Свойства на витамин В1: източници, препоръки за употреба. Водоразтворими витамини

Витамин B1 е водоразтворимо съединение, съдържащо сяра, което бързо се разрушава в алкална среда и при топлинна обработка.

Химическата формула на веществото е C12H18ON4S.

Витамин B1 е синтезиран за първи път през 1911 г. от оризови трици от полския биохимик Казимир Функ. Кристалното вещество, получено в резултат на експеримента, предотврати избухването на сериозно заболяване от онова време, придружено от мускулна загуба и психическо разстройство - „бери-бери“. Съединението е получено в чист вид едва през 1926 г. от холандския биохимик Баренд Янсен. И през 1937 г. започва масовото му производство индустриални условия. Така е открит първият в света витамин.

Като се има предвид факта, че ориентацията на атомите в една молекула на дадено вещество може да бъде различна, В1 може да има няколко форми. Тиамин пирофосфатът е от голямо значение за хората. Той е част от тъканите на тялото, която изпълнява физиологични и биологични функции.

Нека да видим как още се нарича витамин B1:

• аневрин;
• тиамин;
• тиамин пирофосфат;
• тио-витамин.

В бъдеще ще използваме термините „витамин B1“ и „тиамин“, за да обозначим активната форма на съединението.

Нека да разгледаме защо е необходим този елемент, къде се намира, каква дневна доза от съединението трябва да влезе в тялото, причините и основните признаци на неговия дефицит, методите за елиминиране и предотвратяване на недостиг на витамини.

Характеристики на тиамин

В резултат на това за попълване дневна нормаи профилактика на заболявания, свързани с дефицит на веществото, е важно да се осигури ежедневният му прием чрез храна, добавки или лекарства.

Свойства на съединението, защо е полезно

1. Това е безцветно кристално вещество с отчетлива миризма на дрожди, измерено в милиграми.
2. Разтваря се във вода. В мазнините и алкохола – не.
3. Лесен за смилане. При поглъщане повече от 60% от тиамина се абсорбира в кръвта чрез дифузия в тънко черво. Останалата част се разгражда от ензима тиаминаза, който се намира в суровото рибно месо и също се произвежда чревни бактериив тялото До 5 милиграма витамин В1 могат да се усвоят на ден. В някои случаи този показателдостига 15, но това е рядко изключение от правилото и зависи от характеристиките на тялото.Състоянието на стомашно-чревния тракт има пряк ефект върху степента на усвояване на тиамин. Наличието на заболявания на храносмилателната система (язва, колит, гастрит, панкреатит) намалява усвояването на витамина 3 или повече пъти.
4. Човешкото и животинско тяло произвежда ежедневно недостатъчно количествовитамин B1 за попълване дневна нуждав материята. В резултат на това трябва редовно да се допълва чрез въвеждане на храни, богати на тиамин или хранителни добавки в диетата.
5. Кокарбоксилазата (тиамин дифосфат) е коензим на витамин В1. Механизмът на образуването му е следният: първоначално молекулата на тиамина навлиза в кръвта, след което се изпраща до най-голямата храносмилателна жлеза - черния дроб, където се свързва с остатъците от фосфорна киселинаи с помощта на магнезий се превръща в тиамин дифосфат. Като част от коензима, частицата се транспортира до тъканите и органите, където участва в хода на биохимичните процеси.
6. Устойчив на киселинни среди (при термична обработка до 140 градуса). В алкални или неутрални разтвори тиаминът се разрушава при 120 градуса или повече. В резултат на това добавянето на сода и амониев карбонат към печени продукти насърчава бързото освобождаване и загуба на витамин В1.
7. 60% от тиамина се съдържа в мускулите, 40% се намират в надбъбречните жлези, мозъка, черния дроб, сърцето и бъбреците.
8. Замразяването на храни, богати на B1 с 50%, а понякога и напълно, ги лишава от полезното съединение.
9. При добавяне на сол към грах и боб по време на варене загубата на тиамин е 75%. За да се запази максимално витаминът, ястието трябва да се подправи след готвене.
10. Липсата на тиамин води до дефицит на витамини и развитие на болестта бери-бери.
11. Витамин B1 става биологично неактивен, когато е изложен на слънчева светлина.
12. Излишният тиамин е нетоксичен. Когато витамин B1 се консумира в големи количества (над 10 милиграма/ден), след като изпълни полезните си функции, коензимната молекула се разпада в чернодробните клетки и, подобно на излишното вещество, се екскретира в урината.

Нека помислим кое полезни свойстваизвършва тиамин в човешкото тяло.

1. Осигурява метаболизма в мозъка, тъканите и черния дроб. Витаминният коензим се бори с така наречените „токсини на умората” – млечна и пирогроздена киселина. Излишъкът им води до липса на енергия, преумора и липса на жизненост.Отрицателните ефекти на продуктите от въглехидратната обмяна се неутрализират от кокарбоксилазата, превръщайки ги в глюкоза, която подхранва мозъчните клетки. Като се има предвид горното, тиаминът може да се нарече витамин на "бодростта", "оптимизма", тъй като подобрява настроението, облекчава депресията, успокоява нервите и възстановява апетита.
2. Участва в производството на ненаситени мастни киселини, чиято основна роля е да предпазва жлъчния мехур и черния дроб от образуване на камъни. Липсата на витамин В1 води до нарушаване на метаболизма на аминокиселините.
3. Намалява възпалителната реакция на кожата, има положителен ефект върху състоянието на лигавиците. Благодарение на тези свойства, тиаминът се използва ефективно при лечение на невродермит, херпес зостер, рани, изгаряния, псориазис и екзема.
4. Участва в хематопоезата и е необходим за растежа на косата.
5. По време на клетъчното делене регулира предаването генетичен материалкато го копирате.
6. Укрепва имунната система, подобрява мисловните процеси, функционирането на храносмилателната система, сърцето, щитовидната жлеза, черен дроб, секреторна, моторна функция на стомаха.
7. Има аналгетичен ефект.
8. Намалява вредно влияниеот тютюн, алкохолни напитки. Ето защо, за премахване на последствията от пиянска вечер или в случай на хроничен алкохолизъм, витамин В1 е незаменим компонент комплексно лечениеи изцеление на тялото.
9. Забавя процесите на “ранно” стареене.
10. Подобрява състоянието на нервно-мускулната система, нервна системакато цяло, тъй като предотвратява преждевременното разпадане на витаминоподобно вещество - холин. Той от своя страна намалява нивото на лошия холестерол, подхранва и предпазва клетките от бързо стареене.
11. Регулира действието аминомаслена киселина, който отговаря за правилното функциониране на мозъка, а серотонинът – за доброто настроение.

Тиаминът се използва широко в медицината като превантивен и терапевтичен агент.

Показания за употреба на витамин В1:

• неизправности ендокринна система(тиреотоксикоза, диабет, затлъстяване);
• чернодробни заболявания (хепатит, цироза);
• неизправност на стомашно-чревния тракт (язва, хроничен ентерит, гастрит, панкреатит, следоперативна интервенция);
• кожни заболявания (пиодерма, псориазис, екзема);
• дисфункция на нервната система (периферна парализа, депресия, неврит, полиневрит, болест на Алцхаймер);
• сърдечни дефекти (циркулаторна недостатъчност, миокардит, ендартериит);
• мозъчна дисфункция;
• неправилна бъбречна функция.

Признаци и причини за недостиг на витамини в организма

Дневният прием на тиамин за дете е 0,5 – 1,7 милиграма, за жени – 1,3 – 2,2, за мъже – 1,6 – 2,5 милиграма.

По време на бременността, за пълното формиране на плода, нуждата от витамин В1 се увеличава и достига 2,5 милиграма на ден. Липсата на полезно съединение в организма носи потенциална заплаха от неправилно развитие на органите и появата на аномалии във функционирането на централната нервна система на нероденото бебе. Една жена изпитва дефицит на тиамин особено болезнено през третия триместър, когато се появи. силна болкав бедрата , долната част на гърба, поради натиска на матката върху нервни плексуси. Ето защо е важно да се гарантира, че бременната жена системно попълва недостига на витамини и всеки ден консумира храни, богати на „хормона на щастието“.

Определение за хиповитаминоза В1

Първични симптоми:

• изтръпване на ръцете, краката;
• дисфункция на мозъка;
• повишена раздразнителност, сълзливост, тревожност;
• хлад, дори при 25 градуса;
• Синдром на Wernicke-Korsakoff (наблюдаван при пациенти, страдащи от алкохолна зависимост);
• загуба на паметта;
• повишена умора;
• треперене на ръцете;
• безсъние;
• главоболие;
• депресия;
• чувствам се депресиран;
• мускулна слабост;
• влошаване на координацията;
• диария;
• увеличаване на размера на черния дроб;
• намален апетит;
• отслабване;
• гадене;
• стомашно-чревни нарушения;
• парене в епигастричния регион;
• запек;
• артериална хипотония;
• кардиопалмус;
• нестабилен, ускорен пулс;
• задух при леко усилие;
• остра сърдечна недостатъчност;
• тахикардия.

При пълна липса на тиамин, сериозно заболяване“вземи-вземи”: натрупват се в тялото вредни киселини(млечна, пирогроздена), въглехидратният метаболизъм се нарушава, сърдечният мускул, нервната система и храносмилателният тракт са засегнати. Настъпва силно изтощение и анорексия.

Поради факта, че хранителното вещество не може да се натрупва в тялото, важно е постоянно да се попълват резервите му, в противен случай постепенно ще настъпи недостиг на витамини.

Причини за дефицит на витамин В1

1. Редовна среща. Ежедневната консумация на кофеинова напитка води до освобождаване на големи количества солна киселина, която разрушава 50% от тиамина в тялото.
2. Премахване на груби влакна (трици) от растителни суровини. “Бедни” на тиамин храни – полиран ориз, бял хляб, зърнени храни“екстра”, избелено зърно.
3. Консумация на рафинирани въглехидратни храни (хлебни и сладкарски изделия, сладкиши, тестени изделия). Редовният прием на такива продукти увеличава дефицита на тиамин 3 пъти.
4. Дългосрочен топлинна обработкахрана. Ако храната се готви при температура 200 градуса за 45 минути, загубата на активен тиамин достига 50%.
5. Консервиране на зеленчуци и плодове. Стерилизацията на продуктите за 20 минути води до загуба на 25% от витамина.
6. Обилно изпотяване.
7. Наличие на хронични инфекциозни заболявания.
8. Бременност През последния триместър нуждата на жената от хранителни вещества се удвоява. Ето защо, за бъдещите майки, дневна дозаТиаминът трябва да бъде 3 милиграма.
9. Прекомерно нагряване или хипотермия на тялото.

Дефицитът на тиамин за дълъг период от време (повече от година) води до нарушаване на метаболизма на мастните киселини и намаляване на скоростта на образуване на клетъчен източник на енергия. Това означава, че глюкозата, получена с храната, не е в състояние да се трансформира в молекула на АТФ, в резултат на което в кръвта се натрупват токсични продукти от непълна преработка на въглехидрати (пируват, млечна киселина). Тези метаболити, проникващи в мозъчните тъкани, гръбначен мозък, нарушават правилното им функциониране и провокират развитието неврологични заболявания. Помага за предотвратяване на риска от подобни нарушения своевременно откриванеи елиминиране на фактори, допринасящи за дефицит на водоразтворим витамин в организма.

Причини за повишена нужда от тиамин

Дневната нужда от витамин В1 се увеличава в следните случаи:

• в производството при контакт с тетраетил олово, въглероден дисулфид, арсен, живак, въглероден дисулфид;
• при пушене, често пиене на алкохолни напитки;
• лечение с антибиотици;
• с интензивен физическа дейност(в спорта, по-специално в бодибилдинга);
• изгаряния;
• невропсихичен стрес;
• захарен диабет;
• по време на употребата на контрацептиви;
• кърмене;
• когато пиете 2 или повече чаши напитки дневно високо съдържаниекофеин (силен чай, кафе);
• при деца и юноши в период на интензивно развитие;
• за болести храносмилателен тракт;
• по време на стрес, заболяване;
• при повишено съдържаниевъглехидрати в дневното меню на човек;
• по време на бременност;
• в напреднала възраст;
• в студен климат;
• за остри и хронични инфекции.

Излишъкът (хипервитаминоза) на тиамин е нехарактерно явление, тъй като съединението не се натрупва в тялото, а излишъкът бързо се разгражда от водата и се екскретира в урината. Въпреки това, в случай на предозиране на витамин В1, ползата от съединението се превръща в вреда: човек може да получи алергична реакция към веществото или да изпита анафилактоиден шок.

Взаимодействие с други вещества в организма

Като се има предвид факта, че някои съединения засилват полезните свойства на тиамина, докато други ги отслабват, преди да започнете да укрепвате тялото, трябва да проучите съвместимостта на веществото с други лекарства. В противен случай такава терапия няма да доведе до желания резултат.

Връзката на тиамин с хранителни вещества (приемливо)

1. Магнезият помага на витамин В1 да влезе в активна форма– коензим кокарбоксилаза. При липсата му организмът не може да използва тиамин за извършване на химични реакции, затова при приема на витамин В1 ежедневната диета се обогатява с храни, съдържащи магнезий. Те включват: сусам, какао, спанак, сушени кайсии, соя, ядки, скариди, овесени и пшенични трици.
2. Тиаминът отслабва клинични проявлениядефицит на витамин В5 в организма. А именно намалено либидо, кардиопалмус, замаяност, слабост, изтръпване на ръцете.
3. Комбинираният прием на тиамин със съединения В2 и С води до взаимно засилване на ефектите на хранителните вещества.
4. Приемът на дневна доза тиамин намалява токсичните ефекти на циклофосфамид и винбластин.
5. Лекарството леводопа, което се използва за лечение на болестта на Паркинсон, утроява концентрацията на тиамин дифосфат в кръвта.
6. предпазва B1 от окисляване.

Когато приемате тиамин, е важно да запомните, че някои хранителни вещества намаляват полезните свойства на съединението с до 10%.

Нека ги разгледаме подробно.

1. Пиридоксин (В6) забавя преминаването на витамин В1 в неговата биологично активна форма.
2. Кобаламин (В12) засилва алергичната реакция към тиамин.
3. Витамин B1, в разтвори за интрамускулно приложение, неутрализира вещества с pH>7. Поради това е препоръчително да се използват тиамин и алкални препарати отделно.
4. Пиритиаминът (пиримидин бромид) разрушава молекулата В1.
5. Комбинираната употреба на тиамин и антибиотици (нистатин, леворин, метицилин, бензилпеницилин, оксацилин, тетрациклин или хлорамфеникол) води до образуване на комплексни съединения и намаляване (или пълно отсъствие) на ефективността на двете вещества.
6. Ако използвате диуретици, докато приемате витамин В1, хранителният елемент бързо се отстранява от тялото и в резултат на това се развива хиповитаминоза.
7. Естрогените (влияят върху женските полови органи), антиацидите (намаляват киселинността на стомашния сок), сулфонамидите (антимикробни средства), хормоналните контрацептиви, алкохолът и сяросъдържащите лекарства намаляват концентрацията на тиамин в организма.
8. Алкохолът, тютюнът, кофеинът и червената цикория пречат на усвояването на В1 в червата.
9. Листата от хвощ и папрат, сурови рибни ястия (мойва, каракуда, цаца, минтай) съдържат ензима тиаминаза, който унищожава активния витамин b1.Дълбокото замразяване или топлинна обработка на продуктите при температура от 150 градуса ще помогне за неутрализиране на вредния ензим.
10. Солта е „враг” на витамин В1. За да се запазят хранителните вещества, трябва да се добави в края на готвенето.
11. Чаят и виното съдържат дъбилни вещества - танини, които напълно неутрализират аневрина.
12. Никотиновата киселина (РР) разрушава молекулата на витамин В1.

Особено важно е да се вземе предвид съвместимостта на тиамин и лекарства в случай на необходимост от „спешно“ приложение на лекарството, както и когато комплексна терапия хронични болести.

Противопоказания за употребата на съединението: пременопауза / менопауза при жените, енцефалопатия на Wernicke.

Интересното е, че за да се премахнат повечето умствени, нервни разстройства, не е необходима помощ от психотерапевт. Както показва практиката, тези аномалии могат да бъдат успешно излекувани за 2-3 месеца чрез прилагане на тиамин.

Днес истинската треска на 21 век, която е нахлула в домовете на много семейства, е алкохолизмът. Редовната консумация на алкохолни напитки в големи количества има разрушителен ефект върху човешкото тяло, нарушавайки работата вътрешни органии нормалното протичане на жизнените процеси. Етиловата интоксикация или полиневрит е резултат от недостиг на витамин В1 в менюто на алкохолно зависим.

Почистването на тялото от продуктите на разпадане на силни напитки (ацеталдехид) е сложен процес, който изисква квалифициран подход.

В медицината за облекчение спиране на алкохолаизползвайте тиамин. Дозата на приложение на витамин (50-300 милиграма на ден) зависи пряко от тежестта на интоксикацията и наличието органични уврежданияЦНС. Употребата му е оправдана от факта, че когато се въвежда в тялото, тиаминът трансформира пирогроздена киселина в млечна киселина и окислява етил, осигурявайки изразен успокояващ, почистващ ефект.

Действие върху косата и кожата на лицето

Тиаминът има пряк ефект върху състоянието на косата, но дефицитът на съединението в организма не се отразява веднага на структурата на къдриците. В 95% от случаите първите симптоми на дефицит на хранителни вещества са умора, раздразнителност, нервност, тахикардия, мускулна слабост и понижено кръвно налягане.

След това, поради нарушаване на метаболитните процеси, косата губи естествения си блясък, еластичност и здравина. Ежедневният прием на 1,5 милиграма тиамин ще помогне да се компенсира липсата на хранителни вещества. Ако в продължение на шест месеца физиологичната нужда от витамина е напълно задоволена, процесът на постепенно закрепване на космените люспи ще "започне" и в резултат на това ще бъдат елиминирани възникналите проблеми.

Предназначение на тиамин за коса:

• укрепване на къдрици;
• повишен растеж на косата;
• забавяне на ранната поява на сива коса;
• увеличаване на яркостта на цвета;
• предотвратяване на косопад от луковицата;
• премахване на суха или мазна себорея;
• насищане линия на косатахранителни вещества.

За да се ускори възстановяването на структурата на косата, в допълнение към оралното приложение, лекарството може допълнително да се използва външно, под формата на маски.

Методи за използване на витамин в ампули

1. Втрийте неразреден продукт в скалпа. За тази цел използвайте разтвор B1 от една ампула, който се използва за третиране на чисти корени на коса. След като нанесете тиамин, трябва да изчакате 30 минути, след което да изплакнете обилно витаминна маскатопла вода. Тази процедураизвършва се веднъж на всеки 7 дни в продължение на 2 месеца.
2. Маски на базата на тиамин. На порция козметичен продукт(шампоан, балсам, балсам) добавете 5 капки течен витамин B1 и нанесете върху корените на косата, като равномерно разпределите състава по дължината. След 20 минути отмийте сместа.

Пероралният прием на витамина в комбинация с външно лечение на косата помага за премахване на дефицита на хранителни вещества възможно най-бързо (в рамките на 3 месеца) и подобрява функционално състояниекожа и къдрици.

Преди да използвате тиамин, е важно да се придържате към следните правила:

1. Отворете ампулата с помощта на специална пила, включена в опаковката.
2. Когато отчупите върха на ампулата, използвайте памучен тампон.
3. Не използвайте разтвор, който е бил отворен преди няколко часа. За да бъдат ефективни процедурите, витаминът трябва да се прилага веднага след отваряне на бутилката, в противен случай ефектът му намалява с 50%.
4. Разрешете и срешете косата си старателно преди да използвате маската.
5. Нанесете тиамин с плавни движения в корените на косата. В същото време е важно да се избягват внезапни интензивни действия, които могат да повредят отслабените къдрици и да доведат до загуба на коса.
6. Преди да използвате веществото, уверете се, че срокът му на годност не е изтекъл.

Когато и да е болезнени усещаниямаската трябва да се измие веднага.

Като се има предвид факта, че витамин В1 поддържа еластичността на кожата, е препоръчително да се използват приложения на неговата основа за кожата на лицето.

Проблеми, с които тиаминът се бори ефективно:

• бръчки и отпуснатост;
• пилинг;
• прекомерна сухота на кожата;
• възпалителни процеси, акне;
• витаминен дефицит на кожата;
• обилна пигментация.

Ако миризмата на витамин предизвиква повръщане, най-вероятно човекът е алергичен към това вещество. За да идентифицирате отрицателна реакция на тялото, трябва да нанесете капка чист B1 върху свивката на лакътя и да я оставите за 15 минути. Ако няма зачервяване или парене в "тестваната" зона, хранителното вещество може да се нанесе върху лицето. Приложенията на базата на тиамин помагат за нормализиране метаболитни процесив кожата и регулират работата на мастните жлези.

Как да използвате B1 за лице

1. Течният витамин се използва в чист вид или в комбинация с други съставки.
2. Важно е да използвате хранителното вещество в рамките на 10 минути след отваряне на ампулата.
3. Интензивността на употребата на неразредени приложения с тиамин е 2 пъти седмично. добре козметични процедури– 15 сеанса Крем, обогатен с витамин В1 може да се използва ежедневно.
4. Преди да започнете терапията, кожата на лицето се почиства старателно от козметика, след което съставът се нанася за 15 минути, като се избягва зоната около очите и устните. След като изтече определеното време, маската се отмива топла вода, подсушете лицето си с кърпа.

След курсови процедури в 90% от случаите кожата изглежда стегната, свежа и еластична.

Рецепта за подмладяваща маска с тиамин:

• смесете в равни пропорции (по 15 милилитра) топъл липов мед, заквасена сметана и (10 грама);
• добавете ампула витамин В1 към приготвената смес;
• нанесете състава върху почистена кожа на лицето и шията;
• отстранете останалата маска след 20 минути;
• изплакнете лицето си с топла вода.

При редовна употреба на тази маска бръчките стават по-малко забележими, тенът се изравнява и акнето намалява.

Използване в медицината

IN медицинска практикаИзползват се четири форми на витамин В1: бенфотиамин, фосфотиамин, тиамин, кокарбоксилаза (тиамин дифосфат). В същото време кристалната решетка (формула) на всяко вещество има свои собствени отличителни черти.

Като се има предвид факта, че споменатите форми на витамина се използват за различни цели, показанията за употреба обикновено се разделят на две основни групи - кокарбоксилаза и тиамин. Бенфотиаминът и фосфотиаминът принадлежат към последния тип вещества.

Преди да изберете една или друга форма на витамин, важно е предварително да проучите какво влияе избраното хранително вещество и как да го използвате правилно.

Кокарбоксилазата се използва като част от комплексната терапия за следните състояния:

• аритмии (предсърдно мъждене, бигеминия, екстрасистолия);
• с алкохолна интоксикация;
• сърдечна, бъбречна, дихателна, чернодробна недостатъчност;
• хипергликемична кома при захарен диабет;
• мускулна парализа;
• множествена склероза;
• синдром на Лий;
• метаболитна или лактатна ацидоза при захарен диабет;
• коронарна циркулаторна недостатъчност при коронарна болест на сърцето;
• за отслабване (в комплексни програми);
• дифтерия, скарлатина, тиф;
• множествена склероза;
• инфаркт на миокарда;
• емплаксия и прееклампсия при бременни жени.

Препоръчително е да използвате кокарбоксилаза, когато остри състояниякогато е необходима спешност здравеопазване. Разтворът се прилага интравенозно или интрамускулно.

Показания за употреба на тиамин (бенфотиамин и фосфотиамин)

• анорексия;
• диария или атоничен запек;
• нервност или апатия;
• невропатия с ниски рефлекси;
• мускулна слабост;
• дрезгавост на гласа;
• симптом на "висяща глава";
• левциноза;
• сърдечна недостатъчност;
• мегалобластна анемия;
• сърдечна исхемия;
• атеросклероза;
• ревматично сърдечно заболяване;
• неврити и полиневрит;
• вирусен хепатит;
• невралгия;
• радикулит;
• тиреотоксикоза;
• пиодермия (пустуларна лезия на кожата);
• псориазис, екзема, лишеи;
• кърмене.

Тъй като тиаминът се използва в 80% от случаите за лечение на хронични заболявания, той може да се приема на таблетки, капсули или таблетки. Ако искаш бързо действиевещества (в рамките на 5 минути), препоръчително е лекарството да се прилага интравенозно. Въпреки това, преди инжектиране е важно внимателно да проучите инструкциите за употреба, за да знаете как да инжектирате лекарството. Много бавното приложение на витамин В1 ще помогне да се елиминират страничните ефекти (изтичане на вещество под кожата, парене, алергии).

Препаратите с бенфотиамин и фосфотиамин се използват само за перорално приложение. По скорост на усвояване и степен на смилаемост те превъзхождат тиамина. Ето защо, ако е необходимо продължителна употребаПодходящо е вътрешно приемане на витамин В1, който се нарича фосфотиамин или бенфотиамин.

Откриването и производството на тиамин в неговата чиста форма е свързано с изследването на обвивката на оризовото семе. През 1889 г. холандският патолог Кристиан Ейкман забеляза, че когато ядат пречистен варен ориз, пилетата започват да развиват болестта бери-бери и когато триците от тази зърнена култура се въвеждат в диетата на птиците, те бързо се възстановяват спонтанно. В резултат на това в процеса на подробно проучване учените стигнаха до извода, че най-голямото количество тиамин се съдържа в черупката на зърнените култури.

Изненадващо, почти всички растения и много микроорганизми произвеждат тиамин. Дори човешкото тяло го произвежда големи дозиВъпреки това, тъй като се произвежда в дебелото черво, където усвояването на хранителни вещества е невъзможно, съединението се отделя в големи количества като отпадък. За разлика от хората, микрофлората на преживните животни напълно абсорбира самостоятелно създадения тиамин и в резултат на това не е необходимо да го получават допълнително от храната.

Нека да разгледаме какви храни съдържат витамин В1.

Количеството тиамин е представено за всеки 100 грама от съставката.

1. – 33,82 мг.
2. Орлови нокти – 3 мг.
3. Кафяв ориз – 2,3 mg.
4. Слънчогледови семки – 1,84 мг.
5. Покълнали пшенични зърна – 1,7 мг.
6. Сусамово семе – 1,27 мг.
7. Сушени листа от кориандър, свинско месо – 1,25 mg.
8. Шам фъстък, индийско орехче – 1 мг.
9. Грах – 0,9 мг.
10. Фъстъци – 0,74 мг.
11. Хайвер от минтай - 0,67 mg.
12. Мая, бразилски орех – 0,6 мг.
13. Овесени ядки, ориз, леща, боб, соя, кашу, розмарин, мащерка - по 0,5 mg.
14. Ръж – 0,44 мг.
15. Просо, семена от копър – 0,42 mg.
16. Диня, пъпеш – 0,4 мг.
17. царевица, орехи, семена от ким, домашни птици и животински субпродукти (стомах, сърце, мозък, черен дроб, бели дробове, бъбреци) - по 0,39 mg.
18. Черен дроб, елда, ечемик, анасон - по 0,33 mg.
19. Лешници консервирани зелен грах– 0,3 мг.
20. Макаронени изделия – 0,25 мг.
21. Киселец - 0,2 mg.
22. Хляб – 0,18 мг.
23. Кокоше яйце - 0,12 mg.
24. Карфиол, брюкселско зеле, аспержи, картофи – 0,10 мг.
25. Портокали – 0,09 мг.

Когато определяме в какво още присъства витамин В1, можем да идентифицираме следните източници на тиамин (съдържание до 0,1 милиграма/100 грама продукт): цвекло, патладжани, спанак, лук, тиква, моркови, горчица, сини сливи, шипки , лайка, копър, хмел, боровинки, касис, морски зърнастец, мляко, стафиди, помело, водорасли (спирулина, водорасли), сливи, ягоди, ягоди, коприва, магданоз, мента, градински чай, говеждо месо, риба.

Плодове и млечни продуктилошо в тази връзка.

Първият враг на тиамина е термичната обработка на суровините. Затова е за предпочитане да ядете пресни зеленчуци и зеленчуци.

По време на процеса на готвене загубата на витамин B1 е:

• варене на зърнени храни, зеленчуци – 20%;
• варено говеждо месо, измиване на ориз - 30%;
• зеленчуци за печене – 40%;
• телешка яхния – 75%;
• варене на ориз - 100%.

Като се има предвид постоянната нужда на тялото от съединение В1, хиповитаминозата може да бъде избегната чрез включване ежедневна диетахранителни продукти, съдържащи водоразтворими вещества в големи количества.

Нека да разгледаме рецепти за ястия, които лесно можете да приготвите у дома. В същото време те не само ще бъдат вкусни и питателни, но и ще помогнат за попълване на липсата на тиамин в организма.

Смути “Първороден”

съставки:

• сметана с масленост 10% - 100 ml;
• орлови нокти - 200 г;
• мед - 15 ml;
• лед (сняг) - 50 г;
• мента (мелиса, пипер).

Описание на препарата:

1. Измийте плодовете от орлови нокти и смелете в блендер.
2. Към получената смес добавете мед, мента, сметана, лед. Разбийте всички съставки.
3. Изсипете подсилената напитка в чаша.
4. При сервиране гарнирайте смутито с мента и резен лимон.

Топла салата с кедрови ядки

съставки:

• зехтин - 60 ml;
• лимонова кора - 5 g;
• лимонов сок - 15 ml;
• – 250 г;
• тиквички – 1 бр.;
• слънчогледови семки - 100 г;
• кедрови ядки - 100 г;
• меко сирене фета - 200 г;
• магданоз - връзка;
• мента;
• сол;
• пипер;
• листа от маруля.

Технология на готвене:

1. Покрийте тавата за печене с хартия, която от своя страна трябва да бъде намазана с масло.
2. Нарежете тиквичките на кръгчета, посолете и поръсете с черен пипер и наредете в тава за печене. Дебелината на зеленчука не трябва да надвишава 5 мм.
3. Поставете тавата за печене с тиквички в предварително загрята фурна за 15 минути, поддържайки температурата на фурната на 180 градуса.
4. Нарежете джоджена, магданоза, сиренето, доматите.
5. Пригответе дресинга. За да направите това, трябва да комбинирате и да победите следните продукти: сол, черен пипер, зехтин, лимонова кора, сок.
6. Извадете запечените тиквички от фурната. Сложете ги в купа за салата, добавете нарязани чери домати, билки, сирене, слънчогледови семки, залейте с дресинга и разбъркайте.
7. Ястието трябва да се сервира на порции. За да направите това, поставете листа от маруля в чиния и поръсете топла салата, поръсете отгоре с кедрови ядки.

Вегетарианска средиземноморска салата

съставки:

• карфиол - 500 г;
• черен пипер - 1 брой;
• кафяв ориз - 200 г;
• кедрови ядки - 50 г;
• бадеми – 50 г;
• лук – 1 бр.;
• сушени боровинки - 100 г;
• сусамово семе - 30 г;
• лимонов сок - 40 ml;
• зехтин – 50 мл;
• сол;
• пипер.

Последователност на готвене:

1. Изплакнете ориза и го сварете (не съхранявайте в хладилник).
2. Нарежете лука и сладкия пипер на лентички.
3. Зелето се нарязва на съцветия, сварява се и се отцежда.
4. Изплакнете боровинките, изсипете вряла вода за 2 минути, изсушете върху хартиена салфетка.
5. Комбинирайте всички съставки за салата, сол, черен пипер, сезон зехтини лимонов сок.
6. Сервирайте ястието, така че оризът в салатата да е топъл.

Заключение

По този начин витамин В1 е основно водоразтворимо съединение, което влияе върху хода на жизнените процеси в тялото и благосъстоянието на човека, определяйки качеството на живота му като цяло.

Откриване на симптоми на хиповитаминоза ранни стадиипомага за предотвратяване на развитието на заболявания на нервната система, "бери-бери". Предотвратяването на дефицита на В1 се свежда до намаляване на количеството брашно в дневното меню премия, рафинирани мазнини и консумация на храни, богати на тиамин. Пълната липса на витамин в организма се лекува чрез попълване на липсата на съединение чрез интрамускулни инжекции и перорални лекарства. По правило при леки до умерени форми прогнозата е благоприятна.

Актуализирано:

Здравейте приятели. Предлагам да продължим запознаването си с полезни елементи, без които пълното функциониране на тялото е невъзможно. Нашият гост днес е тиамин (известен още като аневрин). Какво е? Този елемент е известен още като витамин В1.

Тиаминът е водоразтворим витамин и се използва в почти всяка клетка на тялото. Това е особено важно за поддържане на адекватни енергийни нива и здравословен метаболизъм.

Коензимът на тиамина е тиамин дифосфат. Веднага след като молекулата В1 навлезе в кръвта, тя се изпраща в черния дроб. Тук вече я чакат нейните „приятели“ - 2 молекули фосфорна киселина. След като си осигури подкрепата на магнезия, тиаминът реагира с фосфора - превръща се в тиамин дифосфат.

Този елемент преминава по-нататък през клетките на тялото като част от коензим. В тази форма витаминът е по-активен, така че може да участва във всички протичащи биохимични процеси.

В тялото B1 изпълнява следната роля:

• участва в енергийния метаболизъм;
• участва в предаването на нервни импулси;
• подпомага работата на сърдечния мускул и нервната система;
• използвани при храносмилането;
• участва в образуването на мастни ненаситени киселини, защитавайки жлъчен мехури черния дроб от появата на камъни;
• намалява възпалението чрез кожата(може да се използва дори и за лице) и подобрява състоянието на лигавиците;
• участва в хемопоезата;
• има аналгетичен ефект;
• участва в прехвърлянето генетична информацияпо време на клетъчното делене;
• ценен за косата – ускорява растежа й;
• предпазва организма от ранно стареене.

Без достатъчно високо ниво на тиамин тялото няма да може да се подложи важни процеси. Например, молекулите, получени от въглехидрати и протеини (под формата на аминокиселини с разклонена верига), не могат да бъдат правилно използвани от тялото.

Симптоми на дефицит на витамин В1

Недостигът на този елемент може да причини сериозна неизправност в тялото. И следните симптоми ще ви помогнат да прецените неговия дефицит:

• анорексия или внезапна загуба на тегло, липса на апетит;
• колит;
• постоянни проблеми с храносмилането (един от тях е диария);
• възпаление на нерва (неврит);
• умора, раздразнителност;
• влошаване на краткосрочната памет;
• психични промени, проявяващи се под формата на депресия или апатия;
• загуба на чувствителност и рефлекси;
• мускулна слабост;
• замъглено зрение;
• объркване и халюцинации;
• неспособност за научаване на нова информация;
• сърдечна болка.

Дефицитът на тиамин не е много често срещан в западните страни. Смята се, че възрастните са по-малко податливи на този проблем.

Какви продукти съдържат

Витамин B1 може да се намери в много храни, които консумираме ежедневно. Основните източници на тиамин са боб, ядки, семена и водорасли. Някои видове месо (включително черен дроб) също съдържат този елемент, но в по-малки количества. Тиамин присъства и в много пълнозърнести продукти – хляб, паста, ориз и др.

Повечето плодове и зеленчуци не са с високо съдържание на елемент В1. Например грахът и доматите съдържат ниски до умерени количества от този витамин. Таблицата по-долу ще ви запознае с лидерите по наличие на тиамин. Информацията се основава на дневна консумациявъзрастни - 1,5 mg.

Важно е обаче да запомните, че този елемент може да бъде унищожен по време на готвене. Така че, ако средата е алкална, по време на термичната обработка на хранителни продукти, богати на B1, тиаминът се разрушава. Това става вече при 120 градуса. Но в кисела среда се държи термично стабилно. В този случай, дори при температура от 140 градуса, загубата на този елемент е минимална.

Ниските температури също са пагубни за тиамина. Следователно, когато грахът е замразен, съдържанието на витамин В1 в него намалява.

Инструкции за употреба и дозировка

Дневната нужда на организма от витамин В1 зависи от възрастта и пола. Ще дам действащите у нас правила.

За деца:

За възрастни:

Тези елементи, както и други хранителни вещества, разбира се, се набавят най-добре от храната. Дефицитът на тиамин не е много често срещан, тъй като ние го приемаме в достатъчни количества чрез храната. Поради това най-често няма нужда да го приемате допълнително.

Но има изключения от правилата. В някои случаи е необходимо допълнително снабдяване на организма с витамин В1. Тогава се предписва тиамин хлорид/хидрохлорид (това търговски именавитамин B1), който се предлага на таблетки или ампули. Стандартната доза при тежък дефицит на тиамин може да бъде до 300 mg на ден. Но такова предписание (кой витамин да приема и в какво количество) може да бъде направено само от лекуващия лекар.

Следните хора се нуждаят от допълнителен тиамин:

• сладък зъб;
• любители на кафе (ако пиете повече от 3 чаши на ден);
• алкохолици;
• жители на климатичен регион, който е твърде горещ или студен;
• опасни работници в контакт с живак, арсен или въглероден дисулфид;
• тези, които губят тегло, които се придържат към нискокалорична диета (като японската);
• болни от СПИН и др.

Към днешна дата няма потвърдени случаи на сериозно странични ефектиот предозиране на B1. Както вече казах, този витамин е водоразтворим. Не се натрупва в тъканните клетки, но лесно се отделя от тялото заедно с урината. Горният допустим праг за предозиране все още не е установен.

Ползи от витамин B1

Взаимодействия с лекарства и продукти

В момента няма много изследвания за взаимодействието на тиамин с лекарства. Известно е обаче, че антибиотиците и контрацепциянарушават усвояването на витамин В1. Ето защо, преди да приемате добавки, консултирайте се с Вашия лекар.

Тиаминът обаче има „приятели“ и „врагове“ ( 6 ) сред хранителните продукти. Първите включват ядки, какао, сусам, спанак и други храни, богати на магнезий. Именно този елемент помага на витамин В1 да влезе в активната си форма. И тогава започват да изпълняват важни функции в тялото. Витамин С предпазва тиамина от разрушаване.

Има и дълъг списък от „врагове“:

• Черен чай и кафе. Танинът и кофеинът имат специална реакция с тиамин. Те го трансформират във форма, която ще бъде трудна за усвояване от организма. Това може да доведе до проблеми с храносмилането. Но това е рядкост. Това се случва, когато човек пие голям бройкафе и чай на ден.
• Ензимът тиаминаза, присъстващ в суровите морски дарове. Последните проучвания показват, че яденето на сладководна риба и миди разрушава тиамина. Този проблемсе наблюдава при хора, които ядат големи количества сурови морски дарове. Термично обработената риба и морски дарове обаче не причиняват дефицит на витамин В1.
• Злоупотреба с алкохол и пушененарушават абсорбцията на тиамин.
• Сол – „враг” на витамин В1. Затова е по-добре да солите ястията непосредствено преди хранене.

Врагът на този витамин е никотиновата киселина - тя го унищожава. В допълнение, едновременният прием на тиамин с витамини и В12 е нежелателен. Те затрудняват превръщането на B1 в активната му форма.

Е, сега знаете какъв чудотворен елемент е този тиамин. Можете също да ни кажете кои храни са богати на този витамин. Общо взето спокойно можеш да си вземеш докторантурата :) Или, в в краен случай, прочетете лекция на приятелите си и след това пуснете връзката към статията. Е, за да не загубите квалификацията си, абонирайте се за актуализации. Предстоят ви още много интересни неща. И аз ти казвам сбогом, чао-чао!

Здравейте приятели. Предлагам да продължим запознаването си с полезни елементи, без които пълното функциониране на тялото е невъзможно. Нашият гост днес е тиамин (известен още като аневрин). Какво е? Този елемент е известен още като витамин В1.

Тиаминът е водоразтворим витамин и се използва в почти всяка клетка на тялото. Това е особено важно за поддържане на адекватни енергийни нива и здравословен метаболизъм.

Коензимът на тиамина е тиамин дифосфат. Веднага след като молекулата В1 навлезе в кръвта, тя се изпраща в черния дроб. Тук вече я чакат нейните „приятели“ - 2 молекули фосфорна киселина. След като си осигури подкрепата на магнезия, тиаминът реагира с фосфора - превръща се в тиамин дифосфат.

Този елемент преминава по-нататък през клетките на тялото като част от коензим. В тази форма витаминът е по-активен, така че може да участва във всички протичащи биохимични процеси.

В тялото B1 изпълнява следната роля:

• участва в енергийния метаболизъм;
• участва в предаването на нервни импулси;
• подпомага работата на сърдечния мускул и нервната система;
• използвани при храносмилането;
• участва в образуването на ненаситени мастни киселини, които предпазват жлъчния мехур и черния дроб от образуване на камъни;
• намалява възпалението по кожата (може да се използва дори и върху лицето) и подобрява състоянието на лигавиците;
• участва в хемопоезата;
• има аналгетичен ефект;
• участва в трансфера на генетична информация по време на клетъчното делене;
• ценен за косата – ускорява растежа й;
• предпазва организма от ранно стареене.

Без достатъчно високо ниво на тиамин не могат да протичат важни процеси в тялото. Например, молекулите, получени от въглехидрати и протеини (под формата на аминокиселини с разклонена верига), не могат да бъдат правилно използвани от тялото.

Симптоми на дефицит на витамин В1

Недостигът на този елемент може да причини сериозна неизправност в тялото. И следните симптоми ще ви помогнат да прецените неговия дефицит:

• анорексия или внезапна загуба на тегло, липса на апетит;
• колит;
• постоянни проблеми с храносмилането (един от тях е диария);
• възпаление на нерва (неврит);
• умора, раздразнителност;
• влошаване на краткосрочната памет;
• психични промени, проявяващи се под формата на депресия или апатия;
• загуба на чувствителност и рефлекси;
• мускулна слабост;
• замъглено зрение;
• объркване и халюцинации;
• неспособност за научаване на нова информация;
• сърдечна болка.

Дефицитът на тиамин не е много често срещан в западните страни. Смята се, че възрастните са по-малко податливи на този проблем.

Какви продукти съдържат

Витамин B1 може да се намери в много храни, които консумираме ежедневно. Основните източници на тиамин са боб, ядки, семена и водорасли. Някои видове месо (включително черен дроб) също съдържат този елемент, но в по-малки количества. Тиамин присъства и в много пълнозърнести продукти – хляб, паста, ориз и др.

Повечето плодове и зеленчуци не са с високо съдържание на елемент В1. Например грахът и доматите съдържат ниски до умерени количества от този витамин. Таблицата по-долу ще ви запознае с лидерите по наличие на тиамин. Информацията е базирана на дневната доза за възрастни - 1,5 mg.

Важно е обаче да запомните, че този елемент може да бъде унищожен по време на готвене. Така че, ако средата е алкална, по време на термичната обработка на хранителни продукти, богати на B1, тиаминът се разрушава. Това става вече при 120 градуса. Но в кисела среда се държи термично стабилно. В този случай, дори при температура от 140 градуса, загубата на този елемент е минимална.

Ниските температури също са пагубни за тиамина. Следователно, когато грахът е замразен, съдържанието на витамин В1 в него намалява.

Инструкции за употреба и дозировка

Дневната нужда на организма от витамин В1 зависи от възрастта и пола. Ще дам действащите у нас правила.

За деца:

За възрастни:

Тези елементи, както и други хранителни вещества, разбира се, се набавят най-добре от храната. Дефицитът на тиамин не е много често срещан, тъй като ние го приемаме в достатъчни количества чрез храната. Поради това най-често няма нужда да го приемате допълнително.

Но има изключения от правилата. В някои случаи е необходимо допълнително снабдяване на организма с витамин В1. След това се изписва тиамин хлорид/хидрохлорид (това са търговски наименования на витамин В1), който се предлага на таблетки или ампули. Стандартната доза при тежък дефицит на тиамин може да бъде до 300 mg на ден. Но такова предписание (кой витамин да приема и в какво количество) може да направи само лекуващият лекар.

Следните хора се нуждаят от допълнителен тиамин:

• сладък зъб;
• любители на кафе (ако пиете повече от 3 чаши на ден);
• алкохолици;
• жители на климатичен регион, който е твърде горещ или студен;
• опасни работници в контакт с живак, арсен или въглероден дисулфид;
• тези, които губят тегло, които се придържат към нискокалорична диета (вид);
• болни от СПИН и др.

Към днешна дата няма потвърдени случаи на сериозни странични ефекти от предозиране на В1. Както вече казах, този витамин е водоразтворим. Не се натрупва в тъканните клетки, но лесно се отделя от тялото заедно с урината. Горният допустим праг за предозиране все още не е установен.

Ползи от витамин B1

Взаимодействия с лекарства и продукти

В момента няма много проучвания за взаимодействието на тиамин с лекарства. Известно е обаче, че антибиотиците и контрацептивите влошават усвояването на витамин В1. Ето защо, преди да приемате добавки, консултирайте се с Вашия лекар.

Тиаминът обаче има „приятели“ и „врагове“ ( 6 ) сред хранителните продукти. Първите включват ядки, какао, сусам, спанак и други храни, богати на магнезий. Именно този елемент помага на витамин В1 да влезе в активната си форма. И тогава започват да изпълняват важни функции в тялото. Витамин С предпазва тиамина от разрушаване.

Има и дълъг списък от „врагове“:

• Черен чай и кафе. Танинът и кофеинът имат специална реакция с тиамин. Те го трансформират във форма, която ще бъде трудна за усвояване от организма. Това може да доведе до проблеми с храносмилането. Но това е рядкост. Това се случва, когато човек пие голямо количество кафе и чай на ден.
• Ензимът тиаминаза, присъстващ в суровите морски дарове. Последните проучвания показват, че яденето на сладководна риба и миди разрушава тиамина. Този проблем възниква при хора, които ядат големи количества сурови морски дарове. Термично обработената риба и морски дарове обаче не причиняват дефицит на витамин В1.
• Злоупотреба с алкохол и пушененарушават абсорбцията на тиамин.
• Сол – „враг” на витамин В1. Затова е по-добре да солите ястията непосредствено преди хранене.

Врагът на този витамин е – унищожава го. В допълнение, едновременният прием на тиамин с витамини и. Те затрудняват превръщането на B1 в активната му форма.

Е, сега знаете какъв чудотворен елемент е този тиамин. Можете също да ни кажете кои храни са богати на този витамин. Общо взето можеш спокойно да се захванеш с докторантурата :) Или в краен случай да изнесеш лекция на приятелите си, а после да пуснеш линка към статията. Е, за да не загубите квалификацията си,... Предстоят ви още много интересни неща. И аз ти казвам сбогом, чао-чао!

Витамин B1, наричан още тиамин, е един от 9-те витамина B. Всички витамини от тази група помагат на тялото да преобразува въглехидратите в глюкоза, която тялото ни използва за производството на енергия под формата на АТФ (аденозин трифосфат). Витамините от тази група също помагат на тялото да усвоява мазнините и протеините. Витамин B1 играе важна роля за функционирането на нервната, мускулната и сърдечната система.

Витамин В1, както всички витамини от група В, е водоразтворим витамин. Това означава, че тялото ни постоянно трябва да попълва запасите си от тези витамини, тъй като те не се натрупват в тялото.

Повечето хора получават достатъчно витамин В1, тъй като той може да се намери в много храни. Когато в организма попадне недостатъчно количество от този витамин или поради определени медицински показанияса необходими допълнителни количества, витамин В1 може да се приема под формата на мултивитаминни добавки, инжекции или таблетки.

Тиаминът е важен хранително вещество, което осигурява правилното функциониране на всички клетки на човешкото тяло. Без достатъчно количество тиамин протеиновите и въглехидратните молекули не могат да бъдат използвани от човешкото тяло за извършване на различни функции.

Витамин B1 е първият витамин, открит от учените. Ето защо е номер едно в групата на витамините от В групата.

Липса на витамин В1 (тиамин) в организма

Липсата на витамин B1 може да засегне много различни функции, включително функционирането на нервната система, сърцето и мозъка.

Дефицит на витамин В1 може да възникне при хора, страдащи от алкохолизъм, болест на Крон, анорексия, както и при хора на хемодиализа.

Диуретиците, които се предписват при сърдечна недостатъчност, също могат да доведат до дефицит на тиамин в организма. Те могат да изхвърлят тиамин от тялото.

Симптомите на дефицит могат да включват:

главоболие;

гадене;

умора;

раздразнителност;

депресия;

Дискомфорт в стомаха.

Клиничните признаци на дефицит на витамин В1 могат да включват:

Анорексия и бърза загуба на тегло;

Слаб апетит;

Храносмилателни проблеми като диария;

Нарушаване на нервната система;

Намалена краткосрочна памет;

Объркване на мислите;

раздразнителност;

Мускулна слабост;

Промени в психиката, като апатия или депресия;

Сърдечно-съдови проблеми.

Обикновено хората с дефицит на тиамин имат проблеми с храносмилането на въглехидратите, което води до натрупване на пирогроздена киселина в тялото. Това може да се прояви като загуба умствена дейност, затруднено дишане, смущения в работата на сърцето.

За щастие, дефицитът на тиамин в развити страниявлението е много рядко. Дори много хора получават повече от необходимия дневен прием на този витамин.

Липсата на витамин В1 може да доведе до два основни здравословни проблема: недостиг на витамин и синдром на Вернике-Корсаков. Синдромът на Вернике-Корсаков е две различни заболявания. Болестта на Вернике засяга нервната система и причинява зрителни смущения, липса на мускулна координация и намалени умствени способности. Ако заболяването не се лекува своевременно, то може да доведе до развитие на синдром на Корсаков. Това заболяване причинява трайно увреждане на паметта.

Функции на витамин В1 за човешкото тяло

За осигуряване на метаболитни процеси

Витамин В1 е необходим за нормалните метаболитни процеси в човешкото тяло.

Тиаминът участва в производството на аденозин трифосфат (АТФ), основният енергиен източник на тялото. Той помага за превръщането на въглехидратите в глюкоза, основният източник на енергия. Витамин B1 е необходим и за усвояването на протеини и мазнини.

Витамин b1 играе важна роля в производството на червени кръвни клетки.

Поддържане на нервната система

Енергията, произведена от нашето тяло, е необходима преди всичко за нормалното функциониране на нервната система и мозъка. Без достатъчно количество „гориво“ може да има смущения във функционирането на нервната система и мозъка. Това може да доведе до нарушена координация на движенията, влошаване на паметта, лошо учене и задържане на информация.

Тиаминът участва и в правилното образуване на миелиновите обвивки наоколо нервни окончаниякоито ги предпазват от увреждане.

Витамин B1 често е наричан антистрес витамин. Липсата на енергия и загубата на сила може да допринесе за развитието на апатия, депресия, лошо настроение и липса на мотивация. Този витамин е необходим за Имайте добро настроение, бързо вземане на решения.

Поддържане на кардио съдова система

За да поддържа правилното функциониране на сърцето, нервната система и мускулите, тялото трябва да получава достатъчно енергия, за да предава правилно сигналите.

Последните проучвания показват, че тиаминът може да бъде полезен за предотвратяване на заболявания. на сърдечно-съдовата система, тъй като помага за поддържане нормална работавентрикули, както и за лечение на сърдечна недостатъчност.

Повишаване на имунитета

Тиаминът помага за поддържане на мускулния тонус по стените на храносмилателния тракт. Храносмилателната система играе важна роляза поддържане на силен имунитет. здрави храносмилателната системапозволява на тялото да извлече всичко от храната възможно най-пълно полезен материалкоито помагат за укрепване на имунната система.

Витамин B1 помага за секрецията на солна киселина, която е необходима за пълното смилане на храната и извличането на всички хранителни вещества.

Поддържане на мозъчната функция

Тиаминът помага за защитата на тялото от заболявания като церебеларен синдром. Високи дози тиамин се дават при алкохолна интоксикация и възстановяване от кома. Витамин B1 помага за предотвратяване на увреждане и загуба на паметта.

Предотвратете проблеми със зрението

Някои проучвания показват, че получаването на достатъчно тиамин в човек може да помогне за предпазване от развитието на заболявания като глаукома и катаракта. Това се свързва със способността му да влияе на нервните и мускулните сигнали, което е особено важно при предаването на информация от очите към мозъка.

Помага при лечение на алкохолизъм

Повечето алкохолици имат дефицит на витамин В1, особено тези, които пият много и ядат малко. Приемането на добавки с тиамин може да помогне за намаляване на симптомите, причинени от алкохолизъм.

Продукти, съдържащи витамин B1

Най-добрите източници на витамин B1 са боб (соев и обикновен), ядки, семена, водорасли, леща и хранителна мая.

Черният дроб също е добър източник на този витамин, но в по-малка степен от боба. Известно количество тиамин се съдържа в пълнозърнести храни като овес и ечемик.

Можете да намерите витамин В1 в свинско, птиче месо, ориз и пълнозърнест хляб.

Някои продукти са обогатени с този витамин и обикновено са етикетирани като „обогатен“. Тиаминът в такива продукти е синтетичен.

Има малко или никакъв тиамин в много плодове и зеленчуци. Намира се в малки количества в домати, грах, аспержи, картофи, брюкселско зеле, маруля, гъби, спанак и патладжан.

Ето приблизителното количество на витамин B1 в някои храни.

Хранителна мая – 2 супени лъжици 9,6 mg (640%)

Водорасли – 1 чаша 2,66 mg (216%)

Слънчогледови семки – 1 чаша 2,0 mg (164%)

Черен боб – 1 чаша (варен) 0,58 mg (48%)

Леща – 1 чаша (варена) 0,53 mg (44%)

Бял боб – 1 чаша (варен) 0,53% (44%)

Телешки черен дроб – 370 грама (варен) 0,32 mg (26%)

Брюкселско зеле – 1 чаша (варено) 0,16 mg (13%)

Аспержи – 1 чаша (варени) 0,30 mg (25%)

За възрастни и деца на различни възрастиразлични нужди от витамин В1.

За деца на възраст:

от 0 до 6 месеца – 0,2 mg;

от 7 месеца до една година - 0,3 mg;

от 1 година до 3 години – 0,5 mg;

от 4 години до 8 години – 0,6 mg;

от 9 години до 13 години – 0,9 mg;

възрастни мъже трябва да получават 1,2 mg тиамин дневно;

възрастни жени - 1,1 mg.

Нуждата от витамин В1 се увеличава при бременни и кърмещи жени. Те трябва да получават 1,4-1,5 mg тиамин дневно.

Странични ефекти на тиамин и взаимодействия с други храни и лекарства

Смята се, че тиаминът може да не се абсорбира напълно при хора с алкохолизъм, чернодробно заболяване или други здравословни проблеми.

В допълнение, има и храни, които могат да попречат на пълното усвояване на тиамин от тялото. Това са продукти, съдържащи танини и кофеин. Те включват чай и кафе. Танините, съдържащи се в тези напитки, могат да реагират с тиамин и да го превърнат във форма, която се усвоява слабо от тялото. По правило това може да се случи, когато човек използва много големи количествакофеинови напитки.

В допълнение към кафето и чая, сладководните риби и ракообразните, които се консумират пресни, могат да попречат на усвояването на тиамин. При термична обработка тези продукти нямат тази способност.

Няма точна информация за взаимодействията с лекарства. Но е по-добре да се консултирате с лекар за това.

ТИАМИН - ВИТАМИН B1

Витамин B1(тиамин, старо име - аневрин) е открит през 1926г. Представлява безцветни кристали с миризма на дрожди, силно разтворими във вода, слабо разтворими в органични разтворители и напълно неразтворими в алкохол. В алкална среда в ултравиолетовата област на спектъра витамин В1 проявява флуоресцентни свойства. Това свойство е в основата на метода за определяне на тиамин в биологични обекти.

Витамин В1 е термостабилен – издържа на нагряване до 140°C в кисела среда, но в алкална и неутрална среда е устойчив на високи температуринамалява.

В природата витамин В1 се синтезира от растения и много микроорганизми. Животните и хората не могат да синтезират тиамин и го приемат чрез храната. Всички животни с изключение на преживните се нуждаят от тиамин, тъй като бактериите в техните черва синтезират достатъчно количество от него.

Химическата формула на витамин В1 е C12H17N4OS

Абсорбиран от червата, тиаминът в присъствието на магнезий се превръща в активната си форма, тиамин пирофосфат. Други производни на тиамин са: тиамин трифосфат, аденозин тиамин дифосфат, аденозин тиамин трифосфат.

РОЛЯТА НА ВИТАМИН B1 В ОРГАНИЗМА

Всички витамини от група В работят в тясно сътрудничество и витамин В1 не е изключение. Тиаминът играе огромна роля в човешкото тяло, като упражнява регулаторен ефект върху най-важните му функции:

1. Задължително за прехвърляне нервни импулси(поради участие в синтеза на ацетилхолин). По този начин подобрява функционирането на нервната система. Помага за подобряване психическо състояние. Витамин B1 понякога се нарича витамин на оптимизма.
2. Играе особено важна роля в метаболизма на въглехидратите и свързания с него енергиен, мастен, протеинов и водно-солев метаболизъм.
3. Насърчава хемопоетичните процеси и подобрява кръвообращението през съдовете.
4. Намалява нивото на хомоцистеин - аминокиселина високо нивокоето крие риск от инфаркти и инсулти.
5. Предотвратява стареенето на мозъчните клетки, позволява ви да поддържате добра памет до старост, оптимизира когнитивната дейност и мозъчната функция.
6. Подобрява производителността стомашно-чревния тракт, нормализира киселинността на стомашния сок, подпомага храносмилането, особено усвояването на въглехидратите и е необходим за тонуса на мускулите на храносмилателния тракт.
7. Притежава аналгетични свойства и облекчава постоперативната зъбна болка.
8. Тиамин в комбинация с други витамини от група В и аскорбинова киселина, помагат на организма да устои на инфекциозни и вирусни заболявания.
9. Помага при лечението на херпес зостер.
10. Предотвратява разрушаването на клетките поради възрастта и ефектите от тютюнопушенето и алкохола, т.е. действа като антиоксидант.
11. Тиамин, активно взаимодействащ с витамин В12 и фолиева киселина, участва в синтеза на метионин, аминокиселина, необходима за неутрализиране на токсични продукти.
12. Намалява нивата на холестерола в кръвта.
13. Подпомага заздравяването на рани чрез активно участие в клетъчния метаболизъм.
14. Помага при морска болест и болест на пътуването.
15. Отблъсква насекомите, особено комарите.

СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИН В1 В ХРАНИТЕ

Витамин B1 се намира в много храни като растителен произход(особено в ядки и зърнени култури), и животински (свинско, черен дроб, бъбреци). Синтезира се в малки количества от бактерии, живеещи в човешките черва. Таблица, показваща нивото на съдържание на тиамин в различни храни, ще ви помогне да изградите правилно диетата си.

Продукти, съдържащи 0,09 - 0,06 mg тиамин на 100 грама: яйца, бяло зеле, цвекло, лук, краставици, репички, чушки, домати, ананас, смокини, малини, портокали, мандарини.

Продукти, съдържащи тиамин 0,05 - 0,01 mg на 100 грама: млечни продукти (мляко, извара, заквасена сметана, сирене), херинга, ряпа, патладжан, тиква, магданоз, кисело зеле, грозде, касис, череши, сливи, кайсии, лимони, грейпфрут, ябълки, круши, диня, пъпеш, праскова, нар, банани, пресни гъби.

Данните са доста условни, съдържанието на витамин В1 силно зависи от почвата, на която е отгледан продуктът. Продължителното (например 12 месеца) хладилно съхранение на храни също може да доведе до значителни загуби. Зеленият фасул, например, губи повече от 90% от първоначалното си съдържание на тиамин след една година замразено съхранение. Загубата му за други продукти варира в рамките на 20-60%.

ДЕЙСТВИЕ НА ВИТАМИН B1 В ОРГАНИЗМА

В тялото тиаминът влиза в активната си форма, когато присъства магнезий. Наред с храни, съдържащи тиамин, включете в диетата си храни, богати на магнезий: овесени и пшенични трици, ядки и водорасли, какао, сушени кайсии, сусам, соя, спанак и скариди.

главната причина ниско нивоТиаминът е висока консумация на алкохол. Чаят и кафето в големи количества също премахват тиамина от тялото, така че е по-добре да пиете по-малко от тези напитки и витаминни препаратиАко са Ви предписани, приемайте ги с чиста вода. Някои храни, особено сурова риба, разграждат тиамина много бързо.

В хранителните продукти всички витамини и минерали обикновено перфектно допълват действията си, но в случай на инжекции може да има нежелано взаимодействие между тиамин и витамин B6 и витамин B12, ако се прилагат едновременно. В този случай, ако човек има алергична реакция към тиамин, витамин В6 и витамин В12 могат да го засилят няколко пъти.

Тиаминът също е несъвместим с пеницилин, стрептомицин или никотинова киселина. Сулфонамидите, както и препаратите, съдържащи алкохол, пречат на нормалното усвояване на витамин В1. Антагонистът на тиамина е холин. Антибиотици, лекарства, съдържащи сяра, орални контрацептиви, антиацидните лекарства могат да намалят нивата на тиамин в организма.

ДНЕВНА ПОТРЕБНОСТ НА ОРГАНИЗМА ОТ ВИТАМИН B1

Физиологичните изисквания към витамин В1 според Методически препоръки MP 2.3.1.2432-08 относно нормите на физиологичните нужди от енергия и хранителни вещества за различни групи от населението на Руската федерация:

• Горен допустимо нивоне е инсталирано.
• Посочената физиологична нужда за възрастни е 1,5 mg/ден.
• Физиологичната нужда за деца е от 0,3 до 1,5 mg/ден.

По-голямата част от хората се нуждаят от допълнителен витамин В1. Например, повече тиамин е необходим, ако по-голямата част от вашата диета се състои от варени храни или рафинирано брашно и зърнени продукти. Хората, които пият алкохол и чай, също имат нужда от по-високи дози. В студен климат нуждата от тиамин нараства до 30-50%.

ЛИПСА НА ВИТАМИН В1 В ОРГАНИЗМА

Хиповитаминоза на витамин В1 може да се развие, ако приемът му с храната е недостатъчен или ако по някаква причина не се усвоява. В този случай не само се нарушава нормалното протичане на регулираните от него процеси, но и се натрупват токсични продукти от въглехидратния метаболизъм (млечна и пирогроздена киселина).

Основният враг на витамин В1 е алкохолизмът. Хората, които консумират големи количества кафе, особено разтворимо кафе, чай и рафинирана захар, също могат да имат повишен риск от дефицит на тиамин, тъй като тези напитки, от една страна, активно разрушават витамините от група В, а от друга, действат като диуретици (диуретик ) и премахване на течности с водоразтворими вещества витамини от тялото.

Ранните симптоми на дефицит на витамин B1 са: повишена раздразнителност, постоянна умора, липса на апетит и загуба на паметта. След това се появяват: влошаване на съня, летаргия, мускулна слабост, сърбеж и изтръпване на краката, депресия.

При по-остър и продължителен дефицит на тиамин редица патологични симптоми:
От нервната система: главоболие, периферен полиневрит - възпаление на нервите, пареза - отслабване на двигателните функции, в тежки случаи парализа.
От сърдечно-съдовата система: тахикардия - повишена сърдечна честота, болка в сърцето, дилатация на сърцето, отслабване на сърдечната дейност, задух, подуване.
От външната страна храносмилателни органи: значително намаляване на апетита и чревния тонус, запек, коремна болка, гадене.

Тежестта на тези симптоми зависи от степента на дефицит на витамин В1 в организма.

ВИТАМИН B1 - ЛЕЧЕНИЕ НА БОЛЕСТИ

Едно от заболяванията, свързани с дефицит на витамин В1 (тиамин), е хранителен полиневрит(или Вземи го; на сингалски (Цейлон) „изключителна слабост“, от бери слабост). Развитието на това заболяване се дължи както на липсата на витамин В1 (тиамин) в диетата, така и на нарушението на неговото (тиамин) усвояване в организма. Бери-бери се характеризира с амиотрофия, нарушения на сърдечно-съдовата система и полиневрит.

Витамин B1 се използва при лечението на органични мозъчни дисфункции като " синдром на органично мозъчно увреждане“, помага за подобряване на мозъчната функция при здрави хора, повишаване на способността за учене. Добавката с тиамин помага за лечение на депресия и други психично заболяване. Тиаминът подобрява функциите на нервната система и намалява болката при различни неврологични заболявания.

Приложимо за: неврит, полиневрит, периферна парализа, астеновегетативен синдроми т.н.

Витамин В1 се предписва при заболявания на сърдечно-съдовата система, като: недостатъчност на кръвообращението, миокардит, ендартериит. Необходим е допълнителен прием на тиамин по време на употребата на диуретични лекарства за хипертония и застойна сърдечна недостатъчност, тъй като те увеличават отделянето му от тялото.

В дерматологичната практика витамин В1 се използва за дерматози от неврогенен произход, сърбеж на кожата с различна етиология, пиодермия, екзема, псориазис.

Употребата на витамин В1 е показана за лечение на заболявания на храносмилателната система:

1. Пептична язвастомаха и дванадесетопръстника.
2. Хроничен гастрит, придружени от нарушения в двигателната и секреторната функция на стомаха.
3. Хроничен ентерит със синдром на малабсорбция (целиакия ентеропатия, болест на Whipple, болест на Crohn, радиационен ентерит).
4. Хроничен панкреатитс секреторна недостатъчност.
5. Хепатит.
6. Ентероколит.
7. Заболявания на оперирания стомах.
8. Цироза на черния дроб.
9. Диабет.
10. затлъстяване.
11. Тиреотоксикоза.

За профилактика и комплексно лечение на тези заболявания, както и на други заболявания, свързани с дефицит на тиамин, вкл. ако абсорбцията на витамин В1 в червата е нарушена, препоръчваме прием на пробиотици и (или) продукти функционално храненена базата на закваски от пробиотични микроорганизми: бифидо- и пропионово-кисели бактерии.

• рибофлавин (витамин B2)
• Ниацин (витамин B3)