Jadval uchun retseptlar 9. Taqiqlangan ovqatlar orasida. Qovurilgan ovqatlardan voz kechish yaxshiroqdir.

Xayrli kun! Bugun biz diabet haqida gapiramiz.

Qandli diabet eng xavfli kasalliklardan biridir, chunki u butun insonning ovqat hazm qilish tizimini "o'chirib qo'yadi" va bemorning farovonligi va sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi. Bu biri umumiy sabablar erta o'lim. Sizningcha, bu kasallikda ovqatlanish muhimmi? Qandli diabet uchun 9-jadval ushbu kasallik bilan og'rigan bemorning hayotini uzaytirishi mumkin! Men bunga ishonchim komil. Asosiysi, diabetes mellitus uchun 9-jadvaldagi parhezga qat'iy rioya qilish, uzilishlarsiz va umrbod bo'lishi kerak.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarning ovqatlanishi bo'yicha 9-jadval Sovet Ittifoqi davrida taniqli fiziolog V.M. Pevzner. Bugungi kunga qadar turli sanatoriylar va pansionatlarda, shuningdek, shifoxonalarda faol foydalanilmoqda. Pevznerga ko'ra 9-jadval, shuningdek uning navlari yordamida bemorning ahvolini sezilarli darajada yaxshilashga erishish, kamaytirish mumkin. ortiqcha vazn va qon shakar darajasini pasaytirish.

Pevsnerga ko'ra 9-jadval past karbongidratli parhez variantidir. U faol ishlatiladi dastlabki bosqichlar insulin hali buyurilmagan diabetning rivojlanishi, chunki uni qo'llash zarur deb hisoblanmaydi. Shu maqsadda menyu qat'iy ravishda oddiy ("tezkor") uglevodlar bilan cheklangan bo'lib, ular qondagi qand miqdorini tezda ko'tarishi va uni keskin kamaytirishi mumkin.

Bunday hollarda, ushbu jadval uglevodlarning normal metabolizmiga va sog'liq uchun xavfli oqibatlarsiz engil vazn yo'qotishiga yordam beradi.

Ko'pincha, diet 9 diabetik jarayonning dastlabki bosqichlarida insulin ishlatilmaganda yoki u past dozalarda qo'llanilganda sinov sifatida belgilanadi. Odatda bunday bemorlarda normal yoki biroz ko'tarilgan vazn bor.

9-davolash jadvalida kaloriya miqdori, asosan, oddiy uglevodlar tufayli o'rtacha darajada kamayadi. tezkor harakat qisman yog 'miqdorini kamaytirish orqali. Kerakli miqdorda oqsillar to'liq saqlanadi. Oziq-ovqat tarkibida turli xil vitaminlar va lipotrop moddalar bo'lishi kerak, ammo "yomon" xolesterin va ekstraktiv moddalar miqdori qat'iy cheklanishi va nazorat qilinishi kerak.

9-jadvalning xususiyatlari

• Tez-tez ovqatlanish, kuniga o'rtacha 5 dan 6 marta, kichik va muvozanatli dozalarda.
• Ishlatilgan mahsulotlarning keng assortimenti.
• Oziq-ovqatda shakar o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanish.

Ovqat hazm qilish uchun foydali ovqatlar

• Non quyuq va engil past navlar, kepak, oqsil, aralash tarkibi.
• Zaif yog'siz bulonlarda bulyon va sho'rvalar. To'ldiruvchi sifatida siz baliq, go'sht yoki qo'ziqorinli bulondan foydalanishingiz mumkin turli sabzavotlar, jumladan kartoshka. Ruxsat etilgan borscht, lavlagi, okroshka, karam sho'rva - kam yog'li va o'rtacha zich.
• Yog'siz go'sht (kattadan qoramol, cho'chqalar, quyonlar, parrandalar (o'rdaklar, g'ozlar va boshqa parrandalar bundan mustasno) yuqori tarkib semiz)).
• Qaynatilgan kam yog'li kolbasa, kolbasa, jambon.
• Yog'siz baliq navlari (qaynatilgan va pishirilgan).
• Tovuq tuxumlari - kuniga 2 tagacha.
• Sut mahsulotlari yog' va tuzda o'rtacha.
• Yog '- sariyog' va sabzavot.
• Guruch va irmikdan tashqari don mahsulotlari.
• Sabzavotlar yangi.
• Shakar miqdori past bo'lgan mevalar va rezavorlar.
• Shakarsiz ichimliklar.

Qon shakarini kamaytiradigan ovqatlar:

• go'sht, baliq, parranda go'shti;
• tuxum;
• dengiz mahsulotlari;
• pishloq, sariyog ';
• yashil sabzavotlar;
• qo'ziqorinlar.

Menyudan olib tashlang

• Pishirish va shirinliklar.
• dan sho'rvalar dukkakli sabzavotlar, sutdagi don, makaron, yog'li va to'yingan yog'lar bilan.
• Yog 'miqdori yuqori bo'lgan go'sht va parranda go'shti.
• Dudlangan mahsulotlar va cho'chqa yog'i sosislari.
• Konservalangan mahsulotlar.
• Yog'li turdagi baliqlar, shuningdek, tuzlangan va dudlangan.
• Qora va qizil ikra.
• Sut mahsulotlari juda ko'p yog'ga ega.
• Ovqat pishirish uchun yog'lar.
• Guruch va irmik.
• Barcha turdagi makaron.
• Tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar.
• Ko'p miqdorda glyukoza va fruktoza bo'lgan mevalar va rezavorlar.
• Quritilgan mevalar.
• Asal va har xil turdagi murabbo.
• Shirinliklar.
• Muzqaymoq.
• Tayyorlangan va uy qurilishi yog'li soslar.
• Shakar va turli siroplarga asoslangan ichimliklar.

Pevznerga ko'ra 9-diet: kunlik menyu

1. Nonushta 1 - bo'lak javdar noni kam yog'li va yumshoq pishloq, shakarsiz sutli bir chashka qahva yoki choy bilan.
2. Nonushta 2 - bir bo'lak dehqon yog'i, bir tilim yog'siz jambon, shakar o'rnini bosuvchi choy bilan karabuğday pyuresi.
3. Tushlik - bir qoshiq kam yog'li smetana bilan vegetarian borsch, qovurilgan sabzavotli garnitür bilan qaynatilgan mol go'shti, pomidor sharbati.
4. Snack - sabzavotli salat, olma.
5. Kechki ovqat - cheesecakes, atirgul bulyoni.
6. Kelayotgan tush uchun siz ozgina kefir ichishingiz mumkin.

Ushbu videodagi maxsus retseptlar:

Jadval № 9a

Ushbu turdagi davolash stoli 9-sonli asosiy dietadan juda ko'p farq qilmasa ham, u ko'proq "kesilgan" kaloriya tarkibiga ega va engil va o'rtacha og'irlikdagi bemorlarni oziqlantirish uchun mo'ljallangan. qandli diabet va ikkinchi yoki uchinchi darajali semirishning mavjudligi.

Haddan tashqari vazn - bu nafaqat keksalar va o'rta yoshli odamlarga, balki juda yosh va ko'pincha kichik bolalarga ham ta'sir qiladigan bizning zamonamizning haqiqiy ofati.

Ortiqcha vaznli va semirib ketgan odamlarda diabet va kasallikning asoratlari rivojlanish xavfi ortiqcha vaznga ega bo'lmaganlarga qaraganda ancha yuqori.

9a-sonli davolash jadvalini qo'llashdan maqsad qon shakar darajasini normallashtirish va vaznni muammosiz kamaytirishdir. Ikkinchisiga yog'lar va uglevodlar menyusida juda jiddiy cheklash orqali erishiladi. Natijada, dietaning kaloriya miqdori kuniga 1650 kkalgacha kamayadi.

