Puding untuk donat. Donat Armenia. Donat ragi diisi dengan custard

Donat disiapkan di banyak negara di dunia. Mereka hanya menyebutnya berbeda dan masing-masing mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Donat tradisional berbentuk bola bundar berwarna emas. Anda juga bisa membuat donat dalam bentuk cincin.

Donat Rusia digoreng dengan minyak sayur lalu dimakan panas. Warga Berlin, yaitu warga Eropa, memiliki bentuk lonjong. Mereka digoreng dan harus dibalik. Donat Amerika berbentuk cincin. Saat menggoreng, mereka terendam seluruhnya dalam minyak.

Makanan lezat ini dapat disiapkan dengan krim yang berbeda. Saya ingin menawarkan kepada Anda salah satu resep membuat donat dengan krim. Krim vanilla dibuat untuk mereka. Hanya saja hasilnya sangat enak. Ini akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk pesta teh Anda.

Pertama siapkan produk yang diperlukan:
dengan setengah kilo tepung terigu,
ragi kering - beberapa kantong (30 g),
beberapa sendok makan mentega cair,
minyak sayur untuk menggoreng,
gula bubuk,
200 ml susu segar,
beberapa butir telur.

Bahan untuk krim vanila:
1 sendok teh. sesendok mentega,
1 sendok teh gula vanila,
70 gram gula pasir,
1 sendok teh. sesendok tepung terigu,
segelas susu rendah lemak.

Sekarang Anda bisa membuat donat dengan krim.

1. Siapkan adonan. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk atau wajan besar. Tambahkan susu. Lelehkan sedikit mentega dan tambahkan ke dalam mangkuk. Kami mengencerkan ragi dalam sedikit susu dan menambahkannya ke bahan sebelumnya. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan ke dalam mangkuk. Kocok putih telur hingga rata dan tuang ke dalam adonan.

2. Campur semuanya dengan seksama. Uleni adonan yang longgar dan biarkan selama beberapa jam di tempat hangat, tutupi dengan handuk.

3. Sementara itu, siapkan krimnya. Dalam mangkuk, aduk rata susu dengan gula pasir dan vanila. Kemudian nyalakan api kecil hingga gula larut sempurna. Tambahkan tepung dengan hati-hati dan aduk. Nyalakan kembali api paling kecil dan masak hingga krim mengental sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat krim dari api dan tambahkan mentega ke dalamnya. Aduk dan dinginkan.

4. Adonan kita sudah mengembang. Kami mengambilnya dan menggulungnya tidak terlalu tipis. Gunting lingkaran darinya. Saya menggunakan gelas untuk prosedur ini.

5. Letakkan krim dingin di setiap lingkaran.

6. Jepit bagian tepinya dengan hati-hati dan tambahkan

Hari ini saya akan mengajari Anda cara memasak donat ragi lezat yang diisi dengan custard ala Georgia atau Yerevan. Sejujurnya saya tidak tahu siapa induk dari donat yang enak, enak, dan empuk ini. Semua orang di Georgia memasaknya, tapi saat saya membaca, mereka juga memasaknya di Armenia.... Jadi kami tidak akan membahasnya, tapi kami hanya akan memasak dan mentraktir keluarga kami dengan donat lezat dengan krim!

Bahan-bahan:

• Susu 500ml.
• Telur 1 buah
• Mentega (margarin) 170 gr
• Ragi kering 1 sendok pencuci mulut

• Susu 500ml
• Gula 5 sdm.
• Tepung 5 sdm.
• Telur 1 buah
• Vanila

cara memasak

Pertama siapkan krimnya: aduk telur, tepung dan gula pasir agar tidak ada gumpalan. Dan aduk terus, tambahkan susu. Taruh krim di atas gas dan seduh. Sekali lagi, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan dan gosong. Setelah krim matang (menjadi kental dan mulai mendidih), angkat, tambahkan vanila dan aduk rata. Mari kita mendinginkannya.

Adonan: Masukkan sejumput gula dan ragi ke dalam susu hangat. Diamkan selama 5-10 menit hingga terlihat ragi mulai bereaksi. Kali ini lelehkan margarin dan dinginkan hingga hangat. Saat ragi mulai bereaksi, tambahkan mentega, telur dan tepung, uleni adonan kental tapi tidak kaku. Kami menaruhnya di tempat yang hangat dan membiarkannya mengembang, pertama kali Anda perlu mengempiskan adonan dan membiarkannya mengembang untuk kedua kalinya.

Jika berbicara tentang makanan penutup yang ringan dan lapang, donat langsung terlintas di benak Anda. Nama bayi ini berasal dari bahasa Polandia. Biasanya kita berbicara tentang pai bundar, diisi dengan sesuatu yang manis dan digoreng dalam wajan.

Sulit untuk memikirkan pilihan yang lebih enak untuk minum teh sore hari daripada kue lembut yang menakjubkan ini.

Biasanya donat memiliki isian yang manis. Beberapa orang lebih suka menggunakan selai, namun entah kenapa rasa klasik langsung muncul dengan custard. Di antara semua resep masakan yang ada, pilihan inilah yang paling berhasil mengakar di menu ibu rumah tangga di seluruh dunia.

Membuat donat puding sederhana

Apakah Anda ingin mendekorasi meja liburan Anda dengan hidangan penutup yang terbukti dan sangat lezat atau sekadar menyenangkan anak-anak dan keluarga Anda?

Bersiaplah untuk pengalaman membuat donat yang menyenangkan dan tidak memakan banyak waktu atau tenaga. Hidangan super populer ini bisa dengan mudah disiapkan di rumah. Kue harum dengan gula bubuk dan krim lembut harus disiapkan dalam dua tahap - adonan dan isian terpisah.

Jadi, mari kita pilih bahan untuk adonannya:

• 0,5 kg tepung;
• 10 gram ragi;
• 1 butir telur ayam;
• segelas susu;
• Cognac;
• garam, gula.

Untuk isian, Anda harus memiliki:

• segelas susu;
• 80 gram tepung;
• 1 butir telur ayam;
• coklat batangan putih;
• 140 gram gula;
• Kemasan vanilin.

Siapkan juga minyak sayur dan gula halus. Perhatikan baik-baik semua komponennya. Jika semuanya sudah siap, Anda bisa mulai!

Untuk menyiapkan adonan yang lezat, pertama-tama Anda perlu mengencerkan ragi dalam susu yang sedikit hangat, setelah menambahkan gula. Sangat penting agar susu tidak panas. Setelah 10 menit, tambahkan sejumput garam, satu sendok makan minyak bunga matahari, dan sedikit cognac ke dalam campuran. Semua ini harus tercampur rata dan tepung ditambahkan secara bertahap. Uleni adonan dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam di tempat hangat.

Sekarang kami sedang menyiapkan custard yang akan menjadi isian pai Anda selanjutnya. Pertama, campurkan sekitar 70-80 g susu dingin dengan telur dan gula, lalu kocok rata. Tambahkan tepung secara perlahan di sini dan aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan.

Rebus sisa susu, dan saat mendidih, tambahkan massa krim yang sudah disiapkan sebelumnya, aduk terus isi wadah. Jika adonan sudah homogen, biarkan dengan api kecil hingga mengental. Sesaat sebelum krim selesai dibuat, lelehkan coklat putih dalam susu. Selanjutnya, krim harus dibiarkan dingin selama sekitar satu jam.

Setelah adonan dan isian siap untuk digunakan lebih lanjut, mulailah membuat donat. Membagi adonan menjadi bola-bola rata, masing-masing harus diisi dengan krim dan ditutup rapat. Tahap terakhir adalah menggoreng donat dalam wajan atau penggorengan. Sebelum disajikan, taburi makanan penutup Anda dengan gula halus - ini akan menambah rasa dan tampilan meriah!

Resep donat puding Yerevan

Ibu kota Armenia yang penuh warna terkenal dengan ansambel arsitekturnya yang menakjubkan dan eksteriornya yang tidak biasa, air mancur dan taman yang fantastis, flora yang subur, dan suasana yang benar-benar menarik.

Dan jajanan kaki lima sungguh melegenda!

Berjalan di sepanjang jalan utama Yerevan, Anda dapat menikmati hidangan yang akan menjadi pengalaman yang benar-benar tak terlupakan.

Donat Armenia sangat menonjol di antara semua keragaman ini.

Donat Armenia dengan custard, hidangan khas koki Yerevan, dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah, dengan cermat mengikuti petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan penutup yang luar biasa ini. Seperti halnya variasi klasik, adonan dan krim memerlukan perhatian khusus.

Untuk pengujian Anda memerlukan produk-produk berikut:

• 1 kg tepung;
• 50 gram ragi;
• satu telur ayam;
• 1-2 sendok makan cognac atau brendi;
• 2-3 sendok makan minyak bunga matahari;
• gula, garam;
• 2 gelas air hangat.

Bahan untuk pudingnya:

• 3 sendok makan tepung;
• 2 gelas susu;
• satu telur;
• 1 cangkir gula;
• setengah sendok teh vanilin.

Campur semua bahan yang tersedia untuk mendapatkan konsistensi yang homogen. Jangan lupa
tambahkan cognac atau brendi, yang berfungsi sebagai bahan ragi. Satu sendok makan sudah cukup, tetapi tergantung preferensi Anda, Anda bisa menambahkan lebih banyak. Diamkan adonan di tempat hangat selama 1,5-2 jam hingga volume aslinya menjadi dua kali lipat.

Saat adonan mengembang, Anda bisa mulai membuat pudingnya.

Campur telur, segelas susu dan tepung agar tidak ada gumpalan. Segelas susu lagi perlu direbus, setelah menambahkan sesendok gula.

Kemudian tuang adonan yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wadah berisi susu dan didihkan hingga krim mengental. Terakhir, tambahkan vanilin. Jika Anda penggemar coklat, maka saat ini Anda bisa menambahkan potongan yang sudah dilelehkan, aduk rata ke dalam adonan umum hingga benar-benar larut. Setelah itu, massa harus didinginkan hingga suhu kamar.

Donat puding.

resep cara memasak donat salah satu yang sederhana, tapi rasa donatnya berbeda dari biasanya, dan bukan hanya karena diisi dengan krim. Resep donat ini dikirimkan kepada saya oleh pembaca saya Olga Babich.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

Tepung terigu (+1,5 sdm untuk krim) - 500-600 g;

Telur ayam (1 pc. - dalam adonan; 1 pc. - dalam krim) - 2 pcs.;

Susu (1 cangkir - ke dalam adonan; 1 cangkir - ke dalam krim) - 2 cangkir;

Ragi (kering) - 7 g;

Gula - 0,5 sdm. - ke dalam adonan; 1/2 cangkir - dalam krim;

Minyak sayur - 1,5 sdm (untuk menggoreng);

Garam - sejumput;

Cognac (Anda bisa menggunakan vodka) - 2 sdm. aku.;

Vanillin (dalam krim) - 1 bungkus;

Gula bubuk - untuk taburan;

Cokelat putih - 60 gram

Siapkan adonan untuk donat: tambahkan ragi, garam, gula, mentega, cognac ke dalam mangkuk (atau wajan) yang dalam dengan susu hangat. Campur semuanya dengan baik.

Kemudian secara bertahap masukkan tepung. Campur adonan.

Tutupi wadah berisi adonan dengan penutup atau cling film dan biarkan selama kurang lebih 1-1,5. Biarkan adonan mengembang.

Saat adonan mengembang, siapkan krimnya: Tuang 3/4 cangkir ke dalam sendok yang dalam (atau panci dengan volume sekitar 1,0-1,5 liter). susu. Letakkan di atas api sedang dan didihkan.

Tuang susu dingin ke dalam wadah kecil (mangkuk atau wajan), tambahkan telur dan gula. Kalahkan semuanya dengan sangat baik. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Tambahkan massa telur-susu yang sudah disiapkan dengan sangat hati-hati ke dalam susu mendidih. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.Tambahkan coklat ke dalam krim panas dan aduk rata hingga benar-benar larut. Biarkan krim mendingin hingga suhu kamar.

Krim sudah dingin, adonan sudah siap - sudah mengembang. Mari kita mulai membuat donat. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi bola-bola seukuran telur. Kami membuat kue dari bola dengan tangan kami. Tempatkan 1 sdt di tengah roti pipih. krim. Untuk sambungan tepi, cubit ke tengah. Tempatkan jahitan menghadap ke bawah.

Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wajan atau panci agar donat terendam seluruhnya dan selai hingga mendidih. Saya cek kesiapan minyaknya seperti ini: Saya masukkan tongkat kayu dan jika ada gelembung di dalamnya berarti sudah siap.

Donat yang digoreng. Jika Anda tidak menuangkan terlalu banyak minyak, donat perlu digoreng di kedua sisinya. Letakkan donat goreng di atas serbet kertas untuk menghilangkan sisa penggorengan. Letakkan donat yang sudah dikeringkan dan agak dingin di atas piring dan taburi dengan gula halus.

Semua donat custard sudah siap. Mereka dapat disajikan dengan teh dan kopi.

Dan ini penampakan donatnya dari dalam.

Selamat makan!