1 настай хүүхдэд загасыг хэр удаан хоол хийх вэ. Та хүүхдэдээ ямар загас өгч болох вэ? Загас яагаад хүүхдэд сайн байдаг вэ?

Хүүхэд хоосон хүсэл тэмүүлэл, зохисгүй цэс эсвэл бүтэлгүйтсэн хоолноос биш, харин хоол боловсруулахад хэцүү тул мах иддэггүй.

Аливаа "хүүхдийн эмгэг" нь санамсаргүй зүйл биш бөгөөд анхаарал халамж шаарддаг, гэхдээ та үүнийг ойлгохын тулд нэг эрүүл уургийг нөгөөгөөр сольж, хүүхдэд зориулсан загасны хоол сонгоцгооё. Тэд зөвхөн махны бүрэн орлуулах үүрэг гүйцэтгэдэг төдийгүй найрлагын ачаар үүнийг төгс нөхдөг.

Хүүхдэд зориулсан загасны хоолны ашиг тус

Хэрэв хүүхэд харшилгүй бол загасны хоолыг 8-9 сартайгаас эхлэн хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй, учир нь энэ уураг нь махнаас хамаагүй илүү шингэдэг. Харьцуул: 96 - 98% -аас 87 - 89%, өөрөөр хэлбэл загаснаас гаргаж авсан уураг нь зөвхөн хүүхдийн биед ордоггүй, харин үүнийг хамгийн "зорилттой" байдлаар хийдэг.

Түүний тусламжтайгаар яс, булчин, хэлбэрийг бий болгодог шүдний пааланЭнэ нь хүүхдэд илүү хялбар байх болно. Загасанд үүнд шаардлагатай бүх зүйл байдаг: фтор, фосфор, төмөр, амин хүчил, В бүлгийн витаминууд нь үхрийн махнаас дутахгүй. Хамгийн гол нь хэрэв бид ярьж байнаөө далай, бид шаардлагатай иодыг олох болно сэтгэцийн хөгжилба олон ханаагүй тосны хүчилОмега-3 ба Омега-6 нь төвлөрөл, ой санамжийг сайжруулдаг.

Хэрэв хүүхэд харшилтай бол

Загасны ашиг тус, хүүхдийн хоолны дэглэмийн хэрэгцээний тухай асуулт одоохондоо хамааралгүй болсон, тийм үү? Гэхдээ таны хүүхэд харшилтай бол яах вэ?

Үүнийг нэмэлт хоолонд оруулахаа 12-18 сар хүртэл хойшлуулж, улаан төрлийн махнаас зайлсхийх нь зөвхөн цагаан сорт бэлтгэхэд хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, бид чанасан, чанасан тавагны тухай ярьж байна; Жигнэсэн, бүр илүү шарсан загасыг зөвхөн 2 наснаас эхлэн хүүхдэд санал болгож болно.

Далайн загасыг нэмэлт хоолонд оруулах нь хамгийн сайн арга юм: сагамхай, поллок, хек, хөх цагаан. Эдгээр сортууд нь хамгийн бага харшил үүсгэдэг, амархан шингэцтэй, дотор нь байж болох хортой хольц агуулаагүй. голын төрөл зүйл. Тийм ээ, мөн филе дэх яс далайн загасхэд дахин бага.

Аливаа даршилсан ногоо, тамхи татдаг хүнсний хувьд, ямар ч амттан шиг амттан байдаг, гэхдээ үүнээс өөр зүйл байхгүй. Утсан могой эсвэл давсалсан улаан загасыг хүүхдийн цэсэнд тогтмол оруулахыг ганц ч хоол тэжээлийн мэргэжилтэн зөвлөдөггүй.

Долоо хоногт 100 гр шинэхэн бэлтгэсэн загас нь хүүхдийн бие махбодид шаардлагатай амьтны уураг, эрдэс бодис, ул мөр элементийн хэрэгцээг бүрэн хангана.

Энэ нийтлэлд бид хамгийн сонирхолтой, хурдан, хамгийн сонирхолтой зүйлийг сонгосон амттай хоолЗөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй тэдний эцэг эхчүүдэд урам зориг өгөх загаснаас хийсэн!

Загасны хоолыг хүүхдэд аль болох эрүүл болгох вэ

Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хоолыг илүү амттай төдийгүй эрүүл болгож чадах зарим нарийн ширийн зүйлийг санацгаая!

• Бүрэн бус гэсгээх

Хэрэв бидний өмнө бэлэн филе байгаа бол түүнийг бүрэн гэсгээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь агуулгыг багасгах болно. ашигтай бодисууд.

• Хадгалах хугацаа нэг хоногоос хэтрэхгүй

Үүнийг хэзээ ч хөргөгчинд бүү хадгал бэлэн хоолнэгээс илүү өдөр. Загасыг тодорхой хоол болгонд бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой.

Бэлтгэх ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та нэн даруй 40-50 гр хэмжээтэй хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд том ширхэгтэй филе хувааж, хөлдөөж болно.

• Загасны шөл хэрэглэж болохгүй

10 сартай хүүхдэд зориулсан загасны нухаш

Загасыг 10-11 сартайд нь загасны нухашаар хооллож эхлэх нь дээр. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд 40 гр хек филе эсвэл хөх цагаан зулзага хэрэгтэй - аюулгүй байхын тулд туранхай сортуудыг авч, хүүхдийн бие дасах хүртэл сагамхай үлдээсэн нь дээр.

1. Жижиг саванд ус буцалгаад бага зэрэг давс нэмээд загасаа нэмнэ.
2. 15 минутын турш хоол хийж, дулаанаас аваад шигшүүрээр арчина. Мэдээжийн хэрэг та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ хэсэг нь маш жижиг бөгөөд ханан дээр илүү түрхэх болно, мөн "санамсаргүй" яс байгаа эсэх нь арилаагүй тул хэрэглэх нь дээр. хуучин хэв маяг, энэ нь таныг таагүй гэнэтийн зүйлээс аврах болно.
3. Булангийн тууштай байдал нь өөрөө нэлээд устай тул тос, ус, хольц гэх мэт нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагагүй - нухаш нь аль хэдийн маш зөөлөн болно.

Хэрвээ таны хүүхэд загасыг цэвэр хэлбэрээр нь иднэ гэдэгт эргэлзэж байвал цуккини, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаатай холино. Шөлөөр загасны нухашНадад илүү их таалагдах болно.

Хүүхэд аль хэдийн хамгийн энгийн, гэхдээ маш нарийн загасны хоол, хүнсний ногоотой хослуулан дассан тул түүнд илүү нягтралтай зүйл, жишээлбэл, суфле санал болгохыг хичээцгээе. Үүний давуу тал нь төмс агуулдаг тул тийм ч баялаг биш амттай байдаг.

2 настай хүүхдэд зориулсан төмстэй загасны суфле

Пропорцийг 1.5-2 насны хүүхдэд нэг удаад зааж өгсөн бөгөөд хэрэв хүсвэл харьцааг ажиглаж, нэмэгдүүлэх боломжтой. Хэрэв та нэмэлт татсан мах хийж чадвал хөлдөөгчид хийнэ.

Найрлага

• Далайн загасны филе (хаке, пангасиус, поллок) - 50 гр
• Төмс - 50 гр (эсвэл ½ ширхэг.)
• Өндөг - ½ ширхэг.
• Цөцгий эсвэл сүү - ½ tbsp
• Амтлахын тулд давс
• Мөөгөнцөрийг тослох цөцгийн тос

Хүүхдийн загасны суфле бэлтгэх алхам алхмаар

1. Тус тусад нь зүсмэл болон булангийн хэсэг болгон хуваасан хальсалж төмс хоол.
2. ½ өндөгийг цөцгий эсвэл сүүтэй хөөсөртөл нь хутгана.

*Тогоочийн зөвлөгөө
Хэрэв та илүү хөнгөн, агаартай бүтэцтэй болохыг хүсч байвал цагааныг шараас нь салгаж, давсны үр тариагаар хутгана. Үүссэн өтгөн хөөсний массыг төгсгөлд нь нэмж, халбагаар хутгах хэрэгтэй.

1. Төмсийг хатааж, арчиж эсвэл хутгагчаар эсвэл чанасан филетэй хамт цохино. Өндөгний хольцтой хольж, давсыг амталж, хэрэв та тусад нь хийсэн бол уургийн хөөс нэмнэ.
2. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, жижиглэсэн загасыг дотор нь хийнэ.

Суфле бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг:

• Устай эсвэл усгүй жигд хуудсан дээр 20-25 минутын турш 180 градусын зууханд жигнэх. Эхний тохиолдолд та усан ванны сонголт, хоёрдугаарт, ердийн жигнэх боломжтой.
• Бид бооцоо тавьсан усан баннсаванд хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр хөгц 2/3 нь живнэ. Бид мөн дор хаяж 25 минутын турш таглаатай байлгана. Конденсацаас зайлсхийхийн тулд суфлеыг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар хучих хэрэгтэй.
• Давхар зууханд хүссэн тохиргоонд нь чанана.

