Буурцаг: бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, энгийн бөгөөд амттай жор. Соёолж буй шош нь хоол хүнс, түүний биед ашигтай шинж чанарууд

Та Сүүлийн үедТа ядарч туйлдсан ч хоёр дахь салхийг чинь авч чадахгүй байна уу? Та мэдээж ямар нэг зүйлийг өөрчлөх хэрэгтэй! Жишээлбэл, хоол тэжээлд. Сайжруулахыг хүсвэл төрөлжүүлж, баяжуулна ашигтай витаминуудхоол тэжээл дэх эрдэс бодисыг хамгийн сайн мэдрэхийн тулд та нахиалсан үр тариаг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.

Соёолсон үр тарианы ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Одоо бид үр тариа хэрхэн соёолж, яагаад ашигтай болохыг олж мэдэх болно.

Соёолжны ашигтай шинж чанарууд:

• Амьдрал бэлэглэдэг биоген бүтээгдэхүүн.
• Биологийн идэвхит хоол хүнс, амьд организм.
• Унтах нөөц бол "байгалиас авсан концерт" гэж хэлж болно.
• Соёолсон үр нь хамгийн их амин чухал үйл ажиллагааны үе шатанд байна.
• Сэрсний дараа нахиалдаг үр тарианы найрлагыг өөрчилж, асар их хэмжээний витамин, микроэлементүүд хувирдаг.
• Масс агуулсан ашигтай бодисуудхүний ​​амьдралд зайлшгүй шаардлагатай.
• Энэ нь асар их эрчим хүчний нөөцийг агуулдаг.
• Соёололтын явцад лектин (хортой дарангуйлагч) алга болдог.
• Фитик хүчил нь угааж, хуурай үр тариа соёололтоос сэргийлж, бидний бие махбодид микроэлемент, витаминыг шингээхээс сэргийлдэг.

Та соёолж болно: улаан буудай, овъёос, зэв, арвай, Сагаган, вандуй, сэвэг зарам, ногоон буурцаг, хулуу, наранцэцэг, маалинга, кунжут, сүүн Thistle болон амарант, улаан лууван, улаан лууван, сонгины үр.

Бүх суулгац өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг!

Жишээлбэл, буурцагт ургамал нь гашуун бөгөөд хий үүсэх шалтгаан болдог. Мөн соёололтын үед лектин алга болдоггүй.

Үр тарианы нахиа нь нэлээд амттай, боломжийн үнэтэй боловч маш их цавуулаг агуулдаг.

Маалингын үр нь маш их ашиг тустай боловч анхаарал халамж тавихад нэлээд дур булаам байдаг. Салст нь байнга үүсдэг.

Хулууны үр нь бидний хувьд нийтлэг бүтээгдэхүүн юм шиг санагддаг, гэхдээ соёололт нь хямдхан зарагддаггүй. Гэхдээ ийм нахиа нь маш амттай, микро элемент, витаминаар баялаг юм.

Улаан лууван, улаан лууван, кунжут, амарант үрийг худалдаж авахад тийм ч хялбар биш, тиймээс хямдхан биш боловч витаминуудын хослол бөгөөд сонирхолтой амттай байдаг.

Зэрлэг будаа, шар будаа нь цавуулаг агуулаагүй ч цардуул ихтэй байдаг.

Одоо миний дуртай зүйлсийн талаар дэлгэрэнгүй -Сагаган болон ногоон буурцаг!

Сагаган нь үр тарианы жагсаалтыг тэргүүлдэгтүүний ашигтай шинж чанар болон эрчим хүчний үнэ цэнэ. Сагаган нахиалдаг 18 амин хүчил (уургийн нийлэгжилтийг хариуцдаг гистидин, метиланин, валин, лизин болон бусад олон) агуулдаг бөгөөд ийм уураг нь мах, загас, өндөгийг амархан сольж чаддаг). Биеийг цэвэрлэж, арьсыг залуужуулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг антиоксидант, фосфолипид агуулсан.

Бусад үр тарианаас 3-5 дахин их микроэлемент агуулдаг. Үүнд хүчилтөрөгчийг эсэд хүргэдэг төмөр; дэмждэг кали цусны даралтсайн; шаардлагатай магни хэвийн үйл ажиллагаа мэдрэлийн систем; кальци, эрүүл, гялалзсан үс, хүчтэй хумс, ясанд шаардлагатай; иод, бор, цайр, фосфор гэх мэт маш их хэмжээний ханаагүй бодис агуулдаг. тосны хүчилОмега-3.

В, Е витаминуудын хэмжээгээр Сагаган нь үр тарианы дунд тэргүүлдэг бөгөөд энэ нь дархлааг бэхжүүлэх үр нөлөөг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Эслэг нь овъёос, будаа, арвайгаас 1.5-2 дахин их байдаг. Хэрэв та илүүдэл жинтэй бол ийм нахиа нь орлуулшгүй юм. Тэд бие махбодийг цэвэрлэж, сайн шингээж, бодисын солилцоог сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулдаг хүнд металлуудбиеэс. бас дотор түүхий Сагаганих хэмжээний рутин агуулдаг, энэ нь цусны судасны ханыг бэхжүүлж, гэмтлийн үед цусны бүлэгнэлтийн хурдад нөлөөлдөг, венийн судас, геморрой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх шинж чанартай байдаг.

Дашрамд хэлэхэд, Сагаган нь антиоксидант шинж чанартай тул исгэхээс хамгаалагдсан тул гэнэт усаар хэтрүүлбэл салиа үүсэхгүй, хөгцрөхгүй. Энэ бүтээгдэхүүн сайн байна идэвхтэй хүмүүсспортоор хичээллэдэг эсвэл ажил дээрээ стресст ордог хүмүүс.

Хамгийн гол нь Сагаган ургахад төвөгтэй биш, хогийн ургамлаас айдаггүй тул пестицид, химийн бордоогоор эмчлэх шаардлагагүй юм.

Эсрэг заалт!Соёолжийг нэг нас хүрээгүй хүүхдэд өгч болохгүй хоол боловсруулах системБи ийм хоолонд бэлэн биш байна. Сагаган будаа нь их хэмжээний рутин агуулдаг тул цусны бүлэгнэлт ихэссэн хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Сагаганыг хэрхэн соёолох вэ?

Ногоон Сагаганыг 15-30 минутын турш цэвэр усаар дүүргэнэ (шаардлагагүй, салиа байх болно). Бид зайлж угаана. Дараа нь бүх усыг зайлуулна. Гүн тавагны ёроол, хажуу тал дээр жигд тарааж, гал тогооны алчуураар таглана. 3-4 цагийн дараа чийгийг хуваарилахын тулд Сагаганыг дахин хутгана (энэ нь хавтангийн ёроолд ордог). Бид бүгд нахиалахыг нь хүлээж байна, өөр юу ч хийх шаардлагагүй. Орой дэвтээвэл өглөө нь соёолно. Хэрэв өрөөнд халуун байвал Сагаган будаа хатах тохиолдол гардаг. Том асуудал биш, зүгээр л 2 tbsp нэмнэ. ус хийгээд хутгана. Энэ нь өсөх нь гарцаагүй. Нахиалдаг урт нь 3 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Хөргөгчинд +4 хэмд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Соёолсон Сагаганыг салат, хутгагчаар хутгасан коктейль, халуун хоолонд нэмж болно. Чихэрлэг шүдтэй хүмүүст өглөөний цайгаа Сагаган нахиа, самар, жимс, дусал зөгийн балаар хийж болно.

Буурцаг нь маш амттай, эрүүл юм!

Маш их уураг агуулдаг бөгөөд махыг амархан орлуулдаг. Мөн эслэг, витамин ихтэй. Тэд илчлэг ихтэй, хуурай хэлбэрээр 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 323 ккал байдаг боловч зөвхөн 30 ккал нахиалдаг. Эдгээр шош нь тархи, зүрх судас, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон эрдэс бодис агуулдаг. Хушны нахиа байнга хэрэглэх нь хараа, ой тогтоолт, хүний ​​араг ясыг сайжруулдаг. Эдгээр шош нь шээс хөөх эм, тэдгээрийг арилгадаг хортой бодисуудбиеэс. IN Хятадын анагаах ухаантэдгээрийг хоргүйжүүлэхэд ашигладаг. Ерөнхийдөө эдгээр шош нь дорнын хоолонд бүрэн нийцдэг. Тэд ногоон буурцагыг хамгийн сонирхолтой хувилбараар иддэг.

Эсрэг заалт!Хоол боловсруулах эрхтний дутагдалтай хүмүүс ногоон буурцаг идэж болохгүй. Гэдэс дүүрэх, тараах шалтгаан болж болно. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эдгээр нь эцсийн эцэст буурцагт ургамал юм. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол калорийн талаар бүү мартаарай.

Хушыг яаж соёолох вэ?

Аль болох эрүүл шош авахын тулд та хоёр жилээс илүүгүй настай шош хэрэглэх хэрэгтэй.

Шошийг сайтар зайлж, хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Буурцагыг таглахын тулд ус хийнэ, 4 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй, дараа нь усыг солино. Нэг өдөр үлдээгээрэй, та нахиалдаг нахиа харах болно. Гурван өдрийн дараа та эхлээд угааж, идэж болно. Хэрэв шош гашуун байвал буцалж буй усаар түлэх ба гашуун нь тэр даруй арилна.

Жор амттай салатнахиалдаг линкээр орж олж болно.

Өгүүллийн агуулга:

Мун шош бол жижиг ногоон шош юм. Ангиоспермийн гэр бүлийн буурцагт ургамлын гэр бүлийн энэ ургац нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд тэдний хоёр дахь нэр нь ногоон буурцаг юм. Хятад, Туркменистан, Узбекистан, Солонгос, Япон, Зүүн өмнөд Азийн орнуудад идэвхтэй тариалж, хүнс болгон ашигладаг. Тэд ногоон шошыг бүхэлд нь, хальсалж, соёолон идэж, цардуул гаргаж аваад гоймон хийдэг. Хоол бэлтгэх олон жор байдаг (үндэсний хоолыг оруулаад): будаа, салат, шөл. Шош нь эмийн шинж чанартай боловч хамгийн их ашиг тустай байдаг эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд.

Бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил энэ нь маш их байдаг илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн. 100 грамм ногоон буурцаг нь 323 ккал, мөн:

• Өөх тос - 2 гр
• нүүрс ус - 46 гр
• Уураг - 23.5 гр
• Цардуул - 43 гр
• Моно- ба дисахаридууд - 3.38 гр
• Үнс - 3 гр
• Ус - 14.2 гр
• Хоолны эслэг - 11.5 гр

Витамин:

• В1 (тиамин) - 0.621 мг
• B2 () - 0.233 мг
• В3 (ниацин, РР) - 2.3 мг
• В5 (пантотений хүчил) - 1.91 мг
• В6 (пиридоксин) - 0.382 мг
• B9 ( Фолийн хүчил) - 0.140 мг
• витамин С - 4.8 мг
• Е витамин - 0.51 мг
• витамин К - 9 мг

Микро ба макро элементүүд:

• - 1246 мг
• Төмөр - 6.74 мг
• магни - 189 мг
• манган - 1.035 мг
• кальци - 132 мг
• натри - 41 мг
• Фосфор - 367 мг
• Цайр - 2.68 мг

Төмөр ба макроэлементүүдийн ийм баялаг найрлагыг махтай харьцуулж болох бөгөөд ямар ч цагаан хоолтон хүний ​​өлсгөлөнг бүрэн хангадаг.

Гэдэс, түүний хэвийн үйл ажиллагааг цэвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай эслэг нь ногоон буурцагт бас байдаг.

Mash: ашигтай шинж чанарууд

Буурцаг нь маш их магни, фосфор, кали агуулдаг - тархи, зүрх, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг дэмждэг бүх зүйл. Хэрэв та ногоон буурцагны хоолыг хоолны дэглэмд оруулбал амархан тэсвэрлэж чадна стресстэй нөхцөл байдалмөн тайван байдлыг алдагдуулахгүй, ой санамж, алсын хараа сайжирч, яс, үе мөчүүд бэхжинэ. TO эмийн шинж чанарМаша нь харшил, астма өвчнийг даван туулах чадварыг агуулдаг.

Жишээлбэл, Хятадын анагаах ухаанд буурцаг нь антисептик, шээс хөөх үйлчилгээтэй тул үнэлдэг. Хэрэв та архи, хоолонд хордсон бол энэ эмээр хоргүйжүүлэх эмчилгээ хийнэ.

Буурцагны шинж чанар нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд тустай.хөхний хорт хавдрын хөгжлийг удаашруулж, дэмждэг дааврын суурь(Энэ нь ялангуяа цэвэршилтийн үед мэдрэгддэг). Гликемийн индекс бага байгаа нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь өөхний эсүүд багасдаг гэсэн үг юм.

