คุณควรรับประทานอาหารประเภทใดสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง? อาหารสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรังในรูปแบบต่างๆ สิ่งที่ควรกินในระหว่างโรคกระเพาะ

การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหารเรียกว่าโรคกระเพาะ พระองค์ไม่ทรงละเว้นใครเลย ไม่ว่าจะเป็นผู้ชาย ผู้หญิง คนแก่ หรือเด็ก ในยุคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน โดยมีของว่างที่ต้องวิ่งหนี สถานการณ์ที่ตึงเครียด และสภาพแวดล้อมที่ไม่มั่นคง โรคนี้เป็นเรื่องปกติมาก

ไม่ว่าจะเป็นโรคอะไรก็ตาม อาหารสำหรับโรคกระเพาะมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟู

โรคกระเพาะและประเภทของมัน

โรคกระเพาะมีสองรูปแบบ: เฉียบพลันและเรื้อรังซึ่งแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ โรคกระเพาะเฉียบพลันเกิดขึ้นภายในเวลาหลายวันหรือหลายชั่วโมง ในกรณีนี้ผู้ป่วยจะรู้สึกปวดท้องส่วนบน แสบร้อนกลางอก คลื่นไส้และอาเจียน

โรคกระเพาะเรื้อรังเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายปีโดยมีอาการปวดเล็กน้อยและการรบกวนการทำงานของกระเพาะอาหารเป็นระยะๆ โรคกระเพาะนี้ตรวจพบโดยการทดสอบในห้องปฏิบัติการเท่านั้น อาการกำเริบของโรคเรื้อรังก็เกิดขึ้นเช่นกัน

ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับบริเวณที่เกิดความเสียหายต่อเยื่อเมือก:

• โรคหวัด – การอักเสบของพื้นผิวเยื่อเมือก;
• กัดกร่อน – การอักเสบของเยื่อเมือกทุกชั้น;
• เสมหะ - ไม่เพียง แต่เยื่อเมือกทุกชั้นเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ แต่ยังรวมถึงเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารด้วย

พยาธิวิทยายังแบ่งตามกลไกการพัฒนาของโรค:

• แกร็น – ผลที่ตามมาของโรคกระเพาะเรื้อรังที่ซบเซา;
• แพ้ภูมิตัวเอง – เกิดขึ้นเนื่องจากความไม่ตรงกันระหว่างระบบภูมิคุ้มกันและเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร;
• มากเกินไป– เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารโตขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง
• แพ้ – เกิดขึ้นในผู้ที่แพ้อาหาร

โรคกระเพาะประเภทนี้เป็นโรคที่พบบ่อยที่สุด แต่จริงๆ แล้วยังมีโรคอื่นๆ อีกมากมาย

โรคกระเพาะ: สาเหตุอาการและการรักษา วิดีโอ:

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหาร

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพช่วยในเรื่องโรคกระเพาะ ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว. คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ เช่น ท้องอืด แสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ และปวดได้โดยการทำตามคำแนะนำและคำแนะนำด้านโภชนาการ อาหารยังช่วยป้องกันการเปลี่ยนรูปแบบเฉียบพลันของโรคไปสู่เรื้อรัง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโภชนาการที่เหมาะสมจะอยู่กับคุณไปตลอดชีวิต ในตอนแรกเป็นเรื่องยากที่จะละทิ้งอาหารที่เป็นนิสัยแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่แล้วคนๆ หนึ่งจะชินกับมัน

ในระหว่างที่เป็นโรค สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่เพียงแต่คุณสามารถกินอะไรได้เท่านั้น แต่ยังควรทำอย่างไรด้วย ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

มื้อเล็กๆ - รับประทานทีละน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน วิธีนี้จะไม่กินมากเกินไป และกระเพาะอาหารจะทำงานได้ตามปกติ

พักระหว่างมื้ออาหาร 3-4 ชั่วโมง

จำเป็นต้องกินอาหารไปพร้อมๆ กัน

คุณควรรับประทานอาหารเช้าให้ครบชุด และไม่จำกัดตัวเองอยู่แค่น้ำผลไม้หรือชาสักแก้ว

ครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถกินได้คือ 3 ชั่วโมงก่อนนอน

ควรเคี้ยวอาหารให้ดีซึ่งจะช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ง่ายขึ้น

รับประทานซุปอุ่นๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

หยุดรับประทานอาหารระหว่างเดินทางและตากให้แห้ง

คุณควรดื่มน้ำหลังรับประทานอาหารครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้น้ำย่อยเจือจางและเป็นอันตรายต่อกระบวนการย่อยอาหารตามปกติ

หยุดดื่มหรือจำกัดการบริโภคกาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มอัดลม ตลอดจนอาหารที่มีไขมันและอาหารทอด

สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานเฉพาะอาหารสดและจัดเก็บอาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม

คุณควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารใหม่ทีละน้อย เมื่อคุณคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารประเภทนี้มากขึ้น ความอยากอาหารขยะจะหายไป และสุขภาพของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

อาหารสำหรับโรคกระเพาะกระเพาะอาหารคุณกินอะไรได้บ้าง?

อาหารสำหรับโรคกระเพาะมักจะอ่อนโยน สำหรับพยาธิวิทยาแต่ละประเภทจะมีการกำหนดโภชนาการส่วนบุคคล แต่สำหรับโรคกระเพาะอาหารจะถูกปล่อยออกมาซึ่งไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับโรคกระเพาะแสดงอยู่ในรายการต่อไปนี้:

ข้าวต้ม. เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับคนท้องที่มีปัญหาควรรับประทานเป็นอาหารเช้า โจ๊กข้าวโอ๊ตและบัควีทถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุด - ต้องปรุงเป็นเวลานานโดยใช้นมหรือผลิตภัณฑ์นมที่เจือจางด้วยน้ำ

ขนมปังและแครกเกอร์ คุณไม่ควรกินขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังอบสดใหม่เพราะมีผลเสียต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะกินแครกเกอร์ข้าวสาลีแช่ในชากับนมหรือขนมปังขาวค้างซึ่งสามารถรับประทานได้ในมื้อกลางวัน

มันฝรั่ง. มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับโรคกระเพาะในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือต้มเฉยๆ น้ำซุปข้นจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและป้องกันไม่ให้น้ำย่อยกัดกร่อนผนังกระเพาะอาหาร คุณไม่สามารถกินมันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์ได้ - พวกมันส่งผลเสียต่อเยื่อเมือก

ซุป ไม่สามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นได้ หากคุณไม่ต้องการกินซุปผัก ให้ใช้เฉพาะน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้อที่เจือจางมาก อย่าปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งรส ใช้เฉพาะซุปอุ่นๆ ไม่ร้อน

เนื้อ. คุณสามารถกินได้ แต่เลือกเฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ: เนื้อลูกวัว ไก่ กระต่าย เนื้อวัว ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อทอดจากเนื้อสัตว์เพราะในรูปแบบที่นำเสนอเนื้อสับละเอียด เนื้อสัตว์ต้มหรือนึ่งเพียงอย่างเดียวก็สามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยและเคี้ยวให้ละเอียดเท่านั้นเพราะมันจะเพิ่มภาระในกระเพาะอาหาร ไม่ควรบริโภคเนื้อรมควัน ไส้กรอก และไส้กรอกเด็ดขาด

ปลา. อนุญาตให้ใช้ปลาทะเลไขมันต่ำ ได้แก่ ปลาพอลลอค ปลาเฮค ปลาคอด และปลาแม่น้ำ ได้แก่ ปลาไพค์คอนและหอก ไม่ควรรับประทานปลากระป๋องและปลาทอดเลยไม่มีประโยชน์ใด ๆ สารก่อมะเร็งและเครื่องเทศที่เป็นอันตรายจะเป็นอันตรายต่ออาการเจ็บท้องเท่านั้น ควรนึ่งหรือต้มปลาโดยไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป

ผลไม้ คุณสามารถกินกล้วยและแตงโมได้ในปริมาณเล็กน้อย ส่วนประเภทที่เหลือไม่ควรรับประทานเลยหรือบริโภคในปริมาณน้อย

ผัก. คุณสามารถรับประทานแครอท ดอกกะหล่ำ และหัวบีทต้มได้ หากโรคกระเพาะเป็นโรคเรื้อรังและบรรเทาอาการได้ คุณสามารถรับประทานแตงกวาสดที่ปอกเปลือกและขูดได้

สำหรับโรคกระเพาะประเภทต่าง ๆ และหลักสูตรของผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับอนุญาตหรือห้าม สิ่งที่คุณสามารถกินได้และสิ่งที่คุณควรงดควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ

อาหารสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน

โรคกระเพาะแย่ลงอย่างกะทันหันและเกิดจากผลกระทบที่ทำให้เกิดโรคในระยะสั้นต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นได้จากอาหารเป็นพิษ พิษจากสารเคมีหรือยา หรือแม้แต่การกินมากเกินไป

อาหารสำหรับโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลันมันยังทำหน้าที่รักษา - บรรเทาอาการของผู้ป่วยเช่นความเจ็บปวดคลื่นไส้และท้องร่วง ผู้ป่วยทุกคนควรรู้ว่าควรกินอะไรในช่วงโรคกระเพาะเฉียบพลัน

มีการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ที่นี่:

1. ในวันแรกผู้ป่วยควรปฏิเสธอาหารโดยสิ้นเชิงแต่คุณต้องดื่มของเหลวมาก ๆ โดยควรอุ่นมากกว่า นี่อาจเป็นชารสหวานอ่อนๆ น้ำแร่นิ่ง หรือยาต้มโรสฮิป

2. วันรุ่งขึ้น คุณสามารถกินซุปข้นหนืดที่ทำจากข้าวหรือข้าวโอ๊ตได้โดยเติมเนยชิ้นเล็กๆหากอาการคงที่แนะนำให้กินโจ๊กเหลวที่ทำจากบัควีทบดหรือข้าวบาร์เลย์มุก

คุณสามารถปรุงซุปโดยใช้เนื้อสัตว์อ่อนหรือน้ำซุปปลาได้ อนุญาตให้ใช้เยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ไม่เป็นกรด

3. หากคุณมีความอยากอาหารอาการกำเริบของโรคกระเพาะก็หายไป แต่คุณยังต้องรับประทานอาหารต่อไปต่อไปใช้ในการปรุงอาหารที่ไม่ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง แนะนำให้ต้มหรือนึ่งอาหาร

ตั้งแต่วันที่สามของการรับประทานอาหาร สามารถนำไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเข้าสู่อาหารได้ ต้มไข่ลวกหรือใส่ถุง คุณสามารถกินคอทเทจชีสไขมันต่ำได้ แต่ในปริมาณน้อย คุณได้รับอนุญาตให้ดื่มนมและเพิ่มเนยเล็กน้อยในอาหารของคุณ

4. ตั้งแต่วันที่สองของการควบคุมอาหาร อนุญาตให้กินขนมปังแห้งที่ไม่ใช่ข้าวไรย์ได้หนึ่งชิ้นต่อวันภายในวันที่ห้าคุณได้รับอนุญาตให้เพิ่มอีกชิ้นหนึ่ง คุณไม่ควรกินขนมอบหรือขนมปังสดและห้ามแครกเกอร์เพราะจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

5. อนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีโปรตีนในช่วงที่มีอาการกำเริบได้หากลำไส้ทำงานได้ตามปกติสำหรับอาการท้องผูก คุณควรจำกัดการกินผักโดยควรมีฤทธิ์เป็นยาระบาย หากการย่อยอาหารไม่บกพร่อง คุณสามารถรวมลูกชิ้น ลูกชิ้น และชิ้นเนื้อนึ่งไว้ในอาหารของคุณได้

ควรแยกเครื่องเทศออกโดยสิ้นเชิง และควรจำกัดเกลือ ตั้งแต่วันที่ห้าของการเจ็บป่วย คุณสามารถรับประทานอาหารตามปกติได้ แต่อย่ารับประทานอาหารทอด อาหารเผ็ด หรือมีไขมัน

อาหารสำหรับการกำเริบของโรคกระเพาะไม่อนุญาตให้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชาและกาแฟเข้มข้นของเหลวอัดลม kvass และโกโก้ คุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกรดและผลไม้แห้ง

อาหารจะขยายออกไปตั้งแต่วันที่ 5 หากอาการเป็นปกติ และในวันที่ 10 อาหารจะถูกยกเลิกโดยสิ้นเชิง

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

หากโรคกระเพาะเกิดขึ้นกับพื้นหลัง เพิ่มความเป็นกรดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินในลักษณะที่ทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติและขจัดความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มขึ้น

ที่นี่คุณควรแยกออกจากอาหารการบริโภคที่เพิ่มความเป็นกรด: รสเผ็ด, ดอง, เครื่องเทศ, ช็อคโกแลต, น้ำซุปที่มีไขมัน, แอลกอฮอล์, อาหารที่มีไขมันและอาหารทอด, ผลเบอร์รี่เปรี้ยว, ผลไม้และสมุนไพร, พืชตระกูลถั่ว, ผลิตภัณฑ์นมหมักและเครื่องดื่มอัดลม

คุณสามารถกินอาหารต่อไปนี้ที่สามารถทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติได้:

ขอแนะนำให้นึ่งหรือต้มอาหาร จำกัดหรือกำจัดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร: น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว มัสตาร์ด จากรายการผลิตภัณฑ์ที่เสนอคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายได้

โรคกระเพาะเรื้อรัง

โรคกระเพาะเรื้อรังถือเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดของระบบทางเดินอาหาร อาหารทุกชนิดควรเป็นแบบที่ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

ในช่วงที่มีอาการกำเริบอาหารควรเข้มงวดมากและในระหว่างการบรรเทาอาการจะได้รับอนุญาตให้รับประทานอาหารที่กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและกรดไฮโดรคลอริก: เนื้อสัตว์น้ำซุปปลาและปลาเฮอริ่ง ไม่เพียงแต่ใช้การนึ่งหรือการต้มเท่านั้น แต่ยังอนุญาตให้อบและทอดได้ แต่ไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง อนุญาตให้มีอาหารที่หลากหลาย

นอกเหนือจากที่สามารถบริโภคได้ในช่วงที่กำเริบในช่วงที่สงบคุณสามารถรับประทานอาหารต่อไปนี้ได้:

มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมที่นี่

ซูเฟล่และชิ้นเนื้อนึ่ง ลูกชิ้นและลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์และปลา

กระบวนการอักเสบในเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารหรือเรียกอีกอย่างว่าโรคกระเพาะเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุด การรักษาเป็นเรื่องที่ลำบากมาก เนื่องจากต้องรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ การกินอาหารแห้งเป็นสาเหตุแรกของปัญหาดังกล่าว

ตารางอาหารสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหาร

เพื่อให้รู้สึกไม่สบายจากอาการปวดท้องน้อยลงและหลังจากการกำเริบของการรักษาเยื่อเมือกจะเป็นปกติเสมอผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ปฏิบัติตามอาหารพิเศษ

สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำจะใช้อาหารที่แตกต่างกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้จะต้องรักษาปริมาณกรดไฮโดรคลอริกที่ผลิตได้ให้อยู่ในขีดจำกัดปกติ

อาหารที่บริโภคควรต้ม นึ่ง และบด ขอแนะนำว่าอย่าใช้อาหารทอดเลยหรือทอดเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ต้องใช้การหายใจ

ยาต้มโรสฮิปน้ำกับน้ำผึ้งมีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังมีรายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้กับความเป็นกรดได้ เมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้ ผู้ป่วยจะไม่ต้องกังวลว่าน้ำย่อยจะออกมา

• ไม่ใช่ปลาทะเลที่มีน้ำมัน
• เนื้อต้ม (ไก่, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว)
• ซุปเห็ด ปลา เนื้อสัตว์
• ชากับนมโกโก้
• ไข่คน.
• บัควีทข้าวโอ๊ตข้าว
• ขนมปังเก่าแครกเกอร์

สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการปวดท้อง หลังจากการวิเคราะห์และหัตถการแล้ว แพทย์ที่เข้ารับการรักษานอกเหนือจากยาแล้ว ยังกำหนดให้รับประทานอาหารตามตารางที่ 1 หรือตารางที่ 2 ซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยควรรับประทานอาหารอุ่นๆ อย่างน้อยวันละ 5 ครั้ง ไม่เผ็ดหรือเค็ม เวลาการบริโภคที่เหมาะสมคือ 20 ถึง 30 นาที

เมนูโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

โรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นรวมถึงอาหารที่ 1
ผลิตภัณฑ์ในนั้นได้รับการคัดเลือกเพื่อลดการปล่อยกรดไฮโดรคลอริกและภาระในการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร อาหารทุกจานปรุงโดยการนึ่งหรือต้มโดยเฉพาะ ผักและผลไม้บดให้ละเอียด และเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คุณกินอะไรได้บ้าง:

• ซุปไม่เข้มข้นพร้อมเนื้อปลาเห็ด
• โจ๊กใด ๆ ที่เติมนมหรือน้ำ
• ขนมปังขาวเก่า แครกเกอร์ หรือบิสกิต
• ไข่ลวก ไข่เจียวนึ่งไม่ใส่ไข่แดง
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ชีสแข็ง
• เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ (ไก่ เนื้อแกะ ไก่งวง)
• ชาไม่เข้มข้น เจลลี่ โกโก้ น้ำผลไม้เจือจาง
• เนื้อทอดนึ่ง ลูกชิ้น เควนเนลส์
• ยังคงเป็นน้ำแร่
• น้ำมันพืช (ฟักทอง, ทะเล buckthorn, เมล็ดแฟลกซ์)

ห้ามใช้:
เครื่องเทศ อาหารดอง แยม กระเทียม หัวหอม มัสตาร์ด เนื้อรมควัน เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม กาแฟเข้มข้น ชา
โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะมีอาการของตัวเอง

อาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

สำหรับโรคกระเพาะที่มีการหลั่งลดลงให้กำหนดอาหารที่ 2 คุณไม่เพียงแต่สามารถต้มและนึ่งอาหารเท่านั้น แต่ยังทอดในเนยด้วย แต่ไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง อาหารเค็มและเสิร์ฟที่อุณหภูมิปานกลาง

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก (คอทเทจชีส, โยเกิร์ต, kefir)
• แฮมไม่ติดมันเนื้อนึ่ง
• ซุปถั่ว.
• พาสต้าบิสกิต
• ผักและผลไม้ใด ๆ ในรูปแบบน้ำซุปข้น
• โจ๊กกับเนยไขมันต่ำ
• เนื้อสัตว์และปลาไม่ใช่พันธุ์ที่มีไขมัน
• โกโก้กับนม น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกรด ชาสมุนไพร
• กาแฟวันละหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยหยาบที่ทำให้เกิดการหมักในระบบทางเดินอาหาร:

• ผักกาดขาว
• หัวผักกาด,
• หัวไชเท้า,
• แอปเปิ้ลที่มีผิวหนัง
• ผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนา (วันที่, มะยม, ลูกเกด)
• พาย,
• ซาลาเปา,
• ครีม,
• ครีมเปรี้ยว
• นมทั้งหมด

หากคุณภาพของอาหารที่กินมีความสำคัญต่อคุณอย่าลืมสร้างเมนูประจำสัปดาห์ด้วย วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการคิดว่าจะกินอะไรวันนี้หรือพรุ่งนี้ เวลาเตรียมอาหารจะลดลง และมั่นใจได้ว่าจะไม่พลาดมื้อต่อไปอีกด้วย โต๊ะอาหารสามารถเป็นพื้นฐานในการสร้างอาหารที่เหมาะสมได้ โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำต้องได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม

สิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถรับประทานได้สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำ

คุณเคยต่อสู้กับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารมาหลายปีโดยไม่ประสบผลสำเร็จหรือไม่?

“คุณจะประหลาดใจกับการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารได้ง่ายเพียงรับประทานทุกวัน

โรคกระเพาะหมายถึงโรคของระบบย่อยอาหารและเป็นโรคติดเชื้อในธรรมชาติ สาเหตุของโรคคือแบคทีเรีย เชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร,ซึ่งทำให้เกิดอาการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร โภชนาการที่ไม่ดีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาของโรคและการเปลี่ยนแปลงไปสู่รูปแบบเรื้อรังที่อาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าอะไรที่คุณสามารถและไม่สามารถกินได้ด้วยโรคกระเพาะ

สาเหตุของโรคกระเพาะในกระเพาะอาหาร

นอกจากอิทธิพลของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายแล้ว ยังมีปัจจัยหลายประการที่สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะได้:

• โภชนาการที่ไม่ดี
• การบริโภคอาหารที่ "เป็นอันตราย"
• อาหารเค็มทอดและรมควันเป็นพื้นฐานของอาหารอย่างต่อเนื่อง
• อาหารแห้ง;
• อาหารสุดโต่ง ฯลฯ

กฎโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ

ไม่ว่าคุณจะมีความเป็นกรดสูงหรือต่ำก็ตามคุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะ:

1. ควรมีมื้ออาหารอย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อวัน และจำเป็นต้องรับประทานในปริมาณน้อย (ประมาณ 300 กรัมต่อมื้อ)
2. อย่าผสมอาหารแข็งและของเหลว เช่น ไม่แนะนำให้รวมซุปและชิ้นเนื้อทอด
3. จำกัดการบริโภคอาหารรสเค็ม อาหารทอด รวมทั้งเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
4. อย่าลองรับประทานอาหารสุดโต่งหลายๆ อย่าง เช่น ฮอลลีวูด ช็อกโกแลต ฯลฯ
5. กินอย่างมีเหตุผลและสมดุล
6. อย่ากินอาหารร้อนหรือเย็นเกินไป
7. ยึดติดกับอาหารของคุณ
8. อย่ากินมากเกินไปและอย่าเว้นระยะห่างระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลานาน
9. อย่าเปลี่ยนของว่างเป็นอาหารหลัก
10. กำจัดนิสัยที่ไม่ดี: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่

• บีท, แครอท, บวบ, ดอกกะหล่ำ, ฟักทอง ผักดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อความเป็นกรดสูง แต่ควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง สามารถใช้มะเขือเทศสับสดและแตงกวาปอกเปลือกจำนวนเล็กน้อยได้
• สำหรับผลไม้คุณควรเลือกแอปเปิ้ลกล้วยลูกแพร์และลูกพีชที่มีรสหวาน เป็นการดีกว่าที่จะอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทนที่จะใช้แบบดิบ
• อนุญาตให้บริโภคนมสดไขมันต่ำรวมทั้งคอทเทจชีสที่ไม่เปรี้ยวนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในปริมาณปานกลาง
• จะรับประทานไข่ที่ปรุงเป็นรูปไข่เจียวหรือต้มในถุงก็ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป บรรทัดฐานของคุณคือ 2-3 ต่อสัปดาห์

รายการอาหารต้องห้ามที่มีความเป็นกรดสูง

• กำจัดแตงและแตงออกจากอาหารของคุณ แตงโมและแตงจะไม่ช่วยอะไรคุณเลย
• คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์กรดแลคติค: ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก kefir
• คุณไม่ควรกินชีสที่แข็งหรือมีไขมัน
• กำจัดพืชตระกูลถั่วออกจากเมนู
• ไม่แนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวในอาหารของคุณ: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและหัวหอม
• ควรแยกผักดองและผักดองออกจากอาหาร

วิธีรับประทานในระยะเฉียบพลันของโรค

โรคกระเพาะเรื้อรังมักมาพร้อมกับอาการกำเริบเป็นระยะ ๆ ในระหว่างที่ผู้ป่วยบ่นว่ามีอาการปวดเฉียบพลันในช่องท้อง ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร (ท้องผูกหรือท้องเสีย) คลื่นไส้และอาเจียน ในบางกรณีผู้ป่วยอาจมีเลือดออกภายใน

ในช่วงเวลาดังกล่าว โภชนาการมีบทบาทที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง เนื่องจากส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนดว่าผู้ป่วยจะฟื้นตัวได้เร็วแค่ไหน ในช่วงสองวันแรก ผู้ป่วยควรงดอาหารใดๆ แต่การปฏิเสธที่จะกินควรควบคู่ไปกับการดื่มของเหลวปริมาณมาก ต่อไปจะค่อยๆ นำอาหารมื้อเบาที่มีแคลอรีต่ำเข้าสู่อาหาร

รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตในช่วงกำเริบของโรค:

• ซุปผักขูด (มันฝรั่ง, แครอท, บวบ) อาหารดังกล่าวสามารถปรุงได้ในน้ำเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมัน
• โจ๊ก "เมือก" ต้มจากบัควีท ข้าวหรือข้าวโอ๊ต

โภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการโจมตีเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการในระยะยาวอีกด้วย แพทย์กล่าวว่าแม้แต่ยาที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพที่สุดก็ยังได้ผลเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น - จะช่วยบรรเทาอาการปวด ลดการอักเสบ และหยุดการลุกลามของกระบวนการทางพยาธิวิทยา การติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก - นักโภชนาการเลือกและสามารถปรับเปลี่ยนได้เป็นรายบุคคล แต่ยังมีคำแนะนำทั่วไปสำหรับการสร้างอาหารที่เหมาะสมสำหรับการวินิจฉัยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย

กฎพื้นฐานของโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

ก่อนที่จะสร้างเมนูอาหารคุณต้องจำกฎโภชนาการเพื่อความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เป็นพื้นฐานและปฏิบัติตามเป็นเวลานานผู้ป่วยบางรายจะต้องปฏิบัติตามกฎตลอดชีวิต

หลักโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย:

1. จานและผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างไม่ควรร้อนหรือเย็น - อุณหภูมิที่ผิดปกติอาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองได้
2. มื้ออาหารควรเป็นเศษส่วน - จำนวนมื้อต่อวันไม่ควรน้อยกว่า 5 ครั้ง ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามหลักการของการเลือกตารางโภชนาการของแต่ละคน - มีคนไปพักผ่อนตอนดึกจากนั้นจึงอนุญาตให้รับประทานอาหารได้ 6-7 มื้อ
3. ปริมาณอาหารที่บริโภคในแต่ละมื้อควรมีน้อย - ในโหมดนี้กระเพาะจะย่อยอาหารได้ง่ายขึ้นและเตรียมสำหรับมื้อต่อไป
4. ควรรับประทานอาหารพร้อมๆ กัน อย่างน้อยผู้ป่วยควรเข้าใกล้กำหนดเวลาที่ชัดเจนที่สุด

คุณกินอะไรได้บ้างหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง?

การวินิจฉัยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะเกิดขึ้นหลังจากการตรวจร่างกายของผู้ป่วยโดยสมบูรณ์เท่านั้น - ดำเนินการในสถาบันทางการแพทย์ หากโรคดังกล่าวกลายเป็นโรคเรื้อรัง ผู้ป่วยจะบ่นว่ามีอาการปวดอย่างรุนแรงระหว่างมื้ออาหารและอาการเสียดท้อง วัตถุประสงค์ของโภชนาการอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงคือเพื่อป้องกันการพัฒนาของกลุ่มอาการข้างต้น

สิ่งที่ได้รับอนุญาตให้กินสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง:

แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงบริโภคน้ำผึ้ง แต่ในปริมาณที่จำกัด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลดระดับความเป็นกรดของน้ำย่อย

สิ่งที่ไม่ควรกินหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

เนื่องจากเรากำลังพิจารณาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย เราจึงจำเป็นต้องแยกอาหารทั้งหมดที่สามารถเพิ่มความเป็นกรดนี้ออกจากอาหารได้ นอกจากนี้ ห้ามมิให้รวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในเมนูโดยเด็ดขาด:

• มีผลกระตุ้นกระบวนการหมัก
• ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหาร
• กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
• มีผลรุนแรงต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลต่อกระบวนการผลิตน้ำย่อยอย่างแข็งขัน:

มีผลกระทบเชิงรุกต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารอย่างไร:

1. . โดยทั่วไป แพทย์แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ แต่ในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด มันเป็นถั่วที่บริโภคจำนวนมาก (พันธุ์ต่าง ๆ ) ที่กระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคกระเพาะ
2. ช็อคโกแลต กาแฟ และโกโก้. แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้หากความเป็นกรดของน้ำย่อยสูง - คาเฟอีนที่มีอยู่ในนั้นกระตุ้นให้เกิดกรดไหลย้อน (ปล่อยสารในกระเพาะอาหารออกสู่หลอดอาหารโดยธรรมชาติ)
3. ไอศครีม. อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยสารปรุงแต่งรส สารกันบูด สีย้อมจำนวนมาก โดยทั่วไปแล้วในไอศกรีมจะมีสารเคมีอยู่เป็นจำนวนมาก และทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับอุณหภูมิต่ำของผลิตภัณฑ์จะส่งผลเสียอย่างมากต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

สิ่งที่สามารถกระตุ้นการพัฒนากระบวนการหมักในกระเพาะอาหารได้:

1. ข้าวฟ่าง ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มุก และพืชตระกูลถั่ว. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แม้หลังการให้ความร้อนก็มีเส้นใยหยาบซึ่งกระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร
2. . มันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่โดดเด่นด้วยเปลือกหนา - นี่คือสิ่งที่กระตุ้นกระบวนการหมักในกระเพาะอาหาร แพทย์ชี้แจงว่าถ้าคุณกินองุ่นโดยไม่มีเปลือกก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

มีอาหารประเภทหนึ่งที่โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานได้สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แต่พวกมันถูกย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหารซึ่งนำไปสู่กระบวนการหมักและกระตุ้นให้เกิดระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วย:

1. ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน เป็ด ห่าน และหมู. พันธุ์/ประเภทของเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้มีไขมันจำนวนมาก - เป็นตัวยับยั้งการผลิตกรดไฮโดรคลอริก แต่ถึงแม้จะมีทุกอย่างพวกเขาไม่ได้อยู่ในกระเพาะอาหาร แต่พวกมันเข้าไปในลำไส้เกือบจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม - สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือกและระคายเคือง
2. เกี๊ยว. ผลิตภัณฑ์นี้มักจะทำให้เกิดอาการเสียดท้องและรู้สึกหนักท้องในผู้ที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะเนื่องจากมีความเป็นกรดสูง เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถบริโภคแป้งต้มและเนื้อสับแบบไม่ติดมันแยกกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับโรคที่เป็นปัญหา
3. และ. แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะปลอดภัยอย่างเห็นได้ชัด แต่คุณต้องจำไว้ว่ามีเส้นใยและอนุภาคเส้นใยสูงในองค์ประกอบ นี่คือสิ่งที่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณแตงโมและแตงโมที่บริโภค (ในรูปแบบใด ๆ - เค็ม, แยม, มูสและอื่น ๆ )
4. และสัตว์ต่างๆ. มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก - ทำให้การผลิตกรดไฮโดรคลอริกลดลงแล้ว เมื่อตับออกจากกระเพาะอาหารเข้าสู่ลำไส้จะเกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อผนังของอวัยวะกลวง

โดยหลักการแล้วอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงนั้นมีความหลากหลายมาก - ผู้ป่วยจะไม่บ่นเกี่ยวกับความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องหรือขาดอาหารหวานในเมนูอย่างแน่นอน แต่เมนูที่ออกแบบมาอย่างดีสามารถช่วยรับมือกับอาการของโรคที่เป็นปัญหาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรบกวนกระบวนการเผาผลาญซึ่งส่งผลให้ผู้ป่วยลดน้ำหนักอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เมนูตัวอย่างสำหรับหนึ่งวัน:

• อาหารเช้า – ต้มจืดชาดำอ่อน ๆ หนึ่งแก้วพร้อมนมบนน้ำเติมนมเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• อาหารกลางวัน– แอปเปิ้ลหวานอบในเตาอบพร้อมน้ำผึ้ง นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• อาหารเย็น– ซุปปลา ลูกชิ้นเนื้อลูกวัว (ไก่) พาสต้าต้ม ผลไม้หรือเยลลี่เบอร์รี่
• ของว่างยามบ่าย– คุกกี้แห้งพร้อมแช่โรสฮิป
• อาหารเย็น– โจ๊กบัควีทปรุงในน้ำ, ปลาหรือเนื้อกระต่าย, ชาอ่อนพร้อมนม

อาหารในระหว่างการกำเริบ

โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อยจะแย่ลงเป็นระยะ - ในกรณีนี้ แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดมากขึ้น

โรคกระเพาะ (การอักเสบของกระเพาะอาหาร) ส่งผลกระทบต่อประชากรผู้ใหญ่ส่วนสำคัญ รูปแบบเฉียบพลันมักพบบ่อยขึ้นในกรณีที่เป็นพิษในเด็ก เรื้อรัง - เกิดขึ้นกับการเปลี่ยนแปลงสถานะการทำงานของเซลล์ข้างขม่อม จึงเบี่ยงเบนไปจากปกติ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะผิวเผินที่ไม่รุนแรงช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ยา ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ตระหนักดีว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้อาการรุนแรงขึ้น

การจัดโภชนาการที่เหมาะสมระหว่างโรคกระเพาะอาจเป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขในที่ทำงาน คุณต้องทำอาหารที่บ้านและพกถุงอาหารติดตัวไปด้วย แต่การรับประทานอาหารให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งโดยไม่จำเป็นต้องกวนใจเป็นเวลานาน

ข้อกำหนดด้านอาหารทั่วไปสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ

แพทย์สามารถกำหนดโภชนาการอาหารให้กับผู้ป่วยได้อย่างถูกต้องเฉพาะหลังการตรวจร่างกายโดยระบุลักษณะของการเปลี่ยนแปลงของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารโดยใช้ fibrogastroscopy และตรวจวัดความเป็นกรด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับโรคอื่น ๆ ของลำไส้, ตับ, ตับอ่อนและถุงน้ำดีได้

เลือกจำนวนโภชนาการบำบัดอาหารที่เหมาะสมที่สุด (ตารางตาม Pevzner) ดังนั้นด้วยความเป็นกรดต่ำจึงแนะนำให้ใช้หมายเลข 2 ที่มีความเป็นกรดสูง - หมายเลข 1 ขึ้นอยู่กับระยะของการอักเสบ 1a (ระยะเฉียบพลัน) และ 1b (อาการที่ส่งผ่าน) มีความโดดเด่น

หากโรคกระเพาะรวมกับความผิดปกติของตับและถุงน้ำดีให้รวมรายการอาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับรักษากระเพาะอาหารด้วยอาหารที่ 5 แนวคิดของ "ตารางสำหรับโรคกระเพาะ" รวมถึงข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับบุคลากรทางการแพทย์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต การประมวลผลที่เหมาะสม และองค์ประกอบของเมนูสำหรับวันนั้น

โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบของโรคการรับประทานอาหารสำหรับโรคกระเพาะในกระเพาะอาหารจะต้อง:

• ให้การพักผ่อนสูงสุด (ประหยัด) ให้กับอวัยวะที่ได้รับผลกระทบทำให้สามารถบรรเทาอาการปวดท้องได้ กรดอินทรีย์ สารสกัด น้ำมันหอมระเหย เกลือ คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์รองรับความเสียหายต่อเยื่อเมือก
• หลีกเลี่ยงการระคายเคืองเชิงกลมากเกินไป (ดังนั้นจึงเตรียมอาหารในรูปแบบบด) พวกเขาไม่ควรมีเส้นใยจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (เนื้อทำความสะอาดเอ็นและพังผืด, สัตว์ปีกจะถูกลบออกจากผิวหนัง, แป้งบดหยาบ, รำข้าว, ลูกเดือย, พืชตระกูลถั่วมีข้อห้าม) ใช้เฉพาะในแครอทและหัวบีทต้มเท่านั้น
• จัดอาหารแยกเป็นส่วนเล็ก ๆ (5-6 ครั้งต่อวัน) หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
• ไม่รวมผลกระทบของอุณหภูมิของอาหารร้อนหรือเย็น ในกรณีที่กระเพาะอาหารอักเสบ อุณหภูมิของจานควรอุ่นปานกลาง (ดีที่สุด 37–38 องศา)
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารให้พลังงานเพียงพอต่อการทำงานของร่างกาย

รำข้าวสาลีดีต่อสุขภาพกระเพาะ แต่เนื่องจากมีเส้นใยที่มีความเข้มข้นสูง จึงส่งผลเสียต่อโรคกระเพาะ

เมื่อเตรียมอาหาร ควรคำนึงว่าผู้ใหญ่ต้องการอาหาร 3 กิโลกรัมต่อวัน ในระยะเฉียบพลัน ปริมาณและปริมาณแคลอรี่จะลดลงเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา และในอนาคตจะต้องชดเชยต้นทุนพลังงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เป็นเรื่องปกติที่จะเน้น:

• มากถึง 30% กิโลแคลอรีสำหรับอาหารเช้ามื้อแรก
• 10–15% - ในวินาที;
• มากถึง 40% - สำหรับมื้อกลางวัน
• 15–20% - สำหรับมื้อเย็น

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหาร

ตารางอาหารสำหรับโรคกระเพาะคำนึงถึงองค์ประกอบของอาหารและผลต่อการย่อยอาหาร นักโภชนาการเน้นผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระตุ้นอ่อนแอต่อเซลล์เยื่อบุของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อการสังเคราะห์กรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อย

เหล่านี้รวมถึงชาอ่อน ๆ การดื่มและน้ำแร่ที่มีองค์ประกอบแมกนีเซียมซัลเฟตที่ไม่มีแก๊ส, ชีสกระท่อมสด, ขนมปังโฮลวีตแห้ง, น้ำตาล, เนื้อต้มและปลา, น้ำซุปข้นผักจากมันฝรั่ง, แครอท, ดอกกะหล่ำ, rutabaga, ซุปผักที่ไม่อุดมด้วย, โจ๊กด้วย น้ำ .

ผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยอย่างมาก:

• ขนมปังข้าวไรย์ ขนมอบสดใหม่
• แอลกอฮอล์รวมถึงเบียร์
• โซดา;
• กาแฟและชาเข้มข้น
• อาหารรสเค็มปลา
• ไข่แดง;
• น้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อไก่ปลา
• อาหารกระป๋องใด ๆ
• ซอสเผ็ดและเครื่องเทศ (ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, adjika, มะรุม, มัสตาร์ด);
• อาหารทุกจานปรุงโดยการทอด รมควัน ดอง

นอกจากนี้เมื่อสร้างเมนูสำหรับทุกวันจำเป็นต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ประเภทต่าง ๆ และผลกระทบต่อความเร็วในการเคลื่อนไหวผ่านระบบทางเดินอาหาร

ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยดื่มอาหารแข็งด้วยน้ำหรือซุปเหลว แม้หลังจากกินโจ๊กแล้วก็ตาม ควรดื่มชาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในภายหลัง และในขณะเดียวกันก็กินอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน (คอทเทจชีส) เนื้อสัตว์ นม) โดยมีคาร์โบไฮเดรตรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์แป้ง (ขนมปัง มันฝรั่ง) เนื่องจากระบบย่อยอาหารลำบาก

เนื้อสัตว์กับพาสต้านั้นย่อยยากกว่ามากสำหรับกระเพาะอาหาร

ผลเบอร์รี่ เช่น ลูกพรุน และลูกเกด จะยังคงอยู่ในกระเพาะเป็นเวลานาน และหากเตรียมอาหารในรูปแบบของเหลวหรือเละๆ ก็สามารถย่อยได้ง่าย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนการรวมผลเบอร์รี่แห้งในอาหารเป็นเวลา 2 เดือนหลังจากการกำเริบของโรคกระเพาะ

ไขมันมีผลเพียงเล็กน้อยต่อการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและยากต่อการสลาย สิ่งนี้จำเป็นต้องจำกัดอาหารที่มีไขมันผ่านไขมันสัตว์ โดยอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย

เป็นเรื่องยากสำหรับกระเพาะอาหารที่อักเสบเพื่อย่อยเส้นใยหยาบ ซึ่งโดยปกติแล้วจะมีผลในการทำความสะอาดที่ขาดไม่ได้ พบในปริมาณมากในกะหล่ำปลีขาว เปลือกแอปเปิ้ล หัวผักกาด หัวไชเท้า ผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกหนา (องุ่น มะยม ลูกเกด อินทผาลัม) และในขนมปังรำ

สิ่งที่รวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน?

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่ากระเพาะและลำไส้อักเสบมักเกิดขึ้นในระหว่างการเป็นพิษกับภูมิหลังของโรคติดเชื้อ ในหลักสูตรทางคลินิกบทบาทของการสัมผัสโดยตรงกับสารพิษสารพิษและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคมีความสำคัญความเป็นพิษทั่วไปการคายน้ำด้วยการอาเจียนและท้องเสียจะเด่นชัด

ในวันแรกผู้ป่วยควรอดอาหาร จำเป็นต้องดื่มของเหลวมากขึ้น (น้ำต้ม, ชาที่ชงอย่างอ่อน, ยาต้มโรสฮิป, น้ำแร่นิ่ง) สำหรับผู้ใหญ่แนะนำให้มากถึง 2 ลิตรต่อวัน สำหรับเด็กแพทย์จะคำนวณปริมาตรของของเหลวตามน้ำหนักตัว

ตั้งแต่วันที่สองจะอนุญาตให้รวมเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีกรด, ข้าวโอ๊ตเหลว, มันฝรั่งบดกับน้ำและไข่ต้มยางมะตูมลงในอาหาร ในอนาคตการขยายอาหารจะขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้ความเป็นกรด:

• ภายใต้สภาวะปกติ จะมีข้อจำกัดเฉพาะกับอาหารทอดหยาบ เนื้อรมควัน อาหารกระป๋อง ซอสเผ็ด และผลิตภัณฑ์ขนมที่มีไขมันสูง
• หากเพิ่มขึ้นคุณไม่ควรใช้อาหารที่กระตุ้นการหลั่งน้ำผลไม้อย่างรุนแรง
• หากลดลงก็อนุญาตให้กินอาหารที่กระตุ้นความเป็นกรดได้

โรคนี้กินเวลา 7-10 วัน แต่คุณยังคงต้องรับประทานอาหารเป็นเวลาหนึ่งเดือน เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณรับประทานได้สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและสูง โดยแสดงรายการข้อจำกัดต่างๆ

กินอย่างไรกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ?

เมื่อรักษาอาการกำเริบจะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารที่อ่อนโยนโดยทั่วไปตั้งแต่วันแรกเช่นในกรณีของโรคกระเพาะเฉียบพลัน จำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อลดการอักเสบ หลังจากลดอาการปวดและอาการอื่นๆ แล้ว คุณสามารถใช้โภชนาการเพื่อกระตุ้นการสร้างน้ำย่อยได้

ตารางที่ 2 ระบุคุณค่าทางโภชนาการทางสรีรวิทยาของอาหาร ความเข้มข้นของพลังงานของอาหารคือ 2,800–3,000 กิโลแคลอรี/วัน ในแง่ขององค์ประกอบไขมันคิดเป็น 90–100 กรัม (1/4 ของต้นกำเนิดจากสัตว์) ซึ่งเป็นปริมาณโปรตีนที่เท่ากัน (2/3 ของต้นกำเนิดจากสัตว์) อนุญาตให้เพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็น 420 กรัม

ที่มีความเป็นกรดต่ำ คุณสามารถรวมไว้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะได้:

• ขนมปังโฮลวีตแห้ง
• ขนมอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพและคุกกี้แห้ง
• ซุปที่เตรียมไว้ดีกว่าโดยไม่มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและปลาในน้ำซุปผักโดยเติมซีเรียลบด, บะหมี่, ลูกชิ้น
• หากทนได้ดี Borscht ซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีสดและสมุนไพร (ไม่รวมสีน้ำตาลและผักโขม) ก็เหมาะสม
• เนื้อไม่ติดมันต้ม, สัตว์ปีก, ปลา, ลิ้นวัว, เนื้อทอดนึ่ง;
• ไส้กรอกนม
• ไข่ลวกหรือในรูปของไข่เจียวนึ่ง
• kefir, ครีม, คอทเทจชีสสด, ชีสแข็ง, ครีมเปรี้ยว;
• โจ๊ก (ไม่แนะนำให้ใช้ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์มุก);
• จากผัก - มันฝรั่งบด, บวบ, แครอท, กะหล่ำปลี, หัวบีท;
• แอปเปิ้ล, แตงโม, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, องุ่นปอกเปลือก, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่
• ขนมหวาน - แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์, น้ำผึ้ง, แยม, แยมต่างๆ
• ชากับนม
• ผลไม้มีประโยชน์ในเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้ที่ไม่มีกรด

คุณต้องดื่มน้ำแร่ เช่น “Essentuki 17” 20 นาทีก่อนมื้ออาหาร ที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ไม่ควรกินหากคุณเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน ทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง และกระตุ้นการทำงานของพืชในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคและกระบวนการหมัก ซึ่งรวมถึง:

• ปลาและเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• ขนมอบและขนมอบสดใหม่
• อาหารรสเค็มและพริกไทย
• ซอสร้อนและเครื่องปรุงรส
• ไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นๆ
• องุ่นและกะหล่ำปลีจำนวนมาก
• นมทั้งหมด
• ใยอาหารหยาบของลูกเกด, ลูกพรุน;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ช็อคโกแลต.

ระยะเวลาและการขยายเวลาของการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาจะพิจารณาเป็นรายบุคคล โดยปกติแล้วเวอร์ชันที่เข้มงวดกว่าจะคงอยู่นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นเติมซุปเข้มข้น ปลาแฮร์ริ่งแช่อิ่ม เนื้อทอดเล็กน้อย (ไม่มีเกล็ดขนมปัง) แซนวิชกับคาเวียร์ และกาแฟมากถึงสองแก้วต่อวัน

ก่อนมื้ออาหารคุณสามารถดื่มน้ำครึ่งแก้วพร้อมน้ำมะนาวเพิ่ม ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการผู้ป่วยควรงดเฉพาะอาหารที่มีไขมันและเนื้อรมควันปลาน้ำมันหมูและเครื่องปรุงรสเผ็ดเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วจะมีผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีและองุ่นสด

เมนูตัวอย่างในระยะที่กำเริบของโรคกระเพาะที่ไม่เป็นกรด

ผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความอดทนและรสนิยมของผู้ป่วยแต่ละราย

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก - ข้าวโอ๊ตบาง ๆ กับน้ำ, ชากับนม, ขนมปังโฮลวีตแห้ง

สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - แอปเปิ้ลอบในเตาอบ

สำหรับมื้อกลางวัน - น้ำซุปไขมันต่ำพร้อมชิ้นมันฝรั่งและลูกชิ้น, โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อทอดนึ่ง, น้ำซุปโรสฮิป, แครกเกอร์สีขาว

สำหรับมื้อเย็น - มันฝรั่งบด, แครอท, คอทเทจชีส 100 กรัม, ชาพร้อมแยม

ก่อนนอน - kefir 200 กรัม, แครกเกอร์สีขาว

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์

วิธีรับประทานอย่างถูกต้องสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดปกติและสูง?

มีการแนะนำคุณสมบัติอาหารที่มีความเป็นกรดสูงสองสัปดาห์หลังจากการกำเริบ ในวันแรกการรับประทานอาหารไม่แตกต่างจากที่ได้รับไปแล้วสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยควรรับประทานนมทั้งตัวเพื่อทำให้เนื้อหาในกระเพาะอาหารเป็นด่างและปกป้องเยื่อเมือก

หากผู้ป่วยไม่สามารถทนต่อนมได้หรือทำให้ท้องอืดอย่างรุนแรงให้เปลี่ยนซุปซีเรียลที่เป็นเมือกแทน ในอีก 2 สัปดาห์ข้างหน้า อาหารทุกจานจะปรุงเฉพาะต้ม นึ่ง บด และรักษาความถี่ในการรับประทานอาหารห้าเท่า

กำหนดตารางที่ 1 แล้ว ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำกัดการหลั่งกรดไฮโดรคลอริก กำจัดการย่อยอาหารและการกักเก็บในกระเพาะอาหารเป็นเวลานาน ความเข้มข้นของพลังงานของอาหารคือ 2,800–3,000 กิโลแคลอรี/วัน ส่วนผสม: ไขมัน 100 กรัม (1/3 ของต้นกำเนิดผัก), โปรตีนสูงถึง 100 กรัม (2/3 ของต้นกำเนิดจากสัตว์), คาร์โบไฮเดรตสูงถึง 420 กรัม

อาหารและอาหารที่อนุญาต

เฉพาะอาหารที่ไม่กระตุ้นการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อยเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับโภชนาการ:

• ขนมปังโฮลวีตแห้งหรือขาวของเมื่อวาน
• คุกกี้แห้ง, บิสกิตที่ไม่มีครีม;
• ซุปผักและนมพร้อมซีเรียล
• เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีกไขมันต่ำ ต้มหรือตุ๋น เนื้อทอดนึ่ง ลูกชิ้น;
• ซูเฟล่เนื้อ, เควนเนลส์;
• ไข่ลวก ไข่เจียวนึ่ง
• นม ครีม โยเกิร์ต คอทเทจชีสสด
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม;
• ข้าวต้ม - เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, ข้าว, บัควีท (ไม่รวมลูกเดือย);
• มันฝรั่งบด, แครอท, ดอกกะหล่ำ, หัวบีท;
• ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มบดกับน้ำตาล, แอปเปิ้ลอบ;
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง;
• ยาต้มโรสฮิปหวาน ชากับนมหรือครีม

น้ำแร่ เช่น "Essentuki 4", "Borjomi"

Borjomi ควรเมาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารอุ่น ๆ

ไม่ควรกินอะไรถ้าคุณมีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดปกติหรือสูง?

ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยและทำร้ายเยื่อบุกระเพาะอาหารไม่รวมอยู่ในอาหาร ผู้ป่วยไม่ควรกินอาหารดองและอาหารรสเค็ม เครื่องปรุงรสร้อน ซอส ซุปเนื้อติดมัน ซุปปลาเข้มข้น อาหารทอด ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (เคเฟอร์ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต) กาแฟเข้มข้น ขนมปังไรย์ดำ เกลือจำนวนมาก ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมนูตัวอย่างในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป

สำหรับอาหารเช้ามื้อแรก - ไข่เจียวนึ่งไข่ 2 ฟอง ชากับนม และบิสกิต

สำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - นมสด, ขนมปังขาวปิ้ง

สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผักบด, เนื้อนึ่งกับบัควีท, เยลลี่ผลไม้

สำหรับของว่างยามบ่าย - นม, คุกกี้แห้ง

สำหรับมื้อเย็น - ปลาต้มกับแครอทและบีทรูทน้ำซุปข้น, ชาอ่อนพร้อมนม

ก่อนนอน - นมหนึ่งแก้ว

สูตรอาหารสำหรับอาหารบางชนิด

ซุปเมือก

ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณต้องใช้แป้งข้าวโอ๊ต 25 กรัม (บดเกล็ดในเครื่องบดกาแฟก่อน) เติมน้ำประมาณ 500 มล. นำไปต้มลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วปรุงกวนจนปริมาตร ลดลงครึ่งหนึ่งและซุปข้นขึ้น มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง เพื่อรสชาติแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ไข่แดงต้มบดและครีมลงไป

ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งช้อนชาลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซูเฟล่เนื้อ

แม่บ้านทุกคนไม่ทราบว่าจานนี้คืออะไร ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณต้องมีเนื้อต้ม 60 กรัม (เหมาะสำหรับไก่), นม 50 มล., ไข่ 1 ฟอง, แป้งเล็กน้อย, เกลือ 1 กรัม (หยิกเล็กน้อย), เนย 1 ช้อนชาและน้ำมันพืช

บิดเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้งใส่เกลือแล้วผสมกับนมและน้ำมันพืช นำไข่ขาวออกจากไข่แล้วใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับ สุดท้ายใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป วางทุกอย่างลงในจานอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ทาเนย

น้ำซุปปรุงรสด้วยเกล็ดไข่

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปที่มีไขมันต่ำปกติ น้ำสลัดไข่จึงเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างช้าๆขณะกวน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนโปรตีนคุณต้องปรับตัวด้วยการเทมวลไข่ผ่านกระชอนหรือตะแกรง หลังจากนี้คุณจะต้องใส่เกลือลงในจาน

ผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารเป็นเวลานานหรือตลอดชีวิต ในเวลาเดียวกันคุณต้องเลิกสูบบุหรี่ เลิกแอลกอฮอล์ และพยายามปฏิบัติตามระบอบการปกครอง เป็นไปไม่ได้ที่จะรีบเร่งจากวิธีหนึ่งไปอีกวิธีหนึ่งในการรักษาโรคกระเพาะ การใช้ยาในหลักสูตรไม่ส่งผลต่อโภชนาการ