Ердийнх шигээ шүдний оо ашиглан тавагны бэлэн байдлыг шалгана. Хүнсний ногооны хажуугаар эсвэл дангаар нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй соустай халуунаар үйлчил.

Хэрэв хүүхэд 2-оос дээш настай бол үндсэн найрлагад ургамлын тосонд шарсан сонгино нэмэх боломжтой. Энэ нь суфле илүү амттай болгох бөгөөд энэ хэлбэрээр насанд хүрэгчдийн ширээн дээрх ердийн котлеттай зохистой өрсөлдөгч байх болно.

Хүүхдэд зориулсан зуурмаг дээр загасны филе хэрхэн хоол хийх вэ

За, бидний төлөвлөгөөнд зөвхөн хүүхдэд төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай загасны хоол бэлтгэхийг багтаасан бол филеийг зуурсан гурилаар хуурч авцгаая. Зүгээр л үүнийг сүү, өндөг, гурилын ердийн хослолоор биш, харин цуккинигаар хийцгээе. Энэ сонголт нь 3-аас дээш насны хүүхэдтэй хүмүүст тохиромжтой.

1. Бид ойролцоогоор zucchini (zucchini) болон hake эсвэл tilapia филе, нийт 200 гр тэнцүү хэсгийг авдаг.
2. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногоог хальсалж, үрийг нь авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сайтар шахаж, эсвэл ус зайлуулна.
3. Үрж жижиглэсэн цуккини дээр өндөг, давс, 1 халбага гурил нэмээд холино. Хэрэв хүсвэл шинэхэн ургамлыг зуурсан гурил болгон цавчих. Хайруулын үеэр загаснаас ус зайлуулахгүйн тулд масс нь хэт шингэн байх ёсгүй.
4. Одоо бид филений хэсгүүдийг түүхий зуурмаг руу хийж, дахин хутгаад, шүүслэг tilapia шүүс өгөхөөс өмнө хэсэг бүрийг халуун хайруулын тавган дээр нэн даруй халбагаар хийнэ.
5. Бага дулаан дээр хоёр талдаа 3-5 минутын турш тосонд хуурна. Нэмэлт царцдас шаардлагагүй, загас сайн хоол хийх ёстой.

Энэ зуурмаг нь ямар ч загасны буланг илүү амттай болгоно! Хачиртай эсвэл таваггүй хоол идээрэй.

Хүүхдийн тэжээллэг сагамхай махан бөмбөлөг

Зраз болон үхрийн мах эсвэл тахианы котлетаас залхсан хүмүүст зориулж махан бөмбөлөг хийх жорыг санал болгож байна.

Үндсэндээ загасны бөмбөгний энэ хувилбар нь таны хүссэнээр өөр өөр байдаг бөгөөд хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд үйлчилж болно. Бид сагамхайг сонгодог, учир нь түүний мах нь хамгийн өөх тос, тэжээллэг байдаг боловч шаардлагатай бол бид үүнийг хак эсвэл поллокоор сольж өгдөг.

Найрлага

• Сагамхай (филе) - 300 гр
• Цагаан будаа - 2-3 tbsp
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Гурил - 1.5-2 tbsp

Хүүхдийн загасны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ нь филеийг бүрэн гэсгээх шаардлагатай үед яг ийм тохиолдол юм. Энэ нь жижиг ясыг өөрийн гараар загасыг бүрэн ангилахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

1. Шалгасны дараа хутгагч эсвэл гүйлгэж нунтаглана. Та үүнийг сонгинотой шууд хийж болно - татсан махны тууштай байдал нь бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой.
2. Будаа буцалгана, энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой, өөрөөр хэлбэл энэ хэмжээ ойролцоогоор 5-6 хоолны халбагатай тэнцэнэ.
3. Бүгдийг хольж, өндөг рүү цохиж, давс нэмээд 10 минут байлгаад том махан бөмбөгний хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ.

Та махны бөмбөгийг давхар зууханд эсвэл зүгээр л саванд хийж, буцалгаад хийж болно. Эхний тохиолдолд хүссэн горимоо сонгоод түүхий махны бөмбөгийг саванд хийнэ, хоёрдугаарт, жижиг саванд хийж, буцалж буй усаар хагас дүүргэж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар хийнэ.

Бэлэн болсон загасны махыг нухсан төмс эсвэл ногооны шөлөөр үйлчил. Энэ нь хөнгөн, гэхдээ маш амттай, сэтгэл ханамжтай оройн хоол болж хувирав!

Хүүхдийн зөөлөн цөцгийтэй загасны шөл

Гэхдээ загасыг хүүхдэд зориулсан хоёр дахь хоол төдийгүй эхний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно гэж та хэлэх болно, та зөв байх болно! Хэрэв ердийн загасны шөл хэнийг ч гайхшруулахгүй бол пеленгас эсвэл пангасиусын цөцгийтэй шөл нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Энэ шөл хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч амт нь маш нарийн байдаг.

Найрлага

• Загасны филе - 300 гр
• Цөцгий 20% - 250 мл
• Төмс (дунд) - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг - 100 гр
• Давс, халуун ногоо - амсах болно
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
• Croutons-д зориулсан талх

Хүүхдэд зориулсан загасны шөл хийх

1. Давсалсан буцалж буй усанд 2 литр шоо дөрвөлжин хэрчсэн буланг хийж, 15 минут орчим буцалгана.
2. Загасыг аваад хөргөж, шөлийг шүүнэ.
3. Бид төмсийг хальсалж, дур зоргоороо хэрчсэн боловч том ширхэгтэй биш, загасны шөлөнд чанаж болгосон.
4. Үүний зэрэгцээ, сонгино, лууваныг ургамлын тосонд хуурч ав. Шаардлагатай бол үүнийг хийх шаардлагагүй, харин шарсан ногоо нь шөлийг илүү амттай болгож, амтыг илүү баялаг болгоно.
5. Шарсан махыг чанаж дуусмагц төмстэй шөлөндөө нэмээд 5 минутын дараа цөцгий хийнэ.
6. Бид хөргөсөн загасыг нэг ч яс үлдэхгүйн тулд ангилж, шөл рүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галаас аваад усанд дүрэх хутгагчаар нунтаглана.
7. Бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглаж, таваг бүрт нэг халбага нэмнэ.

Цагаан эсвэл хөх тариа Бородино талхнаас croutons-ийг зууханд эсвэл шууд хайруулын тавган дээр хатаана. Сайхан хооллоорой!

Таны харж байгаагаар маш олон тооны загасны хоол байдаг бөгөөд тэдгээр нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой!

Таны хүүхэд аль хэдийн бага зэрэг өссөн бөгөөд таны түүнд санал болгож буй шинэ хоолны амтыг судалж эхэлж байна. 9, 10 сартайгаас эхлэн та өсөн нэмэгдэж буй хүүхдэд маш их хэрэгтэй эрдэс бодис, амин хүчил, байгалийн уурагаар баялаг хоолны дэглэмд оруулж болно. хүүхдийн бие. Гэхдээ эцэг эхчүүд хүүхдэд ямар хэмжээний загас өгч чадахаа мэддэг байх ёстой.

Та бүхний мэдэж байгаагаар загасыг өөх тос, өөх тос багатай, дунд зэргийн өөх тос гэж хуваадаг.. Тиймээс та хүүхдээ өөх тос багатай сортын загастай энэ бүтээгдэхүүнтэй танилцуулж эхлэх хэрэгтэй. Үүнд: поллок, далайн басс, хөвөн багал, хэк, цурхай алгана, сагамхай. Та хүүхдээ дунд зэргийн өөхний сорт (муур, алгана, форел, мөрөг) бага зэрэг хожим танилцуулж болно. Гэхдээ ягаан хулд, хилэм, halibut, макрель, herring (өөхний сортууд) -тай танилцахыг дор хаяж гурван нас хүртэл хойшлуулах хэрэгтэй.

Хүүхэддээ загасыг маш болгоомжтой өг., Энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн харшил үүсгэдэг тул энэ бүхний ихэнх нь харшилтай хүүхдүүдэд хамаатай. Харшил нь загас өөрөө биш, харин түүнд агуулагдах бодисоос үүдэлтэй байж болно. Тиймээс, хэрэв сөрөг хариу үйлдэл ажиглагдвал танил талаа хойшлуулах нь дээр хожуу огноо. Улаан загас (хулд, хулд, хулд гэх мэт) өндөр харшилтай байдаг тул үүнийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах гэж яарах хэрэггүй.

Хоолны хувьд хүүхэд шинэ загас худалдаж авах ёстой, гэхдээ хэрэв боломжгүй бол шинэ хөлдөөсөн загас хийх болно. Худалдан авахдаа бүтээгдэхүүний нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай, хэрэв загас нэлээд том бүрхүүлтэй усаар бүрхэгдсэн бол ийм худалдан авалтаас татгалзах нь дээр; загасыг хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн байж магадгүй бөгөөд ашигтай зүйл үлдэхгүй. үүн дотор.

Хүүхдэд ямар төрлийн загас өгч болохыг судалж үзээд бэлтгэлийн асуудал руугаа орцгооё.

Загас бэлтгэхдээ эцэг эхчүүд болгоомжтой, болгоомжтой байх хэрэгтэй. Гол дүрэм бол загасанд яс байхгүй байх явдал юм. Хүүхдийн хоолойд яс орох аюулыг эцэг эхчүүд төсөөлж чадна гэж бодож байна. Үүнийг хийхийн тулд та маш ястай биш загас, эсвэл том ястай загасыг сонгож болно, эсвэл ерөнхийдөө филеийг илүүд үздэг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та яс байхгүй эсэхийг шалгахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Загасны ихэнх шим тэжээлийг хадгалахын тулд давсалсан усанд гэсгээх нь дээр.. Загасыг чанаж эсвэл уураар жигнэх боломжтой бөгөөд нухаш болтол нь сэрээгээр нухахаа мартуузай. Нэг настай хүүхдийн хувьдТа аль хэдийн чанасан, шатаасан эсвэл шарсан загас байж болох бөгөөд эдгээр нь аль хэдийн тусдаа жижиг хэсгүүд байж болно.

Эцэст нь тоо хэмжээний талаар ярилцъя. Та хүүхдээ хагас цайны халбагаар загасны бүтээгдэхүүнтэй танилцуулж эхлэх хэрэгтэй, гэхдээ долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа. Хэсэг нь аажмаар нэмэгдэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь аль хэдийн 60-70 грамм хүрч чадна. Нэгээс хоёр жил хүртэлх хугацаанд хэсэг нь 100 грамм хүртэл хүрч, долоо хоногт хоёр удаа өгч болно.

Загас, далайн хоол нь чухал элемент юм эрүүл хооллолт, үүнд бяцхан хүүхдүүдэд зориулсан. Гэхдээ эдгээр "насанд хүрсэн" бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хүүхдэд хэзээ, ямар төрлийн загас өгч болохыг мэдэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь хайртай хүүхдүүддээ ямар амттай, эрүүл хоол хийх вэ.

Идээлсэн алгана

Хүүхдэд далайн хоолтой танилцах нь өөх тос багатай сортуудаас эхэлдэг: hake, цурхай алгана, сагамхай, усан загас, далайн басс, поллок. Тэд шинэхэн, зохих чанартай эсэхийг шалгаад зөвхөн дараа нь хоол хийж эхэлнэ. Бид далайн бассыг угааж, сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, гэдэс дотрыг нь авдаг. Загасыг давс, перецээр үрж, оливын тос, нимбэгний шүүсээр цацаж, тугалган цаасаар 200 ° C-т 30 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, загасыг талхны үйрмэгээр цацаж, алгана зууханд өөр 15 минут байлгана. Загасыг сэрээгээр нухаж, сүүлчийн яс бүрийг зайлуулна. Хачир болгон өнгөт нухсан төмс хийж эсвэл сайхан шүүслэг ногооноор загасаар үйлчил. Ийм тод хоол нь хүүхдийн анхаарлыг татах нь дамжиггүй.

Тендерт хек

Хүүхдэд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх нь түүний наснаас хамаарна. 9-10 сартайдаа та чанасан загас, уурын хоолоор өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй. Агаартай суфле бол танд яг хэрэгтэй зүйл юм. Олон тогоочийн аяганд нэг литр ус хийнэ, утсан тавиур суурилуулж, дээр нь 100 гр хек филе хийж, "уур" горимд 10-15 минутын турш хооллоорой. Ясыг салгаж, загасыг хутгагчаар нухаж, ¼ аяга сүү, шар, 1 tbsp нэмнэ. л. овъёосны будаа, хэд хэдэн цэцэгт байцааны цэцэг, буцалсан усаар түлэх дараа. Өндөгний цагааныг ташуурдуулж, үүссэн масс руу бага зэрэг давс нэмнэ. Мөөгөнцөрийг дүүргэж, олон тогоонд "Steam" горимд дахин 20 минутын турш хооллоорой. Ийм амттай суфлетэй бол хүүхдийн загасыг маш ихээр хайрлах нь сайн хэрэг.

Алтан хулд загас

Нэг настайгаасаа эхлэн хүүхдийн цэсэнд чанасан, шатаасан, шарсан загасыг оруулж болно. Мэдээжийн хэрэг, 60-70 гр-ийн жижиг хэсгүүдэд кунжутын үртэй загасны жор нь шинэ амтыг хослуулан хурдан дасахад тусална. 300 гр хулд загасны буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг давсалж, тус бүрийг ташуурдсан өндөгний цагаанд дүрж, кунжутын үрээр өнхрүүл. Загасны зүсмэлүүдийг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр 4 минутын турш хуурна. Кунжут шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Салмон дээр хүнсний ногооны салат, винайгрет эсвэл нухаш нэмээд бяцхан тансаг хоолчид ийм амттай найрлагаас татгалзах магадлал багатай.

Сагамхайн метаморфоз

Котлет бол хүүхдэд зориулсан хамгийн тохиромжтой хоол юм. Ялангуяа тэд атаархмаар тууштай байдлаар үүнийг үл тоомсорлов. Цагаан талхны 2 зүсмэлийн царцдасыг хайчилж, целлюлозыг 5 минутын турш сүүнд дэвтээж, шахаж авна. 500 гр сагамхай булан, жижиг сонгино хайчилж ав. Бид загас, сүүнд хийсэн талхны үйрмэг, сонгино хоёр удаа мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Үүссэн татсан маханд өндөг, нилээд сараалжтай лууван, жижиглэсэн феннелийн 4-5 мөчир, 50 гр дилл, амт нь давс нэмнэ. Бид жижиг дугуй котлетууд хийж, гуриланд хийж, давхар зууханд эсвэл удаан агшаагчтай тавиур дээр 20-25 минутын турш хооллоорой. Анхилуун котлеттай амжилттай хос нь буржгар чанасан брокколи байх болно.

Загасны чуулга

Хүүхдийн цэсэнд загасны шөлний талаар эргэлзэх хэрэггүй, гэхдээ хүчтэй шөл, улаан загастай биш. Тэдэнтэй танилцахаа 3-5 нас хүртэл нь хойш тавь. Гэхдээ зөөлөн нухаштай шөлийг нэг настай хүүхдэд өгч болно. Яс, арьсгүй 300 гр хекийг давсгүй усанд 20 минут буцалгана. Загасыг гаргаж аваад шөл рүү лууван, сонгино, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Дараа нь 1-2 tbsp нэмнэ. л. шар будаа. Шөлийг бэлэн байдалд авчирч, жижиглэсэн хекийг буцааж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Үүнийг хутгагчаар нухаш болгож, үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн диллээр чимэглээрэй. Ийм амттай хоолыг хэн ч эсэргүүцэх магадлал багатай юм.

Өнгөлөн далдалсан цурхай алгана

Хүүхдийн аяга тавагны дунд кассерол бараг үргэлж хит болдог. 300 гр цурхай булангийн буланг буцалгах мөчөөс 7-8 минут буцалгана. Газрын тосгүй хайруулын тавган дээр хатаана 1 tbsp. л. гурил, үүнийг 1 tsp холино. цөцгийн тос, ½ аяга бүлээн сүү хийнэ. Холимог бага зэрэг давсалж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Төгсгөлд нь өндөгөөр хутгана. Чанасан булангийн махыг сэрээгээр нухаж, тосолсон хэлбэрт хийж, дээр нь дугуй хэлбэртэй хэрчсэн төмс (2-3 булцуу) хийж, дээр нь сүүний сүмс хийнэ. Загасны дээр бяслаг цацаж, 20-25 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэхүү хайруулын таваг нь ялангуяа шинэ ногоотой хослуулан оройн зоог барихад тохиромжтой.

Сам хорхойн дебют

Хүүхдүүд далайн хоол идэж болох уу? Мэдээжийн хэрэг, гэхдээ зөвхөн гурван жилийн дараа, хүүхэд тэдэнд харшилгүй бол л болно. Нэг зүйлээс эхлэх нь дээр, жишээлбэл, сам хорхой, гоймон дээр нэмэх нь дээр. Урьдчилан 200 гр спагеттиг зөөлөн болтол буцалгаж, коланд хийж, оливын тосоор цацна. 150 гр хальсалж, угаасан сам хорхойг хайруулын тавган дээр хийнэ, таган дор 2-3 минутын турш 1 халбага буцалгана. л. оливын тос. Бэлтгэсэн спагеттиг сам хорхойтой хайруулын тавган дээр тавиад дахин хэдэн минут буцалгана. Энэхүү зуурмаг нь хамгийн дур булаам хүмүүсийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Амт нь ногоон нэмж болно.

Санал болгож буй хоол нь бяцхан тансаг хоолчдыг баярлуулах болно гэж найдаж байна. Өөрийгөө тэсэн ядан хүлээж байна загасны жор, хүүхдүүдээр батлагдаж, гэр бүлийн дуртай хүмүүс болсон. Тэдний тухай тайлбар дээр бидэнд хэлээрэй.

Хүүхдийн хоолны дэглэм нь эрүүл, амттай, олон янз байх ёстой. Амьдралын эхний өдрөөс эхлэн хүүхэд бүх зүйлийг хүлээн авах ёстой чухал ашигт малтмал, биеийн хэвийн үйл ажиллагаа, өсөлт, хөгжилд зориулсан витамин, элементүүд. Гэхдээ бүх бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд, ялангуяа загасанд тохиромжгүй, энэ нь ээж, аавын хувьд маш болгоомжтой харьцах ёстой загас юм, учир нь энэ нь ашигтай байхаас гадна хүчтэй харшил үүсгэгч юм. Тиймээс та энэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхээсээ өмнө 1 настай хүүхэд ямар загас идэж болохыг яг таг мэдэх хэрэгтэй.

Загас нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их хэрэгтэй байдаг, үүнд агуулагддаг олон тооныхөгжүүлэхэд тусалдаг уураг булчингийн систем, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний төмөр, фосфор, иод, магни, В витамин, түүнчлэн ханаагүй өөх тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн багцыг бэхжүүлдэг. судасны систем, алсын хараа, яс, нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг Бамбай булчирхай, Тиймээс дааврын түвшин, бодисын солилцоог сайжруулна.

Хүүхдэд хэдэн наснаас загас өгч болох вэ?

1-ээс доош насны хүүхдийн хоолны дэглэмд загасны хоол оруулахгүй байх нь дээр. Загас бол хамгийн хүчтэй харшил үүсгэгчдийн нэг бөгөөд таны хүүхэд үүнийг туршиж үзэхээс өмнө түүнийг бусад хоолонд дасгах, мөн харшлын шинжилгээ хийлгэх, хүүхдийн эмчээс зөвлөгөө авах нь зүйтэй. Эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд загасыг хоолны дэглэмд оруулахыг санал болгож буй нас нь 10 сар байна.

1 настай хүүхэд ямар загас идэж болох вэ?

Юуны өмнө та өөх тос багатай, дунд зэргийн өөх тос агуулсан загасны сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь 1 настай хүүхэд ямар загас идэж болохыг шийдээрэй. Тиймээс нэг настай хүүхдэд тохиромжтой өөх тос багатай загасны сортууд нь мөнгөн хек, поллок, цурхай алгана, голын алгана, навага юм. Нялх хүүхдэд анх удаа туршиж үзэхийн тулд эдгээр сортуудыг өгөх ёстой. Өөх тос багатай сортуудыг амталсаны дараа хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Үүнд: мөрөг ба муур загас, муур загас. Үүнийг мөн анхаарна уу Голын загасХүүхдүүдийн хувьд энэ нь хамгийн аюултай, учир нь үүнийг буруу бэлтгэсэн бол байдаг Их боломжописторхоз бүхий хүүхдийн халдвар.

1 настай хүүхдийн хоолны дэглэм дэх загас - хаанаас эхлэх вэ

1 настай хүүхэд ямар төрлийн загас идэж болох вэ гэсэн асуултаас гадна хоолны дэглэмд хэрхэн зөв оруулах талаар мэдэх хэрэгтэй. Загас идэх эхний хоёроос гурван долоо хоногт энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 2-оос илүү удаа өгөхгүй байх нь дээр, 1 удаа эхлэх нь дээр. Цаашид хүүхдэдээ долоо хоногт 2-3-аас илүү удаа энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолоор хооллохыг зөвлөдөггүй.

Тиймээс эхний хоолонд хагас халбагатай тэнцэх хэмжээний загас байх ёстой. Хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлж, өдөрт загасны дээд хэмжээг нэмэгдүүлнэ нэг настай хүүхэд, 100 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой (хэрэв сайн тэсвэрлэдэг бол - 150 грамм).

Нэг настай хүүхдэд хориотой загасны бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүн

Эцэг эхчүүд хориотой зүйлийн жагсаалтыг санаж байх хэрэгтэй загасны бүтээгдэхүүн, үүнийг хүүхдэд 1.5-2 нас хүртлээ оролдохыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та 1 настай хүүхэд ямар загас идэж болохыг шийдсэн бол бүх далайн хоолыг хориглоно. Сам хорхой, түрс, дун, хавч, мэдээжийн хэрэг, наймалж саваа, далайн хоолтой огт холбоогүй, 2-оос доошгүй жил бүрэн хориглоно. Энэ жагсаалтад лаазалсан загас, хатаасан, шарсан, утсан загас орно.

Та 8 сартайгаас эхлэн хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд загас оруулж болно. Хэрэв таны хүүхэд аль хэдийн энэ насанд хүрсэн бол та загасыг анх удаа хооллоход хэрхэн бэлтгэх талаар сонирхож магадгүй юм. Бид зөвхөн тэдний дунд биш, зурагтай хүүхдүүдэд зориулсан 5 загасны жорыг санал болгож байна.

Эхний хооллох загас нь өөх тос байх ёсгүй. Загасны цагаан сортуудад давуу эрх олгох: hake, сагамхай, голын алгана. Эдгээр загасны сортууд нь харшил багатай байдаг.

Загасны нухаш: нэг нас хүрээгүй хүүхдэд зориулсан загасны жор

Танд хэрэгтэй болно:

• загасны филе (арьсгүй) - 60 гр,
• сүү ба ургамлын тос- 1 цаг халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Булангийн махыг бага хэмжээний усанд 15-20 минут буцалгаж, хөргөж, жижиглэсэн эсвэл бүх ясыг салгасны дараа хутгагчаар хутгана.
2. Сүү, цөцгийн тос, давс нэмээд сайтар хольж, бага дулаанаар буцалгана.

Танд хэрэгтэй болно:

• загасны филе - 60 гр,
• улаан буудайн талх - 10 гр,
• шар - 1/4 ширхэг.,
• ус - 10 мл,
• ургамлын тос - 4 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны филе (жишээ нь, сагамхай) яснаас нь салгаж, усанд дэвтээсэн хэсэг талхаар мах бутлуураар дамжина.
2. Нэмэх өндөгний шарболон ургамлын тос, сайтар холино.
3. Үүссэн загасны массаас бөмбөлөг үүсгэж, хагас усаар дүүргэсэн аяганд хийж, 20-30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Танд хэрэгтэй болно:

• загасны филе - 100 гр,
• сүү - 25 гр,
• гурил - 3 гр,
• өндөг - 1/3 ширхэг.,
• цөцгийн тос - 5 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны буланг буцалгаж, бүх ясыг зайлуулна.
2. Нарийн тортой мах бутлуураар дамжина.
3. Өтгөн сүүний соус нэмнэ (сүүгээ гурилаар 5-8 минут буцалгана), цөцгийн тос, өндөгний шар, хольж, зодуулсан цагаанаар сайтар нугалж, татсан маханд хийнэ.
4. Загасны массыг тос түрхсэн хэлбэрээр байрлуулж, усан ваннд хийж, таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой.

Танд хэрэгтэй болно:

• загасны филе - 100 гр,
• төмс - 1/2 ширхэг.,
• тос - 2 халбага,
• сүү - 2 tbsp. халбага,
• өндөг - 1/4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг хальсалж, бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой.
2. Усыг зайлуулж, нухаш эсвэл нухаш нь хутгагчаар бөөгнөрөлгүй, сүүгээр шингэлнэ.
3. Загасыг давсалсан усанд буцалгаж, ясыг нь салгана.
4. Загасны целлюлозыг нилээд цавчих, төмстэй хольж, бага зэрэг давс хийж, хайлсан цөцгийн тос (1 халбага), шар, өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж цагаан нэмнэ.
5. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, хольцоо асгаж, тагийг нь таглаж, усан ваннд хийж, 20-30 минутын турш хооллоорой.

Хүүхдэд зориулсан загасны котлет: зурагтай загасны жор

Танд хэрэгтэй болно:

• загасны филе - 80 гр,
• сүү - 25 мл,
• цагаан талх - 10 гр,
• өндөг - 1/4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны буланг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Татсан загасанд сүүнд дэвтээсэн загас нэмнэ цагаан талх, дахин нухаж, бутлана.
3. Давс нэмээд өндөгийг цохиж, нэгэн төрлийн сэвсгэр массыг олж авах хүртэл хутгана.
4. Холимогоос загасны котлет хийж, 20-30 минутын турш жигнэнэ.