สิ่งที่รวมอยู่ในแพ็คเกจอนุสรณ์? สิ่งที่ต้องทำในช่วงเข้าพรรษา: สูตรอาหารสำหรับโต๊ะงานศพถือบวช

คุณสามารถสร้างเมนูงานศพ 9 วันที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้จะเกิดขึ้นตามกฎเกณฑ์ที่ทราบกันทั้งหมด

จะทำอะไรกินไปงานศพ?

หลังจากงานศพ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องรำลึกถึงผู้เสียชีวิตในวันที่เก้า ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเชิญแขกเพราะใครอยากจำเขาจะมาเอง คุณต้องคิดให้ดีว่าควรเตรียมอะไรสำหรับงานศพเพราะนี่คือเหตุการณ์สำคัญในชีวิตของผู้สูญเสีย ที่รัก- คุณสามารถจัดระเบียบได้ในวันที่ 9 ในห้องอาหารหรือที่บ้าน

ควรจำไว้ว่าเมนูไม่ควรเข้มข้นเกินไปเนื่องจากงานนี้ไม่ใช่วันหยุด ควรวางอาหารปรุงเองไว้บนโต๊ะจะดีกว่า อาหารจานแรกที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีและบะหมี่ไก่

หากคุณกำลังอดอาหาร ให้เลือกบะหมี่เห็ดที่อร่อยมาก

ในฐานะที่เป็นกับข้าวที่ยอมรับได้มากที่สุดให้เตรียมมันฝรั่งบดหรือถั่วลันเตา โจ๊กบัควีท- วางกะหล่ำปลี เครื่องเคียงถั่ว พริกยัดไส้ หรือพิลาฟไว้บนโต๊ะ ในบรรดาอาหารจานร้อนสำหรับงานศพควรเตรียมสับหรือชิ้นเนื้อจะดีกว่า คุณสามารถกระจายเมนูด้วยอาหารประเภทปลาซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเมนูเข้าพรรษามานานแล้ว

อย่าลืมวางสลัดผักไว้บนโต๊ะงานศพ เมนูควรมีคูเตียซึ่งเตรียมได้ดีที่สุดจากลูกเดือยหรือข้าวที่เติมลูกเกดและน้ำผึ้ง ในตอนท้ายของมื้ออาหารควรวางแก้วผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ไว้บนโต๊ะ สำหรับของหวาน ให้เสิร์ฟแพนเค้ก คุกกี้ และลูกกวาดที่ยังไม่เติม

คุณไม่สามารถวางแอลกอฮอล์ลงบนโต๊ะได้

สูตรอาหารราคาประหยัดที่สุด

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรมีกุตยาอยู่บนโต๊ะงานศพ จานนี้ประกอบด้วยผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ผลไม้หวาน และเมล็ดฝิ่น ใส่ข้าวหนึ่งกำมือลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วล้างออก คุณต้องหุงข้าวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ใส่ผลไม้แห้งลงไป ก่อนที่จะเตรียม kutya คุณควรอธิษฐานอย่างแน่นอนเพื่อเติมเต็มจิตวิญญาณของคุณด้วยความคิดที่ดี

ต้องจำไว้ว่านี่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของผู้ตายตามคำสั่ง นอกจากนี้จานนี้จะเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นมื้ออาหารในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้

ควรวาง Kutya ไว้ในหม้อขนาดใหญ่ จาน หรือชาม

จานที่ง่ายที่สุดคือน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบไม่ติดมัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:

• หัวบีท 400 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• หัวหอม 150 ก.

ต้องต้มหัวบีทแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม เพิ่มหัวหอมและแตงกวาสับลงในมวลที่ได้ กะหล่ำปลีดองล้างออกให้สะอาดแล้วเติมสลัดในอนาคตซึ่งควรปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ

มีสูตรซุปไก่ที่ค่อนข้างง่ายซึ่งเหมาะสำหรับ 100% เมนูงานศพ- คุณต้องใช้:

• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ไก่ 1 ตัว;
• 2 ลิตร น้ำ;
• 2 แครอท
• ใบกระวาน;
• บะหมี่โฮมเมด 300 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย

ต้องวางไก่ในกระทะเท น้ำสะอาดใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย แครอท เกลือ ปรุงไก่จนสุก

จากนั้นเราก็นำมันออกมากรองน้ำซุปที่ได้ใส่บะหมี่แล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงจนเส้นบะหมี่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ซุปจะเสิร์ฟในชามโดยวางชิ้นไก่ลงไปก่อน

สลัดจะต้องอยู่ในเมนูงานศพ เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างจุใจและ จานอร่อยเอา:

• ข้าวโพดกระป๋อง 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ถั่วต้ม 150 กรัม
• แตงกวาดอง 4 อัน
• ขนมปังดำ 3 ชิ้น
• มายองเนสเล็กน้อย
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ.

ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในกระทะร้อน นอกจากนี้เรายังสับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างประณีต ผสม เพิ่มขนมปัง เกลือ มายองเนส

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น มื้ออาหารไม่จำเป็นต้องหรูหราเสมอไป อย่างไรก็ตามทำไมไม่เสนอแขกให้มากนัก สลัดแสนอร่อยซึ่งจะดูกลมกลืนกันบนโต๊ะงานศพ เอา:

• น้ำมันพืช 10 กรัม
• ลิ้นเนื้อ 300 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• น้ำซุปไก่เข้มข้น
• ถั่วสน 5 กรัม
• น้ำมันงา 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ไข่.

คุณต้องต้มลิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มพริกไทยหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่น้ำซุปไก่เข้มข้น น้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ สลัดสำเร็จรูปควรแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยถั่วและไข่

สามารถเตรียมสลัดราคาไม่แพงสำหรับการปลุกได้ ผักกาดขาวปลี- ใช้น้ำมะนาว 25 กรัม กะหล่ำปลีครึ่งลูก สมุนไพรบางชนิด พริกหยวก 1 เม็ด น้ำมันพืช มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลีโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ จากนั้นผสมกับมะเขือเทศสับ พริก และสมุนไพร ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมัน

ฉันมักจะพูดถึงงานของฉัน ปริมาณ และจำนวนคนที่ฉันต้องทำอาหารสำหรับงานต่างๆ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจึงเลี่ยงงานส่วนหนึ่งไป และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ตามที่ปรากฏ บ่อยครั้งในการร้องขอส่วนตัว ฉันต้องให้คำแนะนำในการเตรียมอาหารเย็นงานศพ บ่อยครั้งที่ฉันต้องเตรียมอาหารเย็นด้วยตัวเอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันมีการถกเถียงกันอย่างโง่เขลาว่าการตัดแพนเค้กออกเป็นสองส่วนในคราวเดียวจะยอมรับได้หรือไม่ และในช่วงที่ข้อพิพาทนี้ดุเดือด ความเข้าใจผิดและความเชื่อโชคลางมากมายที่เกี่ยวข้องกับการปลุกครั้งนี้ก็ชัดเจนขึ้น ดังนั้นข้อความดังกล่าวจึงเกินกำหนดชำระ

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำของฉันจะไม่เป็นประโยชน์กับคุณ แต่หากครอบครัวของคุณยังมีการสูญเสียอยู่ ให้ข้อความนี้ช่วยคุณผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้

ดังนั้น, อาหารเย็นงานศพ .

ตามธรรมเนียมของชาวคริสต์ การระลึกถึงผู้ตายสามครั้ง ในวันฌาปนกิจเป็นเวลา 9 และ 40 วัน ในวันงานศพขอเชิญทุกคนที่มาอำลาสุสานเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน

ควรจำไว้ว่างานศพเป็นเพียงอาหารเย็นและไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรกลายเป็นงานฉลองที่ยาวนานเกินควร ไม่ควรวางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้บนโต๊ะไม่ว่าในกรณีใด คงจะร้อนน่าดู (โดยเฉพาะหน้าหนาวและนอกฤดู) เพื่อให้คนที่เหนื่อยล้าที่มาบอกลาคนที่รักได้สงบสติอารมณ์ อบอุ่นร่างกาย และสวดมนต์ร่วมกันเพื่อพักผ่อน ระลึกถึงบุคคล และความดีของเขา

ถ้าการตื่นตรงกับวันอดอาหาร ให้เตรียมอาหารกลางวันมื้อด่วนไว้ ฉันจะให้สองตัวเลือกสำหรับเมนูงานศพโดยคำนึงถึงวันอดอาหารและวันอดอาหารคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

ประเพณีหลายอย่างซึ่งสังเกตได้ด้วยความดื้อรั้นอย่างไม่น่าเชื่อไม่เกี่ยวข้องกับออร์โธดอกซ์ ตัวอย่างเช่น เป็นเรื่องปกติที่จะวางวอดก้าหนึ่งแก้วปิดด้วยขนมปังชิ้นหนึ่งซึ่งควรจะเป็นของผู้ตาย แต่คิดด้วยตัวเอง - ทำไมคนรักของคุณถึงต้องการวอดก้าในโลกหน้า? คุณคิดว่าการเอาเงินหนึ่งร้อยกรัมก่อนไปศาลต่อพระพักตร์พระบิดาบนสวรรค์ไม่เจ็บหรือ? เห็นด้วย - นี่ไม่ใช่แค่โง่เท่านั้น แต่ยังเป็นการดูหมิ่นอีกด้วย เช่นเดียวกับการเอาบุหรี่ใส่โลงศพ หรือแม้แต่การจุดบุหรี่ลงในหลุมศพ แทนที่จะเป็นเทียน - บุหรี่

แม้ว่าคนที่คุณรักจะสูบบุหรี่และดื่มเหล้ามากในช่วงชีวิตของเขา แต่หลังจากความตายเขาต้องการเพียงคำอธิษฐานของคุณเท่านั้น ไม่ใช่แอลกอฮอล์และนิโคติน

เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีประเพณีการให้สิ่งของเล็กๆ น้อยๆ แก่ผู้ที่มางานศพเพื่อรำลึกถึง สิ่งเหล่านี้เป็นอนุสรณ์อย่างแท้จริง เป็นนาฬิกาปลุกชนิดหนึ่งสำหรับเรา เมื่อใช้สิ่งนั้น เราจำได้ว่าทำไมเราถึงมีสิ่งนั้น และเราอธิษฐานเพื่อบุคคลนี้ ส่วนใหญ่สิ่งเหล่านี้มักเป็นผ้าเช็ดหน้า แต่คุณยายของฉันได้เตรียมของสำหรับงานศพไว้ล่วงหน้า และนอกจากผ้าเช็ดหน้าแล้ว เธอยังเตรียมหวีสำหรับผู้หญิงและสบู่สำหรับผู้ชายด้วย เธอใช้งานได้จริง และรู้ว่าผ้าเช็ดหน้ามักไม่ค่อยมีการใช้ในหมู่บ้าน แต่สบู่และหวีเป็นสิ่งจำเป็นทุกวัน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะจำเธอได้บ่อยขึ้น

ประเพณีการแขวนกระจกในบ้านของผู้ตายและการไม่ใช้ส้อมและมีดที่โต๊ะศพก็ถือเป็นศาสนานอกรีตและไม่เกี่ยวข้องกับศาสนาคริสต์

ในทำนองเดียวกัน วลีทั่วไปว่า หลับให้สบาย ไม่เหมาะสำหรับการบอกลาผู้ตาย เฉพาะผู้ที่ต้องขุดหลุมศพเท่านั้นที่ต้องพักผ่อนอย่างสงบ และเป็นการดีกว่าที่ญาติผู้เสียชีวิตแสดงความเสียใจด้วยคำว่าพระเจ้าพักวิญญาณ

ก่อนที่คุณจะเริ่ม อาหารงานศพอ่านคำอธิษฐานของพ่อของเราและกฐิน 17 ข้อจากสดุดี เมื่อสิ้นสุดอาหารค่ำจะมีการอ่านคำอธิษฐานร่วมกับวิสุทธิชน ขอให้พระคริสต์ทรงพักวิญญาณผู้รับใช้ของคุณ (ชื่อ) ในสถานที่สักการะ ในสถานที่สงบสุข และสร้างความทรงจำนิรันดร์ให้กับเขา หลังจากนั้นทุกคนก็ร้องเพลง Eternal Memory สามครั้งแล้วแยกย้ายกันไป

ถ้าคนมากันเยอะ งานศพจะแบ่งเป็น 2-3 แถว ตามกฎแล้วแขกที่มาจากระยะไกลจะต้องนั่งที่โต๊ะก่อน ในครั้งที่สอง - แขกคนอื่น ๆ ทั้งหมด อันดับที่สามญาติสนิทและผู้ที่ช่วยฝังและจัดโต๊ะนั่งที่โต๊ะจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทานอาหารเย็นเป็นเวลานาน เราอธิษฐาน เรากิน เราอธิษฐาน พวกเขารีบจัดโต๊ะและจัดโต๊ะใหม่อีกครั้ง

ความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่งคือผู้คนไม่ขอบคุณผู้คนในงานศพ คำพูดขอบคุณผู้ที่เตรียมอาหารเย็นและจัดโต๊ะเกี่ยวข้องกับผู้เสียชีวิตอย่างไร? ถ้อยคำแสดงความขอบคุณที่รอบคอบและจริงใจเป็นสิ่งที่เหมาะสมเสมอ

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมซุปสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำงานศพ นี่คือ Borscht (ซึ่งสามารถไม่ติดมันได้) หรือซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด สำหรับคอร์สที่สอง - เนื้อทอดหรือไก่ทอดหรือปลาทอด หากคุณเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ คุณสามารถวางจานปลาแยกต่างหากบนจานทั่วไปได้ เป็นกับข้าว - มันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีท คุณสามารถเตรียมสลัดผักได้ตามฤดูกาล แต่ฉันแนะนำว่าอย่าวางไว้บนจานทั่วไป แต่เพิ่มสลัด 2-3 ช้อนเป็นกับข้าวในจานที่สอง

เครื่องดื่ม-ผลไม้แช่อิ่มจาก ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้แห้งหรือเยลลี่ ชาและกาแฟ - ไม่จำเป็น อย่าลืมเตรียมคุตยาซึ่งจะถวายล่วงหน้าในโบสถ์ด้วย จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์และแขกแต่ละคนควรลองชิม

แพนเค้ก (1-2 ชิ้นสำหรับแขกแต่ละคน) จะวางอยู่บนจานทั่วไปหรือบนจานพายขนาดเล็กสำหรับแขกแต่ละคนโดยตรง เป็นเรื่องปกติที่จะอบขนมปังชิ้นเล็ก ๆ และใส่แจกันขนมหวาน ตามกฎแล้วแขกจะไม่กินซาลาเปาและขนมหวานที่โต๊ะ แต่ควรนำติดตัวไปด้วย เพื่อว่าภายหลังอาจจะอยู่ที่บ้านเราจึงจำผู้ตายได้อีกครั้ง

ในวันที่อดอาหาร หากเสิร์ฟเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานที่สอง คุณสามารถวางปลาทอดไว้บนโต๊ะแยกต่างหากบนจานทั่วไปได้

ตอนนี้ฉันจะบอกสัดส่วนและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียมอาหารเย็นงานศพ

คุตยา

สำหรับโต๊ะงานศพสำหรับ 50 คน:

ข้าวกลม 500 กรัม

ลูกเกดไม่มีเมล็ด 200 กรัม

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ร่วมกับลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ล้างข้าว เติมน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือ แล้วปรุงโดยไม่ต้องคนด้วยไฟปานกลาง หุงข้าวประมาณ 7-10 นาทีหลังต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟ Kutya ในชามขนาดเล็กพร้อมช้อนชา แต่ละคนจะต้องรับประทานจานนี้สามช้อนชา

ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

สำหรับการเสิร์ฟ 50 ครั้งคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ (ขาไก่ก็ได้) 1.5-2 กิโล

แครอท – 600 กรัม

น้ำมันพืช – 100 กรัม

น้ำ – 12 ลิตร

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะพูน

พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง, ใบกระวาน

สำหรับบะหมี่:

แป้งพรีเมี่ยม 1 กิโลกรัม

ไข่ 6 ฟอง

เกลือ 1 ช้อนชา

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม กรองน้ำซุป จัดเรียงไก่ - แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผัดแครอทในน้ำมันพืช เพิ่มไก่และแครอทผัดลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

แยกเตรียมเส้นไว้ล่วงหน้า รวมไข่เกลือและแป้ง นวดแป้งให้แข็ง แบ่งออกเป็น 10 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียวและแห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเส้นบะหมี่ที่ชุ่มฉ่ำให้เป็นเส้นเส้นบาง ๆ

ทันทีก่อนที่แขกจะมาถึง ให้จุ่มบะหมี่ลงในน้ำซุปไก่และแครอทผัด นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที เพิ่มพริกไทย ผักชีลาว และใบกระวาน

ถือบวช Borscht

สำหรับการเสิร์ฟ 50 ครั้งคุณจะต้อง:

สด 2-3 กิโลกรัม หรือกะหล่ำปลีดอง 2 กิโลกรัม

หัวบีท 1 กิโลกรัม

หัวหอม 500 กรัม

แครอท 500 กรัม

วางมะเขือเทศ 300 กรัม

มันฝรั่ง 3 กิโลกรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

น้ำ 10 ลิตร

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

ผักใบเขียวใบกระวาน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเติมเกลือ

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดอง ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มกะหล่ำปลีสดลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง ดอง - เกือบจะถึงที่สุด - เมื่อมันฝรั่งสุก

ปรุงมันฝรั่ง (มีหรือไม่มีกะหล่ำปลี) เป็นเวลา 25 นาทีหลังจากต้มอีกครั้ง

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และผัดกับน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงไป แยกหัวบีทที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดแยกกันในน้ำมันที่เหลือ

หลังจากที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักผัด (หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และหัวบีท) ลงในซุป นำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด ใส่สมุนไพร ใบกระวาน เครื่องเทศ คุณสามารถปรุงรส Borscht ด้วยกระเทียมสับได้ ปล่อยให้ Borscht แช่อยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงเทใส่จาน

หากวันแห่งความทรงจำไม่เร็วคุณสามารถปรุง Borscht ด้วยน้ำซุปเนื้อได้

แพนเค้ก

สำหรับแพนเค้ก 50-60 ชิ้นคุณจะต้อง:

ไข่ 8 ฟอง

แป้ง 3.5 ถ้วย

นมหรือ kefir 1 ลิตร

น้ำ 5 แก้ว

น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 8-10 ช้อนโต๊ะ

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน พักแป้งไว้ 20 นาทีแล้วจึงอบแพนเค้กแผ่นบาง แพนเค้กร้อนพร้อมสามารถทาละลายได้ เนย- เสิร์ฟแพนเค้กบนจาน รีดเป็นมุมหรือหลอด

แพนเค้กถือบวช

สำหรับแพนเค้ก 50-60 ชิ้นคุณจะต้อง:

แป้ง 4.5 ถ้วย

น้ำ 7 แก้ว

2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 30-40 องศา ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและแป้งทั้งหมด ผสมให้เข้ากันโดยเติมน้ำมันพืชในตอนท้าย ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอบแพนเค้กบาง ๆ แพนเค้กร้อนที่เตรียมไว้สามารถทาด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย เสิร์ฟแพนเค้กที่ม้วนเป็นมุมหรือในหลอดไม่ว่าจะบนจานพายที่ใช้ร่วมกันหรือแบ่งส่วน

ทอด

สำหรับ 50 ชิ้นคุณจะต้อง:

เนื้อสับเตรียมไว้ 3 กิโลกรัม (หมู + เนื้อ)

ขนมปังขาว 1 ก้อน

ไข่ 3 ฟอง

เกลือ 4 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เกล็ดขนมปัง (250 กรัม)

น้ำมันพืช 200 กรัมสำหรับทอด

แช่ขนมปังในน้ำ จากนั้นบีบและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และไข่ ผัดมวลชิ้นเนื้อให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ แบ่งส่วนผสมของชิ้นเนื้อออกเป็น 50 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรี ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะหรือในเตาอบจนสุก

ปลาทอด

สำหรับการเสิร์ฟ 50 ครั้งคุณจะต้อง:

เนื้อปลาใด ๆ 6 กิโลกรัม

เกลือพริกไทย

แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง (200 กรัม)

น้ำมันพืช 250 กรัมสำหรับทอด

ละลายปลา หั่นเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ ผสมเกลือและพริกไทยกับแป้ง ชุบแป้งปลาแต่ละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

ไก่ทอด

สำหรับการเสิร์ฟ 50 ครั้งคุณจะต้อง:

ไก่ที่ควักไส้ออกทั้งหมด 7 ตัว

หรือขาไก่ 8-9 กิโล

3-4 ช้อนโต๊ะคนผิวขาว adjika

มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 4 ช้อนชา

หั่นไก่หรือขาตามจำนวนเสิร์ฟ ไก่ทั้งตัวควรหั่นเป็น 8 ชิ้น ขาถูกตัดเป็น 2 หรือ 3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด เกลือชิ้นไก่แล้วทาด้วยส่วนผสมของ adjika และมายองเนส หมักไว้หลายชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบโดยวางชิ้นไก่เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ เวลาอบ 45 นาที ที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา

มันฝรั่งบด

สำหรับการเสิร์ฟ 50 ครั้งคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง 8 กิโลกรัม

เกลือ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างและวางในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำเติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30=35 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นแยกน้ำซุปมันฝรั่งออกจากกัน วางมันฝรั่งร้อนลงในชามแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ เทน้ำซุปมันฝรั่งร้อนลงในส่วนผสมของมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากันจนได้เนื้อบดที่ต้องการ ในตอนท้าย ใส่เนยหรือน้ำมันพืช (หากเป็นวันที่อดอาหาร) แล้วคนอีกครั้ง

โจ๊กบัควีท

สำหรับการเสิร์ฟ 50 ครั้งคุณจะต้อง:

บัควีท 1.5 กิโลกรัม

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

เนยหรือน้ำมันพืช

จัดเรียงและล้างบัควีท เติมน้ำ 5 ลิตร เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงจนเสร็จ ปรุงรสโจ๊กเสร็จแล้วด้วยครีมหรือ น้ำมันพืช.

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

สำหรับการเสิร์ฟ 50-60 ครั้ง คุณจะต้อง:

น้ำ 15 ลิตร

ผลไม้แห้ง 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

แช่ผลไม้แห้ง น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งแปลกปลอม วางผลไม้แห้งลงในกระทะพร้อมน้ำแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กรดซิตริก- ควรอนุญาตให้แช่ผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้ว ดังนั้นจึงต้องปรุงล่วงหน้าในตอนเย็น วางผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นไว้ในตู้เย็น

เจลลี่เบอร์รี่สด

สำหรับการเสิร์ฟ 50-60 ครั้ง คุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่สด 1.5-2 กิโลกรัม (สามารถแช่แข็งได้) ที่คุณเลือก (เชอร์รี่ ลูกเกด หรือผลเบอร์รี่ผสมใดก็ได้)

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม

น้ำ 15 ลิตร

ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล แยกกันในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นเจือจางแป้ง จากนั้นเติมแป้งลงในน้ำพร้อมกับผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน นำไปต้มแต่อย่าต้ม นำเยลลี่ออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ขนมปังถือศีลอด

สำหรับการเสิร์ฟ 50 ครั้งคุณจะต้อง:

แป้งพรีเมี่ยม 2 กิโลกรัม

น้ำ 1 ลิตร และ 100 กรัม

ยีสต์แห้ง 1 ซองเล็ก

น้ำตาล 300 กรัม

เกลือ 1.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช 50 กรัม

ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 30-40 องศา ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งยีสต์ไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือใส่แป้งทั้งหมดแล้วคลุกแป้ง ในตอนท้ายของการนวดให้เทน้ำมันพืชลงในแป้ง

ปล่อยให้แป้งขึ้น 2 ครั้ง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 50 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นซาลาเปาแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ จากนั้นอบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ขนมปังร้อนที่เตรียมไว้สามารถทาด้วยน้ำเชื่อมได้

แทนที่จะใช้ขนมปังธรรมดาจากแป้งนี้คุณสามารถอบพายเตาอบแบบไม่ติดมันที่เต็มไปด้วยแยมหรือทำขนมปังน้ำตาลได้

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งอีกครั้งว่าคำแนะนำของฉันจะไม่เป็นประโยชน์กับคุณ แต่ถ้าคุณยังต้องใช้มันฉันหวังว่ามันจะช่วยคุณประหยัดทั้งเวลาและเงินในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ให้กับคุณ

หากวันรำลึก 9 หรือ 40 วันตรงกับช่วงอดอาหาร ก็ควรเตรียมอาหารค่ำรำลึกถือบวช สิ่งที่รวมอยู่ในนั้นอาจมีอาหารจานใดบ้างที่โต๊ะงานศพ - อ่านด้านล่าง กฎทั่วไปสำหรับงานศพอ่าน

หากการรำลึก 9 หรือ 40 วันตรงกับช่วงเข้าพรรษา การรำลึกจะไม่ทำในวันธรรมดา แต่จะเลื่อนไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ไปข้างหน้า) ที่เรียกว่า "การรำลึกแบบตอบโต้" สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเฉพาะวันนี้ (วันหยุดสุดสัปดาห์ในช่วงเข้าพรรษา) เท่านั้นที่มีพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์ของนักบุญยอห์น Chrysostom และนักบุญบาซิลมหาราชและมีการเฉลิมฉลองพิธีรำลึก หากวันรำลึกตรงกับสัปดาห์ที่ 1, 4 และ 7 ของเทศกาลเข้าพรรษา (สัปดาห์ที่เข้มงวดที่สุด) เฉพาะญาติที่ใกล้ชิดที่สุดเท่านั้นที่จะได้รับเชิญไปร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำ

สูตร Kutya สำหรับงานศพ

ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมานานแล้ว จานที่ง่ายที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุด: เมล็ดข้าวสาลีแช่ค้างคืนแล้วต้มจนนิ่มใส่ลูกเกดนึ่งและเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ข้าวสาลีด้วยข้าวได้ แต่ประเพณีนี้ปรากฏในภายหลังมาก

แพนเค้กถือศีลอดสำหรับงานศพ

ควรมีแพนเค้กอยู่บนโต๊ะด้วย ในช่วงสัปดาห์อดอาหารพวกเขาจะเตรียมโดยไม่มีไข่และนม แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของพวกเขา แต่อย่างใด ในการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันให้ผสมแป้งเกลือน้ำตาลและยีสต์แห้งเจือจางด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แพนเค้กขึ้น

Uzvar หรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับงานศพถือบวช

Uzvar (ชง) เป็นผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้แห้งกับน้ำผึ้ง คุณสามารถให้บริการได้ อะนาล็อกสมัยใหม่: ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแอปริคอตแห้ง อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรแทนที่อาหารจานนี้ด้วยโซดาและน้ำหวานจากขวดหรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มมักมีอยู่ที่โต๊ะงานศพในหมู่ชาวสลาฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ตามเนื้อผ้า พายควรจะปรากฏที่โต๊ะงานศพ นอกจากนี้ยังแจกจ่ายให้กับแขกหลังรับประทานอาหารเสร็จ

สูตรสำหรับพายงานศพถือบวช:

แป้งสำหรับพายถือบวชทำตามสูตรด้านล่าง เห็ด หัวหอม ต้นหอม และสีน้ำตาลสามารถใช้เป็นไส้ได้

สำหรับแป้ง ให้เจือจางยีสต์ใน 1.5 ถ้วย น้ำอุ่นเติมแป้ง 200 กรัม คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเพื่อยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นผสมน้ำมันพืช 100 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม เทลงในแป้งใส่แป้ง 250 กรัม ทิ้งไว้อีกชั่วโมง

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ จากนั้นม้วนลูกบอลเป็นเค้กใส่ก้อนเห็ดไว้ตรงกลางทำพายปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงบนถาดอบที่ทาน้ำมันจากนั้นแปรงพื้นผิวของพายอย่างระมัดระวังด้วยน้ำหวานแล้วอบในเตาอบ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูให้เย็น นำออกจากพิมพ์เมื่อเย็นสนิทแล้ว

พิธีเลี้ยงอาหารกลางวันงานศพชุดแรกในช่วงเข้าพรรษา

ขั้นแรก ให้เตรียมซุป ซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ แต่อย่าปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ต้องเตรียมถั่ว ถั่ว และถั่วเลนทิลด้วย คุณสามารถทำซุปข้นเห็ดได้ หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ มันก็จะออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อทั่วไป

คอร์สที่ 2 ของการเลี้ยงอาหารกลางวันช่วงเข้าพรรษา

สำหรับมื้อที่สองที่โต๊ะงานศพถือบวชอาหารที่มีเห็ดก็เหมาะสม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งต้มในซอสเห็ด, มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด, บะหมี่ใส่เห็ด คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้ (เตรียมเหมือนพิลาฟ โดยไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น) นี่เป็นจานที่ค่อนข้างมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจซึ่งค่อนข้างเหมาะสมบนโต๊ะงานศพ

คุณสามารถทำซีอิ๊วทอดหรือแม้แต่ซีอิ๊วสับก็ได้ หากคุณไม่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสำเร็จรูปในร้าน คุณสามารถทำกะหล่ำปลีหรือแครอททอดใช้เองได้ หลังจากทอดในเกล็ดขนมปังแล้ว พวกเขาจะกลายเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับต้นแบบเนื้อสัตว์ของพวกเขา

สำหรับอาหารจานที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟผักเค็มและแช่น้ำได้ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ บวบ (โดยทั่วไป โปรดตรวจสอบวัตถุดิบในประเทศของคุณ) Vinaigrette, Olivier ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมายองเนส สลัดผัก(แตงกวา + มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี + แตงกวา) เหมาะเป็นกับข้าว

โปรดจำไว้ว่าแก่นแท้ของอาหารค่ำงานศพใดๆ (ไม่ว่าจะเร็วหรือเร็ว) ไม่ใช่การกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่เป็นการ "เสริมกำลังของคุณในการสวดภาวนาเพื่อผู้ตาย"

ทุกคนมีชีวิตอยู่โดยรู้ว่าเวลาของพวกเขาจะมาถึงในการบอกลาโลกของเรา และเพื่อนบ้านของเราก็สามารถจากเราไปได้เช่นกัน บ่อยครั้งที่เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นโดยไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง และปรากฎว่าในช่วงเวลาหนึ่งคน ๆ หนึ่งไม่รู้ว่าจะประพฤติตัวอย่างไรต้องทำอย่างไรจะจัดการอำลาผู้ตายอย่างเหมาะสมได้อย่างไร? โชคดีที่ยังมีอยู่ในโลก คนดีผู้มีจิตใจแจ่มใสไม่ขุ่นมัวและสามารถช่วยในเวลาที่ยากลำบากเช่นนี้ได้

ผู้ที่มีประสบการณ์ในการดำเนินการส่งแบบนี้รู้ดีว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์พิธีกรรมและประเพณีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับงานศพอย่างเคร่งครัดเพื่อช่วยและทำให้จิตวิญญาณของผู้ตายสงบลง

พิธีศพถือเป็นข้อบังคับในหลายศาสนาของโลก ในกรณีส่วนใหญ่เชื่อกันว่าวิญญาณไม่ตายไม่เหมือนกับร่างกาย และผู้คนที่อาศัยอยู่บนโลกสามารถยังคงรู้สึกถึงการปรากฏตัวของผู้เป็นที่รักในบริเวณใกล้เคียงและสื่อสารกับเขาด้วยความช่วยเหลือของพิธีรำลึก

เมื่อใดจะระลึกถึงผู้ตาย

เหตุใดจึงต้องมีการจัดงานศพ?

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการปลุกไม่ใช่อาหารเย็นธรรมดาๆ แต่เป็นประเพณีบังคับ ซึ่งเป็นพิธีกรรมที่ญาติและเพื่อนของผู้ตายระลึกถึงเขา การกระทำที่ดีของเขา และยังสวดภาวนาให้จิตวิญญาณของเขาเพื่อให้ได้รับการอภัยโทษและ ความสงบ.

Kutya เป็นคุณลักษณะบังคับของโต๊ะงานศพ

จานนี้น่าจะอยู่บนโต๊ะงานศพก่อน นี่คือจุดเริ่มต้นของมื้ออาหารในวันดังกล่าว การเตรียมโจ๊กจริงๆ ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกเมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าว โจ๊กยังต้องเติมความหวานด้วยผลไม้แห้ง จากนั้นจึงนำไปถวายในพิธีรำลึก

เหตุใดจานนี้จึงถือเป็นสัญลักษณ์หลักของโต๊ะงานศพ? ฉันจะตอบ. เมล็ดพืชเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของจิตวิญญาณมนุษย์ เพราะต้องปลูกลงดินก่อนแล้วจึงจะเกิดใหม่อีกครั้ง

ในออร์โธดอกซ์ ศพถูกฝังอยู่ในดิน ซึ่งมันจะสลายตัว และจากนั้นก็ปรากฏขึ้นอีกครั้งในระหว่างการฟื้นคืนพระชนม์ทั่วไป

ส่วนผสมที่มีรสหวานในจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของพร ชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรแห่งสวรรค์ ดังนั้น kutia จึงเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพและความเป็นอมตะของจิตวิญญาณ ต่อไปฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านอย่างละเอียด

สูตรงานศพ kutia

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกเกด 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม, สตรอเบอร์รี่;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน โดยล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำ 4 แก้ว ตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงโจ๊กจนร่วน

ในขณะที่ข้าวกำลังหุงคุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มซึ่งเราจะเทลงไปหลัง kutya ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำ 0.5 ลิตรไปต้มใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ล้างไว้แล้ว ปรุงอาหารสักสองสามนาที วางผลไม้แช่อิ่มทิ้งไว้ให้เย็น

ต้องล้างลูกเกดและราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นิ่มลง

ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงพร้อมคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้

เทข้าวเย็นลงในชามลึก เติมน้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยลูกเกด และเทลงบนผลไม้แช่อิ่มหวาน

ตามสูตรข้างต้นคุณสามารถเตรียม kutia จากข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ได้ เพิ่มถั่วและเมล็ดงาดำลงในจานนี้ด้วย

เมนูโต๊ะงานศพ

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมอาหารที่รับผิดชอบเช่นนี้:

• โต๊ะในวันงานศพควรดูเรียบง่ายและเข้มงวด
• เมนูควรประกอบด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเพื่อให้บุคคลมีความแข็งแรง
• สำหรับอาหารคุณควรเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหา
• เมนูและ รูปร่างควรจัดโต๊ะให้อยู่ในสภาพแวดล้อมครอบครัวที่เงียบสงบ เอื้อต่อการรำลึกถึงผู้เสียชีวิต

ในกรณีส่วนใหญ่ รายการอาหารสำหรับโต๊ะงานศพจะสอดคล้องกับประเพณีของครอบครัวที่จัดพิธี ตลอดจนความมั่งคั่งของผู้คน

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมโต๊ะด้วยตัวเองเพื่อระลึกถึงผู้เสียชีวิตขอแนะนำให้รวมอาหารต่อไปนี้: kutia, ซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht, เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี, แพนเค้กกับคอทเทจชีส, เห็ด, พายอบและทอด, บัควีท โจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม สลัดสดหรือกระป๋อง เนื้อหรือชิ้นเล็ก เยลลี่และผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มบังคับ นี่คือรายการสิ่งที่ต้องวางไว้บนโต๊ะงานศพ นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟไส้กรอก ชีส ผักหรือผลไม้หั่นบาง ๆ ปลาเค็มหรือทอดเล็กน้อย รวมถึงแซนด์วิชต่างๆ

จากรายการนี้คุณต้องสร้างเมนูที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจ เพราะจุดประสงค์ของโต๊ะรำลึกไม่ใช่ความตะกละ แต่เป็นการแสดงความกตัญญูต่อผู้ที่มาร่วมรำลึกถึงผู้เสียชีวิต ระลึกถึงความดี และสวดภาวนาเพื่อดวงวิญญาณของเขา

ด้านล่างนี้เราเสนอให้คุณ เมนูตัวอย่างโต๊ะงานศพพร้อมคำอธิบายสูตรอาหารแต่ละจาน

จานสำหรับโต๊ะงานศพ

อาหารจานหลักที่ควรอยู่บนโต๊ะงานศพคือ kutia (เราตรวจสอบสูตรของมันข้างต้น)

ถ้าอย่างนั้นคุณต้องเสิร์ฟของเหลวร้อนอย่างแน่นอน เราขอแนะนำ Borscht

สูตรบอร์ชท์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงหมูสำหรับน้ำซุป
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• ผักกาดขาวครึ่งส่วน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป โดยต้มซี่โครงหมูในน้ำเค็มกับใบกระวานจนสุก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด

ต้องนำซี่โครงที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง คุณต้องได้ใบกระวานด้วย

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นเส้นแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด นอกจากนี้เรายังสับหัวหอม พริกหวาน และแครอท แล้วผัดด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะเป็นเวลาห้านาที หัวบีทจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม พริก และแครอท ผสมทุกอย่างแล้วทอดสักครู่ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและมะเขือเทศ หลนต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นตั้งกระทะไว้ข้างๆ

ต้องต้มไข่จนสุก ทำให้มันเย็นแล้วสับให้ละเอียด

เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไปได้

จากนั้นคุณต้องสับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วใส่ลงใน Borscht ของเรา ปรุงทุกอย่างอีกห้านาที

สับผักใบเขียวและเพิ่มลงใน Borscht พร้อมกับไข่ต้มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถัดไปคุณต้องลิ้มรสจานเกลือและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา จานนี้จะอร่อยขึ้นมากในวันรุ่งขึ้น จึงสามารถเตรียมได้ในตอนเย็นก่อนงานศพ Borscht ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

พายเตาอบกับถั่วและกระเทียมยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานนี้ในงานศพอีกด้วย เราจะดูสูตรของพวกเขาด้านล่าง

พายอบกับถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• เวย์ 0.5 ลิตร
• ยีสต์กด 100 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน (ในแป้ง) + น้ำมันสำหรับทาถาดอบ
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม

สำหรับการเติม:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่ม
• เนย 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการเริ่มเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นเวย์ให้อุ่นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นละลายยีสต์ น้ำตาล เกลือลงไป แล้วเติม 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดจนฝาปรากฏขึ้นประมาณ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมนี้ น้ำมันดอกทานตะวันและค่อยๆ แป้งขณะนวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างถั่วเติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงถั่วจนนุ่ม จากนั้นโจ๊กจะต้องบดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่นธรรมดาได้ ควรใส่พริกไทยบดเพื่อลิ้มรสควรใส่เนยและกระเทียมสับลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

ควรทาโต๊ะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยวางแป้งไว้บนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นลูกบอลเท่า ๆ กัน แต่ละคนจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งวางมันฝรั่งบดไว้ตรงกลางและปั้นพาย วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า คุณต้องปล่อยให้พายขึ้นอย่างแน่นอน จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้ สีสวยในที่สุด.

เปิดเตาอบและอบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะงานศพพร้อมกับบอร์ชท์และครีมเปรี้ยวหรือซุปกะหล่ำปลี

หลังจากหลักสูตรแรกคุณต้องให้อาหารผู้คนในหลักสูตรที่สอง มันอาจเป็นโจ๊กบัควีท, โจ๊กถั่วหรือมันฝรั่งบด, มันฝรั่งต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของคุณ ในกรณีนี้เราแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรการทำมันฝรั่งด้วยครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งใหม่ 2 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม เป็นไปได้มากว่าแม่บ้านทุกคนเคยทำในบ้านของเธออย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปปรุงอาหาร อย่ารีบเร่งที่จะใส่เกลือ ควรทำห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนที่จะพร้อม จากนั้นจานก็จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ต้องล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด

สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งเสร็จแล้วใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว โรยด้วยพริกไทยดำป่นหากต้องการ

นอกจากกับข้าวแล้วคุณควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์ด้วย ไก่ หมู และเนื้อวัวก็อาจเหมาะกับสิ่งนี้ และยังมีชิ้นเนื้อหรือสับ เราเลือกตัวเลือกที่เตรียมง่ายที่สุดและทานสะดวกที่สุด

ไก่สับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 1.5 กก.
• ไข่ 7 ชิ้น;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นทุบแต่ละคนด้วยค้อนพิเศษ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และหมักเนื้อไว้สักครู่

ในเวลานี้คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ใส่มายองเนสเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นแต่ละสับควรจุ่มลงในแป้งไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางสับทั้งหมดบนถาดอบแล้วอบในเตาอบอีกห้านาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถฉีดสเปรย์ด้วยน้ำได้

นอกจากนี้ยังมีสลัดหรือผักหั่นเป็นชิ้นสำหรับอาหารจานที่สองอีกด้วย ในเมนูของเราเรานำเสนอสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวา

สลัด "ฤดูใบไม้ผลิ"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว 1 หัวใหญ่
• แตงกวา 5 ชิ้น;
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแต่งตัว
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นกะปูต้าเป็นชิ้นบางๆ ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง ขูดแครอท สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมอีกครั้ง ลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำสลัดหากจำเป็น

นอกจากนี้คุณต้องวางปลาไว้บนโต๊ะด้วย คุณจะทอดหรือหมักก็ได้ เราขอแนะนำให้วางปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยลงบนโต๊ะ สินค้าอุปโภคบริโภค เช่น ไส้กรอกและชีส จะถูกวางไว้บนโต๊ะงานศพด้วย หากเป็นไปได้คุณสามารถซื้อหรือเตรียมเองได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลา เงิน และความปรารถนา

คุณต้องวางตะกร้าขนมปังขาวและเทาไว้บนโต๊ะด้วย

สำหรับคอร์สที่สาม เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่พร้อมพายหวานหรือขนมปัง เราขอแนะนำให้เตรียม uzvar และม้วนเมล็ดงาดำ ทั้งหมดนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วโดยมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด

อุซวาร์ผลไม้แห้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• แอปเปิ้ลแห้ง 1 กก.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ล้างผลไม้แห้งแล้วเติมน้ำ เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือดให้เติมน้ำตาล คุณต้องปรุงอุซวาร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟพร้อมโรลเตาอบพร้อมเมล็ดงาดำ ขอย้ำอีกครั้งว่าเตรียมง่ายกว่าซาลาเปามาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำแต่ละอย่าง

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• นม 1 ลิตร
• ยีสต์เปียก 60 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟองสำหรับแป้ง + 2 ชิ้นสำหรับทาน้ำมัน
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลา 2 ซอง

สำหรับการเติม:

• เมล็ดงาดำ 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• นมหรือน้ำสำหรับต้มเมล็ดงาดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
• เนย 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ น้ำตาล เกลือ และแป้ง 4 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น ทิ้งส่วนผสมของสปันจ์ไว้ 30 นาที หรือจนมีฝาปิด จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้ละเอียด ปล่อยให้มันขึ้นดีแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นปล่อยให้เป็นสองเท่าในที่อุ่น

จากนั้นเราก็ทำการเติม ขั้นแรก คุณต้องต้มเมล็ดฝิ่นในนมหรือน้ำ ซึ่งมีปริมาตรเป็นสองเท่าของเมล็ดฝิ่น จากนั้นเราก็แสดงมันผ่านผ้ากอซแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องบดเมล็ดงาดำกับน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปูนธรรมดาได้ ไส้เกือบจะพร้อมแล้ว แต่คุณยังต้องละลายเนยในห้องอบไอน้ำ

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมม้วนกันดีกว่า ผสมแป้งให้เข้ากัน เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนจากนั้นเราจะทำม้วนในภายหลัง แต่ละคนจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 1 ซม.

แต่ละม้วนควรทาด้วยเนย น้ำผึ้ง และเมล็ดฝิ่นที่ด้านบน บิดม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้ขนมของเราขึ้นและทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว คุณยังสามารถโรยเมล็ดงาลงไปด้านบนได้ อบม้วนในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว คุณยังต้องเตรียมขนมและคุกกี้เพื่อแจกจ่ายให้กับผู้คนเมื่อออกจากบ้านที่ระลึกถึงผู้เสียชีวิตอีกด้วย

เอาล่ะมาสรุปเมนูโต๊ะงานศพในวันงานศพกันดีกว่า เราเสนอทางเลือกต่อไปนี้ให้กับคุณ:

1. ข้าว kutia กับลูกเกด
2. Borscht ด้วยครีมเปรี้ยว
3. พายเตาอบกับถั่วและกระเทียม
4. ขนมปังขาวดำ
5. มันฝรั่งต้มกับครีม
6. ไก่สับ;
7. สลัด "ฤดูใบไม้ผลิ";
8. ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
9. ไส้กรอก, ชีส;
10. อุซวาร์;
11. ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ
12. ลูกอมและคุกกี้

จากเมนูที่กล่าวมาข้างต้นคุณสามารถจัดโต๊ะงานศพสำหรับ 25-30 คนได้ หากคุณคิดว่ายังไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มอาหารจากรายการด้านบนซึ่งแนะนำให้เตรียมเพื่อรำลึกถึงผู้เสียชีวิต

สิ่งสำคัญในวันรำลึกคือการสวดภาวนาเพื่อผู้ตาย จำเป็นต้องจุดเทียนเพื่อพักผ่อนดวงวิญญาณของผู้วายชนม์ใหม่และก่อนเริ่มพิธีเช้าให้ส่งบันทึกพร้อมชื่อที่โบสถ์ที่ใกล้ที่สุด จุดเทียนหรือโคมไฟที่บ้าน วางแก้วน้ำและขนมปังไว้ใกล้ ๆ เป็นการดีกว่าที่จะสลายขนมปังในภายหลังสำหรับนก

อาหารเย็นงานศพแบบดั้งเดิม

ความทรงจำทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการอธิษฐาน ทุกคนที่มาต้องชิมคุตยาสามช้อน Kutya ปรุงจากเมล็ดธัญพืช (ข้าวหรือข้าวสาลี) โดยเติมน้ำผึ้งและลูกเกด ศีลออร์โธดอกซ์ต่อต้านแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม จะมีการเสนอบ่อยที่สุด นี่อาจเป็นคอนญักและไวน์หวานเช่น Cahors

ต่อไปก็เสิร์ฟของว่าง นี่อาจเป็นเนื้อเย็น ผักและสลัดที่ทำจากพวกมัน ผักดอง อย่าลืมเสิร์ฟไข่ต้มครึ่งฟอง ปลาเสิร์ฟทอดหรือต้มกับซอส มักเสนอตับทอดหรือเนื้อทอด คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดเนื้อได้

หลักสูตรแรกคือ Borscht ซุปบีทรูท หรือบะหมี่ในน้ำซุปไก่ อาหารจานหลักเสิร์ฟพร้อมสตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อย่างพร้อมเครื่องเคียง คุณสามารถเลือกมันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีทเป็นกับข้าวได้ สามารถสั่งพิลาฟได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง Kissel สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อตื่นมาในช่วงเข้าพรรษาควรปฏิบัติตามประเพณีและสร้างเมนูของ อาหารถือบวช- Kutia เสิร์ฟไม่เปลี่ยนแปลง โดยแบบดั้งเดิมทำจากข้าวสาลีหรือข้าวผสมกับน้ำผึ้งและลูกเกด เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น สลัดปลา แฮร์ริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง พายกับปลามีความเหมาะสม จากสลัด – vinaigrette สลัดเห็ด ผักดองหรือสลัดที่ทำจากผักสด

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - บอร์ชต์ไร้มัน ถั่ว ถั่วเลนทิล และซุปเห็ด สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งหรือบะหมี่กับเห็ด มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด หรือพิลาฟผัก ต้นแบบของเนื้อทอดจะเป็นกะหล่ำปลีหรือแครอท, มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด แพนเค้กถือบวชหรือขนมปังไม่ติดมัน Kissel หรือผลไม้แช่อิ่ม

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมแก่นแท้ของงานศพ จัดขึ้นเพื่อเสริมกำลังในการสวดภาวนาเพื่อผู้เสียชีวิต

ปกปิดให้ถูกต้อง โต๊ะถึง อาหารกลางวัน- กิจกรรมที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ คุณสามารถสอนสิ่งนี้ให้เด็ก ๆ ได้และเขายินดีที่จะเป็นผู้ช่วยของคุณเมื่อเสิร์ฟอาหารในพิธี

คุณจะต้อง

• - ผ้าปูโต๊ะ;
• - ผ้าเช็ดปาก
• - บริการที่โต๊ะ;
• - แก้วไวน์ แก้วและแก้ว
• - มีด

คำแนะนำ

การเสิร์ฟอาหารค่ำอย่างเป็นทางการเริ่มต้นด้วยการเลือกผ้าปูโต๊ะ สีคลาสสิกคือสีขาว แต่ถ้าคุณพอใจกับโทนสีอื่นก็ไม่มีข้อห้าม สิ่งสำคัญคือเป็นผ้าปูโต๊ะผ้าคุณภาพดีโดยเฉพาะผ้าลินิน ปลายควรคลุมขาโต๊ะโดยแขวนให้เท่ากันทุกด้าน ตามเนื้อผ้า เพื่อป้องกันไม่ให้ได้ยินเสียงกระทบกันของมีด จึงมีการบุผ้าสักหลาดไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ

วางจานเล็กขนาดใหญ่ไว้ตรงข้ามที่นั่งสำหรับแขกแต่ละคน โดยให้ห่างจากขอบโต๊ะ 2.5 เซนติเมตร คุณสามารถวางจานไว้ได้หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยตามด้วยอาหารจานร้อน หรือจานลึกหากเมนูของคุณมีซุปด้วย แน่นอนว่าจานและช้อนส้อมทั้งหมดควรมาจากชุดเดียวกันหรือนำมารวมกันอย่างมีสไตล์

วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายของจาน โดยให้ส่วนโค้งลง ขั้นแรก วางส้อมให้กว้างขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟอะไร จากนั้นจึงวางส้อมโดยให้ซี่ขึ้น ควรวางส้อมอันแรกให้ห่างจากขอบจานประมาณ 1 เซนติเมตร

ทางด้านขวาของจาน วางมีดในลำดับเดียวกัน - มีดร้อนจะอยู่ใกล้กับจานมากขึ้น และห่างออกไป - มีดควรหันใบมีดเข้าหาจาน หากมีซุปอยู่ในเมนู ให้วางช้อนซุปทางด้านขวาสุดโดยให้ส่วนโค้งลง