Далайн болон голын загасны ашиг тус. Голын загасны хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус

Өнөөдөр бид таныг манай гаригийн бүх хүмүүсийн хамгийн дуртай бүтээгдэхүүний тухай ярихыг урьж байна. Бид юу ярихыг хараахан тааж амжаагүй байна уу? Загасны тухай. Тэнгис, гол, улаан, цагаан ... Тийм ээ, хүмүүс загасыг ямар ч хэлбэрээр иддэг - чанасан, шарсан,... Мөн энэ нь бидний өвөрмөц амт, түүнчлэн витаминаар баялаг агууламжаараа биднийг баярлуулдаг. Өөрөө ч гэсэн үе үе загас идэж чаддаг нь анхаарал татаж байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв загас ийм эрүүл, маш амттай юм бол яагаад сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаанууд "загасны эрх мэдэл" -ийг бага зэрэг алдагдуулж, загас бол хүний ​​эрүүл мэндэд эрүүл, аюулгүй бүтээгдэхүүн гэдэгт эргэлзэж байна вэ?

Өнөөдөр бидэнтэй хамт үүнийг олж мэдэхийг урьж байна Загасны аль нь илүү ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй вэ?мөн асуултанд хариулна уу - аль загасыг идэж болох, аль нь идэхээс зайлсхийх нь дээр…

Загас юу агуулдаг вэ?

Мэдээжийн хэрэг, бидний хүн бүр дор хаяж нэг удаа загасны найрлага нь баялаг гэдгийг сонссон ашигтай бодисууд. Үүнд A, E, D витаминууд, кальци, төмөр, иод, фосфор, магни, цайр, селен зэрэг макро болон микроэлементүүд орно. Мөн тахианы мах шиг загаснаас олж болно чанартай уураг- хүний ​​биед амархан шингэдэг. Мөн энэ уураг нь шаардлагатай бараг бүх зүйлийг агуулдаг Хүний биеамин хүчлүүд. Энэ бүхэн нь загасны ойролцоо найрлага юм. Загасны төрлөөс шалтгаалаад бага зэрэг ялгаатай, зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь их, зарим нь бага байж болох нь тодорхой...

Загасыг бүрдүүлдэг дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үндэслэн та бид загасны ашиг тусын талаар өөрсдийн дүгнэлтийг хийж чадна.

Үүнд хүний ​​биеийг өндөр чанартай уургаар хангаж, цусан дахь цусны бүлэгнэлтийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох зэрэг орно. Үүнээс гадна эрдэмтэд загасны байнгын хэрэглээ болон загасны бүтээгдэхүүнхоол хүнс нь ажлыг хэвийн болгоход тусалдаг Бамбай булчирхаймөн урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга хэмжээ юм дааврын эмгэг. Загас байнга иддэг хүмүүст хараа, нойр, ой санамж зэрэг асуудал гардаггүй, эдгээр хүмүүс ямар ч доголдолд өртдөггүй. мэдрэлийн систем, урт насалж, шүд, хумс, яс, үсний байдал нь атаархал, бахдал төрүүлдэг.

Үүнээс гадна загасны ашиг тус нь хэвийн байдалд ордог бодисын солилцооны үйл явцхүний ​​биед, урьдчилан сэргийлэх тусалдаг зүрх судасны өвчин, энэ нь таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх бөгөөд таны цэсэнд байгаа загасны хоолны тусламжтайгаар та жингээ хасах боломжтой (энэ нь чанасан эсвэл шатаасан загасанд хамаарна).

За, бидний харж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн үнэхээр олон ашигтай шинж чанартай байдаг ...

Загасны хор хөнөөл

Гэвч харамсалтай нь бүх зүйл тийм ч энгийн бөгөөд хоёрдмол утгагүй байдаг - загас нь бас хортой бүтээгдэхүүн байж болно. Хэзээ, яагаад ийм зүйл болдог талаар доороос уншина уу...

• Загас нь ашигтай бодис, витаминаас гадна хортой, хортой бодисууд. Түүнчлэн, жишээлбэл, шар загас, бор хадны загас, фугу, наран загас, Крымын барбель, зулзага, далайн цурхай зэрэг загасыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. IN хамгийн сайн тохиолдол, та хамгийн хүчтэйтэй хамт гарах болно идэх эмгэг(энэ бол хамгийн сайн тохиолдолд!), Гэхдээ хамгийн муу тохиолдолд би энэ тухай бодохыг хүсэхгүй байна ...

Тиймээс Америкт жил бүр 325 мянган хүн далайн хоолноос болж нас бардаг...

Загас бол дэлхийн сая сая хүмүүсийн дуртай хоол юм. Загасны төрлүүдийн тоо, тэдгээрийг бэлтгэх жор нь олон янз байдалаараа гайхалтай юм. Үүний зэрэгцээ сүүлийн хэдэн жилд загасны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи мэргэжилтнүүдийн маргаан улам ширүүсч байна. Энэ нийтлэлд бид тэд юу болохыг ойлгохыг хичээх болно ашигтай шинж чанаруудзагас, энэ нь бидний эрүүл мэндэд хэрхэн хор хөнөөл учруулж болох, түүнчлэн хэрхэн багасгах талаар болзошгүй хор хөнөөлбиеийн хувьд. Гэхдээ үүнийг ашиглах эсэхээ өөрөө шийднэ амттай бүтээгдэхүүнХүн бүр өөрөө шийдэх ёстой.

Загасны ашиг тус:
Юуны өмнө загас бол амархан шингэцтэй, өндөр чанартай уургийн эх үүсвэр бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлээр баялаг юм. Үүнээс гадна загас, ялангуяа далайн загас нь олон (, D,) ба эрдэс бодис (, фосфор болон бусад), түүнчлэн ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Энэ нь загасыг маш эрүүл болгодог баялаг найрлага юм. Загасны байнгын хэрэглээ нь хүний ​​биеийн бараг бүх эрхтэн, тогтолцооны байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
Тодорхой төрлийн загасны ашигтай шинж чанаруудын талаар та холбогдох нийтлэлээс уншиж болно.

Загасны хор хөнөөл:
Маш эрүүл загасыг хүний ​​эрүүл мэндэд маш аюултай болгодог хэд хэдэн шалтгаан бий.

Өөртөө анхаарал тавьж, эрүүл байгаарай!

Бид яагаад загасанд дуртай вэ?

Загас бол хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүнийг чанасан, шарсан, давсалсан, даршилсан, чанаж, шатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Шинэхэн баригдсан - бүр түүхий. Олон тооны жорууд нь тогооч нарт тансаг загасны хоол бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь тансаг хоолонд ч жинхэнэ таашаал өгдөг. Тэнгис, гол мөрөн, нуурын оршин суугчдын мах нь хүний ​​​​биед сайнаар нөлөөлдөг гэсэн ойлголт байдаг. Зарим сонгомол хэрэглэгчид загасны ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг сайтар ойлгохыг хичээж байна уу?

Аль загас эрүүл вэ?

Бүх зүйл ашигтай: далай, далай, гол, нуур; өөх тос, туранхай; цагаан мах, улаан махтай.
Түүний маханд A, D, E витаминууд агуулагддаг.
Макро ба микроэлементүүд: кальци, иод, төмөр, магни, фосфор, селен, цайр, амин хүчил.
Хүний биед амархан шингэдэг өндөр чанартай уураг агуулсан.

Бие махбодийг өндөр чанартай уургаар хангана. Бэхжүүлдэг зүрх судасны тогтолцоо, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
Бамбай булчирхайд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Цусны бүлэгнэлтийн үйл ажиллагааг сайжруулна.
Алсын харааг сайжруулахад тусалдаг.
Мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.
Санах ойг сайжруулдаг.
Хүний цочромтгой байдлын түвшинг бууруулдаг.
Үс, хумс, арьс, шүд, ясны байдлыг сайжруулна.
Бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох.
Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар долоо хоногт 3 удаа загас идэх нь дундаж наслалтыг 5% уртасгадаг.

Тарган загасны хүний ​​биед үзүүлэх нөлөө

Харвардын их сургуулийн эрдэмтэд өөх тос ихтэй загасанд дурлагчид далайн хоолыг хоолны дэглэмээс бараг хассан хүмүүсээс дунджаар хамаагүй урт насалдаг гэж дүгнэжээ. Дунджаар халибут, шар загас, хулд загас, туна загас, майга загасыг тогтмол хэрэглэх нь амьдралыг 2 жилээр уртасгадаг.
Уг дүгнэлтийг 16 жилийн хугацаанд хийсэн томоохон судалгаанд үндэслэсэн.
Субъектууд буюу 65-аас дээш насны гурван мянган хүнийг хоёр бүлэгт хуваасан. Тэдний нэг нь өөх тостой загасыг байнга иддэг байсан бол хоёр дахь нь тийм ч ховор байдаг. Эмч нар өвчтөнүүдийн эрүүл мэндийн байдлыг хянаж, тогтмол цусны шинжилгээ авч, хэмждэг артерийн даралт. Зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдалд хяналт тавьдаг.
Эхний бүлгийн өвчтөнүүд зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх магадлал 30% -иар бага байна. Тэдний дундаж наслалт дунджаар 2.2 жилээр урт байжээ.

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст загас идэх боломжтой юу?

Загас бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Жингээ хянадаг хүмүүст энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Бие махбодийг витамин, макро болон микроэлементүүдээр дүүргэж, хэвийн болгодог амин чухал үйл ажиллагаа. Тэр ч байтугай өөх тосны загас, ханаагүй байдлын ачаар өөх тосны хүчил, жин нэмэхэд хүргэдэггүй. Гэсэн хэдий ч жигнэсэн, чанасан, чанаж болгосон нь дээр гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд анхааруулж байна. Шарсан хоол идэхийг хориглоно. Ургамлын тоставагны илчлэгийн агууламж нэмэгдэх болно.

Загасны хор хөнөөл

Хэрэв загасны цэсийг эсэргүүцэгчдийн тезисүүд таныг итгүүлэхгүй байгаа бөгөөд та тэдний сэрэмжлүүлгийг сонсохгүй байгаа бол дуртай бүтээгдэхүүнийхээ шинэлэг байдлыг хэрхэн тодорхойлохоо шийдэх цаг болжээ.

Загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Загас бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг шаарддаг онцгой нөхцөлхадгалах Тиймээс дэлгүүрт эсвэл зах зээл дээр худалдаж авахаасаа өмнө сонгосон дээжийг сайтар шалгаж үзээрэй. Түүний чанарыг шалгана уу.
Хэрэв та хөргөсөнийг сонговол загасны нүд нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлын талаар танд хэлэх болно. Тэднийг сайтар ажиглаарай. Цэвэрхэн харагдах нь шинэлэг байдлын баталгаа юм. Mutny нь хадгалах хугацааныхаа талаар болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Махны өнгө нь ногоон эсвэл шаргал өнгөтэй байх ёсгүй.
Целлюлоз нь уян хатан байх ёстой.
Бие дээр толбо, байгалийн бус атираа байх ёсгүй. Тэгэхгүй бол энэ хүнийг хэд хэдэн удаа хөлдсөн гэж үзэж болно.

Шинэ загас (ялангуяа голын загас) байж болно муухай үнэр. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанартай холбоотой байж болохгүй. Энэ нь сонгосон сорьцын амьдрах орчныг илтгэдэг байх магадлалтай. Асуудлыг энгийнээр шийдэж болно - загасыг давстай усанд хэдэн минут байлгаад дараа нь сайтар угаана. Үнэр нь алга болно.
Загасны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи асуултанд тодорхой хариулт байдаггүй. Бие махбодоо сонс, энэ нь усны амьтдын махыг хоолны дэглэмд оруулах эсэхийг танд хэлэх болно.
Аз жаргалтай, эрүүл байгаарай.

Иргэдийн дийлэнх нь хатаасан загасыг шар айрагны орлуулшгүй, хамгийн тохиромжтой зууш гэж үздэг. Гэхдээ үүнийг хүн бүр мэддэггүй хамгийн эртний бүтээгдэхүүнЭнэ нь маш ашигтай, учир нь энэ нь биед шаардлагатай өөх тосны хүчлүүд зэрэг бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Хатаасан загас, энэ нь юу байж болох вэ

Бараг ямар ч загас шар айрагны зуушаар үйлчилж болно. Аз болоход орчин үеийн үйлдвэрлэгчид зах зээл дээр энэ бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн санал болгож байна. Гэхдээ хэрэв та үйлдвэрлэлийн бүх нарийн ширийнийг мэддэг бол хатаасан бүтээгдэхүүнийг өөрөө, гэртээ бэлдэж болно.

Энэхүү амттанг хэрхэн бэлтгэж байгаагаас хамааран хоёр төрөл байдаг.

• Халуун болгосон
• Хүйтэн аргаар хийсэн.

Эхний аргын хувьд загасыг нөхцөлд хатаана өндөр температур(200 градусаас дээш). Гэхдээ энэ арга нь мэдэгдэхүйц сул талтай: үйл явцын үр дүн нь бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгасан анхны бүтээгдэхүүн юм.

Хүйтэн хатаах арга нь температур 40 хэмээс хэтрэхгүй байгалийн болон зохиомлоор бий болгосон нөхцлийг ашиглах явдал юм. Энэ тохиолдолд та ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ихэнх нь хадгалагдах болно гэдэгт найдаж болно.

Хэрвээ хүсвэл загасыг урьдчилан давсалж эсвэл давсгүй хэрэглэж болно. Энэ нь давсалсан хатаасан эсвэл шинэхэн хатаасан бүтээгдэхүүн авах эсэхээс хамаарна.

Хатаасан загас ямар ашиг тустай вэ?

Энэ бүтээгдэхүүний найрлагатай холбоотой хатаасан загасны ашиг тусын талаар ярих шаардлагатай.

1. Энэ бүтээгдэхүүн нь кальцийн баялаг эх үүсвэр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ялангуяа ястай хамт идэх хэрэгтэй жижиг загаснууд ашигтай байдаг.
2. Хатаасан загас нь фтор, фосфорын хангалттай агууламжтай бөгөөд энэ нь хүний ​​​​биед үнэ цэнэтэй зүйл юм.
3. Хатаасан амттанг хорт хавдартай тэмцэхэд туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах талаар санал бодол байдаг. Норвегийн эрдэмтдийн хийсэн судалгааны үр дүнгээс үзэхэд олон ханаагүй тосны хүчил (омега-3) нь хорт хавдрын эсүүдэд хортой нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.
4. Хатаасан загас нь жирэмсэн эмэгтэйн сэтгэл гутралын шинж тэмдгүүдээс сэргийлдэг. Үүний гол үүрэг нь ижил омега-3 тосны хүчлүүд юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн ихэнх хэсэг нь хулд загас, макрель, herring зэрэгт агуулагддаг.
5. Францын эрдэмтэд ингэж дүгнэжээ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнхөгшрөлтийн дементитэй тэмцэхэд урьдчилан сэргийлэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
6. Омега-3 өөх тосны ачаар өөх тосны ордууд цусны судсанд хуримтлагддаггүй бөгөөд энэ нь зүрх судасны олон өвчнөөс зайлсхийх боломжтой гэсэн үг юм.
7. Хатаасан загас нь үрчлээстэй тэмцдэг эм юм. Энэ нь бие махбод дахь уургийн дутагдлыг нөхдөг омега-3 өөх тос агуулдагтай холбоотой юм. Бие махбодид энэ тодорхой элемент дутагдаж байвал хөгшрөлтийн процесс хурдан явагддаг.
8. Хэрэв жирэмсэн эмэгтэй хүүхдээ тээж байх хугацаандаа хатааж бэлтгэсэн өөх тосны хүчлээр баялаг амттанг шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэсэн бол хүүхэд төрснөөс хойш эхний удаад илүү сайн унтдаг. Энэ нь омега-3 өөх тос нь хүүхдийн тархины хөгжилд идэвхтэй оролцдогтой холбоотой юм.

Тиймээс хатаасан загасны ашигтай шинж чанарт эргэлзэх зүйл алга.

Гэсэн хэдий ч өргөн хамрах хүрээөвөрмөц бүтээгдэхүүний ашиг тус, зарим тохиолдолд энэ амттан нь хор хөнөөл учруулж болно.

Загас хаана баригдсаныг мэдэх нь чухал юм. Хэрэв загасыг маш их бохирдсон усан санд хийсэн бол ийм бүтээгдэхүүнээр хордох нь гайхах зүйл биш юм.

Хатаасан загасыг хадгалах дүрэм

Хатаасан загасыг зөв хадгалах шаардлагатай. Үүнд 70 орчим хувийн чийгшил бүхий сэрүүн өрөө тохиромжтой. Зоорь бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Чухал! Хортой хэвлэлийн бэхний улмаас та бүтээгдэхүүнийг сонинд боож болохгүй.

Бүтээгдэхүүнийг таазнаас түдгэлзүүлсэн тул агаарыг тойрон чөлөөтэй эргэлддэг. Өрөөний хэт хуурайшилт нь загасыг хэт хатаахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь маш хатуу болно. Өндөр чийгшилтэй тул бүтээгдэхүүн хөгцрөх магадлалтай.
Хадгалахын тулд загасчид хавтан эсвэл фанераас хийсэн тусгай хайрцаг ашигладаг. Ийм байгууламжийн таазнаас бүхэл бүтэн загас өлгөгдсөн байдаг. Хайрцаг нь мансарда, зоорь эсвэл подвалд байрладаг.

Хатаасан загас нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг тул маш их алдартай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч та байнгын дүрмийг санаж байх хэрэгтэй: бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Хэт их хэрэглээЭнэ бүтээгдэхүүн нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Видео: загасыг хэрхэн зөв хатаах, давслах

Олон хүмүүс загасанд дуртай. Үүнийг дэмжигчид хүнсний бүтээгдэхүүнмаханд дурлагсдаас хамаагүй илүү. Зарим цагаан хоолтон хүртэл далайн хоолыг үл тоомсорлодог. Олон төрлийн загас байдаг. Төрлөөр нь далай, гол, нуур гэж хуваагддаг. Хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг улаан, цагаан, өөх тос, туранхай, "туранхай" гэж ангилдаг. Загасны төрөл байдаг шиг загас бэлтгэх олон арга байдаг. Үүнийг чанасан, даршилсан, шарсан, шарсан, давсалсан, хатаасан, чанаж болгосон, утсан, бүр түүхийгээр нь иддэг. Энэ бүтээгдэхүүнээс эхний хоол бэлтгэдэг; энэ нь салат, хоолны дуршилд байдаг.

Гэхдээ далай, голын оршин суугчдын амтыг хайрладаг хүмүүсийн ихэнх нь загас яагаад ашигтай болохыг тэр бүр сайн мэддэггүй. Энэ нийтлэл нь энэ асуудлыг тодруулах зорилготой юм. Учир нь бие нь маргаангүй юм. Олон орны эрүүл мэндийн яамд энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ бүх төрлийн загас адилхан ашиг тустай юу? Энэ бүтээгдэхүүн хортой байж болох уу?

Давстай, цэнгэг усны бүх оршин суугчид өндөр чанартай уураг агуулсан махтай байдаг. Бие махбодид амархан шингэдэг тул хоолны тахианы махтай зүйрлэж болно. Загас нь үнэ цэнэтэй эрдэс бодис агуулдаг: кальци, цайр, селен, төмөр, фосфор, магни. Далайн төрөл зүйлйодоор баялаг. Өөх тостой загасхулд загас, хулд загас, хулд загас зэрэг нь хүнийг зайлшгүй шаардлагатай бодис болох Омега-3 амин хүчлээр хангадаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг жингээ хасаж буй хүмүүст зааж өгдөг, учир нь энэ нь холестерины түвшинг бууруулж, бие махбодийг уургаар хангадаг.

Загасны ашигтай шинж чанарууд нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, ой санамжийг бэхжүүлж, бамбай булчирхай, бодисын солилцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэдэг хүн урт насалж, хөгшрөх хүртэл нь хадгалдаг. хурц хараа, хүчтэй хумс, шүд. Та загас идэх хэрэгтэй эрүүл хүмүүс- зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор.

Бүтээгдэхүүнд хор хөнөөл учруулах. Хортой загас

Энд хүний ​​хувьд хэд хэдэн төрлийн аюулыг тодорхойлох шаардлагатай. Загас, бор шүдтэй загас зэрэг байдаг. Зөвхөн лицензтэй тогооч бэлтгэх боломжтой: нэг алдаа, хоол нь дуусч магадгүй юм үхлийн аюултай. Фугу махандаа маш их хорт бодис хуримтлуулдаг тул нэг минутын дотор хүнийг үхэлд хүргэдэг. Бусад төрлийн загаснууд нь тийм ч аюултай биш, гэхдээ бас үүсгэж болно тав тухгүй байдал- ходоодны хямрал, суулгалт. Эдгээрт Крымын барбел, триггер загас, далайн цурхай, галзуу загас орно. Гэхдээ зарим төрлийн эрүүл загас байдаг бөгөөд бие нь хортой байдаг. Та тэднээс заламгайг болгоомжтой, сайтар арилгаж, салстыг угааж, ясыг сонгох гэх мэт. Ийм амттангийн жишээ бол хилэм юм. Энэ нь үнэ цэнэтэй махтай боловч уулын хяраар урсдаг судас нь хүмүүст аюултай.

Бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх аюул

Загас хэр ашигтай болохыг бид мэддэг байсан ч түүний үнэ цэнэтэй шинж чанар нь зохисгүй хадгалалтын улмаас алга болдог гэдгийг мартаж болохгүй. Давтан хөлдөөх нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлүүдийг ч үнэ цэнэгүй, жигд болгодог хортой бүтээгдэхүүн. Байгаль орчны таагүй нөхцөл байдал нь загасны ашиг тусад шууд нөлөөлдөг. Мөнгөн ус болон бусад хорт бодисууд сэг зэмийн толгой, элгэнд хуримтлагдах хандлагатай байдаг. Загас нь ихэвчлэн гельминтээр халдварладаг. Мөн өт хорхойноос өөрийгөө хамгаалахын тулд бүтээгдэхүүнийг ил гаргах хэрэгтэй дулааны эмчилгээ. Хоол хийх арга нь загасны ашиг тусад шууд нөлөөлдөг. Давстай бүтээгдэхүүн нь бөөрний өвчтэй хүмүүст аюултай байж болно. Халуун утсан загас нь амттай боловч ийм хоол хийх явцад хорт хавдар үүсгэдэг бодисыг хуримтлуулдаг.

Далайн загас: давуу болон сул талууд

Одоо аль бүтээгдэхүүнийг сонгох талаар ярилцъя. Далайн оршин суугчдаас эхэлцгээе. Загасны сайн зүйл бол түүний олон ханаагүй тосны хүчлүүд болох Омега-3 ба Омега-6 юм. Эдгээр бодисууд бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаггүй. Голын загасанд амин хүчлүүд бага байдаг. Далайн амьтдын маханд бром, иод агуулагддаг. Тэд бас бидэнд маш их хэрэгцээтэй фосфороор хангадаг. Ашигт малтмалын цуврал далайн загасголынхоос хамаагүй баян. Молибден, кобальт, марганец, цайр, төмөр, зэс, фтор, хүхэр, натри, магни, кали байдаг. Далайн загас нь витамины агууламжаараа хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс дутахгүй. Тэдгээр нь бүхэл бүтэн B шугам, түүнчлэн PP, A, D, H. Далайн загасны өөхний төрөл зүйл нь арахидоны болон линолийн хүчлээр баялаг юм. Эдгээр бодисууд нь тархины эсийн мембраны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Далайн загасны сул тал бол өндөр үнэ юм. Мөн тивийн дотоод хэсэгт амьдардаг хүмүүс хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн авах боломжтой байдаг. хоол тэжээлийн үнэ цэнэшинэхэн, хөргөсөнөөс доогуур байдаг.

Голын загас: давуу болон сул талууд

Тийм ээ, цэвэр усны нөөцийн оршин суугчид амин хүчлүүдийн тоогоор далайн эгч нараасаа доогуур байдаг. Тэд иод, бром агуулдаггүй. Гэхдээ хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс загас ямар ашигтай болохыг мэддэг. Энэ нь өсөлтөд хүргэхгүй илүүдэл жинтэй, энэ нь ходоодны хямрал, суулгалт үүсгэхгүй. Голын загас нь өөх тос багатай, мах нь биед амархан шингэдэг. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүнийг хүн бүрт авах боломжтой. Далайгаас хол амьдардаг хүмүүс ойролцоох гол, нууранд саяхан баригдсан шинэ загасыг үргэлж худалдаж авах боломжтой. Мөн энэ бүтээгдэхүүн - энэ нь боломжтой бөгөөд бэлэн байгаа тул их хэмжээгээр- ихэвчлэн тийм ч үнэтэй биш. Гэсэн хэдий ч нэг зүйл бий. Цэвэр усны нөөц, ялангуяа цөөрөм, нуурууд хүн төрөлхтөнд илүү ихээр бохирддог. Мөн байгаль орчны нөхцөл байдал нь бүтээгдэхүүний чанарт шууд нөлөөлдөг.

Салмон бол хоолны мэргэжилтнүүдийн дуртай зүйл юм. Эдгээрт хулд, ягаан хулд, хулд загас, кохо хулд, чинук хулд, оймс хулд, форел зэрэг багтана. Салмон загас нь хамгийн үнэ цэнэтэй Омега амин хүчлийг агуулдаг. Далайн загаснаас макрель, нототения, сагамхай, галибут, солонго форел, сардин загас, майга загас, туна загасыг өндөр үнэлдэг. -аас голын төрөл зүйлЦурхай, цурхай, алгана нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Carp-ийн гэр бүл (мөн мөгөг загас, мөгөг загас орно) амархан шингэцтэй уураг, түүнчлэн кальци, цайр, кали, хүхэр агуулдаг. Алганы цагаан зөөлөн мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Энэ нь ердөө 80 ккал байдаг. Баганаас бусад нь эрчим хүчний үнэ цэнэ, алгана загас нь маш их витамин A, B, C, PP, E, D. Pike маш сайн антисептик гэж үздэг бөгөөд энэ нь халдвартай өвчтөнд үүнийг идэх нь тогтоосон байна.