Berapa lama memasak jagung bonduelle rebus. Cara memasak jagung yang benar dan berapa lama merupakan tips penting. Cara memasak produk dalam steamer, oven, pressure cooker, microwave

Cara memilih jagung yang tepat, serta cara dan lama memasaknya agar produknya cukup empuk dan empuk - baca artikel ini.

jagung rebus - Hidangan musim panas favorit banyak orang. Begitu matang di taman atau muncul di rak, kami langsung membawanya pulang.

Jagung tidak hanya sangat enak, beraroma dan berair, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Mengandung vitamin seperti: B, C, D, K, PP, komposisi: tembaga, magnesium, fosfor, kalium, besi, asam glutamat, dll.

Bagaimana memilih jagung untuk dimasak

Jagung segar dan muda harus dibeli pada musim yang berakhir paling lambat bulan Agustus. Jika Anda membelinya belakangan, buahnya mungkin keras atau terlalu matang.

Jika Anda memasak jagung, lebih baik menggunakan tongkol yang butirannya berwarna putih susu atau putih kekuningan. Jika butirannya lunak dan elastis, letaknya berdekatan dan ukurannya sama, maka jagung tersebut akan sangat berair dan empuk. Warna kuning yang kuat menandakan tongkolnya sudah cukup tua dan mungkin terasa keras.

Lihat juga daunnya, seharusnya berwarna kekuningan dan kering. Jangan membeli jagung tanpa daun dan pastikan bijinya bulat dan tidak berlesung.

Cara menyiapkan jagung

1. Bilas tongkolnya dengan air bersih, dan bersihkan juga daunnya dari kotoran atau daun busuk.
2. Selain itu, sebelum dimasak, disarankan untuk merendam jagung dalam air yang tidak terlalu dingin selama 1-2 jam.
3. Tongkol dengan ukuran yang sama dimasak bersama. Dianjurkan untuk membagi tongkol yang terlalu besar menjadi dua bagian yang sama besar.
4. Jika jagung sudah matang, maka banyak ibu rumah tangga yang terlebih dahulu membersihkan tongkolnya dari ijuk dan daunnya, kemudian dipotong menjadi 2 bagian dan diisi dengan campuran khusus. Cairannya dibuat dari air dingin dan susu dengan perbandingan 1:1. Masukkan jagung ke dalam campuran ini selama 4-6 jam, lalu tanaman bisa direbus dengan air biasa.

Berapa lama memasak jagung

Sebelum memasak jagung, perlu ditentukan kematangannya. Tongkol muda direbus tidak lebih dari 30 menit, dan buah matang sebaiknya direbus kurang lebih 40 menit. Tongkol yang terlalu matang biasanya membutuhkan waktu pemasakan lebih dari 2 jam.

Tanaman harus direndam dalam air mendidih dan disarankan untuk menambahkan garam hanya 3-5 menit sebelum dimasak atau saat disajikan.

Untuk memberikan rasa jagung yang berair dan empuk, disarankan untuk menambahkan sedikit mentega atau gula ke dalam air. Selain itu, jangan memasak tanaman dengan api besar, setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah.

• Lihat juga -

Setelah matang, segera makan jagungnya, bisa dimakan dengan mentega dan garam. Jangan biarkan di lemari es karena akan mengeras.

Cara memasak jagung yang enak - video

Jagung rebus rebus adalah suguhan musiman. Anda hanya dapat menikmatinya satu atau dua bulan musim panas. Jagung muda dianggap paling enak dan berair. Butir-butir di dalamnya berisi cairan mirip susu kental. Ini juga disebut “kepala susu”. Jika Anda tahu cara memasak jagung di rumah, Anda juga bisa menghemat anggaran keluarga. Inilah yang akan dibahas dalam artikel ini.

Sebelum Anda memasak jagung, Anda harus memilihnya dengan benar. Tongkol segar dapat dikenali dari daunnya yang lebat dan berwarna hijau. Tanpa mereka, lebih baik tidak membeli jagung sama sekali. Butir di bawah daun harus tersusun dalam barisan yang rapat dan berwarna kuning muda. Area yang berwarna hitam dan rusak pada biji-bijian menunjukkan kerusakan hama pada jagung. Tidak disarankan menggunakan tongkol tersebut untuk makanan.

Baiklah, semoga Anda memilih yang paling enak, sekarang mari kita lihat cara memasak dan berapa lama memasak jagung rebus. Kami akan memasaknya dengan cara lama di dalam panci.

Bahan-bahan:

• jagung rebus – 6 – 8 buah;
• air – 4 liter.

Bagaimana cara memasak jagung rebus?

Buang semua daun dari tongkol jagung, bisa dikatakan, kupas. Pisahkan rambut panjang - kepala putik. Mereka bisa dicuci, dikeringkan dan digunakan untuk tujuan pengobatan.

Wadah memasak harus memiliki bagian bawah yang tebal. Ini bisa berupa panci berenamel, besi cor atau aluminium dengan diameter besar. Letakkan beberapa daun yang sudah dicuci di bagian bawah. Isi seluruh bagian bawah dengan daun. Semakin banyak daun yang Anda gunakan saat memasak, kepala kubis akan semakin segar dan harum. Setelah matang, buang daunnya.

Tempatkan jagung rapat di atasnya. Jika tongkolnya tidak muat seluruhnya ke dalam wajan, maka tongkolnya harus dipotong atau dipecah-pecah.

Tutupi dengan lapisan daun lainnya.

Jadi, bergantian jagung dan daun, isi panci.

Tidak ada garam yang ditambahkan saat memasak. Dengan cara ini kepala kubis akan terasa lebih manis, dan garam juga membuat butirannya lebih padat dan sulit digigit.

Tuangkan air dingin di atas jagung dalam panci. Air harus menutupi isinya sebesar 2 cm.

Agar tidak mengambang, Anda bisa meletakkan piring terbalik di atasnya (ibu saya yang melakukannya). Dan saya hanya menutupnya dengan penutup.

Ayo masak.

Jadi berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung?

Berapa lama memasak jagung tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya. Waktu memasak selalu dihitung setelah mulai mendidih. Cukup dengan merebus jagung muda selama 15 menit. Ya tepat 15 menit, ini sudah diverifikasi. Setelah matang, saya diamkan di dalam wajan selama kurang lebih 30 menit.

Pakan ternak, tongkolnya yang keras membutuhkan perlakuan panas yang paling lama. Semakin jenuh warna biji-bijian, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Biasanya dari 40 menit hingga dua jam.

Anda dapat memeriksa kesiapan jagung dengan memecahkan beberapa biji jagung dan mencicipinya. Sajikan jagung rebus panas. Anda bisa menuangkannya dengan minyak, air garam, taburi keju atau merica. Dan kami mencincangnya hanya dengan menggosoknya dengan garam.

Biji jagung rebus tersebut dapat dipisahkan dari kepala jagungnya (dipotong dengan pisau) dan dibekukan dalam porsi di dalam kantong. Dan di musim dingin gunakan untuk semur, salad, sup, dan pizza.
Apakah Anda memasak dengan cara yang berbeda? Tulis di kolom komentar resep cara memasak jagung anda, mungkin bermanfaat bagi seseorang.

Berlangganan artikel baru, pemberitahuan akan dikirim ke email Anda.

Agar jagung rebus memenuhi ekspektasi selera Anda, Anda perlu memilih tongkol yang tepat di toko atau di pasar. Yang paling enak dijual hingga akhir Agustus. Yang kemudian mungkin terlalu matang dan keras.

Anda bisa mengecek umur jagung dengan menghancurkan satu butirnya. Cairan putih menyerupai susu akan mengalir dari biji muda.

Jagung muda dengan butiran berwarna putih susu atau kuning muda sangat cocok untuk dimasak. Tongkolnya harus lembut saat disentuh, tetapi pada saat yang sama elastis. Butirnya harus pas satu sama lain dan ukurannya kira-kira sama.

Berikan perhatian khusus pada daunnya. Jagung yang baik berwarna hijau, padat, dan segar.

Tongkol yang sempurna / butimhungry.com

Anda sebaiknya tidak membeli jagung tanpa daun. Mungkin penjual sengaja menghapusnya untuk menyembunyikan kualitas produk yang buruk dari Anda.

Cara memasak jagung di atas kompor

Rebus air dalam panci dan masukkan jagung ke dalamnya. Daunnya tidak perlu dibuang: saat dimasak, jagung akan menambah rasa dan kesegaran pada jagung. Namun lebih baik stigma tersebut dihilangkan. Tongkolnya harus berukuran sama agar matangnya bersamaan.

Jagung muda dimasak selama 20-25 menit, jagung matang minimal 2 jam.

Untuk mempercepat proses pemasakan, Anda bisa merendam jagung tua dalam air selama 2-4 jam sebelumnya. Biji-bijian akan melunak dan matang lebih cepat.

Menjelang akhir memasak, keluarkan sampel dari piring: gunakan garpu untuk mengambil satu butir dan menggigitnya. Jika sudah empuk dan berair, jagung sudah siap. Kuras airnya, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan bungkus dengan handuk. Tunggu 10–15 menit. Penguapan ini membuat rasa jagung lebih lembut.

Buang daun dari jagung panas yang sudah jadi dan sajikan. Garam dan mentega - secukupnya.

Cara memasak jagung dalam microwave

Bersihkan jagung dan rendam dalam air dingin selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik, tuangkan 2 sendok makan air bersih suhu ruang ke dalamnya. Ikat tas dengan erat dan buat beberapa lubang kecil di dalamnya agar uap dapat bersirkulasi. Tempatkan tongkolnya dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Masak selama 15 menit dengan daya maksimum.

Anda bisa memasaknya lebih cepat. Cuci tongkolnya, buang daun dan ijuknya. Bungkus jagung rapat-rapat dengan tisu yang dibasahi air dan letakkan di atas piring. Pilih daya maksimum dan masukkan sereal ke dalam oven selama 5 menit. Semua! Jagung sudah siap.

Keluarkan jagung dari microwave menggunakan penjepit; itu akan sangat panas.

Cara memasak jagung dalam slow cooker

Buang serat dan daun dari tongkolnya lalu cuci bersih. Tuang air ke dalam multicooker hingga tanda maksimal, masukkan jagung ke dalamnya. Jika tongkol utuh tidak muat ke dalam mangkuk, potong menjadi beberapa bagian. Pilih mode tekanan tinggi dan atur timer selama 15 menit. Selesai masak, keluarkan jagung, biarkan agak kering, bumbui dengan garam dan minyak secukupnya.

Cara memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi

Bersihkan jagung dari segala sisa dan cuci bersih. Tempatkan tongkolnya (utuh atau cincang) ke dalam mangkuk peralatan rumah tangga. Masak jagung dengan daya tinggi jika alat pemasak bertekanan listrik, atau dengan api sedang jika alat pemasak bertekanan mekanis. Waktu memasaknya antara 10 hingga 40 menit, tergantung umur tongkolnya.

Makan jagung panas segera setelah dimasak. Saat mendingin, biji-bijian kehilangan kesegarannya dan mengeras.

Cara memasak jagung di oven

Olesi loyang yang dalam dengan mentega. Letakkan jagung yang sudah dicuci dan dibersihkan dari daun dan kepala putiknya di sana. Tuangkan air matang hangat hingga tongkolnya tinggal setengahnya. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah. Masukkan jagung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40 menit jika jagung masih muda, dan selama 120 menit jika tongkolnya sudah matang. Tambahkan garam ke hidangan yang sudah jadi.

Kelezatan favorit ini tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Dan agar rasanya benar-benar enak, berair, dan lembut, harus dipilih dan disiapkan dengan benar. Lagi pula, tidak ada yang suka mengunyah biji-bijian yang kering dan keras! Artikel ini akan membantu kita menemukan jawaban atas pertanyaan seberapa muda.

Bagaimana cara memilih?

Tanyakan kepada penjual jenis jagung apa yang ada di depan Anda. Varietas yang paling enak adalah Anava, Golden Fleece, Aurica dan Viola. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada jagung kecil. Dan untuk memeriksa apakah sudah terlalu matang, Anda harus memisahkan satu butir darinya dan mencoba menghancurkannya di tangan Anda. Jika lembut dan berair, yakinlah bahwa Anda telah membuat pilihan yang tepat - jagungnya masih muda! Dan jika bulirnya kering dan keras, silakan pindahkan tongkolnya ke samping. Jagung tersebut mungkin terlalu matang, atau sudah lama dipotong dari akarnya. Tentu saja, kualitas manfaatnya tidak hilang karena hal ini, hanya saja persiapannya akan memakan waktu lebih lama.

Berapa lama Anda harus memasak jagung muda?

Anda perlu mencatat waktu tepatnya sejak air dalam panci mendidih. Rata-rata, memasak tongkolnya tidak lebih dari 45 menit. Jagung dewasa berbeda dalam warna bijinya, warnanya kuning mencolok. Dan yang muda hampir putih atau kuning pucat.

Bagaimana cara memasak jagung muda yang benar?

Pertama-tama tongkol dibersihkan dari daunnya dan dicuci dengan air mengalir. Di sini perlu mempertimbangkan satu hal penting: jangan membuang bagian atas jagung. Kita membutuhkannya untuk melapisi bagian bawah wajan tempat jagung akan dimasak. Daunnya berfungsi sebagai bumbu. Mereka akan memberi rasa khusus pada jagung dan juga melindunginya dari kemungkinan terbakar. Jadi, daun dan tongkolnya sudah ada di dalam panci, sekarang Anda bisa menuangkan air - air harus menutupi seluruhnya. Tambahkan garam (1 sendok teh per 1 liter air), tutup dengan penutup dan nyalakan api. Begitu air mendidih, langsung muncul pertanyaan seberapa muda airnya. Persiapannya cukup cepat, biasanya memakan waktu 15-20 menit. Namun untuk jagung matang, memasaknya membutuhkan waktu lebih lama. Kalau suka yang bulirnya empuk, maka sampai matang harus dibakar 45-60 menit, dan kalau keras cukup 30. Nah, sekarang sudah tahu berapa lama memasak jagung muda dan matang. Penting! Tidak perlu menambahkan garam saat memasak jagung matang! Ini mungkin menjadi sulit. Baru setelah matang, sebelum disajikan, baru dilumuri garam. Ini akan memberi jagung rasa yang cerah dan tiada tara.

Bagaimana cara menentukan kesiapan?

Kita sudah tahu berapa lama waktu memasak jagung muda, namun jika masih ragu dengan kesiapannya, maka Anda cukup mengeceknya tanpa langsung mengeluarkannya dari api. Untuk melakukan ini, ambil garpu dan coba cungkil beberapa butir dengannya. Jika mudah dipisahkan dan terasa lembut serta berair, maka jagung sudah siap dan bisa dikeluarkan dari kompor.

Saran

1. Agar jagung tetap empuk dan berair bahkan keesokan harinya, kaldu yang dimasak tidak boleh dikeluarkan dari wajan. Simpan jagung langsung di dalamnya, hanya di tempat dingin.

2. Sajikan jagung panas, setelah diolesi mentega atau minyak zaitun. Ini akan menjadi lebih empuk dan harum.

Nah, sekarang Anda sudah tahu berapa lama memasak jagung muda dan cara terbaik menyajikannya. Selamat makan!

Saya ingat di masa kanak-kanak Soviet, jagung adalah sesuatu yang sangat aneh bagi kami, anak-anak di ibu kota Utara. Dan semua orang yakin itu harus dimasak setidaknya selama empat jam.

Pengalaman orang tua sepertinya tidak berguna bagi kita di sini. Para peternak melakukan pekerjaan dengan baik, dan waktu memasaknya varietas modern jagung manis perah telah dikurangi menjadi 5 menit. Dan hanya jika tanamannya terlalu matang atau merupakan varietas pakan ternak, maka pemasakan akan memakan waktu setidaknya dua jam.

Agar dapat menikmati rasa jagung dan tidak kehilangan nilai gizinya, Anda perlu mengetahui cara memilih tongkol yang tepat dan cara memasaknya. Waktu memasak yang tidak tepat dapat menyebabkan hilangnya rasa dan kualitas manfaat produk.

Sebagai informasi: kandungan kalorinya adalah 130 kalori per 100 gram biji-bijian rebus.

Memilih tongkol jagung

Mulai bulan Juli, jagung manis muda mulai dijual. Ini terutama dibawa dari Wilayah Krasnodar dan Kuban. Ia dapat tumbuh bahkan di dekat St. Petersburg, tetapi ini terjadi di dacha pribadi dan teknologi budidayanya cukup rumit.

Saat memilih jagung, pastikan untuk memperhatikan hal-hal berikut, karena waktu memasak secara langsung bergantung pada ini:

Harga jagung per musim bervariasi dari 130 hingga 180 rubel. (Hari ini, 6 Agustus, saya membelinya di warung sayur dengan harga 130 rubel per kg, atau lebih tepatnya, 2 tongkol berharga 110 rubel. Ada di foto dan video)

Petersburg di pasar Senny Anda bisa membelinya 2 kali lebih murah. Di Krimea, saya belum pernah melihat sesuatu yang lebih murah dari 15 rubel per tongkolnya.

Cara memasak jagung

Jagung rebus dapat dengan mudah menggantikan makan malam lengkap untuk seluruh keluarga dan akan membuat Anda kenyang dalam waktu yang lama. Dan semua orang tahu tentang khasiat bermanfaat dari ratu ladang. Tidak menyebabkan alergi, diserap sempurna oleh orang dewasa dan anak-anak dan cocok dengan produk lain.

Anda bisa memasak jagung di atas kompor, di oven, di microwave, di double boiler, di multicooker. Saya paling sering menggunakan opsi pertama baik di rumah maupun di pedesaan. Anak-anak saya dengan senang hati memakan biji-bijian emas sepanjang musim, hampir setiap hari, dan mereka tidak bosan. (Atau mungkin ternyata aku enak?)

Melalui eksperimen, trial and error, saya telah mengembangkan resep masakan terbaik, yang juga bercirikan kesederhanaan maksimal. Cocok untuk tongkol apa pun - baik muda maupun tua. Biji-bijiannya enak, berair, dan saat dimasak, aroma yang tak terlupakan muncul di rumah.

Cucian piring. Untuk memasak jagung di atas kompor sebaiknya ambil wajan yang lebar dan tidak dalam, bisa menggunakan baskom agar seluruh tongkolnya bisa masuk ke dalamnya. Air seharusnya hanya menutupinya. Sebagai upaya terakhir, jagung bisa dipotong menjadi dua (melintang, tidak memanjang).

Nasihat: coba dulu untuk melihat apakah semua tongkolnya bisa masuk ke dalam piring, dan apakah Anda harus membaginya menjadi dua bagian atau mengambil panci yang lebih besar.

Persiapan

Saat makan, Anda bisa menambahkan garam dan mengolesinya dengan sayur atau mentega.

Penting! Jangan menambahkan garam ke dalam air atau jagung saat memasak, karena akan menjadi keras. Gosokkan garam hanya ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Ada trik untuk mempercepat pemasakan jagung tua. Alih-alih dua jam, ini hanya memakan waktu 20 menit. Caranya, setelah lima menit dimasak, tongkolnya dicelupkan ke dalam air dingin selama beberapa detik, lalu direbus kembali. Ini dilakukan 3-4 kali.

Fakta: Di Meksiko, mereka merebus jagung dalam susu atau sirup manis. Saat disajikan, terkadang dibumbui atau diberi saus manis.

Penyimpanan jagung

Tongkol segar dapat disimpan di lemari es, tanpa membuang daunnya, selama kurang lebih dua minggu. Jika Anda merebus jagung, Anda harus segera memakannya. Hanya setelah 2 jam penyimpanan dan, terutama, setelah pemanasan, rasanya kehilangan banyak rasa dan khasiatnya. Namun jika Anda masih memasak dengan sisa, maka simpanlah masakan tersebut di lemari es tidak lebih dari dua hari dan selalu dalam kaldu jagung - air yang tersisa setelah dimasak.

Tip: Rebus jagung secukupnya untuk langsung dimakan.

Jagung segar bisa dibekukan di freezer. Sebelum dimasak, keluarkan dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar mencair. Di musim dingin, dijual dalam keadaan beku di toko-toko.

Kaldu setelah memasak jagung lebih baik tidak dituang. Tidak kalah sehat dan bergizi dari tongkolnya sendiri, dan enak. Putri saya sangat menyukainya dan meminum air rebusan jagung selama dua hari. Anda bisa merebus sayuran di atasnya atau memasak sup sayur.

Jika Anda tidak ingin menggunakan rebusan untuk keperluan kuliner, maka saya sarankan menggunakannya untuk keperluan kosmetik dan kesehatan. Untuk memperkuat kuku Anda, lakukan mandi tangan. Anda dapat membilas wajah dan rambut Anda dengannya setelah dicuci. Tuang sisa cairan ke dalam bak mandi air hangat dan berbaringlah di dalamnya setidaknya selama 20 menit. Anda tidak perlu mencucinya. Bagaimanapun, ini adalah fakta yang terkenal: apa yang baik untuk perut, baik untuk kulit dan rambut.

Jangan mengabaikan produk musiman, belilah jagung - sereal sayuran yang sangat mudah disiapkan dan menyehatkan. Toh banyak orang yang mengabaikannya hanya karena tidak tahu cara memasaknya yang benar.

Olga Filippova, hanya untuk