สิ่งที่ดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหาร กระบวนการย่อยและดูดซึมสารอาหารขั้นสุดท้าย การดูดซึมผิดปกติในลำไส้

การดูดคือการเปลี่ยนแปลง สารต่างๆจากสภาพแวดล้อมภายนอกและโพรงในร่างกายเข้าสู่กระแสเลือดและน้ำเหลือง การดูดซึมเกิดขึ้นจากผิวหนัง ผ่านเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ช่องปาก ตา ถุงน้ำดี, หลอดลม, ถุงลม, ผ่านเยื่อหุ้มเซรุ่มของช่องท้อง, โพรงระหว่างเยื่อหุ้มปอด, ในเยื่อบุผิวขอบของท่อปัสสาวะของไต, ฯลฯ

ผ่านพื้นผิวเหล่านี้ การดูดซึมจะเกิดขึ้นเสมือนผ่านเมมเบรนแบบกึ่งซึมผ่านได้ พื้นผิวเหล่านี้ซึมผ่านคริสตัลลอยด์ได้ง่ายและสารคอลลอยด์ไม่สามารถซึมผ่านได้

การดูดซึมอาหารที่ย่อยแล้วเข้าสู่กระแสเลือดและน้ำเหลืองในระบบทางเดินอาหารมีความสำคัญมากที่สุด

ใน ช่องปาก กระบวนการดูดซึมเกิดขึ้นไม่มีนัยสำคัญ เนื่องจากมีอาหารอยู่ที่นี่ในช่วงเวลาอันสั้น แต่การดูดซึมน้ำก็เริ่มต้นที่นี่เช่นกัน

ในกระเพาะอาหารโมโนแซ็กคาไรด์ กรดอะมิโน แร่ธาตุ และน้ำสามารถดูดซึมได้ แต่ถึงแม้ที่นี่การดูดซึมจะมีน้อยเนื่องจากน้ำจะหลั่งออกมาจากท่อของต่อมในกระเพาะอาหารและการดูดซึมต่อการไหลของของเหลวก็ทำได้ยาก

ในสัตว์เคี้ยวเอื้องการดูดซึมที่รุนแรงจะเกิดขึ้นในป่า VFA น้ำ กลูโคส กรดอะมิโน และเกลือแร่ถูกดูดซึมที่นี่ การดูดซึมแบบเข้มข้นจะได้รับการอำนวยความสะดวกเมื่อมีวิลลี่มากขึ้นในโปรวตริคูลัส ในหนังสือ พื้นผิวการดูดก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากใบไม้ และในตาข่ายเนื่องจากเซลล์ เยื่อบุผิวของโปรวตริคูลัสนั้นมีหลอดเลือดจำนวนมากและทำให้เกิดสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการดูดซึม

ในลำไส้เล็กการดูดซึมที่รุนแรงที่สุดเกิดขึ้นโดยเฉพาะใน jejunum. เยื่อเมือก ลำไส้เล็กมีหลายพับที่ปกคลุมไปด้วยวิลลี่และไมโครวิลลี่ การปรากฏตัวของวิลลี่ช่วยเพิ่มพื้นผิวการดูดซับอย่างมีนัยสำคัญ ไมโครวิลลี่เพิ่มพื้นผิวการดูดซึมอีก 30 เท่า มีวิลลี่อยู่ในลำไส้เล็กมากขึ้น เมื่อใกล้กับลำไส้ใหญ่มากขึ้น จำนวนของมันจะลดลง

ในลำไส้ใหญ่การดูดซึมไม่มีนัยสำคัญเนื่องจากแทบไม่มีวิลไลและพื้นผิวการดูดซึมลดลง ในที่นี้ VFA จะถูกดูดซับและน้ำจะถูกดูดซับอย่างเข้มข้น สารอาหารอื่นๆ จะถูกดูดซึมในปริมาณน้อยเนื่องจากถูกดูดซึมเร็วกว่าปกติ กล่าวคือ ในลำไส้เล็ก

