Кога е по-полезно да се пие кефир - преди хранене или след това за подобряване на състоянието на организма. Какъв вид кефир да пиете
Както знаете, ферментиралите млечни продукти имат положителен ефект върху храносмилателните процеси, снабдяват организма с калций и имат много полезни свойства. Днес ще разгледаме един от тези продукти - кефирът, който постоянно присъства в диетата на повечето хора.
Какво е богатството на популярната напитка?
Кефирът е един от продуктите правилното хранене. Благодарение на своя богат и разнообразен състав, той ви позволява да поддържате здраво тяло.
Ферментиралият млечен продукт може да се похвали, че съдържа следните вещества:
- пробиотици;
- органични киселини;
- въглехидрати;
- естествени захари;
- мазнини;
- витамини (PP, A, C, H, група B);
- (мед, сяра, желязо,).
За най-консумиран продукт се счита продуктът с масленост 3,2% - съдържа оптималното количество мазнини, което осигурява Страхотен вкус. Калоричното му съдържание (на 100 g продукт) е 60 Kcal. Знаеше ли? Кефирът е направен за първи път в Кавказ. С това е свързана красива легенда, според която пророкът Мохамед дал на планинарите няколко грахови зърна, от които те първо приготвили вкусна и лечебна напитка.
Въглехидратите, съдържащи се в напитката, са представени под формата на лактоза, галактоза и глюкоза.
Основната част от лактозата, която съдържа ферментирал млечен продукт, е млечна киселина, така че напитката се абсорбира от тялото много по-добре от млякото. Повече от 100 милиона млечнокисели бактерии са концентрирани в 1 ml от продукта, което им позволява да имат благоприятен ефект върху здравето, тъй като те не умират от въздействието на стомашния сок.
Ползите от ферментиралия млечен продукт за човешкото тяло
Кефирът е обичан не само заради отличния си вкус, но и заради положителния и равномерен терапевтичен ефектвърху човешкото тяло. Ако сравним тази напитка с други ферментирали млечни продукти, може да се отбележи, че тя е на първо място по отношение на полезността. 
Кефирът ви позволява да възстановите естествения баланс в тялото, което е възможно благодарение на микроелементите - флуор, мед, йод и витамини, които стимулират производството на енергия. Под въздействието на полезни микроелементи се възстановяват нервната система и кожата и се нормализират метаболитните процеси.
Поради факта, че този ферментирал млечен продукт е лесно смилаем, той също така помага за смилането на други храни, нормализира процеса на смилане на храната и улеснява функционирането на целия организъм.
важно! Хората, чиято диета е доминирана от месни продукти, имат повишена киселинност в червата, което увеличава риска от колонизация от патогени, влошаващи здравето им и причиняващи развитие на тежки заболявания. На такива хора се препоръчва редовно да пият кефир, което помага за решаването на този проблем.
Метаболитни проблеми, причинени от липса на сън лошо хранене, заседнал начин на животживот засягат не само влошаването на общото благосъстояние, но с течение на времето водят до повече сериозни проблеми. Но ако консумирате кефир, метаболизмът на тялото ще се ускори, което ще доведе до нормализиране на състоянието на човека.
Напитката ви позволява да възстановите микрофлората стомашно-чревния трактв случай на дисбактериоза, елиминирайте вредните бактерии, които са провокирали развитието на нарушения. 
Положителен ефект на кефира върху мускулите и костна тъканблагодарение на високо съдържаниекалций.
Напитката позволява на тялото да се възстанови след операция или тежки заболявания, тъй като стимулира имунна система.
Напитката помага за успокояване на нервната система, така че е полезно да пиете малко кефир през нощта, за да решите проблема с безсънието. Този ефект се постига благодарение на триптофана, ароматна аминокиселина.
Някои учени изказват предположение, базирано на изследване на ефектите на пробиотиците, които потискат развитието на туморни образувания в тялото, като унищожават канцерогенните съединения и стимулират имунната система.
Ниско съдържание на мазнини или мазнини
Има много мнения за това кой кефир е по-здравословен и по-добър - нискомаслен или пълномаслен. Повечето хора твърдят, че нискомаслената напитка е по-лоша от пълномаслената напитка, тъй като за по-плътна консистенция по време на производството й се използват различни сгъстители, които влияят полезни свойствапродукт. Известно е, че някои полезни вещества от нискомаслена напитка не могат да се усвоят напълно в тялото поради липса на мазнини. 
Също така си струва да се отбележи, че от всички кефири с различно съдържание на мазнини, продуктът с ниско съдържание на мазнини съдържа минимално количество витамини и полезни бактерии, следователно, ако няма противопоказания или наднормено тегло, тогава е по-здравословно да пиете кефир със средна масленост или пълномаслен. Позволява на полезните компоненти да се усвоят почти напълно и да осигурят максимум положителен ефектвърху тялото.
Горните факти не означават, че не можете да пиете кефир с ниско съдържание на мазнини, просто трябва да обърнете внимание на състава на напитката и да изберете продукт без добавки или сгъстители.
важно! Кефирът с ниско съдържание на мазнини е много полезен по време на отслабване и помага за намаляване на количеството холестерол в кръвта.
По кое време на деня е най-добре да се пие?
Недвусмислено отговорете на въпроса за по-големите ползи от кефира сутрин или вечерно временевъзможно е, защото различно времедни можете да постигнете положителен, но коренно различен ефект. Сутрин преди хранене една напитка ви позволява да се отървете от излишните килограми, тъй като ви помага да отслабнете. Факт е, че кефирът в количество от 200 g съдържа около 10% от дневната норма на протеини за мъжете и 7% от дневната стойност за жените, така че е полезно да го пиете сутрин, за да натрупате мускулна маса, попълване на енергийните запаси, които ще стигнат поне до следваща срещахрана.
По време на протеинови диети е позволено да се пие ферментирал млечен продукт, така че сутрин на празен стомах или като добавка към закуската напитката ще бъде много полезна. 
За да може тялото да получи всичко необходимо от храната, тя трябва да бъде разградена от „добрите“ бактерии в червата. Първоначално те насърчават храносмилането на храната, а след това се абсорбират в червата. полезни вещества. Тези процеси се забавят и нарушават поради преобладаването на вредни бактерии в червата, което провокира влошаване на усвояването на храната, недостиг на витамини, подуване на корема, диария и запек.
Рецепта за домашна маска за коса
Предотвратява образуването на цъфтящи краища, укрепва корените, влияе върху скоростта на растеж на косата, а също така подобрява общо състояниекосата, можете да я направите блестяща и силна с помощта на кефир.
Съдържанието на мазнини в кефира трябва да се избира, като се вземе предвид типа коса: за мастен типПодходяща е нискомаслена напитка, за нормална напитка - средно съдържание на мазнини, за суха напитка - високо съдържание на мазнини.
За да направите маска, трябва леко да загреете кефира, така че температурата му да е удобна - до 39-40 градуса, и обилно да намажете косата по цялата дължина, като обработите добре зоната в корените и сухите краища. Поставете найлонова торбичка отгоре и увийте главата си с кърпа, за да постигнете парников ефект. Оставете тази маска за един час и измийте топла водас шампоан. Можете да извършвате процедурата около 1-2 пъти седмично до постигане на желания ефект. За да подобрите ефекта на продукта и да получите по-изразен ефект, можете да го добавите към кефир яйчни жълтъци, както и репей, рициново маслоили масло от жожоба. Знаеше ли? Известно е, че в европейски държавиПреди Първата световна война не са пили кефир и не са знаели за тази напитка. И през 1925 г. са установени покупки на гъбата и започва нейното масово производство и консумация.
Противопоказанията за консумация на кефир включват:
- възраст до една година - микрофлората в червата в този период от живота на детето практически липсва и протича процесът на нейното активно формиране;
- повишена стомашна киселинност;
- индивидуална непоносимост към лактоза.
- наличие на епилепсия.
Вредата от консумацията на кефир може да възникне, ако се превишат препоръчителните дози или се използва продукт с изтекъл срок на годност с ниско качество. В този случай е възможно да получите стомашно разстройство и признаци на хранително отравяне. 
За да не се отровите от тази напитка, трябва да я съхранявате в хладилника. Не се препоръчва да го оставяте отворен на топло място - може бързо да се влоши.
Кефирът е много здравословен ферментирал млечен продукт, но за да донесе само ползи, трябва да вземете предвид характеристиките на тялото си и да не превишавате препоръчителната дневна нормаконсумация.
Родината на кефира - Северен Кавказ. Първоначалната технология за приготвяне на напитката е проста - кефирните зърна в мехове или дървени вани се заливат с прясно мляко, охладено до 17-21 ° C, като по време на ферментацията продуктът периодично се разклаща. Когато кефирът узрее под въздействието на аерация, дрождите на кефирните зърна активно се развиват, което се отразява на крайния продукт: консистенцията става течна, кремообразна, а вкусът става кисел и леко пенлив.
С течение на времето технологията се промени донякъде - резервоарите замениха бъчвите, млякото за ферментация започна да се нагрява повече и продуктите от ферментацията на дрождите спряха да се натрупват в готовата извара, което направи вкуса на напитката по-деликатен и мек.
Дойде време да разберем за какво точно е полезен кефирът и кога може да се пие различни заболявания(например гастрит, панкреатит, язва), ще бъде ли полезно за организма консумацията през нощта, трябва ли да се ограничи до кърмачки и деца?
Химичен състав на кефир
- ръжен и зърнен хляб;
- зеленчуци (магданоз, копър,);
- различни (череши, къпини, ягоди);
- сладки и кисели и кисели плодове (сливи, лайм, грейпфрут,);
- сирена;
- диетични продукти;
- всякакви (например );
- извара;
- сметана;
- (, и зеле, );
- (, сладък пипер);
- зеленчукови и горски сиропи.
Кефирът е в менюто много диети, единият от които се нарича "кефир", а вторият - елда-кефир - има невероятни възстановителни свойства за всички органи на стомашно-чревния тракт наведнъж. Напитката от ферментирало мляко е популярна при организиране на дни на гладуване.
Колко кефир можете да пиете на ден?
За възрастен дневна нормавъзлиза на 250-300 мл. Напитката може да се пие вечер, но не по-късно от половин час преди лягане.
Възможно ли е да пиете кефир всеки ден?
Приемливо ежедневна употреба, но наличието на пресен кефир през ден има по-забележим ефект и не причинява дисфункция на храносмилателната система.
Може да започнете да въвеждате кефир на бебета около 5-6 месеца, 2-3 пъти седмично по 40-50 мл, като постепенно увеличавате приема до 100 мл до една година и до 200 мл до 2.
Избор на добър продукт
След като решите необходимото съдържание на мазнини в продукта, погледнете по-отблизо опаковката. Купувайте кефир, когато е възможно в стъклени или картонени съдове.
Добрата напитка със сигурност е свежа, с млечнобял оттенък и хомогенна вискозна маса. В продукта не трябва да има газови мехурчетаи водния слой над изварата от ферментирало мляко - това показва прекомерно натрупване (над 0,5%) на етилов алкохол и ниски ползи. Кефирът с плодови добавки не е нито кисело мляко, нито кефир, той е междинен продукт със съмнителни предимства.
Функции за съхранение
Отворената опаковка може да се съхранява в хладилник не повече от 48 часа, след този период кефирът е годен за консумация само в преработен вид. Казват, че преди много години кефирните зърна се търгували сред планинарите за руска красавица. Казват също, че кефирът е най-здравословният от всички. ферментирали млечни продукти. Едно е сигурно - кефирът няма аналози, не може да бъде заменен с ферментирало печено мляко или снежна топка. Той има най-добър ефект върху състоянието на храносмилателната система и помага за преодоляване на нарушенията на съня и загуба на излишни килограми.
Кои притежавате? необичайни рецептис участието на кефир? Споделете своя опит в
Уверявам ви, че за полезните свойства на кефира са написани доста книги. Дори сериозни учени посветиха дисертациите си на тази напитка. Между другото, някои учени смятат, че тайната на дълголетието на планинците се крие в редовната консумация на ферментирали млечни продукти.
Какви са ползите от кефира за нашето тяло?
И така, нека да разберем какви са ползите от кефира за човешкото тяло? На първо място, полезните свойства на кефира се дължат на съдържанието на пребиотици. Полезните бактерии живеят в нашите черва и помагат за смилането на храни, богати на фибри. Качеството на храносмилането често зависи от състоянието на чревната микрофлора.
Някои физиолози сериозно вярват, че колкото „по-силна“ е флората, толкова по-добър е имунитетът на човек. Така че можете да се предпазите от грип не само с изискано сладко кисело мляко, но и с чаша обикновен кефир. За щастие, лактокултурите се абсорбират от него по-ефективно.
Лекарският кефир е показан при заболявания на черния дроб, панкреаса, заболявания на стомашно-чревния тракт и затлъстяване.
Кефирът е универсален продукт за регулиране скоростта на храносмилането. Пресният кефир отслабва, а "старият" кефир - по-стар от 3 дни - напротив, укрепва.
Кефирът има и леки диуретични свойства, така че се препоръчва на всеки, който има проблеми с отоци и дори високо кръвно налягане.
Това ферментирала млечна напиткавърви добре с всички зърнени и брашнени продукти. Освен това позволява на тялото ни да получи пълен протеин. Ако искате да получите повече протеини, търсете кефир с минимално съдържание на мазнини и консумирайте около 500 ml. в един ден.
Кой кефир е по-здравословен?
Отговорът е съвсем прост. По този въпрос диетологът R.V. Мойсенко пише, че трябва да купувате само ферментирали млечни продукти със срок на годност не повече от една седмица. Обикновено тези изисквания се изпълняват от местно произведен кефир от мандри, разположени наблизо.
Е, ако сте купили "дълготраен" кефир, по-добре ... да ферментирате мляко с него. Добавяне на 200 ml от този продукт към 1 литър обикновено млякои оставяйки тенджерата в кухнята за една нощ, ще получите прясно, богато на пребиотици подквасено мляко за закуска.
Но самият дълготраен кефир може да съдържа не само лактокултури, но и сгъстители на основата на нишесте и следователно не може да се счита за идеален здравословен продукт.
Здравословен ли е нискомасленият кефир?
Ползите от нискомасления кефир често се отричат. По тази тема казват, че обезмасленото мляко съдържа по-малко протеини, а самият обезмаслен кефир често е хомогенизиран. Просто казано, за да се даде на напитката повече или по-малко гъста консистенция, към нея се добавят нишесте, агар или други сгъстители. И това, както разбирате, не е много добро.
Всъщност кефирът с ниско съдържание на мазнини, който прилича повече на суроватка или много течен кефир, съдържа същите лактокултури и протеини, само по-малко мазнини и калории. Ако имате червено месо в диетата си, масло, ядки, растително маслои сирена, както и яйчни жълтъци, няма смисъл да се „затруднявате“ с маслеността на кефира - вече ще получите достатъчно мазнини за вашето здраве. А продуктът с ниско съдържание на мазнини е много удобен за използване за приготвяне на студени летни супи или „пълнене“ на зърнени каши и люспи.
Кога е добре да се пие кефир?
Ако се опитвате да подобрите чревната си флора, отговорът на въпроса „кога се пие кефир“ трябва да е ясен. Пийте, когато стомахът ви е възможно най-празен. Освен това използвайте продукта с минимум добавки.
Ако използвате кефира само за удоволствие, той има място в сутрешното, следобедното и дори вечерното меню.
Какви са ползите от кефира през нощта?
Кефирът през нощта е толкова полезен, колкото и по всяко друго време. Освен това пиенето на кефир през нощта подобрява чревната флора и укрепва съня. Съдържащите се млечни протеини са богати на аминокиселината триптофан, ключов продукт за качествен и спокоен сън.
Ако отслабвате или просто поддържате теглото си, чаша кефир ще ви помогне да ограничите апетита си в най-трудния момент от вечерта.
Може би само тези хора, които губят течност много бързо, не трябва да злоупотребяват с кефир през нощта. Или трябва да изпиете чаша кефир 2 часа преди очакваното лягане.
За да приготвите ябълково-кефирен коктейл, обелете 5 зелени ябълки, настържете ги на ситно ренде и смесете добре с 300 милилитра нискомаслен кефир. Подправете получената напитка с щипка канела. Заменете закуската или вечерята с коктейл от ябълка и кефир и след месец можете да се сбогувате с 2-3 килограма наднормено тегло.Този коктейл перфектно утолява глада.
За да приготвите коктейл от кефир, който има благотворен ефект не само върху фигурата, но и върху червата, ще ви трябва:
- 0,5 литра кефир;
- 1 чаена лъжичка нарязан корен от джинджифил;
- 1 чаена лъжичка мед;
- щипка канела.
Разбъркайте добре всички съставки и оставете да се запари за 10 минути, след което напитката е готова за пиене.
Ако пиете този коктейл 3 пъти на ден по 1 чаша 30 минути преди хранене, откажете се Вредни хрании намерете време за упражнения, за 1 седмица можете да свалите 4-5 килограма.
Пригответе всяка порция от напитката непосредствено преди употреба.
За да се отървете от 4-5 килограма наднормено тегло, пийте 1 чаша кефир с добавка на 1/2 лъжица канела на прах за закуска и вечер в продължение на 10 дни. Оставете напитката да кисне 30 минути преди да я изпиете. Освен това в тези дни се старайте да се придържате към зеленчукова диета и да пиете колкото се може повече течност – негазирана минерална водаи зелен чай без захар.
Според прегледи в онлайн форуми, отлично средство за защитаза отслабване е смес от 250 милилитра кефир, 3 нарязани сини сливи или сушени кайсии, 1 супена лъжица трици, 1 чаена лъжичка канела и щипка червен пипер. Пийте получената напитка 2 пъти на ден 30-40 минути преди хранене.
Не забравяйте, че когато приготвяте коктейл, срокът на годност на кефира трябва да бъде не повече от 7 дни. Още по-добре, дайте предпочитание на 2-дневна напитка.
Противопоказания за коктейл с кефир
Употребата на коктейл от кефир е противопоказана за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, както и тези сЗдравословният ферментирал млечен продукт отдавна е обичан от руснаците. С помощта на кефир можете да подобрите здравето си, да облекчите някои заболявания и дори да се отървете от излишните килограми. Напитката е позната и позната от дълго време, но мнозина все още имат въпроси. Не винаги е ясно кога и как да пиете кефир правилно, а при избора на напитка като цяло можете да се объркате - на рафтовете на магазините има много бутилки и опаковки от различни производители с различно съдържание на мазнини и състав.
Продуктът е комбинация от различни микроорганизми: присъстват оцетнокисели бактерии, млечнокисели стрептококи, ацидофилни бацили и дрожди. Напитката се създава чрез ферментация на мляко със закваска. Използването на кефирни зърна провокира ферментация, което ви позволява да получите ободряваща, лечебна напитка с бял цвят и еднаква консистенция.
Кефирът е любим продукт за тези, които искат да отслабнат и да прочистят организма. Съдържа млечен протеин, което е лесно смилаемо. Напитката включва следните компоненти:
- вода;
- мастни и органични киселини;
- аминокиселини, включително триптофан;
- естествени захари;
- холестерол;
- витамини (А, С, РР, Н и група В);
- бета каротин;
- манган и йод;
- цинк и мед;
- калий с калций;
- сяра и фосфор;
- пепел;
- желязо и магнезий;
- натрий и хлор.
Това не е целият списък с полезни компоненти, съдържащи се в напитката, но дори този списък изглежда впечатляващ. Първият резултат, който ще забележите, е нормализиране на метаболизма, чревната микрофлора и подобряване на храносмилането. Ферментиралият млечен продукт колонизира тялото полезни бактерии, които подпомагат работата на стомаха и червата. Напитката стабилизира работата нервна система, действа успокояващо.
Един от важните и интересни свойствакефирът е бактерициден. Млечнокисели микроорганизми се борят с вредните бактерии и пречистват тялото от токсини и отпадъци. Такова пиене може да унищожи патогени на заболявания на стомашно-чревния тракт и дори туберкулоза. Освен това напитката стимулира местната имунна система, така че в бъдеще тялото да бъде по-устойчиво на патогенни бактерии.
Напитката е полезна за жени по време на менопауза, менопауза, менструация и бременност. Ще помогне да се преодолее тежко състояние на тялото. За по-възрастните хора пиенето е по-важно, отколкото за по-младите. Намалява нивата на холестерола в кръвта и предотвратява образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове. Ако имате проблеми със сърцето или кръвоносните съдове, кефирът трябва да стане незаменим компонент на вашата диета.
Но не всеки може да се увлече от кефира, въпреки цялата му полезност. Някои хора трябва да внимават с тази напитка. Редица основни противопоказания:
- язва;
- гастрит с висока киселинност;
- алергия към млечен протеин;
- киселини в стомаха;
- Панкреатит.
Свойствата на напитката зависят от продължителността на съхранение. В едно-, дву- и тридневна напитка се различават количествените показатели за киселинност, набъбване на протеини, съдържание на въглероден диоксид и алкохол. Тридневният продукт съдържа повече алкохол и въглероден диоксид, това трябва да се има предвид, ако сте на диета или искате да дадете напитката на дете. Средно 100 g нискомаслен продукт съдържа 27-32 kcal, а 100 g мазен продукт - 57 kcal. Точните данни са посочени на опаковката, не забравяйте да обърнете внимание.
Московските магазини имат широка гама от ферментирали млечни продукти. Има продукти с добавен витамин С, плодов кефир със средно или ниско съдържание на мазнини. За производство те вземат нормализирано мляко и добавят плодови или ягодоплодни сиропи. По-рядко срещан продукт е 6% мазнина, той се прави от комбинация от сметана и мляко. Продукт с нулево съдържание на мазнини също не е необичайно. Потребителите срещат 4 основни типа на рафтовете:
- ниско съдържание на мазнини - 0%
- ниско съдържание на мазнини - 1%;
- средно съдържание на мазнини - 2,5%;
- мазнини - 3,2%.
Ниско съдържание на мазнини диетичен продуктПодходящ за прочистване на организма и отслабване. Кефирът подобрява чревната подвижност, нормализира метаболизма и нормализира работата пикочно-половата система, кръвоносните съдове и сърцето. Има антиоксидантни свойства, които могат да подобрят съня ви. Можете да пиете кефир, за да възстановите тялото след хирургична интервенцияили дисбактериоза от всякаква степен на сложност. Помага да се отървете от тежестта в стомаха след хранене.
Кефирът с масленост 3-6% при продължителна редовна употреба подобрява общото състояние на организма. Този продукт може да се пие за потискане на процесите на гниене и ферментация в червата. Пиенето ще помогне за насищане на тялото с всички необходими микроелементи и протеини, без да натоварва стомаха. Чаша от този продукт успешно замества закуската. Полезно е да се пие кефир след прием на силни антибиотици, за да се напълни стомаха с полезна микрофлора благодарение на пробиотиците в състава.
Кефирът с живи бактерии най-често се прави у дома, но можете лесно да го купите в магазина. За производството се използват специални закваски с бактерии, дрожди или кефирни зърна. Продуктът осигурява най-голяма полза за храносмилането през първите 48 часа след приготвянето. Препоръчва се да се пие при гастрит със ниска киселинностпреди основното хранене. Еднодневният кефир ще ви помогне да се справите със запека. Дву- и тридневните продукти се пият при диария преди хранене.
Какви са ползите от кефира преди хранене?
Прието е напитката да се пие поне 30 минути преди хранене. Препоръчително е при дисбактериоза и за подобряване на чревната флора кефирът да се пие сутрин на гладно, в малки количества. Ако имате проблеми с изпражненията, пийте кефир преди хранене. Продуктът е полезен преди хранене за деца за правилното формиране на тялото, получаване основни витаминии микроелементи. Ферментирала млечна напитка преди хранене е полезна за събуждане на апетита. Сутрешният кефир помага за подобряване на цялостното здраве.