โจ๊กข้าวโอ๊ตทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตและโจ๊ก

อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือโจ๊ก โดยเฉพาะข้าวโอ๊ตที่คนอังกฤษชอบกิน ส่วนใหญ่แล้วโจ๊กดังกล่าวปรุงจากเกล็ดหรือซีเรียลบดที่ผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว สินค้าดังกล่าวถือเป็นอาหาร การปรุงอาหารทันทีเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือดก็จะพร้อมภายในไม่กี่นาที น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของพืชเมล็ดดั้งเดิมซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กต่าง ๆ สูญหายไปเพื่อแสวงหาความสะดวกสบาย และถึงแม้ว่าการซื้อข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดในร้านจะค่อนข้างยาก แต่ควรเตรียมข้าวโอ๊ตแท้จากมัน

มันคืออะไร?

ข้าวโอ๊ต- เหล่านี้เป็นเมล็ดธัญพืชขนาดเล็กที่ทำโดยการรวบรวมและแปรรูปข้าวโอ๊ต วัฒนธรรมซึ่งมาจากชนเผ่าเร่ร่อนจีน-มองโกเลียในเกือบทุกประเทศนั้นเติบโตในเกือบทุกสภาพอากาศและดิน ข้าวโอ๊ตเป็นที่รู้จักในสมัยก่อน มาตุภูมิโบราณและถูกเรียกว่า "เจน" เป็นครีมข้นผสมกับนมหรือครีมเปรี้ยว

ลดราคาวันนี้คุณจะพบซีเรียลสองสายพันธุ์ที่ยังไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน อย่างแรกคือ groats ที่ไม่บดซึ่งเป็นเมล็ดข้าวโอ๊ตที่แยกออกจากหูแล้วปอกเปลือก ตัวเลือกที่สองคือข้าวโอ๊ตรีด มีลักษณะคล้ายกลีบดอกเล็กๆ สีเหลืองอมเทา ทั้งสองตัวเลือกมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• กรดอะมิโนที่แตกต่างกันอย่างน้อย 18 ชนิด ซึ่งมีความจำเป็นต่อมนุษย์
• วิตามินบี (B1, B2, B5, B6 และ B9) รวมถึงวิตามิน PP และ E;
• จุลธาตุและธาตุมหภาค เช่น แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโอ๊ตคือไม่เกิน 389 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม จานสำเร็จรูป,ปรุงด้วยนม ประกอบด้วยโปรตีนจากผักประมาณ 17 กรัม ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 7 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเพียง 67 กรัม หากจำเป็น คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยการปรุงข้าวโอ๊ตในน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แบบแห้งจะลดลงเล็กน้อยและมีเพียงประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อซีเรียลแห้ง 100 กรัม คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตต่างจากขนมหวานและขนมอบตรงที่เป็นคาร์โบไฮเดรตช้า เมื่ออยู่ในร่างกาย พวกมันจะถูกแปรรูปเป็นพลังงาน และไม่เพียงแค่เพิ่มน้ำตาลในเลือดเท่านั้น นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีเส้นใยเช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ช่วยขจัดไขมันและสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกายมนุษย์และยังให้ความรู้สึกอิ่มอีกด้วย ทั้งหมดนี้ทำให้โจ๊กเป็นอาหารที่สมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ

ผลประโยชน์

BJU และข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่ได้เป็นเพียงข้อดีของธัญพืชเท่านั้น องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์กรดอะมิโนและวิตามินมีผลการรักษาและการป้องกันที่แตกต่างกันมากมาย

• เนื่องจากการปล่อยกลูเตนเมื่อปรุงซีเรียลโจ๊กจึงนุ่มและหนา มวลนี้ห่อหุ้มพื้นผิวด้านในอย่างสมบูรณ์แบบ ระบบทางเดินอาหารและช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องร่วง ท้องอืด dysbiosis ตับอ่อนอักเสบ และแม้แต่แผลในกระเพาะอาหาร
• ข้าวโอ๊ตช่วยทำให้กิจกรรมเป็นปกติ ระบบประสาทและมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป ไว้กินตอนเครียดก็ดีนะ ขาดการนอนหลับเรื้อรังและการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ
• คุณสามารถเตรียมยาต้มจากข้าวโอ๊ตตามที่ระบุไว้ โรคหลอดเลือดหัวใจ,โรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจและปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ ข้าวโอ๊ตใช้ทำขนมหวานและอบสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากไม่เพิ่มระดับน้ำตาล
• ข้าวโอ๊ตเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการของนักกีฬาและการลดน้ำหนัก โปรตีนจากพืชช่วยให้คุณได้รับ มวลกล้ามเนื้อและคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานที่จำเป็นจะไม่ถูกกักเก็บไว้ ไขมันใต้ผิวหนัง. ในหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อม ข้าวโอ๊ตมีเพียงประมาณ 40 กิโลแคลอรี แต่อิ่มตัวมาก ดีกว่าใดๆมันฝรั่งหรือพาสต้า

อาจเกิดอันตรายได้

แม้จะมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ข้าวโอ๊ตอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป

• กรดไฟติกที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตสามารถสะสมในร่างกายและชะล้างแคลเซียมออกไปได้ ประโยชน์ของโจ๊กจะกลายเป็นอันตรายหากคุณบริโภควันละหลายครั้ง
• ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะจำเป็นต้องย่อยข้าวโอ๊ตเล็กน้อย ด้วยโรคกระเพาะไม่ว่ารูปแบบใดก็ตาม อาหารจะย่อยได้น้อยลงและอาจรบกวนการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใส่ผลไม้ เนย หรือนมลงในโจ๊ก วิธีที่ดีที่สุดคือจำกัดตัวเองให้รับประทานข้าวโอ๊ตธรรมดาที่มีความคงตัวของน้ำ
• ในบางกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนักบุคคลอาจมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล หากหลังจากกินข้าวโอ๊ตปรากฏขึ้น ปฏิกิริยาการแพ้คุณควรแยกมันออกจากอาหารและแทนที่ด้วยซีเรียลเพื่อสุขภาพอื่น ๆ

ปรุงอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี?

การทำข้าวโอ๊ตทั้งตัวไม่ใช่เรื่องยากหรือน่าเบื่อเกินไป คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์หรือซุปไม่ติดมัน บดเป็นแป้งและทำแป้งเพื่อสุขภาพตามนั้น หรือคุณสามารถทำโจ๊กธรรมดาด้วยน้ำหรือนมก็ได้ ทางที่ดีควรบริโภคในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อให้ร่างกายมีเวลาย่อยอาหารแคลอรี่สูงและได้รับพลังงานมากขึ้น

สูตรอาหารเช้า

ข้าวต้มมีสุขภาพดีและ อาหารเช้าอร่อย. รสชาติจืดชืดสามารถเจือจางด้วยความหวานของน้ำผึ้งหรือผลไม้ ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของอบเชยหรือเกลือปกติ ในการจัดเตรียม คุณเพียงใช้กระทะก้นหนาสำหรับปรุงซีเรียล และน้ำเปล่าหรือนม

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมข้าวโอ๊ตธรรมดาโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ คุณจะต้อง:

• ซีเรียลธัญพืช 100 กรัม
• น้ำเย็นสะอาด 0.5 ลิตร
• เนย 25-30 กรัม
• เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เมล็ดพืชจะถูกคัดแยกและทำความสะอาดสิ่งเจือปนและเศษเปลือกต่างๆ แล้วล้าง วิธีที่ดีที่สุดในการล้างข้าวโอ๊ต น้ำเย็นเนื่องจากเมื่ออากาศร้อนจะเริ่มปล่อยกลูเตนซึ่งจำเป็นระหว่างการปรุงอาหารนั่นเอง เทน้ำลงในกระทะเทโจ๊กแล้ววางบนไฟอ่อน ใช้ช้อนลอกฟิล์มบางๆ ที่ปรากฏขึ้นระหว่างการต้มและเศษที่ลอยอยู่ออก ลดความร้อนลง และปิดฝากระทะ โจ๊กใช้เวลานานในการปรุง - อย่างน้อย 45-55 นาที จะต้องคนเป็นระยะและเอาโฟมออก

ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลได้ ในเวลานี้จะไม่มีน้ำเหลืออยู่และตัวซีเรียลเองก็จะมีปริมาตรเกือบสามเท่า ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ละลาย และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรด่วน

หากคุณไม่มีเวลาพิเศษในตอนเช้าในการเตรียมอาหารเช้าข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมข้าวโอ๊ต "ด่วน" ได้ การแช่ซีเรียลในน้ำเย็นข้ามคืนจะช่วยให้ซีเรียลดูดซับความชื้นและนุ่มขึ้น คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว: อย่าเทลงไป จำนวนมากเหลวไหลจนเธอไม่แจกหมด วัสดุที่มีประโยชน์เข้าสู่ความชื้น สำหรับอาหารเช้าด่วนนี้คุณจะต้อง:

• ซีเรียลธัญพืช 1 ถ้วย;
• น้ำ 3 แก้ว (แช่เมล็ดธัญพืชแล้วปรุงซีเรียลอ่อนในสองแก้ว)
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วางข้าวโอ๊ตที่บวมไว้ในกระทะ เติมน้ำ และวางบนไฟอ่อน เปิดกระทะเป็นระยะๆ และขจัดโฟมและเศษต่างๆ ที่ลอยอยู่ออก และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมันและเครื่องเทศ

ความเร็วที่เมล็ดที่บวมเหล่านี้สุกจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่เมล็ดอยู่ในน้ำ หากใส่ซีเรียลไว้ทั้งคืน ก็ใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

การตื่นขึ้นมาเพื่อรับประทานอาหารเช้าอุ่นๆ เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจมากกว่าการปรุงเอง การทำโจ๊กข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้าจะช่วยในเรื่องนี้ กระบวนการทำอาหารจะเริ่มในวันก่อนและใช้เวลาน้อยมาก สำหรับโจ๊กคุณจะต้อง:

• ธัญพืชไม่ขัดสีหลายถ้วย 1 ถ้วย;
• นมสดหลายถ้วย 3 ถ้วย;
• น้ำหลายแก้ว 3 แก้ว
• เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ซีเรียลจะถูกคัดแยก ล้าง และเทน้ำเดือดเพื่อปล่อยแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกและล้างซีเรียลอีกครั้งซึ่งจะทำให้โจ๊กเหนียวน้อยลง เทเมล็ดพืชที่สะอาดลงในชามหลายเมนูเติมน้ำและนมแล้วเติมเครื่องเทศ โหมด "ดับ" ตั้งไว้เป็นเวลา 90 นาที หลังทำอาหาร ผู้ช่วยในครัวจะอุ่นโจ๊กที่เสร็จแล้วไว้จนถึงเช้า

ผนังด้านในของโถอเนกประสงค์จึงได้รับการเคลือบเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหลออกไปขณะเดือด เนยถึงความลึก 2-3 ซม. จากขอบ

เด็กๆ ไม่ค่อยชอบซีเรียล และการให้พวกเขากินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็เป็นเรื่องยากทีเดียว เพื่อให้ลูกได้รับทุกสิ่ง วิตามินเพื่อสุขภาพและองค์ประกอบขนาดเล็ก คุณสามารถเตรียมขนมข้าวโอ๊ตต่างๆ ได้โดยไม่ต้องไม่แน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดเป็นแป้งหรือซื้อแป้งข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป คุณสามารถใช้มันเพื่อทำคุกกี้ มัฟฟิน แพนเค้กหวาน และแม้กระทั่งพุดดิ้ง ทางที่ดีควรเปลี่ยนน้ำตาลให้มากขึ้น น้ำผึ้งเพื่อสุขภาพและแทนที่จะใส่ช็อกโกแลต ให้ใส่ถั่วและผลไม้แทน

ธัญพืชจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: ตั้งแต่ 3 ถึง 8 เดือน ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา ทางที่ดีควรวางไว้ในสภาวะต่อไปนี้

• ภาชนะต้องเป็นแก้วหรือเซรามิค แต่ต้องสุญญากาศ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อกันแมลงออกจากข้าวโอ๊ตได้ ห้ามรับประทานโจ๊กที่ติดเชื้อแมลงเต่าทองและหนอนโดยเด็ดขาด
• อย่าเก็บซีเรียลไว้นานกว่าวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ จำเป็นต้องแยกแยะวันที่ผลิตธัญพืชจากวันที่บรรจุภัณฑ์
• ข้าวโอ๊ตควรเก็บไว้ในที่มืดในตู้และตู้กับข้าวแบบปิด คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีอะไรขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ เว้นแต่ว่าจะต่ำหรือสูงผิดปกติ
• ความชื้นสูงจะทำลายธัญพืชที่ผลิตกลูเตนด้วย ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในขวดหรือกล่อง

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อซีเรียลตามน้ำหนักหรือเป็นกลุ่ม เว้นแต่คุณจะแน่ใจว่าจะได้รับประทานอย่างแน่นอน ควรตรวจสอบธัญพืชเพื่อตรวจสอบรสชาติและกลิ่นเป็นระยะ ไม่มีแมลง และสีเปลี่ยนไป ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้รับประโยชน์จากวิตามินและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตในปริมาณมากจากเมล็ดพืชสดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้น

ดูสูตรการทำโจ๊กโฮลเกรนด้านล่าง

อาหารที่ทำจากซีเรียลนี้วางอยู่บนโต๊ะของผู้คนมาเป็นเวลานาน แต่เข้ามา เมื่อเร็วๆ นี้ข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมเป็นพิเศษโดยเป็นส่วนหนึ่งของมูสลี่ ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไร?

คำอธิบาย

ข้าวโอ๊ตเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่อยู่ในตระกูล Poaceae ลำต้นของพืชเป็นฟางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 มม. ดอกจะถูกรวบรวมเป็นช่อดอก ผลข้าวโอ๊ตเป็นเมล็ดที่ห่อด้วยเกล็ดดอกไม้เหนียวๆ มีพืชประมาณ 40 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในยูเรเซีย ในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่น ข้าวโอ๊ตเป็นพืชธัญพืชหลักในรัสเซีย แคนาดา โปแลนด์ และฟินแลนด์

บ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือมองโกเลียและจีนตะวันออกเฉียงเหนือ ข้าวโอ๊ตถือเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก ชาวกรีกโบราณรู้จักคุณสมบัติการรักษาของพืช - ฮิปโปเครติสแนะนำให้ดื่มยาต้มธัญพืชเหล่านี้เพื่อทำความสะอาดและเสริมสร้างร่างกายที่อ่อนแอ เมื่อถูกนำไปยังบริเตนใหญ่จากโรม ข้าวโอ๊ตเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 เริ่มใช้ในการเตรียมข้าวโอ๊ตซึ่งต่อมาได้กลายเป็น อาหารประจำชาติภาษาอังกฤษ. ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟยังบริโภคข้าวโอ๊ตด้วยการทำข้าวโอ๊ตจากเมล็ดข้าว - ข้าวโอ๊ตสำหรับอบและโจ๊ก

ธัญพืชที่ใช้กันมากที่สุดในฟาร์มคือข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตทั่วไป เมล็ดพืชใช้ทำข้าวโอ๊ต แป้ง และ ซีเรียล. ในการผลิตธัญพืชอาหาร เมล็ดข้าวโอ๊ตต้องผ่านกระบวนการพิเศษ ได้แก่ การปอกเปลือก นึ่ง และบด มีธัญพืชหลายประเภทจำหน่าย ได้แก่ แบบบด รีด และไม่บด ซึ่งแตกต่างกันในเทคโนโลยีการผลิต โดยการบดเมล็ดข้าวโอ๊ตให้แบนทำให้มีเกล็ดข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ต) ซึ่งสะดวกมากที่จะใช้ทำโจ๊กเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงนาน

ในการปรุงอาหาร เมล็ดข้าวโอ๊ตถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมโจ๊กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุป ขนม และเครื่องดื่มอีกด้วย แป้งข้าวโอ๊ตใช้ในการอบคุกกี้ ข้าวโอ๊ตเค้ก และแพนเค้ก ข้าวต้มปรุงจากซีเรียลที่ไม่บดและเติมเป็นซุป ข้าวโอ๊ตบดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารซุปเมือกนมและซุปน้ำซุปข้น ข้าวโอ๊ตเยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพมากทำจากธัญพืช เมล็ดพืชนี้ถูกเติมลงในเบียร์บางชนิด ซึ่งทำให้เบียร์มีรสชาติพิเศษ แต่อาหารจานโปรดของแม่บ้านทุกคนคือข้าวโอ๊ต ในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องเตรียม - เพียงแค่เท น้ำร้อนนมหรือน้ำผลไม้ สามารถรับประทานซีเรียลที่อบในเตาอบเล็กน้อยได้โดยไม่ต้องเติมของเหลว ซีเรียลที่เติมผลไม้และถั่วต่างๆ (มูสลี่) เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

สารประกอบ

ตามฐานข้อมูลสารอาหารของ USDA ใน 100 กรัม ข้าวโอ๊ตแห้งประกอบด้วย:

• น้ำ - 10.37 ก
• โปรตีน - 12.72 ก
• ไขมัน - 6.25 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 57.55 กรัม
• ใยอาหาร - 10 กรัม
• เถ้า - 3.1 ก

วิตามิน:

• วิตามินเอ (เรตินอล) - 1.072 มก
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 2.05 มก
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 1.2 มก
• ไนอาซิน (วิตามินบี 3 หรือ PP) - 16.55 มก
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) - 1.1 มก
• กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) - 286 ไมโครกรัม
• วิตามินซี (วิตามินซี) - 0 มก
• วิตามินอี (โทโคฟีรอล) - 0.47 มก
• วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) - 1.9 ไมโครกรัม
• โคลีน - 40.6 มก

สารอาหารหลัก:

• โพแทสเซียม - 359 มก
• แคลเซียม - 352 มก
• แมกนีเซียม - 138 มก
• โซเดียม - 278 มก
• ฟอสฟอรัส - 424 มก

องค์ประกอบขนาดเล็ก:

• เหล็ก - 29.27 มก
• แมงกานีส - 2.92 มก
• ทองแดง - 0.374 มก
• สังกะสี - 3.54 มก
• ซีลีเนียม - 26.8 ไมโครกรัม

ปริมาณแคลอรี่

โดยเฉลี่ยข้าวโอ๊ต 100 กรัมมีประมาณ 375 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลด้านลบ สิ่งแวดล้อม. แคลเซียมและฟอสฟอรัสในข้าวโอ๊ตจำเป็นต่อการพัฒนา ระบบโครงกระดูกบุคคลและ จำนวนมากธาตุเหล็กทำให้ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในการป้องกันโรคโลหิตจาง

อาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ตถือเป็นอาหารเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก เมล็ดธัญพืชนี้มีเอนไซม์ที่ช่วยสลายคาร์โบไฮเดรต รวมถึงสารที่เรียกว่าไทโรสติติน ซึ่งส่งเสริม ดำเนินการตามปกติต่อมไทรอยด์.

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ ซุปที่ทำจากข้าวโอ๊ตบดมีประโยชน์อย่างยิ่ง - มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหาร อาหารข้าวโอ๊ตรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร โจ๊กข้าวโอ๊ตเหลวเช่นเดียวกับโจ๊กที่ทำจากเกล็ด Hercules ถือเป็นประโยชน์สูงสุดต่อการย่อยอาหาร

แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่อ่อนแอหลังเจ็บป่วยเพื่อรักษาความแข็งแรง อ่อนเพลียประสาทและนอนไม่หลับ

ข้าวโอ๊ตเยลลี่และโจ๊กข้าวโอ๊ตรีดมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก - อาหารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

นักโภชนาการแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตในตอนเช้า - อาหารมื้อเบาและในเวลาเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ.

ข้อห้าม

ข้าวโอ๊ตและอาหารมีข้อห้ามในกรณีที่ไตและหัวใจล้มเหลวรวมถึงในกรณีที่แพ้ส่วนประกอบของเมล็ดพืช

ข้าวโอ๊ตใช้ในการเตรียมข้าวโอ๊ตกับน้ำหรือนม ซุป และเป็นไส้สำหรับยัดไส้ไก่ ผ้าขี้ริ้ว และคูเลเบียก ใช้ทำมูสลี ขนมอบ และเพิ่มลงในแพนเค้ก
ข้าวโอ๊ตประกอบด้วย:
- ใยอาหาร - เบต้ากลูแคนที่เกาะกับคอเลสเตอรอล
- จำเป็น - แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, โซเดียม, สังกะสี;
- วิตามินของกลุ่ม B, PP, E;
- กรดอะมิโน;
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- โปรตีน
-เส้นใยที่ละลายน้ำได้ การกินข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับระบบการเผาผลาญให้เป็นปกติ และชำระล้างสารพิษและเกลือในร่างกาย โลหะหนัก,ปรับปรุงการทำงาน ทางเดินอาหารและปรับปรุงสภาพผิว
ข้าวโอ๊ตเป็นเจ้าของสถิติปริมาณไขมัน ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยง น้ำหนักเกิน.
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตบดทำจากข้าวโอ๊ตที่ผ่านการนึ่ง ปอกเปลือก และบด แทนที่จะนึ่งข้าวโอ๊ต อนุญาตให้นึ่งซีเรียลได้ ข้าวโอ๊ตบดไม่บดผลิตในเกรดสูงสุด เกรดหนึ่งและเกรดสอง
groats แบนนึ่ง - ผลิตโดยการบด groats ข้าวโอ๊ตที่ไม่ได้บดซึ่งเคยนึ่งมาก่อน พื้นผิวของเมล็ดที่แบนนั้นมีลักษณะเป็นรอยร่องทั้งสองด้านซึ่งทำได้โดยการส่งข้าวโอ๊ตบดที่เตรียมไว้ผ่านลูกกลิ้งแบบร่อง นี่คือความแตกต่างในกระบวนการผลิตข้าวโอ๊ตรีดจากข้าวโอ๊ต Hercules ซึ่งผ่านลูกกลิ้งเรียบในระหว่างการผลิต รอยแตกเล็กๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการทำให้แบนจะช่วยลดเวลาในการปรุงซีเรียล ซีเรียลนึ่งแบบแบนผลิตในเกรดสูงสุด เกรดหนึ่งและเกรดสอง

ข้าวโอ๊ตบด เบี้ยประกันภัยใช้สำหรับการผลิต อาหารเด็กและผลิตภัณฑ์อาหาร

ซีเรียล

เกล็ดข้าวโอ๊ตทำจากเมล็ดข้าวโอ๊ตผ่านกระบวนการพิเศษ
กระบวนการทำเกล็ดข้าวโอ๊ตรวมถึงการเอาเปลือกออกจากเมล็ดข้าวโอ๊ต แยกจมูกข้าว ได้เมล็ดข้าวโอ๊ตนึ่งที่มีเกรดสูงสุด และแบนเป็นกลีบบางๆ อันเป็นผลมาจากการผ่านลูกกลิ้งเรียบ
ในช่วงปีแรกของอำนาจของสหภาพโซเวียต ข้าวโอ๊ตวางขายภายใต้แบรนด์ Hercules "Hercules" กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์รัสเซียที่ประสบความสำเร็จเป็นอันดับแรกและได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในชีวิตประจำวันจนเริ่มเรียกข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่ในการพูดภาษาพูดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูอาหารและตำราอาหารด้วย ข้าวโอ๊ตยังคงผลิตมาจนถึงทุกวันนี้ภายใต้ชื่อ "Hercules" ซึ่งเกี่ยวข้องกับโภชนาการที่เหมาะสมและ ในทางที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

ประเภทของข้าวโอ๊ตขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลวัตถุดิบ

ข้าวโอ๊ตเกล็ด "Hercules" ผลิตจากข้าวโอ๊ตเกรดพรีเมี่ยม

เกล็ดข้าวโอ๊ตกลีบผลิตจากข้าวโอ๊ตเกรดพรีเมี่ยม

ข้าวโอ๊ตเกล็ด "พิเศษ" - ผลิตจากข้าวโอ๊ตชั้นหนึ่ง
ข้าวโอ๊ตเกล็ด "พิเศษ" หมายเลข 1 - ทำจากข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด
ข้าวโอ๊ตเกล็ด "พิเศษ" หมายเลข 2 - ซีเรียลหั่นเล็ก
ข้าวโอ๊ตเกล็ด "พิเศษ" หมายเลข 3 - ซีเรียลตัดปรุงด่วน

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต- แป้งข้าวโอ๊ตอะโรมาติกที่ได้จากการบดเมล็ดข้าวโอ๊ตที่ผ่านกระบวนการพิเศษ การรักษาความร้อน.

ข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับเด็ก โภชนาการ และโรคเบาหวาน
ข้าวโอ๊ตแตกต่างจากแป้งบดโดยมีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เนื่องจากเศษของเมล็ดพืชทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้น ในขณะที่แป้งบดส่วนที่ปอกเปลือกชิ้นแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดมักจะถูกทิ้งร้าง
เนื่องจากทุกส่วนของพืชดั้งเดิมถูกเก็บรักษาไว้ในข้าวโอ๊ตจึงสามารถรับประทานแป้งข้าวโอ๊ตได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติม ข้าวโอ๊ตมีคุณสมบัติเหล่านี้เองที่ทำให้เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารและสำหรับเด็ก
ข้าวโอ๊ต:
- ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
- ดีขึ้น สถานะการทำงานระบบทางเดินอาหาร;
- ขจัดอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร
- ลดปริมาณน้ำดีที่ผลิตเมื่อบริโภค อาหารที่มีไขมัน;
- ลดความหิว ระงับความอยากอาหาร และส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ข้าวโอ๊ต– ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปข้าวโอ๊ต มองโกเลียและจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวโอ๊ต ปัจจุบันประเทศอื่น ๆ ก็ปลูกพืชชนิดนี้เช่นกัน

ข้าวโอ๊ตบดและแบบไม่บดนั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่ใช้ ในกรณีแรกดูเหมือนกลีบแบน (ดูรูป) สีของผลิตภัณฑ์นี้ควรเป็นสีเทา-เหลืองและมีสีอ่อนเล็กน้อย

ไปจนถึงซีเรียล เวลานานยังคงคุณสมบัติของผู้บริโภคไว้ควรเก็บไว้ในขวดปิด เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นและแมลงเข้ามา ทางที่ดีควรวางภาชนะให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง เพื่อปกป้องธัญพืชจากแมลงเม่าและแมลงอื่นๆ ให้วางกระเทียม 2-3 กลีบและกิ่งสะระแหน่ไว้ข้างขวดโหล

การผลิตธัญพืชประเภทต่างๆ

การผลิต ประเภทต่างๆข้าวโอ๊ตได้รับการประมวลผลตาม GOST 6584-73 ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปพืชธัญพืชคือได้มาค่อนข้างยาก ธัญพืชไม่ขัดสี. ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันในระหว่างการผลิต เพื่อลดปริมาณเมล็ดที่ถูกบดจะใช้การบำบัดด้วยความร้อนซึ่งรวมถึงหลายขั้นตอน:

• อุ่น;
• นึ่ง;
• การอบแห้ง

ด้วยลำดับนี้ เมล็ดพืชจึงสูญเสียความชื้นที่ไม่จำเป็นทั้งหมด มีความแข็งแรง และที่สำคัญที่สุดคือรักษาความสมบูรณ์ของมันไว้

ธัญพืชข้าวโอ๊ตมีสองประเภทหลัก:

1. ไม่บด (ทั้งหมด) สำหรับตัวเลือกนี้ เมล็ดข้าวจะถูกนึ่ง ปอกเปลือก และบด ซีเรียลนี้มีเกรดสูงสุดที่หนึ่งและสอง
2. นึ่งแบน(เกล็ด) พวกเขาใช้ซีเรียลรุ่นแรกซึ่งแบน เมล็ดเป็นกระดาษลูกฟูกซึ่งทำได้โดยการผ่านลูกกลิ้ง ซีเรียลรีดนึ่งมีให้เลือก 3 สายพันธุ์

คุณภาพของธัญพืชยังได้รับการควบคุมตาม GOST 3034-75 เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงข้าวโอ๊ต Hercules ยอดนิยมซึ่งทำจากธัญพืชผ่านกระบวนการพิเศษ รวมถึงการทำความสะอาด การขจัดเชื้อโรค การนึ่ง การทำให้แบน และการผ่านลูกกลิ้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้าวโอ๊ตเกิดจากการมีส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติหลายชนิดที่ช่วยให้ร่างกายต่อต้าน ผลกระทบเชิงลบ สิ่งเร้าต่างๆ. เนื่องจากมีเมไทโอนีนผลิตภัณฑ์จึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ผลิตภัณฑ์นี้มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก - แร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟู เนื้อเยื่อกระดูก. แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางใส่ซีเรียลข้าวโอ๊ตในเมนูเนื่องจากมีธาตุเหล็ก

เนื่องจากมีคุณสมบัติห่อหุ้มและต้านการอักเสบ ข้าวโอ๊ตจึงมีประโยชน์ในการท้องอืดเช่นเดียวกับ ความเจ็บปวดในพื้นทีนี้. เนื่องจากมีไฟเบอร์ หากบริโภคเป็นประจำ คุณก็สามารถล้างสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวต่างๆ ในลำไส้ได้ ทั้งหมดนี้ มีผลดีต่อกิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงในการพัฒนา โรคมะเร็งส่วนนี้ของร่างกายเช่นเดียวกับแผลและโรคกระเพาะ

ข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยให้ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนักสามารถบริโภคได้ สูง มูลค่าพลังงานกำหนดการใช้ซีเรียลในการเตรียมอาหารเช้าซึ่งทำให้สามารถกำจัดความรู้สึกหิวได้เป็นเวลานาน

จากการทดลองทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้ เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ข้าวโอ๊ตมีไบโอตินซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิวและลดความเสี่ยงต่อโรคผิวหนัง

ใช้ในการปรุงอาหาร

ข้าวโอ๊ตใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมโจ๊กซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย เธอเป็นที่รักในหลายส่วนของโลก แต่ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษในสหราชอาณาจักร สำหรับชาวอังกฤษข้าวโอ๊ตคือ อาหารเช้าที่ดีที่สุด. หากต้องการเปลี่ยนรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศผลไม้น้ำผึ้ง ฯลฯ ลงไป

คุณสามารถทำซุปและเยลลี่ได้จากมัน - อาหารที่แนะนำสำหรับการบริโภคหากคุณมีปัญหากับระบบย่อยอาหารคุณสามารถทำคุกกี้ที่อร่อยและเป็นโภชนาการได้เช่นเดียวกับธัญพืชรวมถึงพายและขนมอบอื่น ๆ มักใช้ในการเตรียมอะโรมาติกและ ขนมปังเพื่อสุขภาพ. ซีเรียลที่ไม่บดถูกใช้เป็นไส้ซุปเนื่องจากไม่ได้ต้มเป็นเวลานาน ผู้ติดตาม โภชนาการที่เหมาะสมพวกเขาชอบที่จะรวมซีเรียลกับโยเกิร์ตธรรมชาติและผลไม้ ใช้เป็นสูตรทำขนมต่างๆ นอกจากนี้ซีเรียลข้าวโอ๊ตยังเข้ากันได้ดีกับสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับยัดไส้เช่นเดียวกับการทำลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ โดยทั่วไปแล้วจินตนาการเพียงเล็กน้อย - และคุณสามารถเตรียมข้าวโอ๊ตบดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะประทับใจ

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

มีหลายวิธีในการปรุงข้าวโอ๊ตที่บ้าน:

1. ตามเนื้อผ้า เทน้ำร้อนลงบนซีเรียลประมาณ 6 ชั่วโมงในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต 2.5 ช้อนโต๊ะ ของเหลว จากนั้นนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งได้
2. ในหม้อหุงช้า มันง่ายมากในการเตรียมข้าวโอ๊ตด้วยวิธีนี้: เพียงเติมน้ำลงในข้าวโอ๊ตตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในย่อหน้าก่อนหน้า เลือกโหมด "ข้าวต้ม" และตั้งเวลา 30 นาที
3. ในเรือกลไฟ ในกรณีนี้ซีเรียลจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถปรุงข้าวโอ๊ตได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปและนมด้วยซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะทำให้รสชาติของอาหารมีความหลากหลาย ปรุงซีเรียลที่ไม่บดเป็นเวลานานประมาณ 90 นาทีและปริมาณของมันจะไม่เพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตและการรักษา

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตและการรักษาที่ใช้กันมานานค่ะ ยาพื้นบ้าน. เนื่องจากมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปจึงสามารถใช้ในการรักษาวัณโรคได้ตลอดจนในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด

สามารถปรุงได้ น้ำซุปข้าวโอ๊ต. สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมี 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลเท 5 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นถูทุกอย่างผ่านตะแกรง เป็นผลให้คุณจะได้ส่วนผสมที่มีความคงตัวคล้ายกับเยลลี่ คุณต้องดื่มยาต้ม 1 ช้อนโต๊ะ ในหนึ่งวัน. ขอแนะนำให้ใช้มัน ถ้ามีก้อนหินอยู่ ถุงน้ำดี,ปัญหาเกี่ยวกับตับอีกด้วย โรคภูมิแพ้ . แนะนำให้ใช้ Kissel ที่ทำจากข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำ น้ำย่อยในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับอาการท้องผูกและท้องอืด คุณยังสามารถใช้พอกพอกเพื่อช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนังได้

ข้าวโอ๊ตสำหรับการลดน้ำหนัก

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งสลายตัวเป็นเวลานานและปลดปล่อยพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการจำนวนมากแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า ของหวาน เช่น คุกกี้ข้าวโอ๊ต สามารถใช้เป็นของว่างได้

มีการรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานมาจากการกินข้าวโอ๊ต หลายคนคิดว่ามันปลอดภัยที่สุดสำหรับร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้อาหารเดี่ยวนานกว่า 7 วันปริมาณโจ๊กไม่จำกัด คุณสามารถลดน้ำหนักเพิ่มได้มากถึง 5 ปอนด์ในหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักเริ่มแรกของคุณ ควรปรุงธัญพืชในน้ำเท่านั้น โดยไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาลอนุญาตให้เพิ่มผลไม้แห้งได้ สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตร อย่าใช้อาหารนี้มากกว่า 2 ครั้งต่อปี

อันตรายจากข้าวโอ๊ตและข้อห้าม

ข้าวโอ๊ตอาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากคุณมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล

มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า โจ๊กมีกรดไฟติกซึ่งยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้.

เมล็ดข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไร? ข้าวโอ๊ตกับเฮอร์คิวลิสแตกต่างกันอย่างไร? องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่คืออะไร? การกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้ามีประโยชน์อย่างไร? อันตรายและข้อห้าม

เนื้อหาของบทความ:

ข้าวโอ๊ตเป็นประจำทุกปี ไม้ล้มลุกจากตระกูลธัญพืช บ้านเกิดถือเป็นภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนและมองโกเลีย โดยรวมแล้วมีการรู้จักข้าวโอ๊ตประมาณ 40 สายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในดินแดนยูเรเชียนในสภาพอากาศอบอุ่น เมล็ดของมันใช้ทำแป้ง ธัญพืช และธัญพืช คุณสมบัติการรักษาพืชเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยฮิปโปเครติส - ใช้เพื่อเสริมสร้างและทำความสะอาดร่างกาย ข้าวโอ๊ตมาจากบริเตนใหญ่จากโรม และในศตวรรษที่ 12 ชาวอังกฤษหลงรักข้าวโอ๊ตมากจนกลายเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา

นอกจากธัญพืชแล้ว เมล็ดข้าวโอ๊ตยังใช้ในการเตรียมซุป เครื่องดื่ม และขนมอีกด้วย แป้งใช้สำหรับทำเค้กข้าวโอ๊ต แพนเค้ก และคุกกี้อบ ข้าวโอ๊ตเยลลี่, ซุปเมือกในอาหาร, นมและซุปน้ำซุปข้นปรุงจากธัญพืช เบียร์ยังเติมธัญพืชซึ่งทำให้มีรสชาติพิเศษ ตอนนี้เรามาพูดถึงซีเรียลที่เรียกว่าเฮอร์คิวลิสกันดีกว่า แตกต่างจากข้าวโอ๊ตอย่างไร? มีการเตรียมอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างข้าวโอ๊ตรีดกับข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ต รูปร่างสามารถเทียบได้กับข้าว นี่เป็นธัญพืชไม่ขัดสีและจะใช้เวลาปรุงประมาณ 30-40 นาที ข้าวโอ๊ตหรือเฮอร์คิวลีส (ชื่อทางการค้าของซีเรียล) ทำจากข้าวโอ๊ตชนิดเดียวกัน แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเมล็ดพืช จากนั้นนึ่งและแบนเป็นกลีบบาง ๆ โดยใช้ลูกกลิ้งเรียบ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว เนื่องจากเกล็ดเหล่านี้ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว จึงไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับข้าวโอ๊ต และไม่แนะนำให้ใช้ ใช้ทุกวัน. คุณควรรู้ด้วยว่า Hercules นั้นเตรียมจากธัญพืชระดับพรีเมี่ยม เกล็ดข้าวโอ๊ต "พิเศษ" เตรียมจากข้าวโอ๊ตคลาส 1: "พิเศษหมายเลข 1" - จากทั้งเมล็ด, หมายเลข 2 - จากเมล็ดข้าวที่ตัดแล้วและหมายเลข 3 - การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว, จากเมล็ดข้าวที่ตัดด้วย

ส่วนประกอบ: วิตามินในข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วย กรดโฟลิค,ไนอาซิน,วิตามิน A, B1, B2, B5 (หาคำตอบ) มีมากมายในนั้น วิตามินซี,วิตามินอี,เค(),โคลีน ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ ทองแดง แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 303 กิโลแคลอรี:

• โปรตีน - 11.0 กรัม
• ไขมัน - 6.1 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 65.4 กรัม

สรรพคุณของข้าวโอ๊ตต่อร่างกาย

แพทย์แนะนำให้เริ่มรับประทานข้าวโอ๊ตทุกเช้า โดยควรปรุงด้วยน้ำ ไม่ใช่นม ดังนั้นโจ๊กนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง?

1. มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน: ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
2. ข้าวต้มมีแคลเซียมซึ่งเป็นธาตุที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน
3. ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตมีมากช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
4. เนื่องจากมีปริมาณอิโนซิทอล จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
5. ช่วยขจัดภาวะซึมเศร้าและความเครียด
6. ไฟเบอร์จากธัญพืชทำให้ร่างกายอิ่ม ป้องกันความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร การเกิดโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
7. ข้าวโอ๊ตมีฤทธิ์ในการรักษา ลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร ต่อต้านสารก่อมะเร็ง และปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
8. ธัญพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของมนุษย์
9. อาหารที่ทำจากข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด (มีแม้แต่จานเดียว) เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่าย

วิดีโอ: ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

อันตรายและข้อห้ามของข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตไม่เหมาะสำหรับทุกคน: มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีกลูเตน enteropathy (โรค celiac) สำหรับคนประเภทนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น โรคนี้ถ่ายทอดทางพันธุกรรม อาหารบางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วย พวกเขามีโปรตีน (กลูเตน, ฮอร์ดีน, อเวนิน) ที่ทำลายวิลลี่ ลำไส้เล็กและ ทำให้เกิดการรบกวนการย่อย. เมื่อเทียบกับภูมิหลังของความผิดปกติเหล่านี้ แพ้อาหารและการไม่อดทน นมวัว. มีข้อห้ามสำหรับภาวะหัวใจและไตวายด้วย

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากในแง่อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่อาจทดแทนได้นี้เป็นอาหารเช้าในอุดมคติที่สุดสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริง