Diet apa yang harus Anda ikuti untuk maag akut dan kronis? Diet untuk berbagai bentuk maag kronis pada lambung Apa yang harus dimakan selama maag

31.08.2023 -

Peradangan pada lapisan lambung disebut dengan maag. Dia tidak menyayangkan siapa pun: baik pria, wanita, orang tua, atau anak-anak. Di zaman yang serba cepat saat ini dengan makanan ringan dalam perjalanan, situasi stres dan lingkungan yang tidak stabil, penyakit ini sangat umum terjadi.

Apapun jenis penyakitnya, pola makan untuk maag berperan besar dalam pemulihan.

Gastritis dan Jenisnya

Ada dua bentuk maag: akut dan kronis, yang dibagi menjadi beberapa jenis. Gastritis akut berkembang selama beberapa hari atau bahkan beberapa jam. Dalam hal ini, pasien merasakan nyeri di perut bagian atas, mulas, mual, dan muntah.

Gastritis kronis berkembang selama bertahun-tahun dengan nyeri ringan berkala dan gangguan fungsi lambung. Gastritis ini hanya terdeteksi dengan pemeriksaan laboratorium. Eksaserbasi perjalanan penyakit kronis juga terjadi.

Tergantung pada area kerusakan pada selaput lendir, jenis-jenis berikut dibedakan:

catarrhal – radang permukaan mukosa;
erosif – peradangan pada semua lapisan mukosa;
phlegmonous - tidak hanya semua lapisan selaput lendir yang terpengaruh, tetapi juga jaringan lambung.

Patologi juga dibagi menurut mekanisme perkembangan penyakit:

atrofi – akibat dari maag kronis yang lamban;
autoimun – terjadi karena ketidaksesuaian antara sistem kekebalan dan mukosa lambung;
hipertrofik– mukosa lambung tumbuh, meningkatkan risiko terkena kanker;
alergi – terjadi pada orang dengan alergi makanan.

Ini adalah jenis-jenis maag yang paling umum, sebenarnya masih banyak lagi.

Gastritis: penyebab, gejala dan pengobatan. Video:

Nutrisi untuk maag lambung

Makan sehat membantu mengatasi maag pemulihan cepat. Dengan mengikuti saran dan rekomendasi nutrisi, Anda dapat menghindari gejala tidak menyenangkan seperti perut terasa berat, mulas, mual, dan nyeri. Pola makan juga akan membantu mencegah peralihan dari bentuk penyakit akut ke kronis.

Penting untuk diingat bahwa nutrisi yang tepat akan melekat pada Anda seumur hidup. Pada awalnya sulit untuk berhenti mengonsumsi makanan yang biasa tetapi tidak sehat, tetapi kemudian seseorang menjadi terbiasa.

Selama perjalanan penyakit, penting untuk mengetahui tidak hanya apa yang boleh Anda makan, tapi juga bagaimana cara melakukannya. Aturan berikut harus dipatuhi:

Makan kecil - makan sedikit demi sedikit 5-6 kali sehari. Dengan cara ini tidak akan ada makan berlebihan, dan perut akan bekerja normal.

Beristirahatlah di antara waktu makan selama 3-4 jam.

Penting untuk makan makanan pada saat yang bersamaan.

Anda harus sarapan lengkap, dan tidak membatasi diri hanya dengan segelas jus atau teh.

Terakhir kali Anda makan adalah 3 jam sebelum tidur.

Makanan harus dikunyah dengan baik, sehingga memudahkan kerja lambung.

Nikmati sup hangat untuk makan siang atau makan malam.

Berhenti makan saat bepergian dan keringkan.

Anda sebaiknya minum air putih setengah jam setelah makan agar tidak mengencerkan cairan lambung sehingga mengganggu proses pencernaan normal.

Berhenti minum atau batasi secara signifikan konsumsi kopi, alkohol, minuman berkarbonasi, serta makanan berlemak dan gorengan.

Penting untuk hanya mengonsumsi makanan segar dan menyimpan makanan siap saji dengan benar.

Anda harus beralih ke pola makan baru secara bertahap. Setelah Anda terbiasa dengan pola makan seperti itu, lama kelamaan keinginan untuk makan junk food akan hilang, dan kesehatan Anda akan meningkat secara nyata.

Diet untuk maag lambung, apa yang boleh dimakan?

Diet untuk penyakit maag apa pun biasanya lembut. Untuk setiap jenis patologi, nutrisi individu ditentukan. Tetapi dengan salah satu penyakit maag, makanan yang dikeluarkan tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Hidangan paling bermanfaat untuk maag disajikan dalam daftar berikut:

Bubur. Hidangan paling sehat untuk masalah perut yang sebaiknya disantap untuk sarapan pagi. Bubur oatmeal dan soba dianggap yang terbaik - perlu dimasak dalam waktu lama menggunakan susu atau produk susu yang diencerkan dengan air.

Roti dan kerupuk. Anda tidak boleh makan roti gandum hitam atau roti yang baru dipanggang - karena berdampak buruk pada mukosa lambung. Lebih baik makan kerupuk gandum, dilunakkan dengan teh dengan susu, atau roti tawar basi, yang bisa disantap saat makan siang.

Kentang. Paling bermanfaat untuk maag dalam bentuk bubur atau direbus saja. Haluskan menyelimuti dinding lambung dan mencegah getah lambung merusaknya. Anda tidak bisa makan kentang goreng dan kentang goreng - mereka berdampak negatif pada selaput lendir.

Sup. Mereka tidak bisa dimasak dengan kaldu daging yang kental. Jika tidak ingin makan sup sayur, gunakan saja kaldu ayam atau sapi, yang sangat encer. Jangan membumbuinya dengan bumbu penambah rasa, gunakan hanya sup hangat, jangan panas.

Daging. Anda boleh memakannya, tetapi pilihlah hanya jenis rendah lemak: daging sapi muda, ayam, kelinci, daging sapi. Yang terbaik adalah menyiapkan irisan daging kukus dari daging, karena dalam bentuk penyajiannya, daging dicincang halus. Daging yang direbus atau dikukus saja juga bisa dimakan, hanya dalam jumlah sedikit dan dikunyah dengan baik, karena menambah beban pada perut. Daging asap, sosis, dan sosis sebaiknya tidak dikonsumsi secara kategoris.

Ikan. Ikan laut rendah lemak diperbolehkan: pollock, hake, cod, dan ikan sungai: pike perch dan pike. Ikan kaleng dan ikan goreng tidak boleh dimakan sama sekali, tidak ada manfaatnya, dan karsinogen serta rempah-rempah yang berbahaya hanya akan membahayakan sakit perut. Lebih baik ikan dikukus atau direbus tanpa menggunakan bumbu secara berlebihan.

Buah-buahan. Anda bisa makan sedikit pisang dan semangka. Jenis lainnya sebaiknya tidak dimakan sama sekali atau dikonsumsi dalam jumlah sedikit.

Sayuran. Anda bisa mengonsumsi wortel, kembang kol, dan bit rebus. Jika maag bersifat kronis dan dalam tahap remisi, Anda bisa makan mentimun segar yang sudah dikupas dan diparut.

Untuk berbagai jenis maag dan perjalanannya, makanan tertentu diperbolehkan atau dilarang. Apa yang boleh Anda makan dan apa yang harus Anda pantang harus didiskusikan dengan spesialis.

Diet untuk maag akut

Gastritis memburuk secara tiba-tiba dan disebabkan oleh efek patogen jangka pendek pada mukosa lambung. Hal ini juga dapat dipicu oleh keracunan makanan, keracunan bahan kimia atau obat-obatan, dan bahkan makan berlebihan.

Diet untuk maag pada stadium akut Ia juga melakukan fungsi terapeutik - meringankan pasien dari gejala seperti nyeri, mual dan diare. Semua pasien harus tahu apa yang harus dimakan selama maag akut.

Aturan berikut diikuti di sini:

1. Pada hari pertama, pasien harus menolak makanan sepenuhnya. Tapi Anda perlu minum banyak cairan, sebaiknya hangat. Ini bisa berupa teh manis, lemah, air mineral, atau rebusan rosehip.

2. Keesokan harinya, Anda bisa makan sup encer dan kental yang terbuat dari nasi atau oatmeal dengan tambahan sedikit mentega. Jika kondisinya stabil, dianjurkan makan bubur cair yang terbuat dari bubur soba atau jelai mutiara.

Anda bisa memasak sup dengan kaldu daging atau ikan yang lemah. Jeli yang terbuat dari buah atau buah non-asam diperbolehkan.

3. Jika Anda memiliki nafsu makan, maka eksaserbasi maag telah berlalu, namun Anda tetap perlu mengikuti pola makan. Selanjutnya digunakan dalam masakan produk yang tidak mengiritasi dinding lambung. Disarankan untuk merebus atau mengukus makanan.

Mulai hari ketiga diet, telur dan produk susu bisa dimasukkan ke dalam makanan. Rebus telur setengah matang atau di dalam kantong. Anda bisa makan keju cottage rendah lemak, tapi dalam jumlah sedikit. Anda diperbolehkan minum susu dan menambahkan sedikit mentega ke masakan Anda.

4. Mulai hari kedua diet, diperbolehkan makan satu potong roti kering non-gandum hitam per hari. Pada hari kelima Anda diperbolehkan menambahkan satu potong lagi. Anda tidak boleh makan makanan yang dipanggang atau roti segar, dan kerupuk juga dilarang, karena mengiritasi selaput lendir.

5. Makanan berprotein selama eksaserbasi diperbolehkan jika usus berfungsi normal. Untuk sembelit, Anda harus membatasi diri pada sayuran, sebaiknya dengan efek pencahar. Jika pencernaan tidak terganggu, Anda bisa memasukkan bakso, bakso, dan irisan daging kukus ke dalam menu makanan Anda.

Rempah-rempah harus dihilangkan sepenuhnya, dan garam harus dibatasi. Mulai hari kelima sakit, Anda bisa melanjutkan pola makan seperti biasa, tetapi jangan makan makanan yang digoreng, pedas, atau berlemak.

Diet untuk eksaserbasi gastritis tidak mengizinkan konsumsi minuman beralkohol, teh dan kopi kental, cairan berkarbonasi, kvass, dan kakao. Anda bisa minum kolak yang terbuat dari buah beri non-asam dan buah-buahan kering.

Pola makan diperluas mulai hari ke 5 jika gejalanya normal, dan pada hari ke 10 dibatalkan sepenuhnya.

Diet untuk maag dengan keasaman tinggi

Jika gastritis terjadi di latar belakang peningkatan keasaman, maka penting untuk makan sedemikian rupa untuk menormalkan keasaman dan menghilangkan kemungkinan peningkatannya.

Di sini Anda harus mengecualikan dari konsumsi makanan yang meningkatkan keasaman: pedas, acar, rempah-rempah, coklat, kaldu berlemak, alkohol, makanan berlemak dan gorengan, buah beri asam, buah-buahan dan rempah-rempah, kacang-kacangan, produk susu fermentasi dan minuman berkarbonasi.

Anda bisa mengonsumsi makanan berikut yang bisa menormalkan keasaman:

Dianjurkan untuk mengukus atau merebus masakan, membatasi atau menghilangkan sama sekali bumbu dan bumbu yang meningkatkan keasaman lambung: cuka, kecap, mustard. Dari daftar produk yang diusulkan, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat dan bervariasi.

Gastritis kronis

Gastritis kronis dianggap sebagai penyakit paling umum pada sistem pencernaan. Semua makanan harus sedemikian rupa sehingga tidak mengiritasi mukosa lambung.

