Бичил биетний судалгаа. Микроб ба бактерийн судалгаа. Биосфер, үндэсний эдийн засагт бактерийн ач холбогдол

Бүтээлийн текстийг зураг, томъёололгүйгээр нийтэлсэн.
Бүрэн хувилбаражлыг "Ажлын файлууд" табаас PDF форматаар авах боломжтой

тайлбар

Васянкина Нина

Кулебакский дүүрэг, r.p. Гремячево, MBOU Гремячевская дунд сургууль, 7 б "Гайхамшигт бактери".

Дарга: Светлана Андреевна Дрюс, биологийн багш. MBOU Gremyachevskaya 1-р сургууль

Зорилтот шинжлэх ухааны ажил: бактерийн бүтэц, амьдралын идэвхийг судлах, хүний ​​амьдралд үзүүлэх эерэг ба сөрөг нөлөөллийг тодорхойлох, лабораторийн ажилбактери илрүүлэх зорилгоор.

Хийх арга: практик ажилтай хийсвэр судалгаа. Судалгааны үндсэн үр дүн: бактерийн бүтэц, үйл ажиллагааг нарийвчлан судалсан; шим мандал, үндэсний эдийн засагт бактерийн ач холбогдлыг тодорхойлсон; сүүн хүчлийн бактери, ялзарч буй бактерийг илрүүлэх практик ажил хийж, тэдгээрийн шинж чанарыг судалсан; мэдэж авсан Сонирхолтой баримтуудбактерийн тухай.

Танилцуулга…………………………………………………………………………….4

Гол хэсэг:

Бактерийн эсийг илрүүлэх …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………5

Бактерийн бүтэц, үйл ажиллагаа……………………………………7

Биосфер ба үндэсний эдийн засагт бактерийн ач холбогдол…………………………….10

Практик ажил “Сүүн хүчлийн бактерийг илрүүлэх, тэдгээрийн шинж чанарыг судлах”…………………………………………………………………………..13

Бактерийн тухай сонирхолтой баримтууд…………………………………………………16

Дүгнэлт………………………………………………………………………………..17

Дүгнэлт……………………………………………………………………………………….19

Ашигласан материал……………………………………………………………………………………20

Оршил

Сонгосон ажлын сэдэв "Гайхамшигт бактери)" хамааралтай,бичил биетэн - бактери, вирус, тэдгээрийн хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөг судлахад одоогоор ихээхэн анхаарал хандуулж байна. Дэлхий даяар эрдэмтэд олон халдварт өвчний эсрэг эм бүтээхээр ажиллаж байна.

Энэ сэдэв дээр ажиллаж байхдаа би дараахь зүйлийг өөртөө тавьсан зорилтот: бактерийн бүтцийн онцлог, амин чухал үйл ажиллагааг судлах, хүний ​​амьдралд үзүүлэх эерэг ба сөрөг нөлөөллийг тодорхойлох.

Энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд би дараахь зүйлийг өөртөө тавьсан даалгавар:

бактерийн бүтэц, үйл ажиллагааг нарийвчлан судлах;

шим мандал, үндэсний эдийн засагт бактерийн ач холбогдлыг тодорхойлох;

сүүн хүчлийн бактери, ялзарч буй нянг илрүүлэх, шинж чанарыг нь судлах практик ажил хийх;

бактерийн тухай сонирхолтой баримтуудыг олж мэдэх.

II. Гол хэсэг

1. Бактерийн эсийг илрүүлэх.

Микробиологийн салбар, нян судлалын салбар нь бактерийг судалдаг. Бактери нь мөн 3.5 тэрбум жилийн өмнө үүссэн дэлхий дээрх анхны амьд организмуудын нэг байв.

Бактери (эртний Грек - саваа) нь ихэвчлэн нэг эстэй бичил биетний хаант улс юм. Одоогийн байдлаар арав орчим мянган төрлийн нянгийн талаар тодорхойлсон бөгөөд тэдгээрийн нэг сая гаруй нь байдаг гэсэн тооцоо бий.

Би анх бактери харсан оптик микроскоп 1676 онд Голландын байгаль судлаач Антони ван Левенгук дүрсэлсэн байдаг. Бүх бичил биетүүдийн нэгэн адил тэрээр тэднийг "амьтан" гэж нэрлэсэн.

"Бактери" гэсэн нэрийг 1828 онд Кристиан Эренберг анх гаргаж ирсэн. Луис Пастер 1850-иад онд бактерийн физиологи, бодисын солилцоог судлах ажлыг эхлүүлж, эмгэг төрүүлэгч шинж чанарыг нь олж илрүүлжээ.

19-р зууныг хүртэл микробиологи нь өөр өөр баримтуудын цуглуулга байсан. Микробиологийг шинжлэх ухаан болгон үндэслэгч нь 19-р зууны гарамгай эрдэмтэд Францын химич Л.Пастер (1822-1895), Оросын ургамал судлаач Л.С.Ценковский (1822-1887) нар юм. 1862 онд Пастер бичил биетэн аяндаа үүсдэггүй гэдгийг гайхалтай нотолсон. Халдварт өвчин нь янз бүрийн бичил биетээр үүсгэгддэг гэдгийг нотолсон. Пастер галзуу өвчний эсрэг вакцин бэлтгэсэн ба боом өвчин. Ценковский Л.С. хөх-ногоон замагтай нянгийн ойролцоо байгааг харуулсан.

Төрөл бүрийн хатуу тэжээллэг орчинд микробыг өсгөх аргыг боловсруулах нь энэ нэртэй холбоотой юм Герман эмчР.Кох (1843-1910) боомын нян, вибрио cholerae болон сүрьеэгийн нян. Л.Пастер, Р.Кох нарын ажлын дараа микробиологи нь хэд хэдэн нарийн мэргэжлээр хуваагдсан. Ерөнхий, хөдөө аж ахуй, техникийн, мал эмнэлэг, эмнэлгийн микробиологи гэж байдаг.

С.Н.Виноградский, В.Л.Омелянский нарын бүтээлүүд ерөнхий болон хөрсний микробиологийн хөгжилд томоохон үүрэг гүйцэтгэсэн. С.Н.Виноградский хлорофиллгүй бичил биетүүд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг шингээж авах, өөрөөр хэлбэл органик бус бодисыг шингээх замаар бие махбодоо бүхэлд нь бий болгох чадварыг тогтоожээ. Тэрээр агааргүй азотыг тогтоогч бактери байгааг нотолсон; хөрсөнд амьдардаг бичил биетнийг судлах үндэс суурийг тавьсан. В.Л.Омелянский эслэгийн агааргүй задралын үйл явцын микробиологийн шинж чанарыг илчилсэн. Анагаах ухааны микробиологийн салбарын судлаачдын дунд холер, тахлын эмгэг төрүүлэгчдийг судлах чиглэлээр алдартай Д.К.Заболотныйг дурдах хэрэгтэй.

Зөвлөлтийн микробиологичид халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг боловсруулахын тулд маш их зүйлийг хийсэн. Ерөнхий микробиологийн асуудлыг судлах, бичил биетнийг үйлдвэрлэлд ашиглах чиглэлээр их зүйл хийсэн. хөдөө аж ахуй. Микробууд нь спирт, ацетон, нимбэгийн хүчил, мөөгөнцөр, антибиотик үйлдвэрлэхэд зориулагдсан. Газар тариаланд нянгийн бордоог тарианы ургацыг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг.

Гол хэсэг

2. Бактерийн бүтэц, үйл ажиллагаа.

Бактери -Эдгээр нь хамгийн жижиг прокариот организмууд юм эсийн бүтэц. 0.1-ээс 10-30 микрон хүртэлх эсийн бичил харуурын хэмжээнээс шалтгаалан бактери

Эсийн нэгдлийн хэлбэр, шинж чанараас хамааран нянгийн хэд хэдэн морфологийн бүлгийг ялгадаг: бөмбөрцөг (кокк), шулуун саваа хэлбэртэй (нян), муруй (вибриоз), спираль муруй (спирилла) гэх мэт. Хосоор холбогдсон коккууд. гинжин хэлбэрээр холбогдсон диплококк гэж нэрлэдэг - стрептококк, кластер хэлбэрээр - стафилококк гэх мэт утаслаг хэлбэрүүд бага байдаг.

Эсийн бүтэц.Эсийн хана нь бактерийн эсийг тодорхой хэлбэрт оруулж, түүний агуулгыг хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөлд өртөхөөс хамгаалж, бусад олон үүргийг гүйцэтгэдэг. Бактерийн эсийн хананы үндэс (бүх прокариотуудын нэгэн адил) нь тусгай бодис юм - муреин (хэд хэдэн амин хүчлүүдтэй хосолсон полисахарид). Олон төрлийн бактери нь салст бүрхэвчээр хүрээлэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь эсийн нэмэлт хамгаалалт болдог.

Тугуудыг байрлуулах арга нь нэг юм онцлог шинж чанаруудбактерийн хөдөлгөөнт хэлбэрийг ангилахдаа.

Плазмын мембран нь бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд эукариот эсийн мембранаас ялгаатай биш юм. Зарим бактериудад плазмалемма нь мезосом гэж нэрлэгддэг цитоплазмд нэвтэрч орох чадвартай байдаг. Мезосомын атираат мембран нь исэлдэлтийн ферментийг агуулдаг бөгөөд фотосинтезийн бактериудад тохирох пигментүүд (бактериохлорофилл орно) агуулагддаг бөгөөд үүний ачаар мезосомууд митохондри, хлоропласт болон бусад органеллуудын үүргийг гүйцэтгэж, азотын бэхжилтэд оролцдог.

Цитоплазм нь 20 мянга орчим рибосом, нэг том дугуй хоёр судалтай ДНХ молекулыг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн урт нь эсийн уртаас 700 буюу мянга дахин урт байдаг. Нэмж дурдахад ихэнх төрлийн бактериуд цитоплазмд плазмид гэж нэрлэгддэг жижиг дугуй хэлбэртэй ДНХ молекулууд байдаг. Мембран бүтэцЭукариот эсийн шинж чанар (органелл) нь бактериудад байдаггүй.

Туггүй усны болон хөрсний олон тооны бактериуд цитоплазмд хийн вакуоль байдаг. Вакуоль дахь хийн хэмжээг зохицуулснаар усны бактери нь усны баганад шингэх эсвэл түүний гадаргуу дээр гарч, хөрсний бактери нь хөрсний хялгасан судсанд шилжиж болно. Бактерийн эсийн нөөц бодис нь полисахарид (цардуул, гликоген), өөх тос, полифосфат, хүхэр юм.

Бактерийн эсийн хэлбэр.

Бөмбөрцөг хэлбэртэйтөрлийн - кокк. IN хэлбэрспираль - спирилла. саваа хэлбэртэй бактери - нян.

Бактерийн тэжээл.

Хоол тэжээлийн төрлөөс хамааран бактерийг автотроф ба гетеротроф гэж хоёр бүлэгт хуваадаг. Автотроф бактери нь органик бус бодисоос органик бодисыг нэгтгэдэг. Автотрофууд органик бодисыг нийлэгжүүлэхэд ямар энерги зарцуулж байгаагаас хамааран фото- (ногоон ба нил ягаан хүхрийн бактери) болон химосинтезийн бактери (нитрифжүүлэгч бактери, төмрийн бактери, өнгөгүй хүхрийн бактери гэх мэт) гэж ялгадаг. Гетеротроф бактери нь үхсэн үлдэгдлийн бэлэн органик бодисоор хооллодог: (сапротрофууд) эсвэл амьд ургамал, амьтан, хүн (симбионт).

Сапротрофууд нь ялзарч, исгэх бактериуд орно. Эхнийх нь азот агуулсан нэгдлүүдийг задалдаг, сүүлийнх нь нүүрстөрөгч агуулсан нэгдлүүдийг задалдаг. Аль ч тохиолдолд тэдний амьдралд шаардлагатай энерги ялгардаг.

Нөхөн үржихүй.Бактери нь энгийн хоёртын эсийн хуваагдлаар үрждэг. Үүний өмнө ДНХ молекулын өөрөө олшрох (репликаци) явагддаг. Үл хамаарах зүйл бол нахиалах явдал юм.

Бактерийн эсэд спор үүсэх үед чөлөөт усны хэмжээ буурч, ферментийн үйл ажиллагаа, протопласт нь шахагдаж, маш нягт бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг. Спор нь тааламжгүй нөхцлийг тэсвэрлэх чадварыг өгдөг. Тэд удаан хугацаагаар хатаах, 100 ° C-аас дээш халаах, бараг үнэмлэхүй тэг хүртэл хөргөхийг тэсвэрлэдэг. Хэвийн төлөв байдалд бактери нь хатаах, нарны шууд тусгалд өртөх, температурыг 65-80 ° C хүртэл өсгөх гэх мэт тогтворгүй; Тааламжтай нөхцөлд спорууд хавдаж, үүсдэг шинэ эсбактери.

Бактери байнга үхэж байгаа хэдий ч (тэдгээрийг эгэл биетээр идэж, өндөр ба бага температурболон бусад тааламжгүй хүчин зүйлүүд), эдгээр анхдагч организмууд хурдан үржих чадвартай (эс нь 20-30 минут тутамд хуваагдах боломжтой), хүчин зүйлүүдэд маш тэсвэртэй спор үүсдэг тул эрт дээр үеэс хадгалагдан үлджээ. гадаад орчин, тэдгээрийн өргөн тархалт.

Цианобактери.

Бид бактери - "ургамал" -тай танилцах болно. Бага зэрэг чийг, агаар, нар нь тэдний амьдрахад бараг л хангалттай. Мөн эдгээр бактери нь тийм ч хэвийн харагддаггүй. Эрдэмтэд үнэхээр ер бусын урт хугацаандтэднийг ... замаг гэж үздэг байсан! Гэхдээ судалгаагаар эдгээр "замаг" нь цөмгүй болохыг харуулсан тул тэдгээрийг бактери - прокариот гэж ангилах ёстой. Цэнхэр-ногоон өнгөтэй тул тэдгээрийг цианобактери (Грекээр "цэнхэр" гэсэн утгатай cyanus) гэж нэрлэдэг байв.

Цианобактери нь янз бүрийн газарт амьдардаг. Үржил шимгүй чулууг төсөөлөөд үз дээ. Өдрөөс өдөрт тэд чулуунаас хамгийн жижиг үр тариаг "зайлдаг". Чулуу нь ургамлын үндэс нэвтэрч болох хагарлаар бүрхэгдсэн бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд тэдгээр нь элсний ширхэг болж сүйрдэг. Энэ нь цианобактериас эхэлсэн.

Таны аквариум "цэцэглэсэн" үү? Ханан дээр хар ногоон ширхэгтэй эсвэл товруу бий юу? Анхааруулах тэмдэг! Аквариумд цианобактери гарч ирэв. Зарим цианобактери нь загасанд хортой бодисыг усанд гаргадаг. Цианобактери ба эукариот организм дахь фотосинтезийн үйл явц ижил төстэй байдлаар явагддаг. Тэдний гол агуулах нүүрс ус нь гликоген юм.

3. Биосфер ба ардын аж ахуйд бактерийн ач холбогдол.

Биосфер дахь бактерийн үүрэг асар их. Тэдний амин чухал үйл ажиллагааны ачаар үхсэн ургамал, амьтны органик бодисын задрал, эрдэсжилт явагддаг. Үүссэн энгийн органик бус нэгдлүүд (аммиак, хүхэрт устөрөгч, нүүрстөрөгчийн давхар исэл гэх мэт) нь бодисын ерөнхий эргэлтэнд оролцдог бөгөөд үүнгүйгээр дэлхий дээрх амьдрал боломжгүй болно. Бактери нь мөөгөнцөр, хагтай хамт чулуулгийг устгаж, улмаар үүнд оролцдог эхний үе шатуудхөрс үүсгэх үйл явц.

Байгальд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг бактери нь чөлөөт молекул азотыг холбох чадвартай бөгөөд энэ нь өндөр ургамалд хүрдэггүй. Энэ бүлэгт буурцагт ургамлын үндэс дээр суурьшдаг чөлөөт амьд Азотобактер ба зангилааны бактери орно. Үсний үндэсээр дамжин үндэс рүү нэвтэрч, зангилаа хэлбэрээр үндэс эсийг хүчтэй үржүүлдэг. Эхлээд бактери нь ургамлаас амьдардаг бөгөөд дараа нь аммиак, үүнээс нитрит, нитрат үүсэх замаар азотыг тогтоож эхэлдэг. Үүссэн азотын бодисууд нь бактери, ургамлын аль алинд нь хангалттай байдаг. Үүнээс гадна зарим нитрит, нитратууд хөрсөнд ялгарч, үржил шимийг нь нэмэгдүүлдэг. Зангилааны нянгаар тогтсон азотын хэмжээ жилд 450-550 кг/га хүрдэг.

Бактери нь хүний ​​эдийн засгийн үйл ажиллагаанд эерэг үүрэг гүйцэтгэдэг. Сүүн хүчлийн бактерийг төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, аарц, цөцгийн тос, бяслаг гэх мэт) бэлтгэхэд ашигладаг. Тэд мөн хоол хүнс хадгалахад тусалдаг. Бактерийг орчин үеийн биотехнологид сүүн, бутирик, цууны болон пропионы хүчил, ацетон, бутилийн спирт зэргийг үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэхэд өргөнөөр ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн амьдрах явцад биологийн аргаар үүсдэг. идэвхтэй бодисууд- антибиотик, витамин, амин хүчил. Эцэст нь бактери нь генетик, биохими, биофизик, сансрын биологи гэх мэт судалгааны объект юм.

Сөрөг үүрэг нь эмгэг төрүүлэгч эсвэл эмгэг төрүүлэгч бактериудад хамаардаг. Тэд ургамал, амьтан, хүний ​​эд эсэд нэвтэрч, бие махбодийн хамгаалалтыг саатуулдаг бодисыг ялгаруулж чаддаг. Амьтан, хүний ​​биед тарваган тахал, туляреми, боом, пневмококк зэрэг өвчин үүсгэгч бактери нь фагоцитоз, эсрэгбиемүүдэд тэсвэртэй байдаг. Хүнд халдварладаг бактерийн гаралтай өөр хэд хэдэн өвчин байдаг агаарын дусалаар(нянгийн уушигны үрэвсэл, сүрьеэ, хөхүүл ханиалга), хоол хүнс, усаар (хжиг, цусан суулга, бруцеллёз, холер), бэлгийн хавьтлаар (заг хүйтэн, тэмбүү гэх мэт).

Бактери нь мөн ургамалд халдварлаж, бактериоз гэж нэрлэгддэг (толбо, хатах, түлэгдэх, нойтон ялзрах, хавдар гэх мэт) үүсгэдэг. Бактериоз нь төмс, улаан лооль, байцаа, өргөст хэмх, манжин, буурцагт ургамал, жимсний мод зэрэгт нэлээд түгээмэл тохиолддог.

Сапротроф бактери нь хоол хүнс мууддаг. Энэ тохиолдолд нүүрстөрөгчийн давхар исэл, аммиак, энерги ялгарахын зэрэгцээ түүний илүүдэл нь субстратыг (жишээлбэл, бууц, нойтон өвс, үр тариа) аяндаа гал авалцах хүртэл халаахад хүргэдэг. хорт бодис. Тиймээс хүмүүс хоол хүнс муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бактери хурдан үржих чадвараа алдаж, заримдаа үхэх нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Хүний биед лактобацилли ба бифидобактери амьдардаг. Тэд нярайн эхний наснаас эхлэн бидний биед гарч ирдэг бөгөөд үүрд мөнхөд үлдэж, бие биенээ нөхөж, ноцтой асуудлуудыг шийддэг. Lactobacilli болон bifidobacteria нь бусад бичил биетүүдтэй нарийн төвөгтэй урвалд орж, ялзарч, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг амархан дардаг. Үүний үр дүнд сүүн хүчил ба устөрөгчийн хэт исэл үүсдэг - эдгээр нь байгалийн дотоод антибиотик юм. Тиймээс лактобациллийг өсгөж, биеийн хамгаалалтыг сэргээж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг.

Лактобациллийн ашигтай үйл ажиллагааг Оросын эрдэмтэн Илья Ильич Мечников анх анзаарсан. Айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг хэвийн болгох санаа биохимийн процессуудгэдэс дотор, биеийн хоол тэжээл нь бүхэлдээ үүнд хамаарна.

Бактери нь хоол хүнс мууддаг. Тиймээс хүмүүс хоол хүнс муудахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бактери хурдан үржих чадвараа алдаж, заримдаа үхэх нөхцлийг бүрдүүлдэг. Өргөн тархсан тэмцлийн аргуудбактери нь: жимс, мөөг, мах, загас, үр тариа хатаах; тэдгээрийг хөргөгч, мөсөн голд хөргөх, хөлдөх; хоолыг marinating Цууны хүчил; даршилж. Өргөст хэмх, улаан лооль, мөөг, даршилсан байцаа зэргийг даршилж байхдаа сүүн хүчлийн бактерийн идэвхжил нь нянгийн хөгжлийг саатуулдаг хүчиллэг орчин үүсгэдэг. Хүнсний хадгалалт нь үүнд үндэслэдэг. Бактерийг устгах, бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд аргыг хэрэглэдэг пастеризаци— 65°С хүртэл 10-20 минутын турш халааж, ариутгах арга — буцалгах. Дулаанхүн бүрийн үхэлд хүргэдэг бактерийн эсүүд. Үүнээс гадна анагаах ухаан, хүнсний үйлдвэр, хөдөө аж ахуйд иод, устөрөгчийн хэт исэл, борын хүчил, калийн перманганат, спирт, формалин болон бусад органик бус болон органик бодисууд.

Төрөл бүрийн эх сурвалжийг судалсны дараа бүх материалууд батлагдсан гэдэгт би итгэлтэй байсан Миний төслийн таамаглал бол нян нь хүнд хор хөнөөлтэй, ашиг тустай байж болно.

Практик ажил

Бяцхан судалгаа

Бактери нь хор хөнөөлтэй, ашигтай байдаг гэсэн мэдээлэл аваад би тэднийг үзэх сонирхолтой болсон. Үүний тулд би туршилт хийхээр шийдсэн.

Туршилтын тодорхойлолт.

Бактерийн үржлийн орчин бий болгохын тулд би тогоо авч, зууханд хийж, ус буцалгана. Усанд нэг шоо шөл, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг хэдэн минут буцалгана. Тэр савыг галаас аваад хөргөнө. Би шөлийг ангид авчирсан. Би өмнө нь бэлтгэсэн сав бүрт ижил хэмжээний шөл асгав. Дараа нь тэр судаснуудын нэг рүү ханиалгаж, нөгөө рүү нь хуруугаа нааж, гурав дахь судсанд хүрсэнгүй.

Стикер "Битгий уу!" хөлөг онгоц бүр дээр туршилт хийгдэж байгааг хүн бүрт анхааруулав. Тэр савнуудаа хуванцар хальсаар боож, хэнд ч саад учруулахгүйн тулд дулаан газар байрлуулав.

Хэсэг хугацааны дараа би шөлтэй юу болж байгааг шалгав. Савнууд дахь шингэн үүлэрхэг болж, дуугарч эхлэв муухай үнэр, энэ нь түүний дотор бактери байгааг баталж байна.

Үүний дараа би хэдэн дусал шингэн авч, томруулдаг төхөөрөмж буюу томруулдаг шил ашиглан бактерийг шалгахыг оролдсон. Гэвч энэ нь хүргэсэнгүй эерэг үр дүн- Би ямар ч бактери хараагүй. Дараа нь би өөр төхөөрөмж болох гэрлийн микроскопоос тусламж авахаар шийдсэн.

200 дахин томруулахад би бүх саванд байгаа бактерийг харж чадсан. Би хуруугаа хийсэн саванд хамгийн их бактери байгааг анзаарсан. Энэ нь бидний гарт бактери амьдардаг гэдгийг дахин баталж байна. Гурав дахь саванд хамгийн бага бактери байсан. Хэдэн долоо хоногийн турш дулаан газар байсан ч бүх саванд цөөн тооны бактери байгаа нь намайг гайхшруулсан гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ нь шоо дөрвөлжин дэх хадгалалтын бодис (хоол хүнсийг удаан хугацаанд муудуулахгүй байх боломжийг олгодог бодис) байгаатай холбоотой гэж би бодож байна.

"Сүүн хүчлийн бактерийг илрүүлэх, тэдгээрийн шинж чанарыг судлах"

Хүмүүс айрагны ашиг тусын талаар 20-р зууны эхээр Илья Мечников (Оросын биологич, шагналт) анх ярьж эхэлсэн. Нобелийн шагнал) энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын талаар дэлхийд хэлсэн. Судалгааны явцад Мечников манайд үүнийг олж мэдэв ходоод гэдэсний зам, айраг сүүн бүтээгдэхүүнтэй адил амьд бичил биетэн агуулдаг. Тэд ходоодны үйл ажиллагааг амжилттай явуулахад тусалдаг.

Зорилтот:сүүн хүчлийн бактерийг илрүүлэх, тэдгээрийн шинж чанарыг судлах.

Тоног төхөөрөмж, материал: микроскоп, слайд, таглаа, туршилтын хоолой, kefir, ааруул, ялзарсан төмс, архи, метил хөх.

Ахиц дэвшил.

Би айрагны судалгаа хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд та тараг, kefir т рхэц бэлтгэх хэрэгтэй. Агаарт хатаасан түрхэц дээр архи асгаж, 1-2 минут байлгана.

Би үүнийг метилен цэнхэрээр буддаг. Би дүрэх линзээр бэлтгэлийг шалгадаг. Ааруултай сүүний түрхэцэнд диплококк, кефирт саваа, мөөгөнцөр харагдах болно.

Туршилт 1. Сүүг ялзруулагч нянгаар муудах.Би ялзарсан төмсөөс хэдэн дусал шингэнийг сүүтэй туршилтын хоолойд нэмж, 10-12 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Ялзах нян үүссэний үр дүнд сүүний уураг уусч эхлэх ба 1-2 хоногийн дараа эвгүй үнэртэй хий ялгарч бүрэн уусдаг.

Туршилт 2. Сүүний хүчлийн бактерийн нөлөөгөөр сүүг муудахаас хамгаалах.Би сүүтэй туршилтын хоолойд ялзарч, сүүн хүчлийн бактери нэмнэ. Та сүүн хүчлийн бактерийн эх үүсвэр болох 1-2 мл kefir авч болно. Сүүн хүчлийн нянгийн хөгжил нь сүүнд сүүн хүчил үүсэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь ялзрах бактерийн хөгжлийг дарангуйлдаг. Энэ нь in vitro болж хувирдаг хэвийн бөөгнөрөлсүү.

Дүгнэлт:Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь үндсэн гурван төрлийг агуулдаг ашигтай бактери: bifidobacteria, lactobacilli болон enterobacteria. Биднийг эрүүл байхад гэдэсний микрофлорт пробиотик сүүн хүчлийн бактери ордог. Бидний ходоод гэдэсний замд амьдардаг бусад бүх бичил биетүүд бие биетэйгээ эв найртай зэрэгцэн оршдог төдийгүй бидний сайн сайхны төлөө үр дүнтэй ажиллаж чаддаг нь тэдний ажлын ачаар юм.

Санал асуулга явуулж байна

Бактерийн талаарх мэдээлэлтэй танилцаж, өөрийн биеэр бяцхан судалгаа хийсний дараа надтай хамт суралцаж буй залууст энэ мэдээлэл хэр байгааг мэдэх сонирхолтой болсон.

Үүний тулд бид ангийн багштай хамтран санал асуулгын хуудсыг бүрдүүлсэн. Манай ангийн 24 сурагчтай ярилцлага хийсэн.

Судалгаанд нян ба тэдгээрийн хүний ​​амьдрал дахь ач холбогдлын талаарх асуултууд багтсан (Хавсралтыг үзнэ үү)

Үр дүнд нь дүн шинжилгээ хийсний дараа би дараахь зүйлийг олж мэдсэн.

Оюутнуудын 100% нь бактери байдгийг мэддэг;

бактери нь хүний ​​янз бүрийн өвчин үүсгэдэг гэдгийг мэддэг - оюутнуудын 100%;

Оюутнуудын 95.8% нь бүх бактери хүнд хор хөнөөл учруулдаггүй гэдгийг мэддэг;

100%, өөрөөр хэлбэл. бүх оюутнууд хүний ​​биед бактери амьдардаг гэдгийг мэддэг, 75% нь хоол боловсруулах, бие махбодийн хамгаалалтыг сэргээхэд тусалдаг гэж үздэг;

Хүмүүс эдийн засгийн үйл ажиллагаанд бактери ашигладаг гэдгийг олон залуус мэддэг.

Бактерийн тухай сонирхолтой баримтууд.

Эрдэмтэд ногоон бактери дахь гэрэлд мэдрэмтгий молекулуудын савлагааны бүтцийг олж илрүүлсэн бөгөөд энэ нь организмд нарны гэрлийг амьдрахад шаардлагатай химийн энерги болгон хувиргахад тусалдаг. Энэхүү нээлт нь ирээдүйд нарны зайн шинэ үеийг бий болгоход хүргэж болзошгүй гэж "Proceedings of the National Academy of Sciences" сэтгүүлд нийтэлсэн судалгааны зохиогчид үзэж байна.

Эрдэмтдийн судалсан ногоон бактери нь ургамлын нарны гэрлийг фотосинтезд ашигладагтай адил хүхэр эсвэл төмрийн нэгдлүүдийг боловсруулахын тулд гэрлийн энергийг ашигладаг. Үүний зэрэгцээ, организмууд халуун усан термаль булгийн ус эсвэл 100 метрээс дээш гүнд далайд амьдардаг тул нарны гэрлийг маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр хангахаас өөр аргагүй болдог.

Японы мэргэжилтнүүд нянгаар ажилладаг дэлхийн анхны микро моторыг бүтээжээ. Түүний гол эргэдэг хэсэг нь метрийн 20 сая дахь диаметртэй.

Бактери, нян хоёр нь ижил зүйл юм. Эхний үг нь Грек гаралтай, хоёр дахь нь Латин гаралтай.

Шүдийг цэвэрлэхэд тусалдаг бактери байдаг. Шведийн Каролинскийн хүрээлэнгийн эрдэмтэд эдгээр бактерийг энгийн тарагны нянгаар дамжуулж, одоо шүдээ угаахгүй байх трансген тараг хийхийг оролдож байна.

Хүний биед амьдардаг нянгийн нийт жин 2 кг байдаг.

Хүний аманд 40 мянга орчим бактери байдаг. Үнсэлтийн үед 278 төрлийн бактери нэг хүнээс нөгөөд дамждаг. Аз болоход тэдний 95 хувь нь хор хөнөөлгүй байдаг.

Дүгнэлт

Байгаль, хүний ​​амьдрал дахь прокариотуудын үүрэг асар их. Бактери нь бараг бүх орчинд амьдардаг бөгөөд байгальд тохиолддог янз бүрийн үйл явцыг тодорхойлдог. Дэлхийн анхны оршин суугчид нь бактери байсан. Анхны бактери 3 тэрбум гаруй жилийн өмнө дэлхий дээр гарч ирсэн.

Бактерийн нөлөөгөөр дэлхийн бүрхүүлийн гадаад байдал, химийн найрлага өөрчлөгдөж, үүний ачаар бусад амьдралын хэлбэрүүд (жишээлбэл, ургамал) үүсэх боломжтой болсон. Бактерийн ачаар дэлхийн амьд бүрхүүл болох биосфер хөгжиж эхлэв. Ургамлын өмнө газар хүрсэн нянгууд хөрс үүсэхэд оролцож ургамал газар хүрэх нөхцлийг бүрдүүлсэн. Одоогийн байдлаар бактерийн үүрэг маш чухал юм.

1. Хөрсний бактери - ялзарч буй бактери. Тэд үхсэн органик бодисыг дахин боловсруулдаг. Хэрэв эдгээр бактери байгаагүй бол дэлхийн гадаргуу үхсэн организмын үлдэгдэл зузаан давхаргаар бүрхэгдсэн байх байсан. Байгаль дахь бодисын эргэлтийг хангадаг эдгээр бактери юм. Тэд үхсэн үлдэгдлийг эрдэс давс болгон задалж, ургамалд шингэдэг.

2. Азотыг тогтоогч бактери. Тэд буурцагт ургамлын үндэс (вандуй, царгас) дээр суурьшиж, агаараас азотыг шингээж, улмаар ургамлын өсөлтөд шаардлагатай энэ элементээр хөрсийг баяжуулдаг.

3. Сүүн хүчил - цөцгий, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, бяслаг хийхэд ашигладаг. даршилсан байцаа, түүнчлэн дарш бэлтгэх зориулалттай.

4. E. coli - хүний ​​хамтрагч. Гэдэсний дотор амьдардаг, сүүний сахарыг задалж, витамин үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

5. Эмгэг төрүүлэгч бактери - сүрьеэ, тахал, цусан суулга, татран зэрэг олон өвчний үүсгэгч бодис юм.

6. Хийн зуухныхаа цэнхэр дөлийг биширч байхдаа байгалийн хий авчирсан бяцхан ажилчдын тухай бодоорой. Энэ метанобактери , тэдгээр нь ёроолын үлдэгдлийг боловсруулж, үр дүнд нь бидний өдөр тутмын амьдралд хэрэглэдэг намгийн хий - метан үүсдэг.

7. Биотехнологи, генийн инженерчлэл - орчин үеийн биологийн салбар бөгөөд энд бактери зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эрдэмтэд бактерийн цөмийн бодист шаардлагатай генийг оруулснаар чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг инсулин хэмээх эм үйлдвэрлэхэд хүргэдэг.

Дүгнэлт

Бид дүгнэлт гаргадаг - бактери амьдардаг, учир нь ... Үүнгүйгээр олон үйл явц зогсч, экологийн тэнцвэрт байдал алдагдана.

Аа, энэ амьдрах орчин! Бүх зүйл харилцан солилцоо, хүнсний сүлжээ, найрлага, бүтэц, хувь тавилан ...

Амьдрал амьсгалж, хөдөлж буй шугуй, нуруу, тосгонд, үргэлж тэнцвэртэй байх болтугай!Түүнийг эвдэхээс болгоомжил!

Ном зүй.

А.Г. Еленевский, M.A. Биологи. Ургамал, мөөгөнцөр, бактери. Тодод, 2001 он

Биологи 6-р анги. I.N. Ponomareroy-ийн сурах бичигт үндэслэсэн хичээлийн төлөвлөгөө. Зохиогч эмхэтгэгч Г.В. Чередникова. Волгоград. "Багш" 2008 он х.144-146

Биологи 10-11 анги. Сивоглазовын судалгааны хичээлийн төлөвлөгөө. Зохиогч - эмхэтгэгч Т.В.Зарудняя. Волгоград. "Багш" 2008 он х.70-71

Ерөнхий биологи. 9-р анги.В.Б. Захаров, А.Г. Мустафин, Москва. Гэгээрэл 2003.х. 44-46.

бусад лавлагаа s.allbest.ru›Биологи ба байгалийн шинжлэх ухаан›00000073.html

ru.wikipedia.org›wiki/ Бактери

krugosvet.ru›enc/nauka_i_tehnika… БАКТЕРИИ.html

bigpi.biysk.ru›encicl/articles/00/1000056/…

slovari.yandex.ru›TSB› Бактери

bril2002.narod.ru›b11.html

vokrugsveta.ru›Telegraph›pulse/501

mikroby-parazity.ru›index.php…

Өргөдөл

Бактерийн олон янз байдал

Насанд хүрсэн эрүүл хүний ​​​​биед амьдардаг бактерийн тоо биеийн эсийн тооноос 10 дахин их байдаг. Эдгээр бичил биетний бүлгүүдийн өөрчлөлт нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, арьсны өвчин, буйлны өвчин, тэр ч байтугай таргалалт. Хүний эрүүл мэнд, өвчин эмгэгт чухал ач холбогдолтой хэдий ч бидний дотор амьдардаг бичил биетүүд бараг судлагдаагүй хэвээр байна. Одоо л дэлхий даяарх микробиологичид бие махбод дахь нянгийн ач холбогдлыг ухаарч, тэд хэрхэн ажилладагийг илүү сайн ойлгохын тулд хамтарсан судалгааны ажил хийхийг оролдож байна.

Бие дэх микроб ба бактериуд

Энэ нь өвчнийг үзэх цоо шинэ арга барилын үндэс байж болох юм. Бактери нь ердийн нянгийн популяцид хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгохын тулд эхлээд аль нь болохыг тогтоох шаардлагатай хэвийн түвшинЭнэ нь байх ёстой.
Судлаачид хүний ​​микробиом гэгддэг хүмүүсийн доторх бичил биетний нийгэмлэгийн үүргийг удаан хугацаанд сэжиглэж ирсэн. Молекулын технологи нь хүний ​​микробиомыг бүрдүүлдэг бүх зүйлийг тодорхойлж, шинж чанарыг нь тодорхойлж эхлэх боломжтой түвшинд хүрсэн.
Эрдэмтэд хүний ​​арьсан дээр амьдардаг төрөл бүрийн бичил биетүүдийг илрүүлж, гадна талд хамгаалалтын хаалт үүсгэхэд тусалдаг. 100-аас доошгүй гэдэг нь аль хэдийн тодорхой болсон янз бүрийн төрөлбактери арьсан дээр амьдардаг. Харьцангуй шинэ ДНХ-ийн дарааллын аргуудыг ашигласнаар эрүүл хүмүүсийн гар дээрх бактерийн төрлийг тодорхойлох боломжтой болсон. Бусад бактерийн зүйлүүд нь хүний ​​бусад эрхтэн дээр амьдардаг бөгөөд тэнд зүйлийн тоо байдаг янз бүрийн бактериарьсан дээр амьдардаг 500-д ойртож болно. Төрөл бүр нь өвөрмөц шинж чанартай байж магадгүй юм бактерийн төрөлДНХ эсвэл өвөрмөц хурууны хээ.
Псориазтай өвчтөнүүдийн анхны судалгаагаар жишээлбэл, энэ өвчтэй өвчтөнүүдийн арьсны нянгийн популяци ялгаатай байгааг харуулж байна.
Гэдэсний үрэвсэлт өвчний үед хүний ​​хоол боловсруулах замд бактерийн бүлгүүдийн үүрэг онцгой чухал байдаг. Кроны өвчин, ходоод гэдэсний замын үрэвсэл, үрэвсэлтэй хүмүүст экосистемийн бичил биетний бүлгүүдийг судалж байна. шархлаат колит, Escherichia савханцрын.

Микробиологичдын үүрэг бол гэдэс доторх бичил биетний өөрчлөлт, энэ нь өвчинд хэрхэн нөлөөлж болохыг харах явдал юм. Гэдэсний үрэвсэлт өвчинтэй тодорхой нэг организмыг авч үзвэл эрүүл болон өвчтэй хүмүүсийн хооронд бичил биетний популяцийн шилжилт, хамгаалалтын бактерийн популяцийн алдагдлыг судалж байна.
Таргалалтад ходоод гэдэсний замд байдаг нянгууд бас үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэдэн жилийн өмнө таргалалт нь хоол боловсруулах замд зарим төрлийн бактерийн өөрчлөлт, мэдэгдэхүйц илрэлтэй холбоотой болохыг олж мэдсэн. Энэ нь тэдний дайвар бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэнд, өвчин эмгэгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, хүний ​​микрофлорыг зураглаж, ойлгох нь хүний ​​эрүүл мэндийг ойлгоход чухал ач холбогдолтой бөгөөд хүний ​​геномыг зураглах, ойлгоход чухал ач холбогдолтой болохыг харуулж байна. Ямар ч тохиолдолд системийн нарийн төвөгтэй байдлыг харгалзан үзэхэд хэцүү байх нь гарцаагүй.

Шинэ, цогц лабораторийн технологилабораторийн нөхцөлд ургуулах боломжгүй бичил биетний бүлгүүдийг тайлбарлах. Биеийн хоол боловсруулах зам, амны хөндий, арьс, хамар, шээс бэлгийн замын эрхтэн гэсэн бичил биетний нэгдэл байдаг таван хэсгээс дээж авдаг. Энэ нь судлаачдад тодорхой эрхтэний микробиомын өөрчлөлтийг тодорхой өвчинтэй уялдуулах боломжийг олгоно.

Микробыг судлахын тулд зохих лабораторийн тохиргоо, тоног төхөөрөмж шаардлагатай. Лабораторийн байр нь цэлгэр, гэрэл гэгээтэй, цэвэрхэн, тусгаарлагдсан. Лабораторид ажиллах нь халдвартай материалтай ажиллах шаардлагатай тул онцгой анхаарал шаарддаг. Микроскоп. Маш жижиг хэмжээтэй тул бичил биетнийг тусгай төхөөрөмж - микроскоп ашиглан судалдаг.

Микроскоп нь механик ба оптик гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Микроскопын механик хэсэг нь штатив, хоолой 7 (Зураг 6), "бэврүү" 2, 4-р шат, микрометрийн 10, макрометрийн 11 эрэг зэргээс бүрдэнэ. Оптик хэсэгт линз 3, нүдний шил, толь 6, гэрэлтүүлгийн төхөөрөмж 5 (конденсатор) орно. Оптик хэсэг нь микроскопын хамгийн чухал хэсэг юм. Слайдын доор толь, конденсатор байдаг. Толин тусгал нь конденсатороор дамжин гэрлийн цацрагийн чиглэлийг линз рүү тусгах (???) үйлчилдэг. Конденсатор нь шалгаж буй объектын түвшинд толинд туссан цацрагийг цуглуулдаг хэд хэдэн линзээс бүрдэнэ. Доод гадаргуу дээр гэрэлтүүлгийн хэрэгсэлЦахилдаг диафрагмыг бэхжүүлж, түүний тусламжтайгаар судалж буй объектын гэрэлтүүлгийг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Линз нь нийтлэг металл хүрээ дотор бэхлэгдсэн хэд хэдэн линзээс бүрдэх бөгөөд үүн дээр томруулж буй тоог харуулсан тоо байдаг. Нүдний шил нь хоёр линзээс бүрдэх ба линзээс олж авсан дүрсийг (???) томруулдаг. Нүдний шил нь мөн томруулж байгааг харуулсан дугаартай. Микроскопын нийт томруулалт нь объектив болон нүдний шилний томруулалтын үржвэртэй тэнцүү байна.
Микроскопын нарийвчлал нь гэрлийн долгионы уртаар хязгаарлагддаг.

Илүү дэвшилтэт загвартай микроскопууд байдаг. Тиймээс дурангийн микроскопоор объектуудыг хоёр нүдээр хардаг тул объектын дүрс илүү тод харагддаг. Хэт микроскопууд нь 0.2 микроноос бага хэмжээтэй объектуудыг судлах зориулалттай. Эдгээр микроскопууд дахь объектууд нь ердийн микроскоптой адил дамжуулагдсан туяагаар биш, харин хүчтэй гэрлийн эх үүсвэрээс гардаг хажуугийн туяагаар гэрэлтдэг.

20,000-200,000 ба түүнээс дээш дахин томруулдаг электрон микроскопыг 1932 онд зохион бүтээжээ. Түүний тусламжтайгаар та хэдэн миллимикрон хэмжээтэй вирус гэх мэт бичил биетүүдийг судлах боломжтой. Эдгээр микроскопуудад судалж буй объектоор хурдан хөдөлж буй электронуудын урсгалыг дамжуулж, тусгай дэлгэц дээр дүрсийг авдаг.
Сүүлийн жилүүдэд дээр дурьдсанаас гадна флюресцент фазын тодосгогч микроскопуудыг нэвтрүүлж эхэлсэн бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь бичил биетнийг судлах боломжийг өргөжүүлсэн. Тиймээс флюресцент микроскопоор судалж буй объектыг тусгай эх үүсвэрээс хэт ягаан туяагаар гэрэлтүүлдэг. Энэ тохиолдолд эрчим хүчийг шингээдэг зарим микробууд дараа нь харагдахуйц өнгөт (ногоон, шар, ягаан) цацраг үүсгэдэг. Тиймээс ердийн микроскопоос ялгаатай нь флюресцент микроскоп нь объектыг ялгаруулж буй гэрэлд нь шалгадаг. Фазын тодосгогч микроскопоор амьдралын туршид амьд эсийн дотоод бүтэц, хөдөлгөөний үйл ажиллагааг илүү тодорхой судалдаг. Үүнийг тусгайлан боловсруулсан фазын (цагираг) линз ба конденсатор ашиглан хийдэг. Тэд дамжуулсан гэрлийн долгионы үе шатыг өөрчилж, зургийн тодосгогчийг эрс нэмэгдүүлдэг. Шим тэжээлийн орчин. Микробын янз бүрийн шинж чанарыг судлахын тулд тэдгээрийг тэжээллэг орчинд ургуулдаг. Микробууд үржихийн тулд ийм орчинд хангалттай хэмжээний шим тэжээл, ус, эрдэс давс, азот, нүүрстөрөгчийн эх үүсвэр байх ёстой. Шим тэжээлийн орчны бохирдол нь түүнийг хэрэглэхэд тохиромжгүй болгодог тул бичил биетний өсөн нэмэгдэж буй орчныг ариутгахад онцгой анхаарал хандуулдаг.

Байгалийн болон хиймэл тэжээллэг орчин байдаг. Сүү, цөс, төмс, лууван, өндөг гэх мэтийг байгалийн тэжээллэг бодис болгон ашигладаг.Хиймэл тэжээлийг голчлон мах, ургамлын дусаанаас бэлтгэж, төрөл бүрийн азотын бүтээгдэхүүн, нүүрс ус, давс нэмдэг.

Туршилтын амьтад. Туршилтын амьтдыг халдварлах туршилтын аргыг микробиологид өргөн ашигласны ачаар өвчин үүсэхэд бие даасан микробын үүрэг, халдварт үйл явцын мөн чанарыг судлах, олон халдварт өвчний эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх арга замыг тодруулсан. .

Микробиологийн практикт лабораторийн амьтдаас хамгийн өргөн хэрэглэгддэг нь далайн гахай, туулай, цагаан хулгана, цагаан харх, заримдаа жижиг, том сармагчингууд юм. үхэр, муур, нохой, ховор шувууд (тагтаа, тахиа). Судалгаанд зориулж нэг эсвэл өөр амьтныг сонгох нь хоёр нөхцөл байдлаас шалтгаална: нэгдүгээрт, тухайн амьтан тухайн халдварт өртөмтгий байх ёстой, хоёрдугаарт, байгалийн нөхцөлд энэ халдвартай байх ёсгүй. Тиймээс халдвар бүрийг судлахын тулд тусдаа амьтны төрлийг ашигладаг. Жишээлбэл, сүрьеэ, сахууг судлахдаа туршилтын субъектууд байдаг Гвинейн гахай, галзуу өвчнийг судлахдаа - туулай гэх мэт.

бичил биетэн, эсвэл микроб- эдгээр нь хүний ​​хүрээлэн буй орчин нь: ус, хөрс, агаар, хоол хүнс, хүний ​​гэр, аж ахуйн нэгжүүдээр ханасан микроскопийн хувьд жижиг хэмжээтэй амьд амьтад юм.

Микробиологийн шинжлэх ухаан нь бичил биетний бүтэц, бодисын солилцоо, оршин тогтнох нөхцөл, хүний ​​​​амьдралд гүйцэтгэх үүргийг судалдаг. Бичил биетүүд амьтан, ургамлын ертөнцийн хил дээр оршдог тул амьтан, ургамалтай төстэй байдаг. Тэд хэлбэр, шинж чанараараа маш олон янз байдаг, гэхдээ нийтлэг шинж чанарбүгд жижиг хэмжээтэй. Тиймээс тэдгээрийг судлахын тулд тусгай аргыг ашигладаг. Жижиг хэмжээтэй тул бичил биетнийг энгийн нүдээр харах боломжгүй. Хүний тэдэнтэй танилцах нь микроскоп зохион бүтээснээс эхэлсэн юм. Анхны микроскопууд нь гар хийцийн хэд хэдэн линзээс бүрдсэн, 300 дахин томруулдаг маш энгийн байсан; тэдгээр нь үндсэндээ гогцоо байсан. Гэсэн хэдий ч ийм төхөөрөмж хүртэл зарим бичил биетний хэлбэрийг судлах боломжтой болсон.

Голландын байгаль судлаач Антон Левенгук (1632-1723) линзийг өөрийн гараар нунтаглаж, хамгийн энгийн микроскопуудыг угсарч, борооны ус, өвс дусаах, шүдний товруу гэх мэт бүх зүйлд бичил биетэн байгааг олж хараад гайхсан. Микроскопоор харсан бичил биетний хэлбэрийг (эгэл биетэн, бактери, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр) нарийвчлан тодорхойлж, тэдгээрийг цилиат гэж нэрлэж, "Байгалийн нууц" номонд дүрсэлсэн. Левенгукийг тайлбарлах микробиологийн үндэслэгч гэж зүй ёсоор тооцдог.

Левенгукийг нээснээс хойш олон эрдэмтэд бичил биетний шинж чанарыг илүү гүнзгий судалж, олж авсан мэдлэгээ эдийн засгийн үйл ажиллагаанд ашиглахыг эрэлхийлсэн. Францын нэрт эрдэмтэн Луи Пастер (1822-1895)-ын хүн төрөлхтний өмнө үзүүлсэн үйлчилгээ асар их юм. Химичээр ажиллаж эхэлснээс хойш Пастер бичил биетний бодисын солилцоог сонирхож эхэлсэн. Пастер дэлхийн гадаргуу дээр бичил биетэн байдгаас болж химийн томоохон өөрчлөлтүүд явагддаг болохыг онцлон тэмдэглэв: бичил биетүүд амьтан, ургамлын үхсэн органик үлдэгдлийг устгаад зогсохгүй хөрс, усны биетийг цэвэрлэдэг.

Пастер үйл ажиллагааны үр дүнд үүнийг нотолсон бие даасан төрөл зүйлбичил биетүүд хоол хүнс мууддаг. Үүний зэрэгцээ тэрээр бичил биетүүд хүмүүст ашигтай ажил үйлдвэрлэдэг болохыг олж мэдсэн. Исгэх үйл явцыг судалж, Пастер исгэх бүр (архи, цууны хүчил, сүүн хүчил) нь тодорхой эмгэг төрүүлэгчээс үүдэлтэй болохыг тогтоожээ. Тэрээр "Исгэх судалгаа" хэмээх бүтээлдээ исгэх үйл явц дахь гол үүрэг нь исгэх савны ёроолд байгаа тунадасыг холбосон хэд хэдэн исгэх үйлдвэрүүдийг судалжээ. Жишээлбэл, Пастерээс өмнө дарсны торхон дахь хурдас нь хаягдал гэж тооцогддог байсан бөгөөд "дарсны ялгадас" гэж нэрлэгддэг байв. Пастерийн судалгаа нь Францын дарс үйлдвэрлэгчдэд дарсны өвчин үүсгэдэг бичил биетний эсрэг тэмцэлд ихээхэн тусалсан бөгөөд түүнийг техникийн микробиологийн үндэслэгч гэж зүй ёсоор тооцдог. Дараа нь Пастер бактериологийг сонирхож, хүний ​​​​халдварт өвчний эмгэг төрүүлэгчдийн өвөрмөц байдлын тухай сургаалыг боловсруулж, микроб болж хувирсан бөгөөд галзуу өвчний эсрэг вакцин бүтээжээ.

Оросын эрдэмтэд микробиологийн хөгжилд томоохон үүрэг гүйцэтгэсэн. Тэдний дунд хамгийн алдартай нь Л.С.Ценковский, И.И.Мечников, Н.Ф.Гамалея, Д.И.Ивановский, С.Н.Виноградский, В.Л.Омелянский болон бусад хүмүүс юм.

Л.С.Ценковский (1828-1877) бичил биетний янз бүрийн бүлгүүд, тэдгээрийн шинж чанар, бие биетэйгээ генетикийн холболтыг судалжээ. Тэрээр ОХУ-д анх удаа хонины боомын эсрэг вакцин бэлтгэж хэрэглэж байсан.

И.И.Мечников (1845-1916) дархлааны онолыг хөгжүүлснээрээ дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ нь бие махбодийн дархлааны механизмыг тайлбарладаг Халдварт өвчин. Цаашид хөгжсөний дараа энэ онол нь антибиотикийн сургаалын үндэс болсон.

N. F. Gamaleya (1858-1949) эмнэлгийн микробиологийн олон асуудлыг судалсан. 1886 онд Н.Ф.Гамалея Одесса хотод галзуу өвчний эсрэг вакцинжуулалтын анхны Пастер станцыг Орост зохион байгуулжээ.

Д.И.Ивановский (1864-1920) вирусыг анх нээсэн. өвчин үүсгэгчургамал. Тэрээр вирус судлалын шинжлэх ухааныг үндэслэгч бөгөөд өдгөө өргөн хүрээтэй хөгжиж, хэрэглэгдэж байна.

Микробиологийн хөгжилд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан нь сонгомол (сонгомол) өсгөвөрийн аргыг боловсруулсан С.Н.Виноградский (1856-1953) юм. Үүнийг ашиглан С.Н.Виноградский нитрификаторын бүлэг бактерийг илрүүлж, микробын шим тэжээлийн тусгай төрөл болох химосинтезийг нээсэн. Тэр бас нээсэн хамгийн чухал үйл явц- байгаль дахь бодисын эргэлтэд маш чухал ач холбогдолтой агааргүй нянгаар агаар мандлын азотыг тогтооно.

С.Н.Виноградскийн шавь В.Л.Омелянский (1867-1928) микробиологийн хөгжилд их зүйл хийсэн. Тэрээр Оросын анхны сурах бичиг, микробиологийн практик гарын авлагыг бүтээжээ. Мөөгөнцрийн ургамлын өвчнийг фитопатологийн шинжлэх ухааны үндэс суурийг тавьсан М.С.Воронин (1838-1903), А.А.Ячевский (1863-1932) нар судалжээ.

Исгэх үйл явцыг судлахад Оросын эрдэмтэн Л.А.Иванов, С.П.Костычев (1877-1931), А.Н.Лебедев (1881-1938) нар асар их хувь нэмэр оруулсан. 1930 онд С.П.Котычев, В.С.Буткевич (1872-1942) нарын ажилд үндэслэн ЗХУ-д бичил харуурын мөөгөнцөр ашиглан сүүн хүчлийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулжээ. Я.Я.Никитинский (1878-1941) болон түүний шавь нарын бүтээлүүд нь лаазлах үйлдвэрлэл, түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах микробиологийн хөгжлийн эхлэлийг тавьсан юм.

Манай улсад хүнсний микробиологи өргөн хөгжсөн. Шинжлэх ухааны хувьд микробиологи нь бие даасан хэсгүүдэд хуваагддаг.

Ерөнхий микробиологиМикробын амьдралын үйл ажиллагааны янз бүрийн талууд, тэдгээрийн байгаль дахь бодисын эргэлтэд гүйцэтгэх үүрэг, хүний ​​практик үйл ажиллагаанд ашиглах боломжийг судалдаг. Дэлхий дээрх амьдралын микробын хамгийн чухал үүрэг бол нүүрстөрөгчийн эргэлтэнд оролцох явдал юм. Боловсролын хоорондын тэнцвэр органик нэгдлүүдбичил биетүүд ургамал, тэдгээрийн ялзралыг дэмждэг. Ерөнхий микробиологи нь бичил биетний амьдралтай холбоотой байгаль дахь бусад амин чухал элементүүдийн мөчлөгийг судалдаг: азот, төмөр, хүхэр гэх мэт.

Техникийн микробиологичухал хэрэглээний шинжлэх ухаан юм. Тэрээр янз бүрийн бичил биетнийг биохимийн үйл ажиллагааг ашиглан олж авах үүднээс судалдаг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн. Зарим мөөгөнцөр, бактери, хөгц нь амьдралынхаа явцад олон ашигтай бодис үүсгэдэг нь тогтоогдсон. Олон тооны эрдэмтдийн судалгааны ачаар одоо бичил биетний биохимийн үйл ажиллагааг ашиглах технологийн процессууд боловсруулагдсан. Тиймээс тэд шар айраг, дарс, бяслаг, талх, архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэдэг. органик хүчилгэх мэт эдгээр салбаруудын амжилт нь бичил биетний зөв сонгогдсон өсгөвөр, тэдгээрийн тариалалтын горимоос хамаарна. Чухал нөхцөлӨндөр чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд бичил биетний цэвэр өсгөвөр - нэг эсээс гаргаж авсан, олон тооны үйлдвэрлэлийн үнэ цэнэтэй шинж чанартай өсгөвөрийг ашиглах явдал юм.

Сүүлийн хэдэн арван жилд бичил биетний гаралтай олон шинэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх ажлыг эзэмшсэн: антибиотик, витамин, фермент, амин хүчил гэх мэт.

Тэдний үйлдвэрлэгч нь мөөгөнцөр, бактери, хөгц болон бусад бичил биетүүд юм. Үндэсний эдийн засгийн шинэ салбар үүсч, хурдацтай хөгжиж эхэлсэн - микробиологийн үйлдвэрлэл.

Хөдөө аж ахуйн микробиологибичил биетний тусламжтайгаар хөрсний үржил шимийг нэмэгдүүлэх арга замыг боловсруулдаг.

Эмнэлгийн микробиологиөвчин үүсгэгч (эмгэг төрүүлэгч) бичил биетэн, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга, тэдгээрийг эмчлэх аргыг судалдаг. Үүнд ариун цэврийн болон мал эмнэлгийн микробиологи, эпидемиологи, вирус судлал орно.

Ариун цэврийн микробиологиурьдчилан сэргийлэх эрүүл мэндийн арга хэмжээг боловсруулдаг шинжлэх ухаан юм янз бүрийн өвчинхүн. Ариун цэврийн микробиологи нь микробиологи, эпидемиологи, эрүүл ахуйтай огтлолцдог бөгөөд урьдчилан сэргийлэх чиглэлээр ажилладаг. Анх ариун цэврийн микробиологи нь эрүүл ахуйн нэг хэсэг байсан бол 30-аад онд Зөвлөлтийн эрдэмтэд А.Л.Миллер, И.Е.Минкевич, В.И.Тец нарын бүтээлийн ачаар бие даасан шинжлэх ухаан болон гарч ирсэн.

Усны микробиологиусны биед амьдардаг бичил биетнийг судалдаг. Тэрээр үйлдвэрлэлийн хог хаягдлаар усыг бохирдуулах, бичил биетэн ашиглан ус цэвэршүүлэх гэх мэт асуудлыг авч үздэг.

Хүмүүс өөрсдийн хэрэгцээнд ашиглаж сурсан ашигтай бичил биетүүдээс гадна байгальд асар олон тооны хортой бичил биетүүд байдаг. Тэдгээрийг хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд оруулах нь хүсээгүй бөгөөд аюултай, учир нь зарим бичил биетүүд хүнсний халдвар, хордлогын үүсгэгч бодис болдог. Хүнсний бүтээгдэхүүний сайн чанар нь хүрээлэн буй орчинд агуулагдах бичил биетний төрөл, тоо, түүхий эд, үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжөөс ихээхэн хамаардаг. Бүтээгдэхүүний чанарыг тээвэрлэх, хадгалах, технологийн боловсруулалт хийх явцад ургамал, амьтны гаралтай түүхий эдийг нянгийн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэх боломжтой хэр хэмжээгээр тодорхойлдог. Тиймээс хүнсний үйлдвэрүүд үйлдвэрлэлийн микробиологийн төлөв байдалд байнга хяналт тавьдаг бөгөөд энэ нь гадны болон хортой бичил биетнийг цаг тухайд нь илрүүлэх боломжийг олгодог. Эдгээр зорилгын үүднээс химийн лабораторийн хамт тусгай тоног төхөөрөмжтэй микробиологийн лаборатори байгуулдаг.

Автоклавууд нь бичил биетэн ургаж буй ариутгасан тэжээлийг үйлдвэрлэх зориулалттай. Эдгээр даралтын төхөөрөмжүүдэд ариутгах хүчин зүйл нь 100 ° C-аас дээш температурт нойтон уур юм. Шилэн эдлэлийг (туршилтын хоолой, пипетк, Петрийн аяга, исгэх идэвхийг тодорхойлох исгэх хоолой гэх мэт) хуурай уураар 160-170 ° C температурт хатаах зууханд ариутгана.

Микроскоп нь нүцгэн нүдэнд үл үзэгдэх бичил биетний эсийг шалгах боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд эсийн бүтцийг илрүүлэхийн тулд тусгай будаг хэрэглэдэг. Үндсэн тоног төхөөрөмжөөс гадна лабораторийн хэрэглэгдэхүүн шаардлагатай: шим тэжээлийн орчны гадаргуу дээр бичил биетнийг тарих гогцоо, тэжээлт орчинд гүн тарих зүү гэх мэт. Соёлын бичил биетийг ашигладаг үйлдвэрүүдэд цэвэр үржүүлгийн ажилд тусгай тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгсэл шаардлагатай байдаг. соёл.

Технологийн сав, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болон бэлэн бүтээгдэхүүнУрьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, ариун цэврийн дүрмийг боловсруулсан. Аж ахуйн нэгжүүдэд ариутгал халдваргүйжүүлэлтийн үед хортой бичил биетүүд идэвхтэй устдаг.

Аж ахуйн нэгжийн бичил биетний бохирдолтой тэмцэх чухал арга хэрэгсэл бол микробоор бага бохирдсон түүхий эдийг боловсруулах, тоног төхөөрөмж, савыг цэвэр байлгах, гадаадын микрофлорын тархалтад тааламжгүй нөхцлийг бүрдүүлсэн технологийн горимыг чанд мөрдөх явдал юм.