ในฤดูร้อน คุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจาก kvass เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียม okroshka และเพื่อดับกระหาย ทาร์ตมีกลิ่นหอมพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ kvass เตรียมทั้งแบบมีและไม่มียีสต์ ตัวเลือกที่นำเสนอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์

Kvass ที่ไม่มีการเติมยีสต์จะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและวิตามินบี การบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหาร

เป็นที่น่าสังเกตว่า kvass ที่ทำจากยีสต์ไม่มีข้อดีดังกล่าว ความจริงก็คือเมื่อรวมกับน้ำตาลยีสต์จะเริ่มเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และจะช่วยลดจำนวนแบคทีเรียกรดแลคติคให้เหลือน้อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• ขนมปังดำ 250–300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 2.5–2.7 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ตัดขนมปังดำเป็นชิ้น ๆ

   ชิ้นขนมปังสามารถมีขนาดใดก็ได้

2. อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 160–180°C

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่เริ่มไหม้ในเตาอบ

3. วางแครกเกอร์ที่แช่เย็นไว้ในขวดแล้วเติมน้ำตาลลงไป
   

   น้ำตาลอาจเป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือทรายก็ได้

4. เทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงไหล่แล้วปิดฝาให้หลวมๆ โดยวางผ้ากอซไว้ข้างใต้
   

   เทน้ำเดือดลงในขวดอย่างระมัดระวัง: อย่า จำนวนมากเพื่อให้แก้วร้อนขึ้น ตามด้วยน้ำที่เหลือ

5. ควรวางขวด kvass ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
   

   Kvass กลายเป็นคาร์บอเนตและดับกระหายได้เป็นอย่างดี

ขนมปัง kvass กับลูกเกด

สูตรนี้ใช้สิ่งที่เรียกว่ายีสต์ป่าซึ่งพบบนเปลือกลูกเกด เพื่อไม่ให้ทำลายพวกมันไม่ควรล้างลูกเกด

ผลิตภัณฑ์ต่อขวด 3 ลิตร:

• 300 กรัม ขนมปังข้าวไรย์;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ลูกเกด 25 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ตัดขนมปังตามต้องการ อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

   คุณยังสามารถรับขนมปังเก่าได้

2. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิ 26–28°C

   เมื่อถูกความร้อนน้ำตาลจะละลายได้ดี

3. ใส่ขนมปัง ลูกเกดลงในขวดโหล แล้วเติมน้ำหวานทุกอย่าง ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
   

   ผ้ากอซจะปกป้อง kvass จากแมลงและฝุ่น

4. จากนั้นกรอง kvass แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
   

   คุณสามารถใช้ผ้าขาวบางเพื่อรัดได้

5. kvass สำเร็จรูปที่ทำจากขนมปังดำพร้อมลูกเกดเหมาะสำหรับดื่มในช่วงอากาศร้อน
   

   kvass สำเร็จรูปที่ทำจากขนมปังดำพร้อมลูกเกดน่าดื่มแช่เย็น

ข้าวโอ๊ต kvass

ควาสจาก ข้าวโอ๊ต- ไม่ใช่สูตรทั่วไป อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะลอง kvass นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน และคุณประโยชน์มากมายมหาศาล มันทำให้เป็นปกติ ความดันเลือดแดงและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับ kvass ต่อขวด 3 ลิตร:

• เมล็ดข้าวโอ๊ต 700 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• น้ำตาล (150 กรัม.

1. จัดเรียงและล้างข้าวโอ๊ต
   

   เส้นใยที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตช่วยกระตุ้นลำไส้ ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ และส่งเสริมการสร้างเอนไซม์ย่อยอาหาร

2. จัดเรียงลูกเกด เอาลูกเกดแห้งหรือเสียหายออก
   

   ธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน วิตามินที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต kvass มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรักษาโทนสีของร่างกาย

สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากการกรอง kvass คือเชื้อ สามารถนำมาใช้ได้อีกครั้งหนึ่ง โดยเติมน้ำที่อุณหภูมิ 30–32°C เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

วิดีโอ: สูตรสำหรับ kvass แบบชนบทจริง ๆ ที่ทำจากขนมปังขาว

ในฤดูร้อนฉันทำ kvass อย่างต่อเนื่อง เครื่องดื่มทำเองไม่สามารถเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านได้ ซึ่งปัจจุบันเต็มไปด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีสารเคมีที่เป็นอันตรายอีกด้วย ฉันทำ kvass โดยเฉพาะโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ฉันใช้ลูกเกดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการหมัก แสงทำให้ kvass มีกลิ่นหอมของผลไม้และความมืดทำให้เครื่องดื่ม "มีพลัง" และมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

สูตรอาหารง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญการเตรียมเครื่องดื่มช่วงฤดูร้อนนี้ สิ่งที่ดีก็คือด้วยความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย คุณจะได้รับ kvass ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับการดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมใน okroshka อีกด้วย kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องยุ่งยาก - เป็นไปได้!

ก่อนที่ฤดูร้อนจะมอบความอบอุ่นให้กับเรา เราก็มองหาเครื่องดื่มประเภทต่างๆ อยู่แล้ว สำหรับฉันไม่มีอะไรดีไปกว่า kvass มันอร่อยและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น kvass แบบโฮมเมดจริงๆ และหากคุณสนใจคำถาม - วิธีทำ kvass ที่บ้านคุณก็เข้ามาแล้ว ถูกเวลาในสถานที่ที่เหมาะสม

ฉันตัดสินใจเสนอตัวเลือกให้คุณ สูตรอาหารที่น่าสนใจนี้ เครื่องดื่มอร่อย, เลือกอันที่คุณชอบ

นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็วเสมอไป แต่ในกรณีใด ๆ การทำ kvass แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก - มีส่วนผสมขั้นต่ำและค่าแรงต่ำ จากนั้น kvass ก็ถูกสร้างขึ้นมาเองโดยที่เราไม่ต้องดำเนินการใด ๆ เราแค่ต้องรอผลลัพธ์ที่อร่อย

Kvass ถูกสร้างขึ้นในสมัยโบราณและยังคงทำอยู่ในปัจจุบัน และได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย ในรัสเซีย ทุกคนดื่ม kvass ทั้งคนจนและคนรวย พวกเขาเชื่อว่ามันเพิ่มความแข็งแกร่งและพลังงาน และดีต่อการย่อยอาหาร

แต่เพื่อให้มีประโยชน์อย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความซับซ้อนของการทำ kvass ที่บ้าน

• หากคุณทำขนมปัง kvass สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขนมปังนั้นต้องมาจากธรรมชาติ (แป้ง ยีสต์ น้ำ) สารเติมแต่งแบบใหม่ที่เติมเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ก็สามารถทำลายกระบวนการหมักได้
• ตามกฎแล้วแครกเกอร์ทำจากขนมปังและ kvass ทำจากขนมปังเหล่านั้น สีของเครื่องดื่มที่ได้จะขึ้นอยู่กับระดับของการเกิดสีน้ำตาลของแครกเกอร์ แต่ด้วยความพยายามที่จะมืดมน สีอิ่มตัวโปรดจำไว้ว่าแครกเกอร์ที่ไหม้ไม่เพียงแต่จะให้สีเท่านั้น แต่ยังให้รสขมอีกด้วย
• หากคุณทำ kvass ด้วยยีสต์ ให้ตรวจสอบความสดใหม่
• ในการหมัก kvass ให้ใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะ (เคลือบโดยไม่ใช้เศษ สแตนเลส) สามารถเท kvass ที่พร้อมลงในขวดพลาสติกได้
• ลูกเกดยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังซึ่งช่วยเพิ่มการหมักและทำให้มีความเข้มข้น สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดก่อนจัดเก็บเนื่องจากคุณจะล้างยีสต์ป่าที่เรียกว่าซึ่งอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ออกไป
• น้ำตาลใน kvass จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้เครื่องดื่มอัดลม แต่ที่นี่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป ท้ายที่สุดข้อดีประการหนึ่งของ kvass ก็คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ น้ำตาลจึงเพิ่มปริมาณแคลอรี่นี้ ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะหากเราต้องการได้รับประโยชน์จากเครื่องดื่มและไม่น่าจะดับความกระหายด้วย kvass ที่หวานมาก
• หากเราต้องการได้ kvass และไม่บดก็ต้องหยุดกระบวนการหมักให้ทันเวลา ดังนั้นระยะเวลาการหมักไม่ควรเกิน 4 วัน ต้องถอดสตาร์ทเตอร์ออก และต้องวาง kvass ที่กรองแล้วไว้ในตู้เย็น
• แนะนำให้เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน

แต่ทำไมยังเก็บไว้? ดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงช่วยดับความกระหาย แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณด้วย

Kvass ที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน

Kvass ที่ไม่มียีสต์หรือที่เรียกว่า kvass การหมักสองครั้งเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรที่ถูกต้องอันที่ปู่ย่าตายายของเราเตรียมไว้ ในนั้นการหมักนมหมักมีอิทธิพลเหนือการหมักแอลกอฮอล์และด้วยเหตุนี้จึงรักษาความสมดุลไว้ สารที่มีประโยชน์และวิตามินซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ขนมปังข้าวไรย์
• น้ำตาล

วิธีทำ kvass ไร้ยีสต์:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของ kvass แรกจริงๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรไม่ดีซึ่งเป็นเรื่องปกติ รสชาติที่แท้จริงจะปรากฏขึ้นในระหว่างการหมักครั้งต่อไป และยิ่ง kvass มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเริ่มต้น

ดูวิดีโอเพื่อดูสูตรอื่นสำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์ซึ่งทำโดยไม่มีเชื้อดังนั้นกระบวนการจึงเร็วขึ้นเล็กน้อย

ขนมปัง kvass กับยีสต์

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารที่บ้าน - ยีสต์เร่งการสุกของเครื่องดื่มและ kvass จะอร่อยมาก

หากใครถูกรบกวนด้วยกลิ่นของยีสต์ก็จะรู้สึกได้เฉพาะใน kvass ที่ยังเยาว์วัยเท่านั้น ใช่ครับ เราจะใช้ยีสต์เพียงครั้งเดียว จากนั้นจึงเติม sourdough แล้วกลิ่นของยีสต์จะหายไป

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์จากขนมปังต่างๆ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ - สด 10 กรัมหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยยีสต์:

เราปล่อยให้แครกเกอร์บวมครึ่งหนึ่งเป็นตัวเริ่มต้นและทำ kvass ถัดไปโดยใช้มัน ไม่จำเป็นต้องทำให้ยีสต์สตาร์ท แต่อย่างอื่นเราก็เตรียมมันในลักษณะเดียวกัน

kvass โฮมเมดจากสาโท

Kvass จากสาโท kvass ที่ซื้อในร้านเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการเตรียมเครื่องดื่มฤดูร้อนแสนอร่อย เพื่อให้ kvass มีรสชาติดี คุณต้องซื้อสมาธิที่ดี เช่น ซึ่งเตรียมตาม GOST 28538-90 หากไม่มีเครื่องหมายดังกล่าวให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของสาโทเพื่อให้เป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น

เป็นการดีเมื่อมีสาโท ประเภทต่างๆมอลต์เช่นข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์จากนั้น kvass ก็มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• kvass wort - 160 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ลูกเกด - 10 กรัม

วิธีทำ kvass ด้วยตัวเองจากสาโทที่ซื้อจากร้าน:

แป้ง kvass - สูตรรัสเซียแท้ๆ

Flour kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแท้ๆหรือเรียกอีกอย่างว่าชนบท สูตรนี้ยังได้รับความนิยมในเรื่องความง่ายในการเตรียมและเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเลิศเช่นเดียวกับ kvass ขนาดเล็กและในแง่ของประโยชน์นั้นเหนือกว่า kvass ทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ (ควรบดหยาบ);
• แป้งสาลี;
• น้ำ;
• น้ำตาล;
• ยีสต์แห้งหรือลูกเกด
• มิ้นต์ (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียมแป้ง kvass:

1. ที่นี่คุณต้องมีเชื้อเรียกว่าบริเวณ - ใช้ 150 มล. น้ำอุ่นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วใส่แป้งข้าวไรย์จนครีมข้นเพิ่มลูกเกด 5 - 6 ลูก พื้นดินควรยืนได้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง การปรากฏตัวของฟองอากาศบนพื้นผิวและ กลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ ต้องนำลูกเกดออกจากสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้ว
2. มาเริ่มเตรียม kvass กันดีกว่า สามารถทำจากแป้งข้าวไรย์เท่านั้น แต่แป้งสาลีทำให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับน้ำ 5 ลิตร เราต้องการแป้ง 0.5 กิโลกรัม ผสมข้าวไรย์กับข้าวสาลีในอัตราส่วน 2:1 โดยแบ่งเป็น 2 ส่วนคือข้าวไรย์และอีกส่วนหนึ่งเป็นข้าวสาลี
3. เทแป้งลงในภาชนะแล้วค่อยๆเทน้ำ (40 - 50 0) คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคล้ายกับครีมเปรี้ยว นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเทลงบนส่วนผสมแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลตามชอบ และใส่สะระแหน่เล็กน้อยหากต้องการ
4. ทันทีที่ฐานสำหรับแป้ง kvass เย็นลงถึง 40 0 ​​ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะคุณสามารถห่อในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 4 วัน ลักษณะของโฟม ฟองอากาศ และกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่บ่งบอกว่า kvass พร้อมแล้ว ต้องกรองด้วยผ้ากอซ 4 ชั้น บรรจุขวดและแช่เย็น ปรับรสชาติด้วยน้ำตาล

หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง kvass นั้นจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น

บริเวณที่ตกตะกอนจะทำหน้าที่เป็นเชื้อ แต่เธอต้องฟื้นขึ้นมา หลังจากแยก kvass แล้ว ให้เติมแป้ง น้ำตาล น้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้สองสามวัน ในตู้เย็นบริเวณ kvass ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะคงคุณสมบัติไว้ได้ค่อนข้างนาน

นี่เป็นสูตรสำหรับขนมปัง kvass แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย เกี่ยวกับเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โอ้และฉันบอกคุณไปแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารเราชอบ kvass แบบนี้มาก

วิธีทำเบิร์ช kvass - สูตรวิดีโอ

หากคุณมีโอกาสรวบรวมต้นเบิร์ชคุณสามารถเตรียม kvass ตามนั้นได้ ดูวิธีการทำเช่นนี้ในวิดีโอ

นี่คือที่ฉันอาจจะจบการสนทนาเกี่ยวกับวิธีทำ kvass ที่บ้าน เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

อาหารประจำชาติเกือบทุกประเภทเต็มไปด้วยอาหารพื้นบ้านซึ่งคุณจะพบได้ทั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวและในงานเทศกาล kvass ขนมปังแบบดั้งเดิมของเรา sourdough ปราศจากยีสต์- แบบนั้นเลย อาหารประจำชาติและสูตรการทำอาหารที่บ้านของเขานั้นง่ายและสะดวก! ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับรสชาติที่สดชื่น คุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ และ สรรพคุณทางยารวมถึงส่วนผสมที่หลากหลาย

kvass ไร้ยีสต์เตรียมโดยใช้สาโทและสาโทเป็นส่วนผสมหมักของแครกเกอร์กับเปลือกน้ำตาลและน้ำจำนวนเล็กน้อย สาโทสามารถเตรียมด้วยแป้งข้าวไรย์ - เพียงเปลี่ยนแครกเกอร์ด้วยแป้ง Sourdough kvass ที่ไม่มียีสต์เป็นเครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติและเป็นยามากที่สุดซึ่งมีผลกระทบต่อระบบหลักทั้งหมดของร่างกายคล้ายกับผลิตภัณฑ์ของการหมักกรดแลคติค - kefir, kumiss, โยเกิร์ต, นมอบหมัก ฯลฯ

มาดูกันดีกว่า สูตรคลาสสิกขนมปังโฮมเมดจากแครกเกอร์และเรายังเสริมรายการอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารสำหรับ Petrovsky kvass ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่โดดเด่นต่อร่างกายและคุณสมบัติดับกระหายได้ดีเยี่ยม

สูตร kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์

กระบวนการทั้งหมดในการเตรียม kvass โฮมเมดแสนอร่อยจากขนมปังดำพร้อมแป้งเปรี้ยวที่ปราศจากยีสต์ประกอบด้วยสองขั้นตอน: การเตรียมสาโทจากนั้นใช้เพื่อหมักเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย เหล่านั้น. บทบาทของ “สตาร์ทเตอร์” ของกระบวนการหมักถูกกำหนดให้กับเชื้อขนมปัง (สาโท) ที่เตรียมอย่างเหมาะสม

ด่านที่ 1: เตรียมสตาร์ทเตอร์สำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์

สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะต้อง: ขนมปังดำ 2 แผ่นพร้อมเปลือก, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อย 2 ถ้วย

ก่อนทำสาโท ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบจนกรอบ เย็นและเทลงครึ่งหนึ่ง โถลิตร. เพิ่มน้ำตาลและน้ำที่นั่น ปิดขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในมุมอุ่น ๆ เพื่อหมัก สาโทหมักประมาณหนึ่งหรือสองวัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง) อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีรสเปรี้ยวจัดและมีเมฆมาก

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมขนมปัง kvass โดยใช้แป้งเปรี้ยวที่ปราศจากยีสต์

เทปริมาตรสาโททั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมแครกเกอร์ขนมปังข้าวไรย์สองสามกำมือที่ปิ้งในเตาอบ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องจนเกือบถึงคอขวด ก่อนที่จะวาง kvass ไว้บนขนมปังเพื่อหมัก ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมขวดไว้แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยควรวางไว้ด้านที่มีแสงแดดส่องถึงในห้องเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน

เราพิจารณาความพร้อมของน้ำอมฤตของขนมปังตามรสชาติ - ควรมีรสเปรี้ยวสีและกลิ่นที่เป็นที่รู้จัก กรองของเหลวปริมาณบนลงในชามที่สะอาดโดยใช้ผ้าขาวบาง หากต้องการ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ)

เทลงไป ขวดพลาสติกใส่ลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละขวดแล้วพักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ สภาพห้องเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทันทีที่ขวดแข็งเราก็ย้ายเข้าตู้เย็นทันที หลังจากเย็นลงแล้ว เพลิดเพลินไปกับรสชาติได้เลย!

เราทิ้งพื้นที่ไว้หนึ่งในสามที่เหลือหลังจากการรัดเพื่อเริ่มต้นสำหรับเครื่องดื่มส่วนถัดไป เราเสนอเชื้อที่เหลือให้กับเพื่อนหรือเพื่อนบ้านและบอกพวกเขาถึงวิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่มียีสต์ - สูตรสำหรับน้ำอมฤตที่แท้จริง

เติมน้ำลงในเชื้อที่เหลืออีกครั้ง เติมภาชนะด้วยแครกเกอร์ปิ้งหรือเปลือกขนมปังจำนวนหนึ่ง เติมน้ำตาลและทำ kvass ที่สดชื่นส่วนใหม่!

ขนมปังเปรี้ยวที่ปราศจากยีสต์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทได้นานหลายเดือน

Petrovsky kvass - สูตร

วัตถุดิบ

• ขนมปังไรย์ - 1.5 ชิ้น + -
• รากมะรุม - 100 กรัม + -
• — 25 ก + -
• - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. + -
• — 0.5 กก + -
• ใบสะระแหน่ – เพื่อลิ้มรส + -
• ลูกเกด - กำมือ + -

การตระเตรียม

พันธุ์ Petrovsky kvass – สูตรเก่า kvass บนขนมปังดำ มะรุมและน้ำผึ้ง การผสมผสานส่วนผสมที่ผิดปกตินี้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ฉุนและเป็นต้นฉบับ

1. ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจนเป็นเปลือกสีเข้ม ซึ่งก็จะให้เครื่องดื่ม สีสวยและรสที่ค้างอยู่ในคอ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แครกเกอร์พร้อมเปลือก 800 กรัม
2. เราใช้กระทะเคลือบฟันที่มีความจุ 5 ลิตรใส่แครกเกอร์ลงไปแล้วเทน้ำเดือด 4 ลิตร พักเกล็ดขนมปังไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. กรองขนมปังที่แช่เย็นเกือบผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียดลงในภาชนะอื่นเทยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นครึ่งแก้วใส่น้ำตาลแล้วคนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. ปล่อยให้ส่วนผสม kvass หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งเกิดฟองขนาดใหญ่ โดยปกติแล้ว 5-6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
5. บดรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับ (ซึ่งดีกว่ามาก) ในชามเครื่องปั่นแบบปิด ผสมกับน้ำผึ้งแล้วเติมลงในฐาน kvass ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดโหล ใส่ใบสะระแหน่และลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละขวด
6. เราปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
7. เสิร์ฟเครียดและเย็น

โดยสรุป เรายินดีที่จะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการทำ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย ซึ่งจะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดในเวอร์ชันแฟนซี

ความลับของ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย

• ฐานสำหรับ kvass อาจเป็น: ขนมปังหรือแป้ง, เบอร์รี่, ผลไม้และผัก, มอลต์ จริงๆ แล้ว คุณสามารถใช้ขนมปังอะไรก็ได้ แม้แต่ก้อนขาวก็ตาม แต่แน่นอนว่าเครื่องดื่มคลาสสิกนั้นเตรียมไว้บนขนมปังดำ (ข้าวไรย์)
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำ kvass เบอร์รี่หรือผัก (เช่นจากหัวบีท) คุณควรคำนึงว่าผลเบอร์รี่ต้องมีศักยภาพเพียงพอในการหมัก - จะต้องมีน้ำตาลและกรด
• kvass แสนอร่อยที่ทำจากน้ำที่ไม่ดีนั้นไร้สาระ! ที่สุด น้ำที่ดีที่สุดสำหรับเติมสตาร์ทเตอร์-ฟอเรสต์สปริง น้ำพุภายในเมืองใหญ่ๆ อาจมีมลพิษได้ แม้ว่ามองเห็นได้จะใสก็ตาม เลือกน้ำกรองบรรจุขวด หากคุณสงสัยในคุณภาพของน้ำ ให้ต้มมัน

• เติมความหวานของ kvass ด้วยการละลายน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป ด้วยน้ำผึ้ง kvass จะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นและยังมีคุณประโยชน์มากกว่าอีกด้วย!
  หากเครื่องดื่มยังหมักอยู่ในตู้เย็น อย่าใส่สารให้ความหวานลงในขวดก่อนบรรจุ ไม่เช่นนั้นกระบวนการหมักจะทำงานและคุณจะไม่สามารถเปิดขวดอย่างระมัดระวังได้ จะเป็นการดีกว่าถ้าเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ - วิธีนี้จะทำให้คุณคำนึงถึงรสนิยมของแขกด้วย
• คุณสามารถปรับปรุงลักษณะรสชาติของ kvass elixirs ได้โดยใช้สารเติมแต่งทุกชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือสะระแหน่ลูกเกดและรากมะรุม สารเติมแต่งทั้งหมดผสมกับ ฐานของเหลวก่อนนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้การหมักช้าและทำให้ kvass สุก

แต่ละสูตรสำหรับขนมปัง kvass ที่บ้านจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติ - โดยไม่ต้องใช้ยีสต์หรือยีสต์ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้จากส่วนผสมจากธรรมชาติ ส่งต่อความอบอุ่นจากมือของคุณให้กับพวกเขา และขอให้ทุกคนมีอายุยืนยาวและมีสุขภาพแข็งแรง!

ประโยชน์ของเควาส

ขอบคุณ องค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายเพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยย่อยเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันได้ดีขึ้นและยังช่วยคืนความสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass แบบโฮมเมดมีวิตามินมากมายและธาตุที่เป็นประโยชน์ ที่สำคัญที่สุดคือเครื่องดื่มมีวิตามินบีในระหว่างกระบวนการหมัก กรดอินทรีย์ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะลดลง การหลั่งในกระเพาะอาหาร. Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีใน Rus 'เครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านการรักษาเลือดออกตามไรฟันและความเหนื่อยล้าของร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

กระบวนการหมักช่วยส่งเสริมการผลิตกรดแลคติคและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญไม่แพ้กันอีกจำนวนหนึ่ง เมื่ออยู่ในลำไส้ kvass จะทำหน้าที่เหมือนคีเฟอร์หรือโยเกิร์ต ช่วยต่อต้านจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่า kvass เป็นวิธีที่ดีในการกำจัด dysbiosis และความผิดปกติของลำไส้

แหล่งโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีประโยชน์ พลังชาย. เพื่อจุดประสงค์นี้จึงถูกนำมาใช้ สูตรพิเศษควาส เครื่องดื่มนี้มอบให้กับผู้ชายในวันแต่งงานเพื่อให้ลูกหลานมีสุขภาพแข็งแรง น่าเสียดายที่สูตรเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass แบบโฮมเมดใด ๆ (โดยที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง) จะให้วิตามินแร่ธาตุธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า kvass ประกอบด้วย เนื้อหาสูงแคลเซียมซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและ เคลือบฟัน. ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยกำจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับมัน คุณค่าทางโภชนาการกล่าวคือเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและอาหารต่างๆ ขนมปัง kvass ปกติ 100 กรัมมีเพียงประมาณ 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การไม่มีไขมันในเครื่องดื่มมีผลดีอย่างมากต่อกระบวนการแยกส่วนด้วยน้ำหนักส่วนเกิน ปริมาณแคลอรี่ต่ำของ kvass ทำให้เครื่องดื่มขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากจบหลักสูตรดังกล่าวแล้ว พวกเขาไม่เพียงแต่จะจากไปเท่านั้น น้ำหนักเกินแต่ยังทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย ควรดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง - เช้าและเย็น ผลที่ได้จะดียิ่งขึ้นหากคุณดื่ม beet kvass แทน bread kvass ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์จากเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นมีมากกว่ามาก คุณสามารถดื่ม beet kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรี่จาก kvass ไม่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ คุณสามารถมีวันอดอาหารได้เต็มที่ด้วย beet kvass

Sourdough สำหรับ kvass

การเริ่มต้นที่ดีคือการรับประกันความสำเร็จของ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย หากไม่มีการเตรียมฐานนี้เบื้องต้น การเตรียมเครื่องดื่มก็เป็นไปไม่ได้ สูตรแป้งเปรี้ยวนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

• ขนมปังดำ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• ยีสต์เบเกอร์แห้ง 15-20 กรัม
• น้ำ.

ตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดลิตรแล้วเติมน้ำเดือด แครกเกอร์จะพองตัวในระหว่างขั้นตอนการแช่ ดังนั้นคุณจึงต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้ได้เนื้อครีม ในตอนแรกควรเทน้ำให้น้อยลงก่อนแล้วจึงค่อยเติมน้ำเพิ่มในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์เพิ่มได้ ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดขวดด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อน้ำมีอุณหภูมิประมาณ 35 องศา คุณสามารถเพิ่มยีสต์ลงไปได้ ยีสต์จะถูกใส่เข้าไปเท่านั้น น้ำอุ่น. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สตาร์ทเตอร์หมัก ปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่ใช่ฝาพลาสติก เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์จะเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับ kvass ขนมปังดำโฮมเมด 10 ลิตร

Sourdough Starter สำหรับ kvass ที่ทำจากฮ็อพ

การเตรียมฮอปสตาร์ทเตอร์สำหรับ kvass แบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก สามารถซื้อกรวยฮ็อปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

เทฮ็อพ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรากรองยาต้มฮอปและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งเพื่อให้ได้เนื้อครีม ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 1-1.5 วัน สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตร kvass ที่ดีที่สุดที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากขนมปังนั้นดีต่อสุขภาพมากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปังโฮมเมด

• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปังไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass นั้นเอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น
• สตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร
• น้ำต้มสุกหนึ่งลิตรครึ่ง

ขั้นแรก: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงในโถขนาดครึ่งลิตร ขนมปังจะต้องหั่นเป็นชิ้น ปิดขวดด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีขุ่นและมีรสชาติแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ นำขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทสตาร์ทเตอร์ออก เพิ่มขนมปังข้าวไรย์บด 2 ชิ้นและน้ำตาล 1 ช้อน เติมน้ำต้มเย็นลงไปที่ขอบ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดได้อีกด้วย ในกรณีนี้ควรฉีด kvass ให้มากขึ้น เวลานาน. หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ให้เท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเทสตาร์ทเตอร์ที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมใส่ขนมปังอีก 2 แผ่น ปิดฝาขวดแล้วยืนยันอีกครั้ง

สูตรที่ 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน่ สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกดด้วย

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เราเจือจางยีสต์ด้วยแป้งแล้วเติมลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดและเติมลูกเกด 1-2 ลูกลงในแต่ละขวด เก็บ kvass ไว้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass โฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: ขนมปัง kvass กับมะรุม

kvass แบบโฮมเมดนี้ดูแข็งแรงและอุดมสมบูรณ์มาก เครื่องดื่มเตรียมจากแครกเกอร์, น้ำ, น้ำผึ้ง, มะรุมและลูกเกด

วางแครกเกอร์ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นั่งประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนี้เราจะกรอง กระจายยีสต์และหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด เพิ่มลูกเกดลงในแต่ละขวด ปล่อยให้มันเซ็ตตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมดที่แข็งแกร่งพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: ข้าวไรย์ kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งไรย์ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ผสมแป้งลงในแป้งโดยไม่ใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งข้าวไรย์ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คนจนเนียน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้ากอซแล้วพันด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นได้ 2-3 วัน เราเจือจางแป้งหมัก น้ำเดือดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง กรองผ่านผ้าขาวม้า ในขณะที่คุณใช้ kvass คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกลงไปโดยเติมแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough rye kvass

kvass แบบโฮมเมดนี้ทำจากแป้งข้าวไรย์โดยใช้แป้งเปรี้ยว ผู้เริ่มต้นจากด้านล่างของถังหลังจากดื่ม kvass จะทำ สามารถทำเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องมีรสเปรี้ยวหากคุณใช้แป้งข้าวไรน้ำและยีสต์สำเร็จรูป

นำแป้ง 2 กำมือ และน้ำตาล 1 แก้ว ใส่ลงในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปคนอย่างต่อเนื่อง ทิ้งไว้ให้เย็นตามอุณหภูมินมสด จากนั้นเพิ่มสตาร์ทเตอร์ เราห่อถังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น เทเชื้อจุลินทรีย์ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของถังลงในขวด สามารถเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถสร้าง kvass จากสตาร์ทเตอร์ใหม่ได้โดยการละลายน้ำแข็งก่อนแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตรที่ 6: Kvass จากแป้งข้าวไรย์กับยีสต์

Kvass ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เป็นวิธีหนึ่งในการทำเครื่องดื่มแก้วโปรดของทุกคน kvass นี้เตรียมด้วยยีสต์ สูตรนี้ใช้น้ำตาลและน้ำด้วย

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น

ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอ ครีมข้น. ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มสุกอุ่นและน้ำตาลลงไป เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นกรองเอาแช่ตู้เย็นไว้ 2 วัน

สูตรที่ 7: Kvass ที่ไม่มียีสต์

สูตร kvass แบบโฮมเมดง่ายๆ ที่ใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาลเท่านั้น การปรุง okroshka ด้วย kvass นี้อร่อยมาก

• ข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีต 300 กรัม (หรือ 50 ถึง 50)
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

สลายขนมปังลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง เติมน้ำตาลและเติมน้ำอุ่นจนถึงไหล่ขวด ปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วันก็สามารถใช้ kvass ได้ ระบาย kvas แล้วเติมน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วเติมใหม่

สูตรที่ 8: Kvass ที่ไม่มียีสต์กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนี้กลายเป็นว่าเข้มข้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มมีสารที่มีประโยชน์เอนไซม์และบิฟิโดแบคทีเรียมากมาย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ ตารางเทศกาลแทนโซดา หลังจากบริโภค kvass ไปสักระยะ ระบบย่อยอาหารก็จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก - 4 ลิตร
• สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

เราล้างข้าวสาลีแล้วเติมด้วย 10 น้ำเย็น. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง ปิดชามด้วยผ้าข้าวสาลีแล้วปล่อยให้งอกเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วของการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและตัวเมล็ดเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างเป็นระยะและเติมน้ำใหม่เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวมีรสเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีจะระบุได้จากลักษณะของถั่วงอกเล็ก ๆ บนเมล็ด (ประมาณ 2-3 มม.) บดเมล็ดข้าวสาลีที่งอกแล้วในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาดห้าลิตร (ไม่สมบูรณ์) ใส่ข้าวสาลีม้วนลงในขวด เทน้ำตาลแล้วเติมสาโท kvass ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามีพื้นที่เหลือ) ปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองวันใกล้หม้อน้ำหรือในอ่างด้วย น้ำร้อน. kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมเมื่อมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสชาติอัดลม

สูตรที่ 9: kvass รัสเซีย

สูตรเก่าสำหรับ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มนี้เตรียมจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ แป้งข้าวไรย์ ขนมปังข้าวไรย์เก่า และกากน้ำตาล

• ข้าวไรย์มอลต์บดหนึ่งกิโลกรัม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 600 กรัม;
• แครกเกอร์ไรย์ - 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์เก่า - 80 กรัม
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นต์ - 30 กรัม

ผสมมอลต์และแป้งกับสามลิตร น้ำร้อน. นวดส่วนผสมลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดแยกออกจากกัน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็โอนแป้งลงในชามเหล็กหล่อทนไฟปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเพื่อระเหย ผสมแป้งที่ลดลง ขูดด้านข้างของจานออกแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายแป้งไปที่ถังขนาดใหญ่โดยที่ kvass จะซึมเข้าไป เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่แครกเกอร์และขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เมื่อพื้นที่พร้อมแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในพื้นที่ที่เหลือ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้เทสาโทลงในถังผสมกับสะระแหน่แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน จากนั้นถังก็จะถูกใส่ลงไปในธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักเริ่มเข้มข้นน้อยลง ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ 30 ลิตรของ kvass) เราปิดผนึกกระบอก ภายใน 3-4 วัน kvass จะพร้อม kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น

สูตรที่ 10: Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นเตรียมง่ายมาก เครื่องดื่มดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มจัดทำขึ้นโดยใช้ kvass wort คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรจะหนาและเกือบดำ คุณไม่สามารถสร้าง kvass จากสาโทเหลวได้

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สาโท kvass;
• น้ำสามลิตร

ละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นใส่ยีสต์ผสมปิดฝาทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ต้องชิม Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสถานะที่ต้องการก็สามารถบรรจุขวดและเพิ่มความสนุกได้ 1-2 ชิ้นต่อกัน ปิดฝาขวดและปล่อยทิ้งไว้จนอัดลม เมื่อขวดแข็งสามารถเก็บในตู้เย็นได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถบริโภค kvass แบบโฮมเมดจากสาโทได้

สูตรที่ 11: บีทรูท kvass

Beet kvass เป็นบาล์มบำบัดที่แท้จริง เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Beet kvass ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ

• 1 หัวบีทขนาดใหญ่
• น้ำต้มสุกเย็น - 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ขนมปังเก่า 1 เปลือก

ล้างหัวบีท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวบีทลงไป เหยือกแก้ว,ใส่เปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุก ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งให้หมักไว้ 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass ใส่ขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 12: Kvass จากต้นเบิร์ช

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชนั้นอร่อยมากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ kvass นี้มีผลดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน น้ำเบิร์ชกรองผ้ากอซหลายชั้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากต้นเบิร์ชจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด ขวดจะถูกปิดก๊อกและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บ kvass ไว้ได้นาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตรที่ 13: kvass ของ Bolotov จาก celandine

kvass ของ Bolotov จาก celandine มีคุณสมบัติมหัศจรรย์หลายประการ ช่วยทำความสะอาดร่างกายของติ่งเนื้อ เนื้องอก และหูดหงอนไก่ คุณต้องดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะและโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสด รสชาติเป็นที่พอใจพร้อมความขมเล็กน้อย

• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ครีม (มีไขมันไม่เกิน 15%)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพร celandine บริสุทธิ์ครึ่งแก้ว (แห้งหรือสด)

เราต้มน้ำและทำให้เย็นลง ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนให้เข้ากันจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดขนาดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ไว้ในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วจมลงที่ก้นขวดโดยใช้ตุ้มน้ำหนัก เราพันคอขวดด้วยผ้ากอซเป็นสามชั้น ทุกวันต้องผสมเนื้อหาของขวดและกำจัดเชื้อราออกจากพื้นผิว วันที่ห้าฝนควรปรากฏขึ้น เท kvass ลงในขวดอีกใบแล้วทิ้งตะกอน เพิ่มน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เท kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มให้เพียงพอเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้ เติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในขวดแทนการเท kvass หลังจากผ่านไป 3 วันเครื่องดื่มก็จะพร้อม คุณสามารถเทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนี้คุณจะต้องใช้หญ้าใหม่ รับ kvass จาก celandine: เริ่มรับ kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละสามครั้ง (ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง) ด้วยการไม่อยู่ รู้สึกไม่สบายเพิ่มขนาดยาเป็นครึ่งแก้วต่อโดส หลักสูตรนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจึงใช้ kvass อีกหนึ่งเดือนวันละครั้งเพื่อรวมผล

kvass ใช้ได้กับหญิงตั้งครรภ์หรือไม่?

Kvass สามารถจัดได้ว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำดังนั้นหญิงตั้งครรภ์จึงมักเผชิญกับคำถามเฉียบพลันเกี่ยวกับความปลอดภัย ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่แตกแยกกันอย่างมาก บางคนเชื่อว่าหญิงตั้งครรภ์ไม่ควรดื่ม kvass อย่างแน่นอน แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ถึงสตรีมีครรภ์และทารก kvass เพียงเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ยังช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ถูกใจและสดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรเลือกใช้ kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มีสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม kvass นั้นแตกต่างจาก kvass เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะดื่ม kvass ที่ซื้อจากร้าน มันเป็นเรื่องของไม่เพียงแต่เกี่ยวกับ kvass ที่ซื้อในร้านเท่านั้น ซึ่งกระบวนการหมักทำได้โดยใช้สารเคมี (ซึ่งหมายความว่ามีส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติมากมาย) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มสดด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ในระหว่างการผลิตถูกสุขลักษณะและ มาตรฐานด้านสุขอนามัย. อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังเล็ก ๆ ในตลาด ไม่ค่อยได้ล้างปั๊มและก๊อกน้ำสิ่งของเหล่านี้มักจะเก็บไว้ในลิ้นชักและกล่องที่สกปรกและมีฝุ่นซึ่งมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายแพร่พันธุ์ ในก๊อกน้ำจะมี kvass เหลืออยู่สองสามหยดเสมอและอะไรจะดีไปกว่าสื่อสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย? ความเสี่ยงที่แบคทีเรียเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยการดื่ม kvass แต่ละแก้ว การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่นๆ จริงๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ไม่ใช่ที่ตลาดหรือตามถนนที่เต็มไปด้วยฝุ่น สถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

รสชาติเฉพาะตัวของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะกับการบริโภคนั้นมีรสเปรี้ยวทำให้รู้สึกขม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (และสำหรับบุคคลอื่น) คือ kvass แบบโฮมเมดที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง

ตอนนี้เป็นฤดูร้อนแล้ว และในช่วงเวลานี้ของปี ดังที่คุณทราบ เราบริโภคของเหลวมากกว่าฤดูกาลอื่นๆ มาก บางคนชอบดื่มแบบเรียบง่ายบริสุทธิ์ น้ำดื่มในขณะที่บางคนชอบดับกระหายด้วยเครื่องดื่มนานาชนิดท่ามกลางความร้อนแรง

วิธีนี้สามารถทำได้ดีที่สุดกับเครื่องดื่มโฮมเมดหลายๆ ชนิดที่ไม่มีน้ำตาลมากเกินไป (และมีปริมาณมากในน้ำมะนาวที่ซื้อตามร้านค้าและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน)

หากเราพูดถึงเครื่องดื่มโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราอาจเป็นผลไม้แช่อิ่มต่างๆที่ทำจากผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่น้ำมะนาวโฮมเมด (นี่คือหนึ่งสำหรับคุณ) และแน่นอน kvass วันนี้เราจะเน้นที่ kvass นั่นคือเครื่องดื่มนี้ในรูปแบบขนมปังซึ่งเราจะเตรียมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

วิธีทำขนมปังโฮมเมด kvass ที่ไม่มียีสต์?

ประการแรกเกี่ยวกับสูตร kvass อีกสองสูตรที่สัญญาไว้ อันแรกก็คือและอันที่สองก็คือ. สูตรเหล่านี้เรียบง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบจากธรรมชาติเพิ่มเติมเมื่อนำไปใช้ เช่นเดียวกับในเครื่องดื่มยอดนิยมเวอร์ชันปัจจุบันของเรา

เราต้องการอะไร?

ดังนั้นหากเราจะเตรียมขนมปัง kvass แน่นอนว่าก่อนอื่นเราต้องการขนมปังนั่นคือพันธุ์ข้าวไรย์ นอกจากขนมปังแล้ว ยังมีส่วนผสมอีกสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ น้ำตาลและลูกเกด ส่วนประกอบสองอย่างสุดท้ายนี้จะช่วยให้เรามีกระบวนการหมักที่จำเป็น โดยที่ kvass เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมปังข้าวไรย์ เราต้องได้แครกเกอร์จากมัน ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ โดยการตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบ ต่อไปคุณจะต้องทำให้ขนมปังนี้แห้งในเตาอบ

อย่าลืมจับตาดูเตาอบ ขนมปังในนั้นไม่ควรไหม้มิฉะนั้น kvass อาจมีรสขมในระดับหนึ่ง เมื่อคุณเตรียมส่วนแรก ควรใช้ขนมปังเพิ่มจะดีที่สุด ดังนั้น จะต้องเติมเกล็ดขนมปังลงในขวดขนาด 3 ลิตรเกือบครึ่งหนึ่ง

ในขั้นตอนที่สองน้ำจะเดือดหลังจากนั้นก็เทน้ำตาลลงไป - 10-15 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลควรจะละลายทั้งหมดและน้ำควรจะเย็นลง หลังจากนี้แครกเกอร์ก็เทลงบนเธอ หากต้องการให้เครื่องดื่มหมักเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมลูกเกดจำนวนหนึ่งลงไป

ตอนนี้จะต้องปิดขวด เพื่อจุดประสงค์นี้ผ้ากอซธรรมดาจึงเหมาะสมโดยเหลือ kvass ไว้สำหรับการหมักต่อไป จะเริ่มในอีกวันหรือสองวัน ในขณะเดียวกันแครกเกอร์ก็เริ่มเคลื่อนขึ้นลงภายในขวด และความเข้มข้นของกระบวนการนี้จะเพิ่มขึ้นตามการหมักในแต่ละวัน kvass จะพร้อมภายใน 3-4 วัน นี่จะเป็นส่วนแรก

หลังจากนั้นสามารถระบาย kvass ออกจากขวดนี้ได้และสามารถเหลือแครกเกอร์ปริมาตรเดิมได้ประมาณครึ่งหนึ่ง แครกเกอร์เหล่านี้จะต้อง "สดชื่น" โดยเติมแครกเกอร์สดลงไปพร้อมน้ำตาลเพิ่มเติม (2-4 ช้อน) และลูกเกดเล็กน้อย

ปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ หากคุณทำทั้งหมดนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าคุณจะได้ขนมปังส่วนใหม่ ต่อไปคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกว่าคุณจะเบื่อ

คุณต้องรู้อะไรอีกเมื่อเตรียมขนมปัง kvass นี้?

คุณควรเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในการเสิร์ฟ 1 ครั้ง ด้วยวิธีนี้ กระบวนการหมักจะเริ่มเร็วขึ้น และ kvas ของคุณจะไม่เปรี้ยว การขาดลูกเกด (บางทีคุณอาจไม่มี) สามารถชดเชยได้โดยการเพิ่มปริมาณน้ำตาล สำหรับน้ำตาลส่วนถัดไป คุณจะต้องการน้อยกว่ามาก - ปกติคือ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ควรเลือกจานสำหรับ kvass เฉพาะที่พื้นผิวจะไม่ออกซิไดซ์เท่านั้น เช่นถ้าเป็นกระทะก็ควรเคลือบหรือสแตนเลส

ลูกเกดจะถูกเติมลงใน kvass ไม่เพียงเพื่อจัดระเบียบการเริ่มต้นของการหมักเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เครื่องดื่มเป็นประกายตลอดจนทำให้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

เป็นไปได้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงส่วนที่สองทันทีหรือไม่ต้องการทำ ในกรณีนี้แครกเกอร์ที่เหลือหลังจากการหมักครั้งแรกสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแยกต่างหากและนำไปแช่ในตู้เย็นได้

เมื่อต้องการทำ kvass อีกครั้ง ให้นำขวดนี้ออกมา ปล่อยให้อุ่นในห้อง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลอีกครั้ง และพร้อมที่จะนำกลับมาใช้ใหม่

สูตรวิดีโอสำหรับ kvass รัสเซียแท้ๆที่ไม่มียีสต์ มาดูกัน.