ナッツ入りチョコレートブラウニー。 チョコレートブラウニー チョコレートブラウニーケーキ

多くの場合、料理のヒットは間違いや見落としの結果です。 これがブラウニーで起こったことです：伝説によれば、シカゴのホテルのパティシエ 1893年に遡るパーマー別のチョコレートケーキを焼いているときに、ベーキングパウダーを生地に加えるのを忘れてしまいました。 濃厚でしっとりとしたチョコレート風味のケーキが出来上がります。 機知に富んだシェフは、これが新しいトレンドであると発表しました。それは、箱から出してすぐに食べるのに便利な、濃厚で四角い形のチョコレートケーキです。

基本的に、チョコレートブラウニーには特別なことは何もありません。 スポンジケーキを完全に焼いていないからこそ、しっとりとした生地からチョコレートの香りが漂います。 そして味は濃厚なチョコレートです。

チョコレートブラウニーの特徴

1. チョコレートブラウニー生地はずっしりと重く、しっとり、もっちりとした味わいで、深みのある味わいです。 これがパイなら一口目から満足できるしっとりパイです。 ただし、オーブンで 10 ～ 15 分間長く放置することで乾燥させ、より伝統的なパイの食感を得ることができます。 または、完全に「液体」のブラウニー、いわゆる「生きた」ブラウニーを作ります。
2. ベーキングパウダーと重曹は、古典的なブラウニーのレシピには含まれていません。 ただし、デザートのレシピでこれらを見つけても心配しないでください。現代のバージョンでは、これがよく行われています。
3. ブラウニーを作るには、ココアではなくチョコレート、または少なくともその両方を使用します。 ビターかダークか、ミルクかホワイトかはあなた次第ですが、カカオ豆 75% のダークチョコレート以外のものを使用するという思い込みそのものに腹を立てるブラウニーファンからは「フェッ」と怒られることを覚悟してください。 チョコレート中毒の人は部分的には理解できるでしょう。あなたも同意するでしょう。）溶かしたチョコレートトフィーは、チョコレートの代わりに、またはチョコレートと一緒に使用されることがありますが、予想外においしいです。 このブラウニーはもっと噛みごたえがあります。
4. チョコレートの味を高めるために、ブラウニーパイはチョコレートとアプリコットのグレーズ、クリーム、ガナッシュで飾られています。 特製ブラウニーには、アプリコット ジャムから作られた光沢のあるグレーズ生地が付いています (200 g のアプリコット ジャムを 20 グラムの水で 2 分間調理します)。 しかし、カロリーを計算する場合、フロスティングはやりすぎです。 完成した冷めたブラウニーを粉砂糖で飾るだけです。 またはそのままにしておきます。
5. ブラウニーはフィラーが大好きです。 まず第一に、ナッツ - ピーカンナッツ、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ピーナッツ。 アメリカ人はピーカンナッツを好みます。 リストの次はベリーです。チェリー入りのブラウニーは、ブラウニーのジャンルのほぼ古典的なものと考えられています。ラズベリーとブルーベリーは良い詰め物です。 ドライアプリコット、プルーン、ドライクランベリー、レーズンなどのドライフルーツも優れていることが証明されています。 チョコレートの巨大な味わいは、レモンとオレンジの皮、ラム酒とリキュールによって強調されます。

写真付きチョコレートブラウニーのレシピ

このブラウニーのレシピでは、本物のチョコレートブラウニー、つまりケーキのようなブラウニーを作ります。

材料

• バター 100g
• ダークチョコレート 100g
• 卵 3個
• 砂糖 80g
• 小麦粉 25g
• 塩ひとつまみ
• くるみ 80g
• コアントロー リキュールまたはダークラム 小さじ1

調理時間 - 30〜40分。 収量：9個

チョコレートブラウニーの作り方

まずはナッツの準備から始めましょう。 穀粒をめん棒で押して軽く潰します。 ナッツダストにする必要はありません。ケーキの中に粒々の食感が感じられるとより美味しくなります。 フライパンを熱し、ナッツを弱火で軽く混ぜながら炒めます。

卵をボウルに割り入れ、滑らかになるまでフォークで混ぜますが、泡立てないでください。

卵に砂糖を加えてさらに混ぜます。 ミキサーを使っても2〜3分で十分です。 ふわふわになるまで泡立てる必要なし！

卵と砂糖の混合物にふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、塩を加えます。

泡立て器またはミキサーで滑らかで滑らかになるまで（それ以上は）混ぜ合わせます。

別のボウルにバターとチョコレートを入れ、湯せんかストーブの上で溶かします。 このプロセスで重要なことは、沸騰させずにかき混ぜることです。

準備したナッツをチョコレートとバターの混合物に加え、ナッツができるだけ均一に分散されるようにかき混ぜます。

少し冷ました溶かしたチョコレートとバターとナッツを卵粉の混合物に加えます。 そしてよく混ぜます。

正方形の天板にバターを塗り、小麦粉をまぶすか、クッキングシートを敷きます。 チョコレートブラウニー生地を型に流し込み、180度に予熱したオーブンに入れます。

焼き時間は20〜25分です。 プレートは人それぞれ異なるため、正確な時間を把握することが最も難しい瞬間です。 スポンジケーキではなくブラウニーを作っているので、ケーキは少し焼きすぎても大丈夫ですし、そうすべきです。 色は内側が暗く、外側が明るい茶色になります。 ブラウニーがカリカリの砂糖の皮で覆われているが、内側がまだ少し湿っている（乾いたマッチで穴を開ける）とすぐに、オーブンから取り出します。

チョコレートブラウニーの水分量は焼き時間によって決まります。 もっと乾燥したものが必要な場合は、デザートをさらに 5 ～ 10 分間オーブンに入れておきます。ただし、*すべてのルールに従って* チョコレート ブラウニーではなく、スポンジ ケーキ アラ ブラウニーになります。

以上、準備完了です。 次に、完全に冷やす必要があります。 次に、冷蔵庫に数時間入れてから、正方形に切ります。

1. この種のパンを焼く場合の一般的な推奨事項：卵は温かい温度にし（1時間半前に冷蔵庫から取り出してください）、小麦粉は必ずふるいにかけてください。 どちらも軽い質感を大切にすることです。
2. 生地の材料を混ぜるときは、あまり強く叩きすぎないように注意してください。強く叩きすぎると、密度の高い粗いパイができてしまいます。 軽くて短い操作で十分です。 粘稠度を均一にして、最小限に滑らかにすることができましたか? 素晴らしい、それで十分です。
3. ブラウニーをオーブンから取り出すときは、金属パンに入れたまま、またはオーブンの電源を切ってもブラウニーは乾燥し続けることに注意してください。 焼き時間を正確に計算してください。
4. 完成したデザートは冷蔵庫で数時間保管することをお勧めします。その後、焼きが不十分でわずかに「漏れる」場合は、よりスムーズにカットできます。 焼きすぎたものは冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなり、独特の粘度が増します。
5. チョコレートデザートブラウニーは、紅茶やコーヒーだけでなく、ミルクやスムージー、フルーツドリンクやリストレット、そしてアイスクリームと一緒にホットでもお召し上がりいただけます。 しかし、「熱い」というのは、熱から出たばかりである必要はありません。 推奨どおりに冷まして浸してから、電子レンジで温めてアイスクリームと一緒に食べるのがおすすめです。

チェリー入りブラウニー

ブラウニーの中でチェリーの風味が一番濃厚で美味しいかもしれません。 このデザートは、もろい皮と、チェリーのおかげで、特徴的なしっとりとした重い中間を持っています。 ブラウニーの場合は、あらかじめアルコールに浸した缶詰の乾燥カクテルチェリー、そして季節には新鮮なチェリーを使用します。 生地に混ぜるときは、ベリーを脱水して小麦粉でパン粉にすることを忘れないでください。

材料

• 小麦粉 80g
• バター 100g
• ダークチョコレート 100g
• 卵 2～3個
• 砂糖 150g
• 種抜きチェリー 250g
• ベーキングパウダー 5g
• バニラシュガー 10g
• 塩 2g
• ココア 大さじ2 l.

カッテージチーズ入りブラウニー

チョコレートブラウニーは、その豊かな味わいのため、ガナッシュ、チョコレートグレーズ、トリュフ、さらにはクリームと比較されることがよくあります。 チョコレートデザートが甘すぎると感じる人は、繊細なカード層を加えて基本レシピを修正する必要があります。

材料

• チョコレート 72% 100g
• 砂糖 160 g + カード層用にさらに 30 g
• バター 130g
• カッテージチーズ 130g
• 小麦粉 110g
• くるみ 50g
• ココア 25g
• 卵 3個
• バニラエッセンス 小さじ2
• ベーキングパウダー 小さじ1/4

カッテージチーズとチェリーを入れたスロークッカーで作るチョコレートブラウニー (噛みごたえのあるブラウニー

ブラウニーをオーブンで焼くとどうなるでしょうか？ 破片が乾いて出てくる場合は、焼き菓子が焼きすぎたことを意味し、チョコレートの香りはすぐに消えてしまいます。 したがって、デザートをオーブンで弱めに焼くのが通例ですが、特に経験がない場合、これは困難です。 マルチクッカーの所有者にとって、そのような問題は存在しません。 m/v ベーキング モードの特性のおかげで、パイは決して乾燥せず、ブラウニーは完璧に仕上がります。 歯ごたえのあるブラウニーは、古典的なレシピよりも卵が1個多く、粘稠度が特に粘稠で粘性があるため、ブラウニーと呼ばれます。

材料

• ダークチョコレート 1本
• バター 100g
• 小麦粉 大さじ2 l. トップ付き
• 砂糖 140g
• 卵 4個
• チェリー 400g チェリー（種抜き）
• カッテージチーズ 180g カッテージチーズ
• 塩 ひとつまみ
• バニリン 1つまみ
• アーモンドの花びら 大さじ1〜2 l.

ラズベリー入りチョコレートブラウニー

チョコレート アメリカーナを作るコツは、ブラウニーの中心がまだ湿っている間に、適切なタイミングでブラウニーをオーブンから取り出すことです。 原理はフォンダンを作る原理と少し似ていますが、ブラウニーの場合はすべてがそれほど「過激」ではありません。 また、フォンダンとは異なり、クラシックなブラウニーは追加のトッピングを加えるのが簡単です。 たとえば、ラズベリーは、そのわずかな酸味がチョコレートの豊かな味を完璧にリフレッシュし、和らげます。

材料：

• ラズベリー 85g
• ダークダークチョコレート 115g
• 砂糖 70g
• バター 45g
• 小麦粉 20g
• 卵 1個
• バニラエッセンス 小さじ0.5

ココアを使ったブラウニーのレシピ

ブラウニーが多すぎるということはありません。 そして、ブラウニーはココアの話ではなく、チョコレートの話であると信じられていますが、ココアで試してみてください。私の意見では、ブラウニーは古典的なものに似ていますが、味が軽いだけです。

材料：

• 小麦粉 75g
• バター 115g
• ココアパウダー 40g
• 砂糖 200g
• 鶏卵 – 2個

バターを溶かし、グラニュー糖を加えてミキサーで滑らかになるまで混ぜます。 卵を加えてさらに混ぜます。

ココアと小麦粉をふるいにかけ、バターと卵の混合物に加えます。 生地をミキサーで手早くこねます。 生地が固まらないようにかき混ぜないでください。

準備しておいた13×24の長方形の天板（ワックスペーパーを敷くか、油を塗って小麦粉をまぶしたもの）に生地を置きます。 170度に予熱したオーブンで焼きます。 オーブンによって異なりますが、20〜30分。

粉砂糖やチョコレートアイシングで飾ります。

ファッジ・ブラウニー

中心が液体のブラウニー、または「生きた」ブラウニーは、有名なフランスのデザート、フォンダン チョコレート、溶岩、または液体チョコレートの詰め物が入ったカップケーキのアメリカ版にすぎません。 ブラウニーの本質は、論理的に極限まで突き詰めると、多かれ少なかれ溶岩チョコレートの詰め物が入ったフォンダンです。

材料

• ダークチョコレート、カカオ含有量72%以上 175g
• バター 175g
• 卵 4個
• きめ細かい砂糖または粉砂糖 200g
• 小麦粉 90g

• 砂糖 150g
• 小麦粉 150g
• ダークチョコレート 150g
• 卵 1個
• バター 125g

チーズ層の場合:

• 砂糖 0.3カップ
• クリームチーズ 250g
• 卵 1個
• クリーム 脂肪分9% 0.5カップ

まず、ソフトクリームチーズに砂糖、卵を加えて中高速のミキサーで滑らかな混合物を作ります。 次に、上記の段階的なブラウニーレシピで説明したように、チョコレートピーカンバッターを準備します。 油を塗った四角いグラタン皿に生地を置き、その上にチーズ混合物をスパチュラで「大理石のシミ」の形に広げます。 マーブルケーキの作り方は大体こんな感じです。

ブラウニーケーキ

「ブラウニー」ケーキはパイやケーキと同じ方法で調理されますが、2〜3層のケーキ層から組み立てられるため、「高さ」が得られます。 違いは形状にもあります。円形または長方形で焼かれますが、必ずしも正方形にカットされる必要はありません。中心から「線」が出るケーキのようなものもあります。 ブラウニーケーキはホリデーシーズンにぴったりの焼き菓子です。 チョコレートと練乳をベースにしたグレーズがお祭り気分を際立たせます。 作り方は簡単です。チョコレートをストーブで溶かし（沸騰させないでください）、温かいコンデンスミルクと混ぜ、少し冷ましてからケーキにコーティングします。

材料：

テスト用:

• チョコレート 200g
• バター 150g
• 砂糖 85g
• ココア 大さじ1 l.
• 大きな卵 3個
• 小麦粉 130g
• ソーダ 小さじ1/3 +酢 小さじ1
• くるみ 70g
• ラム酒 大さじ2 l. コニャック

釉薬の場合：

• チョコレート 100g
• コンデンスミルク 大さじ2〜3。 l.

ブロンディ

古典的なブロンディは、ブラウンシュガー、バター、卵を使った、チョコレートを使わないブラウニーで、粘稠度はブラウニーに似ています。 しかし、その名前はホワイトチョコレートケーキにもくっついていました。 ゴードン・ラムゼイが作った「白い」ブラウニーのレシピがインターネット上にあります。 誰もが例外なくキャラメルファッジの味を好みますが、準備に関与するのは「牛」ではなく、通常のホワイトチョコレートです。

材料

• 砂糖 170g
• 塩 ひとつまみ
• バニラエッセンス 小さじ1/2
• 鶏卵 1個
• 小麦粉 140g
• ソーダ 小さじ1/4
• ベーキングパウダー 小さじ1/2
• ホワイトチョコレート 120g
• ドライクランベリー 大さじ2 l.
• バター 165g

バターを溶かします。 砂糖と塩を混ぜ合わせ、液体バターを加えてかき混ぜます。 卵とバニラエッセンスを加えます。 全体を滑らかになるまで泡立てます。 ベーキングパウダーとソーダ、小麦粉の半分を加え、あまり熱心になりすぎないようにかき混ぜ、残りの半分を加えてかき混ぜます。

ホワイトチョコレートを小さく切ります。 クランベリーと一緒に生地に加えます。

混合物を型に注ぎ、スパチュラで滑らかにし、30〜35分間焼きます。 完全に冷めてからカットしてください。

ロシアのチョコレートを使った本格的なアメリカのクリスマスデザートの作り方を教えます。 本物のチョコレートを愛する皆様、ようこそ！

アメリカでブラウニーよりも人気のあるクリスマスケーキを見つけるのは難しいです。 お祝いのテーブルでのオリヴィエとシャンパンの伝統的なパレードに少しエキゾチックさを加えたい場合は、新年メニューのブラウニーに注目してください。

準備する方法はたくさんあります。 シンプルなだけあってブラウニー自体も美味しいです。 その中で私が一番気に入ったレシピを紹介します。

ブラウニーのレシピ（材料）：

• 卵 4個
• グラニュー糖 - 250グラム。 (茶色の方が良いですが、私はいつものものを持っています)
• バター 150g
• ダークチョコレート 200g
• ナッツ 200グラム
• 小麦粉 60g
• ココアパウダー 60g
• ベーキングパウダー

ブラウニーを段階的に作る方法

1) ブラウニーを作るには、もちろんチョコレートが必要です。私は添加物を含まないダークチョコレート「ババエフスキー」を摂取しました。 いわば、チェンバレンに対する我々の答えだ。 ソビエトのチョコレートを使ってアメリカのデザートを作りましょう。 200gを見つけました。 このチョコレートの大きなパッケージが店頭にありました。

砕いたチョコレートにバターを細かく刻みます。 そして、それをすべて「ウォーターバス」で溶かし始めます。 鍋にさらに水を注ぎ、その中にチョコレートの入った小さな鍋を置き、沸騰したときに水がチョコレートの入った鍋にゴロゴロと入らないように注意してください。

2) 同時に 卵を溶き、砂糖を徐々に加えますそして、塊が均一になり、砂糖の粒が卵混合物にほぼ完全に溶けるまで、精力的に泡立て続けます。

3) チョコレートの塊は少し冷やす必要があります卵に火が入らないようにすると同時に、チョコレートが固まらないように十分に温めます。

軽くかき混ぜながら、 チョコレート混合物を卵混合物に細い流れで注ぎます。 そしてもう一度すべてを滑らかになるまで混ぜます。

4) 得られた生地に残りの材料を加えます - m小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを別々に混ぜ、再度かき混ぜながら生地に注ぎます。 ダマがなく、生地がよく混ざっていることを確認してください。

生地の粘稠度はかなり液体で粘性があります。 ナッツをここで追加することも、オーブンに入れる前に、ナッツを分割して生地と混ぜ、ブラウニーの上に振りかけることもできます。 こうすることで、生地の表面にナッツがもっとたくさんつきます。

5) ブラウニーを準備しておいた鍋に注ぎます。 私はシリコン型を持っていますが、通常の型を取り、油を塗ったクッキングペーパー（トレーシングペーパー）を並べることもできます。 型の中の生地の層が3〜4cmになるように型のサイズを選択してください。

6) 150～160度に予熱したオーブンに入れて約30分焼く。 ブラウニーが乾燥したり、焼き残しがないように注意してください。 おそらくこれが、すべての準備の中で最大の困難です。 なぜなら ブラウニー自体は、オーブンから出る準備ができているかを示す「焼き色」の付け方を知りません。

一般的に、ブラウニーは外側がカリカリで、内側はしっとりしている必要があります。 木の棒やつまようじを使って確認してください。

完成したブラウニーはこんな感じです。非常に脆いので、型から外し、冷めてからブラウニー状にカットするのがおすすめです。 切る手間を省くために、マフィン型に直接ブラウニーを入れて焼くこともできます。

基本的にはそれだけです。 メガカロリーだけどクリスマスらしいデザートが完成しました。

次に、それを冷却し、ケーキ（正方形、ダイヤモンドなど）にカットする必要があります。 美しさのために、粉砂糖をふりかけて新年のテーブルに出すことができます。 次のイベントの前日にブラウニーを作った方が良いです。

ブラウニーはそのまま食べられます。 しかし、私はまだそれにソースやベリーを加えるのが好きです。 甘すぎて重いです。

混乱を避けるために、最高のソースはホイップクリームまたはアイスクリームです。 この組み合わせが一番好きです。

お食事をお楽しみください。 そして明けましておめでとうございます！

チョコレートブラウニーの古典的なレシピは、世界中で愛されている他の珍味と同様に、多くの版や追加が加えられてきました。 簡単に言えば、これは考えられる最も単純な四角いチョコレート ケーキで、内側は少しとろとろで、外側はつやつやしています。 崇高な詩的な語彙に移行したこのデザートは、力強いビロードのような味わいを持つ繊細なペストリーと言え、一般のすべての甘党、特にチョコレート愛好家に無限の味覚の喜びをもたらすことができます。 エンドルフィンを豊富に含むこの小さな奇跡の菓子を誰がいつ発明したかは、はっきりとはわかっていません。 ある忘れっぽい若い料理人が、スポンジケーキにベーキングパウダーを入れなかっただけだそうです。 アメリカ人（だけではない）のお気に入りのお菓子はこうなりました。 しかし、退屈な理論から面白くておいしい実践に移りましょう。

くるみ入りチョコレートブラウニー

このデザートを初めて食べました。 それ以来、これが私のお気に入りの料理の選択肢になりました。 あなたにも気に入っていただけると幸いです。 ナッツととろけるチョコレートチップが、濃厚で滑らかな生地を完璧に引き立てます。 これは試してみるしかありません。

準備するには、以下のものを用意してください。

古典的なブラウニーの作り方 (写真付きのステップバイステップのレシピ):

ミルクチョコレートを使用することもできます。 主なことは、それが高品質の製品であるということです。 ただし、砂糖の量を減らす必要があります。そうしないと、甘すぎることがわかります。 チョコレートの3/4を細かく砕きます。
ボウルに移します。 小さな立方体に刻んだバターを加えます。 水浴に置きます。 これを行うには、材料の入った容器を、高さはあるがほぼ同じ直径の耐熱容器に置きます。 側面と連動する必要がありますが、底に触れないようにしてください。 食べ物が入ったカップの底が触れないように、大きなボウルに水を注ぎます。 液体を沸騰させ、火を弱めます。 蒸気の温度により内容物が溶けます。 泡立て器や木べらで時々かき混ぜます。
その間に、残ったタイルをナイフで切ります。 すでに準備されている生地に加えていきます。 定番のチョコレートブラウニーの味わいをさらに濃厚に仕上げます。
ナッツ約3/4カップを刻みます。 ナイフで切ります。 小さすぎず、破片がはっきりと目立ちます。 くるみの代わりにカシューナッツやピーナッツを入れてもいいですね。 プルーンやレーズンもデザートにバリエーションを加えます。 ベリーの場合は、チェリーやイチゴを追加できます。
これは、「バス」手順の後に光沢のある均質なチョコレートがどのようになるかです。
細かい砂糖を加えます。 滑らかになるまでよく混ぜます。 必要に応じて、バニラ、コニャック、またはその他の香料を少し加えることもできます。
レシピの指示に従って、卵3個を少し冷やしたチョコレートブラウニー生地に混ぜます。 ただし、すべてを一度に加える必要はなく、一度に1つずつ加え、その都度スパチュラで滑らかになるまでかき混ぜます。 ビロードのような質感の少し湿ったデザートではなく、スポンジケーキやケーキが得られるため、泡立てることはできません。
用意したブラウニーの材料に小麦粉を少しずつ加えていきます。 ダマが無いようにかき混ぜます。
刻んだナッツとチョコレートを加えます。 チョコレート生地の上にピースを広げます。
型に流し込みます。 通常は長方形のものを使用しますが、写真のように丸いものが手元にありました。 当然のことながら、味には影響ありませんでした。 次に、冷めた焼き菓子を正方形に切ります。 チョコレートブラウニーは、古典的なレシピに従って35〜40分間焼きます。 オーブンは170〜180度に予熱しておく必要があります。
表面は少しつやのある生地で覆われていますが、中はしっとりとしていて、少し粘りがあり、少し伸びています。 少し冷めたら正方形または長方形に切ります。 紅茶、コーヒー、ココアにチョコレートグレーズを添えて、またはそのままお召し上がりください。

ココア入りブラウニー

チョコレートはありませんか？ これはお菓子の準備を拒否する理由にはなりません。 通常のココアパウダーで簡単に置き換えることができます。 ブラウニーにバニラアイスクリームまたはチェリーシロップを添えてお召し上がりください。 こんな美味しさは今まで味わったことがない！

必要な材料:

ケーキの場合:

釉薬の場合:

ココアでブラウニーを焼くプロセス（写真付きレシピ）：

砂糖（普通とバニラ）を深いボウルに注ぎます。 そこに卵も溶きます。 冷たすぎてもいけないので、事前に冷蔵庫から取り出しておきましょう。
軽くかき混ぜます。 ただし、泡立てずに、滑らかになるまでかき混ぜてください。
バターを湯煎または電子レンジで溶かします。 少し冷やしてください。 卵と砂糖の混合物に注ぎます。
小麦粉をふるいにかけます。
そしてココアパウダー。 おやつの色は完全にこの成分に依存します。 軽いパウダーを使用したので、ブラウニーは私が望んでいたほど豊かな茶色ではありませんでした。 しかし、これはベルベットのような味わいを少しも損なうものではありませんでした。
生地をかき混ぜます。 この段階ですでに流動的で均質でおいしいことがわかります。
写真に示すように、将来のクラシックなチョコレートブラウニーを正方形または長方形の型に注ぎます。 まずベーキングシートにグリースを塗るか、クッキングシートで覆う必要があります。 予熱したオーブンに入れます。 170〜180度で25〜30分間焼きます。 ケーキの中はとろとろのままでなければなりません。 デザートを焼いている間にグレーズを作ります。 段階的な準備プロセスは示しませんでしたが、簡単に説明します。 チョコレートを割り、深めのボウルに入れます。 クリームまたは牛乳を詰めます。 ウォーターバスまたは電子レンジで溶かします（チョコレートを適切に溶かす方法についてお読みください）。 少し冷まして、柔らかくしたバターを加えます。 準備ができて。
焼き上がった製品をオーブンから取り出し、冷まします。 ブラウニーは涼しい場所に約2〜3時間以上放置することをお勧めします。 そして、切り取って釉薬を流し込みます。 それです、やかんを置きます。

食欲旺盛！

ブラウニーはアメリカの伝統的なレシピです。 ベースがチョコレートなので、その色と名前が付けられています。 ブラウン - 「茶色」。 これはカップケーキ、パイ、クッキーではありません。 これらすべての間にあるもの。

ブラウニーは、1893 年にシカゴのパーマー ハウス ホテルのシェフによって発明されました。 それ以来、世界で最も有名なデザートの一つになりました。

アメリカとカナダではブラウニーが大好きです。 特に子供たち（牛乳と一緒に食べます）。 すべてのペストリーショップやカフェで販売されており、経済的なアメリカ人女性は自分で焼きます。

私もその一人になろうと決めて、ブラウニーを焼きました。

ブラウニーはケーキやカップケーキのように焼き上げられ、外側はサクサクしていますが、内側はヌガーのようにしっとりとしています。 今後のことを考えると、最後のものは私にとってはうまくいかなかったと思います。オーブンに少し入れたままにしておきました。 しかし、それでもとても美味しかったです。

したがって、ブラウニーを作るには次のものが必要です。

チョコレート – 100グラム （できれば暗い）。
バター – 180グラム;
グラニュー糖 – 200グラム;
卵 - 4個。
小麦粉 – 100グラム;
クルミ – 100グラム

ステップ1 – 生地を準備する

最初のステップはチョコレートとバターを溶かすことです。

レシピには「水浴中」と書かれています。 しかし、私には私なりのやり方があります。

主婦へのメモ: 電子レンジは「ウォーターバス」の機能を完璧に処理できます。 チョコレートとバターを専用の型に入れ、電子レンジに最大1分間入れます。

電子レンジから取り出したら、チョコレートバタークリームをよく混ぜます。

電子レンジは「ウォーターバス」機能で大活躍しました。

次に、別のボウルに砂糖と卵を入れて混ぜます。 泡立て器やミキサーで混ぜることもできます。 私はブレンダーの方が好きです。

卵と砂糖を泡立てている間に、チョコレートが冷める時間がありました。 小麦粉100グラムをそれに混ぜる必要があります。

その後、チョコレートと卵クリームを混ぜ合わせました。

...そして砂糖と卵を混ぜ合わせます

最後の仕上げ - 同じブレンダーでナッツを砕き、生地に加えました。

ちなみに、液体のまま、焼いていない状態でも、とてもおいしいです。 ;)

ステップ 2 – 焼く

オーブンを200度に設定し、加熱している間に、深めの天板にベーキングペーパーを敷きます。

レシピには「25〜30分焼く」と書いてありました。 私の経験から、中心部をしっとりさせたい場合は、20分後にブラウニーをオーブンから取り出す方がよいことがわかりました。

ステップ 3 – 自分自身を大切にする

ベーキングペーパーのおかげで、ブラウニーを型から外すのはとても簡単でした。 その後、デザートを窓辺に送って冷やしました。

ブラウニーが冷めたら、小さな長方形に切ります。

古典的なレシピによれば、アプリコットグレーズがブラウニーの上に注がれます。 でも、粉砂糖をまぶしただけです。

ブラウニーは実際にはカップケーキ、ケーキ、クッキーのような味ではありません。 その中間の何か。 甘さ控えめでくどくなく、ナッツの風味が心地よいです。 一言で言えば、美味しい。

ブラウニーにはアイスクリーム、紅茶またはコーヒーが添えられます。 特にコーヒーと合わせるのが気に入りました。 :)

古典的なブラウニーはダーク（ビター）チョコレートのみで作られ、刻んだナッツが加えられ、チョコレートグレーズがトッピングされています。 次に、完成した焼き菓子を小さな正方形のケーキに切ります。 その結果、表面はサクサク、中の生地は粘性があり、少し湿ったフィリングを備えた、チョコレートの風味に優れた繊細なデザートが完成しました。 ここが私たちが慣れ親しんでいるドライケーキと異なるところです。

アメリカのデザートは、チェリー、クランベリー、クルミ、その他のナッツを加えて風味を加えることができます。 しかし、一度にたくさんのサプリメントを摂取するべきではありません。 ナッツ、ミント、ベリー、柑橘類の皮のいずれか 1 つが許容されます。 そうすれば、チョコレートブラウニーはより表現力豊かで「簡潔」になるでしょう。

自宅でブラウニーを作る方法

チョコレートデザートを素晴らしいものにするには、特定のルールに従う必要があります。

• ブラウニーをふわふわのスポンジケーキのように見せるには、より多くの砂糖とバターを使用する必要があります。 内部の粘性と上部の密度を高めるには、ダークチョコレートを大量に使用します。
• 通常はダークチョコレートが使用されますが、さまざまなチョコレートが好きな場合は、ビターチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートを組み合わせてみましょう。
• 材料は室温にしておく必要があるので、事前に冷蔵庫から出しておく必要があります。 食べ物が空気から温まるのを待つ時間がありませんか? ぬるま湯に10分間浸します。
• ブラウニーの典型的な焼き時間は、180°Cで20〜30分です。 放置しすぎると乾燥しすぎてしまい、早めに取り出すと液状になってしまいます。
• 完成した焼き菓子を1〜2時間冷却した後、スライスします。 冷たいブラウニーはチョコレートトリュフに似ており、温かいブラウニーはそれを思い出させます。

クラシックなチョコレートブラウニー、写真付きのステップバイステップのレシピ

材料

ダークチョコレート – 100g
バター – 100g
卵 – 4個
砂糖 – 100gまたはお好みで
小麦粉 – 100g
くるみ – 100g

チョコレートブラウニーの作り方

1. 自宅でおいしいブラウニーを作るには、主材料であるダークチョコレートまたはダークチョコレートを適切に溶かすことが重要です。 これを行うには、タイルをスライスに分割し、バターを細かく切ります。 ボウルに入れて電子レンジに入れて加熱します。 そのような装置が利用できない場合は、食品をウォーターバスで加熱します。 どちらの場合も、チョコレートが沸騰しないように注意してください。沸騰しないと苦い味がしてしまいます。

2. バターとチョコレートを滑らかになるまで泡立てます。

3. 小麦粉をチョコレート混合物に注ぎます。 可能であれば、篩にかけて酸素を豊富に含むほうが良いでしょう。

4. ミキサーを使用して、チョコレート生地をこねます。

5. くるみの皮をむき、乾いたフライパンで軽く炒めます。 ナッツは揚げる必要はなく、フライパンで軽く乾かすだけで大丈夫です。 鋭いナイフを使って中くらいの大きさに切り、生地に加えます。 それらをよく混ぜ合わせてみましょう。

6. 別のボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えます。

7. ミキサーを使用して、表面に泡を含む空気の塊が形成されるまで材料を混ぜます。

8. 卵液をチョコレート生地の入ったボウルに注ぎます。

9. 木のスプーンを使用して、生地が滑らかになるまでこねます。 その粘稠度はサワークリームのように注がれるはずです。

10. 天板にベーキングペーパーを横方向に敷きます。 こうすることで、完成したブラウニーの形を保ちながら、取り出しやすくなります。生地を流し入れ、スパチュラで表面全体に均一に広げます。

11. 甘みを加えて180度に加熱したオーブンで25分間焼きます。 その後、濃厚なチョコレートの味わいになるまで冷まし、型から外します。 4cm角に切り、粉砂糖をまぶします。 お好みで溶かしたチョコレートをブラウニーの上にかけてもいいですね。 小さなパイは、新鮮なラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、クランベリーなどで飾ることもできます。

食欲旺盛！

ユリア・ヴィソツカヤによるブラウニーのレシピビデオ

ユリア・ヴィソツカヤがトリプルチョコレートブラウニーを作るビデオを見ることをお勧めします。