Үг үсэг: энэ нь ямар төрлийн үр тариа, биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Улаан лоольтой амтат салат. Гоо сайхны бүтээгдэхүүний жор
Зарим бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг нарийвчлан судалсны ачаар олон хүн хоолны дэглэмээ эргэн харж, жишээлбэл, хортой үр тариаг илүү аюулгүй аналогиар солих сайхан боломж олгож байна. Хачирхалтай жишээ болгон солих улаан буудайилчлэг багатай, илүү амттай, шингэц сайтай бичсэн- манай гаригийн хамгийн эртний таримал тариалангийн нэг. Орчин үеийн таримал улаан буудайн зэрлэг хувилбар болох энэхүү үр тариа нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг нь түүнийг шударга бусаар мартахад хүргэсэн.
Үг үсэг - энэ юу вэ, би хаанаас худалдаж авах вэ?
Боловсруулалтад хүндрэлтэй байсны улмаас удаж мартагдсан газар тариалангийн үнэт таримал улаан буудайн өвөг дээдэс нь Спелл юм. Үнэн хэрэгтээ spelled нь өтгөн, нягт арьстай бөгөөд үр тариаг шавьж, бактери, хөгцөөс найдвартай хамгаалдаг. Гаднах бүрхүүлийг арилгахын тулд та үүнийг удаан хугацаанд, шаргуу цэвэрлэх хэрэгтэй механикаар. Үүнээс үүдэн нэг хэсэг нь ашигтай витаминуудболон ашигт малтмал.
1980-аад онд үсгийн үсэг нь дэлгүүрийн тавиур дээр буцаж ирсэн бөгөөд үүнийг нэрээр олж болно. бичигдсэн, eminkorn, kammutэсвэл эрт. Фенүүд эрүүл хооллолттэр даруй энэ төрлийн үр тарианд дурласан өвөрмөц найрлага, нарийн самар амт, бэлтгэхэд хялбар.
Сайн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ?
Spelled-ийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл онлайнаар захиалж болно, гэхдээ үнэндээ ашиг тусаа өгөх чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь чухал юм. Үр тариа одоо алдартай оргилд хүрсэн нь баримт юм шуурхай хоол хийх. Ийм бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд огт хэрэггүй бөгөөд үүнээс гадна энэ нь таргалалтад хүргэдэг.
Удаан хугацаанд чанаж бэлтгэх шаардлагатай "Spelled" нь алтан өнгөтэй, ямар ч хольцгүй, хайрсгүй байхаас гадна зохих хадгалах хугацаатай агаар нэвтрэхгүй савлагаатай байх ёстой.
Үсгийн ашигтай ба эмийн шинж чанарууд
Үсгийн тогтмол хэрэглээ:
- атеросклероз үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
- биеийг хамгаалдаг зүрх судасны хүчин зүйлүүдэрсдэл;
- холестерин, липопротейны түвшинг бууруулдаг;
- хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулдаг;
- цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
- бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг;
- чихрийн шижингийн 2-р үе шат үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
- цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг;
- хүүхдэд астма үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
- эмэгтэйчүүдийг хөхний хорт хавдраас хамгаалдаг;
- бие махбодийг ишемийн харвалт, чихрийн шижин, таргалалтаас хамгаалахад тусалдаг;
- дааврын түвшинг сайжруулдаг;
- ясны эд эсийн хөгжлийг дэмжих;
- биеийн хамгаалалтын механизмыг идэвхжүүлдэг.
Ийм өргөн цар хүрээтэй эерэг шинж чанартай энэ ургамлыг амьдралд шаардлагатай тэнцвэртэй бодисын найдвартай эх үүсвэр гэж үнэлдэг. Хэрэв та өглөөний цайндаа энэ үр тариагаар хийсэн будаа тогтмол идвэл бие нь зүрх, судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, дотоод шүүрэл, хоол боловсруулах, нөхөн үржихүйн тогтолцооны байдлыг сайжруулна.
Химийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Ихэнх үр тарианаас ялгаатай нь үсэг нь илүү ихийг агуулдаг хэрэм, Хэрхэн нүүрс ус, тиймээс энэ нь тийм ч өндөр калорийн агууламжгүй (127 ккал / 100 гр). Үүний зэрэгцээ эрүүл мэндийн хамгийн том үнэ цэнэ целлюлоз. Хоолны эслэг нь ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгож, шингээлтийг хурдасгахад тусалдаг ашигтай бодисуудбууруулахад тусалдаг тааламжгүй шинж тэмдэг, өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх, базлах, колит зэрэг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ:
Spelled нь маш их хэмжээний ашигтай витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор никотиний хүчил, тиамин нь ялангуяа ашигтай байдаг. Никотиний хүчилтоглодог чухал үүрэгВ зөв ажиллагаабөөрний дээд булчирхай, ялангуяа байдаг эерэг нөлөөбэлгийн даавар үйлдвэрлэхэд зориулагдсан. Тиамин нь чухал ач холбогдолтой гэдгийг мэддэг дархлааны систем. Үүнээс гадна энэ витамин нь бие махбодийн хамгаалалтын механизмыг идэвхжүүлж, стресс, түгшүүрийн мэдрэмжийг бууруулдаг.
| Витамин | 100 г/мг тутамд хэмжээ |
| 0,103 | |
| 0,03 | |
| 0,08 | |
| 13 мкг | |
| 0,26 | |
| 2,57 |
Илүү их ашиг тустай байхын тулд зарим хүмүүс будааны оронд нахиалсан үр тариа хэрэглэдэг. Соёололтоор шинэ өвөрмөц шинж чанарууд илэрч, витамин, эрдэс бодисын шингээлт сайжирсан.
Жингээ хасахад зориулсан үсгийн ашиг тус юу вэ?
Үг үсгийн өвөрмөц тэнцвэртэй найрлага нь гоолиг биетэй болоход эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, витамин В6сурталчилдаг илүү сайн шингэцтэйтарган Целлюлоз, энэ нь гэдэс дотрыг тогтмол цэвэрлэж, бодисын солилцоог сайжруулдаг. Үүнээс гадна эслэг нь биед ороход илүү хурдан хавдаж, ханаж, хэт их идэхийг хориглодог. Эцэст нь хэлэхэд, үсэг нь илүү удаан шингэж, улмаар өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулдаг. Өглөө нь будаа иддэг хүмүүст нэмэлт фунт нь аймшигтай биш юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь эрч хүч өгч, хүч чадал өгч, өлсгөлөнг бууруулж, анхаарал төвлөрлийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс энэ хоолыг янз бүрийн хоолны төлөвлөгөөнд ихэвчлэн санал болгодог. Шүлт агуулсан хоолны дэглэмийн үед та амархан салж болно нэмэлт фунтэрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй.
Эмийн болон эрүүл хооллолтонд хэрэглэх
"Өвөг дээдсийн бэлэг" эсвэл "хар түрс" гэх мэт үсгийн бусад нэрс юм. Учир нь өргөн хамрах хүрээТүүний найрлагад багтсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд энэ үр тариаг бараг бүх хүн хэрэглэхийг зөвлөдөг: самар эсвэл бусад нь мөн үүнээс авдаг. амттай хоол. Үсгийн үсэг нь бараг буцалгадаггүй тул бэлэн хоол нь "үр тарианы үр тариа" гарч ирдэг.
Үг үсэгтэй байж болно тогооч, шарсан мах, жигнэх, шөл хийх, гурил болгон нунтаглаж, түүгээр талх хийнэ. Энэхүү үр тариа нь шөл, салат, кассерол, сүмс хийхэд тохиромжтой бөгөөд үүнийг нэмээд амттангаар нь бэлтгэдэг. Ялангуяа чихмэл байцаатай ороомог, пилаф нь амттай байдаг.
Үүнээс гадна, spelled нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны салбарт ашиглагддаг. Энэ нь биеийн скраб, нүүрний маск хийхэд хэрэглэгддэг.
Бүтээгдэхүүн хадгалах онцлог
Үг үсгээр бичсэн урт хугацаандХэрэв та үүнийг тавиур дээр биш харин битүү саванд хийж хөргөгчинд хийвэл ашигтай шинж чанараа хадгална. Үүний зэрэгцээ үр тариа нь гадны үнэрийг хурдан шингээж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог тул хүчтэй үнэртэй хүнсний дэргэд үр тариа үлдээхийг зөвлөдөггүй.
Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Эдгээр бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан spelled нь өвчтэй хүмүүсийн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг харшил үүсгэгч бодис агуулдаг. гэдэсний өвчин. Хэрэв танд энэ өвчний шинж тэмдэг илэрвэл өөр аюулгүй аргыг сонгоход хангалттай.
Биеийнхээ эрүүл мэндийг хүсч, эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст Spelled зөвлөж байна. Энэхүү үр тариа нь маш олон ашигтай шинж чанартай, амттай, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хоолны дэглэмд аюулгүй байдаг. Та ямар амттай хоол хийхийг оролдсон бэ?
Spelled нь эрт дээр үед алдартай үр тарианы ургац байсан. Үүнээс маш сайн шөл, хачир бэлтгэсэн нь маш амттай, амттай болсон. Үг үсэг - энэ нь юу вэ, үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэх, ямар шинж чанартай болохыг нарийвчлан авч үзье.
Өнөөдөр улаан буудайн зэрлэг хамаатан гэж нэрлэдэг. Гаднах нь улаавтар улаан өнгийн баяжуулалт шиг харагдаж байна. Энэ нь халуун ногоотой амттай, чихэрлэг самартай. Энэ нь бас өөр нэртэй байдаг - бичигдсэн, eminkorn эсвэл kamut.
Эрдэмтэд энэ үр тариа нь химийн бодисоор бохирдсон хөрсийг тэсвэрлэдэггүй тул зөвхөн байгальд ээлтэй газар тариалдаг болохыг тогтоожээ. Мөн хорт хавдар үүсгэгч бодис, үр тариа болон бусад ургамлын эрдэс бордоо болон бусад бодисыг хуримтлуулах чадваргүй тул эрүүл хоол болох нь илүү сонирхолтой болгодог.
Найрлага ба калорийн агууламж
Бусад таримал ургамлуудтай огтлолцох чадваргүйн улмаас spelled нь найрлагыг нь анхны хэлбэрээр нь хадгалж чадсан. Тийм ч учраас энэ нь орчин үеийн улаан буудайн сортуудаас хамаагүй эрүүл юм.
Үг үсгийн найрлага:
- хүнсний ногооны уураг 37% хүртэл;
- B, PP, E бүлгийн витаминууд;
- 18 төрлийн амин хүчил;
- төмөр, кали, фосфор, зэс, кальци болон бусад олон микроэлементүүд.
Энэ бодисууд нь зөвхөн үр тариа төдийгүй түүний бүрхүүлд агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Үг үсэг: биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Үр тарианы ургамлыг ихэвчлэн эрүүл цэсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон янз бүрийн өвчинд зориулагдсан байдаг.
Гэхдээ зарим эсрэг заалтууд байдаг тул хэрэглэхээсээ өмнө хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг мэддэг байх ёстой.
Маргад эрдэнийн ашиг тус:
- бие махбодийн үйл ажиллагаанаас ядарсан үед их хэмжээний эрчим хүчний эх үүсвэр;
- гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
- онкологийн эсрэг урьдчилан сэргийлэх;
- цусны даралт, сэтгэлзүйн байдлыг хэвийн болгох;
- глюкозын хэмжээ буурах;
- арьсны байдал, хараа, ой санамж, төвлөрөл, жирэмслэх чадварт эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Бие махбодид хор хөнөөл учруулах нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих тохиолдолд л боломжтой байдаг. Бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь улаан буудайн бүх төрлийн үр тарианд байдаг үр тарианд цавуулаг агуулагддагтай холбоотой юм. Уг бодисыг хэрэглэхгүй байх нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээр илэрхийлэгддэг - гэдэс дүүрэх, суулгах.
Хэрэв та үл тэвчих шинжтэй хоол хүнс хэрэглэвэл одоо болтол эмчлэхгүй байгаа "целиак" өвчин тусах магадлалтай. үр дүнтэй эмүүд. Цорын ганц аргаӨвчний хурцадмал байдлаас өөрийгөө хамгаалахын тулд улаан буудайн үр тариагаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг бүү хэрэглээрэй.
Жин хасахад үзүүлэх ашиг тус
Энэ сэдвээр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санал нэгтэй байна - ашигтай микроэлементүүдээр баялаг ийм хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзсантай холбоотой. орчин үеийн хүмүүсмаш олон байна янз бүрийн өвчин. Үр тарианы илчлэгийн агууламж 127 ккал, уургийн өндөр агууламжтай тул спортоор хичээллэх үед хэрэглэхэд маш тохиромжтой. хоолны дэглэмийн хоол тэжээл.
Үр тариа хэрхэн хоол хийх вэ?
Үр тариаг янз бүрийн аяганд хэрэглэдэг - шөл, сүмс, хачир, цэвэр хэлбэрээр, чанасан ногоотой хамт. Тэр ч байтугай сайн гурил хийдэг ч жигнэхэд ховор хэрэглэгддэг - бүтээгдэхүүн нь ширүүн болж, хурдан хатдаг. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл сонголт бол ус эсвэл сүүнд чанаж болгосон энгийн будаа юм.
Бид хэд хэдэн энгийн бөгөөд санал болгож байна амттай жорЭйнкорн хоол.
Чухал! Сонгохдоо түргэн будаа худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна. Тэдгээр нь ихэвчлэн амт сайжруулагч болон төрөл бүрийн синтетик нэмэлтүүдийг агуулдаг. Мөн хэсэгчилсэн улмаас дулааны эмчилгээТэд шим тэжээлийн зарим хэсгийг аль хэдийн алдсан байна.
Хуучин орос хэлний будаа
Хамгийн түгээмэл будаа нь усанд бэлтгэгддэг. Хэрэв та амтат будаа идэх дуртай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмж, хатаасан жимс, шинэ жимс, үзэм эсвэл самар зэргээр баяжуулж, үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг зөгийн бал нэмж болно. Эсвэл эсрэгээр нь чанасан ногоо, халуун ногоо нэмээд соус дээр хийнэ - та махан хоолонд амттай, амттай хачир авах болно.
- бичсэн - 2 аяга;
- ус - 4 аяга;
- шоо цөцгийн тос;
- давс, элсэн чихэр - тус бүр 1 халбага.
Хэрхэн хоол хийх вэ гэдэг нь:
- Үр тариа шигшүүрээр эсвэл гүн саванд сайтар зайлж, бохир усыг зайлуулна.
- Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгаж, хутгана.
- Бараг бүх ус шингэсэн үед тос нэмнэ. Хайлж дуустал хүлээгээд будаагаа хутгана. Саванд ус үлдэхгүй бол унтраа.
Үр тарианы шөл хийх жор
- цацагт хяруул - 500 гр;
- бичигдсэн - 50 гр;
- лууван, ногоон хонхны чинжүү, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
- давс - ½ tbsp. л. (амтны сонголтын дагуу тохируулах);
- чинжүү хольц - чимх;
- сармис - 1 хумс;
- улаан лооль - 3 жимс;
- цэцэгт байцаа - 100 гр;
- ус зайлуулах цөцгийн тос - 30 гр;
- ногоон сонголттой;
- ус - 1.3-1.5 л.
Эхлээд шөлийг бэлтгэ: цацагт хяруулыг зайлж, усанд хийнэ. Буцалж эхэлснээс хойш хөөс цуглуулахаа бүү мартаарай, цагийн гуравны нэгийг нь буцалгана, эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг болно. Махаа хөргөөд хэсэг хэсгээр нь салгаад шөл рүү буцаана.
Дараа нь хүнсний ногоо бэлтгэ: сонгино, сармисыг жижиглэн хэрчиж, халуун тосонд саванд хийж буцалгана. Энэ хооронд луувангаа дөрөв болгон хувааж, чинжүүг шоо болгон хувааж, байцааг баг цэцэг болгон хувааж, улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Аажмаар хүнсний ногоогоо бэлтгэж байхдаа хайруулын тавган дээр нэмж, үе үе хутгана.
Хүнсний ногоог дахин хэдэн минут буцалгаж, давс, амтлагчаа нэмээд буцалгана. Үр тариагаа хүнсний ногоо дээр нэмээд дахин таван минутын турш хоол хийж, махтай шөл рүү нэмнэ. Шөлийг буцалгаад, таван минутын турш хоол хийж, жижиглэсэн ургамал нэмээд хэдэн минутын дараа галыг унтраа. Нэг цагийн гуравны нэгийг таглаад үлдээгээрэй.
Махтай удаан агшаагчаар хоол хийх
- судасгүй, хальсгүй гахайн мах - 1 кг;
- einkorn - 500 гр;
- цөм хушга- аяга;
- Champignons - 500 гр;
- лууван, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
- ус зайлуулах цөцгийн тос - хэдэн халбага;
- давс - ширээ. түвшний халбага (амтыг нь тохируулна);
- ус - 1.5 л;
- чинжүү - цай л.;
- Лаврын навч.
Махыг зайлж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Сонгино, мөөг, лууваныг хальсалж, цавчих, самар цавчих. Олон агшаагчтай саванд тос хийж, "шарсан мах" хөтөлбөрт хэдэн минут халааж, хүнсний ногоо, мөөг, самар нэмнэ. 10 минутын турш хуурч, ус буцалгана.
Тусдаа саванд цуглуулахын тулд модон эсвэл силикон халбага ашиглан хийнэ халуун усмөн махаа хийж, давс, булан навч нэмнэ. "Шөл" горимд 40 минутын турш хоол хийж, тагийг нь таглана.
Дараагийн алхам бол шүлгийг зайлж, бэлэн махыг шөлөнд хийнэ. Үр тарианы хамт өмнө нь бэлтгэсэн шарсан махыг илгээнэ. Перец, "Шөл" горимыг хагас цагийн турш асаагаад дахин таглана.
Чимэглэлийн зориулалттай гоймон
Спелл гоймон нь сонгодог улаан буудайн пастагаас дутахгүй амттай байдаг. Гоймон нь маш сайн хачир, амттай, эрүүл болгодог.
- гоймон - 175 гр;
- ус - 2 л;
- давс - гурав дахь хүснэгт. л.;
- ус зайлуулах цөцгийн тос - 30 гр.
Ус буцалгаж, гоймон хийж, давс нэмнэ. Ус дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд 10 минут байлгана. Дараа нь коланд руу цутгаж, үндсэн таваг руу шилжүүлж, тосоор амтлана.
Хажуугийн таваг бэлэн боллоо. Та шарсан мөөг, тахианы мах эсвэл гахайн мах нэмж, самрын соусыг асгаж, шинэ ургамлаар цацаж болно.
Spelled бол улаан буудайн дэд зүйл болох үр тариа юм. Энэ нь түүнтэй төстэй юм Гадаад төрхболон найрлага. Гэсэн хэдий ч, spelled нь илүү хатуу хальсаар бүрхэгдсэн бөгөөд илүү ихийг агуулдаг шим тэжээлулаан буудайгаас илүү. Баярлалаа ашигтай шинж чанарууд, үүнийг эм гэж нэрлэдэг.
Үг үсгийг хэлбэрээр хэрэглэж болно бүхэл үр тариа, будаатай төстэй, эсвэл түүнээс гурил хийдэг, заримдаа улаан буудайг орлуулахад ашигладаг. Энэ гурилаар талх, гоймон, жигнэмэг, жигнэмэг, бялуу, маффин, бин, вафли хийдэг.
Үсгийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Ихэнх бүхэл үр тарианы нэгэн адил spelled нь эслэг, нүүрс усны баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь уураг, витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Ингээд авч үзье химийн найрлагаүсгээр бичсэн, хувиар илэрхийлсэн өдөр тутмын үнэ цэнэхүн.
Витамин:
- B3 - 34%;
- B1 - 24%;
- B5 - 11%;
- B6 - 11%;
- B9 - 11%.
Ашигт малтмал:
Илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 338 ккал байна.
Үсгийн найрлага, бүтэц нь түүнийг эрүүл бүтээгдэхүүн болгодог. Энэ нь ажил, нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг дотоод эрхтнүүд, мөн ажлыг хэвийн болгодог бие даасан системүүдбие.
Булчин, ясны хувьд
Spelled нь ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай чухал эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Үүнд цайр, магни, зэс, фосфор, селен орно. Эдгээр эрдэс бодисууд үүсдэг ясны эд, мөн ясны сийрэгжилт болон ясыг сулруулдаг насжилттай холбоотой бусад асуудлууд үүсэхээс сэргийлнэ.
Фосфорыг уурагтай хослуулан хэрэглэх нь шинэ эд, булчин, ясыг хөгжүүлэх, хөгжүүлэхэд тустай.
Зүрх ба цусны судасны хувьд
Шилэн эслэг нь бие дэх аюултай холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь хоол хүнснээс холестеролыг шингээхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна эслэг нь цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Төмрийн болон зэсийн өндөр агууламж нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Эдгээр нь цусны улаан эсийг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэгтэй бөгөөд эрхтэн, эд эсийг хүчилтөрөгчөөр ханасан байдлыг хангадаг. Төмөр нь бие махбодийг цус багадалтаас сэргийлдэг.
Тархи, мэдрэлийн хувьд
Spelled нь В витамины өндөр агууламжтай цөөхөн үр тарианы нэг юм. Тиамин буюу витамин В1 нь дархлааг сайжруулж, стресс, түгшүүрийг бууруулдаг. Рибофлавин эсвэл витамин В2 нь мигрень өвчний давтамжийг бууруулдаг.
Ходоод гэдэсний замын хувьд
Үг үсэг нь хамгийн их байдаг өндөр түвшинулаан буудайн бусад сортуудтай харьцуулахад агууламжтай тул ажлыг хэвийн болгоход тустай хоол боловсруулах систем. Эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлж, гэдэс дүүрэх, хий, базлалт, суулгалтаас ангижрахаас гадна гэдэсний шархыг эдгээдэг.
бүхий бүтээгдэхүүнүүд өндөр агуулгатайэслэг нь жингээ хасахад чухал ач холбогдолтой. Тэдгээрийг идэх нь таныг удаан хугацаанд цатгалан байлгаж, хэт их идэхээс сэргийлж, хэцүү хоолны дэглэмийг даван туулахад хялбар болгодог тул жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг.
Бөөр, давсагны хувьд
Уусдаггүй эслэгийн ашиг тус нь зөвхөн гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулахаас илүүтэй байдаг. Spelled нь бөөрний чулуу үүсэхээс сэргийлж, шээсний системийг зохицуулдаг.
Гормоны хувьд
Найрлагад агуулагдах ниацин буюу витамин В3 нь бэлгийн даавар үүсгэдэг бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй.
Дархлааны төлөө
Үг үсгийн ашиг тус нь дархлааны системийг эрүүл байлгахад тусалдаг. Тиамин нь дархлааны системийг бэхжүүлж, вирус, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
Чихрийн шижин өвчний эсрэг бичсэн
Хэдийгээр нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюултай боловч үр тарианы эслэг нь чихрийн шижин өвчний эсрэг тэмцэхэд тусална. Үр тариа нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Бие дэх инсулин, глюкозын ялгаралтыг хянах замаар энэ нь аль хэдийн өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин өвчний шинж тэмдгийг арилгах эсвэл түүний хөгжлийг урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Хэрхэн хоол хийх талаар үсгээр
Spelled нь бүхэл үр тариа эсвэл гурил хэлбэрээр хэрэглэдэг. Хэрэв та үр тариа хэлбэрээр хоол хийхээр шийдсэн бол зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг хоол авахад туслах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
- Шилжүүлэн бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө урсгал усаар зайлж, дор хаяж 6 цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Ус ба үр тарианы харьцаа 3: 1 байх ёстой. Усанд бага зэрэг давс нэмнэ.
