ถั่วเขียว - จะทำอะไร? สูตรถั่ว

อาหารที่ทำจากถั่วลันเตา ได้แก่ สลัด ซุป เครื่องเคียง หรือซอส โดยสามารถเตรียมเกือบทุกอย่างได้ ถั่วเขียวบางพันธุ์ไม่จำเป็นต้องลวกและสามารถเพิ่มสดลงในสลัดได้ในคอร์สที่หนึ่งและสอง คุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งและถั่วก็แข็งตัวหรือไม่? ไม่มีปัญหา - ใส่ถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วรีบจุ่มลงในน้ำเย็น (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) แล้วถั่วก็จะนุ่ม หากถั่วเขียวที่คุณเก็บเกี่ยวได้มากเกินกว่าที่จะรับประทานสดๆ ให้แช่แข็งไว้เพื่อความสุขในฤดูหนาว อาหารที่ทำจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก

วัตถุดิบ:
กอง 3/4 หัวหอมสับ
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครึ่งถ้วย ครีมหนัก,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:
ใส่น้ำ 1 ช้อนชา เกลือหัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้ประมาณ 3/4 ถ้วย เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มครีมและน้ำจากการปรุงผัก ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เพิ่มผักและนำไปต้ม

วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริก 1 เม็ด
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การตระเตรียม:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและมิ้นต์สับ

อาหารที่ทำจากถั่วเขียวนั้นเตรียมง่ายมาก และซุปที่ทำด้วยถั่วเขียวก็อร่อยและเบาไปพร้อมๆ กัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไวต่อรูปร่าง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปผัก 300 มล.
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. เขียวขจี,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งผักนิ่มและเป็นเปลือกบางๆ ต้มถั่วแล้ววางในตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งลูกพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่ง
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วในน้ำ เทลงในหม้อ ใส่ไข่สับ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในซุปใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮมหรือเนื้อรมควัน 100 กรัม
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในน้ำมันครึ่งหนึ่งทอดหัวหอมสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและปรุงจนสุก ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้เติมเนย ชีส เกลือ และพริกไทยที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กระเทียมหอม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ครึ่งถ้วย ซุปผัก,
¼ ถ้วย มิ้นท์สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
ครีม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่และปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและสมุนไพร วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
ผักกาดหอม 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
2 ช้อนโต๊ะ. ซอฟท์ครีมชีส,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผิวเลมอนเล็กน้อย
เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับและตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที เทลงในน้ำ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เย็นเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับครีมชีส

วัตถุดิบ:
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
¼ รากผักชีฝรั่ง,
¼หัวสีขาวหรือกะหล่ำดอก
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม:
หั่นผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางด้วยเนย จากนั้นเติมน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกกันแล้ววางในตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

เพิ่มถั่วลันเตาลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วพวกมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่ว 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมเฟรช
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอดเกลือ

การตระเตรียม:
ทอดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับสำหรับ เนย. ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทลงในน้ำซุป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบและเพิ่มโยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 350 กรัม
3 หอมแดง
พวงผักกาดหอม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่วลันเตา หัวหอมสับ และผักกาดหอมหั่นฝอย ผัดและเคี่ยวสักครู่ เทน้ำและไวน์ลงไป โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
บวบหนุ่ม 1 อัน
หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล.
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับกระเทียม น้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่ว, บวบหั่นบาง ๆ , หน่อไม้ฝรั่งลวก และผักโขม เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ครีม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที วางชีสแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนพาสต้าที่ต้มในน้ำเค็มไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:
เห็ดสด 450 ดอก
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเฟรชหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดเห็ดและถั่วในเนยเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์และครีมเฟรช (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุป สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์ แครอทหั่นเต๋าและมันฝรั่ง ถั่วลันเตา วางมะเขือเทศ. ผัด เพิ่มน้ำซุป เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

(ไอเดียอาหารเช้า)

วัตถุดิบ:
พาสต้าต้ม 200-300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
ไข่ 5-7 ฟอง

การตระเตรียม:
ทอดต่อ น้ำมันมะกอกผักและพาสต้า (คุณสามารถใช้ของเหลือจากตอนเย็น) เกลือและพริกไทย แย่งไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้โรยฟริตทาทาด้วยชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
พริกหวาน 1 อัน
มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่น, สมุนไพร

การตระเตรียม:
วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ทอดหัวหอม, แครอทและพริกหยวกในกระทะแล้วใส่ลงในเนื้อ ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เมื่อใกล้สุก ให้ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อย แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

กับข้าวและถั่ว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ในตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ผสมข้าวเสร็จแล้วกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วและแฮมหั่นเต๋า เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งแล้วเทลงในน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าหนา คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวได้

ถั่วเขียวกับข้าวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
พริกเขียวหวาน 2 อัน
รากขิง 2 ซม.
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หัวหอม
แท่งอบเชย 2 ซม.
4 ครึ่งถ้วย น้ำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ใส่เนยลงในชามลึกและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังสูงสุด) สับหัวหอม, ขูดรากขิง, อบเชยสับละเอียดแล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลาไว้ 3 นาทีด้วยพลังสูง - หัวหอมควรจะโปร่งแสง ใส่ข้าว เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 12 นาทีอย่างเต็มกำลังจนข้าวสุกแต่ไม่เละ ใช้ไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นแยกเมล็ดข้าวออกด้วยส้อม

วัตถุดิบ:
ปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
กอง 3/4 มหาวิหาร,
¼ ถ้วย พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ ถ้วย วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและล้างออก ทอดแฮมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนสุก สีน้ำตาล. ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วใส่ในตะแกรง ใช้เครื่องปั่น, ถั่วบด, ใบโหระพา, ชีสขูด, กระเทียม, ผ่านการกด, วอลนัทและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่แฮมผัดลงไป เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเพสโต้ถั่วและชีสขูดปริมาณมาก

วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ สแต็ค น้ำตาลทราย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมเนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนจนถั่วนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 นิ้ว
ครึ่งถ้วย เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ครึ่งถ้วย ผักกาดหอมสับ
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮารา
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การตระเตรียม:
ลวกถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด วางบนตะแกรงและแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่มีฝาปิดสนิท ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำตาล เกลือ ใบโหระพาแห้ง แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วและผักกาดหอมเทน้ำสลัดที่ได้แล้วโรยด้วยชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ครึ่งถ้วย เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼ ถ้วย น้ำนม,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ผสมชีสกับนม ใส่เกลือ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งและถั่วแล้วเทซอสลงไป

สนุกกับการเตรียมอาหารจากถั่วเขียวและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณ อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ถั่วเขียวสดปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุดโดยเป็นส่วนหนึ่งของปอด ซุปผักแต่ความสามารถมันกว้างกว่ามาก เนื้อเนื้อหวานและนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ และสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน

สลัด Panzanella กับถั่ว

ใช้เป็นฐานสำหรับใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เคเปอร์ มะกอก หรือแอนโชวีบด แน่นอนว่ามะเขือเทศ พริก และผักใบเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ถั่วสด 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
แตงกวา 1 ลูก
120 ก ขนมปังขาว– เซียบัตต้า, ขนมปังพิต้า ฯลฯ - "ขนมปังกับเปลือก"
กระเทียม 1 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

ปรุงอาหาร แต่อย่าปรุงมากเกินไปจนถั่วจนนุ่มในน้ำเค็มเดือด - ประมาณ 5 นาที ล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็นแล้วโอนไปยังชามสลัด สับผักชีลาวและหัวหอม ปอกเปลือกและสับแตงกวาให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมด หั่นเซียบัตต้าลงครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองและกรุบกรอบ จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามสลัด

ผสมกระเทียมปอกเปลือกและบดกับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วหยดสองสามหยดลงบนขนมปังในชามสลัด วางส่วนผสมถั่วไว้ด้านบนของชิ้นขนมปังแล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ ประดับประดาด้วยความเขียวขจี - ยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

อาหารเยอรมันมีสูตรอาหารถั่วสดมากที่สุด ได้แก่ สลัด ซุป อาหารจานหลัก น้ำหมัก ของหวาน และแม้แต่ถั่ว... ไส้กรอก

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ระเบียบฤดูร้อน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วไม่ได้เอาชนะรสชาติดั้งเดิม และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ก็เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์เช่นกัน

วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เห็ดป่า 400 กรัม
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวประเภท "Rkatsiteli"
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำความสะอาดเห็ด - รัสซูลา, ชานเทอเรล, พอร์ชินี หรือส่วนผสม ทอดในเนยประมาณ 3-5 นาที ทอดถั่วสดในกระทะแยกต่างหาก ใส่เห็ดและถั่วลงในกระทะ เทไวน์ลงไป และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ในขณะที่ถั่วยังอายุน้อยและตัวถั่วเองก็ยังไม่โตเต็มที่ ทุกส่วนสามารถรับประทานได้และรับประทานร่วมกับผิวหนัง ในรูปแบบนี้ในฤดูร้อนจะมีการเติมถั่วลงในสลัดตุ๋นหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

อาหารเช้าถั่วล็อบสเตอร์

ตำนานเล่าว่าโอมาร์ ชารีฟ นักแสดงชื่อดังและชายหนุ่มรูปหล่อ ชอบเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่คล้ายกัน ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่หลายคนจะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ถั่วสด 250 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เจม่อนแฮม 4 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เชอร์รี่แห้ง เช่น Amontillado
น้ำซุปไก่ 100 มล
ใบสะระแหน่สด 5-6 ใบ

นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะขนาดเล็กอีกใบ ต้มไข่จนฟู ล้างไข่ที่เสร็จแล้วทันที น้ำเย็นเพื่อจะได้ไม่ต้อง “ปรุง” ในเปลือกของตัวเองต่อไป
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกแล้วทอดกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เจม่อนที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้กระเทียมคล้ำ เทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งกระทะไว้บนไฟ กวนเนื้อหาต่อไปอีกนาที จากนั้นจึงเติมน้ำซุป ใบสะระแหน่สด เครื่องปรุงรส และถั่วลันเตา ปรุงอาหารสักครู่แล้วพักไว้บนขอบเตา

ปอกไข่อุ่นๆ แล้วผ่าครึ่ง วางบนถั่วแล้วเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ตามตำนานเดียวกันเชอร์รี่ควรจะเผา - นั่นคือจุดไฟโดยตรงในกระทะ โอมาร์เองก็ไม่ได้ประสบความสำเร็จในเคล็ดลับการทำอาหารนี้เสมอไป ดังนั้นมนุษย์ธรรมดา ๆ ก็สามารถสตูว์ง่ายๆ ได้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเชอร์รี่

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ถั่วรสเผ็ด Kerala

จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับบางสิ่งที่แสนอร่อย แต่ก็สามารถเป็นกับข้าวได้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใด มันสามารถพาคุณเดินทางไปทำอาหารผ่านรสนิยมของ Kerala ซึ่งเป็นรัฐในอุดมคติที่สุดของอินเดียและสถานที่ที่ความผ่อนคลายอยู่กับคุณเสมอ

วัตถุดิบ สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1/2 ช้อนชา ผักชี
1/2 ช้อนชา ผงกระวาน
พริกเขียว 1 อัน

1 หัวหอม
ถั่ว 450 กรัม
รากขิงสด 2-3 ซม
กระเทียม 3-4 กลีบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ผักชี 3-4 ก้าน

ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งเนยใสบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยใสร้อน ให้ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนเมล็ดเริ่มแตก ใส่ผักชี พริก และหัวหอมสับลงในกระทะ แล้วปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตา ขิงสับ กระเทียม กระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทอดและคนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำมะนาว โรยด้วยผักชี และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เนยใสหาซื้อได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ทางอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณไม่ต้องการซื้อ "หมูเสียบไม้" ร้านขายอาหารออร์แกนิกจะช่วยคุณได้ ราคาน้ำมันสำเร็จรูปเริ่มต้นที่ 4 USD ต่อ 100 กรัม

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ถั่วฤดูร้อนริโบลลิต้า

ชาวทัสคานีที่มีความหนาแน่นสูงมักเสิร์ฟในฤดูหนาว แต่ก็มีรูปแบบฤดูร้อนที่แทนที่ถั่วบังคับหรือถั่วไตด้วยถั่วสด แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดำ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีซาวอย และส่วนผสมถาวรเพียงอย่างเดียวคือน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

เซียบัตต้า 1 ชิ้นหรือขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
ถั่วสด 225 กรัม
มะเขือเทศ 450 กรัม

ใบกะหล่ำปลีซาวอย 200 กรัม

ผักชีฝรั่งหรือมาจอแรม 3-4 ก้าน

กระเทียม 2 กลีบ

1 รากผักชีฝรั่ง

แครอทขนาดกลาง 1 อัน

2 หัวหอมแดงขนาดกลาง

พริกแดง 1-2 ซม

พริกไทยสีชมพู 3-4 เม็ด

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลีสับหยาบ และแยกพาร์สลีย์ออกเป็นใบ สับพริก แบ่งเซียบัตต้าเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม ตามด้วยน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณที่อยู่ในกระทะ นำของเหลวไปต้มและลดความร้อน วางถั่วที่เสร็จแล้วไว้บนขอบเตาในของเหลวโดยตรง
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะหนาหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดกระเทียม เซเลอรี่ แครอท หัวหอม และพริกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงผัดเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ใบผักชีฝรั่งลงไปทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดทุกอย่าง ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ควรปล่อยให้ส่วนผสมผักข้นขึ้นแล้วจึงเติมถั่วลงไปพร้อมกับของเหลวที่ต้ม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นจึงใส่ใบกะหล่ำปลีลงไป คนให้เข้ากัน และ... วางเซียบัตต้าแห้งไว้ด้านบน ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ ยกกระทะลงจากเตา และพักซุปไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไรโบลลิต้าถั่วลันเตาบนโต๊ะได้

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ที่สุด แอปพลิเคชันที่ไม่ได้มาตรฐานพ่อครัวจากอังกฤษคิดค้นถั่วสด ในร้านอาหารบางร้านที่มี "เมนูครอบครัว" คุณจะเห็น... ไอศกรีมถั่วเขียว

ถั่วเป็นพืชล้มลุกประจำปีซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลถั่ว สง่างามและสวยงามมาก มีใบบาง กิ่งเลื้อยและดอกมีลักษณะคล้ายพืชตระกูลถั่ว มักออกดอกเป็นสีขาว บางครั้งก็เป็นสีชมพู บางพันธุ์มีสีม่วงและบานสะพรั่ง มันเป็นหนึ่งในพืชผลแรกๆ ที่มนุษย์ครอบครองได้

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำช่วยให้การทำงานของอวัยวะเป็นปกติ ทางเดินอาหาร,บรรเทาอาการเสียดท้อง,ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

นี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ถั่วได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านหลายคน แต่เราจะบอกวิธีเตรียมตัวในบทความนี้

เนื้อหาของบทความ:

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า?

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าการปรุงถั่วในหม้อหุงช้าจะใช้เวลามากกว่าในกระทะทั่วไปประมาณ 20 - 30% แต่สุดท้ายแล้ว คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

สูตรที่ 1 . โจ๊กถั่ว . ลองดูหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำโจ๊กในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• ถั่วแยก (2 ถ้วย);
• น้ำ (4 แก้ว);
• เกลือ;

1). ก่อนอื่นเราต้องคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังและทิ้งขยะทั้งหมด จากนั้นให้ล้างเมล็ดพืชและเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำให้เต็ม หลังจากนั้นเราจะเปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2). ต้องขอบคุณการดำเนินการที่ช้าและการรอคอยที่ยาวนาน คุณจึงสามารถได้ถั่วที่ปรุงสุกและอร่อยมาก หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้นำโจ๊กออกมาแล้วคนให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มเกลือได้ทั้งก่อนและหลังการปรุงอาหาร

ข้อดีของหม้อหุงช้าคือไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำน้ำซุปข้นถั่ว?

สูตรที่ 1. สูตรคลาสสิกถั่วบด . พิจารณาสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นมากที่สุด ตัวเลือกงบประมาณการทำโจ๊กถั่ว

วัตถุดิบ

• ถั่ว (1 ถ้วย (แยกอันปรุงเร็วกว่า));
• น้ำ (2-3 แก้ว)
• เกลือ;

1) . เราทำความสะอาดถั่วจากเศษซากล้างด้วยน้ำแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำเย็น. ตามหลักการแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

2) . จากนั้นสะเด็ดน้ำเก่าออก ล้างอีกครั้ง แล้วเติมน้ำต้มสุกลงไป ขั้นแรกให้เพิ่มไฟบนเตาให้สูงสุดเพื่อให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วเปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง ฉันอยากจะทราบว่าตามความเห็นของคนที่บอบบางมากจำเป็นต้องเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการเดือดออก แต่ในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลยเนื่องจากถั่วเกือบจะปลอดเชื้อแล้วหลังจากแช่และล้าง มันขึ้นอยู่กับคุณ.

3) . หากน้ำเดือดหมดแล้วแต่ถั่วยังไม่สุกให้เติมเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) น้ำเดือดให้คนด้วยไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือดด้วย ทันทีที่ถั่วสุกให้นำออกจากเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย

หากคุณต้องการได้เนื้อละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นแห้งคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย

สูตรที่ 2. น้ำซุปข้นถั่วรสเผ็ด . สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารจานปกติ

วัตถุดิบ

• ถั่ว (1 ถ้วย);
• น้ำ (2-3 แก้ว)
• แครอท (1 ชิ้น ขนาดกลาง);
• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา หรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่คุณชอบ
• กระเทียม (1 กานพลู);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ;

1) . สามขั้นตอนแรกเช่นเดียวกับในกรณีของสูตรก่อนหน้า: แช่, ปรุง, บด, นั่นคือเตรียมน้ำซุปข้นถั่วธรรมดา

2) . ปอกแครอทและสมุนไพรแล้วตากให้แห้ง บดส่วนผสมทั้งหมด (กระเทียม แครอท สมุนไพร) ในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้) เพิ่มเนื้อที่ได้ลงในน้ำซุปข้นเติมเกลือเติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นลงในจานเพื่อลิ้มรสได้

วิธีการปรุงถั่วกับเนื้อสัตว์?

สูตรที่ 1 . โจ๊กถั่วกับสตูว์ . ประหยัด ใช้งานได้จริง และมาก สูตรอร่อยถั่วปรุงอาหาร ฉันอยากจะทราบด้วยว่าคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนสตูว์ได้

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง (1.5 ถ้วย);
• น้ำ (5 แก้ว);
• สตูว์เนื้อ (300 กรัม)
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เกลือ (2 ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่น (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวัน(2 ช้อนโต๊ะ);

1) . เราล้างถั่ว แช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 ชั่วโมง

2) . เปิดสตูว์แล้ววางลงในจานลึก แยกไขมันและของเหลวทั้งหมดออก

3) . ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4) . จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะขนาดกลาง เติมน้ำต้มสุก 3 ถ้วย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นเทเกลือที่ต้องการลงไปครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่ออีกระยะหนึ่ง จากนั้นทำน้ำซุปข้นจากถั่วที่ปรุงสุกแล้ว

5) . เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 5 - 7 นาที

7) . เทเครื่องเทศ (ในกรณีของฉันพริกไทยดำป่น) เกลือที่เหลือคนให้เข้ากันปิดฝาด้านบนของกระทะลดแก๊สและเคี่ยวในตำแหน่งนี้ประมาณ 5-7 นาที

8) . ผสมสตูว์ที่เตรียมไว้กับหัวหอมกับโจ๊กถั่วที่เตรียมไว้ แล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุงถั่วกับไก่?

สูตรที่ 1. ซุปถั่วกับไก่ . แม้จะมีอาหารหลากหลายประเภทจากอาหารทั่วโลก แต่อาหารอย่างซุปถั่วก็ค่อนข้างได้รับความนิยม

วัตถุดิบ

• ถั่วแยก (1 ถ้วย);
• ไก่ (300 กรัม);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส);
• ผัก (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . ล้างถั่วแล้วทิ้งไว้ในน้ำ (ประมาณ 2-4 ชั่วโมง) จากนั้นเราก็ตั้งกระทะน้ำบนเตาแล้วใส่ถั่วลงไปพร้อมกับไก่ ทันทีที่น้ำเดือดเราต้องลดความร้อนและเอาโฟมออกหลังจากนั้นเราปล่อยให้ปรุงประมาณ 45 - 50 นาที

2) . ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดที่มีแผนกขนาดใหญ่สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

3) . เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

4) . หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งที่เราปรุงไว้ประมาณ 10 นาที

5) . ต่อไปก็ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงไปตรงนี้ แต่ประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นก็โยนเนื้อกลับเข้าไปใหม่อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในขั้นตอนนี้ เรายังเพิ่มเครื่องเทศที่นี่ด้วย ซึ่งคุณคิดว่าจะทำให้ซุปอร่อยยิ่งขึ้น

6) . ปรุงซุปต่ออีก 10 - 15 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

ซุปถั่วกับไก่พร้อม!

วิธีการปรุงถั่วเขียว?

สูตรที่ 1. ซอสถั่วเขียว.

วัตถุดิบ

• หัวหอมสับ (3/4 ถ้วย);
• น้ำ (1 แก้ว);
• ถั่วเขียว(2 แก้ว);
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• เฮฟวี่ครีม (½ถ้วย);
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;

1) . เติม 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ เกลือหัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ประมาณ 3/4 ถ้วยตวง ซึ่งจำเป็นต้องใช้ในภายหลัง

2) . ละลายเนย ใส่แป้ง เครื่องเทศ และตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

3) . ใส่ครีมและน้ำจากการปรุงผัก ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

4) . เพิ่มผักและนำไปต้ม

สูตรที่ 2 ซอสถั่วรสเผ็ด .

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว (250 กรัม)
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกขี้หนู (1 ชิ้น);
• กระเทียม (1-2 กลีบ);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนชา);
• มะนาว (1 ชิ้น);
• สะระแหน่สด (1 ช้อนโต๊ะ)

1) . ต้มถั่วเขียวให้เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับพริก

2). ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและมิ้นต์สับ

สูตรที่ 3. ซุปอบ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (6 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• น้ำซุปผัก (300 มล.)
• ถั่วเขียว (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);

1) . วางมะเขือเทศทั้งต้น หัวหอมสับ และกระเทียมลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาที ผักควรจะนิ่มและมีเปลือกบางๆ

2) . ต้มถั่วแล้ววางในตะแกรง ในเครื่องปั่นบดถั่วครึ่งหนึ่งกับน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง

3) . ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ และนำไปต้ม

4) . เพิ่มผักใบเขียวและบริการ

วิธีการปรุงถั่วสำหรับกับข้าว?

สูตรที่ 1. กับข้าวถั่ว . เป็นจานที่ค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ

• แกง (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (150 กรัม)
• ถั่ว (500 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ (150 กรัม)
• แครอท (1 ชิ้น);

1) . ล้างถั่ว;

2) . เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดแล้วตั้งไฟ

3) . ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ถั่วลงไป ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4) . หลังจากต้มถั่วจนสุกครึ่งแล้ว ใส่แกงลงไปผัดเล็กน้อย

6) . วางกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมและแครอท ผักควรกลายเป็นสีทอง

7) . ใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

8) . วางถั่วต้มในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

9) . วางถั่วลงบนจานเสิร์ฟและผักผัดไว้ด้านบน

10) . เพียงเท่านี้กับข้าวถั่วแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

วิธีการปรุง pilaf กับถั่วชิกพี?

สูตรที่ 1. Pilaf กับถั่วชิกพี . ถั่วชิกพีเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในสูตรสำหรับ pilaf กับถั่วและคุณสามารถเตรียม pilaf ได้ดังนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวสั้น (2 ถ้วย);
• เนื้อ (300 กรัม);
• ถั่วชิกพีแห้ง (0.5 ถ้วย);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท (150 กรัม)
• หัวหอม (150 กรัม)
• กระเทียม (3 หัว);
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf (1 ซอง);
• ซีร่า (1 ช้อนชา);
• บาร์เบอร์รี่;
• เกลือ (2 ช้อนชา);

1) . แช่ถั่วชิกพีครึ่งแก้วในน้ำต้มสุกปกติข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มันจะขยายตัวและมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

2) . เตรียมเนื้อวัว หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เตรียมน้ำมันพืช

3) . เราล้างแครอทแล้วปอกเปลือกทั้งพวกมันและหัวหอม

4) . หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่

5) . ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่

7) . ใน น้ำร้อนล้างข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันยืนและบวม

8) . เตรียมแก้วถั่วชิกพี เครื่องปรุงรส และกระเทียม ส่วนเครื่องปรุงรสเราจะใช้เฉพาะยี่หร่าและบาร์เบอร์รี่เท่านั้น แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสข้าวสำเร็จรูปแทนได้

9) . เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงและเริ่มผัดแครอทและหัวหอม อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ เป็นผลให้ (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 - 20 นาที) คุณควรได้หัวหอมและแครอทสีทอง

10) . ต่อไปเราเริ่มทอดเนื้อ เราย้าย zirvak และใส่เนื้อลงในหม้อต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ควรปล่อยน้ำออกมาแล้วทอดเล็กน้อย หลังจากนั้น ผสม zirvak และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

11) . ตอนนี้เราต้องเติมน้ำเดือด 2 ถ้วย เครื่องปรุงรส ยี่หร่าและเกลือลงในหม้อต้ม คนและเคี่ยว zirvak ด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกประมาณ 15 นาที

12) . เพิ่มถั่วชิกพีแช่น้ำลงในหม้อ

13) . ใส่ข้าวและกระเทียมสามหัวลงในหม้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นปรับระดับข้าวและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ควรคลุมข้าวด้วยน้ำให้มิด ปรุง pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ โดยอย่าลืมควบคุมสถานการณ์ จำไว้ว่าน้ำไม่ควรเดือดอย่างรวดเร็ว และหากเกิดเหตุการณ์นี้ คุณสามารถเพิ่มลงไปได้

14) . หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้วและข้าวยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ยกลงจากเตา ไม่เช่นนั้นจะได้ข้าว โจ๊ก. ปิลาฟถูกปิดด้วยฝาปิด ซึ่งจะมาถึงเองภายในเวลาประมาณ 15 นาที

pilaf หอมกับถั่วชิกพีพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ?

สูตรที่ 1. โจ๊กถั่วรมควันโดยไม่ต้องแช่ . ควรใช้ถั่วบดเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา (500 กรัม);
• น้ำ (1 ลิตร)
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน (2 ชิ้น);
• ผักเล็กน้อย (60 มล.)
• เนย (40 กรัม);
• กรีนเนอรี่;

1) . เราล้างถั่วด้วยน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 15 นาที

3) . ในขณะที่ถั่วกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผักได้ ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน

4) . ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นผัดแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศบดและอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นแบบรมควัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูรมควันแทนน้ำมันพืชได้

5) . การตรวจสอบถั่ว เพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน. บนกองไฟและใต้นั้น ฝาปิดปรุงอาหารอีกชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

6) . เพิ่มผักทอดลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว ผัด ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กถั่วแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีทำสลัดถั่ว?

สูตรที่ 1 สลัดกับถั่วเขียวและไข่ . สลัดถั่วเขียวที่ง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ

• ถั่วกระป๋อง (100 กรัม)
• พาสลีย์;
• ข้าวต้ม (150 กรัม)
• ไข่ต้ม (3 ชิ้น);
• พริกหยวก (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (100 กรัม)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

1) . ตัดฐานของพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น

2) . ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจน ความพร้อมเต็มที่.

3) . ผสมข้าวสุกกับพริกหวานสับ

4) . ต้มไข่ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลไข่

5) . ส่งถั่วเขียวผ่านกระชอน

6) . เพิ่มถั่วและไข่ลงในข้าวผสมและพริกไทย

7) . เพิ่มน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

8) . ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สูตรที่ 2. ถั่วเขียวกับไก่รมควัน .

วัตถุดิบ

• ไก่รมควัน (500 กรัม)
• ถั่วเขียว (500 กรัม)
• ไข่ขาว (จาก 3 ฟอง);
• หัวหอม (1 หัว);
• น้ำมันพืช (20 กรัม)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (20 กรัม)
• มายองเนส (20 กรัม)
• แครอทเกาหลี (150 กรัม)

1) . หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้ววางชั้นแรก

2) . วางถั่วเขียวชั้นที่สองแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

3) . หั่นไข่ขาวเป็นก้อน (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้ที่นี่) เกลี่ยด้วยมายองเนส

4) . ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นสะเด็ดน้ำมันแล้วผสมหัวหอมกับน้ำส้มสายชูและมายองเนส

5) . วางแครอทเกาหลีไว้บนหัวหอมทอด เราไม่อัดจาระบีชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส

6) . ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชกและสามารถเสิร์ฟสลัดได้

หากต้องการเตรียมสลัดที่มีไขมันน้อยลง สามารถลดปริมาณมายองเนสที่เติมลงไปได้

วิธีการปรุงถั่วสำหรับพาย?

สูตรที่ 1. ไส้ถั่ว . ไส้ถั่วเหมาะมากสำหรับทำพายโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง (1 ถ้วย);
• หัวหอม (2 หัว);
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำป่น

1) . เราทำความสะอาดและล้างถั่วอย่างทั่วถึง

2) . เติมน้ำล้างถั่วแล้ววางบนเตา นำไปต้ม ลอกโฟมออก ลดความร้อน และปิดฝา ในตำแหน่งนี้ให้ปรุงถั่วจนเดือดจนหมด (ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง) อย่าลืมคนเป็นระยะ

3) . ถั่วปรุงสุกนั้นเป็นน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วโดยมีถั่วแต่ละชนิดรวมอยู่ด้วยซึ่งยังคงรูปร่างไว้ หากต้องการคุณสามารถถูมวลถั่วจนเนียน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้เนื่องจากถั่วที่คงรูปร่างไว้นั้นเคี้ยวค่อนข้างง่าย

5) . เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปข้นถั่ว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรแยกถั่วออกจากอาหารของคุณ - นี่อาจเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถั่วมีหกเท่า โปรตีนมากขึ้นกว่ามะเขือเทศ น่าแปลกที่แม้แต่มันฝรั่งใหม่ก็ยังด้อยกว่าพืชตระกูลถั่วทั้งในด้านปริมาณแคลอรี่และการมีอยู่ของกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ ถั่วอ่อนมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดและมีคุณสมบัติทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์. ดังนั้นอาหารถั่วไม่เพียงแต่จะทำให้คุณสวยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณอิ่มอีกด้วย ความมีชีวิตชีวาและเพิ่มพลังงาน

สูตรอาหารถั่วทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย แม่บ้านหลายคนชอบปรุงซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เป็นมื้อแรกซึ่งเป็นอาหารจานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเหลือง (แยก) - 1 ถ้วย
• เนื้อหมู - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 หัว
• น้ำมันพืช,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

น้ำซุปเตรียมไว้ดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอดให้ละเอียดในกระทะที่อุ่น ในตอนท้ายของการทอดเนื้อคุณต้องสับละเอียดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรล้างถั่วลันเตาเหลืองให้สะอาดและวางในหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนถั่วต้มจนหมด ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมผักได้: ต้องปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปตั้งไฟต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นธรรมดา ในตอนท้ายวางซุปน้ำซุปข้นลงบนจาน และวางเนื้อทอดไว้ด้านข้าง โรยหน้าด้วยสมุนไพร ซุปถั่วพร้อม!

น้ำซุปข้นถั่วเขียวเป็นอย่างมาก จานอร่อยสูตรที่ค่อนข้างง่ายและการเตรียมใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกกระทะเล็ก ๆ เทน้ำลงไปนำไปต้มแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วโยนถั่วเขียวลงไปพร้อมกับกลีบกระเทียม นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและต้องบดถั่วต้มและกระเทียมให้บริสุทธิ์ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือที่บดธรรมดาได้ ใน น้ำซุปข้นสำเร็จรูปเพิ่มเนยหรือครีมเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน กับข้าวนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ในการเตรียมถั่วคุณต้องต้มถั่วจนสุกเต็มที่แล้วปรุงแยกกันโดยใช้น้ำซุปถั่วที่เหลือ โจ๊กเซโมลินาโดยสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง: ซีเรียล 100 กรัมต่อน้ำซุป 250 มล. จะต้องบดถั่วผสมให้เข้ากันกับโจ๊กเซโมลินาร้อนจากนั้นจึงเติมเกลือพริกไทยป่นแป้งและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ตามสัดส่วนที่ระบุ มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนา หลังจากนั้นคุณควรปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช สุดท้ายต้องอบชิ้นเนื้อในเตาอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนโดยเทน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอดไว้ด้านบน

สลัดถั่วฝรั่งเศสเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับนักชิมอาหาร เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ไข่ต้มสุก - 1 ชิ้น,
• tarragon แห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• บีบีอบหนึ่งอัน

ต้องอบหัวบีทในเตาอบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วใส่ถั่วต้มลงในส่วนผสมที่ได้เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว tarragon 2 ช้อนชาและขูด ไข่แดง. ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมสลัด ผสมให้เข้ากัน และตกแต่งด้วยมะกอกด้านบน แนะนำให้เสิร์ฟสลัดถั่วนี้แช่เย็น

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมเยลลี่ถั่ว:

• ถั่ว 0.5 ถ้วย (ปอกเปลือก)
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

ควรทำให้ถั่วแห้งในกระทะที่ร้อนเล็กน้อย จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ ค่อยๆ เทแป้งถั่วที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเค็ม แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนตลอดเวลา มวลร้อนที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในจานที่ทาเนยด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง หลังจากที่มวลหนาขึ้นแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นแยกกัน เยลลี่ถั่วมีความหนาและแข็ง จึงถือเป็นของว่างที่สมบูรณ์มากกว่าเครื่องดื่ม

พายแสนอร่อยกับถั่วจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างถั่วแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม แยกกัน ใส่ยีสต์ น้ำตาล เนยลงในน้ำอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม หลังจากปรุงอาหารควรวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงในระหว่างนี้ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า คุณต้องเพิ่มหัวหอมทอดกับแคร็กเกอร์ลงในน้ำซุปข้นถั่วแล้วทำพายจากแป้งและไส้ ขั้นแรกแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนสุกเต็มที่

ซุปถั่ว

ถั่วสามารถนำมาใช้ทำซุปแสนอร่อยได้ด้วยการเติมซี่โครงรมควัน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• ซี่โครงหมูรมควัน (รมควัน) - มากถึง 500 กรัม
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

ซุปถั่วเตรียมไว้ดังนี้ ต้องตัดซี่โครงรมควัน

วางในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับละเอียดลงในซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมการทอด ในการเตรียมให้ใช้หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที ซุปถั่วคลาสสิกพร้อมแล้ว! แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรสด ควรสังเกตว่าในซุปถั่วจะแข็งเล็กน้อย แต่แทนที่จะเป็นน้ำซุปที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กซุปใสที่มีอนุภาคถั่วทั้งหมดจะดูน่าพึงพอใจมากขึ้น แทนที่จะใช้ซี่โครงรมควันคุณสามารถใช้เนื้อต้มแทนได้ อย่างไรก็ตามซี่โครงรมควันมีข้อดี: ไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมและยังทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ซุปถั่วเขียว

สามารถใช้ถั่วในรูปแบบใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหารทุกประเภท หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือถั่วเขียวอ่อนซึ่งเก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. มีวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนจากพืชมากที่สุด

ซุปถั่วเขียวเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สำหรับอาหารจานแคลอรี่ปานกลางนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ไก่ - 150 กรัม
• แครอท - 30 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมอาหารมื้ออร่อย ซุปอร่อยด้วยถั่วเขียวคุณควรปรุงน้ำซุปไก่แล้วกรองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่ปรุงน้ำซุปคุณจะต้องปอกเปลือกและสับมันฝรั่งหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และต้มซุปต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อและถั่วลันเตาลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ความพร้อมของจานจะขึ้นอยู่กับสภาพของมันฝรั่ง แนะนำให้เสิร์ฟซุปถั่วเขียวกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง โดยหลักการแล้ว สามารถเพิ่มถั่วลันเตาลงในซุปโฮมเมดได้ จานนี้จะ "เปล่งประกายด้วยสีสัน" ทันทีและมีรสชาติหวานอร่อย

ซุปถั่ว

ถั่วส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก โดยเฉพาะซุป ซุปถั่วเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่อร่อยที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอท,
• หลอดไฟ,
• ซี่โครงรมควัน (หรือเนื้ออกรมควัน) - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• เนย,
• ก้อน,
• เกลือ.

ควรล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้ข้ามคืนในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงซุปน้ำซุปข้นได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ แต่ใช้น้ำซุปไก่ - คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น วางถั่วที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ บดด้วยเครื่องปั่นแล้วนำกลับคืน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด แล้วผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มซี่โครงรมควันและผักลงในกระทะ ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ต้องเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ทอดขนมปังกรอบจากก้อนในเนย เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน

คุณสามารถนำเนื้อรมควันออกจากสูตรและแทนที่ด้วยน้ำมันหมูซึ่งต้องต้มก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงทอดในน้ำมันพืชและบด ควรใส่มวลนี้พร้อมกับผักในกระทะและปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น หลังจากซุปพร้อมแล้ว คุณต้องปรุงรสด้วยเนยหรือเนยใส ครีมเปรี้ยว และถั่วกระป๋อง

ถั่วลันเตากับเห็ด

ถั่วลันเตาผสมกับเห็ดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากความจริงที่ว่าชุดค่าผสมนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากเห็ดและถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักจึงมีรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงถั่วโดยใช้เห็ดได้เกือบทุกชนิด เช่น แชมปิญองสดและเห็ดนางรม เห็ดรวมแช่แข็ง หรือเห็ดป่าแห้ง

ถั่วกับเห็ดใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ตัวอย่างเช่นโจ๊กถั่วกับเห็ดไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในช่วงเข้าพรรษาและจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวหรือเหลือง - 2 ถ้วย
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำ - 4 แก้ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ.

ขั้นแรกล้างถั่วในน้ำเย็นจากนั้นปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเห็ดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที วางถั่วที่ล้างแล้วลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในภาชนะเดียวกัน ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝากระทะแล้วนำเข้าเตาอบ เวลาปรุงโจ๊กคือครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดต้องนำหม้อโจ๊กออกจากเตาอบใส่เกลือโจ๊กผสมให้เข้ากันแล้วนำกลับเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดเตาอบแต่ทิ้งหม้อไว้กับที่เสร็จแล้ว โจ๊กข้างในอีกครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กนี้ที่โต๊ะ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด

คุณสามารถเตรียมซุปถั่วกับแชมปิญองได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเพราะสามารถหาซื้อแชมปิญองสดได้ง่ายที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกช่วงเวลาของปี เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแห้ง - 1 ถ้วย
• แชมเปญ - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ซี่โครงรมควัน - 500 กรัม
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราทำน้ำซุปจากซี่โครงรมควัน: ต้มน้ำในกระทะใส่หัวหอมและซี่โครงรมควันหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และหลังจากเวลานี้ ให้เอาหัวหอมออกจากน้ำซุป จากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะ นำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถดูแลผักและเห็ดได้: ล้างและปอกเปลือกแครอท, หัวหอม, หั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดผักตามด้วยเห็ด (แยกกัน) ใส่มันฝรั่งสับลงในซุปที่กำลังเดือด และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ใส่ผักและเห็ดทอดลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศลงไป ขอแนะนำให้ปล่อยให้ซุปถั่วกับเห็ดต้มเสร็จแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปเห็ดป่าอร่อยมาก เห็ดเหล่านี้ขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในการเตรียมซุปคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - หนึ่งแพ็คเกจ
• ถั่วแห้ง (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย
• หัวหอม – 1 หัว
• เนย (สำหรับทอดหัวหอม)
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ถั่วจะต้องคัดแยกล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำแล้วเทน้ำจืด 2 ลิตรลงไป ใส่เห็ดแช่แข็งลงไป จากนั้นปรุงถั่วและเห็ดในกระทะจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้คุณต้องสับหัวหอมแล้วทอดในเนย หลังจากที่ถั่วและเห็ดสุกแล้ว ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นควรต้มซุปอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและเครื่องเทศ

ถั่วทอด

ถั่วสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สองเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระหลังจากทอดหัวหอมด้วย ควรสังเกตว่าถั่วทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรด พวกตาตาร์ไครเมีย. ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ: ถั่ว, หัวหอม, เกลือ, แคร็กเกิลและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดถั่วคุณต้องแยกพวกมันออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงไป น้ำอุ่นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่บวมเกินไปเพราะเมื่อทอดถั่วอาจแตกออกเป็นสองส่วน ถั่วที่บวมจะต้องกรองผ่านกระชอนแล้วจึงเริ่มปรุงอาหาร

ควรสังเกตว่ามีอย่างน้อยสี่วิธีในการทอดถั่ว: วิธีแรกคือการทอดแบบแห้ง วางถั่วลงในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้วทอด คนตลอดเวลาจนสุก วิธีที่สองคือการทอดถั่วโดยใช้น้ำมันพืช วิธีที่สามคือการทอดถั่วด้วยแคร็กที่เหลือจากการทำให้เนื้อวัวเป็นไขมัน ในระหว่างขั้นตอนการทอดนี้ คุณต้องเติมเกลือและพริกไทยดำป่นลงในกระทะพร้อมถั่ว สูตรสำหรับวิธีที่สี่ในการทอดถั่วประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: ผัดหัวหอมแยกกัน ผัดถั่วให้แห้ง และเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมหัวหอมและถั่วเข้าด้วยกันแล้วทอด

ถั่วกับเนื้อ

ถั่วใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย ใน เมื่อเร็วๆ นี้แม่บ้านหลายคนชอบปรุงโจ๊กถั่วกับเนื้อ ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้:

• ถั่วแห้งแช่น้ำไว้ล่วงหน้า - 200 กรัม
• เนื้อวัว - 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น,
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 แก้ว
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถั่วกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานอิสระที่อุดมไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. ดังนั้นกระจายความเสี่ยงของคุณ อาหารประจำวันการรับประทานอาหารจานนี้หมายถึงการชาร์จร่างกายด้วยความมีชีวิตชีวาและพลังงานเพิ่มเติม สูตรการปรุงถั่วกับเนื้อค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นเปลือกคาราเมล จากนั้นใส่แครอทขูด, หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดผักเบา ๆ หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการควร "เคี่ยว" โจ๊กใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เสิร์ฟโจ๊กเนื้อถั่วกับผักชีและผักชีฝรั่ง

สลัดถั่ว

แม่บ้านหลายคนใช้ถั่วไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกเท่านั้น (ซุป, สตูว์, น้ำซุป ฯลฯ ) แต่ยังใช้สำหรับเตรียมสลัดทุกประเภทด้วย สลัดถั่วที่อร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติที่สามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียงห้านาที ในต้นฉบับและในเวลาเดียวกัน สูตรง่ายๆสลัดนี้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ถั่วเขียวหรืออ่อน, เบคอน, หัวหอม, ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ, น้ำมันมะกอก, ถั่ว, ชีสแข็ง

เบคอนต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูไวน์ - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ต้องผสมให้เข้ากันแล้วตีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดธรรมดาจนเนียน รวมถั่วกับหัวหอมสับตามแนวทแยงมุมแล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ถั่วและเนื้อหน้าอกลงในถั่ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ผักใบเขียวต่าง ๆ และแทนที่วอลนัทหรือถั่วสนด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (เพื่อลิ้มรส) คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งลงในสลัดได้ โดยธรรมชาติแล้วสูตรดังกล่าวสามารถปรับปรุงได้ที่บ้านโดยเปลี่ยนเป็นอาหารจานพิเศษที่จะอร่อยยิ่งขึ้นในแต่ละครั้ง

ถั่วกับไก่

ถั่วกับไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากในการเตรียมการที่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว - 500 กรัม
• ไก่ - หนึ่งชิ้น (หรือ 4 แฮม)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ขิง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หนึ่งหัว
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• หัวหอมเขียว,
• พริกไทยดำ,
• โหระพาสด - สองก้าน
• มะนาว (หรือมะนาว) – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมจานต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้า หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผสมชิ้นส่วนแล้วล้างไก่ใต้น้ำไหล สับมะเขือเทศ ขิง กระเทียม และหัวหอมอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ไก่ ใส่ไธม์ เกลือ ซอสมะเขือเทศ และพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักในตู้เย็น โดยควรแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง

ในการเตรียมจานวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะเหล็กหล่อเนื่องจากจะกระจายความร้อนได้ดีกว่าและการเคี่ยวเนื้อในกระทะนั้นง่ายกว่ามาก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟแรง ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม คุณต้องเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไปนั่นคือ ไก่หมักกับเครื่องปรุงรสจนแต่ละชิ้นมีคาราเมล ควรนำไก่ไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากไก่แล้ว ให้เติมถั่วที่แช่ไว้แล้วและน้ำ 3/4 ถ้วยตวง ปิดฝากระทะลดแก๊สแล้วนำไปต้ม ปรุงไก่เป็นเวลา 12 นาที คนทุกๆ 4 นาที ในกรณีนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในกระทะเดือดหมดแล้ว ในที่สุด จานพร้อมต้องโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด

ถั่วลันเตา

ถั่วสามารถนำมาทำเป็นชิ้นมังสวิรัติได้ ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีจานถือศีล สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ถั่ว 500 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น, หัวหอม 3 หัว, กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันเฟอร์เกล็ดขนมปังหรือแป้ง และผักชีแห้งครึ่งช้อนชา

ถั่วทอดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการบริโภคผักธรรมชาติโดยเฉพาะในอาหารของพวกเขา อาหารจากพืช. ก่อนเตรียมชิ้นเนื้อแนะนำให้แช่ถั่วข้ามคืน (ประมาณ 8 ชั่วโมง) จากนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและ มันฝรั่งดิบกระเทียมและผักชี เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มแครอทสดขูดบนเครื่องขูดละเอียดและมันฝรั่งอีกสองสามชิ้น จากเนื้อสับที่เสร็จแล้วคุณต้องปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนกว่าคุณจะได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ถั่วลันเตาที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว!

แสงจันทร์จากถั่ว

ถั่วใช้ทำแสงจันทร์ สูตรไม่จำเป็นต้องมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง สูตรต่อไปนี้ใช้ในกรณีที่ไม่สามารถสร้างสรรค์ได้มากที่สุด เงื่อนไขที่ดีกว่าสำหรับกระบวนการหมัก

ดังนั้นสำหรับสูตร "Moonshine from peas" คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วลันเตา – 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ยีสต์กด - 350 กรัม (หรือยีสต์แห้ง - 60 กรัม)
• น้ำตาล - 7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 35 ลิตร

วิธีการเตรียมแสงจันทร์จากถั่วแยกนั้นค่อนข้างง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศาแล้วเทลงในกระป๋องพิเศษที่มีความจุ 40 ลิตร แยกยีสต์ควรเจือจางในน้ำอุ่นผสมแล้วเทลงในกระป๋องพร้อมกับถั่ว หลังจากผ่านไป 20 นาทีส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกเติมลงในกระป๋อง - น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหลออกจากภาชนะเนื่องจากมีการเกิดฟองซึ่งมักเกิดขึ้นสองสามชั่วโมงหลังจากการเริ่มหมัก

ควรปิดฝากระป๋องให้แน่นโดยมีฝาปิดแล้วห่อให้ละเอียดด้วยผ้าห่มเก่า ในกรณีนี้ขอแนะนำให้รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก - จาก 22 ถึง 28 ° C โดยรวมแล้วเวลาในการเตรียมแสงจันทร์คือ 3 วัน ในระหว่างกระบวนการกลั่นแนะนำให้เก็บแสงจันทร์ประมาณเจ็ดลิตร มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีสีขุ่น เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ถั่วเสร็จแล้วคุณควรทำความสะอาด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ด้วยถ่าน ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตัวกรองที่ทำจากถ่าน

ถั่วเขียวเป็นพืชในตระกูลถั่วซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่อินเดียโบราณ ที่นั่นเขาถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความมั่งคั่งแม้ว่าจะอยู่ในก็ตาม กรีกโบราณถั่วเป็นอาหารหลักของคนยากจน ปัจจุบันถั่วเขียวรับประทานดิบ ต้ม หรือบรรจุกระป๋อง เชื่อกันว่าถั่วชะลอกระบวนการชราของร่างกายและยังช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็งอีกด้วย

การใช้ถั่วเขียวในการปรุงอาหาร

ถั่วเขียวมีหลายประเภท ที่พบบ่อยที่สุดคือการปอกเปลือก สมอง และน้ำตาล การปอกเปลือกใช้สำหรับเตรียมอาหารต้มโดยเฉพาะซุป ในทางกลับกัน Mozgovoy ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอาหารกระป๋องทำจากมัน ถั่วลันเตามีรสหวานและรับประทานดิบ

คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวลงในอาหารได้เกือบทุกชนิด - ซุป, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, เครื่องเคียง ฯลฯ นอกจากนี้ยังใช้ทั้งถั่วสดและถั่วกระป๋อง และหากคุณเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากและกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของมันคุณก็สามารถแช่แข็งมันได้จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีเครื่องเคียงที่เกือบจะพร้อมสำหรับจานเนื้ออยู่เสมอ

สูตรง่ายๆจากถั่วเขียว

สูตรอาหารสำหรับถั่วเขียวทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายตั้งแต่การเติมถั่วสดหรือถั่วกระป๋องง่ายๆ ไปจนถึงสลัดไปจนถึงซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ชีส มันฝรั่ง ฯลฯ สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของมันในสลัดยอดนิยม เช่น สลัดโอลิเวียร์และน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซุปถั่วเขียวมีหลายสูตร: ซุปอบ, ฤดูร้อนแสงซุปสมุนไพร ซุปเห็ดถั่ว ซุปครีม ซุปครีม ฯลฯ สามารถเพิ่มถั่วลงในพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว หม้อปรุงอาหาร หรือใช้เป็นกับข้าวอิสระได้

หากคุณมีถั่วเขียววางอยู่รอบ ๆ เป็นเวลานานและจัดการให้แข็งตัวได้อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสีย จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงลงในน้ำเย็นทันที - คุณจะได้ถั่วหวานที่อ่อนโยนอีกครั้ง อาหารที่ทำจากถั่วเขียวเสริมสร้างกระดูกและลดระดับคอเลสเตอรอล โปรดทราบว่า ถั่วกระป๋องแม้จะผ่านกระบวนการแปรรูป แต่ก็ยังรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการเกือบทั้งหมดไว้