Saya ingin menawarkan kepada Anda hidangan hati ayam yang cukup irit, cukup mengenyangkan dan pastinya enak, yang bila perlu dapat dengan mudah diganti dengan hati kalkun. Saya lebih menyukai yang terakhir. Wortel, bawang bombay, krim asam - tidak ada yang mewah. Dan daun ketumbar akan menambahkan sentuhan unik pada hidangan ini... jika, tentu saja, Anda menyukainya (ketumbar). Baiklah, haruskah kita mencobanya?

Total waktu memasak - 0 jam 45 menit
Waktu memasak aktif - 0 jam 25 menit
Biaya - sangat ekonomis
Kandungan kalori per 100 g - 144 kkal
Jumlah porsi - 4 porsi

Cara membuat gulai dari hati ayam

Bahan-bahan:

Hati ayam - 700 g
Bawang – 140 gram
Wortel – 120 gram
Krim asam – 100 gram
Bawang putih - 2 siung.
Pasta tomat - 50 gram
Tepung terigu - 1 sdt. sedikit berbukit
daun ketumbar - 2 sdm. segar
Minyak sayur - 2 sdm.
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya

Persiapan:

1. Bilas hati ayam sampai bersih, karena mungkin masih ada gumpalan darah di dalamnya.
Pangkas lemak (kalau banyak) dan pembuluh darah.
Praktis saya tidak memotong apa pun; kami menjualnya dengan cukup bersih.
Selanjutnya, saya selalu memotongnya menjadi dua bagian yang sama dan membilas semuanya kembali.
Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir seluruhnya.

2. Kupas bawang bombay dan wortel. Saya memarut wortel di parutan kasar, dan memotong bawang menjadi setengah bagian.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Yang pertama adalah bawang bombay. Goreng selama kurang lebih dua menit, hingga warnanya mulai sedikit berubah.

Naikkan api menjadi tinggi dan tambahkan hati. Saya harap air yang tersisa di sana sangat sedikit, yang akan cepat menguap, dan jantungnya bisa digoreng sebentar.
Selanjutnya, tambahkan parutan wortel dan pasta tomat ke dalam penggorengan. Goreng selama dua hingga tiga menit lagi.

3. Aduk tepung dengan dua hingga tiga sendok makan air.
Sekarang tambahkan segelas air, garam, merica, campuran tepung ke dalam penggorengan dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, setelah itu hampir siap.

4. Bawang putih harus dikupas dan dicincang dengan cara apa pun - dicincang dengan pisau atau melewati mesin press.
Selanjutnya tambahkan krim asam ke dalam wajan (saya menggunakan rendah lemak, sekitar 15%), bawang putih dan daun ketumbar (saya menggunakan segar beku). Tentu saja, jika Anda benar-benar tidak tahan dengan ramuan ini dengan aromanya yang khas, gantilah dengan peterseli atau adas. Tapi secara pribadi, daun ketumbar sangat cocok untuk saya.
Campur semuanya dengan baik, tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi, tidak perlu lagi.
Jangan lupa untuk memeriksa garam. Jika Anda membutuhkannya dan menginginkannya, tambahkan.
Sajikan dengan kentang tumbuk. Menurut pendapat saya - lauk yang sempurna.
Selamat makan semuanya!

Goulash adalah hidangan nasional Hongaria yang sangat populer di berbagai negara di dunia. Biasanya daging sapi atau sapi muda digunakan untuk menyiapkannya. Namun dalam prakteknya, gulai hati ayam ternyata tidak lebih buruk dari aslinya. Anda dapat mempersiapkannya dengan berbagai cara.

Gulai hati ayam adalah cara yang bagus untuk menyiapkan hidangan beraroma dan sangat lezat dengan cepat dan mudah. Lembut dan berair, mungkin hanya membuat para vegetarian acuh tak acuh. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan gulai hati ayam sebagai “hidangan sehari-hari” jika ada tamu tak terduga. Memang, untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk paling sederhana yang selalu dapat ditemukan di rumah mana pun. Untuk bekerja, Anda membutuhkan 500 gram hati ayam:

• 150 mililiter jus tomat;
• 50 mililiter susu;
• 2 siung bawang putih:
• 1 wortel;
• 100 gram krim asam;
• garam;
• 2 bawang;
• 10 gram tepung;
• sedikit merica;
• satu sendok makan herba segar cincang.

Membuat gulai hati ayam sama sekali tidak sulit:

1. Pertama, jeroan harus dicuci bersih, dikeringkan dengan serbet dan dipotong memanjang menjadi dua bagian. Pada prinsipnya, mereka dapat digunakan seluruhnya.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng makanan yang sudah disiapkan di dalamnya. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lalu masukkan ke dalam wajan dan aduk rata.
4. Tambahkan wortel cincang di parutan kasar dan goreng produk bersama-sama selama tidak lebih dari 3 menit.
5. Cincang kasar bawang putih dan tambahkan ke dalam massa mendidih.
6. Tambahkan tepung perlahan-lahan, hati-hati jangan sampai menggumpal sambil diaduk.
7. Tuang semuanya dengan campuran susu, krim asam dan jus tomat, lalu tambahkan garam, merica secukupnya dan biarkan mendidih selama 25 menit.

Hidangan yang sudah jadi harus disajikan dengan lauk, hiasi dengan bumbu cincang segar. Bisa jadi peterseli atau adas.

Gulai dengan kentang

Agar tidak membuang waktu menyiapkan lauk, Anda bisa langsung menambahkan kentang ke dalam gulai hati ayam. Resep dalam hal ini menyediakan rangkaian produk berikut:

• 450 gram hati ayam;
• 6 kentang;
• 1 tomat;
• mentega;
• garam;
• 2 bawang;
• paprika;
• pasta tomat.

Teknologi memasak:

1. Bilas hati dengan baik di bawah air dingin yang mengalir.
2. Pangkas kelebihan lemak darinya dan hilangkan urat yang tersisa.
3. Tempatkan jeroan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan taburi paprika.
4. Secara terpisah, goreng bawang bombay yang dicincang acak dalam wajan. Ini harus menjadi lembut dan sedikit transparan.
5. Tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat ke bawang bombay dan aduk semuanya hingga rata.
6. Tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke atas hati dan didihkan selama 5 menit dengan api besar.
7. Tuangkan dua gelas air ke atas makanan hingga menutupi seluruhnya. Rebus dengan garam selama 20 menit.
8. Untuk membuat konsistensi masakan lebih kental, Anda bisa menambahkan campurannya dengan bubur tomat cincang.
9. Potong kentang menjadi potongan besar (atau kubus) dan tambahkan ke dalam campuran mendidih. Dalam 17 menit hidangan akan siap sepenuhnya.

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengatasi pekerjaan seperti itu.

Seluk-beluk teknologi

Sebelum Anda mulai bekerja, Anda harus terlebih dahulu mempelajari dengan cermat cara menyiapkan gulai hati ayam. Jauh lebih mudah melakukan ini dengan foto. Ambil contoh, resep gulai dengan saus krim dan mustard. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk ini:

• ½ kilogram hati ayam;
• 30 gram keju keras dan mustard;
• sedikit garam;
• 50 mililiter krim kental;
• 80 gram bawang bombay.

Seluruh proses memakan waktu lebih dari satu setengah jam:

1. Langkah pertama adalah membilas jeroan dengan baik, lalu dengan hati-hati memotong bagian besar urat dan sisa lemak. Setelah itu, mereka harus dibilas lagi dengan air dan dimasukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Goreng produk selama 25 menit dalam minyak panas. Terakhir, tambahkan sedikit merica dan garam.
3. Tambahkan bawang bombay cincang dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi.
4. Encerkan mustard dengan krim, lalu tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam penggorengan.
5. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit lagi.
6. Pada tahap akhir, tambahkan keju parut dan matikan api setelah satu menit.

Hati yang disiapkan dengan cara ini sangat lembut, empuk dan berair.

Gulai hati ayam adalah hidangan yang sangat sederhana dan cepat disiapkan yang dapat Anda buat dengan mudah di dapur Anda sendiri. Dari bahan yang minimal, Anda akan mendapatkan rasa dan rasa kenyang yang maksimal sepanjang hari jika Anda menyajikan gulai untuk makan siang. Dan untuk makan malam, hidangan seperti itu akan memenangkan hati keluarga Anda, tetapi untuk sarapan tidak cocok.

Gulai dibuat dengan tambahan krim asam, kandungan lemak pilihan Anda, dan tepung terigu atau pati. Ingatlah bahwa hati perlu direbus selama 30-35 menit sebelum dimasukkan ke dalam gorengan, jika tidak maka rasanya akan sangat padat. Anda dapat menggunakan jeroan dingin atau beku - dalam kasus terakhir, jeroan harus dicairkan terlebih dahulu pada suhu kamar selama 20-30 menit.

Jadi, yuk siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk gulai hati dan mulai memasak!

Bilas hati dengan air, masukkan ke dalam panci, tambahkan air panas dan rebus selama 30 menit, letakkan wadah di atas kompor. Dianjurkan untuk mengeringkan kaldu “kotor” pertama setelah 5 menit mendidih dan menuangkan air panas baru jika Anda punya waktu luang.

Kupas wortel dan bawang bombay, segera bilas dengan air. Parut wortel di parutan halus dan potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Panaskan minyak sayur dalam panci atau kuali dan letakkan di atas kompor. Tambahkan sayuran cincang ke dalamnya dan goreng selama 4-5 menit, aduk.

Pada saat ini, saring kaldu dari hati melalui saringan, tuangkan ke dalam mangkuk atau mangkuk salad yang dalam, tambahkan garam, tepung terigu dan tambahkan krim asam dengan kandungan lemak pilihan Anda. Campur semuanya dengan hati-hati dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Sementara itu, tambahkan pasta tomat pada sayuran goreng.

Tambahkan hati ayam rebus.

Tuang kaldu dengan krim asam dan tepung. Letakkan di atas kompor, nyalakan api kecil, dan biarkan mendidih selama sekitar 2-5 menit.

Tambahkan peterseli atau adas cincang yang sudah dicuci.

Begitu gulai hati ayam kita mengental, matikan api.

Tempatkan hidangan yang sudah disiapkan dalam mangkuk atau mangkuk, cetakan dan sajikan, hiasi dengan bumbu segar.

Semoga harimu menyenangkan!

Gulai hati ayam kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 34,5%, vitamin PP - 22,3%, fosfor - 14,6%, besi - 19,7%, kobalt - 85%, tembaga - 22,4%, kromium - 11,9%, seng - 17%

Apa saja manfaat gulai hati ayam?

• Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, membantu meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kondisi kulit, selaput lendir, serta gangguan penglihatan pada cahaya dan senja.
• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron dan oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, dan gastritis atrofi.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
• Seng merupakan bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir telah mengungkapkan kemampuan zinc dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Deskripsi Singkat: Hidangan ideal untuk menu sehari-hari. Hati yang diolah dengan cara khusus membuat cita rasa gulai menjadi nikmat dan tak terlupakan.

Bahan-bahan

• Tepung terigu - beberapa sendok makan
• Hati ayam – 750 gr.
• Saus tomat atau pasta tomat - untuk menyiapkan bumbunya
• Bawang besar – 1 buah.
• Bumbu untuk daging - sesuai selera Anda
• Wortel (sebaiknya yang berair) – 1 pc.
• Bawang putih – 2 siung besar
• Minyak lemak atau sayur - untuk menggoreng
• Garam batu – 0,5 sendok teh

instruksi

1. Semua bahan perlu disiapkan. Jika perlu, cairkan jeroan.
2. Bilas hati dan hilangkan lapisan tipis. Potong semua hati memanjang menjadi empat bagian, buang wadah besar. Cobalah untuk menghilangkan semua gumpalan darah menggunakan saringan dan air dingin. Mempersiapkan hati dengan cara ini mungkin tampak membosankan, tetapi cara Anda memotongnya memengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi!
   
3. Encerkan dua sendok makan saus tomat atau pasta tomat ke dalam segelas air dan aduk rata. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas jeroan dan biarkan selama setengah jam.
   
4. Wortel perlu dipotong tipis-tipis atau diparut.
   
5. Potong bawang merah dan bawang putih.
   
6. Pertama, masukkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam penggorengan dengan minyak atau lemak yang sangat panas. Setelah satu menit, tambahkan wortel.
   
7. Jika sayuran sudah empuk, masukkan hati ayam beserta cairannya.
   
8. Rebus gulai selama beberapa menit dan tuangkan sedikit saus tomat ke dalam wajan. Bumbui dan tambahkan garam. Masak hati selama 35-45 menit lagi.
   
9. Dalam cangkir, encerkan tepung terigu dengan air matang. Usahakan diaduk agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
   
10. Tambahkan campuran yang dihasilkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan, hingga mencapai konsistensi krim asam kental. Matikan api dan biarkan gulai yang sudah jadi diseduh. Sajikan dengan lauk apa pun. Gulai hati ayam yang lezat dengan nasi atau kentang tumbuk sangat lezat.
    

Waktu persiapan: 55 menit

Jumlah porsi (hasil): 4