได้หลายแห่งซึ่งชื่อเสียงเป็นสิ่งสำคัญ
• ไวน์ถูกผลิตขึ้นในภูมิภาคใด? หากเครื่องดื่มมีคุณภาพสูงองุ่นและไวน์ก็จะผลิตในที่เดียวกัน
• คุณควรใส่ใจกับปีเก็บเกี่ยวด้วย หากคุณไม่พบข้อมูลนี้ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้ทำจากองุ่น แต่มาจากสารสกัดเข้มข้น สำหรับไวน์แดง สิ่งสำคัญคือปีที่ผลิตจะประสบความสำเร็จหรือไม่ เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความสามารถในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

บนฉลาก คุณจะพบคำจารึกว่า "Reserva" (หมายถึงไวน์สำรองที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะ) หรือ "Roble" (เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในถังพิเศษและการเก็บเกี่ยวก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเช่นกัน) สองคำนี้พูดถึงคุณภาพของเครื่องดื่ม

• ฉลากควรมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ของเครื่องดื่ม เพราะนี่คือวิธีที่คุณสามารถเลือกไวน์แดงรสหวานหรือไวน์แห้งได้ (จะแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท)
• ไวน์คุณภาพสูงนั้นโดดเด่นด้วยการควบคุมคุณภาพระดับประเทศบนฉลาก ประเทศต่าง ๆ ก็มีตัวย่อของตัวเอง
• คุณควรให้ความสนใจไม่เฉพาะกับผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้นำเข้าหรือผู้จัดจำหน่ายด้วย บริษัทที่เชื่อถือได้ไม่ได้จัดหาเครื่องดื่มคุณภาพต่ำให้กับตลาดของประเทศอื่น ดังนั้นหากคุณพบว่าผู้นำเข้ารายเดียวกันขายสินค้าราคาถูกพร้อมกับขวดราคาแพงด้วย นั่นก็คือ โอกาสที่ดีสินค้าคุณภาพต่ำ

ไวน์คุณภาพสูงจะขายในภาชนะแก้วเท่านั้นเนื่องจากเป็นวัสดุที่ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มได้แม้จะผ่านไปสิบถึงยี่สิบปีก็ตาม ดังนั้นบริษัทไวน์ที่ต้องการรักษาชื่อเสียงจะไม่ใช้วัสดุอื่นและประหยัดค่าบรรจุภัณฑ์ เครื่องดื่มที่ทำจากกระดาษแข็งและพลาสติกอาจเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารเท่านั้น (และถึงแม้จะไม่เสมอไปก็ตาม)

ปริมาตรไวน์คุณภาพหนึ่งขวดคือ 0.75 ลิตร ก้นภาชนะจะมีรอยกดขนาดใหญ่เสมอ ไวน์ราคาถูกบรรจุขวดในขวดขนาด 0.7 ลิตรซึ่งก้นขวดเป็นแบบปิดเล็กน้อยหรือแบนก็ได้ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มในภาชนะหรูหรา เนื่องจากเป็นการบ่งชี้ว่าผู้ผลิตให้ความสำคัญกับภายนอกมากกว่าเนื้อหาภายใน

ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับไวน์แดงที่ดี ได้แก่ ขวดทรงขลุ่ยบอร์โดซ์ เบอร์กันดี หรืออัลเซเชี่ยน สีของกระจกควรเป็นสีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้มซึ่งช่วยให้แสงส่องผ่านได้น้อยที่สุด

วัสดุไม้ก๊อก

สิ่งนี้จะต้องให้ความสนใจด้วยเนื่องจากผู้ผลิตรายใหญ่ที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายทศวรรษไม่ได้ใช้จุกพลาสติกสมัยใหม่ บนขวดคุณจะพบกับจุกไม้คุณภาพสูงเท่านั้น หากจุกก๊อกรั่วหรือแห้ง แสดงว่าเครื่องดื่มนั้นสูญเสียคุณสมบัติไปบางส่วนหรือทั้งหมดอย่างแน่นอน

คุณควรได้กลิ่นจุกไม้ก๊อกเมื่อเปิดขวด ถ้าเธอฟังดูเหม็นอับ กลิ่นเหม็นดังนั้นเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับดื่มควรเทออกจะดีกว่า

ลักษณะราคา

ราคาไวน์หนึ่งขวดก็มีความสำคัญเช่นกัน ถ้ามันต่ำเกินไป คุณไม่ควรคาดหวังคุณภาพจากไวน์ประเภทนี้ เป็นไปได้มากว่ามันมีความเข้มข้นและสารปรุงแต่งรสชาติค่อนข้างมากหรือเครื่องดื่มนั้นทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ

หากคุณต้องการซื้อไวน์บ่ม มันจะเป็นลำดับความสำคัญที่สูงกว่าไวน์เดี่ยว หากคุณพบขวดดังกล่าวในราคาที่เอื้อมถึงได้ในทันใด เป็นไปได้มากว่าไวน์ใกล้จะเปรี้ยวหรือมีรสเปรี้ยวแล้ว ไวน์ราคาถูกยังเด็กดี

ดังนั้นยิ่งราคาเครื่องดื่มหนึ่งขวดสูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องรู้ว่าคุณจำเป็นต้องเลือกไวน์แดงกึ่งหวานที่เหมาะสมหรือไม่ ในสำเนาที่มีราคาแพงกว่ามีความเป็นไปได้ที่จะมีสารเติมแต่งหลายชนิดน้อยลง

สถานที่ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แน่นอนว่าตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งเต็มไปด้วยเครื่องดื่มนานาชนิดในประเภทราคาที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าซื้อไวน์คุณภาพสูงในร้านค้าเฉพาะ

ที่นั่นระดับของการปลอมแปลงต่ำมากเพราะนี่คือชื่อเสียงของสถานประกอบการ ในร้านค้าดังกล่าว พนักงานทุกคนเป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมซึ่งจะให้คำแนะนำแก่คุณหากจำเป็น

วิธีเลือกไวน์แดงที่ถูกต้อง: ใส่ใจกับประเทศต้นทาง

ในบรรดาคุณสมบัติในการเลือกไวน์แดงควรสังเกตว่าแต่ละประเทศที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงมีความแตกต่างของตัวเองที่แนะนำให้รู้และคำนึงถึงเมื่อเลือก มาดูกันดีกว่า

ฝรั่งเศสเป็นสถานที่แรกในการผลิตไวน์ของโลก

แท้จริงแล้วประเทศนี้ครองตำแหน่งผู้นำในการผลิตไวน์มาอย่างยาวนานและมั่นคง ทุกปีมีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณหนึ่งในสี่ของโลกซึ่งส่งออกในปริมาณมาก แต่ปริมาณดังกล่าวไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของแต่ละขวดเลย โดยเฉพาะในประเทศที่ผู้อยู่อาศัยมีความรู้เรื่องไวน์คุณภาพน้อย ลองมาดูวิธีเลือกไวน์แดงแห้งที่เหมาะสมจากฝรั่งเศสเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด

ฉลากบนไวน์ฝรั่งเศส

• ไวน์ที่มีคุณภาพดีที่สุดจะมีฉลากที่ค่อนข้างเรียบง่าย
• เครื่องดื่มระดับไฮเอนด์จะมีป้ายกำกับว่าชื่อ (ชุมชนไวน์) หรือชาโตว์ (ปราสาท) พร้อมชื่อ
• ไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสที่ดีที่สุดมีคำว่า “ควบคุม” หรือการจัดประเภทแบบ Grand Cru

ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฝรั่งเศส

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบอร์โดซ์ (มีราคาแพงกว่ามากและถือว่ามีชื่อเสียงมากกว่า) และเบอร์กันดี

ไวน์บอร์โดซ์ที่ดีที่สุด

• ชาโตว์ ลาตูร์;
• ชาโต ลาไฟต์ รอตส์ไชลด์;
• ชาโตว์โอต์บริออน;
• ชาโตว์ มูตง รอตส์ไชลด์;
• ชาโตว์มาร์โกซ์

ไวน์ที่ดีที่สุดของเบอร์กันดี

• ราโมเน็ต;
• ลีรอย.

ไวน์ของอิตาลี

ประเทศนี้ผลิตไวน์น้อยกว่าฝรั่งเศสเล็กน้อย เครื่องดื่มชนิดนี้ที่พบมากที่สุดคือ Chianti หากคุณเลือกผู้ผลิตที่เหมาะสม ไวน์แดงแห้งดังกล่าวอาจกลายเป็นเรื่องปกติบนโต๊ะของคุณ ทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

Chianti Classico ถือเป็นแบรนด์ที่ดีที่สุด บนฉลากของไวน์นี้ คุณจะพบเครื่องหมายคุณภาพสูง D.O.C.G. ซึ่งรับประกันความเป็นของแท้ นอกจากนี้บน Chianti ตัวจริงคุณยังสามารถพบสัญลักษณ์ของไก่ตัวผู้สีดำได้

เคียนติยังเด็กขี้เมา แต่หากบ่มไว้ประมาณ 27 เดือน รสชาติจะดีขึ้นมาก เครื่องดื่มนี้มีชื่อเพิ่มเติมว่า Riserva และราคาสูงกว่าเครื่องดื่มคลาสสิกถึงสามถึงสี่เท่า

ควรสังเกตว่าการเสิร์ฟไวน์ทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกัน หากเสิร์ฟไวน์สาวแช่เย็นที่อุณหภูมิ 16-18 องศาในแก้วขนาดกลาง Riserva จะเมาที่อุณหภูมิห้องในแก้วหม้อขนาดใหญ่

ประเทศผู้ผลิตไวน์อื่นๆ

เมื่อพูดถึงโรงบ่มไวน์แห่งใหม่ ไวน์แคลิฟอร์เนียกำลังได้รับชื่อเสียง ในด้านวิธีการผลิตและการรวมเป็นหนึ่งนั้น มีความคล้ายคลึงกับไวน์อิตาลี แต่รสชาติของไวน์บางชนิดก็แตกต่างจากไวน์ชนิดอื่น เนื่องจากสภาพภูมิอากาศของประเทศยังคงแตกต่างกัน

วิธีการเลือกไวน์ไครเมียที่ดี

แม้ว่าไวน์ยูเครนและรัสเซียไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แต่เครื่องดื่มของคาบสมุทรไครเมียก็แตกต่างจากที่อื่นอย่างมีนัยสำคัญ เหตุผลนี้คืออะไร?

คุณสมบัติของเงื่อนไขไครเมียสำหรับการปลูกองุ่น

เขตทางภูมิศาสตร์ของแหลมไครเมียมีส่วนช่วยในการปลูกองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยมาก

องุ่นบางพันธุ์ค่อนข้างหายากและสามารถพบได้เฉพาะในบริเวณนี้เท่านั้น ในเขตบริภาษผลเบอร์รี่จะสุกเร็วกว่ามากดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงมีมากมายมากขึ้น

แสตมป์ไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุด

คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยังไม่ทดลองจากเคาน์เตอร์ (ทำเอง) เนื่องจากส่วนใหญ่มักทำขึ้นเพื่อการเดินทางและการพักผ่อนหย่อนใจดังนั้นจึงมีคุณภาพค่อนข้างต่ำ

มีผู้ผลิตไวน์ไครเมียที่เชื่อถือได้ซึ่งผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดี:

• อิงเคอร์แมน;.
• ค็อกเทเบล;
• บีมทองคำ;
• มาการัช;
• มาสซานดรา;
• ซันนี่แวลลีย์;
• โลกใหม่.

ผู้ผลิตที่ระบุไว้ผลิตไวน์รสเข้มข้น หวาน และหวานจำนวนมาก แต่มีแบรนด์ที่ยอดเยี่ยมหลายยี่ห้อที่คุณสามารถเลือกไวน์แดงแห้งดีๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คนที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Massandra คือ Alushta Ruby Magarach ก็เป็นที่นิยมและมีรสชาติดีมากเช่นกัน

วิธีเลือกไวน์แดงแสนอร่อยในแหลมไครเมีย

เพื่อป้องกันตัวเองจากการปลอมแปลงเมื่อซื้อไวน์ไครเมียคุณต้องรู้สิ่งต่อไปนี้:

• คุณควรซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านค้าเฉพาะซึ่งแทบจะหาของปลอมไม่ได้เลย
• คุณต้องใส่ใจกับรูปร่างและปริมาตรของขวดด้วย ตัวอย่างเช่น ไวน์ Massandra ราคาแพง (ไวน์เบลนด์และเหล้าองุ่น) จะบรรจุขวดในภาชนะขนาด 0.5 ลิตร และไวน์เดี่ยวราคาถูกจะบรรจุขวดในภาชนะขนาด 0.7 ลิตร คอลเลกชันไวน์บรรจุขวดในภาชนะขนาด 0.7 ลิตรและมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ
• ควรจำไว้ว่าในเดือนสิงหาคมยังไม่มีไวน์ใหม่
• เมื่อเลือกไวน์ขอแนะนำให้ทราบโลโก้หรือสัญลักษณ์ของแบรนด์ที่คุณจะซื้อ ตัวอย่างเช่นใน Massandra มีพวงองุ่น ต้องระบุชื่อและวันที่ของการรั่วไหลด้วย
• แอลกอฮอล์ด้วย การเปิดรับแสงนานไม่สามารถมีป้ายกำกับที่สมบูรณ์แบบได้ หากเป็นเช่นนั้น นี่อาจเป็นของปลอม

แน่นอนว่าเราควรคำนึงถึงด้วย ลักษณะทั่วไปเมื่อเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งนำเสนอในตอนต้นของบทความ ข้อมูลนี้มีความสำคัญมากในการเลือกไวน์กึ่งหวานสีแดงเนื่องจากเป็นไวน์กึ่งที่มักเติมสารเคมีหลายชนิดบ่อยที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกไวน์แดงแห้งคุณภาพดีที่สุดจากแบรนด์ต่างๆ แล้ว โปรดจำไว้ว่าหากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง คุณไม่ควรดื่มแบบขาดๆ หายๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียใจในที่สุด

“ฉันขอแบบกึ่งหวาน”

ประเพณีการซื้อไวน์กึ่งหวานปรากฏอยู่ใน ครั้งโซเวียต. คุณจะดื่มได้เฉพาะสิ่งที่เราผลิตเท่านั้น และไวน์ของเราก็ไม่มีคุณภาพดี การดื่มไวน์แห้งเป็นไปไม่ได้เลยและไวน์กึ่งหวานก็ยังดื่มยากเพราะน้ำตาลกลบข้อบกพร่องของไวน์ ตอนนี้ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในประเภทของไวน์กึ่งหวาน - ความหวานยังคงปกปิดข้อบกพร่องในการผลิต และถึงแม้ว่าขณะนี้จะสามารถเข้าถึงไวน์แห้งชั้นเลิศได้ แต่ผู้คนยังคงซื้อไวน์กึ่งหวานอย่างต่อเนื่อง ในฝรั่งเศส ไวน์ของหวานทั้งหมดมีความหวานตามธรรมชาติ - แน่นอนว่าไม่มีการเติมน้ำตาล ทุกอย่างเกิดขึ้น ด้วยวิธีธรรมชาติ: ผลเบอร์รี่จะ "แห้ง" บนเถาวัลย์ภายใต้อิทธิพลของราอันสูงส่งซึ่งเป็นผลมาจากการที่น้ำตาลจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้น ฉันแนะนำไวน์เหล่านี้สำหรับฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของไวน์แห้ง ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณต้องใช้เงิน

“ไวน์ที่ดีมีราคาแพง”

ไวน์ราคาถูกไม่จำเป็นต้องแย่เสมอไป มีไวน์ที่ยอดเยี่ยมเปิดและเบาราคา 400 รูเบิล พวกเขานำความสุขมามากมาย - สิ่งสำคัญคืออย่าคาดหวังสิ่งเหนือธรรมชาติจากพวกเขา ผู้ผลิตรายใหญ่ส่วนใหญ่มีงบประมาณของตนเองที่คุณเชื่อถือได้ พวกเขาไม่ได้ทิ้งขยะที่นั่น มันเป็นเพียงกลยุทธ์ในการทำงานกับตลาด คำแนะนำของฉัน: เมื่อเลือกไวน์ที่มีราคาสูงถึง 500 รูเบิล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อฝรั่งเศสและอิตาลี แต่ควรใส่ใจกับไวน์จากโลกใหม่ - ชิลี, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้เพราะคุณมีแนวโน้มที่จะพบมากขึ้น ไวน์ชั้นดีในราคาที่เหมาะสมข้างต้น

“ปลั๊กอุดคือสัญญาณของปลอม”

เมื่อเห็นฝาเกลียว หลายๆ คนก็กลัวและคิดว่าไวน์บรรจุขวดที่เมือง Mytishchi ที่อยู่ใกล้เคียง นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ทุกวันนี้ไม้ก๊อกดังกล่าวกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศโลกใหม่เท่านั้น แต่ยังอยู่ในภูมิภาคปลูกไวน์แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสและอิตาลีด้วย ไวน์ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ราคาแพงทั้งหมดที่คุณเจอมักจะมีฝาเกลียว สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะจุกไม้ธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะติดโรคซึ่งส่งต่อไปยังไวน์ ในความเป็นจริง นอกเหนือจากคุณค่าทางสุนทรีย์แล้ว พวกเขาไม่ได้นำสิ่งใดที่สำคัญไปด้วย มีการคิดค้นทางเลือกต่างๆ มากมาย เช่น พลาสติก แก้ว ฝาเกลียว ตัวเลือกสุดท้ายคือต้นทุนการผลิตที่คุ้มค่าที่สุด ดังนั้นไวน์จะมีราคาถูกกว่าและคุณภาพจะไม่แย่ลง

“พันธุ์เดียวดีกว่า”

ประการแรก ไวน์ที่มีคุณภาพคือไวน์ที่กลมกลืนและสมดุล ไม่ควรหวานจัด เป็นกรด แทนนิกหรือแอลกอฮอล์มากเกินไป องุ่นแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเองและบางครั้งก็ขาดคุณสมบัติบางอย่าง - โครงสร้างที่หนาแน่นหรือความนุ่มนวล เพื่อความสมดุล เช่น เพื่อทำให้ความเป็นกรดอ่อนลงหรือเพิ่มอะโรเมติกส์ จะมีการเติมไวน์ประเภทอื่นลงไป ส่วนประกอบแต่ละส่วนของส่วนผสมจะช่วยเสริมซึ่งกันและกัน และผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่กลมกลืนกัน ชุดค่าผสมที่เหมาะที่สุดเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว มีภูมิภาคต่างๆ เช่น บอร์กโดซ์ ซึ่งแทบไม่มีการผลิตไวน์พันธุ์เดียวเลย มีเพียงไวน์ผสมเท่านั้น และเป็นไวน์คุณภาพสูงที่มีราคาหลายหมื่นรูเบิล

