วิธีทำซุปปลาแสนอร่อยบนกองไฟขณะตั้งแคมป์ ซุปปลาบนกองไฟ: สูตรง่ายๆและอร่อย วิธีทำซุปปลาในหม้อบนกองไฟ

ทั้งชาวประมงตัวยงและมือสมัครเล่นต่างก็มีส่วนร่วมในซุปปลา การชุมนุมกันข้างกองไฟนั่นคือเกือบทุกอย่าง นักชิมที่เข้าใจความซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ยอมให้ตัวเองเรียกซุปปลา: เป็นซุปชนิดพิเศษที่ทำจากปลาและผักสด

เปรียบเทียบซุปปลากับอย่างอื่นได้ยากเพราะกระบวนการปรุงก็คล้ายกัน พิธีกรรมและชาวประมงทุกคนก็มีเคล็ดลับในการทำให้อร่อยเป็นพิเศษเป็นของตัวเอง บ้างก็ดับท่อนไม้ที่คุกรุ่นอยู่เติมเนื้อไก่หรือ วอดก้าหนึ่งร้อยกรัม.

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงซุปปลา

หูอาจเป็นสีดำ, แดง (อำพัน), ขาวหรือสามเท่าขึ้นอยู่กับประเภทของปลา สีขาวเตรียมจากปลาไพค์คอน ปลารัฟฟ์ ปลาไวท์ฟิช คอน โดยเติมเบอร์บอต ปลาไอเด หรือปลาดุก สำหรับ สีแดงคุณจะต้องมีปลาแซลมอน แซลมอนแซลมอน ปลาเทราท์ หรือปลาสีแดงอื่นๆ รวมทั้งหญ้าฝรั่นเล็กน้อย สีดำปรุงจากปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ รัดด์ ปลาน้ำจืดหรือปลาคาร์พ และ สามคนหรือทีมจัดทำขึ้นจากปลาหลายชนิด

ไม่ว่าผู้ที่รักการปิกนิกจะพยายามอย่างเต็มที่แค่ไหน แต่ก็มีหลาย ๆ คน รายละเอียดปลีกย่อยทั่วไปของการปรุงอาหารอาหารที่อร่อยที่สุด

บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยซุปปลาไม่เพียงแต่ในธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วย น้ำซุปเข้มข้นที่บ้าน. นั่นเป็นเหตุผล "ด้วยรสชาติ"กำลังรีบแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารสากลที่เหมาะกับการจุดไฟและเตาที่บ้าน

สูตรซุปปลา

วัตถุดิบ

• ปลา 1.5 กิโลกรัม (ควรเป็นประเภทต่างๆ)
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• รากพาร์สนิป 1 อัน
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 ใบกระวาน
• tarragon ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง แครอทหั่นเป็นวง และหัวหอมสับลงในน้ำเดือด แยกหางและหัวออกจากปลาแล้วใส่ลงในหม้อ
2. ปรุงซุปปลาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้น ลอกโฟมออกให้ถอดหางและหัวออก ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และรากพาร์สนิป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ปลาที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ปรุงซุปปลาต่ออีก 15 นาที ไม่ให้น้ำซุปเดือด. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผักชีลาว และทารากอน นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที หูหอมพร้อม!

แน่นอนว่าคุณคงมีเทคนิคการทำอาหารอยู่บ้างเช่นกัน ซุปปลาอันเป็นเอกลักษณ์. แบ่งปันให้กับเราและผู้อ่านในความคิดเห็นและส่งต่อบทความที่เป็นประโยชน์นี้ให้เพื่อนของคุณ!

ถ้าคุณชอบซุปปลาบนกองไฟ สูตรของเราจะช่วยคุณเตรียมได้ ทำไมซุปปลาถึงปรุงบนไฟจึงถือว่าอร่อยที่สุด?

คำถามนี้ถามได้เฉพาะผู้ที่ไม่เคยลองซุปปลาจริงๆ เท่านั้น มันแตกต่าง ใช่ แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับซุปจากครัวในบ้านแสนสบาย มันมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน และโดยทั่วไปแล้วโดยธรรมชาติแล้วอาหารใด ๆ ก็ดูอร่อยมาก

ในการปรุงซุปปลาด้วยไฟเราจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่อย่างแน่นอน ไฟที่ดี, ปลา คุณจะทำอย่างไรถ้าไม่มีมัน รวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

ซุปปลาคลาสสิกบนกองไฟ

ตอนนี้เราจะทำอาหารให้คุณ ซุปปลาแสนอร่อยเดิมพันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิกโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ซุปปลาที่เข้มข้นที่สุดมาจากปลาคาร์พเงิน ปลาคอนหอก และปลาแซลมอน ควรใช้ปลาชนิดนี้โดยเฉพาะ แต่ต้องจับสดๆ

วัตถุดิบ:

• ปลา – 2 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 900 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 200 กรัม

การตระเตรียม:

• ก่อนควักไส้ปลาอย่าลืมใส่หม้อด้วย น้ำสะอาดไปที่กองไฟ ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็ว
• ปลาจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและเกล็ด เอาปลาตัวใหญ่ๆดีกว่า มันจะต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ถอดเหงือกออกจากศีรษะ มันจะเข้าไปในหูและให้ไขมันดีด้วย
• ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อน แครอทและหัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับผักด้วยมีด
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด รอ 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป
• ทันทีหลังจากผักเราก็ส่งชิ้นปลาปิดฝารอประมาณ 15 นาที คราวนี้ก็พอที่จะให้ปลาปรุงในน้ำเดือดได้
• เทสมุนไพรสับลงในหู พริกไทย เกลือ และใส่ใบกระวาน
• มีความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับซุปของชาวประมงตัวจริง - มันคือท่อนไม้ นำท่อนไม้ที่ถูกไฟไหม้ด้านหนึ่งออกจากไฟ และวางปลายที่ไหม้เกรียมลงในน้ำ กลิ่นของเนื้อรมควันถูกถ่ายทอดไปที่หูทำให้ได้รับข้อความที่น่าสนใจ

อย่ารีบเร่งเทซุปปลาใส่จานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ปล่อยทิ้งไว้ในหม้อที่ปิดสนิทเป็นเวลา 30 นาที กลิ่นและรสชาติจะยิ่งสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซุปปลาบนกองไฟพร้อมน้ำมันหมูและลูกเดือย

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในเรื่องจำนวนส่วนผสมเพิ่มเติม นอกจากปลาและผักแล้ว ยังมีการเพิ่มน้ำมันหมูและซีเรียลอีกด้วย น้ำซุปจะน่าพึงพอใจและเข้มข้นมากขึ้นรสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลา – 2 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม –200 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ข้าวฟ่าง – 200 กรัม;
• วอดก้า – 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 200 กรัม

เวลาปรุงซุปปลาด้วยไฟ: 40 นาที
จำนวนการเสิร์ฟซุปปลาบนกองไฟ: 12

การตระเตรียม:

• เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้าให้เตรียมปลาและผักสำหรับทำอาหาร
• ล้างลูกเดือยในน้ำเย็น
• เมื่อน้ำในหม้อต้มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งและลูกเดือยลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่หัวหอมสับ แครอท เกลือ และพริกไทย ส่งชิ้นปลาและหัวไปที่นั่น
• ทันทีหลังจากปลาเทน้ำมันหมูสับละเอียดลงในน้ำแล้วเทวอดก้า วอดก้าเป็นสิ่งจำเป็นในการระงับกลิ่นโคลนที่อาจมีอยู่ ปลาแม่น้ำ.
• ปรุงซุปปลาต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทสมุนไพร ใส่ใบกระวาน และวางหม้อต้มลงบนพื้น

หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อน้ำซุปเดือดก็สามารถเสิร์ฟได้

ความลับบางประการของซุปปลาแสนอร่อย:

• น้ำจะต้องสะอาดและต้องมาจากน้ำพุ
• ให้ความสำคัญกับการเลือกปลาเป็นอย่างมาก จะไม่มีไขมันจากปลาตัวเล็ก ๆ ซุปจะไม่เข้มข้น
• อย่าลืมจุ่มท่อนซุงลงในซุปเมื่อปรุงอาหารเสร็จ เพราะซุปจะกลายเป็นซุปที่ลืมไม่ลง
• ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

นี่คือความอร่อยของซุปปลาที่ก่อกองไฟสูตรเหล่านี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก เพื่อนของคุณจะต้องชอบซุปปลาอย่างแน่นอน

ดูเหมือนว่าอะไรคือความแตกต่างเพราะในทั้งสองกรณีมีพื้นฐานเหมือนกัน - น้ำซุปปลา? อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่าง และตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ เป็นสิ่งที่ใหญ่มาก ประการแรก สูตรซุปปลาบนไฟต้องใช้ปลาบางชนิด คุณสามารถทำซุปเข้มข้นได้ตั้งแต่ gudgeon, bleak, ram, mackerel และ gobies แต่ไม่ใช่ซุปปลา ปลาไพค์คอน ปลารัฟฟ์ ปลาไวท์ฟิช และคอนเหมาะสำหรับอาหารจานมหัศจรรย์นี้ คุณสามารถเพิ่มเบอร์บอต ide หรือปลาดุกลงไปได้และคุณจะได้ซุปปลาขาวที่ยอดเยี่ยม

การตั้งไฟหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้สี่ประเภท นอกจากสีขาวที่กล่าวถึงแล้ว ยังมีสีดำ สีแดง และหูสามชั้นอีกด้วย สำหรับสีดำคุณต้องมีปลาคาร์พ crucian, asp, ปลาคาร์พ, รัดด์, ปลาน้ำจืดหรือปลาคาร์พ แน่นอนว่าสีแดงนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของปลาสีแดง - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท หญ้าฝรั่นถือเป็นองค์ประกอบสำคัญของซุปปลาแดง ดังนั้นจึงเตรียมจากปลาทั้งสามชนิดนี้ ในบางกรณี สูตรซุปปลาโดยใช้ไฟที่คล้ายกันคือการเตรียมน้ำซุปจากปลาตัวเดียว เนื้อปลาอีกสองประเภทใช้เป็นพื้นฐานของอาหาร

ซุปปลาบนกองไฟ: สูตรอาหาร

รูปซุปปลาเรียกน้ำย่อยแล้ว! มันทำให้คุณนึกถึงกลิ่นของอากาศบริสุทธิ์และควัน เสียงของป่าและแม่น้ำ และดูเหมือนว่าไม่ว่าอะไรจะเดือดอยู่ในหม้อ มันก็ไม่สามารถจืดชืดได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ แม้แต่สูตรซุปปลาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดบนไฟก็อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังของคุณ

ประการแรก จาน (หม้อ) ต้องทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ มิฉะนั้นแทนที่จะใส่ซุปเข้าไป สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดคุณจะได้ความอร่อย อย่างที่สอง ปลาสำหรับจานนี้ควรสดเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วในบางกรณีหาก เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับการตกปลาสินค้าจะไม่จับสดๆ ไม่มีปัญหา. ที่สำคัญคือปลาไม่สามารถแช่แข็งได้และสดจริงๆ สูงสุดจากเมื่อวาน แน่นอนว่าซุปปลาที่อร่อยที่สุดคือซุปที่เตรียมไว้หรือพูดได้ว่า "ตรงจุด" - โดยตรงขณะตกปลา ในกรณีนี้สำหรับน้ำซุปขอแนะนำให้ใช้น้ำที่ปลาว่ายน้ำในขณะที่รอให้คุณปรุงซุปปลาจากนั้น

ซุปปลาบนกองไฟเกี่ยวข้องกับการใช้ปลา ผัก (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม) สมุนไพร และเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันควรมีผักให้น้อยที่สุด แต่คุณสามารถสร้างสรรค์เครื่องเทศได้ จานนี้จะไม่มีธัญพืชเลย! ถ้ามีอยู่ก็จะไม่ใช่หูอีกต่อไปแต่ ซุปปลา.

ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารเอง นำน้ำสองลิตรไปต้มในหม้อ หลังจากเกลือแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับหยาบ 3-4 หัว หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวสับ รากผักชีฝรั่งเป็นเส้น และแครอทเป็นวง เรายังใส่หัวและหางของปลาไว้ด้วย เราจะต้องการมันหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หลังจากเก็บส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีแล้ว ก็ควรกรองน้ำซุปออก ควรทิ้งปลาและผักควรคืน ใส่เครื่องเทศในรูปพริกไทย ใบกระวาน และรากพาร์สนิปลงในหม้อ ต้มจานด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนใส่ชิ้นปลาลงในหม้อ ต้องมีความกว้างอย่างน้อยห้าเซนติเมตร หลังจากที่เดือดแล้ว ซุปปลาจะต้องปรุงต่ออีกสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยเปิดฝา (จำเป็น!) และโดยการเพิ่มผักใบเขียวลงในจานเท่านั้น (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon) จึงสามารถปิดฝาหม้อเพื่อให้สามารถต้มซุปได้ประมาณ 10-15 นาที อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นหนึ่งในตัวเลือก กำลังเตรียมซุปปลาแม่น้ำอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำในพื้นที่ของคุณ เราจะปรุงอาหารต่อไป กองไฟเพราะน้ำซุปที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้ "ควัน" และไม่มีซุปปลาอื่นใดที่ปรุงบนเตาไฟ แม้แต่จากปลาพันธุ์สูงส่งก็เทียบได้กับซุปปลาที่ปรุงด้วยไฟและอากาศบริสุทธิ์

ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีหม้อ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะอื่นที่มีความจุประมาณห้าลิตร

เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและอร่อยเราใช้เท่านั้น สดปลาแม่น้ำและหลายสายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พูดง่ายๆ ก็คือไม่ว่าเราจะจับอะไรได้ เราก็ทำมันได้

คุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำที่จับสดๆ ที่ซื้อจากตลาดหรือร้านค้าได้

ในกรณีของเรา การจับได้สำเร็จ เราทิ้งปลาตัวใหญ่ไว้และเราจะปรุงจากปลาตัวเล็กเพราะว่ามันมาจากปลาตัวเล็กที่หูจะมีรสอร่อยและหวาน

เราเลือกซากควาย 3 ตัว (ปลาคาร์พ crucian แม่น้ำ), แมลงสาบ 2 ตัว, ปลาแกลบ 3 ตัว, ทาราช 2 ตัว และคอน 2 ตัว

เราทำความสะอาดไส้และล้างปลาอย่างดี ปอกมันฝรั่งขนาดกลางห้าอันแล้วหั่นเป็นสามส่วน ปอกหัวหอมแล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด

เราวางมันฝรั่งไว้ที่ก้นหม้อ วางปลาไว้ด้านบน แล้วเติมน้ำสะอาดให้เต็ม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน 1 ใบ พักไว้ 10 นาที

จากนั้นใส่หม้อลงในกองไฟแล้วปิดฝาเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น

ในขณะที่ซุปปลาเดือดอย่าเอาโฟมออก แต่ใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวังเพื่อให้โฟมละลายในน้ำซุป และตอนนี้จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหารเราไม่ได้ปิดฝาหม้อ แต่อย่าลืมตรวจสอบไฟเพื่อไม่ให้เดือดรุนแรง

และเนื่องจากปลาสุกเร็วตั้งแต่วินาทีที่เดือดเราจึงปรุงไม่เกิน 7 - 10 นาที แต่ถ้าปลาตัวใหญ่ก็ประมาณ 12 - 15 นาที ไม่ควรปรุงปลามากเกินไปเพราะจะทำให้ปลากระจุย ดังนั้นเมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำออกอย่างระมัดระวัง วางบนจาน และโรยเกลือเล็กน้อย

จากนั้นนำมะเขือเทศขนาดกลางหั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ไว้ที่หู มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยว รสชาติ และสี

ในที่สุดก็ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปปลา ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก
อย่าเติมน้ำเข้าหู!

เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ต้นหอมลงไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที และเมื่อคุณเทซุปปลาลงในจานให้ใส่สมุนไพรสับเล็กน้อย

วิเศษมาก ซุปปลาแม่น้ำ, ปรุงบนไฟ เราก็ทำได้

และตามประเพณีที่กำหนดไว้ วิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับการปรุงซุปปลา

อร่อย.
ขอให้โชคดี!

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซุปปลา มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีทางเลือกในการทำอาหารมากมาย ซุปตกปลาที่ปรุงบนไฟมีกลิ่นหอมควันที่น่าจดจำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ซุปปลาที่เหมาะสมนั้นปรุงจากปลาหลายประเภทและมีลักษณะเป็นของตัวเองในภูมิภาคต่าง ๆ - ในภาคใต้พวกเขาจะใส่มะเขือเทศลงในซุปปลาและในภาคเหนือจะเตรียมจานด้วยนม

ถือว่าผิดที่จะถือว่าซุปปลาทุกชนิดเป็นซุปปลา ในซุปปลานั้น ส่วนประกอบของปลาถือเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ อาหารง่ายๆ ที่ปรุงแบบดั้งเดิมระหว่างทริปตกปลา ไปเที่ยวต่างจังหวัด หรือปิกนิก มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการเตรียม โดยที่ไม่สามารถรับซุปที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นได้

วางปลาที่เล็กที่สุดลงในหม้อก่อน จากนั้นจึงเทน้ำซุป พักให้เย็น และต้มปลาตัวใหญ่ในนั้น ในซุปปลาสด จะใส่หัวหอมเพียง 1 หัวต่อหม้อน้ำ สามารถเพิ่มเครื่องเทศ ราก และมะนาวลงในซุปปลาง่วงเท่านั้น

ซุปปลาสามตัวบนไฟ

ซุปปลาคลาสสิกสำหรับนักล่าและชาวประมงนี้ทำจากปลาสามประเภท จานนี้จัดทำในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟและมีกลิ่นหอมควันและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงซุปปลาสามตัวเมื่อสิ้นสุดทริปตกปลาที่ประสบความสำเร็จโดยใช้ปลาสด

การเตรียมจานใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• สร้อย – 300 กรัม;
• คอน – 300 กรัม;
• วัว - 300 กรัม
• กระดูก ครีบ และหัวของปลาใหญ่ – 1 กก.
• ทรายแดงหรือโซร็อก – 800 กรัม
• ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ หอกและสเตอร์เล็ต – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย;
• เขียวขจี;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไข่;
• มันฝรั่ง – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ปลา ขนาดเล็กทำความสะอาดและล้างออก
2. ใส่ปลาตัวเล็ก หัว ครีบ และหางของปลาตัวใหญ่ลงในหม้อ นำน้ำซุปไปต้ม ตักโฟมออก ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 30-35 นาที
3. กรองน้ำซุปแล้วเอาปลาออก
4. ทำความสะอาดทรายแดง สับให้ใหญ่แล้วใส่ในหม้อต้ม
5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
6. ใส่รากผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในหม้อ
7. ต้มน้ำซุปจนสุก
8. นำปลาออก ต้มน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงในหม้อต้ม
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ปลาตัวใหญ่และเครื่องเทศลงในซุป
10. เมื่อน้ำซุปขุ่น ให้เขย่าไข่ขาวกับน้ำเค็มแล้วเติมน้ำซุปลงไป
11. ปรุงซุปปลาต่ออีก 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาตัวเล็ก – 300 กรัม;
• ปลาตัวใหญ่ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ไส้และล้างปลาตัวเล็ก
2. ปรุงอาหารจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วเอาปลาออก
3. คว้านปลาตัวใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. นำปลาตัวใหญ่ออกจากหม้อ
5. หั่นแครอทเป็นก้อน
6. ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
7. เกลือน้ำซุปใส่พริกไทยหัวหอมและแครอท
8. วางส่วนที่สองของปลาลงในหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
9. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซุปกำลังเดือดเล็กน้อยบนไฟ
10. นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
11. โรยส่วนด้วยสมุนไพรสับ

ซุปปลาคาร์พติดไฟ

ไม่ใช่ซุปปลาคาร์พสามขั้นตอนแบบดั้งเดิม แต่น่ารับประทานมากปรุงในหม้อหรือกาต้มน้ำบนกองไฟ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสามารถเตรียมซุปปลาคาร์พได้ที่เดชาหรือกลางแจ้ง

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 2.5-3 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ข้าวฟ่าง – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาคาร์พให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำลงบนตัวปลาในหม้อต้ม น้ำควรท่วมตัวปลาคาร์พเล็กน้อย
3. วางหม้อบนไฟแล้วเติมเกลือ
4. เติม 3-4 ลิตร น้ำเย็นเมื่อน้ำซุปเดือด
5. ใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงในหม้อ
6. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน
7. สับแครอทเป็นเส้น
8. โยนผักและลูกเดือยลงในหม้อต้มในน้ำซุปเดือด
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที
10. ก่อนเสิร์ฟให้เติมผักใบเขียวที่หู

ซุปหอก

ซุปหอกเป็นอาหารที่เข้มข้นน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถปรุงซุปปลาในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ที่เดชาขณะล่าสัตว์หรือตกปลาหรือออกแคมป์ปิ้ง

การปรุงซุปปลาใช้เวลา 45-50 นาที

วัตถุดิบ:

• หอก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าวสาลี – 100 กรัม;
• พาสลีย์;
• โหระพา;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ.