Каква диета трябва да спазвате при остър и хроничен гастрит? Диета при различни форми на хроничен гастрит на стомаха Какво да ядем по време на гастрит

31.08.2023 -

Възпалението на стомашната лигавица се нарича гастрит. Той не щади никого: нито мъже, нито жени, нито старци, нито деца. В днешната забързана епоха със закуски в движение, стресови ситуации и нестабилна среда, това заболяване е много често срещано.

Какъвто и вид заболяване да е това, диета при гастритиграе голяма роля при възстановяването.

Гастрит и неговите видове

Има две форми на гастрит: остър и хроничен, които от своя страна се делят на различни видове. Острият гастрит се развива в продължение на няколко дни или дори часове. В този случай пациентът изпитва болка в горната част на корема, киселини, гадене и повръщане.

Хроничният гастрит се развива с години с периодични леки болки и смущения във функционирането на стомаха. Този гастрит се открива само с лабораторни изследвания. Възникват и обостряния на хроничния ход на заболяването.

В зависимост от зоната на увреждане на лигавицата се разграничават следните видове:

катарален - възпаление на повърхността на лигавицата;
ерозивно - възпаление на всички слоеве на лигавицата;
флегмонозни - засягат се не само всички слоеве на лигавицата, но и стомашната тъкан.

Патологията също се разделя според механизма на развитие на заболяването:

атрофичен - следствие от бавен хроничен гастрит;
автоимунно - възниква поради несъответствие между имунната система и стомашната лигавица;
хипертрофичен– стомашната лигавица нараства, увеличавайки риска от развитие на рак;
алергичен - възниква при хора с хранителни алергии.

Това са най-често срещаните видове гастрит, в действителност има много повече.

Гастрит: причини, симптоми и лечение. Видео:

Хранене при гастрит на стомаха

Здравословното хранене помага при гастрит бързо възстановяване. Следвайки съветите и препоръките за хранене, можете да избегнете такива неприятни симптоми като тежест в стомаха, киселини, гадене и болка. Диетата също ще помогне за предотвратяване на прехода на острата форма на заболяването към хронична.

Важно е да запомните, че правилното хранене ще остане с вас за цял живот. Отначало е трудно да се откажат от обичайните, но нездравословни храни, но след това човек свиква.

По време на заболяването е важно да знаете не само какво можете да ядете, но и как трябва да го направите. Трябва да се спазват следните правила:

Малки хранения - яжте малко по малко 5-6 пъти на ден. Така няма да има преяждане, а стомахът ще работи нормално.

Правете почивки между храненията за 3-4 часа.

Необходимо е да се яде храна по едно и също време.

Трябва да закусите пълноценно, а не да се ограничавате до чаша сок или чай.

Последният път, когато можете да ядете, е 3 часа преди лягане.

Храната трябва да се дъвче добре, което ще облекчи работата на стомаха.

Яжте топла супа за обяд или вечеря.

Спрете да ядете в движение и подсушете.

Трябва да пиете вода половин час след хранене, за да не разредите стомашния сок и по този начин да навредите на нормалния процес на храносмилане.

Спрете да пиете или значително ограничете консумацията на кафе, алкохол, газирани напитки, както и мазни и пържени храни.

Важно е да ядете само пресни храни и да съхранявате приготвените ястия правилно.

Трябва постепенно да преминете към нова диета. След като свикнете с такава диета с течение на времето, жаждата за нездравословна храна ще изчезне и вашето здраве ще се подобри значително.

Диета за гастрит на стомаха, какво можете да ядете?

Диетата при всеки гастрит обикновено е щадяща. За всеки тип патология се предписва индивидуално хранене. Но с всеки от гастритите се освобождават храни, които са не само възможни, но и необходими. Най-полезните ястия за гастрит са представени в следния списък:

каша. Най-здравословното ястие за проблемен стомах, което трябва да се яде на закуска. Овесената каша и кашата от елда се считат за най-добри - те изискват дълго готвене с мляко или млечен продукт, разреден с вода.

Хляб и бисквити. Не трябва да ядете ръжен хляб или прясно изпечен хляб - те влияят зле на стомашната лигавица. По-добре е да ядете пшенични бисквити, омекотени в чай с мляко, или стар бял хляб, който може да се яде на обяд.

картофи. Най-полезен е при гастрит под формата на пюре или просто сварен. Пюрето обгръща стените на стомаха и не позволява на стомашния сок да ги разяде. Не можете да ядете пържени картофи и пържени картофи - те влияят негативно на лигавицата.

Супи. Не могат да се приготвят в богат месен бульон. Ако не искате да ядете зеленчукови супи, тогава използвайте само пилешки или телешки бульон, силно разреден. Не ги подправяйте с подправки с подобрител на вкуса, използвайте само топла супа, не гореща.

месо. Можете да го ядете, но изберете само нискомаслени сортове: телешко, пилешко, заешко, говеждо. Най-добре е да приготвите парни котлети от месо, тъй като в представената си форма месото е ситно нарязано. Може да се яде и просто варено или задушено месо, но в малки количества и добре сдъвкано, защото увеличава натоварването на стомаха. Категорично не трябва да се консумират пушено месо, колбаси и колбаси.

Риба. Разрешени са морска риба с ниско съдържание на мазнини: минтай, мерлуза, треска и речна риба: костур и щука. Рибни консерви и пържена риба изобщо не трябва да се ядат, няма полза от тях, а канцерогените и вредните подправки само ще навредят на възпаления стомах. По-добре е рибата да се готви на пара или да се вари, без да се прекалява с подправките.

Плодове. Можете да ядете малки количества банани и диня. Останалите видове е най-добре да не се ядат изобщо или да се консумират в малки количества.

Зеленчуци. Можете да ядете моркови, карфиол и варено цвекло. Ако гастритът е хроничен и в ремисия, можете да ядете обелени и настъргани пресни краставици.

При различните видове гастрит и протичането му определени продукти са разрешени или забранени. Какво можете да ядете и от какво трябва да се въздържате, трябва да се обсъди със специалист.

Диета при остър гастрит

Гастритът се влошава внезапно и се причинява от краткотрайни патогенни ефекти върху стомашната лигавица. Може да бъде предизвикано и от хранително отравяне, химическа интоксикация или лекарства и дори преяждане.

Диета за гастрит в острия стадийТой изпълнява и терапевтична функция - облекчава пациента от симптоми като болка, гадене и диария. Всички пациенти трябва да знаят какво да ядат по време на остър гастрит.

Тук се спазват следните правила:

1. През първия ден пациентът трябва напълно да откаже храната.Но трябва да пиете много течности, за предпочитане топли. Това може да бъде сладък слаб чай, негазирана минерална вода или отвара от шипка.

2. На следващия ден можете да ядете тънки, вискозни супи, приготвени от ориз или овесени ядки с добавяне на малко парче масло.Ако състоянието е стабилно, се препоръчва да се яде течна каша от пюре от елда или перлен ечемик.

Можете да готвите супи в слаб месен или рибен бульон. Разрешено е желе от некисели плодове или плодове.

3. Ако имате апетит, тогава обострянето на гастрита е преминало, но все още трябва да следвате диета.След това използвайте при готвене продукти, които не дразнят стените на стомаха. Препоръчва се храната да се вари или да се приготвя на пара.

От третия ден на диетата могат да се въведат яйца и млечни продукти. Сварете яйцата рохко или в плик. Можете да ядете нискомаслена извара, но в малки количества. Позволено е да пиете мляко и да добавяте малко масло към вашите ястия.

4. От втория ден на диетата е позволено да се яде по едно парче сух неръжен хляб на ден.До петия ден имате право да добавите още едно парче. Не трябва да ядете печени изделия или пресен хляб, а крекерите също са забранени, те дразнят лигавиците.

5. Протеиновите храни по време на обостряне са разрешени, ако червата функционират нормално.При запек трябва да се ограничите до зеленчуци, за предпочитане с слабително действие. Ако храносмилането не е нарушено, можете да включите в диетата си кюфтета, кюфтета и котлети на пара.

Подправките трябва да се изключат напълно, а солта просто да се ограничи. От петия ден на заболяването можете да преминете към обичайната си диета, но не яжте пържени, пикантни или мазни храни.

Диетата при обостряне на гастрит не позволява консумацията на никакви алкохолни напитки, силен чай и кафе, газирани течности, квас и какао. Можете да пиете компоти от некисели плодове и сушени плодове.

Диетата се разширява от 5-ия ден, ако симптомите са нормални, а на 10-ия ден се отменя напълно.

Диета при гастрит с повишена киселинност

Ако се появи гастрит на фона повишена киселинност, тогава е важно да се храните по такъв начин, че да нормализирате киселинността и да премахнете възможността за нейното повишаване.

Тук трябва да изключите от консумацията храни, които повишават киселинността: пикантни, мариновани, подправки, шоколад, мазни бульони, алкохол, мазни и пържени храни, кисели плодове, плодове и билки, бобови растения, ферментирали млечни продукти и газирани напитки.

Можете да ядете следните храни, които могат да нормализират киселинността:

Препоръчително е ястията да се варят на пара или да се ограничат или напълно да се премахнат подправките и подправките, които повишават киселинността на стомаха: оцет, соев сос, горчица. От предложения списък с продукти можете да приготвите вкусни и разнообразни ястия.

Хроничен гастрит

Хроничният гастрит се счита за най-често срещаното заболяване на храносмилателната система. Цялата храна трябва да бъде такава, че да не дразни стомашната лигавица.

По време на обостряне диетата трябва да бъде много строга, а по време на ремисия е позволено да се приемат храни, които стимулират секрецията на стомашен сок и солна киселина: месо, рибни бульони и херинга. Използва се не само варене на пара или варене, но и печене и пържене, но без паниране. Разрешено е голямо разнообразие от храни.

В допълнение към тези, които могат да се консумират по време на обостряне, по време на спокоен период можете да ядете следното:

Тук има още полезна информация.

Парни суфлета и котлети, кюфтета и кюфтета от месо и риба.

Възпалителните процеси в стомашната лигавица или по-просто гастритът са едно от най-често срещаните заболявания. Лечението му е много обезпокоително, главно защото е необходима диета за гастрит на стомаха, който можете да ядете. В крайна сметка яденето на суха храна става първата причина за такива проблеми.

Таблица с храни при гастрит на стомаха

За да бъде дискомфортът от болка в стомаха по-малко забележим и след обостряне на лечението лигавицата винаги е нормална, гастроентеролозите съветват да се придържате към специална диета.

При гастрит с висока и ниска киселинност се прилагат различни диети. Тъй като одобрените за употреба продукти трябва да поддържат количеството произведена солна киселина в нормални граници.

Консумираната храна трябва да бъде варена, на пара и пасирана. Препоръчително е изобщо да не използвате пържени храни или да ги запържите малко, но без да използвате панировка.

Много полезни са отвара от шипка, вода с мед. Освен това има списък с продукти, които могат да се използват за всяка киселинност. Като яде тези ястия, пациентът не трябва да се тревожи за възможното освобождаване на стомашен сок.

Не мазна морска риба.
Варено месо (пилешко, телешко, телешко).
Супи от гъби, риба, месо.
Чай с мляко, какао.
Бъркани яйца.
Елда, овесена каша, ориз.
Стар хляб, крекери.

За пациенти, които се оплакват от болки в стомаха, след анализ и процедури, лекуващият лекар, в допълнение към лекарствата, предписва прием на храна съгласно таблица № 1 или № 2. Това означава, че пациентът трябва да яде най-малко пет пъти на ден, топла, без пикантна или солена храна. Оптималното време за консумация е от 20 до 30 минути.

Меню за гастрит с повишена киселинност

Гастритът с повишена секреция на стомаха включва диета №1.
Продуктите в него са подбрани така, че да намалят отделянето на солна киселина и натоварването на стомашната моторика. Всички ястия се приготвят изключително на пара или варене. Зеленчуците и плодовете се пасират, а месото се нарязва на ситно.

Какво можете да ядете:

Не богати супи с месо, риба, гъби.
Всяка каша с добавка на мляко или вода.
Бял стар хляб, крекери или бисквити.
Рохко сварено яйце, омлет на пара без жълтъци.
Нискомаслени млечни продукти, твърдо сирене.
Нискомаслени меса (пилешко, агнешко, пуешко).
Не силен чай, желе, какао, разредени сокове.
Котлети на пара, кюфтета, дюнери.
Негазирана минерална вода.
Растителни масла (тиквено, морски зърнастец, ленено семе).

Забранено е използването на:
Подправки, мариновани храни, консерви, чесън, лук, горчица, пушени меса. Както и алкохол, газирани напитки, силно кафе, чай.
Гастритът с висока киселинност има свои собствени симптоми.

Диета за гастрит с ниска киселинност

При гастрит с намалена секреция се предписва диета No2. Можете не само да варите и приготвяте на пара, но и да ги пържите в масло, но без панировка. Ястията се посоляват и се сервират на умерена температура.

Ферментирали млечни продукти (извара, кисело мляко, кефир).
Постна шунка, месо на пара.
Супа от грах.
Паста, бисквити.
Всички зеленчуци и плодове под формата на пюре.
Овесена каша с нискомаслено масло.
Месото и рибата не са мазни сортове.
Какао с мляко, сокове от некисели плодове и плодове, билков чай.
Кафе, една чаша на ден.
Растително масло не повече от 2 супени лъжици на ден.

Необходимо е да се изключат продукти, съдържащи груби влакна, които причиняват ферментация в стомашно-чревния тракт:

бяло зеле,
ряпа,
репичка,
ябълки с кора,
плодове с дебела кожа (фурми, цариградско грозде, касис),
пайове,
бухти,
крем,
сметана,
пълномаслено мляко.

Ако за вас е важно качеството на храната, която ядете, не забравяйте да съставите меню за седмицата. Това ще намали времето, прекарано в мислене какво да ядете днес или утре. Времето за приготвяне ще бъде намалено и можете да сте сигурни, че няма да пропуснете следващото хранене. Хранителна маса може да се превърне в основа за създаване на правилната диета. Гастритът с ниска киселинност изисква правилно лечение.

Какво можете и какво не можете да ядете при гастрит с висока и ниска киселинност

Борите ли се с ГАСТРИТ и ЯЗВА дълги години безуспешно?

„Ще се учудите колко лесно е да излекувате гастрит и язви само като го приемате всеки ден.

Гастритът се отнася до заболявания на храносмилателната система и има инфекциозен характер. Причинителят на заболяването е бактерия Helicobacter pylori,които причиняват възпаление на стомашната лигавица. Лошото хранене е от голямо значение за по-нататъшното развитие на заболяването и евентуалния му преход към хронична форма, така че трябва да знаете какво можете да ядете и какво не можете да ядете с гастрит.

Причини за гастрит на стомаха

В допълнение към влиянието на вредните бактерии, има и няколко фактора, които могат да предизвикат развитието на гастрит:

лошо хранене;
консумация на "вредни" храни;
осолена, пържена, пушена храна като постоянна основа на диетата;
суха храна;
екстремни диети и др.

Правила за хранене при гастрит

Независимо дали имате висока или ниска киселинност, трябва да следвате основните правила за хранене при гастрит:

Храненето трябва да бъде най-малко 4-5 пъти на ден, като е необходимо да се яде на малки порции (около 300 г на хранене).
Не смесвайте твърди и течни храни, например не е препоръчително да комбинирате супа и котлет.
Ограничете консумацията на солени и пържени храни, както и подправки и подправки.
Не опитвайте различни екстремни диети, които включват холивудски, шоколадови и т.н.
Хранете се рационално и балансирано.
Не яжте твърде гореща или студена храна.
Придържайте се към диетата си.
Не преяждайте и не допускайте дълги паузи между храненията.
Не замествайте закуските с основните хранения.
Премахнете лошите навици: алкохол и тютюнопушене.

Цвекло, моркови, тиквички, карфиол, тиква. Такива зеленчуци ще бъдат полезни при висока киселинност, но трябва да се консумират с повишено внимание. Малко количество пресни нарязани домати и обелена краставица също са приемливи.
Що се отнася до плодовете, трябва да дадете предпочитание на сладките сортове ябълки, банани, круши и праскови. По-добре е тези продукти да се пекат, отколкото да се използват сурови.
Разрешена е консумацията на прясно нискомаслено мляко, както и умерено количество некисела извара, подквасено и кисело мляко.
Можете да ядете яйца, приготвени под формата на омлет или варени в торба. Но не прекалявайте. Вашата норма е 2-3 на седмица.

Списък на забранените храни при повишена киселинност

Премахнете дините и пъпешите от диетата си. Дините и пъпешите няма да ви помогнат.
Трябва да избягвате консумацията на млечнокисели продукти: заквасена сметана, ферментирало печено мляко, кефир.
Не трябва да ядете твърдо или мазно сирене.
Изключете бобовите растения от менюто.
Не се препоръчва да добавяте зеленчуци към вашата диета: целина, копър, чесън и лук.
Маринованите и маринованите зеленчуци трябва да бъдат изключени от диетата.

Как да се храним по време на острата фаза на заболяването

Хроничният гастрит често е придружен от периоди на обостряне, по време на които пациентите се оплакват от остра болка в корема, нарушения в храносмилателните процеси (запек или диария), гадене и повръщане. В някои случаи пациентите могат да получат вътрешно кървене.

В такъв период храненето играе една от най-важните роли, тъй като от него до голяма степен зависи колко бързо ще се възстанови пациентът. През първите два дни пациентите се съветват да изключат всяка храна. Но отказът от ядене трябва да бъде придружен от пиене на много течности. След това в диетата постепенно се въвеждат нискокалорични леки ястия.

Списък на разрешените продукти по време на обостряне на заболяването:

Супи от настъргани зеленчуци (картофи, моркови, тиквички). Такива ястия могат да се приготвят само във вода, без да се добавя масло или мазнина.

Варена "лигава" каша от елда, ориз или овесени ядки.

Правилното хранене ще осигури не само бързо възстановяване след атака, но и дългосрочна ремисия. Лекарите казват, че дори най-модерните и ефективни лекарства ще свършат само половината от работата - ще облекчат болката, ще намалят възпалението и ще спрат прогресията на патологичния процес. Много е важно да се спазва диета - тя се избира от диетолози и може да се коригира индивидуално. Но има и общи препоръки за създаване на правилна диета за диагностициран гастрит с висока киселинност на стомашния сок.

Основни правила за хранене при гастрит с повишена киселинност

Преди да създадете диетично меню, трябва да запомните правилата за хранене при висока киселинност на стомашния сок. Експертите препоръчват да ги вземете за основа и да ги следвате дълго време, някои пациенти ще трябва да спазват правилата през целия си живот.

Принципи на хранене при пациенти с гастрит с висока киселинност на стомашния сок:

Ястията и отделните продукти не трябва да са горещи или студени - необичайните температури могат да раздразнят стомашната лигавица.
Храненето трябва да бъде частично - броят на храненията на ден не трябва да бъде по-малко от 5 пъти. Тук трябва да действате на принципа на индивидуален подбор на хранителен график - някой отива да си почине късно през нощта, след което са разрешени 6-7 хранения.
Количеството храна, консумирана при всяко хранене, трябва да е малко - в този режим ще бъде по-лесно за стомаха да преработи храната и да се подготви за следващото хранене.
Яденето на храна трябва да се извършва по едно и също време, пациентът трябва поне да се доближи максимално до ясен график.

Какво можете да ядете, ако имате гастрит с висока киселинност?

Диагнозата гастрит с повишена киселинност се поставя само след пълен преглед на пациента - това се извършва в лечебно заведение. Ако въпросното заболяване е станало хронично, тогава пациентите ще се оплакват от силна болка между храненията и киселини. Целта на диетичното хранене при гастрит с висока киселинност е да се предотврати развитието на горните синдроми.

Какво е позволено да се яде при гастрит с висока киселинност:

Лекарите препоръчват на пациентите с гастрит с повишена киселинност да консумират мед, но в ограничени количества - в малки количества този продукт има благоприятен ефект върху стомашната лигавица и намалява нивото на киселинност на стомашния сок.

Какво не трябва да ядете, ако имате гастрит с повишена киселинност

Тъй като говорим за гастрит с повишена киселинност на стомашния сок, трябва да изключим от диетата всички храни, които могат да повишат тази киселинност. Освен това е строго забранено включването на следните продукти в менюто:

имащ ефект, който стимулира процесите на ферментация;
лошо смилаеми в стомаха;
провокиране на повишено производство на стомашен сок;
с агресивен ефект върху стомашната лигавица.

Продукти, които активно влияят върху процесите на производство на стомашен сок:

Какво има агресивен ефект върху стомашната лигавица:

. Като цяло лекарите препоръчват въвеждането на този продукт в диетата на пациенти с въпросното заболяване, но в строго ограничени количества. Голямото количество консумирани ядки (от различни сортове) провокира обостряне на гастрит.
Шоколад, кафе и какао. Въпреки отличните си вкусови качества, тези продукти не трябва да се консумират, ако киселинността на стомашния сок е висока - съдържащият се в тях кофеин провокира развитието на рефлукс (спонтанно изхвърляне на стомашно съдържимо в хранопровода).
Сладолед. Този деликатес съдържа голям брой аромати, консерванти, оцветители - като цяло в сладоледа има много химикали. А всички те, съчетани с ниската температура на продукта, влияят изключително негативно на стомашната лигавица.

Какво може да провокира развитието на ферментационни процеси в стомаха:

Просо, царевица, перлен ечемик и бобови растения. Тези продукти, дори след топлинна обработка, съдържат груби влакна - те провокират ферментационни процеси в стомаха.
. Съдържа много полезни вещества, но се отличава с дебела кора - това провокира процесите на ферментация в стомаха. Лекарите поясняват, че ако ядете грозде без кората, тогава нищо лошо няма да се случи.

Има категория храни, които по принцип могат да се консумират при гастрит с висока киселинност. Но те се усвояват много слабо в стомаха, което води до процеси на ферментация и провокира повишаване на нивата на киселинност. Тези продукти включват:

Пушени месни продукти, патешко, гъше и свинско месо. Изброените сортове/видове месо съдържат много голямо количество мазнини – именно те потискат производството на солна киселина. Но въпреки всичко те практически не се задържат в стомаха, те навлизат в червата почти в първоначалния си вид - това агресивно засяга лигавицата, дразнейки я.
кнедли. Този продукт почти винаги причинява киселини и усещане за тежест в стомаха при хора с диагноза гастрит поради висока киселинност. Трябва да се отбележи, че варено тесто и постно мляно месо могат да се консумират отделно като част от диета за въпросното заболяване.
И. Въпреки очевидната безопасност на тези плодове, трябва да запомните високото съдържание на фибри и влакнести частици в техния състав. Именно това налага да се ограничи количеството на консумираните пъпеши и дини (под всякаква форма - осолени, конфитюри, мусове и др.).
и животни. Съдържа много холестерол - това вече води до намаляване на производството на солна киселина. Когато черният дроб излезе от стомаха в червата, настъпва силно дразнене на стените на кухия орган.

По принцип диетата за гастрит с повишена киселинност е много разнообразна - пациентът определено няма да се оплаква от постоянно чувство на глад или липса на сладки храни в менюто. Но добре съставеното меню може да помогне за справяне не само със симптомите на въпросното заболяване, но и с нарушенията в метаболитните процеси - това неизбежно води до загуба на тегло за пациента.

Примерно меню за един ден:

закуска – меко сварен, чаша слаб черен чай с мляко, на вода с добавяне на малко количество мляко (по избор);
Обяд– сладка ябълка, печена на фурна с мед, чаша нискомаслено мляко;
Вечеря– рибена супа, телешки (пилешки) кюфтета, варени макарони, плодово или горско желе;
Следобедна закуска– сухи сладки със запарка от шипка;
Вечеря– каша от елда, варена на вода, котлети от риба или заек, слаб чай с мляко.

Диета по време на обостряне

Периодично се влошава гастритът с повишена киселинност на стомашния сок - в този случай. Лекарите препоръчват на пациента да премине към по-рестриктивна диета.

Гастритът (възпаление на стомаха) засяга значителна част от възрастното население. Остри форми се наблюдават по-често при отравяния при деца. Хронична - протича с промяна във функционалното състояние на париеталните клетки. Следователно се отклонява от нормалното.

Спазването на диета за лек повърхностен гастрит ви позволява да правите без употребата на лекарства. Пациентите с това заболяване знаят добре кои храни влошават симптомите им.

Организирането на правилното хранене по време на гастрит може да бъде трудно, особено ако не са осигурени условия на работа за това. Трябва да готвите вкъщи и да носите торба с храна, която можете да ядете. Но спазването на диета дава толкова невероятен резултат, че няма нужда да се вълнувате дълго време.

Общи диетични изисквания за пациенти с гастрит

Лекарят може правилно да предпише диетично хранене на пациент само след преглед, идентифициране на естеството на промените в стомашната лигавица чрез фиброгастроскопия и определяне на киселинността. Освен това е възможна комбинация с други заболявания на червата, черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур.

Избира се оптималният брой диетично терапевтично хранене (таблица според Pevzner). Така че, с ниска киселинност се препоръчва № 2, с висока киселинност - № 1. В зависимост от стадия на възпалението се разграничават 1а (остър стадий) и 1б (ремитиращи симптоми).

Ако гастритът се комбинира с дисфункция на черния дроб и жлъчния мехур, съставете комбинация от списъка с ястия и продукти за лечение на стомаха с диета № 5. Понятието „маса за гастрит“ включва за медицинския работник необходимите изисквания за разрешените продукти, тяхната правилна обработка и състава на менюто за деня.

Независимо от формата на заболяването, диетата за гастрит на стомаха изисква:

осигурете максимална почивка (щадяща) на засегнатия орган, което позволява облекчаване на коремната болка; органични киселини, екстракти, етерични масла, сол, въглероден диоксид, разтворими захари, съдържащи се в продуктите, поддържат увреждането на лигавицата;
избягвайте механично свръхраздразнение (затова ястията се приготвят в пюре), не трябва да съдържат влакна от съединителната тъкан (месото се почиства от сухожилия и фасции, домашните птици се отстраняват от кожата, едро смляно брашно, трици, просо, бобови растения са противопоказани), използвани само във варена форма моркови и цвекло;
организирайте разделена диета на малки порции (5-6 пъти на ден), избягвайте преяждането;
изключете температурния ефект на гореща или студена храна; при възпаление на стомаха температурата на ястието трябва да бъде умерено топла (оптимално 37–38 градуса);
Уверете се, че диетата осигурява достатъчно енергия за функционирането на тялото.

Пшеничните трици са полезни за здрав стомах, но поради високата си концентрация на фибри влияят негативно при гастрит.

При изготвянето на диетична диета се взема предвид, че възрастен човек се нуждае от 3 кг храна на ден. В острия стадий обемът и калоричното съдържание се намаляват за терапевтични цели и в бъдеще трябва да компенсират енергийните разходи на целия организъм.

Обичайно е да се подчертае:

до 30% kcal за първа закуска;
10–15% - на втория;
до 40% - за обяд;
15–20% - за вечеря.

Характеристики на хранителни продукти

Диетичната маса за гастрит отчита състава на храната и нейния ефект върху храносмилането. Диетолозите подчертават продукти, които имат слаб стимулиращ ефект върху лигавичните клетки на стомашната лигавица, които практически нямат ефект върху синтеза на солна киселина в стомашния сок.

Те включват слаб чай, питейна и минерална вода със състав на магнезиев сулфат без газ, прясно извара, сушен пшеничен хляб, захар, варено месо и риба, зеленчуково пюре от картофи, моркови, карфиол, рутабага, небогати зеленчукови супи, овесена каша с вода .

Продукти, които имат силен стимулиращ ефект върху секрецията на стомашен сок:

ръжен хляб, пресни сладкиши;
алкохол, включително бира;
газирана вода;
силно кафе и чай;
солени ястия, риба;
яйчен жълтък;
богати бульони от месо, пиле, риба;
всякакви консерви;
люти сосове и подправки (кетчуп, майонеза, аджика, хрян, горчица);
всички ястия, приготвени чрез пържене, опушване, мариноване.

Освен това при съставянето на меню за всеки ден е необходимо да се вземе предвид съвместимостта на различните видове продукти и техния ефект върху скоростта на движение през стомашно-чревния тракт.

Например, не се препоръчва пациентите да пият твърда храна с вода или течна супа; дори след ядене на каша, по-добре е да пиете чай час и половина по-късно и в същото време да ядете храни, обогатени с протеини (извара , месо, мляко), с въглехидрати, включени в продукти от брашно (хляб, картофи). поради затруднено храносмилане.

Месото с гарнитура от паста е много по-трудно смилаемо от стомаха.

Плодове като сини сливи и стафиди се задържат в стомаха за дълго време. И ако храната е приготвена в течна или каша, тя е лесно смилаема. Ето защо е по-добре да отложите включването на сухи плодове в диетата за 2 месеца след обостряне на гастрит.

Мазнините влияят слабо на секреторната функция на стомаха, но се задържат дълго време и трудно се разграждат. Това изисква ограничаване на мазните храни чрез животински мазнини, допуска се малко растително масло.

Възпаленият стомах трудно усвоява грубите фибри, които обикновено имат незаменим пречистващ ефект. Те се намират в значителни количества в бялото зеле, ябълковите кори, ряпата, репичките, плодовете с дебела кожа (грозде, цариградско грозде, касис, фурми), както и в хляба с трици.

Какво може да се включи в менюто при остър гастрит?

Трябва да се има предвид, че гастроентеритът по-често възниква поради отравяне, на фона на инфекциозни заболявания. В клиничното протичане ролята на прякото излагане на токсини, токсични вещества и патогенни микроорганизми е значителна, изразени са обща интоксикация, дехидратация с повръщане и диария.

През първия ден пациентът се препоръчва да гладува. Необходимо е да се пият повече течности (преварена вода, слабо сварен чай, отвара от шипка, негазирана минерална вода). За възрастен се препоръчва до 2 литра на ден, за дете лекарят изчислява обема на течността въз основа на телесното тегло.

От втория ден е позволено да се включи в диетата желе от некисели плодове, течна овесена каша, картофено пюре с вода и меко сварено яйце. В бъдеще разширяването на диетата се основава на индикатора за киселинност:

при нормални условия ограниченията се прилагат само за грубо пържени храни, пушени меса, консерви, люти сосове и мазни сладкарски изделия;
ако се увеличи, не трябва да използвате храна, която силно активира секрецията на сок;
ако тя е намалена, е допустимо да се ядат храни, които стимулират киселинността.

Заболяването продължава 7-10 дни, но все пак ще трябва да спазвате диетата за един месец. Ще разгледаме по-подробно какво можете да ядете с гастрит с ниска и висока киселинност, като изброим ограниченията.

Как да се храним с гастрит с ниска киселинност?

При лечение на екзацербация от първите дни се предписва обща щадяща диета, както при остър гастрит. Необходимо е стриктно спазване, за да се намали възпалението. След намаляване на болката и други симптоми, можете да използвате хранене, за да стимулирате образуването на стомашен сок.

Таблица № 2 предвижда физиологичната хранителна стойност на храната. Енергийната интензивност на диетата е 2800–3000 kcal/ден. По отношение на състава, мазнините представляват 90-100 g (1/4 от животински произход), същото количество за протеини (2/3 от животински произход), количеството въглехидрати се допуска да се увеличи до 420 g.

При ниска киселинност можете да включите в диетата за гастрит:

сушен пшеничен хляб;
нездравословни сладкиши и сухи бисквити;
супи, по-добре приготвени без тлъсто месо и риба в зеленчуков бульон с добавяне на зърнени пюрета, юфка, кюфтета;
ако се понася добре, подходящи са борш, зелева супа с прясно зеле и билки (с изключение на киселец и спанак);
варено постно месо, птици, риба, говежди език, котлети на пара;
млечни колбаси;
рохко сварени яйца или под формата на парен омлет;
кефир, сметана, прясна извара, твърди сирена, заквасена сметана;
овесена каша (просо, ечемик, перлен ечемик не се препоръчват);
от зеленчуци - картофено пюре, тиквички, моркови, зеле, цвекло;
меки пюрирани сортове ябълки, диня, мандарини, портокали, белено грозде, ягоди, малини;
сладкиши - мармалад, блатове, блатове, мед, конфитюр, различни конфитюри;
чай с мляко;
плодовете са полезни в желе и компоти, некисели сокове.

Трябва да приемате минерална вода като "Есентуки 17" 20 минути преди хранене, при стайна температура

Какво не трябва да ядете, ако имате гастрит с ниска киселинност

Противопоказани са продуктите, които изискват продължително смилане в стомаха, дразнят лигавицата, активират патогенната чревна флора и ферментационните процеси. Те включват:

мазна риба и месо;
пресни печива и сладкиши;
солени и пиперливи ястия;
люти сосове и подправки;
сладолед и студени напитки;
значително количество грозде и зеле;
пълномаслено мляко;
груби диетични фибри от стафиди, сини сливи;
бобови растения;
шоколад.

Продължителността и продължителността на терапевтичната диета се определят индивидуално. Обикновено по-строгият вариант продължава до месец и половина. След това добавете богати супи, накисната херинга, леко запържено месо (без галета), сандвич с хайвер и до две чаши кафе на ден.

Преди хранене можете да изпиете половин чаша вода с добавен лимонов сок. По време на ремисия пациентите се съветват да изключат от диетата си само тлъсто и пушено месо, риба, свинска мас и пикантни подправки. По-рядко има зелеви продукти и прясно грозде.

Примерно меню в стадия на обостряне на хипоациден гастрит

Продуктите могат да варират в зависимост от индивидуалната поносимост и вкусовете на пациентите.

За първа закуска - рядка овесена каша с вода, чай с мляко, сушен пшеничен хляб.

За втора закуска - ябълка, печена на фурна.

За обяд - нискомаслен бульон с парченца картофи и кюфтета, каша от елда с парено месо, бульон от шипка, бели бисквити.

За вечеря - картофено пюре, моркови, 100 г извара, чай със сладко.

Преди лягане - 200 г кефир, бели бисквити.

Важно е да следвате съветите на лекарите

Как да се храним правилно при гастрит с нормална и висока киселинност?

Характеристиките на диетата при висока киселинност се въвеждат две седмици след обострянето. В първите дни диетата не се различава от вече дадена при гастрит с ниска киселинност. На пациентите обаче се препоръчва пълномаслено мляко за алкализиране на стомашното съдържимо и защита на лигавицата.

Ако пациентът не понася млякото или причинява силно подуване, тогава като заместител се предписват лигави зърнени супи. През следващите 2 седмици всички ястия се приготвят само варени, на пара, пюрирани, като се запазва петкратната честота на хранене.

Таблица No1 е възложена. Състои се от продукти, които ограничават секрецията на солна киселина. Елиминира продължителното храносмилане и задържане в стомаха. Енергийната интензивност на диетата е 2800–3000 kcal/ден. Състав: мазнини 100 g (1/3 от растителен произход), протеини до 100 g (2/3 от животински произход), въглехидрати до 420 g.

Разрешени храни и ястия

За хранене са подходящи само храни, които не стимулират секрецията на солна киселина в стомашния сок:

изсушен или вчерашен бял пшеничен хляб;
сухи бисквити, бисквити без крем;
зеленчукови и млечни супи със зърнени храни;
месо, риба, нискомаслено птиче месо, варени или задушени, котлети на пара, кюфтета;
месно суфле, кенели;
рохко сварени яйца, парен омлет;
мляко, сметана, кисело мляко, прясна извара;
гювеч от извара;
каши - грис, овесени ядки, ориз, елда (просото е изключено);
пюре от картофи, моркови, карфиол, цвекло;
сладки плодове и плодове в компот, пасирани със захар, печени ябълки;
захар, мед;
подсладена отвара от шипки, чай с мляко или сметана.

Минерална вода като "Есентуки 4", "Боржоми".

Borjomi трябва да се пие един час преди хранене, топло.

Какво не трябва да ядете, ако имате гастрит с нормална или висока киселинност?

От диетата се изключват продукти, които стимулират секрецията на стомашен сок и увреждат стомашната лигавица. Пациентите не трябва да ядат мариновани и солени храни, люти подправки, сосове, тлъста месна супа, богата рибена чорба, всякакви пържени храни, кисели млечни продукти (кефир, изварено мляко, кисело мляко), силно кафе, черен ръжен хляб, много сол. Забранени са напитките, съдържащи алкохол.

Примерно меню в острия стадий на хиперациден гастрит

За първа закуска - парен омлет от две яйца, чай с мляко и бисквита.

За втора закуска - пълномаслено мляко, препечен бял хляб.

За обяд - зеленчукова супа-пюре, котлети на пара с елда, плодово желе.

За следобедна закуска - мляко, сухи бисквити.

За вечеря - варена риба с гарнитура от пюре от моркови и цвекло, слаб чай с мляко.

Преди лягане - чаша мляко.

Рецепти за някои диетични ястия

Лигава супа

За приготвянето на една порция са ви необходими 25 г овесено брашно (предварително смелете люспите в кафемелачка), добавете около 500 мл вода, оставете да заври, намалете котлона и гответе, като разбърквате, докато обемът разполовява се и супата се сгъстява. Получената маса се претрива през сито. За вкус се препоръчва да добавите малко сол, добавете пасиран варен жълтък и сметана.

Преди ядене можете да добавите чаена лъжичка масло в чинията и да гарнирате с билки.

Месно суфле

Не всички домакини знаят какво ястие е това. Междувременно се приготвя лесно и бързо. За една порция са ви необходими 60 г варено месо (подходящо е и пилешко), 50 мл мляко, едно яйце, малко брашно, грам сол (малка щипка), чаена лъжичка масло и олио.

Превъртете свареното месо три пъти през месомелачка, добавете сол и смесете с мляко и растително масло. Отстранете белтъка от яйцето и добавете жълтъка към каймата. Накрая добавете разбитите белтъци. Поставете всичко в тава за печене. Поставете във фурната за 10 минути. Преди сервиране намажете с масло.

Бульон, подправен с яйчени люспи

За да добавите вкус към обикновен бульон с ниско съдържание на мазнини, е подходящ яйчен дресинг. За да направите това, счупете яйцето, разбъркайте добре и бавно изсипете във врящия готов бульон, като разбърквате. За да предотвратите образуването на бучки протеин, трябва да се адаптирате към изливането на яйчната маса през гевгир или сито. След това ще трябва да осолите ястието.

Пациентите с хроничен гастрит трябва да се придържат към диетични ограничения за дълго време, вероятно през целия си живот. В същото време трябва да спрете да пушите, да се откажете от алкохола и да се опитате да спазвате режима. Невъзможно е да се бърза от един метод към друг при лечението на гастрит. Курсовата употреба на лекарства не влияе на храненето.