Sup kubis Prapaskah. Sup kubis tanpa lemak dari kubis segar: cara membuat Cara memasak sup kubis tanpa lemak

22.10.2021 -

Sup memegang peranan besar dalam gizi setiap orang, bukan tanpa alasan ada pepatah: “sekali sehari, sup harus ada di perut”. Dalam nutrisi makanan, mereka juga menempati tempat penting - ada diet yang hanya berdasarkan sup.

Meski membatasi diri dalam makanan, Anda bisa menyiapkan sup favorit Anda, yang utama adalah menyesuaikan resepnya dengan sistem nutrisi Anda. Misalnya, alih-alih sup kubis yang kaya rasa, Anda bisa memasak sup kubis tanpa lemak dari kubis segar dalam kaldu sayuran. Dimungkinkan juga untuk menyiapkannya dalam versi makanan dan menggunakannya sebagai alternatif makanan berlemak. Sup kental dengan nama yang sama.

Terkadang, untuk mengurangi kandungan kalori suatu hidangan, cukup dengan mengganti atau menghilangkan produk apa pun dari komposisinya. Contoh yang bagus adalah dengan menghilangkan kacang-kacangan dan minyak dari bahan-bahannya, Anda mengurangi kalori secara signifikan tanpa kehilangan rasa yang nyata.

Rahasia utama untuk mendapatkan sup kubis tanpa lemak yang lezat adalah penggunaan kaldu sayuran. Bisa diganti dengan air, tapi ini akan sangat mempengaruhi rasa kuahnya. Jika Anda memutuskan untuk memasak sup kubis, tetapi tidak ada kaldu, Anda bisa menggunakan sedikit trik.

Masukkan bawang bombay, setengah wortel, dan batang seledri, jika ada, ke dalam air mendidih. 30 menit sudah cukup bagi sayuran untuk memberikan rasa pada kaldu. Saring kaldu sayur yang sudah disiapkan dengan cepat melalui saringan untuk memisahkan sayuran rebus yang sebaiknya dibuang.

Resep sup kubis tanpa lemak dengan kubis segar

Bahan-bahan:

20o -250 gram kol putih
3-4 kentang ukuran sedang
Setengah wortel kecil
1 bawang bombay
1 sendok teh. sesendok minyak sayur
1 sendok pencuci mulut pasta tomat
Lada hitam bubuk
Peterseli
1,8 – 2 liter kaldu sayur

Cara memasak sup kubis tanpa daging (langkah demi langkah)

Pastikan untuk mencobanyaitu, seperti sup kubis, adalah hidangan tanpa lemak dan memiliki kandungan kalori yang relatif rendah.

Jika sudah siap, didihkan dalam panci. Jika tidak ada, maka siapkan versi ekspres menggunakan cara yang dijelaskan di atas.
Potong kubis putih menjadi serutan tipis dan tuangkan ke dalam kaldu sayuran mendidih. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit sampai ditambahkan kentang. Pertanyaan yang sering ditanyakan - berapa lama memasak kubis dalam sup kubis? Jika kubisnya segar, tetapi musim dingin, seperti dalam kasus ini, maka Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 20-25 menit, dan kubis hijau muda bahkan lebih sedikit - sekitar 15.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran 1*1 cm dan tambahkan ke dalam wajan. Aduk sup, tambahkan garam dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
Goreng wortel parut dan bawang bombay cincang halus dengan cepat dalam wajan yang diberi sedikit minyak. Menambahkan pasta tomat, beberapa sendok makan kaldu dari wajan dan didihkan selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan garam, sedikit gula pasir dan lada hitam bubuk, dan tambahkan sedikit kaldu jika perlu. Rebus sayuran selama beberapa menit lagi dan pindahkan ke wajan bersama kentang dan kubis.
Tahukah Anda perbedaan antara sup kubis dan borscht? Dalam bit. Borscht selalu disiapkan dengan bit dan kubis, tetapi bit tidak dimasukkan ke dalam sup kubis. Dengan menggunakan resep ini Anda juga bisa menyiapkan borscht tanpa lemak. Untuk melakukan ini, tambahkan parutan bit rebus ke dalam wajan bersama dengan penggorengan. Biarkan sisa resep tidak berubah. Sekarang Anda tidak hanya tahu cara memasak sup kubis tanpa daging, tetapi juga cara memasak borscht yang sama.
Aduk sup hingga rata dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar lima menit. Cicipi sup kubisnya; Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam.
Tambahkan satu ke dalam panci daun salam dan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Tutup panci dengan penutup dan segera matikan api. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan sup kubis tanpa lemak dengan kubis segar tidak memakan banyak waktu.

