สตูว์ไก่โฮมเมด: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย สตูว์ไก่โฮมเมด

การปรุงอาหารในขวดโหลไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม และทำให้สามารถปรุงเนื้อไก่ที่เป็นธรรมชาติ (รวมถึงกระดูกด้วย) ได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. ที่บ้านคุณรับประกันว่าจะประสบความสำเร็จกับสตูว์ไก่ในเตาอบหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ระบุไว้ในสูตรภาพถ่าย ทึ่ง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• ไก่ - 900-950 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ

และสินค้าคงคลัง:

• โถลิตร - 1 ชิ้น;
• ฝาโลหะสำหรับเก็บรักษา - 2 ชิ้น

วิธีการปรุงสตูว์ไก่ในเตาอบ

สิ่งที่เราต้องทำก็แค่หั่นไก่แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ฉันใช้ต้นขาในจานของฉัน แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าซากไก่ทั้งตัวที่สับเป็นชิ้น ๆ จะออกมาอร่อยกว่ามาก หลังจากล้างไก่ด้วยน้ำไหลแล้วจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูถูด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ใน สูตรคลาสสิกสตูว์ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น - ไก่และเกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทย กระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร หรือแครอทและหัวหอมได้ตามรสนิยมของคุณ ฉันเพิ่มพริกไทยเท่านั้น

จากนั้นนำขวดลิตรแล้วดันชิ้นไก่ลงไปให้แน่นมากเพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ในขวดและมีระยะห่างจากความกว้างสองนิ้วถึงคอขวด

ดึงหนังยางออกจากฝาโลหะด้านหนึ่งแล้วปิดฝาขวด วางขวดโหลไว้บนถาดหรือในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ COLD

เราเปิดใช้งานหลังจากใส่ขวดโหลในเตาอบเท่านั้น ปรุงสตูว์ไก่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีที่ 200 องศา

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เมื่อทั้งบ้านเต็มไปด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอแล้ว ให้ต้มฝาโลหะอันที่สอง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำขวดออกจากเตาอบและปิดฝาด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทันทีที่คุณใช้มือถือขวดโหลผ่านผ้าเช็ดตัวได้ ให้ม้วนขวดด้วยวิธีดั้งเดิม

ความสะดวกของสูตรอยู่ที่ว่าไม่จำเป็นต้องแยกการต้มและการถ่ายโอนส่วนผสม ตัวไก่ปรุงโดยใช้น้ำผลไม้ของตัวเองโดยเฉพาะและให้น้ำเกรวี่จำนวนมาก ซึ่งจะเจลเมื่อเย็นตัวลง สตูว์ไก่โฮมเมดที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่สุดในเตาอบในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดก็พร้อมแล้ว! อายุการเก็บรักษาของตะเข็บดังกล่าวไม่เกินหนึ่งปีในที่เย็น

พูดตามตรง สตูว์ไก่โฮมเมดของฉันไม่ค่อยรอดจากการไหม้ เนื่องจากทุกคนที่บ้านต้องการไก่เนื้อนุ่มในน้ำเกรวี่กินทันที ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในครั้งนี้ด้วยเหรอ? 🙂 น่าทานจังเลย!

สตูว์ไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยอดนิยมและหากทำที่บ้านจากไก่ในประเทศก็ไม่มีราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันนุ่มกว่าหมูตุ๋นที่บ้านมากและยังถูกใจนักชิมทุกคนอีกด้วย

การทำสตูว์เนื้อสัตว์ปีกแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก สำหรับครัวเรือนที่มักเลี้ยงสัตว์ปีกไว้เป็นจำนวนมาก นี่เป็นทางเลือกในการจัดเก็บเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม นกมักจะเก็บไว้ จำนวนมากไก่เนื้อหรือกระทงเนื้อ การยัดพวกมันทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งนั้นเป็นปัญหาและการให้อาหารพวกมันตลอดฤดูหนาวนั้นไม่ได้ผลกำไร ผลิตภัณฑ์อย่าง สตูว์ไก่ จะช่วยได้เสมอ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

สตูว์ไก่โฮมเมด - ความลับในการทำอาหาร

สตูว์ไก่ที่ดีที่สุดแน่นอนว่ามาจากไก่บ้าน หากคุณเลี้ยงไก่เนื้อในประเทศตลอดฤดูร้อนแล้วคุณต้องพาพวกมันกลับบ้าน การใส่ไว้ในขวดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

สตูว์ไก่โฮมเมด – สูตร

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับสูตร:

• เนื้อไก่ - ห้ากิโลกรัม
• ไก่หรือไขมันอื่น ๆ หกร้อยกรัม
• เกลือแกง - ห้าช้อนชา
• ใบลอเรลหกใบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 16 เม็ด

วิธีปรุงสตูว์ไก่ที่บ้าน:

ในการปรุงเนื้อสัตว์ในปริมาณมากคุณต้องใช้จานลึกที่สะดวกสบายจะดีกว่าถ้าผนังหนา

เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดกระดูกท่อทั้งหมดออก เราใส่ไขมันในกระทะใบเดียวกัน ใช้ช้อนมีรูสำหรับแคร็กที่ละลายแล้วเอาออก แฟนๆ ก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ เราใส่ชิ้นเนื้อลงไปและเริ่มเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำสุด กระบวนการตุ๋นใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ในตอนท้ายเราเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณสามารถเติมเกลือได้ทันที

สะดวกกว่าถ้าใช้ขวดเจ็ดร้อยกรัมหรือครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อต้มฝาไว้ห้านาที เราบรรจุสตูว์ร้อนลงในขวดปิดฝาด้านบนแล้วตั้งค่าสำหรับการฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว สตูว์ควรเก็บไว้ในห้องเย็นโดยไม่มีแสง

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้า

เช่นเดียวกับสตูว์หมู ในกรณีนี้ การใช้ผู้ช่วยในครัวก็สะดวกเช่นกัน ไม่เพียงแต่เราจะใช้เวลาน้อยลงเท่านั้น แต่เรายังจะแบ่งเวลาให้เป็นประโยชน์หรือสนุกสนานอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่จำเป็นต้องยืนเฝ้าติดตามกระบวนการอีกต่อไป

เราจะดำเนินการ:

• เนื้อไก่สามกิโล
• ไขมันครึ่งกิโลกรัมดีกว่าไก่และมีรสชาติอ่อนกว่า
• เกลือปกติสามช้อนโต๊ะโดยไม่มีสารปรุงแต่ง
• ต้นลอเรลสามต้น
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละแปดถั่ว

เราหั่นไก่ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามทันที เปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถแยกเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย ใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าแล้วเติมเครื่องเทศ ครั้งนี้เราเลือกโหมดการตุ๋นขึ้นอยู่กับที่มาของไก่ ไก่ทำเอง ใช้เวลานานกว่าและต้องการอีกสองชั่วโมง ร้านค้าใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ไก่ที่บ้านในเตาอบ

วิธีการง่ายๆ ก็คือไม่ต้องนั่งดู ทุกอย่างทำด้วยเตาอบเอง แน่นอนว่าเป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุด

เราจะดำเนินการ:

• เนื้อไก่สามกิโล
• ใบลอเรลห้าใบ
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• เกลือปกติสามช้อนชา

วิธีปรุงสตูว์ไก่ในเตาอบ:

ทุกอย่างไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว - เราปรุงเนื้อสัตว์นั่นคือล้างมันตัดกระดูกที่ใหญ่ที่สุดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใช้ชามลึกใส่เนื้อลงไปใส่เกลือใส่พริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังซึมอยู่ให้เตรียมขวดโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อคุณสามารถล้างด้วยโซดาได้ ต้มฝาแน่นอน เราใส่เนื้อลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้นและนำไปแช่เย็น!!! เตาอบ. หากใส่ในที่อุ่นอยู่แล้ว ขวดอาจแตกได้

เปิดสวิตช์สลับ 180 องศาแล้วลืมขวดโหลไปสี่ชั่วโมง ที่เหลือก็แค่ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นก่อนจะเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ไก่ตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน - สูตรวิดีโอ

เนื้อตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารกระป๋องเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้ เวลานานซึ่งค่อนข้างสะดวกสำหรับแม่บ้านหลายๆ คน นี่เป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้องเราจะมาดูวิธีการทำตอนนี้

• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

สูตรทำสตูว์ไก่บนเตาที่บ้าน

คุณต้องการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อร่อยและราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงหรือไม่? ถึงเวลาปรุงสตูว์ไก่บนเตาที่บ้านแล้ว เวลาทำอาหาร – 4.5 ชั่วโมง ผลผลิต – 3 ขวด 700 มล.

ในการเตรียมสตูว์คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขา 1.3 กก., อก 0.7 กก., ใบกระวาน 6 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ดและเกลือสองสามหยิบมือ

แผนผังการทำอาหาร:

• เราเตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อซึ่งคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ซึ่งสะดวกมาก เทน้ำลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

• ล้างเนื้อ ขจัดหนังและไขมันส่วนเกิน เอากระดูกใหญ่ออกแล้วหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง วางในชามเคลือบฟัน เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อหมัก
• เราใส่เครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องบดให้แน่น เติมขวดโหลจนถึงไหล่แล้วปิดฝา
• ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลทั้งหมด เติมน้ำให้เท่ากับเนื้อแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวในขณะที่เดือด
• หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดเตา นำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มในเยลลี่สูตรดั้งเดิม จำนวนส่วนผสมที่นำเสนอเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ไก่ 1 กิโลกรัม ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา และเกลือ 10 กรัม

เราจะเตรียมมันดังนี้:

• เราเตรียมเนื้อซึ่งเราควรเอาไขมันออกฟิล์มแล้วล้าง เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่มันเยิ้มเกินไป ให้เอาเปลือกออก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม
• นำขวดที่ล้างสะอาดขนาด 0.5-1.0 ลิตรแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นวางชิ้นไก่เป็นชั้น ๆ หนาแน่นโดยไม่ให้ถึงด้านบนของขวดประมาณ 2 ซม. ปิดฝาแล้ววางในเตาเย็น หากฝามีหนังยางต้องถอดออกเพื่อป้องกันไม่ให้ยางไหม้ เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา และทันทีที่ไก่เดือดก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา เวลาทำอาหาร – 90 นาที;
• วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น น้ำซุปจะแข็งตัวและเนื้อจะออกมาเป็นเยลลี่

สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

สูตรกระป๋องอีกสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อนึ่งความดันซึ่งช่วยให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ได้ในระยะยาว เนื้อที่ปรุงภายใต้ความกดดันในเครื่องนี้จะมีความนุ่มและเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากเวลาในการปรุงคือ 4 ชั่วโมง

สำหรับสตูว์โฮมเมดให้ใช้: เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ซากหรือเป็นชิ้นก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ ใบกระวาน 2 ใบ 5 ชิ้น พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซากไก่ต้องล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้น เราทำน้ำซุปไก่จากผิวหนังและกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตร วางลอเรลและพริกไทยที่ด้านล่าง วางเนื้อไว้ที่ด้านบนของกระป๋องแล้วบีบให้แน่นเติมน้ำซุปร้อนถึงหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
• วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่งความดัน เพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บรรยากาศ แล้ววางบนเตาแก๊ส เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น เรานำอุณหภูมิภายในเครื่องไปที่ 125 องศาแล้วปิดแก๊ส สตูว์จะพร้อมเมื่อความดันลดลงถึงค่าเดิม สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขวดออกมาและวางไว้ในที่มืด

สูตรทำสตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อหุงช้า

การปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ที่สุด สินค้าอร่อยมันจะมาจากสัตว์ปีก แต่คุณสามารถนำซากที่ซื้อจากร้านค้าได้เช่นกัน ในสูตรของเราเราใช้น่องไก่เนื่องจากเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่สำหรับอาหารจานนี้ จะใช้เวลาเตรียมตัว 4 ชั่วโมง

เราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ต้นขา 1 กิโลกรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, ออลสไปซ์และเกลือ 10 กรัม

• ล้างเนื้อ เอาหนังออก แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู สำหรับผู้ชื่นชอบสตูว์เข้มข้น ไม่จำเป็นต้องถอดหนังออก เราไม่เติมน้ำ
• เปิดโหมด "สตูว์" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ไก่จะปล่อยน้ำและจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเครื่องเทศและเกลือแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
• รอให้เนื้อเย็น แยกและเอากระดูกออก แล้วแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 3 เดือน ในตู้เย็นรีดเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับเก็บอาหารกระป๋องได้นานถึง 5 เดือน คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งและใส่เนื้อลงในภาชนะได้

สูตรสตูว์ไก่แบบเก่าที่บ้านในหม้ออัดแรงดัน

เนื้อตุ๋นสะดวกคุณภาพสูงและอร่อย คุณสามารถทำอาหารกระป๋องจากไก่โฮมเมดตัวเก่าในหม้ออัดความดันได้ เวลาทำอาหาร – 2.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับสูตร: ซากไก่เก่าน้ำหนัก 1.3 กก. น้ำ 300 มล. เกลือ 25 กรัม 2 ชิ้น ลอเรล ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 อัน

สูตรอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ แล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวานและเติมน้ำ;

• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางลงบนเตาแก๊ส นำเนื้อหาในหม้อความดันไปต้มโดยใช้ไฟแรง ซึ่งจะระบุด้วยเสียงนกหวีดบนฝา ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดไฟ ปล่อยไอน้ำออก และเปิดฝาหม้อความดัน ใส่เนื้อร้อนพร้อมกับของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• วางภาชนะในกระทะที่มีน้ำอุ่นถึง 50 องศาบนถาดเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตร– 40 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้พับฝาและทำให้ทุกอย่างเย็นลง เพียงเท่านี้สตูว์ก็พร้อม

สูตรสตูว์โฮมเมดที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ปรุงอาหารด้วยความยินดี

สตูว์ที่ดีที่สุด- นี่คือสตูว์ที่เตรียมไว้ที่บ้าน เมื่อคุณเตรียมเนื้อสัตว์ด้วยตัวเอง คุณจะรู้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน และไม่ใช้สีย้อมหรือสารกันบูดที่เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงอยากบอกวิธีทำสตูว์เองจากหมูเนื้อวัวและไก่

สตูว์โฮมเมด

ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลายประเภท เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล และผัก คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง:

• นำเนื้อหมู 500 กรัม (สะบักเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ควรตัดไขมันส่วนเกินออกทั้งหมดล่วงหน้าจะดีกว่า
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
• ล้างขวดแก้วให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที
• วางใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ และวางชิ้นเนื้อหมูไว้แน่น
• ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น
• เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 250 องศา
• ทันทีที่เนื้อเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วทิ้งขวดไว้ในเตาอบอีกสามชั่วโมง
• ในขณะที่สตูว์กำลังสุก ให้หั่นน้ำมันหมูขาว 300 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นให้ย้ายไปยังภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลาย
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำสตูว์ออกจากเตาอบแล้วเช็ดพื้นผิวของจานด้วยผ้าเช็ดปาก
• เทมันหมูลงในเนื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ตุ๋นเข้า ขวดแก้วควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เปิดฝาออก ตักไขมันออก และใช้เนื้อสัตว์ตามที่ต้องการ

ไก่ตุ๋นในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อย แต่คุณมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยคุณได้ วิธีเตรียมสตูว์ไก่ที่อร่อยที่สุด? อ่านสูตรได้ที่นี่:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสี่ใบ
• แปรรูปเนื้อไก่สองกิโลกรัมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
• เกลือไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและมาจอแรม คน.
• วางใบกระวานหนึ่งใบและถั่วออลสไปซ์สองลูกที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
• หลังจากนั้นให้เติมจานด้วยชิ้นเนื้อและปิดรูด้วยฟิล์มยึด ใช้มีดเจาะรูเล็ก ๆ ใน "ฝา"
• วางขวดโหลลงในเตาอบบนถาดอบ จากนั้นจึงเปิดไฟ นำอุณหภูมิเตาอบไปที่ 200 องศาแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง
• ละลายในกระทะแล้วเทลงในกระป๋องสตูว์หลังจากเนื้อสุกเต็มที่

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้แล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วางสตูว์ไว้ในที่ที่กำหนดเพื่อจัดเก็บ

สตูว์ในหม้อหุงช้า

• เตรียมเนื้อสองกิโลกรัม - ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อวัวลงในชามหลายเมนูใส่เกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
• ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง
• ล้างขวดโซดาครึ่งลิตรลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
• เปิด multicooker ไปที่โหมด "Steam" และนำเนื้อหาในชามไปต้ม
• ใส่เนื้อลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างปรุงอาหารลงไป ปิดฝาอาหารกระป๋อง

หากคุณต้องการเก็บสตูว์ไว้นานขึ้น ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หมูตุ๋น

แม่บ้านที่ดีควรทำอย่างไร? จำนวนมากเนื้อสัตว์ (เช่นซื้อมาในราคาลดพอสมควร)? เราขอเชิญคุณใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ หมูตุ๋นนั้นเตรียมง่ายและอร่อยมาก

• หั่นเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนสองเซนติเมตร
• โรยด้วยเกลือพริกไทยป่นแล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียด
• เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อหมู และใบกระวาน 2-3 ใบ
• ผัดเนื้อและปิดจานที่มีฟิล์มยึดอยู่
• นำหมูไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
• เมื่อไหร่จะผ่านไป. ถูกเวลา, ย้ายเนื้อใส่จานอบ, ปรับระดับ, เท น้ำมันพืช(ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง) แล้ววางลงบนถาดอบ
• ตัดกระดาษรองอบชิ้นเล็ก ๆ ขยำแล้วปิดหมูไว้ หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะหรือฟอยล์อาหาร
• เปิดเตาอบที่ 130 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป
• หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำกระดาษออกแล้วใส่กระเทียม 2-3 กลีบที่ผ่าครึ่งลงในกระทะ ถัดไปคุณต้องปิดแม่พิมพ์อีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกสองชั่วโมงครึ่ง
• แบ่งเนื้อเสร็จแล้วออกเป็นเส้นใยเอาใบกระวานและกระเทียมออก

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ หากต้องการเตรียมสตูว์ไว้ใช้ในอนาคตก็ควรแบ่งเป็นขวดโหล ในการทำเช่นนี้จานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - พักไว้ครึ่งชั่วโมงบนตะแกรงเหนือกระทะน้ำเดือด หมูตุ๋นใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาดทันที

สตูว์ในภาษาเบลารุส

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ปีก เนื้อมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมากจึงสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองได้ และสตูว์เบลารุสก็เตรียมดังนี้:

• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เกลือเพื่อปล่อยน้ำออก
• หั่นหมู 500 กรัม และเนื้อวัว 500 กรัม เป็นชิ้นๆ
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยรวมกับเห็ดสับและหัวหอม
• วางใบกระวานสองสามใบและถั่วออลสไปซ์สองสามลูกที่ด้านล่างของขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาด
• เติมเนื้อสัตว์ให้เต็มสามในสี่ของจานแล้วเทน้ำ 200 มล. ลงไป จากนั้นจึงใส่เนื้อที่เหลือ
• ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
• เมื่อระบุแล้ว เวลาจะผ่านไปให้เติมน้ำต้มสุกแล้วนำสตูว์กลับเข้าเตาอบ
• ต้มฝาไนลอน

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ปิดขวดแล้วคว่ำลง - ของเหลวส่วนเกินควรระบายออกจากขวด สตูว์เบลารุสพร้อมรับประทานและคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที

สตูว์ไก่ที่ดีที่สุดในหม้ออัดแรงดัน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว เนื้อไก่เพื่อการใช้งานในอนาคต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือปรุงเป็นซุปโจ๊กและพาสต้าทหารเรือได้

• หั่นอกไก่ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) เป็นชิ้น ๆ เกลือ พริกไทย และผสมกับใบกระวาน
• ย้ายเนื้อไปใส่หม้ออัดแรงดันแล้วเติมน้ำลงไป
• ปิดฝาจานให้แน่นแล้ววางลงบนกองไฟ
• เมื่อคุณได้ยินเสียงนกหวีดที่เป็นลักษณะเฉพาะ ให้ลดความร้อนลงและปรุงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
• หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณจะต้องค่อยๆ ปล่อยไอน้ำออกและเปิดฝา
• ใส่เนื้อและน้ำซุปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ล่วงหน้า
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำแล้ววางบนเตา
• วางกระป๋องสตูว์ลงในกระทะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนขวดและรอจนกว่าจะเย็นลง หลังจากนั้นให้วางไว้ในตำแหน่งที่คุณมักจะเก็บอาหารกระป๋อง

ริลเลตต์

อาหารฝรั่งเศสจานนี้เป็นสตูว์ที่สามารถใช้เป็นกบาลหรืออาหารจานหลักได้ สตูว์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุดนั้นเตรียมง่ายมาก:

• หั่นซี่โครงหมู 400 กรัมเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ แล้วใส่เครื่องเทศ (ห้ากลีบและพริกไทยสิบเม็ด) เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าลินินแล้วมัดด้วยด้าย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเอามันออกได้อย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• หั่นเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนซี่โครง
• เติมเกลือหกช้อนชาลงในกระทะ
• ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ให้ใหญ่พอที่จะครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ขยำกระดาษวางบนกระทะแล้วปิดฝาทั้งโครงสร้าง
• เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมในกระทะ แต่ต้องแน่ใจว่ามีของเหลวในกระทะเพียงพอตลอดเวลา
• เมื่อถึงเวลา ให้นำเครื่องเทศออกจากกระทะ นำซี่โครงออก เล็มเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไป
• คนกบาล นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เมื่อสตูว์เย็นลง แผ่นไขมันจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เขาคือผู้ที่จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อ เป็นเวลานาน. หากเนื้อของคุณมีไขมันไม่เพียงพอ ให้ใช้น้ำมันหมูเพื่อปิดผนึก วางหัวไว้ในตู้เย็นและรอสองสามสัปดาห์เพื่อให้สุก

สูตรนี้คงเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของคนรุ่นคุณย่าของเรา:

• หั่นเนื้อวัว หมู หรือไก่เป็นชิ้น ผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมเนื้อลงไป
• ทำน้ำซุปจากกระดูกแล้วเทลงในสตูว์ในอนาคต
• เทน้ำลงในถาดอบก้นลึก วางขวดโหลไว้แล้วจุดไฟ

ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง (ควรนับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด) จากนั้นปิดฝาและเย็น สตูว์สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้

ตอนนี้ดูเหมือนจะไม่จำเป็นต้องเตรียมสตูว์ไก่หรือหมูเพื่อใช้ในอนาคตเป็นพิเศษ เพราะมีเนื้อสดจำหน่ายอยู่เสมอและสามารถซื้อในปริมาณที่เหมาะสมได้หากจำเป็นหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บก็ได้ แต่ก่อนหน้านี้ฉันจำได้ว่าที่บ้านยายของฉันตอนที่พวกเขากำลังฆ่าไก่ในฤดูหนาวจำเป็นต้องจัดการกับเนื้อสัตว์จำนวนมากในคราวเดียว ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถใส่เนื้อสัตว์จำนวนมากในตู้เย็นได้ดังนั้นฉันจึงเตรียมสตูว์ไก่ไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
แต่ในฤดูหนาวคุณเปิดขวด นำเนื้ออร่อยออกมา วางบนขนมปังสดแผ่นหนึ่ง แล้วเพลิดเพลินกับแซนด์วิชแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างโดยใช้เนื้อตุ๋น - อาหารจานแรก อาหารจานร้อนหลัก และแม้แต่สลัด
แต่วันหนึ่งครอบครัวของเราได้ไปเที่ยวพักผ่อนที่ภูเขาสักสองสามวัน เรานำอาหารติดตัวไปด้วยเช่นเคย ได้แก่ ซีเรียล ผัก และสตูว์ที่ซื้อจากร้านค้า ตอนเย็นเหนื่อยๆก็นั่งพักตีนเขารอข้าวต้มตุ๋นรสเด็ดหอมๆ ชาสมุนไพร. แต่เมื่อโจ๊กเกือบจะพร้อมแล้วและฉันก็เปิดสตูว์กระป๋อง ฉันก็รู้ว่าห้ามกินสิ่งนี้โดยเด็ดขาด! อาจเป็นไปได้ว่าถ้าฉันมีแมวหรือสุนัขอยู่ในบ้านฉันก็กลัวที่จะให้อาหารพวกมันในขวดนี้ เพื่อความสนุกสนาน เราจึงอุ่นกระป๋อง และเมื่อไขมันละลายจนหมด เราก็เห็นแต่เอ็นและเศษผ้า แทนที่จะเห็นชิ้นเนื้อที่ระบุไว้บนฉลาก โดยทั่วไปแล้วฉันเข้านอนด้วยความอดอยากครึ่งหนึ่ง แต่ฉันไม่ได้ซื้อสตูว์แบบนี้อีกเลย
กาลครั้งหนึ่งมีโอกาส - แม่สามีของฉันได้รับซากไก่ที่สดใหม่ที่สุดหลายตัวและเธอก็แบ่งปันให้กับเรา และเนื่องจากฉันมีเนื้ออยู่ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว ฉันจึงตัดสินใจทำสตูว์โฮมเมดจากไก่เหล่านี้ตามสูตรของคุณยาย ฉันไม่ต้องมองหามันเป็นเวลานาน เนื่องจากบันทึกการทำอาหารทั้งหมดของเธอถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้เสื้อผ้าของฉัน
ฉันเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์จะอร่อย แต่ฉันไม่คิดว่ามันจะอร่อยขนาดนี้! และที่สำคัญที่สุด - มันง่ายและสะดวกมาก แน่นอนว่าการดูแลความปลอดเชื้อของภาชนะเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นเราจึงล้างขวดโหลให้สะอาดล่วงหน้า น้ำอุ่นด้วยสบู่แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที
เราม้วนสตูว์ด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ประแจจับ ยิ่งทำเมนูของคุณก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้น
สูตรข้างต้นจะได้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 3 ใบ

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่สด (ชิ้น) - 3 กก.
- ใบลอเรล - 3-6 ชิ้น
- เกลือหินหรือทะเล - 3 ช้อนชา
- ผลไม้พริกไทยและออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
- น้ำ (น้ำเดือด) - 1 แก้ว




ก่อนอื่นเราหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วล้าง
วางเนื้อในหม้อ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำหากจำเป็น








ตอนนี้เราใส่ชิ้นเนื้อตุ๋นลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ อัดให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระดูกลงในขวดโหล เนื่องจากเนื้อจะแยกออกจากกันได้ดี
อย่าเติมขวดจนสุดขอบประมาณ 1 ซม.




ตอนนี้ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดร้อนเกินไปและแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อสตูว์ 30 นาทีหลังต้ม




จากนั้น ให้นำขวดโหลออกจากกระทะแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจปิดผนึกทันที
พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็นำสตูว์ออกไปเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บไว้
ฉันยังแนะนำให้คุณค้นหาวิธีการทำ