น้ำมะเขือเทศในขวดลิตรสำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณควรเตรียมน้ำผลไม้นี้ที่บ้านและด้วยมือของคุณเองอย่างแน่นอน ประการแรก มันง่ายและรวดเร็วมาก และประการที่สอง แม่บ้านทุกคนต้องการมัน คุณสามารถใช้ทำซุป อาหารจานหลัก ซอส หรือดื่มเป็นเครื่องดื่มปกติได้

เราจะบอกสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมปาฏิหาริย์นี้และคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดได้ แต่นี่คุณไป คำแนะนำที่เป็นประโยชน์- ลองน้ำผลไม้ทั้งหมด มันคุ้มค่า! ยิ่งกว่านั้นฐานก็เหมือนกันทุกที่และสารเติมแต่งก็เป็นเรื่องของรสนิยม

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมการที่จำเป็นและหลากหลายคุณจะต้องมีมะเขือเทศอย่างแน่นอน ควรเลือกในตลาดและสำหรับผู้สูงอายุจะดีกว่า ในกรณีนี้, มีโอกาสมากขึ้นคือการปลูกผักด้วยความรักและเอาใจใส่อย่างสูงสุด เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน ปราศจากไนเตรต

เลือกผลไม้เนื้อแน่น อย่าให้เนื้อนิ่ม ด้วยผิวที่เรียบเนียนไม่มีรอยบุบ รู รอยขีดข่วน หรือรอยแตกร้าว หากมีแสดงว่ามะเขือเทศเริ่มเสื่อมแล้ว และเมื่อมันเริ่มเน่าเสียและคุณคั้นน้ำจากมันได้ โถคงจะระเบิดในไม่ช้า

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเติมเครื่องดื่ม หลังจากนี้คุณสามารถต้มอีกครั้งบนเตา “เพื่อความแน่ใจ” เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อฝาอย่างแท้จริง ช่วงเวลาสุดท้าย– ประมาณสิบนาทีก่อนที่คุณจะม้วนเครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เราไม่เคยกีดกันคุณจากความคลาสสิกและบทความนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ที่นี่เราจะเตรียมน้ำมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมเครื่องเทศขั้นต่ำ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เติมซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้

การเตรียมมะเขือเทศหนา

หากคุณต้องการทำซุปจากน้ำมะเขือเทศ คุณต้องใช้น้ำผลไม้เข้มข้น นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 11 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่
2. เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท
3. ใส่ไฟแล้วนำไปต้มด้วยแก๊สที่แรง
4. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงผลไม้จนนิ่ม
5. 5. หลังจากนี้ให้มะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถนำเปลือกออกจากผลไม้แต่ละชนิดหรือจะปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้
6. เก็บน้ำซุปมะเขือเทศ
7. บิดผลไม้ลงในยาต้มนี้โดยตรงแล้วผสมทุกอย่าง
8. จากนั้นส่งทุกอย่างผ่านตะแกรงถ้าเป็นไปได้แล้วใส่น้ำผลที่ได้ลงบนกองไฟ
9. ในขณะที่กวนคุณต้องต้มมันลงหนึ่งในสาม
10. เทมวลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม

เคล็ดลับ: หากน้ำไม่ข้นพอสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไป 2-3 ลูก โดยที่เปลือกยังไม่ได้เอาออก

เครื่องดื่มผักพร้อมสมุนไพรเพิ่ม

คุณแทบจะไม่เคยดื่มน้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งและพริกหวานเลย มาแก้ไขสถานการณ์กันไหม? น้ำผลไม้นี้ไม่เพียงแต่ดื่มได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในอาหารจานแรก ซอส และอาหารจานหลักที่เป็นของเหลว เช่น เนื้อย่าง อีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 117 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วพักไว้
2. ทำเช่นเดียวกันกับพริก แต่แล้วผ่าครึ่งแล้วตัดแกนออก (รวมถึงเมล็ดและเยื่อหุ้ม)
3. อย่าลืมเอาก้านออกจากมะเขือเทศ
4. ตามหลักการแล้ว ตอนนี้ควรใส่ผักทั้งสองประเภทผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วถูทุกอย่างผ่านตะแกรงหรือกดผ่านผ้ากอซ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์เหมือนกันทุกประการ
5. เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
6. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีไม่เกินนั้น
7. ล้างผักชีฝรั่งแล้วโยนลงในน้ำผลไม้หลังจากเวลาผ่านไป
8. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผัด;
9. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อลิ้มรสพร้อมกับผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศรสเผ็ดและน้ำผัก

เราจะเตรียมน้ำมะเขือเทศซึ่งจะมีเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด นอกจากทุกอย่างแล้วยังจะมีรสเผ็ดอีกด้วยเนื่องจากมีกระเทียมและพริกอยู่ในองค์ประกอบ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด
2. หลังจากนั้นจะต้องนำผลไม้ออกจากก้านแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
3. ขอแนะนำให้ส่งชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วรับน้ำผลไม้โดยการบดมวลผ่านตะแกรงหรือบีบด้วยผ้ากอซ
4. เทเครื่องดื่มธรรมชาติลงในกระทะแล้วจุดไฟ
5. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง
6. เมื่อไร เวลาจะผ่านไปลดความร้อนลง แต่น้ำควรเดือดเล็กน้อย
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำตาลและเกลือปรุงต่ออีกสิบนาที
8. ปอกกระเทียมตัดหางแห้งออกแล้วส่งกลีบผ่านบดหากต้องการ
9. เพิ่มลงในน้ำผลไม้พร้อมกับน้ำส้มสายชู, พริก, อบเชย, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศและกานพลู;
10. ปรุงอาหารต่ออีกยี่สิบนาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ: เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้เติมพริกฮาลาปิโนหรือพริกคาเยนใส่ฝักเล็กๆ ลงในขวดแต่ละขวด

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำจากผักและผลไม้

เมื่อคุณเตรียมทุกสิ่งที่กล่าวไว้ในสูตรต่อไปนี้ คุณจะไม่เพียงได้รับน้ำผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินบอมบ์อีกด้วย! แอปเปิ้ล มะเขือเทศ หัวบีท - ทำไมไม่รับประกันสุขภาพล่ะ?

