Siapa yang makan anjing? Cina atau Korea. Mengapa orang Korea memakan anjing? Hidangan pernikahan yang terbuat dari daging anjing
Namun di Korea Selatan hidangan daging anjing menjadi tren kuliner, daging anjing menempati urutan keempat dalam popularitas setelah daging sapi, babi, dan ayam. Selama setahun, lebih dari delapan ribu ton daging anjing dikonsumsi di negara ini saja, enam ribu restoran menyiapkan hidangan dari produk khusus ini.
Di Korea Selatan, ketegangan politik yang serius dan perdebatan di parlemen berkobar seputar konsumsi daging anjing pada awal abad ini. Sebagian masyarakat Korea Selatan, terutama generasi muda yang dibesarkan dalam tradisi Eropa, tidak menyetujui makan “teman laki-laki”.
Pada saat yang sama, para pendukung makan anjing tidak mengerti mengapa memakan kelinci, domba, dan kuda diperbolehkan, padahal memakan daging anjing adalah hal yang liar.
Hasil perdebatan politik pada tahun 2005 adalah undang-undang yang melarang penyembelihan anjing secara brutal di tempat umum, dengan menggunakan alat pencekik, namun konsumsi daging anjing sendiri tidak dilarang. Harus dikatakan bahwa orang Korea tidak makan daging anjing peliharaan, anjing yang dibesarkan di peternakan khusus digunakan untuk tujuan ini.
Hidangan daging anjing paling populer di Korea Selatan adalah sup posinthan, atau “sup umur panjang.” Resepnya sederhana - dagingnya direbus bersama daun bawang, ditambahkan perilla dan daun dandelion. Sup ini dipercaya dapat meremajakan tubuh dan memperpanjang usia, serta meningkatkan potensi pada pria. Namun, di Asia Anda bisa mendengarnya di hampir semua hidangan eksotis yang ditawarkan kepada wisatawan.
Restoran Korea Selatan juga menyajikan hidangan daging anjing lainnya. Misalnya daging anjing dengan madu dengan saus asam manis, atau daging anjing yang direbus dengan saus bawang putih. Cakar anjing digunakan untuk menyiapkan hidangan terakhir. Turis-turis Eropa yang memutuskan untuk mencoba hidangan eksotis tersebut mengklaim bahwa daging anjing mirip dengan daging babi dan sapi, tetapi lebih sedikit lemak dan lebih enak.
Apakah mereka memakan anjing di Korea Utara atau tidak, tidak ada informasi yang dapat dipercaya mengenai masalah ini, karena negara tersebut tertutup dan tidak ada Internet di sana. Hanya diketahui bahwa di restoran untuk turis asing (di Korea Utara hanya ada sedikit), hidangan daging anjing disiapkan berdasarkan pesanan khusus, dan harganya cukup mahal.
Mungkin hanya sedikit topik yang dapat membangkitkan minat sebanyak topik mengenai orang Korea yang memakan daging anjing. Seseorang mungkin tidak memiliki gagasan spesifik tentang struktur sosial atau sejarah negara ini, tapi dia pasti akan memamerkan “pengetahuan anjingnya”. Tak jarang, topik makan anjing menjadi bahan lelucon dan ucapan sarkastik. Namun terlepas dari semua itu, masih banyak kesalahpahaman dan mitos yang muncul seputar topik ini.
Anjing Ada banyak nama berbeda untuk supnya di Korea. Misalnya, yang tertua dianggap “gejangguk” (개장국) - sup yang terbuat dari daging anjing dan pasta kedelai. Nama lainnya adalah posinthan (보신탕), saat ini banyak disajikan di restoran Korea. Selain itu, nama “yongyangtang” (영양탕) – sup yang diperkaya dengan nutrisi dan “sacholtang” (사철탕) – sup untuk musim apa pun sering digunakan.
Jika kita melihat sejarah, anjing secara historis bukanlah hewan peliharaan. Konsep bahwa anjing adalah “sahabat manusia” baru muncul menjelang akhir abad terakhir di bawah pengaruh globalisasi dan nilai-nilai Barat. Terlebih lagi, dalam percakapan sehari-hari kata “anjing” dan “anjing” dianggap kasar. Jika Anda melihat kumpulan cerita rakyat dan legenda populer, Anda akan melihat bahwa tidak banyak cerita di mana anjing bertindak sebagai teman setia sang pahlawan. Namun lebih sering ada cerita di mana anjing ditampilkan sebagai hewan netral tanpa karakteristik khusus, atau bahkan sebagai makhluk berbahaya dan tidak baik yang dikirim dari dunia lain.
Kekhawatiran beberapa wisatawan yang takut bahwa di restoran Korea mereka akan diberi seekor anjing alih-alih daging sapi atau babi yang mereka pesan, secara halus, tidak berdasar. Jangan khawatir, mereka tidak akan memberikannya kepada Anda, harga anjing lebih mahal. Jika Anda mengira orang Korea makan anjing setiap hari, Anda salah besar. Daging anjing tidak pernah menjadi makanan sehari-hari, melainkan makanan musiman atau obat. Namun di Korea Utara, makanan seperti itu lebih umum. Di sana, sup anjing disebut tankogikuk (단고기국) dan mereka sama sekali tidak malu untuk memakannya.
Ngomong-ngomong, menarik untuk dicatat bahwa sup Korea populer lainnya saat ini, yukkaejang, juga ada hubungannya dengan daging anjing. Dan meskipun saat ini hanya daging sapi yang dimasukkan ke dalamnya, suku kata kedua (“ke” - anjing) dalam namanya secara berbahaya mengkhianati “asal usul anjing” dari hidangan ini.
Salah satu motif utama non-olahraga Olimpiade di Pyeongchang adalah perjuangan para aktivis hak-hak binatang dan semua orang yang bersimpati dengan hewan melawan tradisi lama Korea yang memakan daging anjing.
Semuanya dimulai dengan fakta bahwa peraih medali perunggu lomba tim Speed skater Belanda Jan Blokhuysen pada konferensi pers entah karena kesal karena harus puas di posisi ketiga, atau karena sangat khawatir, dia menuduh orang Korea memperlakukan anjing dengan buruk. “Tolong perlakukan anjing dengan lebih baik di negara ini,” saran Blokhuysen. Warga Korea yang sesekali melempar batu ke kebunnya tidak terlalu menyukai serangan atlet tersebut, sehingga mereka menggelar flash mob di jejaring sosial yang menuduh pihak Eropa ikut campur dalam urusan dalam negeri negaranya. Alhasil, ketua delegasi olahraga Belanda meminta maaf: “Saya terpaksa mengangkat isu insiden yang terjadi pada konferensi pers. Atas nama seluruh delegasi kami, saya secara resmi meminta maaf atas pernyataan atlet tersebut.”
Segera, rumor muncul di media bahwa daging anjing dijual di Korea di setiap sudut dan bahkan di desa Olimpiade, dan di katering umum kadang-kadang mereka berusaha untuk menggantikan daging ayam atau daging sapi (ayam dan sapi tidak begitu aktif bersimpati dengan daging anjing). di Olimpiade) dengan daging anjing. Aktivis hak-hak binatang, yang sebelumnya tidak menyukai tradisi Asia yang kejam, segera bergabung dalam konflik dan turun ke jalan dengan slogan-slogan: “Anjing adalah teman atau makanan Anda,” serta rekaman foto dan video anjing yang dibunuh di peternakan Korea. Mereka sebelumnya telah menandatangani petisi yang menyerukan boikot Olimpiade di negara tempat mereka memakan hewan peliharaan.
“Korea Selatan adalah negara dengan perekonomian terbesar ke-14 di dunia, namun di negara ini 2,5 juta anjing dan ribuan kucing disembelih setiap tahunnya. Ini disebut “makan sehat”. Hewan dipaksa menanggung kesulitan dan siksaan yang tak terbayangkan sejak mereka dilahirkan hingga hari mereka dibunuh. Dan masyarakat Korea Selatan sangat percaya bahwa semakin banyak seekor anjing menderita, semakin memperkaya kualitas dagingnya dan meningkatkan manfaat kesehatan bagi konsumen. Jika Korea Selatan ingin dihormati sebagai negara yang berhati nurani, maka masyarakat Korea Selatan harus memperkuat undang-undang kesejahteraan hewan dan secara permanen melarang konsumsi daging anjing dan kucing,” bunyi petisi tersebut.
Beberapa atlet Olimpiade bergabung dengan gerakan hak-hak binatang dan memutuskan untuk secara mandiri menyelamatkan anjing-anjing yang dibiarkan oleh orang Korea ke dalam “sup umur panjang.” Misalnya peraih medali emas Tokoh skater Kanada Megan Duhamel akan membawa pulang seekor anjing yang dia beli dari peternakan daging anjing. Gadis itu menamai anak anjingnya Mu-tai dan menulis di jejaring sosial bahwa dia suka duduk di pelukannya. Kini Duhamel mendorong seluruh atlet untuk mengikuti teladannya. Pelatih Duhamel terkejut saat atlet tersebut menemukan anjing tersebut, karena tidak ada peternakan seperti itu di dekat Perkampungan Olimpiade, dan tidak ada anjing yang terlihat.
MENGAPA MEREKA MAKAN ANJING DI KOREA?
Makan daging anjing di negara-negara Asia merupakan tradisi lama, hanya di Cina daging anjing sudah dijadikan makanan sejak 500 SM. Mereka makan daging anjing pada zaman dahulu tidak hanya di Asia, tetapi, misalnya, di Meksiko. Sedangkan di Korea, pada awalnya anjing tidak dianggap sebagai “sahabat manusia”, tetapi dibesarkan sebagai hewan ternak. Saat ini, tidak ada yang berubah dalam hal ini, anjing, seperti kucing, bukanlah hewan peliharaan. Menurut orang Korea, perbedaan antara hewan ternak dan hewan peliharaan bersifat subjektif.
Sama sekali tidak ada penjelasan agama atau mitologi dalam tradisi memakan anjing, katanya kepada koresponden MIR 24. Kandidat Ilmu Sejarah, Kepala Sektor Korea di Institut Studi Oriental Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia Alexander Vorontsov. Menurutnya, orang Korea, seperti orang Asia lainnya, mengonsumsi daging anjing karena diyakini menyehatkan.
“Ini adalah tradisi nasional. Mengapa sebagian orang makan daging babi dan sebagian lainnya tidak? Di mata umat Islam, kita semua juga bisa terlihat menghujat. Mengapa Anda harus pergi dengan piagam Anda ke biara orang lain? Ini adalah tradisi kuno yang lahir jauh sebelum munculnya Eropa, dan di Tiongkok pada saat itu sudah terdapat peradaban yang sangat maju dan seluruh kelas orang yang berpendidikan tinggi. Itu baik untuk kesehatan, kata mereka. Banyak orang mengonsumsi berbagai hewani untuk menjaga kesehatan tubuh. Tidak ada penjelasan agama atau mitos. Orang Korea lebih suka memakan ras anjing yang diternakkan secara khusus, namun bukan berarti anjing tidak bisa masuk ke dalam pot. Banyak orang berbicara tentang cara kejam membunuh anjing, tapi mengapa suntikan mematikan tidak diberikan pada sapi, babi, dan ayam? Mungkin Belanda juga akan geram kalau diberitahu pabrik nasionalnya sudah lelah,” kata sejarawan itu.
Orang Asia percaya bahwa daging anjing meningkatkan potensi dan menyembuhkan tuberkulosis, yang mempengaruhi, misalnya, banyak pemanen padi yang menghabiskan sebagian besar waktunya bekerja di air. Penjelasan seperti itu memungkinkan orang Korea untuk memelihara pasar anjing, yang membuat takut wisatawan dan semua orang yang tidak dekat dengan bagian budaya Asia ini. Anjing dipelihara di sana, kok, seperti sapi. Dalam kandang sempit terdapat 20-30 ekor hewan yang duduk bertumpukan. Mereka disembelih tepat di depan pelanggan. Saat ini di Korea Selatan terdapat lebih dari 17 ribu industri peternakan anjing dan 2-2,5 juta anjing disembelih setiap tahunnya.
Namun kondisi hidup dan mati anjing seperti itu adalah hasil perjuangan para aktivis hak-hak binatang, termasuk bintang-bintang terkenal dunia. Secara harfiah 10 tahun yang lalu, anjing disembelih tepat di jalanan, dan bukan di tempat khusus.
Fakta bahwa orang Korea, seperti orang Asia lainnya, akan berhenti mengonsumsi daging anjing dalam waktu dekat adalah hal yang kecil kemungkinannya, demikian keyakinan para pakar Korea. Saat ini, daging anjing menjadi makanan hari raya yang tidak termasuk dalam menu makanan sehari-hari, ujarnya Kandidat Ilmu Sejarah di Institut Negara-negara Asia dan Afrika Universitas Negeri Lomonosov Moskow Konstantin Asmolov.
“Orang Korea telah lama menanggapi tuduhan ini seperti ini: “. Tidak ada yang bisa dilakukan mengenai hal itu." Jika pada Olimpiade tahun 1988, ketika masyarakat Korea lebih bergantung pada opini eksternal, mereka mengganti nama sup anjing menjadi “sup umur panjang” dan menghapus restoran-restoran tersebut dari jalanan, menempatkannya di dalam gang-gang dibandingkan di jalan-jalan utama, namun sekarang posisi Korea adalah sebagai berikut: berikut ini: “Kami tidak memaksa siapa pun, kami tidak melakukan apa pun dengan kekejaman tertentu, kami tidak memasukkan makanan ini sebagai makanan wajib. “Siapa pun yang ingin tersinggung, biarkan dia tersinggung, tapi kami tidak akan melihat ke belakang pada siapa pun.”
