แยมหน่อไม้: อันตรายและประโยชน์ แยมกิ่งสน

นอกจากคุณประโยชน์ทั้งหมดแล้ว (วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก ธาตุมาโคร) ของหวานดังกล่าวจะเป็นยาแก้ซึมเศร้าอย่างแท้จริง - มันจะเติมพลังและเพิ่มพลังงาน. ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย เพื่อความ "ถูกต้อง" แยมแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานและเทคนิคเล็กน้อยในการเตรียมตัว

กฎและเคล็ดลับในการทำแยมสน

มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมการแช่ผลไม้เบื้องต้น การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในระยะยาว แยมดิบ น้ำผึ้งพร้อมหน่อ หน่อและโคน สูตรที่มีเข็มสน - ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบและของคุณ การตั้งค่า

และคุณสามารถปรุงเพื่อทดสอบได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันและเพิ่มคอลเลกชันที่คุณชอบที่สุดลงในคอลเลกชันของคุณ

สิ่งสำคัญคือการตุนวัตถุดิบนั่นคือโคนต้นสน

โคนสุกมีความสวยงามเหมาะสำหรับการแต่งเพลงและงานฝีมือ แต่สำหรับทำอาหาร ของหวานที่มีกลิ่นหอมไม่เหมาะสม

เพื่อนำไปประกอบอาหาร พวกเขารวบรวมกรวยสีเขียวจากกิ่งก้านของต้นไม้ ควรมีขนาดไม่เกิน 3-4 ซม(อายุของผลดังกล่าวไม่เกินหนึ่งปี) ต้องตรวจสอบความนุ่มนวลของแต่ละคน - ควรกดผิวหนังด้วยเล็บมืออย่างง่ายดาย ผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าโคนที่เหมาะสมมีลักษณะอย่างไร แต่สิ่งเหล่านี้ใหญ่ที่สุดที่เป็นไปได้ ควรรับประทานผลไม้ที่อายุน้อยกว่าด้วยซ้ำ

ระยะเวลาการเก็บวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมคือเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน เวลานี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน เมื่อจะรวบรวมควรพิจารณาตัวเองแบบทดลองหรือถามผู้ที่รวบรวมมาเป็นเวลานานจะดีกว่า ใน เลนกลางในรัสเซียสิบวันที่สามของเดือนมิถุนายนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรวบรวม

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องแยกโคนสนดิบออกจากเศษและล้างเข้าไป ปริมาณมาก น้ำเย็นและแช่ไว้หลายชั่วโมง

สูตรแยมโคนสนง่ายๆ

ใครเคยเดินในป่าสนจะรู้ดีว่าอากาศนี้เทียบไม่ได้ เติมพลังให้ร่างกายทันที ช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ปกป้องจากไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และยืดอายุขัย

แค่วันละช้อนก็เพียงพอแล้ว ต่อร่างกายมนุษย์เพื่อเผชิญหน้ากับปัจจัยลบที่เป็นไปได้ทั้งหมดอย่างกล้าหาญ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ "รวดเร็ว" แน่นอนว่าของหวานใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 5 นาที แต่กระบวนการก็ง่ายที่สุด แยมต้มในกระทะทองแดงหรือเคลือบฟัน เทลงในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และแห้งอยู่เสมอ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: แยม
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• 2 ชั่วโมง 30 นาที

เราจะต้อง:

• โคนต้นสน - 2 ขวดครึ่งลิตร
• น้ำ - 2 ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล – 1 กก.

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย กรดมะนาว.

การตระเตรียม:

เราคัดแยกดอกตูมสดอย่างระมัดระวัง ทิ้งดอกที่เน่าเสียและไม่เหมาะสม - เราต้องการเพียงสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น ล้างทั้งชุดให้ดีใต้น้ำไหล นี่คือลักษณะของผลไม้อะโรมาติกในอุดมคติ:

ตอนนี้คุณต้องแช่มัน กรอก น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างประมาณ 3-4 ซม. กรวยบางอันอาจลอยได้ แต่ไม่ได้หมายความว่ามันเน่าเสีย

ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืดตามจำนวนที่ระบุในรายการส่วนผสม - ตอนนี้เราจะทำของหวานเพื่อการรักษา

ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนจนน้ำตาลละลาย

จากนั้นเพิ่มไฟให้เต็มและรอให้เดือดโดยขจัดโฟมเรซินออก ทันทีที่ทุกอย่างเดือดให้ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เราจะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ในการทำแยมนี้ คุณสามารถเทน้ำเดือด (¼ ของปริมาตร) ลงในขวดโหลที่ล้างแล้วเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝาจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและขวดโหลก็พร้อม

เทแยมที่เดือดลงในขวดแล้วปิดผนึกทันที

แยมที่ทำเสร็จแล้วมีสีอำพันและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เด็กควรดื่มของเหลวครึ่งช้อนชาและกรวยชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผู้ใหญ่ควรดื่มช้อนและกรวยหนึ่งชิ้นวันละครั้ง

แยมสน: สูตรคลาสสิก

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุง "ต้นสน" อันละเอียดอ่อนในหลายขั้นตอน เช่นเดียวกับแยมอื่นๆ

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ผลไม้คงความสมบูรณ์และไม่เสียหาย

นำมาแช่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมออกมา

วัตถุดิบ:

• โคนต้นสน - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ (ล้าง แช่) ลงในกระทะหรือชามสำหรับปรุงอาหารและเติมน้ำ
2. นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้มันชงในที่เย็น (8-10 ชั่วโมง)
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วผสมกับน้ำตาลทราย ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที เทโคนต้นสนลงไปแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำการแช่น้ำและต้มน้ำเชื่อม 3-4 ครั้ง น้ำเชื่อมควรจะข้น
5. หลังจากขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารและการทำให้เย็นลง ให้ใส่แยมลงในขวด ปิดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะ (ไม่สุญญากาศ!)

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เวลานาน. คุณสามารถโรยน้ำตาลทรายลงไปด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว ในทางปฏิบัติไม่มีเวลาปรากฏ - แยมกินเร็วกว่ามาก!

แยมดิบเพื่อสุขภาพ

แยมทุกประเภทที่ไม่ได้ปรุงเรียกว่าแยมดิบ

ของหวานเหล่านี้ดีต่อสุขภาพที่สุด - ไม่ได้ปรุงสุก

และอาหารดังกล่าวยังคงรักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติที่สวยงามไว้

คุณจะต้องการ:

• โคนผลไม้ - 1.5 กก
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเราล้างผลไม้โคนแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่าในกรณีนี้ข้ามคืน)
2. บดกรวยที่เตรียมไว้ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ
3. วางในขวดแก้ว (ลวกหรือฆ่าเชื้อ) โรยด้วยน้ำตาล ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 1 ซม.
4. เขย่าขวดทุกๆ 1-2 วันจนน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมที่ได้นั้นมีกลิ่นหอมและสวยงาม เหมาะสำหรับดื่มชาตอนเช้าหรือตอนเย็น

น้ำผึ้งสน

น้ำผึ้งไพน์ไม่ได้เป็นเพียงแยมเท่านั้น แต่ยังเป็นแก่นสารของประโยชน์ รสชาติ และกลิ่นหอมด้วยการผสมผสานระหว่างโคน ยอด และดอกตูม

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาการไอที่ไม่สามารถรักษาได้เป็นเวลานาน

สามารถ”กระตุ้น”ภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอได้

ของหวานที่มีความหนืดของน้ำผึ้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดในบรรดาอาหารอันโอชะของ "สน"

วัตถุดิบ

• โคนอ่อน - 500 กรัม
• หน่อสน - 500 กรัม
• ต้นสน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราจะเตรียมวัตถุดิบก่อนปรุงอาหาร: เราจะคัดแยกทุกอย่างแล้วล้างด้วยน้ำไหล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งตาและหน่ออย่างระมัดระวัง - พื้นผิวที่เป็นเรซินจะดึงดูดเศษและแมลง!)
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล (ละลายน้ำตาลให้หมดแล้วนำไปต้ม) เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนวัตถุดิบ
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เติมเกลือลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เทวัตถุดิบลงไปแล้วสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกสองครั้ง
4. ต้มน้ำเชื่อมที่กรองจนข้น น้ำผึ้งที่ชงอย่างเหมาะสมควรเป็นสีเหลืองอำพัน
5. เทมันลงไป ขวดแก้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรสนเข็ม

ตามสูตรที่เติมเข็มสนเราจะได้แยมจริงที่มีกลิ่นสนสดใส (สำหรับบางคนคม!)

เพื่อไม่ให้เข็มเสีย รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องต้มในน้ำเชื่อมในถุงผ้ากอซ

ก่อนบรรจุภัณฑ์ต้องถอดถุงเข็มสนออกจากกระทะ

คุณจะต้องการ:

• โคน - 500 กรัม
• เข็มสน - 2 กำมือใหญ่
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างและคัดแยกวัตถุดิบที่รวบรวมอย่างละเอียด วางเข็มไว้ในถุงผ้ากอซ (คุณสามารถผูกผ้ากอซเป็นปมได้!)
2. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนวัตถุดิบที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟอ่อนที่สุด
3. ต้มประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงไป
4. นำถุงผ้ากอซที่มีเข็มสนออกจากกระทะโดยบีบให้ละเอียด
5. ต้มส่วนผสมจนสุกประมาณ 20-25 นาที
6. ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ไม่สุญญากาศ

แยมจะคงอยู่ในตู้เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายของเราต้องการมันเพื่อเอาชนะความเหนื่อยล้าในฤดูหนาวและทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด

มารักษาสุขภาพกันเถอะ

• ขวดสีเหลืองอำพันเหล่านี้มีทั้งห้องปฏิบัติการเคมีและร้านขายยา คุณสมบัติทางยาของของหวานนั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ! เหมือนธรรมชาติใดๆ ยาแยม “สน” มีข้อห้าม ก่อนนำไปใช้ค่ะ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์และขนาดยาควรปรึกษาแพทย์ โดยทั่วไปแล้วเรามีบทความ
• เพื่อความสุขและความเพลิดเพลินคุณต้องรับประทานของอร่อยจาก "ของขวัญ" จากป่าในปริมาณเล็กน้อย สำหรับชา 2-3 ช้อนชาต่อวันก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ เด็กและวัยรุ่นควรรับประทานครั้งละน้อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยง อาการแพ้. สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังด้วย
• น้ำผึ้งสนและแยมไม่ชอบเครื่องใช้โลหะ ควรเก็บและเสิร์ฟในชามแก้วหรือชามไม้ การใช้ช้อนไม้ตักแยมออกมาทั้งสะดวกและสวยงาม
• ไม่เพียงแต่น้ำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังมีโคนแยมที่อร่อยมาก และยังรับประทานในปริมาณมากอีกด้วย เรซินเนื้อหนาและหวานที่อยู่ตรงแกนของผลไม้ถือเป็นอาหารอันโอชะ ถ้าแยมสุกตามกฎทั้งหมดก็จะได้สีชมพูสวยงาม

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาหรือโอกาสเข้าป่าในช่วงเวลาที่สามารถเก็บผลสนได้

การทำอาหารยังต้องใช้เวลาซึ่งใครๆ ก็ขาดอยู่เสมอ

แต่ไม่ต้องกังวล มีร้านค้าและแผงขายยาสมุนไพรที่คุณสามารถซื้อยาสมุนไพรได้

รสชาติไม่แตกต่างจากของทำเองและราคาก็น่าพอใจ (แม้ว่าจะจัดว่าเป็นอาหารอันโอชะก็ตาม!)

ราคาแยมโคน 500 กรัมอยู่ในช่วง 350-500 รูเบิล

น้ำผึ้งสนมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย

ความแตกต่างจะอยู่ที่ 100-150 รูเบิลต่อขวดครึ่งลิตร

ราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสถานที่รวบรวมวัตถุดิบ

ผู้ผลิตอัลไต "รักษา" ราคาที่ค่อนข้างสูงโดยอธิบายเรื่องนี้ด้วยความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์

สินค้าไครเมียขายถูกกว่าเล็กน้อย - เพิ่งเริ่มได้รับการส่งเสริมในตลาด

หากคุณยังคงต้องการมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจำเป็นต้องหาเวลาเข้าป่า ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ใช่แค่ขวดสวยงามพร้อมผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อารมณ์ดีจากการเดินผ่านป่าสน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นง่ายดายเพียงใด:

วิธีทำแยมจากหน่ออ่อน แยมสน แยมจากหน่ออ่อน แยมสน แยมสากสน แยมจากกิ่งสนอ่อน

คุณประโยชน์จากต้นสนนั้นมีมากมายมหาศาล และอากาศที่อบอวลไปด้วยกลิ่นของเรซินและน้ำมันหอมระเหยจะช่วยรักษาทั้งร่างกายได้ หน่อสนมีคุณสมบัติเป็นยาที่ดีเยี่ยม กิ่งอ่อนและต้นสนที่เพิ่งขึ้นรูปใหม่มีสารเรซินที่เป็นยารักษาโรค อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก น้ำเชื่อมและแยมจากหน่อสน คุณสมบัติการรักษาต้นสนและมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังหรือ โรคที่พบบ่อยอวัยวะทางเดินหายใจ และยังช่วยเรื่องไข้หวัด เจ็บคอ และหวัดอื่นๆ

ขอแนะนำให้เก็บหน่อในช่วงปลายเดือนเมษายนและพฤษภาคม ควรมีสีเขียวสดใสและมีเกล็ดเหนียวสีน้ำตาล แยมที่ฉ่ำและเหมาะสมที่สุดคือหน่อที่มีความยาวน้อยกว่า 12 เซนติเมตร หน่อมีความเหนียว ดังนั้นควรใช้ถุงมือเพื่อเก็บหน่อ ไม่ใช่จากต้นไม้ต้นเดียว แต่มาจากหลายต้นและห่างจากถนน

ในการทำแยมจากหน่ออ่อน เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่ออ่อน - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก

การทำแยมจากหน่อสนอ่อน

• เรารวบรวมหน่อสน เราคัดแยกพวกมันออกจากเศษและเข็มที่เหลือ และทำความสะอาดเปลือกสีน้ำตาลด้านบนซึ่งจะทำให้แยมมีรสขม เราล้างทุกอย่างใต้น้ำไหล

• หากหน่อยาว ให้หั่นเป็นหลายส่วน (หรือดีกว่านั้นให้หักออก) หรือปล่อยไว้ทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ
• เราหลับไปพร้อมน้ำตาลอย่างน้อย 8 ชั่วโมง (ข้ามคืนก็ได้) ในอัตราส่วนน้ำตาล 1.5 กก. ต่อหน่อสน 1 กก.
• หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะ (กะละมัง) ที่มีแยมออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง เราทำตามขั้นตอนนี้สามครั้งเป็นเวลาห้านาที แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นและชง
• หลังจากต้มแยมเป็นครั้งที่สาม ก่อนปิด ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มมะนาวเป็นชิ้น ๆ หรือเพิ่มเนื้อมะนาวและผิวเลมอนแยกกันก็ได้ตามที่คุณต้องการ มะนาวมีแนวโน้มที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและเก็บรักษาแยมได้เป็นระยะเวลานาน
• นำแยมออกจากเตา ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดหรือขันฝาที่ต้มไว้ เก็บในที่เย็น

แยมจากหน่ออ่อนพร้อมแล้ว! อย่าลืมว่าประการแรกแยมนี้เป็นยาและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

แยมสนมีความคงตัวคล้ายกับน้ำผึ้ง สีอำพันอันน่าอร่อยของแยมและกลิ่นสนถือเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต โดยเฉพาะในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่โคนสีเขียวเท่านั้น (ดูพวกมัน) แต่หน่อสนยังส่งสารรักษาทั้งหมดที่มีอยู่ในต้นไม้ด้วย ดังนั้นแยมนี้จึงช่วยต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบและในแง่ของเนื้อหา วิตามินซีเทียบได้กับแยมมะนาวเลย

ในการทำแยมคุณจะต้องมีหน่ออ่อนที่ไม่มีเกล็ดสีน้ำตาลและน้ำตาล อย่างไรก็ตาม หากยังมีเกล็ดอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะกรองพวกเขาผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• หน่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำแยมสนจากยอดอ่อน

เราคัดแยกและกำจัดเศษหน่อสน ล้างฝุ่น แล้วใส่ลงในกระทะ กระทะที่เหมาะสำหรับใส่แยมเคลือบ แต่คุณสามารถปรุงด้วยสแตนเลสได้เช่นกัน ใส่น้ำตาล น้ำ และคนให้เข้ากัน

ควรอุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะละลาย เกิดน้ำเชื่อม และหน่อสนของเราควรปรุงในน้ำเชื่อมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณควรคนแยมเป็นประจำและตรวจดูความสม่ำเสมอ แยมที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนามาก เพราะ... ในกรณีนี้มันจะเป็นเหมือนคาราเมลมากกว่า

แยมสนในอุดมคติมีความคงตัวคล้ายกับน้ำผึ้งเหลว โดยหยดจากช้อนเป็นลำธารบางๆ

ความพร้อมของแยมสนนั้นขึ้นอยู่กับสีของหน่อด้วย - พวกมันจะมืดมาก

หากคุณจะไม่ใช้แยมเป็นอาหารทันที ให้ปิดไว้สำหรับฤดูหนาว ในการดำเนินการนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ บรรจุผลิตภัณฑ์ เทน้ำเดือดลงบนฝา แล้วปิดโดยใช้กุญแจเย็บ

เป็นผลให้เราได้รับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - แยมสีเหลืองอำพันจากหน่อสนหรือ "น้ำผึ้งสน" อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพจาก โรคหวัดและเพื่อป้องกันการขาดวิตามิน

บางครั้ง สินค้าอร่อยและอาหารก็สามารถดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน และบางส่วนสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นแม้แต่ของขวัญเพื่อการรักษาจากธรรมชาติก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นในรูปแบบของแยม นอกจากนี้ยังใช้ ตาสนซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่หมอผีหลายคนว่าเป็นยารักษาโรคหวัดและอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี เงื่อนไขทางพยาธิวิทยา. ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงการทำแยมจากต้นสนเราจะให้ สูตรที่เหมาะสม. เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของแยมด้วย

ส่วนประกอบหลักของแยมต้นสนก็คือตัวต้นสนนั่นเอง พวกเขาจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องและตรงเวลา พวกเขาคืออะไร? จริงๆแล้วมันเป็นหน่ออ่อนของสน สามารถพบเห็นได้ที่ปลายกิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิ

หน่อเล็กมีสีน้ำตาลอมชมพูโดยรวบรวมจากเกล็ดฝอยที่ปกคลุมเข็มที่ยังไม่พัฒนา วัสดุจากพืชดังกล่าวจะถูกรวบรวมในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคมจนกว่าจะบานสะพรั่ง คุณต้องตัดตาอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดคมๆ ควรทำการตัดที่โคนก้าน หลังจากนั้นต้องตากต้นสนเล็กน้อยในห้องที่ค่อนข้างมืด โดยเขย่าเป็นระยะเพื่อป้องกันเชื้อรา

วิธีทำแยมจากต้นสน?

ในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ คุณต้องใช้ต้นสนครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำครึ่งลิตร และน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

สูตรแยม. คัดแยกหน่อสนที่รวบรวมมาอย่างระมัดระวัง ขจัดเศษกิ่งไม้ต่างๆ และเข็มส่วนเกินออก วางวัสดุปลูกที่เตรียมไว้ในกระชอน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่ต้นสนลงในกระทะซึ่งคุณจะไม่รู้สึกเสียใจ (เพราะว่ามันไม่ง่ายเลยที่จะล้างเรซินออก) เติมน้ำในปริมาณที่ค่อนข้างมากแล้ววางไว้บน ความร้อนสูงปานกลาง

เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที จากนั้นวางต้นสนในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด

วางกระทะที่มีน้ำครึ่งลิตรบนกองไฟ เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ใส่ต้นสนทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทน้ำมะนาวลงไป นำกระทะพร้อมแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดและฝาปิดตามจำนวนที่ต้องการ: ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

จากนั้นนำแยมที่เย็นแล้วกลับไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นพลิกภาชนะกลับด้าน ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

การทำแยม - สูตร “สุขภาพ”

หมอบางคนแนะนำให้ทำแยมด้วยวิธีดิบ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกล้างและทำให้ตาสนทั้งหมดแห้ง แต่ละคนจะต้องผ่าครึ่งแล้วรีดด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นคุณจะต้องวางไตที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมสำหรับวัสดุพืชหนึ่งกิโลกรัม เพื่อให้ของหวานมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ให้โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาล จากนั้นปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วส่งไปยังที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นและในเวลาเดียวกันก็มืด เขย่าภาชนะเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นก็ถือว่าของหวานพร้อมแล้ว จากมุมมองของประโยชน์แยมดังกล่าวมีความเป็นเอกลักษณ์มากที่สุด สารที่มีประโยชน์.

แยมมีประโยชน์อย่างไร??

แยมตาสนมากค่ะ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟตอนไซด์ และสารทางชีวภาพอื่นๆ จำนวนมาก สารออกฤทธิ์.

เชื่อกันว่าการบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวช่วยทำลายเชื้อราและแบคทีเรียที่ลุกลามหรือยับยั้งการพัฒนา การบริโภคอาหารอันโอชะของต้นสนเป็นวิธีการที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับไวรัสขอแนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่และ ARVI รวมถึงในระหว่างการพัฒนาของ โรคที่คล้ายกัน. สำหรับอาการไอ หลอดลมอักเสบ ปอดบวม วัณโรค และ โรคหอบหืดหลอดลมควรเพิ่มแยมลงในชาหรือนมซึ่งจะส่งผลดีต่อสภาพส่วนบนและส่วนล่าง ระบบทางเดินหายใจและจะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้น นอกจากนี้แยมต้นสนยังมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง

การบริโภคอาหารอันโอชะที่ทำจากต้นสนช่วยกำจัดโรคต่างๆ ช่องปากและลำคอ นอกจากนี้ของหวานนี้ยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ รักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างหลอดเลือดและทำความสะอาดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

แยมต้นสนเป็นอันตรายหรือไม่? ข้อห้ามไต

แม้ว่าแยมจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็ยังมีข้อห้ามอยู่ ใช่ ในบางกรณีของหวานดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป วันละ 2-3 ช้อนก็เพียงพอแล้ว สินค้านี้ไม่ได้ระบุไว้สำหรับเด็กเล็ก ( อายุก่อนวัยเรียน) สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ไม่ควรรับประทานเมื่อใด โรคเบาหวานและมีอายุเกินหกสิบปีแล้ว

ห้ามใช้แยมในกรณีที่แพ้ (การแพ้ส่วนบุคคล) ปัญหาร้ายแรงกับไตและตับ การบริโภคอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายแม้ว่าวัตถุดิบสำหรับการเตรียมจะถูกรวบรวมในสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมก็ตาม

ต้นสนอ่อนเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มี ผลการรักษา. สรรพคุณทางยาของพวกเขาถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จมานานหลายศตวรรษ หมอแผนโบราณ. เหมือน คุณสมบัติการรักษามีเข็ม กรวย เกสรดอกไม้

สรรพคุณทางยาและการใช้หน่ออ่อน

ยอดสนอ่อนมีคุณสมบัติทางยาและการใช้งานที่เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในด้านการแพทย์พื้นบ้าน การรักษาด้วยตาสนนั้นได้ผลและเมื่อใด การใช้งานที่ถูกต้อง- ปลอดภัย. ชาติพันธุ์วิทยาใช้มัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบของสารสกัด, ทิงเจอร์แอลกอฮอล์, ขี้ผึ้ง, โลชั่น, อาบน้ำ, น้ำยาล้าง, ยาต้ม, การสูดดม ยาอย่างเป็นทางการแนะนำให้ใช้เป็น การบำบัดแบบเสริมเสริมการรักษาหลัก

สรรพคุณทางยา

ยอดอ่อนของต้นสนและต้นสนชนิดอื่นมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป กระตุ้นกลไกการป้องกันของร่างกาย ต่อสู้กับการขาดวิตามิน

นี่เป็นเพราะสิ่งต่อไปนี้ องค์ประกอบทางเคมี:

• น้ำมันหอมระเหย;
• วิตามิน C, P, K, H, E, กลุ่ม B;
• แทนนิน;
• ไฟตอนไซด์;
• สารอาหารรอง

ยาแผนโบราณใช้เป็นส่วนประกอบต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียและผ่อนคลายในการเตรียมการ และยังใช้อย่างแข็งขันสำหรับการสูดดมหรือล้างที่กำหนดไว้สำหรับการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคอื่น ๆ:

• ไอ;
• ไซนัสอักเสบ;
• เจ็บคอ;
• กล่องเสียงอักเสบ;
• วัณโรค;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• โรคปอดอักเสบ.

ได้ผลแค่ไหน วิธีการพื้นบ้านต้นสนใช้เพื่อทำให้เป็นของเหลวและกำจัดเสมหะระหว่างโรคหลอดลมอักเสบ และกระตุ้นการขับเหงื่อในช่วงที่เป็นหวัด
ต้นสนอ่อนมีผลในการทำความสะอาดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย การใช้งานของพวกเขาถูกระบุสำหรับโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.

ยาแผนโบราณการใช้งาน คุณสมบัติอหิวาตกโรคหน่อสนซึ่งเป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคถุงน้ำดีหลัก เมื่อใช้ร่วมกับส่วนประกอบของพืชอื่น ๆ การใช้ตาได้ ผลเชิงบวกในการรักษาตับ กระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต ต้นสนและเข็มอ่อนใช้เตรียมอาบ ความผิดปกติของประสาท, ใจเย็น ๆ ระบบประสาทช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ การทำงานหนัก และความเครียด เพิ่มการอาบน้ำสน เกลือทะเลแนะนำสำหรับโรคกระดูกพรุนหรือโรคกระดูกสันหลังอักเสบยึดติด, โรคข้อ

ตาม การแพทย์ทางเลือกการอาบน้ำโดยใช้น้ำจากต้นสนจะช่วยรับมือกับอาการแรกของโรคหวัด

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของต้นสนถูกนำมาใช้โดยแพทย์อย่างเป็นทางการเพื่อใช้ในการรักษา:

โรคปริทันต์
โรคเหงือกอักเสบ
หยก
โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ต้นสนในยาต้มหรือแช่น้ำมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยและมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำ

ข้อห้าม

ใช้สำหรับ การรักษาด้วยตนเองหน่ออ่อนมีคุณสมบัติทางยาและข้อห้ามควรสัมพันธ์กันเพื่อป้องกันการเกิดอาการ ผลกระทบด้านลบ.

ห้ามใช้ต้นสนเนื่องจากเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถนำไปสู่การกำเริบของโรคบางชนิดได้

ดังนั้นการใช้ตาสนเป็น วิถีพื้นบ้านไม่แนะนำให้รักษาในกรณีของโรคต่อไปนี้:

โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
ความดันโลหิตสูง;
การเกิดลิ่มเลือด;
แบบฟอร์มเฉียบพลันโรคตับอักเสบเอ;
ไตอักเสบ

แอปพลิเคชัน ยาและควรรับประทานยาสามัญประจำบ้านตามไต เข็มสนและหน่ออ่อนที่นำมารับประทานไม่สามารถควบคุมได้สามารถกระตุ้นได้ ปวดศีรษะ, อาการไม่สบาย, การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, เนื้อเยื่อไต ดังนั้นหน่ออ่อนและ ผลิตภัณฑ์ยาตามวิธีการรักษาแบบดั้งเดิมนั้นมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การอาบน้ำสนมีข้อห้ามสำหรับโรคผิวหนังที่ติดเชื้อ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

หน่ออ่อนใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับภายนอกและ การใช้งานภายใน. ที่นิยมมากที่สุดคือยาต้มและทิงเจอร์และแยมที่ทำจากหน่อสนเป็นยาอันโอชะที่แท้จริงที่เด็ก ๆ สามารถบริโภคได้

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์หน่ออ่อนพบว่ามีประโยชน์ในการรักษาอวัยวะระบบทางเดินหายใจผลที่ตามมาของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายโรคต่างๆ ทางเดินปัสสาวะ.
สำหรับเตรียมต้นสน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ยาแผนโบราณแนะนำให้เทดอกตูมสด 75 กรัมพร้อมแอลกอฮอล์หนึ่งแก้ว (70%) แล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ รับประทานวัณโรคหรือหลอดลมอักเสบวันละ 3 ครั้ง 30 หยดหลังอาหาร

การใช้ทิงเจอร์ 15 หยดเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารจะเป็นประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไตอักเสบ

ทิงเจอร์ยังใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อในการรักษาฝีและแมลงสัตว์กัดต่อย

ยาต้ม

ยาต้มไตเป็นวิธีการพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ อาการอักเสบของไต และทางเดินหายใจส่วนบน ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้วันละ 4 ครั้งช้อนโต๊ะหลังอาหาร ที่จะได้รับ ยาต้มสนเทวัตถุดิบแห้งหรือสด 20 กรัม น้ำร้อน- 1 ถ้วย แล้วปรุงต่อ 20 นาที กรองและเจือจางด้วยน้ำต้มสุกให้ได้ปริมาตรเริ่มต้น ยาต้มไพน์ดื่มครั้งละ 1/3 ถ้วยกำหนดไว้สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีและถุงน้ำดีอักเสบ หากคุณเติมน้ำผึ้งลงในยาต้ม ประโยชน์ของยาจะเพิ่มขึ้น และการใช้รักษาลำคอจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การสูดดมจะช่วยรักษาอาการน้ำมูกไหลได้อย่างรวดเร็ว การสูดดมไอระเหยของยาต้มสนจะช่วยให้น้ำมูกเป็นของเหลวและระบายออก เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ให้เติมน้ำมันยูคาลิปตัสหรือเสจ 3-4 หยดลงในยาต้ม

ในฐานะที่เป็นวิธีพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดอาการไอ ยาต้มสนกับนมจะช่วย:

เทนม (1:10) ลงบนหน่ออ่อนต้มประมาณ 20 นาทีแล้วทิ้งไว้ ความเครียดและอบอุ่น
ต้นสนอ่อนหรือเข็มสนที่นึ่งในกระติกน้ำร้อน เช่น ชาวิตามินสีเขียว จะมีประโยชน์สำหรับโรคไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ควรรับประทานหลังอาหาร โดยดื่มครั้งละ 1 แก้ว ไม่เกิน 3 ครั้งต่อวัน

สูตรอาหาร

ยาแผนโบราณรู้หลายวิธีในการใช้หน่ออ่อนโดยเลือกสูตรขึ้นอยู่กับลักษณะของโรค

1. อาบน้ำสนเตรียมยาต้มดอกตูม 200 กรัมและน้ำ 5 ลิตร ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเติมลงในอ่างอาบน้ำ ระยะเวลาดำเนินการคือ 20 นาที ความถี่สูงสุด 3 ครั้งต่อสัปดาห์ การอาบน้ำสนและคุณสมบัติในการรักษาจะมีประโยชน์สำหรับโรคประสาท, โรคเกาต์, โรคไขข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, โรคผิวหนัง, ยังไง ขั้นตอนเครื่องสำอาง.
2. สารสกัดสมุนไพรหน่ออ่อน – ต้ม 100 กรัมในน้ำ 2 ลิตรจนของเหลวเหลือ 1/2 ลิตร กรองสารละลายสนแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง เติมอย่างละ 1 ช้อนชา ช้อนพร้อมกองอบเชยและกานพลู, น้ำผึ้งหนึ่งแก้วและลูกจันทน์เทศสับ - 1 ชิ้น ควรบริโภคสารสกัดจากสนมากถึง 3 ครั้งต่อวัน หนึ่งช้อนโต๊ะหลังอาหาร สำหรับโรคคอและปอดและโรคหวัด
3. ทิงเจอร์วอดก้า ดอกตูมสด- ครึ่งกำมือเทวอดก้า 1/2 ลิตรแล้วเทลงในความมืด ขณะเดียวกันก็อยู่ในความอบอุ่น น้ำเดือดเติมหน่ออีกครึ่งกำมือมะนาวสับละเอียดและน้ำผึ้งหนึ่งแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นและมีร่มเงา ทิงเจอร์ทั้งสองจะเขย่าเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ส่วนผสมทั้งสองจะถูกผสม กรอง บรรจุขวดและปล่อยให้ผสม หนึ่งเดือนต่อมาทิงเจอร์ก็พร้อม

แยม

แยมที่ทำจากหน่อสนอ่อนได้ รสชาติเยี่ยมและสรรพคุณทางยา แนะนำโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ขาดวิตามิน ภูมิคุ้มกันต่ำ เป็นหวัดบ่อยๆโรคคอเป็นยาหรือป้องกันโรค

อร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเตรียมง่าย:

1. ล้างหน่ออ่อนที่เก็บเกี่ยว เอาเปลือกสีน้ำตาลออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่น้ำตาล: สำหรับน้ำตาล 1 กก. – 1.5 กก. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. เติมน้ำ - 1 ลิตร นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำซ้ำอีกครั้ง
4. หลังจากนำไปต้มเป็นครั้งที่สาม ให้เติมน้ำมะนาว 1 ผล ในขณะที่ยังร้อน ให้เทแยมลงในขวดแห้ง ปิดฝา และเก็บในตู้เย็น

เมื่อไหร่จะรวบรวม?

เพื่อที่จะใช้หน่ออ่อนเพื่อการรักษาโรค สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บ ดอกตูมจะถูกเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำนมเริ่มไหล และยอดอ่อนจะบวมแต่ไม่บาน ในการทำเช่นนี้ให้เลือกต้นสนที่อายุน้อย แต่ไม่เล็กซึ่งเติบโตห่างจากเขตอุตสาหกรรม หน่อที่มีส่วนเล็ก ๆ ของกิ่งจะถูกตัดออกจากกิ่งดังที่แสดงในภาพ
วางหน่อที่ตัดไว้บนกระดาษในที่ร่ม คุณยังสามารถทำให้แห้งได้โดยรวบรวมไว้บนเชือกแล้วแขวนไว้

จำเป็นต้องเก็บวัตถุดิบในถุงกระดาษหรือกล่องหน่ออ่อนแห้งคงคุณสมบัติทางยาไว้ได้ 2 ปี
เข็มเพื่อการรักษาโรคสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี แต่จะแข็งแกร่งที่สุด สรรพคุณทางยามันมีในฤดูหนาว เพื่อให้การใช้ผลิตภัณฑ์จากหน่อสนนำมาซึ่งประโยชน์การรักษาและเสริมสร้างร่างกายเท่านั้นแนะนำให้ปฏิบัติตามปริมาณและคำแนะนำของแพทย์ที่เข้ารับการรักษา