ปลาทะเลมีประโยชน์อย่างไร? ปลา - ประโยชน์และสรรพคุณของปลา

ทำไมเราถึงรักปลา?

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม บริโภคต้มทอดเค็มดองตุ๋นอบ และจับสดๆ - แม้จะดิบก็ตาม สูตรอาหารมากมายช่วยให้พ่อครัวสามารถเตรียมอาหารประเภทปลาที่ประณีตซึ่งแม้แต่นักชิมก็สามารถเพลิดเพลินได้อย่างแท้จริง มีความเห็นที่เป็นที่ยอมรับว่าเนื้อสัตว์ในทะเลแม่น้ำและทะเลสาบมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ผู้บริโภคจู้จี้จุกจิกบางคนพยายามทำความเข้าใจอย่างละเอียดว่าปลามีประโยชน์และโทษอย่างไร

ปลาชนิดไหนดีต่อสุขภาพ?

ทุกสิ่งมีประโยชน์: มหาสมุทร ทะเล แม่น้ำ ทะเลสาบ; อ้วนและไม่ติดมัน ด้วยเนื้อขาวและแดง
เนื้อของมันมีวิตามิน A, D, E.
มาโครและธาตุขนาดเล็ก: แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม สังกะสี กรดอะมิโน
ประกอบด้วย โปรตีนคุณภาพซึ่งร่างกายของมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย

ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนคุณภาพสูง เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์
ปรับปรุงการทำงานของการแข็งตัวของเลือด
ช่วยปรับปรุงการมองเห็น
เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท.
ช่วยเพิ่มความจำ
ลดระดับความหงุดหงิดของมนุษย์
ช่วยให้สภาพเส้นผม เล็บ ผิวหนัง ฟัน กระดูกดีขึ้น
การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ การกินปลาสัปดาห์ละ 3 ครั้งจะทำให้อายุขัยยืนยาวขึ้น 5%

ผลของไขมันปลาต่อร่างกายมนุษย์

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดสรุปว่า โดยเฉลี่ยแล้วผู้ชื่นชอบปลาที่มีไขมันจะมีชีวิตยืนยาวกว่าผู้ที่ไม่รับประทานอาหารทะเลเลย โดยเฉลี่ยแล้ว การบริโภคปลาฮาลิบัต ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และแฮร์ริ่งเป็นประจำจะช่วยยืดอายุขัยได้ 2 ปี
ข้อสรุปมาจากการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ที่ดำเนินการมากว่า 16 ปี
อาสาสมัครสามพันคนที่มีอายุเกิน 65 ปี แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม หนึ่งในนั้นกินปลาที่มีไขมันเป็นประจำ ส่วนอย่างที่สองกินน้อยมาก แพทย์ติดตามสถานะสุขภาพของผู้ป่วย ตรวจเลือด วัดผลสม่ำเสมอ ความดันเลือดแดง. ได้ติดตามสภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.
ผู้ป่วยกลุ่มแรกมีโอกาสป่วยน้อยลง 30% โรคหลอดเลือดหัวใจ. อายุขัยของพวกเขายาวนานขึ้นโดยเฉลี่ย 2.2 ปี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก?

ปลา - ผลิตภัณฑ์อาหาร. สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็กทำให้เป็นปกติ ฟังก์ชั่นที่สำคัญ. สม่ำเสมอ ปลาที่มีไขมันเนื่องจากความไม่อิ่มตัวของกรดไขมันจึงไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามนักโภชนาการเตือนว่าควรบริโภคแบบอบ ต้ม หรือตุ๋นจะดีกว่า อาหารทอดเป็นสิ่งต้องห้าม น้ำมันพืชจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

เป็นอันตรายต่อปลา

หากฝ่ายตรงข้ามของเมนูปลาเหล่านี้ไม่ทำให้คุณมั่นใจและคุณจะไม่ฟังคำเตือนของพวกเขาก็ถึงเวลาที่จะต้องหาวิธีตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วิธีการเลือกปลา?

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและต้องมี เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อในร้านค้าหรือในตลาด ควรตรวจสอบตัวอย่างที่เลือกอย่างรอบคอบ ตรวจสอบคุณภาพ
หากเลือกแช่เย็นตาปลาจะบอกคุณถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ลองดูพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้น รูปลักษณ์ที่สะอาดเป็นเครื่องยืนยันถึงความสดใหม่ Mutny ควรระวังเรื่องอายุการเก็บรักษา
สีของเนื้อไม่ควรมีสีเขียวหรือเหลือง
เยื่อกระดาษควรมีความยืดหยุ่น
ไม่ควรมีจุดหรือรอยพับที่ผิดปกติบนร่างกาย มิฉะนั้นอาจสันนิษฐานได้ว่าบุคคลนี้ถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ปลาสด (โดยเฉพาะปลาแม่น้ำ) อาจมี กลิ่นเหม็น. ไม่ควรเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เป็นไปได้มากว่ามันบ่งบอกถึงแหล่งที่อยู่อาศัยของตัวอย่างที่เลือก ปัญหาสามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงล้างให้สะอาด กลิ่นก็จะหายไป
ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลา ฟังร่างกายของคุณ มันจะบอกคุณว่าคุณควรรวมเนื้อสัตว์จากสัตว์น้ำไว้ในอาหารของคุณหรือไม่
มีความสุขและสุขภาพแข็งแรง

ผู้มีสติทุกคนเข้าใจดีว่าสุขภาพของเขาขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่เขาบริโภคโดยตรง คุณค่าทางโภชนาการและความสมดุลของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอาหารจึงต้องประกอบด้วยผักและผลไม้ ธัญพืชและเนื้อสัตว์ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากปลา สารทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราโดยทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารที่จำเป็น แต่อะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาก็มี โดยเฉพาะพวกที่อาศัยอยู่ น้ำจืด– แม่น้ำและทะเลสาบ เหตุใดนักโภชนาการจึงแนะนำอย่างยิ่งให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูประจำวันของทุกคน

ประโยชน์ของปลาแม่น้ำต่อร่างกายมนุษย์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เธอเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทั้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เนื้อของมันมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ร่างกายจะแปรรูปโปรตีนดังกล่าวให้เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในกระบวนการต่างๆ ดังนั้นโปรตีนจึงเป็นวัสดุหลักในการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทั้งหมดโดยเฉพาะกล้ามเนื้อ การบริโภคโปรตีนในปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องทำงานหนักทุกวัน งานทางกายภาพสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการไม่เพียงแต่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังต้องการเครื่องรัดตัวที่มีกล้ามเนื้อกระชับอีกด้วย

ปลาแม่น้ำยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นเนื้อจึงเป็นแหล่งโปรวิตามินเอ โทโคฟีรอล และวิตามินดีที่ดีเยี่ยม ดังนั้นการรวมอย่างเป็นระบบในอาหารจึงส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม ทำให้สุขภาพแข็งแรง ด้วยการรับประทานอาหารนี้ ผิวจะเรียบเนียน ได้สีที่เป็นธรรมชาติและเปล่งประกายอย่างมีสุขภาพดี วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพตามปกติ ระบบโครงกระดูกและฟัน เนื่องจากปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอเข้าสู่ร่างกายจึงเกิดการดูดซึมแคลเซียมตามปกติ สารนี้ช่วยให้บรรลุผล ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วสำหรับกระดูกหักรวมทั้งป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้เนื้อปลาแม่น้ำยังช่วยให้การมองเห็นปกติสมบูรณ์อีกด้วย

นอกจากวิตามินแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ประกอบด้วยแคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียมในปริมาณมาก องค์ประกอบทั้งหมดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา ดังนั้นแมกนีเซียมในปลาแม่น้ำจึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท โดยกำจัดผลกระทบที่รุนแรงจากความเครียด ดังนั้นการกินปลาจึงทำให้เป็นปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอนหลับตอนกลางคืน,บรรเทาอาการหงุดหงิด อย่างไรก็ตามสังกะสีจะมีประโยชน์มากสำหรับตัวแทนชายเพราะมันเล่นได้ บทบาทสำคัญในการทำให้กิจกรรมของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าการบริโภคปลาแม่น้ำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ของหัวใจ และหลอดเลือด รวมถึงการเกิดลิ่มเลือดอุดตันที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

การบริโภคปลาอย่างเป็นระบบช่วยปรับปรุงคุณภาพการมองเห็นและป้องกันการเกิดโรคตาต่างๆ นอกจากนี้ นิสัยการกินนี้จะเป็นประโยชน์ต่อความจำและความสามารถในการจดจำของคุณ

พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารปลาเนื่องจากลักษณะของสถานที่อยู่อาศัยมีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มาก

การบริโภคอาหารดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่พยายามกำจัด น้ำหนักเกิน. ดังนั้นปลาแม่น้ำจึงมีผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญทำให้พวกมันเป็นมาตรฐานและเปิดใช้งานกระบวนการเผาไหม้ ไขมันใต้ผิวหนัง. แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะมีปริมาณไขมันสูงตามธรรมชาติ แต่ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากคุณอบ ต้ม หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมอาหารจานดังกล่าวไว้ในอาหารของคุณหากคุณกำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคปลาคุณภาพสูงเป็นประจำจะช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้แข็งแรงขึ้น จึงป้องกันการพัฒนาของปลาหลายชนิด เงื่อนไขทางพยาธิวิทยา. คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กรวมถึงผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะมีบุตร นอกจากนี้ปลาแม่น้ำยังช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งและแม้กระทั่งโรคเบาหวานอีกด้วย

สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องรวมปลาไว้ในอาหารประจำวันเป็นพิเศษ มันจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ ช่วยพัฒนาการของทารก และรักษาสุขภาพของผู้หญิง

ซุปปลาและงูพิษที่ทำจากปลาแม่น้ำช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างน่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีองค์ประกอบพิเศษที่ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยและเอนไซม์ตับอ่อน ดังนั้นการบริโภคจะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ทุกคนมีความต้องการอาหารที่มีโปรตีน แต่หลายคนชอบที่จะเติมปลาหลากหลายชนิดแทนเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่ใกล้ชิดกับอาหาร เช่น ปลา ควรรู้ถึงประโยชน์และอันตรายของมัน

ปลาเพื่อสุขภาพ

ปลามีประโยชน์อย่างไรกันแน่?

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับกลไกว่าอาหารที่แตกต่างกันส่งผลต่อร่างกายอย่างไรมักเน้นย้ำถึงการบริโภคปลาและอาหารทะเลทุกประเภทเสมอ ต้องขอบคุณปลาในอาหารของเรา ร่างกายได้รับโอกาสในการมีสุขภาพที่ดีขึ้น ซึ่งเกิดขึ้นโดยการปรับปรุงการควบคุมไขมันในเลือดตามธรรมชาติ และโดยการควบคุมความดันโลหิตอย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณบริโภคอาหารประเภทปลาในปริมาณที่เพียงพอ ขณะเดียวกันก็ป้องกันโรคเบาหวาน โอกาสที่จะปวดหัวลดลง ข้อต่อมีสุขภาพที่ดีขึ้น และกระบวนการโรคข้ออักเสบก็บรรเทาลง มีความเข้มข้นสูงกรดไขมันที่เรียกว่าโอเมก้า 3 ช่วยให้คุณทำให้เลือดบางลงได้อย่างเหมาะสม ซึ่งเป็นอุปสรรคตามธรรมชาติต่อการก่อตัวของลิ่มเลือด ไม่สามารถเรียกปลาโดยรวมได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเนื่องจากเป็นที่ทราบกันว่าประเภทที่อ้วนที่สุดนั้นมีไขมันประมาณ 25-30% ซึ่งย่อยง่าย ทุกคนต้องเข้าใจว่าปลาที่เรากินหรือพูดให้ชัดเจนกว่านั้นคือโปรตีนจากผลิตภัณฑ์นี้ ผ่านการประมวลผลและย่อยได้อย่างสมบูรณ์ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หรือสูงสุดสองชั่วโมง ถ้าคุณกินเนื้อวัวร่างกายจะดูดซึมได้ประมาณห้าชั่วโมง การรู้ข้อมูลที่น่าสนใจมากกว่านี้คงไม่เสียหาย: เนื้อวัวหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน (19%) ไขมัน (9.5%) คาร์โบไฮเดรต (0.4%) ค่าแคลอรี่ที่นี่คือ 166 หน่วย สำหรับการเปรียบเทียบเรานำเสนอลักษณะที่คล้ายกันของปลาแม่น้ำหนึ่งร้อยกรัมซึ่งมีโปรตีน (15.9%) ไขมัน (2.5%) คาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย (0.1%) ที่นี่ปริมาณแคลอรี่เท่ากับ 91 หน่วย .

ประโยชน์ของปลาทะเล

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาทะเลได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย นี่คือไลซีน, กรดอะมิโนทอรีน, กรดไขมันที่มีองค์ประกอบไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - นี่คือโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังรวมถึงเมไทโอนีน ทริปโตเฟน วิตามินหลายชนิด เช่น A, D, F, E นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าปลาที่เป็นอาหารเหล่านี้มีแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงแมกนีเซียม แมงกานีส ฟลูออรีน สังกะสี ลิเธียม โบรอน แคลเซียม , โบรมีน, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ทองแดง สำหรับผู้ที่รับประทานปลาทะเลในปริมาณ 100 กรัมในอาหารทุกวัน ความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจจะต่ำกว่ามาก โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่ปลาทะเลนำมาสู่สุขภาพนั้นมีประโยชน์และไม่มีอันตรายใด ๆ เกิดขึ้นได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำเท่านั้น

ประโยชน์ของปลาแม่น้ำ

ปลาแม่น้ำที่มีจำหน่ายในรูปแบบที่สดใหม่ที่สุดมีราคาถูกกว่าปลาทะเลอย่างมาก เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นี้ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายโปรตีนจะถูกเติมเต็มและย่อยได้ง่าย

ปลาแซลมอน

ตระกูลปลาแซลมอนประกอบด้วยปลาสายพันธุ์ต่อไปนี้: ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม และปลาแซลมอนสีชมพู เชื่อกันว่าการบริโภคปลาประเภทนี้บ่อยครั้งจะยับยั้งกระบวนการชราสามารถป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้และการมองเห็นจะเพิ่มขึ้น ผู้สูงอายุต้องการสารที่รวมอยู่ในเนื้อปลาแซลมอนสีแดง

ปลา:สามารถนำมาซึ่งประโยชน์และโทษได้

ปลาค็อด

ในตระกูลปลาค็อด - เบอร์บอต, ปลาคอด, ปลาแฮดด็อก, พอลลอค, เฮค เป็นปลาค็อดที่มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพอาหารที่ดีที่สุด สตรีมีครรภ์ควรรับประทานปลาประเภทต่อไปนี้ ทุกคนได้ประโยชน์จากตับปลาคอด ปลาในตระกูลนี้อุดมไปด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส วิตามิน และแคลเซียม

คอน

ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำที่เหมาะสำหรับการบริโภคคือปลาจากตระกูลคอนซึ่งรวมถึงคอนคอนหอก ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยธาตุและโปรตีน ปลากะพงขาวเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีทอรีนของกรดอะมิโนในปริมาณสูง มีแร่ธาตุจำนวนมาก และมีวิตามินบี

ปลาคาร์พ

ตระกูลปลาคาร์พนั้นรวมถึงปลาคาร์พด้วย เช่นเดียวกับปลาคาร์พ crucian ยอดนิยม ปลาชนิดนี้นำมาบรรเทาอาการโรคต่างๆ ต่อมไทรอยด์. สารที่อยู่ในปลามีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เยื่อเมือก และผิวหนัง

ปลาเฮอริ่ง

ปลา: ปลาแฮร์ริ่ง ปลาซาร์ดีน ซึ่งเป็นของตระกูลปลาเฮอริ่ง มีไขมันอิ่มตัวที่ย่อยง่ายถึง 33% จากผลิตภัณฑ์อาหารนี้คุณจะได้รับวิตามิน A, D, E และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก

หอก

เมื่อรับประทานหอก ร่างกายจะได้รับยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติในปริมาณหนึ่ง การบริโภคปลาหอกเป็นประจำช่วยต่อต้านการติดเชื้อและไวรัส หอกแคลอรี่ต่ำอยู่ในตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันเพียง 3%

ปลาไม่แข็งแรงในกรณีใดบ้าง?

ในส่วนของปลาทะเลนั้นควรสังเกตอย่างถูกต้องว่าผู้บริโภคโดยเฉลี่ยมีโอกาสน้อยที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงจากอาหารแช่แข็ง การแช่แข็งและละลายซ้ำ ๆ กระตุ้นให้เกิดการสูญเสียสารอาหารโดยสิ้นเชิง

ผู้ชื่นชอบปลาแม่น้ำควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากถือว่ามีความบริสุทธิ์น้อยกว่าไม่เหมือนปลาทะเล ข้อความนี้เกิดจากลักษณะของแหล่งที่อยู่อาศัยซึ่งเสี่ยงต่อมลภาวะ ความเสียหายจากโลหะหนัก ความอิ่มตัวของสารกัมมันตภาพรังสี และยาฆ่าแมลง ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วขยายไปถึงสิ่งมีชีวิตในท้องถิ่น

สังเกตได้ว่าในบรรดาปลาที่ขายในร้านค้าปลีกสมัยใหม่นั้น มีเปอร์เซ็นต์ที่มากของผลิตภัณฑ์ที่ปลูกโดยมีส่วนร่วมของ ยาฮอร์โมน. ปลาที่เลี้ยงมักจะมีสีซีดผิดธรรมชาติ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการจำหน่ายปลาที่มีสีสังเคราะห์ เป็นที่ชัดเจนว่ามาตรการเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์

มันเกิดขึ้นที่สารปรอทที่เป็นอันตราย สารกัมมันตภาพรังสีต่างๆ โลหะที่เป็นอันตราย และสารประกอบออร์กาโนคลอรีนพบได้ในปลาทะเลและปลาน้ำจืด ผลของสารก่อมะเร็งของสารเหล่านี้ต่อร่างกายไม่สามารถบ่งบอกถึงประโยชน์ใดๆ ได้

น่าเสียดายที่ส่วนทางน้ำของโลกเต็มไปด้วยมลพิษจำนวนมาก ดังนั้นการพิจารณาความปลอดภัยหรือประโยชน์ของปลาจึงอาจเป็นเรื่องยาก ลักษณะของปลาที่ชอบ ผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการบำรุงรักษาและความบริสุทธิ์ของสภาพแวดล้อมนี้โดยสมบูรณ์

หากรับประทานปลาอาจได้รับทั้งประโยชน์และโทษ ดังนั้นการพัฒนานิสัยที่มีคุณค่าจึงไม่เสียหาย - ปฏิบัติต่อปลาทุกประเภทด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะมีความสดและคุณภาพสูงกว่า

ปลาเป็นอาหารโปรดของผู้คนนับล้านทั่วโลก จำนวนประเภทปลาและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมนั้นมีความหลากหลายที่น่าทึ่ง ในเวลาเดียวกัน การถกเถียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของปลาเริ่มร้อนแรงมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจว่ามันคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาและวิธีที่มันสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรารวมทั้งวิธีลดให้เหลือน้อยที่สุด อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสำหรับร่างกาย แต่มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้มันหรือไม่ สินค้าอร่อยแต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง

ประโยชน์ของปลา:
ประการแรก ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้ ปลา โดยเฉพาะปลาทะเล ยังมีแร่ธาตุ (, ฟอสฟอรัส และอื่นๆ) มากมาย รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวด้วย เป็นองค์ประกอบที่หลากหลายที่ทำให้ปลามีสุขภาพดีมาก การบริโภคปลาเป็นประจำมีผลดีต่อสภาพของอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์
คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาบางประเภทได้ในบทความที่เกี่ยวข้อง:

เป็นอันตรายต่อปลา:
มีหลายเหตุผลที่สามารถทำให้มีมากได้ ปลาเพื่อสุขภาพอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์

ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

ปลา (ทะเลหรือแม่น้ำ) เป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ ปลาประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายสำหรับร่างกายของเรา ธาตุขนาดเล็กและมหภาค (ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม ฟลูออรีน สังกะสี ฯลฯ ) กรดไขมันไม่อิ่มตัว และวิตามิน (A, B6, B12, D, E ฯลฯ )

ปลาอาจมีสารที่เป็นอันตราย

ในขณะนี้ปลามีอันตรายมากเนื่องจากโรคทางแบคทีเรีย อีกทั้งยังมีมลภาวะจากของเสียพิษที่อยู่ในน้ำอีกด้วย ปลาดังกล่าวอาจมีเกลือของโลหะหนักที่อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์ อันตราย.

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทะเลสาบและแม่น้ำมีมลพิษอย่างรุนแรง น้ำเสียและเหนือสิ่งอื่นใดจากศูนย์ที่ใหญ่ที่สุด ปลาดูดซับทุกสิ่ง สารมีพิษ, ตั้งอยู่ในน้ำ. ปลาที่จับได้ในทะเลเปิดส่วนใหญ่มีของเสียที่เป็นพิษอยู่ในน้ำ และยิ่งปลามีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งสะสมของเสียมากขึ้นเท่านั้น

โลหะหนักสะสมในอวัยวะและเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตใต้ทะเล และน้ำพิษก็ทำร้ายสิ่งปกคลุมด้านนอกของมัน ปลามีอาการกระดูกสันหลังโค้ง ขาดครีบ ตับแข็ง แผลที่ผิวหนัง และนิ่วในไต โลหะหนักจะพุ่งลงไปในน้ำอย่างเข้มข้นโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่หิมะละลาย

คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญที่ตรวจสอบน้ำบริสุทธิ์ทางชีวภาพ พืช และสัตว์ต่างๆ ของระบบทะเลสาบน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้สรุปว่าการกินปลาจากระบบนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าสารปรอทที่มีอยู่ในปลาทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากทั้งในชายและหญิง ปรอททำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์หรือพันธุกรรมต่อรังไข่

นักวิทยาศาสตร์เน้นย้ำว่าองค์ประกอบที่เป็นพิษนั้นมีความเข้มข้นมากกว่าปลานักล่า เนื่องจากห่วงโซ่อาหารสิ้นสุดลงที่นั่น ผลการวิเคราะห์ที่ดำเนินการโดยนักวิจัยแสดงให้เห็นว่าอวัยวะต่างๆ ของปลา - เกล็ด, กล้ามเนื้อ, กระดูก, ตับ, อวัยวะเพศ, ลำไส้ - มีสังกะสี, ทองแดง, ตะกั่ว, แคดเมียม, ปรอท, นิกเกิล, สารหนู, โครเมียมในปริมาณที่มากเกินไป ซีเซียม-137 และสตรอนเทียม-90

คลอรีนไฮโดรคาร์บอนและโพลีคลอริเนตไบฟีนิลซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์และสะสมอยู่ในไขมัน มักพบอยู่ในปลาที่มีไขมันจำนวนมาก (ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาเทราท์)

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อเก็บปลาไขมันจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของอากาศแสงและอุณหภูมิที่สูงขึ้น

ตั้งแต่การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำไปจนถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน การให้โอเมก้า 3 เกินขนาดอาจเป็นภัยคุกคามปัญหาร้ายแรงกับต่อมหมวกไต

ฟอสฟอรัสจากปลาดูดซึมได้ไม่ดีเนื่องจากมีแคลเซียมและแมกนีเซียมน้อยเกินไป นักวิทยาศาสตร์รู้ดีว่าแคลเซียมและฟอสฟอรัสจะถูกดูดซึมได้เต็มที่ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ที่คุณกินมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมในรูปแบบที่สมดุลและเป็นออร์แกนิก

ปลาดีต่อสุขภาพ

ตามที่ WHO (องค์การอนามัยโลก) ระบุว่า การรับประทานปลาและ ผลิตภัณฑ์ปลาประมาณสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ช่วยลดอุบัติการณ์ของ โรคต่างๆ- ของระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง, หลอดเลือด ฯลฯ

ปลาทะเลดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาแม่น้ำเพราะว่า เนื้อหาสูงกรดไขมัน วิตามิน และธาตุหลัก ควรกินปลาขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่าเนื่องจากไม่มีเวลาสะสมสารอันตราย

สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจนักโภชนาการด้านหัวใจแนะนำให้ใช้ปลา (โดยเฉพาะปลาทะเล) เนื่องจากมีฟลูออรีนและไอโอดีนจำนวนมากเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนต้องทนทุกข์ทรมาน

บ่อยครั้งที่ผู้ขายเปลี่ยนปลาประเภทหนึ่งด้วยปลาชนิดอื่นที่คล้ายคลึงกัน แต่มีราคาถูกกว่าและอร่อย ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ คุณสมบัติที่โดดเด่นระหว่างปลาหน้าตาคล้ายกัน

ปลาที่จับได้โดยชาวประมงสมัครเล่น มักขายใกล้ร้านค้าหรือสถานีรถไฟ ไม่ผ่านการควบคุมด้านสัตวแพทย์และสุขาภิบาลให้เหมาะสมกับการบริโภคอาหาร

ปลาที่มีคุณภาพจะมีตาสีแดงและเหงือกสีแดงเข้ม หากมีเมือกบนเหงือกและตาขุ่น แสดงว่าปลาไม่สดที่สุด เมือกบนผิวหนังควรไม่มีสีไม่มีกลิ่นแปลกปลอม เมื่อกดเกล็ดไม่ควรมีรอยบุบ - ปลาจะต้องยืดหยุ่น

ที่บ้านความสดของปลาที่ไม่ได้กินสามารถกำหนดได้โดยการวางมันลงในถังน้ำทั้งหมด - ปลาสดจะจมลงที่ก้นและปลาเหม็นจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอน สำหรับการศึกษาเชิงลึกและละเอียดยิ่งขึ้น จำเป็นต้องมีห้องปฏิบัติการพิเศษและผู้เชี่ยวชาญ

สรรพคุณ สูตรเด็ด อันตราย และประโยชน์ของปลา ประโยชน์ของปลาแดง

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วปลายังเป็นผู้นำในอาหารจานโปรดของประชากรโลกมาโดยตลอด สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้แหล่งน้ำ อุตสาหกรรมหลักคือการประมง และอาหารหลักคืออาหารประเภทปลา ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วอาหารดังกล่าวยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอีกด้วย

อะไรจะดีไปกว่า - ปลาแม่น้ำหรือทะเล? ประโยชน์และโทษของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ - คืออะไร? ปลาอะไรที่สามารถเตรียมได้? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ

สารประกอบ

ประโยชน์และโทษ

เนื้อปลาและคาเวียร์เป็นที่นิยมในหมู่คนอ้วน ปริมาณโปรตีนที่สูงจะช่วยลดน้ำหนักได้ ดังนั้น ปลาจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมซึ่งรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายๆ ประเภท อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าอาหารที่มีพันธุ์ไขมันต่ำมีความเหมาะสมเป็นส่วนประกอบของอาหาร ได้แก่ ทรายแดงเฮคคอนคอนพอลลอคนาวากาหอก

ประโยชน์ของปลามีดังนี้:

• การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ
• กำลังปรับปรุง รูปร่างผิวหนัง ฟัน ผม และเล็บ;
• กระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกมีความเข้มแข็ง
• ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
• ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคลดลง โรคเบาหวาน, โรคของต่อมไทรอยด์, หัวใจ;
• ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
• การทำงานของสมองและความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น
• ความชราช้าลง
• อาการซึมเศร้าจะหายไป

มลพิษทุกวันนี้ สิ่งแวดล้อมมีผลเสียต่อคุณภาพน้ำในอ่างเก็บน้ำและ สารมีพิษที่ปล่อยออกมาจากโรงงานและโรงงานทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และประโยชน์ของปลาถูกตั้งคำถาม พันธุ์ที่บริสุทธิ์ที่สุดซึ่งมีสารพิษน้อยที่สุด: ปลาแซลมอน ปลากะพงขาว, ปลาทูน่า, ปลาเทราท์, หอยเชลล์, ปลาซาร์ดีน, ปลาฮาลิบัต, แฮร์ริ่ง, ปลาคอด, ปลาดุก

จะระบุปลาคุณภาพต่ำและไม่เหมาะกับอาหารได้อย่างไร

ปลาแม่น้ำ

ปลาแม่น้ำและอาหารที่ทำจากพันธุ์เหล่านี้เป็นที่นิยมมาก ถึง สายพันธุ์แม่น้ำปลา ได้แก่ ปลาเทราต์แม่น้ำ ปลาคาร์พสีเงิน ทรายแดง ปลาคอนหอก ปลาคาร์พ ปลาคาร์พหญ้า หอก ปลาคาร์พ crucian ปลาดุก ปลาดาบ งูเห่า

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากมายและ สารอาหาร. การรับประทานปลาแม่น้ำจะทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและช่วยรับมือกับโรคผิวหนัง เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับปรุงอาหาร อาหารจานเดียวปลาแม่น้ำ. ทุกคนควรรู้ถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าใน ปลาแม่น้ำมีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นจึงแนะนำให้ซื้อในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่

ปลาแดง

ปลาทะเลถือเป็นอาหารอันสูงส่ง แบ่งเป็นสีแดงและสีขาว ปลาเนื้อขาว ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเนื้อขาว ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อก พอลลอค และเฮค สีแดงเป็นปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียน: ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, สเตอร์เล็ต, เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท

เมนูโปรดของหลายๆคนคือปลาทะเล ประโยชน์ของมันจะปฏิเสธไม่ได้ มั่งคั่งอย่างมีคุณค่าโดยเฉพาะ ร่างกายมนุษย์พันธุ์สีแดงถือเป็นสาร ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การมีไขมันโอเมก้า 3 มีความโดดเด่น นี่คือคอเลสเตอรอลที่ดีที่เรียกว่าการบริโภคซึ่งไม่เพียงแต่เสริมสร้างหลอดเลือดภูมิคุ้มกันและ ระบบต่อมไร้ท่อแต่ยังป้องกันโรคกระดูกและกระดูกอ่อน - โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบและโรคข้อ - และแม้กระทั่งมะเร็ง โอเมก้า 3 เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อ รังสีไอออไนซ์เพื่อให้คนที่กินปลาแดงสามารถอาบแดดได้อย่างปลอดภัยโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้หรือ โรคลมแดด. ประโยชน์ของปลาสีแดงคือการกินมันช่วยรักษาการมองเห็นและทำให้ดวงตาของคุณชัดเจนขึ้น ไขมันโอเมก้า 3 เร่งการทำงานของสมอง เพิ่มสมาธิและความจำ ซีลีเนียม เช่นเดียวกับวิตามิน A และ D ทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติและปกป้องระบบประสาท วัสดุที่มีประโยชน์ปลาสีแดงช่วยรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ กระเพาะอาหาร และระบบทางเดินอาหาร

ปลารมควัน

การสูบบุหรี่กลายเป็นวิธีที่นิยมในการเตรียมปลาไม่เพียงแต่เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงชีส เนื้อ ฯลฯ หลายคนชอบปลารมควัน ผลประโยชน์ วิธีนี้การประมวลผลคือการช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้ ควันบุหรี่ไม่เพียงแต่ให้กลิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณภาพและปกป้องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอีกด้วย ปลาจะไม่ได้รับความสมบูรณ์เมื่อรมควัน ไขมันที่ไม่แข็งแรงและคุณประโยชน์ก็ได้รับการเก็บรักษาไว้ค่อนข้างดี การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นจะอ่อนโยนมากกว่าเพราะเมื่อถูกความร้อนบ้าง ที่จำเป็นต่อร่างกายสารต่างๆ หายไป

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกของการสูบบุหรี่แล้ว ยังมีคุณสมบัติเชิงลบอีกด้วย ดังนั้นควันที่ใช้ในการแปรรูปปลาอาจมีสารที่ทำให้เกิด โรคมะเร็งนั่นคือเหตุผล ปัญหานี้กระตุ้นให้นักเทคโนโลยีประดิษฐ์ควันเหลว จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเหมือนปกติ ควรจะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการสูบบุหรี่ของเหลวตาม ลักษณะรสชาติด้อยกว่าของแปรรูปที่ร้อน

แฮร์ริ่ง

สูตรปลา: สตูว์ปลาเทราท์

Char - ประโยชน์และโทษของปลาต่อร่างกายมนุษย์

หลายคนชอบกินปลาสีแดง มีอะไรซ่อนอยู่? รสนิยมของเธอยอดเยี่ยมมาก อย่างไรก็ตาม หากปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู และแซลมอนได้รับรางวัลเกียรติยศในครัวของเรามาเป็นเวลานาน ปลาชาร์ก็เริ่มได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบของขวัญจากท้องทะเลและมหาสมุทรที่รับประทานได้

นั่นคือเหตุผลที่ใครๆ ก็อดไม่ได้ที่จะคิดดูว่าผลิตภัณฑ์นี้มีอันตรายต่อร่างกายของเราโดยไม่ได้ตั้งใจหรือไม่ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะอยากสัมผัสกับเรื่องตลกอันโหดร้ายที่ปลาปักเป้าแสนอร่อยได้นำเสนอต่อนักชิมผู้กล้าหาญซ้ำแล้วซ้ำเล่า เอาล่ะมาเริ่มตามลำดับกัน?

ปลาชาร์และองค์ประกอบทางเคมี

Char fish - ของขวัญสำหรับเชฟ

คุณสมบัติการทำอาหารของถ่าน

อันตรายจากปลารมควัน

ทำไมปลารมควันถึงเป็นอันตราย?

ปลามีประโยชน์อะไรบ้าง?

ปลาประกอบด้วยไอโอดีน, ฟลูออรีน, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, วิตามิน E, D, B12, B6, A, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงโปรตีนที่ย่อยง่าย

การกินปลาเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ขอบคุณที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันโอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงจึงช่วยแก้สาเหตุของลิ่มเลือด หลอดเลือด. ด้วยเหตุนั้นด้วยความช่วยเหลือ น้ำมันปลาแนวโน้มการแข็งตัวของเลือดมากเกินไปจะลดลง

วิธีรับประทานปลารมควัน

วิธีรมควันปลาที่ถูกต้อง

ประเภทของปลาเค็ม

วิธีการรมควันปลา

• การรมควันปลาร้อน - ตั้งแต่ 80 ถึง 170 °C
• รมควันปลาด้วยความเย็นไม่เกิน 40 °C
• การรมควันปลากึ่งร้อนตั้งแต่ 50 ถึง 80 °C

ประเภทของปลารมควัน

เป็นอันตรายต่อปลา

มีการโพสต์บทความเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาแล้ววันนี้เราจะมาดูว่าทำไมมันถึงเป็นอันตราย ปลา.
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในสาขานี้ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้คนมักสงสัยว่า: จริงหรือที่ปลาช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้นและช่วยได้ การดำเนินงานที่เหมาะสมหัวใจลดความเสี่ยงโรคหัวใจวายได้จริงหรือ? แต่ข้อมูลล่าสุดส่วนใหญ่ยืนยันว่าปลาเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตรายมากมาย

เจ้าหน้าที่สหรัฐฯ บางรายอ้างว่าปลาส่วนใหญ่ที่จับได้ในทะเลหลวงไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเลย ปลาจำนวนมากสะสม จำนวนมากสารปรอทซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ และยิ่งปลามีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีสารปรอทมากขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุผลเหล่านี้ คุณไม่ควรกินปลา เช่น เบลูก้า ปลาแซลมอนสีชมพู พอลลอค นาวากา และปลานักล่าอื่นๆ ปลาเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้หญิงที่มีลูก เป็นสารปรอทที่บรรจุอยู่ในนั้นซึ่งอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องในเด็กได้ ประเทศส่วนใหญ่ถึงกับแนะนำโปรแกรมพิเศษที่จะห้ามใช้ปลาในสตรีมีครรภ์ แต่ถึงกระนั้น สตรีมีครรภ์ยังต้องการ DHA และ EPA ดังนั้นพวกเขาจึงควรซื้อปลาตัวเล็ก (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาเฮอริ่ง ปลาพอลล็อค)

ปลารวมอยู่ในรายการสาเหตุของสารก่อภูมิแพ้เหล่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรหยุดกินปลา เนื่องจากสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากปฏิกิริยาดังกล่าวอันตรายจากปลาอาจทำให้สุขภาพเสื่อมโทรมลงได้
ในขณะนี้ปลามีอันตรายมากเนื่องจากโรคทางแบคทีเรีย อีกทั้งยังมีมลภาวะจากของเสียพิษที่อยู่ในน้ำอีกด้วย เธอมีชีวิตที่มีมลพิษมาก สภาพแวดล้อมทางน้ำที่คุณคงไม่คิดจะดื่มน้ำนี้ด้วยซ้ำ ดังนั้นก่อนบริโภคควรคำนึงถึงอันตรายของปลาก่อน ปลาทุกชนิดดูดซับสารเคมีที่เป็นพิษ ปลาตัวใหญ่กินลูกน้อยในขณะเดียวกันก็ดูดซับสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในปลาตัวเล็กด้วย
เนื่องจากของเสียจากอุตสาหกรรมและของเสียอันตรายอื่นๆ ปลาจึงสะสมสารปรอท และอย่างที่เราทราบกันดีว่าสารปรอทเป็นพิษที่สามารถฆ่าคนได้เลย

นอกจากความจริงที่ว่าปลามีอันตรายมากแล้ว เรายังไม่หยุดกินเป็นอาหารอีกด้วย ดังนั้นจึงควรพิจารณาว่าปลามีอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร ในด้านหนึ่งก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากแต่ในทางกลับกันก็จะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี