Махны халаас. Мөөг, бяслаг бүхий махны халаас. Prunes, үзэм бүхий тахианы халаас

Энэхүү гайхамшигтай хоол - амттай дүүргэгчээр дүүргэсэн тахианы халаасыг яснаас нь бүрэн тусгаарласан тахианы хөхний махнаас маш энгийнээр хийдэг. Дотор нь янз бүрийн дүүргэгчийг ихэвчлэн нуудаг тул тэдгээр нь нэлээд анхны бөгөөд бага зэрэг сонирхолтой болж хувирдаг. Энэ нь мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг, тэр ч байтугай загас байж болно.

Мөөгтэй тахианы халаас

Найрлага:

• тахианы филе - 2 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• тахианы амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл

Тиймээс, бид тахианы булангийн жижиг зүслэг хийдэг. Мөөг, сонгино хэрчиж, хуурч ав ургамлын тос. Дууссан дүүргэгчийг тахианы булан руу хийж, шүдний оо ашиглан ирмэгийг нь бэхлэнэ. Дараа нь үүссэн "халааснууд" -ыг зодуулсан өндөг рүү, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагт, дахин өндөг рүү дүрж, дараа нь халуун ногоотой хольсон талханд хийнэ. Одоо бидний таваг 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы халаасыг хүнсний ногоогоор дүүргэсэн

Найрлага:

• тахианы филе - 5 ширхэг;
• Наранд хатаасан улаан лооль- 100 гр;
• аругула - 100 гр;
• Фета бяслаг - 200 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл

Эхлээд дүүргэгчээ бэлдье: аругула хэрчиж, хэсэг болгон хуваана. Энд Фета бяслагийг буталж, нимбэгний шүүсээр шахаж хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Одоо бид "халаас" үүсэх рүү шилжиж байна. Тахианы хөх болгонд зүсэлт хийж, дүүргэж дүүргэнэ. Дараа нь бид ирмэгийг шүдний оогаар бэхлээд маханд бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халааж, 10 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь "халааснууд" -ыг нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10 минут орчим хөхийг нь хуурч ав. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөж, зүсмэл болгон хуваана.

Хиамтай тахианы халаас

Найрлага:

• тахианы булан - 6 ширхэг;
• бяслаг - 100 гр;
• хиам - 200 гр;
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 100 гр.

Соусын хувьд:

• цөцгий - 200 мл;
• сармис - 2 хумс;
• ургамал, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Тахианы махны буланг угааж, хатааж, дараа нь жижиг зүслэг хийж, халаас үүсгэнэ. Одоо дүүргэгчийг бэлтгэ: хиам, даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино. Бэлтгэсэн буланг давс, халуун ногоооор арчиж, дараа нь бэлэн дүүргэгчээр сайтар дүүргэнэ. Ирмэгүүдийг шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор битүүмжилнэ. Өндөгийг чимх давстай хольж, үүссэн "халааснууд" -ыг эхлээд энэ хольцонд хийж, дараа нь талханд хийнэ.

Ургамлын тос нэмсэн халуун хайруулын тавган дээр махыг хуурч ав. Мах бага зэрэг шарж, алтан өнгөтэй болвол нөгөө тал руугаа эргүүлнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс "халаас" -ыг болгоомжтой авч, шорлогыг нь салга. Үйлчлэх бэлэн хоол-тай. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг хальсалж, хэвлэлээр шахаж, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал холино. Бүгдийг хольж, соусыг аяганд хийнэ!

Prunes, үзэм бүхий тахианы халаас

Найрлага:

Бэлтгэл

Үзэм, чавга зэргийг угаана халуун усмөн порт дарсанд 10 минут байлгана. Алимыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр халуун тосонд хуурч, хатаасан жимсээ порт дарсны хамт нэмээд дахин 3 минут буцалгана.

Тахианы хөхийг угааж, давс, чинжүү цацна. Бид хажуу талдаа урт урт зүсэлт хийж, "халаас" үүсгэж, бэлтгэсэн жимсний дүүргэгчээр дүүргэж, нэг удаа мэргэн навч нэмнэ.

Махаа гахайн утсан махаар боож, хайруулын тавган дээр тал бүрээс 2 минутын турш хуурна. Гичийг зөгийн балтай холино. Энэ хольцоор хөхийг бүрхэж, жигд таваг руу шилжүүлж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы хөх нь хоолны дэглэм, эрүүл мах юм. Олон хүмүүс түүнд үнэхээр дургүй байдаг Их боломжшарсан үед хөхийг хатаана. Би хувьдаа үүнийг зөвхөн хайруулын тавган дээр хийх дуртай бөгөөд анх удаагаа хоол хийж байгаа биш учраас бараг үргэлж шүүслэг болдог. Та түүний амтыг хүссэнээрээ төрөлжүүлж болно. Өнөөдөр би тахианы халаасыг хоол хийхийг санал болгож байна. Хялбар бөгөөд энгийн, дотор нь гэнэтийн бэлэг.

Хоол хийх нийт хугацаа - 35 минут
Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 20 минут
Зардал - 3.5 доллар
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 130 ккал
Үйлчлэх тоо - 3 нэгж

Чихмэл тахианы халаасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

Тахианы цээж - 3 тал
улаан лооль - 1 ширхэг(шинэхэн)
улаан лооль - 60-70 гр(хатаасан)
хатуу бяслаг - 40 грамм
Хар чинжүү - амсах болно
лаврын - 1-2 хоолны халбаганууд
Давс - амсах болно
Халуун ногоо - 1 халбага(тахианы хувьд)
Ургамлын тос- хайруулын хувьд

Тосонд хатаасан улаан лооль (надад байна гар хийцийн, ургамал, сармистай). Газрын тосыг урсгах ёстой бөгөөд дараа нь та миний заасан жинг авах болно.
Базилик нь шинэхэн байх нь дээр. Хэрэв та үүнийг хатаасанаар солих юм бол 1 цайны халбага авна.
Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо - Надад худалдаж авсан тээрэм "Провансаль ургамал" бий. Хуурай холимогоор сольж болно: лаврын, ганга, орегано.

Бэлтгэл ажил:

Хөхний гүнд уртын дагуу зүсэлт хийнэ.

Дүүргэлтээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд зарим улаан лоолийг том хэсэг болгон цавчих, бяслагыг үрж, базиликийг цавчих. Бүгдийг саванд хийж холино.

Хоёр талдаа хөхийг давс, чинжүү, Provencal ургамлаар цацна. Бидний халаасыг чихмэлээр дүүргэ.

Бид ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар таслав.

Тахианы махны халаасыг хэрхэн яаж бэлтгэх нь таны сонголт юм. Хэрэв та их хэмжээгээр хийвэл 180 градуст 25-30 минутын турш зууханд хийж болно. Төгсгөл дуусахаас 5 минутын өмнө та илүү амттай, үзэсгэлэнтэй царцдастай болгохын тулд дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж болно.
Би хувьдаа хайруулын тавган дээр хоол хийдэг. Энэ арга нь хамгийн шүүслэг хөхийг өгдөг гэдэгт би итгэдэг. Хөхөө бага хэмжээний ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хэдэн минут хуурна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, тагийг нь таглана. Гурван минутын дараа эргүүлээд таган дор дахиад хэдэн минут хуурна. Мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа нь хөхний зузаанаас хамаарна. Харин хэт ил гарсан даруйд шууд хуурайшдаг. Жишээлбэл, будаа (цөцгийн тостой), шарсан ногоо зэргийг даруй үйлчил. Би улаан лооль (интоор нь одоо илүү амттай), амтлагчаар бага зэрэг цацаж байна. Шарсан цуккини зүсмэлүүд бас маш сайн байдаг, гэхдээ миний гарт байсангүй. Хэрэв та соусанд дуртай бол ямар ч цөцгийтэй нь энд сайн байх болно.

Бид хайртай шувууны филеээс амттай, зөөлөн хоол бэлтгэхийг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь бүх талаараа ялалт юм. Бид тахианы халаасыг бяслагаар урьдчилан боловсруулж, талхалж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, зууханд хийж дуусга.

Бяслаг дүүргэж, сармистай зөөлөн мах нь төгс болж хувирдаг - зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай! Энэ хоол нь нухсан төмс, гоймон, үр тариа, хүнсний ногоо болон бусад хачиртай хамт үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

Найрлага:

• тахианы филе - 4 ширхэг;
• бяслаг - 80 гр;
• сармис - 1-2 хумс;
• майонез эсвэл цөцгий - 2-3 tbsp. халбага;
• талхны үйрмэг - ойролцоогоор 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 50-80 мл.

1. Булангийн махыг угааж, хатааж, хальсыг нь арилгана. Бид хэсэг бүрт "халаас" үүсгэдэг - тахианы махыг огтолж авахгүй байхыг хичээгээрэй. Үүссэн бэлдмэлийг гадна болон дотор нь давс, чинжүү.
   
2. Дүүргэх найрлагыг бэлтгэ. Бяслагыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэвлэлээр шахаж сармистай майонезаас эсвэл цөцгий холино.
   
3. "Халаас" дотор сармис-майонезаас хольсон филеийг тосолно.
   
4. Бид тахианы махыг бяслагны зүсмэлүүдээр дүүргэдэг. Бид "халаасыг" шүдний чигчлүүрээр сайтар битүүмжилж, цаашдын дулааны боловсруулалтын явцад дүүргэгч гоожихгүй.
   
5. Өндөгийг чимх давсаар цохиж, цагаан, шарыг нэг төрлийн холимог болгон холино. Крекерийг тусдаа саванд хийнэ. Филе бүрийг өндөгний холимогт дүрж, дараа нь талхаар сайтар бүрнэ.
   
6. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Шувууг хуурч ав өндөр температурхоёр талд нь хатуу алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл.
   
7. Шарсан филеийг халуунд тэсвэртэй таваг дотор хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст хийнэ. хүртэл жигнэх бүрэн бэлэн байдал 10-20 минутын турш (тахианы махны хэмжээнээс хамаарч).
   
8. Тахианы халаасыг бяслагтай халуунаар үйлчил.
   

Сайхан хооллоорой!

Алхам 1: мөөг бэлтгэх.

Юуны өмнө хурц гал тогооны хутга ашиглан мөөг бүрийн үндсийг зайлуулж, мөөгөнцөрийг хүйтэн урсгал усаар зайлна. Дараа нь бид цаасан гал тогооны алчуураар хатааж, хайчлах самбар дээр тавиад 6-7 миллиметр зузаантай давхаргаар цавчих.

Алхам 2: мөөгийг хуурч ав.

Дараа нь дунд зэргийн халуунд жижиг хайруулын тавган дээр тавьж, нэг хэсгийг нь тавь цөцгийн тос. Энэ нь хайлж, дулаарах үед хэрчсэн мөөгийг нэмнэ. Нэгдүгээрт, шампиньонуудаас шүүс гарч ирэх бөгөөд тэдгээр нь бага зэрэг жигнэж, бүх шингэн ууршсаны дараа тэд хуурч эхэлнэ. Тиймээс бид зуухнаас хол явахгүй, мөөгийг хусуураар эрчимтэй хутгаж, чанаж болгоно. 10-12 минуталтан хүрэн хүртэл. Шарж болмогц мөөгөнцөрийг жижиг аяга руу шилжүүлж, бусад найрлагыг нь бэлдэж эхэлнэ.

Алхам 3: тахианы булан, бяслаг бэлтгэ.

Тахианы махны буланг угааж, хатаана. Бид үүнийг цэвэр зүсэх тавцан дээр тавьж, хэрэв байгаа бол судас, хальс, хөхний ясыг цэвэрлэнэ. Үүний дараа бид алган дээрээ нэг филе авч, хутганы үзүүрээр махыг уртааш нь эсвэл дотогшоо жижиг гүн зүсэж, цээжийг бүхэлд нь цоолохгүй байхыг анхаарна уу. Үүний үр дүнд та гүн халаастай байх ёстой;


Дараа нь бид бяслагнаас савлагаа аваад цэвэр зүсэх тавцан дээр 5-6 миллиметр зузаантай давхарга эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Алхам 4: Тахианы буланг дүүргэ.

Одоо халаасыг эхлээд бяслаг, дараа нь мөөгөөр дүүргэ. Дараа нь бид филе бүрийн нээлттэй ирмэгийг шүдний оо ашиглан цавчих бөгөөд ингэснээр цоорхой байхгүй болно.


Үүний дараа тэдгээрийг бүх талаас нь давс, газрын хар перцээр үрж, тахианы амтлагчаар цацаж, дараагийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 5: таваг бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Дунд зэргийн гал дээр том хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Бид түүний хэмжээг амтаар нь тодорхойлдог; Хэдэн минутын дараа тос маш халуун болсны дараа үүссэн халаасыг доошлуулж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. тус бүр 2 минут.

Үүний дараа дулааныг бага түвшинд хүртэл бууруулж, хайруулын тавгийг тагланатахианы махыг дахин хуурна 3-4 минут. Дараа нь бид халаасыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дахин бэлтгэнэ таган дорижил хэмжээний цаг. Тахианы хөхийг халуун тосонд хийж болохгүй, учир нь энэ нь хэт хуурай болно. Ууранд жигнэж дуусмагц анхилуун үнэрт таваг тавган дээр нэн даруй хэсэг хэсгээр нь тавиад, шүдний оо авч, дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

Алхам 6: Тахианы махны халаасыг үйлчил.

Тахианы махны халаасыг хоёр дахь үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчилдэг. Тэд соус, шинэхэн талх эсвэл нухсан төмс, салат, гоймон, чанасан эсвэл уурын будаа, түүнчлэн чанасан, шатаасан эсвэл шарсан ногоо зэрэг бусад амттай хачираар үйлчилдэг. Сайхан амраарай!
Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны буланг шувууны мах, махан хоол бэлтгэхэд хэрэглэдэг ямар ч халуун ногоооор амталж болно;

Маш олон удаа тахианы хөхийг халуун ногоо, сонгино, сүү эсвэл kefir дээр даршилж, дараа нь хатааж, дүүргэж, бүрэн бэлэн байдалд хүргэдэг;

Халаасыг дүүргэх нь ердийн бяслагны хольцоос эхлээд чанасан ногоо, фета бяслаг, өвс ногоо, хиам болон бусад олон амттай бүтээгдэхүүн хүртэл юу ч байж болно;

Хэрвээ хүсвэл үүссэн халаасыг халуунд тэсвэртэй эсвэл наалддаггүй жигд таваг дээр хийж, 25-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж болно. Энэ хугацаанд таваг бүрэн бэлэн болно.

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд би энэ сонголтыг санал болгож байна. Тахианы хөх нь өөрөө чанахдаа бага зэрэг хуурай байдаг. Гэхдээ ийм байдлаар чанаж болгосон нь маш шүүслэг, ягаан, хоолны дуршилтай болсон.
Дүүргэлтийн хувьд тахианы буланЯмар ч бүтээгдэхүүн хийх болно, маш олон сонголт байж болно, гэхдээ та дүүргэгчийг ямар нэгэн зүйлээр амтлах хэрэгтэй. Майонез, цөцгий эсвэл сараалжтай бяслаг. Энэ жор дээр би хамгийн энгийн сонголтыг өгөх болно, бараг ямар ч гэрийн эзэгтэй олж болох найрлага.
Бэлтгэхийн тулд би хоёр дунд хэмжээний гар хийцийн даршилсан өргөст хэмх, 2 tbsp авсан. л. майонез, филе тахианы цээжарьсгүй, 1 - 2 tbsp. ургамлын тос халбага. Гэрийн өргөст хэмхийг дэлгүүрт худалдаж авсан гахайн махаар бүрэн сольж болно.

Чихмэл тахианы халаас бэлтгэх

Тахианы махыг хурц хутгаар ойролцоогоор 1 см зузаантай давхарга болгон хуваана. Энэ процедурыг хоёр тал дээр хийх ёстой.

Тахианы халаасыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хурдан хуурна. Тэгээд тэр даруй халуунаар үйлчил. Хажуугийн таваг болгон ямар ч хэлбэрийн төмс, будаа эсвэл гоймон тохиромжтой. Та мөн ногооны салатаар үйлчилж болно.
Тэд надад ингэж харагдсан: хоолны дуршил, сарнай, шүүслэг.

Та бас үзээрэй.
Энгийн, амттай !!!

Энд дахиад хэдэн зүйл байна
тахианы буланг дүүргэх сонголтууд:

- Сараалжтай тунхууны 1 халбага, өтгөн цөцгий 1 tbsp. халбага, майонез 1 tbsp. халбага. Тунхууг бэлэн ширээ эсвэл Оросын гич, хутганы үзүүр дээр давсаар сольж болно. Гичийг ямар ч дүүргэлтэнд нэмж болно. Энэ нь халуун ногоотой цохилтыг нэмж, хоол хийх явцад махыг зөөлрүүлнэ.
- Давсалсан ойн мөөг (сүү мөөг, волушки) 3 - 4 tbsp. халбага, цөцгий 2 tbsp. халбага. Мөөг нь маш их давстай байвал тэдгээрийг дэвтээж, хатааж эсвэл шахаж, сэрээгээр нухсан эсвэл хутгаар зүсэх хэрэгтэй. Холигчоор нунтаглаж болно. Цөцгий нэмээд холино.
- Давсалсан оронд та ямар ч даршилсан мөөг авч, майонезаас нэмж болно.
- Ногоон сонгино хэрчиж, цөцгийтэй амтлана. Давс нэмнэ. Сонгино дээр бусад ногоонуудыг нэмж болно.
- Чанасан төмсийг хутгагчаар нухаш хийж, халуун ногоо, давс, майонезаас нэмнэ.
-Сараалжтай хатуу бяслаг Пошехонский, Орос, Гоуда. Та бага зэрэг жижиглэсэн ургамал, яншуй эсвэл dill, лаврын нэмж болно. Майонезаас халбага нэмээд холино.
- Лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих, бараг бэлэн болтол ургамлын тосонд хуурна. Хүнсний ногоог шарсан ч тосонд буцалгахгүйн тулд та маш бага тос хэрэгтэй. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис, майонезаас нэг халбага нэмнэ. Бүгдийг холино.
-Шинэ шампиньоныг хэрчиж, сонгино, давс, цөцгий эсвэл майонезаар амтлана. Та хайруулын тавганд тохирсон ямар ч шинэ мөөг хэрэглэж болно.
Үнэн хэрэгтээ та хүссэн хэмжээгээрээ ломботой туршилт хийж болно. Энд төсөөллийн нислэг хязгааргүй юм.