กลไกการดูด

การดูดซึมจะดำเนินการอย่างอดทนและแข็งขัน

เฉยๆการดูดซึมเกิดขึ้นผ่านกระบวนการกรอง การแพร่กระจาย และออสโมซิส การกรองดำเนินการเนื่องจากความแตกต่างของแรงดันไฮดรอลิก แต่กระบวนการนี้ใช้พื้นที่ในการดูดซึมเล็กน้อยเนื่องจากความดันปกติในลำไส้คือ 3-5 มม. ปรอท ศิลปะ. และไม่เกินแรงดันในเส้นเลือดฝอยของวิลลี่ การแพร่กระจายและออสโมซิสเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการดูดซับ แต่ไม่สามารถอธิบายการดูดซึมของสารต่าง ๆ ที่มีความเข้มข้นของไอโซโทนิกได้

คล่องแคล่วการดูดซึมเกิดขึ้นเนื่องจากกิจกรรมเฉพาะที่ใช้งานอยู่ของเยื่อบุผิวในลำไส้ การทดลองพบว่าการดูดซึมแบบแอคทีฟนั้นมาพร้อมกับการใช้ออกซิเจนที่เพิ่มขึ้นโดยเซลล์เยื่อบุผิวและการก่อตัวของพลังงานความร้อนในพวกมัน ในระหว่างกระบวนการดูดซึม villi ของเยื่อบุผิวเริ่มหดตัวอย่างแรงโดยบีบสารที่เข้ามาและเมื่อผ่อนคลายพวกมันจะสร้างความหายากในช่องน้ำเหลืองและหลอดเลือดซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารอาหารที่ถูกทำลายถูกดูดซึมเข้าไป วิลลัส ในสัตว์ที่หิวโหย วิลลี่จะไม่เคลื่อนไหว แต่ในสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหาร การเคลื่อนไหวของพวกมันจะทำงาน การเคลื่อนไหวของ villi เพิ่มขึ้นเนื่องจากการระคายเคืองทางกลของเยื่อเมือกโดย chyme เช่นเดียวกับการระคายเคืองทางเคมี (ผลิตภัณฑ์สลายโปรตีน (อัลบูโมส, เปปโตน), สารสกัด, กรดน้ำดีตลอดจนฮอร์โมนที่ผลิตในเยื่อเมือก ของลำไส้เล็กส่วนต้น - วิลลิคินิน)

การดูดซึมสารต่างๆ

กระรอกดูดซึมในรูปของกรดอะมิโนในลำไส้เล็ก ส่วนเล็กๆ สามารถดูดซึมได้ในรูปของโพลีเปปไทด์และโปรตีนแต่ละชนิดแม้จะครบถ้วนก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อมีการบริโภคโปรตีนมากเกินไป ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันนี้พบได้ในสัตว์แรกเกิด ในปริมาณเล็กน้อย ไข่ขาวสามารถดูดซึมได้ทั้งฟอง โปรตีน ไข่ดิบย่อยได้น้อยกว่าไข่ต้ม เนื่องจากไข่ดิบมีสารโอโวมูคอยด์ ซึ่งเป็นสารยับยั้งทริปซิน เมื่อไข่ถูกต้มเป็นเวลาสั้นๆ (ต้มนิ่ม) โอโวมิวคอยด์จะถูกทำลายและโปรตีนจะถูกดูดซึมเกือบหมด 98% การต้มหรือการทอดเป็นเวลานาน (ต้มจนแข็ง) จะทำให้ความสามารถในการย่อยได้ของโปรตีนลดลงเนื่องจากจะทำให้โปรตีนเสื่อมสภาพ

คาร์โบไฮเดรตดูดซึมส่วนใหญ่ในลำไส้ มักอยู่ในรูปของโมโนแซ็กคาไรด์ กลูโคสจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุด หากมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปในอาหารก็สามารถดูดซึมได้บางส่วนในรูปของไดแซ็กคาไรด์ ฟอสโฟรีเลชั่นเป็นการผสมผสานที่ซับซ้อนของคาร์โบไฮเดรตกับกรดฟอสฟอริกโดยมีส่วนร่วมของเอนไซม์ฟอสฟาเตสช่วยเร่งการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต

ในสัตว์เคี้ยวเอื้อง คาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมในรูปของกรดไขมันระเหยเป็นส่วนใหญ่ ตามอัตราการดูดซึม VFA จะถูกจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้: อะซิติก, มัน, โพรพิโอนิก บริเวณหลักของการดูดซึมคือกระเพาะรูเมน

ไขมันดูดซึมในรูปของกลีเซอรอลและกรดไขมัน เกือบเฉพาะในลำไส้เล็ก กลีเซอรีนละลายน้ำได้สูงจึงดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว กรดไขมันไม่ละลายน้ำก่อนการดูดซึมจะสัมผัสกับกรดน้ำดี - ไกลโคโคลิกและเทาโรโคลิก - และสร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้ เมื่อถูกดูดซึมเข้าสู่วิลลี่ สารเชิงซ้อนจะแตกตัวออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ กรดไขมันไปในการสังเคราะห์ไขมันและกรดน้ำดีเข้าสู่ตับพร้อมกับเลือดและไปที่การก่อตัวของน้ำดีอีกครั้งซึ่งพวกมันจะเข้าสู่ลำไส้อีกครั้ง

น้ำและเกลือน้ำถูกดูดซึมในทุกส่วนของทางเดินอาหาร การเปลี่ยนน้ำจากลำไส้ไปสู่เลือดขึ้นอยู่กับแรงดันออสโมติกของสารละลาย น้ำจะไม่ถูกดูดซึมเลยจากสารละลายไฮเปอร์โทนิก เมื่อใช้สารละลายไอโซโทนิก การดูดซึมน้ำจะขึ้นอยู่กับอัตราการดูดซึมของสารที่ละลายอยู่ในนั้น น้ำถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วจากสารละลายไฮโปโทนิก แร่ธาตุจะถูกดูดซึมไปที่ลำไส้เล็กเป็นหลัก

การควบคุมการดูด

การดูดซึมถูกควบคุมโดยเส้นทางของระบบประสาท ระบบประสาท - ระบบกระซิกกระตุ้นกระบวนการดูดซึม และระบบซิมพาเทติกยับยั้ง เปลือกสมองมีอิทธิพลต่อการดูดซึม

การควบคุมร่างกายดำเนินการโดยฮอร์โมนของต่อม การหลั่งภายใน. เมื่อต่อมหมวกไตถูกเอาออก การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันจะหยุดลง อินซูลินในตับอ่อนกระตุ้นการดูดซึมกลูโคส ฮอร์โมนพาราไธรอยด์ควบคุมการดูดซึมแคลเซียม

วิตามินยังมีส่วนร่วมในการควบคุมการดูดซึมทางร่างกาย: วิตามินบีและวิตามินซีกระตุ้นการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและธาตุเหล็ก วิตามินดีกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส

การดูดซึมเป็นกระบวนการขนส่งสารอาหารที่ถูกย่อยออกจากโพรง ระบบทางเดินอาหารเข้าสู่กระแสเลือด น้ำเหลือง และช่องว่างระหว่างเซลล์

มันเกิดขึ้นทั่วทั้งทางเดินอาหาร แต่แต่ละส่วนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ในช่องปากการดูดซึมไม่มีนัยสำคัญเนื่องจากอาหารไม่ได้สะสมอยู่ที่นั่น แต่มีสารบางชนิดเช่นโพแทสเซียมไซยาไนด์เช่นเดียวกับ ยา (น้ำมันหอมระเหย,validol,nitroglycerin ฯลฯ) จะถูกดูดซึมเข้าสู่ช่องปากและเข้าสู่ภายในอย่างรวดเร็ว ระบบไหลเวียน,ผ่านลำไส้และตับ พบว่ามีการใช้เป็นวิธีการบริหารสารเสพติด

กระเพาะดูดซับกรดอะมิโนบางชนิด กลูโคสบางส่วน น้ำที่มีเกลือแร่ละลายอยู่ และการดูดซึมแอลกอฮอล์ค่อนข้างมาก

การดูดซึมหลักของผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิสของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก โปรตีนถูกดูดซึมในรูปของกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต ในรูปของโมโนแซ็กคาไรด์ ไขมัน ในรูปของกลีเซอรอลและกรดไขมัน การดูดซึมกรดไขมันที่ไม่ละลายน้ำได้รับความช่วยเหลือจากเกลือน้ำดีที่ละลายน้ำได้

การดูด สารอาหารในลำไส้ใหญ่ไม่มีนัยสำคัญมีน้ำจำนวนมากถูกดูดซึมซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของอุจจาระในปริมาณเล็กน้อยกลูโคส, กรดอะมิโน, คลอไรด์, เกลือแร่, กรดไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E, K สารจากทวารหนักจะถูกดูดซึมในลักษณะเดียวกับจากช่องปาก ได้แก่ เข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงโดยผ่านระบบไหลเวียนโลหิตพอร์ทัล ผลของสิ่งที่เรียกว่าสวนทางโภชนาการนั้นมีพื้นฐานมาจากสิ่งนี้

กลไกของกระบวนการดูด

กระบวนการดูดซึมเกิดขึ้นได้อย่างไร? สารต่างๆ จะถูกดูดซึมโดยกลไกที่ต่างกัน

กฎแห่งการแพร่กระจาย เกลือโมเลกุลขนาดเล็ก อินทรียฺวัตถุน้ำปริมาณหนึ่งจะเข้าสู่กระแสเลือดตามกฎการแพร่กระจาย

กฎหมายการกรอง การหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบในลำไส้จะเพิ่มแรงกดดัน ซึ่งทำให้เกิดการแทรกซึมของสารบางชนิดเข้าสู่กระแสเลือดตามกฎการกรอง

ออสโมซิส ความดันโลหิตออสโมติกที่เพิ่มขึ้นจะช่วยเร่งการดูดซึมน้ำ

ต้นทุนพลังงานจำนวนมาก สารอาหารบางชนิดต้องใช้พลังงานจำนวนมากสำหรับกระบวนการดูดซึม ซึ่งรวมถึงกลูโคส กรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง กรดไขมัน และโซเดียมไอออน ในระหว่างการทดลองด้วยความช่วยเหลือของสารพิษพิเศษการเผาผลาญพลังงานในเยื่อเมือกของลำไส้เล็กถูกรบกวนหรือหยุดลงส่งผลให้กระบวนการดูดซับไอออนของโซเดียมและกลูโคสหยุดลง

การดูดซึมสารอาหารจำเป็นต้องเพิ่มการหายใจของเซลล์ของเยื่อเมือกในลำไส้เล็ก สิ่งนี้บ่งบอกถึงความจำเป็นในการทำงานปกติของเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้

การหดตัวของวิลลี่ยังช่วยในการดูดซึมอีกด้วย ด้านนอก villi แต่ละตัวถูกปกคลุมไปด้วยเยื่อบุลำไส้ ข้างในมีเส้นประสาท น้ำเหลือง และ หลอดเลือด. กล้ามเนื้อเรียบที่อยู่ในผนังของ villi หดตัวดันเนื้อหาของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดน้ำเหลืองของ villi เข้าไปมากขึ้น หลอดเลือดแดงใหญ่. ในช่วงระยะเวลาของการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ เส้นเลือดเล็กของวิลลี่จะใช้สารละลายจากโพรงของลำไส้เล็ก ดังนั้นวิลลัสจึงทำหน้าที่เป็นเครื่องสูบชนิดหนึ่ง

ในระหว่างวัน ของเหลวประมาณ 10 ลิตรจะถูกดูดซึม โดยในจำนวนนี้เป็นน้ำย่อยประมาณ 8 ลิตร การดูดซึมสารอาหารส่วนใหญ่กระทำโดยเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้

บทบาทอุปสรรคของตับ

สารอาหารที่ถูกดูดซึมผ่านผนังลำไส้ผ่านทางกระแสเลือดจะเข้าสู่ตับก่อน ในเซลล์ตับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพที่เข้าไปในลำไส้โดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยเจตนาจะถูกทำลาย ในขณะเดียวกันเลือดที่ไหลผ่านเส้นเลือดฝอยในตับก็แทบจะไม่มีสารพิษสำหรับมนุษย์เลย สารประกอบเคมี. การทำงานของตับนี้เรียกว่าฟังก์ชันกั้น

ตัวอย่างเช่น เซลล์ตับสามารถทำลายสารพิษ เช่น สตริกนีน นิโคติน รวมถึงแอลกอฮอล์ได้ อย่างไรก็ตาม สารหลายชนิดเป็นอันตรายต่อตับ ทำให้เซลล์ตับตาย ตับเป็นหนึ่งในอวัยวะของมนุษย์ไม่กี่อวัยวะที่สามารถรักษาตัวเอง (ฟื้นฟู) ได้ ดังนั้นในบางครั้งตับก็สามารถทนต่อการใช้ยาสูบและแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดได้ แต่ถึงขีดจำกัด ตามมาด้วยการทำลายเซลล์ โรคตับแข็งในตับและ ความตาย.

ตับยังเป็นคลังเก็บกลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่สุดสำหรับทั้งร่างกาย และโดยเฉพาะสมอง ในตับ กลูโคสบางส่วนจะถูกแปลงเป็น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน- ไกลโคเจน กลูโคสจะถูกเก็บในรูปของไกลโคเจนจนกระทั่งระดับในพลาสมาในเลือดลดลง หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ไกลโคเจนจะถูกเปลี่ยนกลับเป็นกลูโคสและเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อส่งไปยังเนื้อเยื่อทั้งหมด และที่สำคัญที่สุดคือไปยังสมอง

ไขมันที่ดูดซึมเข้าสู่น้ำเหลืองและเลือดเข้าสู่กระแสเลือดทั่วไป ปริมาณไขมันหลักสะสมอยู่ในคลังไขมันซึ่งไขมันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านพลังงาน

ระบบทางเดินอาหารมีส่วนร่วมในการเผาผลาญเกลือน้ำของร่างกาย น้ำเข้าสู่ทางเดินอาหารโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารและของเหลวสารคัดหลั่ง ต่อมย่อยอาหาร. โดยปริมาณน้ำหลักจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดไม่ได้ จำนวนมาก- เข้าสู่น้ำเหลือง การดูดซึมน้ำเริ่มต้นในกระเพาะอาหาร แต่จะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุดใน ลำไส้เล็ก. ตัวถูกละลายที่ถูกดูดซึมอย่างแข็งขันโดยเซลล์เยื่อบุผิวจะ "ดึง" น้ำไปด้วย บทบาทชี้ขาดในการถ่ายโอนน้ำเป็นของโซเดียมและคลอรีนไอออน ดังนั้นปัจจัยทั้งหมดที่ส่งผลต่อการขนส่งไอออนเหล่านี้จึงส่งผลต่อการดูดซึมน้ำด้วย การดูดซึมน้ำสัมพันธ์กับการขนส่งน้ำตาลและกรดอะมิโน การไม่รวมน้ำดีจากการย่อยอาหารจะทำให้การดูดซึมน้ำจากลำไส้เล็กช้าลง เบรกกลาง ระบบประสาท(เช่นระหว่างนอนหลับ) ทำให้การดูดซึมน้ำช้าลง

โซเดียมถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กอย่างเข้มข้น

โซเดียมไอออนจะถูกถ่ายโอนจากโพรงของลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือดผ่านเซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้และผ่านช่องทางระหว่างเซลล์ การที่โซเดียมไอออนเข้าสู่เซลล์เยื่อบุผิวจะเกิดขึ้นแบบพาสซีฟ (โดยไม่มีการใช้พลังงาน) เนื่องจากความเข้มข้นต่างกัน จากเซลล์เยื่อบุผิวผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ โซเดียมไอออนจะถูกขนส่งเข้าสู่ของเหลวระหว่างเซลล์ เลือด และน้ำเหลืองอย่างแข็งขัน

ในลำไส้เล็กการถ่ายโอนโซเดียมและคลอรีนไอออนเกิดขึ้นพร้อมกันและเป็นไปตามหลักการเดียวกันในลำไส้ใหญ่ไอออนโซเดียมที่ดูดซึมจะถูกแลกเปลี่ยนเป็นโพแทสเซียมไอออนด้วยปริมาณโซเดียมในร่างกายที่ลดลงการดูดซึมในลำไส้ก็จะลดลง เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การดูดซึมของโซเดียมไอออนจะเพิ่มขึ้นโดยฮอร์โมนของต่อมใต้สมองและต่อมหมวกไต และถูกยับยั้งโดยแกสทริน, ซีเครติน และ cholecystokinin-pancreozymin

การดูดซึมโพแทสเซียมไอออนส่วนใหญ่เกิดขึ้นในลำไส้เล็ก การดูดซึมคลอรีนไอออนเกิดขึ้นในกระเพาะอาหารและมีฤทธิ์มากที่สุดในลำไส้เล็กส่วนต้น

จากแคตไอออนไดวาเลนท์ที่ถูกดูดซึมในลำไส้ มูลค่าสูงสุดมีแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง และไอออนของเหล็ก แคลเซียมถูกดูดซึมตลอดความยาวของทางเดินอาหาร แต่การดูดซึมที่รุนแรงที่สุดจะเกิดขึ้นใน ลำไส้เล็กส่วนต้นและส่วนแรกของลำไส้เล็ก ในส่วนเดียวกันของลำไส้ ไอออนของแมกนีเซียม สังกะสี และเหล็กจะถูกดูดซึม การดูดซึมทองแดงเกิดขึ้นที่กระเพาะอาหารเป็นหลัก น้ำดีมีผลกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียม

วิตามินที่ละลายน้ำสามารถดูดซึมได้โดยการแพร่กระจาย (วิตามินซี, ไรโบฟลาวิน) วิตามินบี 2 ถูกดูดซึมใน ileum การดูด วิตามินที่ละลายในไขมัน(A, D, E, K) มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการดูดซึมไขมัน

การดูด - กระบวนการลำเลียงส่วนประกอบอาหารจากโพรงของระบบทางเดินอาหารสู่สภาพแวดล้อมภายใน เลือด และน้ำเหลืองของร่างกาย สารที่ดูดซึมจะถูกลำเลียงไปทั่วร่างกายและรวมอยู่ในการเผาผลาญของเนื้อเยื่อ ใน ช่องปากกระบวนการทางเคมีในอาหารเกิดจากการไฮโดรไลซิสบางส่วนของคาร์โบไฮเดรตโดยอะไมเลสที่ทำน้ำลาย ซึ่งแป้งจะถูกย่อยเป็นเดกซ์ทริน มอลทูลิโกแซ็กคาไรด์ และมอลโตส นอกจากนี้ระยะเวลาที่อาหารคงอยู่ในช่องปากไม่มีนัยสำคัญดังนั้นจึงแทบไม่มีการดูดซึมเกิดขึ้นที่นี่

ใน ท้องกรดอะมิโนกลูโคสน้ำและเกลือแร่ที่ละลายในนั้นจำนวนเล็กน้อยจะถูกดูดซึมและสารละลายแอลกอฮอล์จะถูกดูดซึมอย่างมีนัยสำคัญ การดูดซึมสารอาหาร น้ำ และอิเล็กโทรไลต์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ ลำไส้เล็กและเกี่ยวข้องกับการไฮโดรไลซิสของสารอาหาร การดูดขึ้นอยู่กับพื้นที่ผิวซึ่งจะดำเนินการ พื้นผิวการดูดซึมมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษในลำไส้เล็ก ในมนุษย์พื้นผิวของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กจะเพิ่มขึ้น 300-500 เท่าเนื่องจากการพับ, วิลลี่และไมโครวิลลี่ มี 30-40 วิลไลต่อ 1 มม.* ของเยื่อเมือกในลำไส้ และแต่ละเอนเทอโรไซต์มี 1,700-4,000 ไมโครวิลลี่ มีไมโครวิลลี่ 50-100 ล้านไมโครวิลลี่ต่อ 1 มม. ของพื้นผิวของเยื่อบุลำไส้

การดูดซึมสารต่าง ๆ เกิดขึ้นผ่านกลไกที่ต่างกัน

การดูดซึมของโมเลกุลขนาดใหญ่และการรวมตัวของพวกมันเกิดขึ้นจาก phagocytosis และ pinocytosis กลไกเหล่านี้เกี่ยวข้องกับภาวะเอนโดโทซิส การย่อยในเซลล์มีความเกี่ยวข้องกับเอนโดโทซิสอย่างไรก็ตามสารจำนวนหนึ่งที่เข้าสู่เซลล์โดยเอนโดโทซิสจะถูกขนส่งเป็นถุงผ่านเซลล์และปล่อยออกมาโดยเอ็กโซไซโทซิสเข้าไปในช่องว่างระหว่างเซลล์ การลำเลียงสารนี้เรียกว่าทรานไซโตซิส

สารจำนวนหนึ่งสามารถขนส่งผ่านช่องว่างระหว่างเซลล์ได้ การขนส่งนี้เรียกว่าการดูดซึม โดยผ่านการดูดซึม น้ำและอิเล็กโทรไลต์บางส่วนจะถูกถ่ายโอน เช่นเดียวกับสารอื่นๆ รวมถึงโปรตีน (แอนติบอดี สารก่อภูมิแพ้ เอนไซม์ ฯลฯ) และแม้แต่แบคทีเรีย

ใน กระบวนการดูดซึมโมเลกุลขนาดเล็ก- ผลิตภัณฑ์หลักของการไฮโดรไลซิสของสารอาหารในระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับอิเล็กโทรไลต์มีกลไกการขนส่งสามประเภทที่เกี่ยวข้อง:

• การขนส่งแบบพาสซีฟ
• อำนวยความสะดวกในการแพร่กระจาย
• การขนส่งที่ใช้งานอยู่

การขนส่งแบบพาสซีฟรวมถึงการแพร่กระจาย ออสโมซิส และการกรอง การแพร่กระจายที่สะดวกดำเนินการโดยใช้พาหะเมมเบรนแบบพิเศษและไม่ต้องใช้พลังงาน การขนส่งที่ใช้งานอยู่- การถ่ายโอนสารข้ามเมมเบรนโดยเทียบกับการไล่ระดับเคมีไฟฟ้าหรือความเข้มข้นด้วยการใช้พลังงานและการมีส่วนร่วมของระบบขนส่งพิเศษ (ช่องทางการขนส่งเมมเบรน ตัวพาแบบเคลื่อนที่ ตัวพาแบบโครงสร้าง) เมมเบรนมีตัวลำเลียงหลายประเภท อุปกรณ์โมเลกุลเหล่านี้ขนส่งสารหนึ่งประเภทขึ้นไป บ่อยครั้งที่การขนส่งสารหนึ่งเกิดขึ้นควบคู่ไปกับการเคลื่อนที่ของสารอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งการเคลื่อนที่ไปตามระดับความเข้มข้นจะทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับการขนส่งแบบควบคู่ ส่วนใหญ่แล้ว บทบาทนี้จะใช้การไล่ระดับ Na+ เคมีไฟฟ้า

ความเร็วในการดูดขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเนื้อหาในลำไส้ ดังนั้น มีสิ่งอื่นที่เท่าเทียมกัน การดูดซึมจะเกิดขึ้นเร็วกว่าเมื่อมีปฏิกิริยาที่เป็นกลางของเนื้อหานี้ มากกว่าปฏิกิริยาที่เป็นกรดและด่าง จากสภาพแวดล้อมไอโซโทนิก การดูดซึมอิเล็กโทรไลต์และสารอาหารจะเกิดขึ้นเร็วกว่าจากสภาพแวดล้อมไฮโปและไฮเปอร์โทนิก การสร้างที่ใช้งานอยู่ในเขตขม่อมของลำไส้เล็กด้วยความช่วยเหลือของการขนส่งสารในชั้นในระดับทวิภาคีที่ค่อนข้างคงที่ คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีเหมาะสมที่สุดสำหรับการไฮโดรไลซิสควบคู่กับการดูดซึมสารอาหาร

ความดันในลำไส้เพิ่มขึ้นเพิ่มอัตราการดูดซึมสารละลายเกลือแกงจากลำไส้เล็ก สิ่งนี้บ่งบอกถึงความสำคัญของการกรองในการดูดซึมและบทบาทของการเคลื่อนไหวของลำไส้ในกระบวนการนี้ การเคลื่อนไหวของลำไส้เล็กช่วยให้มั่นใจได้ว่าชั้นไคม์จะผสมกันซึ่งมีความสำคัญต่อการไฮโดรไลซิสและการดูดซึมของผลิตภัณฑ์

การเคลื่อนไหวของ villi ของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กและ microvilli ของ enterocytes มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดูดซึม โดยการหดตัวของวิลลี่น้ำเหลืองที่มีสารดูดซึมเข้าไปจะถูกบีบออกจากช่องหดตัวของหลอดเลือดน้ำเหลือง การมีวาล์วอยู่ในนั้นจะช่วยป้องกันการกลับของน้ำเหลืองเข้าไปในหลอดเลือดในระหว่างการคลายตัวของวิลลี่ในภายหลังและสร้างผลการดูดของส่วนกลาง เรือน้ำเหลือง. การหดตัวของ Microvilli ช่วยเพิ่มการเกิด endocytosis และอาจเป็นหนึ่งในกลไกของมัน

การดูดซึมสารอาหารเข้าไป ลำไส้ใหญ่ไม่มีนัยสำคัญเนื่องจากในระหว่างการย่อยอาหารปกติส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กแล้ว น้ำปริมาณมากถูกดูดซึมในลำไส้ใหญ่ โดยกลูโคส กรดอะมิโน และสารอื่นๆ บางชนิดสามารถดูดซึมได้ในปริมาณเล็กน้อย นี่เป็นพื้นฐานสำหรับการใช้สิ่งที่เรียกว่าสวนทวารโภชนาการ กล่าวคือ การนำสารอาหารที่ย่อยง่ายเข้าไปในทวารหนัก

จดจำ

คำถามที่ 1. โภชนาการประกอบด้วยกระบวนการใดบ้าง และมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

โภชนาการเป็นกระบวนการดูดซึมอาหารโดยสิ่งมีชีวิตเพื่อรักษากระบวนการทางสรีรวิทยาของชีวิตตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเติมเต็มพลังงานสำรองและดำเนินกระบวนการเติบโตและการพัฒนา สัตว์และสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างอื่น ๆ จะต้องกินเพื่อความอยู่รอด ขึ้นอยู่กับอาหารและกระบวนการดูดซึมสารอาหาร ชั้นเรียนทางชีววิทยาที่พวกเขาอยู่ ในมนุษย์และสัตว์นั้นโภชนาการคือ ดูปกติกิจกรรมประจำวัน.

คำถามสำหรับย่อหน้า

คำถามที่ 1: การดูดซึมสารอาหารคืออะไร?

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของกระบวนการโภชนาการคือการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่สภาพแวดล้อมภายในของร่างกายมนุษย์ผ่านเยื่อหุ้มของเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวที่บุผิวด้านในของช่องย่อยอาหาร การดูดซึมสารสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกส่วน

คำถามที่ 2. บทบาทของวิลลี่ในกระบวนการดูดซึมสารคืออะไร?

เยื่อบุผิวในลำไส้จะสร้างวิลลี่ซึ่งมีกิ่งก้านของเส้นเลือดฝอยและยังมีเส้นเลือดฝอยที่ปิดโดยสุ่มสี่สุ่มห้าเริ่มต้นขึ้น วิลลี่จะเพิ่มพื้นผิวการดูดซึมทั้งหมดของอวัยวะที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น พื้นผิวทั้งหมดของวิลลี่ในลำไส้สูงถึง 200 ตร.ม.

คำถามที่ 3 กระบวนการดูดซับน้ำและผลิตภัณฑ์จากการสลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกันอย่างไร

ผลิตภัณฑ์จากการย่อยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงโดยเข้าสู่เส้นเลือดฝอยผ่านทางวิลลี่ แต่ผลิตภัณฑ์จากการย่อยไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่เส้นเลือดฝอยน้ำเหลือง

คำถามที่ 4. กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเกิดขึ้นในลำไส้ใหญ่มีอะไรบ้าง?

หน้าที่หลักของลำไส้ใหญ่คือการแยกน้ำที่เหลืออยู่ออกจากเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย น้ำในลำไส้ใหญ่จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และสารตกค้างที่ไม่ได้ย่อยจะเข้าสู่ทวารหนักและถูกกำจัดออกจากร่างกาย

จากการวิเคราะห์และการสรุปความรู้ที่มีอยู่ของคุณ สร้างความสัมพันธ์ระหว่างระบบไหลเวียนโลหิตและระบบย่อยอาหารของมนุษย์ แสดงความสัมพันธ์นี้เป็นแผนผังแนวคิด อภิปรายทางเลือกของคุณเป็นชั้นเรียน

ใน ระบบทางเดินอาหารสารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้นเลือดจะพาไปยังเซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกาย

คิด!

การย่อยอาหารของมนุษย์มีความสำคัญอย่างไรที่พื้นผิวด้านในของช่องปากเรียงรายไปด้วยเยื่อบุผิวหลายชั้น และพื้นผิวของลำไส้เป็นชั้นเดียว?

ช่องปากมีไว้สำหรับการรับประทานอาหารที่แข็งและไม่ย่อย โดยไม่ได้รับการบำบัดด้วยกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร เอ็นไซม์ของต่อม และน้ำดี ช่องปากจะได้รับบาดเจ็บบ่อยขึ้นเมื่อสัมผัสกับ สภาพแวดล้อมภายนอกที่มีจุลินทรีย์ก่อโรค ดังนั้นจึงถูกเรียงรายไปด้วยเยื่อบุผิวหลายชั้น

ลำไส้ได้รับการออกแบบให้ดูดซับอาหารที่ย่อยได้เป็นส่วนใหญ่ สารอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นผ่านเยื่อบุผิวชั้นเดียว