นานแค่ไหน - 40 นาที?

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 29 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้ววางในกระชอนกว้าง
2. ถัดไปพวกเขาจะต้องลวกและทำเช่นนี้เทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วต้ม;
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้มะเขือเทศมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
4. หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้ววางครึ่งหนึ่งในตะแกรง
5. ถูด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อให้ได้น้ำใส
6. ทำซ้ำแบบเดียวกันกับผักครึ่งหลัง
7. เทน้ำแอปเปิ้ลและบีทรูทลงในน้ำที่ได้
8. วางบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
9. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
10. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เทใส่ขวดแล้วม้วน

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย น้ำแครอทแต่แล้วน้ำก็สามารถขายเป็นยาได้เช่นกัน

ดื่มด้วยเยื่อกระดาษและฆ่าเชื้อสองครั้ง

ในสูตรนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลเมื่อมีของอยู่แล้วและแน่นอนว่ามันคือน้ำมะเขือเทศ และแม้กระทั่งกับเยื่อกระดาษ การเตรียมการนี้จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะเชื่อถือได้มากกว่า!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 20 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับน้ำผลไม้ดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำมาก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดมีการตัดบนเปลือกและวางในกระชอน
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ปล่อยให้เดือดแล้ววางมะเขือเทศลงในกระชอนโดยตรงเป็นเวลาสองนาที
4. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ย้ายกระชอนพร้อมมะเขือเทศไปยังภาชนะอื่นที่เตรียมน้ำเย็นไว้แล้ว มันจะช่วยให้ผักเย็นเร็วขึ้น
5. รอสักครู่แล้วคุณสามารถดึงมันออกมาได้
6. ถัดไปคุณต้องปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
7. เอาก้านออกและวางในเครื่องปั่น
8. ผสมจนเนียนแล้วใช้ช้อนกรองผ่านตะแกรง
9. ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมะเขือเทศที่สวยงาม เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
10. เพิ่มเกลือผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
11. วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหลทั้งหมดไว้ด้านบน
12. เทน้ำลงไปใกล้ ๆ ให้ถึง "ไหล่";
13. เปิดไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้มปรุงตามขนาดของขวด
14. หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้นและอย่าลืมห่อกลับด้านด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: หากไม่มีผ้าสำหรับฆ่าเชื้อขวดโหลบนเตา ให้ใช้ผ้ากอซทางการแพทย์ทั่วไปก็ได้ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาใกล้บ้านคุณในราคาเพนนี นอกจากนี้ยังเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งของความเป็นหมัน

วิธีที่รวดเร็วในการทำน้ำมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ในการสกัดน้ำจากผักเราจะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณอยู่กับเราไหม?

นานแค่ไหน - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 21 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว ไม่ควรมีกลิ่นเปรี้ยวหรือมีตำหนิภายนอก
2. จำเป็นต้องล้างเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
3. วางผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้
4. เทลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง
5. จากจุดนี้ไป ให้ปรุงเพียงยี่สิบนาที
6. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝาได้
7. เมื่อผ่านไปยี่สิบนาที ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
8. เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยคว่ำลงเพื่อให้เย็นอย่างเหมาะสม

เคล็ดลับ: หากฝารั่วและทำให้อากาศไหลผ่านได้ คุณจะต้องคลายเกลียวออกแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง และต่อๆ ไปจนกว่าทุกอย่างจะปิดผนึก

หากคุณต้องการทำน้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้นมาก คุณเพียงแค่ต้องปรุงเป็นเวลานาน ยิ่งคุณเคี่ยวมะเขือเทศที่เหลือนานเท่าไร ส่วนผสมก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

คุณควรระวังเกลือและน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วหลายๆ คนปฏิเสธที่จะปรุงรสน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส และเลือกที่จะปรุงรสก่อนใช้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเครื่องเทศต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำผลไม้เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

เมื่อคุณเตรียมน้ำผลไม้นี้ มันจะเย็นลงและซึมเข้าไป คุณจะประหลาดใจอย่างแน่นอน นั่นเป็นเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เครื่องดื่มนี้แทบจะไม่มีอะไรเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า และนั่นเป็นเหตุผลเดียวที่คุ้มค่าที่จะลอง

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ และยิ่งไปกว่านั้น ดีต่อสุขภาพ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ที่บ้านปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อจากร้านค้า

มะเขือเทศเป็นผักที่ดี (แม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นผลไม้ก็ตาม) มะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถบรรจุกระป๋องดองหรือดองในฤดูหนาวเท่านั้น และน้ำมะเขือเทศโฮมเมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางทีอาจเหนือกว่าที่ซื้อจากร้านค้าด้วยซ้ำ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องรู้เกี่ยวกับสัดส่วนในการเตรียมน้ำมะเขือเทศก่อน โดยปกติแล้วจะเก็บรักษาไว้ในขวดเล็กขนาด 1 ลิตรหรือภาชนะขนาด 1.5 ลิตร แต่บางครั้งก็เก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 2-3 ลิตรด้วย

ตารางอธิบายปริมาณสำหรับกรณีที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ส่วนประกอบ	โถ 1 ลิตร	กระป๋อง 1.5 ลิตร	โถขนาด 2 ลิตร	โถขนาด 3 ลิตร
มะเขือเทศ	1.5 กก	2.2 กก	3 กก	4.5 กก
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 9%	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 กรัม)	6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 70%	0.5 ช้อนชา (5 กรัม)	0.7 ช้อนชา (7 กรัม)	1 ช้อนชา (10 กรัม)	1.5 ช้อนชา (15 กรัม)

อย่างที่คุณเห็นอัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศจะเท่ากัน สัดส่วนนี้มุ่งเป้าไปที่รสชาติ "ปานกลาง" - น้ำมะเขือเทศจะไม่หวานหรือเค็มเกินไป

หากคุณต้องการรุ่นที่หวานกว่าหรือเค็มกว่านั้น เพียงเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องขึ้น 1 ช้อนชา (คูณ 10 กรัม)

สำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวสามารถเติมกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้ เนื่องจากมีสภาพเป็นกรดมากกว่า ปริมาณในรูปแบบแห้งจึงลดลง 3 เท่าเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชู 9%

แน่นอนว่าเพื่อปรับปรุงรสชาติก็มีการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมสดใสเช่น:

• กระเทียม;
• พริกไทย (ถั่ว);
• จันทน์เทศ;
• กานพลูแห้ง (ตา);
• อบเชย.

ในขณะเดียวกันส่วนประกอบหลักของน้ำมะเขือเทศคลาสสิกที่บ้านก็คือมะเขือเทศนั่นเอง เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทย สำหรับมะเขือเทศนั้นคุณสามารถเลือกได้หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้ได้ของเหลวมากกว่า นอกจากนี้ผลไม้ดังกล่าวยังแปรรูปได้ง่ายที่สุด ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับพวกเขาคือการไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน และข้อบกพร่องอื่น ๆ

สามารถเตรียมอาหารจานเสร็จได้ภายใน 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเก็บขวดให้เย็นลงได้ 1-2 วัน จากนั้นอย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

เรามาเริ่มกันให้มากที่สุด วิธีง่ายๆ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลองใช้ส่วนประกอบพื้นฐานต่อไปนี้:

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่

สูตรการทำอาหาร: ขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาก้านออก ("ตา" ด้านบน) หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือ เป็นทางเลือกสุดท้ายผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับงานดังกล่าว - มันจะทำให้เยื่อกระดาษกลายเป็นผ้าขี้ริ้ว

ขั้นตอนที่ 2 ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำผลไม้ที่ได้ - สามารถคงอยู่กับเยื่อกระดาษได้ แม้ว่าหากต้องการก็สามารถผ่านตะแกรงละเอียดได้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสภาพคล่องมากขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ

นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลลิ้มรส: หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งได้

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวด - ควรฆ่าเชื้อ วิธีดั้งเดิมสามารถทำได้โดยนึ่งนาน 15 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 o C (ระยะเวลาเท่ากัน)

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - เก็บไว้ในไมโครเวฟโดยเปิดไฟเต็มประมาณ 3-4 นาที ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

การฆ่าเชื้อกระป๋องน้ำมะเขือเทศ

จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

น้ำมะเขือเทศที่บ้านเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้ภาชนะเย็นลงใต้ผ้าห่ม - เก็บไว้ประมาณ 1-2 วันหลังจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมเกือบจะในทันที อายุการเก็บรักษาอย่างน้อยหนึ่งปีและตลอดเวลานี้ต้องเก็บขวดไว้ในที่เย็นเท่านั้น เมื่อเปิดแล้ว ควรบริโภคน้ำมะเขือเทศโฮมเมดให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์

คุณยังสามารถดูวิดีโอเพื่อดูว่าการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านนั้นอร่อย รวดเร็วและง่ายดายเพียงใด

สูตรน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และตัวเลือกนี้จะทำซ้ำสูตรก่อนหน้าเป็นส่วนใหญ่ แต่ถูกสร้างขึ้นเพื่อความสวยงามโดยเฉพาะ ต้องขอบคุณการทำความสะอาดอย่างง่าย ๆ ผ่านตะแกรงละเอียด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรูพรุนและไม่มีผิวหนัง - สำหรับบางคน น้ำมะเขือเทศนี้จะเหมาะสม เรามาเอาส่วนประกอบในปริมาณดังกล่าวกัน

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ 5 กิโลกรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• เพิ่มพริกไทย 15 เม็ดเพื่อปรับปรุงรสชาติ
• และหากต้องการเครื่องเทศที่ดี ให้เติมกระเทียม 4-5 กลีบ

เราดำเนินการตามนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลไม้ทำความสะอาดดวงตาและความเสียหายแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ในขณะเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อภาชนะด้วย

ขั้นตอนที่ 2 บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นกรองโดยใช้ตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและผสม และกระเทียมก็หั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถสับละเอียดก็ได้) นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำผลไม้ของเราลงในขวด ม้วนขึ้นและพักให้เย็นใต้ผ้าห่มประมาณ 1-2 วัน เราใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรกระเทียม

และแน่นอน คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างอิสระ เพราะฉะนั้นด้วย สูตรคลาสสิกคุณยังสามารถเลือกตัวเลือกนี้เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ต่อโถขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเนื้อ 4.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• ในปริมาณเท่ากัน - น้ำส้มสายชู 9%;
• ออลสไปซ์ – 15 ถั่ว;
• กานพลู 0 4-5 ดอกตูมแห้ง
• อบเชย - 1 ช้อนชาระดับ;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด เลือกและล้างมะเขือเทศ เราถอดชิ้นส่วนและก้านที่เสียหายทั้งหมดออกด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นละลายเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด (รวมถึงกระเทียมสับ) ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเทชิ้นงานลงในภาชนะ ม้วนขวดโหลแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการเก็บน้ำมะเขือเทศไว้ใช้หน้าหนาวและเก็บไว้ได้นานเราจะใช้สูตรนี้ สำหรับน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 1 ลิตร เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส)
• กานพลูหลายดอก
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1. บีบน้ำจากมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน

ขั้นตอนที่ 2. วางบนไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือและน้ำตาลต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือผ่านการกดแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น รสชาติของน้ำมะเขือเทศนี้เข้มข้นและเผ็ดร้อน

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดกับพริกหวาน - สูตรอร่อย

น้ำมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากทำที่บ้านด้วยพริกหวาน (พริกหยวก)

สำหรับเครื่องดื่มมะเขือเทศนี้เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• พริกหวาน 2-3 ฝัก (สีเหลืองหรือสีแดง)
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น บีบน้ำออก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับน้ำจากมะเขือเทศได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ สะดวกและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องคนมวลมะเขือเทศเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เปลือกกีดขวางน้ำที่ไหลลงในภาชนะ

แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายหากคุณเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้โดยตรงพร้อมกับมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมและพริกหยวกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 3 ผสมหัวหอม พริกไทย และน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด พักไฟไว้ 10 นาที แล้วเทใส่ขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในน้ำมะเขือเทศที่ตรงกับรสนิยมของคุณด้วยมะเขือเทศและรับเครื่องดื่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เงื่อนไขหลักคือควรมีน้ำมะเขือเทศอย่างน้อย 50% และควรมี 75% ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล หรือคุณสามารถลดปริมาณได้โดยการเพิ่มรสชาติหลังการใช้

การทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีมากกว่าการใส่เกลือมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ในเดือนสิงหาคมและฤดูใบไม้ร่วงยังมีผลไม้เหล่านี้มากมายและมีราคาไม่แพง: ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการดองมะเขือเทศ การทำน้ำผลไม้ และอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย

อร่อย!

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรอาหารซึ่งเราจะพิจารณาในบทความของเรารสชาติจะอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านมากและถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและผักอื่น ๆ สำนวน: “ถ้าคุณต้องการให้ทำได้ดีก็ทำเอง” จะเหมาะสมมาก สำนวนนี้ยังใช้กับการเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยจากมะเขือเทศด้วย มาดูวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า!

บางคนต้มน้ำผลไม้ประมาณ 40 นาที แต่ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนในระยะยาวเนื่องจากวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไป ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ตั้งไฟได้นานสูงสุด 10 นาที

สำคัญ!หากน้ำคั้นแยกระหว่างการเก็บรักษา ไม่ต้องกังวล เพราะเนื้อจะแยกออกจากของเหลวแล้ว

น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับอาการท้องผูก การสูบบุหรี่ และการลดน้ำหนัก นำเครื่องดื่มเข้าสู่อาหาร อาหารเด็กตั้งแต่อายุ 3 ปี

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศ

วิธีการสกัดน้ำผลไม้:

1. การต้มและการกรองเป็นวิธีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและต้องใช้แรงงานมากที่สุด สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะหรือภาชนะเหล็กหล่อ ปรุงบนเตาหรือในเตาอบจนนิ่ม ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้โลหะได้ แต่ควรใช้ไนลอนจะดีกว่า ใช้ตะแกรงไนลอนน้ำมะเขือเทศจะคงอยู่ วัสดุที่มีประโยชน์ที่เหลือหลังจากการต้ม ด้วยวิธีนี้ คั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจนเกือบแห้ง เหลือเพียงเปลือกและเมล็ดพืชเท่านั้น

คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้น: บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ นำไปต้มในกระทะหรือภาชนะอื่น (ยกเว้นอลูมิเนียม) แล้วถูผ่านตะแกรง

1. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า. หากไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อธรรมดาได้ คุณต้องขันหัวฉีดเพื่อแยกน้ำออกจากผลไม้เนื้ออ่อน แค่นั้นแหละ - อุปกรณ์เรียบง่ายนี้พร้อมใช้งานแล้ว!
2. เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการสกัดน้ำมะเขือเทศ สะดวกและรวดเร็ว!
3. หม้อความดัน. ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้ออัดความดัน ควรเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศจะดีกว่า สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่คุณจะต้องคนมวลมะเขือเทศเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผิวหนังไม่รบกวนน้ำที่ไหลลงในภาชนะ ควรเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยตรงพร้อมกับมะเขือเทศจะดีกว่า จากขยะที่เหลือคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมมะรุมและกระเทียมหรือใช้สำหรับสลัดโฮมเมดบรรจุกระป๋องและ มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ.

เรามาต่อกันที่ สูตรอาหาร

น้ำมะเขือเทศคลาสสิก

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าหวาน, ผักชีบด)

ให้ผลผลิตประมาณ 1 ลิตร หากคั้นน้ำผ่านตะแกรงก็จะได้ปริมาณมากขึ้น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศ:

1. แยกน้ำออกจากมะเขือเทศโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่แนะนำข้างต้น
2. ใส่ไฟนำไปต้ม
3. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
4. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้

ดูวิดีโอ! น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ¼ถ้วย;
• เกลือ –50 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 30-50 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง – 10-15 ตา;
• อบเชยบด – 5-7 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากมะเขือเทศแล้วเทลงในชามเคลือบฟัน
2. ต้ม.
3. เทเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศที่เดือดใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับโดยใช้เครื่องขูดหรือกด
4. ตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ม้วนขึ้น ปิดฝาขวดคว่ำ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำผลไม้ที่ได้มีรสเผ็ดร้อนเข้มข้น ถ้าจะเพิ่มเข้าไป พริกไทยร้อนสามารถใช้ในการเตรียม “บลัดดี้แมรี่” ได้อย่างปลอดภัย

ดูวิดีโอ! น้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกหวาน

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหวาน – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากมะเขือเทศ
2. ปอกพริกหวาน หัวหอม กระเทียม แล้วสับให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมที่ได้กับน้ำมะเขือเทศใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
4. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด
5. ม้วนขึ้น พลิกฝาลงแล้วห่อ

น้ำมะเขือเทศที่บ้านคุณสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้มากหากคุณเติมน้ำผักอื่นๆ ลงไป ตัวอย่างเช่นเด็ก ๆ ไม่ชอบหัวบีท แต่พวกเขาจะดื่มมันอย่างมีความสุขในรูปแบบของน้ำมะเขือเทศบีท น้ำผลไม้ใด ๆ ที่ผสมกับมะเขือเทศจะดีต่อสุขภาพและอร่อย จำเป็นที่น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ต้องมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งและควรเป็น 3/4 คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาลหรือเพิ่มปริมาณเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอ! สูตรน้ำมะเขือเทศ

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้ทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลไม้เหล่านี้ เครื่องดื่มโฮมเมดนี้เก็บได้ดีและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และวิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่าย รวดเร็ว และทุกคนเข้าถึงได้

ก่อนหน้านี้น้ำมะเขือเทศทำโดยใช้เครื่องบดเนื้อเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่อุปกรณ์นี้เท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วย ฉันจะทราบด้วยว่าเครื่องดื่มนี้มักจะไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ แต่เตรียมจากมะเขือเทศสุกเท่านั้น แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างได้ เช่น พริกไทย เกลือ น้ำตาล ที่นี่เน้นที่รสนิยมของคุณ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายและคุณภาพของมะเขือเทศด้วย ต้องสุกและไม่เน่า และยังฉ่ำและเนื้ออีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศจึงไม่เหมาะสำหรับการดอง หากคุณชอบเครื่องดื่มที่ไม่ข้นเกินไปก็อย่าใช้ผลไม้ที่มีเนื้อมากเกินไป

อย่างไรก็ตามน้ำมะเขือเทศสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารหลายจานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เพิ่มลงในซุป ใช้เป็นน้ำสลัด หรือเทลงไปเมื่อตุ๋นปลา เนื้อ และมันฝรั่ง

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมเครื่องดื่มและนี่ก็เป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้องค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้และเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปี ของเหลวนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้เช่นกัน

อย่าลืมใส่มะเขือเทศสีแดงพันธุ์ต่างๆ ลงในเครื่องดื่ม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ดิบเพราะจะทำให้รสชาติขมและเป็นกรด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้

3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เกลือในตอนท้าย

4. เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมเนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้ วางมะเขือเทศ. และเพื่อความหลากหลายนอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานได้อีกด้วย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำหรับคุณ วิธีคลาสสิกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นผลไม้เป็นชิ้น

2. ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อปรุงมะเขือเทศบด ให้เลือกภาชนะที่สูงกว่า เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมวลจะกระเด็น

3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เทของที่ถนอมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงบนฝา คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็น

วิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มนี้ไว้ ขวดแก้วซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ฝาปิดที่มีความแข็งแรงเป็นเลิศซึ่งจะไม่รั่วไหลของอากาศเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกขวดให้แน่นจากนั้นน้ำจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้อยู่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด น้ำอุ่น. แห้งแล้วหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ถอดก้านออก

3. เติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ตามที่คุณต้องการแล้วเทลงในกระทะ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มเครื่องดื่มประมาณ 20-30 นาที

4. เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ตอนนี้พลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าห่มและเย็น วางไว้ในการจัดเก็บ

ถึง เครื่องดื่มมะเขือเทศดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นด้วยการเติมขึ้นฉ่ายลงไป ในการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่ทำเสร็จแล้ว

ทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที โดยทั่วไป หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วอุปกรณ์นี้จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บมะเขือเทศ ล้างและทำให้แห้ง

2. หั่นผลไม้เป็นชิ้น

3. ตอนนี้นำเทคโนโลยีมหัศจรรย์ของคุณมาประกอบเข้าด้วยกัน เติมมะเขือเทศสับแล้วเปิดไฟแล้วรอให้น้ำปรากฏ

4. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดอุ่นแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นห่มผ้าให้เย็น ทุกอย่างพร้อมแล้ว! จะเก็บหรือแช่เย็นแล้วดื่มก็ได้

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือ +10-15 องศา

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดในเครื่องปั่น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ

สูตรถัดไปแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำ ตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีมาก เครื่องดื่มนี้เก็บได้ดีและไม่เสียรสชาติ

อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ใช้เปลือกมะเขือเทศเมื่อแปรรูปผลไม้อย่าทิ้งมันไป แต่ทำ adjika เพราะผิวมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง ตัดเป็นครึ่งแล้วเอาก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดให้ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด ตอนนี้ค่อยๆให้ความร้อนเนื้อหาจนชิ้นส่วนนิ่ม

3. จากนั้นเอาเมล็ดและผิวหนังออกโดยถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง นำน้ำที่ได้กลับมาใส่กระทะแล้วปรุงจนมวลลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม

5. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทเครื่องดื่มร้อนลงไป ม้วนชิ้นส่วนไว้ใต้ฝาเหล็กแล้วพักให้เย็น เก็บในห้องใต้ดิน และก่อนใช้ เขย่าให้เข้ากัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีอุปกรณ์ก็ไม่ต้องกังวล สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้มัน สิ่งสำคัญคือต้องมีกระทะและตะแกรงและมือที่ชำนาญ) และเรื่องราวต่อไปนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ

เอาล่ะ มาดูกันในที่สุด วิธีการแบบคลาสสิกการเตรียมการ ถ้าจะพูดให้นึกถึงสมัยก่อนและสูตรอาหารของคุณย่าที่รักของเรา ทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วเช่นเคย

น้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศฉ่ำประมาณ 1.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทันทีที่โฟมหายไปจากพื้นผิวของของเหลว กระบวนการเดือดก็จะเสร็จสิ้น

4. ในตอนท้ายใส่เกลือเครื่องดื่มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนขึ้นและคว่ำลงบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำมะเขือเทศที่ผลิตเองที่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ และความรวดเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมการทำให้หลาย ๆ คนหลงใหลดังนั้นครอบครัวส่วนใหญ่จึงตุนเครื่องดื่มนี้ไว้ตลอดทั้งปีข้างหน้า

ทุกสูตรมีความคล้ายคลึงกันมาก สิ่งเดียวคือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามรสนิยมของคุณได้ เช่นเดียวกับกระเทียม คื่นฉ่าย และพริกหยวก บางคนถึงกับเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวบีท ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ! ลาก่อน!

คุณต้องการที่จะดูเพรียวบางและพอดีอยู่เสมอหรือไม่? เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ไม่เพียงแต่ตลอดฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเดือนข้างหน้าด้วย น้ำผลไม้อร่อยมากได้มาจากมะเขือเทศสดเท่านั้น เครื่องดื่มนี้เคยเตรียมผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ตอนนี้มีเทคโนโลยีสมัยใหม่มากมาย - คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคั้นน้ำผลไม้

สูตรง่ายๆ:

แม่บ้านสาวหลายคนประสบปัญหาในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้าน ก่อนหน้านี้ฉันประสบปัญหาในการเลือกวิธีการเตรียม แต่ประสบการณ์และเวลาทำให้ทุกอย่างเข้าที่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจช่วยผู้ดูแลเตาที่เพิ่งสร้างใหม่โดยแนะนำ 9 วิธีง่ายๆ ในการอนุรักษ์ผู้ช่วยทำอาหารนี้

คุณรู้ไหมว่าประโยชน์ของน้ำผลไม้นั้นมีมหาศาล เกือบทุกคนที่ต้องการกระชับรูปร่างและควบคุมอาหารจำเป็นต้องได้รับสิ่งนี้ มันมีประโยชน์สำหรับวิตามินหลายชนิดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

น้ำมะเขือเทศ 1 แก้วมีเพียง 40 กิโลแคลอรี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขจัดสารพิษ ทำลาย อนุมูลอิสระ(ชะลอวัย) ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ดื่มน้ำผลไม้แล้วคุณจะสุขภาพดี!

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันเตรียมน้ำผลไม้แรกจากมะเขือเทศสีแดงโดยใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของคุณยาย มันดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฉันเสมอ กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยสามขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 10 กก.
• เกลือในครัว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกนั้นง่ายมาก - เตรียมมะเขือเทศ ฉันล้างมันให้สะอาดในชามใบใหญ่แล้วผ่าครึ่ง หากจำเป็น ฉันจะถอดซีลสีขาวออก วางชิ้นสับลงในชามเคลือบฟันบนเตาแล้วปรุงประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการแยกเปลือกออกจากน้ำและเนื้อ ฉันวางมะเขือเทศที่เย็นแล้วลงบนตะแกรงที่มีความหนาแน่นปานกลางแล้วกด ฉันโยนเปลือกที่เหลือทิ้งไป กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ฉันเทมวลที่ได้ (6.5 -7 ลิตร) ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยอีนาเมลแล้วส่งไปต้มด้วยแก๊ส ฉันโรยเกลือในครัวและน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายโดยตรง ฉันยังโยนใบกระวานลงไปด้วย ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนสุดท้ายคือกระบวนการบรรจุกระป๋องเอง ขณะที่ของเหลวกำลังปรุงอาหาร ฉันก็ล้างขวดโหล ฉันเตรียมตะขอ ประแจสำหรับเย็บ และฝาปิดไว้ จากนั้นโดยไม่ต้องปิดแก๊สใต้กระทะฉันก็เทมันลงในขวดแล้วม้วน

น้ำผลไม้ธรรมชาติบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ , จะเน้นรสชาติอาหารจานโปรดของคุณอย่างดีที่สุด

น้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเนื้อสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว - เตรียมในเครื่องปั่น

กระบวนการบรรจุน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องโดยใช้เครื่องปั่นสมัยใหม่นั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก แต่คุณก็จะเข้าใจได้อย่างรวดเร็ว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 6 กก.
• เกลือในครัว – 50 กรัม;
• โหระพา.

เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ประเภทนี้ ฉันเลือกมะเขือเทศสุกเกินไปของพันธุ์ De Barao เนื้อแน่นทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น

หลังจากล้างผลไม้แล้วฉันก็ผ่าครึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ไม่ใช่ น้ำร้อนแต่แค่เดือดเท่านั้น) ฉันเก็บมะเขือเทศไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที สิ่งนี้ทำให้ฉันสามารถกำจัดสกินที่ไม่จำเป็นออกไปได้อย่างง่ายดาย

ฉันบดส่วนที่ปอกเปลือกออกโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือแล้วกดผ่านกระชอนในครัว ฉันได้มวลโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดและมีสีอ่อนมาก

ฉันวางมวลนี้ลงในกระทะเคลือบฟัน เมื่อเติมเกลือและใบโหระพาลงไปแล้วฉันก็ส่งภาชนะไปที่เตาแก๊สเพื่อต้มและปรุงสักครู่ สิ่งสำคัญคือไฟไม่แรงเกินไปมิฉะนั้นน้ำจะไหม้

เครื่องดื่มที่ข้นเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารเทลงในขวดร้อนแล้วรีด น้ำผลไม้จากมะเขือเทศที่คัดสรรแล้วซึ่งเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้จะทำหน้าที่เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กก่อนอาหารกลางวัน

สูตรดั้งเดิมในการทำน้ำมะเขือเทศคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง หลายบ้านก็เคยมีแบบนี้ ภายนอกมันค่อนข้างคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ แต่ออกแบบมาเพื่อสกัดน้ำจากมะเขือเทศ เมื่อใช้เครื่องมือนี้ ผลผลิตน้ำผลไม้จะสูงกว่าการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้ามาก ขอโทษ ฉันฟุ้งซ่าน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 15 กก.
• เกลือ.

ฉันจะบอกคุณถึงกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ฉันซื้อมะเขือเทศสองประเภทสำหรับน้ำผลไม้นี้: ใหญ่เรียกว่าผักกาดหอมและขนาดกลาง ที่บ้านฉันล้างมันให้สะอาดและกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก
2. ฉันหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้น ๆ ขนาดกลางเป็นต้น จากนั้นฉันก็ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มะเขือเทศบดจะถูกวางลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ทันที จากนั้นเค้กและเมล็ดพืชจะถูกส่งไปยังภาชนะอื่น ผลผลิตของฉันจากผลไม้ 15 กิโลกรัมคือเกือบ 14 ลิตร เมื่อใช้อะนาล็อกไฟฟ้าจะออกมาประมาณ 12 ลิตร แต่บีบออกเร็วกว่ามาก
3. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือด ขณะที่กำลังร้อนอยู่ ฉันก็เตรียมขวดโหล ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด โฟมจะปรากฏขึ้น ไม่ต้องกังวล มันจะยุบลงในไม่ช้า เมื่อถึงจุดนี้ ฉันเติมเกลือแกงแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนมีรู ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวสักพักจึงเทใส่ขวดแล้วปิด
4. ฉันพลิกอาหารกระป๋องคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ เก่า ๆ แจ็คเก็ตที่อบอุ่นก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

น้ำผลไม้ไม่ข้นมาก แต่อร่อยมาก!

น้ำมะเขือเทศอร่อยมากปรุงแบบดั้งเดิมผ่านตะแกรงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเกลือ

การเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวในสภาพเมืองนั้นง่ายมาก ฉันยังทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรงด้วย จริงอยู่ที่วิธีการดั้งเดิมนี้ค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ของการทำงานหนักคือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกใหญ่ 14 กิโลกรัม

ฉันชอบซื้อผลไม้หลากหลายพันธุ์เช่น:

• ตะวันแดง;
• เจ้าชายน้อย;
• แจ๊คอ้วน.

มะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ

ฉันล้างผลไม้หลายครั้ง จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็น 6-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ถ้ามะเขือเทศไม่สด ฉันจะเอาส่วนที่เน่าออก

ฉันแปรรูปผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมวลที่มีเมล็ดและเปลือกที่บดซึ่งตะแกรงในครัวจะช่วยกำจัดออก ก่อนอื่นฉันส่งของเหลวผ่าน ตะแกรงมีรูขนาดใหญ่แล้วพับผ้ากอซเป็นสี่ชั้น เป็นผลให้มีน้ำดิบออกมา 10 ลิตร

ฉันต้มเครื่องดื่มบนเตาในชามเคลือบฟันโดยคนเป็นประจำ เมื่อของเหลวเดือด ให้รออีก 7 นาที จากนั้นฉันก็เทมันลงในขวดและเก็บรักษาไว้ พวกเขาควรเย็นลงโดยคว่ำและคลุมด้วยแจ็คเก็ตตัวเก่า

การบรรจุกระป๋องที่บ้านน่าสนใจมาก:

1. 10 สูตรสลัดมะเขือยาว

ฤดูร้อนนี้ฉันพยายามดื่มให้เสร็จโดยไม่เพียงแค่ส่งผลมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ด้วยการเคี่ยวในเตาอบก่อน ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทุกคนในครอบครัวของฉันหลงใหล

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ:

• มะเขือเทศสุก - 15 กก.
• เกลือแกง 30 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม;
• ขิง - 5 กรัม

ก่อนอื่นฉันล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่ง จากนั้นฉันก็แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ แล้วเคี่ยวทีละชิ้นในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 150 องศา สำหรับการตุ๋น ฉันใช้จานหม้อตุ๋นเหล็กหล่อที่มีฝาปิด แต่ฉันคิดว่าการใช้เครื่องครัวสแตนเลสน่าจะสะดวกกว่า