Karena sejumlah alasan, tradisi makan anjing dikaitkan secara khusus dengan Korea. Semua orang tahu bahwa orang Korea memakan anjing. Tapi seekor anjing adalah makanan untuk acara-acara perayaan. Segala macam pembicaraan bahwa orang Korea akan menjual daging anjing kepada Anda dengan kedok daging babi sama dengan asumsi bahwa mereka akan memasak ikan sturgeon untuk Anda dan menganggapnya sebagai pollock. Daging anjing bukanlah makanan sehari-hari - ini adalah makanan elit untuk acara-acara khusus. Tapi daging ini tidak terlalu mahal,” kata Asmolov.
Pada saat yang sama, pakar tersebut mencatat bahwa saat ini orang-orang di Korea lebih sedikit makan anjing, dan topiknya sendiri sering kali menjadi ujian bagi media dan publik. Masyarakat Korea tidak agresif membicarakan masalah ini. Kami sudah terbiasa.
“Semua hal ini terkait dengan fakta bahwa, pertama, telah muncul generasi yang lebih Eropa, yang menganggap anjing bukanlah makanan, melainkan objek “usi-pusi”, dan kedua, telah berlalu generasi yang mengingat apa itu. suka tinggal di desa dan menyembelih ternak di sana sendiri. Kaum muda sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa sosis diproduksi secara ajaib di lemari es mereka. Selain itu, karena opini publik Korea tidak terlalu agresif dalam hal ini, ini adalah cara yang baik untuk mencetak poin pada topik yang dapat Anda angkat tanpa risiko yang signifikan. Itu sebabnya skandal ini sebenarnya bukan skandal. Di satu sisi, ada hal yang perlu dikhawatirkan oleh para aktivis hak-hak hewan, namun di sisi lain, pernahkah Anda melihat banyak demonstrasi yang memperjuangkan hak-hak katak Perancis? Harap dicatat bahwa sehubungan dengan Tiongkok atau Korea, para aktivis hak-hak binatang berbusa, dan karena alasan tertentu mereka melupakan negara-negara lain di mana anjing juga dimakan,” kata Asmolov.
Larangan membunuh anjing telah diberlakukan di Filipina, Singapura dan Hong Kong, namun para ahli mengatakan larangan tersebut belum diterapkan dalam praktiknya. Anjing telah dibunuh dan masih dibunuh. Namun terdapat ruang untuk manuver sosial-politik dan pengoperasian pasar gelap, yang jumlahnya cukup banyak, dan aktivitasnya tidak lagi dapat diatur. Di Vietnam, lebih banyak anjing yang dibunuh dibandingkan di Korea - sekitar lima juta per tahun, dan bahkan anjing curian sering digunakan untuk diambil dagingnya di sana. Tingkat konsumsi anjing terus berlanjut di Kamboja.
BAGAIMANA KEMATIAN ANJING MERAYAKAN DI CINA
Ketika para ahli berbicara tentang kurangnya ritual dalam memakan daging anjing, mereka masih melewatkan satu peristiwa penting yang terjadi di Tiongkok. Setiap tahun di kota Yulin, dari tanggal 21 Juni hingga 30 Juni, titik balik matahari musim panas dirayakan, tradisi terpentingnya adalah makan daging anjing. Dalam 10 hari, penduduk kota menyembelih sekitar 10-15 ribu anjing, percaya bahwa mereka mengusir panasnya bulan-bulan musim panas.
Pada bulan Juni 2015, sebuah petisi disiapkan di Inggris yang menuntut agar festival tersebut dilarang; inisiatif ini mengumpulkan tiga juta tanda tangan. Pemerintah Tiongkok bahkan menemui masyarakat di tengah jalan dan melarang liburan berdarah tersebut. Namun, hal ini menyebabkan warga negara menuduh negara membantu pengaruh Eropa di negara tersebut. Pemerintah dengan cepat membatalkan larangan tersebut, dengan alasan bahwa festival Yulin sudah menjadi tradisi nasional yang sudah terlalu tua dan anjing-anjing dibunuh secara manusiawi saat ini. Namun, rekaman yang muncul secara online dari waktu ke waktu dari festival Yulin menunjukkan sebaliknya. Orang Cina yang gembira duduk di meja dan menyaksikan anjing-anjing dibunuh.
Kami sangat menyukai daging - bahkan mungkin berlebihan. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh contoh baru-baru ini di AS, masyarakat hanya menyukai jenis daging tertentu: ketika Departemen Pertanian AS ingin menyetujui pabrik daging kuda, masyarakat tidak menyetujuinya. Ya, kondisi di pabrik pengolahan daging sangat buruk bagi hewan umum lainnya, dan kuda adalah “hewan pendamping”, tetapi di negara lain, yang lebih jauh dari peradaban Barat, kuda dibiakkan untuk diambil dagingnya.
