ปลา - ประโยชน์และสรรพคุณของปลา ปลาทะเลมีประโยชน์อย่างไร?

ผู้มีสติทุกคนเข้าใจดีว่าสุขภาพของเขาขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่เขาบริโภคโดยตรง คุณค่าทางโภชนาการและความสมดุลของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอาหารจึงต้องประกอบด้วยผักและผลไม้ ธัญพืชและเนื้อสัตว์ด้วย ผลิตภัณฑ์ปลา. สารทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราโดยทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารที่จำเป็น แต่อะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาก็มี โดยเฉพาะพวกที่อาศัยอยู่ น้ำจืด– แม่น้ำและทะเลสาบ เหตุใดนักโภชนาการจึงแนะนำอย่างยิ่งให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูประจำวันของทุกคน

ผลประโยชน์ ปลาแม่น้ำเพราะร่างกายมนุษย์ไม่อาจปฏิเสธได้ เธอเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ทั้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เนื้อของมันมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ ร่างกายจะแปรรูปโปรตีนดังกล่าวให้เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในกระบวนการต่างๆ ดังนั้นโปรตีนจึงเป็นวัสดุหลักในการสร้างเซลล์ใหม่ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทั้งหมดโดยเฉพาะกล้ามเนื้อ การบริโภคโปรตีนในปริมาณมากเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องทำงานหนักทุกวัน งานทางกายภาพสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องการไม่เพียงแต่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังต้องการเครื่องรัดตัวที่มีกล้ามเนื้อกระชับอีกด้วย

ปลาแม่น้ำยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นเนื้อจึงเป็นแหล่งโปรวิตามินเอ โทโคฟีรอล และวิตามินดีที่ดีเยี่ยม ดังนั้นการรวมอย่างเป็นระบบในอาหารจึงส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม ทำให้สุขภาพแข็งแรง ด้วยการรับประทานอาหารนี้ ผิวจะเรียบเนียน ได้สีที่เป็นธรรมชาติและเปล่งประกายอย่างมีสุขภาพดี วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพตามปกติ ระบบโครงกระดูกและฟัน เนื่องจากปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอเข้าสู่ร่างกายจึงเกิดการดูดซึมแคลเซียมตามปกติ สารนี้ช่วยให้บรรลุผล ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วสำหรับกระดูกหักรวมทั้งป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
นอกจากนี้เนื้อปลาแม่น้ำยังช่วยให้การมองเห็นปกติสมบูรณ์อีกด้วย

นอกจากวิตามินแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ประกอบด้วยแคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียมในปริมาณมาก องค์ประกอบทั้งหมดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา ดังนั้นแมกนีเซียมในปลาแม่น้ำจึงมีผลดีต่อการทำงานของปลาแม่น้ำ ระบบประสาทขจัดอิทธิพลที่รุนแรงของความเครียด ดังนั้นการกินปลาจึงทำให้เป็นปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอนหลับตอนกลางคืน,บรรเทาอาการหงุดหงิด อย่างไรก็ตามสังกะสีจะมีประโยชน์มากสำหรับตัวแทนชายเพราะมันเล่นได้ บทบาทสำคัญในการทำให้กิจกรรมของระบบสืบพันธุ์เป็นปกติ

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าการบริโภคปลาแม่น้ำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ของหัวใจ และหลอดเลือด รวมถึงการเกิดลิ่มเลือดอุดตันที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

การบริโภคปลาอย่างเป็นระบบช่วยปรับปรุงคุณภาพการมองเห็นและป้องกันการเกิดโรคตาต่างๆ นอกจากนี้ นิสัยการกินนี้จะเป็นประโยชน์ต่อความจำและความสามารถในการจดจำของคุณ

พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารปลาเนื่องจากลักษณะของสถานที่อยู่อาศัยมีอายุยืนยาวกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์มาก

การบริโภคอาหารดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่พยายามกำจัด น้ำหนักเกิน. ดังนั้นปลาแม่น้ำจึงมีผลดีต่อ กระบวนการเผาผลาญทำให้พวกมันเป็นมาตรฐานและเปิดใช้งานกระบวนการเผาไหม้ ไขมันใต้ผิวหนัง. แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะมีปริมาณไขมันสูงตามธรรมชาติ แต่ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากคุณอบ ต้ม หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมอาหารจานดังกล่าวไว้ในอาหารของคุณหากคุณกำลังต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคปลาคุณภาพสูงเป็นประจำจะช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้แข็งแรงขึ้น จึงป้องกันการพัฒนาของปลาหลายชนิด เงื่อนไขทางพยาธิวิทยา. คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กรวมถึงผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะมีบุตร นอกจากนี้ปลาแม่น้ำยังสามารถลดโอกาสการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย โรคเบาหวาน.

สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องรวมปลาไว้ในอาหารประจำวันเป็นพิเศษ มันจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ ช่วยพัฒนาการของทารก และรักษาสุขภาพของผู้หญิง

ซุปปลาและงูพิษที่ทำจากปลาแม่น้ำช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างน่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีองค์ประกอบพิเศษที่ส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยและเอนไซม์ตับอ่อน ดังนั้นการบริโภคจะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

28.12.2015 วลาดิมีร์ ซุยคอฟบันทึก:

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์และโทษของปลาสำหรับมนุษย์ มีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ต แต่คุณโชคดี - คุณพบบทความนี้ ฉันจะไม่บังคับคุณว่าปลาเป็นอันตรายหรือดีต่อสุขภาพ ฉันจะไม่กดดันคุณและบังคับให้คุณเป็นมังสวิรัติ ฉันแค่จะให้ข้อเท็จจริงแก่คุณ คุณสามารถสรุปผลของคุณเองได้

เรามาดูงานวิจัยทางการแพทย์และงานวิจัยอื่นๆ เกี่ยวกับปลากันดีกว่า ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์เป็นอันตราย หลายคนปฏิเสธที่จะบริโภคมันอยู่แล้ว แต่ผู้คนก็ไม่รีบร้อนที่จะเลิกปลา ฉันสงสัยว่าทำไมเพราะมันเกือบจะเป็นสิ่งเดียวกัน? ปลาดีต่อสุขภาพจริงหรือ? ลองคิดออกด้วยกัน

ประโยชน์และโทษของปลาสำหรับมนุษย์

ประโยชน์ของปลาและอาหารทะเล แพทย์คนไหนจะบอกคุณว่าปลาดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ปลาและอาหารทะเลจากสัตว์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีน และช่วยปรับปรุงการมองเห็น สภาพผิวหนัง และเส้นผม ทุกคนรู้จักปลาว่าเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้าและวิตามินดี

แพทย์เกือบทุกคนเห็นพ้องกันว่าคุณสามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์หากอาหารของคุณมีปลาและอาหารทะเลในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคร้ายแรงจำนวนมากยังได้รับคำสั่งให้รับประทานอาหารปลา เนื่องจาก... โปรตีนจากมันถูกดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์มาก

มีงานวิจัยที่เชื่อถือได้มากมายจากนักวิทยาศาสตร์ที่คุณสามารถทำความคุ้นเคยได้หากต้องการ พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารปลาจะมีสุขภาพที่ดีและผอมกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์เป็นหลัก มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ปลาที่มีไขมัน. อาหารชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยง โรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง

นอกจากนี้จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ แพทย์บางคนแนะนำให้ผู้หญิงรับประทานอาหารระหว่างตั้งครรภ์ ปลามากขึ้นและจำกัดเนื้อสัตว์ ปลามีสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับ หญิงมีครรภ์และเด็ก จากการศึกษาล่าสุด ผู้หญิงที่รับประทานอาหารปลาแทนเนื้อสัตว์จะให้กำเนิดลูกที่มีสุขภาพดีขึ้น

แต่ทุกอย่างราบรื่นเหมือนที่พวกเขาพูดถึงคุณประโยชน์ของปลาหรือเปล่า?