Мөн буурцагыг гоо сайхны салбарт ашигладаг.буурцагны нунтаг эсвэл оо нь арьсыг цэвэрлэж, гэрэлтүүлж, нүхжилтийг багасгаж, арьсыг тэжээж, зөөлрүүлнэ. Тэдэнд агуулагдах коэнзимийн ачаар эмэгтэйчүүд наснаас хамааралтай өөрчлөлтийг даван туулдаг - үрчлээс, унжилт, хөгшрөлтийн толбо, уйтгартай арьс. Залуужуулах талаар уншина уу.

Соёолсон шошны ашиг тусыг мэддэг. Тэд ердөө 1 хоногийн дотор нахиалах боловч эрдэс бодисоос гадна нахиалдаг витаминыг авах болно.

Буурцагны эсрэг заалтууд

Бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй хүмүүс ногоон буурцагыг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Гэдэсний хөдөлгөөн муутай хүмүүст эдгээр шош агуулсан хоолыг шингээхэд хэцүү байх болно. Хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй.

Хатаасан ногоон буурцаг хэрхэн соёолох вэ

Эрүүл нахиа авахын тулд 2-оос доошгүй настай шош хэрэглэдэг. Доод талд нь нүхтэй (чийг орохын тулд) сав хэрэгтэй болно. Доод тал нь самбай гэх мэт нимгэн даавуугаар хучигдсан, шошыг тавьдаг. Өөр нэг том таваг аваад тэнд хуурай ногоон буурцагтай савыг тавь. Дараа нь тэдгээрийг таглахад хангалттай ус нэмнэ. Дулаан газар үлдээгээрэй. 4 цагийн дараа энэ усыг зайлуулж, ижил түвшинд цэвэр ус нэмнэ. Дараагийн өдөр нь та нахиалахыг анзаарах болно. 3 хоногийн дараа та идэж болно. Хэрэглэхийн өмнө угаахаа мартуузай. Ийм нахиалсан үр нь гашуун болж хувирдаг тул үүнийг буцалж буй усанд угаах замаар амархан засч болно.

Хуштай жор

Зөв, хамгийн сайн дагаж мөрдөх нэг дүрэм байдаг амттай хоол хийх"хурдан" ногоон буурцагны хоол: шош дэвтээнэ. Залуу буурцагны хувьд 1 цаг хангалттай, хөгшин буурцагт хонуулахад хангалттай, хэрэв та махтай шөл хийх эсвэл шөл хийх гэж байгаа бол залуу шошыг зүгээр л зайлж болно.

• Салатаар эхэлцгээе.Соёолсон ногоон буурцагыг цагаан гаа, тахиа, мөөгтэй хамт хуурна. Амтлахын тулд хүнсний ногоо нэмнэ.
• Солонгос хоолны амттан.Соёолсон шош, шар буурцаг сумс, хагас сонгино, улаан лооль (жижиг бол 2) ба ургамлын тос. Угааж, салгасан ногоон буурцагны үр дээр шар буурцаг сумс хийнэ. Ургамлын тосонд сонгино хуурч (алтан болтол), хөргөнө. Улаан лоолийг хэрчиж, сонгинотой хамт шош руу нэмнэ. Хөргөгчинд шөнийн турш (эсвэл 14 цагийн турш) үлдээгээрэй, өглөө гэхэд зууш бэлэн болно.
• Рисотто машотто.Танд нэг аяга шош, хагас сонгино, татсан мах - 200 гр, лууван, 1/3 аяга будаа, амт нь паприка, хагас литр ус хэрэгтэй болно. Буурцаг дэвтээж байхад татсан махаа хуурна. Дараа нь гал дээр сонгино, лууван, паприка нэмнэ. Ус нэмээд нухаш хийнэ. Хагас болтол нь чанаж, будаа нэмнэ. Хоол хийж, амт нь давс нэмнэ, амтлагч нэмнэ.
• Шөлний жор - Үхрийн махтай туркмен "Маш-Угра".Хагас кг үхрийн мах, нэг аяга шош, 2 төмс, 2 сонгино, цөөн тооны гар хийцийн гоймон, 1/2 цайны халбага кориандра, 1 халбага турмерик, ургамлын тос, давс. Бэлтгэх арга: махаа нилээд хэрчиж, халуун тосонд сонгинотой хуурна. Лууван, төмс нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь бид ногоон буурцаг руу хийнэ. Энэ бүгдийг 3 литрээр дүүргэдэг халуун усболон бэлэн болтол хоол. Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал нэмнэ (яншуй, килантро).

Буурцагны соёололтоор энэ алтан буурцагны бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдсаар зогсохгүй үрждэг. Нахиа нь биеийг баяжуулдаг их хэмжээнийамархан шингэцтэй уураг (46-50%). Эдгээр нь ашигтай амин хүчлүүд, удаан нүүрс ус, глюкоз, өөх тос, витамин PP, A, C, E, K, B бүлгийн (1,2,3,6,9) эх үүсвэр юм.

Соёолон дахь витамин С нь үртэй (6.3 мг) харьцуулахад 42.4 мг хүртэл нэмэгддэг. Соёололтын үед эслэг 6.9% -иас 8.9% хүртэл нэмэгддэг. Нахиалдаг антиоксидант агууламж 5.1 дахин нэмэгдэж, тариалалтын тав дахь өдөр 517 мг байна. Ашигт малтмалын нэгдлүүдийг фосфор, кали, төмөр, зэс, цайр, кальци хэлбэрээр танилцуулдаг.

Хушны нахиа нь биед хэрхэн нөлөөлдөг

Өршөөгдсөн ногоон буурцаг нь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг намдааж, дархлааг сайжруулж, урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. олон нийтийн өвчинтомуу, ARVI. Эдгээр нь элсэн чихэр, холестерин, хорт хавдар үүсгэгчийн хуримтлалын түвшинг бууруулж, атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгож, хорт хавдраас сэргийлдэг.

Эдгээр нь шээс хөөх эмийн нөлөөг сулруулж, хүчиллэгийг зохицуулдаг. Нахиа нь гемоглобины үйлдвэрлэлийг дэмжиж, эсийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг. Эдгээр нь хоол боловсруулах систем, салст бүрхэвч, арьсанд тустай.

Хэрхэн зөв сонгох вэ

Буурцагыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, зах зээл дээр тэдгээр нь үйлдвэрлэлийн явцад химийн бодис, химийн бодист хэзээ ч өртдөггүй тул соёололтод тохиромжтой. дулааны эмчилгээ. Харааны үзлэгээр харанхуй эсвэл үрчлээстэй үр байх ёсгүй. Хугацаа дуусах хугацааг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Супермаркетуудад нахиа нь ихэвчлэн "шар буурцгийн нахиалдаг" нэрээр зарагддаг.

Хадгалах аргууд

Нахиа нь хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгалагдана. Өдөр бүр эзэлхүүн нэмэгдэж, соёололт хийхийн тулд та 3-4 хоолны халбагын үрийг авах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Энэ нь хоол хийхэд юутай нийцдэг вэ?

Буурцагны соёолж нь шүүслэг бөгөөд тааламжтай hazelnut амттай байдаг. Нахиа нь 1.5-2 см хүрдэг 2-4 дэх өдөр өндөр чанартай гэж тооцогддог.Бие даан хэрэглэхэд тохиромжтой, мөн тэдэнтэй хамт олон төрлийн хоол хийж болно. Тэд ногооны салат бэлтгэхэд идэвхтэй ашиглагддаг, чанасан ногоо, шарсан мөөг, ихэвчлэн ногоон вандуйг орлуулдаг.

Түүхий хоолчид хүйтэнд бэлддэг вандуйн шөл: ногоон буурцаг, боловсорсон буурцагыг хутгагчаар нунтаглаж, бүхэл бүтэн нахиа, ногоон сонгино, ургамал, амтлагчаар цацна.

Тахианы мах, мах, элсэн чихэргүй жимс, халуун ногоотой ургамалтай сайн хослодог. Төрөл бүрийн сүмсийг хувцаслахад ашигладаг. Сонгодог жор: сармис, цагаан гаа, ногоон сонгино, утсан загастай шарсан нахиа.

Бүтээгдэхүүний эрүүл хослол

Цагаан хоолтон, дурлагчдад зориулав зөв хооллолтногоон буурцагны нахиа - үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн, уураг, ашигтай элементүүдийн эх үүсвэр. Энэ нь салат, бие даасан хоол, хөнгөн хоолны хачирт маш сайн нэмэлт юм. Соёолсон ногоон буурцаг нь хүнсний ногооны пилаф бэлтгэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд чанасан ногоо дээр нэмдэг.

Ашигтай хослолууд: улаан лооль, улаан лууван, килантро, сармис, кориандра, навчит ногоонууд, селөдерей иш, шохой, лууван, өргөст хэмх, байцаа, тунхууны. Нимбэгний шүүс, чидун, гүнжидийн тос нь салатны амтлагчийн хувьд сайн байдаг.

Эсрэг заалтууд

Ходоод гэдэсний замын өвчний үед болгоомжтой байх хэрэгтэй. удаан гүрвэлзэх хөдөлгөөнгэдэс. Их хэмжээгээр энэ нь бодисын солилцоог үүсгэж болно.

Анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Хушны нахиа хэрэглэх нь витамины дутагдал, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны эмгэг, дархлаа буурах, харшил, астма зэрэгт ашиглагддаг.

Тэд эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд (ялангуяа цэвэршилтийн үед) маш их ашиг тустай байдаг. Бие махбодийг эсийн түвшинд залуужуулахад хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг. Эрэгтэйчүүдэд: нэмэгдүүлэх булчингийн хүч, бэлгийн үйл ажиллагаа, эр бэлгийн эсийн чанар сайжирна.

Буурцагны нахиа нь өндөрт зориулагдсан байдаг Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхмөн хэт их ажил. Цусны даралт ихсэх өвчнийг эмчлэхэд зориулсан ургамлын дусаах, холимогт ордог бөгөөд тэдгээр нь пестицид, хортой ургамал, мөөг, хүнд металлын хордлогын эсрэг эмийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Мунг) нь амархан шингэцтэй уураг, фитоэстроген, протеазын дарангуйлагчийн эх үүсвэр болох буурцагт ургамлын гэр бүлийн ургамал юм. Соёлын өлгий нутаг бол Энэтхэг. Өнөөдөр энэ нь Зүүн өмнөд Ази, Узбекистан, Солонгос, Япон, Хятад, Туркменистанд ургадаг. Ургац хураалт 6, 11-р сард болдог.

Шош нь жижиг зууван хэлбэр, Ногоон өнгө. Хоол хийхэд хачир болгон ашигладаг. Буурцагыг бүхэлд нь иддэг эсвэл цардуул гаргаж авдаг бөгөөд үүний үндсэн дээр гоймон хийдэг. Үүнээс гадна шош нь нухаш шөл, салат, цөцгий, хөнгөн зууш бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Нухсан - илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн(100 грамм тутамд 323 калори илчлэг), эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд маш их тустай. Энэ нь дааврын түвшинг хадгалах (энэ нь цэвэршилтийн үед онцгой ач холбогдолтой) бөгөөд хөхний хорт хавдрын хөгжлийг саатуулдаг. Үүнээс гадна ногоон буурцаг нь ой санамж, харааг сайжруулж, үе мөч, ясыг бэхжүүлж, харшил, астматай тэмцэж, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг.

Mash нь гоо сайхны салбарт маш их алдартай. Буурцаг нь коэнзим агуулдаг бөгөөд энэ нь насжилттай холбоотой гадаад үзэмжийн өөрчлөлтийг зогсоодог насны толбо, үрчлээ, унжсан.

Ашиг ба хор хөнөөл

Буурцаг нь шээс хөөх эм, ариутгах, хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь сонирхолтой юм эртний Хятадэдгээгчид биеийг цэвэрлэхийн тулд "гайхамшигт шош" ашигладаг байв.

Давуу тал:

• нүхжилтийг багасгах, тэжээл өгөх, зөөлрүүлэх, арьсыг гэрэлтүүлэх (маск болгон);
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг;
• тогтворжуулдаг;
• хавдартай тэмцдэг (протеазын дарангуйлагчид);
• дааврын түвшинг сайжруулдаг ба сэтгэл зүйн байдалцэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүд халуун анивчдаг (фитоэстрогенүүд);
• цусны даралт, цусны түвшинг хэвийн болгох;
• хорт бодис, илүүдэл өөх тосыг шингээдэг;
• артери ба венийн уян хатан байдлыг нэмэгдүүлдэг;
• коллаген, эластины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг; гиалуроны хүчил, арьсыг залуу, эрүүл, өнгөлөг харагдуулдаг (фитоэстроген);
• гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлдэг;
• биеийн температурыг зохицуулж, улмаар дулааны цус харвалтаас сэргийлдэг;
• бодисын солилцоог хэвийн болгох;
• Өлсгөлөнг дарж, амттан идэх дуршлыг бууруулдаг.

Доктор Ван Хайчао ногоон буурцагны ханд нь цусан халдвараас сэргийлдэг болохыг тогтоожээ. Хулганад хийсэн туршилтаас харахад ногоон буурцагны хандыг хүлээн авсан бүлгийн амьд үлдэх хувь нь хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад 70%, 30% -иас хэтрэхгүй байна.

Мун шош - хүнсний дунд уургийн өөр эх үүсвэр ургамлын гарал үүсэл. Сонирхуулахад, 100 грамм ногоон буурцагт 23.5 грамм уураг, үхрийн цулбууранд 18.6 грамм, 17.83 грамм, чанасан 22.6 грамм уураг агуулагддаг. түүхий өндөг- 12.6 грамм. Тиймээс та долоо хоногт 2-3 удаа махыг ногоон буурцагтай сольж болно, энэ нь хоол боловсруулах замын ачааллыг бууруулна.

Буурцагт ургамал - хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, ялангуяа чихрийн шижин, цагаан хоолтон, тамирчид, илүүдэл жинтэй, зүрхний асуудалтай, бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүст хэрэгтэй.

Эсрэг заалтууд:

• бүтээгдэхүүний үл тэвчих байдал;
• гэдэсний хөдөлгөөн муу;
• хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин.

At хэт их хэрэглээГэдэс дүүрэх, тархах боломжтой.

Химийн найрлага

Буурцаг нь махыг бүрэн орлож чадах үнэ цэнэтэй ургамлын уураг, эслэг, витамин, эрдэс бодис, протеаз дарангуйлагч, фитоэстроген агуулдаг.

Соёолсон шош нь хүний ​​​​хувьд хамгийн их үнэ цэнийг өгдөг, учир нь тэдгээрийн доторх шим тэжээлийн агууламж 1.5-5 дахин нэмэгддэг.

Хүснэгт No2 " Химийн найрлаганухах"

Нэр	100 грамм бүтээгдэхүүн дэх шим тэжээлийн агууламж, миллиграмм
Витамин
	9,0
	4,8
	1,91
	0,621
	0,51
	0,382
	0,233
	2,3
	0,140
	1246
	367
	189
	132
	41
	6,74
	2,68
	1,035

Буурцагыг чанаж, соёолж иддэг. Буурцаг тогтмол хэрэглэвэл халдварт ба үрэвсэлт өвчнөөр өвчилсөн өвчтөнүүдийн эдгэрэлтийг түргэсгэдэг (ларингит, синусит, трахеит, бронхит, ринит).

Буурцагны амт нь самрын тэмдэглэлтэй төстэй. Бууцай, вандуй, вандуйтай сайн нийлдэг. Энэтхэгт шошыг хоол хийхэд ашигладаг үндэсний хоол- зузаан маххурд. Нэмж дурдахад, ногоон буурцаг нь амттай тогоо, зуушны бялуу, ногооны котлет, шөл, нухаш шөл хийдэг.

Хоол хийх аргууд

Буурцаг нь чанасан хэлбэрээр Азийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Буурцагыг хальсгүй, хальсалж, бүхэлд нь, жижиглэсэн аль алинд нь хэрэглэдэг. Цардуулыг шошноос гаргаж авдаг бөгөөд гоймон, вазелин, зайрмаг, ундаа, цөцгий үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Узбекийн хоолонд цагаан хоолтон пилаф ("маш-хурда" эсвэл "маш-кичири") нь цэвэршүүлээгүй буурцаг, будаагаар бэлтгэгддэг. Буурцаг нь тахиа, үхрийн мах, далайн хоол, сүмс, хүнсний ногоотой хослуулан амттай, амттай салат үүсгэдэг.

Гүн шарсан буурцаг бол дорно дахины уламжлалт зууш юм.

Буурцаг хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Үр тариаг хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. 2 цагийн турш (эсвэл шөнийн турш) дэвтээнэ. Буурцаг чийгэнд удаан байх тусам бэлэн хоолонд илүү зөөлөн байх бөгөөд хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.
3. Үр тариаг гал дээр тавь (2.5 хэсэг устай ногоон буурцагны 1 хэсэг), бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө будаа давсалсан байна. Амтыг сайжруулахын тулд та өтгөн эсвэл нэмж болно наран цэцгийн тос, хуурсан сонгино, мөөг, халуун амтлагч (асафетида, карри, нунтаг чинжүү, кориандра, гарам масала).

Буурцаг хэрхэн нахиалах вэ?

Юуны өмнө нахиалсан үр тариа нь эрчим хүчний хүчирхэг нөөцийг төлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ийм бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар 2-10 дахин нэмэгддэг. Соёололт нь биологийн хувьд концентрацийг нэмэгдүүлдэг идэвхтэй бодисуудбүтээгдэхүүнд агуулагдаж, тэдгээрийн шингээлтэд саад болох фитатын хэмжээг бууруулдаг.

Соёолжтой шошыг түүхий болон дулааны боловсруулалтаар идэж болно: тосонд шарсан. Өсөлтөд гэрэл, харанхуйн ээлжлэн солигдох тусгай нөхцлийг шаарддаг. Нахиа 3-5 хоногийн дотор гарч ирэх бөгөөд долоо хоногийн дотор хэрэглэхэд бэлэн болно. Тэд өдөрт 4 цаг гэрэлд, үлдсэн хугацаанд нь харанхуйд байх ёстой.

Тиймээс, нахиалахаасаа өмнө шошыг зайлж, ангилж, эвдэрсэн үр тариа, хог хаягдлаас ангижруулна. Тэднийг шөнийн турш усанд дэвтээнэ. Өглөө нь сарыг зайлж, шилжүүлээрэй шилэн сав, самбайгаар хучиж, уян харимхай туузаар холбоно. Үүний дараа шоштой савыг эргүүлж, 45 градусын өнцгөөр устай таваг руу хийнэ. Үр тариа нь чийгээр ханасан байх ёстой. Дараагийн алхам бол шошыг харанхуй өрөөнд байрлуулах явдал юм. Энэ нь хатаж байгаа тул ижил аргаар зайлж угаана.

Соёолжтой буурцагны хэмжээ 1 см-ээс багагүй байвал ногоон шош идэхийг зөвлөж байна. Яг энэ хэлбэрээр ашигтай шинж чанаруудбүтээгдэхүүнийг бүрэн илчилсэн. Гэсэн хэдий ч соёололтыг хойшлуулж болохгүй, эс тэгвээс шинэ залуу цагаан шар найлзууруудын оронд бор, амтгүй нахиа авах болно. Соёолсон ногоон шошыг нэн даруй идэх нь дээр. дээд хугацааХадгалах хугацаа: Хөргөгчинд 2 хоног, самбайгаар.

Ногоон шошны хальс нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг байгалийн ургамлын эслэг агуулсан байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө хальсалж болохгүй.

Сонирхолтой нь, нахиалдаг витамин С-ийн агууламж үртэй харьцуулахад 7 дахин (мөн 42.4 миллиграмм), 5 дахин (таримлын тав дахь өдөр 517 миллиграмм), эслэг нь 1/3-аар (8,9 хүрдэг) нэмэгддэг. %).

Буурцагны суулгацын идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, фосфатазын үйлдвэрлэлд оролцож, эрчим хүчний хүчтэй цэнэгийг авч, стрессийг тайлж, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй, бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Нахиа буурцагт ургамалартрит, астма, харшил, атеросклерозын эсрэг тэмцэхэд туслах; Чихрийн шижин, цэвэршилт, цусны даралт ихсэх. Хятадын анагаах ухаанд тэдгээрийг биеийг хөргөх, арьсыг цэвэрлэж, ARVI өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хөргөх хоол болгон ашигладаг.

Аливаа ногоон буурцагны үр нь дулаан, химийн боловсруулалтанд өртөөгүй тул соёололтод тохиромжтой. Гол нөхцөл нь үр тариа нь харанхуй, үрчлээстэй байх ёсгүй.

Хоолны жор

"Дал"

Найрлага:

• ногоон буурцаг - 200 грамм;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• шинэхэн сараалжтай - 5 грамм;
• шанцай - 1 саваа;
• - 7.5 грамм;
• ус - 1.9 литр;
• - 2 зүсмэл;
• улаан чинжүү - 2 ширхэг;
• лаврын навч- 2 ширхэг;
• турмерик - 5 грамм;
• хүнсний ногоо - 275 грамм;
• давс.

Хоол хийх зарчим:

1. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Лаврын навч, шанцай нэмнэ.
2. Буцалж буй усанд ногоон буурцаг нэмээд зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгана.
3. Хүнсний ногоо хальсалж, нилээд цавчих, холино цөцгийн тос, турмерик. Үр массыг нухаш руу хийнэ. Буурцаг зөөлөн болтол нь чанана. Шөлний тууштай байдал хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
4. Хайруулын тавган дээр халааж, хатаасан улаан чинжүү, cumin үрийг тосонд хуурч, харанхуй болоход сармис, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ.
5. Амтлагчаа давс руу хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр нэмнэ.

"Машхурда"

Найрлага:

• дугуй үр тарианы будаа - 200 грамм;
• хурганы өөх - 100 грамм;
• лууван - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• ногоон буурцаг - 200 грамм;
• бүх barberry - 15 грамм;
• килантро - 4 мөчир;
• буцалсан ус - 3 литр;
• үхрийн яс - 400 грамм;
• хурганы нухаш - 400 грамм;
• ургамлын тос - 60 мл;
• сонгино - 2 толгой;
• улаан хольц халуун чинжүү, cumin болон кориандрын үр - 15 грамм;
• давс.

Хоол хийх зарчим:

1. Өөх, махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Туузан болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь аваад цавчих.
4. Буурцаг, будаагаа усан дор зайлж, шигшүүрт хийнэ. Үр тариаг хооронд нь хольж болохгүй.
5. Тогоонд тосоо халааж, мах, ясаа хүрэн царцдас гарч иртэл өндөр дулаан дээр хуурна.
6. Өөх тос (энэ нь бага зэрэг ил тод байх ёстой), дараа нь сонгино (шаргал өнгөтэй болтол), улаан лооль нэмнэ. Barberry болон халуун ногоотой холимог нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой.
7. Лууванг саванд хийж, ногоон буурцаг нэмээд усанд хийнэ. Агуулгыг буцалгаад, галыг багасгаж, буцалгана хаалттай тагдор хаяж хагас цаг. Шош хагарах хүртэл таваг хооллоорой.
8. Агуулгад булан навч, будаа нэмнэ. Өөр 25 минутын турш хоол хийж, давс нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа таваг 20 минутын турш зууханд үлдээгээрэй.
9. Машхурдыг катык эсвэл өтгөн тарагтай хамт идээрэй. Килантро болон лаврын жимсээр чимэглээрэй.

Узбекийн шарсан шөлөнд жигнэх шатанд халуун ногоо нэмдэг нь сонирхолтой юм. Хүнсний ногоо (ялангуяа улаан лооль) нэмсний дараа шүүсийг идэвхтэй гаргах үед тэдгээрийг ихэвчлэн нэвтрүүлдэг.

Дүгнэлт

Мун шош нь арилгахад ашигладаг алтан шош юм хоолны хордлого, үрэвсэл (трахеит, ларингит, синусит, ринит, бронхит), батга, дерматит. Хуурай шошны ханд нь нүх сүвийг агшааж, арьсыг цэвэрлэж, зөөлрүүлж, тэжээл өгөхөөс гадна дааврын өөрчлөлт (цэвэршилт) үед эмэгтэй хүний ​​биеийг дэмждэг. Mash нь үүнээс хамгаалдаг чөлөөт радикалууд, эс хоорондын үйл явцыг идэвхжүүлж, арьсны уйтгартай байдлыг арилгах, гүехэн шархыг эмчилдэг.

Буурцаг нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Эдгээр нь сүмс, гоймон, шөл, хачир, хөнгөн зууш, бин ломбо, салат хийхэд хэрэглэгддэг. Буурцагыг чанаж, чанаж, шарсан эсвэл нахиалж үйлчилдэг. Махан хоол, далайн хоол, хүнсний ногоотой (цагаан хоолтон пилаф, рисотто, дал, машхурда) сайн хослодог.

At өдөр тутмын хэрэглээШош нь холестерины хэмжээг 19% бууруулдаг.

Шим тэжээлийн концентрацийг нэмэгдүүлэхийн тулд ногоон буурцагыг дэвтээж, 5 хоногийн турш соёолуулна. Суулгац нь амархан шингэцтэй уураг, удаан нүүрс ус, эрүүл өөх тос, цайр, кальци, фосфор, кали, төмөр, E, C, K, PP зэрэг бие махбодийг баяжуулдаг. Соёолсон шош нь мэдрэлийн хурцадмал байдлыг намдааж, идэвхжүүлдэг бодисын солилцооны үйл явц, цусны даралтыг хэвийн болгох, хорт хавдрын өсөлтийг эсэргүүцэх.

Түүнчлэн ногоон буурцагны хэрэглээг хөхүүл эхчүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, 6-аас доош насны хүүхдүүдэд хязгаарлах хэрэгтэй.

Цагаан буурцаг бол үр тарианы үр тариа болгон иддэг чамин ургамал юм. Энэ нь Азид илүү түгээмэл боловч Европт, тэр дундаа Орост энэ талаар бага мэддэг. Энэ соёл, түүний шинж чанар, ногоон буурцагны ашиг тус, хор хөнөөл, түүнчлэн гэртээ үүнийг хэрхэн ашиглах талаар бид энэ нийтлэлд ярих болно.

Хуш гэж юу вэ

Энэхүү нэг наст хөдөө аж ахуйн ургамал нь буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг бөгөөд үүнийг таахад хялбар байдаг Гадаад төрхтүүний жимс, үр тариа - ногоон буурцагны үр нь дугуй зууван, тод ногоон эсвэл ногоон өнгөтэй, залуу вандуй эсвэл шоштой төстэй. Соёлын өлгий нутаг нь Энэтхэг бөгөөд түүнийг "хулан" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нэрийг одоо бусад оронд ашигладаг.

Цагаан буурцаг нь Энэтхэг, Хятад, Солонгос, Япон, Зүүн өмнөд Азийн орнуудад төдийгүй Туркменистан, Узбекистан, Тажикистан, Турк зэрэг улсад алдартай бөгөөд түүний ашигтай шинж чанарыг сайн мэддэг. Энэ нь ногоон хонхорцог, боловсорч гүйцсэн эсвэл нахиалдаг үр тариа хэлбэрээр хоол хүнс болгон хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрээс янз бүрийн найрлага нэмсэн аяга таваг бэлтгэдэг.

Буурцагны үр тарианы найрлага, илчлэгийн агууламж

Бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил ногоон буурцаг нь маш их уураг агуулдаг. 100 гр-д 23.5 гр үр байдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний 30%-ийг хангахад хангалттай. Мөн маш их нүүрс ус байдаг, үр тарианд 46 гр, өөх тос нь ердөө 2 грамм байдаг. 100 гр ногоон буурцагт эслэг 11 гр, ус 14 гр, үлдсэнийг нь эрдэс бодис (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) болон витамины нэгдлүүд, ялангуяа С, Е, РР, В бүлэгт авдаг. Энэ нь эрүүл үр тариахангалттай. Учир нь өндөр агуулгатайнүүрс ус, уураг ногоон буурцаг нь тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ногоон буурцагны калорийн агууламж 300 ккал байдаг.

Хушны үр тарианы эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Буурцаг тогтмол хэрэглэснээр бие нь олон чухал үйл ажиллагааг хэвийн явуулахад шаардлагатай эрдэс бодис, витаминыг хүлээн авдаг. чухал үйл явц. Жишээлбэл, кали нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг хадгалахад идэвхтэй оролцдог. мэдрэлийн импульсба даралтыг хэвийн болгох; яс нь кальциас үүсдэг шүдний эд, мөн булчингийн агшилтанд оролцдог.

Үүнээс гадна ногоон буурцаг нь бие махбодид өөр нөлөө үзүүлдэг ашигтай үйлдлүүд. Хушны ашиг тус нь:

• дархлааны системийг бэхжүүлэх;
• санах ойг сайжруулах, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;
• шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр тэд биеийг хорт нэгдлээс цэвэрлэж, хаван үүсэхээс сэргийлдэг;
• антиоксидант шинж чанарыг харуулж, эд, эрхтнүүдийн залуу байдлыг хадгалах;
• алсын харааг сэргээж, түүний бууралтаас урьдчилан сэргийлэх;
• дааврын түвшин, мэдрэлийн системд тогтворжуулах нөлөө үзүүлэх;
• хавдрын эсийн өсөлтийг удаашруулдаг.

Бүх талаараа ашигтай ногоон буурцаг нь бөөр, зүрх, судасны өвчин, амьсгалын замын болон аутоиммун өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн үйлчилгээ юм. Цагаан буурцаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул чихрийн шижин өвчний үед ч тустай.

Соёолсон ногоон буурцагны ашиг тус

Эдгээр шошыг бүхэлд нь чанаж болгосон хуурай буурцагнаас гадна соёолж иддэг. Соёололтын явцад үүсдэг амархан шингэцтэй уураг, амин дэмийг бие махбодид ихээр хүлээн авдагт нь ногоон буурцагны ашиг тус голчлон илэрхийлэгддэг. Соёолсон шоштой хамт энгийн шошыг оруулаагүй болно нарийн төвөгтэй нүүрс ус, энэ нь бие нь тэдгээрийг боловсруулахад нэмэлт энерги зарцуулдаггүй гэсэн үг юм.

Буурцагны нахиа нь 20 гаруй ашигтай эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд эдгээр нь ихэнх, зарим нь бараг бүрэн хангадаг. өдөр тутмын хэрэгцээтэдний доторх хүмүүс. Эмч нарын үзэж байгаагаар соёолж авсан ногоон буурцаг нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд гэлтгүй хүн бүрт ашигтай байдаг тул эмэгтэй хүний ​​амьдралын энэ чухал үед хэрэглэж болно, тэр ч байтугай хэрэглэх ёстой.

Гэрийн нөхцөлд ногоон буурцаг хэрхэн соёолох вэ

Гэртээ ногоон буурцаг нахиалах нь үр тарианы үр тарианаас ч хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн керамик, шил, хуванцар эсвэл паалантай аяга, цэвэр самбай эсвэл нимгэн алчуур, ногоон шош, цэвэр хүйтэн ус хэрэгтэй болно.

Соёолсон шош бэлтгэх үйл явц нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарт хэцүү биш юм.

1. Та аяга авч, дотор нь ногоон буурцаг асгах хэрэгтэй.
2. Үүнийг нэвт норгоно бүлээн ус 8 цаг орчим.
3. Дараа нь усыг зайлуулж, шошыг хүйтэн, цэвэр усаар зайлна.
4. Савыг ногоон шошоор чийгтэй самбайгаар таглаад дулаан, гэрэлтэй газар тавь.
5. 12 цагийн дараа ашигтай нахиалдаг шош дээр аль хэдийн гарч ирэх ёстой.

Урт нь 2 см-ээс хэтрэхгүй бол ногоон буурцагны нахиалдаг хамгийн их ашиг тустай гэж үздэг тул шошыг удаан хугацаанд нахиалах нь утгагүй юм. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг гэр ахуйн хөргөгчинд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой бөгөөд идэхээсээ өмнө усаар зайлахаа мартуузай. Соёолжтой эрүүл ногоон шошыг тусад нь идэж, бусад соёолсон үр тариатай хослуулан эсвэл амт нь төстэй ногоон вандуйны оронд салатанд нэмж, ногооны шөл, чанаж, шарсан ногооны аяганд хийж болно.

Гоо сайхны салбарт Mash

Хушны ашиг тус нь зөвхөн биеийг дотроос нь тэжээхээс гадна нүүр, биеийн арьсанд ч тустай. Эдгээр нь арьсыг цэвэрлэж, тэжээх гэрийн эмчилгээг хийхэд хэрэглэгддэг.

Нүүрний гуужуулагч

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та эхлээд хуурай ногоон шошыг кофе бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй бөгөөд хэрэв танд байхгүй бол эдгээр шошноос гурил худалдаж аваарай. Бэлтгэх технологи:

• 2 tsp. Газрын шошыг 2 халбага холино. гаа эсвэл сарнайн дусаах (нимгэн эсвэл мэдрэмтгий арьсанд);
• 2 tsp. Машаг 2 халбага холино. нимбэгний шүүс эсвэл зөгийн бал (тослог арьсанд);
• 10-15 минутын турш сууна уу.

Ногоон буурцагны скрабаа нүүрэндээ дугуй хөдөлгөөнөөр түрхээд нүүрэндээ 10 минут байлгаад дараа нь бүлээн усаар зайлна. Арьсанд хэдэн дусал дуслаарай оливын тосба массажны хөдөлгөөнөөр түрхэнэ.

Нүүрний маск

Үүнийг бэлтгэхийн тулд гоо сайхны бүтээгдэхүүнгар хийцийн хувьд танд 1 tbsp хэрэгтэй. л. Буталсан ногоон буурцагны нунтаг 1 tbsp холино. л. цөцгий болон 1 tsp. оливын тос. Та дуртай зүйлсээсээ 1 дусал нэмж болно чухал тос. Бүгдийг сайтар хольж, хольцыг чийгтэй нүүрэндээ түрхээрэй. 15-20 минут байлгаад дараа нь усаар зайлна.

Амттай ногоон шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно, жишээлбэл, будаа чанаж, хүнсний ногоотой шөл хийж, шоштой шөл хийж болно. Эдгээр энгийн хоолыг бэлтгэхэд хялбар, танд ямар нэгэн тусгай ур чадвар шаардагддаггүй, процесс өөрөө их цаг хугацаа шаардахгүй.

Кашаны жор

Тэд Дорнодод энэ хоолыг хоол хийх дуртай байдаг бөгөөд энэ нь маш амттай, тэжээллэг байдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан будаа, ногоон буурцаг - тус бүр 200 гр;
• дунд хэмжээний сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• шинэ мах (үхэр, ямаа, хурга) - 400 гр;
• ургамлын тос - 50-100 мл;
• халуун ногоо (хар, улаан чинжүү, cumin) болон давс;
• ус - 1.5 л.

Хушны будаа хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, лууваныг шоо, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
2. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоо, халуун ногоотой хамт тосонд хуурч, хайруулын тавган дээр тавь.
4. Үүн дээр шош хийнэ, ус нэмээд бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
5. Үүний дараа будаа нэмээд ус нь бүрэн буцалгах хүртэл буцалгана.

Шинэхэн dill болон яншуйтай хамт ногоон буурцагны будаа халуунаар үйлчил.

Шөлний жор

Үүнийг хоол хийхийн тулд ногооны шөл, Танд хэрэгтэй болно:

1. 100-150 гр ногоон буурцаг;
2. 1 сонгино, 1 дунд хэмжээний лууван;
3. 2-3 дунд төмс;
4. 200 гр тахиа;
5. 100 гр цөцгийн тос;
6. 2 tbsp. л. гар хийцийн цөцгий;
7. амтлагч, давс.

Бэлтгэл ажлын алхам алхмаар тайлбар:

• Махыг саванд хийж, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
• Дараа нь сонгино, луувангаа тосонд хуурна.
• Маханд ногоон буурцаг, төмс нэмнэ.
• Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө сонгино, лууван, халуун ногоо, давс, хамгийн сүүлд цөцгий нэмнэ.
• Шар буурцагтай шөлийг халуунаар үйлчил.

Хуш нь вандуй, буурцагнаас юугаараа ялгаатай вэ?

Буурцагны гол давуу тал нь хурдан чанаж болдог. Үүнийг дэвтээх шаардлагагүй, харин хайруулын тавган дээр хийж болно ердийн хэлбэрээр. Эдгээр буурцагны бас нэг онцлог шинж чанар нь хий үүсгэдэггүй тул ийм төрлийн өвчтэй хүмүүс болон 6 сартай нярай хүүхдэд ч идэж болно.

Буурцагны хор хөнөөл ба хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Буурцаг нь зөвхөн ашиг тус төдийгүй биед хор хөнөөл учруулдаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн буруу хэрэглэсэн тохиолдолд л тохиолддог. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн буурсан, эсвэл бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих чадвартай хүмүүст идэж болохгүй.

Хушыг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Хамгийн сайн ногоон шош нь шинэхэн, гөлгөр, тод ногоон өнгөтэй. Тэд ямар ч гэмтэл, толбо байх ёсгүй, хуурай, үрчлээстэй байх ёсгүй. Тэдгээрийг хуурай, харанхуй газар хадгалах шаардлагатай бөгөөд чанараа өөрчлөхгүйгээр 2 жилийн турш хадгална. Бэлэн хоолБуурцагыг хөргөгчинд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Дүгнэлт

Хушны ашиг тус, хор хөнөөл нь түүнийг зөв сонгож, хадгалж, бэлтгэсэн эсэхээс хамаарна. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол энэ нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай хоол болно.