“ไวน์จะดีขึ้นตามอายุ”

เป็นความเชื่อที่ผิดว่าไวน์จะดีขึ้นตามอายุ มีไวน์ที่คุ้มค่าที่จะดื่มโดยเร็วที่สุดและมีไวน์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หากคุณกำลังซื้อไวน์ธรรมดาทุกวัน ควรเลือกเหล้าองุ่นล่าสุดจะดีกว่า - ไวน์จะเปิดกว้างมากขึ้น ความงามของไวน์รุ่นเยาว์คือความสด ความชุ่มฉ่ำ และความสดใส หลังจากผ่านไปสามปีคุณสมบัติเหล่านี้จะสูญเสียไปและจะไม่เป็นที่พอใจในการดื่ม มีไวน์อื่นๆ ที่จะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และหรูหรามากขึ้นตามอายุ เมื่อเลือกควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญ หากไม่มีที่ปรึกษาอยู่ใกล้ๆ คุณสามารถดูตารางมิลเลซิมได้ เธอจะบอกคุณว่าปีไหนที่เก็บเกี่ยวได้สำเร็จในภูมิภาคไหน และไวน์นี้ควรเปิดเมื่อใด

“สีชมพูสำหรับเด็กผู้หญิง”

ขณะนี้ทั่วโลก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา มี "บูม" อย่างแท้จริงสำหรับไวน์กุหลาบ ร้านอาหารราคาแพงทุกแห่งจะมีไวน์กุหลาบมากกว่าหนึ่งตำแหน่งในรายการไวน์ พวกเขาเมาโดยเด็กผู้หญิง ผู้หญิงที่โตแล้ว และแม้แต่ผู้ชายที่จริงจัง

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไวน์กุหลาบจึงถือว่าไม่สำคัญและไม่น่าสนใจ บางคนถึงกับเชื่อว่าได้มาจากการผสมสีแดงและสีขาว ในความเป็นจริง มีสองเทคนิคในการผลิตไวน์โรเซ่: "เลือดออก" ซึ่งองุ่นจะปล่อยน้ำออกมาตามน้ำหนักของมันเอง และแช่เนื้อไว้สั้นๆ ซึ่งส่งผลให้ได้สีชมพูเล็กน้อย สิ่งหนึ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไวน์เหล่านี้คือต้องดื่ม “ที่นี่และเดี๋ยวนี้” ท้ายที่สุดแล้ว ไวน์โรเซ่ส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อน และไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

“สีขาวเข้ากับปลา สีแดงเข้ากับเนื้อ”

ตำนานที่พบบ่อยที่สุดคือไวน์ขาวเหมาะสำหรับปลาเท่านั้น และไวน์แดงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น นี่เป็นข้อผิดพลาดที่จำกัดความรู้สึกของบุคคลอย่างไม่น่าเชื่อ มีไวน์ขาวที่เข้ากันได้ดีกับไก่ ไก่งวง และแม้กระทั่งหมู โดยทั่วไป รายละเอียดที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการศึกษาเรื่องไวน์ก็คือว่ามันช่วยส่งเสริมวิธีทำอาหารได้อย่างไร สิ่งหนึ่งที่ไม่มีอีกอย่างหนึ่งนั้นคิดไม่ถึงเลย ไวน์ธรรมดาๆ สามารถเบ่งบานได้หากคุณจับคู่กับอาหารที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง ความพึงพอใจของไวน์ขึ้นอยู่กับเวลา สถานการณ์ และสภาพแวดล้อม ตัวอย่างเช่น ฉันจะไม่ดื่มไวน์แดงที่เข้มข้นและเข้มข้นขณะนั่งอยู่บนระเบียงในวันฤดูร้อนและรับประทานพร้อมผลไม้ แต่มันจะเหมาะสำหรับเนื้อในตอนเย็นฤดูหนาวข้างเตาผิง

“ป้ายตลกไม่จริงจัง”

อคติทั่วไปอีกประการหนึ่ง: ไวน์ที่มีฉลากตลกๆ จะต้องมีคุณภาพต่ำ ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตหลายรายกำลังเคลื่อนไหวไปในทิศทางนี้ - พวกเขากำลังสร้างฉลากที่สดใสพร้อมอารมณ์ขันด้วยรูปภาพแมว ไก่ และกบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไวน์โลกใหม่ อย่ากลัวพวกมัน ส่วนใหญ่แล้วมันจะเป็นไวน์ที่เบาและสดใหม่ และในทางกลับกัน: หากคุณเห็นชื่อและรูปภาพปราสาทที่ดังในไวน์ฝรั่งเศสราคาประหยัด ให้มองว่ามันเป็น "สิ่งล่อใจ" ราคาถูก และอย่าคาดหวังอะไรดีๆ จากไวน์

“ตะกอน แปลว่า สี”

ตะกอนเล็กน้อยในไวน์ไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้ต้องตื่นตระหนก สาเหตุนี้อาจเกิดจากการสูญเสียตะกอนตามธรรมชาติของแทนนินและสารแต่งสีในระหว่างกระบวนการชราของไวน์หรือผู้ผลิตไวน์ที่จำกัดการใช้สารเคมี ไม่ว่าในกรณีใด ถือว่าโชคดี - คุณกำลังดื่มไวน์บ่มหรือไวน์ชีวภาพที่ไม่ผ่านกระบวนการกรอง ซึ่งหมายความว่าไม่ได้สูญเสียสารบางอย่างที่ประกอบเป็นรสชาติของไวน์ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเทไวน์จากขวดลงในขวดเหล้าเพื่อกำจัดตะกอน

ตามข้อมูลของวงการแพทย์โลก ไวน์ได้รับการยอมรับว่าเป็นไวน์เพียงชนิดเดียว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังปรับปรุงให้ดีขึ้นแน่นอนหากปฏิบัติตามมาตรการ แต่ทุกสิ่ง: การเสริมสร้างหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง และประสาทสงบ - ​​ได้จากผลิตภัณฑ์คุณภาพดีเท่านั้น

หลายๆ คนคิดว่าคุณต้องจ่ายเงินแพงเพื่อซื้อเครื่องดื่มดีๆ สักแก้ว เรามุ่งมั่นที่จะพิสูจน์ว่าของดีแต่ราคาถูกมีอยู่จริง

วิธีเลือกไวน์ที่ดีแต่ราคาไม่แพง

วันหนึ่งคุณจะสงสัยอย่างแน่นอนว่าจะเลือกไวน์ดีๆ ในราคาที่ถูกกว่าได้อย่างไร อย่าหลงเชื่อวลีที่ว่าของดีมักแพงเสมอราคาไม่รับประกันคุณภาพ

เมื่อซื้อไวน์ราคาไม่แพง คุณต้องเน้นที่:

• ราคา. ไวน์คุณภาพสูงมีราคาไม่น้อยกว่า 300 รูเบิล ควรเลือกระหว่าง 300 ถึง 600 รูเบิล
• อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะหยิบขวดออกจากส่วนลึกของชั้นวางซึ่งรับประกันการรักษารสชาติและคุณภาพเพราะขวดดังกล่าวไม่ได้สัมผัสกับรังสีความร้อนของโคมไฟ
• ให้ความสนใจกับไวน์พร้อมส่วนลดและการลดราคา และตรวจสอบวันหมดอายุ บางทีไวน์อาจเก่าหรือเลยวันที่ขายไปแล้ว
• แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินมาว่าไวน์จะดีขึ้นตามอายุ แต่นี่ไม่เกี่ยวกับเครื่องดื่มราคาประหยัด ไวน์หนุ่มแสนอร่อยราคาไม่แพงพร้อมดื่มแล้ว
• ทางเลือกที่ดีที่สุดน่าจะเป็น ราคาถูกกว่าและเนื่องจากเทคโนโลยีที่เรียบง่ายจึงมีคุณภาพดีกว่า
• เครื่องดื่มจากโลกเก่ามักจะมีราคาแพงกว่า เนื่องจากการผลิตไวน์มีต้นกำเนิดในประเทศกรีซ ฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน ผู้ผลิตไวน์จากอาร์เจนตินาและชิลีตั้งราคาสินค้าถูกกว่า แม้ว่าไวน์ของพวกเขาจะมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันก็ตาม
• จำกฎที่สำคัญที่สุด: รสชาติของเครื่องดื่มไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น แต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและสถานที่บรรจุขวด หากต้องการเลือกขวดผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพสูง ให้มองหาคำจารึกว่า "ไวน์ธรรมชาติ" ซึ่งเป็นช่วงอายุของปีที่แล้วหรือสองปีที่แล้ว โดยจะต้องบรรจุขวดในสถานที่เดียวกับที่ผลิต

ไวน์ขาวแห้ง

องุ่นขาวมีหลากหลายพันธุ์และใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ขาวแห้ง และหากคุณพิจารณาว่าได้รับเครื่องดื่มยี่ห้อต่าง ๆ โดยการผสมผลเบอร์รี่องุ่นหลากหลายพันธุ์ก็ชัดเจนว่ามีไวน์ขาวแห้งหลากหลายสายพันธุ์

ไวน์ขาวแห้งชนิดใดที่ถือว่ามีคุณภาพสูง บางสิ่งบางอย่างที่มีสีตั้งแต่ฟางจนถึงสีทอง มีปริมาณแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 9 ถึง 14% และมีน้ำตาลสูงถึง 0.3 กรัม/100 ลูกบาศก์เซนติเมตร

แช่

นี่คือชื่อของภูมิภาคของอิตาลีใกล้กับเมืองเวโรนาซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์นี้ ผู้เชี่ยวชาญจัดอันดับผลิตภัณฑ์ Soave ไว้สูงมาก พวกเขาถูกสร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์หายาก - Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Chardonnay

สีของไวน์ Soave คือฟาง กลิ่นผสมผสานระหว่างกลิ่นผลไม้และกลิ่นของทุ่งหญ้าสีเขียว รสชาติสมดุลระหว่างกลิ่นเปรี้ยวและกลิ่นหวาน ส่วนรสที่ค้างอยู่ในคอคือกลิ่นผลไม้ คุณจะไม่ผิดพลาดหากคุณเลือกขวด Villa Razina Soave Classico 2009 เมื่อเลือกเครื่องดื่ม

ปิโนต์ กรีจิโอ

นี่คือชื่อขององุ่นที่ใช้ทำไวน์เบา ๆ ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของไวน์ประเภทนี้คือ Italian Cadiz Pinot Grigio 2010

ชาร์ดอนเนย์

เครื่องดื่มที่มีชื่อทั่วไปว่า Chardonnay นั้นทำมาจากผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์ Chardonnay ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลกมายาวนานอย่างไรก็ตามไวน์ของโลกใหม่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก

เครื่องดื่มชั้นเลิศยังได้รับจากองุ่นพันธุ์อื่นด้วย:

• จากพันธุ์ Riesling - Jordan Stellenbosch Riesling 2009 พร้อมกลิ่นส้มอันมหัศจรรย์
• จากพันธุ์ Cortese - Gavi Canti 2009 ซึ่งเรียกว่าราชาแห่งไวน์ Piedmontese สีขาว
• จากพันธุ์ Sauvignon - French Sauvignon Blanc เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18

ไวน์แดงแห้งราคาไม่แพงดี

มีประมาณ 4,500 พันธุ์ในโลก พวกเขามีรสเปรี้ยวเปรี้ยวน้อยกว่าสีขาว แต่เข้มข้นกว่า

ไวน์แดงแห้งมีสองประเภท:

• มีปริมาณน้ำตาล 1% ความแรง 9-13%;
• มีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 3% ความแรง 14-16%

เมอร์โลต์

บ้านเกิดของพันธุ์ Merlot คือฝรั่งเศส แต่ตอนนี้มีการปลูกในอิตาลีอาร์เจนตินาและชิลีด้วย ไวน์ Merlot มีความนุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และช่อดอกไม้ที่เข้มข้น

หากคุณต้องการค้นหาไวน์แดงแห้งแสนอร่อย ให้ซื้อขวด Pink Panther Bordeaux Rosé หรือ Bordeaux ปี 2009 ที่ผลิตในฝรั่งเศส

ชีราซ

ไวน์ประเภทนี้ทำมาจากไวน์เบอร์รี่พันธุ์ศิรัช ปัจจุบันเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เพียงแต่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังผลิตโดยผู้เชี่ยวชาญจากออสเตรเลียและอาร์เจนตินาด้วย

ตัวอย่างที่ดีของไวน์รสเข้มพร้อมกลิ่นช็อกโกแลตนี้คือ 2010 Michele Torino Shiraz

มัลเบค

เครื่องดื่มแห้งเบอร์กันดีสีเข้มชั้นดีก็ทำจากองุ่น Malbec เช่นกัน ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์: ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์เหล่านี้มักจะสูงกว่า - 15% แต่ความมึนเมาจะถูกทำให้เป็นกลางโดยการบ่มไวน์ในภาชนะไม้โอ๊คนานถึงสองปี

หากคุณสงสัยว่าไวน์ Malbec ดีๆ ชนิดใดให้เลือก ให้เลือกเครื่องดื่มอาร์เจนตินาที่ตั้งชื่อตามผู้สร้าง - Michel Torino Don David Malbec 2008 หรือ Don David Cabernet Sauvignon 2008

ผลิตภัณฑ์ไวน์ชั้นเยี่ยมยังผลิตจากองุ่นชนิดอื่นอีกด้วย: พันธุ์ Sangiovese ของอิตาลีให้กำเนิด Rapido red Sangiovese 2009 ที่งดงามและเงียบสงบ) จากผลเบอร์รี่ไวน์ Corvin และ Molinara ทำให้เกิด Rocca Alata Valpolicella Superiore ศักดิ์สิทธิ์ 2009) องุ่น Pinot Noir ให้ชีวิตแก่ Undurraga Sybaris Pinot Noir ของชิลีปี 2010 และจากองุ่น Carmenere พวกเขาได้สร้างสรรค์ Sybaris Carmenere 2008 แสนอร่อย

ไวน์กึ่งหวาน

แม้ว่าประเทศตะวันตกจะมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์แห้ง แต่ในทางปฏิบัติแล้วพวกเขาไม่ดื่มไวน์หวานหรือไวน์กึ่งหวาน การผลิตไวน์กึ่งหวานเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อนมาก และเครื่องดื่มชั้นยอดดังกล่าวมีราคาแพงมาก

ไวน์แดงกึ่งหวานราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพสูงมากผลิตได้อย่างดีเยี่ยมในไครเมีย:

• “ Whisper of the Monk” (ความแข็งแกร่ง 11%, น้ำตาลสูงถึง 5%)
• “ไครเมียปิโนต์นัวร์” ทำจากพันธุ์ปิโนต์นัวร์ ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 5% ความแรง 9-12%

ไวน์ได้ติดตามมนุษยชาติมาโดยตลอดประวัติศาสตร์ มีการสร้างตำนานเกี่ยวกับเขา เขาถือเป็นของขวัญจากสวรรค์และน้ำอมฤตแห่งชีวิต แน่นอนว่าตอนนี้บทบาทในชีวิตของเราไม่ได้ยิ่งใหญ่มากนัก แต่ยังคงเป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรมของหลาย ๆ คน

เราเริ่มต้นด้วยไวน์แดงมากถึง 3,000 รูเบิล รายชื่อรวมตัวอย่างที่ได้รับ ปีที่แตกต่างกันคำยกย่องอย่างสูงจาก Robert Parker ผู้ยิ่งใหญ่ 90-92 คะแนนถือเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมวดราคานี้

Robert Parker เป็นนักวิจารณ์ไวน์ระดับตำนานที่มี "จมูก" ที่แพงที่สุดในโลก เขาเป็นคนแรกที่แนะนำระดับคะแนนไวน์ 100 คะแนน ซึ่งใช้กันทุกที่ในปัจจุบัน การจัดอันดับ RP ไม่ได้รวบรวมโดย Robert Parker เพียงอย่างเดียว แต่รวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญจากสิ่งพิมพ์ไวน์ The Wine Advocate ซึ่งก่อตั้งโดยตัวเขาเอง

– 92 คะแนน

ไวน์ที่หรูหราและเข้มข้นจาก Alvaro Palacios ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังชาวสเปน ช่อดอกไม้เผยให้เห็นเฉดสีของผลเบอร์รี่ป่า, ซีดาร์และเครื่องเทศ แต่งกลิ่นด้วยโน๊ตของช็อคโกแลตและกาแฟ รสชาติที่นุ่มนวลจะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เป็นทางยาว

– 92 คะแนน

ไวน์ที่มีพลังพร้อมเสียงประสานที่กลมกลืนของเสียงที่แตกต่างกัน: แบล็กเบอร์รี่ ชะเอมเทศ โอ๊ค และเฮเซลนัท รสชาติเป็นกำมะหยี่ที่หรูหรา ส่วนรสที่ค้างอยู่ในคอคือแยมแบล็คเคอแรนท์ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

– 92 คะแนน

ผลงานอีกชิ้นหนึ่งของตระกูล Palacios หรือ Ricardo Perez ซึ่งเป็นหลานชายของ Alvaro ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ที่โดดเด่น สีแดงสดที่เย้ายวนใจนี้ถูกรวมอยู่ในไวน์ที่ดีที่สุด 100 อันดับแรกหลายครั้งตามข้อมูลของ Wine Spectator กลิ่นหอมหรูหราประกอบด้วยกลิ่นแบล็คเบอร์รี่,พลัมและดอกไม้

– 92 คะแนน

ไวน์จากกัมปาเนียจาก Feudi di San Gregorio ซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูการผลิตไวน์ทางตอนใต้ของอิตาลี กลิ่นแรกมีกลิ่นของผลเบอร์รี่, เชอร์รี่ และการบูร ส่วนกลิ่นที่สองมีกลิ่นของยาสูบและเครื่องเทศ รสชาติมีโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบและนุ่มนวลน่ารับประทาน พร้อมด้วยลมทะเลที่ค้างอยู่ในคอ

– 91 คะแนน

ฮันนิบาล เล็คเตอร์ ผู้โด่งดังดื่มเคียนติในภาพยนตร์เรื่อง “The Silence of the Lambs” กลิ่นอันเร่าร้อนครอบงำด้วยโน๊ตของเชอร์รี่ ลูกพรุน และไวโอเล็ต ห่อหุ้มด้วยเมฆรสช็อกโกแลตรสเผ็ดเล็กน้อย แทนนินจะสัมผัสได้อย่างชัดเจนในรสชาติที่มีสีสัน และรสที่ค้างอยู่ในคอจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบในระยะเวลาของมัน

– 91 คะแนน

ไวน์อันทรงพลังจาก Marquis Frescobaldi ต้นกำเนิดของชนชั้นสูงให้กลิ่นหอมอันสูงส่งของไวน์ พร้อมด้วยกลิ่นเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และพริกไทยดำเล็กน้อย รสชาติแสดงออกและน่าจดจำด้วยแทนนินที่นุ่มนวล มันยากที่จะจินตนาการมากขึ้น คู่ที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานเนื้อ

– 90 คะแนน

ไวน์เนื้อเนียนหรูหราจากชุมชนทางใต้สุดของ Chianti Classico มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำงานได้อย่างเชี่ยวชาญกับพันธุ์ Sangiovese ตามอำเภอใจเช่นเดียวกับ Giuseppe Mazzocolin เจ้าของและหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Fattoria di Felsina กลิ่นหอมของเชอร์รี่ ลูกเกดดำ และเครื่องเทศ รสชาติเป็นไหมแท้

– 90 คะแนน

Cabernet Sauvignon จากโปรดิวเซอร์ชื่อดังชาวชิลี “ไวน์นี้เผยให้เห็นกลิ่นคาเบอร์เนต์ทั่วไป ในรูปแบบของ Cru Bourgeois ที่ดีมาก” The Wine Advocate จดหมายข่าวไวน์ของ Robert Parker กล่าว กลิ่นหอมหลายเหลี่ยมเพชรพลอยเต็มไปด้วยสีสดใส: ลูกพรุน แยมแบล็คเคอร์แรนท์ มะกอก ชะเอมเทศ และโน๊ตสโมคกี้ ไวน์เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและสเต็ก

วลี “ไวน์ราคาไม่แพงที่ดี” อาจทำให้คุณยิ้มได้ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่ตำนาน แนวคิดเช่นนี้มีอยู่จริง ที่นี่อาจกลับกลายเป็นว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงคุณจะได้รับคุณภาพที่ไม่ดีนัก

ด้วยความที่มีให้เลือกมากมายของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ การตัดสินใจจึงเป็นเรื่องยากมาก และหากคุณไม่เข้าใจดีพอ ก็เป็นไปไม่ได้เลย ก่อนอื่นต้องบอกว่าราคาที่ต่ำกว่า 400 รูเบิลบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีนักและการซื้อสินค้าที่ถูกกว่าหมายถึงการขจัดแนวคิดเรื่อง "ดี" โดยสิ้นเชิง

มีไว้เพื่ออะไร?

ความหลากหลายและราคาจะขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นก่อนการซื้อ เนื่องจากไวน์โต๊ะเบาๆ ไม่เหมาะสำหรับการออกเดทแบบโรแมนติก และไม่เหมาะสำหรับการมอบให้ใครสักคน แต่การดื่มเครื่องดื่มหนึ่งแก้วก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับการประชุมที่สำคัญที่สุดในชีวิตของคุณหรือทำของขวัญที่สวยงาม สิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงก็เข้ามามีบทบาท สำหรับโอกาสพิเศษ จะดีกว่าถ้าซื้อของดีราคาไม่แพงซึ่งเป็นที่ต้องการของคนรักส่วนใหญ่ ดื่ม. คุณสามารถเสิร์ฟไวน์แดงกับเนื้อสัตว์ และไวน์ขาวกับปลาและสัตว์ปีกได้

เล็กน้อยเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์

ไวน์คุณภาพสูงบรรจุขวดในขวดหนักที่มีไหล่กว้างกว่าด้านล่างเล็กน้อยและมีช่องที่ด้านล่าง แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่เกิดขึ้นในขวดธรรมดา สินค้าดี. ในทางกลับกัน ไวน์คุณภาพดีราคาถูกจะขายในภาชนะดังกล่าว แต่รูปร่างที่ซับซ้อนของขวดนั้นน่าจะถูกสร้างขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่มากนักเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ เมื่อซื้อไวน์เพื่อการบริโภคทันที ควรหลีกเลี่ยงบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับเตรียมอาหารที่ต้องเติมแอลกอฮอล์ประเภทนี้เท่านั้น

หากก่อนหน้านี้จุกก๊อกสามารถตัดสินคุณภาพของไวน์ได้ แต่ตอนนี้สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องมากนักเพราะในบางประเทศในยุโรปฝาเกลียวสำหรับบรรจุไวน์รุ่นเยาว์ได้กลายเป็นเทรนด์ไปแล้ว

ซื้อจากร้านไหนคะ?

แม้ว่าคุณจะตัดสินใจซื้อไวน์ราคาไม่แพงที่ดีสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ แต่คุณก็ยังควรไปที่ร้านเฉพาะซึ่งมีการสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แม้แต่อุณหภูมิก็อาจส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวางเครื่องดื่มไว้บนชั้นวาง เป็นเวลานาน. ในร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้ ควรเก็บขวดทั้งหมดไว้ในห้องที่เย็นและมืด และควรนอนราบ ไม่ใช่ยืน ตามกฎแล้ว สถานประกอบการดังกล่าวจะจ้างผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยคุณตัดสินใจเลือกเสมอ

ขวดที่มีอายุใช้งานยาวนานไม่สามารถมีฉลากใหม่ที่ดูเหมือนเพิ่งออกจากสายการผลิตได้ ถ้าเป็นเช่นนั้น เป็นไปได้มากว่าไวน์นั้นเป็นของปลอม และแน่นอนว่า ฉลากที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีการสะกดผิดหรือสีมีรอยเปื้อน ข้อยกเว้นคือการขาย ซึ่งคุณสามารถหาไวน์ดีๆ ราคาถูกที่มีฉลากขาดหรือเปื้อนได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมมันถึงมาอยู่ตรงนั้น

ไวน์แห้งราคาไม่แพงที่ดีควรมีปริมาณแอลกอฮอล์ 9 ถึง 14% และแทบไม่มีน้ำตาลเลย ต้องระบุพารามิเตอร์ทั้งหมดเหล่านี้บนฉลาก เช่นเดียวกับไวน์ประเภทอื่นๆ ทั้งหมด หากคุณต้องการซื้อไวน์กึ่งหวานที่ดีและราคาไม่แพง ปริมาณน้ำตาลในไวน์ไม่ควรเกิน 13% และความเข้มข้นไม่ควรเกิน 15% หากระบุว่ามีปริมาณน้ำตาลอยู่ระหว่าง 16 ถึง 32% และมีความแรงตั้งแต่ 13 ถึง 16% แสดงว่านี่คือขนมหวานหรือไวน์เหล้า

จะต้องระบุอะไรบ้าง

ผู้ผลิตที่ดีไม่จำเป็นต้องซ่อนชื่อของเขาเลย ดังนั้นหากฉลากไม่ได้ระบุว่าใครเป็นผู้ผลิตสินค้าก็ไม่ควรซื้อ

ปีวินเทจจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ไวน์ธรรมชาติเสมอ หากคุณไม่พบข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถซื้อสารเคมีเข้มข้นแทนไวน์ได้

จะดีมากหากระบุว่าไวน์ผลิตจากองุ่นพันธุ์ใด ไม่มีใครจะเขียนว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากวัตถุดิบที่ไม่ใช่วัตถุดิบที่ดีที่สุด ใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดข้อมูลนี้จะถูกปกปิดในลักษณะนี้: “มีการใช้พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุด” ในความเป็นจริง แทบจะไม่ดีที่สุดและอาจไม่ใช่องุ่นด้วยซ้ำ

ชื่อของภูมิภาคที่มีการปลูกวัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์นั้นระบุโดยผู้ผลิตทุกรายที่ภาคภูมิใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตน

บางทีข้อมูลนี้ไม่เกี่ยวข้องกับไวน์ราคาไม่แพง แต่การระบุระยะเวลาการบ่มก็เป็นรายละเอียดที่สำคัญเช่นกัน

ไวน์แดงต่างจากไวน์ขาวตรงที่มีรสเปรี้ยวมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณอยู่ มากกว่าแทนนิน รสชาติจะเข้มข้นและนุ่มลิ้นยิ่งขึ้น ดังนั้นผู้ชื่นชอบไวน์จึงชอบไวน์แดงมากกว่า ไวน์วินเทจที่มีอายุบ่มนานไม่สามารถมีราคาไม่แพงได้ ดังนั้นคุณควรพิจารณาไวน์วินเทจที่มีอายุประมาณหนึ่งปี

รายละเอียดที่สำคัญ: ไวน์ที่ผลิตในประเทศโลกเก่า เช่น ในฝรั่งเศส อิตาลี หรือสเปน มีราคาแพงกว่า ดังนั้นจึงควรพิจารณาผู้ผลิตอย่างออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และชิลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น ไวน์แดงไครเมียจอร์เจียและอับคาเซียนประเภทราคาที่ระบุไว้ข้างต้นก็ไม่ด้อยกว่าคุณภาพจากต่างประเทศเช่นกัน

ไวน์แดงกึ่งหวานราคาไม่แพงที่ดีคือ Kindzmarauli badagoni (ไวน์จอร์เจีย) พันธุ์องุ่น Saperavi

Medici Ermete, Lambrusco dell ` Emilia Rosso IGT เป็นไวน์อิตาเลียนชั้นดีที่ทำจากองุ่น Lambusco คุณภาพของไวน์อิตาลีระบุด้วยเครื่องหมายบนฉลาก: DOC (Denominazione di origine controllata) และ DOCG (...e garantita)

คุณไม่ควรซื้อไวน์แดงที่ผลิตในเยอรมนีหรือฮังการี ประเทศเหล่านี้มีความเชี่ยวชาญในการผลิตไวน์ขาวซึ่งทำได้ดี

การเลือกไวน์ขาว

สิ่งที่ดีที่สุดนั้นผลิตในประเทศเยอรมนี หากคุณต้องการซื้อไวน์ขาวแห้งที่ดีและราคาไม่แพง ควรพิจารณาผู้ผลิตชาวเยอรมันอย่างใกล้ชิด Riesling ถือเป็นไวน์ขาวที่ดีที่สุดที่ผลิตในประเทศนี้ ไวน์ที่ผลิตภายใต้ชื่อนี้เป็นไวน์แห้ง กึ่งหวาน และหวาน ฉลากไวน์แห้งจะมีข้อความว่า Trocken อย่างไรก็ตามไวน์ที่มีชื่อนี้ก็ผลิตในประเทศอื่นเช่นกัน และหากไวน์เยอรมันของแบรนด์นี้หายากกว่าก็ไวน์อัลเซเชี่ยนจะพบบนชั้นวางได้บ่อยกว่ามากและไม่ด้อยคุณภาพไปกว่าไวน์จากเยอรมนี

ไวน์ขาวที่ดีอีกชนิดหนึ่งคือ French Sauternes ไวน์นี้สามารถมีอายุหรือค่อนข้างน้อยก็ได้ โดยธรรมชาติแล้วถูกกว่าซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

พยายามหาวิธีเลือกไวน์ดีๆ ราคาไม่แพง คุณต้องเน้นหลายรายการ กฎทั่วไปสิ่งแรกจะเป็น: ราคาไม่แพงไม่ได้หมายความว่าถูกที่สุด หมวดหมู่ราคาที่คุณควรเริ่มต้นคือประมาณ 400 รูเบิล ไวน์ที่มีราคาแพงมากจะไม่ขายในกล่อง เว้นแต่จะมีความจุ 10 ลิตร

• หากคุณซื้อไวน์ในซุปเปอร์มาร์เก็ต พยายามซื้อในที่ที่มีแสงสว่างน้อย ทั้งแสงอาทิตย์และไวน์เทียม
• อย่าวิ่งตามความงามของขวด คุณไม่ได้มาเพื่อมัน แต่มาเพื่อสิ่งที่อยู่ข้างใน อ่านฉลากอย่างละเอียดซึ่งมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
• ถ้าเป็นไวน์ก็ควรแห้งหรือหวานดีกว่า ไวน์กึ่งหวานทำจากวัตถุดิบที่ไม่ได้คุณภาพดีที่สุด และในประเทศอื่น ๆ ต่างจากรัสเซียที่บริโภคน้อยมาก
• นอกจากสีขาวและสีแดงแล้ว ยังมีสีที่ไม่ธรรมดาในประเทศของเราอีกด้วย

แน่นอนว่าชื่อไวน์ราคาถูกดีๆ ไม่ได้ระบุไว้ทั้งหมดข้างต้น นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนที่เป็นไปได้