ตำรับอาหารสำหรับตารางที่ 9 สินค้าต้องห้าม ได้แก่ อาหารทอดควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

ขอให้เป็นวันที่ดี! วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานก็เป็นหนึ่งในนั้นมากที่สุด โรคที่เป็นอันตรายเนื่องจากมัน "ปิดการใช้งาน" ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ทั้งหมดและส่งผลเสียต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย นี่คือหนึ่งใน เหตุผลทั่วไปเสียชีวิตก่อนวัยอันควร คุณคิดว่าการรับประทานอาหารมีความสำคัญต่อโรคนี้หรือไม่ เพราะเหตุใด ตารางที่ 9 โรคเบาหวานสามารถยืดอายุผู้ป่วยโรคนี้ได้! ฉันแน่ใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอาหารสำหรับโรคเบาหวานในตารางที่ 9 อย่างเคร่งครัดโดยไม่มีความล้มเหลวและตลอดชีวิต

ตารางที่ 9 สำหรับการให้อาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับการพัฒนาในสมัยของสหภาพโซเวียตโดยนักสรีรวิทยาชื่อดัง V.M. เพฟซเนอร์. จนถึงทุกวันนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสถาบันรีสอร์ทเพื่อสุขภาพและหอพักรวมถึงในโรงพยาบาล เมื่อใช้ตารางที่ 9 ตาม Pevzner รวมถึงพันธุ์ต่างๆ คุณสามารถปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยได้อย่างมีนัยสำคัญโดยลดลง น้ำหนักเกินและลดระดับน้ำตาลในเลือด

ตารางที่ 9 ตามข้อมูลของ Pevzner เป็นตัวแปรหนึ่งของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีการใช้งานอย่างแข็งขัน ระยะเริ่มแรกการพัฒนาของโรคเบาหวานเมื่อยังไม่ได้กำหนดอินซูลินเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ เพื่อจุดประสงค์นี้ เมนูจะจำกัดคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย (“เร็ว”) อย่างเคร่งครัด ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและลดได้ในทันทีเช่นเดียวกัน

ในกรณีเหล่านี้ ตารางนี้ส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตตามปกติและการลดน้ำหนักอย่างอ่อนโยนโดยไม่ต้อง ผลที่ตามมาที่เป็นอันตรายเพื่อสุขภาพที่ดี

ส่วนใหญ่แล้วอาหาร 9 ถูกกำหนดให้เป็นการทดลองในระยะเริ่มแรกของกระบวนการเบาหวานในกรณีที่ไม่มีการใช้อินซูลินหรือเมื่อใช้ใน ปริมาณต่ำ. โดยทั่วไปผู้ป่วยดังกล่าวจะมีน้ำหนักปกติหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ในตารางการรักษาที่ 9 ปริมาณแคลอรี่จะลดลงปานกลาง สาเหตุหลักมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว การดำเนินการที่รวดเร็วส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากปริมาณไขมันที่ลดลง ปริมาณโปรตีนที่ต้องการจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ อาหารควรมีวิตามินและสารไลโปโทรปิกหลากหลายชนิด แต่ควรจำกัดและควบคุมปริมาณของคอเลสเตอรอลและสารสกัดที่ "ไม่ดี" อย่างเคร่งครัด

คุณสมบัติของตารางที่ 9

• มื้ออาหารบ่อยๆ โดยเฉลี่ย 5 ถึง 6 ครั้งต่อวัน ในขนาดที่น้อยและสมดุล
• สินค้าใช้หลากหลาย.
• การใช้สารทดแทนน้ำตาลในอาหาร

อาหารที่มีผลดีต่อการย่อยอาหาร

• ขนมปังที่มีสีเข้มและสว่างเกรดต่ำ รำข้าว โปรตีน ส่วนผสม
• น้ำซุปและซุปจากยาต้มไขมันต่ำ คุณสามารถใช้ปลา เนื้อสัตว์ หรือน้ำซุปเห็ด และผักต่างๆ รวมทั้งมันฝรั่ง เป็นสารตัวเติมได้ อนุญาตให้ใช้ Borscht, ซุปบีทรูท, okroshka, ซุปกะหล่ำปลี - ไขมันต่ำและหนาแน่นปานกลาง
• เนื้อไม่มีไขมัน (จากใหญ่ วัว, สุกร, กระต่าย, สัตว์ปีก (ยกเว้นเป็ด ห่าน และสัตว์ปีกอื่นๆ ด้วย) เนื้อหาสูงอ้วน)).
• ไส้กรอกไขมันต่ำต้ม, แฟรงค์เฟิร์ต, แฮม
• ปลาถือบวช (ต้มและอบ)
• ไข่ไก่ - มากถึง 2 ต่อวัน
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันและเกลือปานกลาง
• เนย – เนยและผัก
• ธัญพืชอื่นที่ไม่ใช่ข้าวและเซโมลินา
• ผักมีความสด
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลต่ำ
• เครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล

อาหารที่สามารถลดน้ำตาลในเลือด:

• เนื้อ ปลา สัตว์ปีก;
• ไข่;
• อาหารทะเล;
• ชีส, เนย;
• ผักสีเขียว;
• เห็ด.

ควรถอดออกจากเมนู

• เบเกอรี่และขนมหวาน
• น้ำซุปจาก ผักตระกูลถั่ว, ซีเรียลกับนม, พาสต้า, ไขมันและไขมันเข้มข้น
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง
• เนื้อรมควันและไส้กรอกน้ำมันหมู
• อาหารกระป๋อง.
• ปลาที่มีไขมันเช่นเดียวกับปลาเค็มและรมควัน
• คาเวียร์มีสีดำและสีแดง
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• ไขมันสำหรับปรุงอาหาร
• ข้าวและเซโมลินา
• พาสต้าทุกชนิด
• ผักเค็มดองและดอง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีกลูโคสและฟรุกโตสมาก
• ผลไม้แห้ง.
• น้ำผึ้งและแยมทุกชนิด
• ลูกอม
• ไอศครีม.
• ซอสไขมันสำเร็จรูปและโฮมเมด
• เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและน้ำเชื่อมต่างๆ

อาหาร 9 ตาม Pevzner: เมนูสำหรับวัน

1. อาหารเช้า 1 – ชิ้น ขนมปังข้าวไรย์กับชีสไขมันต่ำและชีสอ่อน ๆ กาแฟหรือชาหนึ่งแก้วพร้อมนมที่ไม่มีน้ำตาล
2. อาหารเช้า 2 – โจ๊กบัควีทกับชาวนาหนึ่งชิ้น เนย,แฮมไม่ติดมัน,ชาใส่น้ำตาลแทน
3. อาหารกลางวัน - บอร์ชมังสวิรัติพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน เนื้อต้มกับผักตุ๋น น้ำมะเขือเทศ
4. ของว่างยามบ่าย – สลัดผัก, แอปเปิ้ล
5. อาหารเย็น: ชีสเค้ก, น้ำซุปโรสฮิป
6. ก่อนนอนคุณสามารถดื่ม kefir ได้เล็กน้อย

สูตรอาหารเฉพาะในวิดีโอนี้:

ตารางที่ 9a

แม้ว่าตารางการรักษาประเภทนี้จะไม่แตกต่างจากอาหารพื้นฐานหมายเลข 9 มากนัก แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ที่ "ลดลง" มากกว่าและมีไว้สำหรับให้อาหารผู้ป่วยที่มีอาการป่วยรุนแรงเล็กน้อยถึงปานกลาง โรคเบาหวานและการปรากฏตัวของโรคอ้วนในระดับที่สองหรือสาม

น้ำหนักที่มากเกินไปเป็นปัญหาใหญ่ในยุคสมัยของเรา ซึ่งไม่เพียงส่งผลกระทบต่อผู้สูงอายุและวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กและเด็กเล็กด้วย

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนมีความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนของโรคสูงกว่าผู้ที่ไม่มีน้ำหนักเกินมาก

วัตถุประสงค์ของการใช้ตารางการรักษาหมายเลข 9a คือการทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและการลดน้ำหนักให้ราบรื่น อย่างหลังนี้เกิดขึ้นได้จากข้อ จำกัด ที่ค่อนข้างร้ายแรงในเมนูไขมันและคาร์โบไฮเดรต เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารลดลงเหลือ 1,650 กิโลแคลอรีต่อวัน

โดยทั่วไปอาหารนี้ยังคงรักษาคำแนะนำและข้อ จำกัด ทั้งหมดที่มีอยู่ในตารางเริ่มต้นที่ 9 อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารนี้จะลดลงประมาณ 600 - 1,000 กิโลแคลอรี ดังนั้นปริมาณของอาหารและขนาดส่วนควรมีอย่างน้อยหนึ่งในสามและในกรณีของโรคอ้วนรุนแรง - น้อยกว่าครึ่งหนึ่งในอาหารหลัก

เพื่อไม่ให้ผู้ป่วยรู้สึกหิว ควรแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็กๆ แยกกัน แต่ละมื้อควรประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล และอาหารหลากหลายประเภทที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลง แคลอรี่ที่ "ประหยัด" ส่วนใหญ่เสนอโดยการลดปริมาณไขมันที่เป็นอันตรายของสัตว์และแหล่งกำเนิดเทียมรวมถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วโดยไม่สร้างความรู้สึกอิ่มในระยะยาวเท่านั้น เพิ่มและลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว “การแกว่ง” ดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและการพึ่งพาอินซูลิน

สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มักจะเป็นเรื่องยากมากที่จะเลิกขนมอบสดใหม่ พาสต้า และขนมหวาน และสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่เป็นอันตรายต่อพวกเขาและก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่เป็นโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญในการลดน้ำหนักควรอยู่ที่การยอมแพ้ อาหารขยะดังนั้นในตารางที่ 9a ตาม Pevzner ผลิตภัณฑ์แป้งและขนมหวานทั้งหมดจึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด สิ่งสำคัญคือจะไม่ใช้แป้งคุณภาพสูง - ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีเส้นใยและเป็นคาร์โบไฮเดรต "เร็ว" เกือบทั้งหมดแบบเดียวกับที่อาหาร Pevzner เตือนผู้ป่วยโรคอ้วนไม่ให้ใช้ อนุญาตให้ใช้เฉพาะขนมปังที่มีเส้นใยในรูปแบบของรำข้าว เช่น ขนมปังสีเข้มที่ทำจากข้าวไรย์หรือแป้งผสม ข้าวสาลีเกรดสอง ตลอดจนรำข้าวและโปรตีนต่างๆ

ในบรรดาไขมันทั้งหมดนั้นควรให้ความสำคัญกับน้ำมันพืชคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบสกัดเย็นและไม่ผ่านการขัดสี คุณสามารถใช้เนยธรรมชาติในปริมาณขั้นต่ำจากไขมันสัตว์ โดยหลีกเลี่ยงเนยเทียม ไขมันปรุงอาหาร และมาการีนในทุกวิถีทาง

ควรหลีกเลี่ยงการต้มและน้ำซุปเข้มข้นเนื่องจากสารสกัดและไขมันในซุปที่มีเปอร์เซ็นต์สูงไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีส่วนช่วยในการสะสมแคลอรี่ส่วนเกินในคลังและกระตุ้นให้เกิดการปล่อยน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้โรคเบาหวานแย่ลง ผู้ป่วยควรรับประทานซุปที่มีน้ำซุปอ่อน ๆ โดยใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและสัตว์ปีก ปลา ผัก และเห็ด หากไม่มีข้อห้าม ระบบทางเดินอาหาร(เห็ดถือเป็นอาหารหนักย่อยยาก) ผู้ที่เป็นโรคอ้วนควรหลีกเลี่ยงการใช้มันฝรั่งจำนวนมาก รวมถึงในซุป และนำข้าวและเซโมลินาออกจากเมนูซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็ว ซุปควรมีน้ำหนักเบา โปร่งใส และไม่เหนียวเหนอะหนะ Borscht เป็นซุปที่ค่อนข้างหนาแน่นในตัวเอง ดังนั้นจึงควรปรุงเป็นมังสวิรัติ โดยเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงควรเสิร์ฟแบบต้มหรืออบได้ดีที่สุดผักสามารถตุ๋นในของเหลวจำนวนเล็กน้อย ควรเลือกเนื้อสัตว์และปลาที่ค่อนข้างไม่ติดมัน โดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ต้มหรืออบ ควรหลีกเลี่ยงการทอดด้วยไขมันเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซับน้ำมันจำนวนมากและปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งสำหรับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน นอกจากนี้การทอดยังก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งและสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้อสัตว์และปลาสามารถย่างเป็นครั้งคราวโดยไม่มีไขมันและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือ "ปลอก" พิเศษโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน (คุณสามารถทาอาหารเบา ๆ ได้ น้ำมันพืช).

อาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มาพร้อมกับโรคอ้วนควรมีปริมาณเพียงพอ จำนวนมากผักและผลไม้สด แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้พืชตระกูลถั่ว และเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลต่ำ

กล้วยและองุ่นตลอดจนผลไม้แห้ง (ยกเว้นแอปเปิ้ลและลูกพรุน) มีรสหวานเกินไปและมีแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงแยกออกจากตารางที่ 9a ตามข้อมูลของ Pevzner

เงื่อนไขบังคับของการรับประทานอาหารคือการงดเว้นจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากน้ำตาลสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เติมในผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะไม่ใช่ของหวานได้ด้วย การควบคุมจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำตาลพบได้ในอาหารกระป๋อง รวมถึงเนื้อสัตว์และปลา เช่นเดียวกับในเนื้อรมควัน ไส้กรอก ซอสต่างๆ ผักดองและการหมัก ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูป และในอาหารแห้งแช่แข็ง ทั้งหมดนี้ควรแยกออกจากอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยสิ้นเชิงตามที่เป็นตัวแทน ภัยคุกคามร้ายแรงสุขภาพของเขา

ใช้แนวทางเดียวกันนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ชา กาแฟ และโกโก้ดื่มพร้อมสารให้ความหวาน และเครื่องดื่มอื่นๆ ควรได้รับการตรวจสอบว่ามีน้ำตาลหรือไม่ ห้ามดื่มเครื่องดื่มอัดลม kvass น้ำผลไม้หวาน เบียร์ และแอลกอฮอล์อื่น ๆ โดยเด็ดขาด หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลด้วยไซลิทอลซอร์บิทอลหรือสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ หากผู้ป่วยไม่มีข้อห้ามเนื่องจากโรคอื่น ๆ โดยธรรมชาติแล้ว แยม น้ำผึ้ง และขนมหวานอื่นๆ ก็ไม่รวมอยู่ด้วย

ฉันอยากจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับ “ชาวัด” เพื่อลดน้ำตาลในเลือดด้วย นี่คือชาสมุนไพรชั้นเยี่ยมที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้จริงเมื่อบริโภคเป็นประจำ สามีของฉัน (และเขายังคงขี้ระแวง) ขอให้ฉันสั่งชานี้ให้เขาครั้งแล้วครั้งเล่า

เมนูโต๊ะไดเอท 9a สำหรับวันนั้น

1. อาหารเช้ามื้อแรกคือแซนวิชกับเนื้อลูกวัวต้ม กาแฟหนึ่งแก้วกับนมที่ไม่มีน้ำตาล (หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานด้วยซอร์บิทอลหรือไซลิทอล)
2. อาหารเช้ามื้อที่สอง - สลัดผักสด ปลาย่าง (เฮค พอลลอค หรือคอด - แบบไม่ติดมัน) ชาเขียว
3. อาหารกลางวัน – ซุปผักต่างๆ ไก่ต้มกับข้าวต้มบัควีท มะเขือเทศ น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
4. ของว่างยามบ่าย – สลัดผลไม้ เครื่องดื่มเบอร์รี่
5. สำหรับมื้อเย็น - คอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งสามารถแทนที่ด้วยหม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือชีสเค้กนมอุ่นหนึ่งแก้ว
6. “ ของว่าง” ในเวลากลางคืนหรือระหว่างมื้ออาหารหากควบคุมอาหารได้ยาก - แก้วคีเฟอร์หรือน้ำซุปโรสฮิปหนึ่งแก้วพร้อมแครกเกอร์จากขนมปังอายุหนึ่งวันแห้ง (แป้งไม่ควรเป็นเกรดสูงเกรดสองที่ดีที่สุดหรือขนมปังที่มีรำข้าว ).

อาหารนี้จะลดลงและค่อนข้างเข้มงวดแม้ว่าจะมีองค์ประกอบที่สมดุลกันดีก็ตาม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระวังการกลับเป็นซ้ำของการกินมากเกินไปหลังจากเสร็จสิ้น ในกรณีนี้น้ำหนักที่หายไปจะกลับมาอย่างรวดเร็วและมี "เพิ่มขึ้น" ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากต่อสุขภาพของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและมีโรคตับอ่อน

ตารางอาหาร 9b สำหรับโรคเบาหวาน

ชนิดนี้ โภชนาการบำบัดใช้สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานปานกลางถึงรุนแรงเมื่อใช้การรักษาด้วยอินซูลินและการออกกำลังกายที่สำคัญ

ในองค์ประกอบนั้นใกล้เคียงกับอาหารพื้นฐานหมายเลข 9 แต่มีระดับพลังงานสูงกว่า - จาก 2,800 ถึง 3,200 กิโลแคลอรี ปริมาณการใช้น้ำตาลในแต่ละวันจำกัดอยู่ที่ 30 กรัม ซึ่งโดยปกติปริมาณนี้จะกระจายไปตามผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำตาลที่พบในขนมปัง ไส้กรอกและไส้กรอก เครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลแยกต่างหาก (แยม แยม กงฟีเจอร์ น้ำผึ้ง)

อาหารประเภทนี้ถือว่าสมบูรณ์ไม่เพียงแต่มีปริมาณแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อหาและความสมดุลของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง ซึ่งเพียงพอสำหรับชีวิตที่กระฉับกระเฉง เมื่อใช้อาหารนี้ ผู้ป่วยจะไม่รู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องและไม่รู้สึกสูญเสียความแข็งแรงหรือพลังงานลดลง

ข้อกำหนดของอาหารประเภทนี้รวมถึงการหลีกเลี่ยงน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลเท่านั้น ปริมาณมาก. ข้อกำหนดพื้นฐานของการเริ่มรับประทานอาหารหมายเลข 9 จะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับตารางการรักษานี้ ประการแรกคืออาหารที่สมดุลทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน รวมถึงแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นมื้ออย่างน้อยห้ามื้อ รายการอาหารที่อนุญาตและห้ามรับประทานตามโครงการนี้ยังคงเหมือนกับรายการอาหารที่ 9 ทุกประการ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในบางส่วนและการใช้ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ใหญ่ขึ้น - ในอาหารประเภทนี้อนุญาตให้บริโภคอาหารทอดไม่บ่อยนักรวมถึงการใช้ไส้กรอกต้มและไส้กรอกต้มในวงกว้างซุปที่ใหญ่กว่า เข้มข้นแต่ยังคงมีสารสกัดในระดับต่ำ

เช่นเดียวกับตารางการรักษาประเภทอื่นๆ โปรดใส่ใจกับปริมาณและที่สำคัญที่สุดคือต้องคำนึงถึงคุณภาพของไขมันที่บริโภค ผู้ป่วยที่ต้องพึ่งอินซูลินทุกคนจะต้องควบคุมน้ำหนักของตนเองอย่างระมัดระวัง จึงควรใช้ในอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำคัญมาก.

คุณไม่สามารถแยกไขมันสัตว์ออกจากเมนูของคุณได้อย่างสมบูรณ์ แต่ควรมีไขมันสัตว์ในปริมาณปานกลางและควรมาจากมัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ– เนื้อสัตว์และปลาไร้ไขมัน ผลิตภัณฑ์จากนม จำเป็นต้องละทิ้งไขมันในการปรุงอาหารที่เรียกว่ามาการีนสเปรดและสารทดแทนเนยอื่น ๆ โดยสิ้นเชิงซึ่งมีสารเทียมน้ำตาลและไขมันพืชแปรรูป (เติมไฮโดรเจน) จำนวนมาก ปัจจุบันน้ำมันปาล์มใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เป็นหลัก และผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายใช้เกรดต่ำและทางเทคนิค น้ำมันนี้จะไม่ถูกย่อยในร่างกายอย่างแน่นอนและไม่ถูกขับออกจากร่างกาย ปัญหาร้ายแรงด้วยสุขภาพที่ดี นอกจากนี้ไขมันดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการทอดและการปรุงอาหารประเภทอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมีการเติมขนมอบและขนมหวานในปริมาณมากอีกด้วย อาหารดังกล่าวเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานดังนั้นจึงควรแยกออกจากเมนูของเขาโดยสิ้นเชิง

แตกต่างจากครั้งก่อน ๆ อาหารประเภทนี้ยอมรับการนำข้าวไม่ขัดสีหลากหลายชนิด - สีน้ำตาล, สีดำ, ข้าวป่า - ในปริมาณเล็กน้อย, ในซุปหรือเป็นกับข้าว อย่างไรก็ตาม ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น การเจริญเติบโตก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน กิจกรรมมอเตอร์เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของน้ำหนักส่วนเกินซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยอย่างมาก

การประกอบอาหารทั้งหมด โดยเฉพาะการทอด ควรทำโดยไม่ต้องใช้แป้ง แป้ง หรือขนมปัง

อาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใส่อาหารทะเลในปริมาณเล็กน้อย (ยกเว้นคาเวียร์และหอยนางรม) รวมถึงไขมันต่ำ ไขมันไม่รุนแรงและไม่ใส่เกลือ บางส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรมีขนาดเล็กและเกือบจะเป็นสัญลักษณ์

หากผู้ป่วยมีแนวโน้มจะ สายความเร็วน้ำหนักอาหารของเขาจะต้องได้รับการดูแลมากขึ้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงโรคอ้วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไปได้โดยการแบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อต่างๆ มากขึ้น การแบ่งมื้ออาหารจะช่วยป้องกันความรู้สึกหิว ซึ่งหมายความว่าจะช่วยหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

บางครั้งผู้ป่วยดังกล่าวเข้าใจผิดว่ากระหายน้ำ - เพื่อกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ก็เพียงพอที่จะดื่มน้ำปริมาณเล็กน้อย ชาสมุนไพรชนิดพิเศษที่ลดน้ำตาลในเลือดมีประโยชน์มาก ในกรณีที่มีความจำเป็นเร่งด่วน สามารถเติมเต็มช่องว่างระหว่างมื้ออาหารได้ด้วยการดื่มชาเขียวที่ไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มที่ทำจากโรสฮิป เคเฟอร์ หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ คุณสามารถกินแอปเปิ้ล ผัก หรือสลัดผลไม้ได้ ผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่ควรหวาน

เมนูตัวอย่างสำหรับหนึ่งวัน

1. มื้อเช้าก่อน - ไข่คนจากไข่หนึ่งฟองและแฮมหลายชิ้น ขนมปังแห้ง (หรือของเมื่อวาน) ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ มะเขือเทศ หรือ แตงกวาสด,กาแฟดำหรือชา
2. อาหารเช้าสอง - คอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว, บิสกิตข้าวโอ๊ต, นมสด 1 แก้วที่มีไขมันปานกลาง
3. อาหารกลางวัน – ซุปไก่อ่อนพร้อมดอกกะหล่ำ แครอท กระเทียมหอมและสมุนไพร ปลาย่างกับข้าวป่า ผักสด ชาเขียว
4. ของว่างยามบ่าย - แซนวิชกับแฮมหรือไส้กรอกต้มแบบ "หมอ" ชาพร้อมแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (พร้อมไซลิทอล)
5. อาหารเย็น - ไส้กรอกต้ม, สลัดกะหล่ำปลีสด, มะเขือเทศและแตงกวาพร้อมหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เครื่องดื่มเบอร์รี่

เพื่อให้อาหารมีสุขภาพที่ดีและทนได้ง่ายเมนูจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงและหลากหลายบ่อยขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ในตารางอาหาร 9 ตาม Pevzner
ขณะนี้มีการตีพิมพ์วรรณกรรมมากมายแล้ว โภชนาการที่เหมาะสมด้วยโรคเบาหวาน หนังสือมีราคาไม่แพง ฉันใช้ร้านค้าออนไลน์ Labyrinth มาเป็นเวลานาน จริงๆ แล้วฉันขี้เกียจเกินกว่าจะไปร้านหนังสือ และหนังสือที่ฉันต้องการก็มักจะไม่มีอยู่ที่นั่น ตัวอย่างเช่น ใน "Labyrinth" คุณสามารถซื้อหนังสือ Diabetic Cookbook ได้ ความช่วยเหลือด้านการทำอาหารฉุกเฉิน ขอเเนะนำ!

นี่คือสิ่งนี้ - อาหารสำหรับโรคเบาหวาน ตารางที่ 9 ยังมีคำถามอยู่ใช่ไหม? ดูวิดีโอด้านล่าง:

เรามักกลัวคำว่าอดอาหาร ตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานถือเป็นวิถีชีวิตมากกว่าระบบการจำกัดอาหารที่เข้มงวด “มาระยะหนึ่งแล้ว” อนิจจา แต่คุณจะต้องกิน “ต่างกัน” ไปตลอดชีวิต หากคุณเลือก “ชีวิต”! ขอให้โชคดีและอย่าลืมควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ มันเป็นสิ่งสำคัญ!

โรคต่อมไร้ท่อที่ขัดขวางการเผาผลาญเกลือน้ำ ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเรียกว่าเบาหวาน พยาธิวิทยามีลักษณะเฉพาะคือความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นภาวะที่เรียกว่าน้ำตาลในเลือดสูง

โรคเบาหวานอาจเป็นประเภทแรกเมื่อมีการขาดอินซูลินโดยสิ้นเชิงและประเภทที่สองซึ่งความไวของเนื้อเยื่อของร่างกายต่อฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงไป การขาดอินซูลินจะสัมพันธ์กัน

โรคเบาหวานยังมีประเภทอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติทางพันธุกรรม โรคตับอ่อน และกระบวนการติดเชื้อ มีความโดดเด่นอีกด้วย โรคเบาหวารขณะตั้งครรภ์สตรีมีครรภ์.

ผู้ป่วยจะได้รับอาหารที่เข้มงวดโดยไม่คำนึงถึงประเภทของการเจ็บป่วยซึ่งช่วยนำระดับกลูโคสไปสู่ระดับที่เหมาะสมและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ในช่วงเริ่มต้นของโรคด้วยการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวทำให้สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติได้โดยไม่ต้องใช้ ยา. แต่ในกรณีที่รุนแรงของโรค:

• อาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน
• ช่วยลดปริมาณยา

แพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้ผู้ป่วยปฏิบัติตามระบบโภชนาการที่เรียกว่าตารางที่ 9 อาหารได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังของสถาบันโภชนาการ M. Pevzner ความสำเร็จของเขามีการใช้กันอย่างแพร่หลายทุกที่เป็นเวลาหลายปี

เป้าหมายหลักสำหรับโรคเบาหวานทำได้โดยมีข้อจำกัดที่สำคัญในเมนูคาร์โบไฮเดรต ตารางที่ 9 มีวัตถุประสงค์เพื่อการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 และการป้องกัน

คุณสมบัติการควบคุมอาหาร

อาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับความสมดุลและ มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน, ลดปริมาณอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต , งดอาหารทอด นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อสุขภาพและทำให้โรครุนแรงขึ้น

เป้าหมายหลักของโภชนาการบำบัดคือการทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดเป็นปกติอย่างไรก็ตามเมื่อสร้างเมนูจำเป็นต้องคำนึงถึงผลประโยชน์ สารอาหารหากไม่มีกิจกรรมชีวิตปกติก็เป็นไปไม่ได้

แผนอาหาร 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 รวมถึง:

1. บริโภคโปรตีนเพียงพอ
2. การบริโภคอาหารวิตามินที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นหลัก
3. การปฏิเสธอาหารรมควัน อาหารรสเผ็ด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสมบูรณ์

คุณต้องกินอาหารในปริมาณเล็กน้อย โดยควรรับประทานวันละ 5-6 ครั้ง

โดยทั่วไปเมนูประจำวันสำหรับภาวะน้ำตาลในเลือดสูงควรเข้าใกล้ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: คาร์โบไฮเดรต (300-340 กรัม) ไขมันสัตว์ (55 กรัม) ไขมันพืช (25 กรัม) โปรตีนจากสัตว์ (50 กรัม) โปรตีนจากผัก (40 กรัม) เกลือแกง (12 กรัม) สำหรับเกลือ มีสารทดแทนที่มีปริมาณโซเดียมลดลง โดยหลักการแล้ว นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณควรบริโภค

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องจำไว้ว่าคาร์โบไฮเดรต 12 กรัมคือ 1 หน่วยขนมปัง (XE) สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ คุณต้องคำนวณคาร์โบไฮเดรตและแปลงเป็น XE

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด (GI) ของอาหารก็มีความสำคัญเช่นกันสามารถดูได้ในตารางพิเศษ

สิ่งที่คนเป็นเบาหวานทานได้และทานไม่ได้

ระดับน้ำตาล

แนะนำให้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและสารที่ช่วยสลายไขมันได้ดีในปริมาณที่เพียงพอ จำเป็นต้องใส่ใจกับคอทเทจชีส, ชีส, สมุนไพร, ผักสด, ข้าวโอ๊ต, น้ำมันมะกอกกดครั้งแรกปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน อนุญาตให้ใช้เครื่องดื่มที่ไม่หวานได้ซึ่งอาจเป็นน้ำผลไม้ยาต้ม ผลเบอร์รี่แห้ง,เครื่องดื่มผลไม้และชาเขียว

นักต่อมไร้ท่อกล่าวว่าสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 จะมีประโยชน์ที่จะรวมข้าวไรย์ รำข้าว และขนมปังโฮลวีตเกรดสองไว้ในอาหาร โดยอนุญาตให้กินแป้งที่ไม่ได้กินได้ อาหารรวมถึงการเตรียมซุปจากผัก, เนื้อไม่ติดมันและน้ำซุปปลา, okroshka, Borscht, ซุปที่มีซีเรียลที่ได้รับอนุญาตและลูกชิ้นไก่

คุณควรกินเนื้อต้ม: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่งวง, หมูไม่ติดมัน, เนื้อแกะ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมไส้กรอกเบาหวานจากเนื้อสัตว์ดังกล่าว ปลากระป๋องเตรียมในมะเขือเทศ ตารางที่ 9 อนุญาตให้ใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยและงูพิษปลาผอมเป็นครั้งคราว

คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย:

• น้ำนม;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เนยใสและเนย
• ชีส (ไม่มีเกลือและไขมันต่ำ);
• ไข่ (ไม่เกินหนึ่งไข่แดงต่อวัน)

สามารถรับประทานโจ๊กต่อไปนี้ได้: บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง การกินพืชตระกูลถั่วเยอะๆ เป็นการดี ซึ่งจะช่วยชดเชยการขาดโปรตีนจากผัก

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น คุณต้องกินผัก โดยอาจต้ม อบ หรือดิบๆ ก็ได้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานต้องเข้าใจว่าผักก็มีคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน ดังนั้นผักประเภทนี้จึงควรรับประทานในปริมาณน้อย ตัวอย่างเช่น เมื่อคำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรต พวกเขากินมันฝรั่ง แครอทและหัวบีทต้ม และถั่วเขียวกระป๋อง

ผู้ป่วยจำนวนมากจะเพลิดเพลินกับสลัดที่ทำจากผัก อาหารทะเล และซอสไขมันต่ำ (จำกัดปริมาณซอสเผ็ดที่ทำจากมัสตาร์ดและมะรุม)

อาหารควรมีผลเบอร์รี่สดผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวจากธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย น้ำผึ้งผึ้ง. หากผู้ป่วยโรคเบาหวานอยากกินขนมจริงๆ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารทดแทนน้ำตาล สิ่งเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหารหรือเตรียมตัวด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบด้วย

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ตารางที่ 9 ห้ามการบริโภค:

1. แอลกอฮอล์;
2. น้ำซุปไขมัน
3. แป้งเนย
4. พาสต้า, ข้าว, ซุปนมกับเซโมลินา;
5. สัตว์ปีกที่มีไขมัน เนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง

ข้อจำกัดด้านอาหารที่คล้ายกันใช้กับโรคเบาหวานประเภท 1

แพทย์แนะนำให้หลีกเลี่ยงปลาเค็ม ไขมัน ปลารมควัน อาหารกระป๋องในน้ำมัน ผักดองและเค็มทุกชนิด

คุณไม่สามารถรับประทานนมอบหมัก ครีม ชีสเค็ม นมอบ หรือนมเปรี้ยวเคลือบได้ หากคุณมีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง การดื่มน้ำผลไม้หวาน น้ำมะนาว กินแยม ผลไม้แห้ง (ลูกเกด อินทผาลัม มะเดื่อ) เป็นอันตราย ห้ามรับประทานกล้วย ขนมหวาน องุ่น เนื้อสัตว์ และไขมันในการประกอบอาหาร

สามารถดาวน์โหลดตารางที่มีตัวบ่งชี้ GI และอาหารต้องห้ามได้ทางอินเทอร์เน็ต

ตำรับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะกินเนื้อทอดนึ่งจานนี้ทำให้ร่างกายของผู้ป่วยอิ่ม ปริมาณที่ต้องการโปรตีนจากสัตว์และไม่ก่อให้เกิดปัญหากับตับอ่อน

ในการเตรียมคุณต้องนำเนื้อ 200 กรัมมาบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อเนื้อสัตว์ไม่ใช่เนื้อสับสำเร็จรูป ในกรณีนี้ผู้ป่วยมั่นใจอย่างแน่นอนว่าเขากำลังรับประทานอาหารที่ได้รับการรับรองสำหรับเขา

แครกเกอร์ 20 กรัมแช่ในนมรวมกับเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่ได้และอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) ส่วนนี้สามารถเทเนยจำนวนเล็กน้อยได้

จานที่ยอดเยี่ยมคือซุปฟักทองเพื่อเตรียมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง 400 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม

ผักหั่นเป็นก้อนใส่กระทะเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 25 นาทีหลังต้ม ผักที่เตรียมไว้จะถูกสับในเครื่องปั่น โรยด้วยเกลือตามชอบ แล้วเทลงในจาน เพื่อปรับปรุงรสชาติจะมีประโยชน์ในการเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจำนวนเล็กน้อย

อีกจานที่เหมาะกับมื้ออาหารหมายเลข 9 ก็คือพุดดิ้ง บดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 70 ผล บวบ 130 กรัม เติมนมพร่องมันเนย 30 มล. แป้ง 8 ช้อนชา (ควรบดหยาบ) ไข่. ส่วนผสมวางในจานอบและปรุงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

บางครั้งการตามใจตัวเองก็ไม่เป็นไร สำหรับของหวานสำหรับโต๊ะหมายเลข 9 คุณสามารถทำพายส้มได้ ต้มส้มหนึ่งผลเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็น นำเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น ถัดไปคุณต้องตีไข่ด้วยสารให้ความหวานในเครื่องปั่นปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยอัลมอนด์บด 100 กรัม มวล:

1. คน;
2. รวมกับมวลส้ม
3. เทลงในแม่พิมพ์
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา)

เช่น สูตรง่ายๆไม่ต้องเตรียมตัวนานและถูกใจผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกวัย นี่คืออาหารตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

เมนูประจำสัปดาห์

ในตัวอย่างนี้ คุณสามารถดูเมนูประจำวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยแบ่งอาหารเป็น 5 มื้อ สำหรับอาหารเช้าและอาหารเช้ามื้อที่สอง รับประทานอาหารมากกว่า 200 กรัม มื้อกลางวัน 400 กรัม ของว่างช่วงบ่าย สูงสุด 150 กรัม และมื้อเย็นไม่เกิน 300 กรัม เมื่อจัดทำแผนโภชนาการ GI ของอาหารจะถูกนำมาพิจารณา บัญชี. ปริมาณอาหารที่แนะนำเป็นที่แนะนำโดยแพทย์โรคเบาหวานเกือบทุกคน หากปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ ตารางผู้ป่วยโรคเบาหวานจะเป็นดังนี้

วันจันทร์: ผลไม้กับคอทเทจชีสไขมันต่ำ kefir ไขมันต่ำ กะหล่ำปลีตุ๋นไม่มีน้ำมัน, ซุปผัก, เนื้อแกะอบ; สลัดแตงกวาและกะหล่ำปลี ผักอบในเตาอบ ปลาอบ

วันอังคาร: โจ๊กบัควีท; แอปเปิ้ล; ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาล, Borscht, เนื้อต้มหรือนึ่ง; ยาต้มกุหลาบสะโพกแห้ง สลัดผัก ปลานึ่ง

• โจ๊กลูกเดือย, แอปเปิ้ลสด;
• ส้มหนึ่งอัน;
• พริกยัดไส้ okroshka;
• สลัดแครอทและคื่นฉ่าย
• เนื้อแกะกับผัก (สามารถอบได้)

วันพฤหัสบดี: ไข่ขาว 2 ฟอง, โยเกิร์ตไม่หวาน; ซุปปลา, สตูว์เนื้อวัวเนื้อ, โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก; กะหล่ำปลีตุ๋น, ไก่นึ่ง

วันศุกร์: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม; แช่โรสฮิป; ซุปมะเขือเทศ, ปลาสับ, สลัดสาหร่ายทะเล ( สาหร่ายทะเล); ไข่; สลัดผักไก่อบ.

วันเสาร์: คอทเทจชีสไขมันต่ำด้วย เบอร์รี่สด; ไก่ย่าง; ซุปเห็ด แตงกวา และสลัดมะเขือเทศ ลูกชิ้นไก่; กุ้งต้มและถั่วเขียว

วันอาทิตย์:

1. ลูกแพร์หนึ่งลูก, โจ๊กรำ;
2. ไข่;
3. สตูว์ไก่งวงและผัก
4. น้ำสลัดวิเนเกรตต์;
5. เนื้อตุ๋นกับผัก

หากปฏิบัติตามตารางที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานทุกประการ ผู้ป่วยสามารถวางใจได้ว่าความเป็นอยู่โดยรวมจะดีขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณมีน้ำหนักเกิน ตารางเบาหวานจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักและเพิ่มความมีชีวิตชีวา

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้รวมตารางที่ 9 เข้ากับกีฬาและการเดินเล่นในอากาศบริสุทธิ์ หากเป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ โรคเบาหวานก็สามารถควบคุมได้ตลอดชีวิต

วิดีโอในบทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับกฎการรับประทานอาหารข้อที่ 9 สำหรับโรคเบาหวาน

อาหาร 9 คือ ระบบการรักษาโภชนาการ (ตารางยา) พัฒนาโดยมิคาอิล เพฟซเนอร์ นักโภชนาการชาวโซเวียตสำหรับการรักษาโรคเบาหวานระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง การปรับเปลี่ยนตารางการรักษานี้กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานขั้นรุนแรงและมีโรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตรวมกัน เงื่อนไขการใช้ Diet 9 สำหรับโรคเบาหวานเป็นเรื่องปกติหรือเล็กน้อย น้ำหนักเกินร่างกายและความต้องการเล็กน้อยในการบริหารอินซูลิน (ตั้งแต่ 0 ถึง 30 หน่วยต่อวันตามโครงการ) นอกจาก, อาหารนี้สามารถใช้สำหรับการติดเชื้อของข้อต่อ, โรคไขข้อ, โรคหอบหืดหลอดลม, โรคภูมิแพ้, diathesis เป้าหมายของการรับประทานอาหาร 9 คือเพื่อให้เกิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตตามปกติในร่างกาย และจัดให้มีสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเลือกการบำบัดด้วยการลดกลูโคส นอกจากนี้ตารางอาหาร 9 ยังช่วยแก้ไขการเผาผลาญไขมันและสถานะอิเล็กโทรไลต์ของน้ำ ดังนั้นการทำตามแผนไดเอท 9 คุณก็สามารถทำได้ ระดับปกติน้ำตาลในเลือด โคเลสเตอรอล ลด ความดันเลือดแดงและบวม

หลักการพื้นฐานของตารางอาหาร 9

อาหาร 9 มีแคลอรี่ต่ำปานกลาง ปริมาณที่แนะนำคือ 1,900-2,300 กิโลแคลอรีต่อวัน ค่าพลังงานถูกจำกัดโดยคาร์โบไฮเดรตและไขมันสัตว์ที่ย่อยง่ายเป็นหลัก แนะนำให้ลดการบริโภคด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไขมันพืช โปรตีนในอาหารไม่ จำกัด ปริมาณของมันสอดคล้องกับเกณฑ์อายุและ โรคที่เกิดร่วมกัน. โดยรวมแล้วสามารถบริโภคโปรตีนประมาณ 100 กรัม, ไขมัน 80 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 300 กรัม, เกลือ 10-12 กรัม, น้ำ 1.5 ลิตรต่อวัน เมื่อเตรียมอาหาร ควรให้ความสำคัญกับการอบและการตุ๋นมากกว่าการทอด สารให้ความหวานสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานได้ ปัจจุบันที่ใช้ได้แก่ ไซลิทอล ซอร์บิทอล ขัณฑสกร แอสพาเทม ไซโคลเมต สมุนไพรหญ้าหวาน และสารให้ความหวานในอาหารอื่นๆ รับประทานอาหารวันละ 5-6 ครั้งในส่วนเล็กๆ หากผู้ป่วยไม่ใช้อินซูลิน แต่ละมื้อควรมีคาร์โบไฮเดรตเท่ากันโดยประมาณ หากมีการกำหนดอินซูลิน ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอาจเปลี่ยนแปลงตามการเปลี่ยนแปลงของปริมาณอินซูลิน การแสดงสั้น. อาหารไดเอท 9 ควรมีสารสกัด คอเลสเตอรอล และวิตามิน ใยอาหาร และสารไลโปโทรปิกในปริมาณขั้นต่ำ

สิ่งที่กินได้และสิ่งที่กินไม่ได้ตามตารางอาหาร 9

ตามระบบโภชนาการนี้ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยจะเหมาะที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ได้แก่ ข้าวไรย์, โปรตีนข้าวสาลี, รำโปรตีน, ขนมปังข้าวสาลีเกรด 2, โจ๊กจากข้าวบาร์เลย์, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ตอยู่ในช่วงปกติของคาร์โบไฮเดรต เนื้อและ ผลิตภัณฑ์ปลาได้รับการอนุมัติสำหรับอาหาร 9 - ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน, กระต่าย, ไก่, เจลลี่เนื้อ, แฮมไม่ติดมัน, ไส้กรอกหมอ, ปลาไม่ติดมันต้มและอบและปลาเฮอริ่งแช่ในปริมาณเล็กน้อย แนะนำให้ใช้ผักแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วย: กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, ฟักทอง, บวบ, แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว เมื่อคำนึงถึงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในอาหาร 9 อนุญาตให้ใช้มันฝรั่ง แครอท หัวบีท และถั่วลันเตา สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ แนะนำให้ใช้พันธุ์หวานอมเปรี้ยวและผลไม้แช่อิ่มไม่มีน้ำตาล (250 มล. ต่อวัน) สามารถใช้ได้เฉพาะผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและปราศจากน้ำตาลเท่านั้น ครีมเปรี้ยวมีจำกัดมาก

ตามแผนไดเอท 9 อาหารที่อุดมด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว,ไขมันสัตว์. คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เข้มข้นและหวาน เนื้อสัตว์ติดมัน ห่าน เป็ด แฮมติดมัน ไส้กรอกรมควัน เนื้อกระป๋อง ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว: องุ่น, ลูกเกด, อินทผลัม, มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, กล้วย, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยม, ขนมหวาน, ไอศกรีม คุณไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวหวานได้ ก่อนหน้านี้แพทย์ต่อมไร้ท่อแนะนำให้ละทิ้งแป้งเซโมลินา ข้าว และพาสต้าโดยสิ้นเชิง ปัจจุบันถือว่ายอมรับได้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหารในปริมาณน้อย

เมนูประจำสัปดาห์ตามอาหาร 9

เมนูโดยประมาณสำหรับหนึ่งสัปดาห์ตามอาหาร 9 ได้รับการพัฒนาโดยนักโภชนาการชั้นนำของสหภาพโซเวียต เมนูนี้ใช้ในการรักษาผู้ป่วยใน ตลอดจนการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานในสถานพยาบาล-รีสอร์ท

วันจันทร์

• อาหารกลางวัน: นม
• อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำมันพืช, เนื้อต้มกับซอสนม, เยลลี่ผลไม้
• ของว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ล
• ก่อนนอน: kefir

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก, ไข่, สลัดกะหล่ำปลี, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: นม
• อาหารกลางวัน: ซุปดอง, มันบด, ตับเนื้อในซอส, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
• ของว่างยามบ่าย: เยลลี่ผลไม้
• อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋น, ไก่ต้ม, ชา
• ก่อนนอน: kefir

• อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมนม, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: เยลลี่
• อาหารกลางวัน: บอร์ชท์มังสวิรัติ, โจ๊กบัควีท, เนื้อต้ม, ชา
• ของว่างยามบ่าย: ลูกแพร์ไม่หวาน
• อาหารเย็น: ไข่, vinaigrette, ชา
• ก่อนนอน: นมเปรี้ยว

• อาหารเช้า: โจ๊กบัควีท, คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมนม, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: kefir
• อาหารกลางวัน: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมน้ำมันพืช, เนื้อต้มกับซอสนม, ผลไม้แช่อิ่ม
• ของว่างยามบ่าย: ลูกแพร์ไม่หวาน
• อาหารเย็น: ปลาต้มอบในซอสนม กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด ชา
• ก่อนนอน: kefir

• อาหารเช้า: ไข่ต้ม, น้ำสลัดวิเนเกรตต์ไม่มีมันฝรั่ง, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, เนย, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน: ซุปถั่ว กะหล่ำปลีดอง,เนื้อทอด,ชา
• ของว่างยามบ่าย: ผลไม้สด
• อาหารเย็น: ไก่ต้ม, พุดดิ้งผัก, ชา
• ก่อนนอน: นมเปรี้ยว

• อาหารเช้า: โจ๊กลูกเดือย, ไส้กรอกหมอ, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: ยาต้มรำข้าวสาลี
• อาหารเย็น: ซุปปลา,เนื้อต้ม,มันบด,ชา
• ของว่างยามบ่าย: kefir
• อาหารเย็น: คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมนม ข้าวโอ๊ต, ชา
• ก่อนนอน: แอปเปิ้ล

วันอาทิตย์

• อาหารเช้า: โจ๊กบัควีท, ไข่ต้ม, เครื่องดื่มกาแฟ
• อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ล
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, เนื้อสับ, โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก, ชา
• ของว่างยามบ่าย: นม
• อาหารเย็น: ปลาต้ม, สลัดผัก, มันฝรั่งต้ม, ชา
• ก่อนนอน: kefir

เมนูลดน้ำหนัก 9 พร้อมสูตรอาหารสำหรับวันจันทร์

เมื่อสร้างเมนูประจำสัปดาห์ควรเลือกสูตรอาหารล่วงหน้าจะดีกว่า เมื่อคุณวางแผนการรับประทานอาหารล่วงหน้าหลายวัน การเปลี่ยนแปลงอาหารจะง่ายขึ้น อาหารจะนึ่ง อบ ต้มหรือตุ๋น

สำหรับวันจันทร์ คุณสามารถสร้างสิ่งนี้:

• อาหารเช้า: บลูเบอร์รี่หนึ่งกำมือ, คอทเทจชีสไขมันต่ำ;
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก, ผักตุ๋นกับเนื้อแกะอบ;
• ของว่างยามบ่าย: สลัด (กะหล่ำปลี, แตงกวา, น้ำมันมะกอก);
• อาหารเย็น: ปลาตุ๋นกับผัก

เตรียมตัว ซุปผักอาหารต้องใช้เวลา:

• น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ - 300 มล.
• กะหล่ำปลี - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 40 กรัม;
• แครอท - 40 กรัม;
• หัวหอม - 20 กรัม;
• มันฝรั่ง - 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผักล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะข้างใต้ ฝาปิดเติมน้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในซุปหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว แครอทและหัวหอมก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก ซุปสำเร็จรูปเค็มตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้ ปลาคอดตุ๋นกับผัก. ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาค็อด 200 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาค็อดล้าง ขจัดหินให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดแครอทหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและสมุนไพร ลงในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันส่งปลาคอด โรยแครอทด้านบน ใส่หัวหอมสับ สมุนไพร และมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์เทลงในน้ำต้มสุก (ประมาณ 100 มล.) และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท หลังจากนั้นให้เติมเกลือและครีมเปรี้ยว เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

เมนูสำหรับวันอังคาร

เมนูสำหรับวันที่สองของสัปดาห์อาจเป็นดังนี้:

• อาหารเช้า: โจ๊กบัควีท, ชาเขียว;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: โยเกิร์ตไม่หวาน
• อาหารกลางวัน: Borscht, เนื้อต้ม, ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน;
• ของว่างยามบ่าย: ไข่ต้ม;
• อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้ออบ

เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนูสามารถเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับแอปเปิ้ลได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• แอปเปิ้ล 75 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• เนย 5 กรัม

กะหล่ำปลีทำความสะอาดและสับละเอียด แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล เทน้ำลงไปและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนจานเป็นครั้งคราว

ชิ้นเนื้ออบเตรียมจากเนื้อไม่ติดมัน ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไม่ติดมัน 200 กรัม
• ก้อนแห้ง 20 กรัม
• นม 30 มล. ที่มีไขมันต่ำ
• เนย 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและผ่านเครื่องบดเนื้อ ก้อนแห้งแช่ในนม เนื้อสับผสมกับก้อนที่แช่แล้วใส่เกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนจานอบ ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเนยละลายจำนวนเล็กน้อยลงไป

เมนูสำหรับวันพุธ

ในวันที่สามของสัปดาห์ คุณสามารถทำสิ่งนี้:

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก, สลัดกะหล่ำปลี, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: kefir หนึ่งแก้ว;
• อาหารกลางวัน: สตูว์เนื้อ, มันฝรั่งต้ม, โรสฮิปแช่;
• ของว่างยามบ่าย: พุดดิ้งแอปเปิ้ลและบวบ;
• อาหารเย็น: สตูว์ผัก, ปลาอบ, ชาเขียว

สำหรับประกอบอาหาร สตูว์เนื้อคุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• นม 0.5 ลิตร
• พวงเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ล้างเนื้อวัวเอาออกจากความชื้นโดยใช้กระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะด้านสูง ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่นม สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสเป็นครีม (20-40 นาที)

สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ พุดดิ้งอาหาร. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• แอปเปิ้ล 70 กรัม
• นมไขมันต่ำ 30 มล.
• บวบ 130 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 40 กรัม
• ศิลปะ. ล. น้ำมัน

บวบและแอปเปิ้ลล้าง ปอกเปลือก และคว้านแกน จากนั้นขูดและเพิ่มนม แป้ง เนยละลาย และไข่ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในจานอบ อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส คุณสามารถกินกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เมนูสำหรับวันพฤหัสบดี

ในวันที่สี่ของสัปดาห์คุณสามารถสร้างเมนูต่อไปนี้:

• อาหารเช้า: เกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจ, ผลไม้แช่อิ่ม;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ล;
• อาหารกลางวัน: Borscht แบบลีน, อกไก่ต้ม, เยลลี่;
• ของว่างยามบ่าย: สตรอเบอร์รี่;
• อาหารเย็น: ดอกกะหล่ำตุ๋นในนม เนื้อสับนึ่ง ชาทะเล buckthorn

ในบรรดาเครื่องดื่ม ตารางที่ 9 อนุญาตให้ดื่มชาที่ทำจากสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นในการทำชาทะเล buckthorn คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn หนึ่งแก้วและสะโพกกุหลาบแห้งครึ่งแก้ว ส่วนผสมถูกบดด้วยครกแล้วใส่ในกาน้ำชา เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5-6 นาที

เมื่อรับประทานอาหารตามโต๊ะหมายเลข 9 การทำอาหารในหม้อหุงช้าถือว่ามีประโยชน์ เพื่อนำไปปรุงอาหารในนั้น เกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจอาหารต้องใช้เวลา:

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 20 กรัม
• แทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีสบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้ง สารให้ความหวาน และไข่ลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน คุณต้องมีแป้งเพียงพอเพื่อให้เกี๊ยวไม่เหลวเกินไปและคงรูปร่างไว้ หลังจากทำให้มือเปียกน้ำแล้ว ให้ปั้นเกี๊ยวจากแป้ง ชามหลายเมนูเต็มไปด้วย น้ำร้อน(ประมาณสองแก้ว) แล้ววางตะแกรงทาน้ำมันไว้ด้านบนซึ่งวางเกี๊ยวไว้ หลังจากเปิดเมนูหลายเมนูแล้ว ให้เลือกโหมด "นึ่ง" อีกประมาณ 5 นาทีก็จะดังขึ้น สัญญาณเสียงซึ่งบ่งบอกถึงการเริ่มทำอาหาร หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเอาเกี๊ยวออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม

เมนูสำหรับวันศุกร์

ตัวอย่างรายการอาหารวันศุกร์:

• อาหารเช้า: หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, น้ำแอปเปิ้ลพร้อมเนื้อ;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: ข้าวโอ๊ตเยลลี่;
• อาหารกลางวัน: ซุปพร้อมผักและลูกชิ้นไก่, บวบตุ๋น, น้ำแครนเบอร์รี่;
• ของว่างยามบ่าย: เยลลี่ส้ม;
• อาหารเย็น: ชนิทเซลกะหล่ำปลี, ปลาตุ๋นในนม, ชาบลูเบอร์รี่แห้ง

คุณสามารถปรุงอาหารเป็นมื้อกลางวันได้ ซุปกับผักและลูกชิ้น. ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• พวงสมุนไพรสด
• ไข่หนึ่งฟอง

เนื้อสับผสมกับไข่หัวหอมสับและสมุนไพร ปั้นลูกชิ้น. ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่ลูกชิ้นและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที โดยเติมเกลือเล็กน้อย ผัดแครอทและหัวหอมสับในกระทะล่วงหน้า เพิ่มลงในซุปเดือดแล้ววางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ที่นั่น ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

สำหรับประกอบอาหาร บวบตุ๋นต้องใช้เวลา:

• บวบ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200-250 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แตงกวาหนึ่งอัน

บวบล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางไว้ในน้ำเดือดปิดฝาแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและวางบวบลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ครีมผสมกับกระเทียมสับและสมุนไพรและเติมเกลือเล็กน้อย เทซอสที่ได้ลงบนบวบแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

เมนูสำหรับวันเสาร์

ใน โภชนาการอาหารจะต้องมีความหลากหลาย ในกรณีนี้คุณต้องสังเกตปริมาณแคลอรี่ของอาหารและรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุด้วย

อาหารถือบวชสามารถประกอบได้ดังนี้:

• อาหารเช้า: ชีสเค้กนึ่ง, บลูเบอร์รี่หนึ่งกำมือ, โรสฮิปแช่;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: สลัด (แอปเปิ้ลและก้านคื่นฉ่าย);
• อาหารกลางวัน: เนื้อไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว, บัควีท, ชาเขียว;
• ของว่างยามบ่าย: ราสเบอร์รี่เยลลี่;
• อาหารเย็น: ลูกชิ้นปลา,ผักตุ๋น,เครื่องดื่มชิโครี

เตรียมตัว ไก่ในครีมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 200 ก เนื้อไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ศิลปะ. ล. แป้ง;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษวางในกระทะที่มีน้ำเค็มแล้วต้ม เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้เอาออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแล้วต้มในกระทะที่มีน้ำจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อแป้งและครีมเปรี้ยวสุดท้าย หากน้ำระเหยหมดแล้วให้เติมเพิ่ม หลนเป็นเวลา 10 นาที พร้อมจานโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

สำหรับประกอบอาหาร ชีสเค้กอาหารคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตแทนแป้งได้ จานจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 200 ก คอทเทจชีสไขมันต่ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตแห้ง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เทข้าวโอ๊ตกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม คอทเทจชีสถูหรือนวดด้วยส้อมแล้วผสมกับข้าวโอ๊ตบวมและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด แพนเค้กชีสทำจากแป้งในรูปแบบของเค้กแบนขนาดเล็ก ตะแกรงพลาสติกของ multicooker คลุมด้วยกระดาษรองอบและวางชีสเค้กไว้ที่นั่น เปิด multicooker และเลือกโหมด "Steam" อีกประมาณ 30 นาทีจานก็จะพร้อม

เมนูสำหรับวันอาทิตย์

ในวันสุดท้ายของสัปดาห์คุณสามารถเสนอเมนูต่อไปนี้:

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก, สลัดกะหล่ำปลีขาว, แอปเปิ้ล, ชาเขียว;
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: แซนวิชกับชีสและขนมปังรำ
• อาหารกลางวัน: ซุปดอง, ไก่งวงอบพร้อมผัก, บลูเบอร์รี่เยลลี่;
• ของว่างยามบ่าย: ส้ม, kefir หนึ่งแก้ว;
• อาหารเย็น: ลูกชิ้นนึ่ง, ถั่วตุ๋น, ชาคาโมมายล์

เตรียมตัว ลูกชิ้นอาหารต้องใช้เวลา:

• เนื้อสันใน - 200 กรัม;
• ข้าวกล้อง - 30 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• พวงเขียวขจี

เนื้อวัวและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับเสร็จแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาที ล้างข้าวให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเกลือ ต้มจนสุก หลังจากที่ข้าวเสร็จแล้วเย็นลงก็ผสมกับเนื้อสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับและวางในหม้อนึ่ง ปรุงจนเสร็จ เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

อาหาร 9 ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการเผาผลาญ ส่วนใหญ่มักกำหนดไว้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ระบบโภชนาการนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย น้ำหนักเกินปรับปรุงสุขภาพและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เมื่อรวบรวมเมนูอาหาร อาหารจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม วิดีโอด้านล่างจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับตารางที่ 9