Ada satu trik untuk memasak sup kubis tanpa daging - kubis harus dimakan secukupnya. Jika Anda telah merencanakan lebih dari yang diperlukan, maka Anda dapat menggunakan kelebihannya.

Sebelum disajikan, diamkan sup minimal 15 menit, lalu aduk perlahan agar rasa bumbu merata ke seluruh sup.

Shchi adalah kelezatan favorit dari masakan Rusia. Ini adalah hidangan cair rendah lemak yang akan menarik bagi para pecinta kuliner dan ibu rumah tangga yang ingin menyiapkan makan siang lezat dengan cepat. Dianjurkan juga bagi mereka yang ingin makan tanpa menambah berat badan, karena supnya mengandung sangat sedikit kalori. Jika Anda ingin menunjukkan rasa baru kepada orang yang Anda cintai hari ini, di rumah, memasak sup kubis adalah jalan keluar yang bagus. Banyak resep kuliner lezat telah ditulis tentang cara menyiapkan sup kubis tanpa lemak, mari kita ingat beberapa resep lezat dan sangat hemat anggaran, yang prosesnya dijelaskan dengan jelas, dan juga disistematisasikan langkah demi langkah.

Sup kubis Prapaskah dari kubis segar “Molodost”

Agar tidak menundanya sampai nanti, tetapi untuk memasak sendiri sup kubis tanpa lemak dari kubis segar, Anda memerlukan produk yang paling umum di lemari es:

kubis (setengah kepala);
bawang (sepasang kepala);
kentang (3-4 potong besar);
satu wortel;
minyak goreng;
pohon salam;
sejumput garam, segenggam bumbu kesukaan Anda, seikat bumbu (secukupnya).

Petunjuk langkah demi langkah:

Anda perlu melakukan keajaiban pada sayuran sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas kentang, bawang bombay, dan wortel. Lebih baik memilih kentang yang baik agar cepat matang dan tanpa masalah. Kubis harus dibuang daun bagian atas. Biasanya dagingnya lemas dan ini bisa merusak cita rasa masakan. Potong kentang sesuka Anda. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam air, jika tidak maka akan menjadi hitam dan terlihat tidak sedap dipandang di piring.
Tugas utamanya adalah memotong kubis segar menjadi potongan tipis, kerawang, dalam sarang laba-laba, memegang pisau secara miring. Anda dapat menyederhanakan tugas Anda dan mengambil keajaiban - mesin penghancur untuk ini. Namun pisaunya juga bisa digunakan, Anda hanya perlu melatihnya beberapa kali. Setelah itu pindahkan ke dalam mangkuk, “pijat” dengan tangan, hancurkan, kocok. Anda bisa membumbuinya dengan sedikit garam, maka jus akan muncul lebih cepat. Manipulasi ini akan memungkinkan kubis, dengan mengeluarkan jus, untuk mempercepat proses persiapannya.
Semua sayuran untuk sup kubis menunggu nasibnya, taruh panci berisi air di atas kompor. Tanpa membuang waktu, Anda perlu memanaskan wajan untuk menggoreng.
Tuang ke dalam wajan minyak sayur, lebih baik ambil bunga matahari (zaitun rasanya kuat), dan segera setelah hangat, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang, tumis sebentar sampai bawang bombay berwarna madu, angkat. Hal utama adalah jangan berlebihan, karena bawang bombay yang gosong akan merusak sup kubis tanpa lemak yang terbuat dari kubis segar. Selain itu, ini bukan produk terbaik untuk kesehatan.
Saat penggorengan selesai, air mendidih. Sup kubis tanpa menggunakan daging akan terasa kaya dan enak jika Anda menambahkan sedikit bumbu ke dalam airnya. Daun salam atau campuran herba wangi bisa digunakan. Pastikan untuk memberi garam pada airnya.
Tambahkan kentang dan wortel jika diinginkan. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang. Coba kentangnya, jika sudah setengah matang, Anda bisa menambahkan kubis.
Ingatlah bahwa saat dimasak, kubis kehilangan volumenya, jadi jika perlu, tambahkan ke dalam masakan dalam dua langkah.
Kita tunggu sampai agak mendidih dan kecilkan api hingga setengahnya. Kami menunggu sekitar 5-7 menit. Berapa lama memasak tergantung pada seberapa lembut kubis yang Anda inginkan.
Tambahkan sayuran panggang dan rempah-rempah. Didihkan, dan setelah satu menit, matikan kompor.

