เนื้อไก่ปริมาณแคลอรี่และสรรพคุณ ประโยชน์และโทษของอกไก่ต่อร่างกาย

เนื้อไก่ - ประโยชน์และโทษของเนื้อไก่ขาวควรรู้สำหรับทุกคน เนื้อไก่ขาวไม่เพียงมีสีแตกต่างจากเนื้อส่วนอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังมีความแตกต่างในด้านรสชาติอีกด้วย ในขณะเดียวกันสีขาวก็ถือว่ามีประโยชน์มาก

ประโยชน์ของไก่เนื้อขาว

แล้วประเด็นคืออะไร? ประโยชน์ของเนื้อขาว:

• เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เนื้อขาวมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าและมีไขมันน้อยกว่ามาก
• เนื้อขาวมีแคลอรี่ต่ำ
• เนื้อขาวมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก แต่ไม่มีไขมัน
• อกไก่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก
• ส่วนประกอบของเนื้อไก่ขาวช่วยให้นำไปใช้ได้ ระยะเวลาการฟื้นฟูสมรรถภาพหลังจากได้รับบาดเจ็บสาหัสและเสียเลือด

อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่ใช่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อไก่. เนื้อไก่ขาวประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญตามปกติ วิตามิน B9 และ B12 ถือว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรซึ่งมีส่วนช่วย การพัฒนาตามปกติทารกในครรภ์และสนับสนุนความเป็นอยู่ที่ดีของมารดา

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า เป็นส่วนหนึ่งของ ไก่ขาวประกอบด้วยวิตามินอื่นๆ– A, H, F และ PP รวมถึงองค์ประกอบที่ซับซ้อนและเอนไซม์ต่างๆ องค์ประกอบนี้ให้ผลประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผมเสริมสร้างกระดูกและระบบประสาท

อันตรายจากเนื้อขาว

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าในเนื้อไก่ขาวเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น มีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมน้อยมาก– ธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ ในเรื่องนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อฟื้นตัวจากการผ่าตัดใหญ่ควรรวมเนื้อแดงไว้ในอาหารด้วย

ที่สำคัญไม่แพ้กันอกไก่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ทำงานในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ใน ในกรณีนี้ คุณสมบัติทางอาหารเนื้อสัตว์จะทำงาน "ต่อต้าน" ผู้บริโภค เนื่องจากคนงานต้องการอาหารที่ให้พลังงานแก่พวกเขา แต่แม้ว่าเราจะคำนึงถึงทั้งหมดข้างต้นแล้ว เนื้อไก่สีขาวก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตราย

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำผิวที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่เพียงแต่มีความมันในตัวเองเท่านั้น แต่ยังสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก สารอันตรายขณะทอด ดังนั้นถ้าคุณต้องการ เพื่อลดอันตรายจากเนื้อสัตว์ควรลอกหนังออกก่อนปรุงอาหาร. นอกจากนี้คุณไม่ควรกินเนื้อไก่ขาวทุกวัน - โปรดจำไว้ว่าทุกสิ่งต้องมีการดูแลและความหลากหลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ดังนั้นสัปดาห์ละสองครั้งก็เพียงพอที่จะรักษาตัวเองด้วยเนื้อขาวและอย่างอื่น วันให้ความสำคัญกับพันธุ์อื่น

ตอนนี้ทุกคนกำลังเป่าแตรเกี่ยวกับสิ่งที่ถูกต้องและ โภชนาการที่มีเหตุผล,ว่าคุณต้องกินอาหารไขมันต่ำแล้วคุณจะมีความสุขในรูปแบบเรียวขาและ. อกไก่อยู่ในอันดับหนึ่งในรายการผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับสาวฟิตเนสและนักกีฬาทุกคนที่ชมรูปร่างของพวกเขา แต่ brisket ดีต่อสุขภาพอย่างที่หลายๆ คนคิดหรือเปล่า? ไก่เนื้อขาวไขมันต่ำให้ทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการจริงหรือ?

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะตรวจสอบคำถามโดยละเอียด ประโยชน์และโทษของอกไก่สำหรับร่างกายมนุษย์ และเราจะเริ่มต้นการวิจัยด้วยข่าวดีก็คือเราจะค้นพบว่าการกินอกไก่มีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ของอกไก่

อกไก่มีแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์อาหารตรงสำหรับ เนื้อหาสูงโปรตีน (23%) และปริมาณไขมันต่ำ (1.5-2%) นักกีฬาทุกคนชื่นชอบมันมาก แต่ฉันสังเกตว่ามันคืออกไก่ ไร้ผิวหนังถือเป็นแหล่งอ้างอิงโปรตีน! ฉันจะพูดถึงหนังไก่ในภายหลัง

ตารางด้านล่างแสดงปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบแร่ธาตุของอกไก่

จากองค์ประกอบทางเคมีที่นำเสนอ เราพบว่าอกไก่มีวิตามินบี วิตามิน A และ PP โคลีน รวมถึงแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย

ชุดนี้ สารที่มีประโยชน์ช่วยต่อต้านความเป็นกรดที่มากเกินไปของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น ผู้ป่วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารจึงแนะนำให้รับประทานเนื้อขาวเป็นพิเศษ นี่คือ ประโยชน์ของอกไก่.

ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เนื้อไก่(113 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) แสดงให้เห็นจริงๆ ว่าเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนในอาหาร จึงแนะนำให้คนอ้วนและ น้ำหนักเกินร่างกายและเนื่องจากมีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ประโยชน์ของอกไก่จบแล้วเราค่อยมาพิจารณาอีกด้านของเหรียญเนื้อขาว “ชนชั้นสูง”

สร้างความเสียหายให้กับอกไก่

อกไก่ 100 กรัม นอกเหนือจากโปรตีน 23 กรัมแล้ว ยังมีเกลือแร่น้อยมาก เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ เหตุผลก็คือเนื้อไก่ขาวมีเส้นเลือดฝอยจำนวนน้อยมาก ซึ่งนำพาสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่ไก่กินไปตลอดชีวิต

ปรากฎว่าหากวันแล้ววันเล่าเป็นเวลาหกเดือนขึ้นไปมีเพียงอกไก่ที่ไม่มีผิวหนังซึ่งแทบไม่มีแร่ธาตุก็เต็มไปด้วยผลที่ร้ายแรงมาก: ร่างกายเริ่มใช้แร่ธาตุที่ขาดไป แหล่งที่มาของมันเองและสิ่งเหล่านี้เป็นของเรา กระดูกและฟัน!

แต่นี่ไม่ใช่ผลที่ตามมาทั้งหมดที่คนรักอกไก่จะต้องเจอ ความจริงก็คืออกไก่เนื้อขาวอย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าแทบไม่มีไขมันเลย ในแง่หนึ่งนี่เป็นสิ่งที่ดี แต่ในทางกลับกันมันแย่มากมาก

จำเป็นต้องมีไขมันสัตว์ ต่อร่างกายมนุษย์(ทั้งชายและหญิง) สำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศ ในผู้ชายคือฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและแอนโดรเจน และในผู้หญิงคือเอสโตรเจนและโปรเจสเตอโรน ดังนั้นสำหรับการผลิตจำเป็นต้องมีไขมันสัตว์อิ่มตัวตลอดจนโคเลสเตอรอล! หากร่างกายไม่ได้รับไขมันสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอ (20-30%) ฮอร์โมนเพศก็จะหยุดผลิตซึ่งจะนำไปสู่การ "ตอนเคมี" ในผู้ชายหรือประจำเดือนในผู้หญิง

จะทำอย่างไร? - คุณถาม - คุณจะต้องเลิกกินอกไก่โดยสิ้นเชิงและกินเฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือไม่? ไม่เชิง. มีหลายวิธีในการออกจากสถานการณ์นี้

วิธีที่ 1

กินอกไก่ติดหนัง

หนังไก่มีเยอะมาก วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D และ K นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรับประทานหนังไก่ (แน่นอนว่าไม่ใช่ของทอด) จะทำให้อาหารของคุณดีขึ้น จำนวนมากวิตามินเมื่อเทียบกับการบริโภค เท่านั้นอกไก่เนื้อขาว ดังนั้นหากคุณไม่ใช่นักกีฬามืออาชีพและไม่ได้เตรียมตัวไปแข่งขันบิกินี่ออกกำลังกายแนะนำว่าบางครั้งอย่าทิ้งหนังไก่ แต่ให้กินอกไก่ไปด้วย

 ช่วยเหลือ

ไขมันไก่ถือเป็นไขมันที่ละลายได้ง่ายที่สุดในบรรดาไขมันสัตว์ ซึ่งทำให้มีความอิ่มตัวน้อยที่สุด ไม่เหมือนเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และไขมันสัตว์ประเภทอื่นๆ

วิธีที่ 2

ไม่ใช่แค่อกไก่เท่านั้น แต่ยังมีส่วนอื่นๆ ของไก่ด้วย

ต้นขา ปีก และน่องไก่มีเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดจำนวนมาก จึงมีแร่ธาตุและวิตามินที่ร่างกายของเราต้องการมากขึ้น ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือหากคุณควบคุมอาหารเพื่อเผาผลาญไขมันและกินเฉพาะเนื้ออก ก็ให้เปลี่ยนการบริโภคเนื้อขาวเป็นเนื้อไก่สีเข้ม 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

และหากคุณยังกลัวไขมันที่มีอยู่ในเนื้อไก่สีเข้ม คุณสามารถลดไขมันลงได้เล็กน้อยโดยการเอาหนังออก ด้วยวิธีนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว คุณจะได้รับแร่ธาตุและวิตามินที่คุณต้องการในเนื้อสัตว์ และลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารทั้งจาน

วิธีที่ 3

รวมการรับประทานอกไก่และแหล่งโปรตีนอื่นๆ

โลกไม่ได้จบด้วยอกไก่! มีแหล่งโปรตีนจากอาหารอื่นๆ อีกมากมายทั้งทางเคมีและ องค์ประกอบของแร่ธาตุเอาชนะอกไก่ ซึ่งรวมถึงอาหารทะเลต่างๆ (กุ้ง ปลาหมึก ปู กั้ง ฯลฯ) และปลาเนื้อขาวไม่ติดมัน (ปลาคอด ปลาเฮก พอลลอค ปลาไพค์คอน ปลาแฮดด็อก ฯลฯ) หากคุณสลับการกินไก่เนื้อขาวกับอาหารทะเล ปลา และเนื้อวัวไร้ไขมัน คุณไม่เพียงแต่จะลดน้ำหนักหรือเพิ่มได้เท่านั้น มวลกล้ามเนื้อแต่ในขณะเดียวกันคุณก็ยังมีฟันและกระดูกที่แข็งแรง

เนื้อหาของยาในเนื้อไก่

สมัยนี้ผมคิดว่าคงไม่เป็นข่าวให้ใครรู้ว่ามีการใช้ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะหลายชนิดในการเลี้ยงสัตว์ปีก (ส่วนใหญ่เป็นไก่เนื้อ) ฮอร์โมนช่วยให้ไก่เนื้อเติบโตเร็วกว่ากระบวนการนี้ถึง 2 เท่า ตามธรรมชาติ; และยาปฏิชีวนะช่วยปกป้องพวกเขาจาก หลากหลายชนิดโรคและการติดเชื้อ และด้วยเหตุนี้จึงช่วยปกป้องโรงงานขนาดใหญ่จากความสูญเสียและความสูญเสียจำนวนมาก ปรากฎว่าเนื้อไก่อุตสาหกรรมทั้งหมดไม่ว่าจะพูดอะไรก็ตาม เต็มไปด้วยยาหลายชนิด ซึ่งไม่ใช่วิตามินสำหรับร่างกายของเราเลย

และความเข้มข้นสูงสุดของยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนทั้งหมดจะถูกนำไปใช้กับเนื้อสัตว์ปีกที่มีสีเข้ม ได้แก่ ต้นขาไก่และน่องไก่ ในขณะที่อกไก่คิดเป็นสัดส่วนเพียงหนึ่งในร้อยของสารที่เป็นอันตรายเหล่านี้ทั้งหมด

ดังนั้นหากเราพิจารณาเนื้อไก่สีขาวจากมุมมองของการมีฮอร์โมนอยู่ในนั้นมันก็จะมีชัยเหนือเนื้อมืด แต่ถ้าในแง่ของเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ในนั้น มันสูญเสีย...

แล้วต้องทำอย่างไร? - คุณถามอีกครั้ง - ปรากฎว่าคุณไม่สามารถกินไก่ได้เลยเนื่องจากต้นขาเต็มไปด้วยฮอร์โมนและอกไก่ก็ขาดธาตุที่มีประโยชน์?! ไม่ คุณสามารถกินไก่ได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ค่าเฉลี่ยสีทองที่จะช่วยให้คุณกินไก่ได้และในขณะเดียวกันก็ดึงเฉพาะคุณสมบัติเชิงบวกออกมาเท่านั้น ฉันจะทำเช่นนั้นได้อย่างไร?

1. การอบชุบเนื้อด้วยความร้อน

ซึ่งแตกต่างจากองค์ประกอบทางเคมีของอกไก่และเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีความเสถียรและเราไม่สามารถมีอิทธิพลต่อเนื้อหาของเนื้อไก่ดำ แต่อย่างใด ปริมาณมากยายังสามารถทำให้เป็นกลางบางส่วนหรือทั้งหมดได้ และทำได้ง่ายมาก - โดยการอบชุบด้วยความร้อน

โดยธรรมชาติแล้วไม่มีใครกินไก่ดิบ ทุกคนก็ปรุงมัน ทุกคนทำมันแตกต่างกัน บางคนอบ บางคนทอดในกระทะที่มีน้ำมัน บางคนต้ม บางคนปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า มีหลายวิธีในการปรุงไก่ ดังนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถกำจัดยาปฏิชีวนะในเนื้อไก่ได้หรือไม่

ความจริงก็คือวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ (เนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ใช่แค่เนื้อไก่) เช่น การอบ การนึ่ง การย่าง ไม่ได้ทำลายผลิตภัณฑ์จากการเน่าเปื่อยของจุลินทรีย์ มันหมายความว่าอะไร? ซึ่งหมายความว่าการอบต้นขาหรือปีกไก่หรือการนึ่งจะทำให้คุณไม่สามารถกำจัดสารพิษที่อยู่ในปีกไก่ได้ ฮอร์โมนและยาทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อปรุงสุกอย่างปลอดภัย แม้ว่าอุณหภูมิในการอบจะค่อนข้างสูงก็ตาม ในเรื่องนี้ อุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ได้มีบทบาทใดๆ

เพื่อกำจัดสารพิษทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อไก่ดำเป็นหลักเนื่องจากเราพบแล้วว่าอกไก่โชคดีในเรื่องนี้และในทางปฏิบัติไม่มียาปฏิชีวนะเลย คุณต้องปรุงเนื้อนี้! ในระหว่างการปรุงอาหารสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์จะถูกปล่อยลงสู่น้ำ

วิธีการอบชุบด้วยความร้อนอื่นๆ ทั้งหมดไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้!

2. แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้และตรวจสอบแล้ว

และอีกวิธีหนึ่งในการป้องกันตัวเองจากไก่ที่มีฮอร์โมนคือการซื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลี้ยงในหมู่บ้านของคุณที่กระท่อมของคุณหรือจากญาติสนิท หากคุณแน่ใจ 100% ว่าไก่ที่คุณซื้อเติบโตในพื้นที่สะอาดทางนิเวศน์โดยไม่ต้องใช้ยา คุณสามารถกินเนื้อไก่นี้ได้อย่างปลอดภัย ทั้งอกไก่และส่วนอื่น ๆ ของซาก

 สำคัญ!

แต่โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าไก่จะเลี้ยงตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าปริมาณแร่ธาตุและวิตามินในเนื้อสีขาวจะมากกว่าไก่ที่ "น่าสงสัย" เลขที่, องค์ประกอบทางเคมีอกไก่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจะเกือบจะเหมือนกับอุตสาหกรรมความแตกต่างที่สำคัญคือการไม่มีพิษและ สารมีพิษ. ดังนั้นอย่าหลงระเริงไปกับภาพลวงตาว่าอกไก่จากสัตว์ปีกนั้นดีต่อสุขภาพซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินได้ทุกวันผอมเพรียวและมีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะสามารถอธิบายรายละเอียดทุกอย่างให้คุณฟังได้ ประโยชน์และโทษของอกไก่. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการกินอกไก่ไร้หนังทุกวันเป็นเวลานานอาจเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ขาดองค์ประกอบ แร่ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์มากมายในอาหารของคุณ ประโยชน์ของอกไก่ก็อยู่ในระดับเดียวกับอันตรายของเธอ ดังนั้น ใช้มากเกินไปเนื้อขาวสามารถเอียงตาชั่งได้ตลอดเวลา และคุณจะไม่ได้รับประโยชน์อีกต่อไป เนื้อสัตว์แต่มีแต่อันตรายเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้กระจายอาหารของคุณให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ด้วยเนื้อสัตว์และปลาประเภทอื่นๆ

ขอแสดงความนับถือ Janelia Skripnik!

“อกไก่ของฉันอยู่ที่ไหน!” - พวกเขาล้อเล่นบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับนักกีฬาผู้คลั่งไคล้ที่ต้องการแค่ไก่ต้มที่โต๊ะและสร้างกล้ามเนื้ออย่างเมามันในยิม มีความจริงอยู่บ้าง: อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ เนื้อไก่ 100 กรัมมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก (23.6 กรัม) ในทางตรงกันข้ามไขมันมีอย่างน้อย 1.1 กรัมและแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย (0.2 กรัม) และโดยทั่วไป - เพียง 101 แคลอรี่! กล่าวอีกนัยหนึ่งการลดน้ำหนักอกไก่เป็นสิ่งที่แน่นอน แต่คุณต้องเข้าใกล้ทุกสิ่งอย่างชาญฉลาด: ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ

ผลประโยชน์

เราอธิบายสิ่งที่เป็นประโยชน์ในอกไก่

✔วิตามินมากมาย วิตามินบี วิตามินซี พีพี เอ และกรดอะมิโนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

✔โคลีน. รับประกันการทำงานของต่อมหมวกไตและไตทำความสะอาดตับของไขมันส่วนเกิน

✔ ดูดซับความเป็นกรดส่วนเกิน : เหมาะเป็นโภชนาการอ่อนโยนสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ

✔โพแทสเซียม อกไก่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคหัวใจ: การมีโพแทสเซียมช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

อันตราย

✔โปรตีนส่วนเกิน หากคุณบริโภคเนื้อไก่โดยไม่กลั่นกรอง อาจทำให้ไตและตับทำงานหนักเกินไป และรบกวนการทำงานที่เหมาะสมของเนื้อไก่

✔ไม่เหมาะกับการจริงจัง การออกกำลังกาย. เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ - แคลอรี่น้อยเกินไป

✔หนังไก่อาจเป็นอันตรายได้ มันแทบจะไม่มีอะไรเลยนอกจากไขมันและกลายเป็นสารก่อมะเร็งเมื่อทอด

อกไก่ย่อยง่าย: ไม่ทำให้รู้สึกหนักหรือท้องอืด และสามารถเตรียมอาหารได้กี่จาน! เชฟมาร์เก็ตมีสูตรอาหารเกี่ยวกับไก่มากมาย โดยเฉพาะใน เมนูอาหาร. และพวกเขาทั้งหมดอร่อยและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ มาแบ่งปันกันเถอะ

ตัวเลือกอาหาร

อกไก่รสเผ็ดพร้อมขิงและผักชี

ไก่ย่างกับผักและสมุนไพร

ไก่อาหาร a la puttanesca

เคบับไก่ลดน้ำหนักพร้อมผัก

ตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้น

ซีซาร์เบอร์เกอร์

อกไก่ยัดไส้เห็ดแชมปิญองและข้าวโพดครีม

ประการแรกอกไก่มีเกลือแร่น้อยมากซึ่งการขาดเกลือแร่อาจทำให้กระดูกและฟันถูกทำลายได้

ประการที่สองปริมาณไขมันที่ต่ำซึ่งเป็นผลบวกของเนื้อขาวก็เป็นผลลบเช่นกัน มนุษย์ต้องการไขมันเพื่อผลิตฮอร์โมน หากเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายลดลงต่ำกว่า 20-30% ฮอร์โมนที่จำเป็นก็จะหยุดผลิตซึ่งจะนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรง

แต่ปัจจัยทั้งหมดนี้ไม่ได้หมายความว่าคุณควรเลิกไก่ คุณเพียงแค่ต้องบริโภคมันในปริมาณที่พอเหมาะและอย่าลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

พยายามรวมไว้ในอาหารของคุณไม่เพียง แต่อกไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ด้วย: ต้นขา, ปีก พวกเขาถูกเรียกว่า "เนื้อสีเข้ม" เนื่องจากมีเส้นเลือดฝอยมากกว่าซึ่งจะเพิ่มปริมาณไขมัน สลับส่วนต่างๆ ของไก่ในอาหารของคุณและวิธีเตรียม

อกไก่ตัวไหนให้เลือก

มาก เงื่อนไขที่สำคัญก็คือคุณภาพของไก่ที่คุณทานด้วย โปรดจำไว้ว่าปัจจุบันร้านค้าจำหน่ายนกที่เลี้ยงโดยใช้สารที่ผิดธรรมชาติจำนวนมาก แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อสัตว์ในหมู่บ้านจากคนที่ไว้ใจได้ซึ่งคุณมั่นใจ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถกำจัดสารเคมีจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ได้ด้วยการปรุงอาหารเท่านั้น ไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนวิธีอื่นใดที่จะกำจัดสารที่เป็นอันตรายมากมายออกจากเนื้อสัตว์ได้

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารทะเลและรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งแล้วจะไม่มีปัญหากับ ปริมาณที่ต้องการจะไม่มีสารที่มีประโยชน์

ไม่น่าจะพบผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมมากกว่าอกไก่ได้ มีความเข้มข้นสูงโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด - ของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือต้องการแก้ปัญหา น้ำหนักเกิน. ลองพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของอกไก่และหาคำตอบว่าเหตุใดจึงวางเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไว้บนแท่นอาหาร

คุณสมบัติขององค์ประกอบ

เนื้อไก่ขาว 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 113 กิโลแคลอรี ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน (23.4 กรัม) ไขมันน้อยกว่ามาก (1.9 กรัม) และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย (0.4 กรัม)

อย่างไรก็ตามหลังการอบชุบด้วยความร้อน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้และปริมาณแคลอรี่ก็เปลี่ยนแปลงไปบ้างเช่นกัน ระหว่างปรุงอาหาร ไขมันจะเดือดเป็นของเหลว ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือประมาณ 95 กิโลแคลอรี แต่อกที่ปรุงโดยการทอดกลับมีแคลอรี่มากกว่าเนื่องจากมีไขมันที่ใช้ปรุง

วิตามินและแร่ธาตุพบมากในเนื้อไก่ขาว ผลิตภัณฑ์ 200 กรัมสามารถอวดเนื้อหาได้ บรรทัดฐานรายวันวิตามิน PP ให้ 50% ของข้อกำหนด B6 นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินบี 3 เป็นจำนวนมาก

ไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่มีโคบอลต์ในปริมาณดังกล่าว นอกจากนี้เนื้อไก่ขาวยังอุดมไปด้วยกำมะถัน โครเมียม สังกะสี โคลีน และวิตามิน A, H, PP

อกไก่มีประโยชน์อย่างไร?

ด้วยองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาค วิตามิน และส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เนื้อไก่ขาวจึงไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

น้ำซุปที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับการรักษา โรคหวัด. ช่วยปรับการป้องกันของร่างกายและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณสามารถดื่มในปริมาณเท่าใดก็ได้ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้เนื่องจากมีไขมันน้อยมาก

อกไก่และน้ำซุปที่ปรุงสุกบนพื้นฐานของมันเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ในการย่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องเสียค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเป็นพิเศษ เมื่ออยู่ในท้องก็จะถูกห่อหุ้มอย่างนุ่มนวล เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน PP ในผลิตภัณฑ์การทำงานของช่องย่อยอาหารจึงเป็นปกติ

ต้องขอบคุณอกไก่ที่ทำให้ร่างกายมนุษย์ได้รับวิตามินบีส่วนใหญ่ B1 มีส่วนร่วม กระบวนการเผาผลาญด้วยการมีส่วนร่วมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มการเผาผลาญมีหน้าที่ควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. B6 ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญด้วยคาร์โบไฮเดรต เมื่อมีส่วนร่วมของ B2 จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันทางชีวภาพและพลังงานถูกผลิตขึ้นอย่างเข้มข้นมากขึ้น ด้วยส่วนประกอบนี้ ลูกตาจึงโฟกัสไปที่วัตถุที่อยู่ในระยะไกลได้ดีขึ้น

โคลีนที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นการทำงานของไตและต่อมหมวกไตทำให้มั่นใจได้ว่าตับจะไม่ทำงานหนักเกินไป

การรวมเนื้อสัตว์ดังกล่าวไว้ในเมนูอย่างเป็นระบบมีผลดีต่อรูปลักษณ์ ผิวก็จะกลายเป็น ดูมีสุขภาพดีเรียบเนียน ลอนหนาเป็นเงางาม และเล็บไม่หักมากนัก

ทางที่ดีควรต้มอกไก่ เพื่อให้เนื้อขาวน่ารับประทานและอร่อย แนะนำให้เติมส่วนผสมอื่นๆ ในระหว่างปรุงอาหาร (แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม ฯลฯ) คุณยังสามารถอบเนื้อขาวในเตาอบได้คุณจะได้อาหารจานเข้มข้น

อกไก่เป็นอันตรายหรือไม่?

เนื้อไก่ขาวเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้

ควรสังเกตว่าความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเป็นหลัก หากมีความเครียดร้ายแรงในชีวิต แนะนำให้เขากินเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่ไก่ แต่อ้วนกว่า

หนังไก่ส่วนใหญ่เกิดจากไขมันเพียงอย่างเดียว ดังนั้นผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหารจึงจำเป็นต้องเอาไขมันออก
สำคัญ! ระหว่างทอด หนังไก่กลายเป็นสารก่อมะเร็ง!

เนื้อไก่ต้องผ่านการทดสอบที่ดีก่อนใช้งาน การรักษาความร้อนเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะติดเชื้อ Salmonellosis หรือ Toxoplasmosis

ข้อเสียของเนื้อไก่ขาวคือโอกาสที่จะมีโปรตีนมากเกินไป การปรากฏตัวของไก่ในอาหารในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ไตและตับทำงานหนักเกินไปและนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์

วิธีเลือกอกไก่

มีอันตรายจากการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ซัพพลายเออร์แตกต่างกันไป บางคนเลี้ยงสัตว์ปีกโดยใช้อาหารธรรมชาติตามปกติ มีหลายคนที่เพิ่มความหนาแน่นของเต้านมโดยการปั๊มเอสโตรเจนให้กับซากสัตว์หรือเติมยาปฏิชีวนะลงในอาหาร การทดลองดังกล่าวยังห่างไกลจากผลกระทบที่ดีที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์ ภูมิคุ้มกันลดลงอาจเกิดขึ้นได้ อาการแพ้ผลลัพธ์จะถูกละเมิด พื้นหลังของฮอร์โมน. ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อเนื้อไก่ในสถานที่ที่คุณตรวจสอบแล้วหรือในร้านค้าเฉพาะ

ถ้าคุณไม่สามารถซื้อ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในชนบท จะสามารถกำจัดสารเคมีส่วนใหญ่ได้โดยการปรุงอาหารอย่างละเอียดเท่านั้น

เมื่อวางแผนที่จะซื้ออกไก่ในร้านค้าคุณต้องคำนึงถึงมันด้วย รูปร่าง. เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น สีชมพู ไม่มีรอยช้ำหรือเจือปน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานชิ้นใหญ่ เป็นไปได้มากว่าไก่ตัวนี้ได้รับฮอร์โมนมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงวันที่ผลิต: สามารถเก็บอกไก่ได้ไม่เกิน 5 วัน

อกไก่เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารในอุดมคติ จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้ไม่มากนัก อาหารจานอร่อยมันยังเป็นเช่นนั้น วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเพื่อฟื้นฟูสุขภาพและสะสมมวลกล้ามเนื้อ

วิดีโอ: เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของอกไก่