ตารางที่ 9 สำหรับเด็ก การรับประทานอาหารต่อไปนี้ให้อะไร? รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

ตารางอาหาร 9 เป็นอาหารพิเศษที่พัฒนาโดยมิคาอิล เพฟซเนอร์ นักโภชนาการชาวโซเวียตสำหรับการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงคำว่า "อาหาร" กับเซลลูไลท์ น้ำหนักเกิน และความอดอยากที่ควบคุมตัวเอง แต่มีบางคนที่โภชนาการเป็นสิ่งสำคัญ และพวกเขาจำเป็นต้องรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง เมนูอาหารตารางที่ 9 แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการไม่รุนแรงและ ระดับปานกลางระดับความรุนแรงที่ไม่รับประทานอินซูลินหรือรับประทานในปริมาณไม่เกิน 30 หน่วย วันนี้เรามาดูกันว่าสาระสำคัญของตารางลดน้ำหนักหมายเลข 9 คืออะไร เราจะบอกวิธีสร้างเมนู โภชนาการอาหารที่ โรคเบาหวาน.

สาระสำคัญของตารางอาหารหมายเลข 9

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้ ฮอร์โมนนี้เอื้อต่อการแทรกซึมของกลูโคสเข้าสู่เซลล์จึงช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรติดตามความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดอย่างต่อเนื่องและใช้เวลาอย่างทันท่วงที ยา. นอกจากนี้การออกกำลังกายเป็นประจำและการรับประทานอาหารบางอย่างจะช่วยรักษาสุขภาพ

ให้เราอธิบายวัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหารตามตารางที่ 9:

• โภชนาการอาหารทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ (กลั่นหรือ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว);
• ป้องกันความไม่สมดุลของการเผาผลาญไขมัน
• กำหนดความอดทนของร่างกายมนุษย์ต่อคาร์โบไฮเดรต ซึ่งอำนวยความสะดวกในการเลือกปริมาณอินซูลินและยาที่จำเป็น

ตามการรับประทานอาหารบนโต๊ะองค์ประกอบ 9 วันและปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรเป็นดังนี้:

• โปรตีนมากถึง 100 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตมากถึง 300 กรัม
• สัตว์มากถึง 50 กรัมและไขมันพืชมากถึง 30 กรัม
• เกลือมากถึง 10 กรัม
• ของเหลวอย่างน้อยสองลิตร
• เรตินอลมากถึง 0.5 มก. (วิตามินเอ)
• แคโรทีนมากถึง 12 มก.
• วิตามินซีมากถึง 100 มก.
• สารทดแทนน้ำตาล (ไซลิทอล ซอร์บิทอล และอื่นๆ)

สินค้าสามารถอบ ตุ๋น ต้ม ได้ แต่ห้ามทอด หากผู้ป่วยไม่ใช้ยาอินซูลิน ร่างกายควรได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละมื้อ หากแพทย์ไม่ได้สั่งอินซูลิน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสามารถเปลี่ยนแปลงควบคู่ไปกับการเปลี่ยนปริมาณอินซูลินที่ออกฤทธิ์สั้น

สิ่งที่ไม่ได้รับอนุญาตและสิ่งที่เป็นไปได้ในอาหารสำหรับโรคเบาหวาน?

โดย ระบบการรักษาอาหารที่ต้องการมากที่สุดคืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปานกลาง: ข้าวบาร์เลย์ บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก อนุญาตให้ใช้ข้าวไรย์ โปรตีนรำ และขนมปังโฮลวีตเกรด 2 เมนูอาหารตามตารางที่ 9 ได้แก่ แฮมไม่ติดมัน เนื้อไม่ติดมัน เนื้อไก่และกระต่าย ปลาต้มหรืออบไม่ติดมัน ลิ้นต้ม และปลาแฮร์ริ่งแช่น้ำเล็กน้อย

เมื่อพูดถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์หวาน คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน (มากถึง 250 มล. ต่อวัน) การบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำมีประโยชน์ แต่จำกัดปริมาณครีมเปรี้ยว ก่อนหน้านี้นักต่อมไร้ท่อแนะนำให้กำจัดเซโมลินาข้าวและพาสต้าออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ปัจจุบันแพทย์อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

อาหารที่ต้องห้ามในตารางอาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวาน:

• เนื้อติดมัน (เป็ด, ห่าน);
• เนื้อรมควันและไส้กรอกที่มีไขมัน
• ปลาเค็มและไขมัน, ปลากระป๋องในน้ำมัน, คาเวียร์;
• ขนมอบจากแป้งเนย, ขนมอบ, เค้ก;
• ชีสเค็มไขมัน, ครีม, ชีสนมเปรี้ยว;
• ผักดองและเค็ม
• อินทผลัม, องุ่น, กล้วย, มะเดื่อ;
• น้ำมะนาวและน้ำผลไม้หวาน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• แยม ไอศกรีม น้ำตาล และขนมหวาน

เมนูอาหาร 9: โต๊ะหนึ่งวัน

ด้านล่างนี้เรานำเสนอเมนูอาหารในสองเวอร์ชัน

ตัวเลือกที่ 1:

• อาหารเช้ามื้อแรก: บัควีท(120 กรัม), หัวเนื้อ (60 กรัม), ชาหนึ่งแก้วพร้อมไซลิทอลหรือซอร์บิทอล
• อาหารกลางวัน: พร่องมันเนยชีส(100 กรัม) ขนมปังและเนย (30 กรัม และ 50 กรัม) ชาใส่น้ำตาลแทน
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก (400 กรัม), เนื้อต้มกับมันฝรั่ง (100 กรัมและ 150 กรัม), แอปเปิ้ลสองหรือสามชิ้น, ชาพร้อมน้ำตาลแทน
• อาหารเย็น: zrazy กับคอทเทจชีสหรือแครอท (250 กรัม) ปลาต้มและกะหล่ำปลี (100 กรัมและ 150 กรัม) ชาใส่น้ำตาลแทน

ก่อนนอนดื่มนมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว สำหรับวันที่อยู่บนโต๊ะควบคุมอาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานคุณสามารถกินข้าวสาลี 100 กรัมและขนมปังข้าวไรย์ 150 กรัม

สำหรับความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมทั้งหมด รวมถึงโรคเบาหวาน การแก้ไขภาวะโภชนาการเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาหลัก แนะนำให้ลดปริมาณกลูโคสในเลือดและทำให้การไหลเวียนจากทางเดินอาหารมีความสม่ำเสมอมากขึ้น อาหารบำบัด"ตารางที่ 9"

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่แนะนำโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อสำหรับ ควบคุมเบาหวานอย่างต่อเนื่อง!สิ่งที่คุณต้องการคือทุกวัน...

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรได้รับโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณมากโดยน้อยกว่าปริมาณปกติ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง น้ำตาลธรรมดา. เมนูพื้นฐานคือผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารนี้มีสารอาหารและวิตามินครบถ้วน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้ตลอดชีวิต

อาหาร 9 โต๊ะมีความพิเศษอย่างไร?

กว่า 80 ปีที่แล้ว M. Pevzner นักสรีรวิทยาชื่อดังได้พัฒนาระบบอาหารพื้นฐาน 16 รายการ โดยแต่ละมื้อมีไว้สำหรับโรคเฉพาะกลุ่ม อาหารในระบบนี้เรียกว่าตาราง ซึ่งแต่ละมื้อจะกำหนดหมายเลขของตัวเอง สำหรับโรคเบาหวาน แนะนำให้ใช้ตารางที่ 9 และสองรูปแบบ: 9a และ 9b ในโรงพยาบาล สถานพยาบาล และบ้านพัก หลักการของโภชนาการนี้ยึดถือกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงปัจจุบัน

โรคเบาหวานและความดันโลหิตจะพุ่งสูงขึ้นจะกลายเป็นอดีตไปแล้ว

โรคเบาหวานเป็นสาเหตุเกือบ 80% ของโรคหลอดเลือดสมองและการตัดแขนขาทั้งหมด 7 ใน 10 คนเสียชีวิตเนื่องจากการอุดตันในหลอดเลือดแดงของหัวใจหรือสมอง ในเกือบทุกกรณี สาเหตุของจุดจบที่เลวร้ายเช่นนี้ก็เหมือนกันนั่นคือน้ำตาลในเลือดสูง

คุณสามารถและควรตีน้ำตาล ไม่มีทางอื่น แต่วิธีนี้ไม่สามารถรักษาโรคให้หายขาดได้ แต่เพียงช่วยต่อสู้กับผลที่ตามมา ไม่ใช่สาเหตุของโรค

ยาชนิดเดียวที่แนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับการรักษาโรคเบาหวานและแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อใช้ในการทำงานของพวกเขาคือ Dzhi Dao Diabetes Patch

ประสิทธิผลของยาคำนวณตามวิธีมาตรฐาน (จำนวนผู้ป่วยที่หายป่วยต่อจำนวนผู้ป่วยทั้งหมดในกลุ่ม 100 คนที่เข้ารับการรักษา) คือ

• การทำให้น้ำตาลเป็นปกติ – 95%
• การกำจัดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ – 70%
• กำจัดอาการใจสั่น – 90%
• การกำจัด ความดันโลหิตสูง – 92%
• เพิ่มความแข็งแรงในระหว่างวัน นอนหลับได้ดีขึ้นในเวลากลางคืน - 97%

ผู้ผลิต Zhi Daoไม่ใช่องค์กรเชิงพาณิชย์และได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากรัฐบาล ดังนั้นขณะนี้ผู้อยู่อาศัยทุกคนมีโอกาสได้รับยาพร้อมส่วนลด 50%

ตารางที่ 9 ช่วยให้คุณปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ให้ดีขึ้นลดลง ระดับเฉลี่ยน้ำตาลกลูโคสในเลือด ช่วยลด ช่วยกำจัดโรคอ้วน สำหรับประเภทที่ 1 อาหารประเภทนี้เกี่ยวข้องหากคุณมีน้ำหนักเกินหรือต่อเนื่อง

หลักโภชนาการ:

1. อนุญาตให้ทานคาร์โบไฮเดรตช้าได้ 300 กรัมต่อวัน เพื่อให้แน่ใจว่าการเปลี่ยนกลูโคสเข้าสู่เลือดสม่ำเสมอ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อนุญาตจะแบ่งออกเป็น 6 มื้อ
2. คาร์โบไฮเดรตเร็วถูกจำกัดไว้ที่ 30 กรัมต่อวัน โดยคำนึงถึงน้ำตาลในอาหารด้วย
3. สามารถเพิ่มรสชาติหวานให้กับเครื่องดื่มและของหวานได้โดยใช้สารให้ความหวาน โดยเฉพาะรสธรรมชาติ เป็นต้น
4. แต่ละส่วนจะต้องมีความสมดุลในองค์ประกอบ
5. เพื่อให้ได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดตารางที่เก้าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรมีความหลากหลายให้มากที่สุด ขอแนะนำให้ได้รับวิตามินและองค์ประกอบย่อยตามธรรมชาติ
6. เพื่อทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ให้กินอาหารที่มีฤทธิ์ไลโปโทรปิกทุกวัน: เนื้อวัว ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นม(สำหรับ kefir และโยเกิร์ต - 2.5% สำหรับคอทเทจชีส - 4-9%) ปลาทะเล,น้ำมันพืชไม่ขัดสี,ถั่ว,ไข่
7. จำกัดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลส่วนเกิน: เนื้ออวัยวะ โดยเฉพาะสมองและไต เนื้อหมู เนย.
8. พวกเขากำลังดูอยู่ ระบอบการดื่ม. เพื่อชดเชยการสูญเสียของเหลว คุณต้องมีน้ำ 1.5 ลิตรต่อวัน หากคุณมีน้ำหนักเกินและมีภาวะปัสสาวะมาก คุณต้องได้รับ 2 ลิตรขึ้นไป
9. เพื่อลดภาระในไตและป้องกันความดันโลหิตสูง ตารางเบาหวานหมายเลข 9 จัดให้มีการลดปริมาณเกลือรายวันลงเหลือ 12 กรัม การคำนวณยังรวมถึงอาหารที่เตรียมไว้ที่มีเกลือ: ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด ชีส
10. เบี้ยเลี้ยงรายวัน มูลค่าพลังงานเมนู – สูงถึง 2,300 กิโลแคลอรี น้ำหนักตัวในปริมาณแคลอรี่นี้จะลดลงเฉพาะในผู้ป่วยที่เคยกินมากเกินไปเท่านั้น หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ใช้ตารางอาหาร 9a ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 1,650 กิโลแคลอรี
11. สินค้าจะต้มหรืออบ ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมัน อาหารสามารถอยู่ในอุณหภูมิที่สะดวกสบายได้

องค์ประกอบของอาหารตารางที่ 9 ที่กำหนดไว้สำหรับโรคเบาหวานและรูปแบบต่างๆ:

สิ่งที่เป็นไปได้และสิ่งที่ไม่อนุญาตที่โต๊ะที่ 9

หลักการสำคัญอาหาร - ใช้อาหารที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีสารเติมแต่ง และไส้กรอกมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและไขมันอิ่มตัวมากเกินไป จึงไม่เหมาะสำหรับตารางที่ 9 มีการเลือกผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุดจากรายการที่ได้รับอนุญาต และเมนูจะถูกสร้างขึ้นตามผลิตภัณฑ์เหล่านั้น หากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบไม่อยู่ในรายการ คุณสามารถระบุประโยชน์ได้โดย อนุญาตให้ใช้อาหารทั้งหมดที่มีค่า GI สูงถึง 55 ได้

เมนูตัวอย่างสำหรับวันนี้

กฎการสร้างเมนูสำหรับวันที่ 9 โต๊ะอาหาร:

• เราคัดสรรสูตรอาหารที่ไม่มีอาหารต้องห้ามสำหรับโรคเบาหวานและมีความสมดุล สารอาหาร. ทุกมื้อควรมีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
• แจกจ่ายอาหารตามระยะเวลาที่เท่ากัน
• ขอแนะนำให้กินอาหารทำเองดังนั้นเราจึงทิ้งอาหารที่ซับซ้อนไว้สักพักก่อนและหลังเลิกงาน
• เรานำเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมผัก โจ๊กที่ได้รับอนุญาต และของว่างอย่างน้อยหนึ่งชิ้นติดตัวไปด้วย
• ตัวเลือกที่เป็นไปได้ของว่าง: ผลไม้ที่อนุญาต, ถั่ว, ผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าและหั่นเป็นก้อน, เนื้ออบบนขนมปังโฮลเกรน, โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

หลายสูตรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื้อกับผัก

หั่นเนื้อไม่ติดมันหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแล้ววางในจานสตูว์ที่มีผนังหนา หั่นแครอท 2 อันและหัวหอม 1 หัวเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อ รวมไปถึงกระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, น้ำมะเขือเทศหรือวางเครื่องเทศสมุนไพรเดอโพรวองซ์ ผสมทุกอย่าง เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.1 ชั่วโมง แยกดอกกะหล่ำ 700 กรัมออกเป็นดอกย่อย ใส่ลงในจานแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากควบคุมโรคเบาหวานได้ดี คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับผักได้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับอก

ตัดใหญ่ อกไก่สับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมอย่างประณีต ทอดในกระทะสำหรับ น้ำมันพืชเต้านมเพิ่มกะหล่ำปลีน้ำครึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศสด 3 ลูก เกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที สัญญาณของความพร้อมคือการไม่กระทืบในใบกะหล่ำปลี

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

ผสมไข่, คอทเทจชีส 250 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 กรัม, แอปเปิ้ล 3 ผล, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ผงหญ้าหวานตามชอบ, วานิลลา, รำข้าว 1 ช้อน สำหรับโรคเบาหวานจะมีประโยชน์ในการเพิ่มอบเชยเล็กน้อย วางในกระทะและอบประมาณ 40 นาที

อ่านเพิ่มเติม

โรคเบาหวานเป็นโรคอันไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติ ระบบต่อมไร้ท่อ. เป็นผลให้ตับอ่อนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ในปริมาณที่ต้องการซึ่งเป็นฮอร์โมนพิเศษที่เกี่ยวข้อง กระบวนการเผาผลาญสารต่างๆ ในร่างกาย และมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นในกรณีของโรคเบาหวานมีความจำเป็นต้องจัดระเบียบอาหารของคุณในลักษณะที่จะป้องกันความผิดปกติของไขมันและทำให้แน่ใจว่าการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นปกติ เป็นโรคเบาหวานอาหารจากโต๊ะทั่วไปไม่เหมาะ คุณต้องมีสูตรการทำอาหารเป็นของตัวเอง มันจะช่วยในสถานการณ์นี้ โภชนาการบำบัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการควบคุมอาหารหมายเลข 9 ซึ่งช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องฉีดอินซูลินหรือลดขนาดยาลง มีการกำหนดไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ในระดับความรุนแรงเล็กน้อยถึงปานกลาง

อาหารที่ 9 จัดขึ้นในลักษณะที่สมดุล องค์ประกอบทางเคมีอาหารและในขณะเดียวกันก็มีทุกสิ่ง วัสดุที่มีประโยชน์จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ด้วยการรับประทานอาหารนี้ น้ำตาลและขนมหวานจะไม่รวมอยู่ในอาหาร เมื่อเตรียมอาหารจานหวานจะใช้สารให้ความหวาน - ขัณฑสกร, ซอร์บิทอล, ไซลิทอลและอื่น ๆ ปริมาณวิตามิน ใยอาหาร (ไฟเบอร์) และสารไลโปโทรปิกเพิ่มขึ้น ปริมาณคอเลสเตอรอล เกลือแกง และสารสกัดมีจำกัดในระดับปานกลาง โปรตีนในอาหารสอดคล้องกัน บรรทัดฐานทางสรีรวิทยาแต่ปริมาณไขมันสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายจะลดลงแต่ไม่รุนแรงดังนั้นคุณจึงสามารถยึดติดกับอาหารได้ เวลานาน. อาหารประจำวันควรแบ่งออกเป็น 5-6 มื้อโดยกระจายคาร์โบไฮเดรตอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัน ไม่มีการจำกัดอุณหภูมิ - อุณหภูมิของอาหารที่เสิร์ฟเป็นปกติ

อาหารหมายเลข 9 - คุณกินอาหารอะไรได้บ้าง?

1. ผลิตภัณฑ์แป้งและขนมปัง: โปรตีนรำ, ข้าวสาลีจากแป้งเกรดสอง, ข้าวไรย์, โปรตีนข้าวสาลี รวมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่อวัน – ไม่เกิน 300 กรัม โดยการลด มูลค่ารายวันขนมปัง อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์แป้งที่ไม่ใช่อาหารไว้ในอาหารได้
2. ซุป: Borscht, ซุปบีทรูท, ซุปกะหล่ำปลี, ผักและเนื้อ okroshka ใด ๆ ซุปผัก. น้ำซุป - เห็ด ปลา และเนื้อสัตว์พร้อมข้าวโอ๊ต บัควีท มันฝรั่ง ผัก ลูกชิ้น
3. เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน, เนื้อวัว, เนื้อสัตว์และเนื้อแกะตัดแต่ง, หมู, กระต่าย, ไก่งวง, ไก่ต้มรวมทั้งทอด (หลังต้ม) และตุ๋นทั้งสับและเป็นชิ้นเดียว ลิ้นต้มไส้กรอกไดเอท อนุญาตให้บริโภคตับได้ (จำกัด)
4. ปลา: ปลาไม่ติดมัน อบ ต้ม ทอดบ้างก็ได้ ปลากระป๋องในมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ของตัวเอง
5. ไขมัน: เนยใสและเนยจืด น้ำมันพืช - สำหรับอาหารเท่านั้น
6. ไข่: ไข่เจียวลวก ไข่ขาว มากถึง 1.5 ต่อวัน จำกัดไข่แดง
7. ผลิตภัณฑ์นม: เครื่องดื่มนมหมัก, คอทเทจชีสไขมันต่ำและไขมันครึ่ง, อาหารที่ทำจากมัน, นม, ชีสจืด, ชีสไขมันต่ำ อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวได้โดยมีข้อจำกัด
8. ธัญพืช: พืชตระกูลถั่ว, ข้าวต้มที่ทำจากข้าวบาร์เลย์, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง ธัญพืชมีการบริโภคเท่าที่จำเป็นภายในขีดจำกัดของคาร์โบไฮเดรต
9. ผัก: ต้องจำไว้ว่าผักบางชนิดอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต - มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, แครอท, หัวบีท ดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารโดยคำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั่วไปในแต่ละวัน ในบรรดาผักนั้น ควรกินฟักทอง บวบ กะหล่ำปลี ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือยาว และมะเขือเทศ เพราะ มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อย ผักรับประทานดิบ ตุ๋น ต้ม อบ และทอดเป็นครั้งคราว
10. ขนมหวาน อาหารหวาน ผลไม้: มูส เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่มที่มีไซลิทอล ขัณฑสกร ซอร์บิทอล อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งโดยมีข้อจำกัด ผลเบอร์รี่และผลไม้สดรสหวานอมเปรี้ยวในทุกรูปแบบ
11. อาหารเรียกน้ำย่อย: คาเวียร์ผัก, สควอช, น้ำสลัดไวน์, ปลาเยลลี่หรือเนื้อสัตว์, สลัด - จากผักสด, อาหารทะเล, ชีสจืด, ปลาเฮอริ่งแช่, เยลลี่เนื้อไขมันต่ำ
12. เครื่องดื่ม: กาแฟพร้อมนม, ชา, น้ำผัก, เบอร์รี่และผลไม้รสหวานต่ำ, ยาต้มโรสฮิป
13. เครื่องเทศ, ซอส: มะเขือเทศ, น้ำซุปผัก, ซอสไขมันต่ำที่ใช้เนื้อสัตว์อ่อน, น้ำซุปเห็ดและปลา อนุญาตในปริมาณจำกัด - มะรุม, มัสตาร์ด, พริกไทย

อาหารที่ 9 - อาหารประเภทใดที่ไม่ควรบริโภค

1. ผลิตภัณฑ์แป้งและขนมปัง: ผลิตภัณฑ์และขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้และเนย
2. ซุป: น้ำซุปที่มีไขมันและเข้มข้น, ซุปนมพร้อมบะหมี่, ข้าว, เซโมลินา
3. เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: เป็ด ห่าน เนื้อกระป๋อง เนื้อติดมัน เนื้อรมควัน ไส้กรอกส่วนใหญ่
4. ปลา: ปลาที่มีไขมัน, เค็ม, รมควัน, คาเวียร์, ปลากระป๋องในน้ำมันและเติมน้ำมัน
5. ไขมัน : ไขมันในการประกอบอาหาร และไขมันสัตว์
6. ไข่ : ทอด.
7. ผลิตภัณฑ์นม: ครีม ชีสนมเปรี้ยว ชีสเค็ม
8. ธัญพืช: พาสต้า เซโมลินา ข้าว - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำนวนจำกัดหรือแยกออกโดยสิ้นเชิง
9. ผัก: เค็มและดอง
10. ขนมหวาน อาหารหวาน ผลไม้: มะเดื่อ ลูกเกด อินทผลัม กล้วย องุ่น ลูกอม น้ำตาล แยม ไอศกรีม
11. ของว่าง: ของว่างรมควัน เผ็ด และเค็มเกินไป
12. เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มอัดลมที่ใส่น้ำตาล น้ำองุ่น และน้ำหวานอื่นๆ
13. เครื่องเทศ ซอส: ซอสรสเค็ม เผ็ดร้อนและมีไขมัน เช่น มายองเนส ถั่วเหลือง ทาบาสโก และอื่นๆ

อาหารที่ 9 - ตัวอย่างเมนู

วันจันทร์

อาหารเช้า (มื้อแรก): สลัดผักพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ, ชา
อาหารเช้า (ที่สอง): ผลไม้สด
อาหารกลางวัน: ซุปผักดองมังสวิรัติพร้อมครีมเปรี้ยว (1/2 เสิร์ฟ), กระต่ายต้ม, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผลไม้แช่อิ่มไซลิทอล
ของว่างยามบ่าย: คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารแครอท, ครีมเปรี้ยว (1/2 เสิร์ฟ)
อาหารเย็น: ปลานึ่ง, สตูว์ผัก, ชาพร้อมไซลิทอล
ตอนกลางคืน: kefir ไขมันต่ำ

วันอังคาร

อาหารเช้า (มื้อแรก): คอทเทจชีสซูเฟล่, แครอทดิบขูดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา), กาแฟกับนมไม่มีน้ำตาล
อาหารเช้า (ที่สอง): โจ๊กบัควีทไม่หวานกับเนย, นมหนึ่งแก้ว
อาหารกลางวัน: ซุปไก่กับข้าวบาร์เลย์มุก, ไก่ผัด (หลังต้ม), แครอทบด, น้ำมะเขือเทศ
ของว่างยามบ่าย: ผลเบอร์รี่สด (ตามฤดูกาล) หรือแอปเปิ้ล
อาหารเย็น: ปลาต้ม, น้ำสลัดวิเนเกรตต์, ชาพร้อมสารให้ความหวาน

วันพุธ

อาหารเช้า (มื้อแรก): พุดดิ้งแครอท, ไข่เจียวไข่ขาว, ชาพร้อมสารให้ความหวาน
อาหารเช้า (ที่สอง): ข้าวโอ๊ตเกี่ยวกับนม
อาหารกลางวัน: Borscht พร้อมเนื้อจาก กะหล่ำปลีดองกับครีมเปรี้ยว, ปลาเยลลี่, มันบด, สลัดกะหล่ำปลี (สด), น้ำมะเขือเทศ
ของว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ลสด
อาหารเย็น: คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ, มะเขือเทศสด, ชาเขียว
ตอนกลางคืน: kefir ไขมันต่ำ

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า (มื้อแรก): ชีสเค้ก, ครีมเปรี้ยว, แครอทขูด, กาแฟกับนม
อาหารเช้า (ที่สอง): โจ๊กถั่ว, โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ
อาหารกลางวัน: ซุปข้นผัก, เนื้อตุ๋น (หลังต้ม), โจ๊กบัควีท, ซอสมะเขือเทศ (หรือไขมันต่ำสีขาว), ผลไม้แช่อิ่มไซลิทอล
ของว่างยามบ่าย: ชีสไม่ใส่เกลือ, แอปเปิ้ลสด
อาหารเย็น: สตูว์ผักบวบและมันฝรั่ง, ไส้กรอกลดน้ำหนัก, ชาพร้อมซอร์บิทอล
ตอนกลางคืน: kefir ไขมันต่ำ

วันศุกร์

อาหารเช้า (มื้อแรก): โจ๊กลูกเดือยกับนมและฟักทองบนไซลิทอล, ชีสจืดชิ้น, ชา
อาหารเช้า (ที่สอง): คอทเทจชีสไขมันต่ำ, นมหนึ่งแก้ว
อาหารเย็น: ซุปถั่วกับเนื้อ, กะหล่ำปลีขาวตุ๋นในน้ำมันพืช, ไก่ต้ม, น้ำมะเขือเทศ
ของว่างยามบ่าย: ส้มสด
อาหารเย็น: vinaigrette ปลาเฮอริ่งแช่น้ำ ยาต้มโรสฮิป
กลางคืน: โยเกิร์ตไขมันต่ำ

วันเสาร์

อาหารเช้า (มื้อแรก): ไข่เจียวโปรตีนนึ่ง, มะเขือเทศสดและแตงกวา (ในสลัดหรือในรูปแบบธรรมชาติ), ชีสจืด, ขนมปัง, ชา
อาหารเช้า (ที่สอง): แอปเปิ้ลสด
อาหารกลางวัน: ซุปมันฝรั่งในน้ำซุปไก่พร้อมลูกชิ้น, โจ๊กถั่ว, เนื้อต้ม, ซอส, น้ำแครนเบอร์รี่.
ของว่างยามบ่าย: มูสเบอร์รี่กับไซลิทอล
อาหารเย็น: Schnitzel กะหล่ำปลี ลูกชิ้นปลา,อบด้วยซีอิ๊วขาว,ชา
ตอนกลางคืน: kefir ไขมันต่ำ

วันอาทิตย์

อาหารเช้า (มื้อแรก): คอทเทจชีสพร้อมนม, ไข่ลวก, ชาพร้อมไซลิทอล
อาหารเช้า (ที่สอง): เยลลี่ผลไม้กับไซลิทอล, โจ๊กบัควีทหนืดกับนม
อาหารกลางวัน: บอร์ชพร้อมเนื้อและครีมเปรี้ยว, สตูว์ผัก, กระต่ายอบ (หลังต้ม) ในซอสขาว, แพนเค้กบวบ, ผลไม้แช่อิ่มไซลิทอล
ของว่างยามบ่าย: ผลไม้สด (ผลเบอร์รี่)
อาหารเย็น: เนื้อเยลลี่ไขมันต่ำ, คาเวียร์ผัก, ชากับนม
ตอนกลางคืน: kefir ไขมันต่ำ

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมักจะรู้สึกหิวมากขึ้น ดังนั้นคุณควรพยายามรวมอาหารแคลอรี่ต่ำแต่มีเส้นใยสูงไว้ในอาหารของคุณ เช่น แตงกวา แครอท ซูกินี ฟักทอง และกะหล่ำปลี ร่างกายใช้เวลาค่อนข้างมากในการประมวลผลซึ่งก็เพียงพอแล้วจนกระทั่งถึงของว่างชิ้นต่อไป ในขณะเดียวกัน ไฟเบอร์ก็ช่วยรักษาระดับน้ำตาลซึ่งช่วยลดความอยากน้ำตาล

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ลุกลามอย่างต่อเนื่องโดยมีลักษณะดังนี้ ระดับที่เพิ่มขึ้นน้ำตาลในเลือด ด้วยประเภทที่สอง ระยะเริ่มต้นตับอ่อนผลิตอินซูลินอย่างแข็งขัน ซึ่งนำไปสู่การกักเก็บไขมันในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ป่วยร้อยละ 85 เป็นโรคอ้วน ในเรื่องนี้การรับประทานอาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นส่วนหลักของการรักษา

ผลกระทบที่ร้ายแรงที่สุดของโรคเบาหวานเกิดขึ้นได้จากภาวะแทรกซ้อนทางหลอดเลือดและระบบประสาท ความเสี่ยงต่อการสูญเสียการมองเห็น การตัดแขนขา และ ภาวะไตวาย. ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองบ่อยกว่าผู้ป่วยรายอื่นถึง 3-5 เท่า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม้จะมีการควบคุมน้ำตาลที่ดีด้วยยาเม็ดหรืออินซูลินและยาเม็ดรวมกัน แต่น้ำตาลในเลือด (น้ำตาลในเลือด) หากไม่ปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหาร เป็นเวลานานเพิ่มขึ้น.

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสหนึ่งหรือสองโมเลกุล (โมโนและไดแซ็กคาไรด์) ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดพุ่งอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำลายเยื่อบุชั้นในของหลอดเลือดแดงและเส้นใยประสาท ในอนาคต ยาจะช่วยขนส่งกลูโคสเข้าสู่เซลล์ แต่ระยะเวลาของกลูโคสส่วนเกินก็เพียงพอแล้วสำหรับภาวะแทรกซ้อนที่จะพัฒนา จะแย่ยิ่งกว่านั้นถ้าระดับน้ำตาลของคุณสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากการรับประทานอาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งเป็นเมนูประจำสัปดาห์ที่ไม่มีอาหารที่ทำให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

บ่งชี้ในการกำหนดตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 มีอาการที่เรียกว่าภาวะก่อนเบาหวาน ในผู้ป่วยในขณะท้องว่าง น้ำตาลเป็นเรื่องปกติ แต่หลังจากรับประทานคาร์โบไฮเดรตแล้ว น้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเกินระดับที่อนุญาต สำหรับผู้ป่วยดังกล่าว อาหารที่สร้างขึ้นอย่างเหมาะสมหมายเลข 9 สามารถป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานที่เปิดเผย (แสดงออกมา) หรือแม้กระทั่งกำจัดการเกิดขึ้นโดยปฏิบัติตามกฎโภชนาการและการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมออย่างเคร่งครัด

สถานการณ์คล้ายกับโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ โรคนี้จะปรากฏในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากการกระทำของฮอร์โมนที่ผลิตโดยรก เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นในตอนแรกจะใช้เฉพาะสารอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นหากไม่เพียงพอผู้หญิงคนนั้นจะได้รับอินซูลินซึ่งไม่สามารถส่งผลต่อเด็กได้ ระดับน้ำตาลในเลือดสูงในหญิงตั้งครรภ์อาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ ความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างรุนแรง และการคลอดบุตรเนื่องจาก ขนาดใหญ่บ่อยขึ้นในการผ่าตัด

โดยปกติในโรงพยาบาลเมื่อมีการวินิจฉัยจะมีการกำหนดอาหารตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• การเลือกขนาดยา
• การกำหนดความอดทน (ความต้านทาน) ต่อคาร์โบไฮเดรตนั่นคือจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ถูกดูดซึมจากอาหาร
• ศึกษาผลต่อการเผาผลาญไขมัน
• การคำนวณแคลอรี่สำหรับการลดน้ำหนัก.

ในอนาคตด้วยโรคที่ไม่รุนแรงโภชนาการอาจยังคงเป็นปัจจัยในการรักษาเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานาน การใช้ตารางอาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ในกรณีที่เจ็บป่วยปานกลางเป็นพื้นฐานของการรักษาและในกรณีของ การเจ็บป่วยที่รุนแรงถือเป็นเงื่อนไขที่จำเป็น

มีใครอีกบ้างที่จะได้ประโยชน์จากการลดน้ำหนัก?

เมนูสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นตัวเลือก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพขอแนะนำด้วย เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันผู้ป่วยทุกรายที่มีความเสี่ยง:

• ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน;
• ด้วยความดันโลหิตสูง;
• ในกรณีที่ตรวจพบโรคหลอดเลือดหัวใจตีบที่มีภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย
• หลังจากผ่านไป 50 ปี เพื่อชะลอความชราของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพในการลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อป้องกัน โรคเบาหวารขณะตั้งครรภ์ผู้ป่วยที่มีประวัติทางสูติกรรมมีภาระหนัก
• หากมีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนรวมถึงในเด็กด้วย

ลักษณะของอาหาร 9 ตาม Pevzner

กฎหลักในการสร้างอาหาร:

• ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว - น้ำตาล, แป้ง, ขนมหวาน, ผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมด, พันธุ์พิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจัดทำขึ้นอย่างอิสระโดยใช้สารให้ความหวาน, อาหารเบาหวานสำเร็จรูปในร้านค้าปกติควรบริโภคในปริมาณที่น้อยมากเนื่องจากมีสัดส่วนของสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายจำนวนมาก
• จำกัด เกลือแกง (เพิ่มภาระให้กับไต);
• ลดการบริโภคไขมันสัตว์และคอเลสเตอรอลอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่ภาวะหลอดเลือด การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำตาลในเลือดควบคุมได้ง่ายกว่าเมื่อคุณงดเนื้อสัตว์หรือจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ให้มากที่สุด
• ให้สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเพื่อต่อต้านการทำลายเซลล์จาก เบอร์รี่สด, ผลไม้และผัก;
• เพิ่มสัดส่วนของเส้นใย - เมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วมีอยู่ในปริมาณสูงสุด จำเป็นต้องแตกหน่อเพื่อปรับปรุงความทนทานและเพิ่มประโยชน์ทางชีวภาพ แหล่งที่มาอาจเป็นรำข้าว, เกล็ดมะพร้าว;
• รวมไว้ในเมนูอาหารที่มีผล lipotropic เนื่องจากช่วยปกป้องตับซึ่งใช้กลูโคส มีอยู่ในคอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 5 และ 9 เปอร์เซ็นต์เหมาะสมที่สุด) ข้าวโอ๊ต, เต้าหู้;
• อย่าลืมรับประทานสลัดผักสดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น โดยราดน้ำมันพืช น้ำมะนาว และสมุนไพร 1 ช้อนชา

คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณเป็นโรคเบาหวาน?

จากรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตคุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในตอนแรกอาจไม่คุ้นเคยกับผู้ป่วยที่บริโภคอาหารจานด่วน น้ำอัดลม มันฝรั่งทอด และอาหารอื่นๆ ที่มีสารปรุงแต่งรส เนื่องจากตัวรับในช่องปากและร่างกายโดยรวมหยุดรับรู้รสชาติตามธรรมชาติและต้องการสารกระตุ้น แต่เมื่อใด โภชนาการที่เหมาะสมการทำความสะอาดและฟื้นฟูความรู้สึกตามธรรมชาติจากอาหารเกิดขึ้น

สำหรับการใช้งานเมนูรายสัปดาห์:

• ซุป - มังสวิรัติเป็นเวลาหกวัน (ผัก ซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว เห็ดบางชนิด) เมื่อคุณสามารถปรุงซุปปลาในน้ำซุปรองได้
• ปลาต้ม เนื้อไม่ติดมัน หรือเนื้อสับ (ทำเองเท่านั้น)
• ผัก - อนุญาตให้ใช้ทั้งหมดได้ แต่ควรจำกัดมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท
• พืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ถั่วเขียว, ถั่ว, ถั่วเขียว, ถั่วเขียว;
• ผักใบเขียว - ผักชี, อารูกูลา, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ทารากอน, ผักโขมเล็กน้อย, กระเทียมป่า;
• ผลเบอร์รี่ – ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือบลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ สีแดงและโช๊คเบอร์รี่ โรสฮิป และฮอว์ธอร์นเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
• ผลไม้ - เลือกแอปเปิ้ลไม่หวาน, พลัม, ส้ม, ส้มโอ, แอปริคอต, เชอร์รี่;
• โจ๊กสำหรับอาหารเช้าและเป็นกับข้าวซีเรียลยังเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารที่มีคอทเทจชีสฟักทองผลไม้และผลเบอร์รี่และผัก
• คอทเทจชีสรับประทานกับโยเกิร์ตหรือในรูปแบบของชีสเค้กที่มีผลเบอร์รี่ ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำ และของหวานคอทเทจชีสปราศจากน้ำตาล
• เครื่องดื่ม - อนุญาตให้ใช้ชาและกาแฟอ่อนที่ไม่มีน้ำตาล, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่หวาน

สิ่งที่ไม่ควรรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทางโภชนาการและการกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายของอาหารจะทนได้ง่ายกว่าหากผู้ป่วยตระหนักดีถึงอันตรายของการละเมิดอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะ การขาดงานโดยสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์และอาหารดังกล่าวในอาหารของครอบครัว สิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งต้องห้าม:

• น้ำซุปเนื้อ
• น้ำซุปปลาเข้มข้นจากพันธุ์ไขมัน
• ซุปข้าวนม, semolina, ก๋วยเตี๋ยว;
• ไส้กรอก, เนื้อสำเร็จรูป, เนื้อรมควัน;
• ปลาเค็มหรือแห้ง
• เนื้อหรือปลากระป๋อง
• หมู, เนื้อแกะ, ห่าน;
• ไขมันสัตว์ เนยเทียมทุกชนิด
• ซอสที่ซื้อจากร้านค้า
• แยม, แยมกับน้ำตาล;
• การอบ, พัฟเพสตรี้;
• ของหวานที่มีน้ำตาลจากคอทเทจชีส ชีส นมข้น ไอศกรีม ลูกอม ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดพิเศษสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวันโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร
• พาสต้า;
• ผักดองและหมัก;
• ลูกเกดองุ่นและน้ำผลไม้จากพวกเขา
• กล้วย;
• วันที่มะเดื่อ ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง - ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน
• น้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้าโดยเฉพาะน้ำหวาน
• แอลกอฮอล์ไม่เกินหนึ่งครั้งทุกสามวันคุณสามารถดื่มไวน์แดงแห้ง 100 มล.

วิธีสร้างเมนูสำหรับทุกวัน

ควรรับประทานอาหารอย่างน้อยหกครั้งต่อวันโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ โดยมีการกระจายคาร์โบไฮเดรตสม่ำเสมอ แคลอรี่จะถูกแบ่งในลักษณะ (เป็นเปอร์เซ็นต์) โดยอาหารกลางวันประกอบด้วย 30 อาหารเย็นและอาหารเช้า - 20 ต่อมื้อและอาหารเช้ามื้อที่สองอาหารเย็นมื้อที่สองและของว่างยามบ่าย - 10 ต่อมื้อ สำหรับโรคอ้วนหนึ่งวันต่อสัปดาห์ - อดอาหารด้วย kefir กระท่อม ชีสหรือผักที่ไม่มีแป้งต้ม (บวบ , ดอกกะหล่ำ, มะเขือเทศ, แตงกวา)

คุณต้องการสินค้ากี่ชิ้น?

ในแต่ละวัน อาหาร 9 จะใช้ส่วนประกอบทางโภชนาการพื้นฐานโดยประมาณดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - 15 กรัม;
• เนย – 5 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• kefir และเครื่องดื่มที่คล้ายกันที่ทำจากนมหมัก - หนึ่งแก้วครึ่ง
• คอทเทจชีส – 100 กรัม (ไม่เกิน 9%)
• ชีส – 30 กรัม (ไขมันมากถึง 45% ไม่เผ็ดและไม่เค็ม)
• ซีเรียล – 100 กรัม;
• เนื้อ (ไก่งวง, ไก่) – 100 กรัม;
• ปลา – 150 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวไม่เกิน 10% - สองช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• มันฝรั่ง - ครึ่งหัว;
• กะหล่ำปลี (มี) – 400 กรัม
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน – 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• ขนมปังรำ, ขนมปังข้าวไรย์ – 250 กรัม;
• รำ - ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่งไม่รวมคอร์สแรก

ควรคำนึงว่าสูตรอาหารอาจระบุปริมาณสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้งและแพทย์ยังสามารถเปลี่ยนปริมาณโปรตีนและเส้นใยได้เมื่อ โรคที่เกิดร่วมกันไตหรือลำไส้ลดลง สำหรับอาการบวมน้ำ หัวใจล้มเหลว ความดันโลหิตสูง เกลือและของเหลวก็จะน้อยลงด้วย

ตัวอย่างอาหาร

สำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ควบคุมน้ำตาลในเลือดด้วยการกินยาเม็ด (เล็กน้อยถึงปานกลาง) เมนูอาจเป็นดังนี้

• ข้าวโอ๊ตกับรำและบลูเบอร์รี่, ชิโครีกับนม;
• คอทเทจชีสกับแยมพลัม (ฟรุกโตส) และโยเกิร์ต
• ซุปบรอกโคลีกับครีมปลาต้มและสลัดมะเขือเทศกับชีส
• พายฟักทองและส้มไม่มีแป้งและน้ำตาลชาเขียว
• พริกหยวกยัดไส้ผักผลไม้แช่อิ่ม;
• ริอาเชนกา

ตำรับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ส่วนใหญ่จะใช้การต้มในน้ำหรือนึ่ง เช่นเดียวกับการอบ ทอดโดยไม่เติมน้ำมัน และย่างเมื่อเตรียมอาหาร

ข้าวโอ๊ตกับรำและบลูเบอร์รี่

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต – 50 กรัม
• รำ - ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์ - ช้อนกาแฟ
• น้ำ 100 มล.
• บลูเบอร์รี่สด – 50 กรัม
• ฟรุกโตส - ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

เทน้ำเดือดลงบนรำข้าวแล้วพักไว้ 10 นาที โยนซีเรียลลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีใส่รำข้าวและเมล็ดแฟลกซ์ปรุงต่ออีก 5 นาทีผสมกับฟรุกโตสและวานิลลิน เมื่อเสิร์ฟ ให้วางบลูเบอร์รี่ไว้บนโจ๊ก

พายฟักทองและส้ม

สำหรับขนมอบแคลอรี่ต่ำคุณต้องดำเนินการ:

• ข้าวโอ๊ตปรุงสุกนาน – 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวสาลี – 30 กรัม
• นมเปรี้ยว – 100 กรัม
• สีส้ม - ชิ้นเดียว
• ฟักทอง – 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หญ้าหวาน – 5 เม็ด
• อบเชย - ช้อนชา
• แอปริคอตแห้ง - 7 ชิ้น
• อัลมอนด์หรือถั่วใด ๆ ปอกเปลือก เมล็ดฟักทอง– 30 ก.

บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้งผสมกับไข่และโยเกิร์ต นวดแป้งกระจายให้ทั่วถาดอบเพื่อให้ด้านข้างประมาณ 2-3 ซม. วางกระทะในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบที่ 200 องศาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมไส้และอบต่ออีก 30 นาทีที่ 180 องศา ไส้พายจัดทำดังนี้:

• หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบนิ่มลงคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยจากนั้นจึงระบายของเหลวส่วนเกินออก
• ลอกส้มออกจากฟิล์มแล้วสับตามต้องการ
• เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ละลายหญ้าหวานให้หมดในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สับถั่วให้ละเอียดด้วยมีด

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มอบเชยและรำข้าว หลังจากการอบ ด้านบนของพายสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือถั่ว

พริกไทยยัดไส้ผัก

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องการ:

• พริกหวาน - ขนาดเท่ากัน 4 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท - ชิ้นเดียว
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 20 กรัม
• ผักใบเขียว – 20 กรัม

หั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วเคี่ยวหัวหอม แครอท และมะเขือยาว ปอกพริกแล้วใส่ในจานอบใส่ผัก วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทของเหลวสองช้อนโต๊ะลงในพริกไทยแต่ละอัน อบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศาโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่และอบเชยสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ในวิดีโอ:

โรคเบาหวานจัดอยู่ในประเภทของโรคที่ซับซ้อนซึ่งได้รับการวินิจฉัยบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ปัญหาหลัก ของโรคนี้- มาก ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นตับอ่อนที่มีสุขภาพดีจะผลิตฮอร์โมนพิเศษ - อินซูลินซึ่งมีหน้าที่ในการแปรรูปน้ำตาลจากอาหาร กลูโคสเป็น "เชื้อเพลิง" ให้กับเซลล์ โดยให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ และสำหรับโรคเบาหวาน จำนวนเงินไม่เพียงพออินซูลินและน้ำตาลยังคงอยู่ในเลือด

ประเภทของโรคเบาหวาน

แพทย์แยกแยะโรคได้ 2 ประเภท:

• โรคเบาหวานประเภท 1 หรือขึ้นอยู่กับอินซูลิน
• เบาหวานชนิดที่ 2 หรือไม่พึ่งอินซูลิน

สาเหตุของการเกิดโรคนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นโรคเบาหวานประเภท 1 จึงเกิดขึ้นเมื่อ ความบกพร่องทางพันธุกรรม. บางครั้งอาจเป็นผลมาจากการติดเชื้อไวรัส

ปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้แก่:

• ความบกพร่องทางพันธุกรรม;
• โรคอ้วน;
• โรคต่อมไร้ท่อ
• พยาธิวิทยาของต่อมใต้สมองหรือต่อมหมวกไต
• โรคนิ่วในไต;
• ความดันโลหิตสูง;
• เนื้องอกในตับอ่อน

แพทย์มียาหลายชนิดที่สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ แต่การบำบัดด้วยโภชนาการก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน นี่คืออาหารตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวาน มีบทบาทพิเศษในการรักษา โรคปอดและมีความรุนแรงปานกลาง

การควบคุมอาหารเพื่อการรักษา: พื้นฐาน

อาหาร "ตารางที่ 9" กำหนดให้ผู้ป่วยปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• มื้ออาหารควรบ่อยครั้งและสม่ำเสมอ ในระหว่างวันคุณต้องกินอย่างน้อย 5 ครั้งและในเวลาเดียวกันเสมอ
• บางส่วนควรมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่ากันโดยประมาณและมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันด้วย
• อาหารหมายเลข 9 ค่อนข้างหลากหลายเนื่องจากช่วยให้คุณกินอาหารหลายชนิดที่มีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย
• น้ำตาลปกติจะต้องถูกแทนที่ด้วยซอร์บิทอล ไซลิทอล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ

อาหาร 9 สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย น้ำหนักเกินควรรวมถึง อาหารประจำวันผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี (สดและดอง);
• ผักโขม;
• แตงกวา;
• สลัด;
• มะเขือเทศ;
• ถั่วเขียว.

อาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้เนื่องจากปริมาณอาหารจะแตกต่างกันไป มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วนค่อนข้างเล็ก

เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับ อาหารตาม “ตารางที่ 9” สำหรับโรคเบาหวานควรมีคอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต และถั่วเหลือง ในเวลาเดียวกัน น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา รวมถึงอาหารทอด ควรจะจำกัดด้วย

อาหาร "ตารางที่ 9": เมนู

สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจาก ของโรคนี้มีการพัฒนาตัวเลือกทางโภชนาการและสูตรอาหารมากมาย สามารถใช้ที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องทราบรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

อาหารหมายเลข 9 อาจมีอาหารและผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณ วิตามินที่จำเป็นยีสต์ (เบียร์หรือเบเกอร์) และยาต้มโรสฮิปจะช่วยได้

สินค้าต้องห้าม

อาหารหมายเลข 9 จำเป็นต้องยกเว้นอาหารต่อไปนี้โดยสมบูรณ์:

• ขนมหวานใดๆ รวมถึงแยมและน้ำผึ้ง รวมถึงลูกกวาดและขนมอบ
• ไขมันหมูและเนื้อแกะ
• อาหารร้อน รมควัน เค็ม และเผ็ด รวมถึงพริกไทยและมัสตาร์ด
• แอลกอฮอล์
• ลูกเกด องุ่น และกล้วย

อาหารประจำวันโดยประมาณเมื่อติดตามอาหาร

อนุญาตให้บริโภคข้าวสาลี 150 กรัมและขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัมได้ตลอดทั้งวัน

หากกำหนดอาหาร 9 เมนูประจำวันอาจมีอาหารดังต่อไปนี้:

• สำหรับอาหารเช้า - โจ๊กบัควีท, ปาเต้เนื้อ, ชาพร้อมนมและขนมปังและเนย
• คุณสามารถกินคอทเทจชีสดื่ม kefir หนึ่งแก้ว อนุญาตให้ใช้ขนมปัง เนย และชาได้
• อาหารกลางวัน (หลังเลิกงาน): ซุปกับผัก, เนื้อต้มกับมันฝรั่ง, แอปเปิ้ล
• อาหารเย็น: แครอททอดกับคอทเทจชีสหรือปลากับกะหล่ำปลีต้มและชา
• ในตอนกลางคืนคุณต้องดื่ม kefir หนึ่งแก้ว

สูตรอาหาร

หากคุณลองคิดดู การไดเอทจะไม่รวมอาหารหลายอย่างที่คนเราชื่นชอบ แนวทางที่ถูกต้องมันอาจจะอร่อยและหลากหลายจนน่าประหลาดใจ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานหลายรายการซึ่งตรงตามความต้องการของนักโภชนาการ

หัวปลา

อาหารจานง่ายในการเตรียม คุณจะต้องมีเนื้อต้มและแครอท หั่นผักเป็นก้อนแล้วเคี่ยวกับน้ำมัน เมื่อแครอทนิ่ม ให้รวมเข้ากับเนื้อปลาและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เกลือเล็กน้อยและเติมเนยเล็กน้อย

เนื้อชีส

แปลกตา อร่อยและน่าพึงพอใจ คุณต้องต้มเนื้อ คุณต้องเตรียมโจ๊กที่มีความหนืดจากข้าว จากนั้นเนื้อและโจ๊กที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟแช่เย็น

ซุปชาวนา

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ จากนั้นจึงเติมผักต่อไปนี้ลงไป: กะหล่ำปลีขาวฝอย, แครอททอดและหัวผักกาด เมื่อเสิร์ฟซุปจะโรยด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นวางบนจาน

ซุปผักกับข้าวบาร์เลย์มุก

อีกรูปแบบหนึ่งของซุปอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือไก่เป็นฐานสำหรับซุปได้ ก่อนที่ซีเรียลจะพร้อมประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและผักทอด (หัวหอมและแครอท) ลงในซุป ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ลูกแครอทแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีแครอท แอปเปิ้ล นม ไข่ และเซโมลินา ขั้นแรกให้ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสี หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทนมลงในแครอทแล้วเติมเซโมลินาลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มแอปเปิ้ลและไข่ลงในส่วนผสมที่เย็น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ลูกชิ้นราดด้วยซอสและวางในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ

Sambuca จากแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล สารทดแทนน้ำตาล และไข่ขาว คว้านแอปเปิ้ลแล้วอบในเตาอบ ถูผลไม้ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง คุณควรได้รับน้ำซุปข้นซึ่งคุณต้องเพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและโปรตีน ตีส่วนผสมจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นเจลาตินเจือจางจะถูกเติมลงในส่วนผสมของโปรตีนแอปเปิ้ลแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็นการรับประทานอาหารหมายเลข 9 ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องสร้างเมนูประจำวันของคุณเองตามรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและอย่าลืมไปพบแพทย์ แข็งแรง!