โปรแกรมไขมันปลาโลมา ผลิตภัณฑ์ประมงโลมาประเภทย่อย และมีเรือเหาะมาช่วย

ทำไมคุณต้องกิน ไขมันปลา? น้ำมันปลาคืออะไร?

• น้ำมันปลาผลิตในระดับอุตสาหกรรมจากตับของปลาสด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาคอด น้ำมันปลาประกอบด้วย จำนวนมากย่อยง่ายไม่อิ่มตัว กรดไขมันโดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง (EPA และ DHA) ซึ่งเป็น “สิ่งจำเป็น” ในอาหารของมนุษย์เนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง น้ำมันปลายังมีไอโอดีน ฟอสฟอรัส วิตามินอี และวิตามินดีและเอในปริมาณมาก
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลามีจำหน่ายในท้องตลาดในรูปแบบของเหลวและในแคปซูลเจลาติน น้ำมันปลาเข้า. รูปแบบของเหลวราคาถูกกว่าแคปซูลมาก แต่แคปซูลมีปริมาณที่สะดวกและไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ประโยชน์ทั่วไปของน้ำมันปลา: ประโยชน์ของน้ำมันปลานั้นมีมากมาย (ตั้งแต่การป้องกันโรคหัวใจไปจนถึงการลดน้ำหนักและการเผาผลาญ) ไขมันใต้ผิวหนัง) ซึ่งได้รับการยืนยันจากหลายท่านแล้ว การวิจัยทางการแพทย์. กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในน้ำมันปลาเล่น บทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเซลล์ พวกมันมีสมาธิอยู่ที่สมองมนุษย์เป็นหลัก และมีความสำคัญมากต่อการทำงานของการรับรู้ (ความสนใจ ความทรงจำ การคิด) และพฤติกรรม รายชื่อตัวเลือก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำมันปลา:

1.ลดอาการซึมเศร้าและวิตกกังวล

2.ลดความดันโลหิต

3.ลด ผลกระทบเชิงลบความเครียด

4.ต่อสู้กับผิวแห้งและช่วยรักษาโรคสะเก็ดเงิน

5.ลดความเสี่ยง โรคเรื้อรัง, โรคหัวใจ, โรคข้ออักเสบ และแม้กระทั่งมะเร็ง

6.ลด กระบวนการอักเสบทั่วร่างกาย

7.ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ (รูปแบบหนึ่งของการสะสมไขมันในร่างกายมนุษย์)

8. ช่วยในการรักษาโรคสมาธิสั้น

9. กระตุ้นยีนหุ่นยนต์ที่ทำหน้าที่เผาผลาญไขมัน

10.ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนในเซลล์กล้ามเนื้อ

• น้ำมันปลาเพื่อการลดน้ำหนักและเผาผลาญไขมัน: นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมแล้ว น้ำมันปลายังช่วยให้คุณลดน้ำหนักและเผาผลาญไขมันส่วนเกินได้อีกด้วย กล่าวคือ หากคุณเป็นผู้ชายที่มีไขมันในร่างกายมากกว่า 15% หรือผู้หญิงที่มีไขมันมากกว่า 25% น้ำมันปลาก็จะช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันและลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว อ่านวิธีตรวจสอบเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายของคุณได้ที่นี่ น้ำมันปลาประกอบด้วยไขมันในตระกูลโอเมก้า 3 ซึ่งมีพื้นฐานแตกต่างไปจากเดิม น้ำมันดอกทานตะวัน. ร่างกายใช้เป็นเชื้อเพลิงและไม่สามารถสำรองไว้ได้ กรดไขมันโอเมก้า 3 จากน้ำมันปลามีศักยภาพในการเผาผลาญไขมันที่ดีและประเมินค่าต่ำเกินไป โอเมก้า 3 ประกอบด้วยกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA), กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก (DHA) และกรดไลโนเลนิก (LNA) ตามที่แพทย์และนักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ กรดไขมันเหล่านี้สามารถช่วยสลายไขมัน (ไลโปไลซิส) ขณะเดียวกันก็ช่วยลดพื้นที่ในการสะสมไขมัน (ไลโปเจเนซิส) กล่าวอีกนัยหนึ่ง การบริโภคน้ำมันปลาเป็นประจำจะช่วย "เปิด" ยีนเผาผลาญไขมัน และ "ปิด" ยีนที่สะสมไขมัน
• American Journal of Clinical Nutrition ตีพิมพ์ผลการศึกษาในปี 2550 เกี่ยวกับผลของน้ำมันปลาต่อการสลายไขมันในร่างกาย ผลการวิจัยยืนยันว่าน้ำมันปลาสามารถลดไขมันในร่างกายมนุษย์ ลดไตรกลีเซอไรด์ และระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างอิสระ เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูง ร่างกายจะผลิตอินซูลินซึ่งป้องกันการสูญเสียไขมัน หลังจากลดระดับน้ำตาลแล้ว น้ำมันปลาจะช่วยป้องกันอินซูลินพุ่งพรวดและยังช่วยเผาผลาญไขมันอีกด้วย การรวมน้ำมันปลาไว้ในอาหารของเราช่วยให้ร่างกายดึงพลังงานจากไขมันทุกประเภทรวมถึงไขมันที่สะสมไว้ใต้ผิวหนังแล้ว นี่คือสาเหตุของความขัดแย้ง: การบริโภคไขมันโอเมก้า 3 จะช่วยเร่งการลดน้ำหนักได้ น้ำมันปลาเพื่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ น้ำมันปลายังสามารถช่วยเพิ่มขนาดกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
• จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the International Society โภชนาการการกีฬาในปี 2553 เพิ่มขึ้น มวลกล้ามเนื้อสังเกตได้หลังจากรับประทานอาหารเสริมน้ำมันปลาเป็นเวลา 6 สัปดาห์ (3-4 กรัมต่อวัน) ผลลัพธ์ที่ได้ระบุว่าน้ำมันปลามีผลดีต่อการสังเคราะห์โปรตีนในเซลล์กล้ามเนื้อ และยังสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของเซลล์อีกด้วย คุณควรรับประทานน้ำมันปลาวันละเท่าใด มีความคิดเห็นต่างๆ มากมายเกี่ยวกับปริมาณน้ำมันปลาที่คุณควรรับประทานต่อวัน American Heart Association แนะนำ ปริมาณต่ำ- จาก 0.5 ถึง 2 กรัมต่อวัน ในขณะที่บางคนแนะนำให้รับประทาน 1 กรัมต่อเปอร์เซ็นต์ของไขมันใต้ผิวหนัง อย่างไรก็ตามปานกลางและส่วนใหญ่ การรับสัญญาณที่ดีที่สุดนี่คือน้ำมันปลา 1-2 กรัมพร้อมอาหาร 2-3 ครั้งต่อวัน

การตกปลาโลมาหมายถึงการผลิตสัตว์จำพวกวาฬที่มีฟันขนาดเล็กหลายชนิด - โลมา (รูปที่)

ข้าว. สัตว์จำพวกวาฬฟันเล็ก: 1 Narwhal 2 เบลูคา. 3 โลมาหน้าขาว 4 ปลาโลมา 5 โลมาปากขวด

ในประเทศของเรา การประมงนี้ได้รับการพัฒนามากที่สุดในทะเลดำและทะเลอาซอฟ ซึ่งมีฝูงโลมาที่ใหญ่ที่สุดกระจุกตัวอยู่ วัตถุประสงค์หลักของการประมงนี้คือโลมาทั่วไป (Delphinus delphis) ความยาวลำตัวสูงสุด 2.1 ม. ปากกระบอกปืนยาวเป็นจะงอยปากแคบยาว ครีบหลังมีความสูงปานกลาง แหลม ส่วนบนเป็นสีดำหรือสีเทาเข้ม ส่วนอันเดอร์เป็นสีขาว พบได้ในทะเลดำ

ในทะเลดำและทะเลอาซอฟ โลมาปากขวด (Tursioptursio) และโลมาท่าเรือ (Phocaena phocaena) ก็ถูกจับได้ในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยเช่นกัน

ครั้งแรกเกิดขึ้นประปรายในทะเลดำและทะเลอาซอฟ มีขนาดใหญ่กว่าโลมาธรรมดา - มีความยาว 3 ม. ปากกระบอกปืนยาวและกว้างน้อยกว่า ครีบหลังอยู่ในระดับสูง

ปลาโลมาอาศัยอยู่ใน Black, Azov และ ทะเลบอลติกนอกจากนี้ยังพบนอกชายฝั่งเมอร์มานด้วย ความยาวลำตัวสูงสุด 1.8 ม. ปากกระบอกปืนทื่อมน ครีบหลังอยู่ต่ำและมีปลายทื่อ ส่วนบนเป็นสีดำ ด้านข้างเป็นสีเทา และส่วนล่างเป็นสีขาว

โลมาถูกจับได้ในทะเลดำและทะเลอาซอฟโดยการยิงจากเรือยอชท์และเรือ และโดยการตกปลาอวน (อัลลามาน) พบโลมาหลายชนิดในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก แต่ยังไม่มีการจัดให้มีการจับปลา

ผลิตภัณฑ์หลักจากการประมงโลมาคือผิวหนังซึ่งใช้สำหรับการผลิตร้านขายเครื่องแต่งกายบุรุษและหนังรองเท้า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันใต้ผิวหนังที่มีคุณค่า น้ำมันหมูนี้ใช้สำหรับการผลิตไขมันทางเทคนิคและทางการแพทย์เป็นหลัก ไขมันใต้ผิวหนัง 8-16 กิโลกรัมจะถูกกำจัดออกจากโลมาหน้าขาวธรรมดาหนึ่งตัว และไขมันใต้ผิวหนัง 6-12 กิโลกรัมจากปลาโลมา ผลผลิตเชิงพาณิชย์โดยเฉลี่ยในทะเลดำกำหนดไว้ที่ประมาณ 10 กิโลกรัมสำหรับสัตว์ที่จับได้แต่ละตัว

ไขมันโลมาดิบมีความโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน ชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีการพัฒนาต่ำ และมีปริมาณไขมันสูง สีของมันมีสีเหลืองเล็กน้อย มักจะมีกลิ่นคาวเป็นลักษณะเฉพาะ

ไขมันที่ได้จากไขมันใต้ผิวหนังของโลมาที่อุณหภูมิ 15° ยังคงเป็นของเหลว แม้ว่าจะมีตะกอนสเตียรินประมาณ 1/4 ของปริมาตรก็ตาม ค่าคงที่มีดังนี้ (อ้างอิงจาก Okunev และ Belopolsky):

จากข้อมูลที่นำเสนอเป็นที่ชัดเจนว่าไขมันใต้ผิวหนังของโลมาจากมุมมองของไฮโดรจิเนชันนั้นมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพที่มีคุณค่ามาก - จำนวนไอโอดีนต่ำซึ่งดังที่ทราบกันดีว่าแสดงให้เห็นถึงความไม่อิ่มตัวของไขมันเหล่านี้ ตัวเลข Reichart-Meisl ที่สูงนั้นเกิดจากกรดระเหยที่มีนัยสำคัญ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไอโซวาเลอริก (C 5 H 10 O 2) จำนวนซาพอนิฟิเคชันที่สูงยังเกี่ยวข้องกับการมีกรดระเหยที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำอีกด้วย ปริมาณกรดของแข็ง 15-16% จุดหลอมเหลวของไขมันใต้ผิวหนังโลมาคือ 17.9° พบว่าไขมันนี้มีวิตามินซีอยู่จำนวนหนึ่ง ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในทางการแพทย์ได้ (แทนน้ำมันปลา)

เมื่อผลิตไขมันทางการแพทย์ที่โรงงานโลมา ไขมันที่ตัดจากหนังจะถูกส่งไปยังหม้อต้มโดยตรงหรือนำไปเค็มชั่วคราว เมื่อเข้าสู่การผลิตขั้นแรกให้หั่นเป็นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาด 2-3 ตารางเมตร เซนติเมตร และบรรจุเข้าหม้อต้มที่ให้ความร้อนด้วยไอน้ำที่ผ่านขดลวดหรือใต้ปลอกหม้อน้ำ ขั้นแรก ให้รักษาอุณหภูมิในหม้อต้มไว้ที่ 70° เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นไขมันที่ละลาย (ประมาณ 70% ของน้ำมันหมูที่บรรจุไว้) จะถูกระบายออก และสนับที่เหลือจะถูกนำไปต้มขั้นที่สองที่ 90° ต่อไปอีก 15 นาที หลังจากนั้นไขมันจะถูกระบายออกไปเป็นครั้งที่สอง เมื่อได้รับไขมันทางการแพทย์ ซึ่งควรจะประกอบด้วยกลีเซอรอลและกรดโอเลอิกเท่านั้น ไขมันที่ได้จะถูกกรองที่อุณหภูมิ G ผ่านตัวกรองแบบถุง โดยที่ตะกอนของเศษส่วนที่เป็นของแข็ง (กลีเซอไรด์ กรดสเตียริก และกรดปาลมิติก) จะยังคงอยู่

ไขมันโลมาทางเทคนิคนั้นได้มาจากเนื้อครีบและสนับ ซึ่งใช้ในหนัง ขนสัตว์ การผลิตสบู่ รวมถึงในอุตสาหกรรมอื่นๆ การต้มจะดำเนินการภายใต้ความกดดัน 4 ใน เสียงแตกที่กดออกมาใต้เครื่องกดใช้สำหรับป้อนแป้งและไขมัน

นอกจากไขมันใต้ผิวหนังแล้ว ยังสามารถกำจัดไขมันที่สะสมบางส่วนออกจากซากโลมาได้ การประมวลผลสามารถผลิตไขมันทางเทคนิคได้จำนวนหนึ่งโดยมีคุณสมบัติเฉพาะที่แตกต่างอย่างมากจากคุณสมบัติของไขมันที่สร้างจากไขมันใต้ผิวหนังของสัตว์เหล่านี้ การสะสมไขมันแบบแยกส่วนเหล่านี้ ได้แก่ ไขมันหน้าผากและกราม

ไขมันหน้าผากก่อตัวเป็นแผ่นไขมันหลวมๆ ที่วางอยู่เหนือกระดูกหน้าผากของกะโหลกศีรษะโลมา ส่งผลให้ผิวหนังของศีรษะนูนขึ้นโดยมีลักษณะเป็นก้อน

ไขมันที่ได้จากน้ำมันหมูนี้มีจุดไหลเทต่ำมากและมีคุณสมบัติเฉพาะอื่นๆ อีกหลายประการ

จากการวิจัยของ Okunev ไขมันของส่วนหน้าของโลมาทะเลดำทั่วไปมีลักษณะเป็นค่าคงที่ดังต่อไปนี้:

ด้วยเหตุนี้ ไขมันส่วนหน้าของโลมาจึงแตกต่างจากไขมันใต้ผิวหนัง โดยหลักๆ อยู่ที่ปริมาณไอโอดีนที่สูงมาก ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าไขมันไม่อิ่มตัวมากยิ่งขึ้น ตัวเลข Reichart-Meisl ที่สูงมากบ่งชี้ว่ามีกรดระเหยในปริมาณสูง จำนวนการสะพอนิฟิเคชันของไขมันส่วนหน้าจะสูงกว่าไขมันใต้ผิวหนัง

จุดหลอมเหลวของไขมันนี้ต่ำกว่าไขมันใต้ผิวหนังอย่างมาก แม้จะอยู่ที่ 0° แต่ก็ยังคงของเหลวอยู่ แม้ว่าจะมีเมฆมากเนื่องจากการตกตะกอนของเศษส่วนที่เป็นของแข็ง เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ ไขมันหน้าผากโลมาจึงสามารถใช้เป็นสารหล่อลื่นได้ ปัจจุบันการตัดซากโลมามักจะไม่แยกออกจากไขมันในร่างกาย

ไขมันบริเวณกรามนั้นถูกสร้างขึ้นจากถุงไขมันที่อยู่ในกระดูก กรามล่าง. ค่าคงที่ตามการวิจัยของ Okunev มีดังนี้:

ดังนั้นในแง่ของค่าคงที่ ไขมันในกรามของโลมา (รวมถึงวาฬเบลูก้า) จึงครองตำแหน่งตรงกลางระหว่างไขมันใต้ผิวหนังและไขมันหน้าผาก ซึ่งใกล้กับไขมันตัวแรกมากกว่า ตามค่อนข้าง อุณหภูมิสูงเมื่อละลายไขมันนี้จะอยู่ใกล้ไขมันใต้ผิวหนังมากขึ้น

ไขมันกรามจำนวนเล็กน้อยในซากโลมาทำให้ไม่สามารถแยกใช้แยกกันได้

นอกจากผิวหนังและไขมันต่างๆ แล้ว ลำไส้ เลือด และอวัยวะที่ยึดติดต่างๆ ยังสามารถนำมาใช้ในการตัดซากโลมาได้อีกด้วย

พบว่าลำไส้ของโลมาใช้เป็นปลอกสำหรับไส้กรอกเนื้อโลมาที่ผลิตโดยโรงงานแปรรูปโลมาบางแห่ง แต่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มีการใช้ความกล้าของโลมาที่ถูกล่าเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น ในขณะเดียวกันลำไส้ของสัตว์เหล่านี้หลังจากผ่านกระบวนการที่เหมาะสมแล้วสามารถนำไปใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตได้มากที่สุด พันธุ์ที่แตกต่างกัน(และไม่ใช่แค่โลมาเท่านั้น)

ความยาวของลำไส้ที่สกัดจากซากโลมาตัวเต็มวัยคือ 6-13 ม. หลังจากถอดเยื่อหุ้มกล้ามเนื้อออกแล้วความยาวของลำไส้จะมากกว่าสองเท่า ความแตกต่างออกเป็นส่วนต่าง ๆ แทบจะไม่แสดงออกมาเลย

ผนังลำไส้ของโลมาประกอบด้วยเยื่อหุ้มสามชั้น:

1) ภายนอก - กล้ามเนื้อ

2) กลางใต้เยื่อเมือก และ

3) ภายใน - เยื่อเมือก; มีเพียงชั้นใต้เยื่อเมือกเท่านั้นที่ใช้เป็นวัตถุดิบในลำไส้

การประมวลผลลำไส้ของโลมาเบื้องต้นไม่ได้แตกต่างไปจากการประมวลผลลำไส้ของวาฬเบลูก้าแต่อย่างใด

เนื่องจากมีปริมาณของแข็งสูงและอุดมไปด้วยโปรตีน เลือดปลาโลมาจึงสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าในการรับอัลบูมินทางเทคนิคและอาจเป็นอาหารได้ แต่น่าเสียดายที่ยังไม่มีการรวบรวมโลมาเชิงพาณิชย์และไม่ได้ใช้วัตถุดิบอันมีค่านี้ ในขณะเดียวกันจากซากโลมาโตเต็มวัยหนึ่งตัวคุณจะได้ 15-20 ลิตร เลือด.

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะจัดให้มีการเก็บเลือดในระหว่างการตกปลาโลมาแบบ allomaniac เมื่อมีสัตว์หลายชนิดถูกจับในเวลาเดียวกัน ในกรณีเช่นนี้ โลมามักจะถูกลากขึ้นไปบนเรือ felucca หรือเรือทั้งเป็น โดยที่พวกมันจะถูกแทงที่หัวใจด้วยกริช

นอกจากนี้ชิ้นส่วนกาวของซากโลมาแทบไม่เคยใช้เลย โดยปกติแล้วพวกมันจะถูกแปรรูปพร้อมกับซากทั้งหมดให้เป็นไขมันหรือแม้กระทั่งโยนลงทะเล ในขณะเดียวกัน ตามการคำนวณของ A. Kravchenko การใช้กาวเหลือทิ้งจากการประมงโลมาสามารถผลิตกาวสัตว์คุณภาพสูงได้มากกว่าหนึ่งพันเซ็นต์ เป็นวัตถุดิบในการรับกาวนี้ คุณสามารถใช้ตีนกบและหาง ส่วนที่ตัดแต่งผิวหนัง กระดูก เส้นเอ็น สนับ น้ำซุปจากไขมันที่สะสมไว้ และอวัยวะภายในบางส่วน

สามารถรับกาวได้โดยใช้วิธีเดียวกับจาก ส่วนต่างๆซากปศุสัตว์

จากบทความนี้เป็นที่ชัดเจนว่าในปัจจุบัน ในการประมวลผลซากโลมา ไม่ได้ใช้ชิ้นส่วนที่มีคุณค่าทั้งหมดของร่างกายพวกมัน และการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองของงานของโรงงานโลมาและการประมงสามารถจัดหาวัตถุดิบสัตว์ประเภทเพิ่มเติมได้หลายประเภท ควรสังเกตว่าเนื้อโลมาเหมาะสำหรับเป็นอาหารตลอดจนการผลิตไส้กรอกและเนื้อกระป๋อง

หลังจากลดระดับน้ำตาลลงปลาแล้ว สั่งโลมาอ้วนไขมันช่วยป้องกันอินซูลินพุ่งพล่านและยังช่วยในการเผาผลาญไขมันอีกด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์น้ำมันปลามีคุณสมบัติครบถ้วนเนื่องจากส่วนผสมของทั้งสามองค์ประกอบนี้

จากนั้นตัวทำละลายจะถูกกำจัดออกโดยผ่านเครื่องกลั่น

คุณสามารถได้รับน้ำมันปลาจากตับเท่านั้น ปลาคอด. พื้นฐาน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ไขมันมีดังต่อไปนี้ - นี่คือการควบคุมการเผาผลาญวิตามินแคลเซียมและฟอสฟอรัส

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเนื่องจากช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ จึงน่าจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ (แม้ว่าจะอาจเป็นเพียงทางอ้อมเท่านั้น) หากรับประทานในปริมาณที่แนะนำทุกประการ

), นักวิจัย สั่งโลมาอ้วนจาก สถาบันแห่งชาติสุขภาพ (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการขาดกรดไขมันจำเป็นเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะซึมเศร้า

กลไกการออกฤทธิ์พิเศษนี้คือกรดไขมันโอเมก้า 3 จะเข้าไปแทนที่คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากผนังหลอดเลือด

สิ่งนี้ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน สารพิษสามารถสะสมในร่างกายและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณทั้งในปัจจุบันและในระยะยาว

วิธีการทำให้น้ำมันบริสุทธิ์ หลังจากการกดหรือสกัด น้ำมันใดๆ ก็ตามจะผ่านระบบการทำให้บริสุทธิ์

น้ำมันปลา Twinlab Omega-3 มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง

ผลิตจากวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เป็นไปตามมาตรฐาน GMP ทั้งหมด สั่งโลมาอ้วนและ TÜV โดยใช้เทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้

น้ำมันปลามีวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและฟื้นฟูเซลล์ผิวและเยื่อเมือก รวมถึงการสร้างเม็ดสีที่มองเห็นได้

ควรใช้ความระมัดระวังในการสั่งยาในช่วง 3 เดือนแรกของการตั้งครรภ์เนื่องจากมีรายงานถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดผลทำให้ทารกอวัยวะพิการเมื่อ การใช้งานระยะยาว ปริมาณมาก. กำหนดให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคไตอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังด้วยความระมัดระวัง โดยมีภาวะหัวใจล้มเหลว โรคนิ่วในไตเรื้อรัง และ ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง(อาจทำให้รุนแรงขึ้นของกระบวนการ)

ในสมัยนั้นสามารถซื้อน้ำมันปลาได้เฉพาะในประเทศนอร์เวย์ซึ่งเป็นประเทศที่ค้นพบครั้งแรกเท่านั้น ลักษณะเฉพาะยารักษานี้

กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสิ่งจำเป็น ส่วนประกอบโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ฟอสโฟลิปิด ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความยืดหยุ่น ความลื่นไหล และการซึมผ่าน ทำให้เซลล์ของร่างกายดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานได้ง่ายขึ้น

ไขมันและน้ำมันจากสัตว์นั้นวัสดุไขมันที่ได้จากสัตว์

ไขมันมักถูกตั้งชื่อตามแหล่งกำเนิดและความสม่ำเสมอ ไขมันสัตว์ที่บริโภคได้ ได้แก่ เนยวัว น้ำมันหมูเนื้อ โอลีโอมาร์การีน หมูอัดและน้ำมันหมูห่าน เป็นต้น

ไขมันสัตว์จะถูกแบ่งออกเป็นของแข็งและของเหลวขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ “ไขมันเหลว” เรียกว่า “น้ำมันไขมัน” และมักเรียกว่า “เนย” เท่านั้น น้ำมันนั้นหาได้ยากที่อุณหภูมิห้อง ไขมันเหลวจากสัตว์นั้นได้มาจากสัตว์ทะเลและปลาเกือบทั้งหมดเท่านั้น: น้ำมันตับที่สกัดจากตับของปลาบางชนิด ทรินาและทรานละลายออกจากร่างกายของสัตว์ทะเลและปลาบางชนิด ในยูเครนไขมันแข็งจากสัตว์มักเรียกว่าน้ำมันหมู ไขมันสัตว์แข็งบางชนิดเรียกว่าเนย: ไขมันนมเปื้อนเลือด

ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ไขมันสัตว์แบ่งออกเป็นอาหาร อาหารสัตว์ เทคนิค และไขมันที่ใช้ในการแพทย์

การแพร่กระจายของไขมันในสิ่งมีชีวิตของสัตว์

ไขมันและน้ำมันจากสัตว์ก็เป็นที่นิยมเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารเช่น ไข่นก และผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส เนย เนยหมักและนม ฯลฯ ในผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันจากธรรมชาติอื่นๆ ได้แก่ น้ำมันหมู เนื้อสัตว์ติดมัน

ไขมันของสัตว์ในฟาร์มและสัตว์ปีก

ไขมันของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและสัตว์ปีกได้มาจากวัตถุดิบจากสัตว์ผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์ในฟาร์มมีอะไรบ้างทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก วัว, ม้า, หมู, สัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ห่าน)

ไขมันสัตว์ที่ผ่านการเรนเดอร์นั้นผลิตจากเนื้อเยื่อไขมัน (ไขมันดิบ) และกระดูกของวัว หมู แกะ และปศุสัตว์และสัตว์ปีกอื่นๆ:

• ทำให้เป็นไขมันวัวชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง
• เนื้อหมูเกรดพรีเมี่ยมและเกรด 1
• ลูกแกะชั้นสูงและชั้นหนึ่ง
• ม้า (ในประเทศในเอเชียกลาง)
• กระดูกชั้นสูงสุดและชั้นหนึ่ง
• ไขมันสำเร็จรูป - ได้จากวัตถุดิบที่เหลือหลังจากการรีดไขมันเกรดสูงสุดและเกรดหนึ่ง ไขมันสะสมไม่แบ่งเป็นเกรดเชิงพาณิชย์
• ไขมันห่าน ไก่ และเป็ดผลิตในปริมาณน้อย

ไขมันสัตว์ที่นำมาแปรรูปจะแบ่งออกเป็นเกรดตามชนิด คุณภาพของวัตถุดิบที่เป็นไขมัน และวิธีการแปรรูป

ไขมันสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล

สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล Pinnopedia (pinnipeds) และ Cetacea (สัตว์จำพวกวาฬ) เป็นเป้าหมายของการล่าสัตว์ในทะเลและการล่าวาฬ ไขมันจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลเหล่านี้เรียกว่าไขมันสะอึกสะอื้น

คุณลักษณะเฉพาะของไขมันสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลและน้ำมันปลาคือการมีไตรกลีเซอไรด์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีพันธะคู่ 4, 5 และ 6 พันธะ (คิวปาโดนิกและน้ำหนักโมเลกุลสูงอื่นๆ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง)

ไขมันสัตว์ได้มาจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลบางชนิด:

• ไขมันของวาฬบาลีน (วาฬมิงค์มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมมากที่สุด)

• ปลาวาฬสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน (อาเจียน)
• วาฬครีบ

• ไขมันวาฬฟัน:

• โลมา วาฬเพชฌฆาต
• วาฬจงอย (บิวทิลโคนิส)
• วาฬสเปิร์ม (วาฬสเปิร์มทั่วไปและวาฬสเปิร์มแคระ)

• แมวน้ำ;
• วอลรัส;
• แมวคุริล
• ไขมันปลากระเบน (ปลากระเบนภาคใต้ทั่วไป)

น้ำมันปลาวาฬ

ไขมันปลากระเบนได้มาจากตับของสัตว์เหล่านี้ และซากจะถูกแปรรูปเป็นแป้งอาหารสัตว์ที่มีความชื้น 5.2% โปรตีน 43.4% และแอมโมเนีย 0.1% ปลากระเบนทั่วไปแพร่หลายในทะเลดำและทะเลอาซอฟ

ไขมันปลาโลมาถูกผลิตโดยอุตสาหกรรมจนถึงปี 1965 ในปีพ.ศ. 2509 ได้มีการลงนามอนุสัญญาว่าด้วยการล่าวาฬนานาชาติ ซึ่งห้ามการจับโลมา

ซีลน้ำมันสำหรับการใช้ยา มันถูกสกัดจากไขมันใต้ผิวหนังของแมวน้ำ Phoca vitalina และ Phoca grenlandia น้ำมันหมูถูกทำให้ร้อนถึง 60-65 ° C และกรอง โดย องค์ประกอบทางเคมีไขมันนี้มีลักษณะคล้ายกับปลาค็อด ไขมันมีสีเหลืองอ่อน ค่ากรดไม่เกิน 2.2 mg KOH/g ค่าไอโอดีน 170-190 g J 2/100 g

ในรูปแบบดิบ การใช้ไขมันสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลเป็นเรื่องยากเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ ไขมันสัตว์ทะเลถูกนำมาใช้ในการผลิตน้ำมันหล่อลื่นและ ผงซักฟอก, สารเคลือบป้องกัน, เสื่อน้ำมัน, เช่นเดียวกับขี้ผึ้ง, กลีเซอรีน, ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและสำหรับการผลิตยา

น้ำมันปลาเชิงพาณิชย์

ซากปลามีไขมันตั้งแต่ 0.1 ถึง 33%

คุณสมบัติทางกายภาพและองค์ประกอบทางเคมี

ไขมันสัตว์มีจุดหลอมเหลว 184°C จุดเดือดประมาณ 200°C และจุดวาบไฟ 280°C (การติดไฟจะเกิดขึ้นโดยไม่มีประกายไฟ) ไขมันสัตว์บางชนิด เช่น ไขมันห่าน มีจุดเกิดควันสูงกว่าไขมันสัตว์ชนิดอื่น แต่ก็ยังต่ำกว่าไขมันส่วนใหญ่ น้ำมันพืช, ในระหว่างที่ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด

ไขมันสัตว์ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ (ผลรวมของกรดซึ่งส่วนใหญ่เป็นสเตียริกและปาล์มมิติกถึง 50% ขึ้นไป) ไขมันพืช - ไม่อิ่มตัว จากมุมมองของคุณค่าทางชีวภาพ ไขมันสัตว์ (ยกเว้นน้ำมันปลาบางชนิด) นั้นด้อยกว่าน้ำมันพืชส่วนใหญ่ สำหรับไขมันสัตว์ส่วนใหญ่ ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนนั้นไม่มีนัยสำคัญ และเฉพาะในไขมันหมูเท่านั้นที่มีปริมาณสูงสุดเพียง 10% เท่านั้น เนื้อหาโมโนและ กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนค่าไขมันของสัตว์ทะเลและปริมาณกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกไม่พบในสัตว์และพืชบนบก แต่เป็นลักษณะของสัตว์ทะเล

ไขมันสัตว์มีคอเลสเตอรอล (C 27 H 45 OH) ในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจน (ประมาณ 0.1%) ซึ่งแตกต่างจากไขมันพืช

แอปพลิเคชัน

ไขมันสัตว์ถูกนำมาใช้ในการผลิตสบู่ห้องน้ำคุณภาพสูง ครีมเครื่องสำอาง เป็นส่วนสำคัญของอาหารสัตว์ ในการผลิตกรดไขมัน สารหล่อลื่น และในบางสาขาของเทคโนโลยี

การใช้ทำอาหาร

ไขมันสัตว์ เช่น ไขมันพืช มีปริมาณสูง มูลค่าพลังงาน. ไขมันสัตว์หลายชนิดถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารทั้งทางตรงและทางอ้อม โดยเป็นส่วนหนึ่งของไขมันพืชและสัตว์ซึ่งเรียกว่า "ไขมันในการประกอบอาหาร" หรือ "ไขมันสำหรับทำขนม" ซึ่งเป็นสารตัวเติมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ไขมันสัตว์ส่วนใหญ่จะใช้เป็นไขมันในการประกอบอาหาร ไขมันเหล่านี้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยในการผลิตผลิตภัณฑ์มาการีน

ไขมันสำเร็จรูปในอุตสาหกรรมอาหารใช้ในการผลิตไส้กรอก ผลิตภัณฑ์รมควัน เครื่องใน เยลลี่ และเนื้อสัตว์ปรุงอาหาร ไขมันสัตว์มีจุดประสงค์หลายประการในอุตสาหกรรมอาหาร:

• ทำให้ส่วนผสมอื่นๆ ติดน้อยลง
• เพื่อรสชาติเนื่องจากไขมันที่คัดมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้ให้กลิ่นหอมบางอย่างที่มีอยู่
• เป็นฐานของรสชาติเนื่องจากไขมันยังสามารถ “นำพา” รสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ได้อีกด้วย เนื่องจากมีหลายรสชาติที่มีอยู่ใน สารเคมี, ละลายได้ในน้ำมัน.

ไขมันหมูควรมีคุณค่าทางชีวภาพสูงที่สุดในบรรดาไขมันสัตว์ที่ได้รับ เนื่องจากมีกรดไลโนเลอิกที่จำเป็นมากกว่า (9.4%) วิตามินอี (6 มก.%) จึงมีคุณค่ามากที่สุด อุณหภูมิต่ำละลาย (33-46 ° C) และดูดซึมได้ดี (90-96%)

การบริโภคเนื้อหมูและน้ำมันหมูอย่างแพร่หลายและการใช้ไข่อย่างแพร่หลายก็คือ คุณลักษณะเฉพาะอาหารยูเครน

น้ำมันปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ คุณค่าทางชีวภาพและใช้เป็นผลิตภัณฑ์รักษาโรคและป้องกันโรค

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ใน ยาพื้นบ้านสำหรับการรักษา โรคหวัดใช้ขี้ผึ้งที่ทำจากไขมันสัตว์ ในกรณีของโรคระบบทางเดินหายใจ ให้ทากระดาษน้ำตาลสีน้ำเงินที่ทาด้วยไขมันแกะหรือห่านที่หน้าอก (หน้า 173) รักษาบาดแผลโดยใช้ขี้ผึ้งทาซึ่งประกอบด้วยไขมันหมูและแกะ ธูป ขี้ผึ้ง เรซิน และสบู่กลีเซอรีน (หน้า 37) สะเก็ดไข้ทรพิษทาด้วยไขมันห่าน และไลเคนหมาป่ารักษาด้วยไขมันหมาป่า (หน้า 181)

วิดีโอในหัวข้อ