วิตามินที่ละลายในไขมันและบทบาทของพวกเขา วิตามินชนิดใดละลายได้ในไขมัน? ความสัมพันธ์ระหว่าง A, D และ K

วิตามินแบ่งออกเป็นสองส่วน กลุ่มใหญ่- ละลายน้ำและละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายน้ำได้ ได้แก่ วิตามิน C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, กรดโฟลิคกรดแพนโทธีนิก และไบโอติน คุณสมบัติหลักคือไม่สะสมในร่างกายเลยหรือเงินสำรองก็เพียงพอแล้ว เวลานาน. ดังนั้นการให้ยาเกินขนาดจึงเป็นไปได้เฉพาะกับวิตามินที่ละลายน้ำได้บางส่วนเท่านั้น

วิตามินซี- กรดแอสคอร์บิกเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีเกือบทั้งหมดของร่างกาย จัดเตรียมให้:

• การพัฒนาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันตามปกติ
• การรักษาบาดแผล;
• ความต้านทานต่อความเครียด
• สถานะภูมิคุ้มกันปกติ
• รองรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ความต้องการรายวันสูงถึง 30 มก. (เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี) สูงถึง 120 มก. (ให้นมบุตร) ปริมาณมากทำให้ลำไส้ปั่นป่วนและส่งผลเสียต่อไต มีอยู่ในผักและผลไม้ ส่วนใหญ่เป็นพริกหยวก ลูกเกดดำ โรสฮิป ซีบัคธอร์น ผักใบเขียว กะหล่ำปลีสด และผลไม้รสเปรี้ยว

วิตามินบี 1 - ไทอามีนช่วยให้มั่นใจได้ว่า แรงกระตุ้นของเส้นประสาท. ความต้องการรายวันคือ 1.5 มก. พบในขนมปังโฮลวีต ถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วลันเตา ผักโขม เนื้อหมูไม่ติดมัน และเนื้อวัว โดยเฉพาะในตับและไต

วิตามินบี 2 - ไรโบฟลาวินให้: ออกซิเดชันของไขมัน; การป้องกันดวงตาจากรังสีอัลตราไวโอเลต ความต้องการรายวัน: 1.8 มก. มีอยู่ในไข่ เนื้อสัตว์ นมและผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะคอทเทจชีส ตับ ไต บักวีต

วิตามินบี 3 - ไนอาซิน (วิตามินพีพี)ให้ “พลังงาน” แก่เหตุการณ์เกือบทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกาย กระบวนการทางชีวเคมี. ปริมาณที่ต้องการรายวัน: 20.0 มก. บรรจุใน ขนมปังข้าวไรย์,บัควีท,ถั่ว,เนื้อสัตว์,ตับ,ไต

วิตามินบี 6 - ไพริดอกซิช่วยให้มั่นใจได้ถึง: การดูดซึมโปรตีน; การผลิตฮีโมโกลบินและเซลล์เม็ดเลือดแดง การจัดหาเซลล์ที่มีกลูโคสสม่ำเสมอ ความต้องการรายวัน: 2.0 มก. มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ตับ ปลา ไข่ ขนมปังโฮลเกรน

วิตามินบี 12 - โคบาลามินช่วยให้มั่นใจ: กระบวนการสร้างเม็ดเลือดปกติ; งาน ระบบทางเดินอาหาร; กระบวนการของเซลล์ใน ระบบประสาท e. ความต้องการรายวัน: 3.0 mcg. มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนื้อสัตว์ คอทเทจชีส และชีส

กรดโฟลิคสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ - ช่วยให้มั่นใจได้ถึง: การก่อตัวตามปกติของอวัยวะและระบบทั้งหมดของทารกในครรภ์ ให้: การสังเคราะห์ กรดนิวคลีอิก(โดยหลักแล้วคือ DNA); การป้องกันภายในต่อหลอดเลือด ปริมาณที่ต้องการต่อวัน : 400.0 มก. สำหรับสตรีมีครรภ์ - 600 มก. สำหรับการพยาบาล - 500 มก. มีอยู่ในผักใบเขียว ถั่ว ขนมปังโฮลวีท และตับ

กรด pantothenicให้การแลกเปลี่ยน กรดไขมัน,คอเลสเตอรอล,ฮอร์โมนเพศ ความต้องการรายวัน: 5.0 มก. ที่มีอยู่ในถั่ว, เฮเซลนัท, ผักใบเขียว, บัควีทและ ข้าวโอ๊ต,ดอกกะหล่ำ,ตับ,ไตและหัวใจ,เนื้อไก่,ไข่แดง,นม

ไบโอตินให้การหายใจระดับเซลล์ การสังเคราะห์กลูโคส กรดไขมัน และกรดอะมิโนบางชนิด ความต้องการรายวัน: 50.0 mcg. มีอยู่ในยีสต์ มะเขือเทศ ผักโขม ถั่วเหลือง ไข่แดง เห็ด ตับ

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K คุณสมบัติหลักคือความสามารถในการสะสมในเนื้อเยื่อของร่างกายโดยเฉพาะในตับ

วิตามินเอ- เรตินอลให้:

• กระบวนการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์
• การทำงานของเยื่อบุผิวและ เนื้อเยื่อกระดูก;
• การรักษาสถานะทางภูมิคุ้มกัน
• การรับรู้แสงจากเรตินา

ความต้องการรายวันคือ 900 ไมโครกรัม ที่มีอยู่ในรูปของเรตินอลในอาหารสัตว์ ( ไขมันปลา, ตับ โดยเฉพาะเนื้อวัว คาเวียร์ นม เนย ซาวครีม คอทเทจชีส ชีส ไข่แดง) และในรูปของโปรวิตามินแคโรทีนในพืช (ผักสีเขียวและสีเหลือง แครอท พืชตระกูลถั่ว พีช แอปริคอต โรสฮิป ทะเล buckthorn เชอร์รี่)

วิตามินดี - แคลซิเฟอรอลเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารกแรกเกิดหากไม่มีวิตามินนี้ การสร้างโครงกระดูกตามปกติจะเป็นไปไม่ได้ แคลเซียมสามารถเกิดขึ้นได้ในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด รับประกันการแลกเปลี่ยนแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกาย ความแข็งแรงของกระดูก ความต้องการรายวันคือ 10.0 mcg (400 IU) มีอยู่ในตับปลา ในระดับน้อย - ในไข่นก วิตามินดีส่วนหนึ่งไม่ได้เข้าสู่ร่างกายจากอาหาร แต่ถูกสังเคราะห์ในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด

วิตามินอี - โทโคฟีรอลหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลักในร่างกายของเรา ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระและป้องกันการทำลายเซลล์ ความต้องการรายวัน: 15 มก. บรรจุใน น้ำมันพืช: ทานตะวัน เมล็ดฝ้าย ข้าวโพด อัลมอนด์ ถั่วลิสง ผักใบเขียว ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ไข่แดง ตับ นม

วิตามินเค -ให้การสังเคราะห์ปัจจัยการแข็งตัวของเลือดในตับและมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก ความต้องการรายวัน: 120.0 mcg. มีอยู่ในผักโขม ดอกกะหล่ำ และผักกาดขาว ใบตำแย มะเขือเทศ ตับ

ร่างกายของเราต้องการ หลากหลายชนิดวิตามิน วิตามินมีสองประเภทหลัก: ที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมัน เราได้รับมาจากอาหารเป็นหลัก แต่บางคนก็ต้องเสริมด้วยการทานอาหารเสริม แม้ว่าทั้งสองประเภทจะมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ แต่บทความนี้จะพูดถึงวิตามินที่ละลายในไขมัน บทบาทและความสำคัญในการรักษาสุขภาพ รวมถึงวิตามินที่อยู่ในกลุ่มนี้

ในหนึ่งใน งานทางวิทยาศาสตร์ว่ากันว่าวิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของวิตามินในร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะ และนี่เป็นเรื่องจริงเพราะพวกเขามีส่วนร่วม (โดยตรงหรือเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบที่ซับซ้อนกว่ามาก) ในปฏิกิริยาใด ๆ ที่มุ่งดำเนินการหน้าที่ที่สำคัญ

ในปฏิกิริยาทางกายภาพและเคมีเหล่านี้ สารเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ผู้ควบคุม หรือผู้เข้าร่วมโดยตรงในกระบวนการ การกำหนดเกี่ยวกับความจำเป็นที่แท้จริงไม่เพียงแต่ไม่ใช่การผ่อนชำระเท่านั้น แต่ยังถูกต้องตามกฎหมายอีกด้วย ชีวิตของสิ่งมีชีวิตใด ๆ เป็นไปไม่ได้หากไม่มีกลุ่มสารอินทรีย์ที่มีคุณสมบัติเฉพาะ ชื่อของพวกเขามาจากคำว่าชีวิตซึ่งออกเสียงในภาษาละตินดั้งเดิมสำหรับการแพทย์

วิตามินแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ กลุ่มที่ละลายน้ำได้ และกลุ่มที่ละลายในไขมัน ขึ้นอยู่กับการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย หากบางส่วนของวิตามินที่ละลายน้ำสามารถสังเคราะห์ได้อย่างอิสระ อวัยวะของมนุษย์ส่วนที่ละลายในไขมันส่วนใหญ่มาจากภายนอก และร่างกายจะไม่ดูดซึมหากไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็น

การขาดวิตามินหรือมากเกินไปจะทำให้เกิดสภาวะที่เป็นลบดังนั้นการดูแลจึงควรทำด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณที่จำเป็นในการรักษาการทำงานของเยื่อหุ้มเซลล์ด้วย กระบวนการเผาผลาญการมองเห็นที่มั่นคง สภาพที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อกระดูก กล้ามเนื้อ และการป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

สำหรับสิ่งนี้พวกเขาสามารถใช้เป็น ยา, ที่พัฒนา อุตสาหกรรมยาและจำหน่ายตามร้านขายยาตลอดจนการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็น

วิตามินที่ละลายในไขมันและคุณสมบัติคืออะไร?

วิตามินที่ละลายในไขมัน-ชนิดพิเศษ สารประกอบอินทรีย์โดยที่กิจกรรมของสิ่งมีชีวิตใด ๆ ก็เป็นไปไม่ได้ ไม่ละลายในน้ำและดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมัน เมื่อดูดซึมแล้ว วิตามินเหล่านี้จะสะสมและสะสมอยู่ในตับและเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายของเรา จากนั้นพวกเขาก็มาเมื่อมีความต้องการเกิดขึ้น และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเกือบตลอดเวลา สำหรับวงจรในแต่ละวัน ต้องใช้ปริมาณเล็กน้อย ซึ่งสามารถเติมได้ง่ายด้วยการควบคุมอาหารที่เหมาะสม

เมื่อเทียบกับวิตามินที่ละลายน้ำได้ วิตามินเหล่านี้มีไม่มากนัก วิตามินที่ละลายในไขมันมีสี่ประเภท ได้แก่:

• วิตามินเอ
• วิตามินดี
• วิตามินอี
• วิตามินเค

วิตามินที่ละลายในไขมันแต่ละชนิดมีส่วนช่วยในการทำงานของร่างกายที่แตกต่างกัน

โดย คุณสมบัติทางเคมีวิตามินแต่ละชนิดแยกจากกัน:

วิตามินเอ (เรตินอล) เป็นแอลกอฮอล์ชนิดโมโนไฮดริกที่มีวิตามเมอร์ 2 ชนิด

วิตามินของกลุ่ม D – สเตอรอล;

วิตามินอี – โทโคฟีรอล;

วิตามินเคเป็นควิโนนที่มีสายโซ่ด้านข้างไอโซพรีนอยด์

ถึง คุณสมบัติทางชีวภาพวิตามินได้แก่:

ความสามารถในการละลายไขมัน: ลักษณะพิเศษของการสะสมสำรองระหว่าง อวัยวะภายใน(ฝากไว้ใช้ต่อไป);

การมีส่วนร่วมในการรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มเซลล์

ปฏิสัมพันธ์กับฮอร์โมนสเตียรอยด์

การขับถ่ายส่วนใหญ่ออกจากร่างกายทางปัสสาวะ

ผลเสียต่อร่างกายในกรณีที่มีส่วนเกินและขาด;

การครอบครอง ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลแม้จะจัดกลุ่มตามความสามารถในการละลายด้วยฐานไขมัน (วิตามินเคซึ่งสร้างโคเอ็นไซม์ต่างจากวิตามินเคอื่น ๆ )

วิตามินที่ละลายในไขมันบางชนิดยังสามารถผลิตได้โดยตรงในร่างกายมนุษย์

วิตามินเอถูกสังเคราะห์ขึ้นในระหว่างการสลายแคโรทีนและแคโรทีนอยด์ (โปรวิตามิน)

ฟิโลควิโนน (วิตามินเค) ผลิตโดยจุลินทรีย์ในลำไส้บางชนิด

วิตามินดีผลิตขึ้นในผิวหนังของมนุษย์ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์สามารถสังเคราะห์ได้ วิตามินที่ละลายน้ำได้ดังนั้น ในวงการวิทยาศาสตร์บางแห่งจึงกำลังพิจารณาประเด็นการแยกสารที่มีความแตกต่างอย่างไม่เคยมีมาก่อนจากกลุ่มที่ละลายในไขมันได้

หน้าที่ของวิตามินที่ละลายในไขมัน

วิตามินที่ละลายในไขมันแบ่งเป็นกลุ่มทีละครั้ง ลักษณะทั่วไป– เพื่อให้ร่างกายมนุษย์ดูดซึมและนำไปใช้ตามความต้องการได้ พวกมันจะต้องมีปฏิกิริยากับฐานไขมัน การจำแนกประเภทของสหภาพชีวเคมีระหว่างประเทศขึ้นอยู่กับคุณลักษณะนี้ ซึ่งหลังจากสรุปผลการดำเนินการแล้ว การวิจัยทางวิทยาศาสตร์, รวมอยู่ด้วย:

วิตามินเอ – เรตินอล, ดีไฮโดรเรตินอล;

วิตามินของกลุ่ม D - lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitocalciferol, ปาน - calciferol;

วิตามินอี – อัลฟา, เบต้า, โทโคฟีรอลแกมมา, โทโคไตรอีนอล;

วิตามินเค - ไฟโลควิโนน, เมนาควิโนน

ของพวกเขา ฟังก์ชั่นทั่วไปคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ต้องสงสัยได้รับการยอมรับซึ่งมีอิทธิพลต่อการทำงานของระบบร่างกายเกือบทั้งหมด:

ต่อมไร้ท่อ (มีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ของฮอร์โมนและการควบคุมกิจกรรมของต่อมไร้ท่อ)

มีภูมิคุ้มกัน;

กล้ามเนื้อและกระดูก;

หัวใจและหลอดเลือด;

สิทธิพิเศษที่ไม่ต้องสงสัยเป็นของวิตามินเหล่านี้ในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ก่อนหน้านี้ วิตามิน F ก็รวมอยู่ในหมวดหมู่นี้ด้วย แต่ MBS จัดประเภทการแยกตัวว่าล้าสมัย และโรงเรียนชีวเคมีบางแห่งมองว่าเป็นแนวคิดทั่วไป

กลุ่มสารอินทรีย์ที่ละลายได้ในไขมันเกี่ยวข้องกับ:

กระบวนการเจริญเติบโตและความชรา

การเผาผลาญตามธรรมชาติ

การก่อตัวของโครงกระดูกและการงอกใหม่ของเนื้อเยื่อกระดูก

กำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย

การดำเนินการฟังก์ชันการคลอดบุตรและการสืบพันธุ์

การพัฒนามดลูกของทารกในครรภ์

กระบวนการแข็งตัวของเลือดและการสร้างเม็ดเลือด

การทำให้กิจกรรมของอวัยวะภายในเป็นปกติ

มั่นใจในการทำงานของการมองเห็น ฯลฯ

วิตามินของกลุ่มนี้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายโดยส่วนใหญ่อยู่ในองค์ประกอบของอาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยวิตามิน ข้อบกพร่องของพวกเขาพบได้น้อยกว่ามากเกินความจำเป็นด้วยเหตุนี้ คุณสมบัติที่มีความสุข. บางครั้งข้อเสียก็อาจเป็นไปได้เช่นกัน ซึ่งในหลายกรณีก็เกี่ยวข้องด้วย กลุ่มสังคมที่อยู่ของผู้ป่วยและสถานการณ์ทางการเงิน

มักพบปรากฏการณ์ที่ตรงกันข้าม - การเสพติดวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การกินเจ ความเชื่อทางศาสนา และ โพสต์ที่เข้มงวดการลดน้ำหนัก และความจำเป็นของมืออาชีพในการรักษาความผอมที่ไม่เป็นธรรมชาติ - ทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยที่บังคับให้แยกออกจากอาหารลดน้ำหนักซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการทำงานตามปกติและสร้างปัญหาสุขภาพ

ในกรณีเช่นนี้แพทย์แนะนำ วิตามินเชิงซ้อนซึ่งได้รับการมอบหมายตาม อาการภายนอกการขาดวิตามิน

ลักษณะโดยย่อของวิตามินที่ละลายในไขมัน

ความพร้อมใช้งาน คุณสมบัติทั่วไปและ หน้าที่ความรับผิดชอบไม่ได้หมายความว่าวิตามินที่ละลายในไขมันจะคล้ายกันมาก นี้ อินทรียฺวัตถุมีคุณสมบัติทางชีววิทยาและเคมีแตกต่างกัน (ยกเว้นความสามารถในการละลายในฐานไขมัน) และมีความจำเป็นต่อร่างกายในกระบวนการต่างๆ

วิตามินเอหรือเรตินอล

ละลายได้อย่างสมบูรณ์และสะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย เริ่มตั้งแต่รังไข่และอัณฑะ และลงท้ายด้วย ไขสันหลังและหัวใจ

การขาดมันนำไปสู่ความล้มเหลวในการทำงาน ต่อมไทรอยด์, ความเสื่อมโทรมของการมองเห็น, เล็บและเส้นผมเปราะ, สูญเสียการได้ยินและอายุของผิวหนัง

วิตามินเอใช้ในการรักษา อาการแพ้ด้วยความขาดแคลนเชื้อโรคที่ติดเชื้อของอวัยวะการได้ยินสามารถก้าวหน้าได้และส่วนเกินทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ผื่นที่ผิวหนัง,บวมและศีรษะล้าน

ลักษณะที่ปรากฏของบุคคลที่ขาดเรตินอลในผู้ติดสุราเรื้อรัง วิตามินไม่สะสมในร่างกายและแอลกอฮอล์ช่วยให้การขับถ่ายเพิ่มขึ้น

ภาวะขาดสามารถเติมเต็มตับได้ ผลิตภัณฑ์ปลา, ไข่นกกระทา,ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมัน ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืช เราแนะนำให้รับประทานผักโขม แครอท กระเทียมป่า สีน้ำตาล มะม่วง พริกหยวก

วิตามินของกลุ่ม D

Lamisterol, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitocalciferol, stigma-calciferol - มีหน้าที่รับผิดชอบในการเจริญเติบโตและการก่อตัวของโครงกระดูก, การสร้างเนื้อเยื่อกระดูกใหม่และช่วยการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตและพัฒนาการอย่างเข้มข้น การขาดอาจนำไปสู่โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก การขาดสารอาหารเป็นเรื่องที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษสำหรับกุมารแพทย์ (โดยเฉพาะในเด็ก) และนักศัลยกรรมกระดูกสำหรับโรคของกระดูกสันหลังและโรคร่วม

หากมีการขาดวิตามินนี้ แนะนำให้รวมอาหารทะเลไว้ในอาหารของคุณ (ไขมันพอกตับ) ปลาทะเล) คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงดิบ ไข่แดง, เนย. ผักชีฝรั่ง สลัดผักใบเขียวแบบแดนดิไลออน และข้าวโอ๊ตมีในปริมาณที่น้อยกว่ามาก ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการขาดวิตามินดีในผู้ที่เป็นมังสวิรัติ

วิตามินอีหรือโทโคฟีรอล

กำจัดของเสียและสารพิษ ป้องกันปัจจัยภายนอกและปัจจัยภายนอกที่เป็นอันตราย - รังสีกัมมันตภาพรังสี พิษจากเกลือ โลหะหนัก, ใช้ในทางที่ผิด ยา,สารพิษและสารพิษ

รับผิดชอบสภาพของผนังหลอดเลือด ความดันเลือดแดง,เก็บรักษาวิตามินบี จอประสาทตา, ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์และสภาพของอวัยวะสืบพันธุ์

กำหนดไว้สำหรับโรคอัลไซเมอร์ ผิวหนัง และ โรคตา, โรคเบาหวานและการตั้งครรภ์ (สำหรับ การพัฒนาตามปกติทารกในครรภ์)

ส่วนเกินสามารถกระตุ้นให้เกิดพิษได้ แก่ก่อนวัย, โรคจิตและภาวะซึมเศร้า, ความอ่อนแอ

วิตามินเค (ไฟโลควิโนน)

พวกมันกำจัดสารพิษออกจากกระบวนการทางชีวภาพออกจากร่างกาย มีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด และร่างกายผลิตขึ้นมาบางส่วน

วิตามินเคไม่ได้ถูกเก็บไว้ ปริมาณมากในร่างกาย เช่น วิตามินเอ หรือดี ซึ่งอาจทำให้คนขาดเร็วมาก

แหล่งที่มาของการเติมเต็ม: กะหล่ำปลี, ถั่วเขียว,บรอกโคลี มะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์จากนม ตับหมู

เล่นวิตามินที่ละลายในไขมัน บทบาทสำคัญในการบำรุงรักษา สุขภาพโดยทั่วไปบุคคล.

สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณวิตามินแต่ละชนิดเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดและให้ยาเกินขนาด ทั้งการขาดและส่วนเกินอาจทำให้เกิด ผลข้างเคียงที่อาจต้องได้รับการดูแลจากแพทย์

ก่อนที่จะเริ่มรับประทานวิตามิน บุคคลควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ ด้วยโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลเดินเล่นในอากาศบริสุทธิ์ กิจกรรมมอเตอร์และร่างกายแข็งแรงรักษาสมดุลตามธรรมชาติของวิตามินในร่างกายอย่างอิสระ

การเผาผลาญที่เหมาะสมที่สุดในร่างกายมนุษย์เป็นตัวบ่งชี้แรกว่าร่างกายมีสุขภาพที่ดี คุณต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่บริโภคองค์ประกอบต่างๆ เช่น วิตามินที่ละลายในไขมัน บางชนิดสามารถสะสมโดยร่างกายมนุษย์ได้ด้วยตัวเอง ในขณะที่บางชนิดสามารถหาได้โดยการบริโภคภายนอกเท่านั้น (จากอาหารหรือยาที่ซื้อจากร้านขายยา) เงื่อนไขเดียวคือการโต้ตอบแบบเต็ม สารที่มีประโยชน์ด้วยตัวทำละลายอินทรีย์

สารที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญด้วยความช่วยเหลือของไขมันจะได้รับ "ชื่อ" วิตามินที่ละลายในไขมัน ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่เริ่มสลายตัวทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์เฉพาะเมื่อรวมกับไขมันทั้งจากพืชและสัตว์ ถ้าไม่มีไขมันแล้ว ที่จำเป็นต่อร่างกายสารจะไม่ถูกดูดซึมในทางปฏิบัติ - เกิดการขาดวิตามิน ภูมิคุ้มกันลดลง เล็บเปราะ ผมขาด ไม่แยแส และสภาพโดยทั่วไปของบุคคลแย่ลง ส่วนประกอบส่วนเกินของสารที่เป็นประโยชน์จะสะสมอยู่ในตับและถูกขับออกทางปัสสาวะ

บทบาทของวิตามินที่ละลายในไขมันในร่างกายมนุษย์

หน้าที่หลักของวิตามินคือการทำให้ทุกเซลล์ของร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ องค์ประกอบทางชีวภาพเซลล์ได้รับการออกแบบในลักษณะที่ว่าหากขาดส่วนประกอบหนึ่งชิ้น เซลล์จะสลายตัวและถูกทำลาย สารที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนซึ่งได้รับในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยรักษาความเยาว์วัย ความงาม สุขภาพ และอายุยืนยาวของบุคคล ส่วนประกอบบางส่วนช่วยให้เซลล์ต่อสู้ได้ อนุมูลอิสระ(กลุ่ม A, D)

วิตามินชนิดใดที่ละลายได้ในไขมัน - รายการ

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ กลุ่มของสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น A, E, D, K, F หากขาดส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบ การทำงานของอวัยวะต่างๆ ก็อาจบกพร่อง ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรูปลักษณ์ภายนอกของบุคคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีของพวกเขาด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเหล่านี้ คุณต้องวางแผนการรับประทานอาหารอย่างรอบคอบ ด้วยการทำให้ระบบโภชนาการของคุณอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถมีสุขภาพที่ดีและมีรูปลักษณ์ที่สวยงามได้

วิตามินเอ

หากการมองเห็นของคุณลดลง ปฏิกิริยาการป้องกันร่างกายต่อไวรัส ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ปรากฏขึ้น นี่เป็นแรงกระตุ้นแรกของร่างกายต่อการขาดวิตามินเอ องค์ประกอบกลุ่มนี้มีหน้าที่:

• สภาพผิว;
• การเผาผลาญปกติในร่างกาย
• การสร้างฟัน ระบบโครงกระดูก;
• การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, ความยืดหยุ่นของเยื่อเมือกของมนุษย์;
• สุขภาพจอประสาทตา (เรตินอล) การมองเห็นที่มีแสงน้อย

สารนี้พร้อมบริโภคมีอยู่ในไข่แดง ตับ และไขมันปลา ร่างกายสามารถผลิตวิตามินเอได้เองโดยการเปลี่ยนจากเบต้าแคโรทีนซึ่งพบได้ในพืชตระกูลถั่ว ผักโขม แครอท ฟักทอง แอปริคอท และแตงโม สารนี้พบได้ในพริกหวาน นม ผลิตภัณฑ์ชีส ผักและผลไม้ที่มีสีแดงสดหรือสีส้ม

การมีสารกลุ่ม A มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลตรงกันข้ามได้ บุคคลนั้นจะป่วยบ่อยขึ้น โรคไวรัส, ผิวหนังลอกอาจปรากฏขึ้น, การมองเห็นและสภาพของระบบโครงกระดูกอาจเสื่อมลง กฎหลักคือการรักษาความรู้สึกเป็นสัดส่วนดังนั้น ความต้องการรายวันของสารนี้ภายในร่างกายได้ไม่เกินบรรทัดฐานที่จำเป็นต่อสุขภาพ

วิตามินอี

องค์ประกอบที่สำคัญในการยืดอายุความเยาว์วัย ความงาม และสุขภาพการเจริญพันธุ์ของทุกเพศคือ วิตามินอี ซึ่งมีสารโทโคฟีรอล (สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง) เป็นหลัก การผสมผสานกับเรตินอลจะช่วยชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นในระยะหลัง สารกลุ่ม E ช่วยปรับปรุงกล้ามเนื้อและการไหลเวียนโลหิตภายในร่างกาย จะดีกว่าถ้าเอามาจากน้ำมันสัตว์และ ต้นกำเนิดของพืช,ธัญพืชงอก. เนื้อสัตว์ นม ตับ ไข่ ช่วยชดเชยการขาดสารอาหาร มิฉะนั้นการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และระบบประสาทจะหยุดชะงัก ซึ่งนำไปสู่ภาวะมีบุตรยากและโรคโลหิตจาง

วิตามินดี

สารของกลุ่ม D มีข้อดีหลายประการ:

• ทำให้กระบวนการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสภายในลำไส้ของมนุษย์เป็นปกติ
• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฟันและกระดูก
• ทำให้ทุกอย่างดำเนินไป ระบบภูมิคุ้มกัน;
• มีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็ง (ขัดขวางการก่อตัวของสารประกอบและเซลล์เนื้องอก)
• สามารถผลิตได้เองภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตและสะสมในเนื้อเยื่อไขมันและตับ

ส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายพบได้ใน เนย, นม ไข่ ชีส น้ำมันปลาและตับ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมและโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ จะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง สาเหตุของวิตามินดีที่มากเกินไป ปวดศีรษะ,กล้ามเนื้ออ่อนแรง,ความเสียหายต่อหลอดเลือดหัวใจ,ไต เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีควรรับประทานยาที่มีสารกลุ่ม D เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดโรคกระดูกอ่อน

วิตามินเค

ส่วนประกอบกลุ่ม K ขึ้นชื่อในด้านการควบคุมกระบวนการที่ยอดเยี่ยม:

• เมแทบอลิซึมในกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• การดูดซึมแคลเซียม
• การแข็งตัวของเลือด
• การทำงานของไตอย่างเหมาะสม

ระหว่างทำงาน ระบบทางเดินอาหาร คนที่มีสุขภาพดีวิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) ผลิตและเก็บไว้ในลำไส้ หากไม่เพียงพอ ผู้คนอาจมีเลือดออกจากเหงือกและบาดแผลและบาดแผลหายเป็นเวลานาน มันง่ายที่จะเติมเต็มการขาดส่วนประกอบนี้ในร่างกายจากผลิตภัณฑ์นม, ซีเรียล, ตับ, ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี

วิตามินเอฟ

หากคุณมีปัญหาเรื่องผิวหนัง ผม เล็บ ระบบหัวใจและหลอดเลือดนั่นคือมันสมเหตุสมผลที่จะชดเชยการขาดวิตามินเอฟในร่างกาย คอมเพล็กซ์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (อะราคิโดนิก ไลโนเลนิก และไลโนเลอิก) มีหน้าที่ในการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและช่วยเพิ่มการฟื้นฟูผิว สาร F เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดหลอดเลือด อุดมไปด้วยน้ำมันจากเมล็ดแฟลกซ์ ถั่ว มะกอก ข้าวโพด และทานตะวัน

คุณสมบัติและหน้าที่ของวิตามิน A, E, D, K, F แสดงไว้อย่างชัดเจนในตารางด้านล่าง การจำแนกองค์ประกอบเหล่านี้ช่วยให้ในบางกรณีสามารถใช้เป็นยารักษาโรคได้ วิตามินเหล่านี้ช่วยให้มีอิทธิพลต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกายอย่างรวดเร็วไม่เพียงปรับปรุงรูปลักษณ์ของบุคคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานภายในของเขาด้วย ตารางแสดงให้เห็นว่าวิตามินแต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไร มีอะไรบ้าง และเขียนเกี่ยวกับอะไร อันตรายที่อาจเกิดขึ้นให้กับร่างกายในกรณีขาด

วิตามินที่ละลายในไขมัน - ลักษณะและชื่อ ตารางวิตามินที่ละลายในไขมัน - ทั้งหมดเกี่ยวกับยาและสุขภาพบน Zdravie4ever.ru

ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินเพื่อการทำงานตามปกติ เป็นที่รู้กันว่าแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก หนึ่งในนั้นคือวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันและอวัยวะต่างๆ ทำหน้าที่ต่างๆ มากมาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้ร่างกายรู้สึกร่าเริงและกระฉับกระเฉง เนื่องจากการปรากฏตัวของพวกเขาคน ๆ หนึ่งจึงป่วยน้อยลงไม่ปวดหัวและยังไม่สังเกตเห็นการเสื่อมสภาพในการทำงานของอวัยวะภายในและระบบของพวกเขา

แนวคิดเรื่องวิตามินที่ละลายในไขมัน

เป็นที่รู้กันว่าวิตามินที่ละลายในไขมันนั้นเป็นสารประกอบอินทรีย์ซึ่งน่าเสียดายที่ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง หน้าที่หลักของพวกเขาคือการจัดหา งานที่ใช้งานอยู่อวัยวะภายในของมนุษย์และระบบต่างๆ ในร่างกายเป็นระยะเวลานาน สำหรับการทำงานปกติร่างกายจะได้รับในปริมาณน้อยก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตามหากวิตามินกลุ่มนี้ไม่เพียงพอสำหรับเขาต่างๆ เงื่อนไขทางพยาธิวิทยา. ตัวอย่างเช่น กระบวนการเผาผลาญถูกรบกวน ซึ่งในทางกลับกัน ทำให้เกิดการปราบปรามการทำงานของการป้องกันของร่างกาย และ น้ำหนักเกิน, กระบวนการชราเร็วขึ้น อย่าคิดว่าการให้สารวิตามินกลุ่มนี้เกินขนาดจะไม่เป็นอันตราย Hypervitaminosis เป็นภาวะที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม

วิตามินที่ละลายในไขมันมักถูกเรียกว่า “น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย” ผู้หญิง ผู้ชาย และเด็กต้องการสิ่งเหล่านี้ทุกวัน เพื่อเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันเนื้อหาในร่างกายก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต ใช้แนวทางการเลือกอาหารอย่างมีเหตุผล เลิกนิสัยที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามคุณสามารถคำนวณได้ด้วยตัวเอง จำนวนที่ต้องการของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย ด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสนใจกับยาที่ร้านขายยาจำหน่าย

คุณสมบัติ

คุณสมบัติหลักของสารวิตามินกลุ่มนี้คือ:

• ความสามารถในการละลายไขมัน
• การมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากการรวมอยู่ในส่วนเมมเบรนของเซลล์
• ความสามารถในการสะสมไขมันในเส้นใยที่อยู่ใต้ผิวหนังซึ่งช่วยให้ร่างกายกักเก็บมันไว้ได้ระยะหนึ่ง
• เพิ่มเนื้อหาในเนื้อสัตว์, นม, ผลิตภัณฑ์จากพืชโภชนาการ;
• ร่างกายดูดซึมได้เกือบสมบูรณ์ซึ่งป้องกันการเกิดการขาดวิตามิน

ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ยารักษาโรคมีวิตามินที่ละลายในไขมันเนื่องจากการให้ยาเกินขนาดทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้

ฟังก์ชั่น

สารกลุ่มนี้เป็น "ตัวกระตุ้น" ของกระบวนการเผาผลาญ หน้าที่หลักของวิตามินที่ละลายในไขมันคือ:

• เร่งกระบวนการย่อยอาหารซึ่งก่อให้เกิดการดูดซึมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมอย่างรวดเร็ว
• การสืบพันธุ์ของการผลิตสารประกอบโปรตีนพร้อมกับฮอร์โมนสเตียรอยด์
• เร่งกระบวนการสลายเซลล์ไขมัน
• รักษาสภาพปกติ โครงสร้างเมมเบรนองค์ประกอบของเซลล์
• การปราบปรามกระบวนการออกซิเดชั่นปกป้องร่างกายจากการสัมผัส สารอันตรายมาจากภายนอก
• การปรับปรุง รูปร่างบุคคล.

เป็นที่ทราบกันว่า กลุ่มนี้สารที่แยกได้ในระหว่างการจำแนกประเภทของวิตามินไม่สามารถดูดซึมโดยผนังลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์หากร่างกายมีเซลล์ไขมันไม่เพียงพอ

วิตามินอะไรละลายในไขมัน?

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามินที่อยู่ในกลุ่ม A, D, E, K, F ทั้งหมดถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมีผลต่อการผลิตฮอร์โมนบางชนิดทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ประสาทและกล้ามเนื้อเป็นปกติ ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. ปัจจุบันกลุ่มของสารวิตามินเช่น F ถือเป็นคลาสที่มีเงื่อนไขซึ่งระบุไว้ในระหว่างการจำแนกองค์ประกอบในระยะเริ่มแรก

กลุ่มเอ

กลุ่มนี้มีสารเช่น:

• A1 – เรตินอล;
• A2 – ดีไฮโดรเรตินอล;
• โปรวิตามินเอ – แคโรทีน (หลังจากสลายจะกลายเป็นเรตินอล)

ความสำคัญทางชีวภาพของสารกลุ่มนี้ถูกกำหนดโดยหน้าที่ต่อไปนี้:

• ให้ผลต้านอนุมูลอิสระ
• การมีส่วนร่วมในการสร้างโครงกระดูกของเด็กในวัยต้นและก่อนวัยเรียน
• การเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของร่างกาย
• การฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะที่มองเห็นให้เป็นปกติ

องค์ประกอบของวิตามินในกลุ่มทำปฏิกิริยาได้ดีกับกรดแอสคอร์บิก เหล็ก และสังกะสี ซึ่งช่วยเพิ่มผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

กลุ่มอี

กลุ่มประกอบด้วยสารเช่น:

• อัลฟาโทโคฟีรอ;
• เบต้าโทโคฟีรอ;
• โทโคฟีรอแกมมา

พวกเขาโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ "เป็นธรรมชาติ" สูง เป็นอัลฟาโทโคฟีรอลที่ถือเป็นสารประกอบทางชีวภาพที่มีฤทธิ์มากที่สุด สารมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ทั้งชายและหญิง
• ชะลอกระบวนการชราของสารประกอบเซลล์
• การสร้างปฏิสัมพันธ์ระหว่างประสาทและกล้ามเนื้อ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ ผิว.

วิตามินของกลุ่ม E ทำปฏิกิริยากับซีลีเนียมได้ดี วิตามินซี. พวกเขาเพิ่มผลเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์

กลุ่มดี

ลักษณะของสารกลุ่มนี้ทำให้เราสามารถแยกแยะองค์ประกอบต่อไปนี้ได้:

• ลามิสเตอรอล (D1);
• เออร์โกแคลซิเฟอรอล (D2);
• คลอเลแคลซิเฟอรอล (D3);
• ดีไฮโดรตาคิสเตอรอล (D4, D5)

บทบาทของพวกเขาในร่างกายมนุษย์คือการทำหน้าที่ต่าง ๆ เช่น:

• การทำให้โครงสร้างของส่วนประกอบเมมเบรนของเซลล์เป็นปกติ
• การปรับปรุงกิจกรรมไมโตคอนเดรีย
• เร่งกระบวนการสร้างการเชื่อมต่อเซลลูล่าร์ใหม่ กระบวนการสร้างใหม่
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เร่งการสังเคราะห์สารฮอร์โมน

เป็นที่รู้กันว่าวิตามินกลุ่มนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดของคนผิวคล้ำ

กรุ๊ปเค

ลักษณะทั่วไปของกลุ่มทำให้เราสามารถแยกแยะองค์ประกอบต่าง ๆ เช่น:

• ไฟโลควิโนน (K1);
• เมนาควิโนน (K2)

มีความโดดเด่นด้วยกลไกการสังเคราะห์ที่เป็นเอกลักษณ์และทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• การควบคุมกระบวนการแข็งตัวของสารพันธุกรรม
• ปรับปรุงการทำงานของระบบไต
• การฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและวาล์ว
• เพิ่มพลังงานเพิ่มเติมในร่างกาย

กลุ่มเอฟ

กลุ่มสารวิตามินที่มีเงื่อนไขแตกต่างกันไปตามเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งรวมถึง:

• โอเลอิก;
• อาราชิโทนิก;
• เสื่อน้ำมัน;
• เสื่อน้ำมัน

สารกลุ่มนี้ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับในระดับสากลคือกรดไขมัน มีองค์ประกอบคล้ายคลึงกับสารวิตามิน ของพวกเขา ผลกระทบโดยรวมบนร่างกายมนุษย์คือ:

• การฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• การควบคุมกระบวนการเผาผลาญในไขมัน
• ปกป้องร่างกายจากการปรากฏตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด;
• เร่งการสร้างผิวใหม่เมื่อเผชิญกับความเสียหายประเภทต่างๆ

สารที่เป็น “เพื่อน” กับธาตุกลุ่ม D ช่วยเร่งการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส

ลักษณะเส้นทางเข้าสู่ร่างกาย

มีหลายวิธีที่องค์ประกอบที่ละลายในไขมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ ในหมู่พวกเขาคือ:

• การจัดหาอาหาร
• การผลิตโดยร่างกายภายใต้อิทธิพลของกระบวนการภายนอก (เช่นแสงแดด - วิตามินดี)
• การผลิตโดยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่พบในอวัยวะภายในและเนื้อเยื่อของมนุษย์ (วิตามินเค)
• ใบเสร็จรับเงินพร้อมกับคอมเพล็กซ์ที่มีองค์ประกอบใดองค์ประกอบหนึ่งที่ระบุ

ในกรณีหลัง สารจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์เมื่อต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติม โดยส่วนใหญ่แล้วสิ่งนี้จำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์ นักกีฬาที่ได้รับบาดเจ็บ ผู้ที่ได้รับความเดือดร้อน การดำเนินการที่ซับซ้อนหรือผู้ที่อยู่ในระยะฟื้นตัวหลังการผ่าตัดที่ยากลำบาก อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้ยาโดยไม่ปรึกษาแพทย์มิฉะนั้นภาวะ hypovitaminosis อาจกลายเป็นภาวะวิตามินเกินซึ่งจะส่งผลเสียต่อสภาพร่างกาย

อาหารที่มีวิตามินที่ละลายในไขมัน

สารวิตามินเหล่านี้ทั้งหมดมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด ด้วยเหตุนี้ หากคุณจัดระเบียบอาหารอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องทานยาที่มีส่วนประกอบดังกล่าวเพิ่มเติม ซึ่งหมายความว่าคุณควรพิจารณาว่าผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ชนิดใดที่มีสารเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอ แหล่งที่มาหลักของพวกเขาแสดงอยู่ในตารางซึ่งมีคำอธิบายคุณลักษณะของกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกายเมื่อมีปัญหาการขาดแคลน

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตลักษณะเฉพาะของการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารเหล่านี้เพื่อให้สารวิตามินที่ละลายในไขมันที่มีอยู่นั้นถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์ ผักรับประทานคู่กับน้ำมันได้ดีที่สุด ในขณะที่เนื้อสัตว์ยังคงรักษาสารอาหารไว้สูงสุดเมื่อนึ่ง

วิตามินเอ– เรตินอล(วิตามินเอที่แท้จริง, ทรานส์-9,13-ไดเมทิล-7-(1,1,5-ไตรเมทิลไซโคลเฮกเซน-5-อิล-6)-โนเนตเทรน-7,9,11,13-ออล) สารต้านอนุมูลอิสระ. ในรูปแบบบริสุทธิ์ มันไม่เสถียร และพบได้ทั้งในผลิตภัณฑ์จากพืชและจากสัตว์ ดังนั้นจึงผลิตและใช้ในรูปของเรตินอลอะซิเตตและเรตินอลปาลมิเตต – เป็นส่วนหนึ่งของโรดอปซินเครื่องปรับอากาศการมองเห็นพลบค่ำเปลี่ยนการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์สังเคราะห์ในร่างกายได้จาก เบต้าแคโรทีน. จำเป็นต่อการมองเห็นและการเจริญเติบโตของกระดูก ผิวหนังและเส้นผมแข็งแรง การทำงานเป็นปกติ ระบบภูมิคุ้มกันฯลฯ ในปริมาณที่สูงจะมีผลทำให้เกิดทารกอวัยวะพิการ (อาจทำให้เกิดความบกพร่อง แต่กำเนิดในการพัฒนาของทารกในครรภ์) ผลที่ทำให้ทารกอวัยวะพิการเรตินอลในปริมาณสูงจะคงอยู่เป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากหยุดยา

เรตินอลละลายในไขมันได้ จึงต้องดูดซึม ทางเดินอาหารที่จำเป็น ไขมันรวมทั้งแร่ธาตุต่างๆ ใน ร่างกายอุปทานยังคงมีอยู่นานพอที่จะไม่จำเป็นต้องเติมทุกวัน วิตามินนี้มีสองรูปแบบ: วิตามินเอสำเร็จรูป (เรตินอล) และโปรวิตามินเอ ( แคโรทีน) ซึ่งถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์จึงถือได้ว่าเป็นวิตามินเอในรูปแบบพืช หากขาดวิตามินเอจะเกิดรอยแตกบนผิวหนัง ผมแตกปลาย และเล็บลอก วิตามินเอมีสีเหลืองอ่อนและผลิตจากเม็ดสีพืชสีแดงเบต้าแคโรทีน

สูตรโครงสร้างของวิตามินเอ

วิตามินดี – กลุ่มทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์(รวมทั้ง คลอแคลซิเฟอรอลและ เออร์โกแคลซิเฟอรอล). Cholecalciferol ถูกสังเคราะห์ภายใต้อิทธิพลของ รังสีอัลตราไวโอเลตในผิวหนังและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหาร Ergocalciferol สามารถได้รับจากอาหารเท่านั้น

หน้าที่หลักของวิตามินดีคือเพื่อให้แน่ใจว่ามีการดูดซึม แคลเซียมจากอาหารสู่ ลำไส้เล็ก(ส่วนใหญ่อยู่ใน ลำไส้เล็กส่วนต้น). นอกจากนี้ การศึกษาทางคลินิกจำนวนหนึ่งยังชี้ให้เห็นถึงหน้าที่เพิ่มเติมของวิตามินดีดังต่อไปนี้: การมีส่วนร่วมในกฎระเบียบ การสืบพันธุ์เซลล์ กระบวนการเผาผลาญ การกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด

การขาดวิตามินดีในระยะยาวอาจส่งผลให้มีอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งเพิ่มขึ้น และเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคกระดูกพรุน ภาวะวิตามินต่ำ D มีบทบาทสำคัญในการพัฒนา โรคกระดูกอ่อนในเด็ก

การสังเคราะห์ในร่างกาย:สารตั้งต้นของ cholecalciferol - มีการสร้างพรีวิตามิน D3 หนังกำพร้าผิวภายใต้อิทธิพล รังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงแดดจากโปรวิตามิน D3 Previtamin D3 จะถูกแปลงเป็น cholecalciferol โดยการสร้างไอโซเมอไรเซชันด้วยความร้อน (ที่อุณหภูมิร่างกาย) ในหนังกำพร้า cholecalciferol จับกับโปรตีนที่จับกับวิตามินดีและในรูปแบบนี้จะเข้าสู่กระแสเลือดและขนส่งไปยังตับ

สัตว์:ปลาที่มีไขมัน ไขมันปลา; ในระดับที่น้อยกว่ามาก เนย, ชีสและผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มอื่นๆ ไข่แดง คาเวียร์

ผัก: Ergocalciferol เกิดขึ้นในเซลล์เชื้อราจาก ergosterol แหล่งที่มาหลักของ ergocalciferol สำหรับมนุษย์คือเห็ดบางชนิด

สูตรโครงสร้างของโชเลแคลซิเฟอรอล

วิตามินอี– ส่งผลต่อการเผาผลาญซีลีเนียมในร่างกายและการทำงานของระบบสืบพันธุ์

วิตามินอี– กลุ่มสารประกอบธรรมชาติที่ได้มาจากโทคอล การเชื่อมต่อที่สำคัญที่สุดคือ โทโคฟีรอลและ โทโคไตรอีนอล. ละลายไขมันได้ มีหน้าที่หลายอย่าง เช่น มีส่วนร่วมในกระบวนการสืบพันธุ์ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี วิตามินอีเป็นตัวป้องกันสากล เยื่อหุ้มเซลล์ป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน เครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย วิตามินอีปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ในทั้งชายและหญิง คืนความสมดุลของฮอร์โมนที่ไม่สมดุล การผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนและโปรเจสเตอโรน - นั่นคือส่งผลกระทบอย่างครอบคลุมอย่างแม่นยำว่าการเชื่อมโยงของฟังก์ชันการสืบพันธุ์ของมนุษย์ที่รับประกันกระบวนการตั้งครรภ์เด็ก

การขาดโทโคฟีรอลทำให้เกิดกล้ามเนื้อเสื่อม ภาวะมีบุตรยาก แม้กระทั่ง เนื้อร้ายตับและความอ่อนแอของส่วนต่าง ๆ ของสมอง โดยเฉพาะสมองน้อย

วิตามินอีแทบไม่เคยพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ พบเฉพาะในตับ ไข่แดง และนมเท่านั้น แหล่งที่มาของอัลฟ่าโทโคฟีรอลที่ใช้งานอยู่คือผักสด ผักแช่แข็งมีน้อยกว่า 2 เท่าและผักกระป๋องแทบไม่มีเลย แม้แต่เนยเทียมก็ยังมีอัลฟ่าโทโคฟีรอลในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ออกฤทธิ์เหมือนกับในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

มีวิตามินอีจำนวนมากในน้ำมันพืช (ซีบัคธอร์น) ถั่ว เมล็ดธัญพืช เมล็ดพืช ลูกพีช ผักโขม และบรอกโคลี มีน้อยในแครอท ข้าวโอ๊ต แตงกวา มันฝรั่ง หัวไชเท้า ผักใบเขียว หรือหัวหอม

หน้าที่หลักของวิตามินอีในร่างกายคือการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ ดังนั้น หากคุณรู้ว่าทุกอย่างในร่างกายไม่เป็นระเบียบ ให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโทโคฟีรอล ตัวอย่างง่ายๆ: ถ้าหลังจากปาร์ตี้ที่มีเสียงดังด้วย จำนวนมากแอลกอฮอล์และบุหรี่คนเรารู้สึกหนักใจซึ่งหมายความว่าเซลล์เม็ดเลือดนับพันล้านเซลล์ - เซลล์เม็ดเลือดแดง - เสียชีวิตในร่างกายของเขา ในกรณีนี้ คุณสามารถดื่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเซลล์ของเราจะรู้สึกดีขึ้นทันที

โทโคฟีรอล สูตรโครงสร้าง

วิตามินเค – อยู่ในกลุ่มไลโปฟิลิก (ละลายในไขมัน) และวิตามินที่ไม่ชอบน้ำซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนที่ให้ระดับที่เพียงพอ การแข็งตัว. ในทางเคมีมันเป็นอนุพันธ์ของ 2- เมทิล-1,4-แนฟโทควิโนน. มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญในกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันตลอดจนใน การทำงานที่ดีต่อสุขภาพไต ในกรณีเหล่านี้ทั้งหมด วิตามินเกี่ยวข้องกับการดูดซึมแคลเซียมและรับประกันการทำงานร่วมกันของแคลเซียมและวิตามินดี ในเนื้อเยื่ออื่นๆ เช่น ในปอดและหัวใจ โครงสร้างโปรตีนยังถูกค้นพบที่สามารถสังเคราะห์ได้เฉพาะกับ การมีส่วนร่วมของวิตามินเค

วิตามินเคถูกกำหนดให้เป็นกลุ่ม ชอบไขมัน (ไม่ชอบน้ำ) วิตามิน. วิตามินเค 2 ( เมนาควิโนน, เมนาเททรีโนน) ถูกผลิตขึ้น แบคทีเรียวี ลำไส้ดังนั้นข้อบกพร่องจึงไม่ค่อยเกิดขึ้นส่วนใหญ่เมื่อใด แบคทีเรียผิดปกติ.

วิตามินเคเกี่ยวข้องกับการคาร์บอกซิเลชันของกรดกลูตามิกที่ตกค้างในสายโซ่โพลีเปปไทด์ของโปรตีนบางชนิด จากผลของกระบวนการเอนไซม์นี้ กรดกลูตามิกที่ตกค้างจะถูกแปลงเป็นกรดแกมมา-คาร์บอกซิลกลูตามิก (เรียกโดยย่อว่า อนุมูลกลา) สารตกค้างของกรดแกมมา-คาร์บอกซิลกลูตามิก (อนุมูล Gla) ซึ่งมีกลุ่มคาร์บอกซิลอิสระสองกลุ่ม มีส่วนเกี่ยวข้องในการจับกับแคลเซียม อนุมูลกลามีบทบาทสำคัญในกิจกรรมทางชีวภาพของโปรตีนกลาที่รู้จักทั้งหมด

การขาดวิตามินเคสามารถนำไปสู่ดังต่อไปนี้: การตกเลือดภายในมากเกินไป, ขบวนการสร้างกระดูกของกระดูกอ่อน, การเสียรูปอย่างรุนแรงของกระดูกที่กำลังพัฒนาหรือการสะสมของเกลือบนผนังของหลอดเลือดแดง

ในเวลาเดียวกันวิตามินเคที่มากเกินไปมีส่วนทำให้เกล็ดเลือดเพิ่มขึ้นความหนืดของเลือดเพิ่มขึ้นและเป็นผลให้การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเคเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีเส้นเลือดขอด thrombophlebitis บางชนิด ไมเกรนผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง (เนื่องจากการก่อตัวของลิ่มเลือดเริ่มต้นด้วยความหนาของผนังหลอดเลือดเนื่องจากการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์)

วิตามินเคพบได้ในผักใบเขียวเช่น ผักโขมและ ผักกาดหอม; วี กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีอาหารสัตว์ กะหล่ำปลีขาว,กะหล่ำ,บร็อคโคลีและ บรัสเซลส์ถั่วงอก; ในพืชเช่น ตำแย,ฟูมาเรียออฟฟิซินาลิส ,ข้าวสาลี(รำข้าว) และคนอื่น ๆ ซีเรียล,ในบาง ผลไม้, เช่น อาโวคาโด,กีวี่และ กล้วย; วี เนื้อ; วัว น้ำนมและผลิตภัณฑ์นม ไข่;ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน น้ำมันมะกอกยังมีวิตามินเคในปริมาณมาก

วิตามินเค 1 (ฟิลโลควิโนน) ประกอบด้วยฟังก์ชัน แนฟโทควิโนนวงแหวนและโซ่ด้านข้างแบบอะลิฟาติก ฟิลโลควิโนนมีไส้ตะเกียงที่โซ่ด้านข้าง

วิตามินเค 2 (เมนาควิโนน) โซ่ข้างอาจประกอบด้วยหมายเลขอื่น ไอโซพรีนอยด์ของเหลือ