คุณลักษณะหลักของการเดินป่าคือซุปปลาบนกองไฟ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงนักท่องเที่ยวหรือชาวประมงที่จะพักค้างคืนโดยไม่มี ลองคิดดูว่าซุปปลาคืออะไรและต้องเตรียมอะไรบ้าง

Ukha เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด โดยปรากฏให้เห็นในศตวรรษที่ 11-12 แม้ว่าในเวลานั้นซุปจะเรียกว่า ukha ก็ตาม ใน รูปแบบคลาสสิกหูปรากฏในศตวรรษที่ 15 ปัจจุบัน ukha เป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้จัดประเภทซุปปลาว่าเป็นซุป เนื่องจากพวกเขาถือว่าเทคโนโลยีในการเตรียมซุปนั้นไม่เกี่ยวข้องกับซุป

เตรียมซุปปลาอย่างไรและอย่างไร? จำนวนมากปลาที่มีอยู่ในรัสเซียแบ่งซุปปลาแบบคลาสสิกออกเป็นหลายประเภท: ขาว, ดำ, แดง, สามเท่า

ซุปปลาเนื้อขาวเตรียมจากปลาไพค์คอน, รัฟฟ์, ปลาไวท์ฟิช, คอนพร้อมเติมเบอร์บอต, ไอเดะหรือปลาดุก

ซุปปลาดำปรุงโดยใช้งูเห่า ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ รัดด์ ปลาน้ำจืด และปลาคาร์พ ซุปปลาสีแดงหรือสีเหลืองอำพันที่ทำจากปลาสีแดง - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท, เนลมาด้วยการเติมหญ้าฝรั่น

ซุปปลาสามตัวตามชื่อนั้นปรุงจากปลาสามประเภท แต่ในบางกรณีน้ำซุปก็เตรียมจากปลาประเภทเดียวและใช้เนื้อปลาสองประเภทเป็นฐาน

ปลาบางชนิดไม่เหมาะกับการทำซุปปลาแต่ทำได้เพียงปรุงเท่านั้น ซุปปลา. สัตว์เหล่านี้ได้แก่ gudgeon, bleak, ram, mackerel และ gobies

จาก หินทะเลปลาที่เหมาะสำหรับทำซุปปลาได้แก่ ปลาฮาลิบัต ปลาคอด และโนโทธีเนีย

ตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ซุปปลา แบ่งออกเป็น รวมกัน อบ ชั้น หวาน อ่อนตัว ปลาคาร์พ crucian ซุปปลากั้ง และซุปปลาเทกอง ซึ่งขึ้นอยู่กับชื่อ ปลาคาร์พ crucian เห็ด ไข่ และต่างๆ เพิ่มประเภทปลา (แห้ง, ทอด)

วิธีทำซุปปลาด้วยไฟ

สำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมซุปปลาที่ต้องเดิมพันต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

ขั้นแรก ใช้เฉพาะจานที่ไม่ออกซิไดซ์ ควรใช้หม้อสแตนเลส ที่บ้านคุณสามารถใช้กระทะเคลือบฟันหรือหม้อเซรามิกได้ เคล็ดลับของซุปปลาที่ดีคือการปรุงโดยไม่มีฝาปิด และมีเพียงซุปปลาที่เสร็จแล้วซึ่งนำออกจากเตาแล้วเท่านั้นจึงจะถูกนำไปตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ประการที่สอง ปลาต้องสด และแนะนำให้ใช้น้ำที่ปลาว่ายเข้าไปปรุงอาหาร
ประการที่สาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนซุปปลา อย่าเจือจางด้วยน้ำ หรือเติมน้ำมันหรือน้ำซุปก้อน คุณจะได้รับซุปที่เข้มข้นและอร่อยโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากภายนอก

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่ซีเรียลไว้ในหูไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยซุปปลา คุณต้องมีผักน้อยมาก เช่น หัวหอม มันฝรั่ง แครอท พาร์สนิป และรากผักชีฝรั่ง แต่ช่วงของเครื่องเทศก็ค่อนข้างกว้าง ใช้สำหรับทำซุปปลา ใบกระวาน, สีดำและออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, หญ้าฝรั่น (ขมิ้น), ทารากอน, โป๊ยกั๊ก, สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, ยี่หร่า, หัวหอมสีเขียวและกระเทียมหอมเข้ากันได้ดีกับรสชาติของซุปปลาและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

หากคุณต้องการเตรียมซุปปลาสูตรดั้งเดิมที่มีประกาย ให้เติมคาเวียร์ นม กระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำที่ล้างแล้ว และริบบิ้นไขมันลงในน้ำซุป

ในการเตรียมซุปปลาเราจะต้อง:

• ปลา 1.5 กิโลกรัม (ควรเป็นประเภทต่างๆ)
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 - 3 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• รากพาร์สนิป 1 อัน
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• ทาร์รากอน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการ:

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะ เติมเกลือ แล้วใส่มันฝรั่ง หั่นเป็น 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) นอกจากนี้ยังใส่รากผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นและแครอทหั่นเป็นวงขนาดใหญ่และหัวหอมสับ เพิ่มหางปลาและหัว
2. ปรุงจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ลอกโฟมออกแล้วกรองน้ำซุป ถอดหัวและก้อยออก นำผักกลับคืนสู่น้ำซุป
3. ใส่เครื่องเทศ: พริกไทย ใบกระวาน และรากพาร์สนิป
4. ต้มซุปปลาต่ออีกห้านาที จากนั้นเพิ่มไฟ และลดชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่กว้างประมาณ 5 เซนติเมตร
5. ปรุงซุปปลาปรุงรสด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที โดยไม่ต้องให้น้ำซุปเดือด
6. ในตอนท้าย ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และทารากอน หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 10 นาที

การพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติรอบกองไฟพร้อมซุปปลาจะทิ้งความทรงจำอันสดใสไว้ ขอให้มีวันหยุดที่ดี!

Ukha ถือเป็นอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุดโดยไม่ต้องสงสัย ในศตวรรษที่ 11-12 ซุปทุกชนิดถูกเรียกเช่นนี้ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เท่านั้นที่สูตรซุปปลาเริ่มปรากฏและตั้งแต่ศตวรรษที่ 17-18 เรียกเฉพาะอาหารปลาด้วยวิธีนี้

เมื่อเวลาผ่านไป มีการพัฒนาหลักการบางประการในการเตรียมอาหาร ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเลือกปลา การเลือกอาหาร ต้องการผักอะไรและจำนวนเท่าใด ระยะเวลาในการปรุงอาหาร และลำดับการวางไข่

ซุปปลาส่วนใหญ่มักปรุงจากปลาที่ผลิตน้ำซุปใส ช่วงและปริมาณของเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับประเภทของปลาโดยตรง ยิ่งมีไขมันมาก ก็ยิ่งต้องการเครื่องเทศมากขึ้น

2. สูตรการทำอาหารในหม้อบนไฟ

1. ซุปชาวประมงเข้มข้น - สูตรซุปปลาในหม้อต้มไฟพร้อมวอดก้า

1. วันนี้เรากำลังเตรียมซุปปลาจากปลาหอก ปลาทรายแดง และปลาคอน สำหรับน้ำซุปเราจะใช้ปลาพร้อมกับหัวเราจะต้องมีผักใบเขียวหัวหอมพร้อมขนนกแครอทอ่อนหลายชิ้นมันฝรั่งใบกระวานช่อดอกผักชีลาวและผักใบเขียวพริกไทยดำ

2. ขั้นแรก หั่นแครอทเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

3. หั่นมันฝรั่งหยาบๆ แล้วใส่มันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดลงไป

4. ในหม้อที่มีน้ำเดือดเติมปริมาตร 2/3 ของปริมาตร ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป

5. เราจะใช้หัวหอมทั้งหัว

6. ใส่หัวหอม พริกไทย ดอกผักชีลาว และใบกระวานลงในมันฝรั่งและแครอท

7. สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต เราจะเพิ่มในขั้นตอนสุดท้าย

8. เพื่อให้ซุปปลาของเรามีรสชาติที่ฉุน ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

9.ได้เวลาใส่ปลาแล้ว

10. ทันทีที่ซุปเริ่มเดือดหลังจากนั้นให้เทผักใบเขียวและมะเขือเทศลงไป

11. สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติได้ ในกรณีนี้คุณต้องรีบเอาหม้อออกจากไฟอย่างรวดเร็ว เอาล่ะ เอาล่ะ ไข่ดิบแบ่งมันออกแล้วเทโปรตีนลงไปอย่างระมัดระวัง ขณะที่คนซุปแรงๆ เราทำเช่นเดียวกันกับไข่แดงซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราสร้างด้ายสีขาว

12. จากนั้นเทวอดก้า 50 กรัมใส่หูของเราตามใบมีด

13. ปิดฝาหม้อแล้วกลับเข้าไฟ

14. ตอนนี้เราทำพิธีดับไฟอันร้อนแรงในหู ทันทีที่ความเดือดหยุดเราก็ดึงมันออกมาและของเรา ซุปปลาหอมพร้อม

15. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน อร่อย!

2. ซุปปลาสเตอร์เจียนและปลาเทราท์ สูตรซุปปลาสเตอร์เจียนของซาร์บนกองไฟ

1. ในการเตรียมซุปปลาหลวง คุณต้องใช้ลูกเดือยเล็กน้อย หัวหอมประมาณ 5 หัว แครอท มันฝรั่ง สมุนไพร พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ

2. สำหรับซุปปลา ให้รับประทานปลาสเตอร์เจียนมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย และปลาเทราท์ที่มีน้ำหนักเท่ากัน ก่อนอื่นเราทำความสะอาดปลา, ล้าง, เอาเหงือกและครีบออก

3. เราตัดหางและหัวของปลาสเตอร์เจียนออกเราจะใช้เป็นไขมัน

4. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ประมาณ 3 ซม.

5. เตรียมปลาเทราท์ในลักษณะเดียวกัน

6.ซุปปลาจะเข้มข้นด้วยเนื้อปลาเท่านี้

7. ทิ้งหัวหอม 2 หัวไว้ผัดให้สุก แล้วหั่นส่วนที่เหลือออกเป็นสี่ส่วน

8. สับแครอทประมาณสามชิ้นเป็นวงแหวนบาง ๆ

9. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารและปริมาณปลา

10. สับผักชีลาวให้ละเอียด ส่วนผสมของเราพร้อมแล้วก็เริ่มก่อไฟได้เลย

11. เราจะปรุงปลาในสองขั้นตอน ขั้นแรก - หัวและก้อย เราจะพันมันด้วยผ้ากอซเพื่อจะได้เอามันออกอย่างง่ายดายในภายหลัง

12. วางหม้อบนกองไฟแล้วเติมน้ำลงไป ปิดฝาแล้วรอให้น้ำเดือด

13. วางหัวและหางในผ้ากอซ และหัวหอม 2 หัวในน้ำเดือด

14. น้ำซุปของเราจะปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาหัวและหัวหอมออกจากมัน

15. ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมสับลงไป

16. เติมเกลือตามปริมาณ

17. ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

18. ใส่ลูกเดือยจำนวนเล็กน้อย

19. และจัดวางชิ้นปลา จากนั้นปิดฝาหม้อน้ำ เนื่องจากเนื้อปลามีความนุ่มเราจึงใช้เวลาปรุงประมาณ 20-25 นาที

20. เมื่อครบเวลา ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ และพริกไทยดำลงไป ปิดฝาอีกครั้งและรออีกห้านาที

21. ตามประเพณีการตกปลาที่ดีที่สุด ให้เทวอดก้า 100 กรัมแล้วเติมผักชีฝรั่ง

22. หากต้องการดมกลิ่นไฟและควัน ให้เอาคบเพลิงที่กำลังลุกไหม้ใส่หูของคุณ ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สักครู่

23. ควรเทซุปปลาลงในจานดินเผาจะดีกว่า

24. เสิร์ฟซุปปลากับมะนาวฝาน กินเพื่อสุขภาพ!

3. ซุปปลาดุกในหม้อ - สูตรวิดีโอ

ซุปปลาบนกองไฟในสูตรหม้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

pourochnye.ru

วคาซาเน

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เราจะเตรียมซุปปลาดุก

เนื้อปลาดุกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อนุ่มและอร่อยมาก

หากคุณเป็นชาวประมงและคุณโชคดีพอที่จะจับปลาดุกตัวใหญ่เช่นเราหรือคุณเพิ่งซื้อมาเราจะแสดงวิธีทำอาหารสองจานที่อร่อยมากจากปลาทั้งตัว ในสูตรนี้เราจะเตรียมซุปปลาจากหัว ท้อง และหางปลาดุก

คุณสามารถดูวิดีโอสูตรการทำซุปปลาดุกได้ที่ท้ายหน้า

ส่วนผสมที่คุณต้องทำซุปปลาดุก:

ปริมาณส่วนผสมคำนวณจากปริมาตรหม้อต้มขนาดห้าลิตร

เนื้อปลาดุก ได้แก่ :

และก็ 50 มล. วอดก้า.

บันทึก:เมื่อเตรียมซุปปลา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอม แต่เราชอบมากกว่าเมื่ออยู่ในจาน น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถละเว้นหัวหอมได้อย่างง่ายดาย

ขั้นแรกต้องควักไส้ปลาดุกออกก่อน เราทำการตัดจากหัวถึงจุดเริ่มต้นของครีบหางและนำอวัยวะภายในทั้งหมดออกผ่านมัน หลังจากนั้นให้ล้างด้านในของปลาดุกด้วยน้ำสะอาด

ตอนนี้เราทำความสะอาดเมือกจากผิวหนังของปลาดุก มีสองตัวเลือก:

1. เช็ดปลาด้วยเกลือแล้วเอาน้ำมูกออกจากผิวหนังของปลาดุกด้วยมีด

2. หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอหรือกำลังตั้งแคมป์ ให้ทำเช่นเดียวกัน ใช้เฉพาะขี้เถ้าไม้แทนเกลือ

เราทำความสะอาดเหงือกอย่างสมบูรณ์เพื่อให้สถานที่ที่พวกเขาอยู่มีลักษณะเช่นนี้

เรามาเริ่มหั่นปลาดุกกันดีกว่า

แยกส่วนหางและตัดครีบทั้งหมดออก

นอกจากนี้เราหั่นซุปปลาด้วย ส่วนล่างหน้าท้อง

เราตัดส่วนหางออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ ซึ่งเราจะใช้เป็นเนื้อหลักในหู

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น ให้ใส่หัวปลาดุกในหม้อ เติมเครื่องเทศและใบกระวาน

เติมน้ำและเกลือลงในหม้อต้ม

หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟ

ในขณะที่หัวปลากำลังสุกให้หั่นผัก

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

ตัดแครอทเป็นวง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเพิ่มหัวหอมลงในซุป ให้หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

เมื่อน้ำในหม้อต้มเดือด ให้ตรวจสอบและตักฟองออกเป็นระยะๆ

หลังจากที่เนื้อหาเดือดประมาณ 20-30 นาที ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วเอาหัวปลาออก หากหัวปลาดุกเริ่มแตกก็ไม่ต้องกังวล แค่แยกก้างออกทั้งหมด เพราะจะค่อนข้างใหญ่

หลังจากที่เราเอาหัวปลาออกแล้ว (หรือที่เหลือทั้งหมด) ให้นำหม้อกลับไปที่ไฟแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป

ตอนนี้ให้เอาเนื้อที่เหลือออกจากหัวปลาและแยกกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ

หลังจากที่เราแยกเนื้อออกจากหัวปลาออกจากกระดูกแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อต้ม นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มท้องปลาดุกที่เตรียมไว้ด้วย

ปล่อยให้เนื้อหาของหม้อต้มเคี่ยวสักสองสามนาที

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่มันฝรั่งที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ส่วนหางปลาดุก พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ อย่าลืมลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

เมื่อมันฝรั่งและเนื้อหางปลาดุกพร้อม อย่าลืมเติมวอดก้า 50-70 กรัม ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ซุปปลาเดือด

ในที่สุดซุปก็พร้อม!

คุณยังสามารถชมวิดีโอสูตรการทำซุปปลาดุกได้

ติดตามช่อง YouTube ของเรา เราจะแสดงให้คุณเห็นหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยนอกบ้านและในสภาพตั้งแคมป์

www.vkazane.com

สูตรซุปปลาบนกองไฟในหม้อพร้อมรูปถ่าย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบซุปปลา แต่ฉันไม่เคยมีโอกาสทำเลยเพราะฉันไม่รู้สูตรที่ถูกต้องด้วยเหตุผลบางอย่างมันจึงออกเค็มอยู่เสมอ แต่นี่เป็นสูตรที่ดีมากที่อธิบายไว้ซึ่งฉันจะ พยายามนำไปใช้ในทริปตกปลาครั้งต่อไปของฉัน

หากต้มแรงเกินไป ปลาและผักจะเริ่มเดือด ซุปปลาจะขุ่นและกลายเป็นซุป

ฉันรู้แค่บางจานเท่านั้น เมื่อน้ำในหม้อต้มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งและลูกเดือยลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที แต่อย่ารีบเร่งตักซุปปลาใส่จาน นี่คือความอร่อยของซุปปลาที่ก่อกองไฟสูตรเหล่านี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของซุปปลาแสนอร่อย: น้ำจะต้องสะอาดและเป็นน้ำพุเสมอ

แผ่นงานที่ดีที่สุดคือการใส่ทั้งรูปถ่ายที่ดีต่อสุขภาพและน่ารื่นรมย์ เพื่อให้ซุปบนหม้อต้มมีความเข้มข้นจำเป็นต้องมีไฟหลายประเภท ปรุงแบบนี้ก็เลียส่วนผสมได้เลย ต้นฉบับที่สุด: ซุปปลาดำเสิร์ฟจากกระต่ายรัสเซีย Karpazherek

เราเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในน้ำซุป เราโยนตัวกรองออกกรองเป็นก้อนที่ลึกกว่าที่ต้องการแล้วใส่ลงในหม้อต้ม สูตรชา Burfi จากบริษัทชื่อดังชื่อดัง ด้วยรอยยิ้มนี้ ฉันจะดูสูตรการทำซุปปลาข้างถนนให้ดีที่สุด

ซุปปลาบนกองไฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบน Povar.ru

ฉันติดนิสัยชอบทำซุปคอนแล้ว เราโยนปลาคาร์พ crucian ลงในซุปปลาเฉพาะในกรณีที่มันฝรั่งต้ม

คุณยังไม่มีมัน บัญชี? ทางเลือกที่ดีคือการรวมปลาที่มีไขมันและไม่ติดมันเข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตาม จะต้องเอาเหงือกออก ซุปปลา Triple ปรุงจากปลา 3 ชนิด ปลาคาร์พ Crucian จะต้องสดมาก ฉันพูดถึงอิริน่า: ใช่แล้ว ซุปปลาสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ส่วนใหญ่ ซุปปลาแสนอร่อยได้มาโดยธรรมชาติและเป็นเดิมพัน

• เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงในซุปปลาที่เตรียมไว้
• คุณสามารถโหวตได้ 1 สูตรเท่านั้น และฉันชอบปลาหลายชนิดรวมกันมากหูนี้มีประโยชน์เท่านั้น

โยนหม้อใส่เกลือลงบนกองไฟ หม้อต้มที่โดดเด่นสามารถรักษาอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบ แย่มากที่สามารถถ่ายโอนไปยังจานและ... เราคลุมลูกเดือยด้วยเหงื่อหากไม่มีก็ใช้ข้าวได้ แต่ต้องควักไส้พร้อมกับน้ำตาล

ให้การดูแลอย่างดีในการเลือกใช้น้ำมันหล่อลื่น เราใส่ที่อยู่ท้ายเรือซึ่งมีทุกอย่าง

ซุปปลาบนกองไฟ: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

ต้มยำปลาบนกองไฟ 22.จากนั้นก็เติมน้ำผัก

ฉันรู้แค่อาหารทุกจาน นำเนื้อกระต่าย 50 กรัม คลุกเคล้า ปิดฝา และเสิร์ฟด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 15 นาที เกินสมควร คุณเข้ามาเป็นเค้กของหวานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สำหรับมะเดื่อ พอลลอคหรือสาโทเซนต์จอห์นเหมาะอย่างยิ่ง แต่ต้องแน่ใจว่าได้แยกเครื่องเทศออกแล้ว

มันฝรั่งกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ซุปปลาของชาวประมง AT THE CAMP สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

และนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับซุปกั้ง แต่ฉันจะลองแน่นอน อย่างไรก็ตาม จะต้องเอาเหงือกออก ซุปปลา Triple ปรุงจากปลา 3 ชนิด ซุปคลาสสิกบนกองไฟปรากฏเฉพาะในปีที่ 15 เท่านั้น

ซุปเงียบๆ อาจเป็นมันฝรั่งกับลูกเกด หอกกับถั่ว หรือกระต่ายที่มีสูตรเล็กลง คุณสามารถจุ่มซุปปลาลงในพิมพ์หรือในจานทรงลึก แล้วโรยคอสตราอย่างมีความสุข ภาพลวงตาของหม้อขนาดใหญ่ ผักชีฝรั่ง และ... ต้มเส้นขนทั้งหมดของซุปปลาในน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที เวลาเจริญพันธุ์: 1 ชั่วโมง 30 นาที ซุปบนบรรจุภัณฑ์มีกลิ่นหอมและแตกต่างอย่างผิดปกติ เราสร้างปลาคาร์พ crucian ในหูเฉพาะในกรณีที่เนื้อสับต้ม ตัดมาเพื่อยืนกรานต่อความคิดเห็นจริง

รูปภาพสำหรับวันวาเลนไทน์

ซุปปลาที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดคือซุปที่ปรุงจากปลาที่จับได้สดๆ บนฝั่งบนไฟ มีกลิ่นหอมควันเล็กน้อย นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ไม่มีประโยชน์ที่จะโต้แย้ง คุณเพียงแค่ต้องยอมรับมัน แม้แต่ซุปปลาที่ดีที่สุด อร่อยที่สุดและสวยงามที่ปรุงในห้องครัวที่มีอุปกรณ์ครบครัน ก็ไม่สามารถมอบความสุขและความสุขได้มากเท่ากับซุปปลาที่ปรุงด้วยมือของคุณเองในธรรมชาติ วัตถุดิบที่จับได้สดๆ หม้อ ถ่านร้อน และผักง่ายๆ จำนวนหนึ่ง ทั้งหมดนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมซุปปลาของชาวประมงอย่างแท้จริง ถึงกระนั้นการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ จะทำให้คุณต้องรู้เคล็ดลับและเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้คุณปรุงได้ไม่เพียงแค่ซุปปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปปลาที่มีทุน C อีกด้วย วันนี้เรามาดูวิธีทำซุปปลาอร่อยๆ จากธรรมชาติกันดีกว่า

บรรพบุรุษของเราตกลงที่จะเรียกเฉพาะน้ำซุปปลาที่บริสุทธิ์ที่สุดใสที่สุดและเข้มข้นที่สุดเท่านั้น หูสมัยใหม่ของเราแทบจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีฟิลเลอร์ต่างๆ ซึ่งรวมถึงปลาบังคับที่ใช้ปรุงซุปปลาของเรา และผักจำนวนเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นผักที่มีรสเผ็ด เช่น หัวหอม หรือผักที่มีประโยชน์มากมาย เช่น มันฝรั่ง แครอท หรือหัวผักกาด จะได้ไม่รบกวนหูเราสักหน่อย เครื่องเทศหอมให้เป็นใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย สมุนไพรสดจำนวนหนึ่งจะตกแต่งซุปของเราและเพิ่มรสชาติให้กับซุป อย่าลืมวอดก้าสักแก้ว ต้องการเพิ่มรสชาติซุปปลาของคุณหรือไม่? เทวอดก้าลงในหม้อโดยตรง ต้องการเพิ่มความอยากอาหารของคุณหรือไม่? เรามั่นใจว่าคุณรู้ดีว่าต้องทำอะไร!

คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาเกือบทุกชนิดได้แม้ว่าซุปปลาจากปลานักล่า (หอก, คอน, คอนหอก) จะถือว่าอร่อยกว่าซุปปลาจากปลาที่กินพืชเป็นอาหาร (ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พเงิน ฯลฯ ) ซุปที่อร่อยที่สุดทำจากสองหรือสามอย่าง หลากหลายชนิดปลา. Ukha ยังโดดเด่นด้วยสีของน้ำซุปที่เสร็จแล้วซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ใช้ในการเตรียม จากปลาคาร์พ ปลาคาร์พ ปลาแอสป์ และปลา crucian คุณจะได้ซุปปลาสีดำ จากปลาหางนกยูง คอนและปลาหอก คุณจะได้ซุปปลาสีขาว และถ้าคุณโชคดีพอที่จะจับปลาสเตอร์เจียน เบลูก้า สเตเลทสเตอร์เจียน และปลาแซลมอน คุณก็เตรียม ซุปปลาสีเหลืองที่อร่อยและหอมที่สุด คนตกปลาตามชายทะเลจะไม่ขาดซุปปลา น้ำซุปที่ทำจากปลาค็อดอร่อยมาก ปลากะพงขาวและปลาฮาลิบัตที่มีไขมันนุ่มที่สุด

วันนี้เรานำเสนอเคล็ดลับและสูตรอาหารสำหรับซุปปลาที่เป็นประโยชน์กับผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาอย่างแน่นอนและจะบอกแม้แต่ชาวประมงมือใหม่ถึงวิธีการปรุงซุปปลาในธรรมชาติ

1. เมื่อเลือกอาหารสำหรับเตรียมซุปปลาให้พยายามใส่ใจกับหม้อแคมป์ปิ้งที่มีด้ามจับ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือหม้อดังกล่าวทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ กาต้มน้ำที่ดีที่สุดถือเป็นกาต้มน้ำเหล็กหล่อที่มีผนังหนา ผนังเหล็กหล่อของหม้อดังกล่าวจะร้อนสม่ำเสมอและปล่อยให้ซุปปลาเคี่ยวบนไฟแทนที่จะต้ม ซึ่งจะทำให้เบียร์มีรสชาติ กลิ่น และความเข้มข้นเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม หม้อสแตนเลสหรือแม้แต่หม้อเคลือบฟันก็เหมาะเป็นอย่างยิ่ง แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมหรือทองแดง อาหารเหล่านี้อาจทำให้หูของคุณได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากหม้อแล้ว คุณจะต้องมีขาตั้งพิเศษ ซึ่งจะช่วยให้คุณติดตั้งหม้อโดยให้หูอยู่เหนือถ่านได้อย่างสะดวกและแน่นหนา อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่มีขาตั้งกล้อง หนังสติ๊กที่ทำจากกิ่งไม้หนาๆ และคานประตูจะช่วยคุณได้ นี่คือจุดที่ด้ามจับหม้อตั้งแคมป์มีประโยชน์ ช่วยให้คุณแขวนไว้บนกองไฟได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เทคนิคที่ไม่จำเป็น

2. ปลาสำหรับซุปควรสดที่สุด หากคุณกำลังจะปรุงซุปปลาสองหรือสามตัวน้ำซุปแรกนั้นเตรียมได้ดีที่สุดจากปลาตัวเล็กที่มีชีวิตถึงแม้จะฟังดูค่อนข้างโหดร้ายก็ตาม ประเด็นก็คือภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมงหลังจากหลับไปปลาจะสูญเสียรสชาติไปมาก แต่เราก็เริ่มปรุงซุปปลาเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินอย่างแท้จริง จานอร่อยจากปลาที่สดใหม่ที่สุด เมนูที่ไม่สามารถเตรียมเองที่บ้านได้ หากต้องการทำให้อูคามีรสชาติเข้มข้น คุณจะต้องใช้ 1 กิโลกรัมต่อน้ำทุกๆ 1 ครึ่งลิตร ปลามีชีวิตขนาดเล็ก เมื่อเตรียมน้ำซุปมื้อแรก ให้วางปลาตัวเล็กลงในหม้อที่มีน้ำเต็มหม้อโดยไม่ต้องเอาเกล็ดออก และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย กรองให้ละเอียดแล้วกลับไปที่หม้อ ฐานสำหรับซุปปลาของคุณพร้อมแล้ว!

3. หูจริงมีน้ำหนักเบาและโปร่งใส และน้ำซุปแรกมักจะกลายเป็นสีขุ่นและเป็นสีเทา อย่าสิ้นหวัง! การชี้แจงน้ำซุปไม่ใช่เรื่องยากเลย คาเวียร์ที่เหลือจากการควักปลาตัวใหญ่หรือไข่ขาวที่ตีแล้วจะช่วยคุณในเรื่องนี้ สำหรับน้ำซุปแต่ละลิตร ให้ใช้คาเวียร์ 1/3 ถ้วยแล้วบดให้ละเอียดที่สุด ผสมคาเวียร์บดกับครึ่งแก้ว น้ำเย็นบดให้ละเอียดอีกครั้งแล้วเติมครึ่งแก้ว ซุปปลาร้อน. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในหม้อด้วยน้ำซุปที่กรองแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 - 15 นาที ทันทีที่น้ำซุปใส ให้กรองให้ละเอียดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อทำให้น้ำซุปใสด้วยไข่ขาว ให้นำไข่ขาวหนึ่งฟองต่อซุปปลาแต่ละลิตร ใช้ส้อมตีไข่ขาวเบา ๆ จนเกิดฟอง จากนั้นดำเนินการในลำดับเดียวกันกับในกรณีที่ทำให้น้ำซุปใสด้วยคาเวียร์

4. พยายามอย่าใส่ผักมากเกินไปในซุปปลาของคุณ สำหรับซุปปลาสองถึงสามลิตร ก็เพียงพอที่จะใช้หัวมันฝรั่งขนาดกลางหนึ่งหรือสองหัว แครอทครึ่งลูก และหัวหอมเล็กหนึ่งลูก ซุปกับผักจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นหัวผักกาด แต่ควรงดใส่ซีเรียลเข้าหูไปเลยจะดีกว่า หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเลิกซุปปลากับซีเรียลตามปกติให้เติมลูกเดือยที่ล้างอย่างดีสักสองสามช้อนโต๊ะ ซีเรียลจำนวนเล็กน้อยจะไม่ทำให้รสชาติการชงของคุณเสีย แต่จะเพิ่มความอิ่มและความหนาให้กับซุปของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับตัวคุณเอง กฎที่สำคัญการทำซุปปลากับผัก ต้องเตรียมผักให้เรียบร้อยก่อนเริ่มใส่ปลาตัวใหญ่เข้าหู เพราะปลาจะพร้อมภายใน 10 - 15 นาทีหลังจากเริ่มปรุง และการปรุงผักจะใช้เวลา 20 - 30 นาที

5.มาลองทำอาหารให้มากที่สุด หูที่เรียบง่ายจาก ปลาแม่น้ำ. ต้มน้ำ 2 ลิตรในหม้อ ใส่หัวมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่และหัวหอมเล็ก 1 หัว นำน้ำกับผักไปต้มแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก ทำความสะอาดปลาตัวใหญ่หนึ่งหรือสองตัวที่มีน้ำหนักรวมไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ควักไส้ออก เอาหาง ครีบ เหงือก และตาออก แล้วหั่นซากเป็นชิ้นใหญ่ ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้นำหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วออกจากหม้อ ใส่ปลา เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำตามชอบ นำไปต้มและปรุงซุปปลาจนปลาพร้อมเป็นเวลา 8 - 10 นาที . นำซุปปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะกะทันหัน

6. ซุปปลาดับเบิ้ลที่ทำจากขนและคอนก็อร่อยดี ทำความสะอาด ดึงเหงือกและไส้ออก 1 กิโลกรัม และเกาะคอนอย่างละ 1 กิโลกรัม นำเนื้อออกจากคอนแล้วพักไว้ในที่เย็น วางซากคอน (กระดูก หนัง และหัวที่ไม่มีเหงือก) และส่วนที่ควักไส้ทั้งหมดลงในหม้อ แล้วเติมน้ำเย็นสามลิตร เพิ่มรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือก หัวหอม 2 หัว เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส วางหม้อไว้เหนือไฟ นำซุปปลาไปต้มแล้วปิดฝาไว้สองชั่วโมงจนปลาสุกเต็มที่ กรองซุปปลาที่เสร็จแล้ว เจือจางหากจำเป็น นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่เนื้อคอนลงไป ปรุงเนื้อจนสุก วางเนื้อคอนที่เสร็จแล้วลงบนจาน เติมผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจานแล้วเทลงในน้ำซุป แยกกันเสิร์ฟมะนาวหั่นบาง ๆ และก้านผักชีฝรั่ง

7. การตกปลาไม่ได้ไปได้ดีนัก แต่ตู้ปลาของคุณเต็มไปด้วยปลาตัวเล็กหรือเปล่า? ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่เหลือซุปปลาแสนอร่อย! ล้างและควักปลาตัวเล็ก 1 กิโลกรัมให้ละเอียด ใส่ในหม้อแล้วเติมน้ำเย็น 2 ลิตร นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 ครึ่ง - 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองให้ละเอียดและชี้แจงตามความจำเป็น แยกทอดเบา ๆ ใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืชรากผักชีฝรั่ง 2 ราก หัวหอม 2 หัว และแครอท 1 อัน หั่นเป็นชิ้น นำน้ำซุปปลาที่กรองแล้วไปต้มอีกครั้ง ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเดือยช้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่ผักทอดใบกระวานสองใบเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาทีจนนุ่ม ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปปลาด้วยผักชีลาวสับละเอียด

8. หากคุณโชคดีพอที่จะจับปลาหอกได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปปลา Rostov ล้าง ผ่าเอาเหงือกและควักไส้ปลาช่อนหนึ่งกิโลกรัม แยกเนื้ออย่างระมัดระวังและซ่อนไว้ในที่เย็น วางกระดูก หัว และหนังลงในหม้อ เติมน้ำ 2 ½ ลิตร นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวมันฝรั่ง 3 หัว, แครอท 2 อัน, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, หัวหอมใหญ่ 1 อัน นำซุปปลาไปต้มอีกครั้ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใบกระวาน 2-3 เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาที่สงวนไว้แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เพิ่มมะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ และผักชีฝรั่งสับจำนวนเล็กน้อยลงในซุปของคุณ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

9. เบอร์บอตทำซุปปลาแสนอร่อยที่ช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบใช่หรือไม่? และการเตรียมซุปปลานั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ลำไส้อย่างระมัดระวัง 500 กรัม burbot เอาผิวหนังออกและแยกตับอย่างระมัดระวัง ล้างปลา หั่นเป็นชิ้น ใส่ในหม้อ เติมน้ำ 1 ½ ลิตร ใส่หัวหอมเล็ก 1 หัว รากผักชีฝรั่ง 1 อัน แครอทครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ นำซุปปลาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที เอาผักออก คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป แยกตับเบอร์บอตไปปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม วางปลาต้มชิ้นหนึ่ง ตับชิ้นหนึ่ง และมะนาวฝานบนจาน เทลงบนน้ำซุปร้อนๆ แล้วเสิร์ฟ

10. ฉันอยากจะเชื่อจริงๆ ว่าแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังมีคนโชคดีที่สามารถจับปลาสเตอร์เจียนหรือสเตอร์เล็ตได้ เราแนะนำให้ชาวประมงที่โชคดีลองทำซุปปลาด้วยแชมเปญ ไส้สะอาด 1 กก. ใส่ลงในหม้อ ใส่หัวหอม 2 หัว และรากผักชีฝรั่ง 2 ต้น เติมน้ำเย็น 3 ลิตร นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนปลาสุกเต็มที่ นำซุปปลาออกจากเตา กรองและทำให้เบาลงด้วยคาเวียร์บด หั่นสเตอเล็ตหรือปลาสเตอร์เจียน 1 ครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ นำซุปปลาของคุณกลับมาต้ม ใส่ชิ้นปลาลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเท 150 มล. ลงไปอย่างรวดเร็ว แชมเปญแห้งที่ดีและเสิร์ฟทันที เสิร์ฟแชมเปญที่เหลือแยกกัน

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ และ ความคิดที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่จะบอกวิธีปรุงซุปปลาด้วยวิธีธรรมชาติ

6 7 545 0

อาหารปิกนิกหรือตกปลาที่อร่อยที่สุดถือเป็นซุปปลา โดยธรรมชาติแล้วการเตรียมจะกลายเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง โดยเฉพาะถ้าเตรียมจานจากปลาสด ถ้าตกปลาไม่ได้ก็ซื้อปลาได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีสูตรอาหารมากมาย ใน สูตรคลาสสิกซุปปลามีเฉพาะปลา น้ำ และเกลือเท่านั้น จานนี้สามารถเตรียมที่บ้านหรือบนแคมป์ไฟได้

เราได้รวบรวมตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันมาให้คุณ ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐานจะเหมือนกันทุกสูตร ดังนั้นโดยใช้ตัวอย่างหนึ่งในนั้นเราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมซุปปลาที่เหมาะสม

ซุปปลากับไข่ วอดก้า และพริกแดง

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท 2 ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 6-8 ขนาดกลาง
• พริกแดง 1 พ็อด
• ไข่ต้ม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง กิ่งไม้ไม่กี่อัน
• ปลาชิ้นใหญ่ (มี) 1-2 ชิ้น
• วอดก้า 50-100 มล.

ต้องขอบคุณพริกแดงที่ทำให้หูมีรสชาติที่เด่นชัด

1. ทำความสะอาดปลาจากด้านในแล้วล้างออกให้สะอาด แบ่งออกเป็นส่วนๆ เอาเหงือกและตาออกจากศีรษะ
2. ขอแนะนำให้ปรุงสูตรนี้ด้วยไฟในหม้อต้ม
3. วางในหม้อน้ำ: มันฝรั่งสับ หัวหอมทั้งต้น แครอท และไข่ (ทำให้ซุปปลาเบาลง) นำไปต้ม.
4. ใส่ปลาลงในน้ำซุปจนน้ำครอบคลุมหมด
5. นำไปต้มอีกครั้งเอาฝาออก
   

   หากคุณทำความสะอาดปลาจากด้านในอย่างระมัดระวังก่อน แล้วล้างและเอาตาและเหงือกออก ก็จะมีเกล็ดน้อยมาก

6. เพิ่มพริกแดงร้อนและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที
8. ไม่นานก่อนที่จะพร้อมแนะนำให้เทวอดก้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
9. เติมเกลือเล็กน้อย
10. น้ำซุปพร้อมแล้ว เทลงในจานลึก เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
11. นำไข่ออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนจาน

อร่อย!

หูหัวปลา

คุณจะต้องการ:

• หัว 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น (เฉลี่ย)
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 ถั่ว
• กานพลู 2-3 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ผักชีลาว 2-3 กิ่ง
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• น้ำ 2-3 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำลงในภาชนะ
2. เพิ่มแครอทและมันฝรั่ง (หั่นไว้ล่วงหน้า)
3. ปิดฝาแล้วรอจนเดือด
4. ลอกโฟมออก
5. เพิ่มเครื่องเทศ
6. ใส่หัวหอมและกิ่งผักชีฝรั่งทั้งต้นไว้ในหูของคุณ
7. ปิดฝา. ลดความร้อนลง
8. เมื่อมันฝรั่งและแครอทสุก (ประมาณ 25 นาที) ให้เอาหัวหอมและผักชีฝรั่งออก
9. ใส่เกลือ (ประมาณ 2 ช้อนชา)
10. ใส่ใบโหระพา
11. จากนั้นลดหัวปลาลงในน้ำซุปเพื่อให้น้ำท่วมหัวปลาจนหมด
12. นำไปต้มขจัดตะกรัน
13. ปรุงซุปปลาต่ออีก 15 นาที

ที่อร่อยที่สุดคือซุปปลาที่ทำจากหัวปลาคาร์พเงิน แต่นี่เป็นทางเลือก สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้หัวปลาใดก็ได้ ก่อนใช้ศีรษะ ให้ล้างออกให้สะอาดและเอาเหงือกและตาออกให้หมด ซุปหัวสามารถปรุงได้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมันออกมา

ซุปหอก

1. แกะเกล็ดปลาออก คว้านไส้ ทำความสะอาด แล้วล้างออก แยกหัวแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เอาตาและเหงือกออกจากศีรษะ
2. ใส่หัวปลา กระเทียม 2-3 หัว และหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก 1 หัวลงในหม้อที่มีน้ำเดือด มันจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เพิ่มลงในจานเดือด
   

   เพื่อให้ซุปมีความเข้มข้นและโปร่งใส คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือก หัวหอมสีเขียว และผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. นำกระดูก หัว และหัวหอมทั้งหมดออกจากน้ำซุป จากนั้นใส่เกลือพริกไทยแล้วใส่ใบกระวาน
6. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. จากนั้นใส่ปลาที่เหลือและหัวหอมสับ
8. ขอแนะนำให้เติมวอดก้า 100 กรัมและถ่านหินเผาไหม้ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หรูหรายิ่งขึ้น
9. ปรุงจนปลาพร้อม

ซุปบนกองไฟพร้อมแล้ว!

ซุปปลาแม่น้ำ

คุณจะต้องการ:

• ปลา 1.5 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำ 1.5-2 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ปลาแม่น้ำตัวเล็กไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ด เหงือก และตา แค่ควักไส้และล้างก็พอแล้ว ปลาตัวใหญ่ไส้ ล้างเกล็ด แบ่งเป็นส่วน แยกหัว เอาเหงือกและตาออก
2. เทน้ำใส่ปลาตัวเล็กแล้วปรุงจนสุก
3. กรองน้ำซุป หากมีเมฆมากให้ใส่ไข่ขาว
4. ใส่ปลาชิ้นใหญ่ มันฝรั่งสับ และหัวหอม (ทั้งตัว) ลงในน้ำซุป
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงจนเสร็จ สุดท้ายเอาหัวหอมออก
7. ซุปพร้อมแล้ว!

• ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำให้กระจ่าง
• สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ปลาที่แตกต่างกันอย่างน้อย 2 ชนิด (ปรุงซุปปลาจากคอน ปลาคาร์พ ปลาซาร์รี่ ปลาคาร์พเงิน ปลาสีแดง ปลาแซลมอน ฯลฯ ) ชาวประมงกล่าวว่ากระบวนการที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมซุปปลาจากปลาที่จับได้สดๆ ต้องการแน่ใจหรือไม่? จากนั้นเราจะบอกความลับบางอย่างแก่คุณ

มันเคยเกิดขึ้นบ้างไหมเพื่อน. กลัวที่จะลองอาหารที่คุณเตรียมเหรอ? ฉันหวังว่าไม่ อย่างไรก็ตาม ชาวประมงทุกคนควรจะทำซุปปลาได้ และ...

ในบทความนี้ฉันจะให้คำตอบที่ละเอียดที่สุดสำหรับคำถาม วิธีทำซุปปลาด้วยไฟ. และในเวลาเดียวกันฉันก็จะเปิดเผยแก่คุณด้วย สูตรของคุณซุปปลาที่บ้าน

สำหรับซุปปลาที่เราต้องการ:

• ปลา.
• มันฝรั่ง. ปริมาณมันฝรั่งขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมันมากแค่ไหน ค่าเฉลี่ยสีทองคือ 100 กรัม สำหรับ 1 ลิตร
• แครอท, 2 - 3 ชิ้นต่อหม้อขนาด 8 ลิตร
• กระเปาะ
• ซาโล– 50 กรัม
• ข้าวฟ่าง– 150 กรัม ต่อ 8 ลิตร น้ำ.
• เครื่องเทศรสชาติ.
• เขียวขจี(ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )
• 50 กรัม วอดก้า.

ขอแนะนำให้มีปลาสองสามประเภทเพื่อไขมันและรสชาติที่ดี ซุปปลาจะออกมาอ้วนหากคุณใช้ปลาประเภทต่อไปนี้: ปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พ ถ้าใช้อย่างเดียวหรือแล้วหูจะเอียง

สำหรับ 1 ลิตร คุณต้องการน้ำ 250-350 กรัม ปลา. สำหรับไขมัน หัวของปลาดุกหรือปลาคาร์พก็เหมาะสม แต่ต้องเอาเหงือกออกด้วย

ทางเลือกที่ดีคือการรวมปลาที่มีไขมันและไม่ติดมันเข้าด้วยกัน

ปรุงซุปปลาด้วยไฟ

ก่อนอื่นเลยเราต้องตั้งขาตั้งไว้บนฟืนของเราแล้วจุดไฟ

รอนาทีที่ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟ และโยนแครอทลงในหม้อหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว วงกลม

ต่อไปเราเพิ่มลูกเดือยหากไม่มีก็ใช้ข้าวได้ แต่ต้องใส่มันฝรั่งลงไปด้วย

ปอกหัวหอม. ตัดตั้งแต่โคนจรดหาง ขวางและส่งเข้าหู

ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงในหม้อหากต้องการและ เกลือเพื่อลิ้มรส.

โปรดทราบคือเมื่อเราโยนปลาไปก็จะเอาเกลือบางส่วนไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรลองชิมซุปปลาแทนเกลืออย่างแน่นอน

ถึงเวลาแล้วสำหรับส่วนผสมหลัก "ปลา" โดยก่อนหน้านี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นตามขนาด 5-7 ซม., โยนมันเข้าหู.

ตอนนี้คุณต้องการ ตัดน้ำมันหมูของเราหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาด 1 ซม. ผสมกับน้ำมันหมู แล้วใส่ในซุปปลา

ควรจะปรุงจากปลา 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

เทลงไป 50 กรัม วอดก้า(แอลกอฮอล์จะระเหยออกจากซุปปลาในระหว่างต้ม 1 นาที) หลังจากซุปปลาสุกแล้วคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน พริกไทย และตรวจดูเกลือ

หากคุณใส่ซุปปลาเค็มมากเกินไป– เติมน้ำแล้วรอจนเดือด

เราเอาหม้อของเราออกจากไฟแล้วปิดฝาเพื่อให้ซุปสามารถต้มได้ประมาณ 10-15 นาที

ทดลองกับชนิดของปลาในหูของคุณ! ปลาแต่ละตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง บางทีคุณอาจค้นพบสูตรพิเศษสำหรับซุปปลาแสนอร่อย

แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปปลานี้ที่บ้านโดยใช้เตาได้ ในกรณีนี้ ทุกสิ่งที่คุณอ่านด้านบนคือ นี่คือสูตรซุปปลาแบบโฮมเมด

อร่อย!!! ฉันหวังว่าฉันจะตอบคำถามวิธีปรุงซุปปลาด้วยไฟ ลองทำอาหารแล้วคุณจะเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ 100% ด้วยสูตรอาหารและทักษะการทำอาหารสุดพิเศษ

ป.ล.

ถ้าคุณอยากจะบอกว่าขอบคุณสำหรับสูตร - แบ่งปันกับเพื่อนของคุณและหรือเขียนความคิดเห็นที่ด้านล่างของหน้า ถ้าคุณโชคดีพอที่จะจับปลาดุกได้ คุณสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์กับมันได้