Umuman olganda, ushbu parhez 9-sonli boshlang'ich jadvalga xos bo'lgan barcha tavsiyalar va cheklovlarni saqlab qoladi. Shu bilan birga, ushbu dietaning kaloriya miqdori taxminan 600 - 1000 kkalga kamayadi, shuning uchun idishlarning hajmi va porsiya hajmi kamida uchdan bir qismini, jiddiy semirishda esa asosiy dietaga qaraganda ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.

Bemor ochlikni his qilmasligi uchun ovqatning butun hajmini alohida kichik qismlarga bo'lish kerak. Har bir taom oqsillar, yog'lar va uglevodlarning muvozanatli to'plami, kaloriya miqdori kamaygan turli xil ovqatlar bo'lishi kerak. Kaloriyalarni "tejash" asosan xavfli hayvonlar va sun'iy yog'lar, shuningdek, oddiy uglevodlar miqdorini kamaytirish orqali taklif etiladi, ular tezda so'riladi va tanadan xuddi shunday tez chiqariladi, uzoq muddatli to'yinganlik tuyg'usini yaratmasdan, faqat ko'tariladi va ko'tariladi. qon glyukoza darajasining keskin pasayishi. Bunday "tebranishlar" diabet va insulinga qaram bo'lgan odam uchun juda xavflidir.

Ortiqcha vaznli odamlar uchun odatda yangi pishiriqlar, makaron va shirinliklardan voz kechish juda qiyin va ular uchun zararli bo'lgan va diabet bilan kasallangan tanaga xavf tug'diradigan bu oziq-ovqatlar. Kilo yo'qotish uchun asosiy e'tibor rad etish bo'lishi kerak nosog'lom taom, shuning uchun Pevznerga ko'ra 9a-jadvalda barcha un mahsulotlari va shirinliklar qat'iy nazorat qilinadi. Yuqori sifatli unni ishlatmaslik muhim - u deyarli tolani o'z ichiga olmaydi va deyarli butunlay "tez" uglevodlar bo'lib, Pevsner dietasi semirib ketgan bemorlarni ovqatda ishlatishdan ogohlantiradi. Ularga faqat kepak shaklida tolani o'z ichiga olgan nondan foydalanishga ruxsat beriladi, masalan, javdar yoki aralash undan tayyorlangan qora non, ikkinchi navli bug'doy, shuningdek, kepak va oqsil navlari.

Barcha yog'lardan yuqori sifatli o'simlik moyiga afzallik beriladi, tercihen sovuq presslangan, qayta ishlanmagan. Hayvonlarning yog'laridan siz sun'iy yog'lar, pishirish moylari, margarindan qochib, minimal miqdordagi tabiiy sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

Konsentrlangan qaynatmalar va bulonlardan saqlanish kerak, chunki bunday sho'rvalarda ekstraktiv moddalar va yog'ning yuqori foizi diabetga chalingan bemorning sog'lig'iga foyda keltirmaydi. Bunday mahsulotlar depoda ortiqcha kaloriyalarning faol to'planishiga yordam beradi va bu qonga shakarning keskin chiqishini keltirib chiqaradi, bu esa diabetni oshiradi. Bemorlar, agar yon tomondan kontrendikatsiyalar bo'lmasa, yog'siz go'sht va parranda go'shti, baliq, sabzavot va qo'ziqorinlardan foydalangan holda sho'rvalarni zaif bulonlarda iste'mol qilishlari kerak. ovqat hazm qilish tizimi(qo'ziqorinlar og'ir, hazm bo'lmaydigan oziq-ovqat hisoblanadi). Semirib ketgan odamlar kartoshkani ko'p miqdorda, shu jumladan sho'rvalarda ishlatmasliklari kerak, tez hazm bo'ladigan uglevodlar manbai sifatida guruch va irmikni menyudan olib tashlashlari kerak. Sho'rvalar engil, shaffof, kam yog'li bo'lishi kerak. Borscht o'z-o'zidan juda zich sho'rva, shuning uchun uni vegetarian sifatida pishirish kerak, unga ozgina yog'li smetana qo'shing.

Ikkinchi taomlar va yonma-ovqatlar uchun mahsulotlar qaynatilgan yoki pishirilgan eng yaxshi xizmat qiladi, sabzavotlarni oz miqdorda suyuqlikda qovurish mumkin. Go'sht va baliq etarlicha yog'siz, minimal yog'li, qaynatilgan yoki pishirilgan holda tanlanishi kerak. Yog'da qovurishdan qochish kerak, chunki bunday mahsulotlar juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va ularning kaloriya miqdori keskin oshadi, bu semirish va diabet uchun juda istalmagan. Bundan tashqari, qovurilganda kanserogenlar va sog'liq uchun xavfli bo'lgan boshqa moddalar hosil bo'ladi. Go'sht va baliqni vaqti-vaqti bilan yog'siz panjara qilish mumkin, shuningdek, pechda folga yoki maxsus "yeng"da, shuningdek yog' ishlatmasdan pishirilishi mumkin (mahsulotlarni ozgina moylash mumkin). o'simlik yog'i).

Qandli diabet bilan og'rigan bemorning ratsionida semirish bilan birga, etarli miqdorda bo'lishi kerak ko'p miqdorda yangi sabzavot va mevalar, lekin dukkakli ekinlardan qochish kerak, meva va rezavorlar shakar miqdori past bo'lgan holda tanlanishi kerak.

Banan va uzum, shuningdek quritilgan mevalar (olma va o'rikdan tashqari) juda shirin va yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular Pevznerga ko'ra 9a-sonli jadvaldan chiqariladi.

Ratsionning zaruriy sharti tozalangan shakarni to'liq rad etishdir. Shakar nafaqat sof shaklda, balki shirinlik kabi ko'rinmaydigan mahsulotlarga ham qo'shilishi mumkinligi sababli, nazorat ayniqsa ehtiyot bo'lishi kerak. Shakar konservalarda, shu jumladan go'sht va baliqda, shuningdek dudlangan go'sht, kolbasa, turli xil souslar, tuzlangan bodringlar va fermentatsiyalarda, tayyor mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlarda, muzlatilgan quritilgan oziq-ovqatlarda mavjud. Bularning barchasi diabetga chalingan bemorning dietasidan butunlay chiqarib tashlanishi kerak jiddiy tahdid uning salomatligi.

Xuddi shu yondashuv mahsulot tanlashda qo'llaniladi. Choy, qahva va kakao tatlandırıcılar bilan ichiladi, boshqa ichimliklar esa shakar mavjudligini nazorat qilish kerak. Gazlangan ichimliklar, kvas, shirin sharbatlar, pivo va boshqa spirtli ichimliklar qat'iyan man etiladi. Agar so'ralsa, shakarni ksilitol, sorbitol yoki boshqa shakar o'rnini bosuvchi moddalar bilan almashtirish mumkin, agar bemorda boshqa kasalliklardan ularga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa. Tabiiyki, murabbo, asal va boshqa shirinliklar ham bundan mustasno.

Alohida-alohida, qon shakarini kamaytirish uchun "monastir choyi" haqida aytmoqchiman. Bu muntazam foydalanish bilan haqiqatan ham qon shakarini kamaytiradigan ajoyib o'simlik choyi. Erim (va u hali ham skeptik) mendan bu choyni unga qayta-qayta buyurtma berishimni so'raydi.

Diet 9a kun uchun stol menyusi

1. Birinchi nonushta - qaynatilgan dana go'shti bilan sendvich, shakarsiz sutli bir chashka qahva (agar xohlasangiz, uni sorbitol yoki ksilitol bilan shirin qilishingiz mumkin).
2. Ikkinchi nonushta - yangi sabzavotli salat, panjara baliq (hake, pollock yoki cod - har qanday kam yog'li), yashil choy.
3. Tushlik - turli sabzavotlardan sho'rva, karabuğday pyuresi, pomidor, shirin va nordon olma sharbati bilan yonma-yon pishirilgan tovuq.
4. Snack - mevali salat, rezavorlardan ichish.
5. Kechki ovqat uchun - kam yog'li smetana bilan tvorog, uni tvorog güveç yoki cheesecakes, bir stakan iliq sut bilan almashtirishingiz mumkin.
6. Kechasi yoki ovqatlanish oralig'ida, agar parhezga chidash qiyin bo'lsa - kechagi quritilgan nondan kraker bilan bir stakan kefir yoki atirgul bulyoni (un yuqori navli, eng yaxshi ikkinchi nav yoki kepakli non bo'lmasligi kerak).

Ushbu parhez qisqartirilgan va juda qattiq, garchi tarkibi yaxshi muvozanatlangan bo'lsa-da, shuning uchun u tugaganidan keyin ortiqcha ovqatlanishning qaytalanishidan ehtiyot bo'lish kerak. Bunday holda, yo'qolgan vazn juda tez va "orttirish" bilan qaytadi, uglevod almashinuvi buzilgan va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamning sog'lig'iga jiddiy zarar etkazadi.

Qandli diabet uchun parhez jadvali 9b

Bu turdagi tibbiy ovqatlanish insulin terapiyasi va sezilarli jismoniy faollik bilan o'rtacha va og'ir diabetga chalinganlar uchun ishlatiladi.

Tarkibida u 9-sonli asosiy dietaga yaqin, ammo yuqori energiya ko'rsatkichlariga ega - 2800 dan 3200 kkalgacha. Shakardan kundalik foydalanish darajasi 30 gramm bilan cheklangan - bu miqdor odatda turli mahsulotlar orasida taqsimlanadi, masalan, shakar non, kolbasa va kolbasa, turli xil ziravorlar va soslar, sharbatlar va boshqa ichimliklarda mavjud. Shakar o'z ichiga olgan mahsulotlarni alohida iste'mol qilish taqiqlanadi (murabbo, murabbo, murabbo, murabbo, asal).

Ushbu turdagi parhez to'liq bo'lib, u nafaqat yuqori kaloriya tarkibiga, balki faol hayot uchun etarli bo'lgan yog'lar, oqsillar va uglevodlarning to'g'ri tarkibi va muvozanatiga ega. Bunday ovqatlanishdan foydalanganda bemor doimiy ochlikni his qilmaydi va buzilish va energiyaning pasayishiga duch kelmaydi.

Ushbu turdagi dietaning talablari nafaqat shakar va uni o'z ichiga olgan mahsulotlarni rad etishni o'z ichiga oladi katta miqdorda. 9-sonli boshlang'ich dietaning asosiy talablari ushbu davolash stoli uchun saqlanadi. Bu, birinchi navbatda, oqsillar, uglevodlar va yog'lar nuqtai nazaridan muvozanatli ovqatlanish, shuningdek, barcha oziq-ovqatlarni kamida beshta ovqatga bo'lish. Ushbu sxema bo'yicha ovqatlanish uchun ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati 9-sonli dietada bo'lgani kabi bir xil bo'lib qoladi. Parchalarning ozgina ko'payishi va pishirishning katta variantlaridan foydalanish tufayli dietaning kaloriya miqdori ortadi - bu turdagi dietada qizarib pishgan ovqatlardan kamdan-kam foydalanishga, shuningdek qaynatilgan kolbasa va kolbasa, sho'rvalardan ko'proq foydalanishga ruxsat beriladi. ko'proq to'yingan, lekin hali ham past darajadagi ekstraktiv moddalar bilan.

Ushbu davolash stolining boshqa navlarida bo'lgani kabi, iste'mol qilinadigan yog'larning miqdori va eng muhimi sifatiga diqqat bilan e'tibor berish kerak. Barcha insulinga bog'liq bemorlar o'z vaznini diqqat bilan nazorat qilishlari kerak, shuning uchun oziq-ovqatdan foydalanish to'g'ri mahsulotlar juda muhim.

Sizning menyuingizdan hayvon yog'larini butunlay chiqarib tashlash mumkin emas, lekin ular me'yorida bo'lishi kerak va ular kelib chiqishi kerak tabiiy mahsulotlar- yog'siz go'sht va baliq, sut mahsulotlari. Pishirish uchun yog'lar deb ataladigan mahsulotlardan butunlay voz kechish kerak - margarin, yormalar va boshqa sariyog 'o'rnini bosuvchi moddalarda ko'plab sun'iy moddalar, shakar va qayta ishlangan (vodorodlangan) o'simlik yog'lari mavjud. Asosan, palma yog'i endi bu maqsadlar uchun ishlatiladi va ko'plab vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar uning past va texnik navlaridan foydalanadilar. Bunday yog 'tanada mutlaqo hazm bo'lmaydi va undan chiqarilmaydi, hosil qiladi jiddiy muammolar salomatlik bilan. Bundan tashqari, bunday yog'lar nafaqat qovurish va boshqa turdagi pishirish uchun ishlatilmaydi, ular faol va ko'p miqdorda pishiriqlar va shirinliklar qo'yiladi. Bunday oziq-ovqat diabetning sog'lig'i uchun zararli va xavflidir, shuning uchun uning menyusidan butunlay chiqarib tashlash kerak.

Oldingilardan farqli o'laroq, bu turdagi parhez guruchning tozalanmagan navlarini - jigarrang, qora, yovvoyi - oz miqdorda, sho'rvalar yoki garnitür sifatida kiritishni qabul qiladi. Shu bilan birga, kaloriya miqdori ortishi bilan bemor uchun juda xavfli bo'lgan ortiqcha vazn to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun vosita faolligini oshirish ham talab qilinadi.

Pishirishdagi barcha manipulyatsiyalar, ayniqsa qovurish, un, kraxmal, nonni ishlatmasdan amalga oshirilishi kerak.

Ovqatlarni oz miqdorda dengiz mahsulotlari (ikra va istiridye bundan mustasno), shuningdek, kam yog'li, baharatlı bo'lmagan va tuzsiz yog'larni kiritish orqali diversifikatsiya qilish mumkin. Ushbu mahsulotlarning qismlari kichik, deyarli ramziy bo'lishi kerak.

Agar bemorda tez kilogramm olish tendentsiyasi bo'lsa, uning dietasiga ko'proq e'tibor berish kerak bo'ladi. Oziq-ovqatlarni ko'proq ovqatga bo'lish orqali siz haddan tashqari nosog'lom to'liqlikdan qochishingiz mumkin - fraksiyonel ovqatlar ochlik paydo bo'lishining oldini oladi, ya'ni bu ortiqcha ovqatlanishdan qochishga yordam beradi.

Ba'zida bunday bemorlar ochlik uchun chanqoq bo'lishadi - yoqimsiz his-tuyg'ulardan xalos bo'lish uchun oz miqdorda suv ichish kifoya. Qon shakarini kamaytiradigan maxsus o'simlik choylari juda foydali. Shoshilinch zarurat tug'ilganda, ovqatlanish orasidagi bo'shliqlarni shakarsiz yashil choy ichish, gul kestirib, kefir yoki tabiiy yogurt ichish bilan to'ldirish mumkin. Siz olma, sabzavot yoki meva salatini eyishingiz mumkin. Meva va rezavorlar shakarsiz bo'lishi kerak.

Bir kun uchun namuna menyusi

1. Birinchi nonushta - bitta tuxumdan pishirilgan tuxum va bir necha bo'lak jambon, quritilgan (yoki kechagi) javdar unidan non, pomidor yoki yangi bodring, qora qahva yoki choy.
2. Ikkinchi nonushta - smetana bilan tvorog, jo'xori pechenesi, bir stakan o'rtacha yog'li yangi sut.
3. Tushlik - gulkaram, sabzi, pirasa va o'tlar bilan zaif tovuq bulonidagi sho'rva, yovvoyi guruch, yangi sabzavotlar, yashil choy bilan qovurilgan baliq.
4. Snack - jambon yoki "Doktor" turidagi qaynatilgan kolbasa bilan sendvich, diabetga chalinganlar uchun murabbo bilan choy (ksilitolda).
5. Kechki ovqat - qaynatilgan kolbasa, yangi karam salatasi, yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon bilan pomidor va bodring, rezavorlardan ichimlik.

Pevznerga ko'ra, dietani sog'lom va osonlik bilan muhosaba qilish uchun menyuni tez-tez o'zgartirish va diversifikatsiya qilish kerak, Pevznerga ko'ra 9-xun jadvalida foydalanishga ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxatidagi mahsulotlardan foydalanish.
Hozir juda ko'p adabiyotlar mavjud to'g'ri ovqatlanish diabet bilan. Kitoblar hamyonbop. Men Labirint onlayn-do'konidan uzoq vaqtdan beri foydalanaman. Rostini aytsam, men kitob do‘koniga borishga dangasaman va to‘g‘ri kitob ko‘pincha u yerda bo‘lmaydi. Masalan, "Labirint" da siz "Diabetic Cookbook" kitobini sotib olishingiz mumkin. Shoshilinch pazandalik yordami. Tavsiya qilaman!

Mana bu - qandli diabet uchun parhez stol raqami 9. Savollaringiz bormi? Quyidagi videoni tomosha qiling:

Biz ko'pincha dieta so'zidan qo'rqamiz. Qandli diabet uchun 9-jadval "bir muddat" oziq-ovqat cheklovlarining qat'iy tizimidan ko'ra ko'proq turmush tarzidir. Voy! Ammo "boshqacha" ovqatlanish hayot uchun bo'lishi kerak. Agar siz "Hayot" ni tanlasangiz! Omad tilaymiz va qon shakaringizni nazorat qilishni unutmang. Bu muhim!

Suv-tuz, lipid va uglevod almashinuvini buzadigan endokrin kasallik diabetes mellitus deb ataladi. Patologiya qondagi shakar kontsentratsiyasining ortishi bilan tavsiflanadi, bu holat giperglikemiya deb ataladi.

Qandli diabet birinchi turdagi bo'lishi mumkin, insulinning mutlaq etishmovchiligi mavjud bo'lganda va ikkinchi turdagi, bunda tana to'qimalarining gormonga sezgirligi o'zgaradi, insulin etishmovchiligi nisbiydir.

Qandli diabetning boshqa turlari mavjud, ular genetik anormallik, oshqozon osti bezi kasalliklari, yuqumli jarayonlar bilan bog'liq. Shuningdek, ajrating homiladorlik qandli diabet homilador.

Kasallik turidan qat'i nazar, bemorga qattiq dieta ko'rsatiladi, u glyukoza darajasini optimal raqamlarga etkazishga va metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Kasallikning eng boshida, faqat parhez tufayli, giyohvand moddalarni iste'mol qilmasdan, glikemiya darajasini nisbatan normal darajada ushlab turish mumkin. Ammo kasallikning og'ir kursi bilan:

• ovqatlanish ham muhim;
• bu dorilarning dozalarini kamaytirishga yordam beradi.

Endokrinolog o'z bemorlariga 9-jadval deb ataladigan ovqatlanish tizimiga rioya qilishni tavsiya qiladi. Xun ovqatlanish institutining mashhur olimi M. Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, uning ishlanmalari ko'p yillar davomida hamma joyda keng qo'llanilgan.

Qandli diabet uchun asosiy maqsadli qiymatga karbongidrat menyusida sezilarli cheklov bilan erishiladi. 9-jadval 2-toifa diabetni davolashga va uning oldini olishga qaratilgan.

Diet xususiyatlari

Qandli diabet uchun diet 9 muvozanatli va asoslanadi fraksiyonel ovqatlanish, uglevodli oziq-ovqat miqdorini kamaytirish, qizarib pishgan ovqatlarni istisno qilish. Bu juda muhim, chunki yog'lar va uglevodlarning haddan tashqari ko'pligi salomatlik holatiga salbiy ta'sir qiladi, kasallikning kechishini kuchaytiradi.

Klinik ovqatlanishning asosiy maqsadi qon shakarining kontsentratsiyasini normal holatga keltirishdir, ammo menyuni tuzishda foydali narsalarni hisobga olish kerak. ozuqa moddalari ularsiz normal hayot mumkin emas.

2-toifa diabet uchun 9-diet rejasiga quyidagilar kiradi:

1. etarli miqdorda protein iste'mol qilish;
2. birinchi navbatda askorbin kislotaga boy vitaminli ovqatlardan foydalanish;
3. füme, baharatlı ovqatlar, spirtli ichimliklarni butunlay rad etish.

Ovqatni kichik qismlarda olish kerak, ideal holda kuniga 5-6 marta ovqatlaning.

Umuman olganda, giperglikemiya uchun kunlik menyu quyidagi ko'rsatkichlarga yaqinlashishi kerak: uglevodlar (300-340 g), hayvon yog'i (55 g), o'simlik yog'i (25 g), hayvon oqsili (50 g), o'simlik oqsili (40 g), tuz (12 g). Tuz haqida gap ketganda, natriy kamaytirilgan o'rnini bosuvchi moddalar mavjud, ideal holda bu iste'mol qilinadigan mahsulotdir.

Qandli diabet 12 g uglevodlar 1 non birligi (XE) ekanligini yodda tutishi kerak. Har bir mahsulot uchun siz uglevodlarni hisoblashingiz va ularni XE ga aylantirishingiz kerak.

Oziq-ovqatlarning glisemik indeksi (GI) ham muhimdir, uni maxsus jadvalda ko'rishingiz mumkin.

Qandli diabet bilan nima eyishi mumkin va mumkin emas

Shakar darajasi

Yog'ning yaxshi parchalanishiga yordam beruvchi vitaminlar va moddalarning etarli miqdorini o'z ichiga olgan ovqatlardan pishirish tavsiya etiladi. Tvorog, pishloq, ko'katlar, yangi sabzavotlar, jo'xori uniga e'tibor berish kerak, zaytun moyi birinchi presslash, baliq va go'shtning yog'siz navlari. Ichimliklarni shakarsiz ichishga ruxsat beriladi, bu sharbatlar, qaynatma bo'lishi mumkin quritilgan rezavorlar, mevali ichimliklar va yashil choy.

Endokrinologlarning ta'kidlashicha, 2-toifa diabet bilan ratsionga javdar, kepak, ikkinchi navli bug'doy nonini kiritish foydali bo'ladi, yog'siz xamirdan foydalanishga ruxsat beriladi. Ratsionda sabzavotli sho'rvalar, yog'siz go'sht va baliq bulyonlari, okroshka, borsch, ruxsat etilgan donli sho'rvalar va tovuq go'shtli go'shtli sho'rvalar tayyorlash ko'zda tutilgan.

Siz qaynatilgan go'shtni iste'mol qilishingiz kerak: mol go'shti, dana, kurka, yog'siz cho'chqa go'shti, qo'zichoq. Bunday go'shtdan diabetik kolbasa tayyorlash juda mumkin. Pomidordagi baliqdan konserva tayyorlanadi, 9-jadval vaqti-vaqti bilan ozgina tuzlangan seld balig'i, yog'siz baliqdan aspikni ishlatishga imkon beradi.

Shuningdek, dietada quyidagilarni kiritishingiz kerak:

• sut;
• sutli mahsulotlar;
• kam yog'li smetana;
• sariyog 'va sariyog';
• pishloq (tuz va kam yog'siz);
• tuxum (kuniga bir sarig'dan ko'p bo'lmagan).

Porridgeni eyish mumkin: grechka, marvarid arpa, arpa, jo'xori uni, tariq. Ko'p dukkaklilarni iste'mol qilish yaxshi, bu o'simlik oqsilining etishmasligini to'ldirishga yordam beradi.

Qon shakarini ko'tarmaslik uchun sabzavotlarni iste'mol qilish kerak, ular qaynatilgan, pishirilgan yoki oddiygina xom bo'lishi mumkin. Qandli diabet uglevodlar sabzavotlarda ham mavjudligini tushunishi kerak, shuning uchun sabzavotlarning bu navlari oz miqdorda iste'mol qilinadi. Masalan, uglevodlar, kartoshka, qaynatilgan sabzi va lavlagi miqdorini hisobga olgan holda, konservalangan yashil no'xat iste'mol qilinadi.

Ko'pgina bemorlarga sabzavotli salatlar, dengiz mahsulotlari, kam yog'li soslar (xantal miqdorini cheklash, horseradish issiq soslari) yoqadi.

Ratsionda yangi rezavorlar, shirin va nordon mevalar, oz miqdordagi tabiiy asalari asallari mavjudligi ko'rsatilgan. Agar diabet kasalligi haqiqatan ham qandolatchilikni iste'mol qilishni xohlasa, shakar o'rnini bosuvchi asosida tayyorlangan mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Ular supermarketlarda parhez bo'limlarida sotib olinishi yoki mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin, tarkibiy qismlarning glisemik indeksini hisobga olishni unutmang.

2-toifa diabetda to'qqizinchi jadvalda quyidagi mahsulotlarni iste'mol qilish taqiqlanadi:

1. spirtli ichimliklar;
2. yog'li bulyonlar;
3. shirin xamir;
4. makaron, guruch, irmikli sutli sho'rvalar;
5. yog'li parranda go'shti, go'sht, konserva.

1-toifa diabet uchun shunga o'xshash parhez cheklovlari.

Shifokorlar sho'r, yog'li, dudlangan baliq, yog'da konserva, tuzlangan, har qanday tuzlangan sabzavotlardan voz kechishni maslahat beradi.

Siz fermentlangan pishirilgan sut, qaymoq, sho'r pishloq, pishirilgan sut, sirlangan tvorogni iste'mol qila olmaysiz. Shirin sharbatlar, limonadlar ichish, murabbo, quritilgan mevalar (mayiz, xurmo, anjir) iste'mol qilish giperglikemiya uchun zararli. Banan, shirinliklar va uzumlar, go'sht va yog'lar taqiqlangan.

GI ko'rsatkichlari va taqiqlangan ovqatlar bilan jadvallarni Internetda yuklab olish mumkin.

Qandli diabet uchun retseptlar

Qandli diabet uchun bug'li kotletlarni iste'mol qilish juda mos keladi, bunday taom bemorning tanasini to'ydiradi. zarur miqdor hayvon oqsili va oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarga olib kelmaydi.

Pishirish uchun siz 200 g go'sht olishingiz kerak, blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Qiyma emas, balki go'sht sotib olish muhim. Bunday holda, bemor unga ruxsat berilgan mahsulotni iste'mol qilayotganiga ishonch hosil qiladi.

20 g kraker sutga namlanadi, go'sht bilan birlashtiriladi, tuz va qora murch bilan ozgina ziravorlanadi. Kotletlar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, pechda 15 daqiqa davomida pishiriladi (harorat 180 daraja). Bir qismini oz miqdorda sariyog 'bilan quyishga ruxsat beriladi.

Ajoyib taom - bu qovoq sho'rva, uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 400 g qovoq;
• 50 g sabzi;
• 50 g selderey;
• 50 g piyoz.

Sabzavotlar kubiklarga bo'linadi, yirtqichlardan qo'yiladi, 1,5 litr suv quyiladi, qaynatilgandan keyin taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlangan sabzavotlarni blenderda maydalang, ta'mga tuz seping, plastinkalarga quying. Ta'mni yaxshilash uchun oz miqdorda yog'siz smetana qo'shish foydali bo'ladi.

9-raqamli parhez stoliga mos keladigan yana bir taom - puding. 70 ta shirin va nordon olma, 130 g qovoqni maydalagichda maydalang, 30 ml yog'siz sut, 8 choy qoshiq un (yaxshisi qo'pol maydalash) qo'shing. tuxum. Aralash pishiriladigan idishga joylashtiriladi, pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Ba'zan siz o'zingizni zavqlantirishingiz mumkin. 9-sonli stol uchun shirinlik uchun siz apelsin pirogini tayyorlashingiz mumkin. Bitta apelsin 20 daqiqa davomida qaynatiladi, salqinlash uchun ruxsat etiladi, maydalanadi, blenderda maydalanadi. Keyinchalik, siz tuxumni blenderda tatlandırıcı bilan urishingiz kerak, limon sharbati bilan ta'mga soling, ozgina lazzat, 100 g maydalangan bodom qo'shing. Og'irligi:

1. aralashtirmoq;
2. apelsin massasi bilan birlashtirilgan;
3. qolipga quyiladi;
4. Pechda 40 daqiqa pishiring (harorat 180 daraja).

Bunday oddiy retseptlar uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi va har qanday yoshdagi diabetga murojaat qiladi. Bu erda 2-toifa diabet uchun parhez 9-jadval.

Hafta uchun menyu

Ushbu misolda siz diabetga chalingan kunlik menyuni ko'rishingiz mumkin, parhez 5 ta taomga bo'lingan. Nonushta uchun ikkinchi nonushta 200 g dan ortiq ovqat uchun, tushlik uchun 400 g, tushlik uchun maksimal 150 g va kechki ovqat uchun 300 gacha iste'mol qilinadi. Ovqatlanish rejasini tuzishda mahsulotlarning GI hisobga olinadi. hisob. Tavsiya etilgan oziq-ovqat miqdori deyarli barcha diabetologlar tomonidan tavsiya etiladi. Agar siz shifokorlarning retseptlariga rioya qilsangiz, diabetga chalinganlar uchun stol shunday bo'ladi.

Dushanba: kam yog'li tvorog bilan mevalar; yog'siz kefir; yog'siz qovurilgan karam, sabzavotli sho'rva, pishirilgan qo'zichoq; bodring va karam salatasi; pechda pishirilgan sabzavotlar, pishirilgan baliq.

Seshanba: grechka pyuresi; olmalar; shakarsiz kompot, borsch, qaynatilgan yoki bug'langan mol go'shti; quritilgan gul kestirib, sabzavotli salat, bug'langan baliq qaynatmasi.

• tariq pyuresi, yangi olma;
• bitta apelsin;
• to'ldirilgan qalampir, okroshka;
• sabzi va selderey salatasi;
• sabzavotli qo'zichoq (pishirish mumkin).

Payshanba: ikkita tuxum oq omlet, shakarsiz yogurt; baliq sho'rva, go'sht gulasi, arpa bo'tqasi; qovurilgan karam, bug'da pishirilgan tovuq kotletlari.

Juma: tvorogli kostryulka; atirgul infuzioni; pomidor sho'rvasi, tug'ralgan baliq keki, kelp salatasi ( dengiz o'tlari); tuxum; sabzavotli salat, pishirilgan tovuq.

Shanba: yangi rezavorlar bilan yog'siz tvorog; panjara qilingan tovuq; qo'ziqorin sho'rva, pomidor bilan bodring salatasi; tovuq go'shti; qaynatilgan qisqichbaqalar va yashil loviya.

Yakshanba:

1. bitta nok, kepak pyuresi;
2. tuxum;
3. kurka va sabzavotli güveç;
4. vinaigrette;
5. sabzavot bilan pishiring.

Qandli diabet uchun 9-jadval aniq kuzatilgan bo'lsa, bemor umumiy farovonlikning nisbatan tez yaxshilanishiga ishonishi mumkin. Ortiqcha tana vazni bilan diabetik stol vaznni kamaytirishga, hayotiylikni oshirishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar bo'lmasa, shifokorlar 9-jadvalni sport, toza havoda faol yurish bilan birlashtirishni qat'iy tavsiya qiladilar. Bunday sharoitda diabet mellitus hayot davomida nazorat ostida saqlanishi mumkin.

Ushbu maqoladagi video diabetes mellitus uchun 9-sonli dietaning qoidalari haqida gapirib beradi.

Diet 9 - engil va o'rtacha darajadagi qandli diabetni davolash uchun sovet ovqatlanish mutaxassisi Mixail Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan tibbiy ovqatlanish tizimi (davolash jadvali). Ushbu davolash jadvalining o'zgartirishlari og'ir diabet va semizlik va uglevod almashinuvi buzilishining kombinatsiyasi bo'lgan bemorlarga buyurilgan. Qandli diabetda 9-xunni qo'llash shartlari normal yoki ozgina ortiqcha vazn va insulinni kiritish uchun ozgina ehtiyoj (sxema bo'yicha kuniga 0 dan 30 birlikgacha). Bundan tashqari, bu parhez bo'g'imlarning yuqumli lezyonlari, revmatizm, bronxial astma, allergik kasalliklar, diatez uchun ishlatilishi mumkin. 9-xunning maqsadi tanadagi normal uglevod almashinuviga erishish, gipoglikemik terapiyani tanlash uchun maqbul sharoitlarni ta'minlashdir. Shuningdek, parhez jadvali 9 yog 'almashinuvi va suv-elektrolitlar holatini tuzatishga yordam beradi. Shunday qilib, agar siz 9 ta dietaga rioya qilsangiz, erishishingiz mumkin normal darajalar qon shakar, xolesterin, kamaytirish arterial bosim va shishish.

Xun jadvalining asosiy tamoyillari 9

Diet 9 kaloriyalarda o'rtacha darajada past. Hammasi bo'lib kuniga 1900-2300 kilokaloriya tavsiya etiladi. Energiya qiymati asosan oson hazm bo'ladigan uglevodlar va hayvonlarning yog'lari tufayli cheklangan. Bundan tashqari, iste'molni kamaytirish tavsiya etiladi murakkab uglevodlar va o'simlik yog'lari. Ratsiondagi oqsillar cheklanmagan, ularning miqdori yosh normasiga to'g'ri keladi va qo'shma kasalliklar. Umuman olganda, kuniga taxminan 100 gramm oqsil, 80 gramm yog', 300 gramm uglevod, 10-12 gramm tuz, 1,5 litr suv iste'mol qilish mumkin. Ovqat pishirishda qovurishdan ko'ra pishirish, pishirishga ustunlik berish kerak. Shirin ovqatlar tayyorlash uchun tatlandırıcılardan foydalanish mumkin. Hozirgi vaqtda ksilitol, sorbitol, saxarin, aspartam, siklomat, steviya o'ti va boshqa ba'zi tatlandırıcılar qo'llanilmoqda. Oziq-ovqat kuniga 5-6 marta kichik qismlarda olinadi. Agar bemor insulin ishlatmasa, unda har bir taom uglevodlar miqdori bo'yicha taxminan bir xil bo'lishi kerak. Agar insulin buyurilgan bo'lsa, u holda uglevodlar miqdori qisqa ta'sir qiluvchi insulin dozasini o'zgartirish bilan birga o'zgarishi mumkin. Diet 9 oziq-ovqat tarkibida eng kam miqdordagi ekstraktiv moddalar, xolesterin va maksimal miqdorda vitaminlar, xun tolasi va lipotrop moddalar bo'lishi kerak.

Diyet stolida nimani eyish mumkin va nimani eyish mumkin emas 9

Ushbu oziqlanish tizimiga ko'ra, oz miqdordagi uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlar eng afzal hisoblanadi. Don mahsulotlaridan javdar, oqsil-bug'doy, oqsil-kepak, bug'doy 2-nav noni, arpa, grechka, marvarid arpa, tariq, jo'xori uni normal uglevodlar doirasidagi don mahsulotlari. 9-xun uchun tasdiqlangan go'sht va baliq mahsulotlari - yog'siz go'sht, quyon, tovuq, mol go'shti jeli, yog'siz jambon, shifokor kolbasa, qaynatilgan va pishirilgan shakldagi yog'siz baliq, oz miqdorda namlangan seld. Sabzavotlardan past kaloriyali bo'lganlar ayniqsa bemorlarga tavsiya etiladi: karam, salat, qovoq, qovoq, bodring, pomidor, baqlajon. 9-sonli dietada uglevodlarni iste'mol qilishni hisobga olgan holda, kartoshka, sabzi, lavlagi, yashil no'xatga ruxsat beriladi. Meva va rezavorlardan shirin va nordon navlar tavsiya etiladi, shakarsiz kompot (kuniga 250 ml). Sut mahsulotlari faqat kam yog'li va shakarsiz ishlatilishi mumkin. Smetana juda cheklangan.

Diet 9 oddiy uglevodlarga, hayvon yog'lariga boy ovqatlardan foydalanishni taqiqlaydi. Siz boy va shirin un mahsulotlari, yog'li go'sht, g'oz, o'rdak, yog'li jambon, dudlangan kolbasa, go'sht konservalarini iste'mol qila olmaysiz. Oddiy uglevodlarga boy mevalardan: uzum, mayiz, xurmo, anjir, quritilgan o'rik, o'rik, banan, shakar, asal, murabbo, shirinliklar, muzqaymoq. Siz meva sharbatlarini, shirin limonadlarni ichishingiz mumkin emas. Ilgari endokrinologlar irmik, guruch va makarondan butunlay voz kechishni maslahat berishgan. Bugungi kunga kelib, ushbu mahsulotlarni oziq-ovqatda ishlatish oz miqdorda maqbul deb hisoblanadi.

9-dietada haftalik menyu

9-xun bo'yicha bir haftalik namuna menyusi etakchi sovet ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan. Ushbu menyu statsionar terapiyada, shuningdek, qandli diabet bilan og'rigan bemorlarni sanatoriy-kurortda davolash sharoitida ishlatilgan.

dushanba

• Tushlik: sut
• Tushlik: o'simlik moyi bilan yangi karam sho'rva, sut sousi bilan qaynatilgan go'sht, meva jeli
• Peshindan keyin snack: olma
• Yotishdan oldin: kefir

• Nonushta: arpa pyuresi, tuxum, koleslaw, kofe ichimligi
• Tushlik: sut
• Tushlik: tuzlangan bodring, kartoshka pyuresi, sousdagi mol jigari, quritilgan mevali kompot
• Peshindan keyin snack: mevali jele
• Kechki ovqat: qovurilgan karam, qaynatilgan tovuq, choy
• Yotishdan oldin: kefir

• Nonushta: jo'xori pyuresi, sutli kam yog'li tvorog, kofe ichimligi
• Tushlik: kissel
• Tushlik: vegetarian borsch, grechka pyuresi, qaynatilgan go'sht, choy
• Peshindan keyin snack: shakarsiz nok
• Kechki ovqat: tuxum, vinaigrette, choy
• Yotishdan oldin: tvorog suti