Pada saat eksaserbasi, diet harus sangat ketat, dan selama remisi diperbolehkan mengonsumsi makanan yang merangsang sekresi cairan lambung dan asam klorida: daging, kaldu ikan, dan ikan haring. Tidak hanya dikukus atau direbus saja, dipanggang dan digoreng juga diperbolehkan, namun tanpa dibumbui. Berbagai macam makanan diperbolehkan.

Selain yang bisa dikonsumsi saat eksaserbasi, saat tenang Anda bisa mengonsumsi makanan berikut ini:

Ada informasi yang lebih berguna di sini.

Souffle kukus dan irisan daging, bakso dan bakso dari daging dan ikan.

Proses inflamasi pada mukosa lambung, atau lebih sederhananya maag, merupakan salah satu penyakit yang paling umum terjadi. Mengobatinya memang sangat merepotkan, terutama karena untuk penyakit maag lambung diperlukan pola makan yang bisa Anda makan. Bagaimanapun, penggunaan makanan kering menjadi penyebab pertama masalah tersebut.

Tabel makanan untuk maag lambung

Agar ketidaknyamanan akibat sakit perut tidak terlalu terlihat, dan setelah pengobatan eksaserbasi, selaput lendir selalu normal, ahli gastroenterologi menyarankan untuk mengikuti diet khusus.

Untuk gastritis dengan keasaman tinggi dan rendah, diet berbeda digunakan. Karena produk yang disetujui untuk digunakan harus menjaga jumlah asam klorida yang dihasilkan dalam batas normal.

Makanan yang dikonsumsi sebaiknya direbus, dikukus dan dihaluskan. Dianjurkan untuk tidak menggunakan gorengan sama sekali atau menggorengnya sedikit, tetapi tanpa menggunakan breading.

Rebusan rosehip, air dengan madu sangat bermanfaat. Selain itu, terdapat daftar produk yang dapat digunakan untuk keasaman apa pun. Dengan menyantap hidangan tersebut, pasien tidak perlu khawatir dengan kemungkinan keluarnya cairan lambung.

Bukan ikan laut berminyak.
Daging rebus (ayam, sapi, sapi).
Sup jamur, ikan, daging.
Teh dengan susu, coklat.
Telur orak-arik.
Soba, oatmeal, nasi.
Roti basi, kerupuk.

Untuk pasien yang mengeluh sakit perut, setelah analisis dan prosedur, dokter yang merawat, selain obat-obatan, juga meresepkan asupan makanan sesuai tabel No.1 atau No.2. Artinya pasien harus makan setidaknya lima kali sehari, makanan hangat, bukan makanan pedas atau asin. Waktu konsumsi optimal adalah 20 hingga 30 menit.

Menu untuk penyakit maag dengan keasaman tinggi

Gastritis dengan peningkatan sekresi lambung termasuk diet No.1.
Produk di dalamnya dipilih sedemikian rupa untuk mengurangi pelepasan asam klorida dan beban motilitas lambung. Semua hidangan disiapkan secara eksklusif dengan cara dikukus atau direbus. Sayuran dan buah-buahan dihaluskan, dan dagingnya dipotong kecil-kecil.

Apa yang bisa kamu makan:

Bukan sup kaya dengan daging, ikan, jamur.
Bubur apa saja dengan tambahan susu atau air.
Roti basi putih, kerupuk atau biskuit.
Telur rebus, telur dadar kukus tanpa kuning telur.
Produk susu rendah lemak, keju keras.
Daging rendah lemak (ayam, domba, kalkun).
Bukan teh kental, jeli, coklat, jus encer.
Irisan daging kukus, bakso, quenelles.
Tetap air mineral.
Minyak nabati (labu, buckthorn laut, biji rami).

Dilarang menggunakan:
Rempah-rempah, acar, pengawet, bawang putih, bawang merah, mustard, daging asap. Serta alkohol, minuman berkarbonasi, kopi kental, teh.
Gastritis dengan keasaman tinggi memiliki gejala tersendiri.

Diet untuk maag dengan keasaman rendah

Untuk gastritis dengan penurunan sekresi, diet No. 2 ditentukan. Anda tidak hanya bisa merebus dan mengukus makanan, tetapi juga menggorengnya dengan mentega, tetapi tanpa dibumbui. Hidangan diasinkan dan disajikan pada suhu sedang.

Produk susu fermentasi (keju cottage, yogurt, kefir).
Ham tanpa lemak, daging kukus.
Sup kacang.
Pasta, biskuit.
Sayuran dan buah apa saja yang dihaluskan.
Bubur dengan mentega rendah lemak.
Daging dan ikan bukanlah jenis daging berlemak.
Kakao dengan susu, jus dari buah-buahan dan beri non-asam, teh herbal.
Kopi, satu cangkir sehari.
Minyak sayur tidak lebih dari 2 sdm per hari.

Penting untuk mengecualikan produk yang mengandung serat kasar yang menyebabkan fermentasi di saluran pencernaan:

kubis putih,
lobak,
lobak,
apel dengan kulit,
beri dengan kulit tebal (kurma, gooseberry, kismis),
pai,
roti,
krim,
krim asam,
susu.

Jika kualitas makanan yang Anda makan penting bagi Anda, jangan lupa untuk membuat menu untuk minggu tersebut. Ini akan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk memikirkan apa yang akan dimakan hari ini atau besok. Waktu persiapan akan berkurang, dan Anda juga dapat yakin bahwa Anda tidak akan melewatkan waktu makan berikutnya. Tabel makanan bisa menjadi dasar untuk menciptakan pola makan yang tepat. Gastritis dengan keasaman rendah memerlukan pengobatan yang tepat.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan untuk maag dengan keasaman tinggi dan rendah

Pernahkah Anda berjuang dengan GASTRITIS dan MASK selama bertahun-tahun tanpa hasil?

“Anda akan takjub melihat betapa mudahnya menyembuhkan maag dan maag hanya dengan meminumnya setiap hari.

Gastritis mengacu pada penyakit pada sistem pencernaan dan bersifat menular. Agen penyebab penyakit ini adalah bakteri Helicobacter pylori, yang menyebabkan peradangan pada mukosa lambung. Gizi yang buruk sangat penting untuk perkembangan penyakit lebih lanjut dan kemungkinan transisinya ke bentuk kronis, jadi Anda perlu tahu apa yang boleh Anda makan dan apa yang tidak boleh Anda makan dengan maag.

Penyebab maag pada lambung

Selain pengaruh bakteri berbahaya, ada juga beberapa faktor yang dapat memicu berkembangnya penyakit maag:

nutrisi buruk;
konsumsi makanan “berbahaya”;
makanan asin, goreng, diasap sebagai makanan pokok;
makanan kering;
diet ekstrim, dll.

Aturan nutrisi untuk maag

Terlepas dari apakah Anda memiliki keasaman tinggi atau rendah, Anda harus mengikuti aturan dasar nutrisi untuk gastritis:

Makan harus minimal 4-5 kali sehari, dan perlu makan dalam porsi kecil (sekitar 300 g per makan).
Jangan mencampur makanan padat dan cair, misalnya tidak disarankan menggabungkan sup dan potongan daging.
Batasi konsumsi makanan asin dan gorengan, serta bumbu dan rempah-rempah.
Jangan mencoba berbagai diet ekstrim, antara lain Hollywood, coklat, dll.
Makanlah secara rasional dan seimbang.
Jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin.
Pertahankan pola makan Anda.
Jangan makan berlebihan dan jangan biarkan jeda yang lama di antara waktu makan.
Jangan mengganti snack dengan makanan utama.
Hilangkan kebiasaan buruk: alkohol dan merokok.

Bit, wortel, zucchini, kembang kol, labu. Sayuran seperti itu akan bermanfaat untuk keasaman tinggi, tetapi harus dikonsumsi dengan hati-hati. Sedikit tomat cincang segar dan mentimun kupas juga bisa diterima.
Sedangkan untuk buah-buahan, sebaiknya berikan preferensi pada varietas apel, pisang, pir, dan persik yang manis. Lebih baik memanggang produk ini daripada menggunakannya mentah.
Diperbolehkan mengonsumsi susu segar rendah lemak, serta keju cottage non-asam, susu kental, dan yogurt dalam jumlah sedang.
Anda bisa mengonsumsi telur yang dimasak dalam bentuk telur dadar atau direbus dalam kantong. Tapi jangan berlebihan. Norma Anda adalah 2-3 per minggu.

Daftar makanan yang dilarang untuk keasaman tinggi

Hilangkan melon dan melon dari makanan Anda. Semangka dan melon tidak akan ada gunanya bagimu.
Anda sebaiknya menghindari konsumsi produk asam laktat: krim asam, susu panggang fermentasi, kefir.
Anda sebaiknya tidak makan keju yang keras atau berlemak.
Hilangkan kacang-kacangan dari menu.
Tidak disarankan untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam makanan Anda: seledri, adas, bawang putih, dan bawang bombay.
Sayuran acar dan acar harus dikeluarkan dari makanan.

Cara makan selama fase akut penyakit

Gastritis kronis sering disertai dengan periode eksaserbasi, di mana pasien mengeluh nyeri akut di perut, gangguan pencernaan (sembelit atau diare), mual dan muntah. Dalam beberapa kasus, pasien mungkin mengalami pendarahan internal.

Pada periode tersebut, nutrisi memegang salah satu peran terpenting, karena sangat menentukan seberapa cepat pasien akan pulih. Dalam dua hari pertama, pasien disarankan untuk mengecualikan makanan apa pun. Namun menolak makan sebaiknya dibarengi dengan minum banyak cairan. Selanjutnya, makanan ringan rendah kalori secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan.

Daftar produk yang diizinkan selama eksaserbasi penyakit:

Sup sayuran parut (kentang, wortel, zucchini). Hidangan seperti itu hanya bisa dimasak dalam air tanpa menambahkan minyak atau lemak apa pun.

Bubur “berlendir” rebus yang terbuat dari soba, nasi atau oatmeal.

Nutrisi yang tepat tidak hanya akan memastikan pemulihan cepat setelah serangan, tetapi juga remisi jangka panjang. Dokter mengatakan bahwa obat yang paling modern dan efektif pun hanya akan melakukan separuh tugasnya - obat tersebut akan menghilangkan rasa sakit, mengurangi peradangan, dan menghentikan perkembangan proses patologis. Sangat penting untuk mengikuti diet - diet dipilih oleh ahli gizi dan dapat disesuaikan secara individual. Tetapi ada juga rekomendasi umum untuk membuat pola makan yang tepat untuk diagnosis maag dengan keasaman sari lambung yang tinggi.

Aturan dasar nutrisi untuk maag dengan keasaman tinggi

Sebelum membuat menu diet, Anda perlu mengingat aturan nutrisi untuk asam lambung yang tinggi keasaman. Para ahli merekomendasikan untuk menjadikannya sebagai dasar dan mengikutinya untuk waktu yang lama, beberapa pasien harus mengikuti aturan tersebut sepanjang hidup mereka.

Prinsip nutrisi bagi penderita maag dengan keasaman sari lambung yang tinggi:

Piring dan produk individual tidak boleh panas atau dingin - suhu yang tidak biasa dapat mengiritasi mukosa lambung.
Makanan harus dalam porsi kecil - jumlah makanan per hari tidak boleh kurang dari 5 kali. Di sini Anda perlu bertindak berdasarkan prinsip pemilihan jadwal nutrisi individu - seseorang beristirahat larut malam, kemudian 6-7 kali makan diperbolehkan.
Jumlah makanan yang dikonsumsi setiap kali makan harus sedikit - dalam mode ini perut akan lebih mudah memproses makanan dan mempersiapkan makanan berikutnya.
Makan sebaiknya dilakukan pada waktu yang bersamaan, pasien setidaknya harus sedekat mungkin dengan jadwal yang jelas.

Apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita maag dengan keasaman tinggi?

Diagnosis gastritis dengan keasaman tinggi dibuat hanya setelah pemeriksaan lengkap terhadap pasien - ini dilakukan di institusi medis. Jika penyakit yang dimaksud sudah menjadi kronis, maka penderita akan mengeluh nyeri hebat di antara waktu makan dan mulas. Tujuan nutrisi makanan pada penyakit maag dengan keasaman tinggi adalah untuk mencegah berkembangnya sindrom-sindrom di atas.

Apa yang boleh dimakan untuk maag dengan keasaman tinggi:

Dokter menganjurkan agar penderita maag dengan keasaman tinggi mengonsumsi madu, namun secara terbatas - dalam jumlah kecil, produk ini memiliki efek menguntungkan pada mukosa lambung dan menurunkan tingkat keasaman sari lambung.

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita maag dengan keasaman tinggi

Karena kita sedang mempertimbangkan gastritis dengan peningkatan keasaman jus lambung, kita perlu mengecualikan semua makanan yang dapat meningkatkan keasaman ini dari makanan. Selain itu, dilarang keras memasukkan produk berikut ke dalam menu:

mempunyai efek merangsang proses fermentasi;
sulit dicerna di perut;
memprovokasi peningkatan produksi jus lambung;
memiliki efek agresif pada mukosa lambung.

Produk yang secara aktif mempengaruhi proses produksi jus lambung:

Apa yang memiliki efek agresif pada mukosa lambung:

. Secara umum, dokter menyarankan untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan pasien dengan penyakit tersebut, namun dalam jumlah yang sangat terbatas. Banyaknya kacang-kacangan yang dikonsumsi (dari varietas berbeda) yang memicu eksaserbasi maag.
Cokelat, kopi, dan kakao. Meskipun rasanya luar biasa, produk ini tidak boleh dimakan jika keasaman lambung tinggi - kafein yang terkandung di dalamnya memicu perkembangan refluks (pelepasan isi lambung secara spontan ke kerongkongan).
Es krim. Kelezatan ini mengandung banyak perasa, pengawet, pewarna - secara umum, ada banyak bahan kimia dalam es krim. Dan semuanya, dikombinasikan dengan suhu produk yang rendah, memiliki efek yang sangat negatif pada mukosa lambung.

Apa yang bisa memicu perkembangan proses fermentasi di perut:

Millet, jagung, jelai mutiara, dan kacang-kacangan. Produk-produk ini, bahkan setelah perlakuan panas, mengandung serat kasar - mereka memicu proses fermentasi di perut.
. Ini mengandung banyak zat bermanfaat, tetapi memiliki kulit yang tebal - inilah yang memicu proses fermentasi di perut. Dokter mengklarifikasi bahwa jika Anda makan buah anggur tanpa kulitnya, tidak ada hal buruk yang akan terjadi.

Ada kategori makanan yang pada prinsipnya bisa dimakan untuk penyakit maag dengan keasaman tinggi. Tapi mereka dicerna dengan sangat buruk di perut, yang menyebabkan proses fermentasi dan memicu peningkatan tingkat keasaman. Produk-produk ini meliputi:

Produk daging asap, bebek, angsa dan babi. Varietas/jenis daging yang terdaftar mengandung lemak dalam jumlah yang sangat besar - itulah yang menekan produksi asam klorida. Namun terlepas dari segalanya, mereka praktis tidak tinggal di perut, mereka memasuki usus hampir dalam bentuk aslinya - ini secara agresif mempengaruhi selaput lendir, mengiritasinya.
Pangsit. Produk ini hampir selalu menyebabkan sakit maag dan rasa berat di perut pada orang yang terdiagnosis maag karena keasaman tinggi. Patut dicatat bahwa adonan rebus dan daging cincang tanpa lemak dapat dikonsumsi secara terpisah sebagai bagian dari diet untuk penyakit yang dimaksud.
Dan. Meskipun buah-buahan ini terlihat aman, Anda perlu mengingat tingginya kandungan serat dan partikel berserat dalam komposisinya. Hal inilah yang menyebabkan perlunya membatasi jumlah melon dan semangka yang dikonsumsi (dalam bentuk apapun - asin, selai, mousses, dan sebagainya).
dan binatang. Mengandung banyak kolesterol - ini menyebabkan penurunan produksi asam klorida. Ketika hati keluar dari lambung menuju usus, terjadi iritasi parah pada dinding organ berongga.

Pada prinsipnya, pola makan untuk maag dengan keasaman tinggi sangat bervariasi - pasien pasti tidak akan mengeluh tentang rasa lapar yang terus-menerus atau kurangnya menu makanan manis. Tetapi menu yang dirancang dengan baik dapat membantu mengatasi tidak hanya gejala penyakit yang dimaksud, tetapi juga gangguan proses metabolisme - hal ini pasti menyebabkan penurunan berat badan bagi pasien.

Contoh menu untuk satu hari:

Sarapan – rebus setengah matang, secangkir teh hitam lemah dengan susu, di atas air dengan tambahan sedikit susu (opsional);
Makan siang– apel manis, dipanggang dalam oven dengan madu, segelas susu rendah lemak;
Makan malam– sup ikan, bakso daging sapi muda (ayam), pasta rebus, buah atau jeli berry;
Camilan sore– kue kering dengan infus rosehip;
Makan malam– bubur soba dimasak dengan air, potongan ikan atau kelinci, teh encer dengan susu.

Diet selama eksaserbasi

Secara berkala, gastritis dengan peningkatan keasaman jus lambung memburuk - dalam hal ini. Dokter menganjurkan agar pasien beralih ke pola makan yang lebih ketat.

Gastritis (radang lambung) mempengaruhi sebagian besar populasi orang dewasa. Bentuk akut lebih sering diamati pada kasus keracunan pada anak-anak. Kronis - terjadi ketika keadaan fungsional sel parietal berubah. Oleh karena itu, ini menyimpang dari biasanya.

Kepatuhan dengan diet untuk gastritis superfisial ringan memungkinkan Anda melakukannya tanpa menggunakan obat-obatan. Pasien dengan penyakit ini sangat menyadari makanan mana yang memperparah gejala mereka.

Mengatur nutrisi yang tepat untuk penyakit maag bisa jadi sulit, terutama jika kondisi di tempat kerja tidak mendukung hal tersebut. Anda harus memasak di rumah dan membawa sekantong makanan yang bisa Anda makan. Namun mengikuti diet memberikan hasil yang luar biasa sehingga tidak perlu berlarut-larut dalam waktu yang lama.

Persyaratan diet umum untuk penderita maag

Seorang dokter dapat meresepkan nutrisi makanan dengan benar kepada pasien hanya setelah pemeriksaan, mengidentifikasi sifat perubahan pada mukosa lambung menggunakan fibrogastroskopi, dan menentukan keasaman. Selain itu, kombinasi dengan penyakit lain pada usus, hati, pankreas, dan kandung empedu juga mungkin terjadi.

Jumlah nutrisi terapeutik makanan yang optimal (tabel menurut Pevzner) dipilih. Jadi, dengan keasaman rendah, No. 2 direkomendasikan, dengan keasaman tinggi - No. 1. Tergantung pada tahap peradangan, 1a (tahap akut) dan 1b (menghilangkan gejala) dibedakan.

Jika maag disertai dengan gangguan fungsi hati dan kandung empedu, buatlah kombinasi daftar masakan dan produk untuk pengobatan lambung dengan diet No.5. Konsep “meja untuk penyakit maag” bagi seorang pekerja medis mencakup persyaratan yang diperlukan untuk produk yang diizinkan, pengolahannya yang benar, dan komposisi menu hari itu.

Terlepas dari bentuk penyakitnya, diet untuk maag lambung memerlukan:

memberikan istirahat maksimal (hemat) pada organ yang terkena, hal ini memungkinkan untuk meredakan sakit perut; asam organik, ekstraktif, minyak atsiri, garam, karbon dioksida, gula larut yang terkandung dalam produk mendukung kerusakan pada selaput lendir;
hindari iritasi mekanis yang berlebihan (oleh karena itu, hidangan disiapkan dalam bentuk bubur), tidak boleh mengandung serat dari jaringan ikat (daging dibersihkan dari tendon dan fasia, unggas dikeluarkan dari kulit, tepung kasar, dedak, millet, kacang-kacangan dikontraindikasikan), hanya digunakan dalam bentuk rebus wortel dan bit;
mengatur pola makan terpisah dalam porsi kecil (5-6 kali sehari), hindari makan berlebihan;
tidak termasuk pengaruh suhu makanan panas atau dingin; jika terjadi radang lambung, suhu hidangan harus cukup hangat (optimal 37-38 derajat);
Pastikan pola makan memberikan energi yang cukup untuk fungsi tubuh.

Dedak gandum baik untuk kesehatan perut, namun karena konsentrasi seratnya yang tinggi berdampak negatif pada penyakit maag.

Saat menyiapkan diet, diperhitungkan bahwa orang dewasa membutuhkan 3 kg makanan per hari. Pada tahap akut, volume dan kandungan kalori dikurangi untuk tujuan terapeutik dan di masa depan harus mengimbangi biaya energi seluruh organisme.

Merupakan kebiasaan untuk menyoroti:

hingga 30% kkal untuk sarapan pertama;
10–15% - pada detik;
hingga 40% - untuk makan siang;
15–20% - untuk makan malam.

Fitur produk makanan

Tabel diet untuk gastritis memperhitungkan komposisi makanan dan pengaruhnya terhadap pencernaan. Ahli gizi menyoroti produk yang memiliki efek stimulasi lemah pada sel-sel lapisan mukosa lambung, yang hampir tidak berpengaruh pada sintesis asam klorida dalam jus lambung.

Ini termasuk teh lemah, air minum dan air mineral komposisi magnesium sulfat tanpa gas, keju cottage segar, roti gandum kering, gula, daging dan ikan rebus, pure sayuran dari kentang, wortel, kembang kol, rutabaga, sup sayuran tidak kaya, bubur dengan air .

Produk yang memiliki efek stimulasi kuat pada sekresi cairan lambung:

roti gandum hitam, kue-kue segar;
alkohol, termasuk bir;
air soda;
kopi dan teh kental;
hidangan asin, ikan;
kuning telur;
kaldu kaya dari daging, ayam, ikan;
makanan kaleng apa pun;
saus dan rempah pedas (saus tomat, mayones, adjika, lobak pedas, mustard);
semua hidangan disiapkan dengan cara digoreng, diasap, diasamkan.

Selain itu, saat membuat menu untuk setiap hari, perlu mempertimbangkan kompatibilitas berbagai jenis produk dan pengaruhnya terhadap kecepatan pergerakan melalui saluran pencernaan.

Misalnya, pasien tidak dianjurkan minum makanan padat dengan air atau sup cair, bahkan setelah makan bubur, lebih baik minum teh satu setengah jam kemudian, dan pada saat yang sama makan makanan yang kaya protein (keju cottage). , daging, susu), dengan karbohidrat yang termasuk dalam produk tepung (roti, kentang) karena kesulitan dalam pencernaan.

Daging dengan lauk pasta jauh lebih sulit dicerna lambung.

Buah beri seperti plum dan kismis bertahan lama di perut. Dan jika makanan diolah dalam bentuk cair atau lembek, makanan tersebut mudah dicerna. Oleh karena itu, lebih baik menunda memasukkan buah beri kering ke dalam makanan selama 2 bulan setelah eksaserbasi maag.

Lemak memiliki pengaruh yang kecil terhadap fungsi sekresi lambung, tetapi disimpan dalam waktu lama dan sulit dipecah. Hal ini memerlukan pembatasan makanan berlemak melalui lemak hewani, sedikit minyak nabati diperbolehkan.

Perut yang meradang sulit mencerna serat kasar, yang biasanya memiliki efek pembersihan yang sangat diperlukan. Mereka ditemukan dalam jumlah besar dalam kubis putih, kulit apel, lobak, lobak, buah beri berkulit tebal (anggur, gooseberry, kismis, kurma), dan roti dedak.

Apa saja yang bisa dimasukkan dalam menu untuk maag akut?

Harus diingat bahwa gastroenteritis lebih sering terjadi dengan keracunan, dengan latar belakang penyakit menular. Dalam perjalanan klinis, peran paparan langsung terhadap racun, zat beracun dan mikroorganisme patogen sangat penting, keracunan umum, dehidrasi disertai muntah dan diare diucapkan.

Pada hari pertama, pasien disarankan untuk berpuasa. Penting untuk minum lebih banyak cairan (air matang, teh yang diseduh dengan lemah, rebusan rosehip, air mineral). Untuk orang dewasa dianjurkan hingga 2 liter per hari, untuk anak-anak, dokter menghitung volume cairan berdasarkan berat badan.

Mulai hari kedua, diperbolehkan memasukkan jeli yang terbuat dari buah beri non-asam, oatmeal cair, kentang tumbuk dengan air, dan telur rebus ke dalam makanan. Perluasan pola makan lebih lanjut didasarkan pada indikator keasaman:

dalam kondisi normal, pembatasan hanya berlaku untuk makanan yang digoreng kasar, daging asap, makanan kaleng, saus pedas, dan produk kembang gula berlemak;
jika meningkat, sebaiknya jangan makan makanan yang sangat mengaktifkan sekresi jus;
jika berkurang, diperbolehkan mengonsumsi makanan yang merangsang keasaman.

Penyakit ini berlangsung 7-10 hari, tetapi Anda tetap harus mengikuti pola makan selama sebulan. Kami akan melihat lebih dekat apa yang bisa Anda makan dengan maag dengan keasaman rendah dan tinggi, dengan mencantumkan batasannya.

Bagaimana cara makan penderita maag dengan keasaman rendah?

Saat mengobati eksaserbasi, diet umum yang lembut ditentukan sejak hari pertama, seperti dalam kasus gastritis akut. Kepatuhan yang ketat diperlukan untuk mengurangi peradangan. Setelah mengurangi rasa sakit dan gejala lainnya, Anda bisa menggunakan nutrisi untuk merangsang pembentukan cairan lambung.

Tabel No. 2 menyajikan nilai gizi fisiologis makanan. Intensitas energi makanan adalah 2800–3000 kkal/hari. Dalam hal komposisi, lemak berjumlah 90-100 g (1/4 dari asal hewan), jumlah yang sama untuk protein (2/3 dari asal hewan), jumlah karbohidrat diperbolehkan ditingkatkan menjadi 420 g.

Dengan keasaman rendah, Anda bisa memasukkan ke dalam makanan untuk maag:

roti gandum kering;
kue-kue yang tidak sehat dan kue-kue kering;
sup, lebih baik dimasak tanpa daging berlemak dan ikan dalam kaldu sayuran dengan tambahan bubur sereal, mie, bakso;
jika ditoleransi dengan baik, borscht, sup kubis dengan kubis segar dan rempah-rempah (tidak termasuk coklat kemerah-merahan dan bayam) cocok;
daging rebus tanpa lemak, unggas, ikan, lidah sapi, irisan daging kukus;
sosis susu;
telur rebus atau dalam bentuk telur dadar kukus;
kefir, krim, keju cottage segar, keju keras, krim asam;
bubur (millet, barley, barley tidak dianjurkan);
dari sayuran - kentang tumbuk, zucchini, wortel, kol, bit;
varietas apel, semangka, jeruk keprok, jeruk, anggur kupas, stroberi, raspberry yang dihaluskan lembut;
permen - selai jeruk, marshmallow, marshmallow, madu, selai, aneka selai;
teh dengan susu;
buah-buahan bermanfaat dalam jeli dan kolak, jus non-asam.

Anda perlu minum air mineral seperti “Essentuki 17” 20 menit sebelum makan, pada suhu kamar

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita maag dengan keasaman rendah

Produk yang dikontraindikasikan termasuk produk yang memerlukan pencernaan berkepanjangan di lambung, mengiritasi selaput lendir, dan mengaktifkan flora usus patogen dan proses fermentasi. Ini termasuk:

ikan dan daging berlemak;
makanan dan kue kering segar;
hidangan asin dan pedas;
saus dan bumbu pedas;
es krim dan minuman dingin;
sejumlah besar anggur dan kubis;
susu;
serat makanan kasar dari kismis, plum;
kacang-kacangan;
cokelat.

Durasi dan perpanjangan diet terapeutik ditentukan secara individual. Biasanya versi yang lebih ketat bertahan hingga satu setengah bulan. Kemudian tambahkan sup kental, ikan haring direndam, daging goreng ringan (tanpa remah roti), sandwich dengan kaviar, dan hingga dua cangkir kopi sehari.

Sebelum makan, Anda bisa minum setengah gelas air putih dengan tambahan jus lemon. Selama masa remisi, pasien disarankan untuk hanya mengecualikan daging berlemak dan asap, ikan, lemak babi, dan bumbu pedas dari makanannya. Yang lebih jarang adalah produk kubis dan anggur segar.

Contoh menu pada tahap eksaserbasi gastritis hipoasid

Produk dapat bervariasi tergantung pada toleransi individu dan selera pasien.

Untuk sarapan pertama - oatmeal encer dengan air, teh dengan susu, roti gandum kering.

Untuk sarapan kedua - sebuah apel yang dipanggang dalam oven.

Untuk makan siang - kaldu rendah lemak dengan potongan kentang dan bakso, bubur soba dengan potongan daging kukus, kaldu rosehip, kerupuk putih.

Untuk makan malam - kentang tumbuk, wortel, 100 g keju cottage, teh dengan selai.

Sebelum tidur - 200 g kefir, kerupuk putih.

Penting untuk mengikuti saran dokter

Bagaimana cara makan yang benar untuk penyakit maag dengan keasaman normal dan tinggi?

Fitur diet untuk keasaman tinggi diperkenalkan dua minggu setelah eksaserbasi. Pada hari-hari pertama, pola makan tidak berbeda dengan yang diberikan untuk maag dengan keasaman rendah. Namun, pasien dianjurkan susu murni untuk membuat isi lambung menjadi alkali dan melindungi selaput lendir.

Jika pasien tidak dapat mentoleransi susu atau menyebabkan kembung parah, maka sup sereal berlendir akan diresepkan sebagai penggantinya. Selama 2 minggu berikutnya, semua hidangan yang disiapkan hanya direbus, dikukus, dihaluskan, dan frekuensi makan lima kali lipat tetap dipertahankan.

Tabel No. 1 ditugaskan. Ini terdiri dari produk yang membatasi sekresi asam klorida. Menghilangkan pencernaan yang berkepanjangan dan retensi di perut. Intensitas energi makanan adalah 2800–3000 kkal/hari. Bahan: lemak 100 g (1/3 asal nabati), protein hingga 100 g (2/3 asal hewan), karbohidrat hingga 420 g.

Makanan dan hidangan yang diperbolehkan

Hanya makanan yang tidak merangsang sekresi asam klorida dalam cairan lambung yang cocok untuk nutrisi:

roti gandum putih kering atau kemarin;
kue kering, biskuit tanpa krim;
sup sayur dan susu dengan sereal;
daging, ikan, unggas tanpa lemak, direbus atau direbus, irisan daging kukus, bakso;
souffle daging, quenelles;
telur rebus, telur dadar kukus;
susu, krim, yogurt, keju cottage segar;
casserole keju cottage;
bubur - semolina, oatmeal, nasi, soba (tidak termasuk millet);
kentang tumbuk, wortel, kembang kol, bit;
buah-buahan manis dan beri dalam kolak, dihaluskan dengan gula, apel panggang;
Gula / Madu;
rebusan rosehip manis, teh dengan susu atau krim.

Air mineral seperti “Essentuki 4”, “Borjomi”.

Borjomi sebaiknya diminum satu jam sebelum makan, hangat.

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita maag dengan keasaman normal atau tinggi?

Produk yang merangsang sekresi jus lambung dan melukai mukosa lambung tidak termasuk dalam makanan. Pasien tidak boleh makan makanan acar dan asin, bumbu pedas, saus, sup daging berlemak, sup ikan kental, gorengan apa pun, produk susu asam (kefir, susu kental, yoghurt), kopi kental, roti gandum hitam, banyak garam. Minuman yang mengandung alkohol dilarang.

Contoh menu pada penyakit maag hiperasid stadium akut

Untuk sarapan pertama - telur dadar kukus dua butir telur, teh dengan susu, dan biskuit.

Untuk sarapan kedua - susu murni, roti putih panggang.

Untuk makan siang - sup pure sayuran, irisan daging kukus dengan soba, jeli buah.

Untuk camilan sore - susu, kue kering.

Untuk makan malam - ikan rebus dengan lauk wortel dan pure bit, teh lemah dengan susu.

Sebelum tidur - segelas susu.

Resep untuk beberapa hidangan makanan

Sup berlendir

Untuk menyiapkan satu porsi, Anda membutuhkan 25 g tepung oat (haluskan serpihan terlebih dahulu dalam penggiling kopi), tambahkan sekitar 500 ml air, didihkan, kecilkan api hingga kecil dan masak sambil diaduk hingga volumenya dibelah dua dan sup mengental. Massa yang dihasilkan digosok melalui saringan. Untuk menambah rasa, disarankan menambahkan sedikit garam, menambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan, dan krim.

Sebelum makan, Anda bisa menambahkan satu sendok teh mentega ke piring dan hiasi dengan bumbu.

souffle daging

Tidak semua ibu rumah tangga mengetahui jenis masakan apa ini. Sementara itu, persiapannya mudah dan cepat. Untuk satu porsi Anda membutuhkan 60 g daging rebus (ayam bisa digunakan), 50 ml susu, satu butir telur, sedikit tepung, satu gram garam (sejumput kecil), satu sendok teh mentega dan minyak sayur.

Putar daging rebus melalui penggiling daging tiga kali, tambahkan garam dan campur dengan susu dan minyak sayur. Keluarkan putih telur dari telur dan tambahkan kuning telur ke daging cincang. Terakhir masukkan putih telur yang sudah dikocok. Tempatkan semuanya dalam loyang. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Sebelum disajikan, olesi dengan mentega.

Kaldu dibumbui dengan serpihan telur

Untuk menambah rasa pada kaldu rendah lemak biasa, saus telur cocok. Caranya, pecahkan telur, aduk rata dan tuangkan perlahan ke dalam kaldu yang sudah mendidih sambil diaduk. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan protein, Anda perlu beradaptasi dengan menuangkan massa telur melalui saringan atau saringan. Setelah itu, Anda perlu memberi garam pada hidangan.

Penderita maag kronis harus mematuhi pembatasan diet untuk waktu yang lama, mungkin sepanjang hidup mereka. Pada saat yang sama, Anda harus berhenti merokok, berhenti minum alkohol, dan mencoba mengikuti aturan tersebut. Tidak mungkin terburu-buru dari satu metode ke metode lainnya dalam pengobatan maag. Tentu saja penggunaan obat-obatan tidak mempengaruhi nutrisi.