ในขณะที่ชุดที่สองและสามกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็ส่งมะเขือเทศที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไปพร้อมกัน ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงไม่ได้หยุดลงแม้แต่นาทีเดียว

คำแนะนำ! หากคุณทำตามสูตรนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นฉันก็เทมันลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่เครื่องเทศลงไป และต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ฉันเทมันลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดมัน ฉันห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้กลับกลายเป็นว่าคุณไม่สามารถฉีกหูออกไปจากมันได้ ฉันเกรงว่าเขาจะไม่มีชีวิตอยู่เพื่อดูฤดูหนาว ลูก ๆ ของฉันพยายามแล้วเดินไปรอบ ๆ ช่องเป็นวงกลม

น้ำมะเขือเทศหอมอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม่ของฉันชอบน้ำมะเขือเทศเพื่อให้มีเมล็ดมาก ดังนั้นฉันจึงทำการเก็บรักษาแบบนี้ให้เธอเป็นการส่วนตัว เพื่อเตรียมมัน ฉันใช้เครื่องบดเนื้อ

คุณต้องตุน:

• มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ - 9 กก.
• เกลือในครัว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• ใบกระวาน -1-2 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - 5g

ความหนาของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อในผลไม้โดยตรงดังนั้นฉันจึงเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง ฉันล้างมันให้สะอาดและกำจัดก้านออก จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่ สำคัญ! ผักจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วฉันก็ปอกมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา ดังนั้นมีเพียงเปลือกเท่านั้นที่หลุดออกมาทุกอย่างที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะเคลือบฟัน

ใส่เกลือในครัว ใบกระวาน พริกไทยลงในมะเขือเทศบดที่ได้ และปรุงด้วยไฟปานกลาง ขณะที่น้ำกำลังเดือด ฉันก็นึ่งขวดโหล

หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันก็เริ่มเทมันลงในภาชนะแก้วแล้วกลิ้ง ฉันวางอาหารที่ถนอมไว้บนผ้าห่มโดยให้ด้านล่างขึ้นและห่อไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก!

การเตรียมน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและอร่อย

ในบางครอบครัวการเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้ออัดแรงดันสำหรับฤดูหนาวคือ วิธีการแบบดั้งเดิม. ฉันค้นพบวิธีนี้ด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้ ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่าย สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือการเติมน้ำเข้าไปเป็นประจำ ส่วนล่างหม้อหุงน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือในครัว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ฉันล้างมะเขือเทศในน้ำให้สะอาด ฉันแบ่งพวกมันออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชามด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันเทน้ำลงในส่วนล่างของมัน ฉันติดสายยางเข้ากับโครงสร้างตรงกลาง จากนั้นจึงต่อเข้ากับภาชนะเคลือบฟัน ฉันประกอบโครงสร้างทั้งหมดบนเตาแล้วปรับไฟให้ร้อนปานกลาง

ฉันวางภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมไว้ใกล้เตาเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลเข้าไป ฉันผสมผลไม้ในชามอย่างละเอียดทุกๆ 8 นาที และตรวจดูว่ามีน้ำอยู่หรือไม่ เมื่อมะเขือเทศคั้นน้ำจนหมด ฉันจะปิดแก๊สและระบายน้ำที่เหลือออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ฉันใส่น้ำหวานที่เกิดขึ้นลงในแก๊สเพื่อให้เดือด หลังจากนั้นฉันก็เทมันลงในขวดแล้วปิดทันที

สุดท้ายนี้จะเป็นสูตรโปรดของผมครับ ฉันใช้มันทำน้ำผลไม้สำหรับตัวเอง และฉันไม่ยอมให้ครอบครัวของฉันลองทำด้วยซ้ำ ฉันรู้ว่าหลังจากนั้นฉันจะไม่ได้อะไรเลย

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ขนาด 6 ลิตร ให้ตุน:

• มะเขือเทศ - 8 กก.
• พริกหวาน (ควรมีผนังหนา) - 1 กก.
• เกลือในครัว – 6 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้าแล้วต้มฝาประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นฉันก็ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วเอาส่วนเกินออกทั้งหมด ฉันแยกผักและผลไม้ปอกเปลือกแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันกดของเหลวมะเขือเทศลงในกระทะผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดที่อ่อนนุ่มออก เพิ่มพริกไทยป่นลงในน้ำที่แยกจากกัน ใบกระวานและเกลือในครัว ฉันกวนและส่งไปปรุงด้วยไฟปานกลาง

ฉันไม่เก็บโฟมที่ปรากฏ แต่ถ้าทำให้คุณระคายเคือง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเอาออกได้ ฉันใช้มันเพื่อกำหนดความพร้อมของน้ำผลไม้เมื่อโฟมหายไปก็พร้อม 100%!

ฉันเทน้ำลงในขวดแล้วปิดโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากเตา การทำกระป๋องกับใครสักคนมักจะเป็นประโยชน์มากกว่าเสมอ ไม่เช่นนั้นในขณะที่คุณเทและหมุนด้วยตัวเอง น้ำในกระทะจะไหม้

น้ำผลไม้ธรรมชาติที่เก็บรักษาไว้ด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมมากและน่ารับประทาน และน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ก็พึงพอใจกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

เก้าคนนี้ สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมน้ำมะเขือเทศธรรมชาติจะช่วยให้พ่อครัวทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารในครัวของเขาได้ ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริงอีกด้วย เลือกเพื่อตัวคุณเอง ตัวเลือกที่เหมาะสมปรุงอาหารด้วยความรักและเอาใจคนที่คุณรักด้วยน้ำผลไม้โฮมเมด!