• Nonushta: karabuğday pyuresi, sutli kam yog'li tvorog, kofe ichimligi
• Tushlik: kefir
• Tushlik: o'simlik moyli vegetarian karam sho'rvasi, sutli sousli qaynatilgan go'sht, kompot
• Peshindan keyin snack: shakarsiz nok
• Kechki ovqat: sutli sousda pishirilgan qaynatilgan baliq, karam shnitseli, choy
• Yotishdan oldin: kefir

• Nonushta: qattiq qaynatilgan tuxum, kartoshkasiz vinaigrette, o'simlik moyi, sariyog ', qahva ichimligi
• Tushlik: olma
• Tushlik: no'xat sho'rva, tuzlangan karam, qovurilgan go'sht, choy
• Peshindan keyin snack: yangi meva
• Kechki ovqat: qaynatilgan tovuq, sabzavotli puding, choy
• Yotishdan oldin: tvorog suti

• Nonushta: tariq pyuresi, shifokor kolbasa, kofe ichimligi
• Tushlik: bug'doy kepagidan qaynatma
• Kechki ovqat: baliq sho'rva, qaynatilgan go'sht, kartoshka pyuresi, choy
• Peshindan keyin snack: kefir
• Kechki ovqat: sutli kam yog'li tvorog, jo'xori uni, choy
• Yotishdan oldin: olma

yakshanba

• Nonushta: karabuğday pyuresi, qattiq qaynatilgan tuxum, kofe ichimligi
• Tushlik: olma
• Tushlik: sabzavotli sho'rva, qiyma kotlet, arpa pyuresi, choy
• Peshindan keyin gazak: sut
• Kechki ovqat: qaynatilgan baliq, sabzavotli salat, qaynatilgan kartoshka, choy
• Yotishdan oldin: kefir

Dushanba uchun retseptlar bilan diet 9 uchun menyu

Bir hafta davomida menyuni tuzayotganda, retseptlarni oldindan tanlash yaxshidir. Ratsion bir necha kun oldin rejalashtirilgan bo'lsa, uni turli xil qilish osonroq bo'ladi. Idishlar bug'da pishiriladi, pishiriladi, qaynatiladi yoki pishiriladi.

Dushanba kuni siz shunday menyu qilishingiz mumkin:

• nonushta: bir hovuch ko'k, kam yog'li tvorog;
• tushlik: sabzavotli sho'rva, pishirilgan qo'zichoq bilan qovurilgan sabzavotlar;
• peshindan keyin snack: salat (karam, bodring, zaytun moyi);
• kechki ovqat: sabzavotli baliq güveç.

Tayyorlash parhez sabzavotli sho'rva olish kerak:

• kam yog'li go'shtli bulon - 300 ml;
• karam - 120 g;
• pomidor - 40 g;
• sabzi - 40 g;
• piyoz - 20 g;
• kartoshka - 60 g;
• smetana - 30 g;
• bir guruh ko'katlar;
• bir chimdik tuz.

Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuriladi. yopiq qopqoq, o'simlik moyi bilan ko'rfaz (st. l.). Bulyon qaynatiladi va unga tug'ralgan kartoshka qo'shiladi. Ayni paytda, karamni maydalab, kartoshka tayyor bo'lgandan keyin sho'rvaga qo'shing. U yerga sabzi va piyoz ham yuboriladi. Past olovda pishganicha pishirishda davom eting. Tayyor sho'rva tuzlangan, tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan va qaymoq bilan stolga xizmat qiladi.

Kechki ovqat berilishi mumkin sabzavot bilan qovurilgan treska. Kerakli ingredientlar:

• 200 g baliq;
• bitta pomidor;
• bitta sabzi;
• bitta lampochka;
• 2 osh qoshiq. l. qatiq;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Cod yuviladi, suyaklardan ehtiyotkorlik bilan tozalanadi va o'rta bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzini maydalang, pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, piyoz va ko'katlarni maydalang. bilan panga kungaboqar yog'i treska yuboriladi, ustiga sabzi sepiladi, tug'ralgan piyoz, o'tlar va pomidor qo'shiladi. Mahsulotlar qaynatilgan suv (taxminan 100 ml) bilan quyiladi va yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng tuz va smetana qo'shing. Yana 15-20 daqiqa qaynatishda davom eting.

Seshanba uchun menyu

Haftaning ikkinchi kuni uchun menyu quyidagicha ko'rinishi mumkin:

• nonushta: karabuğday pyuresi, yashil choy;
• ikkinchi nonushta: shakarsiz yogurt;
• tushlik: borscht, qaynatilgan mol go'shti, shakarsiz kompot;
• tushlik choyi: qaynatilgan tuxum;
• kechki ovqat: qovurilgan karam, pishirilgan kotletlar.

Menyuni diversifikatsiya qilish uchun pishirilgan karam olma bilan pishirilishi mumkin. Buning uchun sizga bir nechta mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 150 g karam;
• 75 g olma;
• 15 g un;
• 5 g sariyog '.

Hammayoqni tozalangan va mayda tug'ralgan. Olma tozalanadi va tilimga kesiladi. Panani isitib, yog', karam va olma qo'shing. Suvni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan idishni aralashtirib, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

pishirilgan kotletlar yog'siz go'shtlardan tayyorlanadi. Kerakli ingredientlar:

• 200 g yog'siz go'sht;
• 20 g quruq non;
• Yog 'miqdori past bo'lgan 30 ml sut;
• 5 g sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Go'sht yuviladi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Quruq non sutga namlanadi. Qiyma ho'llangan non bilan aralashtiriladi va tuzlanadi. Kotletlar shakllanadi va pishiriladigan idishga solinadi. Pechga yuboring va 180 daraja Selsiyda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin ozgina eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Chorshanba uchun menyu

Haftaning uchinchi kunida siz shunday menyu qilishingiz mumkin:

• nonushta: arpa pyuresi, koleslaw, quritilgan mevali kompot;
• ikkinchi nonushta: bir stakan kefir;
• tushlik: qovurilgan mol go'shti, qaynatilgan kartoshka, atirgul bulyoni;
• peshindan keyin snack: olma va qovoq pudingi;
• kechki ovqat: sabzavotli güveç, pishirilgan baliq, yashil choy.

Ovqat pishirish uchun qovurilgan mol go'shti bir nechta ingredientlar kerak:

• 400 g mol go'shti;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 0,5 l sut;
• bir guruh ko'katlar;
• bir chimdik tuz va qalampir.

Mol go'shti yuviladi, qog'oz sochiq bilan namlikdan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Zaytun moyi yuqori qirrali qovurilgan idishga quyiladi, go'sht qo'shiladi va ozgina qovuriladi. Keyin sut, tug'ralgan o'tlar, tuz va murch qo'shiladi, qopqog'i bilan yopiladi va qaymoqli sous olinmaguncha past olovda qaynatiladi (20-40 daqiqa).

Shirin sifatida xizmat qilish mumkin parhez puding. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 70 g olma;
• 30 ml kam yog'li sut;
• 130 g qovoq;
• 4 osh qoshiq. l. un;
• bitta tuxum;
• 40 g kam yog'li smetana;
• Art. l. yog'lar.

Qovoq va olma yuviladi, tozalanadi va yadrodan tozalanadi. Keyin maydalang va sut, un, eritilgan sariyog 'va tuxum qo'shing. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va pishiriladigan idishga quyiladi. 20 daqiqa davomida 180 daraja Selsiyda pishiring. Siz kam yog'li smetana bilan ovqatlanishingiz mumkin.

Payshanba uchun menyu

Haftaning to'rtinchi kunida siz quyidagi menyu qilishingiz mumkin:

• nonushta: dangasa tvorog köfte, kompot;
• ikkinchi nonushta: olma;
• tushlik: yog'siz borscht, qaynatilgan tovuq ko'kragi, jele;
• peshindan keyin snack: qulupnay;
• kechki ovqat: sutda qovurilgan gulkaram, maydalangan mol go'shti kotletlari, dengiz itshumurt choyi.