Sup kubis terbuat dari kubis segar, matang sempurna. Jika Anda suka, tambahkan krim asam atau bumbu cincang halus ke dalam mangkuk sup.

Sup kubis Prapaskah dengan kubis segar dan jamur

Anda bisa menyiapkan sup kubis asli tanpa daging. Jamur berhasil menggantikannya. Ini hidangan lezat sangat populer di kalangan pengunjung restoran masakan Rusia. Berikut adalah diagram proses memasaknya. Jadi, Anda membutuhkan:

asinan kubis (200 gr.);
bawang bombay (2 buah);
jamur kering, lebih disukai putih (60 gr.);
beberapa sendok makan minyak untuk menggoreng;
sejumput garam, segenggam bumbu favorit Anda, seikat herba.

Petunjuk memasak:

Rendam jamur selama 3-4 jam dalam satu liter air.
Kupas bawang bombay, cincang halus, goreng dalam wajan atau wajan dengan minyak hingga berwarna keemasan
Peras kubis dan masukkan ke dalam penggorengan yang sama tempat bawang bombay ditumis, masak hingga kekerasannya hilang.
Kami sedang menyiapkan saringan. Kami membuang jamur di atasnya, tetapi airnya tidak dituangkan. Cuci jamur sampai bersih dengan air mengalir.
Saring infus jamur dan campur dengan satu liter air.
Didihkan campuran yang dihasilkan dengan api, lalu tambahkan kubis dengan bawang bombay dan jamur. Tambahkan sejumput garam dan segenggam bumbu. Kemudian masak sup selama 30-40 menit hingga matang.

Memasak tidak membutuhkan banyak usaha. Anda dapat meluangkan waktu untuk menyiapkan sup kubis sendiri. Setelah selesai, hiasi hidangan dengan bumbu.

Sup kubis Prapaskah dengan kubis segar dan kacang-kacangan

Sup kubis adalah hidangan universal. Penciptaannya dapat diubah, divariasikan, ditambahkan kebaruan, diubah bahan-bahan yang tidak disukai, tergantung selera Anda. Salah satu suguhan yang direkomendasikan untuk menurunkan berat badan atau Prapaskah- Ini sup kubis dengan kacang. Lezat dan hidangan diet, Anda pasti akan menyukainya, terutama di musim panas, saat perut Anda tidak menerima makanan berat dan berlemak. Anda akan perlu:

kubis (700 gram);
sebotol kacang, ambil yang ada di tomat;
kentang (setengah kilo);
bawang bombai;
wortel (1 buah);
tomat matang (1 pc.);
pasta tomat (70 gr.);
minyak goreng;
beberapa siung bawang putih;
sedikit garam, sedikit bumbu, seikat bumbu apa saja.

Proses memasak:

Dalam 3 liter air dingin, tambahkan setengah kilo kentang potong dadu, daun salam, dan beberapa kacang polong allspice. Letakkan di atas kompor selama sekitar setengah jam.
Selagi air mendidih, potong bawang bombay, wortel, dan siung bawang putih. Goreng dalam wajan dengan minyak. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan tomat matang cincang dan pasta tomat. Kecilkan api menjadi rendah.
Potong kubis setipis mungkin. Maka Anda tidak perlu membawa sepatu kulit pohon berukuran besar di piring Anda.
Buka kaleng kacang dan tiriskan sausnya.
30 menit telah berlalu untuk air dengan kentang, tuangkan kacang, sedikit garam, 1 siung bawang putih dan bumbui dengan bumbu yang Anda suka.
Biarkan semuanya mendidih, lalu tambahkan penggorengan, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Saatnya menambahkan kubis. Setelah itu, setelah beberapa menit, angkat dari kompor. Kubis dalam resep ini tidak boleh lunak atau direbus, jika tidak masakan akan kehilangan rasanya dan akan menyerupai kapas.

Sup kubis tanpa lemak klasik yang terbuat dari asinan kubis (sup kubis asam)

Sup kubis Prapaskah dengan asinan kubis adalah hidangan klasik. Nenek moyang kita tahu banyak tentang memasak! Anda bisa terlibat dalam sejarah dengan menyiapkan sup kubis asam sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

asinan kubis (250 gr.);
beberapa wortel;
beberapa kentang;
satu bawang;
minyak goreng,
sedikit garam, merica, campuran bumbu kering.

Resep sup kubis Prapaskah langkah demi langkah:

Kubis perlu dibuat tidak terlalu asam, jadi letakkan di bawah keran dengan air dalam saringan selama beberapa menit.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus berukuran sedang.
Cuci wortel dan parut.
Tuang empat liter air ke dalam panci, rebus, lalu tambahkan wortel dan kentang.
Sebelum menambahkan kubis, Anda perlu memastikan wortel dan kentang sudah matang sepenuhnya.
Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak apa pun dalam wadah yang nyaman. Sebaiknya pilih penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan kubis ke dalamnya dan besarkan api.
Goreng kubis dan bawang bombay selama beberapa menit, terakhir tambahkan air mendidih hingga menutupi setengah sayuran, tutup dengan penutup dan didihkan selama seperempat jam, tambahkan air jika perlu. Kubis akan menjadi gelap menjelang akhir rebusan.
Setelah itu, masukkan semua produk dari penggorengan ke dalam panci berisi kentang, biarkan mendidih, tambahkan segenggam bumbu favorit Anda, jika diinginkan, dan sedikit garam. Perlu diingat hal itu kol parut Ini sudah asin, jadi jangan berlebihan menambahkan garam ke dalam sup kubis.
Masak sup kubis selama 10 menit. Setelah selesai, Anda bisa menambahkan peterseli atau daun bawang, atau krim asam ke piring.

Sup kubis akan menghiasi meja Anda dan mendiversifikasi menu Anda, karena menyiapkannya semudah mengupas buah pir, Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang dan berlarian mencari bahan-bahan eksklusif, dan pastinya akan memanjakan Anda dengan rasanya!

Video: Cara memasak sup kubis tanpa daging

Selamat siang, para pembaca blog saya yang budiman! Sudahkah Anda mencoba sup kubis tanpa daging? Sup versi rampingnya pun tidak kalah enaknya, dan beberapa orang bahkan lebih menyukainya daripada versi daging. Hidangan ini ideal untuk puasa, serta bagi mereka yang menganut vegetarian atau nutrisi makanan. Tergantung bahannya, kandungan kalori per 100 gramnya hanya 20 kkal. Manfaatnya jelas - hidangannya mudah dicerna dan mengenyangkan.

Anda bisa menyiapkan sup kubis tanpa lemak baik dari kubis segar atau asinan kubis. Mungkin satu-satunya yang bisa menggantikannya adalah coklat kemerah-merahan.

Ini memberi sup rasa yang cerah dan unik. Agar lebih mengenyangkan, tambahkan jamur atau buncis. Sebaliknya, jika Anda ingin mengurangi kalori, siapkan sup tanpa kentang. Menariknya, bahan-bahan dalam resepnya mirip, tapi berbagai cara Pengolahannya setiap saat memberikan rasa tersendiri pada rasa. Cobalah dan bagikan di komentar opsi mana yang paling Anda sukai.

Resep klasik sup kubis berbahan kubis segar tanpa daging

Saya terutama suka membuat resep ini saat sayuran muda sudah matang. Hasilnya adalah cita rasa musim panas yang tiada tara. Saya bahkan mencoba menggunakan minyak mentah - dengan bau biji-bijian. Saya segera bersukacita bagi mereka yang menghitung berapa banyak kalori dalam sebuah hidangan. Supnya sangat ringan (hanya 23 Kkal), namun sekaligus bergizi. Dan ini juga cocok untuk persediaan sayuran musim dingin!

Siapkan resepnya:

200 gram kentang;
1 bawang;
1 wortel;
½ kepala kubis;
2 sdm. pasta tomat;
1 sendok teh Sahara;
2 siung bawang putih;
1 daun salam;
2-2,5 liter air;
rempah-rempah dan garam - secukupnya;
2-3 sdm. minyak bunga matahari.

Cara memasak:

1. Potong kentang menjadi kubus. Potong bawang bombay hingga halus. Masukkan kentang, setengah bawang bombay cincang ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api. Tunggu hingga mendidih dan buang busanya. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih sampai kentang empuk.

2. Giling wortel di parutan kasar. Goreng sisa separuh bawang bombay dan wortel minyak bunga matahari sampai lunak.

3. Encerkan pasta tomat dalam 100-150 ml air dan kombinasikan dengan bawang bombay dan wortel. Tambahkan sedikit garam, tambahkan gula dan didihkan selama 4 menit. Cincang bawang putih, masukkan sayuran, aduk dan matikan api.

4. Rusak kubis dan masukkan ke dalam wajan bersama kentang. Letakkan isi penggorengan di sini. Tambahkan bumbu atau herba favorit Anda dan daun salam. Aduk dan ketika mulai mendidih, kecilkan api. Didihkan selama 5-6 menit, matikan kompor dan biarkan diseduh selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.

Sup kubis Prapaskah yang terbuat dari kubis segar tentu saja bukanlah hidangan baru, namun sudah terkenal dan tersebar luas. Meski begitu, resepnya selalu relevan, karena bahkan mereka yang tidak berpuasa pun sering kali senang menyiapkan kuah sayur lezat ini.

Sebelumnya, sup kubis tanpa daging selalu dimasak dengan kacang-kacangan, sehingga hidangan pertama menjadi lebih kaya dan kental. Kita akan melihat variasi modern di mana kacang segar diganti dengan kacang kalengan, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak.

Bahan per 3 liter air:

kubis putih - 200 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
kentang - 3-4 buah;
pasta tomat - 2-3 sdm. sendok;
kacang kalengan - 1 kaleng;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
bawang putih - 2-3 siung;
adas - seikat kecil;
garam secukupnya.

Sup kubis Prapaskah dari resep kubis segar

Cara memasak sup kubis tanpa daging

Letakkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Pada saat ini, potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil.
Cincang halus kubis putih.
Masukkan irisan kentang ke dalam air mendidih.
Selanjutnya, tambahkan kubis ke dalam kaldu. Kita tunggu sampai mendidih kembali, lalu tutup panci dengan penutup, rebus kaldu selama 15-20 menit.
Tanpa membuang waktu, yuk siapkan sisa komponen hidangan pertama. Cincang halus bawang bombay dan wortel menjadi tiga serutan sedang.
Membuat saus tomat dan sayuran. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bawang bombay hingga bening (sekitar 3 menit). Selanjutnya tambahkan serutan wortel. Tambahkan pasta tomat ke berbagai macam sayuran yang dihasilkan dan tambahkan beberapa sendok makan kaldu panas. Pecinta pedas juga bisa menambahkan beberapa cincin pada sausnya. merica Chili.
Rebus campuran wortel-bawang bombay di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit. Lalu pindahkan saus tomat ke dalam kaldu. Sup kubis Prapaskah yang terbuat dari kubis segar akan segera berubah warna menjadi oranye-merah yang indah dan kaya. Didihkan, rebus selama 2-3 menit dengan api kecil, lalu ambil sampel, beri garam pada kaldu sesuai selera.
Karena kami menggunakan kacang yang sudah lunak, kacang tersebut harus ditambahkan ke sup kubis tanpa daging tanpa daging pada tahap akhir. Setelah membuka toples dan mengeringkan kelebihan cairan, kami mengirimkan kacang ke dalam kaldu yang hampir siap. Sekali lagi kita tunggu sampai mendidih.
Terakhir, tambahkan bumbu cincang dan siung bawang putih cincang. Angkat sup kubis dari api. Tutup dengan penutup dan biarkan kaldu diseduh sedikit.
Karena sup kubis kami tidak berlemak, kami menyajikan hidangan ini tanpa krim asam/mayones. Kami melengkapi kaldu sayuran kental dengan irisan roti segar atau donat.

Terakhir, sedikit saran: jika salah satu anggota rumah tangga masih ngotot untuk sup kubis versi daging, sepotong daging sapi bisa direbus di wajan terpisah, tambahkan ke piring saat disajikan jika diinginkan. Selamat makan!