Namun, jika Anda juga menganggap kuda adalah makanan lezat yang tidak disukai, Anda akan terkejut mengetahui jenis daging apa yang merupakan hidangan umum di negara lain. Vegetarian, lihatlah...
10. Iguana
Ya, orang makan iguana. Ini adalah hidangan tradisional di beberapa daerah Meksiko dan Amerika Tengah, ditambah lagi daging iguana sangat kaya vitamin, dan rasanya seperti ayam (yang menariknya tidak terasa seperti ayam?) Paling sering, orang makan iguana biasa, ctenosaurus dan iguana hitam.
Benar, penjualan iguana di Amerika Serikat dilarang, namun karena undang-undang Florida yang longgar, iguana diimpor sebagai hewan peliharaan eksotik dan menjadi hama yang mengganggu. Mereka menggali di bawah trotoar, naik ke loteng dan memakan flora dan fauna yang terancam punah, sehingga hal ini dapat mengubah status daging iguana yang “dilindungi” dengan sangat cepat.
9. Penyu
Setiap orang pernah mendengar tentang sup penyu, dan semua orang juga pernah mendengar bahwa beberapa spesies penyu membawa salmonella. Namun, seperti halnya hewan peliharaan lainnya (atau makanan dalam hal ini), jika dirawat dan dicuci dengan benar, penyu dapat dimakan. Jika Anda menyukai makanan lezat, Anda dapat menemukan banyak resep penyu online untuk memuaskan selera para pecinta kuliner.
Meskipun sangat populer di Amerika Tengah dan Asia (telur penyu dianggap sebagai afrodisiak yang sangat baik), penyu terutama merupakan makanan pokok dalam pengobatan Tiongkok: mereka dipercaya dapat menghidrasi, memberi nutrisi dan mendukung ginjal dan darah, serta meringankan gejala menopause. . Ya, Anda tidak salah dengar, gejala menopause.
8. Babi Guinea
Marmut? Tidaaaak, bukan hewan peliharaan berbulu lucu kami! Sayangnya, di beberapa wilayah Amerika Selatan, marmot merupakan salah satu daging yang cukup populer, dikatakan lebih sehat dari daging sapi (rasanya semuanya lebih sehat dari daging sapi) dan rasanya seperti daging domba.
Di satu negara saja, sekitar 65 juta babi guinea dikonsumsi setiap tahunnya. Dan kenapa tidak? Mereka mudah diberi makan, mudah berkembang biak (babi guinea betina dapat melahirkan 3-5 anak per tahun, yang masing-masing akan memiliki 1 hingga 6 anak), dan juga memakan lebih sedikit ruang dibandingkan ternak biasa. Faktanya, orang Peru menganggap kami gila karena memelihara mereka sebagai hewan peliharaan. Dan mengingat harganya bisa mencapai $50 (belum termasuk makanan, kandang, dan perlengkapan lain untuk memelihara kelinci percobaan), mungkin mereka benar.
7. Emu
Emu dikenal karena beberapa hal: mereka adalah burung terbesar kedua di dunia, berasal dari Australia, dan namanya sangat menyenangkan untuk disebutkan. Namun, jika Anda percaya para penikmat emu (ternyata orang seperti itu ada), emu adalah kombinasi rasa dan kesehatan yang langka. Daging emu adalah makanan, rendah kolesterol, kaya zat besi dan vitamin C, dan rasanya mirip dengan steak sirloin. Meskipun dianggap sebagai makanan lezat di kalangan suku Australia, karena alasan tertentu seluruh dunia tidak menghargai daging ini. Mungkin semua orang tertawa terbahak-bahak mendengar nama burung besar ini hingga lupa kalau mereka harus makan malam.
6. Larva
Meskipun pemikiran untuk memakan belatung akan menyebabkan kebanyakan orang mencari kantong yang nyaman untuk dimuntahkan, belatung hampir seluruhnya mengandung protein dan sangat bergizi. Mereka dimakan di beberapa bagian Afrika, dan tentu saja di Cina. Selain fakta bahwa larva dapat menjadi hidangan utama, mereka juga berguna dalam pengobatan - mereka dapat digunakan untuk menentukan saat kematian seseorang, dengan bantuan mereka Anda dapat membuang daging dan limbah busuk, dan mereka adalah juga digunakan dalam produksi keju di Sardinia (dan dimakan bersama keju).
5. Unta
Anehnya, daging unta telah dikonsumsi selama berabad-abad. Orang Yunani kuno menulis bahwa daging unta disajikan pada jamuan makan Persia, dan dalam bentuk hewan panggang utuh. Kaisar Romawi Heliogabalus menyukai kuku unta. Selain Heliogabalus, kebanyakan orang lebih menyukai daging punggung, tulang rusuk, dan pinggang unta, dan punuknya dianggap sebagai makanan lezat yang istimewa. Punuk unta mengandung “lemak putih dan manis”, yang dapat digunakan untuk mengawetkan daging lainnya - domba, sapi, dan unta. Meski daging unta termasuk daging yang cukup keras, namun semakin lama dimasak, dagingnya akan semakin empuk.
Daging unta biasa dikonsumsi sebagai sumber protein alternatif di negara-negara kering seperti Djibouti, Somalia, Arab Saudi dan Kazakhstan. Di Kenya, darah unta dicampur dengan susu untuk mendapatkan zat besi, vitamin D, garam, dan mineral lainnya. Klub Petugas Abu Dhabi mencampurkan lemak daging sapi atau domba dengan daging unta untuk membuat burger, dan di Alice Springs, Australia Anda dapat menikmati lasagna unta. Hanya saja, jangan beri tahu Garfield.
4. Lumba-lumba
Meskipun perburuan lumba-lumba terjadi di sejumlah kecil tempat (kota-kota pesisir di Jepang, Kepulauan Faroe, dan Kepulauan Solomon), praktik ini tidak disukai di seluruh dunia, salah satunya karena daging lumba-lumba mengandung metilmerkuri dalam konsentrasi tinggi. Meskipun semua ikan mengandung merkuri, lumba-lumba memiliki kadar merkuri yang terlalu tinggi karena mereka memakan hewan laut lain yang mengandung merkuri, dan merkuri terakumulasi di dalam tubuh mereka selama 18 hingga 50 tahun kehidupan mereka.
3. Kasuari
Kasuari adalah spesies burung besar yang berkerabat dengan burung unta dan emu, endemik di hutan New Guinea dan pulau-pulau lain di timur laut Australia. Dan menurut masyarakat Korowai di tenggara Papua, rasa daging kasuari sangat mirip dengan daging manusia.
Meskipun kanibalisme bukanlah bagian besar dari budaya mereka seperti di suku lain, siapa pun yang dituduh sebagai kakua (penyihir rahasia) akan dimakan secara ritual. Jadi mereka tahu selera kita seperti apa. Faktanya, ini semua sangat rumit - lagi pula, sebagian besar kasuari dianggap berada di bawah ancaman pemusnahan, dan kanibalisme adalah aktivitas ilegal. Namun, hal ini tidak akan menghentikan orang-orang yang suka berpetualang (gila) untuk mencoba jenis daging tersebut. Dan jika ada yang “berani” mencoba daging manusia dan kasuari, sampaikan kesan Anda di kolom komentar. Dan jangan lupa untuk menunjukkan alamat Anda agar kami dapat mengirimkan pasukan polisi kepada Anda.
2. Anjing
Semua orang tahu bahwa di Cina, Vietnam, Korea Selatan dan negara-negara Asia lainnya mereka memakan anjing. Ternyata, anjing dimakan di Roma Kuno, Meksiko Kuno, dan Tiongkok Kuno. Kini praktik tersebut lazim dilakukan di Swiss, dan bahkan Presiden AS Barack Obama pun telah mencoba daging anjing.
Meskipun ada yang menganggap daging anjing sebagai hidangan tradisional, ada pula yang menganggapnya tidak pantas dan bahkan menghujat. Makan anjing dilarang baik dalam Yudaisme maupun Islam, dan dalam agama Buddha, daging anjing adalah salah satu dari “lima daging terlarang”. Sebaliknya, peternak anjing tidak menganggapnya berbeda dengan beternak lainnya. Dan Anda memutuskan sendiri - jika ragu, pertimbangkan kembali White Bim.
1. Ubur-ubur
Orang-orang di seluruh dunia memakan gurita dan cumi-cumi, tapi apakah ubur-ubur aman dikonsumsi? Secara teknis, ya. Dari 85 spesies ubur-ubur yang diketahui, 12 diantaranya dapat dimakan. Mereka terutama ditemukan di Asia Tenggara, namun karena popularitas cornet Amerika, mereka juga ditemukan di Samudra Atlantik Utara dan Teluk Meksiko dan dimakan di Cina dan Jepang.
Persiapannya memakan waktu 20-40 hari dan dilakukan oleh pria bergelar keren “master ubur-ubur”. Selama persiapan, kelenjar seks dan selaput lendir dikeluarkan, dan kubah serta tentakel diolah dengan larutan tawas dan garam meja. Setelah itu, kompresi digunakan untuk mengurangi bau, kandungan cairan, dan organisme berbahaya. Hasilnya adalah hidangan yang renyah dan rapuh. Meskipun ubur-ubur terdiri dari 94% air dan 6% protein, mereka hampir tidak mengandung kolesterol, karbohidrat, atau lemak jenuh. Sayangnya, daging ubur-ubur bisa mengandung bakteri yang sama seperti semua jenis daging lainnya. Namun, mengetahui bahwa beberapa jenis ubur-ubur dapat dimakan dan tidak beracun sangatlah menarik.
“Korea Selatan adalah negara dengan perekonomian terbesar ke-14 di dunia, namun di negara ini 2,5 juta anjing dan ribuan kucing disembelih setiap tahunnya. Ini disebut “makan sehat”. Hewan dipaksa menanggung kesulitan dan siksaan yang tak terbayangkan sejak mereka dilahirkan hingga hari mereka dibunuh. Dan masyarakat Korea Selatan benar-benar percaya bahwa semakin banyak seekor anjing menderita, semakin memperkaya kualitas dagingnya dan meningkatkan manfaat kesehatan bagi konsumen.
(Dari petisi...)
Makan daging anjing
Makan daging anjing di negara-negara Asia merupakan tradisi lama, hanya di Cina daging anjing sudah dijadikan makanan sejak 500 SM. Mereka makan daging anjing pada zaman dahulu tidak hanya di Asia, tetapi, misalnya, di Meksiko. Sedangkan di Korea, pada awalnya anjing tidak dianggap sebagai “sahabat manusia”, tetapi dibesarkan sebagai hewan ternak. Saat ini, tidak ada yang berubah dalam hal ini, anjing, seperti kucing, bukanlah hewan peliharaan. Menurut orang Korea, perbedaan antara hewan ternak dan hewan peliharaan bersifat subjektif. Sama sekali tidak ada penjelasan agama atau mitologi dalam tradisi memakan anjing. Orang Korea, seperti orang Asia lainnya, memakan daging anjing karena mereka yakin itu menyehatkan.
Ini adalah tradisi nasional
Mengapa sebagian orang makan daging babi dan sebagian lainnya tidak? Di mata umat Islam, kita semua juga bisa terlihat menghujat. Mengapa Anda harus pergi dengan piagam Anda ke biara orang lain? Ini adalah tradisi kuno yang lahir jauh sebelum munculnya Eropa, dan di Tiongkok pada saat itu sudah terdapat peradaban yang sangat maju dan seluruh kelas orang yang berpendidikan tinggi. Itu baik untuk kesehatan, kata mereka. Banyak orang mengonsumsi berbagai hewani untuk menjaga kesehatan tubuh. Tidak ada penjelasan agama atau mitos. Orang Korea lebih suka memakan ras anjing yang diternakkan secara khusus, namun bukan berarti anjing tidak bisa masuk ke dalam pot. Banyak orang berbicara tentang cara kejam membunuh anjing, tapi mengapa suntikan mematikan tidak diberikan pada sapi, babi, dan ayam? Mungkin, Belanda juga akan marah jika mereka diberitahu bahwa pabrik nasional mereka sudah lelah,” kata sejarawan, kandidat ilmu sejarah, kepala Institut Studi Oriental dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia sektor Korea Alexander Vorontsov.
Orang Asia percaya bahwa daging anjing meningkatkan potensi dan menyembuhkan tuberkulosis, yang mempengaruhi, misalnya, banyak pemanen padi yang menghabiskan sebagian besar waktunya bekerja di air. Penjelasan seperti itu memungkinkan orang Korea untuk memelihara pasar anjing, yang membuat takut wisatawan dan semua orang yang tidak dekat dengan bagian budaya Asia ini. Anjing dipelihara di sana, kok, seperti sapi. Dalam kandang sempit terdapat 20-30 ekor hewan yang duduk bertumpukan. Mereka disembelih tepat di depan pelanggan. Saat ini di Korea Selatan terdapat lebih dari 17 ribu industri peternakan anjing dan 2-2,5 juta anjing disembelih setiap tahunnya.
Namun kondisi hidup dan mati anjing seperti itu adalah hasil perjuangan para aktivis hak-hak binatang, termasuk bintang-bintang terkenal dunia. Secara harfiah 10 tahun yang lalu, anjing disembelih tepat di jalanan, dan bukan di tempat khusus.
Fakta bahwa orang Korea, seperti orang Asia lainnya, akan berhenti mengonsumsi daging anjing dalam waktu dekat adalah hal yang kecil kemungkinannya, demikian keyakinan para pakar Korea. Saat ini, daging anjing merupakan makanan hari raya yang tidak termasuk dalam menu makanan sehari-hari.
“Masyarakat Korea telah lama menanggapi tuduhan-tuduhan ini seperti ini: “Ini adalah tradisi nasional kami. Tidak ada yang bisa dilakukan mengenai hal itu." Jika pada Olimpiade tahun 1988, ketika masyarakat Korea lebih bergantung pada opini eksternal, mereka mengganti nama sup anjing menjadi “sup umur panjang” dan menghapus restoran-restoran tersebut dari jalanan, menempatkannya di dalam gang-gang dibandingkan di jalan-jalan utama, namun sekarang posisi Korea adalah sebagai berikut: berikut ini: “Kami tidak memaksa siapa pun, kami tidak melakukan apa pun dengan kekejaman tertentu, kami tidak memasukkan makanan ini sebagai makanan wajib. “Siapa pun yang ingin tersinggung, biarkan dia tersinggung, tapi kami tidak akan melihat ke belakang pada siapa pun.”
Untuk beberapa alasan...
Tradisi makan anjing dikaitkan secara khusus dengan Korea. Semua orang tahu bahwa orang Korea memakan anjing. Tapi seekor anjing adalah makanan untuk acara-acara perayaan. Segala macam pembicaraan bahwa orang Korea akan menjual daging anjing kepada Anda dengan kedok daging babi sama dengan asumsi bahwa mereka akan memasak ikan sturgeon untuk Anda dan menganggapnya sebagai pollock. Daging anjing bukanlah makanan sehari-hari - ini adalah makanan elit untuk acara-acara khusus. Tapi daging ini tidak terlalu mahal.”
Saat ini, jumlah anjing yang dimakan lebih sedikit di Korea, dan topiknya sendiri sering kali menjadi ujian bagi media dan publik. Masyarakat Korea tidak agresif membicarakan masalah ini. Kami sudah terbiasa.
Semua hal ini terkait dengan kenyataan bahwa, pertama, telah muncul generasi yang lebih Eropa, yang menganggap anjing bukanlah makanan, melainkan objek “usi-pusi”, dan kedua, telah meninggal dunia yang mengingat bagaimana rasanya. untuk tinggal di desa dan di sana untuk menyembelih ternak sendiri. Kaum muda sudah terbiasa dengan kenyataan bahwa sosis diproduksi secara ajaib di lemari es mereka. Selain itu, karena opini publik Korea tidak terlalu agresif dalam hal ini, ini adalah cara yang baik untuk mencetak poin pada topik yang dapat Anda angkat tanpa risiko yang signifikan. Itu sebabnya skandal ini sebenarnya bukan skandal. Di satu sisi, ada hal yang perlu dikhawatirkan oleh para aktivis hak-hak hewan, namun di sisi lain, pernahkah Anda melihat banyak demonstrasi yang memperjuangkan hak-hak katak Perancis? Harap dicatat bahwa sehubungan dengan Tiongkok atau Korea, aktivis hak-hak binatang berbusa, dan karena alasan tertentu mereka melupakan negara lain di mana anjing juga dimakan.
Larangan membunuh anjing telah diberlakukan di Filipina, Singapura dan Hong Kong, namun para ahli mengatakan larangan tersebut belum diterapkan dalam praktiknya. Anjing telah dibunuh dan masih dibunuh. Namun terdapat ruang untuk manuver sosial-politik dan pengoperasian pasar gelap, yang jumlahnya cukup banyak, dan aktivitasnya tidak lagi dapat diatur. Di Vietnam, lebih banyak anjing yang dibunuh dibandingkan di Korea - sekitar lima juta per tahun, dan bahkan anjing curian sering digunakan untuk diambil dagingnya di sana. Tingkat konsumsi anjing terus berlanjut di Kamboja.
Bagaimana mereka merayakan kematian anjing di Tiongkok
Ketika para ahli berbicara tentang kurangnya ritual dalam memakan daging anjing, mereka masih melewatkan satu peristiwa penting yang terjadi di Tiongkok. Setiap tahun di kota Yulin, dari tanggal 21 Juni hingga 30 Juni, titik balik matahari musim panas dirayakan, tradisi terpentingnya adalah makan daging anjing. Dalam 10 hari, penduduk kota menyembelih sekitar 10-15 ribu anjing, percaya bahwa hidangan daging anjing mengusir panasnya bulan-bulan musim panas.
Pada bulan Juni 2015, sebuah petisi disiapkan di Inggris yang menuntut agar festival tersebut dilarang; inisiatif ini mengumpulkan tiga juta tanda tangan. Pemerintah Tiongkok bahkan menemui masyarakat di tengah jalan dan melarang liburan berdarah tersebut. Namun, hal ini menyebabkan warga negara menuduh negara membantu pengaruh Eropa di negara tersebut. Pemerintah dengan cepat membatalkan larangan tersebut, dengan alasan bahwa festival Yulin sudah menjadi tradisi nasional yang sudah terlalu tua dan anjing-anjing dibunuh secara manusiawi saat ini. Namun, rekaman yang muncul secara online dari waktu ke waktu dari festival Yulin menunjukkan sebaliknya. Orang Cina yang gembira duduk di meja dan menyaksikan anjing-anjing dibunuh.