Ichimliklar orasida 9-jadval o'tlardan yoki rezavorlardan choydan foydalanishga imkon beradi. Misol uchun, dengiz itshumurt choyini tayyorlash uchun siz bir stakan dengiz shimoli rezavorlari va yarim stakan quritilgan gul kestirib olishingiz kerak. Ingredientlar ohak bilan eziladi va choynakga joylashtiriladi. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 5-6 daqiqa turib oling.

9-sonli parhez jadvali bilan sekin pishirgichda pishirish foydali hisoblanadi. Unda pishirish uchun xun dangasa tvorog köfte olish kerak:

• tvorog - 100 g;
• tuxum - 1 dona;
• un - 10 g;
• kam yog'li smetana - 20 g;
• shakar o'rnini ta'mga ko'ra.

Tvorog bir hil massa olinmaguncha maydalanadi. Un, tatlandırıcı va tuxum qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Köfte juda suyuq bo'lmasligi va shaklini saqlab turishi uchun un etarli bo'ladi. Qo'lingizni suv bilan namlang va xamirdan köfte hosil qiling. Ko'p pishirgichning kosasi quyiladi issiq suv(taxminan ikki stakan) va ustiga yog' bilan yog'langan panjara qo'ying, ustiga köfte yotqiziladi. Ko'p pishirgichni yoqing, "bug'da pishirish" rejimini tanlang. Taxminan 5 daqiqadan so'ng ovozli signal, bu pishirish boshlanishini ko'rsatadi. 10-15 daqiqadan so'ng, ko'p pishirgich o'chiriladi va köfte bilan panjara ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Tayyor taomni smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Juma uchun menyu

Juma kungi taomlarning namunaviy ro'yxati:

• nonushta: tvorog, pulpa bilan olma sharbati;
• ikkinchi nonushta: jo'xori uni jeli;
• tushlik: sabzavotli sho'rva va tovuq go'shti, qovurilgan qovoq, klyukva sharbati;
• peshindan keyin snack: tsitrus jeli;
• kechki ovqat: karam shnitseli, sutda qovurilgan baliq, quritilgan ko'k choyi.

Tushlik uchun pishirish mumkin sabzavot va köfte bilan sho'rva. Kerakli ingredientlar:

• 300 g qiyma tovuq;
• 2 ta kartoshka;
• bitta kichik sabzi;
• bir guruh yangi o'tlar;
• bitta tuxum.

Qiyma tuxum, tug'ralgan piyoz va ko'katlar bilan aralashtiriladi. Köfte hosil qiling. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, so'ngra go'shtli go'sht qo'shing va ozgina tuz qo'shib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan sabzi va piyoz skovorodkada oldindan qovuriladi. Ular qaynatilgan sho'rvaga qo'shiladi, tug'ralgan kartoshka ham u erda joylashtiriladi. Kartoshka pishganicha pishirishda davom eting.

Ovqat pishirish uchun qovurilgan qovoq olish kerak:

• 500 g qovoq;
• 200-250 g yog'siz smetana;
• bir guruh arpabodiyon;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bitta bodring.

Qovoq yuviladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Ularni qaynoq suvga soling, qopqog'ini yoping va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va qovoqni chuqur qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga yoying. Smetana tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi, ozgina tuz qo'shiladi. Olingan sous qovoq ustiga quyiladi va 5 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Shanba uchun menyu

IN dietali ovqat xilma-xil bo'lishi kerak. Shu bilan birga, siz dietaning kaloriya tarkibini kuzatishingiz va vitaminlar va minerallarga boy ovqatlarni kiritishingiz kerak.

Shanba kungi dietani quyidagicha tuzish mumkin:

• nonushta: bug'langan cheesecakes, bir hovuch ko'k, atirgul infuzioni;
• ikkinchi nonushta: salat (olma va selderey sopi);
• tushlik: qaymoq, grechka, yashil choy bilan qovurilgan tovuq filesi;
• peshindan keyin snack: malinali jele;
• kechki ovqat: baliq go'shti, qovurilgan sabzavotlar, hindibo ichimligi.

Tayyorlash smetanadagi tovuq Siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• 200 g tovuq filesi;
• 2 osh qoshiq. l. qatiq;
• bitta lampochka;
• Art. l. un;
• bir guruh ko'katlar;
• bir chimdik tuz.

Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, sho'r suv bilan yirtqichlardan joylashtiriladi va qaynatiladi. Fileto pishirilganda, u ehtiyotkorlik bilan suvdan chiqariladi va sovutilgandan keyin kesiladi. Piyoz tozalanadi, halqalarga kesiladi va yumshoq bo'lgunga qadar suv bilan yirtqichlardan qaynatiladi. Keyin go'sht, un va oxirgi - smetana qo'shing. Agar suv bug'langan bo'lsa, ko'proq qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor ovqat tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Ovqat pishirish uchun dietali cheesecakes un o'rniga siz jo'xori uni olishingiz mumkin. Idish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 200 g yog'siz tvorog;
• 3-modda. l. quruq jo'xori uni;
• bitta tuxum;
• bir chimdik tuz;
• tatib ko'rish uchun doljin.

Yulaf ezib suv bilan quyiladi va shishib ketishi uchun 30 daqiqaga qoldiriladi. Tvorog o'chiriladi yoki vilkalar bilan yoğurulur va shishgan jo'xori uni bilan aralashtiriladi, boshqa barcha ingredientlar qo'shiladi. Xamirdan pishloqli keklar kichik keklar shaklida hosil bo'ladi. Ko'p pishirgichning plastik panjarasi pergament bilan qoplangan va u erda cheesecakes yotqizilgan. Ko'p pishirgichni yoqing, "Bug'da pishirish" rejimini tanlang. Taom taxminan 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Yakshanba uchun menyu

Haftaning oxirgi kunida siz quyidagi menyuni taklif qilishingiz mumkin:

• nonushta: arpa pyuresi, oq karam salatasi, olma, yashil choy;
• ikkinchi nonushta: pishloqli sendvich va ularning kepagi noni;
• tushlik: tuzlangan bodring, sabzavotli pishirilgan kurka, ko'k jeli;
• peshindan keyin snack: apelsin, bir stakan kefir;
• kechki ovqat: bug'li köfte, qovurilgan loviya, romashka choyi.

Tayyorlash parhezli köfte olish kerak:

• mol go'shti - 200 g;
• jigarrang guruch - 30 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 20 g;
• ko'katlar to'plami.

Piyozli mol go'shti go'sht maydalagichdan o'tadi. Qiyma go'shtni muzlatgichda bir necha daqiqaga qoldiring. Guruch yaxshilab yuviladi va sho'r suvli idishga solinadi. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Tayyor guruch sovutilgandan so'ng, u qiyma bilan aralashtiriladi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyin tuxum, tuz va ozgina qalampir qo'shing. Köfte qiyma go'shtdan hosil bo'ladi va er-xotin qozonga yuboriladi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Stolga xizmat qiling, o'tlar va smetana bilan bezatilgan.

Diet 9 qondagi glyukoza darajasini normallantiradi, qon bosimini pasaytiradi va metabolizmni yaxshilaydi. Ko'pincha u 2-toifa diabetning oldini olish va davolash uchun buyuriladi. Xuddi shunday ovqatlanish tizimi ham kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. ortiqcha vazn, salomatlikni yaxshilash va metabolizmni normallashtirish. Diyet menyusini tuzishda idishlar ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlarni hisobga olgan holda tanlanadi. Quyidagi video sizga 9-jadval haqida ko'proq ma'lumot beradi.