เป็นอันตรายต่อปลาและอาหารทะเล คุณควรรู้ว่าปลาเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงสำหรับบางคน ซึ่งอาจสร้างความเสียหายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

หากคุณมองจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม การกินปลาค่อนข้างเป็นอันตรายและถึงขั้นอันตรายด้วยซ้ำ ในปัจจุบัน ทุกสถานที่จับปลาและอาหารทะเลล้วนปนเปื้อนของเสียจากสัตว์ สารพิษ ขยะ มานานแล้ว สารมีพิษอุตสาหกรรมหนัก (รวมถึงปรอท)

ปลาและอาหารทะเลดูดซับสารอันตรายจากน้ำที่พวกมันอาศัยอยู่ สถิติคือผู้คนหลายแสนคนในโลกเสียชีวิตทุกปีจากสัตว์ทะเลที่ติดเชื้อ

จากข้อมูลทางสถิติ(หาได้ง่ายในอินเตอร์เน็ต) หากหญิงตั้งครรภ์รับประทานปลาที่มีอยู่ โลหะหนักและสารปรอททำให้เด็กเกิดมาพร้อมกับความบกพร่องหรือความผิดปกติ ดังนั้นบางประเทศจึงมีโครงการห้ามสตรีมีครรภ์รับประทานปลา

นอกจากนี้คุณควรรู้ด้วยว่าปลาบนโต๊ะของเราส่วนใหญ่ปลูกในฟาร์มเลี้ยงปลา ที่นี่ปลาเต็มไปด้วยยาและสารเคมีหลายชนิด และทั้งหมดนี้สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อของมันแล้วจึงเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ คุณคิดว่าการกินปลาชนิดนี้มีประโยชน์หรือไม่ เพราะเหตุใด

การซื้อปลาดีๆ เป็นเรื่องยากมากด้วยเหตุนี้คุณต้องรู้หลายสิ่งหลายอย่างและต้องเสียเงินและเวลามหาศาลในการซื้อ

อันตรายจากปลารมควัน ปลารมควันมีสารก่อมะเร็งจำนวนมากที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการรมควัน นอกจากนี้ใน เมื่อเร็วๆ นี้ปลาไม่ได้รมควันอย่างเหมาะสมเสมอไป และใช้ควันเหลวที่มีพิษสูงเพื่อปรับปรุงรสชาติ จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าเนื้อรมควันนำไปสู่ โรคมะเร็ง.

จากมุมมองทางจริยธรรม การตกปลานั้นโหดร้ายไม่น้อยไปกว่าการฆ่าสัตว์เลือดอุ่นในโรงฆ่าสัตว์ ปลาส่วนใหญ่ตายในอวนตามน้ำหนักของปลาเพื่อน ตาของปลาบางตัวจะโผล่ออกมาและระเบิดจากแรงกดดัน บางคนคิดว่าปลาโง่และไม่มีความกลัวหรือความทุกข์ทรมาน แต่อันที่จริงก็เป็นเช่นนี้เช่นกัน สิ่งมีชีวิตและคุณไม่สามารถโต้เถียงกับเรื่องนั้นได้

โดยการมีส่วนร่วมในการฆ่าและกินสิ่งมีชีวิตที่มีสติ บุคคลจะต้องชดใช้ด้วยความเจ็บป่วยและความทุกข์ทรมานของตนเองเสมอ นี่คือกฎเบื้องต้นของการอนุรักษ์พลังงานซึ่งคุณไม่อาจหลีกหนีได้ ถ้าเกิดทุกข์ขึ้นที่หนึ่ง ย่อมเกิดที่อื่นแน่นอน เพราะ... จำเป็นต้องมีศักยภาพที่เท่าเทียมกัน สิ่งนี้ควรเข้าใจและคำนึงถึงเพื่อชีวิตที่กลมกลืนกัน

โดยส่วนตัวแล้วคำถามที่ว่ากินปลาหรือไม่กินไป 3 ปีก็ไม่คุ้มอีกต่อไป ฉันเข้าใจว่าการรับประทานอาหารนั้นไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหรือต่อโลกรอบตัว แน่นอนว่าฉันได้รับสารอาหารที่ปลามีครบถ้วน อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความนี้

ฉันให้ข้อมูลแก่คุณแล้ว แต่ฉันไม่ได้บังคับให้ใครละทิ้งปลาและอาหารทะเลจากสัตว์ คุณสามารถคิดเองและได้ข้อสรุปบางอย่าง

ผมจะจบเรื่องราวเกี่ยวกับคุณประโยชน์และโทษของปลาและอาหารทะเลที่นี่ คุณคิดว่าอันตรายของปลาต่อมนุษย์มีจริงหรือยังมีประโยชน์และจำเป็น? เขียนไว้ด้านล่างในความคิดเห็นแล้วเราจะหารือเกี่ยวกับพวกเขา

จี สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก– ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า!

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี ปีที่ยาวนาน. เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูประจำสัปดาห์ที่ออกแบบมาอย่างดีโดยไม่มีปลา ประโยชน์ของปลาถูกบันทึกไว้เมื่อหลายศตวรรษก่อนดังนั้นประเพณีจึงมาถึงเรา - จำเป็นต้องกินปลาสัปดาห์ละครั้ง ("วันปลา" ที่มีชื่อเสียง)

เนื้อปลาเป็นแหล่งของโปรตีน แร่ธาตุ วิตามินที่ย่อยง่าย แต่สิ่งที่มีคุณค่าที่สุดในปลาคือไขมันซึ่งประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมัน(โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) และร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของปลาควรเน้นไปที่ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า: แม่น้ำหรือทะเล ปลาแม่น้ำหรือปลาจากแหล่งน้ำจืดมีปริมาณโปรตีนและไขมันต่ำ และยังขาดไอโอดีนและโบรมีนซึ่งมีอยู่ในปลาทะเลและมหาสมุทรอยู่เสมอ

ประโยชน์ของปลาที่จับได้จากส่วนลึกของทะเลนั้นมากกว่าประโยชน์ของปลาที่จับได้จากแม่น้ำที่ใกล้ที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ปลาทะเลนอกจากจะอุดมไปด้วยไอโอดีนและโบรมีนแล้ว ยังทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟลูออรีน ทองแดง เหล็ก สังกะสี แมงกานีส โคบอลต์ โมลิบดีนัม กลุ่มวิตามินที่มีอยู่ในเนื้อ ปลาทะเลที่สำคัญได้แก่ วิตามินบี (B1, B2, B6, B12), วิตามิน PP, H ในปริมาณเล็กน้อยอีกด้วย วิตามินที่ละลายในไขมันเอ และ ดี

ทำไมกินปลาถึงดี?

ปลา (ไม่เพียงแต่เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับด้วย) ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันที่มีค่าที่สุดกรดไลโนเลอิกและกรดอาร์คิโดนิก (ที่มีชื่อเสียงและโอเมก้า 6) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์สมองและเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์ โอเมก้า 6 ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของเลือดและ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

สำหรับ ระบบต่อมไร้ท่อโดยเฉพาะเพื่อความสำเร็จในการทำงาน ต่อมไทรอยด์มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งอุดมไปด้วยปลาทะเล สำหรับข้อมูลของคุณ ปลาแมคเคอเรล 200 กรัม ประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันไอโอดีนในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ทำไมเราถึงรักปลา?

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม บริโภคต้มทอดเค็มดองตุ๋นอบ และจับสดๆ - แม้จะดิบก็ตาม สูตรอาหารมากมายช่วยให้พ่อครัวสามารถเตรียมอาหารประเภทปลาที่ประณีตซึ่งแม้แต่นักชิมก็สามารถเพลิดเพลินได้อย่างแท้จริง มีความเห็นที่เป็นที่ยอมรับว่าเนื้อสัตว์ในทะเลแม่น้ำและทะเลสาบมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ผู้บริโภคจู้จี้จุกจิกบางคนพยายามทำความเข้าใจอย่างละเอียดว่าปลามีประโยชน์และโทษอย่างไร

ปลาชนิดไหนดีต่อสุขภาพ?

ทุกสิ่งมีประโยชน์: มหาสมุทร ทะเล แม่น้ำ ทะเลสาบ; อ้วนและไม่ติดมัน ด้วยเนื้อขาวและแดง
เนื้อของมันมีวิตามิน A, D, E.
มาโครและธาตุขนาดเล็ก: แคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม สังกะสี กรดอะมิโน
ประกอบด้วย โปรตีนคุณภาพซึ่งร่างกายของมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย

ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนคุณภาพสูง เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์
ปรับปรุงการทำงานของการแข็งตัวของเลือด
ช่วยปรับปรุงการมองเห็น
เสริมสร้างระบบประสาท
ช่วยเพิ่มความจำ
ลดระดับความหงุดหงิดของมนุษย์
ช่วยให้สภาพเส้นผม เล็บ ผิวหนัง ฟัน กระดูกดีขึ้น
การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ การกินปลาสัปดาห์ละ 3 ครั้งจะทำให้อายุขัยยืนยาวขึ้น 5%

ผลของไขมันปลาต่อร่างกายมนุษย์

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดสรุปว่า โดยเฉลี่ยแล้วผู้ชื่นชอบปลาที่มีไขมันจะมีชีวิตยืนยาวกว่าผู้ที่ไม่รับประทานอาหารทะเลเลย โดยเฉลี่ยแล้ว การบริโภคปลาฮาลิบัต ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และแฮร์ริ่งเป็นประจำจะช่วยยืดอายุขัยได้ 2 ปี
ข้อสรุปมาจากการศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ที่ดำเนินการมากว่า 16 ปี
อาสาสมัครสามพันคนที่มีอายุเกิน 65 ปี แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม หนึ่งในนั้นกินปลาที่มีไขมันเป็นประจำ ส่วนอย่างที่สองกินน้อยมาก แพทย์ติดตามสถานะสุขภาพของผู้ป่วย ตรวจเลือด วัดผลสม่ำเสมอ ความดันเลือดแดง. มีการติดตามสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ผู้ป่วยกลุ่มแรกมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยลง 30% อายุขัยของพวกเขายาวนานขึ้นโดยเฉลี่ย 2.2 ปี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก?

ปลา - ผลิตภัณฑ์อาหาร. สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็กทำให้เป็นปกติ ฟังก์ชั่นที่สำคัญ. แม้แต่ปลาที่มีไขมันเนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวจึงไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามนักโภชนาการเตือนว่าควรบริโภคแบบอบ ต้ม หรือตุ๋นจะดีกว่า อาหารทอดเป็นสิ่งต้องห้าม น้ำมันพืชจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

เป็นอันตรายต่อปลา

หากฝ่ายตรงข้ามของเมนูปลาเหล่านี้ไม่ทำให้คุณมั่นใจและคุณจะไม่ฟังคำเตือนของพวกเขาก็ถึงเวลาที่จะต้องหาวิธีตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วิธีการเลือกปลา?

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและต้องมี เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ ดังนั้นก่อนที่จะซื้อในร้านค้าหรือในตลาด ควรตรวจสอบตัวอย่างที่เลือกอย่างรอบคอบ ตรวจสอบคุณภาพ
หากเลือกแช่เย็นตาปลาจะบอกคุณถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ลองดูพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้น รูปลักษณ์ที่สะอาดเป็นเครื่องยืนยันถึงความสดใหม่ Mutny ควรระวังเรื่องอายุการเก็บรักษา
สีของเนื้อไม่ควรมีสีเขียวหรือเหลือง
เยื่อกระดาษควรมีความยืดหยุ่น
ไม่ควรมีจุดหรือรอยพับที่ผิดปกติบนร่างกาย มิฉะนั้นอาจสันนิษฐานได้ว่าบุคคลนี้ถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ปลาสด (โดยเฉพาะปลาแม่น้ำ) อาจมี กลิ่นเหม็น. ไม่ควรเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เป็นไปได้มากว่ามันบ่งบอกถึงแหล่งที่อยู่อาศัยของตัวอย่างที่เลือก ปัญหาสามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงล้างให้สะอาด กลิ่นก็จะหายไป
ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลา ฟังร่างกายของคุณ มันจะบอกคุณว่าคุณควรรวมเนื้อสัตว์จากสัตว์น้ำไว้ในอาหารของคุณหรือไม่
มีความสุขและสุขภาพแข็งแรง

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในหลักการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณต้องรวมปลาไว้ในอาหารของคุณด้วย ถือเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินและโปรตีนที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็น "ส่วนประกอบสำคัญ" ของเซลล์

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าปลาทะเลมีประโยชน์มากกว่าสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ และในภูมิภาคที่ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏอยู่บนโต๊ะเป็นประจำ ผู้คนมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

องค์ประกอบจุลภาคที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของปลาทะเล

ผลประโยชน์ของปลาทะเลต่อร่างกายมนุษย์นั้นมีสาเหตุมาจากปริมาณของปลาทะเลจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์กล่าวคือ:

วิตามิน A, D, E, F;

กรดอะมิโนต่างๆ

เมไทโอนีน;

ทริปโตเฟน;

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6)

เนื่องจากองค์ประกอบนี้ปลาทะเลจึงมีประโยชน์มากกว่าพันธุ์แม่น้ำ นอกจากนี้ยังเป็นที่มาขององค์ประกอบดังต่อไปนี้:

แมงกานีส;

แคลเซียม;

ฟอสฟอรัส;

สัตว์ทะเลส่วนใหญ่ถือได้ว่าเป็นแคลอรี่ต่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 91 กิโลแคลอรี “เนื้อทะเล” ขึ้นอยู่กับความหลากหลายประกอบด้วย:

โปรตีน 14 ถึง 20%;

ไขมัน 2 ถึง 3%;

คาร์โบไฮเดรต 0.1 ถึง 0.5%

ข้อดีอื่นๆ ของปลาทะเลคือร่างกายดูดซึมได้ง่ายและย่อยได้ภายใน 1.5-2 ชั่วโมง ในขณะที่หลังจากรับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัว กระบวนการนี้จะใช้เวลานานเป็นสองเท่า

ปลาทะเล: ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร?

การบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่เป็นบวกดังต่อไปนี้:

การงานกำลังกลับสู่ภาวะปกติ ระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ง่าย

สภาพของต่อมไทรอยด์ดีขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงไอโอดีน;

ความเสี่ยงของโรคเนื้องอกจะลดลงและ กระบวนการอักเสบเนื่องจากการฟื้นฟูสมดุลของวิตามินบี อี และ กรดไม่อิ่มตัว;

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะคงที่

การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้รับการฟื้นฟูและโอกาสที่จะเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองลดลงเนื่องจากปลาทะเลมีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ

กิจกรรมของสมองเพิ่มขึ้น

การมองเห็นดีขึ้นด้วยวิตามิน A และ B 2

การบริโภคปลายังช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังระบุมานานแล้วว่าผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่มีโอกาสรับประทานอาหารทะเลเป็นประจำนั้นมีอายุขัยที่สูงกว่า “ผู้กินเนื้อ”

ข้อห้ามในการบริโภค

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปลาไม่ได้ดีสำหรับทุกคน ไม่ควรรับประทานในกรณีต่อไปนี้:

- มีอาการแพ้. เนื่องจากใน”เนื้อสัตว์”ของสัตว์ทะเลประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนซึ่งมักกระตุ้นให้เกิดอาการทางลบในคนที่มี ภูมิไวเกินถึงองค์ประกอบนี้

- กิจกรรมของต่อมไทรอยด์สูง ปลาทะเลมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นระบบต่อมไร้ท่อซึ่งทำให้ปัญหาความผิดปกติประเภทนี้รุนแรงขึ้น

ในสถานการณ์เหล่านี้ปลาทะเลอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์และทำให้สุขภาพแย่ลงอย่างมาก

ปลาทะเล: อาจเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

ในบางกรณีปลาทะเลอาจเป็นอันตรายต่อและ คนที่มีสุขภาพดีแม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามในการใช้งานก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้อาจสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใต้อิทธิพลของปัจจัยดังต่อไปนี้:

— มลภาวะของแหล่งน้ำทุกปี สถานการณ์สิ่งแวดล้อมในโลกมีแต่จะเลวร้ายลง ขยะอุตสาหกรรมจำนวนมาก รวมถึงของเสียที่ค่อนข้างเป็นพิษ ถูกทิ้งลงทะเลและมหาสมุทร ผู้อาศัยใต้น้ำดูดซับสารที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ปลาทะเลอาจมีสารปรอท แคดเมียม ตะกั่ว สารหนู และองค์ประกอบอันตรายอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งที่อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของบุคคลที่รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

— การใช้สารเคมีในระหว่างการเพาะปลูกเมื่อปลาทะเลถูกเก็บในสภาพของบริษัท มักจะถูกนำมาใช้ สารประกอบฮอร์โมน, กระตุ้น การเติบโตอย่างรวดเร็ว. ส่วนประกอบของสารเหล่านี้ยังคงอยู่ในอวัยวะและเนื้อเยื่อของบุคคลและมักเป็นอันตรายต่อมนุษย์

— การแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลังในพื้นที่ห่างไกลจากชายฝั่งไม่สามารถซื้อปลาทะเลสดได้ในระหว่างการขนส่งระยะยาวผลิตภัณฑ์อาจถูกแช่แข็งและมักเกิดขึ้นมากกว่าหนึ่งครั้ง ส่งผลให้ "เนื้อสัตว์" ของชาวทะเลสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือปลาที่ปลูกในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยหรือแช่แข็งและละลายหลายครั้ง สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอย่างเลวร้ายที่สุดก็ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปลาทะเลชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

ปลาเทราท์ทะเล

ปลาดุก;

เพียงผู้เดียว;

ปลานิล;

ปลา เช่น ปลาแมคเคอเรล และปลาฮาลิบัต ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด และปลาฉลาม ปลากระโทงดาบ และ ปลากะพงขาวเป็นการดีกว่าถ้าแยกออกจากอาหาร

วิธีการเลือกปลา?

เพื่อให้แน่ใจว่าการกินปลาทะเลจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายควรรู้จักเลือกรับประทานให้ถูกวิธี ก่อนตัดสินใจซื้อคุณต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

— ร้านค้า.เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะดีกว่าที่จะซื้อปลาในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และไม่ใช่ "จากรถ" ใกล้สถานีรถไฟใต้ดินหรือ ป้ายรถเมล์. เนื่องจากในกรณีแรกผลิตภัณฑ์ผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัยและเหมาะสำหรับการบริโภคและร้านค้าปลีกที่น่าสงสัยจะไม่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

— ขนาดปลา. ยิ่งบุคคลมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น และเมื่อจับเฮคหรือพอลลอคได้ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศ ในช่วงชีวิตของมันก็ดูดซับจำนวนมาก สารอันตราย. ด้วยเหตุนี้ คุณจึงควรเลือกซากขนาดเล็กและขนาดกลาง เนื่องจากลูกปลามีสารพิษน้อยกว่าสัตว์ทะเลที่มีอายุมาก

—ดวงตาของแต่ละบุคคลหากปลามีคุณภาพสูงดวงตาจะใสและเป็นประกายและการมีจุดและความขุ่นบนเยื่อเมือกบ่งบอกถึงความสดที่น่าสงสัยของผลิตภัณฑ์

— เหงือก. อวัยวะระบบทางเดินหายใจทั้งบุคคลที่มีสุขภาพดีและที่จับได้เมื่อเร็ว ๆ นี้จะมีสีแดงเข้มและพื้นผิวที่สม่ำเสมอและการมีเมือกอยู่บ่งบอกว่าผู้อาศัยในทะเลออกจากแหล่งน้ำดั้งเดิมของเธอเมื่อนานมาแล้ว

- ผิวหนังและเกล็ด. อนุญาตให้มีเมือกบนตัวปลาได้จำนวนหนึ่ง ซึ่งควรไม่มีสีและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม มิฉะนั้นการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษ

— ความยืดหยุ่นของซากเมื่อบีบอัดเบา ๆ ไม่ควรมีรอยหรือรอยบุบบนตัวปลาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงมีความโดดเด่นด้วยความสามารถในการคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว

หลังจากซื้อซากแล้ว คุณควรทำ "การทดสอบความสด" อีกครั้งที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องหย่อนมันลงในถังน้ำ ถ้าเป็นของสดปลาจะยังคงอยู่ที่ก้นปลาและถ้าจับได้นานพอตัวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที

ที่จะได้รับ ผลประโยชน์สูงสุดจากปลาทะเลต้องผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นอย่างถูกต้อง ผักและเห็ดเข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาแซลมอน ปลาดุก ปลาทูน่า และพันธุ์อื่น ๆ และซอสมะนาวจะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน