Рецепти за приготвяне на вкусна торта Наполеон у дома. Торта Наполеон с крем

Печенето на вкусна торта Наполеон е просто невероятна идея. Всички ще оценят работата ви. Ако все още нямате представа за тази торта, след като прочетете тази статия, всичко ще се промени. С помощта на рецептите по-долу ще разберете не само как изглежда, но и как може да се приготви.

Рецептите за този десерт се предават от поколение на поколение в продължение на много години. Има много възможности за създаване на този сладкиш. Каня ви да разгледате най-интересните и вкусни варианти за неговите рецепти. Не пропускайте да го опитате! Сигурен съм, че ще ви хареса. Ще го печете повече от веднъж! Гответе с любов!

Меню:

1.

Благодарение на тази класическа рецепта можете лесно да направите торта Наполеон. Ще се окаже невероятно вкусно. Опитайте сами!

съставки:

За теста:

• Брашно – 450 гр
• Масло 82,5% - 250 гр
• Пилешко яйце – 1 бр.
• ледена вода - 150 мл
• Оцет 6% (винен оцет) – 1 супена лъжица. л
• Сол – 1 ч.л

За крем:

• Мляко – 1л
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Захар – 250 гр
• Царевично нишесте – 60 гр
• Масло – 100 гр
• Ванилова захар - 10 гр

Приготвяне:

Маслото и чаша вода трябва първо да се поставят във фризера за около 30 минути.

1. Пресейте брашното в дълбок съд и настържете замразеното масло на едро ренде. След това с бързи движения на ръцете втрийте маслото в брашното. Правете това в продължение на 2-3 минути.

2. Смесете ледена вода с яйце, сол, оцет.

Можете да използвате всякакъв оцет, но не повече от 6%.

3. Изпратете получената смес към пюрето от брашно и масло. Разточете полученото тесто на топка.

Тестото не трябва да се меси дълго време, докато стане гладко. Може да съдържа и малки парченца замразено масло.

4. Готовото тесто разделете на 13 - 15 части (за торта с диаметър 19 см) или на 12 - 13 части (за торта с диаметър 22 см). Съдовете се поръсват леко с брашно, в тях се прехвърля тестото, разделено на части. Поставете в хладилника за 3 - 4 часа или във фризера за 1 час.

5. През това време пригответе крема за тортата. За да направите това, изсипете мляко в тенджера. Оставете да заври на среден огън, след което отстранете от огъня.

6. В отделна дълбока купа смесете яйцата със захарта, нишестето, ванилията.

7. Добавете млякото на малка струйка към яйчената смес. Всичко се разбърква добре.

Трябва да излеете млякото едновременно и да разбъркате всичко до гладкост.

8. Поставете получената смес в тенджера и поставете на огън. Оставете сметаната да заври, докато се образуват големи мехурчета.

10. Покрийте готовия крем със стреч фолио, като докосвате повърхността му. Охладете и приберете в хладилник за 2 - 3 часа.

11. Охладеното тесто трябва да се разточи.

Ако тестото е във фризера, преместете го в хладилника. Всеки път преди разточване извадете топката тесто от хладилника. Не изваждайте цялото тесто наведнъж, за да не се разтопи.

12. За да разточите тестото в плоска торта с желания размер, можете да използвате силиконова подложка с маркировки на кръгове с различни диаметри или да нарисувате сами кръг върху пергамент. След това поставете страната с молива надолу, за да не се оцветява тестото.

13. Разточете тънка плоска торта, малко по-голяма от необходимия диаметър. Набрашнявайте постоянно точилката си.

Трябва да разточите питките малко по-големи от желания размер, тъй като тестото ще се свие малко по време на печене и излишното тесто ще бъде полезно по-късно за поръсване на готовата торта.

14. Набодете разточеното тесто с вилица.

Необходими са пробиви с вилица, за да се гарантира, че тортата не се надига много по време на печене.

15. Загрейте фурната на 200 градуса. Печете тортите за 5 - 7 минути върху силиконова подложка или лист за печене, покрит с пергамент.

За да намалите значително времето за печене, можете да поставите две торти върху лист за печене.

16. Готовите топли сладки нарежете веднага с нож, иначе много ще се ронят после.

Можете да изрежете тортата с помощта на чинийка, като изрежете тестото по контура му. Можете също да използвате капака и да го завъртите по посока на часовниковата стрелка и обратно на часовниковата стрелка на половин оборот.

17. Поставете подрязаната торта върху решетка и я охладете.

18. Изпълнете всички горни стъпки с всяка торта.

19. Поставете 1-2 лъжици крем върху чиния, за да не се изплъзва долният блат на тортата. Поставете един готов блат. Намажете го обилно с крем.

20. Поставете следващите торти, като ги намазнявате добре яйчен крем.

21. Натиснете надолу блатовете, събрани в тортата, с ръка или с малка тежест и поставете в хладилника за 30 минути.

22. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем. Оставете в хладилника за още 30 минути, докато кремът и тестото стегнат малко.

23. Смелете остатъците от тестото с блендер. Поръсете ги върху тортата от всички страни. Поставете го в хладилника, за да попие добре. Можете да го оставите там за една нощ или поне за няколко часа.

По желание печените продукти могат да бъдат украсени с горски плодове. Има страхотен вкус и изглежда красиво. Не пропускайте да го опитате. Вие и вашето семейство ще бъдете възхитени!

Приятен апетит, бъдете винаги позитивни!

2.

Най-простата рецепта за такъв вкусен деликатес. Тази рецепта съществува от доста време. Вкусът на тортата е невероятен.

съставки:

За теста:

• Брашно – 300 гр
• Охладени масло– 250 гр
• Студена вода - 100 мл

За крем:

• Мляко – 1л
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Захар - 1 чаша
• Брашно – 2 с.л. препълнени лъжици
• Ванилин - 1 пакетче

Приготвяне:

Трябва да започнете с приготвянето на крема. Защото трябва време, за да изстине.

1.Налейте половин литър мляко в тенджера и загрейте на огъня.

2. В това време в купа разбийте останалото мляко със захарта, яйцата, брашното и ванилията. Трябва да получите хомогенна маса.

3. Щом млякото започне да кипи, на тънка струя изсипете в него разбитата смес. Разбърква се непрекъснато. Намалете топлината до средна.

4. Без да спирате да бъркате, особено по дъното, варете крема, докато заври. След като заври, варете още 1-2 минути, докато започне да се сгъстява.

5. Свалете готовия крем от котлона и го оставете да се охлади добре.

6. По това време можете да започнете да приготвяте сладките. Маслото се настъргва на ситно ренде и се смила на трохи с брашното. След това налейте тук студена вода и омесете тестото. Увийте го във филм или го поставете найлонов плик. Поставете в хладилника за 20 – 30 минути.

7. Оформете тестото във формата на наденица. Разделете на 8 равни части.

8. Включете фурната да загрява на 200 градуса.

9. Разточете всяко парче тесто едно по едно на тънка плоска торта. В същото време се поръсва с брашно. Пече се около 5-6 минути.

За да се осигурят равни ръбове, тортите трябва да се подрязват с остър нож. Използвайте капак или чиния за формата.

10. Поставете готовите блатове на купчина в чиния, като всяка намажете с крем. С него намажете страните и горната част на тортата.

11. Превърнете остатъците от тортата в едри трохи. Поръсете го изцяло върху цялата торта. Поставете лакомството в хладилника за една нощ. През това време ще може да се накисва добре и да се вари.

Поднесете печеното на порции за всеки човек. Освен това сложете горещо кафе, ароматен чай или сок.

Приятен чай!

3.

Тортата е много вкусна. С добавянето на бр голямо количествомед, става ароматно. С тъмен меден оттенък. Всяко парче просто се топи в устата.

съставки:

Тесто:

• Брашно - 4,5 чаши
• Захар - 1 чаша
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Масло – 150 гр
• Мед - 4 с.л
• Сода - 1,5 ч.л
• Оцет - за сода за гасене

крем:

• Заквасена сметана 20% - 1 литър
• Пудра захар - 1,5 чаши
• Лимон - 1 бр.
• Ванилин - на вкус

Приготвяне:

1. Сложете захарта, маслото и меда в тенджера. Продуктите се разтопяват на водна баня, като се разбъркват до хомогенна маса.

2. Охладете леко, чукнете яйцата. Разбъркайте бързо, така че да нямат време да се навият поради температурата на масата. Резултатът е красива златиста смес.

3. Добавете содата и брашното. Замесете меко тесто. Първо с лъжица, след това продължете с ръце. Трябва да е мека и еластична. Лесно се отделя от ръцете ви.

4. Разделете цялата бучка тесто на 10 равни части с остър нож. Поставете ги в хладилника, като всяка увиете в стреч фолио.

5. Докато тестото се охлажда, пригответе крема. Разбийте заквасената сметана, пудрата захар и ванилията.

6. Изплакнете добре лимона. Отстранете семките от него. Смелете плодовете с кората в блендер. Добавете към крема. Разбийте отново сместа.

7. Извадете една по една топките тесто. Всяка разточете на тънка плоска торта, като я надупчите с вилица на няколко места.

За да не го прехвърляте по-късно от масата в тава за печене, можете да го разточите директно върху пергамент. Това го прави много по-лесно да го преместите върху тавата за печене.

8. Загрейте фурната на 200 градуса. Печете сладките един по един за около 4-5 минути. Тортите трябва да бъдат покрити с равномерен руж.

За да им придадете форма, ги нарежете с нож, когато са готови.

9. Поставете тортите върху чиния в купчина. Всяка една се покрива с крем. Покрийте напълно със счупени остатъци.

10. Оставете тортата в хладилника поне за една нощ. Трябва да е добре напоен.

Сервирайте готовите печива на масата. Подходящ е както за домашно пиене на чай, така и за празнични поводи.

Приятен апетит и добро настроение!

4.

Тази рецепта може да се счита за диетична. Тъй като се различава от класическия по това, че съдържа извара. В крема няма масло. Но това не влошава вкуса. Опитайте и вижте сами.

съставки:

Торти:

• Извара - 400гр
• Брашно - 400гр
• Сол - 1 щипка
• Бакпулвер - 1 ч.ч.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 1 чаша
• Масло - 100гр

крем:

• Мляко - 1л
• Брашно - 50гр
• Захар - 1 чаша
• Ванилин - 1 ч.л. (точно)
• Яйца - 4 бр.

Приготвяне:

1. В купа сложете изварата и мекото масло. Смелете ги заедно.

2. Разбийте яйцата и разбъркайте добре.

3. Добавете необходимото количество захар, сол, бакпулвер и брашно. Задължително пресейте брашното.

4. Смесете всичко в хомогенна маса. Тестото трябва да е меко и еластично. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 20 - 30 минути.

5. Смесете яйцата, захарта и ванилина в тенджера и разбийте с метална бъркалка.

6. Постепенно на тънка струйка налейте млякото. Оставете сметаната да заври на котлона. Бъркайте непрекъснато. Масата трябва да се сгъсти. След това оставете да се охлади добре.

7. Разделете тестото на 8 – 10 равни части. Разточете ги на плоски питки. В същото време нанесете чиния или капак. Подрежете краищата, за да стане тортата равна.

8. Включете фурната на 200 градуса. Печете сладките за около 5 минути всяка. Смелете два кора на трохи. За удобство можете да използвате блендер.

9. Намажете всеки блат с крем. А също и страните и горна част. Поръсете сладкиша с трохи.

10. Поставете печените продукти в хладилника за поне 8 – 9 часа.

Сервирайте с прясно сварен ароматен чай или кафе.

Добър апетит, топли и приятни думи за вас!

5.

Това е лесен начин за приготвяне на толкова добре познат деликатес. Печенето в тиган е много бързо и удобно. Тортите стават хрупкави и вкусни. Просто се топят в устата.

съставки:

За тортите:

• Млечен маргарин - 250 гр
• Пшенично брашно - 400-450 g
• Бакпулвер за тесто – 10 гр
• Студена вода - 100 мл

За крем:

• Мляко 3,2% – 900 мл
• Заквасена сметана 15 - 25% - 1 - 2 с.л.
• Яйчен жълтък – 2 бр.
• Захар – 150 – 200 г или кондензирано мляко 1 кутия
• Ванилин - 5 g (1 пакетче)
• Брашно – 2 с.л. препълнени лъжици

Приготвяне:

1.В купа намачкайте с вилица топъл и мек маргарин. Към него добавете брашното и бакпулвера. Смесете всичко, добавете вода. Омесете тестото.

2. Увийте бучката във филм или торба и я поставете в хладилника за 30 - 40 минути.

3. След изтичане на времето извадете тестото. Разделете го на 10-12 равни части. Разточете тънки плоски блатове.

4. Поставете тиган с плоско дъно на котлона. За предпочитане незалепващо. Добре е да го загреете.

5. Печете сладките един по един. Всяка ще отнеме около минута. Подредете ги.

6. Изсипете студено мляко в тигана. Изсипете брашно в него. Разбъркайте с бъркалки, без да образувате бучки.

7. Поставете тигана на максимална топлина. Към него добавете ванилин и захар. Бъркайте непрекъснато с кръгови движения по дъното. Около 4-5 минути.

8. След като изчакате да заври, добавете яйчни жълтъци. Започнете да ги смесвате бързо, за около 5 минути.

9. Доведете сместа до гъсто състояние. Свалете го от огъня. Оставете да се охлади на закрито за 1 час. Поставете заквасената сметана в студения крем и разбъркайте.

10. Щедро намажете всяка торта с крем. В същото време го нанесете отстрани и отгоре.

11. Запазете една кора с трохи. Може да се направи с блендер или да се натроши на ръка.

12. Поръсете цялата торта от всички страни. Поставете в хладилника за няколко часа.

Приятен апетит, слънчев и топъл ден!

6. Видео - рецепта за торта Наполеон с крем

Веднъж приготвили такава торта за празник, няма да искате да промените избора си в бъдеще. Много е вкусно и крехко. Разтваря се в устата ви за миг. Тази опция може безопасно да се постави на празничната маса. Красива е по своему, без особен дизайн. А вкусът се допълва от яйчен крем.

Подробната процедура е представена във видео материала по-долу. И на теб ти желая късмет!

Всяка една от рецептите обяснява всичко подробно. Сега определено можете да се справите с този препарат сами у дома. Печените ви ще станат нежни и вкусни! Зарадвайте себе си и близките си!

За теста:

• Пшенично брашно (премиум клас) - 6 чаши,
• Маргарин или масло - 2 пакета (по 200 грама),
• Кокоши яйца - 2 броя,
• Сол - 1 чаена лъжичка,
• Вода - 450 мл.

За крема:

• Кокоши яйца - 4 броя,
• гранулирана захар - 0,5 кг,
• масло - 0,5 кг,
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици,
• Краве мляко - 1 литър.

Процес на готвене:

Подгответе съставките за тестото.

Моля, имайте предвид, че тестото за торта трябва да се омесва с помощта на нож. Така студеното масло няма да се разтопи от топлината на ръцете ви и ще поеме необходимото количество брашно. В противен случай, ако прекалите с брашното, рискувате да получите много твърдо тесто. Докато идеално тънките торти трябва да са хрупкави и в същото време нежни.

Леко замразете маргарина или маслото, това ще улесни работата с тях. Пресейте брашното върху работна повърхност. Замразеното масло се нарязва на ситно в брашното с нож, като се добавя от ръба към центъра. В резултат на това трябва да получите сухи трохи.

Сега вземете половин литров буркан и счупете две пилешки яйца в него, напълнете останалата част от буркана с вода. Разклатете съдържанието старателно с вилица, като добавите сол.

Оформяме пързалка от получените брашнени трохи, правим вдлъбнатина в нея и започваме да добавяме течност от буркана.

Отново всичко ще трябва да бъде „нарязано“ с голям нож,

тези. Дори не е нужно да цапате ръцете си в тестото.

Добавяме на части от течната смес до изчерпване и през цялото време работим с нож.

Пред очите ви пясъчните трохи се превръщат в хомогенно тесто.

В резултат на тази работа трябва да получите хомогенна бучка.

Готовото тесто за торта Наполеон е необходимо да се раздели на 16 равни бучки, да се наредят върху дъска, да се увият в стреч фолио или торбичка и да се сложат в хладилника за 20 - 30 минути. Или замразете леко във фризера.

След това изваждаме тестото от хладилника и разточваме всяка бучка в тънка плоска торта, като използваме минимално количество брашно за поръсване на масата.

Тортата трябва да е възможно най-тънка, буквално прозрачна. Всякаква форма. По-лесно е да разточите правоъгълници, които да паснат на тавата за печене. При кръглите торти е малко по-трудно, трябва да се режат сурови или готови, а и количеството ще е по-голямо.

Тестото е доста еластично, не се страхувайте да го разкъсате, когато го прехвърляте в тава за печене. Дори това да се случи, в това няма нищо страшно. Питките може да се надупчат с вилица на няколко места, за да бухнат по-малко.

Поставете тавата за печене във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 180 - 200 градуса. Изпечете основата до красив златист цвят. Докато едната торта се пече, разточете следващата.

В резултат на това трябва да имате 16 румени бутер сладкиши, правоъгълни или малко по-кръгли.

Крем за торта Наполеон

не гледай най-добрата рецепта, уверявам ви, този е перфектен!

За да го приготвите, трябва да го разбиете в дълбока купа. кокоши яйцаИ пшенично брашнодо гладкост. По-лесно е да използвате блендер.

В отделна висока тенджера с дебело дъно загрейте млякото и в него разтворете кристалната захар. Има много сметана, съдовете трябва да са вместителни. И в никакъв случай не използвайте емайлирана или алуминиева тенджера. В първия ще изгори, във втория ще оцвети крема. сивокогато се разбие с масло.

На тънка струйка изсипете яйчената смес в горещото мляко и захарта. Разбърквайте непрекъснато, докато правите това. Сварете крема на слаб огън при непрекъснато бъркане.

Гответе до пюре. Охладете кремовата смес до стайна температура. Докато се охлажда, разбъркайте няколко пъти, за да не се появи коричка.

Маслото трябва да се извади от хладилника предварително, за да стане меко. Преди да се комбинира със сметаната, маслото трябва да се разбие до гладкост.

Едва след това на малки порции добавете охладения крем към маслото. Не обратното!

Разбийте с миксер до гладкост.

Остава само да сглобим нашата разкошна торта.

Сглобяване на пуф Наполеон

Ще ви покажа как да се уверите, че чинията ви за торта остава чиста, когато я сглобявате. Лист хартия за печене – този малък детайл е малката тайна на вашата точност. Застелете дъното на съд или тава с пергамент или хартия.

Намажете първата торта с крем, покрийте с втората и натиснете, за да направите тортата по-плътна.

Повторете, докато всички слоеве бъдат положени. Не забравяйте да го уплътните. Наполеон трябва да е стегнат!

Време е да махнете листа хартия, да хванете тортата с едната ръка и да издърпате листа с другата.

Трябва да направите трохи от остатъци или една торта. Може да ги натрошите с пръсти, а може и да ги сложите в торбичка и да я разточите с точилка. Поръсете тортата отгоре и отстрани с получените трохи. Страните ми не са поръсени с нищо. Към тази трохи можете да добавите нарязани орехиили настърган шоколад на трохи, това няма да влоши тортата.

Оставяме готовата торта в хладилника за накисване и втвърдяване на крема, това може да отнеме поне 3 часа, по-добре е да изчакате една нощ.

Мисля, че ви убедих, че приготвянето на Наполеон у дома е доста просто и достъпно, важното е да имате желание!

В Книгата на рекордите на Гинес сладкият Наполеон се споменава като най-голямата торта с тегло 1,5 тона, изпечена от кулинарни специалисти в град Зеленоград.

Тази пластова торта може да се намери в много кухни по света, но ще се нарича по различен начин. Например, в Англия ще ви сервират „ванилов резен“, но в Италия и Франция можете да поръчате „милфой“ във всяко кафене и ще ви донесат парче въздушна многопластова торта, позната ви като „ Наполеон”, между другото, в превод Mille-feuille означава „Хиляда пласта”. Но американците, като нас, познават тази многослойна торта, наречена „Наполеон“.

Има много истории за създаването на този известен десерт, но аз искам да ви разкажа една от най-необичайните и според мен най-пикантните. Както знаете, Бонапарт беше голям фен на удрянето на красиви момичета. Така един ден, докато флиртуваше с друга сладка прислужница, жена му го хвана. И за да се измъкне от тази много пикантна ситуация, Наполеон й разказа как прошепнал в ухото на красиво момиче за новоизмислената си рецепта вкусна торта, оказва се, че затова момичето е било толкова зачервено! Съпругата се престори, че вярва на съпруга си, но поиска доказателства. Бонапарт набързо продиктува рецептата за тортата, пълна импровизация. Разбира се, готвачът на Бонапарт направи някои корекции в рецептата. В резултат на това за закуска двойката имаше необикновена торта на масата, която получи името си - Наполеон, в чест на своя автор.

Е, ако говорим за правдоподобната история на създаването на любимата на мнозина торта, тя е изпечена за първи път през 1912 г. от московски сладкари за 100-годишнината от победата над французите и й е дала името.

Всичко, което трябва да направите, е да победите своя „французин“ в кухнята, представен днес стъпка по стъпка снимкарецептата ще ви помогне. Може би тази торта ще се превърне във вашето фирмено сладко ястие, като моето. Аз го пека повече от 10 години и благодаря на Наталия Пяткова за рецептата.

С най-добри пожелания, Анюта.

Насладете се на вашите семейни чаени партита!

Когато за първи път опитах торта Наполеон, се влюбих в нея окончателно. Домакинята, която приготви този вкусен и деликатен десерт сподели рецептата. Оттогава аз самият глезя семейството си с този кулинарен шедьовър.

Тази торта се приготвя лесно, не са необходими специални умения, но отнема много време, ако правите сами класическо бутер тесто. Затова купих „Наполеон“ в магазина няколко пъти. Купената торта обаче никога не е била по-вкусна от домашно приготвената.

След това открих други рецепти, при които тестото се готви по-бързо и е не по-малко вкусно от класическата версия, а днес също искам да ви ги предложа.

Преди да преминем към рецептите, нека разгледаме някои съвети, които да имате предвид, когато правите бутер тесто у дома.

Как да направите торта Наполеон у дома бързо и вкусно - полезни съвети

• Ако в рецептата замените маргарина с масло, тортата ще стане по-вкусна.
• Ако сте изразходвали цялото количество брашно в рецептата и тестото продължава да лепне по ръцете ви, добавете още малко брашно. Няма да развали тестото.
• При замесването на тестото водата трябва да е студена.
• За да направите тортите по-въздушни и нежни, добавете супена лъжица водка или коняк към тестото.

• Удобно е питките да се разточат върху хартия за печене и да се пекат върху нея. За да предотвратите бухването на тортите, препоръчително е да ги надупчите с вилица на няколко места преди фурната.
• Ако тортите трябва да са кръгли, тогава когато са сурови, ги изрежете по кръгъл шаблон, например според чиния. Изпечете тортата заедно с остатъците, които след това ще се използват за приготвяне на топинга.
• Можете също така да разточите тестото между два слоя хартия за печене, също да пробиете тортата през хартията с вилица и да поставите всичко във фурната. В този случай ще трябва да разрежете готовата торта и то внимателно, тъй като краищата лесно ще се счупят.
• При сглобяването на тортата всеки блат се намазва обилно с крем. Това трябва да се прави внимателно, за да се запази ефирността му. Оставете да престои половин час, след което покрийте горната торта с хартия за печене и леко я натиснете с нещо плоско, например плоска чиния. Тъй като тортите са имали време да се накиснат малко в крема за половин час, те вече няма да се счупят, но повърхността на тортата ще стане гладка. Махаме хартията, намазваме горния блат с още крем и поръсваме готовата торта с трохи.
• За да може нашият „Наполеон“ да бъде напълно наситен със сметана и да придобие деликатен вкус, трябва да го поставите в хладилника за 10-12 часа.

Най-вкусната торта идва от домакинята, която я приготвя с удоволствие и любов.

Как се прави бутер тесто

Класическата рецепта за Наполеон включва използването на класическо бутер тесто. Приготвянето на такова тесто у дома не е трудно, но е досадно, защото цялата процедура ще отнеме няколко часа.

Сега този процес може да се ускори чрез закупуване на бутер тесто в магазина. Пак ще кажа обаче, че сладките от собственоръчно тесто ще бъдат по-вкусни и пухкави.

Опитайте и вижте сами.

съставки:

• 2 цели яйца и 2 жълтъка
• сол - 1,5 ч.л
• вода - 320 мл
• 1 ч.л лимонена киселина+ 2 ч.ч.топла вода
• водка - 50 мл.
• слънчогледово масло - 50 мл.
• масло - 800 гр.
• брашно - 700-800 гр. (колко тесто ще отнеме)

Как се прави бутер тесто все още е по-добре да се гледа, отколкото да се чете. Затова, за да ви помогнем, ви предлагаме да гледате това видео.

IN съветска епохаВсяка уважаваща себе си домакиня знаеше как да изпече наполеонова печка. И тестото за него беше задължително истинско бутер тесто. Научихме как да го приготвим от видеото по-горе. Сега ще печем сладкиши от това тесто.

Но първо нека приготвим класическия крем.

Съставки за крема:

• мляко - 3 чаши
• захар - 1,5 чаши
• яйца - 4 бр
• масло - 250 гр
• брашно - 4 с.л

Изсипете млякото в тенджера и добавете захарта. Разбъркайте добре и сложете на огън, като разбърквате от време на време. Нашата задача: загрейте млякото и разтворете захарта в него.

В никакъв случай не варете!

Докато млякото се загрява, разбийте леко яйцата в купа.

Добавете брашното към яйцата и разбъркайте добре.

Сега вземете черпак от тенджера с добре загрято мляко (но не врящо!) и изсипете горещото мляко в купа със смес от яйца и брашно. Разбъркайте добре и повторете процедурата още 2 пъти.

Поставете тенджерата с млякото обратно на котлона на много слаб огън. При непрекъснато бъркане изсипете сместа от купата в млякото. Продължавайки да бъркате, гответе всичко, докато се сгъсти. Трябва да получите толкова деликатен и красив крем.

Свалете тенджерата от котлона. Вземете чиста купа и изсипете получения крем в нея. Добавете маслото и го разбийте директно в горещия крем, докато стане гладък и лъскав.

За да не се образува филм върху крема, покрийте го отгоре със стреч фолио и оставете да изстине на стайна температура.

Докато кремът се охлажда, ще изпечем блатовете. За начало разделете готовото бутер тесто на 10-14 части и всяка част разточете на тънко. Удобно е да направите това върху пергамент и да поставите пластмасова обвивка върху тестото.

След това премахваме фолиото и нарязваме тестото на кръг. Печем изрезките заедно с питките.

За да не шупне сладкиша по време на печене, го надупчете с вилица.

Редим готовите блатове и се подготвяме за намазване с крем.

Намажете обилно всеки слой торта, както и отгоре и отстрани.

Смелете остатъците от тестото и поръсете отгоре на тортата или отстрани. Оставете тортата да престои 10-12 часа в хладилника, след което я нарежете на парчета и се насладете на вкуса.

Домашна торта Наполеон с крем

Тази рецепта също е много разпространена. Тази версия изисква по-малко време за приготвяне на тестото, но вкусът не страда от това.

Съставки за тестото:

• брашно - 3 чаши
• маргарин - 250 гр
• яйца - 1 бр
• вода - 2/3 чаша
• оцет - 1 с.л

Съставки за крема:

• мляко - 3 чаши
• захар - 1,5 чаши
• яйца - 4 бр
• масло - 250 гр
• брашно - 4 с.л

Пресейте брашното в купа и втрийте в него охладения маргарин. Маргаринът може дори да се замрази преди настъргване.

С помощта на нож внимателно разбъркайте всичко, докато се образуват едри трохи.

Отделно разбъркайте яйцето.

Добавете вода, оцет в същия съд и разбъркайте всичко добре.

Направете дупка в брашното и в нея постепенно изсипете получената смес от яйцата, водата и оцета.

Замесете твърдо тесто, разделете го на 10-11 части и го приберете в хладилника.

Докато тестото почива, пригответе крема. Яйцата и захарта се разбиват не на пяна, а просто на гладък крем.

След това добавете мляко, разбийте отново и изсипете брашно тук. Сега не е нужно да разбивате, просто разбъркайте всичко добре с вилица.

Поставете на слаб огън и гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато.

Свалете сметаната от котлона, добавете маслото и отново разбъркайте добре. Кремът е готов, оставете да изстине.

Докато се приготвяше крема тестото ни почиваше и узря за работа с него. Поставете всяко парче тесто върху хартия за печене и разточете на тънко.

Изрежете около чинията.

Набодете с вилица, за да не се образуват издутини.

Печете с изрезките.

Намажете обилно готовите блатове с крем.

С ръце или с преса натрошете остатъците, намажете стените на тортата и поръсете с трохи от всички страни.

След 10-12 часа в хладилника, тортата ще се напои с крем и такова красиво парче просто иска да бъде поставено в устата ви.

Рецепта за класическа торта Наполеон с крем от кондензирано мляко

Смята се, че класическият крем за торта Наполеон е кремът. Но домакините обичат да експериментират и тогава един ден една от тях се опита да направи крем от кондензирано мляко. Оказа се, че е по-бързо и не по-малко вкусно. Каним ви да опитате да направите торта с този крем.

Съставки за тестото:

• брашно - 600 гр. + 200 гр. за овалване
• масло или маргарин - 350 гр
• яйце - 2 бр
• захар - 60 гр
• сол - щипка
• оцет 9% - 1 супена лъжица
• студена вода - 150 мл

Съставки за крема:

• меко масло - 100 гр
• кондензирано мляко - 350 гр

Замесете тестото: смесете студено масло с брашно.

В купа разбийте яйцата (не на пяна). Добавете щипка сол, вода, оцет и разбъркайте всичко добре с бъркалка. Добавете захарта и разбъркайте отново до гладкост.

Постепенно изсипете получената смес в купата с брашното и маслото и разбъркайте.

Поставете полученото тесто в хладилника за 1,5 часа.

След час и половина извадете отпочиналото тесто от хладилника и го разделете на 9 части.

Едната част разточваме на тънко, а в това време останалите оставяме да си изчакат реда в хладилника.

Изрежете тортата в кръг с помощта на чиния.

Набодете тестото с вилица, за да не бухне във фурната.

Печете във фурната за 5-7 минути при температура 230-250 градуса.

Сега е време да направите крема, оставете тортите да изстинат.

Омекотеното масло се поставя в купа и се разбива добре с миксер. Продължавайки да биете, добавете кондензирано мляко (не варено) на малки порции. Оказва се много ефирен, деликатен крем. И отнема много малко време, за да го подготвите.

През това време блатовете са изстинали и са готови за намазване със сладък и нежен крем.

Правим трохи от остатъците от тестото, поръсваме ги отгоре и отстрани на тортата и поставяме готовото кулинарно чудо в хладилника за 10-12 часа, така че тортите да се напоят добре, да станат нежни и просто да се стопят в устата ви. Сега нашата задача е да се уверим, че никой от семейството, който не може да издържи чакането, не си отрязва парче торта преди време.

Торта "Наполеон" от готово бутер тесто - проста рецепта със снимки

Вече ви казахме, че тортата, приготвена у дома, винаги е по-вкусна от купената. Но ако купите бутер тесто в магазин, изпечете тортата у дома и сами направите крема, тогава този „Наполеон“ също ще бъде много вкусен. Предлагаме ви още една рецепта, по която бързо можете да приготвите това вкусен десерт.

съставки:

• готово бутер тесто тесто без мая— 5 броя по 275гр
• мляко - 1 литър
• ванилова захар - 2 чаши
• захар - 230гр
• нишесте - 3 супени лъжици
• яйца - 4 бр
• масло - 100гр

В рецептата пише, че се използват опаковки бутер тесто без мая с тегло 275 грама. Но вашият магазин може да няма такива опаковки, тогава купете толкова много опаковки с по-голямо тегло, така че в крайна сметка да получите 5 торти, по 250-275 грама всяка.

Разточват се 5 еднакви кори, набождат се с вилица и се пекат във фурната на 200 градуса до зачервяване.

Приготвяне на крема. Сварете млякото и добавете ваниловата захар. Разбъркайте добре.

Изсипете захарта, нишестето в друг тиган, добавете яйцата и разбъркайте всичко добре.

Изсипете горещо мляко в получената маса, като разбърквате непрекъснато, за да получите хомогенна маса.

Поставете получената смес на слаб огън, разбъркайте енергично и гответе до сгъстяване.

Охладете крема на стайна температура, добавете към него маслото и разбийте добре.

Намазваме обилно четири кора с крем, удобно е да намажем страните със силиконова четка.

Накъсайте петия блат на малки парченца с ръце.

С тези ефирни парчета поръсете тортата от всички страни. Поставяме го в хладилника, така че тортите да се напоят. За красота може да поръсите отгоре с пудра захар. Приятен апетит!

Класическа рецепта за торта Наполеон от баба Ема (видео)

И още една рецепта класическа торта. Баба Ема ще ви разкаже за нея и ще ви покаже всички етапи от направата на тортата. Можете да й се доверите: като всяка домакиня, тя стои на печката дълги години, приготвяйки храна за цялото семейство. Освен това тя готви с такава любов, че е просто невъзможно да се окаже безвкусно.

Убедете се сами, като изгледате видеото.

Съставки за тестото:

• брашно - 750 грама
• масло или маргарин - 600 грама
• яйца - 2 бр
• сол - 1 чаена лъжичка
• оцет 5-7% - 1,5 супени лъжици
• вода - приблизително 220 милилитра

Съставки за крема:

• мляко - 1 литър
• захар - 300 грама
• яйца - 4 бр
• брашно - 120 грама
• масло - 320 грама
• ванилова захар - 10-15 грама
• пудра захар за поръсване - 3 с.л

Независимо коя рецепта харесвате, вашата празнична маса ще бъде украсена с кулинарен шедьовър, красив и вкусен.

Бъдете готови за факта, че гостите няма да ви хвалят. Те просто ще забравят да направят това, цялото им внимание ще бъде приковано от това неописуемо удоволствие от нежния вкус на тортата.

шегувах се Разбира се, че ще ви похвалят. Тогава, когато не е останала и троха.

И се усмихваш и ги каниш да те посетят отново.

Приятен апетит!

За крема:

• 4 яйца;
• 350 г гранулирана захар;
• литър мляко;
• 200 г масло;
• шушулка ванилия;
• 4 с.л. лъжици брашно;
• 2 с.л. лъжици коняк.

Приготвяне на тестото:

• Пресейте брашното върху работната повърхност на масата, по-добре е да прекарате зърнените култури през сито три пъти, така че готовият продукт да е въздушен.

важно!

Всички съставки за Наполеон трябва да бъдат охладени.

• Извадете кремообразния продукт от фризера и бързо го настържете. Маслото трябва да е висококачествено и прясно. Смесват се с брашното.

• Яйцата се разбиват в отделен съд, заливат се с вода и две супени лъжици вода, посолява се малко и се разбива с бъркалка. С водка тестото се оказва сухо и в същото време ефирно.

• Добавете получената смес към брашнената смес и разбъркайте. Не е нужно да месите основата с ръце дълго време, просто я съберете на топка, увийте я в хранителен филм и я охладете за два часа.

Приготвяне на крема:

1. Изсипете млечната напитка в тенджера, добавете сладки гранули, добавете шушулка ванилия и сложете на огън. Гответе на слаб огън, докато всички сладки зрънца се разтворят.
2. В друга купа разбъркайте яйцата, брашното и коняка до гладкост.

1. Добавете яйчената смес на части към горещата млечна напитка и загрейте съдържанието на тенджерата до сгъстяване.
2. След това отстранете от котлона, добавете парченца масло и разбийте до получаването на мек и плътен крем, който покриваме с фолио и оставяме да изстине.

Печене на тортите:

• Покрийте масата с пергамент, поставете парче тесто и го разтеглете на тънък слой с размер на лист за печене, набодете цялата повърхност на тестото с вилица.
• С помощта на остър нож разделете слоя на шест равни части и изпечете сладките една по една във фурната за пет минути.

съвет!

Няма нужда да препичате питките, веднага щом тестото втаса и стане златисто кафяво, можете да извадите тавата за печене.

• От полученото количество тесто можете да изпечете 24 блатове (размер 12х14 см) или 16 блатове (размер 14х18).

Сглобяване на тортата

• Оставяме един слой торта, слагаме останалите в купчина, напояваме всеки слой торта с крем. Намазваме и страните и повърхността на десерта с крем.

• Натрошете оставената настрана торта и покрийте тортата от всички страни. За да се накисне, дръжте десерта на стайна температура в продължение на пет часа, след което го прехвърлете на хладно място за една нощ.

Днес има различни идеи за това каква трябва да бъде торта Наполеон. Някои смятат, че такъв десерт трябва да е хрупкав, други имат различно мнение и настояват тортата да е добре напоена със сметана.

Съставки за тестото:

• 450 г брашно;
• 250 г масло;
• 1 яйце;
• 150 мл ледена вода;
• Чл. лъжица винен оцет;
• 1 чаена лъжичка сода.

Съставки за крема:

• литър мляко;
• 200 ml сметана (30%);
• 4 яйца;
• 250 г гранулирана захар;
• 50 г пудра захар;
• 60 g царевично нишесте;
• 100 г масло;
• 10 г ванилова захар.

Приготвяне на тестото:

1. Преди да започнете процеса на готвене, дръжте водата и кремообразния продукт във фризера за половин час.
2. Втрийте замразения кремообразен продукт в пресятото брашно с помощта на ренде. Маслото се смила бързо, за да не се разтопи. Смесват се с брашното.
3. Изсипете ледена вода и оцет в произволен съд, разбийте яйцата, добавете сол и разклатете с вилица.
4. Комбинирайте получената течност с маслено-брашнената смес и приберете тестото на кифличка.
5. Разделете брашнената кифличка на равни части, сложете ги в съд, поръсете с брашно и охладете за три часа или сложете във фризера за един час.

Приготвяне на крема:

• Традиционно кремът за торта се приготвя само с мляко, но можете да подобрите рецептата и да добавите сметана.
• Поставете тенджерата с млечната напитка на котлона и я дръжте на огъня, докато се появят първите мехурчета.
• Докато млякото се затопля, разбийте останалите съставки за крема: яйцата, подсладителя и нишестето.

съвет!

Царевичното нишесте може да се замени с картофен сгъстител или брашно, но вкусът на крема ще бъде различен.

• Добавете получената смес към гореща млечна напитка и разбъркайте всичко бързо, за да няма бучки в готовия крем. Загрейте до сгъстяване.
• След това махнете тенджерата със съдържанието от котлона, добавете парченца масло и разбъркайте с миксер. Оставете крема да се охлади, след което го покрийте с фолио, за да не се покрие с фолио и го оставете да се охлади за няколко часа.
• Студената сметана се разбива до твърди връхчета, след което се добавя с лъжица към крема и се разбърква внимателно с шпатула.

1. Една по една изваждаме брашнените топки, поставяме ги върху пергамент и го разтягаме на тънък слой, набождаме повърхността с вилица и печем сладкиша за 5-7 минути.
2. Готовата торта трябва незабавно да получи красива, равномерна форма. След като тортата се охлади, няма да е възможно да я нарежете, тя просто ще започне да се чупи и да се рони. Не изхвърляме остатъците, те ще бъдат използвани за поръсване на тортата.

Сглобяване на тортата:

1. Веднага след като всички препарати за десерта са готови, можете да извадите крема от хладилника и да сглобите „Наполеон“.
2. За да не се плъзга тортата по чинията, намажете повърхността й с няколко лъжици крем.
3. След това сложете тортата и я намажете голям бройсметана (няма нужда да съжалявате). Така правим и с всички торти.
4. Притиснете леко вече сглобената торта с ръце и я поставете на хладно място за два часа.
5. След това го изваждаме, намазваме го от всички страни и отново оставяме на студено за половин час.
6. Взимаме остатъците и ги смиламе на трохи, покриваме тортата от всички страни. Върнете лакомството на хладно място за една нощ.

Всяко семейство се опитва да приготви торта Наполеон, но само за празнична маса, защото приготвянето му отнема доста време. Но днес има проста рецепта и повече от една, благодарение на която можете бързо да направите вкусен десерт за семейно чаено парти.

съставки:

• 500 г бутер тесто (готово на рула);
• 380 ml кондензирано мляко;
• 150 г масло;
• чаша сметана (33%).

Приготвяне:

• Внимателно развийте рулцата и разделете тестото на равни части.
• Всяка част превръщаме в тънък слой с кръгла или правоъгълна форма. Подрязваме краищата, така че тортата да стане гладка и красива (не изхвърляйте гарнитурите). съвет! Колкото по-тънък е слоят, толкова по-добре се насищат тортите.
• Основата на десерта се набожда с вилица и се пече до златисто кафяво за 12-15 минути (температура 180°C).
• След като всички торти са готови, можете да приготвите крема, за да ги накиснете. Тук всичко е просто: изсипете концентрирания продукт в меко масло и разбийте до гладкост.
• Отделно разбийте студена сметана.

съвет!

За да се разбие сметаната до стабилни върхове, трябва да е охладен не само самия продукт, но и бъркалките, както и съдът за разбиване.

• Внимателно поставете разбитата сметана в сладката смес и разбъркайте крема с шпатула с леки движения.
• Сглобяване на тортата: за да направите това, просто подредете тортите в купчина, напоете всяка с крем. Намазваме повърхността и страните също с крем.
• Изсушете остатъците от тестото, натрошете ги с точилка и покрийте десерта с трохи.
• Поставете тортата в хладилника за 10 часа.

Днес, за да накиснете слоевете десертна торта, можете да използвате кремове с различни вкусове и консистенция. Някои домакини просто покриват тортите с кондензирано мляко. Но истинският десерт се приготвя с яйчен крем, който също има няколко варианта на приготвяне.

Съставки за тестото:

• 200 г масло;
• 3 чаши брашно;
• 150 ml мляко;
• Чл. лъжица оцет;
• чаена лъжичка сол;
• щипка сода.

За крем:

• 500 ml заквасена сметана (20%);
• 600 ml мляко;
• 3 яйца;
• чаша захар;
• 2 с.л. лъжици нишесте.

Приготвяне:

• За тестото разтрийте охладеното масло с брашно на трохи. Налейте млечната напитка, добавете останалите продукти за основата на десерта и омесете еластично тесто.
• Разделете основата на равни части (15-16 бучки), увийте я във филм и я поставете на хладно място за няколко часа (за предпочитане през нощта).
• След това обръщаме всяка кифличка върху пергамент в слой, с помощта на чиния придаваме на заготовките равномерна кръгла форма. Сладките се набождат с вилица и се пекат една по една във фурната за 5-7 минути (температура 200°C).

съвет!

С готовите торти трябва да се работи внимателно, тъй като те са много крехки и могат да се счупят.

• За крема разбъркайте нишестето в чаша мляко, след което чукнете яйцата в сместа и добавете подсладителя, разбъркайте добре.
• Останалото мляко загрейте на котлона и след това сипете нишестено-яйчената смес в топлата напитка и загрейте до сгъстяване. След това отстранете от огъня, охладете до стайна температура и смесете със заквасена сметана.

съвет!

Ако заквасената сметана е течна, тогава тя трябва да се постави върху тензух и да се окачи върху купа, така че цялата суроватка да изтече от нея.

• За да сглобите десерта, оставете два кора за гарнитура, останалите подредете на купчина върху чиния, като всеки намажете с крем. Веднага след като всички торти са подредени, накиснете страните и повърхността на десерта със сметана и поръсете тортата с трохи.
• Преди сервиране тортата трябва да е добре напоена, така че я поставете на студено за 7-8 часа, но за една нощ.

Можете да приготвите торта Наполеон без фурна, защото можете да печете тортите в обикновен тиган. Тортата може да се направи с крем или с маслен крем, но става много вкусна, когато в десерта се използват два вида крем.

Съставки за тестото:

• 3 чаши брашно;
• 250 г масло;
• 0,5 чаши вода;
• 0,5 лъжици гасена (оцетна) сода;
• щипка сол.

За крема:

• 0,5 чаши мляко;
• 2 с.л. лъжици брашно;
• 2 яйца;
• чаша гранулирана захар;
• 100 г масло.

За маслен крем:

• пръчка масло;
• кутия кондензирано мляко.

Приготвяне на яйчен и маслен крем:

• За крема веднага разбийте яйцата с подсладителя и брашното в тенджера, налейте млечната напитка, разбъркайте и сложете на огън. Сварете крема при непрекъснато бъркане.

• Веднага след като сместа започне да кипи, отстранете от огъня, охладете и разбийте с маслото.
• За маслен крем вземете мек сметанов продукт и го разбийте с миксер заедно с кондензираното мляко, докато масата увеличи обема си.

съвет!

По-добре е да не добавяте ванилия към масления крем, за да не надвие вкуса на кондензираното мляко.

Печене на корите и сглобяване на тортата:

• Изсипете брашното в купа, добавете студено масло, настъргано, още малко сол и студена вода, смесена с оцет. Разбъркайте бързо, оформете топка, увийте във филм и охладете основата за 30 минути.
• След това изваждаме тестото, разделяме го на равни части, разточваме всяка на пласт, оформяме кръг с диаметър колкото тиган и печем сладките за 2-3 минути.

• За да сглобите десерта, не забравяйте да намажете първия блат с крем, след което напоете корите един по един. Намажете страните и повърхността с маслен крем.

• Поръсете тортата с трохи и дайте време на десерта да почине и да се напои добре.

Торта Наполеон с ванилов крем винаги ще бъде добре дошла на всяка маса. За да се окаже десертът наистина вкусен, трябва да му се даде време да се накисва добре. Някои домакини приготвят такава торта два дни преди празника, защото така можете да постигнете невероятни резултати у дома.

Съставки за кората:

• 150 мл студена вода;
• 2 яйца;
• 400 г масло;
• 700 г брашно;
• 3 с.л. лъжици водка;
• Чл. лъжица оцет;
• щипка сол.

За крем:

• 1,5 литра мляко;
• 2 с.л. лъжици екстракт от ванилия;
• 7 яйчни жълтъка;
• 100 г брашно;
• 200 г масло (по желание);
• 350 г захар.

Приготвяне на крема

• Нека приготвим десерта стъпка по стъпка и започваме с крема. Жълтъците се изсипват в купата на миксера и се разбиват със захарта, налива се 50 мл прясно мляко, пресява се брашното и се разбърква добре.

• Изсипете останалата млечна напитка в тенджера заедно с екстракта от ванилия и поставете на котлона. Веднага след като млякото заври, изсипете яйчената смес и разбъркайте бързо, така че жълтъците да нямат време да се свият.

• Гответе до гъстота, след което отстранете от котлона, охладете и смесете с маслото.

съвет!

За крема маслото може да се замени със сметана.

Каква вкусна храна може да се приготви бързо? Вижте идеи в нашия Instagram:

• В дълбока купа смесете студена вода с вода и оцет.
• В друг съд разбийте яйцата с обикновена бъркалка заедно с щипка сол и налейте вода в тях, разбъркайте.

• Нарежете студеното масло на кубчета, поръсете с брашно и с помощта на нож превърнете съставките на брашнени трохи. След това смесете с яйчената смес и бързо омесете тестото.

• Разделете основата за печене на 12 части, поставете брашнените топки върху чиния, поръсете с брашно, увийте във филм и охладете за час.

• След това изваждаме тестото, правим слой от всяка топка, печем тортите върху пергамент за 5-7 минути (температура 220 ° C).

• Веднага отрежете краищата на готовите торти и смилайте остатъците на трохи.

Сглобяване на тортата

1. За да сглобите тортата, можете да вземете тавичка, която да намажете с масло и да я покриете с фолио. Напояваме всяка торта с крем и я поставяме в купчина.
2. След това покрийте с фолио и оставете десерта на студено за поне 12 часа.
3. След това извадете тортата, поръсете с трохи и по желание украсете с пресни горски плодове.

Днес има различни рецептиизвестен десерт, благодарение на който можете бързо и вкусно да приготвите „Наполеон“. Много домакини използват кондензирано мляко за накисване на тортите; кремът се оказва нежен и не е твърде досаден.

Съставки за тестото:

• пакет маргарин (масло);
• едно яйце;
• 155 мл студена вода;
• 3 с.л. лъжици водка;
• 1 с.л. лъжица оцет;
• 600 г брашно;
• щипка сол.

За крем:

• пръчка масло;
• кутия кондензирано мляко.

Приготвяне:

1. Студена водасмесват се с оцета, а брашното се смила на трохи заедно с нарязания с нож маргарин.
2. В полученото тесто направете дупка и я напълнете с яйце, разбито със сол, вода с оцет и алкохол, бързо омесете тестото и го приберете във фризера за час, като го увиете в стреч фолио.
3. Охладеното тесто разделяме на еднакви по големина колобчета и от всеки правим тънки кръгли или правоъгълни заготовки за торта.
4. Преди да поставите тестото във фурната, го набодете с вилица и можете да печете 6 минути (температура 220°C).
5. Придаваме на готовите торти равномерна форма, отрязваме краищата им и смиламе останалите торти на трохи.
6. За крема вземете омекналия кремов продукт и го разбъркайте с миксер.
7. Напояваме всяка торта с крем, сглобяваме я, покриваме изцяло тортата с кремообразна импрегнация и я покриваме с трохи.
8. След като десертът е добре напоен, може да се сервира с чай.

Друга проста рецепта за десерт, която също използва кондензирано мляко за крем, но не с кремообразен вкус, а с карамелен.

Съставки за тестото:

• 700 г брашно;
• 400 г масло;
• 2 яйца;
• 3 с.л. лъжици вода;
• 3 с.л. лъжици водка;
• Чл. лъжица оцет;
• чаена лъжичка сол.

За крем:

• 500 ml мляко;
• 2 яйца;
• 4 с.л. лъжици нишесте;
• 1,5 кутии варено кондензирано мляко;
• 750 ml сметана (30%);
• ¾ чаша пудра захар.

Метод на готвене:

• Изсипете яйцата в купа и разбийте заедно с щипка сол.
• Смесете яйчената смес с водка, оцет и вода.
• Смелете с нож твърдото кремообразно изделие, поръсете с брашно и съберете съставките на бучка, направете в нея дупка и изсипете в нея яйчената смес, замесете тесто.
• Разделете основата на равни топки, увийте всяка топка тесто във филм и охладете за час.
• След като изтече времето, изпечете тънки сладки от охладеното тесто за 5-7 минути (температура 220 ° C).

съвет!

Не забравяйте да набодете тестото с вилица преди печене, ако не го направите, то просто ще се надуе.

• Преминаваме към крема: изсипете млечната напитка в тенджера, загрейте я, след това изсипете яйцата и добавете нишестето, разбъркайте бързо, за да не се образуват бучки.
• Гответе сместа, докато се сгъсти, след това охладете и разбийте с миксер с варено кондензирано мляко.
• В отделна купа разбийте студената сметана със сладката пудра и внимателно я смесете с крем карамела.
• Сглобяваме готовите блатове и крем, покриваме готовия десерт с трохи и го оставяме да попие добре.

съставки:

• опаковане на готови торти;
• 180 г масло;
• 380 ml кондензирано мляко;
• ванилия на вкус.

Приготвяне:

1. Размекнатият продукт за крема се поставя в купа на миксера, налива се сладкото прясно мляко и се добавя ванилията, разбиват се съставките до хомогенност.
2. Намажете готовите блатове с крем и ги наредете на купчина. Оставяме единия лист тесто, стриваме го на трохи и с него поръсваме готовия вече десерт.
3. Поставяме тортата на хладно място за 12 часа, така че да е добре напоена.

Основното при приготвянето на десерта е естествеността и свежестта на използваните съставки. Това е единственият начин да приготвите истински „Наполеон“ с вкуса на съветското детство.

В Съветския съюз, а след това и в постсъветското пространство, тази торта счупи рекорди по популярност в сравнение с всеки друг десерт. Поне в много семейства тортата Наполеон е най-празничният вариант. Традиционно се пече за празници или рождени дни.

Първоначално класическият Наполеон беше торта от бутер тесто, пълна с крем. Между другото, такъв „хилядослоен“ десерт все още се пече във Франция. Днес ще разгледаме тази рецепта. Но най-вече искам да ви покажа моята торта Наполеон от моето детство. Надявам се, че някой ще го хареса.

Пестеливите съветски домакини значително опростиха тортата. Те го замениха с по-прост и бърз вариант със студено нарязано масло. В него слоестата структура се постига благодарение на голям брой слоеве торта. По същия начин кремът често се заменя с кондензирано мляко.

Вкусът на тортите в съветски стил не е по-лош. Търсенето на опции за опростяване и намаляване на цената на тортата генерира огромно разнообразие от рецепти, които могат да бъдат намерени в Интернет. Освен това има дори варианти на торта Наполеон без печене, така че можете да изберете всеки от тях според вашия вкус.

Малко за историята на известния десерт

Произходът на името на тази торта вече е заобиколен от цял ​​куп легенди и мнозина го свързват с Наполеон Бонапарт, в чест на победата му, над когото е изпечен този десерт. При сервиране се нарязва на триъгълници, за които се предполага, че символизират триъгълника на войниците. Но това не е вярно.

Освен това тортата е направена от бутер тестос крем е изобретен няколко века преди раждането на самия Наполеон. Но всъщност французите са го измислили. Френският сладкар беше първият, който се сети да увие маслото в слой тесто и да го разточи много пъти, за да получи люспеста текстура.

Този сладкар отиде да подобри знанията си в Неапол, където рецептата му просто беше открадната. Но изобретяването на тортата не свършва дотук, тъй като неаполитанските сладкари за първи път излязоха с идеята да намажат сладкиши от бутер тесто с крем. И така, десертът беше наречен неаполитански. Под това име се приготвя в много европейски страни, включително Русия.

И така, какво общо има Наполеон с това?

За ушите на жителите Руска империяимената „неаполитански“ и „наполеон“ звучаха приблизително еднакво, така че триъгълната торта промени името си и стана много популярна. Популярността му обаче скоро избледня, тъй като хитри ресторантьори, сервиращи скъп десерт на пияни търговци, безсрамно пестеха храна.

В съветско време тази торта беше върхът на сладкарското изкуство на много домакини. Изпичането му наистина беше като подвиг, особено като се има предвид недостигът на храна, когато качествено маслобеше много трудно да се намери. Може би затова тортата от детството ми беше толкова вкусна.

Никога не замествайте маслото с маргарин!

Сервирането на такова ястие на масата винаги се посрещаше с вълнение и гостите щателно преброяваха броя на слоевете. Колкото повече бяха и колкото по-тънки бяха, толкова повече комплименти получаваше домакинята.

Днес имаме възможност да изпечем домашна торта Наполеон от готово бутер тесто. Но искам да ви покажа един бърз начин за приготвяне на тестото. Опитайте и се уверете, че в него има не по-малко слоеве, отколкото в купения от магазина.

Какво ще ви трябва за тортите:

Приготвяне:

1. За приготвяне на бързо бутер тесто се използват само охладени съставки. Ето защо, преди да започнете готвенето, поставете маслото и водата във фризера. И няма да навреди да държите брашното във фризера за половин час.

2. Първо пресейте брашното и настържете замразеното масло. Изсипете смес от вода и оцет в получената маса.

В зависимост от качеството на брашното количеството течност, което тестото ще поеме, може да варира. Затова не трябва да изливате цялата вода наведнъж.

Според рецептата течността трябва да се добави към сместа от брашно на части, като внимателно се смесват съставките, за да се получи еластично тесто.

3. Разточете полученото тесто на блок, увийте го в целофан и го поставете във фризера за половин час.

Приготвяне на крема:

4. Ако за тестото всички продукти са необходими студени, то за крема е обратното. Извадете предварително млякото, яйцата и маслото от хладилника и ги оставете да престоят на стайна температура за няколко часа.

5. Приготвянето на крема започва със смесването на съставките. Поставете обикновената и ваниловата захар в съд, разбийте яйцата. Всичко се разбива добре, като се добавя брашното. Сега внимателно добавете чаша мляко, без да спирате да бъркате с бъркалка.

6. Смелете съдържанието на тигана до гладкост и загрейте на слаб огън. Като загрее се добавя останалото прясно мляко и се приготвя крема, като се бърка леко до сгъстяване. Към охладената смес добавете разбито масло.

За да не загори кремът, можете да поставите тигана не на огъня, а на водна баня. Точно това трябва да направите, ако приготвяте крема за първи път.

Водна баня ще ви позволи да не наблюдавате постоянно крема, а да месите тестото едновременно. Това също ще спести време.

7. Извадете охладеното тесто и го разделете на необходимия брой части. Техният брой може да бъде както 6, така и 8. Зависи от диаметъра на бъдещата торта. На този етап включете фурната да загрява.

8. Разточете всяко парче тесто на тънък слой и веднага го изрежете по размер. Можете да използвате обикновена чиния за това.

9. Сладките се пекат при температура 200 градуса. в рамките на 5-10 минути. Печенето на тортите няма да отнеме много време, защото докато една торта се пече, следващата вече може да се разточи. Печем и остатъците от тестото след питките. Ще ви трябват за приготвянето на трохите.

10. Намажете готовите сладки с крем и оформете тортата. Покрийте отгоре и отстрани с останалия крем и ги поръсете с трохи - точно така всички познаваме този прочут десерт.

По желание можете допълнително да поръсите сладките с ядки и парченца плодове.

Като алтернатива към крема можете да добавите пасирани сини сливи, портокалов сок, какао или друг овкусител, който ще придаде приятен нюанс на класическия маслен крем.

Класически Наполеон у дома

Класическият Наполеон все още се приготвя от. Ще трябва да го приготвите сами. Тази опция не е за мързеливи домакини, тъй като бутер тестото е доста капризно и ще отнеме време. Тъй като след всяко разточване, тестото трябва да се постави в хладилник.

За да ускорите процеса, можете да си купите готово бутер тесто и да печете сладкиши от него. Тук ще отнеме много по-малко време, а резултатът ще бъде почти същият. Нека направя резервация веднага, че трябва да купувате тесто само от доверени производители.

Това видео ви показва всяка стъпка от пътя за приготвяне на класическа версия на тортата от нулата, в случай че решите да прекарате целия ден в правенето на страхотен десерт.

Бърз сладкиш без печене

Тази супер бърза торта ще направим от готови бисквити. Остава само да приготвим крема. Въпреки че дори това може да бъде заменено с кондензирано мляко. Вместо да месим тесто и да печем сладкиши, купихме половин килограм „уши“ от бутер тесто. А сега ще ви покажа как да направите торта от тях.

Популярността на сладкишите без печене е неоспорима, тъй като такива рецепти гарантират успех и не изискват много време.

И въпреки че това няма да е истинска торта Наполеон, със сигурност ще бъде нейна близка роднина.

Какво ще ви трябва:

От тези съставки се получава 1 кг крем. Напълно достатъчен е за сглобяване на бърза, пластова торта от 0,5 кг. подути "уши". И никой няма да ни забрани да го наричаме Наполеон.

Приготвяне:

1. Приготвянето на крема започва със смесването на яйцата, захарта и нишестето – всички съставки се разбъркват до гладкост.

2. По това време млякото трябва да се изсипе в тенджера и да се постави на слаб огън, за да се затопли.

3. След това на малки порции налейте горещо мляко в сместа яйце-захар-нишесте. Внимателно разбъркайте бъдещия крем, за да не се образуват бучки. Необходимо е да разбъркате получената смес, докато захарта се разтвори напълно.

4. След това изсипете полуготовия продукт обратно в тенджерата и го поставете на огъня. Разбърквайте сместа непрекъснато.

За да не загори кремът, огънят първо трябва да е среден, а след това много слаб.

5. Със загряването започва да се сгъстява. Вижте снимката за резултата. Така трябва да се свари плътната сметана.

6. След като махнете крема от котлона, трябва да го охладите малко и да добавите размекнатото масло - сместа се разбърква с миксер до гладкост.

7. Разбийте 200 грама сметана в отделен съд, докато се получи стабилна пяна. След това свареният крем и сметаната трябва да се комбинират. Смесете ги и получете сладолед с крем

8. Кремът държи идеално формата си и има гладка, еднородна структура, а вкусът е като кремообразен сладолед. Оттам и името Пломбир.

9. За да сглобите тортата на домакинята, нямате нужда от специални кулинарни таланти - просто поставете бисквитките в чиния, като намажете всеки слой с част от крема.

10. Не забравяйте за украсата, затова намажете страните и горната част на тортата с останалия крем и я поръсете с трохи.

Има един нюанс при приготвянето на този десерт: класическата версия на приготвянето на Наполеон включва комбиниране на неподсладени кори за торта и доста сладък крем. В нашата бърза рецептаСамите уши са сладки, така че количеството захар в сметаната е по-малко, отколкото в класическа рецепта. В противен случай тортата ще бъде твърде сладка.

11. Приготвянето на тази торта ще отнеме не повече от час, като по-голямата част от това време ще отнеме за приготвянето на крема. Оставете готовата торта да кисне поне 3-4 часа, след което можете да започнете да дегустирате.

Всъщност полученият десерт само бегло наподобява класическия Наполеон.

Тази торта е чудесен вариант за тези, които не искат да се занимават с фурната и печенето на сладкиши. Това е особено вярно при горещо време.

Същата френска торта Mille Feuille или „1000 слоя“

Ако искате да опитате същия десерт, който стана прототип на добре познатата торта Наполеон от бутер тесто, следвайте инструкциите от това видео. Изглежда, че тестото е класическо, а кремът е кремообразен, но резултатът все пак е осезаемо различен. Това е тортата, която се приготвя във всички сладкарници във Франция.

След такъв празничен десерт няма какво повече да кажа за торти Наполеон. Ако имате въпроси, задайте ги в коментарите под статията.

Благодаря на всички, които готвиха с мен днес!