นักหนากับเนื้อที่บ้าน - ง่าย ๆ ! สูตรอาหารต่างๆสำหรับ chebureks กับเนื้อสัตว์ที่บ้าน: ธรรมดาและขี้เกียจ สูตรนักหนาแสนอร่อยพร้อมเนื้อพร้อมรูปถ่าย

ฉันต้องการที่จะปรนเปรอคุณ จานอร่อย— ฉันปรุงพาสต้าที่อร่อยที่สุดด้วยเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เตรียมไว้ให้ใครที่ยังหาสูตรโปรดไม่เจอ

และฉันไม่มีสูตรเดียว แต่มี 3 สูตรที่พิสูจน์แล้ว! ตอนนี้ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำขนมเพสตรี้ที่อร่อยที่สุดได้แล้ว และแม้แต่ผู้ที่รู้วิธีปรุงขนมอบแสนอร่อยอยู่แล้วก็สามารถเติมกระปุกออมสินด้วยตัวเลือกการทำอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ ได้

ผู้ที่ไม่เคยปรุงเชบูเร็กมาจนถึงตอนนี้หรือผู้ที่ทำผลงานได้ไม่ดีนักในที่สุดก็จะได้เรียนรู้วิธีทำให้มันอร่อย ฉ่ำ นุ่มและนุ่ม!

แม้ว่าทุกวันนี้เชบูเร็กจะไม่ใช่อาหารที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากเราไม่ได้ปรุงบ่อยนัก แต่บางครั้งคุณก็ยังอยากจะปรนเปรอครอบครัวของคุณ (และตัวคุณเองด้วย) ด้วยเชบูเร็กใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องรู้วิธีทำนักหนาแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและอร่อย

วันนี้ผมจะนำเสนอทั้งหมด 3 สูตรที่ผมชอบมากและประสบความสำเร็จมาโดยตลอดครับ และฉันจะเริ่มคำอธิบายด้วยสูตรอาหารหลัก

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• kefir – ½ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต, นม, น้ำเย็นหรือน้ำซุปเนื้อ)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คุณต้องมี:

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรแป้งแสนอร่อยสำหรับ chebureks

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - เท่าที่จำเป็น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

1. สูตรแป้งหลักไม่มียีสต์ในการเตรียม ให้เติมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ใครๆ ก็สามารถรับมือกับการนวดได้เช่นกัน
2. วอดก้า.วันนี้ฉันได้ให้สูตรหลักสำหรับแป้งสำหรับจานของเราแล้วเหลืออีกสองอย่างคือวอดก้าและยีสต์ ในการเตรียมแป้งกรอบคุณต้องเพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะในสูตรพื้นฐาน วอดก้า - นี่จะเป็นแป้งวอดก้า ในส่วนอื่นๆ ส่วนผสมจะเหมือนกัน
3. ยีสต์.ในการเตรียมแป้งด้วยยีสต์คุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งสำหรับส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดสำหรับสูตรหลัก - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์). ต้องเจือจางในน้ำอุ่นก่อน (ปริมาณจะระบุไว้ในสูตร) แป้งนี้จะต้องทิ้งไว้สักครู่จึงจะขึ้น แต่มันก็คุ้มค่า - chebureks ที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามาก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เรามีสูตรอาหารจากผู้อ่านประจำของเรา Svetlana และเขาจะบอกคุณ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน Svetlana สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้าน เรามอบพื้นให้กับพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมและเป็นนักเขียนที่ดี

Cheburek เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเตอร์กและมองโกเลียจำนวนมาก ชื่อนี้แปลว่า "พายดิบ" อาหารยอดนิยมนี้มักจะเตรียมจากแป้งไร้ยีสต์ไร้เชื้อพร้อมไส้เนื้อสับหรือเนื้อสับ, หัวหอม, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, เกลือและน้ำที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น ให้นวดให้เข้ากัน น้ำร้อน(เช่นคัสตาร์ด) และไม่ต้องใส่ไข่ วัตถุดิบในการทำแป้งมีน้อย Chebureks ทอดในไขมันที่ร้อนจัดหรือ น้ำมันพืชเนื่องจากมีเปลือกบางกรอบและมีสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวและภายในแป้งก็นุ่มจากน้ำซุป Chebureks ถือเป็นอาหารแคลอรี่สูง เสิร์ฟร้อน มักเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดหรือน้ำมะเขือเทศต่างๆ

Chebureks ไม่เพียงเตรียมไส้เนื้อฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีเห็ด, ชีส, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ถั่ว, ตับ ฯลฯ แม่บ้านยังเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ตามสูตรต่าง ๆ - ด้วย kefir, นม, เบียร์ น้ำแร่, กับคอทเทจชีส สิ่งสำคัญคือต้องรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ไม่ควรเติม chebureks มากเกินไป ไม่จำเป็นต้องสำรองน้ำมันสำหรับทอด chebureks ไม่เช่นนั้นมันจะไม่บวมและจะยังคงแบน Chebureks ควรลอยอยู่ในน้ำมัน

สำหรับฉัน chebureks เป็นขนมอบที่ทำจากแป้งไร้เชื้อและไส้เนื้อสัตว์ ในครอบครัวของเรา เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เราชอบอาหารจานนี้มาก

สามารถดูสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องเลื่อนในวิดีโอจากรูปภาพความยาว 2.15 นาทีซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

แป้งโด:

• แป้งสาลี – 5 ถ้วย
• น้ำ – 350 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

การกรอก:

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น (ฉันมี 250 กรัม)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 0.7 ลิตร

แก้ว – 240 มล.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์

การเตรียมแป้งสำหรับ chebureks:

ร่อนแป้งลงในชามลึก

ฉันเติมเกลือลงในน้ำนำไปต้มแล้วเทลงในชามแป้งหลังจากนั้นสักครู่ (ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง)

ฉันนวดแป้งให้เข้ากัน (ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับน้ำด้วยช้อนก่อนเพราะคุณอาจไหม้ได้) มันควรจะออกมาเจ๋งทีเดียว

ฉันใส่แป้งลงในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ในเวลานี้ฉันเตรียมไส้ ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันย้ายหัวหอมลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วบดจนหัวหอมนิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ฉันส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ (เพื่อเตรียม cheburek ฉันไม่ได้ใช้เนื้อแช่แข็ง แต่จะใช้เฉพาะสดหรือแช่เย็นเท่านั้น)

ในเนื้อสับฉันเติมหัวหอมพร้อมน้ำผลไม้พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส (โปรดจำไว้ว่าฉันได้ใส่หัวหอมเล็กน้อยแล้ว)

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเย็น

ฉันนวดเนื้อสับอีกครั้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องแยกน้ำ

ฉันนำแป้งออกจากถุงแล้วนวดอีกเล็กน้อย

ฉันบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 มม. โดยปกติฉันจะไม่โรยแป้งลงบนโต๊ะ แต่ทาน้ำมันพืชเบา ๆ หากแป้งเกาะติด คุณต้องรีดแป้งออกอย่างถูกต้อง - จากกึ่งกลางไปจนถึงขอบ และอย่ากลิ้งไปมาทั่วทั้งชั้นของแป้ง

วางเนื้อสับลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลมแป้งที่รีดไว้ สิ่งสำคัญคือต้องถอยห่างจากขอบ 1-1.5 ซม.

ฉันปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหนึ่งที่ว่างแล้วกดขอบของ cheburek อย่างระมัดระวัง หากกดแป้งได้ไม่ดี ของเหลวจากไส้จะรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

ใช้ลูกกลิ้งโค้งเพื่อตัดขอบของชิ้นงาน หากไม่มีก็ไม่เป็นไร แค่ใช้มีดธรรมดายืดขอบให้ตรง แล้วใช้ส้อมกดขอบ

หลังจากที่ฉันทำอาหารประมาณ 6-8 chebureks ฉันก็เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันจุ่มเชบูเร็กลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเป็นฟอง ปกติฉันทอด 2 ชิ้นในคราวเดียว ในขณะที่บางส่วนกำลังทอด ฉันก็สามารถปั้นแผ่นแป้งจากแป้งที่เหลือได้

หากคุณปรุงแผ่นพาสต้าทั้งหมดพร้อมกันแล้วทอด ไส้อาจคั้นออกมาและเริ่มรั่วออกมาในบางแห่ง เมื่อทอดเชบูเร็กดังกล่าว น้ำที่รั่วออกมาจะกระเด็นอย่างหนัก และมีตะกอนสีดำปรากฏขึ้นในน้ำมัน ซึ่งจะเกาะติดกับพื้นผิวของเชบูเร็ก อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดขนมอบคือ 180-190 องศา

และนี่คือลักษณะของเชบูเร็กในหน้าตัด ฉ่ำ อร่อย และสวยงามไปพร้อมๆ กัน

ทานให้อร่อย! ขอให้สนุกกับการเตรียม chebureki แบบโฮมเมดพร้อมไส้อะโรมาติก!

Chebureks ถือเป็นอาหารสากลอย่างถูกต้อง เสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์หรือใช้เป็นจานแยก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีคุณภาพ Chebureks มีรากฐานที่มั่นคงในรัสเซียและมีความภาคภูมิใจในเมนูอาหารจานด่วน เชฟมือสมัครเล่นบางคนจัดอาหารจานนี้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง ลองพิจารณาว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่

ความลับในการทำเชบูเร็ก

ผู้เชี่ยวชาญในสาขาศิลปะการทำอาหารได้ระบุ "กฎ" หลักในการเตรียมนักหนาที่บ้าน ลองพิจารณาแต่ละรายการตามลำดับ

1. พ่อครัวยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าควรเตรียมแป้งเชบูเร็กโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ โดย สูตรดั้งเดิมแป้งผสมกับเกลือ น้ำ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แม่บ้านก็เริ่มเติมน้ำตาลทรายและไข่ไก่ลงในแป้งซึ่งทำให้แผ่นแป้งกรอบ
2. คุณสมบัติที่โดดเด่นของแป้งเชบูเร็กจากสิ่งอื่นทั้งหมดคือโครงสร้างของมัน ส่วนประกอบเตรียมจากแป้งสองถึงสามส่วนและน้ำหนึ่งส่วนส่งผลให้แป้งแข็ง
3. เพื่อให้ฟองสีทองปรากฏบน cheburek จะต้องทอดพายด้วยน้ำมันจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จานนี้จึงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มองรูปร่างของตน หากคุณเพิ่มวอดก้าลงในแป้งแบบดั้งเดิม cheburek จะออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบ
4. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารที่จะทอดเชบูเร็ก ตัวเลือกที่ดีที่สุดกระทะก้นหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ถือว่ากักเก็บความร้อนได้ดี แม่บ้านบางคนใช้ตะกร้าทอดซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก
5. สะดวกในการทอด chebureks ในกระทะเหล็กหล่อและกระทะกระทะ ตัวเลือกในการใช้หม้อทอดไฟฟ้าซึ่งติดตั้งกับหม้อหุงข้าวเกือบทุกตัวก็เหมาะสมเช่นกัน เทน้ำมันจำนวนมากลงในชาม cheburek ควรลอยอยู่ในนั้น การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงทุกด้าน
6. ถ้าเราพูดถึงไส้ chebureks ตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมพ่อครัวจะเพิ่มเนื้อสับเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว ปัจจุบันเนื้อหมูและไก่ที่ใช้เตรียมเนื้อสับได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ในบางกรณี มีการเติมน้ำซุปเข้าไปในเนื้อ ซึ่งทำให้นักหนานุ่ม
7. ต้องเตรียมเนื้อสัตว์อันละเอียดอ่อนด้วยการเติม ปริมาณมากหัวหอม. ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา การเลือกหัวหอมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว สีเหลือง สีขาว สีแดง หรือสีม่วงมีความเหมาะสม
8. เนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติม เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบและสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) จะถูกเพิ่มลงใน chebureks หากเราพูดถึงพายสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ พวกเขาจะเตรียมไส้เห็ด ไข่ ชีส และผัก ในกรณีนี้ cheburek ถือว่า "ด้อยกว่า" เนื่องจากขาดเนื้อสัตว์
9. Chebureks ทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วปราศจากสิ่งเจือปนมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ข้าวโพด มะกอก หรือฝ้ายคุณภาพสูงดับกลิ่นก็ใช้ได้เช่นกัน หากต้องการได้แผ่นแป้งที่นุ่ม ให้ทอดในเนยที่ละลายไว้แล้ว
10. ระยะเวลาในการทอดขนมพายขึ้นอยู่กับ ลักษณะทางเทคนิคแผ่นและฉนวนกันความร้อนของจาน พายที่ขึ้นรูปจะต้องจุ่มในน้ำมันที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 200 องศา
11. ในที่สุดคุณก็จะได้เค้กที่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อนหรือสีทองทั่วทั้งพื้นผิว ต้องเสิร์ฟจานร้อนเท่านั้นไม่เช่นนั้นเปลือกกรอบจะสูญเสียลักษณะเฉพาะไป

ด่านที่ 1 แป้งสำหรับเชบูเร็ก

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้แป้ง cheburek เตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์ วันนี้มีสูตรอาหารมากมายเราจะนำเสนอสูตรที่พบบ่อยที่สุด เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเริ่มผสมส่วนผสม

แป้งในน้ำเดือด

• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 530 กรัม
• น้ำกรอง - 220 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือป่น (ควรเสริม) - 15 กรัม

1. สูตรสำหรับการทดสอบนี้เกี่ยวข้องกับการนวดในน้ำเดือด ดังนั้นคุณต้องต้มน้ำดื่มไว้ล่วงหน้า เมื่อของเหลวถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือสับ เริ่มเท น้ำเดือดเป็นลำธารบางๆ กวนๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน นวดแป้งเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. จากนั้นใส่แป้งขึ้นรูปเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น ในการกำหนดปริมาณแป้งในระยะที่สอง คุณต้องเริ่มจากสถานะเริ่มต้นของมวล มุ่งเน้นไปที่พารามิเตอร์เหล่านี้เพื่อให้องค์ประกอบไม่เหนียวเหนอะหนะและเรียบเนียน
4. เมื่อแป้งพร้อม ให้วางลงในชามลึกหรือบนเขียง คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสำลีแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ฐานจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการและเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง

แป้งเบียร์

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เบียร์ (ควรเบา) - 245 มล.
• เกลือ - อันที่จริง
• แป้ง - อันที่จริง (ประมาณ 600 กรัม)

1. เย็นลง ไข่และเบียร์ ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีประมาณ 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง เริ่มเทเบียร์เย็นๆ ลงในลำธารบางๆ โดยใช้ส้อมคนส่วนผสม
2. ร่อนแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด เริ่มตีส่วนผสมช้าๆ และในขณะเดียวกันก็เติมแป้ง เป็นการยากที่จะคาดเดาปริมาณที่แน่นอน ดำเนินการตามสถานการณ์ (ปริมาณเบียร์ในอากาศ)
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เครื่องผสมมีเวลาผสม เมื่อแป้งเริ่มข้น ให้ใช้ส้อมคนแล้วใช้มือคน ท้ายที่สุด คุณควรมีมวลที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง
4. เมื่อขั้นตอนทั้งหมดเสร็จสิ้น ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแร็ป หรือใส่ในภาชนะสุญญากาศ ปล่อยให้มันชงภายใต้สภาวะธรรมชาติ (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้

แป้งวอดก้า

• แป้งสาลี - 800 กรัม
• น้ำกรอง - 340 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วอดก้า - 35 มล.
• เกลือละเอียด - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

1. ล้างกระทะเคลือบฟัน เทน้ำมัน วอดก้า และน้ำดื่มลงไป เติมเกลือ แล้ววางบนเตา เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
2. ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วเทลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ใช้ส้อมนวดที่ขอบกระทะ
3. ทิ้งแป้งไว้ให้เย็น เมื่อถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เริ่มนวด เพิ่มแป้งและในขณะเดียวกันก็สร้างมวลพลาสติกที่ไม่ติดกับมือของคุณ
4. เมื่อแป้งพร้อม ห่อด้วยฟิล์มแล้วรอ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงระยะเวลาที่กำหนดให้เอาพลาสติกออกหนึ่งครั้งแล้วนวดแป้งกับแป้งให้เข้ากัน ในที่สุดคุณจะมีองค์ประกอบที่เหมาะสมสำหรับการแกะสลักเชบูเรก

ด่านที่ 2 เติมเชบูเร็ก

• เนื้อสับ - 320 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - อันที่จริง
• เครื่องเทศ (มี) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

1. สำหรับไส้เชบูเรก ให้ผสมหมูสับและเนื้อเข้าด้วยกัน เปอร์เซ็นต์ 60:40. สำหรับนักชิม เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวก็เหมาะสม คุณสามารถใช้ไก่ก็ได้ เงื่อนไขหลักในการเลือกไส้คือความสด, การมีชั้นไขมัน (เช่นบริเวณหน้าอก)
2. ในการเตรียมเนื้อสับ ให้สับเนื้อเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 1-2 ครั้ง เติมหัวหอมในอัตราส่วน 1:2 (เนื้อ 1 ส่วน, หัวหอม 2 ส่วน) การเคลื่อนไหวนี้จะทำให้เคบูเรกิชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน โดยเฉพาะถ้าทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว หัวหอมปอกเปลือกและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแยกจากเนื้อสับ
3. คุณสามารถเทน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับนักหนาด้วย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) สับสมุนไพรสดและผสมให้เข้ากัน

ด่านที่ 3 นักหนาทำอาหาร

• น้ำมันพืช - ประมาณ 400 มล.
• แป้ง (สำหรับรีดแป้ง) - 80 กรัม

1. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วเริ่มรีดแป้ง สร้างชั้นหนาประมาณ 4-6 มม. ใช้ชามลึกและกว้างแล้วตัดเป็นวงกลมด้วย
2. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้งอย่าให้ปริมาณมากเกินไป หากมีเนื้อมากเกินไปแป้งจะแตก
3. เชื่อมต่อขอบของแต่ละชั้นเข้าด้วยกันแล้วบีบนิ้วของคุณ บีบแป้งให้เข้ากันไม่เช่นนั้นในระหว่างการทอด cheburek จะกระจายตัวและน้ำจะรั่วไหลออกมา
4. ตั้งกระทะลึกแล้วเทน้ำมันลงไปให้พอท่วมพาย อุ่นองค์ประกอบที่อุณหภูมิ 200 องศาหลังจากนั้นคุณสามารถใส่นักหนาเข้าไปข้างในได้
5. วางชิ้นงานลงในช่องของจานไม่ควรสัมผัสกับก้นแน่นเกินไป มิฉะนั้นให้เติมน้ำมันเพิ่ม ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำจานที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้วซับให้แห้งทุกด้านด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนกับกระเทียมหรือซอสทาร์ทาร์

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นแป้งมีกลิ่นหืนและไม่มันเยิ้มเกินไป ให้คลึงแป้งให้ได้ความกว้างตามที่ต้องการ ตัวเลขที่เหมาะสมที่สุดจะถือว่าอยู่ภายใน 0.3-0.5 ซม.
2. บีบขอบให้ดี ไม่เช่นนั้นน้ำจากเนื้อสับจะรั่วไหลออกมา หากต้องการสร้าง Chebureks ให้ตัดขอบที่ฉีกขาดด้วยเครื่องตัดพิซซ่าหรือกรรไกรทำครัว
3. หลังจากที่คุณทำพายแล้ว ให้ตรวจดูรูอย่างละเอียด เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น ให้ชุบแป้งด้วยน้ำกรองเล็กน้อย
4. หากใช้หม้อทอดจะต้องใช้น้ำมันเพิ่มเนื่องจากตะกร้าไม่ได้จมอยู่ในกระทะจนหมด เลือกใช้เนยเพื่อให้ได้ขนมอบที่นุ่ม
5. เพื่อประเมินอุณหภูมิของน้ำมัน ก่อนที่จะทอดเชบูเร็ก ให้โยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่อุ่น หากเขาโผล่ขึ้นมา ให้ส่งพายตามเขาไป

การเตรียมขนมอบที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ขั้นแรกนวดแป้งตามสูตรที่เลือกจากนั้นจึงทำเนื้อสับด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ปั้นพาย ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเริ่มทอด

วิดีโอ: นักหนาไครเมีย

Chebureks ที่มีเปลือกนุ่มกรอบและไส้อะโรมาติกฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่คุณเตรียมเองที่บ้านเสมอ ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นและทุ่มเทจิตวิญญาณของเธอให้กับขนม สิ่งสำคัญคือการสามารถเตรียมแป้งกรอบที่อร่อยสำหรับนักหนาได้เพราะผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

แป้งอร่อยและกรอบสำหรับนักหนา - สูตรโดยใช้แป้งและน้ำ

สูตรคลาสสิกสำหรับนักหนากรอบแนะนำให้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ที่ขาดไม่ได้ในหมู่พวกเขาจะละลาย เนย(6 ช้อนโต๊ะ) ใช้เช่นกัน: น้ำ 450 มล., 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ

1. เกลือ น้ำตาล และเนยละลายเทลงในของเหลวอุ่น
2. แป้งถูกร่อนลงในภาชนะลึกที่แยกจากกันโดยมีภาวะซึมเศร้าเกิดขึ้นตรงกลางของกองที่เกิดซึ่งมีการเทน้ำน้ำมันในส่วนที่น้อยที่สุด
3. นวดแป้งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ปริมาณน้ำตาลในแป้งควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นเปลือกจะไหม้อย่างรวดเร็วและด้านในของจานจะไม่มีเวลาในการเตรียม

สูตรเพิ่มวอดก้า

วอดก้าไม่เพียงถูกเติมลงในพุ่มไม้ที่มีรสหวานเท่านั้น ส่วนผสมนี้ยังทำให้นักหนากรอบอีกด้วย 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. นอกจากนั้นยังใช้: แป้ง 420 กรัม, น้ำ 220 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากเทวอดก้าลงไปแล้วส่วนประกอบต่างๆก็จะถูกผสมให้เข้ากัน
2. แป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงในของเหลว ทางที่ดีควรเพิ่มครั้งละไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. สุดท้ายเติมน้ำมันลงในส่วนผสม
4. แป้งควรจะเย็นและหนาแน่น ทันทีที่เริ่มหลุดออกจากมือ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ทุกคนก็ชอบเชบูเร็กที่มีเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ทราบแน่ชัดว่าควรเตรียมตัวอย่างไร ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรซึ่งคุณสามารถทำเชบูเรคเนื้อนุ่มอร่อยและฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับจาน

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง chebureki ที่บ้าน ฉันควรบอกคุณก่อนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้คืออะไรจริงๆ

ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเราเชื่อว่า chebureks เป็นอาหารรัสเซียโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความเข้าใจผิด ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวมองโกเลียและเตอร์ก

ควรสังเกตว่าคำว่า "cheburek" นั้นยืมมาจากภาษาไครเมียตาตาร์ในยุคโซเวียต แปลตรงตัวว่า "พายดิบ"

ลักษณะ ไส้ และวิธีการเตรียม

Chebureks กับเนื้อเป็นพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าไส้ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ ฯลฯ ) ขั้นแรกทำจากเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมโดยเติมหัวหอมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่จากเนื้อบิด แต่จากเนื้อสับละเอียด

ตามกฎแล้วนักหนากับเนื้อสัตว์จะทอดในน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้ใช้ความร้อนกับไขมันสัตว์ (เนื้อแกะหรือห่าน) ได้เช่นกัน

ฉันอยากจะบอกว่าบางครั้งมันฝรั่ง, ชีสแข็ง, เห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, ไข่พร้อมข้าวและหัวหอมถูกนำมาใช้เป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนักหนาแสนอร่อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า chebureks คืออะไร หากคุณไม่เคยลองเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเองเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่มีรายละเอียดหลายประการด้านล่างนี้

Chebureks แบบดั้งเดิมที่มีเนื้อสัตว์ทำโดยใช้แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์และเนื้อสับผสมอะโรมาติก

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราควรดูแลผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในครัวล่วงหน้าเช่น:

• ไข่ดิบขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 600 มล.
• เกลือแกง - ประมาณ 2/3 ช้อนขนมหวาน
• หมูไม่มีไขมัน - 300 กรัม (สำหรับไส้)
• เนื้ออ่อน - 300 กรัม (สำหรับไส้)

เตรียมแป้ง

ก่อนที่จะทำขนมอบที่บ้าน คุณต้องนวดฐานก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมไข่ไก่ที่ตีแล้ว เกลือแกง และโซดาโต๊ะลงในน้ำดื่มปกติ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนแล้ว ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป หลังจากนวดนานจะได้แป้งที่ค่อนข้างแข็ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-35 นาที

การทำไส้เนื้อ

สูตรคลาสสิก นักหนาแสนอร่อยต้องใช้เนื้อสับผสมเท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อมให้ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูให้สะอาดจากนั้นจึงตัดองค์ประกอบส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับในลักษณะเดียวกันทุกประการ จากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองมารวมกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือเนื้อสับผสมที่มีกลิ่นหอมมาก

เราสร้างผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงนักหนาที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ให้บีบแป้งไร้เชื้อชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ กลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-13 เซนติเมตร จากนั้นวางเนื้อสับขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ กระจายไปทั่วฐานเพื่อไม่ให้ขอบไปถึง 1-1.5 เซนติเมตร จากนั้นจึงคลุมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยส่วนที่สองของแป้ง ขอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกบีบด้วยส้อมธรรมดาหรือใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับนักหนา (มีดนูน)

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ทั้งหมดเกิดขึ้นจากการเปรียบเทียบ

กระบวนการทอด

Chebureks ทอดในกระทะค่อนข้างเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปล่วงหน้าแล้วตั้งไฟให้ร้อนมาก จากนั้นวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 2 หรือ 3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) ลงในไขมันเดือด ทอดแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที ในกรณีนี้ แผ่นแป้งควรกลายเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั้งด้านใน

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์แล้วให้วางในกระชอนและหากจำเป็นให้จุ่มลงบนกระดาษเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากแผ่นแป้ง

เรานำเสนอจานไปที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำนักหนาแล้ว ในแบบคลาสสิก. หลังจากทอดในกระทะและขจัดน้ำมันส่วนเกินแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนจานทั่วไปและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ นอกจากนี้ จานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมชาหวาน มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศ หรือซอสหนึ่งถ้วย

เราเตรียมขนมเพสตรี้ที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ chebureks กับวอดก้ากลับกลายเป็นว่ามีไขมันน้อยกว่าที่ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก เนื่องจากแอลกอฮอล์ช่วยป้องกันการดูดซึมน้ำมันจำนวนมาก

ดังนั้นเพื่อเตรียมขนมเพสตรี้ที่อร่อยและกรอบเราจะต้อง:

• น้ำดื่ม - 500 มล.
• เกลือแกง - ประมาณ 1 ช้อนขนม
• โซดาโต๊ะ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• แป้งเบา - ใช้เวลา 4-5 แก้ว (ไม่จำเป็น)
• วอดก้า 40 หลักฐาน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เนื้ออ่อนไม่มีไขมัน - 600 กรัม (สำหรับไส้)
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่ (สำหรับไส้);
• เครื่องเทศ - ใช้ตามดุลยพินิจ (สำหรับการกรอก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 300 มล. (สำหรับทอดผลิตภัณฑ์)

นวดแป้ง

Chebureks ที่ทำจากน้ำโดยไม่ใส่ไข่จะกรอบกว่า แป้งสำหรับทำผลิตภัณฑ์ทอดนี้มักใช้โดยผู้ที่ถือศีลอดหรือสนับสนุนการกินเจ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรเพิ่มมันฝรั่งสมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่สัตว์ลงใน chebureks แทนที่จะเติมเนื้อสัตว์

ดังนั้นหากต้องการผสมฐานไม่ติดมัน ให้เติมเกลือแกง โซดา และวอดก้า 40 องศาลงในน้ำดื่มอุ่น เมื่อละลายส่วนประกอบทั้งหมดแล้วให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในของเหลวแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่แข็งมากซึ่งพักไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 25-35 นาที

การทำไส้

วางแป้งสำหรับเนื้อ chebureks ไว้แล้วเริ่มเตรียมไส้ เราจะไม่พิจารณาจานรุ่นถือบวชในตอนนี้ ดังนั้นให้นำเนื้อวัวมาล้างให้สะอาด เมื่อตัดองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แล้วจึงสับมีดคม ๆ อย่างประณีตมาก ทำเช่นเดียวกันกับหลอดไฟ ต่อจากนั้นนำส่วนผสมทั้งสองมารวมกันใส่เกลือและพริกไทย เป็นผลให้คุณได้เนื้อสับที่มีกลิ่นหอมซึ่งนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

กระบวนการก่อตัว

chebureks ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกัน แป้งไร้เชื้อกับวอดก้าและ น้ำดื่มแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นเค้กกลมๆ หลังจากนั้นให้วางเนื้อสับสับลงบนครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์แล้วกระจายเพื่อไม่ให้ถึงขอบฐานประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร จากนั้นจึงปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งและบีบขอบให้สวยงาม

ผลิตภัณฑ์ทอด

Chebureks มีความฉ่ำและอร่อยปรุงได้ดีที่สุดในน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เทลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง หลังจากควันจางๆ ออกมาจากไขมัน ก็จะมีการใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลายชิ้นลงไปและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-7 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะมีสีน้ำตาลและสุกเต็มที่

เสิร์ฟอาหารทอดถึงโต๊ะ

หลังจากเตรียม chebureki กรอบในวอดก้าและน้ำแล้ว ให้นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน สำหรับกระทะเปล่านั้นให้ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่อไปนี้ลงไปแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

หลังจากที่เคบูเร็กสุกทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นทันที ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะบริโภคร่วมกับชาหวานร้อนและซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ทำ chebureki ด้วย kefir

Chebureks ที่ใช้เครื่องดื่มนมหมักจะออกมานุ่มนวลและนุ่มนวลมาก ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้เติมด้วยเนื้อสัตว์ แต่เติมด้วยมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะประทับใจ

ดังนั้นในการเตรียมนักหนาด้วย kefir ที่บ้านคุณต้องซื้อ:

• kefir ที่ซื้อจากร้านค้าบาง ๆ - 300 มล.
• เกลือแกง - ประมาณ 2/3 ของช้อนขนม
• โซดาโต๊ะ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• แป้งเบา - ใช้เวลา 4-5 แก้ว (ไม่จำเป็น)
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น (1 - สำหรับแป้ง 1 - สำหรับไส้);
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5-7 หัว (สำหรับบรรจุ);
• นมและเนย - สำหรับทำน้ำซุปข้น
• หัวหอมสีเขียวสด - พวง (สำหรับไส้);
• เครื่องเทศ - ใช้ตามดุลยพินิจ (สำหรับการกรอก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 300 มล. (สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด)

การเตรียมฐาน

เพื่อเตรียมแป้งเคเฟอร์ เครื่องดื่มนมหมักตั้งไฟอ่อนเล็กน้อย จากนั้นใส่โซดา เกลือแกง ไข่ที่ตีแล้ว และแป้งร่อนลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบเป็นเวลานานและเข้มข้นจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งจะถูกนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

วิธีทำไส้ผัก?

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อสับสำหรับนักหนา อย่างไรก็ตามในสูตรนี้เราตัดสินใจใช้ไส้ผัก เพื่อเตรียมความพร้อมหัวมันฝรั่งจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากนั้นนำไปใส่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ผักควรจะนิ่ม จากนั้นระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะแล้วใส่เนยละลายและนมร้อน นอกจากนี้ ยังเพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้ว ออลสไปซ์ และหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำซุปข้นด้วย หากรสชาติของส่วนผสมสุดท้ายไม่เหมาะกับคุณ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมลงไป

การขึ้นรูปนักหนา

สร้าง chebureki บน kefir ด้วยไส้มันฝรั่งในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แผ่แป้งออกเป็นชั้นกลม ๆ เกลี่ยน้ำซุปข้นแล้วบีบขอบให้สวยงาม จากการกระทำดังกล่าวทำให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เรียบและเรียบร้อยในรูปทรงพระจันทร์เสี้ยว ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดได้รับการหล่อหลอมจากการเปรียบเทียบ

ทอดบนเตา

การทอดมันฝรั่งกับมันฝรั่งใช้เวลาน้อยกว่ากระบวนการมาก การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไส้ของจานนี้พร้อมแล้วและคุณเพียงแค่ต้องรอให้แป้งเป็นสีน้ำตาล

ดังนั้นหลังจากแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้ว พวกเขาจึงนำไปวางในน้ำมันเดือดทีละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากเตรียม chebureks มันฝรั่งแล้ว ให้นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานทั่วไป

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์มันฝรั่งบนโต๊ะ

แน่นอนว่าขนมอบเนื้อเป็นที่นิยมมากกว่าขนมอบมันฝรั่ง แต่ฝ่ายหลังก็มีแฟนแล้วเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งกว่านั้นแตกต่างจากอาหารจานเนื้อตรงที่มันฝรั่งมีแคลอรี่สูงน้อยกว่าและเป็นอันตราย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟ chebureks พร้อมไส้ผักบนโต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับชาหวานและร้อนหนึ่งถ้วยรวมทั้ง วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

นักหนาขี้เกียจ

คุณรู้ไหมว่านักหนาทำมาจาก lavash ได้อย่างไร? ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตอนนี้

ดังนั้นสำหรับ chebureks ขี้เกียจเราจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ - 4-6 ชิ้น;
• อกไก่เนื้อ (แช่แข็งหรือแช่เย็น) - 500 กรัม (สำหรับบรรจุ);
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง (สำหรับไส้);
• เครื่องเทศ - ใช้ตามดุลยพินิจ (สำหรับการกรอก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 300 มล. (สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด)

การเตรียมฐาน

Chebureks จาก lavash มักจะเตรียมโดยแม่บ้านที่ไม่ต้องการที่จะอุทิศเวลามากเกินไปในกระบวนการนวดฐาน ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะต้องตัดให้มีขนาดที่ต้องการเท่านั้น เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนการเตรียมฐานก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

การเตรียมไก่สับ

เนื่องจากมีการตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแป้งสำหรับ chebureks ด้วย lavash ไส้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงทำได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์ปีกสีขาว เนื่องจากไก่สับทอดเร็วกว่าเนื้อบดหรือหมูมาก ด้วยวิธีนี้ ไส้จะสุกเต็มที่และขนมปังพิต้าจะไม่ไหม้

ดังนั้นในการทำไก่สับให้ล้างอกให้สะอาด น้ำอุ่นจากนั้นเนื้อก็แยกออกจากกระดูกและผิวหนัง หลังจากนั้นเนื้อที่เหลือจะถูกบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม หลังจากผสมส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที

สร้างเชบูเร็กจากลาวาช

การสร้าง chebureki โดยใช้ lavash นั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์อาร์เมเนียชิ้นหนึ่งบนพื้นผิวเรียบแล้ววางไก่สับลงไป เมื่อปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของฐานแล้วให้ดำเนินการบรรจุขนมปังพิต้าถัดไปที่คล้ายกัน

คุณควรทอดอย่างถูกต้องอย่างไร?

นักหนา Lavash ทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย เพิ่มลงในกระทะและให้ความร้อนเล็กน้อย หลังจากใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปหลายชิ้นลงในกระทะแล้ว ให้ปรุงในแต่ละด้านประมาณ 4-6 นาที ในกรณีนี้เนื้อสับควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์และขนมปังพิต้าควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น

ควรพลิกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างระมัดระวัง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าขอบของขนมปังพิต้าไม่ได้ติดกัน แต่มีการปกปิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ฉันอยากจะบอกว่าน้ำซุปเล็กน้อย (จากไส้) อาจรั่วไหลออกจากฐานเปิดลงไปในน้ำมัน ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใต้ฝาตาข่ายเพื่อลดปริมาณการกระเด็น

เสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

หลังจากเตรียมพาสต้าขี้เกียจกับไก่สับแล้ว ให้เอาออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก หลังจากกำจัดไขมันส่วนเกินแล้ว ก็นำเสนอผลิตภัณฑ์บนโต๊ะพร้อมกับซอสมะเขือเทศและชาหวาน