- Шарсан савыг зуухан дээр тавьж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, үр тариа зөөлөн болтол 1 цаг буцалгана.
Цагаан будаа орлуулагч болгон ихэвчлэн үр тариа хэрэглэдэг. Үүнийг тусдаа хачир болгон идэж болно, рисотто эсвэл шөл, түүнчлэн бусад шөлөнд нэмж болно.
IN орчин үеийн ертөнцБүгд их хэмжээнийхүмүүс тэмүүлдэг эрүүл дүр төрхамьдрал, үүний үндэс нь тэнцвэртэй хоолны дэглэм. Байгаль орчинд ээлтэй, байгалийн болон ашигтай бүтээгдэхүүнэкспоненциалаар өсдөг.
Ийм хоолонд үр тариа багтдаг бөгөөд хамгийн эртний төлөөлөгч нь үсгээр бичигддэг. Түүний үр тариаг археологичид Арарат нуруу, орчин үеийн Болгар, Польш, Шведийн нутгаас олжээ. Хамгийн эртний олдворууд нь МЭӨ 11-5-р мянганы үеийнх юм.
Энэ юу вэ? Spelled бол улаан буудайн төрөл зүйлийн бүлэг юм онцлог шинж чанаруудЭдгээр нь тоосгон улаан өнгөтэй хальслаг ширхэгтэй, хэврэг шөрмөс юм. Уур амьсгал, тариалалтын нөхцөлд үл нийцэх ургац нь орчин үеийн хатуу улаан буудайн сортуудын өвөг дээдэс юм.
Улаан буудай нь 37% хүртэл уураг агуулдаг бөгөөд үүнд 18 чухал амин хүчлүүд байдаг. Үр тариагаар хийсэн аяга таваг нь нарийн самар амттай, нарийн үнэртэй бөгөөд өвөрмөц гэж тооцогддог хоолны дэглэмийн хоол, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хэрэгтэй.
Дэлхий даяар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ төрлийн улаан буудайг өвөрмөц эмчилгээний шинж чанартай гэж үздэг бөгөөд дэлхийн хоолны тогооч нар үр тарианаас гурилаар хийсэн талх, үр тариа, шөл, агаарт цөцгий хүртэл маш олон тооны хоол бэлтгэхдээ баяртай байдаг. , нарийн төвөгтэй сүмс, хөнгөн жигнэмэг. Хамтдаа сэдвийг ойлгоцгооё: “Юу бичигдсэн, юу вэ ашигтай чанаруудэнэ бүтээгдэхүүн байгаа юу?
- Spelled нь мах, загас, мөөг, хүнсний ногоо, ургамлын тос, амьтны гаралтай тос, ихэнх халуун ногоо, ургамал, анхилуун үнэрт ургамалтай төгс нийцдэг.
Хөрсний найрлагад тохиромжгүй үр тариа тариалахад синтетик бордоо ашигладаггүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг аюулгүй, байгаль орчинд ээлтэй болгодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Үслэгийн гол давуу тал нь үр тарианд бие махбодын үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх фитонутриентуудыг агуулсан хагалгаагүй цэцэг, хушууны хайрс байдаг. Бүрхүүлтэй тул хатуу, зөөлөн сортуудын үрийг бодвол үр тариа нунтаглах нь илүү хэцүү байдаг.
Баярлалаа үгүй өндөр концентрациБүхэл үр тарианы цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг бие даасан цавуулаг үл тэвчих өвчтэй өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулж болно - целиак өвчин (таны ажиглалт хийж буй мэргэжилтэнтэй зөвлөлдсөний дараа).
Ердийн улаан буудай болон бусад цэвэршүүлсэн үр тариатай харьцуулахад спелс нь илүү олон ашигтай био идэвхит нэгдлүүдийг агуулдаг.
Юуны өмнө, бид ярьж байнаВ бүлгийн витаминуудын тухай (ниацин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, Фолийн хүчил) ба токоферол (Е витамин), хэвийн төлөв байдлыг хариуцдаг мэдрэлийн систем, арьс ба арьсны хавсралт.
Spelled нь цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлд шууд оролцдог төмрийн микроэлементийг их хэмжээгээр агуулдаг.
Spelled нь антиоксидант, олигосахарид, тэсвэртэй цардуул, фенолын бодис, хүнсний эслэг (ургамлын эслэг), эрдэс давс (магни, цайр, селен, марганец, иод, кали, зэс, кальци гэх мэт), амархан шингэцтэй уураг, байгалийн эх үүсвэр юм. ашигтай өөх тос, нарийн төвөгтэй нүүрс ус.
бичсэн талх, доорх жор
Тэнцвэртэй витамин, эрдэс бодисын найрлага нь тодорхойлогддог эмийн шинж чанархүнсний бүтээгдэхүүн, үүнд:
- цусан дахь өндөр нягтралтай липопротеины түвшин буурах (аюултай холестерол), энэ нь өөх тосыг шингээхэд саад болох бүдүүн ширхэгтэй эслэг их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой;
- цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох;
- биеийг эрчим хүчээр хангаж, бүх төрлийн бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг;
- цусны даралтын үзүүлэлтүүдийг тогтворжуулах;
- таргалалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
- гэдэсний нүүлгэн шилжүүлэх үйл ажиллагааг сайжруулах замаар хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлэх;
- хуримтлагдсан метаболитуудын биеийг цэвэрлэх; хорт бодисболон шаар;
- араг ясны тогтолцооны эрүүл мэндийг дэмжих;
- ноцтой өвчний дараа биеийг сэргээх;
- дархлааны системийг бэхжүүлж, биеийн эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг төрөл бүрийнхалдвар;
- төв мэдрэлийн системийг тогтворжуулах;
- цацраг болон бусад төрлийн нөлөөллөөс хамгаалах;
- цусны хэвийн тэнцвэрийг сэргээх;
- атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс, зүрхний ишемийн өвчин, онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, Чихрийн шижин, гиповитаминоз, цус багадалт.
Улаан буудайн өвөг дээдэс нь гоо сайхны салбарт хэрэглээгээ олсон. -аас гурилтай гурилэсвэл кофе бутлуурын дундуур буталсан шошыг нүүр, биед зориулж цэвэрлэгч скраб бэлдэж, гадагшлуулахад тусалдаг. арьсэпидермисийн үхсэн давхаргаас нүхжилтийг цэвэрлэж, үрчлээг толигор болгож, эсийн цусан хангамжийг сайжруулж, целлюлитийн харагдах байдлыг бууруулдаг.
Скраб бэлтгэхийн тулд янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэдэг. Жишээлбэл, буталсан амтлагчаас гадна байгалийн зөгийн бал, эсвэл наргил мод, авокадо, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимсний нухаш зэргийг нэмнэ. далайн давс, цэвэрхэн чухал тос(цитрус жимс, мэлрэг цэцэг, сарнай, герани, нероли, пачули гэх мэт).
Үг үсгийн хор хөнөөл Хүний биехамгийн бага. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бие даасан үл тэвчих тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна, энэ нь маш ховор тохиолддог. Бүх үр тарианы нэгэн адил бичигдсэн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн, тиймээс та түүгээр хийсэн аяга тавагт автаж, хэтрүүлж болохгүй өдөр тутмын норм, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөсөн (50-100 грамм үр тариа) бөгөөд та эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр бичсэн бүх ашиг тусыг авах болно.
Одоогийн байдлаар супермаркетуудын хоолны дэглэмийн хэлтэс, органик бүтээгдэхүүн борлуулдаг дэлгүүрүүдэд үүнийг дараахь хэлбэрээр олж болно.
- соёололт болон дараагийн хэрэглээний өвөрмөц хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэх үр тариа;
- аль хэдийн нахиалсан үр тариа;
- буталсан үр тариа эсвэл үр тариа;
- гурил;
- бүхэл үрийн гурилаар хийсэн гоймон.
Spelled нь сав баглаа боодол дээр бусад нэрстэй байдаг: einkorn, farro, emmer. Спель болон камут дэлгүүрүүдийн лангуун дээр байгаа үр тарианууд нь хагархай биш, харин огт өөр төрлийн үр тариа байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Талх - жор
Үр тарианд цавуулаг бараг байдаггүй тул нарийн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн уламжлалт жорчанаж хийгээгүй - бэлэн бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ барьдаггүй, нурж унадаг. Талх бэлтгэхийн тулд тусгай арга техник ашигладаг бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь орчин үеийн хүмүүсийн дассан талхнаас тэс өөр амттай байдаг.
Талхны жор (хэрхэн хоол хийх вэ):
- гурил - ½ кг;
- хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - стандарт уут;
- халаасан ундны ус - 0.3 л;
- нишингийн элсэн чихэр (бор) - 1 tbsp. халбага;
- оливын тосанхны хүйтэн шахалт (цэвэршүүлээгүй) - 30 мл;
- далайн давс - 1 tbsp. халбага;
- кунжутын үр - 1 амттан халбага.
Том паалантай хайруулын тавган дээр ус, мөөгөнцөр, 2 tbsp холих замаар эхлэлийг бэлтгэ. гурил, элсэн чихэр халбага. Холимгийн гадаргуу дээр хөөс гарч ирсний дараа (дөрөвний нэг цагийн дараа) оливын тос болон үлдсэн гурилыг хольцонд хийж, зуурсан гурилаа зөөлөн хөдөлгөөнөөр зуурч, хайруулын тавган дээр тагласны дараа дөрөвний гурвыг нь үлдээнэ. гал тогооны алчуураар.
Талх жигнэх савыг оливын тосоор тосолж, кунжутын үрээр цацна. Өссөн зуурсан гурилыг дотор нь байрлуулж, гадаргуу дээр нь жижиг хөндлөн зүсэлт хийдэг.
Талхыг жигнэх нь нэг цаг орчим болдог. Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, ойролцоогоор 190 градусын температурт халаана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргасны дараа хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.
Гоймонгийн ашиг тус
Гоймоныг бүхэл үрийн гурил, уснаас бага хэмжээний хоолны давс нэмсэнээр хийдэг. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 339 ккал / 100 г байна.
- Гоймон (100 гр тутамд) уураг (14 гр), өөх тос (2.5 гр), нүүрс ус (71 гр хүртэл), түүнчлэн ашигтай бичил тэжээлийн бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг.
Улаан буудайн өвөг дээдсээс гаргаж авсан бүх бүтээгдэхүүний нэгэн адил гоймон идэх нь хүний биеийн дархлаа, хоол боловсруулах, дотоод шүүрэл, мэдрэл, зүрх судас, цус төлжүүлэх системийг сайжруулдаг.
Гоймонг савлагаан дээрх зааврын дагуу чанаж, цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн бяслаг, зуслангийн бяслаг, сүү, улаан сүмс, мах, загасны хоолоор үйлчилнэ.
Хоолны будаа, жор
Энэ жорыг ашиглан гайхалтай амттай самрын амт, тэжээллэг чанар сайтай амттай будаа хийж болно.
Алхам алхмаар бэлтгэл
1 аяга (тайрах) үр тариа / үр тариаг исгэлэн сүү эсвэл ааруул сүү (1/2 л), ундны ус (1/2 аяга) хольж нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Өглөө нь үр тариа угааж байна их хэмжээгээрурсгал ус, бүхэлд нь сүү, эсвэл усаар (1/2 литр) хагас шингэлсэн сүү буцалгана хүртэл бүрэн бэлэн байдал(бага гал дээр буцалгана).
Шингэнийг бүрэн буцалгасны дараа бэлэн бүтээгдэхүүн нь бие даасан үр тариа шиг (чанасан биш) харагдана. Савыг будаагаар боож, 45 минут орчим дулаан байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө будаагаа цөцгийн тосоор амталж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг давс нэмнэ.
зөвлөгөө өгөх
Худалдан авахдаа сав баглаа боодлын нягт, дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Өндөр чанартай үр тариа нь гадны хольц, үнэргүй байх ёстой. Үр тариа нь бусад үр тарианы нэгэн адил хуурай газар, жишээлбэл, тусгай саванд эсвэл нягт битүүмжилсэн шилэн саванд хадгалагддаг.
Би та бүхэнд үг үсэг гэж юу болох, түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг хэлсэн бөгөөд та бүх төрлийн амттай, шим тэжээлтэй хоол хийж, эрүүл сортын улаан буудайгаар хоол хүнсээ баяжуулахыг хичээсэн гэж найдаж байна.
Сайхан хооллоорой, идэвхтэй урт наслалтмөн эрүүл мэнд!
Олон удаа алдартай хоол, бүтээгдэхүүн янз бүрийн шалтгаануудбайр сууриа алдаж, аажмаар мартагддаг. Тэдний дунд төмсөөр солигдсон манжин, одоо зөвхөн ургамал судлаачдын санаж, бичдэг рутабага байдаг. Энэ юу вэ, олон хүн зөвхөн тодорхойгүй сэжиглэж байна.
Яг юу гэж бичсэн бэ?
Энэ ургамал, түүгээр хийсэн хоолтой холбоотой хэд хэдэн буруу ойлголт байдаг. Ихэнх хүмүүс "Үр тариа - энэ юу вэ?" Гэсэн асуултанд хариулдаг. Энэ бол жирийн сувдан арвай гэж тэд хариулдаг. Санал болгож буй хоёр дахь сонголт бол сүүний лав боловсорч гүйцсэн үе шатанд байгаа залуучууд юм. Энэ хоёр нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Эхлэхийн тулд энэ нь бүрэн бие даасан ургамал гэдгийг "шинэ" гэдэг үгийг ойлгох нь зүйтэй. Өнөөгийн бүх зүйл түүнээс үүссэн. Энэ бол хагас зэрлэг (заримдаа зэрлэг ургадаг) үр тариа бөгөөд үр тариа нь хальсаар бүрхэгдсэн хэврэг үүсэлтэй байдаг. Тэгэхээр "Үсгийн үсэг нь юу вэ?" Энэ бол улаан буудай, гэхдээ зүгээр л нэг зүйл, орчин үеийн танил ургамал биш гэж та итгэлтэйгээр хариулж чадна.
Маш урт түүх
Шинжлэх ухааны үнэн зөв мэдээлэл байдаг: шинэ чулуун зэвсгийн үед ч гэсэн үсэг нь хүнсний гол бүтээгдэхүүний нэг байсан. Энэ нь юу вэ, яаж бэлтгэх вэ гэдгийг тэд мэддэг байсан Эртний Египет, мөн үүнээс багагүй эртний Вавилонд. Эртний агуу зохиолчид, эрдэмтэд үүнийг дурдсан байдаг. дунд алдартай хүмүүстүүний тухай бичсэн Геродот, Гомер, Теофраст нар. Олон зууны турш өргөн уудам тариалсан талбайг эзэлдэг. Энэ бол маш үнэ цэнэтэй ургац гэдгийг аажмаар ойлгож (мөн үнэлдэг) Европын орнууд. Нэгэн цагт Транскавказаас Хойд Африк, тэр дундаа Араб хүртэл тариалсан. Оросын нутаг дэвсгэр дээр энэ нь МЭӨ V зуунд ашиглагдаж байсан боловч алдартай оргил үе нь XVIII зуунд тохиолдсон юм.
Хатуу будааны ашигтай шинж чанарууд
Яагаад ийм их эрэлт хэрэгцээтэй бичигдсэн бэ? Энэ үр тарианы өргөн тархсан хайхрамжгүй байдал юу вэ? Юуны өмнө ургамлын тэжээллэг чанар нь хүмүүсийн анхаарлыг татсан. Түүний үр тариа нь эзлэхүүний 37 хувь хүртэл уураг агуулдаг. Шаргуу, байнга ажилладаг хүмүүсийн хувьд энэ нь бараг бүх хоолны гол өмч юм. Spelled нь эмийн болон хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн; аль хэдийн орчин үеийн шинжлэх ухаанЭнэхүү түгээмэл итгэл үнэмшлийн шалтгааныг тогтоов. Цавуулаг үр тарианд агуулагддаг 18 амин хүчлийг амьтны гаралтай хоол хүнснээс авах боломжгүй. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь хүний хувьд маш чухал бөгөөд өөр юугаар ч сольж болохгүй. Хоол хийсний дараа самарны амттай амт гарч ирэх нь чухал бөгөөд үүний төлөө будаа нь алдартай; Энэ хоол нь хүүхдийн өсөлт, хөгжилд тустай; Энэ нь өвчтэй, суларсан хүмүүсийг хурдан хэвийн байдалд оруулахад тусалсан; Цавуулаг багассан нь энэ будаа нь цавуулагыг тэсвэрлэдэггүй харшилтай хүмүүст ашигтай болгодог. Үнэхээр ийм өгөгдөлтэй ургамлыг бараг ид шидийн гэж үзэх ёстой!
Өөр юуг нь үнэлдэг байсан бэ?
Тариалахад хялбар болгох үүднээс. Энэ нь бараг ямар ч засвар үйлчилгээ шаарддаггүй, ямар ч хөрс, тэр ч байтугай маш муу хөрс нь түүнд тохиромжтой байсан бөгөөд чийгийн дутагдлыг амархан тэсвэрлэдэг. Үр тариа нь хогийн ургамал шиг бие даан өссөн гэж бид хэлж чадна. Хортон шавьж нь үр тариаг устгаж чадахгүй байсан - энэ нь тэдэнд маш тэсвэртэй байдаг. Хогийн ургамлууд тарьсан талбайг дарж чадахгүй байв - зэрлэг улаан буудай өөрөө хогийн ургамлыг дардаг. Чих дүүрсэн үед үр тариа алддаггүй, иш нь хугардаггүй, ширүүн бороонд ч, хар салхитай салхинд ч унадаггүй. Үг үсэгт өртөмтгий өвчнүүд бас заналхийлээгүй.
Яагаад үсгийг мартсан бэ?
Ийм мадаггүй зөв ургамлыг бичсэн юм шиг санагддаг. Бусад сортын улаан буудайг аажмаар илүүд үзэхийн тулд яах ёстой байсан бэ? Эхний бөгөөд гол хүчин зүйлүүдийн нэг нь үр тарианы бага ургац юм. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд ургуулах шаардлагагүй байсан ч бага хэмжээний “бүтээгдэхүүн”-ийг талбайн хэмжээ, маш бага хөдөлмөрийн зардлаар нөхсөн. Гэсэн хэдий ч жил ирэх тусам тариалангийн талбай илүү эрэлт хэрэгцээтэй болж, бага ургац нь хүмүүсийн сэтгэлд нийцэхээ больсон.
Хоёрдахь чухал шалтгаан нь нунтаглахад хүндрэлтэй байсан бөгөөд үр дүнд нь гурилын чанар муу байсан (эцсийн эцэст үр тариа нь хайрстай хамт бутлагддаг, тэр ч байтугай зөвхөн хүндрэлтэй, бүрэн биш юм). Гэсэн хэдий ч өнөөдөр улаан буудай тариалах гол зорилго нь түүнийг "тоос болгон" боловсруулж, талх нарийн боовны үйлдвэрт нийлүүлэх, ашиглах биш, харин илүү чанартай газар шаарддаг боловч нүцгэн сортуудыг сонгосон. өвчинд нэрвэгдэх, хортон шавьжид нэрвэгдэх, салхи, бороонд гэмтэх, нэмэлт услах шаардлагатай.
Үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Ийм үр тарианаас ихэвчлэн чанасан спелс хийдэг байв. Энэ нь амттай байж болно гэдгийг зөвхөн хуучин эх сурвалжууд (түүний дотор хоолны номны алдартай зохиолч Похлебкин) баталж байна. Хаа нэгтээ үр тариа авч чадсан хүмүүс будаа нь зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг гэж хэлдэг тул та тодорхой заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс, нэг аяга ус уухын тулд хагас аяга ус, тараг (эсвэл исгэлэн сүү; зарим нь өөх тос багатай кефирээр солихыг зөвлөж байна), ердийн сүү, дээр нь 100 гр цөцгийн тос авна. Энд, мэдээжийн хэрэг, арчилгааны тосыг муудаж болохгүй. Үүний нууц нь үр тариаг зөвхөн усанд биш, исгэлэн хүчилтэй хольж дэвтээсэн байх ёстой. Энэ нь дор хаяж 4 цагийн турш "исгэлэн" байх ёстой; Шөнөдөө орхисон нь дээр. Дараа нь үр тариаг хүйтэн усаар угааж, сүүгээр асгаж (дахин устай хольж болно) шингэнийг уурших хүртэл маш бага дулаанаар буцалгана. Анхаарна уу: будаа нь чийгтэй болохгүй. Ихэвчлэн нэг үр тариа үлдсэн тохиолдолд бэлэн болсон гэж үздэг - үр тариа. Гэхдээ хэрэв гал хэт хүчтэй байсан бол ус нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Бэлэн хооляг хайруулын тавган дээр алчуур эсвэл хуучин ороолтоор дөчин минутын турш боож өгнө. Үлдсэн зүйл бол тос нэмээд идэх явдал юм.
Зөвхөн будаа биш харин ч сайн
Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь үсгийг зөвхөн хачир болгон ашигладаггүй. Та эхнийхийг нь хийхийг оролдож болно - үүнээс хийсэн шөл нь маш амттай байдаг. 150 гр үр тарианы хувьд 2 сонгино, лууван, таана, нэг хагас халбага цөцгийн тос, 80 мл цөцгий (илүү зузаан), хоёр шар, 2 литр шөлийг дуртай мах, ургамлаас авна - уламжлалт ёсоор энэ нь яншуй юм. , гэхдээ та үүнийг өөрчилж болно.
Бэлтгэсэн хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн, stewed, spelted нь нэг саванд байна. Энэ үед шөлийг халааж, суурь дээр нэмж, шөл буцалгах үед таган дор нэг цаг хагасын турш буцалгана. Дараа нь цөцгий нь шартай хамт өтгөн, өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нэг минут хагас (хутгаснаар!), Гал унтарна. За, ногоонууд - аль хэдийн үйлчлэх үед.
Хайруулын таваг нь бас өвөрмөц юм. Энэ нь цагаан идээ, цэцэгт байцаагаар хийгдсэн байдаг. Үр тариа буцалгана. Зарим хүмүүс будаа шиг зүгээр л усанд дэвтээхийг зөвлөдөг. Бусад нь та үүнийг зөвхөн бага дулаанаар, удаан хугацаанд дөчин минут, багагүй хугацаанд хоол хийж болно гэж мэдэгддэг. Цэцэгт байцааг ердийнхөөрөө боловсруулж, навчийг нь хальсалж, толгойг нь угааж, саванд хадгална. хүйтэн ус. Дараа нь байцаа нь бие даасан баг цэцэгтэй хуваагдаж, буцалгана. Хоол хийхдээ зөвхөн усанд давс нэмээд зогсохгүй бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмэхийг зөвлөж байна. Хатаасан байцааг хайруулын тавган дээр (эсвэл хөгц) хийж, жижиглэсэн сонгино нэмж, дээр нь хуурч, бүх зүйлийг зодуулсан өндөг, бага хэмжээний сонгино, зуслангийн бяслагтай халуун ногоооор хийнэ. 200 градус хангалттай байх болно - хий эсвэл цахилгаан зууханд.
Өнгөрсөн алдар суугийн дахин төрөлт
Үг үсэг нь үнэ цэнээ алдсан байг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ нь эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэдгийг сануулахаас залхдаггүй бөгөөд үүнийг ядаж тусгай тэжээл шаардлагатай хүмүүст зориулж ургуулах ёстой гэж үздэг. Аажмаар тариа тариалангийн талбай руу буцаж эхэлдэг. Карчаево-Черкес, Дагестаны нутаг дэвсгэр дээр түүнд хуваарилагдсан талбайнууд нэмэгдэж байна. Америкчууд ч гэсэн үсгийн үсэг гэж нэрлэдэг байсан ч татгалздаггүй. Энэ нь Европт ижил нэртэй бөгөөд тэндээс Орос руу авчирдаг.