Урок за правилното хранене. Обобщение на урока "правилно хранене". II. Въведение в темата
Методическа разработкаурок по технологии 8 клас (момичета)
Предмет:Въвеждащо обучение по охрана на труда. Видове храни. Концепцията за метаболизма.
Цели на урока:
преглед на правилата за безопасност при готвене и шиене;
въведе концепцията за метаболизма, дневния прием на протеини, мазнини, въглехидрати и проблема с недостига на витамини;
развиват умения за спазване на санитарно-хигиенните изисквания;
култивирайте мотивация за образователни дейности;
развиват творческите способности на учениците, способността за анализ на информация, култура на хранене;
възпитайте умения за здравословен начин на живот.
Тип урок:разговор.
По време на часовете.
Организиране на времето(3-5 мин.)
Проверка на готовността за урока.
Проверка на ведомостта.
Посочете темата и целта на урока.
Повторение на преминатия материал (5-7 мин.)
Какви правила за безопасност трябва да се спазват при извършване на кулинарна и шивашка работа?
Научаване на нов материал (70 минути)
Вашето здраве е най-ценното нещо, което имате. На човек е даден само един организъм за целия му живот. Ако боравите с някои предмети небрежно, те могат да бъдат заменени, но не можете да замените тялото си.
Много болести са просто резултат от неправилно хранене. Можете да останете здрави, ако наблюдавате диетата си. Днес ще говорим за това как може да се подобри качеството на живот чрез правилно хранене.
Храненето е снабдяване на организма с хранителни вещества. Храненето е жизненоважно за организма. И трябва да отговаря на нуждите на тялото, тоест да включва биологично пълноценни протеинови вещества от растителен и животински произход, мазнини, минерали, витамини, както и достатъчно количество въглехидрати за енергийната консумация на тялото.
Тялото се нуждае от хранителни вещества всеки ден, а нуждата от тях зависи от височината, възрастта, пола, физиологични характеристики, климат.
| Потребители | катерици ( Ж) | мазнини ( Ж) | Въглехидрати (Г) | ккал. |
||
| животни | зеленчук |
|||||
| Деца 11…13 години | ||||||
| Момчета 14…17 години | ||||||
| Момичета 14…17 години | ||||||
| мъже | ||||||
| Жени | ||||||
| Мъже спортисти | ||||||
| Спортисти (жени) | ||||||
| Мъже, ангажирани с тежък физически труд | ||||||
Приемът на достатъчни количества витамини, които действат като катализатори в организма, осигурява нормална обмяна на веществата. Диетата трябва да съдържа достатъчно плодове и зеленчуци, които също са доставчици на основни минерални соли и водоразтворими витамини.
Водоразтворими - C, P, PP, N, група B.
Мастноразтворими – A, D, E, K.
ОСНОВНИ ГРУПИ ХРАНИ ЗА ОБОГАТЯВАНЕ С ВИТАМИНИ:
брашно и хлебни изделия - витамини от група В;
продукти, бебешка храна- всички витамини;
напитки, включително сухи концентрати - всички витамини с изключение на A, D;
млечни продукти - витамини A, D, E, C;
маргарин, майонеза - витамини A, D, E;
плодови сокове - всички витамини с изключение на A, D;
Хранителни добавки:
Забранени: Е 103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152.
Опасни: Е 102, 110, 120, 124, 127.
Канцерогенен: 131, 210-217, 248, 330.
Предизвиква чревни разстройства: Е 221-226.
Предизвиква смущения в налягането: Е 250, 251.
Работа с таблици „Съдържание на витамини в храната“.
За да се балансира метаболитният процес в организма, диетата трябва да бъде разнообразна. Правилното храненеосигурява нормалното физическо развитие на детето, предотвратява появата на аномалии като забавяне на растежа, анемия, затлъстяване, алергични прояви, лошо храносмилане, подобрява състоянието имунна система, повишава устойчивостта на организма към негативни фактори заобикаляща среда. Храненето влияе върху развитието на централната нервна система, интелигентност, състояние на изпълнение.
"Трябва да ядете не това, което имате, а това, което трябва да ядете."
(А. Шопенхауер)
"Ние не живеем, за да ядем, а ядем, за да живеем."
(древни философи)
Метаболизмът е сложен процес на трансформация химически елементив тялото, осигурявайки неговия растеж, развитие, дейност и живот като цяло. Метаболизмът е основният признак на живота; ако метаболизмът спре, животът спира.
В процеса на метаболизма в тялото се образува необходимата за живота енергия, синтезът на различни химични съединениякоито отиват в изграждането на нашето тяло. Дългосрочният дисбаланс между приема на отделните хранителни вещества и тяхното разграждане води до метаболитни нарушения.
Оптимален за здрав човексе признава диета, при която съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е в съотношение 1: 1: 5, т.е. дневни нормиприемът на протеини и мазнини е еднакъв, но приемът на въглехидрати е 5 пъти по-висок. Освен това трябва да се осигури храна необходимо количествовитамини и минерали.
Фиксиране на материала. Обобщаване на урока (5-7 мин.)
Какво е хранителна дажба?
Хранителни вещества и тяхното значение?
Познайте хранителни вещества.
Оценяване, анализ на урока.
Домашна работа (2 мин.)
Подгответе съобщение за съдържанието на калории в ястията. Преразказване на записки в тетрадките.
План на урок по технологии
Място на работа, длъжност – Общинско учебно заведение СОУ No38, уч
Вещ - технология
Клас – 5
Тема на урока - Здравословно хранене
Основен урок – Н.В.Синица, В.Д.Симоненко. технология. Технологии за управление на дома.
Целта на урока : формиране на идеи за здравословно хранене, знания за хранителните вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, минерали), включени в различни продукти.
Цели на урока : образователен : постигане на знания за хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, минерали); разбирайки, че в
съставът на продукта съдържа различни хранителни вещества и фактът, че в състава са включени едни и същи хранителни вещества
различни продукти; формиране на разбиране за диетата и способност за прилагане на придобитите знания чрез съставяне
ежедневна диета и процедури за първа помощ за хранително отравяне(преди пристигането на линейката).
развиващи се : да насърчи развитието на познавателния интерес на учениците, уменията за семантично четене и
комуникационни умения.
образователен : да се култивира съзнателно отношение към собственото здраве и диета, да се култивира култура на работа в
група
Тип урок : ONZ (откриване на нови знания)
Форми на работа на учениците : колективни, индивидуални, игрови
Използваните технологии и активни формиобучение : технология на дейностния метод, колективен метод на обучение, игрална технология, здравеопазващи технологии, елементи на КТД технология.
Електронни образователни ресурси : презентация към урока, съставена от учителя по материала от основния учебник.
Необходимо техническо оборудване : учителски компютър, проектор, екран, при възможност – два лаптопа с достъп до интернет.
Планирани резултати :
Лична – желание за разширяване на знанията; формиране на отговорно отношение към собственото здраве
Предмет – разбиране и дефиниране на понятия: хранителни вещества, протеини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини, хранителна пирамида, диета; възможност за създаване на менюта според изискванията рационално храненеи вашите собствени предпочитания; участие в колективна работа за търсене и анализ на информация от учебника;
Метасубект :
Регулаторни – планиране на образователни дейности, прогнозиране на резултатите от дейностите,
оценка на качеството на вашата работа;
Когнитивна – извличане на информация от разговор, разказ, материали от учебника, съставяне на план за действие за постигане на целта;
Комуникация – образователно сътрудничество: способността за преговори, разпределение на работата, оценка на приноса към резултата от общи дейности.
По време на часовете :
Етап на урокаДейности на учителя
Дейност
студенти
Сформиран UUD
време
Организационни
Поздрави и отношение към работата,
проверка на присъствието на учениците,
проверка на готовността за урока,
проверка на прогреса домашна работа.
заемат местата си на работните места, поздравяват учителя, наблюдават готовността им за урока
лични: самоорганизация.
Регулаторни: способността за регулиране на действията, предвиждане на дейности в урока
2 минути.
Мотивация за учебна дейност
– Какъв раздел започнахме да изучаваме в последния урок?
– Какво е готвене? (Слайд номер 2 )
– Какво ще правим в уроците по готварство?
– Защо човек яде?
вярно! Имаме нужда от храна, за да задоволим глада, да получим енергия за живот и понякога да се ободрим.
– Вашите мнения са много различни. Всички са верни, но нека прочетем как е отговорил на този въпрос древногръцкият философ Сократ (Слайд номер 3 )
– Как разбирате тези думи?
– От какво си приготвя храната човек?
– Трябва ли да разбирате различните храни, преди да се научите да готвите?
– Вдигнете ръка, колко от вас биха искали да се научат как да разбират кои храни са здравословни и кои не толкова и да се научат не само да приготвят храна, но и да ядат?
– Надявам се, че вече се досетихте за какво ще говорим днес в клас?
– Каква ще бъде темата на нашия урок?
– Сигурен съм, че всеки от вас ще може да разбере този сложен въпрос в днешния урок!
– готвене.
– Изкуството на готвенето.
– Научи се да готвиш.
– Отговорите на учениците...
– Отговорите на учениците...
– От различни продукти.
–Да нужда.
– Учениците вдигат ръце.
– Относно правилното хранене...
ОТНОСНО здравословна храна... ОТНОСНО......
– Здравословно хранене.
лични: способността да изразявате мислите си, да давате примери и да правите заключения.
способност за разсъждение
Комуникативен: взаимодействат с учителя като група.
Когнитивни:
Способност за анализ, идентифициране и формулиране на проблем; способността за съзнателно конструиране на речево изказване.
4 мин.
Актуализиране и записване на индивидуални затруднения
Демонстрираслайд номер 4 .
– Темата на нашия урок е „Здравословно хранене“.
В уроците по биология вече научихте от какво са изградени всички организми. Кажи ми!
– Много добре! Добре учиш биология!
– Какво е необходимо за живота на клетката?
– Разбира се, познахте откъде клетките на тялото ни получават тези хранителни вещества?!
Демонстрираанимация
на слайд номер 4
– Абсолютно прав. И сега можете да видите какви хранителни вещества има.
– Има ли някои от тези думи, които са ви познати? Какви са тези думи?
– Колко от вас могат да обяснят значението на тези думи, които знаят?
– Какво стана?
– Всички живи същества са изградени от клетки, които не могат да се видят с просто око.
– хранителни вещества.
– В различни продукти.
– Отговорите на учениците...
Получава се объркване.
– Не можем да обясним какво означават тези думи (какво е)...
лични: способността самостоятелно да навигирате в потока на собствените си мисли, да правите избори и да носите отговорност за тях.
Комуникация : изразяване на вашите мисли, обосноваване на вашето мнение
Регулаторни : планиране на последователност от действия
5 минути.
Изграждане на проект за излизане от проблем
– Какъв проблем сме изправени?
– Какво трябва да направим, за да разрешим този проблем? Каква ще бъде целта ви за днешния урок?
– Къде можем да намерим тази информация?
– Как предлагате да организирате работата?
Учителят насочва разсъжденията на учениците и ги кани да работят в групи, използвайки учебника.
– Нека си припомним правилата за работа в група.
– Не можахме да обясним какво означават думите, които някога чухме.
– Трябва да разберете: какво означава всяка дума, къде се среща и за какво е необходима.
– В библиотеката, в учебника, в Интернет.......
– Отговорите на учениците...
Учениците формират групи и разпределят ролите.
– Отговорите на учениците...
Лична : самоопределение: какво значение има за мен лично това, за което говорим, колко е важно за мен лично.
Комуникативен: планиране на образователно сътрудничество с учителя и връстниците
Регулаторни: способност за планиране на дейности и прогнозиране на резултатите
4 мин.
Изпълнение на плана
Провежда сесия по физическо възпитание - теглене на жребий - Момичетата трябва да станат от местата си, да намерят и да вземат със себе си всяка една карта с имената на хранителните вещества (първата група търси надписите син цвят, второто – зелено, третото – розово) и заемете работното си място.
Картите се поставят предварително в класната стая на достъпни места, но не привличат внимание, тъй като размерът им е незначителен. Имената са изписани различни цветове(синьо, розово, зелено и бежово), средно големи.
– Всяка група получи две хранителни вещества, за които трябва да намерите информация във вашия учебник.
– На какви въпроси трябва да отговорите относно хранителните вещества, които вашата група е получила?
Учителят отваряслайд номер 5 .
– Пожелавам ви успех в работата. Ще го проверим след 5 минути.
– Работа в групи.
– Те повтарят въпросите, повдигнати на етапа на изграждане на проект за преодоляване на трудността.
Групова работа с учебник.
Лична : способността да мислиш независимо и да поемаш отговорност за своя избор
Комуникативен: способност за общуване в група и изпълнение на специфична роля в нея
Регулаторни: способността да се намират начини за решаване на даден проблем
Когнитивни: способност за събиране, обработка, систематизиране и обобщаване на получената информация
10 мин.
Първична консолидация
Показване на презентационни слайдове след доклада на всяка група.
Слайдове 6 - 12 .
Насочва вниманието на учениците към факта, че един продукт съдържа различни хранителни вещества. Подчертава, че същото хранително вещество се съдържа в много храни.
– Свършихте страхотна работа и
заслужи награда. Ще ви разкажа за правилата на здравословното (рационално) хранене. Хранителната пирамида ще ни помогне да ги разберем.
Демонстриранислайд номер 13 с анимация.
Храните, показани в основата на пирамидата, трябва да се консумират повече, а тези на върха трябва да се консумират по-малко или да се избягват напълно.
– Групови изпълнения. Групите говорят, като отговарят накратко на поставените въпроси. Хранителните вещества следват в реда, в който са представени на слайд №3 в началото на урока (на дъската).
Учениците записват накратко информация в тетрадки.
Лична : способността да оценявате получената информация и да я сравнявате със собствената си система от ценности, да оценявате значението на получената информация за себе си лично.
Комуникативен: формулиране, изразяване и обосновка на вашите мисли.
Регулаторни: оценка на извършената работа.
Когнитивни: в изводи за свършената работа
10 мин.
Включване в системата на знанието
Този етап се извършва, ако времето позволява. В случай на продължително обсъждане на предходните етапи, материалите се разглеждат от учениците самостоятелно и се обсъждат в следващия урок, а задачата за създаване на меню се дава на домашна работа(презентацията на урока е достъпна за учениците на уебсайта на учителя)
– Колко често се храни човек?
Слайд 14 .
– Сега трябва да създадете меню за деня, като вземете предвид знанията, които
получихте днес в клас.
– За съжаление има моменти, когато
При ядене на храна тялото се отравя. В този случай човекът се чувства много зле и
той се нуждае от медицинска помощ.
Слайд номер 16 .
– Отговорите на учениците...
Момичетата съставят менюто, един от учениците чете работата.
Учениците записват информация в работни тетрадки.
Лична : способността да се анализира получената информация и да се прилага на практика, претегляйки практическата значимост, ползите и собствените приоритети.
Комуникативен: способността да изразявате мислите си по време на комуникация, да слушате партньор в диалога
Регулаторни: способността да планирате, прогнозирате и коригирате предпочитанията в съответствие с придобитите знания за ползите.
Когнитивни: способност за класифициране и подреждане на набор от елементи в съответствие с връзките между тях.
7 мин.
Отражение
– Каква беше нашата цел днес?
– Постигнахме ли целта си?
Слайд номер 17 .
– Научете какво означават имената на хранителните вещества, къде се намират и за какво са необходими.
– да
– Момичетата отиват до дъската и закрепват съответните плодове с магнити (зад екрана има магнитна дъска). Плодове, изрязани от цветна хартия (според броя на учениците лежат на масата на учителя).
Лична : самочувствие
Комуникативен: способност да се вземе предвид поведението на партньора
Регулаторни: оценка на извършената работа.
Когнитивни: изводи за свършената работа
3 мин.
Учител:
"Човек е това, което яде."
правилно, Здравословна диета- Това вечен въпрос. Дори древните философи са казали: „Здравият просяк е по-щастлив от болен, но богат крал“.
Как, кога, колко и какво ядем вероятно интересува всеки от нас. Момчета, днес поканихме вашите родители на урока, които купуват хранителни стоки и ви помагат да организирате хранене. Може би нашите съвети още веднъж ще убедят вас и вашите родители в необходимостта и важността на балансираната диета.
У дома вие отговорихте на въпросите на анкетата „Правилното хранене е в основата на здравето“ което е извършено от родители и деца
Нека анализираме резултатите от домашното и да ги сравним. (слайд № 4)(Приложение 1)
Да сравним резултатите!!!
Какво заключение можете да направите от диаграмите?
Учител:
Какво е балансирано хранене?
Какви са тайните на правилното хранене?
Нека се опитаме да отговорим на тези въпроси.
Хранителна диета - важно условиеподдържане на здраве, енергия, висока работоспособност.
Често ядем това, което е вкусно, което може да се приготви бързо и не се замисляме за полезността и качеството на продуктите, които ядем.
Нерационалното синтетично хранене е една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания. съдови заболявания, храносмилателни органи, заболявания, свързани с метаболитни нарушения.
За съжаление малко от нас могат да се похвалят с идеален метаболизъм. Можете да възстановите метаболизма си с правилно балансирано хранене.
Обръщам внимание на информацията в презентацията . (слайд № 5)
В ежедневната диета съотношението на продуктите е желателно, както следва:
60% зеленчуци, билки, плодове.
20% протеинова храна.
7% - хляб, зърнени храни.
7% мед, сладки сушени плодове. Това е правилото за златния баланс.
Как можете да коментирате правилото за “златния баланс”?
Учител:
За съжаление не винаги спазвате правилата за хранене. Предпочитате да ядете суха храна, вместо да приготвяте просто здравословно ястие.
А сега всяка група изпълнява задачи от карта №1 (Приложение 2)
Момчета, какви трудности срещнахте при създаването на рецептата за ястието?
Учител:
Не е тайна, че човечеството преживява трудни времена - в преследване на благата на цивилизацията ние отровихме въздуха, замърсихме водата и направихме храната практически негодна за консумация. Усвояваме изкуствени оцветители, консерванти, стабилизатори. В резултат на това се нарушава обмяната на веществата, което причинява редица заболявания.
Какви храни трябва да приемате, за да си осигурите необходимата жизнена енергия? Ще ви помогне да отговорите (слайд № 6, 7)
Защо те дават сила на тялото?
Но „синтетичните“ продукти се съхраняват в тялото като ненужни отпадъци и го задръстват. Това води до намаляване на жизнеността, болести и хронична умора.
Диетолозите определиха петте най-вредни храни (слайд № 8)
Обръщам внимание на информацията в презентацията и на задачите в карти No2
Каква е разликата между естествените и "вредните" продукти?
Помня! Нашите организмът е уникалентворение на природата и той може самостоятелно да се отърве от „токсините“, но това изисква енергия.
Учител:
Почти всеки човек в екологична криза страда от спад на налягането в тялото. Хипертонията и хипотонията не винаги се срещат само при възрастни хора. Лошо храненедопринася за запушването на човешките кръвоносни съдове с продукти от разграждането на мазнините.
_______________________________________ ще ни каже как да помогнем на тялото.
(слайд № 9)
Обръщам внимание на тези презентации (слайд № 10)
1 стъпкаЯжте фибри, съдържащи се в зеленчуците и плодовете. Съдовете ще бъдат чисти и еластични. Яжте 5 ябълки, или 3-4 моркова, или 300 грама зеле на ден.
Какви плодове ядете на ден и колко?
Стъпка 2Запасете се с витамин С. Яжте 3 портокала, 2 чушки, сок от червена боровинка на ден (по желание) Това дневна нормавитамин А.
Какви други зеленчуци съдържат витамин С?
Стъпка 3Яжте всяка сутрин овесена каша. Понижава кръвното налягане.
Какво закусваш? Добре ли е за тялото ви?
Стъпка 4По-малко сол, повече калий за сърдечната функция. Най-добри източници: домати, сушени кайсии, стафиди, печени картофи, банани.
Колко често има плодове на масата ви?
Стъпка 5Яжте повече риба, за предпочитане море.
Какви рибни ястия са здравословни?
Стъпка 6Яжте повече калций. Укрепва стените на кръвоносните съдове. Пийте 1 чаша мляко и 200 грама извара дневно.
Какви други млечни продукти са богати на калций?
Стъпка 7Не превишавайте границите на алкохола. Алкохолът е мощен фактор за развитието на хипертония.
Какви заболявания се причиняват от консумацията на алкохол при хората?
Стъпка 8Не пушете преди хранене. Не пушете след хранене.
Пушач ли сте и колко често на ден?
Като заключение, след като проучите информацията, запишете стъпките, които вие лично следвате
Много здраве на вас!
Учител:
Да преминем към точка 5 от плана „Полезна десетка“.
Диетолозите са идентифицирали не само най вредни продукти, но и най-полезният. Всички познаваме тези продукти. Предлагам игра, в която аз ще опиша свойствата на тези продукти, а вие ги познайте и въведете в карта №3 „Полезна десетка“
Приложение No6
Сега момчета, нека проверим отговорите ви на задачите.
клас: 5
Мишена:да формират правилна представа за здравословното хранене и значението на рационалното хранене за осигуряване на активен човешки живот.
Задачи:
- формиране на правилна представа за здравословното хранене като ценностно отношение към здравето;
- развиват способността да анализират, обобщават и прилагат на практика информацията за правилното хранене;
- запознаване на учениците с хранителни вещества и здравословно хранене;
- развиват познавателния интерес на учениците;
- обобщават и систематизират знанията.
Планирани резултати:
- знаят как да се хранят правилно;
- знаят от какви хранителни вещества се нуждае човек;
- създайте правилна диета.
В края на урока учениците знаят:
- произход на продуктите,
- хранителни вещества,
- Защо са необходими протеини, мазнини, витамини?
- полезни за здравни продукти,
- диета
мога:
- разграничават основните храни със съдържание на хранителни вещества,
- яжте правилно храната и планирайте диета,
- анализирайте и правете изводи
ПО ВРЕМЕ НА ЗАНЯТИЯТА
1. Въведениеучители
Поздрав от учителя към учениците.
Учителят показва слайдове със снимки, изобразяващи деца, които се хранят в училищната столова у дома.
Учителят кара учениците да отговорят на въпроси.
– Защо човек яде?
– Какво се случва, ако човек не яде?
Учениците отговарят на въпроси.
Учителят допълва отговорите на учениците, след което ги моли да назоват темата на урока.
Обявяване на темата.
2. Основна част на урока
Учител:Човек харчи енергия за различни видовеактивност и дори в покой изразходва енергия, за да могат органите му да функционират правилно. По време на умствена и физическа работа човек изразходва повече енергия. Децата са склонни да се движат много, което означава, че се нуждаят от много допълнителна енергия. Човешкото тяло получава тази енергия от храната, напитките, въздуха и слънцето. Човек се храни, за да живее, расте, работи, учи.
Учителят предлага дефиниране на „храна“. (Храната е основният източник на жизнена енергия)
Учител.За да бъде човек здрав, храната му трябва да е разнообразна. Всеки продукт съдържа различни полезни вещества. Чувствам се добре, състояние на кожата, косата, ноктите, нормална операциявсички органи на човешкото тяло - всичко това зависи от правилното, балансирано хранене. Това означава, че през деня човек трябва да получава всички вещества, необходими за активност. Ако няма разнообразие в храната, тогава човек започва да „унищожава“.
Популярна поговорка гласи: „Човек е това, което яде“.
На екрана се показва диаграма.
От учениците се иска да разберат тази диаграма и да дадат обяснение.
Учителят моли учениците да вземат листовете, които са на техните бюра. Материалът съдържа информация за протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, микроелементи, вода и списък на храните, съдържащи хранителни вещества.
Учител.Диетата на човек (ученик) трябва да бъде балансирана. Правилният баланс на хранителните вещества е от съществено значение за здравето. Менюто трябва да включва продукти, съдържащи не само протеини, мазнини и въглехидрати, но и витамини и микроелементи. Съотношението между протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде 1:1:4. Белтъчини и мазнини трябва да приемаме приблизително в равни количества, а въглехидрати - 4 пъти повече. Ако това съотношение не се поддържа, хармоничното развитие на тялото се нарушава, някои от неговите тъкани и органи не получават допълнителна енергия. Тялото се разболява.
Учителят дава задача на учениците самостоятелна работа(работа по двойки): с помощта на учебника (стр. 14-17) и листовките попълнете картата - теми вдясно (с изключение на правилата за хранене)(см. Приложение 1
).
След самостоятелна работа се провежда обсъждане на свършената работа. Ученикът отговаря по един от всяка двойка.
- На какви групи се делят продуктите според техния произход? Дай примери.
- Какви храни се считат за здравословни?
- Избройте храни, които не са здравословни.
- Какви хранителни вещества познавате?
- Какво включва понятието „хранителна култура“?
- Какво включва понятието „диетичен режим“ и защо е необходимо?
След това учителят предлага да се направи заключение (4-5 изречения). Учениците анализират, обобщават и правят изводи. За да помогне на учениците, учителят задава въпроси: „Какво знаем за храната?“, „Защо храната трябва да бъде разнообразна?“
Учителят провежда загрявка (задава гатанки).
Те го приготвиха от зърнени храни,
Посолени и подсладени.
Хей, къде ни е лъжицата?!
Толкова вкусно за закуска... (качамак)Да подготвим мястото
Да разточим тестото.
Ето сладкото, ето и изварата.
Искаме да изпечем... (пай)Пчелите работиха усилено през лятото,
За да можем да се лекуваме през зимата.
Отворете устата си по-широко
Яжте ароматно, сладко... (пчелен мед)Прави се от мляко
Но страните му са силни.
Има толкова много различни дупки в него.
Познахте ли? Това... (сирене)Каква бяла вода
Той бърза ли от фермата към нас в кутии?
Открихме отговора лесно -
Просто е... (мляко)
Учителят моли учениците да се обърнат към материала (таблица с информация за ролята на витамините) и на екрана се показва диаграма.
След това в тетрадката учениците правят практическа работа, използвайки таблица за съдържанието на витамини в зеленчуците. Необходимо е да се определи кои от предложените зеленчуци ще бъдат по-добре усвоени от тялото с мазнини и кои с вода. В края на работата учениците извършват партньорска проверка.
3. Обобщаване на работата
Учител.
– Какво ново научихте днес в клас?
– Защо трябва да знаете за правилното хранене?
– С какво могат да бъдат полезни придобитите знания?
Домашна работа.Попълнете картата - теми вляво (правила здравословно хранене).
Библиография:
- Учебник „Технология” 5 клас (четвърта част), И. А. Сасова, Московски издателски център „Вентана-Граф” ОАО „Московски учебник”, 2008 г.
- Енциклопедия на здравето. Здравословно хранене, Ролф Унзорг, М.: Кристина и Ко., 1994 г.
- Хранене и здраве, N.F. Сорока, Минск, 1994 г.
- Човек, живот, здраве, V.I. Гарбузов, Санкт Петербург, 1997 г.
- Насоки„Култура и естетика на храненето”, Обществена организация „Женски дом”.
- Източници на информация:
Тема на урока "Заповеди за здравословно хранене"
Мишена:Да развият знанията на учениците за здрави принципихранене, което укрепва тялото. Научете как да избирате продукти за създаване на меню за закуска, като вземете предвид калоричното съдържание на продуктите; култивирайте желание за здравословен начин на живот.
Използвайте придобитите знания и практически умения:
Работа върху лична стратегия за здравословно хранене;
Развийте навика да се ръководите при избора на храни въз основа на основните хранителни вещества, които съдържат.
Оборудване: компютър, мултимедиен проектор, екран, таблици (за всяка маса) „Приблизителен дневен набор от храни за деца и юноши“, „Таблица на калоричното съдържание на ястията“, „Таблица дневна нуждав калории“, карти с инструкции за практическа работа.
Тип урок: комбиниран. Време на урока: 2 учебни часа.Форми на организация на учебната дейност :
групови, индивидуални, фронтални.
Методи на обучение:
- словесно (при формирането на теоретични знания); практичен (при съставяне на меню и отчитане на неговото съдържание на калории) визуален (за развиване на умения за наблюдение, повишаване на вниманието и по-добро запаметяванематериал); проблемно - търсещо (при формулиране на темата и целите на урока? за развитие на самостоятелно мислене); методи за контрол и самоконтрол
- Използване на предварително създадена презентация (Microsoft Power Point).
Използване на предварително подготвени таблици (Microsoft Word).
Работа с мултимедийна инсталация.
План на урока
I. Организационна част.II. Подготовка на учениците за възприемане на нова тема.III. Изучаване на нов материал.IV. Практическа работа.V. Обобщаване на урока. Класиране.VI. Записване на домашни.
По време на часовете.
аз. Организационна част.Поздравления. Проверка на готовността за урока, отбелязване на отсъстващите.
II. Подготовка на учениците за възприемане на нова тема.Изявление на целта на урока Учител: Днес в урока ще продължим разговора за храната, за правилата за здравословно хранене. И бих искал да започна урока с думите на Сократ: „Ние не живеем, за да ядем, а ядем, за да живеем.” Въпрос към учениците: - Какво разбирате под здравословно хранене? Какво стана здравословни храни?Отговор на учениците: ( здравословните храни са тези, които са полезни за нашето тяло).Учител: - Запишете темата на урока: „Заповеди за здравословно хранене” III. Изучаване на нов материал Пълноценното, правилно хранене е най-важният елемент здрав образживот. Състоянието на кожата, косата, функционирането на органите и системите до голяма степен зависи от приема на храна, която трябва да съдържа всички вещества, необходими за нормалното функциониране на клетките. Храната е строителният материал за тъканите и клетките. Също така вече знаете че храната се състои от хранителни вещества.Въпрос към учениците: Назовете ги ? (протеини мазнини въглехидрати)Учителят: Нека повторим кои храни съдържат хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае. (Слайд № 1) Протеини. Протеините служат за обновяване на клетките човешкото тялои представляват 1/5 от човешкото телесно тегло. Повечето протеини се намират в продукти от животински произход: месо, риба и млечни продукти. Протеин има и в растенията. Особено много го има в боба, лещата, фасула, соята, елдата и ядките. Ако в диетата няма достатъчно протеини, тялото е по-малко способно да устои на инфекции и настинки.
За да пораснете, бихте могли;
Храната трябва да съдържа протеини;
В яйцето е, разбира се,
Не можете да го броите в извара,
В млякото и месото също
Той е там и ще ви помогне
- Въглехидрати. въглехидрати - органична материябяха източник на енергия. Въглехидратите са: а) захар: горски плодове, плодове, зеленчуци, мед...
Плодове, зеленчуци и зърнени култури -
Невероятна група -
Ние сме в топло и лошо време
Доставяне на въглехидрати
Изпращат ни влакна,
Добавят се витамини
И се хранят с енергия.
3. Мазнини. Мазнините са източник на енергия, който предпазва тялото от охлаждане и му помага да устои на болести. Ама много Вредни хранияденето е вредно. Мазнините могат да бъдат: растителни, животински.
Мазнините, които приемаме в храната
Ние наистина се нуждаем от:
Поддържа температура
Ще повлияе на фигурата ви, ще ви предпази от студа,
Готов да ни служи като кожено палто.
- витамини. Витамините са от съществено значение за здравето и повишават устойчивостта на организма към болести. Витамините идват от животинска храна и растителен произход. Ако човек има недостиг на витамини, възниква хиповитаминоза, ако има излишък - хипервитаминоза. пълно отсъствие– дефицит на витамини. Витамините лесно се разрушават от топлина, излагане на кислород и слънчева светлина. Витамините се делят на мастноразтворими и водоразтворими.
Да сте здрави и щастливи,
Има едно сигурно нещо:
Приемайте витамините си по-често
Здравето ви ще бъде 100!
- Минерални соли. Минералните соли са включени във всички храни. Сред тях: соли на натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, които се считат за микроелементи; и желязо, цинк, манган, хром, йод, флуор, които са необходими в много малки количества и затова се наричат микроелементи. Най-важно за тялото на дететокалций, калий, фосфор, магнезий и желязо. Много важни компонентихраната е калций и фосфор. Те формират минералната основа на скелета, поради което нуждата от тях е особено голяма през периода на растеж. Калиеви соли, които са големи количестваСъдържащи се в зеленчуците и плодовете, те спомагат за подобряване на работата на сърцето и нормализират водния баланс.
Рационалното хранене е пълноценно, разумно, правилно, редовно хранене.
От определението става ясно, че принципите на рационалното хранене са:
- Енергиен баланс: Разнообразно хранене;Диета;
Интерактивна игра "Магазин". (Слайд № 2)
Учител. - Сега ще отидем до магазина. Ние не само ще купуваме продукти с вас, но и ще ги разделим на групи:Задача No1 Група 1 са тези продукти, които трябва да присъстват на трапезата ни всеки ден. Изберете ги от предложените.Задача No2 Изберете храните, от които се нуждаете за здравословна диетаЗадача No3 Изберете продукти, които трябва да присъстват на нашата трапеза от време на време Заключението на учениците в края на играта. IV. Затвърждаване на научения материал Практическата работа се изпълнява в тетрадка „Преброяване на калоричното съдържание на храната. Създаване на меню за закуска, като се вземе предвид неговото съдържание на калории" Студентите работят в групи, като използват карти с инструкции, таблици (Приложение № 2, 3 - дидактически материал), озвучават резултатите от практическата работа. V. Обобщаване на урока. Класиране. В края на урока се организира самооценка на собствените дейности на учениците. На този етап те трябва да отбележат основните идеи на урока, да представят заключения за значението на изучаваната тема и практически умения за създаване на меню, като се вземе предвид калоричното съдържание на ястията. Следните въпроси ще ви помогнат да разберете това: Какво ново научихте в урока?Какво научихте? Какви знания, получени в този урок, ще приложите в живота? Класиране. VI. Записване на домашни. Изчислете калоричното съдържание на вечерята. Направете необходимите бележки в бележника си.Литература:- Книга за здравето. Сборник (Съставители Ю.В. Махонина, О.В. Карев. Ред. Ю.П. Лисицин) - М.; Медицина, 1990г Здраве. В. Н. Касаткина; учебно-методическиръководство за учители от 1-11 клас, - 2-ро изд. допълнителни и коригиращи - Ярославъл; Avers Press, 2002 Искаме да сме здрави. В.Н. Картушина. – М., 2004 Две седмици в оздравителен лагер. ММ. Безръка. Метод. ръководство за учителя. – М.; Nestle Olma Press, 2004 г. Библиотека "Първи септември", (Поредица "Детско здраве"), - бр.10,12 - 2005г., бр.4 - 2006г. технология. Сервизна работа. Урокза момичета 5-8 клас. Ростов на Дон "Феникс" 2001 г