ทำไมแยมแอปเปิ้ลถึงแข็ง? แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน
แต่แอปเปิ้ลจะสุกในไม่ช้าและในเวลานี้ก็คุ้มค่าที่จะตัดสินใจว่าจะเตรียมอะไรอร่อยและหวานบ้าง
มีแอปเปิ้ลหลายชนิดที่เติบโตในสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน
แอปเปิ้ลรับประทานสด แช่ อบ แห้ง ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆ แยม มูส แยม ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำแยม มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และถือเป็นเมนูยอดนิยม
ล้างชิ้นแยมแอปเปิ้ล
เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 2 กก
- น้ำตาล 2 กก
การตระเตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน
2. หั่นเป็นชิ้น
3. ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 วันเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและอิ่มตัวด้วยน้ำตาล
4. วางบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ยกลงจากเตาทิ้งไว้ 1 วัน
5. วางบนไฟอ่อนอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรง
ปิดขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลดูรัม 1 กก
- 1 ส้ม
- น้ำตาล 0.5 กก
การตระเตรียม:
แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน
ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
หั่นส้มพร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออก เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมส้ม แอปเปิ้ล น้ำตาลเข้าด้วยกัน
วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที แอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมจะหยดออกจากช้อนได้ยาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว
เพิ่มมะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับผิวหนัง
เทแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม
วางแยมบนไฟอ่อนแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น
แอปเปิ้ลแยม - ห้านาที
จำเป็น:
- แอปเปิ้ล 5 กก
- น้ำตาล 5 กก
การตระเตรียม:
- นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก
- เพิ่มน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืน
- วางบนไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น
- ต้มต่ออีก 10 นาที
- นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที
กีต้าแยมแอปเปิ้ล
ตามสำนวนทั่วไป ภาษาจีนหมายถึงแอปเปิ้ลลูกเล็กหลากหลายพันธุ์
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลจีน 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ 3/4 ถ้วย
การตระเตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ลตัดก้านด้วยเข็มแล้วเจาะรูเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
- เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ล
- วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- สะเด็ดน้ำและเติมน้ำตาลลงไป
- วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เทลงบนแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
แอปเปิ้ลแยมแอมเบอร์
จำเป็น:
- แอปเปิ้ลดูรัม 1 กก
- 700 กรัม ซาฮาร่า
- น้ำ 100 มล
- ผิวมะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เทน้ำลงบนน้ำตาล ตั้งไฟปานกลาง ต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด
เพิ่มผิวเลมอนลงในน้ำเชื่อม
เทแอปเปิ้ลลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
ใส่แยมลงบนไฟแล้วนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
วางบนไฟอ่อน และหลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
ปรุงอาหารอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้หากต้องการแยมที่หนาและเข้มขึ้น
แยม "พาราไดซ์แอปเปิ้ล"
Ranetki เรียกว่าแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์และต้มร่วมกับก้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือแอปเปิ้ลสีอำพันที่มีรสหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นหอม
จำเป็นต้อง:
- ราเนตกิ – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- จัดเรียงและล้าง ranetkas
- ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผิวหนัง 5 - 7 เข็มจากนั้นก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและไม่แตก
- เทน้ำ (5 ลิตร) ลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วนำไปต้ม
- นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำเดือด เติมน้ำเย็น และปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม
- สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วพักให้เย็น
- วางแยมที่แช่เย็นไว้บนกองไฟแล้วต้มประมาณ 15 – 20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที เทใส่ขวดแล้วม้วนฝา
- วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- เก็บแยมไว้ในที่เย็น
สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลและขิงในหม้อหุงช้า
ให้แยมแอปเปิ้ลทำเองสร้างความพึงพอใจให้กับคุณและครอบครัวด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและสีอำพัน เมื่อปรุงแยมคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่างๆ - แครนเบอร์รี่, lingonberries ฯลฯ ซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวผิดปกติ
ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ
คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. นี่เป็นแยมห้านาทีโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และเป็นแยมที่ซับซ้อนที่มีส่วนผสมแปลกๆ และเป็นเพียงการเตรียมพาย ไม่ว่าในกรณีใดหลักการเตรียมแอปเปิ้ลในเกือบทุกสูตรก็เหมือนกัน แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หากผิวหนังแข็ง ควรเอาออกจะดีกว่า แม้ว่าการทำเช่นนี้จะทำให้คุณขาดวิตามินในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจนก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมแยม "ด่วน" เพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นและโดยเฉพาะแอปเปิ้ลที่แข็ง ควรลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงนำไปแช่เย็น น้ำเย็น. น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมได้ เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็ว อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยการตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนในขั้นตอนเดียว และนำแกนออกทันที มาลองทำแยมแอปเปิ้ลกันเถอะและในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 3 กรัม
การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเค็มหรือน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โยนแอปเปิ้ลลงในตะแกรง จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดคลุมด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นวางชามแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง หากแยมออกหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
แยมอันโตนอฟก้า
คลุมชิ้นแอปเปิ้ลเมล็ดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำชามใส่แยมตั้งไฟแล้วเทน้ำในอัตรา 1 ถ้วยต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมจนสุก
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ตัดก้านของ ranetki หรือ china ออกประมาณ⅔ แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง ปล่อยให้แยมอยู่นาน 10-12 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ตัดแต่งก้านแอปเปิ้ลสั้นๆ แล้วแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เย็นในน้ำเย็น ใช้น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำเชื่อม วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงแยมจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
น้ำตาล 2 ถ้วย
การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำตาล เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลเท่าๆ กัน แล้วทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้ ให้คนแอปเปิ้ลหลายๆ ครั้ง วางบนไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3-4 กิโลกรัม
1 - 1.5 น้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือฝักวานิลลา 1 ฝัก
อบเชย, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย วานิลลา และกรดซิตริก ใส่ขณะร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ส้ม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.
การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มสามครั้งและปล่อยให้เย็น เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นส้มพร้อมเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เติมน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วปรุงจนเปลือกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดกับส้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ม้วน.
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 750-850 กรัม
1 ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำ.
การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น ๆ หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมพร้อมกับเปลือก เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อน และปรุงจนข้น คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด
การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชามที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มอบเชยต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วน.
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
1 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ
1 กอง ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน)
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก
การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด น้ำร้อนและแห้งหั่นมะนาวเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 400 มล.
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
วานิลลาเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มจนหยดข้น (เมื่อน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน) ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลเละ เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแยมพร้อมกับวานิลลาเล็กน้อย เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา ขั้นแรกให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม
การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
2 กอง ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร - เร็วกว่า) ทำให้ก้นชามเปียกสำหรับทำแยมด้วยน้ำ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางบนไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที พลิกมัน ห่อมัน
แยมห้านาทีจากแอปเปิ้ลและส้ม
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 ส้ม
การตระเตรียม:
ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก (หลังจากเอาเมล็ดออก) ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม
การตระเตรียม:
โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้ววางชามในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง คนแยมเป็นระยะ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแอปเปิ้ลโปร่งแสง ให้ใส่แยมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
การเตรียมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล
บดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในชามแล้วปรุงจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร อ่างอาบน้ำและปรุงผลิตภัณฑ์บนนั้น เมื่อมวลแอปเปิ้ลเดือดเพียงพอแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือด ม้วน.
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 กก.
2 กอง ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า วางชามแยมบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.
เตรียมดีใจ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับชาชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย แยมแอปเปิ้ลอำพันเป็นชิ้น มันจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กอบสดใหม่มันจะเป็นไส้ในอุดมคติสำหรับพายหรือของหวานแบบสแตนด์อโลนที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมาก
แยมแอปเปิ้ลคลาสสิก
สูตรนี้ไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ เท่านั้น: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 720-920 กรัม
- แอปเปิ้ลล้างได้ดี แต่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ละอันถูกตัดออกและนำฝักเมล็ดออก ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ชิ้นผลไม้วางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ในกระทะ ใหม่แต่ละอันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวที่ต้องการจะปรากฏขึ้น
- ในตอนเช้าหลังจากที่มวลเดือดจะปรุงประมาณ 5-6 นาที ไม่ควรผสมผลไม้ไม่ว่ากรณีใดๆ
- เมื่อกระทะเย็นลงแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างอีกครั้งสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น ดังนั้นกระบวนการนี้จึงทำซ้ำสามครั้ง
หลังจากนั้นคุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
ด้วยวอลนัทและความเอร็ดอร่อย
ด้วยถั่วและผิวส้มทำให้ได้ความหวานพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนประกอบ: เมล็ดพืช 220 กรัม วอลนัท, ส้มขนาดกลาง, แอปเปิ้ลแข็ง 970 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียดในปริมาณเท่ากัน
- แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการรับ สินค้ามีความหนาก็ต้องใส่ในชามกว้างๆ ถ้าเป็นของเหลว ก็ต้องใส่ในทัพพีแคบๆ วางผลไม้เป็นชั้น ๆ โดยแต่ละผลโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา
- ภาชนะถูกทิ้งไว้ใต้กระดาษ parchment เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมง มีการเพิ่มผิวส้มเกลียวทั้งหมดลงไป
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง: มวลจะสุกประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นจึงเย็นสนิท
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดเป็นครั้งสุดท้าย คุณสามารถคนให้เข้ากันและเทถั่วลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารความสนุกจะถูกลบออกจากอาหารอันโอชะ
แยมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเกือบใสเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สามารถรับประทานกับขนมปังหรือเป็นของว่างกับชาหรือใช้สำหรับทำขนมอบ เค้ก และอาหารหวาน
แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ลดน้ำหนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้การมีเส้นใยวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งกว่านั้นเพื่อทำแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าปลายฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่พระผู้ช่วยให้รอดของ Apple และ Christian Transfiguration นอกรีตล้มลง แม่บ้านก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่ดังกล่าวและคุณสามารถทำแยมโฮมเมดได้ตลอดเวลา
ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ห้ามซื้อจากต่างประเทศในร้านค้าเด็ดขาด ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้น ความชุ่มฉ่ำ และความหวานของผลไม้ คุณสามารถได้แยมหนาหรือแยมเหลวที่มีชิ้นโปร่งใส
เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้ไม่กี่นาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา
Apple jam - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ
สูตรอาหารและวิดีโอง่ายๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก
- แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
- แท่งอบเชย;
- น้ำตาล – 0.8 กก.
- น้ำ – 50 มล.
การตระเตรียม:
- ตัดแคปซูลเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
- วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลส่วนใหญ่และแท่งอบเชย
- ปรุงอาหารด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจน ความพร้อมเต็มที่ผ่านความร้อนต่ำ
แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ด้วยความเก่งกาจของมัน Multicooker จึงสมบูรณ์แบบสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น
- แอปเปิ้ล – 2 กก.
- น้ำตาล – 500 กรัม
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนตามใจชอบแล้วใส่ในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้แน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำที่ต้องการออกมา
2. ใส่น้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย
3. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “อบ” เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดช้าๆ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานกระจายทั่วถึง
4. ต้มฝาโลหะและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนขึ้น
แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ
หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาก็จะทำอีกอย่างหนึ่ง สูตรดั้งเดิม. เขาจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลในเตาอบปกติ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นคุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน และเพื่อป้องกันไม่ให้มวล "หลบหนี" ควรเติมภาชนะให้เหลือเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก.
การตระเตรียม:
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก หากผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
- โรยน้ำตาลด้านบน เพิ่มปริมาณหากจำเป็น
- เปิดเตาอบที่ 250°C วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
- นำออก ผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืน หลังจากลดความร้อนลงเหลือ 220°C
- หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้ ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
- ปรุงแยมในเตาอบอีกระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลไม่เช่นนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมบางเบาก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้
แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ปรุงอย่างไรม้วนอย่างไร?
เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอจะต้องปรุงตามสูตรพิเศษ นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ
- น้ำตาล – 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- มะนาว.
การตระเตรียม:
- ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไปและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
- น้ำที่พวกเขาลวก ชิ้นแอปเปิ้ลไม่ต้องเทออกแต่ใช้ส่วนหนึ่งมาทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
- ใส่แอปเปิ้ลที่เย็นแล้วลงไป อ่างใหญ่เทน้ำเชื่อมร้อนที่เกิดขึ้นอย่างเคร่งครัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะเติมทรายตามจำนวนที่ต้องการ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
- หลังจากการเดือดครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทั้งหมด
- ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย อย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ให้ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
- ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์และไม่ควรหยดน้ำเชื่อมร้อนหยดบนจานเย็น จากนั้นเมื่อร้อนแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็นสบาย ตามธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น?
ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเป็นพิเศษแต่ฉ่ำน้ำ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ต้องถูกลบออกจากแผนผังเมื่อเร็วๆ นี้
- แอปเปิ้ล – 2 กก.
- น้ำตาล – 2 กก.
การตระเตรียม:
- ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปหรือค้างเป็นชิ้นหนา 7–12 มม.
- ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
- วันถัดไป นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมกำลังเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
- ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยคนอย่างระมัดระวังในตอนท้าย
- วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้า และอีก 10-15 นาทีในตอนเย็นจนสุกเต็มที่
- เมื่อร้อนจัดใส่แก้ว โหลพาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก
สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา
ความหนาของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการคลายตัวของแอปเปิ้ลในตอนแรก หากคุณรับประทานผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไป คุณจะต้องต้มเป็นเวลานานมาก และผลที่ได้คือแยมจะไม่หนาตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่และทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ชิ้นสับ - 3 กก.
- น้ำตาล – 3 กก.
- อบเชยป่น – 1-2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- นำส่วนที่เสียหาย แกน และเปลือกออกจากผลไม้หากจำเป็น สับเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำคั้นค้างคืน
- วางบนแก๊สปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดไม่เกินหนึ่งวัน
- ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
- ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุให้ร้อนใส่ขวดโหลและปิดฝาหลังจากที่เย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka
พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า
การตระเตรียม:
- หั่นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
- เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทของเหลวเค็มลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกันได้
- หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ลงไป สารละลายโซดา(สำหรับน้ำ 1 ลิตร - โซดา 2 ช้อนชา)
- ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะยึดเนื้อกระดาษไว้ด้วยกันเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือดเกินไป
- วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
- วางบนไฟและต้มด้วยแก๊สแรงสูง นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้าย – ต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่นโดยไม่ทำให้เย็นลง
Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ในการอบพายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวคุณต้องทำแยมแอปเปิ้ลที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจจะบดเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วได้
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.7 กก.
- น้ำดื่ม – 150 มล.
การตระเตรียม:
- ตัดแอปเปิ้ลตัดแต่งล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
- วางในกระทะ เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มข้น
- ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งแล้วย้ายน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นประจำ
- รอจนกระทั่งแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม
แยมแอปเปิ้ล - สูตร
คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้ตามที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดแล้วความสอดคล้องขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด เพื่อให้แยมมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยก็ได้
- แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
- น้ำตาล – 0.75 กรัม;
- น้ำต้มสุก – ½ ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทลงในผลไม้ขูด
- วางบนไฟและหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
- ขณะเดือดอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
- เมื่อแอปเปิลชิปสุกดีและแยมได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้พักให้เย็นตามธรรมชาติ
- วางในขวดโหลและเก็บใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน
แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณประหยัดได้ส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้าเดิม และตามสูตรต่อไปนี้แยมก็อร่อยมาก
- ผลไม้ปอกเปลือก – 1 กก.
- ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
- น้ำตาล – 0.5กก.
การตระเตรียม:
- เลือกแอปเปิ้ลทั้งผลอย่างเคร่งครัดโดยไม่เน่าหรือรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละผลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน
- ปอกส้มและเอาเยื่อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของชิ้นแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เหนือภาชนะที่คุณจะปรุงโดยตรง แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล
- วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- วางบนแก๊สต่ำและหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นพักไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้หวาน
- ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสุกทั่วถึง อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
- ใส่แยมที่อร่อยและเสร็จแล้วลงในขวดโหลเมื่อเย็นลง หากต้องการจัดเก็บระยะยาวสามารถม้วนด้วยฝาโลหะได้
แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร
แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดไว้อีกด้วย มันไม่ได้เรียกว่า "ห้านาที" โดยเปล่าประโยชน์
- น้ำตาล – 300 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
การตระเตรียม:
- แกนผลไม้คุณภาพสูง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
- โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
- ปล่อยให้เดือดโดยใช้แก๊สปานกลาง ลดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 นาที
- ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุก ให้ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก
แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย
เป็นที่ทราบกันดีว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล มันทำให้พวกเขามีรสชาติเผ็ดร้อนและน่าสนใจมาก สิ่งนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติอีกสองสามอย่างลงไป มันก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร
- แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
- แท่งอบเชย – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 400 กรัม;
- แครนเบอร์รี่ – 125 กรัม;
- น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
- น้ำมะนาว – 15 มล.;
- น้ำตาล – 250 กรัม
- ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำขิงสด – ½ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- เทน้ำ มะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ก็ได้) วางแท่งอบเชย นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง
- ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล และผิวส้มลงไป
- คนเป็นครั้งคราวปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
- เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด
แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด
แยมกับแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งยังดูอร่อยและน่ารับประทานอีกด้วย แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันเรียบง่ายและเตรียมการได้ง่ายมาก
- แอปเปิ้ลลูกเล็กที่มีหาง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- น้ำดื่ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- คัดแยกผลไม้โดยไม่ให้ก้านหัก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) แทงแต่ละอันหลายๆ ที่
- ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมข้างต้นโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง
- เทของเหลวรสหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในกระทะ
- เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
- ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมแอปเปิ้ลต้มให้เต็มหลวมๆ แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
- ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและค่อยๆ เย็นลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเฉพาะในห้องก็ได้
แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์
เพื่อให้ได้แยมดั้งเดิมคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเนื้อคล้ายกัน ข้อควรจำ: หากคุณนำลูกแพร์อ่อนและแอปเปิ้ลแข็งหรือกลับกัน ลูกแพร์อันแรกจะเดือดและอันหลังจะยังคงแข็งอยู่ แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก
- ลูกแพร์ – 0.5 กก.
- แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำผึ้งธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
- น้ำดื่ม – 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มลงในน้ำเย็นพอสมควร
- หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัว
- ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนโปร่งใส
- ใส่แยมลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น
แอปเปิ้ลแยมกับถั่ว
แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมอย่างแท้จริงหากคุณเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถนำวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้หากต้องการ
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- เมล็ดวอลนัท – 150 กรัม;
- มะนาวขนาดกลาง;
- น้ำตาล – 200 กรัม
- ใบกระวานคู่หนึ่ง;
- พริกไทยดำ – 3 ถั่ว
การตระเตรียม:
- หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดและแห้งเป็นก้อนแล้วนำแคปซูลเมล็ดออกพร้อมกัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้จุ่มลงในน้ำที่มีกรดซิตริกสักครู่
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก เนื่องในหัวข้อการเตรียมฤดูร้อนฉันขอเสนอสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลหลายสูตรให้คุณ
มีสูตรอาหารมากมายจริงๆ และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายทั้งหมดในบทความเดียว ดังนั้นฉันจึงต้องจัดเรียงสูตรอาหารจำนวนมากและจัดหาเฉพาะสูตรอาหารที่ฉันชอบและที่ทดสอบและทดสอบโดยฉันแล้ว
ทุกสูตรมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นหากคุณมีเวลาน้อยและมีแอปเปิ้ลมากมายให้อ่านสูตรอาหารที่เลือกสรรเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สำหรับฉัน เหยือกเล็กเช่น 0.5, 0.7 และ 1 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับแยม ในภาชนะดังกล่าวจะง่ายกว่าจากมุมมองที่ว่าแยมจะถูกกินอย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะเน่าเสีย
แยมนี้ทำไม่ยาก เสียเวลาไม่มาก และรสชาติและกลิ่นหอมก็หาที่เปรียบมิได้ เพื่อให้ชิ้นในแยมมีความโปร่งใสควรทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ เช่น Antonovka, Anise, Papirovka เหล่านี้เป็นพันธุ์ปลายที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
วัตถุดิบ.
- แอปเปิ้ล 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร
ก่อนทำแยมคุณต้องล้างและคัดแยกแอปเปิ้ลก่อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แอปเปิ้ลเน่าเสีย
หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่คล้ายกันมากที่สุด อย่าใช้ตรงกลางในการติด วางชิ้นลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จะสะดวกกว่าถ้าทิ้งแอปเปิ้ลไว้ค้างคืน
ในตอนเช้าคุณจะพบว่าแอปเปิ้ลฝานได้คั้นออกมาแล้ว ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาแล้วปรุงชิ้นต่างๆ ลงไปได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง. นำแยมไปต้มแล้วปิดไฟ
จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือจานแล้ววาง 3 อันไว้ด้านบน โถลิตรด้วยน้ำ เทคนิคนี้จะช่วยให้ชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมได้ละเอียดยิ่งขึ้น ซึ่งจะทำให้ชิ้นโปร่งใส
แยมจะต้องต้มอีกอย่างน้อยสองครั้ง แต่หลังจากที่มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น และทุกครั้งหลังจากปรุงเสร็จให้วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน
หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว คุณสามารถใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
แยมแอปเปิ้ลห้านาที เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ
ใช่แล้ว สามารถเตรียมแยมตามสูตรนี้ได้ค่อนข้างง่ายและสะดวก และแยมที่เตรียมไว้จะคงทุกอย่างไว้ วิตามินที่จำเป็นและสารที่มีประโยชน์
วัตถุดิบ.
- น้ำตาล 300-350
- แอปเปิ้ล 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร
ล้างและจัดเรียงแอปเปิ้ล สับหรือขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
หลังจากนั้นไม่นานแอปเปิ้ลก็จะปล่อยน้ำออกมา วางกระทะบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที
หลังจากนั้นใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
เราห่อขวดโหลที่บิดเป็นเกลียวโดยปิดฝาและพักไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้ที่เหมาะสำหรับพายหรือแพนเค้ก และคุณต้องเตรียมขวดมากกว่าหนึ่งใบด้วย คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลิน มะนาวหรือส้มเล็กน้อยได้หากต้องการ
วัตถุดิบ.
- 1 กก. แอปเปิ้ลขูด
- 500-600 กรัม ซาฮาร่า
- 150 มล. น้ำ.
กระบวนการทำอาหาร
ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
วางกระทะกับแอปเปิ้ลบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวแยมเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ปรุงแยมตามความหนาที่คุณต้องการ จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา
หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาขึ้นอย่าลืมเรื่องนี้ด้วย
แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย
ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องมีความอดทนและเวลา เนื่องจากการปรุงแยมจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอนเพราะแยมอร่อยมาก
วัตถุดิบ.
- 1.5 กก. แอปเปิ้ล.
- น้ำตาล 750-800
- 50 มล. น้ำ.
- 1 แท่งอบเชย
กระบวนการทำอาหาร
ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ
โรยด้วยน้ำตาล (ใส่น้ำตาล 550 กรัมในรอบแรก) วางอบเชยไว้ตรงกลางระหว่างแอปเปิ้ล ทิ้งผลไม้ไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้านำแยมไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที
นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง
จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
นำออกจากเตา นำอบเชยออก แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ แยมจะออกรสหวานพร้อมกลิ่นอบเชยเล็กน้อย อร่อย.
สูตรแยมแอปเปิ้ลและมะนาว
การทำแยมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก เตรียมไว้เป็น 2 ชุด สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อและเนื้อแข็ง
วัตถุดิบ.
- แอปเปิ้ล 3 กก.
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาล 2 กก.
- น้ำ.
กระบวนการทำอาหาร
ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเชื่อมกันก่อน เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือน้ำตาลแทบจะไม่หายไปใต้น้ำ วางกระทะบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากมะนาวและแอปเปิ้ลก่อน
วางผลไม้ลงในกระทะ เติมมะนาว เทน้ำเชื่อมแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปโดยคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที
ในตอนเช้าต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
สูตรวิดีโอแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน
อร่อย.