ทุกคนรู้ดีว่าเด็กต้องดื่มนม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนเข้าใจผิดว่าเชื่อว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมใช้ไม่ได้กับร่างกายของผู้ใหญ่ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ผู้ใหญ่ไม่ต่ำกว่าเด็กจำเป็นต้องดื่มนม ใครได้ประโยชน์จากนมและทำไม?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนม

น้ำนม - แหล่งแคลเซียม 97% ของถูกดูดซึม ร่างกายมนุษย์. คุณสมบัติของนมซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดทำได้ ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน– โรคที่แคลเซียมถูกชะออกจากกระดูก ทำให้กระดูกเปราะและเปราะ

นมดีต่อสุขภาพหรือไม่? ที่ โรคหวัด ? ใช่อย่างแน่นอน! ประเด็นก็คือโปรตีนนมย่อยได้ง่ายกว่าอาหารโปรตีนอื่น ๆ และจากโปรตีนนั้นเองที่ทำให้เกิดโปรตีนที่จำเป็นในการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส อิมมูโนโกลบูลิน. นอกจาก, ย่อยง่ายของโปรตีนนมทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ

น้ำนม - การเยียวยาที่ดีเยี่ยมวี. ผลสงบเงียบของผลิตภัณฑ์นี้ต่อ ระบบประสาทเนื่องจากมีกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟน ไม่น่าแปลกใจเลยที่หนึ่งที่พบบ่อยที่สุด สูตรอาหารพื้นบ้านเพื่อรักษาอาการนอนไม่หลับ ให้ดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งชั่วโมงก่อนนอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมจะมาช่วยและ สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง- ง่าย ผลขับปัสสาวะน้ำนม ช่วยลดความดันโลหิต.

หลายคนสงสัยว่าการดื่มนมนั้นดีต่อคนที่มีหรือไม่ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร? นมมีความสามารถในการลดความเป็นกรด น้ำย่อยในกระเพาะอาหารดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะอย่างยิ่ง แก้อาการเสียดท้องซึ่งมักเกิดจากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น นมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและเป็นแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น . อย่างไรก็ตามเพื่อการดูดซึมนมที่ดีขึ้นด้วยน้ำย่อยคุณต้องดื่มช้าๆและจิบเล็ก ๆ - ไม่เช่นนั้นประโยชน์ของมันจะลดลง

น้ำนม อุดมไปด้วยวิตามิน. ประกอบด้วยไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) จำนวนมาก ซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญพลังงานในร่างกายอย่างเต็มที่ กล่าวคือ ไรโบฟลาวินมีความสามารถในการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงาน. ดังนั้นนมจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับ ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน(ในกรณีนี้คุณต้องบริโภคนมไขมันต่ำ) ความผิดปกติในการทำงาน ภูมิคุ้มกันและ ระบบต่อมไร้ท่อ .

นมช่วยได้มาก สำหรับไมเกรน, ปวดหัวอย่างรุนแรง มิลค์เชคไข่ดีต่อไมเกรนเป็นพิเศษ ( ไข่ดิบต่อนมเดือดหนึ่งแก้ว) - การรับประทาน "ยา" นี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะทำให้คุณปวดหัวเป็นเวลานาน

นมก็มีประโยชน์เช่นกัน สุขภาพของผู้หญิง, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ในการรักษาโรคเต้านมอักเสบ. ควรใช้ยาต้มเมล็ดผักชีฝรั่งในนม (เมล็ด 100 กรัมต่อนม 2 แก้ว) เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยได้อย่างมากและก้อนในเต้านมจะลดลง

นมก็เช่นกัน ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ดีเยี่ยม. การล้างและประคบนมจะช่วยให้ผิวแห้งและระคายเคือง

นมเป็นอันตรายต่อใคร?

นมไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค หลายคนพบผลิตภัณฑ์นี้แม้ว่าจะมีประโยชน์ก็ตาม ห้ามใช้.

ใช่ นั่นก็เพียงพอแล้ว จำนวนมากผู้คนมี การขาดแลคเตส– เอนไซม์ที่ต้องย่อยแลคโตส (น้ำตาลนม) ดังนั้นร่างกายของคนเหล่านี้ (ซึ่งมีไม่น้อย - เพียงประมาณ 15% ของประชากรโลกของเรา) ไม่สามารถดูดซึมน้ำตาลในนมได้เต็มที่ซึ่งนำไปสู่การหมักนมในกระเพาะอาหารและเริ่ม "กบฏ": ท้องบ่นและบวมท้องเสียเริ่มขึ้น

นมก็อยู่ในกลุ่มด้วย ผลิตภัณฑ์สารก่อภูมิแพ้. แอนติเจนของนม "A" สามารถทำให้รุนแรงได้ อาการแพ้ในบางคน, จนถึงการเกิดขึ้น โรคหอบหืดหลอดลม. ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังในการดื่มนมและหยุดรับประทานตั้งแต่สัญญาณแรกของอาการแพ้: อาการคันที่ผิวหนัง, ผื่น, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องอืด, ท้องอืด. ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อย (kefir, โยเกิร์ต, ชีส, คอทเทจชีส) ก็ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้นม

หากคุณกำลังทุกข์ทรมาน มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วฟอสเฟตในไต- แต่คนธรรมดาก็สามารถแสดงสิ่งนี้ได้ การวิเคราะห์ทั่วไปปัสสาวะ - นมสามารถทำร้ายคุณได้โดยการส่งเสริมรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น

นมด้วย ไม่แนะนำให้ใช้โดยผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ(หลังจาก 50 ปี) ประเด็นก็คือผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไมริสติกซึ่งส่งเสริมการสะสมของไลโปโปรตีนซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นให้เกิด การพัฒนาหลอดเลือด. เนื่องจากความเสี่ยงของหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างแม่นยำหลังจากผ่านไป 50 ปี อายุนี้จึงเป็นจุดที่ควรดื่มนมหากไม่กำจัดออกไป อย่างน้อยก็ลดลง (ไม่เกินแก้วต่อวัน)

ควรแยกนมออกจากอาหาร คนที่เสี่ยงต่อการเกิดแคลซิโนซิส– การสะสมของเกลือแคลเซียมในหลอดเลือด

นมเข้ากันได้กับอะไร?

นมมีประโยชน์ร่วมกับอาหารอะไรบ้าง? นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าไม่มีข้อจำกัดพิเศษในเรื่องนี้

แม้จะมีความเชื่อกันว่าการผสมผสานระหว่างนมกับรสเค็มและ อาหารรสเผ็ดจะทำให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ หากร่างกายของคุณไม่ต่อต้านการผสมแฮร์ริ่งหรือแตงกวาดองกับนม ให้รวมเข้าด้วยกันเพื่อสุขภาพของคุณ! นอกจากนี้นมยังช่วยส่งเสริม ต่อต้านผลกระทบด้านลบของอาหารรสเผ็ดและเค็มในร่างกาย.

เกี่ยวกับ ซุปนมและ โจ๊กนม– มันยังมีประโยชน์ไม่เฉพาะกับเด็กเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์กับผู้ใหญ่ด้วย จริงอยู่ในรูปแบบนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

หลายคนถามว่า: ชากับนมดีสำหรับคุณหรือไม่?? มีประโยชน์แน่นอน! ชาส่งเสริมการดูดซึมนมได้ดีขึ้น (และด้วยเหตุนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด) และในทางกลับกันนมก็จะทำให้เป็นกลาง ผลกระทบเชิงลบบนร่างกายของคาเฟอีนและอัลคาลอยด์ที่มีอยู่ในชา ดังนั้นการกำจัดสิ่งที่เป็นลบร่วมกันและเปิดใช้งานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกันชากับนมจึงเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ดื่มนม กินผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ ผสมนมกับอาหารอื่นๆ - และมีสุขภาพดี!

หลายปีก่อนผู้คนรู้จักทุกคนอยู่แล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก พวกมันถูกใช้ทั้งเป็นอาหารและเพื่อความงาม เป็นไปไม่ได้ที่จะนับ "ประโยชน์" ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์กรดแลคติค แต่เราจะพยายามทำเช่นนั้น

มาดูแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกันและระบุสิ่งที่ดีที่สุดและมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ด้วยแบคทีเรียกรดแลคติค ดังนั้นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเรามาดูกันดีกว่า

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคืออะไร และผลิตได้อย่างไร?

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของนมต่อร่างกายแม้ว่าบางคนจะมีข้อห้ามใช้แลคโตสและห้ามมิให้ดื่มนมในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกจากนี้แคลเซียมฟอสฟอรัสและองค์ประกอบอื่น ๆ จากนมยังถูกดูดซึมได้ไม่ดี

หมายความว่าคนแพ้นม ในกรณีนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะมีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว? คนดังกล่าวและคนอื่นๆ เพียงแค่ต้องรวมนมเปรี้ยวไว้ในอาหารซึ่งย่อยได้ง่ายและไม่มีน้ำตาลหรือแลคโตส

คุณได้วัตถุดิบนมเปรี้ยวมาอย่างไร และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพื่อสุขภาพมีกี่ประเภท?

ผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดได้มาจากการหมักนมต้มโดยเติมแบคทีเรียกรดแลคติคเข้มข้น อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติและหลาย ๆ คนคงคุ้นเคยกับรสชาติของนมเปรี้ยว ก่อนหน้านี้นมเปรี้ยวได้มาจากความสิ้นหวัง - ไม่มีที่ไหนที่จะเก็บนมในสภาวะที่อบอุ่น

และตอนนี้เมื่อรู้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดใดดีต่อสุขภาพแล้ว บางคนก็ยังไม่แนะนำให้ใส่เข้าไปในอาหารทุกวัน แต่ก็ไร้ประโยชน์ รสชาติของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีการเติมจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์จะแตกต่างกันบ้างมีรสหวานอมเปรี้ยวและความสม่ำเสมอจะข้นขึ้น

สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในร้านค้าได้หรือไม่?

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแท้มักจะมีรสเปรี้ยวแต่ไม่หวาน สิ่งนี้บ่งชี้ถึงการประมวลผลและการหมักที่ไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

บ่อยครั้งที่นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น - เราซื้อโยเกิร์ตบนชั้นวางของในร้านซึ่งมีการเติมสารกันบูดหลายชนิดด้วย ในกรณีนี้ แบคทีเรียส่วนใหญ่ที่เรากำลังพูดถึงจะหายไป และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักก็สูญเสียไปเช่นกัน

ทำ โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพตอนนี้มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ที่บ้านสิ่งสำคัญคือละทิ้งความเกียจคร้านและไม่เต็มใจที่จะทำอะไรบางอย่างด้วยตัวเอง จัดทำขึ้นในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือในภาชนะและวางไว้ในที่อบอุ่น วันรุ่งขึ้นมีประโยชน์อย่างมหัศจรรย์หาที่เปรียบมิได้ เก็บผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต.

การกินโยเกิร์ตทุกวันคุณสามารถกำจัดโรคต่างๆได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีเด็กในครอบครัวและสำหรับพวกเขานี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประเภทของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว:

1. ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจากการหมักนม และการแตกตัว (การแข็งตัวของเคซีน) ให้เป็นเกล็ด นั่นคือน้ำตาลในนมจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคดังนั้น รสเปรี้ยวนำเสนออย่างแน่นอน เหล่านี้รวมถึงคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว อะซิโดฟิลัส โยเกิร์ต นมอบหมัก และโยเกิร์ต
2. ผลิตภัณฑ์หมักแบบผสม – กรดแลคติคและแอลกอฮอล์ . ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ kefir, kumiss, matsoni และ bifidok ซึ่งมีการเพิ่มวัฒนธรรมโปรไบโอติกด้วย

ในกรณีที่สอง กรดแลกติก แอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และกรดก็ผลิตจากน้ำตาลเช่นกัน ทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สัดส่วนของแอลกอฮอล์มีขนาดเล็กมากจนไม่ส่งผลกระทบต่อมนุษย์ - ประมาณ 0.07% แต่สำหรับเด็กเล็กมาก ไม่แนะนำให้ใช้ kefir ในการบริโภค ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติด้วยสตาร์ทเตอร์จนกว่าพวกเขาจะอายุ 3 ขวบ

ใครบ้างที่แนะนำให้ดื่ม kefir กินคอทเทจชีสเป็นหลัก และเหตุใดผลิตภัณฑ์นมหมักจึงมีประโยชน์ผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากเป็นผู้ที่ต้องเผชิญกับโรคเบาหวานที่เป็นอันตรายจึงมีความกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของ ความดันเลือดแดง. สำหรับพวกเขาแล้วนมเปรี้ยวมีคุณค่ามากที่สุด

พิสูจน์แล้ว – หลังการติดตั้ง อาหารคีเฟอร์ความรู้สึกคล้ายกับการบินของนกปรากฏขึ้น - ความเบาในร่างกายและความเบาในจิตวิญญาณ

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ kefir, matsoni และโยเกิร์ตไม่หวาน แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วหรือเตตราแพ็ค ( กล่องกระดาษแข็ง) และไม่ใช่พลาสติก

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดใดที่ดีต่อลำไส้?

เราทุกคนรู้ดีว่ามีอาหารที่มีประโยชน์ต่อลำไส้มากมาย เช่น ธัญพืช ผักและผลไม้ ถั่ว และขนมปังโฮลวีต

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวดีต่อลำไส้หรือไม่? แน่นอน - ใช่ เพราะมีจุลินทรีย์ชนิดพิเศษในการทำความสะอาดลำไส้ การรักษาร่างกายให้แข็งแรงไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่รวมอาหารหมักไว้ในอาหารของคุณทุกวันก็เพียงพอแล้ว

กระบวนการทั้งหมดในร่างกายขึ้นอยู่กับสุขภาพของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ เราบริโภคอาหารและอาหารเสริมต่างๆ ทุกวัน ทั้งหมดนี้ต้องขับออกจากร่างกายและดูดซึมเฉพาะสิ่งที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ของเสียไม่ได้ถูกขับออกเสมอไปเริ่มถูกดูดซึมเข้าสู่อวัยวะและสารพิษที่สะสมอยู่ที่นั่น เป็นแบคทีเรียกรดแลคติคที่ทำหน้าที่ทั้งหมดและกำจัดสิ่งที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่สะสมอยู่ภายใน

โดยปกติแล้ว ร่างกายมนุษย์จะรักษาสมดุลระหว่างแบคทีเรียที่มีประโยชน์และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย สามารถทำได้โดยการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพทุกวัน

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปัญหาต่างๆ เช่น ท้องผูก ท้องเสีย และท้องอืด ปัญหาส่วนใหญ่สามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วด้วยการเติมเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตในอาหารของคุณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะขจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายและลดคอเลสเตอรอล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดใดดีต่อสุขภาพต่อลำไส้มากที่สุด?

มันเกิดขึ้นที่คน ๆ หนึ่งต้องทนทุกข์ทรมานจากผื่นและท้องผูกในเวลาเดียวกันจากนั้นจึงทำการทดสอบพิเศษเพื่อตรวจสอบว่ามีแบคทีเรียที่มีประโยชน์อยู่หรือไม่ ใช้เพื่อตรวจสอบว่ามี dysbiosis (ความไม่สมดุล) ในลำไส้หรือไม่

แพทย์จะพิจารณาว่าแบคทีเรียชนิดใดมีขนาดเล็กที่สุดและกำหนดให้โยเกิร์ตและคีเฟอร์ชนิดพิเศษซึ่งนอกเหนือจากแบคทีเรียกรดแลคติคแล้วยังมีสเตรปโตคอกคัสและอะซิโดฟิลัส (แลคโตแบคทีเรีย) บิฟิโดแบคทีเรียอีกด้วย

ชื่อของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีคำนำหน้าว่า "ชีวภาพ" ซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากเมื่อมีภาวะ dysbiosis ในลำไส้ ในระหว่างการรักษา โยเกิร์ตดังกล่าวจะควบคุมอัตราส่วนของประโยชน์และ แบคทีเรียที่เป็นอันตราย (พืชที่ทำให้เกิดโรค) และบุคคลจะฟื้นตัวเร็วขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวถ้าคุณมีอาการแพ้?เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักไม่มีแลคโตสอีกต่อไป - มันจะถูกย่อยสลายและมีน้ำตาลขั้นต่ำด้วย สำหรับอาการแพ้ทุกประเภท คุณจึงสามารถรับประทานและจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักได้

ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก อาจเกิดอาการแพ้ต่อโปรตีนในนมหมักได้ การแพ้ดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้ในเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 3 ปีและควรปรึกษากับกุมารแพทย์

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพมาก

Kefir และคุณสมบัติของมัน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว kefir เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักแบบผสมและผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์ที่สุด Kefir ประกอบด้วยชุดองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นเอกลักษณ์ ได้แก่ โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต แบคทีเรียและเชื้อรา ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพ kefir (คลาสสิก) ควรมีองค์ประกอบต่อไปนี้ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน - อย่างน้อย 3 กรัม
• ไขมัน – 2.5%
• ความเป็นกรดเป็นปกติ - 85-130°T

ประโยชน์ของ kefir หนึ่งวันนั้นสมเหตุสมผลสำหรับทุกคน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่า kefir สามารถสะสมแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบหรือเพิ่มเปอร์เซ็นต์ตามอายุการเก็บรักษา

แน่นอนว่านี่เป็นปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ยิ่ง kefir ไม่ได้ใช้งานนานขึ้นหลังจากการเตรียมการก็ยิ่งมีองค์ประกอบที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องบริโภค kefir ทันทีหลังการเตรียมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เคเฟอร์

Kefir มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง, dysbacteriosis, โรคกระดูกอ่อน, โรคภูมิแพ้ ผลิตภัณฑ์อาหารและแม้กระทั่งกับโรคปอดบวม นี่คือผลิตภัณฑ์สำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักและต้องการมีหุ่นที่ดี เพราะไม่เหมือนกับนมคือถูกย่อยภายในครึ่งชั่วโมงและสมบูรณ์ 90%

ในเวลาเดียวกัน การย่อยอาหารของคุณดีขึ้น ความอยากอาหารของคุณดีขึ้น และในเวลานี้ kefir จะฆ่าเชื้อในลำไส้ โดยวิธีการนี้ถือเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและยาปฏิชีวนะสำหรับร่างกายของโลก

อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวช่วยให้การดูดซึมดีขึ้น วิตามินที่มีประโยชน์ตลอดทั้งวัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินดี คุณจะได้รับทั้งหมดนี้จากมื้อเที่ยง มื้อเช้า และมื้อเย็น . kefir หนึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารจะช่วยในเรื่องนี้

นั่นคือเหตุผลที่ kefir สำหรับของว่างยามบ่ายถือว่ามีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่ายาเม็ดหรืออาหารเสริมใด ๆ ที่ผู้คนพยายามใช้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

เมื่อใช้ kefir คุณสามารถหลีกเลี่ยงการรับประทานยาเลยได้ เนื่องจากประโยชน์ของคีเฟอร์มีมากกว่าอันตรายมาก แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์เช่นกัน

คนที่มีกรดในกระเพาะสูงสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้หรือไม่? คุณต้องดื่มด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ หากคุณมีอาการท้องไส้ปั่นป่วน การดื่มมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวันอาจทำให้เกิดปัญหามากยิ่งขึ้นได้

เป็นไปได้ไหมที่จะมีผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir) สำหรับตับอ่อนอักเสบ?? ไม่ควรบริโภค Kefir หากคุณเป็นโรคนี้ สามารถแทนที่ด้วยแป้งเปรี้ยวได้ แน่นอนว่าหากคุณเลือกสตาร์ทเตอร์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมและมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด

และข้อห้ามประการสุดท้าย - หากคุณต้องการมีสมาธิ - คุณจะไปสอบหรือประชุมสำคัญ - kefir สักแก้วไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการให้กำลังใจ เนื่องจากจะทำให้ร่างกายผ่อนคลายมากขึ้น. ควรดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วเพื่อจุดประสงค์นี้

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่บนชั้นวางของในร้าน - เชื้อปรากฏตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รวบรวมผู้ชื่นชมแล้ว บางคนสงสัยว่าควรแทนที่ kefir ด้วย sourdough หรือไม่ มันมีประโยชน์อย่างไร และส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

คำตอบก็คือ ด้วยอายุการเก็บรักษาหลายวัน (ไม่ใช่หนึ่งเดือน!) สารตั้งต้นประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากที่สุด รวมถึงกรดโซโดฟิลัสและจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ประโยชน์ของแป้งสำหรับเด็ก

หากคุณต้องการทราบความจริง จะดีกว่า kefir หลายเท่าเนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำ ดังนั้นเด็กเล็กรวมถึงผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบจึงได้รับอนุญาตให้ดื่มได้ ใช้ในการรักษาโรคภูมิแพ้ ขจัดสารพิษ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ

ริอาเชนกา

อาหารแบบดั้งเดิมของยูเครน เบลารุส และรัสเซีย ทำจากนมอบ (นมวัว) พร้อมด้วยสเตรปโทคอคคัสและบาซิลลัสบัลแกเรีย โดยพื้นฐานแล้วมันคือโยเกิร์ตประเภทหนึ่ง ปราศจากสารปรุงแต่งรสเท่านั้น เครื่องดื่มถูกดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่านมอบและมีวิตามินหลากหลาย: C, PP, A, B, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม

จะดื่มคนเดียว. นมอบหมักหนึ่งแก้วคุณสามารถเติมแคลเซียมให้ร่างกายได้หนึ่งในสี่ บรรทัดฐานรายวันและฟอสฟอรัส 20% นอกจากนี้โปรตีนในนมยังถูกดูดซึมได้เร็วกว่าโปรตีนในนมทั้งตัวอีกด้วย เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีประโยชน์ชัดเจนและยังมีอันตรายอีกด้วย ข้อห้าม: แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

คอทเทจชีส

คอทเทจชีสสด

คอทเทจชีสเกิดจากการหมักนมแล้วค่อยๆ เอาหางนมออก คลาสสิก ไขมันเต็ม ไขมันต่ำ ไขมันต่ำ – คุณชอบคอทเทจชีสชนิดไหน? แต่ละประเภทเหล่านี้มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - ไขมันต่ำโดยสมบูรณ์เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ - ไขมันต่ำ แต่สำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคเหล่านี้ - คลาสสิคก็เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีคอทเทจชีสที่มีสารปรุงแต่ง - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เผา - เสริมแคลเซียม

สินค้าที่มีประโยชน์ที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส) และวิตามิน PP, C, B2, B1 คอทเทจชีสย่อยง่ายมาก ในขณะที่คอทเทจชีสอ้วนที่สุด ต่อ 100 กรัม มีปริมาณแคลอรี่เพียง 226 แคลอรี่ ดังนั้นคอทเทจชีสจึงถูกนำมาใช้ในอาหารและมีไว้สำหรับคนอ้วนที่มีโรคตับ ความดันโลหิตสูง และหลอดเลือด กล่าวอีกนัยหนึ่ง คอทเทจชีสละลายไขมันในร่างกายอย่างแท้จริง

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

คอทเทจชีสเสริมสร้างระบบโครงกระดูก เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนเพิ่มฮีโมโกลบินและยังส่งผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์อีกด้วย คอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก ผู้หญิง และผู้สูงอายุ

เพราะ ร่างกายของผู้หญิงมักจะสูญเสียแคลเซียมและเป็นผู้ที่จำเป็นต้องฟื้นฟูสมดุลนี้ให้ทันเวลา รวมถึงทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น ผู้สูงอายุมักประสบปัญหาการขาดแคลเซียม แต่เด็กๆ จำเป็นต้องได้รับแคลเซียมเพื่อการเจริญเติบโต

ประโยชน์และโทษของชีส

หากคุณเป็นแฟนชีสก็ถือว่าดี แต่ทุกอย่างก็ดีในปริมาณที่พอเหมาะ ความจริงก็คือชีสแข็งนั้นมีไขมันค่อนข้างมากและมีแคลอรี่จำนวนมาก โดยปกติแล้วผู้ชื่นชอบชีสสามารถบริโภคได้ถึงครั้งละ 200 กรัม ซึ่งครอบคลุมถึงเรื่องนี้ด้วย ปริมาณรายวันบรรทัดฐานเพิ่มเติมฝากไว้ที่ด้านข้างของคุณ ขออภัยที่ออกนอกประเด็น...แต่เราต้องคุยกันเรื่องนี้

ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อดีเช่นกัน - เป็นของจริง คลังแคลเซียม โปรตีน ทริปโตเฟน ไลซีน ฟอสฟอรัส และสังกะสี การรับประทานชีสแข็งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ระบบโครงกระดูกป้องกันโรคฟันผุ และพันธุ์อ่อน เช่น ชีสเฟต้า มอสซาเรลลา ช่วยให้นอนหลับสบาย

ชีสขาวถือเป็นอาหารและพวกเขาก็อร่อยไม่น้อย เหล่านี้เป็นพันธุ์ Ricotta, Mascarpone, Camembert และพันธุ์อื่น ๆ ที่มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับควบคุมอาหารและเตรียมอาหารต่างๆ

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตโฮมเมด

บัลแกเรียถือเป็นแหล่งกำเนิดของโยเกิร์ต เนื่องจากมีการผลิตโยเกิร์ตชนิดแรกที่มีบาซิลลัสบัลแกเรียและเปรี้ยว จนถึงทุกวันนี้ประเพณีของโยเกิร์ตธรรมชาติยังคงอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายบนชั้นวางของในร้านเราไม่ถือเป็นโยเกิร์ตในบัลแกเรีย

เทคโนโลยีการผลิตของเราช่วยให้เราสามารถเพิ่มเพคติน สารเพิ่มความข้น สารให้ความหวาน ฯลฯ ลงในผลิตภัณฑ์ได้ ต้องขอบคุณสารกันบูดที่ทำให้วิตามินหลายชนิดหายไป แต่อายุการเก็บรักษาจะยังคงอยู่

คุณสามารถทำโยเกิร์ต เช่น โยเกิร์ตบัลแกเรียที่บ้านได้ การกินโยเกิร์ตนี้จะให้ประโยชน์มากมาย

มัตสึน (มัตโซนี) – จานแบบดั้งเดิมอาร์เมเนียและจอร์เจียซึ่งเป็นที่เคารพนับถือเช่นเดียวกับขนมปัง และชาวคอเคเชี่ยนอายุ 100 ปีใช้ Matsoni ทุกวันและป่วยน้อยลง ผลิตภัณฑ์หมักนี้มีความคงตัวคล้ายกับโยเกิร์ต ปรุงจากนมวัว ควาย แพะ หรือนมแกะ

นอกจากนี้อาหารประจำชาติอาร์เมเนียยังมีวิธีการเตรียมเป็นของตัวเองและโยเกิร์ตสำเร็จรูปมี acidophilus bacillus เหนือกว่า ในจอร์เจีย Matsoni ได้รับการจัดเตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะอุดมไปด้วยแท่งบัลแกเรีย

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว “สโนว์บอล” คุณประโยชน์

"สโนว์บอล" - เครื่องดื่มนมหมักซึ่งผลิตย้อนกลับไปในสหภาพโซเวียตและเป็นที่ชื่นชอบของชาวบ้านเป็นอย่างมาก เตรียมโดยการหมักบาซิลลัสบัลแกเรียบริสุทธิ์และสเตรปโตคอคกี้เทอร์โมฟิลิก นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่แบบดั้งเดิมลงในองค์ประกอบนี้

ประโยชน์ของก้อนหิมะในการจัดงาน ระบบทางเดินอาหาร,ขจัดสารพิษออกจากร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียม - มันเหมือนกับโยเกิร์ตบัลแกเรีย ยกเว้นด้วยการเติมผลไม้ธรรมชาติและน้ำเชื่อมเบอร์รี่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวขณะทานยาปฏิชีวนะ??

เมื่อรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ ร่างกายจะช็อกและแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารก็จะตายไป และทั้งร่างกายก็ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ เพื่อเติมเต็มแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในทันที การบริโภคโปรไบโอติกไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วย สิ่งที่ดีที่สุดคือโยเกิร์ตที่มีแบคทีเรียแลคโตและบิฟิโดโดยไม่มีสารกันบูดและสารให้ความหวานรวมถึงคีเฟอร์

เป็นไปได้ไหมที่มารดาที่ให้นมบุตรจะมีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว?? แน่นอนว่าแม่ให้นมบุตรแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการให้นมบุตร! ควรเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงโยเกิร์ตบิฟิดอก แต่ kefir และ kumiss มีแอลกอฮอล์อยู่บ้างดังนั้นคุณต้องระวังด้วย

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งลิตรจะเป็นอันตรายต่อทารก แต่แก้วต่อวันจะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น ทารกและแม่จะมีข้อต่อที่แข็งแรงขึ้น ผม เล็บจะเพิ่มขึ้น และระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะมีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ?คำตอบสำหรับคำถามนี้ชัดเจน - kefir, sourdough และโยเกิร์ตมีประโยชน์มากที่อุณหภูมิ

ประการแรกที่อุณหภูมิร่างกายต้องการกิน แต่ไม่มีความอยากอาหารเช่นนี้และผลิตภัณฑ์นมหมักในกรณีนี้ เพื่อนที่ดีที่สุด. ประการที่สอง ร่างกายจะใช้พลังงานไม่ใช่ในการย่อยอาหาร แต่จะใช้พลังงานในการฟื้นตัว ซึ่งนำไปสู่การฟื้นตัวของผู้ป่วยอย่างรวดเร็วและอุณหภูมิของร่างกายลดลง

เป็นไปได้ไหมที่จะมีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวระหว่างการอดอาหาร?? จุดประสงค์ของการอดอาหารคือเพื่อชำระร่างกายของทุกสิ่งที่เป็นเนื้อหนังและยอมจำนนต่อพระวิญญาณบริสุทธิ์ นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากสัตว์รวมถึงโปรตีนจะไม่รวมอยู่ในอาหารตามธรรมชาติและผลิตภัณฑ์จากนม แต่ควรจำไว้ว่าการถือศีลอดไม่ใช่การทรมานร่างกายโดยรวม จึงมีรายชื่อบุคคลที่ห้ามถือศีลอด ได้แก่

• คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ผู้ป่วยและประชาชนหลังการผ่าตัด

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อต่อมลูกหมากและมีประสิทธิภาพมาก มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และมีแบคทีเรียแลคโตและบิฟิโดที่จำเป็นต่อร่างกายในการต่อสู้กับโรค เพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล - เนื้องอกอ่อนโยนซึ่งการรักษาต้องใช้อาหารพิเศษและอาหารนี้ต้องมีโยเกิร์ตและโยเกิร์ตด้วย

นมเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่เราคุ้นเคยตั้งแต่แรกเกิด เราเติบโตมากับมันจนกระทั่งเราโตขึ้นและไม่เคยหยุดรักเครื่องดื่มนี้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา นมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสภาวะการผลิตที่เป็นอันตราย และแม้แต่ในวัยชรา ตรงกันข้ามกับทัศนคติทั่วไป มันมีประโยชน์สำหรับคนที่จะกินมัน

นมและผลิตภัณฑ์จากนม: ประโยชน์ต่อร่างกาย

ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนต่างตระหนักถึงประโยชน์ของนม บางทีนี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย และได้รับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมากน้อยเพียงใดจากการแปรรูป! ไม่ใช่เด็กคนเดียวที่อยากจะข้ามกินเคเฟอร์ ปฏิเสธขนมปังกับเนย ไม่ใส่ครีมเปรี้ยวในซุป หรือเพิกเฉยต่อชีสชิ้นอื่น สิ่งที่โดดเด่นในงานฉลองการดื่มนมนี้คือคอทเทจชีสซึ่งอยู่ด้านบนสุด ความชอบด้านรสชาติมนุษยชาติ. รายการผลิตภัณฑ์นมมีมากมายไม่มีที่สิ้นสุดร่างกายคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากจนบางครั้งอาจมองข้ามไป หากคุณถามผู้คนเกี่ยวกับประโยชน์ของนม ทุกคนจะตอบด้วยวลีที่จดจำเกี่ยวกับบทบาทอันล้ำค่าของแคลเซียมในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนม

ในความเป็นจริง ประโยชน์ของเครื่องดื่มมีมากกว่าวลีที่เรียนรู้ตั้งแต่วัยเด็ก โดยการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนม เราได้รับ:

การสร้างคอลลาเจน

ให้เราตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดเพื่อความงามและความเยาว์วัยของร่างกาย เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่ยุติธรรมในการอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นแคลเซียมที่มีหน้าที่ในการสร้างสารเช่นคอลลาเจนในร่างกายตามธรรมชาติ และอะไร ผู้คนมากขึ้นบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมยิ่งความเข้มข้นของคอลลาเจนในเนื้อเยื่อสูงขึ้น ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความยืดหยุ่นและความแน่นของผิวที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับความงามสมัยใหม่

วิตามินและธาตุขนาดเล็ก

เราพูดถึงคอลลาเจนและแคลเซียมแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาพูดถึงสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ แล้ว ผลิตภัณฑ์นม (นม) มีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและยังส่งผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจอีกด้วย วิตามิน B1 และ B2 สามารถปรับปรุงโทนสีโดยรวมของร่างกายได้ และวิตามินดี “ออกฤทธิ์” ควบคู่ไปกับแคลเซียม เครื่องดื่มยังมีวิตามิน A และ E ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของอวัยวะทุกส่วนของร่างกายมนุษย์โดยไม่มีข้อยกเว้น

ผลิตภัณฑ์นม

การผลิตผลิตภัณฑ์นมกำลังเฟื่องฟูอย่างแท้จริง ด้วยการค้นพบแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ทำให้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพปรากฏบนชั้นวางของในร้านมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมานานแล้วว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายมากยิ่งขึ้น การบริโภคสิ่งเหล่านี้จะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นในสภาวะที่มีความเครียดและของว่างตลอดเวลา นอกจากนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อผลิตภัณฑ์จากนมได้เนื่องจากปฏิกิริยาการแพ้ของแต่ละคน มีก๊าซเพิ่มขึ้น หรือการย่อยอาหารไม่ดี ในกรณีนี้จะเห็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเพราะมันถูกเก็บไว้ใน ปริมาณที่ต้องการองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มีผลประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและสามารถทำให้ระบบทางเดินอาหารกลับมาเป็นปกติได้ สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้ก็มีข่าวดีอีกประการหนึ่ง ปัจจุบันมีการสร้างและผลิตนมปราศจากแลคโตสแล้ว ทุกคนสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น!

แหล่งโปรตีนจากสัตว์ธรรมชาติ

นักวิทยาศาสตร์พบว่าโปรตีนจากสัตว์ที่มีอยู่ในนมร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์หรือไข่ นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคโปรตีนหลังจากผ่านไป 18 ชั่วโมง เนื่องจากย่อยยาก อย่างไรก็ตาม การห้ามประเภทนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ อาหารประเภทโปรตีนหลายชนิด ได้แก่ เคเฟอร์ไขมันต่ำและคอทเทจชีส กิน kefir เป็นมื้อเย็นและไม่ต้องคิดอะไรเลย ไม่มีผลิตภัณฑ์ยามเย็นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอีกต่อไป

กำลังดูรูปร่างของคุณ

นมวัวธรรมชาติและนมแพะที่เข้มข้นยิ่งขึ้นนั้นเป็นเรื่องของอดีตอันไกลโพ้น ขณะนี้โลกถูกครอบงำโดยผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำที่ยังคงคุณค่าทั้งหมดไว้ สารอาหารเพียงกำจัดการเติมที่ไม่จำเป็นในรูปแบบของปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น นักโภชนาการชาวอเมริกันได้ส่งเสริมนมที่มีสัดส่วนมวลไขมันไม่เกิน 1.2% มานานแล้วโดยเชื่อว่าความเข้มข้นนี้สามารถนำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกายได้ สำหรับ อาหารพิเศษและวันอดอาหารก็มีการเสนออาหารไขมันต่ำ อาหารที่ทำจากนม คอทเทจชีสไขมันต่ำและ kefir จะชาร์จพลังงานให้ร่างกายและในเวลาเดียวกันก็เผาผลาญไขมันส่วนเกินทั้งหมด คนที่คอยดูรูปร่างของตัวเองอยู่เสมอควรให้ความสนใจผลิตภัณฑ์นมอย่างใกล้ชิด เช่น เวย์และบัตเตอร์มิลค์ ซึ่งมีส่วนประกอบของ ปริมาณที่ลดลงอ้วน

• เติมครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสเพื่อปรับปรุงรสชาติเท่านั้น สำหรับมื้อเย็นควรเพิ่มโยเกิร์ตไขมันต่ำลงในคอทเทจชีส
• อย่ากำหนดความต้องการของคุณกับผลิตภัณฑ์นมประเภทใดประเภทหนึ่ง ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้าน การบริโภคที่หลากหลายมีประโยชน์มากกว่ามาก
• สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง ฮาร์ดชีสถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ "วันหยุด" ได้ดีที่สุด
• คุณจะไม่มีทางรู้ถึงปริมาณไขมันที่แท้จริงในคอทเทจชีสที่ทำเองจากฟาร์มหรือโฮมเมด ซื้อคอทเทจชีสในร้านค้า อ่านส่วนประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ไม่ควรสังเกตปริมาณไขมันพืชในผลิตภัณฑ์
• คอทเทจชีสตามธรรมชาติจะร่วน หากคุณบดมวลนมเปรี้ยวด้วยมือมันจะดูไม่เหมือนดินน้ำมัน

ฉันต้องการอุทิศโพสต์บล็อกแรกในฤดูใบไม้ร่วงให้กับผลิตภัณฑ์นม อย่างที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก “เด็กๆ ดื่มนมแล้วจะสุขภาพดี” แต่ที่จริงแล้วนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นเช่นนั้น แต่แบบเหมารวมมีความจำเป็นมากสำหรับการสร้างแคมเปญโฆษณาที่หากเป็นไปได้ บอกเราเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเพื่อที่จะขายผลิตภัณฑ์ให้เราได้มากขึ้น

เราคุ้นเคยกับการได้รับแจ้งจากแหล่งข้อมูลต่างๆ ว่านมประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ถูกต้องพวกมันถูกกักกันไว้ แต่เพื่อที่จะแปรรูปพวกมันร่างกายจำเป็นต้องใช้ทรัพยากรจำนวนมาก และนี่คือสิ่งที่นำไปสู่

ผลิตภัณฑ์นม: อันตรายและประโยชน์

ตำนานที่ 1 - นมมีแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์

นมเป็นผลิตภัณฑ์ของร่างกาย และโปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมจะเพิ่มระดับกรดในกระเพาะอาหารและร่างกายของเราใช้แร่ธาตุเพื่อทำให้เป็นกลาง แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกายของเรา และเพื่อต่อต้านแคลเซียม แคลเซียมจึงเริ่มที่จะนำไปใช้จากกระดูกของเรา

โดยการดึงแคลเซียมออกจากกระดูก ร่างกายจะถึงจุดสิ้นสุดของการพัฒนา โรคร้าย- โรคกระดูกพรุน กระบวนการเมตาบอลิซึมโดยการนำสารที่จำเป็นออกจากกระดูกทำให้ผอมบางพวกมันหลวมกระดูกดังกล่าวไม่สามารถรองรับร่างกายของเราได้และหากได้รับบาดเจ็บใด ๆ ความเสี่ยงที่จะกระดูกหักก็เพิ่มขึ้น

บทสรุป: แทนที่จะได้รับแคลเซียม ร่างกายก็รับแคลเซียมจากเราแทน

คำแนะนำ: แทนที่จะมีโปรตีนจากสัตว์ก็จะมี ใช้ดีกว่า ผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งมีแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น ตัวอย่าง: . ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีซิลิคอน แมกนีเซียม และสารอื่นๆ สำหรับกระดูกของเราด้วย

รายการอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม:

ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืช
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีประโยชน์หากบริโภคในรูปแบบดิบโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องหรือทอด

• อัลมอนด์
• ถั่ว
• เมล็ดถั่ว
• ถั่ว
• ถั่วเขียว
• เมล็ดงา

ผัก สมุนไพร ผลไม้ เบอร์รี่
นอกจากแคลเซียมแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมายซึ่งร่างกายของเรามีชีวิตอยู่ได้ยาก รวมถึงเพคตินที่ช่วยทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและกำจัดสารพิษ

• บร็อคโคลี
• หัวไชเท้า
• สลัด
• ผักโขม
• แครอท
• มะกอก
• ผักชีฝรั่ง
• ตำแย (หนุ่ม)
• แพงพวย
• หน่อไม้ฝรั่ง
• กะหล่ำ
• สาหร่ายทะเล
• องุ่น
• แอปริคอต
• สตรอเบอร์รี่
• มะยม
• ลูกพีช
• ลูกเกด
• ส้ม
• โรสฮิป

อาหารเสริมแคลเซียมสำหรับกระดูกและข้อ

การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแคลเซียมมีส่วนช่วยในการพัฒนาของการกลายเป็นปูน (การสะสมของเกลือแคลเซียมบนผนังของ หลอดเลือด,ในกล้ามเนื้อ ข้อต่อ และ อวัยวะภายใน) และสิ่งนี้นำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว หัวใจวายเพิ่มขึ้น โรคหลอดเลือดในสมองแตก ปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ ความผิดปกติของไต และ ระบบทางเดินอาหาร.

ตำนาน #2 - ผลิตภัณฑ์นมดีต่อการย่อยอาหาร

นมเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้

สารทุกชนิดที่เข้าสู่ร่างกายเราไม่ได้ถูกดูดซึมในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่จะแตกตัวเป็นโมเลกุล
โปรตีนนมที่เข้าสู่ร่างกายภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยจะกลายเป็นเคซีน แต่เนื่องจากร่างกายของเราเริ่มแรกสามารถแปรรูปได้เท่านั้น โปรตีนนมนมแม่แล้วกระเพาะต้องใช้กรดไฮโดรคลอริกมากขึ้นเพื่อใช้เคซีนจากสัตว์ โปรตีนจากสัตว์ที่เข้าสู่ร่างกายในรูปแบบดัดแปลง (ปรุงสุกหรือแปรรูปที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 องศา) ตายแล้ว และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค (เชื้อรา แบคทีเรีย ไวรัส) จะถูก “นำไปใช้ประโยชน์” แล้ว และปล่อยสารพิษออกมาก่อให้เกิดมลภาวะต่อร่างกายของเรา โรคร้ายแรง. ตัวอย่างเช่น: โรคกระเพาะ (การอักเสบของผนังกระเพาะอาหาร), แผลในกระเพาะอาหาร, ลุกจากการยืน ระบบน้ำเหลือง.

โปรตีนเคซีนออกฤทธิ์ในลักษณะเดียวกันกับนักกีฬาที่รับประทานเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

บทสรุป: การบริโภคผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะและ แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้

ตำนานที่ 3 - นมดีต่อร่างกาย

เอนไซม์แลคติคในร่างกายของเราสะสมอยู่ในรูปของเมือกต่างๆ ซึ่งไปอุดตันระบบน้ำเหลือง (ขับถ่าย) การทำงานในแต่ละวันเพื่อกรอง ร่างกายจะผลิตเหงื่อ เสมหะ น้ำลายไหล และน้ำมูกออกมามากขึ้น หากคุณรู้สึกว่าเหงื่อออกตามรักแร้ ขา และบริเวณอื่นๆ กลิ่นเหม็นหรือมีอาการน้ำมูกไหลในตอนเช้า แสดงว่าระบบน้ำเหลืองรับมือไม่ได้ และร่างกายต้องการการระบาย

เคซีนและแลคโตสในนมยังสงสัยว่าเป็นสารก่อมะเร็ง

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่านมทำให้เกิดมะเร็งประเภทต่อไปนี้: มะเร็งเต้านม มะเร็งอัณฑะ และมะเร็งต่อมลูกหมาก ในทฤษฎีหนึ่ง มนุษย์ได้รับอิทธิพลจากฮอร์โมนเอสโตรเจนที่มีอยู่ในนม

ตามสถิติประชากรโลกของเราที่นมไม่บริโภคระดับของโรคเหล่านี้ต่ำมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าวัวมักเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาว (มะเร็งเลือด) บ่อยครั้งและผู้คนก็ป่วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าสัตว์กินอะไร

วัวประมาณ 80% เป็นโรคเต้านมอักเสบนั่นคือนมมีหนอง ตามแบบอเมริกัน มาตรฐานด้านสุขอนามัยนม 1 ลิตรอาจมีหนอง (ปิเปต) 5 มล.

ฉันไม่อยากดื่มนมแบบนี้อีกต่อไปแล้ว และไม่จำเป็นต้องพูดอะไรเกี่ยวกับการให้ลูกด้วย

บทสรุป: นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ นมมีหนอง

ตำนานที่ 4 - นมดีต่อร่างกาย: ฮอร์โมนการเจริญเติบโต

วัวต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเต้านมอักเสบเนื่องจากการฉีดฮอร์โมนการเจริญเติบโต เต้านมจึงมีขนาดใหญ่และผลิตน้ำนมได้มากขึ้น ฮอร์โมนนี้ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของน่อง นมนั้นมีฮอร์โมนนี้อยู่แล้ว เนื่องจากน่องโตเร็วกว่ามนุษย์ และอาหารเสริมก็ช่วยให้คุณเพิ่มอัตราการเติบโตได้

บทสรุป: นมกระตุ้นการเจริญเติบโตของเด็ก และในผู้ใหญ่ฮอร์โมนนี้สามารถพัฒนาการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ตำนาน #5 - ยาปฏิชีวนะในนมไม่เป็นอันตราย

ผู้ผลิตรักษาวัวด้วยยาปฏิชีวนะนั่นเอง ตามธรรมชาติสุดท้ายก็กลายเป็นนมที่เราและลูกดื่ม การบำบัดด้วยความร้อนจะทำลายยาปฏิชีวนะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

บทสรุป: การใช้ยาปฏิชีวนะอย่างเป็นระบบจะทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่อยาปฏิชีวนะและยาที่มียาปฏิชีวนะอยู่ ซึ่งจะช่วยลดภูมิคุ้มกันขัดขวางการทำงานของระบบทางเดินอาหารและประสิทธิผลของการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ

ตำนานที่ 6 - นมทำให้รู้สึกผ่อนคลายและเหมาะที่จะดื่มตอนกลางคืน

ข้อเท็จจริง: สาเหตุของเคซีน โรคเบาหวานประเภท A (ประเภท 1 - ขึ้นอยู่กับอินซูลิน)

เราคุ้นเคยกับความเชื่อที่ว่าถ้าคุณนอนไม่หลับก็ควรดื่มนมตอนกลางคืน ทุกอย่างถูกต้อง แต่เนื่องจากเคซีนมีคาโซมอร์ฟิน (เปปไทด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายโปรตีนนมระหว่างการย่อยอาหาร) ซึ่งมีฤทธิ์ฝิ่น (ยาเสพติด)

ปริมาณเคซีนในคอทเทจชีสนั้นสูงและชีสก็คือเคซีนบริสุทธิ์ ชีสเป็นเรื่องยากมากสำหรับการย่อยอาหารและอนุภาคอาหารที่ยังไม่แปรรูปของเรากลายเป็นของเสียและสะสมอยู่ในรูปของอุจจาระ (หิน) บนผนังลำไส้ใหญ่และส่วนหนึ่งของเมือกและหนองในช่องว่างระหว่างเซลล์ของร่างกาย ( น้ำมูกอักเสบแผล)

เคซีนทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท A (ประเภท 1 - ขึ้นอยู่กับอินซูลิน)

มาดูที่มาของโรคนี้กัน เมื่อสัมผัสกับแอนติเจน (โปรตีนจากสัตว์) ระบบภูมิคุ้มกันในการต่อต้านสารพิษ มันจะผลิตแอนติบอดี (เม็ดเลือดขาว) ซึ่งเร่งไปที่โปรตีนนี้และกินมัน (phagocytosis) และถูกทำลายไปพร้อมกับมัน หลังจากที่บุคคลกินเนื้อสัตว์ นม ชีส ไข่ หรือปลา (น้อยกว่าเล็กน้อย) โปรตีนส่วนใหญ่สามารถทำให้เป็นกลางได้ แต่ท้ายที่สุดแล้วของเสียและสารพิษก็จะเกิดขึ้น - พิษจากซากศพ - เซลล์ที่ตายแล้วและอาหารแปรรูปที่ไม่สมบูรณ์

เคซีน - โปรตีนนมประกอบด้วยกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงกันในลำดับเฉพาะ คล้ายกับกรดอะมิโนของเซลล์เกาะเล็กตับอ่อนของมนุษย์ ซึ่งมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนอินซูลินซึ่งสลายน้ำตาล หากระบบภูมิคุ้มกันของเรารับรู้ว่าเคซีนเป็นแอนติเจน มันก็จะเริ่มทำลายโปรตีนและบางครั้งก็เปลี่ยนไปสู่เซลล์ของมัน (เนื้อร้ายในตับอ่อน) โรคเบาหวานประเภท 1 จะพัฒนาขึ้นภายใต้สถานการณ์เช่นนี้ โรคเบาหวานประเภทนี้ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ ชีวิตของบุคคลได้รับการสนับสนุนด้วยยาอินซูลิน

โรคเบาหวานประเภท 2 ได้รับการรักษาด้วยอาหารที่กำจัดผลิตภัณฑ์จากนม (แพทย์ไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้เสมอไป) เนื่องจากจำเป็นต้องลดการบริโภคไขมันสัตว์และน้ำตาลใด ๆ

ตำนานที่ 6 - แลคโตสคือน้ำตาลในนม

ในกระเพาะอาหาร แลคโตสจะถูกย่อยเป็นกลูโคสและกาแลคโตส กลูโคสจะถูกดูดซึมและให้พลังงานแก่ร่างกาย กาแลคโตสจะหยุดถูกดูดซึมทันทีที่เด็กหย่านม ให้นมบุตร. กาแลคโตสไม่ถูกขับออกมา แต่สะสมในเซลล์ของร่างกายสะสมในอวัยวะและข้อต่อซึ่งนำไปสู่โรคที่ไม่พึงประสงค์ (โรคข้ออักเสบ, ต้อกระจก, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์และอื่น ๆ อีกมากมาย)

สถิติมีเพิ่มขึ้นทุกวันตามจำนวนผู้ที่แพ้แลคโตส

อาการที่เกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงหลังดื่มนม:

• ดังก้องอยู่ในท้อง
• การก่อตัวของก๊าซ
• ปวดตะคริวในช่องท้อง
• คลื่นไส้

อาจเกิดอาการแพ้โดยมีอาการดังต่อไปนี้:

• ผื่นที่ผิวหนังมีอาการคัน
• อาเจียน
• หายใจลำบาก เจ็บคอ.
• ตาบวม เปลือกตาบวม
• น้ำมูกใส.

ปฏิกิริยาที่คล้ายกันสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเท่าใดก็ได้

บทสรุป: ผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสจะทำให้เกิดก๊าซและท้องร่วงเพิ่มขึ้น อาจเกิดอาการแพ้หรือแพ้รสชาติซึ่งอาจทำให้รสชาติของนมไม่เป็นที่พอใจ

ตำนาน #7 - คอเลสเตอรอลออกซิไดซ์ (ไขมัน) อนุมูลอิสระ

เมื่อสัมผัสกับอากาศ (ระหว่างการรีดนมและการแปรรูป) นมจะออกซิไดซ์ เมื่อป้อนนมโดยตรงจะไม่มีการสัมผัสกับอากาศดังนั้นเราจึงได้รับคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ซึ่งเป็นอันตรายมาก

อนุมูลอิสระเกิดขึ้นเมื่อโมเลกุลสูญเสียอิเล็กตรอนไปหนึ่งตัว และเพื่อที่จะฟื้นฟูการเชื่อมโยงกัน อนุมูลอิสระจะดึงอิเล็กตรอนจากโมเลกุลข้างเคียงหรือพยายามที่จะให้อิเล็กตรอนตัวมันเอง ซึ่งกลายเป็นส่วนเกินจากเพื่อนบ้าน และด้วยเหตุนี้ มันจะเปลี่ยนแปลงและขัดขวาง โครงสร้างโปรตีน ไขมัน และ DNA ของเซลล์

การกระทำที่คล้ายกัน อนุมูลอิสระทำให้เกิดการกลายพันธุ์ใน DNA ของเมโตคอนเดรียที่นำไปสู่ โรคต่างๆรวมถึงมะเร็งด้วย

อนุมูลอิสระในอาหารเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูป (การปรุงอาหาร การทอด การรมควัน ออกซิเดชัน ฯลฯ) เมื่อบริโภคไขมันสัตว์จำนวนมาก ผู้คนมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่มากขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมประกอบด้วยไขมันที่ถูกออกซิไดซ์ เคซีนทำหน้าที่เหมือนกาว และกาแลคโตสและแคลเซียมก่อตัวเป็นแผ่นโลหะบนหลอดเลือดที่แทบจะละลายไม่ได้เลย

ตำนาน #8 - นมและผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักกินผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมากเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์นั้นค่อนข้างน้อย แต่ลองคิดดูกันดีกว่า นมมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของไขมันคำนวณจากเปอร์เซ็นต์ของน้ำเข้า ผลิตภัณฑ์นมและไม่ได้มาจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามที่ถูกต้องมากกว่า คุณจะซื้อนมที่มีไขมันมากถึง 49% หรือไม่?

นมรบกวนการเผาผลาญไขมัน (ไขมัน) ให้เป็นปกติซึ่งทำให้การลดน้ำหนักและการรักษาของร่างกายช้าลง เราบริโภคกลูโคสและไขมันที่ซ่อนอยู่จำนวนมากซึ่งเราไม่ได้บอกใคร

ตำนาน #9 - นมปลอดภัย

นมมีส่วนช่วยในการพัฒนาเส้นโลหิตตีบ เบาหวานชนิดที่ 1 นอกจากนี้ยังเป็นพาหะของโรคต่างๆ เช่น โรคแท้งติดต่อ วัณโรค คอตีบ กาฬโรค ไข้อีดำอีแดง ไขมันช่วยปกป้องเชื้อโรคจากน้ำย่อยและจุลินทรีย์ การพาสเจอร์ไรซ์ไม่ทำลายเชื้อ Salmonellosis และ Staphylococci

ตำนานที่ 9 - ดื่มนมเมื่อป่วย: เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่

เรามักแนะนำให้ดื่มนมผสมน้ำผึ้งเพื่อบรรเทาอาการหวัด ไข้หวัดใหญ่ หรือเจ็บคอ เรื่องนี้อธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตอิมมูโนโกลบูลินเพื่อต่อสู้ การติดเชื้อไวรัส. แต่เราได้พิจารณาแล้วว่าร่างกายใช้พลังงานจำนวนมากในการประมวลผลโปรตีนนมและไม่ได้ช่วยในการรักษา

นมช่วยเพิ่มการผลิตสารคัดหลั่ง (น้ำมูก เสมหะ) หากในระหว่างการเจ็บป่วยคุณรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก คุณจะสังเกตเห็นการขับถ่ายลดลง อาหารจากพืชแนะนำสำหรับ กระบวนการอักเสบ. ร่างกายยังจะได้รับโปรตีนและไฟเบอร์ที่ย่อยง่ายซึ่งจะดีขึ้น กระบวนการเผาผลาญและคุณจะกลับสู่ภาวะปกติได้เร็วขึ้น

ตำนาน #10 – นมในกล่องจะอยู่ได้นานกว่า

นมซึ่งคงความสดใหม่ได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1 ปี มีสารกันบูดหรือเก็บไว้ในกล่องที่เรียกว่าปลอดเชื้อ ซึ่งบำบัดจากภายในด้วยยาปฏิชีวนะหรือสารอื่นๆ นมดูดซับสารเหล่านี้และได้รับคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ เว้นแต่จะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แพ็คเกจของ kefir ที่มีแบคทีเรียมีชีวิตสองตัว ซึ่งจะเพิ่มจำนวนและกลายเป็นพันล้านในหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นแพ็คเกจก็จะระเบิดในร้านค้า และบรรจุภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยยาปฏิชีวนะหรือการฉายรังสีแบบเดียวกัน

kefirs ผลไม้และโยเกิร์ตรวมอยู่ในรายชื่อ 10 อันดับแรก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายกับ วัตถุเจือปนอาหาร.

โดยการบริโภคนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีวัตถุเจือปนอาหาร เราจะฆ่าจุลินทรีย์ แบคทีเรีย และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ของเราเอง ซึ่งนำไปสู่การทำงานผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและนำไปสู่โรคร้ายแรง

บทสรุป: นมมีสารกันบูดและยาปฏิชีวนะซึ่งทำลายสุขภาพของเราด้วย

ตำนานที่ 10 - แลคโตสส่งเสริมการเจริญเติบโตของแลคโตบาซิลลัส

พวกเขาพูดแบบนี้เพราะพวกเขาไม่รู้ว่าแลคโตบาซิลลัสชอบเส้นใยพืชจากธัญพืช ผัก และผลไม้ และแลคโตสที่ไม่ได้รับการประมวลผลโดยเอนไซม์แลคเตส (ซึ่งไม่ได้ผลิตตามอายุ) จะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ร่างกายต่อสู้

ผลิตภัณฑ์ "ที่มีประโยชน์" ที่ส่งถึงเรานั้นไม่ได้เป็นเพียงวิธีการทางการตลาดที่ขายดีอีกต่อไป

เหนื่อยล้าเรื้อรัง ปวดกล้ามเนื้อ หลังและหลังส่วนล่าง มีปัญหาด้วย ระบบทางเดินหายใจ,โรคหอบหืด,การอักเสบ เครื่องช่วยฟัง, เบาหวานประเภท 1, 2, สิว,หลอดเลือดแข็งตัวด้วย อายุยังน้อย, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, เส้นโลหิตตีบ, โรคกระดูกพรุน (สูญเสียแคลเซียมมากขึ้น), แคลเซียม ความล้มเหลวของระบบฮอร์โมนเพศหญิงและชาย มะเร็ง หลากหลายชนิด. ฮอร์โมนจำนวนมากที่เราไม่ต้องการนั้นถูกบริโภคพร้อมกับนมและ สารเคมีซึ่งนำไปสู่ภาวะมีบุตรยาก

หากมองเข้าไป. เวชระเบียนผู้อยู่อาศัยในชนบท คุณจะเห็นว่าผู้คนส่วนใหญ่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอะไรเมื่อพวกเขาดื่มผลิตภัณฑ์ "จากธรรมชาติ" จากหมู่บ้าน

จะเปลี่ยนนมได้อย่างไร?

นมสามารถแทนที่ได้ด้วยนมจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต ข้าว อัลมอนด์ มะพร้าว

นมประเภทนี้มีรสชาติแตกต่างกัน แต่คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ด้วยตัวเอง

คุณยังสามารถทำเคเฟอร์หรือคอตเทจชีสจากนมถั่วเหลืองได้ เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและจับตัวเป็นก้อนเหมือนกับนมทั่วไป

ไฟโตเอสโตรเจนที่มีอยู่ในนมถั่วเหลืองไม่เป็นอันตรายเท่ากับยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนในนมสัตว์

สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก นมมีแคลอรี่แย่กว่าถั่วที่รับประทานเป็นของว่าง 20-40 กรัม แม้จะในตอนเย็นก็ตาม ฉันตรวจสอบเป็นการส่วนตัวแล้ว

โรงเรียนยูริโอคูเนฟ

สวัสดีเพื่อน. ยูริ โอคูเนฟอยู่กับคุณ

วันนี้หัวข้อการสนทนาของเราจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันมากที่สุด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- น้ำนม. ตั้งแต่เด็กๆ เราทุกคนคงรู้จักเพลง “ดื่มนะเด็กๆ...” แต่เราจะมีสุขภาพดีได้จริงไหมหากทำตามคำแนะนำของวัว? หลังจากแฟชั่นของสหภาพโซเวียตสำหรับ "นม" ช่วงเวลาแห่งการประหัตประหารไขมันนมก็เริ่มขึ้น

นักโภชนาการอินเทรนด์จากทุกฝ่ายย้ำว่า “ถ้าคุณต้องการมี สุขภาพดี, กำจัด น้ำหนักเกินอยากหุ่นดีก็ต้องลืมเนย ครีม ชีส คอทเทจชีสไปตลอดกาล!” คุณสามารถซื้อเคเฟอร์ไขมันต่ำหรือแอคทีเวียบางชนิดได้เป็นครั้งคราวเท่านั้น วันนี้คุณก็จะได้เรียนรู้ความจริงเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมในที่สุด

หนังสือเรียนเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกล่าวว่า “นมและ “อนุพันธ์” เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุด!” แท้จริงแล้วเมื่อรับประทานอาหารที่มีนม ปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายดูดซึมจะเพิ่มขึ้น คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับนมโฮมเมด “ส่งตรงจากวัว”

ซื้อในกล่องกระดาษแข็งไม่ว่าจะสวยงามแค่ไหนราคาแพงแค่ไหนก็ต้องผ่านการประมวลผลหลายขั้นตอน แน่นอนว่ามันเจ๋ง - ไม่เน่าเสียไม่มีจุลินทรีย์อยู่ที่นั่น แต่ในระหว่างการประมวลผลนอกเหนือจากการติดเชื้อแล้ว วิตามินส่วนใหญ่ยังถูก "ฆ่า" ด้วย แล้วได้อะไรตอบแทนล่ะ? สารกันบูดและสารเคมีตกค้าง คือ เตตราภักดิ์ที่มีอายุการเก็บรักษามากกว่า 1 เดือน จะทำให้ร่างกายได้รับสารพิษเพิ่มเติมเท่านั้น

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่การบริโภคนมก็มีข้อห้าม ใช่ ๆ! เช่นสำหรับคนที่แพ้แลคโตสหรือ ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับโปรตีนนม นมอาจถึงแก่ชีวิตได้ โปรตีนจากนมเป็นเรื่องยากสำหรับตับ ดังนั้นหากอวัยวะทำงานผิดปกติ ควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมจะดีกว่า

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับการดื่มโยเกิร์ต

มีนมเปรี้ยวเกือบทุกตู้เย็น ก่อนหน้านี้ชั้นวางสินค้าสูงสุดคือ kefir นมอบหมัก ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต รวมถึง รูปแบบต่างๆในธีม kefir - bifilin, acidophilus, ก้อนหิมะ ปัจจุบัน ทางเลือกมีหลากหลายมาก ในขณะที่การดื่มโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวออร์แกนิกได้กลายเป็นผู้นำตลาดที่ได้รับการยอมรับ

โฆษณาบอกเราโดยละเอียดว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร เด็กทุกคนรู้ว่าไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสคืออะไร และอาศัยอยู่ที่ไหน สะดวก ดีต่อสุขภาพ อร่อย ดื่มแล้วแข็งแรงขึ้นทันทีและมีภูมิคุ้มกันดีขึ้น ดื่มสองสามขวดทุกวันจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ผู้ผลิต สาวโฆษณา และนักแสดงชื่อดังพูด

เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่โฆษณามากนี้คืออะไร โยเกิร์ตใด ๆ ที่ทำจากนมโดยใช้สารเริ่มต้นพิเศษ ผู้ผลิตบางรายใช้ kefir Starter เพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการทันที แต่พวกเขาให้อะไรเป็นของว่างที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้อย่างไม่ต้องสงสัย? เช่นเคย สิ่งเหล่านี้คือสีย้อม รสชาติ สารกันบูด ปรากฎว่าเราปฏิบัติต่อสิ่งหนึ่ง อีกสิ่งหนึ่ง... ตามนั้น

ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือส่วนผสมโฮมเมดของโยเกิร์ตสีขาว kefir กับผลไม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมูสลี่ผลไม้หวานถั่ว - ปลดปล่อยจินตนาการการทำอาหารของคุณ เราจะทำเช่นเดียวกันเมื่อรับประทานคอทเทจชีส

เกี่ยวกับแคลอรี่หรือสงครามนิรันดร์กับไขมัน

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสมัยใหม่ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกันอีกต่อไป แต่ยังกลายมาเป็นคำพ้องความหมายกับการลดน้ำหนักอีกด้วย จึงมีความสนใจในนมไขมันต่ำเพิ่มมากขึ้น คีเฟอร์ไขมันต่ำ คอทเทจชีส ซาวครีม... คุ้มไหมสำหรับคนที่จะไม่ลดน้ำหนัก? และโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าควรเลือกคอทเทจชีสชนิดใด - แบบปกติหรือแบบไขมันต่ำ ความจริงก็คือเป็นสิ่งสำคัญมากที่เด็ก ๆ จะต้องได้รับไขมันเพียงพอเป็นประจำซึ่งจะช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในอาหาร

สำหรับร่างกายของผู้ใหญ่ ไขมันจำนวนมากไม่มีประโยชน์อีกต่อไป เนื่องจากไขมันมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือด และตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม คุณไม่สามารถกำจัดคอเลสเตอรอลได้โดยเลิกใช้แต่เนยและเฮฟวี่ครีมเท่านั้น อาหารที่มีไขมันวี ปริมาณมากเป็นอันตราย.

ตัวเลือกที่มีไขมันต่ำที่สุดคือเวย์ เวย์มีกรดอะมิโนที่สำคัญและวิตามินส่วนใหญ่ วัสดุที่มีประโยชน์มีอยู่ในเวย์ช่วยลดความดันโลหิตและมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารช่วยลดความเป็นกรด พวกเขายังอบขนมปังด้วยเวย์ซึ่งนักโภชนาการยอมรับว่าดีต่อสุขภาพอย่างมากสำหรับร่างกาย

บางทีอาจมี "อันตราย" เพียงอย่างเดียวจากเวย์ นั่นคือเครื่องดื่มผลไม้ที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน (คุณคงเคยเห็นสิ่งเหล่านี้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่คุณชื่นชอบ) คุณคงเข้าใจแล้วว่าสุนัขควานหาแถวๆ นี้ที่ไหน ฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณ - การดื่มโยเกิร์ต... หากคุณติดเครื่องดื่มประเภทนี้ - และในฤดูร้อนเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นได้ดีมาก - ควรซื้อเวย์ธรรมดาเติมน้ำคั้นสดลงไปผัด - ของคุณดีกว่า เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำเองก็ไม่ได้ดีต่อสุขภาพมากหรือน้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือความเป็นธรรมชาติ ไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ปริมาณไขมันในตัวเองไม่เป็นอันตราย ยกเว้นในกรณีที่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

มาสรุปกัน

เราจะสรุปการวิจัยของเราเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมโดยย่อ:

เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ:

- นมสดธรรมชาติ (ยกเว้นข้อห้าม)

— รียาเชนกา

- คอทเทจชีส (โดยเฉพาะไขมันต่ำ)

- โยเกิร์ตธรรมชาติ (สีขาว)

- ชีสแข็ง

- เซรั่มน้ำนม

เป็นไปได้แต่ในปริมาณที่จำกัด:

- นมที่ซื้อจากร้านค้า

— เนย

- ครีม

- ครีมเปรี้ยว

- การดื่มโยเกิร์ต

- ซอฟท์ชีส, ชีสโฮมเมด

คุ้มค่าที่จะยอมแพ้:

- นมเต็มตัวพร้อมอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้น

- ชีสหวาน, มวลนมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว

— ผลิตภัณฑ์นมที่มีรสชาติ สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว ฯลฯ

หากหัวข้อการกินเพื่อสุขภาพที่คุณสนใจไม่เพียงแต่ในทางทฤษฎีเท่านั้น ฉันขอแนะนำ หลักสูตรโดยปรมาจารย์โยคะ Nikolai Vysochanskyอิงตามอายุรเวทซึ่งพิสูจน์แล้วเมื่อสิบห้าปี ประสบการณ์จริงผู้เขียน หลักสูตรนี้จะช่วยคุณสร้างระบบโภชนาการที่มีประสิทธิภาพของคุณเอง

เอาล่ะ ฉันบอกลาคุณสำหรับวันนี้

ตั้งเป้าหมายชีวิตที่กล้าหาญ มีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข